I hvilken alder kan vegetabilsk olje gis? Olje for barn og komplementær mat - grønnsaker (oliven) og smør, hvilken man skal gi til barnet

Velg og ikke gjør en feil

Kvaliteten på olivenolje avhenger direkte av metoden den er oppnådd på. Beste produkt ekstraklasse på etiketten er betegnet Extra virgin olivenolje, få det uten å bruke kjemiske substanser fra oliven god kvalitet gjennom den første kaldpressingen. Dette produktet er dyrt. Den andre kaldpressingen er en metode for å oppnå et produkt av en lavere klasse. Ordet Extra forsvinner derfor på etiketten, og etterlater bare Virgin olivenolje. All påfølgende produksjonsteknologi involverer bruk av kjemikalier. Resteroljene som kommer fra denne teknologien kan ha forskjellige betegnelser: Pureoliveoil, Pomaceoil eller Oliveoil.

Produktet vi er interessert i er produsert i Afrika (Tunisia, Libya, Algerie), Midtøsten (Syria, Tyrkia) og Sør-Europa (Spania, Italia, Hellas). Produksjonsvolumene varierer noe, men hvis vi snakker om et produkt for barn, er det verdt å ta hensyn til Hellas, siden det er her i landet at 80 % av det totale produksjonsvolumet tilsvarer kvalitet i toppklasse.

Det skal bemerkes at i hyllene til moderne butikker kan du noen ganger finne flasker med olivenolje merket "spesiell for barn", men en analyse av sammensetningen og fremgangsmåten for å produsere produktet viser at dette er vanlige uraffinerte, kaldpressede oljer ( ekstraklasses kvalitet). For barn er det bedre å velge økologiske oljer, som betyr at olivenene ikke er behandlet med sprøytemidler, ugressmidler eller kunstgjødsel!

Topp 8 velprøvde olivenoljer:

, ikke økologisk, men kaldpresset, egnet til mat
1. Gaea, ikke økologisk, men kaldpresset, kan inntas

Gå inn komplementær mat olje nødvendig når babyen er 5-6 måneder gammel. Først - vegetabilsk, og litt senere - kremet. Den første dosen skal være liten og passe på tuppen av en kniv, det vil si omtrent 1 gram (det er et par dråper). Dessuten tilsettes vegetabilsk olje til komplementære matvarer (fortrinnsvis olivenolje, først kaldpresset), og smør tilsettes komplementære matvarer. Det er viktig at vi i det andre tilfellet snakker spesifikt om produkter laget av fløte (fettinnhold - minst 82,5%). Mindre fete har et annet navn – smørepålegg – og den naturlige basen i dem er erstattet av ulike mattilsetningsstoffer. Det er også viktig å huske at i hermetiske komplementære matvarer vil oljetilsetningen være overflødig: den inneholder den allerede i form av den nødvendige mengden animalsk og vegetabilsk fett.

Hvorfor trenger du olje til barn?

Hvis den lille spiste hermetikk (kjøpt i butikk) komplementære matvarer - vegetabilsk olje han er allerede kjent med det. Det legges til de som er kjøpt i butikken for å gjøre dem bedre absorbert. Derfor, hvis du tilbereder en grønnsaksrett selv, kan du trygt legge til en dråpe olivenolje til den. Og kremproduktet passer godt til stivelsesholdige korngrøter. Men du må legge det direkte på platen, siden under kokeprosessen ødelegges vitaminer, og skadelige mettede fettsyrer dannes fra sunne umettede fettsyrer.

I en alder av ett år vil den daglige "olje"-normen for en pjokk være 3-5 gram. Men margarin og andre "lette" matvarer (pålegg) er kontraindisert for spedbarn.

Å velge den første vegetabilsk olje for barn, er det best å holde seg til oliven. Den inneholder nesten samme mengde fettsyrer som morsmelk. Over tid kan du begynne å veksle det med solsikke og mais. Og nærmere to år, gi også raps og soyabønner. Det er de som inngår i butikkkjøpt hermetikkpuré. Men når du kjøper slik mat, bør du alltid sjekke sammensetningen for tilstedeværelse av GMO.

Oliven og mer olje for barn spiller en annen viktig rolle - det gir kroppen kolesterol. I nr store mengder det er rett og slett nødvendig fordi det er involvert i syntesen av steroidhormoner og produksjonen av vitamin D, og ​​er også en del av cellemembranen og er nødvendig for en rekke fordøyelsesprosesser. Det vil si at uten kolesterol kan et barns utvikling, inkludert intellektuell utvikling, bli svekket. Men vi gjentar, du bør strengt overholde de etablerte standardene, siden "oljeslaget" til leveren og bukspyttkjertelen kan være veldig merkbart. Det bør også tilsettes med forsiktighet til spedbarn som ikke tåler kuprotein.

Vegetabilsk olje for barn

Dette produktet inneholder vitamin E, samt umettede fettsyrer, som menneskekroppen ikke kan produsere på egen hånd. I mellomtiden er slike forbindelser nødvendig for netthinnen og nervesystemets funksjon. Derfor bør en voksen pjokk introduseres for salater laget av friske grønnsaker, krydret med olivenolje (solsikke, mais, soya) så tidlig som mulig. Du kan også legge det til grønnsakspureer og... Det er også flott for å tilberede stekte retter, siden det ikke er redd for varmebehandling og ikke frigjør noen kreftfremkallende stoffer som er skadelige for kroppen. Men selvfølgelig vil stekt mat vises på barnets meny ikke før han fyller ett år.

Tilsetning av smør til komplementære matvarer

Det er nødvendig å introdusere smør laget av krem ​​i komplementære matvarer på en rettidig måte og uten feil. Dessuten, når tiden kommer, bør den være til stede i barnets meny hver dag (selvfølgelig i små doser), og gi kroppen vitaminene A, B, C, D, E og K, kalsium, fosfolipider og aminosyrer . Hvis vegetabilsk olje tilbys til barn ved 5-6 måneder, tilbys et kremprodukt etter 6-7 måneder. For seks måneders barn som spiser morsmelkerstatning - tidlig, og for de som er kl amming- senere. Hvis barnet ditt lider av allergier, sørg for å konsultere barnelegen din før du introduserer komplementære matvarer smør. Men, vi gjentar, å gi det til babyer er veldig nyttig. Tross alt er det en kilde til energi, et uunnværlig element som sikrer at nervesystemet fungerer som det skal, som har en gunstig effekt på huden, hormonsystemet, synet, hår, muskel- og beinvev. Unik eiendom"kremaktig" - dens evne til å helbrede sår og sår i magen og tolvfingertarmen. Det normaliserer også fordøyelsen. Hjelper med å behandle komplekse bronkiale sykdommer, hudplager, forkjølelse, tuberkulose. Beskytter den unge kroppen mot infeksjoner.

De begynner å introdusere smør for barn sammen med frokostblandinger, det vil si grøt. Først - 2-4 gram per dag. Innen året er normen 5-6 gram. I en alder av tre bør en karpe konsumere omtrent 15 gram, og etter 4 år - 25.

Til slutt gjentar vi en gang til: når du velger, hvilken olje å gi til et barn, under ingen omstendigheter bør du kjøpe en spread. Tross alt inneholder dette produktet elementer som er skadelige for babyer - smakstilsetningsstoffer, emulgatorer, stabilisatorer, smakstilsetninger ... Og det er ikke vanskelig å skille et naturlig produkt fra en erstatning: på lovgivende nivå er det forbudt å skjule det faktum at en spredning er en spredning

www.babyblog.ru

Fordel

Hvordan er smør gunstig for den voksende kroppen til en liten person som ennå ikke er ett år gammel?

• Energikilde.

Babyen sover selvfølgelig mye. Men allerede fra 4-5 måneder avtar søvnmengden og han begynner å bli mer og mer våken. Og mens den er våken, ligger babyen aldri stille. Bokstavelig talt alt beveger seg med ham - armene, bena hans er konstant i bevegelse, hodet snurrer - alt er interessant for ham, han lærer om verden. En slik kraftig aktivitet krever selvfølgelig mye energi. Tross alt har en uformet organisme ennå ikke reservene som voksne har, så den får energi med hvert nytt måltid. Men smør er rikt på sunt fett, som omdannes i kroppen til karbohydrater – våre viktigste energikilder.

