En rask squashmiddag. Enkle squashretter

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Takket være den nøytrale smaken, som gjør at den kan kombineres med alle ingredienser, har zucchini fått kjærligheten til mange husmødre. Zucchini-retter viser seg velsmakende og sunne, fordi grønnsaker inneholder fett, proteiner, organiske syrer, kobber, kalsium, kalium og fosfor. Takket være dette er zucchini godt og lett fordøyelig, samtidig som det fjerner overflødig kolesterol og giftstoffer fra kroppen sammen med væske. Zucchini er stekt, kokt, bakt, grillet, og produserer mange praktfulle retter som er verdt oppmerksomheten til ekte gourmeter.

Raske og smakfulle zucchinioppskrifter med bilder

I august er zucchini det mest populære produktet fra hagen, så mange husmødre lurer på: hva skal man lage raskt og velsmakende fra det? Denne grønnsaken lager mye interessante retter i matlaging. Dette universelle produktet lar deg bake muffins, puddinger med epler, appelsiner, tørket frukt i deig, sjokoladekaker. Du finner oppskriftene nedenfor, hvor du finner både tilbehør og forretter, samt supper. Zucchini-retter metter kroppen med fiber, annet nyttige stoffer, så de fortjener å være på bordet ditt.

Squash kaviar med hvitløk i en slow cooker

Den mest populære retten som du raskt og deilig kan tilberede fra zucchini er kaviar. En velsmakende, appetittvekkende snack, servert til frokost, lunsj og middag for barn og voksne, vil glede familien. Klassisk oppskrift retter ble skapt i tidens løp Sovjetunionen, da kaviar var nummer én rett på ethvert bord på grunn av sin tilgjengelighet og billighet. Til riktig forberedelse retter vi trenger:

gulrøtter - 2 stk. medium størrelse;
zucchini - 1,35 kg;
hvitløk - 5 fedd;
løk - 2 stk. medium størrelse;
revet tomater - 1/3 kopp;
laurbærblad- 2 stk;
sukker - 1 ts;
olivenolje - 2 ss;
kajennepepper - 0,5 ts;

Trinn-for-steg forberedelse:

Vask zucchinien, hakk den på et rivjern og overfør den til en bolle. Dryss dem med salt, bland og la stå i 20 minutter. Dette er nødvendig for at saltet skal trekke ut saften fra grønnsaken. Etter den angitte tiden, klem ut zucchinien.
Bland zucchini, hakket løk og gulrøtter i en bolle. Hell olje i multikokerskålen. Det er nødvendig å steke i 15-25 minutter til grønnsakene er myke.
Tilsett revne tomater, sukker, salt, pepper, hvitløk, laurbærblad til grønnsakene. Slå på multikokeren i kokemodus i 40 minutter.
Vi gir stuede grønnsaker Avkjøl litt, bruk en blender til å gjøre det til en puré av den konsistensen du liker. Kaviaren er klar.

Pannekaker

Den neste retten som er raskt og deilig tilberedt av zucchini er pannekaker. Dette er en enkel forrett som du kan legge til ethvert måltid. For å tilberede det trenger du bare to ingredienser, og for servering, bruk sitron-yoghurtsaus, som perfekt komplementerer og beriker smaken av pannekakene. Vi trenger:

poteter - 500 g;
vegetabilsk olje– 3 ss. l.;
zucchini - 500 g;
salt, malt svart pepper - etter smak;
naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer - 1 glass;
sitronsaft - 1 ss;
hakket dill - 1 ss;
hvitløk - 1 fedd.

Trinn-for-steg forberedelse:

Skrell poteter og zucchini og skjær dem på et rivjern. Overfør til en stor bolle, tilsett salt etter smak og la stå i fem minutter. I løpet av denne tiden vil fuktigheten komme ut, overfør deretter grønnsakene til et dørslag, klem med hånden og pepper. Bland alle ingrediensene til sausen i en liten keramisk bolle: yoghurt, dill, knust hvitløk, sitronsaft.
Sett en stekepanne over moderat varme og varm opp vegetabilsk olje. Hell grønnsaksblandingen i den varme stekepannen og stek i fem minutter på hver side. Server pannekaker med saus.

Grønnsaker bakt i ovn med ost og kylling

Grytegryte er en flott, smakfull rett som du kan lage av zucchini raskt og deilig. Dens skjønnhet er at det ikke tar mye krefter eller tid å forberede, og resultatet er tilfredsstillende. Vi trenger:

hvitløk - 3 fedd;
hakket basilikum - 0,25 kopper;
zucchini - 4 stk;
kyllingbryst– 600 g;
tørre italienske urter - 1 ss;
brødsmuler - 1 kopp;
smeltet smør - 6 ss;
revet mozzarellaost - 250 g.

Hvordan bake grønnsaker? Trinn-for-steg forberedelse:

Forvarm ovnen til 200 grader.
Hakk squash, rød paprika, hvitløk, basilikum og ha i en bolle. Skjær kyllingbrystene i terninger og legg i grønnsakene. Tilsett tørkede italienske urter, smeltet smør og brødsmuler. Bland grundig.
Ha innholdet i bollen over i en bakebolle.
Stek i en halvtime. Etter denne tiden drysser du revet ost på toppen av gryten. Sett pannen tilbake i ovnen og stek i ytterligere 15 minutter til osten er ferdigstekt og smeltet.

Ruller med kjøttdeig i mikrobølgeovnen

Tynne skiver courgette, fylt med kjøtt og brokkoli bakt i en uforlignelig saus, krydret med hvitløk, løk, ost, stekt paprika - en solid, velsmakende, aromatisk rett. Oppskriften kan ikke kalles enkel, fordi for å tilberede zucchini-ruller, må du bruke litt krefter og tid. Men vær trygg på at resultatet er verdt det. Vi trenger:

zucchini - 4 stk;
tomatsaus– 2 glass;
krem - 0,5 kopper;
kremost - 120 g;
rød søt pepper - 1 stk.;
rødløk - 0,5 stk.;
hvitløk - 2 fedd;
hakket persille - 1 ss;
kokt brokkoli - 350 g;
hakket kjøtt(svinekjøtt, storfekjøtt, fjærfe) - 600 g;
revet mozzarellaost - 1,25 kopper;
revet cheddarost - kopper.

Trinn-for-steg forberedelse:

Skjær zucchinien på langs i 6 mm tykke skiver. Legg skivene på en rist, dryss salt på hver side, og la stå i en halvtime for å slippe ut overflødig fuktighet. Dette vil gjøre grønnsakene mer smidige og du kan raskt rulle dem til rundstykker.
Smør bakebollen med olje. Skjær i terninger paprika, stek den i en stekepanne til den er myk. Hell tomatsaus og en kvart kopp fløte i bunnen av formen.
Smelt et glass i mikrobølgeovnen revet ost mozzarella 20 sekunder. Bland det med den resterende kremen. Tilsett kjøttdeig, hakket kokt brokkoli, revet cheddar, hakket hvitløk, persille, pepper, kremost. Salt og pepre blandingen etter smak. Dette er fyllet.
Klapp squashskivene med tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet. Legg 2 ss fyll på hver skive og rull rullene forsiktig sammen.
Overfør rullene til pannen, dekk til med folie og stek i 25 minutter.
Fjern folien, dryss med resten av mozzarellaen, og stek uten folie i 25 minutter eller mer til toppen er gyllenbrun.

