Assortert grønnsakssalat med ris. Rissalat til vinteroppskriftene

Og igjen står september på kalenderen. Overfloden og variasjonen av grønnsaker og frukt gir oss muligheten til ikke bare å nyte frisk smak, men også til å forberede ulike vinterpreparater. Jeg pleide å tilberede en rismat til vinteren hvert år, men de siste årene har jeg glemt det. Ikke fordi jeg sluttet å like det, det er bare det at nye oppskrifter dukker opp og jeg vil prøve noe nytt.

Sønnen min minnet meg på det, og jeg bestemte meg for å lage det i år. Ja, hvorfor glemme velprøvde deilige oppskrifter. En rissnacks vil diversifisere vintermenyen perfekt. Den kan tjene som en selvstendig rett, eller den kan brukes som siderett til fisk eller kjøttretter.

Vinter ris snack oppskrift

Ingredienser:

5 kg tomater
1 kg løk
1 kg paprika
1 kg gulrøtter
2 kopper ris
2 ss. l. salt
200 gr. Sahara
1 ss. l. eddik essens
0,5 liter solsikkeolje

Vær oppmerksom på mengden av ingredienser, snacken er ganske mye, så forbered umiddelbart en stor beholder der du skal lage rissnacks. Jeg pleier å lage mat i en vask.

Slik tilbereder du rismat til vinteren:

Forberedelse av grønnsaker. De må selvfølgelig vaskes først. Vi lager tomatjuice av tomater ved å bruke hvilken som helst metode som er tilgjengelig for deg. Jeg bruker en juicepresse til dette. Finhakk løken. Fjern frøene fra paprikaen og skjær den i små biter. Skrell gulrøttene og mal dem gjennom en kjøttkvern.
Hell oljen i beholderen der du bestemte deg for å tilberede forretten, tilsett løken og kok i 15 minutter.
Tilsett gulrøtter og paprika og stek i ytterligere 15 minutter.
Tilsett tomatjuice og la det småkoke i 15 minutter.
Tilsett ris, vasket under rennende vann, sukker, salt og kok i 30 minutter.
5 minutter før slutten av kokingen, tilsett eddikessens, kok i 5 minutter og kan legges i glass.
Vi steriliserer glassene på forhånd, legger snacks varme og lukker dem med varme lokk.

Viktig tips! På hvert trinn av matlagingen må du med jevne mellomrom røre forretten mens den koker. Men når du legger til risen, må du på dette stadiet bokstavelig talt ikke forlate den og røre nesten konstant, fordi massen blir tykk og kan brenne.

Det virker for meg som om oppskriften på rissnacks til vinteren ikke er veldig komplisert, og hvis du ikke har dette i ditt kulinariske utvalg av vinterpreparater, anbefaler jeg å prøve det.

God appetitt!

P.S. Det jeg aldri glemmer er. Jeg lager det hvert år uten å lykkes, fordi det er mye bedre enn kjøpt i butikken, vær oppmerksom på denne oppskriften. Vi liker det også, det er også hjemmelaget.

Elena Kasatova. Vi sees ved peisen.

Hermetisering til vinteren har lenge blitt populær blant husmødrene våre, fordi det lar oss diversifisere vinterdietten betydelig med frukt, grønnsaker og andre godsaker. Men i motsetning til hverdagsretter er det noen triks i tilberedningen, samt spesielle oppskrifter som du ikke bør avvike fra. Imidlertid har hver husmor sine egne matlagingsmetoder og deilige salater i "sparegrisen".

En slik rett er en risrett tilberedt med grønnsaker. For å lage denne vinterretten er det forskjellige oppskrifter - klassiske og originale, og de finner alle sine beundrere. Unn dine kjære en av dem også.

Klassisk

Klassiske salatoppskrifter innebærer å tilberede et standard sett med grønnsaker (tomater, paprika og løk) og ris med tilsetning av konserveringsløk. Saftige og lyse ingredienser i retten vil legge til smak og originalitet, og ris vil legge til metthet. Denne retten kan brukes som tilsetning til supper eller spises som en uavhengig siderett.