• Noen vitaminer som er nødvendige for kroppen, løses opp og absorberes kun i et fettholdig miljø.
• Melkefett, som smør er rikt på, absorberes nesten fullstendig av kroppen.
• Mye vitaminer. Inkludert A, D, E, B2. Disse elementene er ansvarlige for synet, hjelper babyens hår å vokse, gjør huden sunn og styrker bein. Og vitamin E er ansvarlig for riktig utvikling reproduktive organer til barnet.
• For problemer med fordøyelsessystemet er smør nødvendig.
• Sykdommer i luftveiene er også en indikator for bruk av dette produktet. Dette kan være sykdommer i bronkiene og lungene. Selv med tuberkulose, hvis babyen har lidd av det siden fødselen, vil smør bidra til å lindre situasjonen.
• Hjelper kroppen med å bekjempe hudsykdommer. Renser huden.
• Melkefett er et viktig element for riktig metabolisme.
• Smør hjelper et barn å komme seg raskere etter en sykdom ved å heve og styrke immunforsvaret.
• Inneholder essensielle og ekstremt gunstige mineraler for kroppen som selen, krom, sink, mangan og mange andre.
• Hvis du klarte å få ekte olje fra kyr som beitet på beite, så har du i hendene en unik medisin og forebyggende mot kreftsykdommer. Tross alt inneholder denne oljen et høyt innhold av naturlig linolsyre.
• Når det konsumeres i rimelige mengder, lagres ikke produktet i fettreserver, men blir fullstendig omdannet til energi.
• Produktet beskytter mot utvikling av astma Det er viktig at smør kommer inn i kroppen kl små mengder, ellers kan fordelen bli til skade. I overkant skader det hjertet, tetter blodårene og påvirker metabolismen negativt, noe som bidrar til fedme.

Når og hvor mye du skal gi

Når bør du begynne å gi dette sunne produktet til barn under ett år?

Fra fire måneder kan du enkelt begynne å tilsette litt produkt til frokostblandingen du mater babyen din med. Hvis du bruker ferdige grøter fra blandinger, er det ikke nødvendig å legge til ekstra olje til sammensetningen deres - den er allerede inkludert i sammensetningen av det ferdige produktet.

Du må begynne å introdusere det litt etter litt - dette er hovedbetingelsen. Og etter at du begynner å gi, overvåk nøye barnets reaksjon. Hvis negative reaksjoner oppstår, stopp midlertidig å gi oljen og kontakt lege. Men hvis barnet er sunt, er det vanligvis ingen problemer.

For første gang bør barn som ennå ikke har fylt ett år ikke få mer enn ett gram olje. Og innen to måneder - fra den fjerde til den sjette - kan denne delen øke, med en normal barns reaksjon, til fire gram. I en alder av ett år kan et barn lett mestre et pinnsvin daglig norm på 12 gram.

Selvfølgelig skal du ikke gi barn under ett år hele dagsbehovet på en gang. Disse 4-12 grammene bør deles i flere doser – minst to.

Hvor mye å gi

• Ved 6 måneder - fra ett til fire gram.
• 7 måneder - 4 gram.
• 8 måneder -5 gram.
• Fra 9 til 12 måneder - 6-12 gram.

Hvordan gi - nyttige tips

Siden smør er et ganske tungt og fettholdig produkt, krever det stor forsiktighet å introdusere det i kostholdet til en baby som ennå ikke er ett år gammel. Noen leger anbefaler å mate babyen din utelukkende med morsmelk i opptil 6 måneder, og deretter begynne å introdusere andre matvarer. Men ikke alle barn har mulighet til å drikke morsmelk før seks måneder. For mange mødre hender det at melk er helt fraværende eller går tom veldig tidlig. I dette tilfellet kan du begynne å gi smør fra 4 måneders alder.

• Tilsatt til grøt øker smør samtidig fordøyeligheten av stivelsesforbindelser i kornblandingen og forbedrer smaken på grøten.
• Du bør gi babyen din kun eksepsjonelt høykvalitets, ekte smør. Med 82,5 % fettinnhold. Ingen pålegg, lyserstatninger osv. matavfall barnet skal ikke prøve. Selv for voksne er de listede produktene farlige, enn si babyer. Utseendet til slike produkter i en babys diett kan forårsake farlige allergier og forgiftning.
• Tilsett olje til fersk allerede i den tilberedte grøten, og ikke lag mat med den.
• Hvis det er problemer med fordøyelsessystemet: avføringsforstyrrelser, kolikk, bør produktet introduseres i komplementære matvarer med spesiell forsiktighet.
• For at vitamin A skal bevares fullt ut, må produktet oppbevares tildekket i kjøleskap.

Hvordan velge

I dag er det mange som helt har glemt den virkelige smaken av naturlig smør. Hvilke punkter vil fortelle deg at dette er et ekte produkt uten tilsetningsstoffer:

• Ekte smør smaker fløte. Uten noen urenheter.
• Det gjør deg ikke syk, det forårsaker ikke avvisning, selv om du spiser det med en stor skje.
• Det fryser praktisk talt ikke. Selv etter å ha tatt det ekte produktet ut av fryseren, kan du spre det på en bolle - det vil ikke ligne en liten murstein i konsistensen.
• Smuldrer ikke ved kutting.
• Fargen er behagelig gulaktig, lukten er karakteristisk.

Smeltet smør

Hvilken olje er like sunn som smør, men har en høyere fordøyelighet? Selvfølgelig bakt. Denne typen produkter har like mange gunstige egenskaper som vanlig ferskt smør. Men bakt melk er lettere å fordøye og passer derfor for de barn under ett år som ikke tåler laktose og melkeprotein. Dens fordeler:

• Det har en bemerkelsesverdig effekt på fordøyelsessystemet, og lindrer barnets kropp av kolikk og forstoppelse.
• Hjelper med å utvikle intellektuelle evner ved å mette hjernen med sunt kolesterol.
• Bidrar til å utvikle og styrke det reproduktive systemet.

Krav:

• Konsistensen til produktet skal være myk, uten harde klumper.
• Fargen er rav, mer/mindre mørk/lys.
• Aromaen er behagelig, kremet.
• Hvis du varmer den opp, naturlig produkt produserer ikke skum eller sediment.

Husk at smeltet smør er et ekstremt fettprodukt, så du kan gi det til et barn som ennå ikke er ett år gammelt bare om morgenen.

I smør, etter at det er smeltet, dukker det opp nye elementer, inkludert fettsyrer med høy margin, som ikke var til stede i det originale produktet. Disse syrene er i stand til å fjerne skadelig kolesterol fra kroppen og styrke blodårene.

Det kan gis til et barn som ennå ikke har fylt ett år - fra 4 til 6 gram per dag.

pervenets.com

Når tiden kommer for komplementær fôring, begynner barna å få grønnsakspureer, og deretter grøt. Ja, ikke tom, men med smør! Først blir vegetabilsk olje introdusert i komplementære matvarer, etter et par uker - smør. Til å begynne med legges det bare til litt av begge deler. Men disse dyrebare grammene er ekstremt viktige for babyens helse, vekst og utvikling!

Vi er tradisjonelt vant til solsikkeolje, men nå hører vi stadig at olivenolje er sunnere. Men det er også mais, soyabønner, raps, linfrø ... I hvilken grad bør all denne variasjonen være representert i en babys diett? La oss finne det ut!

Olje for babyer: fordeler og nytelse

Et barn trenger fett, for det første for å bygge opp cellene sine og vokse, og for det andre for å motta energi. Ved forbrenning av 1 g fett frigjøres 9 kcal, og proteiner og karbohydrater er 2 ganger mindre. Signifikant forskjell! Og du må være enig, for en glede det er å spise "tom" grøt eller puré? Med smør er all mat mye smakfullere, mer tilfredsstillende og viktigst av alt, sunnere.

Det er ikke for ingenting de sier: «Det går som et klokkeverk»! Dette produktet gjør det lettere å introdusere komplementær mat, og hjelper babyens fordøyelsessystem raskt å tilpasse seg en ny type diett og ukjente retter. Og når tiden kommer for å avvenne babyen fra brystet, vil det hjelpe deg smertefritt å bytte til vanlig mat.

Dette gjelder først og fremst olivenolje, som er nærmest morsmelk når det gjelder fettsyresammensetning (for eksempel er linolsyre ca. 8 % i begge produktene).