Fløtesuppe med squash og kål

Den neste gode retten du kan raskt og deilig er kremet suppe. Dette er en mør, kremet, lett første rett som kan spises av personer som har som mål å gå ned i vekt, de som lider av pankreatitt, leverplager og diabetikere. Tilsetning av selleri gir fløtesuppen en behagelig aroma og pikant. Vi trenger:

smør - 20 g;
zucchini - 1 stk;
squash - 1 stk;
hakket hvitløk - 0,5 ts;
selleri - 0,5 stilker;
brokkoli - 0,5 kopper;
kyllingbuljong– 1 l;
poteter - 2 stk.;
krem - 0,5 kopper;
malt svart pepper, salt - etter smak.

Trinn-for-steg forberedelse:

Tilsett smør i en stor kjele og sett på brann. Tilsett hakket hvitløk og selleri. Kok til den er gyldenbrun.
Tilsett hakket brokkoli, squash, zucchini, poteter, bland og kok i noen minutter.
Tilsett kyllingbuljong, salt og pepper etter smak.
Vi venter til det koker, reduser varmen, kok i en halv time til grønnsakene blir myke.
La suppen avkjøles litt og mal den i en blender til den er moset.
Før servering helles litt fløte i hver porsjon.

Stuing med aubergine og tomater

Den neste oppskriften som du kan tilberede fra zucchini er velsmakende og rask - lapskaus. Denne møre, smakfulle retten med tilsetning av aubergine og tomat vil med hell utfylle enhver middag. Stjernen i denne oppskriften er tomatmarinarasausen med urter og hvitløk. Når du prøver å lage hjemmelaget, duftende, fersk saus, vil du ikke gå tilbake til butikkkjøpte. Vi trenger:

tomater - 16 stk.;
gul løk - 1 stk.;
hvitløk - 6 fedd;
olivenolje - 2 ts;
selleri - 1 stilk;
gulrøtter - 2 stk.;
aubergine - 1 stk;
tomatpuré - 2 ss. l.;
malt rød pepper - 0,5 ts;
basilikum - 8 blader;
zucchini - 4 stk;
salt, malt svart pepper - etter smak.

Hvordan stuve en lapskaus? Trinn-for-steg instruksjon:

Kok opp en stor kjele med vann, tilsett litt salt. Skjær hver tomat på tvers på toppen. Hell vann i en stor bolle og tilsett is. Legg tomatene i kokende vann i et minutt og bruk en hullsleiv til å overføre dem til isvann i noen få minutter. Fjern huden.
Hakk alle tomatene.
I en stor kjele, varm oljen over moderat varme. Tilsett hakket hvitløk og løk og stek til det er gjennomsiktig. Tilsett hakket selleri, gulrøtter, salt og pepper etter smak. La småkoke til grønnsakene er myke. Tilsett deretter tomatkjøttet, tomatpureen og kok opp.
Tilsett basilikum og rød pepper og kok på lav varme i en time, rør hvert 10. minutt. 25 minutter før klargjøring, tilsett hakket blå zucchini.
Fjern halvparten av grønnsaksblandingen fra varmen, prøv å ikke ta zucchini og aubergine, og puré i en blender eller foodprosessor. Ha sausen tilbake i pannen, tilsett salt og pepper etter smak og server.

Øyeblikkelig koreansk marinert zucchini for vinteren

Den neste raske måten er å sylte salat på koreansk til vinteren. Dette er en deilig lettsaltet forrett som vil gi et snev av pikanthet til enhver vinterfest. Du kan sylte agurker på samme måte. Vi må konservere grønnsaken:

gulrøtter - 1 kg;
zucchini - 2 kg;
løk - 500 g;
salt - 2 ss. l.;
sukker - 1 glass;
solsikkeolje - 1 kopp;
koriander - etter smak;
eddik - 1 glass;
Kvernet svart pepper - etter smak.

Tilberedning av raske og velsmakende syltetøy trinn for trinn:

Mal squash og gulrøtter til sylteagurk på et koreansk gulrot rivjern.
Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer. For marinering, bland salt, pepper, koriander, sukker, eddik, vegetabilsk olje. Hell i grønnsakene, rør rundt, la stå i et par timer for å sylte.
Vi overfører salaten til halvliters krukker, komprimerer den, steriliserer den i 15 minutter, hvoretter vi må lukke den, rulle den opp og snu konserven. Vi holder preparatene ved romforhold i en dag, pakket inn i et teppe, og flytter dem deretter til kjelleren for å bevare dem til vinteren.

Diett grønnsaksgryte

Når du vil ha noe lett, kosttilskudd, courgette - beste hjelperen husmødre for å raskt og velsmakende tilberede en rett. Denne grønnsaksgryten er veldig velsmakende, aromatisk og passer for personer på diett som ønsker å gå ned i vekt ikke bare på appelsiner. Oppskriften bruker kremost, parmesan og mozzarella. Etter eget skjønn kan du ikke bruke parmesan, siden den har et høyt fettinnhold, og bruk cottage cheese eller feta i stedet for kremost. For å bake grønnsaker raskt og deilig trenger vi:

stor gul løk - 1 stk.;
grønn zucchini- 2 stk;
gul zucchini - 2 stk.;
hakket basilikum - 2 ss. l.;
knust grønn løk– 2 ss. l.;
oregano - 1 ts;
hvitløkspulver - 1 ts;
kremost - 120 g;
revet parmesan - 0,5 kopper;
mozzarella - 1 glass.

Oppskrift:

Forvarm ovnen til 180 grader.
Hakk den grønne løken.
Hakk friske basilikumblader.
Skjær løken i små biter.
Skjær zucchinien i halve skiver.
Myk opp kremosten i mikrobølgeovnen i 30 sekunder.
Bland grønn løk, basilikum, zucchini, kremost, parmesan, et halvt glass mozzarella, oregano, hvitløkspulver. Bland med en slikkepott.
Smør bakebollen med olje og overfør grønnsaksblandingen.
Stek gryten i ovnen i en halvtime. Fjern, dryss med resterende mozzarellaost, sett tilbake i ovnen i 20 minutter til toppen er gyllenbrun.

Zucchini-retter er noe som er vanskelig å forestille seg sommeren uten! Denne grønnsaken er veldig allsidig - du kan tilberede første, andre retter og snacks fra zucchini. Vi har samlet for deg beste oppskrifter retter med zucchini som vil overraske selv gourmeter!

Vi tilbyr deg 10 oppskrifter på zucchini-retter som er verdt å tilberede om sommeren!