Vi trenger:

Modne tomater - 4 kg;
Salt - 2 ss;
Sukker - 200 gram;
Bulgarsk farget pepper - 1 kg;
løk - 1 kg;
Gulrøtter - 1 kg;
Ris - 1 glass;
Solsikkeolje - 300 ml;
Epleeddik - 100 ml.

Forberedelse:

Vask tomatene grundig, skåld med kokende vann, og fjern deretter skinnet. I dette tilfellet kan det enkelt fjernes. Etter dette, mal tomatene med en blender eller gjennom en kjøttkvern;
Vi vasker gulrøttene, fjerner huden med en grønnsaksskreller, og kutter dem deretter på et fint rivjern;
Vask paprikaen godt, skjær den opp og fjern frø og kjerne. Kutt deretter i terninger;
Skrell løken og kutt i mellomstore terninger;
Fyll risen med vann. La det brygge i 60 minutter;
Varm en gryte eller "andpotte", tilsett solsikkeolje, og stek deretter paprika, løk og gulrøtter. Ikke glem å røre, ellers, når salaten med ris brenner, vil den få en smakløs bitterhet. Tilsett 1/3 kopp vann og la det småkoke i 20 minutter;
Hell så i hakket tomat og la det småkoke igjen i like mange minutter. Ikke glem sukker og salt. Sistnevnte, forresten, kan settes ikke 200 gram, men mindre, i henhold til ditt ønske;
Nå er det risens tur, legg den til grønnsakene. Bløtlagt frokostblanding vil koke raskere, så 25 minutter vil være nok;
Omtrent 10 minutter før du slår av, tilsett eplecidereddik (6%), rør;
Salaten med ris til vinteren er allerede klar, legg den i behandlede krukker, rull deretter opp lokkene. Etterpå er det tilrådelig å sende beholderne "opp ned" for å "hvile" i et varmt teppe, for ikke å hovne opp.

Salater med ris gir ca 4,5 liter.

Med zucchini

Oppskrifter på vinterretter med ris involverer hovedsakelig tilstedeværelsen av grønnsaker, men ingrediensene kan variere. I denne versjonen av salaten, i tillegg til standard tomater og paprika, er det også moden zucchini, noe som gir saftighet og metthet til retten. Fans av denne grønnsaken vil sette pris på oppskrifter som inneholder den. Så for å forberede denne salaten til vinteren med ris, trenger vi:

flerfarget paprika - 1 kg;
Zucchini - 0,5 kg;
Sukker - 0,5 kopper;
Ris - 1 glass;
Solsikkeolje - 200 ml;
Tomater - 1 kg;
Eddik (9%) - 50 gram;
Salt - 1 ss;
laurbærblad - 5 stk.

Forberedelse:

Vask pepperstengene, tørk dem og del dem i to. Skill stilken og fjern kjernen med frø. Kutt deretter i små strimler;
Vi vasker zucchinien og fjerner huden med en grønnsaksskreller, takket være dette vil det være lite avfall, og formen på grønnsaken vil ikke bli forstyrret. Hvis frukten er veldig stor, fjern frøene. Skjær fruktkjøttet i mellomstore skiver;
Vask tomatene godt og fjern skinnet. Den enkleste måten å gjøre dette på er å skålde den med kokende vann i et halvt minutt. Kutt deretter fruktkjøttet i biter eller kvern gjennom en kjøttkvern;
Kok risen til den er halvkokt;
Hell olje i en stor tykk kasserolle eller “duckpot”, varm den opp og tilsett alle grønnsakene. La småkoke til det er halvt kokt. Etter omtrent en halv time, tilsett ris, pepper og laurbærblad, samt salt. Reduser intensiteten på brenneren, lukk lokket og vent til grønnsakene og risen blir myke. Ikke glem å røre med jevne mellomrom for å unngå svie og harskning i salaten;
Før slutten av varmebehandlingen, tilsett eddik til salaten for vinteren og bland;
La oss forberede glassene og lokkene på forhånd - skyll og steriliser godt;
Vi legger de tilberedte salatene med ris til vinteren i beholdere og ruller dem sammen. Vi sender den til avkjøling under teppet opp ned.