Forskere har bevist nøkkelrollen til denne og andre fettsyrer i dannelsen og utviklingen av spedbarnets hjerne, så vel som deres betydning som forløpere til en serie biologisk aktive hormonlignende stoffer - eikosanoider. Når de er i ubalanse i kroppen, blir vaskulær tonus og blodpropp forstyrret, immunforsvaret svekkes, og barnet begynner å henge i veksten. Dette må ikke tillates!

Olje i komplementære matvarer: en rimelig balanse

Femti til femti - omtrent dette bør være forholdet mellom vegetabilsk olje og smør i komplementære matvarer. Mødre er vanligvis ikke i tvil om fordelene med den første, men om den andre kommer de noen ganger med innvendinger: "Er smør virkelig nødvendig for en ammende baby? Alt er kolesterol!"

Faktisk er det ingenting galt med kolesterol hvis innholdet i daglige matvarer ikke overstiger kroppens fysiologiske behov for dette stoffet. Kolesterol brukes til å syntetisere mange hormoner og vitaminer, inkludert vitamin D, som styrker babyens tenner og bein, og beskytter ham mot rakitt.

Men det er ikke bare det. Ved å ikke gi babyen smør og kun bruke vegetabilsk olje i barneretter, oppnår du kun én ting – fordøyelsesbesvær. For mye vegetabilsk olje for et barn, uansett hvor gunstig det kan være i seg selv, forårsaker diaré hos spedbarn. Derfor bør det være omtrent halvparten av den totale mengden fett som et barn får opptil ett år, og da enda mindre - bare 10%. Resten av fettet er ment å være av animalsk opprinnelse: deres viktigste kilder i tidlig alder er smør og eggeplomme.

Smør for babyer: vitamin "F"

Fettsyrer anses som universelle byggemateriale. Dessuten er det lettere for kroppen å bruke ferdige molekyler, spaltet fra spiselige oljer og fett enn å syntetisere dem selv fra bunnen av. Kroppen er så vant til å motta fettsyrer utenfra at den har glemt hvordan man produserer noen av dem (linolsyre, linolensyre og arakidonsyre). Derfor kalles de essensielle og likestilles i betydning for vitaminer, forent under vanlig navn"vitamin F" (fra engelsk fett - "fett").

Den største mengden av dette er slik nødvendig for kroppen babyfaktor finnes i oliven-, mais- og solsikkeolje, og det er derfor barneleger anbefaler å bruke dem i kostholdet til barn i deres første leveår.

Tvist om fordelene med forskjellige oljer i komplementær fôring

Vegetabilsk olje for et barn, spesielt fersk, er nyttig uavhengig av hvor det originale produktet er laget og hva slags olje det er - solsikke, mais eller oliven (barnet bør få en i dag, en annen i morgen, en tredje i dagen etter). i morgen, fordi hver har sine egne fordeler).

Det kan ikke sies at solsikke, for eksempel, er verre enn oliven. Jo lenger nord avlingen dyrkes, desto flere flerumettede fettsyrer (PUFA) som er supergunstige for babyer er det i oljen. Solsikkeolje er den absolutte mesteren i denne indikatoren - den er minst 4 ganger raskere enn olivenolje.

Riktignok er solsikkeolje dårligere enn olivenolje når det gjelder sammensetningsbalanse, det vil si i forholdet mellom de to hovedklassene av PUFA.

Faktum er at normalt bør et barn få 5–6 ganger mer linolsyre enn linolensyre. Den første er betegnet som omega-6, og den andre tilhører omega-3-syrer. I dette ideelle forholdet finnes disse syrene i olivenolje, som tradisjonelt mottas av babyer født i Sør-Europa.

Og i lang tid har barn i Russland fått hjelp til å opprettholde en balanse mellom PUFA ved å kombinere forskjellige oljer. Solsikke er rik på omega-6-syrer, men mais, linfrø og raps har mye omega-3. Men på grunn av det faktum at vi nå praktisk talt ikke bruker de tre siste typene vegetabilsk olje, har forholdet mellom linolsyre og linolensyre i russernes kosthold endret seg fra de optimale 5–6 til 20–25.

For å bringe disse tallene tilbake til det normale, kunne vi begrense oss til én olivenolje for barnet, men problemet er det Total Den inneholder mindre PUFA enn alle andre. Men barnet trenger dem akutt, og dette til tross for at kroppen hans ennå ikke kan absorbere mye olje.

Dette betyr at babyen må få de oljetypene der konsentrasjonen av PUFA er høyest, og disse er solsikke og mais. Det er en god idé å legge linfrø til dem.

Men hva med olivenolje? Selvfølgelig kan og bør det også brukes i babyens meny fra tid til annen.

Hemmelighetene ved å velge smør for babyer

Husk at naturlig vegetabilsk olje er et veldig lunefullt produkt!

Faktum er at de umettede fettsyrene i den oksideres veldig lett, fordi de inneholder ubrukte (dobbelt) kjemiske bindinger og ved enhver anledning prøver de å tiltrekke seg et oksygenatom til seg selv. Som et resultat mister produktet sine fordelaktige egenskaper, og smaken blir også dårligere.

Dette er grunnen til at vegetabilsk olje til barneretter alltid bør være fersk (siste høsting) og helst uraffinert, og dette gjelder spesielt for solsikkeolje: den er rikere på verdifulle stoffer som fjernes under renseprosessen.

Se alltid etter ekstra virgin på beholdere med olivenolje. Det betyr at det er den aller første og samtidig kaldpressede. Denne oljen oppnås ved enkel kaldpressing av oliven, som et resultat av at deres flytende oljedel skilles fra faststoffet.

Oppbevar flasken med vegetabilsk olje på et mørkt sted ved en temperatur på +10...–15°C, siden kvaliteten på dette produktet forringes betydelig ved lagring i lys og varme.

Vi måler riktig

Den mest praktiske måten å gjøre dette på er med skjeer - du kan bruke spesialmål eller vanlig bestikk. Så 2 ml olje legges i en kaffeskje, 5 ml i en teskje, 10 ml i en dessertskje og 15 ml i en spiseskje.

Det er ingen problemer med vegetabilsk olje, siden den er flytende. Når det gjelder smør, ikke bli forvirret av det faktum at doseringen vanligvis er angitt i gram: du kan enkelt måle samme mengde i milliliter ved å smelte den direkte i en skje.

Tilsett 1 ml vegetabilsk olje til vegetabilsk puré mens porsjonen er liten (opptil 50 g), og du kan tilsette 3 ml til en porsjon på 100 gram - dette er den daglige normen i 5–7 måneder. Ved 8–9 måneder trenger babyen 5 ml, ved 10–12 måneder – 6 ml vegetabilsk olje per dag. Tilsett smør til grøten etter 6 måneder, øk dosen fra 1 til 4 g med 7–8 måneder. Ved 9 måneder trenger babyen 5 g, ved 10–12 måneder – 6 g per dag.

www.2mm.ru

Olje er et ekstremt nyttig og, jeg gjentar, livsviktig produkt. Det bør være umiddelbart tilstede i kostholdet til en baby som nettopp har begynt å introdusere komplementær mat. Hvis du startet komplementær fôring med hermetikk, inneholder den som oftest allerede vegetabilsk olje. Eller tilsett et par dråper olje selv. Vegetabilsk olje tilsettes grønnsaker, det hjelper deres absorpsjon, og smør er kombinert med stivelsesholdige retter - frokostblandinger. Innen ett år bør et barn få opptil 3-5 g olje per dag, etter tre år - 5-8 g per dag, fra tre år og eldre opptil 10-18 g per dag. Den beste vegetabilske oljen er oliven (kaldpresset), samt innfødt solsikke-, soya- og maisolje de kan veksles. Kombinasjonen av fettsyrer i olivenolje er nær den samme kombinasjonen i morsmelk. Inntil barnet fyller to år bør oljer som inneholder mye Omega-6 og Omega-3 fettsyrer tilsettes maten hans. Derfor inneholder hermetikk som oftest soya- og rapsolje, fremfor oliven og mais. Det er mange påstander om kvaliteten på soya- og maisolje, basert på hyppig bruk av genmodifiserte råvarer. Noen kjente produsenter (som Semper) har sluttet å bruke maisolje av disse grunnene. Derfor bør du studere emballasjen for å se om den inneholder indikasjonen "inneholder ikke GMI."

Smør tilsettes direkte på tallerkenen, fordi... Ved koking blir vitaminer ødelagt, og umettede fettsyrer omdannes til skadelige mettede.