10 raske og enkle squashretter

Zucchini og ost forrett

Zucchini og ost forrett oppskrift

Ingredienser:
- zucchini - 1-2 stk;
- kremost - 200-250 g;
- favorittgrønnsakene dine - basilikum, persille, grønn løk, etc.;
- hvitløk - 2 fedd;
- rømme - 1 ss;
- olje til steking;
- salt, pepper og andre krydder etter smak.

Oppskrift på zucchini og osteforrett:

1. Vask zucchinien og tørk med tørkepapir. Skjær grønnsaken på langs i skiver, du kan bruke skarp kniv eller en grønnsaksskreller.

2. Salt squashskivene og la den stå i 10-15 minutter og tørk squashen igjen med tørkepapir.

3. Varm opp stekepannen, smør den med en liten mengde olje (du kan gjøre dette med en børste eller et papirhåndkle brettet flere ganger). Stek squashskivene på begge sider til de er gyldenbrune. Har du en grillpanne, bruk den bedre, så får du gyllenbrune striper på skivene.

4. Legg de stekte skivene på papirhåndkle for å bli kvitt overflødig olje.

5. Forbered fyllet - knus eller finhakk hvitløken, finhakk urtene og bland det hele med kremost. Bland fyllet godt. Hvis blandingen er for tykk, kan du tilsette litt rømme. Krydre fyllet med salt og pepper etter smak og bland igjen.

4. Legg en skje med fyll på de stekte skivene og rull til rundstykker. Om ønskelig kan du feste dem med en tannpirker.

Zucchini koteletter

Oppskrift på å lage squashkoteletter

Ingredienser:
- zucchini - 300 g
- hard ost - 50 g
- egg - 1 stk;
- brødsmuler - 2 ss;
- mel - 2 ss;
- salt, pepper etter smak;
- olje til steking;
- grønt og rømme til servering.

Oppskrift for å lage courgettekoteletter:

1. Skrell zucchinien og fjern frøene. Riv og legg i en bolle. Tilsett revet ost, brødsmuler, egg og salt. Bland blandingen grundig. Tilsett mel og bland igjen.

2. Form små koteletter med våte hender. Stek i en stekepanne med vegetabilsk olje på begge sider.

3. Legg på tallerkener, pynt med urter og server med rømme.

Zucchini-fritter

Oppskrift på å lage zucchinipannekaker

Ingredienser:
- zucchini - 800 g,
- løk - 2 stk;
- egg - 2 stk;
- 1 ts. bakepulver for deig;
- et halvt glass mel;
- en haug med grønt (dill, persille)
- salt og pepper etter smak.

Oppskrift for å lage zucchini pannekaker:

1. Skrell zucchinien og fjern frøene. Riv og legg i en bolle. Du bør velge unge grønnsaker som ikke har harde frø. Etter 10-15 minutter, tøm av eventuelt vann som dannes.

2. Tilsett revet løk og finhakkede urter i en bolle med zucchini. Hell de sammenpiskede eggene over alt og bland godt.

3. Tilsett en teskje bakepulver i melet. Rør blandingen og legg gradvis til zucchinien. Stek pannekakene på svak varme til de er gyldenbrune. Zucchini pannekaker Smaker bedre med rømme og hvitløkssauser.

Zucchini Pai

Oppskrift på å lage squashpai

Ingredienser:
- zucchini - 500 g
- løk - 1 stk;
- melk - 200 ml;
- hard ost - 100 g;
- egg - 3 stk;
- mel - 200 gr;
- 1 ts. bakepulver til deig,
- 2 fedd hvitløk,
- salt og pepper etter smak.

Oppskrift på å lage squashpai:

1. For å forberede paien, velg ung zucchini som ikke har harde, store frø. Skjær grønnsaken i tynne skiver, etter å ha fjernet skinnet.

2. Pisk 3 egg i en bolle, tilsett salt og pepper. Om ønskelig kan du tilsette krydder som passer til grønnsaksretter. Tilsett finhakket løk og hvitløk i de sammenpiskede eggene. Tilsett melk og revet ost i blandingen. Bland alt grundig.

3. Bland mel med bakepulver i en egen bolle. Etter dette, tilsett blandingen til massen, rør alt til det er jevnt.

4. Smør bakebollen med vegetabilsk olje (eller smør) og dryss over brødsmuler (du kan lage dem selv ved å rive tørket brød på et fint rivjern). Legg ett lag med zucchini, fyll dem med litt av deigen. Gjenta dette til du går tom for grønnsaker. Hell resten av deigen i formen. Stek paien i 35 - 40 minutter på 180 grader. Skjær kaken i skiver etter at den er avkjølt.

Kremet zucchinisuppe

Oppskrift på kremet zucchinisuppe

Ingredienser:
- zucchini - 1 stk;
- rødløk - 1 stk;
- store poteter - 1 stk;
- mellomstore gulrøtter - 1 stk;
- paprika - 1 stk;
- tomat - 1 stk (til servering)
- olje - 2 ss;
- rømme 20% - 1 ss;
- vann - 700 g;
- persille, dill, stangselleri (eller andre favorittgrønnsaker)
- hvitløk - 1-2 fedd.

Oppskrift for å lage kremet zucchinisuppe:

1. Finhakk løk og hvitløk og la det småkoke i en stekepanne med olje. Skjær alle andre grønnsaker (unntatt tomaten) i terninger, legg i pannen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

2. Ha blandingen over i en kjele, tilsett vann, urter og kok i ca 15 minutter. Fjern fra varmen, fjern store kvister med urter og puré suppen i en blender.

3. Sett kjelen på komfyren igjen, tilsett 1 ss rømme og kok opp suppen. Ferdig rett Server i porsjoner; du kan legge til finhakkede tomater og urtekvister.

Zucchini spaghetti

Zucchini spaghetti oppskrift

Ingredienser:
- zucchini - 2 stk;
- tomater - 1 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- olje - 1 ss. l.;
- salt og pepper etter smak.

Oppskrift på spaghetti zucchini:

1. Riv zucchinien på et koreansk gulrot rivjern. Lag et korsformet snitt på tomaten, legg den i kokende vann i 1-2 minutter og skrell den. Skjær så tomaten i terninger, finhakk hvitløken, legg den sammen i en stekepanne og la det småkoke på svak varme til overflødig væske fordamper.

2. Salt og pepre blandingen i stekepannen og rør. Etter dette, tilsett revet zucchini og stek i 5-7 minutter. Det er bedre å ikke blande ingrediensene med en skje eller gaffel slik at zucchinien ikke blir til en homogen masse, men å riste pannen. Hvis det har dannet seg mye væske under stekingen, sil du spaghettien gjennom et dørslag.

Zucchini, brød og ostegryte

Oppskrift på squash, brød og ost

Ingredienser:
- ung zucchini - 1 stk;
- hard ost - 50-70 g
- brød (hvitt eller grått) - 100 g;
- egg - 1 stk;
- melk - et halvt krus;
- dill og persille;
- smør for å smøre formen;
- salt og pepper etter smak.

Oppskrift på å lage zucchini, brød og ostegryte:

1. Skjær zucchinien i tynne skiver. La zucchinien småkoke i en stekepanne i noen minutter, tilsett litt vann, til den er myk. Tilsett litt salt.