Ved utgangen får vi ca 2,5 liter av det ferdige fatet.

Med kål og ris

Denne retten har et annet navn blant husmødre den kalles også en av variantene av late kålruller. Dette er imidlertid bare navnet, fordi for å tilberede disse salatene med ris til vinteren, må du jobbe litt og glemme latskap en stund. Men i kaldt vær kan du når som helst få tilberedte salater og nyte matens rike smak og aroma.

Så for å lage en salat trenger du:

Søte røde tomater - 5 kg;
flerfarget paprika - 1 kg;
Løk - 1 kg;
Kål (vintersort) - 1 kg;
Søte gulrøtter - 1 kg;
Solsikkeolje - 2 kopper;
Salt - 4 ss;
sukker - 2 kopper;
Ris - 0,5 kg;
Epleeddik (6%) 200 gram;
Varm pepper - 1/2 pod.

Forberedelse:

Vask tomatene godt, fjern skinnet etter skålding. Kutt deretter fruktkjøttet i terninger eller kvern i en kjøttkvern;
Vask paprikabelgene, skjær dem opp og fjern frøene med stilken og kutt i tynne strimler;
I kål er det bedre å bruke den nedre delen, "rumpa", det er tynnere blader og ingen årer, så når den kuttes vil den se mer estetisk tiltalende ut og smake mer behagelig. Skjær kålen i små tynne strimler;
Vi vasker gulrøttene godt, fjerner skinnene og river dem i tynne strimler (for eksempel på et rivjern for koreanske gulrøtter);
Skrell løken og kutt den i små biter;
Vask den varme pepperen, fjern frøene (ellers blir det for bittert og krydret), hakk veldig fint;
Hell olje, tomater i en bred gryte og la det småkoke i 20 minutter;
Tilsett resten av grønnsakene der også. Rør og kok i ytterligere 40 minutter, reduser brennerintensiteten til lav og lukk pannen med et lokk;
Kok samtidig risen i en kjele til den er myk;
Tilsett ris, salt, sukker, bland og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, også dekket;
Tilsett deretter eddik til salaten for vinteren, la den koke og fjern fra varmen;
Legg i steriliserte glass og skru på lokket.

Utgangen er ca. 8 liter av det ferdige produktet.

Tips: Noen oppskrifter med lignende ingredienser krever ikke tilsetning av varm pepper. Derfor, hvis du vil at vintersalater skal være mindre krydret, kan du ikke legge det til i det hele tatt.

Med aubergine og ris

Alle vintersalater med ris har lignende oppskrifter, med litt forskjellige ingredienser. Denne versjonen av retten vil appellere til elskere av auberginer eller, som de også populært kalles, "små blå". Enhver variasjon av grønnsaker er egnet for matlaging, men jo modnere de er, jo bedre.

Vi trenger:

Auberginer - 3 kg;
Tomater - 4 kg;
paprika - 3 kg;
løk - 2 kg;
Gulrøtter 400 gram;
Hel hvitløk - 2 stykker;
Solsikkeolje - 300 gram;
Salt - 100 gram;
Eddik 9% - 150 gram;
Sukker - 150 gram;
Malt pepper - 0,5 ts;
Varm pepper - ¼ pod.