Margarin og smørepålegg (såkalte "lette" smør) gis ikke til barn. Mengden smør som trengs for et barn 1-3 år er 15 g per dag.

Hva med kolesterol? Ifølge spesialister fra Research Institute of Nutrition ved det russiske akademiet for medisinske vitenskaper, er kolesterol tvert imot nødvendig for et barn. En annen ting er at i mengder anbefalt i henhold til babyens alder. Kolesterol er involvert i syntesen av steroidhormoner, inkludert kjønnshormoner, kommer inn i cellemembranen, og mangelen kan føre til forstyrrelse av funksjonene, som igjen vil påvirke utviklingen av babyen. Barn som lider av kumelkproteinintoleranse må være svært forsiktige når de introduserer smør i kostholdet. Og til slutt, uansett hvilke fantastiske egenskaper smør har, bør du ikke overdrive det med det, det belaster bukspyttkjertelen og leveren alvorlig.

Sengetøy. Regnes som den mest verdifulle. Rik på vitamin F. Nærer hjernen, forbedrer cellulær metabolisme, har en gunstig effekt på nervesystemet Det kalles ungdomsoljen, derfor anbefales det ofte for eldre mennesker. Det oksiderer lett, så det må beskyttes mot eksponering for lys og luft. Når det gjelder innholdet av umettede fettsyrer, overgår linfrøolje alle konvensjonelle produkter: bare 1-2 ss. linfrøolje gi dem daglig behov. Hos spedbarn fremmer linfrøolje normal dannelse av hjernevev hos voksne, det bidrar til å opprettholde riktig metabolisme, og gir ekstra styrke. I høy alder regulerer fettsyrer kolesterolnivået i blodet. Linfrøolje bidrar til å normalisere fettmetabolismen og tilsynelatende uoppnåelig vekttap med fullstendig avholdenhet fra å konsumere fett blir en realitet med inntak av linfrøolje. Bruken av linfrøolje er svært viktig for vegetarianere og personer hvis kosthold ikke inkluderer fisk, hvis fett inneholder umettede fettsyrer. Når det gjelder innholdet av umettede fettsyrer, er linfrøolje overlegen fiskeolje. Det er spesielt nyttig å bruke det til å dresse friske salater og vinaigretter, blande med cottage cheese og urter.

Solsikke. Vår kjære. Den biologiske verdien av uraffinert olje er svært høy: den inneholder mye flerumettede fettsyrer, fosfor, jod og andre mineraler som ødelegges når temperaturen stiger, så den bør lagres kl. lave temperaturer(ikke høyere enn 18 grader). Den utbredte distribusjonen av solsikkeolje ble forenklet av dens anerkjennelse av den russisk-ortodokse kirke som et fastelavnsprodukt. Solsikkeolje måtte ortodokse land Forresten, ved midten av århundret, i noen regioner i sør, ble opptil halvparten av arealet sådd med solsikker, og i lang tid var vegetabilsk olje solsikke (og linfrø), som ble forankret i språket .

Oliven. Den har en ideell formel for vegetabilsk olje: maksimalt sunt fett og et minimum av skadelige fettstoffer, med 75% av enumettet fett som det mest verdifulle av dem - oljesyre (3,5 ganger mer enn i noen annen olje). Olivenolje absorberes nesten 100% av kroppen. For å få i seg 5 gram essensielle fettsyrer må en person spise nesten 0,5 kg smør, og bare 31 gram olivenolje! Det er ekstremt gunstig for hjertet og blodårene, og beskytter dem mot åreforkalkning og mangel på oksygen. I tillegg har olivenolje en helbredende effekt, en beroligende effekt på funksjonen til tarmen, magen og bukspyttkjertelen. Det ble eksperimentelt fastslått at det under stekeprosessen ble dannet mye mer giftstoffer i solsikkeolje enn i olivenolje. Det antas at i ren olivenolje, selv med gjentatte varmebehandling det dannes ingen kreftfremkallende stoffer. Olivenolje av høy kvalitet selges kun i mørke glassbeholdere og kan ikke være billig. ( Olio ekstra vergine di oliven– naturlig ekstra virgin olivenolje. Surhet ikke mer enn 1%. Dette er jomfruolje uten oppvarming)
Korn. Den selges kun i raffinert form. Den har ingen spesielle fordeler i forhold til solsikkeolje, men denne oljen inneholder et stort antall nyttige medfølgende stoffer, og det er derfor den er veldig populær. Maisolje inneholder en så essensiell fettsyre som linolsyre – opptil 56 %. I tillegg til flerumettede fettsyrer inneholder maisolje en betydelig mengde tokoferoler (vitamin E). Den beskytter cellene mot "angrep" av frie radikaler, forbedrer hjerne- og muskelfunksjonen og regnes som en diettolje.

www.baby.ru

Mange foreldre er på vakt mot smør på grunn av det høye innholdet av animalsk fett, men for barn er dette produktet ikke bare sunt, men også på mange måter uerstattelig. La oss snakke om smør for lite barn.

Babyen blir introdusert for smør mellom 4 og 6 måneder, når komplementær mat blir introdusert. Dette produktet tilsettes vanligvis grøter, men det kan også brukes til å krydre grønnsaksretter. Hvis du kjøper hermetikk til babyen din, vil oljetilsetningen være overflødig: den nødvendige mengden diettfett er allerede der. Næringsverdien til smøret bestemmes av melkefett, som kroppen til et lite barn trenger som energikilde og fettløselige vitaminer.

De brytes lett ned og absorberes med 98 %. I tillegg inneholder de ikke bare mettede, det vil si "skadelige" komponenter, men også nyttige - enumettede og flerumettede fettsyrer. Melkefett inneholder også vitamin A, E, D, B2. Vitamin A er en del av det visuelle pigmentet rhodopsin og sikrer oppfatningen av farge, B2 er nødvendig for hårvekst, sunn hud og negler, E påvirker funksjonen til reproduktive organer, og D bidrar til å styrke beinvevet. Samtidig inneholder smør ganske mye kolesterol og kalorier, så du bør ikke la deg rive med av dette produktet. Et overskudd av begge i kroppen kan føre til nedsatt fettmetabolisme. Forbruksstandarder.

Som all komplementær mat, introduseres smør gradvis i babyens kosthold. Du bør begynne med usaltet eller søt krem. De inneholder ikke melkesyrebakterier, som kan forstyrre balansen i tarmfloraen til et lite barn. Første porsjon er 1 g per dag. Etter 6 måneder kan den økes til 4 g (til sammenligning: en teskje inneholder 5 g smeltet smør), og med et år - opptil 6 g per dag. Fra 1 år til 3 år kan babyen konsumere 15-20 g av dette produktet daglig. Det er bedre å fordele volumet over 3 måltider: om morgenen, legg smør i grøt eller smør på brød, til lunsj - legg det i en siderett, og om kvelden, kok en rett med det du vil tilby til babyen til middag.

Smeltet smør er også veldig nyttig. Siden det nesten ikke inneholder kumelkproteiner og laktose, kan dette produktet gis til barn med laktasemangel og intoleranse for kumelkproteiner. Ghee hjelper fordøyelsen og har en gunstig effekt på reproduksjonssystemet og intellektet. I tillegg forbedrer det hukommelsen, øker tenkeevnen og holder sentralnervesystemet i god form. Når du kjøper det i en butikk, vær oppmerksom på lukten, fargen og konsistensen til produktet for et lite barn. Smør av høy kvalitet har en karamellaroma og ravfarge; det må være mykt. Smaken av oljen er søtlig, med en lett nøtteaktig fargetone. Hvis du smelter det, blir det gjennomsiktig og vil ikke gi noe sediment. Ved oppvarming skal produktet ikke skumme. På grunn av det høye fettinnholdet, spis det bedre om morgenen, smør på småkaker eller brød.

www.vashaibolit.ru

Vegetabilsk olje må inkluderes i babyens kosthold. Det har en positiv effekt på utviklingen og veksten til barnet, styrker immunforsvaret og forhindrer utviklingen av mange sykdommer. I tillegg blir fersk komplementær mat med olje mer variert og smakfullere.

Det er imidlertid viktig å opprettholde en balanse og introdusere en eller annen type olje i tide for ikke å skade babyen. I denne artikkelen vil vi se på hvordan du introduserer dette produktet i et barns kosthold. Og vi vil finne ut hvilken vegetabilsk olje som skal gis til spedbarn som komplementær mat.