2. Skjær brødet i terninger. Skjær osten i terninger som er litt mindre enn brødet. Finhakk grønnløk, persille og dill. Pisk egget med melk, en klype salt og kvernet sort pepper. Rør inn zucchini, brød og urter.

3. Hell den flytende blandingen over zucchinien, rør igjen og legg i en dyp ildfast form smurt med smør. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i 20 minutter, til overflaten er lett brun. Ikke dekk til med lokk.

Rundstykker med zucchini og kylling

Oppskrift på rundstykker med zucchini og kylling

Ingredienser:
- ung zucchini - 3 stk;
- en kyllingfilet;
- hard ost - 60 g;
- 2 fedd hvitløk;
- olivenolje - 30 GJ;
- fersk basilikum - 2-3 blader.

Oppskrift på rundstykker med zucchini og kylling:

1. Vask den unge zucchinien, tørk den, skrell den og skjær den på langs i strimler på 0,5 cm.

2. Forvarm ovnen til 180 grader. Kle et stekebrett med bakepapir, legg squashstrimler på, pensle med olivenolje og salt. Sett zucchinien i ovnen i 5 minutter.

3. Forbered deg på dette tidspunktet kyllingfilet. Skjær brystet i tynne strimler, bank det, tilsett salt og pepper etter smak. Finhakk hvitløken eller kjør den gjennom en presse, tilsett kyllingen og la den marinere i 10 minutter.

4. Ta squashen ut av ovnen, legg kylling på toppen av hver strimmel, dryss over revet ost, finhakket basilikum og rull forsiktig til stramme rundstykker. Stek i ovnen i ytterligere 30 minutter.

Zucchini er et allsidig produkt som du kan tilberede dusinvis av forskjellige retter fra. Denne møre grønnsaken har en nøytral smak og passer godt sammen med andre ingredienser. Og egenskaper som f.eks lavt kaloriinnhold og metning med mikroelementer, vitaminer og fiber, satte den i en ledende posisjon innen kostholdsernæring.

Men for retter fra disse sunne grønnsaker viste seg å være så velsmakende som mulig og behagelig for øyet, du må vite hvordan du koker courgette riktig, samt hvilke frukter du foretrekker for en bestemt oppskrift.

Salater med zucchini

Zucchini kan legges til salater enten rå eller etter varmebehandling (stekt eller kokt). Om nødvendig på resept rå zucchini, er det ønskelig at disse er små unge frukter.

Frisk zucchinisalat med agurk og eple

For å tilberede en slik salat, må du ta fersk ung zucchini, kutte den i ringer (eller terninger) og hell kokende vann over den i noen minutter. Legg deretter den dampede grønnsaken i en salatskål, tilsett hakket agurk, revet grønt eple og hakket hvitløk etter smak.

Før servering, dryss salaten med dill og krydre med vegetabilsk olje.

Zucchinisalat i koreansk stil

Nok en interessant oppskrift grønnsakssalat, der zucchini er plassert rå, presenteres i følgende video.

For å forberede det trenger du:

1 kg skrelt ung zucchini;
to halvdeler av store paprika, gul og rød;
en halv stor rå gulrot, strimlet;
3 fedd hvitløk;
tre kvister grønn løk;
1,5 ts. med en haug med salt;
vegetabilsk olje;
eddik eller eddiksyre;
1 ss. l. Sahara;
malt koriander (ca. 1 ts);
malt rød pepper (ca. 0,5 ts).

Hvordan steke zucchini?

Stekt zucchini er den enkleste og samtidig glimrende retten på en rask løsning, som kan serveres enten frittstående eller som lett tilbehør til fisk eller kjøtt.

For å tilberede stekt zucchini trenger du:

1 middels zucchini
solsikkeolje,
mel, salt og krydder.

Zucchinien må skrelles og kuttes i ringer av middels tykkelse. Rull deretter de resulterende grønnsaksringene i mel blandet med salt og krydder og stek på begge sider i en stekepanne i solsikkeolje til en gyllen skorpe dannes.

Ferdig zucchini kan toppes med hvitløk og rømmesaus, som vil legge til en spesiell pikant til den ferdige retten.

Hvordan bake zucchini i ovnen?

Bakt zucchini kan kalles en av de mest delikate, kalorifattige og enkle å tilberede rettene. Vi presenterer flere enkle oppskrifter raskt.

Zucchini bakt med tomater

For å bake zucchini med tomater og ost trenger du:

3 mellomstore zucchini
3 tomater
100 gram av hvilken som helst ost,
100 gram majones,
1 hode hvitløk,
salt, krydder etter smak.

Zucchini må vaskes grundig, skrelles og kuttes i ringer 5 mm tykke. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg zucchiniringer på den i kort avstand fra hverandre.

Tilbered deretter sausen fra majones, ost og hvitløk. For å gjøre dette må du rive osten på et grovt rivjern, finhakke hvitløksfeddene og blande det hele med majones. Påfør den tilberedte sausen på hver skive squash.

Legg så tomatringer oppå zucchinien, bløtlegg osten igjen hvitløksaus og strø over resten av revet ost. Bake zucchini i en ovn forvarmet til 180 grader i 25-35 minutter til en appetittvekkende skorpe dannes.

Zucchini med rømmesaus

For å tilberede zucchini med rømmesaus, trenger du følgende ingredienser:

2 små zucchini,
noen fedd hvitløk,
hakket dill og persille (1 ss hver),
1 glass tykk rømme,
200 gram hard ost,
salt, krydder, vegetabilsk olje.

Ferdigskrelt zucchini skal kuttes i terninger og legges i plastpose. Tilsett salt (etter smak), krydder, persille og tilsett litt vegetabilsk olje. Rist deretter posen flere ganger for å blande alle ingrediensene sammen.

Plasser den resulterende blandingen på en bakeplate, hell hvitløk-rømmesaus på toppen og dryss med finrevet ost. Sett bakeplaten i ovnen, forvarmet til 220 grader, i 40 minutter. Den ferdige retten kan dekoreres med dill og persille om ønskelig.

Fylt zucchini

Kjøttfyll brukes oftest som fyll for tilberedning av fylt zucchini. Zucchini fylt med grønnsaker er imidlertid ikke mindre velsmakende og sunn.

Du kan tilberede retter fra courgette med kjøttdeig både i ovnen og i en vanlig stekepanne. Formen på zucchini for fylling er også veldig variert: du kan kutte ut "båter", ringer, kolonner fra dem, eller bare ting. hele grønnsaker.

Før du tilbereder fylt zucchini, må du velge riktig frukt for fylling. Det er bedre å gi preferanse til små små grønnsaker - de har tynne skinn, som under varmebehandling får en delikat smak.

En enkel oppskrift for å lage zucchini fylt med kjøttfyll krever følgende ingredienser:

5 små unge zucchini,
300 gram kjøttdeig,
1 glass ris,
løk, gulrot og tomat (1 stk.),
haug med persille,
salt, krydder, vegetabilsk olje.