Forberedelse:

Vi vasker auberginene grundig, skreller skinnene med en grønnsaksskreller og fjerner store frø. Skjær fruktkjøttet i små skiver;
Vask paprikaene, skjær dem opp og fjern kjernen og frøene, kutt deretter i tynne strimler;
Vintersalatoppskrifter krever skrellede tomater, så vi vasker dem, skålder dem og fjerner skinnet. Finhakk eller kvern gjennom en kjøttkvern til jevn;
Fjern skallet fra løken, skjær den i to på langs, og kutt deretter halvdelene i halve ringer;
Vask gulrøttene godt, fjern skallet og riv dem. Du kan hakke det i en blender (men ikke til en puré);
Vi skreller hvitløken i skiver, presser den gjennom en presse eller tre i en blender (eller i en kjøttkvern);
Med varm pepper gjør vi det samme som hvitløk, etter å ha fjernet frøene;
Hell olje i gryten, tilsett alle grønnsakene: tomat, søt og bitter pepper, løk, aubergine, gulrøtter og hvitløk. La alt småkoke over svak varme i ca 40 minutter, tilsett salt, kvernet pepper og sukker. 5 minutter før du slår av, tilsett eddik og la det koke;
Hell ferdige vintersalater med auberginer og ris i ferdigsteriliserte glass og rull sammen lokkene.
Så sender vi den til avkjøling under teppet, og glemmer ikke å snu den opp ned.

Vintersalater etter denne oppskriften gir ca 8 liter.

Med bønner og ris

Oppskrifter for vinterpreparater med ris innebærer ikke nødvendigvis å kombinere dem bare med grønnsaker, noen ganger er en kombinasjon med andre frokostblandinger eller belgfrukter, for eksempel bønner, mulig. Slike salater utmerker seg ved sin rikdom og originale smak, noe som gjør at de kan konsumeres som en uavhengig siderett.

Vi trenger:

Løk - 1 kg;
Røde tomater - 3 kg;
Søt pepper - 1 kg;
Gulrøtter - 800 gram;
Ris - 200 gram;
bønner - 200 gram;
Hvitløk - 1 hode;
Varm pepper - ¼ pod;
Sukker - 200 gram;
Salt - 3 ss;
Olje - 0,5 l.

Forberedelse

Som allerede har skjedd, starter vi med tomater. Vi vasker og skreller huden etter skålding, og kvern deretter fruktkjøttet med en kniv, blender eller kjøttkvern;
Vask gulrøttene grundig, fjern skinnet og riv på et tynt langt rivjern;
Befri løken fra skallet og skjær den i terninger eller halvringer etter ønske;
Vi vasker også paprikaen, tørker den og fjerner de smakløse frøene. Kutt deretter i strimler. Vi gjør det samme med bitter, men de skal kuttes veldig fint;
Skrell og hakk hvitløken;
Bløtlegg risen og bønnene i en time og kok deretter til de er møre (selvfølgelig separat);
Stek alle grønnsakene våre i en varm gryte: tomater, løk, gulrøtter, søt paprika. Etter 20 minutter, tilsett varm pepper og hvitløk, samt salt og sukker. La småkoke i ca en halvtime, tilsett bønner og ris til slutt, la det småkoke litt og slå av.
Legg vintersalaten med bønner og ris i tilberedte glass og rull opp lokkene. Legg under et varmt teppe for å avkjøles gradvis.

Utgangen er ca 5 liter ferdig mat.

Enhver av salatene beskrevet ovenfor vil være mer smakfulle hvis du endrer oppskriftene litt, nemlig: ikke stuv grønnsakene for å spise, men stek dem i olje til de er møre.

Rissalat til vinteren inkluderer grønnsaker og ris. Det viser seg å være veldig velsmakende og praktisk fordi det kan konsumeres som en ferdiglaget uavhengig rett. Risen i salaten forblir intakt, nesten den samme som i pilaf eller risotto.

Som en separat rett viser salaten seg ikke bare velsmakende, men også uvanlig, noe som diversifiserer hjemmemenyen. Denne salaten vil spesielt appellere til de som ikke spiser kjøtt og fisk, og foretrekker utelukkende plantebasert mat.

Salat med ris til vinterens ingredienser

Ris - 1 glass;
Tomater - 1 kilo;
Søt pepper - 1 kilo;
Løk - 1 kilo;
Gulrøtter - 1 kilo;
Salt - 2 ss;
Eddik (9%) - 3-4 ss;
Sukker - 200 gram;
Vegetabilsk olje - 250 gram.