Fordelene med vegetabilsk olje

Vegetabilsk olje inneholder sunne fettsyrer og proteiner. Sammensetningen inkluderer vitamin A, E og D, nyttige og viktige mineraler. Uavhengig av type har produktet en gunstig effekt på nervecellenes funksjon, beroliger, lindrer stress og spenninger.

Oljer forbedrer hukommelsen og øker synsstyrken, fjerner skadelige stoffer og renser kroppen. De har en positiv effekt på fordøyelsen og regulerer stoffskiftet. Det er imidlertid viktig å vite at ved oppvarming ødelegges vitamin E, noe som resulterer i kreftfremkallende elementer. Derfor kan barnet bare gis produktet ferskt, og legge det til en ferdigrett.

Produktet tilberedes og renses forskjellige måter. Mekanisk rengjøring gir et uraffinert utseende. Han sparer maksimalt beløp nyttig naturlige egenskaper og er den mest nyttige. Imidlertid er den uraffinerte sammensetningen preget av sediment, den tilsvarende smaken og lukten av naturlige råvarer.

Den raffinerte formen oppnås ved mekanisk bearbeiding og nøytralisering av alkali. Resultatet er en gjennomsiktig sammensetning med svak lukt og smak. I tillegg produserer de hydrerte produkter, mellomliggende mellom raffinerte og uraffinerte. Den har en moderat lukt og ingen sedimenter.

Den største rensingen går gjennom deodorisert olje, som renses under vakuum ved hjelp av varm damp. Den er praktisk talt fargeløs, smakløs og luktfri. I tillegg er oljer delt inn i typer avhengig av råvarene de tilberedes fra.

Oliven og solsikke

Solsikkeolje er beriket med vitamin A, E og D. Produktet absorberes og fordøyes lett, og har en positiv effekt på fordøyelsen og hudens tilstand. Det styrker også bein og forhindrer rakitt.

Sorten av solsikkeprodukter inneholder viktige og nyttige flerumettede syrer, som sikrer kroppens normale funksjon. Til dressing, bruk den uraffinerte typen, til steking og baking - raffinert.

Olivenolje oppnås ved å presse fruktkjøttet av oliven. Dette er et veldig nyttig produkt for babyer og voksne. Det har en positiv effekt på hjertet og blodårene, styrker, utvikler og gir næring til kroppsvev.

Olivenprodukt forbedrer koordinering av bevegelser og forhindrer psykiske lidelser. Den er lett fordøyelig og har en positiv effekt på fordøyelsen og fremmer vekttap. Brukes i matlaging og kosmetikk.

Mais og palme

Maisolje er hentet fra kimen til mais. Det er den mest nyttige og er en gjennomsiktig, luktfri sammensetning, lik solsikkesammensetning. Den største fordelen er at den ikke danner kreftfremkallende stoffer. Derfor er den optimal til steking. I tillegg skummer det ikke og brenner ikke.

På salg finner du kun raffinert maisolje. Den har en stimulerende, mykgjørende og nærende effekt på kroppen, forbedrer effektivt immuniteten og fjerner overflødig kolesterol. Dette er et kostholdsprodukt med høyt innhold av vitamin E, som helbreder kroppen, styrker muskler og forebygger overvekt.

Palmeolje i dag er ofte inkludert i morsmelkerstatning. Mange anser dette produktet som skadelig. Men i renset form og som tilsetning til barneprodukter blir det naturlig og trygt. Hvordan velge riktig formel for barnet ditt, se.

Palmeprodukt har en positiv effekt på tykktarmens funksjon, fremmer bearbeiding og fjerning av giftstoffer, gallesyrer, skadelige og farlige stoffer. Men å konsumere palmeolje separat anbefales ikke. I tillegg egner den seg kun til steking.

Sesam og linfrø

sesamolje hentet fra sesamfrø. Sammensetningen er luktfri og har en behagelig smak. Sesam er bra for barn, gravide og ammende kvinner, og gir sjelden allergier. Imidlertid inneholder et slikt produkt praktisk talt ingen vitaminer, men mye fosfor og kalsium og umettede fettsyrer. Derfor styrker det bein, tenner og negler, og forhindrer utvikling av osteoporose.

I tillegg har sesamolje en positiv effekt på endokrine systemet og stimulerer hjernens funksjon. Den er egnet for dressing av "orientalske" salater. Mørke typer brukes til koking av ris, grønnsaker og nudler, steking av kjøtt og kylling.

Linfrøolje fås fra linfrø. Sammensetningen inkluderer et høyt innhold av umettede fettsyrer. Dette produktet normaliserer metabolismen, forbedrer fordøyelsen og forbedrer immuniteten. En teskje linfrøsammensetning behandler effektivt forstoppelse. Den spises kun i raffinert form og har en spesifikk smak. I tillegg forringes den raskt av varme og lys.

Nøtter og soya

Nøtteoljer er klassifisert som eksotiske arter. Dette produktet er et sterkt allergen, så det anbefales ikke for amming og små barn under tre år. Til tross for allergien er det svært gunstig for kroppen, hjertet og blodårene. I tillegg har den en original rik smak.

Hvis barnet ikke har allergi, kan du legge produktet til retter. I tillegg brukes mange forbindelser til kosmetiske formål, da de styrker håret og forbedrer hudtilstanden. De mest populære er peanøtt-, mandel- og pistasjvarianter, samt valnøtt- og hasselnøttprodukter.

Soyaolje er et kostholdsprodukt som nøytraliserer effekten av giftstoffer i kroppen og forhindrer utvikling av kreft. Det absorberes godt av kroppen og forbedrer stoffskiftet, normaliserer kolesterolnivået i blodet. Soyaolje er også tilsatt formel og babymat, men det kan forårsake allergier.

Andre typer oljer

• Sennep er et gult eller grønnaktig produkt med en krydret smak. Dreper effektivt bakterier og beskytter mot forkjølelse, leger sår, forbedrer fordøyelsen og blodsammensetningen. Bra for barn. Det oksiderer sakte, så det kan lagres lenge;
• Raps tilsettes ofte i barnemat. Den har en balansert sammensetning, men ødelegges raskt og har en spesifikk smak;
• Havtorn er nyttig for kosmetiske formål, da det raskt og effektivt helbreder sår, forbedrer tilstanden og fargen på huden. Når det konsumeres, styrker dette produktet immunforsvaret og musklene, og har en positiv effekt på funksjonen til leveren og hjertet.

Hvordan introdusere olje i en babys diett

Det er bedre å begynne å introdusere komplementære matvarer med solsikkeolje. Dette gjøres i alderen 6-7 måneder. Deretter gir de olivenolje, etter et år, hvis ønskelig, kan du inkludere mais, lin og sesam. Men følg nøye med på babyens reaksjon. Hvis symptomer på matallergi vises, utsett administreringen og kontakt barnelegen din.

Ikke gi ren olje! Legg produktet til frokostblandinger, puréer, supper og andre retter for spedbarn. Start med to eller tre dråper og øk mengden gradvis til en teskje. Når du kommer inn forskjellige typer produkt, kan du kombinere oliven-, solsikke- og maisolje.

For første gang, tilsett to dråper olje til grønnsakspureen, bland og la babyen smake. Observer barnets reaksjon. Hvis det ikke er noen negative reaksjoner, fortsett å mate babyen din. Det er viktig å velge en høykvalitets og naturlig sammensetning. Sørg for å sjekke utløpsdatoen til produktet før du bruker det til tilleggsfôring.

Hvordan velge og lagre vegetabilsk olje

• Raffinert olje av høy kvalitet skal være gjennomsiktig uten sedimenter eller urenheter, uten fremmed smak eller lukt. Farge - fra lys til mørk gul eller grønn;
• Velg uraffinert olje som er kaldpresset, da denne sammensetningen bevarer næringsstoffer og vitaminer bedre;
• Sjekk nøye produksjonsdatoen, utløpsdatoen og sammensetningen. Etiketten må indikere samsvar med GOST-standarder og tilstedeværelsen av et kvalitetsstyringssystem. Internasjonale QMS- og ISO-standarder;
• Et kvalitetsprodukt må tydelig angi oljekvalitet og -typer. Vær forsiktig, disse produktene er ofte forfalsket og blandinger av annet fett selges under dekke av solsikkefett! Denne sammensetningen kan føre til allergier, forgiftning og problemer med fordøyelsen og avføringen.