Vi vil tilberede zucchinien som følger:

Til å begynne med må du kutte frukten i tre deler og koke i flere minutter i saltet vann.
Fjern deretter fruktkjøttet fra zucchinien og skjær den i små biter.
For å forberede fyllet stekes courgettemasse, gulrøtter og løk i solsikkeolje. Tilsett deretter kokt ris til denne massen og la det småkoke på svak varme.
Etter 10 minutter, tilsett kjøttdeig, hakket tomat, krydder, litt vann og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter.
Når fyllet er klart, fyll hele squash med den resulterende blandingen, legg på en bakeplate og stek i ovnen i 50 minutter ved 190 grader.

For å tilberede zucchini med hakket ost i ovnen trenger du:

3 zucchini,
brødsmuler (4 skjeer),
100 gram ost,
4 fedd hvitløk,
persillekvister og dill (til pynt).

Den vaskede zucchinien kuttes på langs i 2 deler og kjernen velges - en "båt" formet form for fylling oppnås. Deretter blandes fruktkjøttet med hvitløk, brødsmuler og revet ost (en liten del av osten skal stå til strø).

Den resulterende blandingen skal fylles med zucchinibåter og drysses med ost på toppen. Legg alt dette på en bakeplate, tidligere drysset med brødsmuler, og sett i en forvarmet ovn (opptil 200 grader) i nøyaktig en time.

Koking av zucchini i en langsom komfyr

Stuvet zucchini med grønnsaker er en ideell rett for matlaging i en langsom komfyr. Spesielt god kombinasjon Disse grønnsakene er dannet med gulrøtter, løk, paprika og hvitløk.

Stuet zucchini med bønner

Ingredienser:

zucchini, gulrøtter, løk, tomater (1 stk.),
egg - 1 stk.,
1 boks hermetiske bønner,
rømme - 200 gram,
ost - 100 gram,
solsikke- eller olivenolje,
salt, pepper, urter.

Du kan tilberede zucchini og bønner som følger:

Zucchini, tomater og løk kuttes i terninger, og gulrøtter og ost rives på et grovt rivjern. Pisk egget lett og bland med rømme.
Plasser zucchini, løk og gulrøtter i multikokerskålen og slå på "fry" -modus i 15 minutter.
Tilsett deretter tomater og bønner til grønnsakene, hell rømmesaus på toppen og kok i ytterligere 45 minutter i "stuing" -modus.
10 minutter før retten er klar, dryss over revet ost og finhakkede urter.

Mør zucchini-gryte

En annen uvanlig rett fra zucchini, som enkelt og enkelt kan tilberedes ved hjelp av en langsom komfyr.

Ingredienser til gryten:

1 middels zucchini
2 egg,
1 middels tomat
rømme,
melk,
litt hvitt mel
salt og krydder (etter smak).

Prosessen med å tilberede denne retten er beskrevet i detalj i følgende video:

Hvordan konservere zucchini til vinteren?

Frysing av unge frukter

Frosset zucchini for fremtidig bruk kan være et utmerket alternativ til frisk frukt i vinterperiode: Du kan også steke deilige av dem, koke kaviar, stuve dem eller legge dem i suppe.

Selv etter tining beholder disse grønnsakene sine nyttige funksjoner Og smakskvaliteter. Men hvordan fryser man dem riktig?

Alt er mer enn enkelt:

ung zucchini må vaskes grundig og skrelles,
kuttet i terninger eller ringer,
legg i en ren grønnsaksfrysepose og legg i fryseren.

Hvis kald vinter du bestemmer deg for å tilberede dem, alt du trenger å gjøre er å ta dem ut av fryseren og, uten engang å tine dem, legge dem til den rette retten eller stek i panne.

Frysing av fylte halvfabrikata

På samme måte kan du fryse for fremtidig bruk og fylt zucchini. For å gjøre dette trenger du bare:

ting rå, skrellet zucchini med kjøttdeig eller grønnsaker i henhold til en av oppskriftene ovenfor (eller andre);
legg dem i en frysepose;
legg i fryseren.

Når tiden er inne, kan du legge dem på en stekeplate uten å tine og steke dem i ovnen.

Hermetikk

Et annet vinn-vinn-alternativ for deilig tilberedning av zucchini til vinteren er hermetikk. Salat, lecho, sauté, adjika eller forrett, nøye tilberedt av egne hender i løpet av grønnsakssesongen, vil være høydepunktet på nyttårs- eller festlig bord og et hyggelig minne fra sommeren som har gått.

Interessant og veldig enkel oppskrift vintersnacks fra zucchini og aubergine finner du i følgende videoklipp:

Hei kjære lesere! Det er utrolig hva du kan gjøre med zucchini raskt og deilig. Zucchini-retter er overraskende varierte. Til tross for at zucchini ikke har en distinkt smak, er oppskrifter med zucchini veldig populære.

Og vi har laget et utvalg av flere enkle, men deilige zucchini-oppskrifter for deg, slik at du vil glede deg selv og overraske dine kjære.

1. Hvordan lage zucchinipannekaker

Nå skal vi se på to retter, de er veldig velsmakende og er ikke skadelige for helsen. De kan også brukes av folk som ser på figuren deres.

Hvis du er for et lavkaloriprodukt og ikke liker steking, anbefaler vi deg å bake pannekakene i ovnen.

Zucchini pannekaker med ost

Disse pannekakene koker veldig raskt og smaker fantastisk. For matlaging trenger vi følgende produkter:

Zucchini - ½;
hard ost - 40 g;
Maismel - 3 ss. l.;
Hvetemel - 3 ss;
Kefir - 50 g;
brus - 1 klype;
Salt;
Pepper;
Vegetabilsk olje;

Matlagingsmetode:

Først må vi vaske zucchinien og dele den i 2 deler (du kan sette den andre delen til side og bruke den til vår neste oppskrift).
Legg så en halv zucchini på et grovt rivjern. Har du en eldre grønnsak kan du skrelle den.
Riv osten på et grovt rivjern. Du kan bruke hvilken som helst ost du liker, men disse pannekakene smaker best med parmesan.
Du kan heller ikke begrense deg til 40 gram og tilsette så mye ost du vil.
Tilsett salt. Det er viktig å ikke la zucchinien slippe saft, for jo mer fuktighet i deigen, jo mer mel må du tilsette.
Bland blandingen lett, tilsett kefir og rør igjen. Nå kan du tilsette 3 ss maismel.
Tilsett en klype brus og ikke slukk den, siden vi allerede har en sur ingrediens - kefir.
Det er tid for hvetemel. Tilsett først en skje og bland godt. Og hvis du ser at det er juice og deigen er flytende, tilsett en annen spiseskje hvitt mel.
Deigen vår er klar og vi kan begynne å forberede retten. Smør en stekepanne eller bakeplate med vegetabilsk olje og sørg for å varme den opp slik at pannekakene ikke fester seg til beholderen.
Fordel deigen i et tynt lag i små flate kaker. Stek på lav varme.

Voila! Retten er klar og kan serveres til middag. Zucchinipannekaker er deilige både varme og kalde.