Vegetabilsk olje bør oppbevares ved en temperatur på 5-20 grader over null på et kjølig og mørkt sted uten plutselige temperaturendringer i en glassbeholder. Ikke bruk plast- eller metallbeholdere! Uraffinerte oljer oppbevares i kjøleskapet. Ikke la produktet stå i lys, da det vil oksidere. På riktig oppbevaring Holdbarheten uåpnet er to år. En åpen flaske bør brukes innen en måned. Bruk nøtter og soyaoljer med forsiktighet, da de raskt blir ødelagt.

Vi er vant til å tilsette olje til maten for smaks skyld; det er et uunnværlig produkt på bordet vårt. I denne artikkelen vil vi vurdere i hvilken alder, hvordan og hva slags olje kan gis til et barn, hva er fordelene med vegetabilsk olje og smør for barn, og hva som er inkludert i sammensetningen deres.

Olje for barn

Olje for barn er et veldig nyttig og nødvendig produkt. Smør og vegetabilsk olje inneholder vitaminer, mettede og umettede fettsyrer som er nødvendige for et voksende barns kropp. I tillegg er fettene som utgjør oljene nødvendig for at kroppen skal ta opp fettløselige vitaminer. La oss se hvordan olje er gunstig for barn.

Fordeler med olje for barn

Den har en deilig kremet eller spesifikk smak avhengig av planten som er oppnådd.

Kilde til fett, mettede og umettede fettsyrer og kolesterol.

Inneholder fettløselige vitaminer A, D, E, K.

Hjelper med å absorbere fettløselige vitaminer.

Inneholder fytosteroler, som reduserer opptaket av kolesterol.

Inneholder fosfolipider (lecitin).

Skadelig olje for barns kropper

Svært høy i kalorier, kan bare inntas i små mengder og med andre matvarer.

Å spise store mengder smør kan føre til en økning i kolesterol i blodet.

Ved steking i uraffinert olje dannes det kreftfremkallende stoffer.

Sammensetning av oljer

Olje er en av de mest kaloririke matvarer. Smør har ca 748 kcal per 100 g, og vegetabilske oljer har 898-899 kcal. Å tilsette selv en liten mengde olje til maten øker betydelig energiverdi hele retten.

Fett

Alle oljer, både animalske og vegetabilske, inneholder fett som er nødvendig for utviklingen av barnets kropp. Smør inneholder 82,5% fett, og vegetabilske oljer - 99,9%. Vegetabilsk fett er lettere og bedre fordøyelig enn animalsk fett, så det anses som sunnere. I tillegg inneholder de umettede fettsyrer, som senker "dårlig" kolesterol og glukose i blodet og stimulerer immunforsvaret.

Et så høyt fettinnhold tillater ikke inntak av oljer i store mengder, da dette kan føre til fordøyelsesproblemer. Barn og voksne kan bare tilsette litt olje ferdigretter for å gi dem smak og lukt.

Oljer inneholder essensielle fettsyrer omega-3 og omega-6 vi får dem bare fra maten vår kan ikke syntetisere dem. De finnes i store mengder i fiskeolje, så fiskeolje er et nyttig kosttilskudd for barn. Essensielle fettsyrer finnes i alle morsmelkerstatninger.

Essensielle fettsyrer er avgjørende for barns vekst, normal utvikling av nervesystemet, forbedret syn og hudtilstand.

Omega-6 er mer vanlig i matvarer enn omega-3, selv om kroppen trenger mer omega-3 enn omega-6. Linfrøolje inneholder flest omega-3-oljer av alle.

Fosfolipider

Fosfolipider er komplekse lipider som inneholder fosforsyre og en annen gruppe atomer. Fosfolipider er en del av membranene til alle celler, inkludert hjernen. Vegetabilske oljer er en av kildene til fosfolipider. Fosfolipider i oljer er representert av lecitin.

Ekorn

Proteiner finnes bare i smør, og deretter i små mengder. Vegetabilske oljer inneholder ikke dem i det hele tatt.

Vitaminer

Rapsolje for barn

Rapsolje inneholder erukasyre (omega-9 enumettet fettsyre), noe som ikke er bra for helsen, siden det i høye konsentrasjoner har en dårlig effekt på funksjonen til hjertet og blodårene. Rapssorten Canola inneholder en minimal mengde av denne syren (2%) og derfor er denne rapsoljen ikke helseskadelig og kan brukes til matformål.

I Russland er rapsolje med et erukasyreinnhold på mindre enn 5 % tillatt for matproduksjon. Det er lagt til babyerstatning, frokostblandinger, babypuréer, kjeks og andre bakevarer.

Rapsolje inneholder mye vitamin E.

Rapsolje er rik på omega-3 (linolensyre) og er bare litt mindre konsentrert enn linfrøolje. Og når det gjelder omega-9-innhold (oljesyre) er den nest etter olivenolje. Rapsolje inneholder det meste beste proporsjon omega-3 til omega-6 - 1 til 2.

Kokosolje for barn

Kokosolje overgår betydelig alle oljer når det gjelder mettede fettsyrer og anbefales derfor ikke til barnemat som en mattilsetningsstoffer til oppvasken. Men det brukes noen ganger i morsmelkerstatning som en kilde til mettede fettsyrer, som er avgjørende for harmonisk utvikling barn. Kokosolje inneholder kalsium.

Hvilken olje er best for et barn?

Alle oljer har sine fordeler og ulemper. Når du mater et barn, er det bedre å kombinere bruken av smør med vegetabilske oljer. Smør er rikt på essensielle og ikke-essensielle aminosyrer, vitamin A og D og mineraler. Vegetabilske oljer inneholder store mengder omega-3 og omega-6.

Blant vegetabilske oljer, den beste kjemisk oppbygning Linolje er linolje, men den kan ikke brukes til steking, maisolje egner seg best til steking, mens solsikkeolje er universelt og samtidig sunt.

Til steking er det bedre å bruke raffinert olje, men den inneholder bare fett, den inneholder ikke fosfolipider, frie fettsyrer, voks, proteiner, karbohydrater eller hydrokarboner. Du bør også ta hensyn til syretallet, som du kan se i tabellen ovenfor, det indikerer mengden frie fettsyrer, som ved oppvarming oksiderer og blir helseskadelige. Det minste tallet raffinerte oljer, de egner seg best til steking. Av tabellen ser vi at det er best å steke i mais- og solsikkeolje, men linolje egner seg ikke til dette.

Du vil mest sannsynlig ikke gi soyabønner, raps, kokosnøtt og palmeolje til barnet ditt på grunn av den offentlige oppfatningen av dem. dårlig mening, delvis sant, delvis ikke. For eksempel er soyaolje ufarlig og kan gis til et barn, men resten kan skape problemer.

Allergi mot olje hos barn

Allergi mot oljer er ganske sjeldne. Men siden alle oljer er laget av høyproteinmat, det være seg kumelk eller frokostblandinger, kan oljene inneholde spor av proteiner, og bare en svært liten eksponering for allergenet er nødvendig for å forårsake allergi. Derfor er det ikke tilrådelig for barn med en historie med en allergisk reaksjon på kuprotein eller en av frokostblandingene å gi smør laget av dem. Hvis du er allergisk mot mais, kan du gi barnet lin eller solsikkeolje.

Når jeg snakker om vegetabilske oljer, vil jeg merke at det ikke bare er olivenolje og solsikkeolje. Andre oljer med nyttig sammensetning og utmerket smakskvaliteter. Olje er et essensielt produkt for hjernen, det er nødvendig for at alle systemer skal fungere som helhet. Men som andre sunn mat, hvis brukt irrasjonelt, har mindre negative aspekter.

1. Vegetabilske oljer gir kroppen nyttige oljer, som mono- og flerumettede fettsyrer. Barnets kropp trenger dem for riktig funksjon av nervesystemet, intelligens og hjernebeskyttelse. Oljer hjelper kroppen med å kvitte seg med skadelig fett, reduserer intensiteten av inflammatoriske prosesser og forhindrer utviklingen av kronisk utmattelsessyndrom.
2. Vegetabilske oljer er en kilde til fettløselige vitaminer, som er antioksidanter og er nødvendig av kroppen for å beskytte mot uønskede faktorer, for å styrke immunforsvaret og for å regulere kalsiummetabolismen.
3. De omslutter veggene i magen, beskytter dem mot skade og lindrer lokale inflammatoriske prosesser.
4. Vegetabilske oljer er et diettprodukt.
5. De har vist seg som en medisin mot forstoppelse: de kan tas oralt eller brukes som klyster.

På en lapp! Kroppen trenger enumettede, omega-3 og omega-6 flerumettede fettsyrer, dessverre, ikke en eneste vegetabilsk olje ideell komposisjon i henhold til innholdet av disse stoffene. Derfor anbefaler vi å kombinere forskjellige oljer for å sikre at det ikke er ubalanse av fettsyrer i barnets kropp.

Oliven- og sennepsoljer er rike på enmettet fett.

Omega-6 flerumettede fettsyrer finnes i solsikke-, sesam- og maisolje.

Listen over ledere i innholdet av omega-3-flerumettede syrer inkluderer linfrø- og rapsolje, og valnøttolje.

Vegetabilsk olje for nyfødt hud

Vegetabilske oljer er nødvendige for barnet for normal funksjon av nervesystemet. De kan også brukes til kosmetiske formål - for å ta vare på babyens sarte hud.

Foreløpig inneholder selv de dyreste babykremene dufter, fargestoffer og andre kjemiske forbindelser som kan irritere babyens sarte hud. Å smøre foldene til nyfødte med vegetabilsk olje er helt trygt. Dette middelet er egnet for alle nyfødte. Ta 1-2 ss vanlig raffinert solsikkeolje og kok den i 10 minutter i vannbad, lag gjerne en ny frisk porsjon hver 5.-7. dag. Den samme oljen er god til å smøre bleieutslett og rødhet under bleier.

Skadelig olje for et barn

1. Vegetabilsk olje vil ikke gjøre noe godt og kan forårsake det hvis den er utløpt eller ødelagt som følge av feil lagring.
2. Hvis den brukes i store mengder til å tilberede fet stekt mat. Det anbefales ikke å konsumere olje i store mengder; altfor fet mat har en dårlig effekt på funksjonen til magen, tarmene og blodårene, bidrar til utviklingen av fedme og skader funksjonen til skjoldbruskkjertelen.
3. Vegetabilske oljer bør brukes med forsiktighet i tilfelle økt blodpropp, leversykdom eller galleblæredysfunksjon.
4. Langvarig varmebehandling. Vegetabilske oljer kan forårsake skade på grunn av dannelsen av transfett i dem under langvarig varmebehandling og industriell hydrogenering (det vil si at raffinert og hydrogenert olje er mer skadelig). Transfett finnes i bakevarer, margarin, bearbeidet mat og hurtigmat. Dette er hovedfaktorene i utviklingen av hjerte- og karsykdommer i fremtiden, diabetes og kreft.

Interessant å vite! Forskere fra University of California School of Medicine (San Diego) har eksperimentelt bevist at tilstedeværelsen av transfett i mat påvirker utseendet til.

Optimale påføringstemperaturer for hver type vegetabilsk olje

Hver olje har en kritisk oppvarmingstemperatur, hvor ikke bare nyttige stoffer blir ødelagt, men også arolamid, et stoff fra en rekke kreftfremkallende stoffer, dannes.

For raps- og maisolje er den kritiske oppvarmingstemperaturen 160 grader Celsius. For soyabønner og solsikke – 170 grader. For oliven - 210 grader. For peanøttolje - 220 og palmeolje - 240 grader.

På en lapp! Aldri stek i vegetabilsk olje en gang til! Ikke angre på å tappe restene fra pannen, barnets helse er mer verdifull.

Temperaturen på en varm stekepanne over høy varme kan nå 250 grader.

Ikke stek i uraffinert olje, da det vil forårsake dobbelt så mye skade som raffinert olje.

Uraffinert olje har et røykpunkt på 107 grader, mens raffinert olje har et røykpunkt på 230 grader. Forskjellen er betydelig.

Vegetabilske oljer og allergier

Vegetabilske oljer er ikke svært allergifremkallende produkter, men det er punkter du bør være oppmerksom på:

1. I sjeldne tilfeller er en allergi mot olivenolje notert hvis den er uraffinert og inneholder lecithintilsetningsstoffer og aromatiske tilsetningsstoffer.
2. Hvis et barn har høysnue, allergisk rennende nese og tåreflod fra solsikkeblomster, er det mulig at solsikkeolje vil forårsake samme reaksjon.
3. Linfrøolje forårsaker allergi i ekstremt sjeldne tilfeller, men hvis det gjør det, er manifestasjonene ikke veldig gunstig karakter, det var tilfeller av utslett over hele kroppen, hevelse.
4. Det anbefales ikke å bruke nøtte- og frøoljer til barn med matallergi.

Tatt i betraktning kryssreaksjoner, anbefales det ikke å bruke oljer fra hasselnøtter og andre nøtter hvis du er allergisk mot hasselnøtter, hvis du er allergisk mot peanøtter - peanøtt- og soyaoljer, hvis du er allergisk mot belgfrukter - peanøtt- og soyaoljer, hvis du er allergisk mot plommer - mandelolje, hvis du er allergisk mot kiwi - avokado-, nøtte- og sesamolje.

Hvis et barn er allergisk mot en eller annen type vegetabilsk olje, erstatt den med en hvilken som helst annen hvis en allergi er registrert mot flere typer oljer, er det bedre å fjerne dem fra bruk, og erstatte dem med smult, smør, ghee eller soyabønner; olje.

I hvilken alder og i hvilken mengde kan barn bruke vegetabilsk olje?

Olje kan tilsettes til et barns første grønnsaksfôring, det vil si i en alder av 4–6 måneder. Til å begynne med er en, deretter to eller tre dråper nok. Innen en uke kan volumet økes til 1/3 ts. Du bør ikke tilsette olje til industrielt tilberedte grønnsakspureer, mest sannsynlig er den allerede tilsatt der.

Norm for vegetabilsk olje for et barn per dag

Etter åtte måneders alder kan hele det daglige inntaket deles på følgende måte: 1/3 kan brukes til tilberedning av supper, 1/3 kan tilsettes tilbehør og krydrede salater, resten kan brukes til tilberedning av hovedretter.

På en lapp! 1 ts. vegetabilsk olje - 5 g, en ss. l. – 15–17 år

Som du kan se, selv om vegetabilsk olje er nyttig, er dette ikke en grunn til å spise det med skjeer, fordi alle fordelene er inneholdt i volumet av noen få dråper. Det daglige volumet av vegetabilsk olje for et barn bør ikke overstige 30 g (2 ss).

På en lapp! Amerikanske forskere kan fortsatt ikke komme til enighet om hvorvidt vegetabilske oljer gir mer fordel eller skade. Derfor, for å unngå mangel på gunstige oljeholdige stoffer, anbefaler de å konsumere mer, spesielt tunfisk. Barnet må hele tiden spise nøtter og frø. kostholdet må inneholde retter fra kokte bønner, linser og kyllingeplommer.

Hvordan lagre vegetabilsk olje?

1. Når du kjøper olje, les nøye hva produsenten skrev på etiketten: hva er holdbarheten når den er uåpnet, hvor lenge bør oljen lagres etter åpning av flasken, hvilke temperaturforhold skal opprettholdes.
2. Det anbefales å helle oljen i en mørk glassflaske eller karaffel hjemme. Du kan ikke bruke metallbeholdere.
3. Oppbevares på et mørkt sted, for eksempel et skap.
4. Oppbevaringstemperaturen for olje bør ikke overstige 20 grader, så det er bedre å legge solsikke- og olivenolje i et gulvskap, og oppbevare linfrø, sesam og andre typer i kjøleskapet i hyllene på døren.
5. Harskning, sediment, ubehagelig lukt og uklarhet kan være tegn på et ødelagt produkt.

Typer vegetabilske oljer for barn og deres fordeler

Solsikkeolje. Ganske næringsrik olje, godt fordøyelig, har ikke en skarp lukt eller smak, er rimelig, og er den mest utbredte og hyppig konsumerte i vårt land. Inneholder tilstrekkelig mengde og. Dens uraffinerte form er sunnere, for i tillegg til vitamin A og E inneholder den også flerumettede fettsyrer, som er så nødvendige for barn under to år. Raffinert deodorisert olje mister en prosentandel av vitaminer og andre nyttige stoffer, men har en rekke andre fordeler. Det er trygt for matlaging av stekt mat, baking i ovn, og brukes i dietter. Pris: opptil 100 rubler/liter.