Mulig i denne deigen tilsett svart pepper, hvitløk og urter - alt etter eget skjønn. Du kan også tilsette mel under kokeprosessen hvis zucchinien slipper saft.

Kanskje du har et spørsmål, hvorfor trenger vi to typer mel? Faktum er at maismel vil hjelpe oss å føle den fulle smaken av zucchini, noe som gjør at pannekakene ikke er så myke som hvetemel gjør.

Hvitt mel vil hjelpe oss med å "lime" alle ingrediensene sammen. Men det gjør også deigen tyktflytende. Og når retten er klar, vil vi kjenne på én, rå masse.

Har du ikke maismel kan du rett og slett male maisgrynene.

Zucchini-fritter med urter og hvitløk

Det samme lett rett, men med hvitløk og uten ost, for de som liker krydret mat. For å tilberede denne retten tar vi:

Zucchini - ½;
Hvitløk - 1 fedd;
Maismel - 2 ss;
Hvetemel - 1 ss;
Persille;
Soda;
Sitronsyre;
Salt;

Kokeprosess:

Før vi begynner å elte deigen, må vi skylle squashen, rive den på et grovt rivjern, tilsette salt og la stå i 15 minutter slik at saften kommer ut.
Etter at tiden har gått, kan vi begynne å forberede deigen. Og det første trinnet er å legge til hvitløk (vi legger den gjennom en hvitløkspresse) og ferdighakket persille.
Ta brus på tuppen av en teskje og tilsett det i deigen. Vi tar også sitronsyre, men enda mindre enn brus, bare litt.
Legg til maismel, hvete, bland godt. Deigen vår er klar og vi kan forberede en beholder for baking eller steking ved å helle olje og varme opp stekepannen.
Fordel deigen i tynne flate kaker og stek på lav varme. Det er veldig velsmakende å servere denne retten med rømme eller andre valgfrie sauser. God appetitt!

2. Zucchinikake

Denne kaken kan også kalles diett. Den er enkel å tilberede og inneholder et minimum av kalorier med maksimalt fyldig smak.

La oss komme i gang og se hvilke produkter vi bør ha for å tilberede denne deilige retten:

Zucchini - 4 stk;
rømme med lavt fettinnhold - 300 g;
Cottage cheese - 5 ss;
Tomat - 4 stk;
Hvitløk - 4 fedd;
Solsikkeolje;
Hvetemel;
Salt;
Grøntsaker;

Hvis du allerede har fylt opp mat og er klar til å begynne å lage mat, bør vi gå videre til neste steg– Forbered og stek zucchinien.

Hvordan lage en zucchinikake

Du kan lese hvordan du steker zucchini riktig til en kake nedenfor. Og nå oppskriften på å lage kaken:

La oss forberede kremen. For å gjøre dette må vi blande rømme, cottage cheese, hvitløk og salt. Du kan bruke butikkkjøpt eller hjemmelaget majones, men da blir kaken vår veldig kaloririk.
Deretter må vi kutte tomatene i sirkler og tilsette salt etter smak.
Legg nå zucchinien på fatet i ett lag, og dekker hele beholderen.
Deretter smører du hele dette laget med krem og legger tomater på toppen i ett lag.
Så igjen er det et lag med zucchini. Vi legger ut alle produktene i denne rekkefølgen til slutten.
Vi legger tomater på toppen og pynter med urter.
Nå legger vi den deilige retten vår i kjøleskapet i flere timer slik at den stivner og bløter.

Hvordan steke zucchini

Skjær først 4 små zucchini i sirkler, ca en halv centimeter tykke.
Deretter salter vi dem, legger dem i en bolle og venter i en time, squashen skal frigjøre juice. Tøm deretter saften.
Ta en stekepanne, hell i vegetabilsk olje og varm den grundig. Det er viktig at det ikke er mye olje, for zucchini skal ikke være fet.
Ha mel i en bolle og kle hver squashskive med mel. Skru på varmen og tilsett zucchinien, stek på begge sider.
Du trenger ikke vente til grønnsaken er ferdig stekt; bare brun den litt. For å steke og gi en appetittvekkende smak, kan vi også steke den i røren ved å bruke egg.
For å gjøre dette må vi ta flere egg, slå dem og etter å ha dyppet zucchinien i mel, dypp den i egget. Mel kan erstattes med brødsmuler.
For å gjøre kaken enda lysere kan vi bake zucchinien og ikke bruke mel i det hele tatt. Eller bruk havre- og hveteklimel.

Som du kan se, ingenting komplisert - bare nytelse! Og likevel kan du ordne lagene på kaken med det du vil, lage den med sopp, for eksempel, eller legge til ost.

3. Enkle squashruller

Dette er en fantastisk rett. Den tilberedes veldig enkelt, smaker veldig behagelig, og kan serveres som en lett forrett før hovedretten.

Vi trenger:

Zucchini - 2 stk;
- 150 g;
Rømme - 2 ss.
Persille;
Vegetabilsk olje;

Matlagingsmetode:

Vi vasker zucchinien og skjærer dem på langs i tynne skiver. Ha i en bolle og tilsett salt. La stå i 20 minutter.
Deretter lager vi kremen. Salt cottage cheesen og elt den godt sammen slik at kornene blir små. Bland cottage cheese og rømme. Du kan også erstatte rømme med kefir.
Etter at tiden har gått, tøm overflødig juice fra zucchinien, og etter det er det tilrådelig å legge dem på et papirhåndkle for å tørke.
Varm opp stekepannen ved å helle en liten mengde vegetabilsk olje.
Stek hvert stykke squash på begge sider over svak varme. Stekingen skal være minimal, til den er gyldenbrun.
Etter at vi har stekt alle grønnsakene og de er avkjølt litt, smører vi hver squashbit med vår ostemassekrem.
Legg et persilleblad i midten og brett squashbladet i to. Du kan også rulle zucchini-"bånd" til ruller - etter eget skjønn.

Dette gjør vi med all zucchinien. Legg på en tallerken. Du kan også tilsette hvitløk og hakkede urter i fyllet.

4. Zucchinibåter

For å gi denne retten litt pikante, serveres den best med hvitløkssaus. Så la oss forberede det på forhånd.

Til dette trenger vi 125 gram naturlig hjemmelaget yoghurt, og 2 fedd hvitløk tidligere ført gjennom en hvitløkspresse.

Bland dette, tilsett krydder etter din smak og en spiseskje soyasaus. Legg i en kjele og begynn å forberede den fylte zucchinien.

Ingredienser:

Zucchini - 2 stk;
løk - 1 stk;
Paprika - ½;
Chilipepper - 1 stk;
revet ost - 50 gr.;
Salt pepper;
Vegetabilsk olje;

Forberedelse:

Vi vasker zucchinien, kutter av "halene" og kutter dem på langs i to like deler.
Øs ut fruktkjøttet med en skje og legg det i en egen bolle.
Skjær paprikaen i skiver, skjær løken i terninger og varm paprika ringer.
Stek løken til liten mengde oljer
Tilsett paprika og etter 5 minutter courgettekjøttet og stek i 8 minutter.
Fyll zucchinien med det resulterende kjøttdeig.
Nå forer vi en bakeplate med folie, legger ut båtene våre og drysser ost på toppen.
Stek i 25 minutter ved 180 grader.