Oliven olje. Inneholder maksimal mengde sunt og minimal mengde skadelig fett. Den er veldig godt absorbert, rik på flerumettede fettsyrer som er nødvendige for barnets hjerne (prosentandelen deres er nesten den samme som i morsmelk). Olivenolje beskytter kroppen mot utvikling. Fjerner skadelig fett. Fremmer absorpsjon i kroppen, og det er derfor det er nødvendig for et voksende barns kropp. Den harmonerer veldig godt med spanske og italienske retter. Du kan helle det over krutonger laget av svart og hvitt brød. Ideell for steking av barneretter, for når høy temperatur frigjør færre giftige stoffer enn noen annen olje. Nyttig for sykdommer i mage, tarm og lever, for å forbedre hukommelsen.

På en lapp! Extra Virgin Olive Oil er den høyeste karakteren. Den mest nyttige, laget uten oppvarming, er den første pressede oljen. Den skal brukes som dressing på salater.

Virgin Olive Oil er også kaldpresset, men dårligere kvalitet enn den forrige oljen.

Olivenolje er raffinert, renset, det vil si at den har mindre fordeler for barnet. Den er laget av det som er igjen etter å ha oppnådd gode kvaliteter av olje.

Raffinert kan brukes til steking, Pure og Extra light kan inntas kaldt.

Interessant å vite! Olivenolje er ansvarlig for beinstyrken. Forskere fra universitetet i Madrid har bevist at folk som bruker olivenolje i stedet for noen annen olje har de høyeste nivåene av proteinet osteokalsin, som er ansvarlig for beinstyrken. Derfor er de som bor i middelhavslandene mindre utsatt for beinbrudd. Pris: 300–720 rubler/liter.

Linfrøolje. Det anbefales sterkt ved tilberedning av barneretter, siden det har en unik sammensetning av flerumettede fettsyrer og fettløselige vitaminer. Ideell for hjernefunksjon, gunstig for sykdommer i mage og tarm, og helminthic infestasjoner. Hos barn under to år hjelper det hjernevev med å dannes riktig. Den skal ikke varmes opp, da den blir bitter og ødelegger smaken på retten. Kan legges til salater, grøter, grønnsaker, vinaigrette, surkål. Olje ødelegges veldig fort, så åpen flaske Oppbevares i kjøleskapet i maks 30 dager. Å konsumere linfrøolje er veldig viktig for de som sjelden spiser. Den har en særegen bitter smak, som barn føler veldig godt, så krydre rettene dine med den i minimale mengder. Pris: 200–450 rubler/liter.

Valnøttolje. En god olje både når det gjelder innholdet av flerumettede fettsyrer og et sett med mikroelementer, bl.a. Egnet for svekkede barn og barn i den postoperative perioden, da det fremmer tilheling av sår og brannskader. Øker immuniteten, styrker kroppen under sykdom. Barnet vil like det mer enn de ovennevnte oljene på grunn av den behagelige nøttesmaken. Perfekt til salater, ulike sauser, og utfyller smaken av nøttedesserter og pastaretter. Oljen begynner raskt å smake bittert, så det er bedre å kjøpe den i små mengder. Pris: 500–700 rubler/0,5 liter.

Sennepsolje. Det kjennetegnes ved innholdet av naturlige antibakterielle forbindelser, og er lederen i innholdet av vitamin D. Det er mer nyttig å spise det i tilfelle komplikasjoner. Den har en skarp-krydret smak, som er lett å bli kvitt ved å varme oljen. Den passer også godt til frokostblandinger, passer til fisk og kjøtt, pannekaker og pannekaker stekt på blir smakfullere. Salater krydret med sennepsolje forderves langsommere enn vanlig, og bakevarer blir mer luftige. Pris: 200–300 rubler/0,5 liter.

sesamolje. Ideell for barn. Det anbefales å bruke det på grunn av innholdet av en tilstrekkelig mengde kalsium, som enkelt og raskt absorberes av barnets kropp. Takket være vitamin E-innholdet er det en god hjelp for immunforsvaret. Sesamolje er nyttig for luftveissykdommer som bronkial astma, pustevansker, trakeitt og bronkitt. Sesamolje kan lagres godt i opptil 8 år, beholder sine fordelaktige egenskaper og harskner ikke. Kan brukes kald, eller klaret og kan stekes. Pris: 250–650 rubler/per 0,5 liter.

Maisolje. Ikke spesielt rik på næringsrikt sunt fett og vitaminer for voksende kropper stor nytte vil ikke bringe det. Den har ingen store fordeler i forhold til solsikkeolje, som regel er det kun klaret olje som selges, men på grunn av sin sikkerhet er den ideell for steking og matlaging i ovnen. Det brukes oftest i tilberedning av diettretter og retter til babymat. Pris: ca 100 rubler / liter.

Gresskarolje. Samme god olje til bruk i barneretter. Det er verdsatt både for fettsammensetningen og for seleninnholdet, og er derfor et nødvendig produkt for økt fetthet i håret. Det er også bedre for barn med øyesykdommer og de med økt datamaskinbelastning. Når du dresser salater med det, er det bedre å fortynne 1:1 med litt annen olje, for eksempel solsikke eller oliven. Denne oljen egner seg ikke til steking, da den raskt begynner å brenne og avgir en lite behagelig lukt. Denne oljen er god å gi til barn for å forhindre ormer, og for å gjøre anthelmintiske klyster med den. Pris: 500 rubler/0,5 liter.

Soya- og rapsolje. Ikke forskjellig i sett nyttige egenskaper og kommer ofte i salg som inneholder GMO, så det er bedre å ikke bruke dem på barnekjøkken.

palmeolje. Ikke egnet for hyppig inntak av barn, fordi de ovennevnte oljene har en mer mettet sammensetning, og palmeolje inneholder mettede fettsyrer, som er skadelige for kroppen: de øker nivået av "dårlig" i blodet, påvirker funksjonen av det kardiovaskulære systemet og leveren, bidrar til avsetning av ekstra kilo.

Kombinasjon av vegetabilsk olje med produkter

• Vegetabilsk olje kan kombineres med alle grønnsaker, inkludert, den kan kombineres med brød, alle frokostblandinger og belgfrukter, den kan konsumeres med sure frukter og nøtter;
• en kombinasjon av vegetabilsk olje med rømme, tørket frukt og søt frukt er tillatt;
• Det anbefales ikke å kombinere det med animalsk fett (smør, smult, fløte), sukker og konfekt, med egg, regnes kombinasjonen av vegetabilsk olje med fisk, kjøtt og fjærfe også som tung mat.

Oppskrifter

Urtesaus med vegetabilsk olje

• Vegetabilsk olje - 120 ml;
• persille, hakket - 1 ss. l.;
• dillgrønt, hakket - 1 ss. l.;
• grønn løk eller purre, hakket - 1 ss. l.;
• salt og sort pepper etter smak.

Alt grønt hakkes enkeltvis med en kniv, deretter tilsettes salt og pepper, og alt gnis litt med en skje slik at grønnsakene slipper saften. På slutten tilsettes vegetabilsk olje. Hvilken bør jeg legge til? Til din individuelle smak. Og hvis du ønsker det, kan du slå alt med en mikser. Tilbered rett før bruk sausen er ikke egnet for oppbevaring i kjøleskap.

Hjemmelaget majones

• Olje, det er bedre å bruke olivenolje - 1 ss.;
• kyllingegg - 1 stk.;
• saft av en halv sitron;
• iodisert salt - ikke mer enn 1 ts;
• sennep - 2 ts;
• sukker - 2 ts.

Først pisk eggehviten med en blender, tilsett deretter eggeplommen og vegetabilsk olje, pisk alt, tilsett deretter sitronsaft og til slutt sennep, salt og sukker. Denne majonesen er trygg for barn og er egnet for dressing av enhver kjøtt- eller fiskesalat.

Vi presenterte egenskapene til oljer, deres fordelaktige egenskaper, og siterte forholdene under hvilke oljen kan være helseskadelig. Hvilken som skal være på kjøkkenet ditt er selvfølgelig opp til deg å velge, men ernæringsfysiologer og kokker anbefaler at husmødre har flere typer oljer, noen til steking og andre til dressing. Og ett tips til: kjøp olje i små pakker slik at du kan bruke den opp raskere og kjøp en ny porsjon fersk olje. For salatdressinger, bruk overveiende uraffinert, kaldpresset olje.