Når du serverer dem, ikke glem sausen. God appetitt!

5. Sommergryte

Sommer, lys og deilig gryterett Kan serveres enten som en egen rett eller som tilbehør til hovedretten.

Produkter for matlaging:

Grønn zucchini - 1 stk.;
Gul zucchini - 1 stk;
Champignoner - 250 g;
løk - 1 stk;
gul paprika - 1 stk.;
Cherrytomater - 100 g;
Rømme - 100 g;
Grønn løk;
Salt pepper;

Forberedelse:

Ta først champignonene (de skal være små) og skjær dem i to. Varm deretter en dyp stekepanne ved å helle olje i den.
Stek soppen til den er gyldenbrun. Etter det, legg dem i en separat beholder.
Rens deretter og skjær løken i terninger. Fres i samme stekepanne til den er gjennomsiktig.
Vask zucchinien og pepperen. Kutt paprikaen, fjern frøene og kutt i små biter. Skjær zucchinien i tynne skiver.
Kast paprika og zucchini i løken, tilsett salt og pepper, dekk med lokk og la det småkoke til det er mykt.
Fem minutter før grønnsakene er klare tilsetter vi dem stekt sopp, cherrytomater delt i to og rømme.

Server den med hakket grønn løk drysset på toppen.

6. Hvordan lage squashkaviar (2 oppskrifter)

Vi tilbyr deg et utvalg av 2 oppskrifter squash kaviar som fra en butikk

For bedre å huske, skriv ned ingrediensene til 1 liter kaviar (1 krukke):

1 kg ung zucchini
250-300 g modne og saftige tomater
300 g rød paprika
200 g unge gulrøtter
150 g løk
3 tenner Hvitløk
1 - 1,5 ss. l. Sahara
2 ts. Salter
1/3-½ ts. Sitronsyre
Oliven olje
Malt svart pepper etter smak

Oppskrift nr. 2 på squashkaviar (som i butikken)

Hemmeligheten for å få kaviaren til å se ut i butikken er fraværet av squashbiter og tilstedeværelsen av mel i sammensetningen. Det er melet som gjør det mykt og behagelig på smak.

Vel, la oss prøve det og begynne å lage mør squashkaviar. Til dette trenger vi:

Premium hvetemel - 1,5 ss. l.;
Fersk zucchini– 2 kg;
Gulrøtter - 500 g;
Løk - 300 g;
Tomatpuré - 3 ss. l.;
Raffinert vegetabilsk olje;
Salt - 0,5 ts;
Malt svart pepper;
Persillerot;
Grønnsaker etter din smak;

Forberedelse:

Vask og skrell alle grønnsaker. Inkludert zucchini, skjærer vi dem i terninger, akkurat som løk.
Ta en stekepanne, hell olje i den, legg ut zucchinien og la det småkoke til den er myk.
Varm en annen stekepanne med olje og surr løken i den til den er gjennomsiktig.
Riv persillerot og gulrøtter. Legg dem på løken og la dem småkoke til de er myke på lav varme.
Tilsett tomat til grønnsakene og la det småkoke i 1-2 minutter.
Kombiner grønnsaker og zucchini i en dyp stekepanne, bland og tilsett olje. La det småkoke på svak varme til all squashsaften har fordampet.
Etter dette, tilsett mel, salt, pepper og stek i 5-7 minutter.
Deretter må vi male hele blandingen i en blender til en puré.
Legg alt tilbake i stekepannen eller kasserollen og kok opp blandingen.
Nå kan du legge den resulterende pureen i steriliserte krukker og dekke dem med lokk.
Vi legger glassene med kaviar i en kjele med vann og steriliserer hermetikk (hvis glasset er en halv liter, trenger vi omtrent en halv time).
Vi tar ut glassene, ruller dem sammen med metalllokk og pakker dem inn i et teppe. La stå til det er avkjølt.

Etter at glassene er avkjølt, bør de tas med til et kjølig sted.

7. Krydret zucchinisalat

Vi kan også kalle denne retten courgette i koreansk stil, fordi de smaker sprø og virkelig krydret.

For å tilberede denne salaten trenger vi:

Malt rød pepper - 2 ts;
Malt svart pepper - etter smak;
Eddik - 2 ts;
Salt - etter smak;
Sukker - 1 ts;
Soyasaus - 1 ss;
Sesam - 2 ts;
Sesamolje - 1 ss;
Vegetabilsk olje - 2 ts;
Gulrøtter - 3 stk.;
Paprika - 0,5 stk;
Zucchini - 4 stk;
løk - 1 stk;
Hvitløk - 2 fedd;

Matlagingsmetode:

Vask først zucchinien og skjær dem i tynne skiver, tilsett litt salt og la stå under trykk i 2 timer.
Mens vi venter på zucchinien kan vi forberede resten av grønnsakene - finhakk gulrøttene og tilsett litt salt, skjær paprikaen i strimler, skjær løken i skiver og hakk hvitløken.
Deretter må løken sauteres i en stekepanne i vegetabilsk olje. Etter to timer, når zucchinien vår er moden, må vi legge til løk, paprika, gulrøtter, rød pepper, sort pepper og hvitløk.
Tilsett deretter blandingen sesamolje, sesamfrø, sukker og soyasaus– bland alt godt.
Prikken over i-en er eddik. Tilsett det og bland salaten vår igjen. Før servering bør du oppbevare vår koreanske rett i kjøleskapet slik at den blir gjennomvåt.

Dette er oppskriftene vi har funnet på. Hvilke oppskrifter kjenner du til? Del med oss i kommentarene nedenfor.

Forresten, her er en til hjemmeoppskrift.

Ikke glem å fortelle oss om squashretter og våre deilige oppskrifter med venner på sosiale nettverk ved å dele denne artikkelen med dem.

Vi inviterer deg også til å abonnere på bloggoppdateringene våre for alltid å forbli en uovertruffen vertinne.
Vi venter på deg på nettsiden vår. Vi sees senere, venner!

Den beste måten å tilberede ferske grønnsaker i sesongen er i enkle, ukompliserte retter som bevarer grønnsakens originale smak og tekstur. Enkle retter courgetteoppskrifter vil tillate deg å sette pris på smaken av denne grønnsaken, og på grunn av den enkle tilberedningen vil du ønske å komme tilbake til dem igjen og igjen.

Enkelheten til zucchini gjenspeiles også i dens ernæringsmessige verdi. Zucchini er kjent for sitt svært lave kaloriinnhold - bare 24 kalorier per 100 g - så det vanlige forbruket deres er ikke bare velsmakende, men også bra for figuren din. For personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, er zucchini en essensiell grønnsak fordi den absorberes veldig lett av kroppen.

Grønnsaksgryte med zucchini er en klassiker i det russiske kjøkken. På grunn av det faktum at denne retten kan tilberedes fra nesten alle produkter ved hjelp av forskjellige kombinasjoner, kan du alltid glede dine kjære med nye smaker og aromaer. Klassisk lapskaus er en mellomting mellom en suppe og en varm rett, så den kan serveres både som første- og andrerett, og i noen tilfeller som forrett.

Grønnsaksgryte med zucchini

Ingredienser:
1 ung zucchini,
2-3 poteter,
1 løk,
1 gulrot,
1 søt paprika,
1 tomat
2-3 ss vegetabilsk olje,
1 haug med friske urter,
salt og pepper etter smak,
rømme etter smak.

Forberedelse:
Skjær løken i små terninger. Skjær potetene i mellomstore skiver. Skjær gulrøttene i tynne ringer. Paprika kuttet i tynne strimler. Skjær zucchinien i mellomstore terninger.
Stek de tilberedte grønnsakene i 15 minutter i vegetabilsk olje.
Skjær tomaten i skiver og legg i grønnsakene. Tilsett salt og pepper etter smak, dekk til og kok på middels varme i ca 20 minutter. Sørg for å røre i retten med jevne mellomrom for å unngå at den brenner seg. Hvis grønnsakene produserer lite juice, tilsett litt vann. Når grønnsakene er myke, fjern fra varmen og la dekket i noen minutter.
Dryss lapskausen med finhakkede urter og rør rundt. Frisk rømme vil perfekt fremheve smaken av denne aromatiske retten.

Syltet zucchini vil være en utmerket dietttilbehør eller lett snacks. Tilberedningen av denne retten innebærer forsteking av grønnsaker og deretter marinering. Denne retten er inspirert av en jødisk-romersk oppskrift som går hundrevis av år tilbake. Jøder bosatt i Roma tilberedte sommergrønnsaker – inkludert zucchini – ved å kutte dem og steke dem inn oliven olje og deretter marinere dem med friske urter, hvitløk og eddik. Urter og hvitløk gir flott smak og friskhet til marinert zucchini.

Ingredienser:
500 zucchini,
1 glass mel,
1 løk,
2 fedd hvitløk,
laurbærblad etter smak,
1 glass eplecidereddik 5-6%,
2,5 glass vann,
vegetabilsk olje,
grønt etter smak.

Forberedelse:
Dypp zucchini skåret i skiver i mel og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Legg den kokte zucchinien på et papirhåndkle og la oljen renne av.
Varm opp litt olje i en stor stekepanne, tilsett hakket hvitløk og tynne skiver løk. La småkoke på svak varme til løken blir gjennomsiktig.
Tilsett eddik, vann og laurbærblad, kok opp og kok i noen minutter.
Legg zucchinien i en stor beholder, hell over den varme marinaden, dryss med hakkede urter og la avkjøles. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet. Etter 12 timer kan zucchinien serveres. Rester av zucchini bør oppbevares i kjøleskapet.
Zucchinisuppe kommer godt med hvis du vil ha noe lett og raskt. Smaken av denne suppen er veldig delikat og kremet, selv om den ikke innebærer tilsetning av meieriprodukter. Denne suppen vil bli verdsatt av vegetarianere og elskere av sunn mat.

Ingredienser:
1,3 kg zucchini,
2 små løk,
2 fedd hvitløk,

5 glass vann,
salt og pepper,
tynne skiver zucchini til pynt.

Forberedelse:
Varm olje i en stor kjele. Tilsett løk og hvitløk og stek over lav varme, rør ofte, til det er mykt, 7 til 8 minutter. Tilsett den små skivede squashen og kok, rør ofte, til den er myk, ca 10 minutter.
Tilsett vann og kok opp. Kok til squashen er veldig mør, ca 10 minutter.
Pureer suppen med en blender eller foodprosessor til den er jevn. Smak til med salt og pepper. Pynt med squashstrimler og server varm eller avkjølt.

Du vil bli overrasket over hvor enkle squashretter kan lages på bare noen få minutter. Zucchinisalat vil glede deg med sin letthet, lave kaloriinnhold og enkelhet. For å tilberede denne salaten er det bedre å ta små, unge courgetter med øm hud. Hvis du vil gi retten en krydret tone og en frisk aroma, tilsett noen dråper til den. sitronsaft. Denne salaten er god servert til biff eller stekt fisk.

Ingredienser:
2 kopper revet zucchini,
1 kopp revne gulrøtter,
4 ss vegetabilsk olje,
1 ts sukker,
salt og pepper etter smak.

Forberedelse:
Legg revet squash i et dørslag og la væsken renne av i 30 minutter.
Bland zucchini med revne gulrøtter i en stor salatskål, tilsett smør og sukker.
Sett salaten i kjøleskapet i 1 time for å la smakene til grønnsakene blande seg, smak til med salt og sort pepper og server.

Zucchini-omelett er flott til brunsj, middag, eller til og med som forrett hvis den kuttes i tynne skiver. Denne retten kan være et utmerket alternativ til banale eggerøre.

Ingredienser:
600 g zucchini,
6 store egg,
100 g revet ost,
2 ss fersk dill,
2 ss vegetabilsk olje,
1 ts salt,
svart pepper etter smak.

Forberedelse:
I en middels bolle, rør sammen egg, ost og dill. Smak til med sort pepper. Bland tynne skiver zucchini med salt.
Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over høy varme. Tilsett zucchini og kok under omrøring til den er brun, 6 til 8 minutter. Hell eggeblandingen over zucchinien. Dekk til og kok til den er gjennomstekt, ca 10 minutter.
Fjern fra varmen og vend omeletten forsiktig over på et serveringsfat.

Enkel squashpai er en av de mest... deilige måter nyt denne sommergrønnsaken. Paien krever ikke mye innsats å tilberede, og med litt fantasi kan du bruke den som en uvanlig siderett til stekt kjøtt, fjærfe eller fisk.

Ingredienser:
750 g zucchini,
1 liten løk
1 glass mel,
1 ts bakepulver,
250 g ost,
3 egg,
1/4 kopp vegetabilsk olje,
grønt etter smak,
1 ts salt,
1/2 ts sort pepper.

Forberedelse:
Riv zucchinien, riv osten, finhakk løken.
Forvarm ovnen til 175 grader. Bland alle ingrediensene i en stor bolle, behold 1 ss ost.
Legg zucchiniblandingen i en smurt rund ildfast form. Stek paien i 45-50 minutter eller til den er gyldenbrun. Dryss over resten av osten. La paien avkjøles i 10-15 minutter før du skjærer den i skiver.

Zucchini er en herlig sommergrønnsak som er lett å dyrke og enda enklere å tilberede. Dens milde smak, høye vitamininnhold og lave kaloritall gjør courgette til et utmerket tillegg til bordet ditt. På denne tiden av året, når hager og markeder er overfylte av zucchini, bør innhøstingen av denne grønnsaken ikke gå til spille, og vi håper at våre enkle zucchini-retter vil hjelpe deg med å utnytte disse sesongens frukter.