Det angitte volumet av komponenter skal gi 4 liters krukker med salat.

Salat med ris til vinterforberedelse

Vi sjekker tilstedeværelsen av alle komponentene og begynner å forberede salaten vår. Mal tomatene i en kjøttkvern eller med en blender (du trenger ikke å fjerne skinnet), skjær paprika og løk i små terninger, kutt gulrøttene med et rivjern.

Tilsett vasket ris, salt, sukker og smør til grønnsaksblandingen og sett på brann.

Salaten skal kokes i 40-50 minutter på svak varme. 10 minutter før fullføringen av konserveringsprosessen, tilsett eddik. Når retten er ferdig stekt, fordel den i sterile glass og lukk med kokte lokk.

Når du kommer hjem fra jobb om kvelden, sliten og irritert, og da også skal lage middag, virker livet som et absolutt helvete. Men hvis du tenker på det, er ikke alt så ille som det kan virke ved første øyekast. Salater med ris til vinteren, tilberedt for fremtidig bruk, og sammen med dem vil kokte poteter raskt mate familien din og forbedre humøret ditt. Aromaen alene er verdt det!

Salat med ris og grønnsaker til vinteren

Ingredienser:
2 kg tomater,
2 kg gulrøtter,
2 kg søt salatløk,
2 kg søt pepper,
400 g ris,
400 ml vegetabilsk olje,
4 ss. l. salt,
200 g sukker,
1 stabel 9% eddik.

Forberedelse:
Vask grønnsakene grundig og la dem tørke litt. Skrell gulrøttene med en grønnsaksskreller (dette går raskere) og riv på et grovt rivjern. Fjern frøene fra paprikaen og skjær dem i tynne strimler. Skrell løken og del den i halve ringer. For matlaging, bruk søte, modne tomater, da vil den tilberedte retten ha en utmerket smak. Dypp tomatene i kokende vann i bokstavelig talt noen minutter for å fjerne skinnet, hakk deretter med en blender eller passer gjennom en kjøttkvern. Kok risen til den blir smuldrete, det vil si nesten kokt. Ha tomatmassen i en stor kjele som du bruker til å koke salater, tilsett salt, sukker, olje og eddik og kok opp. Reduser varmen, la det småkoke litt, tilsett så gulrøttene og stek i 15-20 minutter. Tilsett deretter søt pepper til den totale massen og kok igjen i 15-20 minutter. Tilsett deretter løken og stek med de resterende ingrediensene i minst 30 minutter. Etter å ha tilsatt neste komponent - ris - la salaten småkoke i ytterligere 5 minutter og fjern fra varmen. Legg salaten i forberedte steriliserte krukker og rull den umiddelbart sammen med steriliserte lokk. Pakk glassene godt inn og la dem stå til de er helt avkjølt.

Oppskriften på vår neste salat vil være en ekte gave til de som hadde en god avling av tomater i år, siden du trenger så mye som 5 kg av dem for å tilberede. Du trenger betydelig mindre andre grønnsaker. I tillegg passer ikke bare fyldige, vakre tomater til salater med ris til vinteren, men også myke, litt bortskjemte tomater, som må sorteres nøye og skadede områder kuttes ut før tilberedning. Du kan tilsette friske urter i salaten hvis du ønsker det, og du kan også gjøre den mindre eller mer krydret ved å justere mengden pepper etter eget skjønn. Her, som de sier, salaten din - du vet best.

Salat med ris, kål, grønnsaker og paprika

Ingredienser:
5 kg tomater,
1 kg flerfarget paprika,
1 kg løk,
1 kg kål,
1 kg gulrøtter,
400 ml vegetabilsk olje,
4 ss. l. salt,
400 g sukker,
500 g ris,
1 ss. eplecidereddik 6%,
½ belg varm pepper.

Forberedelse:
Legg hele tomater i kokende vann i noen minutter for å fjerne skinnet, og fjern bare skinnet forsiktig fra resten. Før tomatene gjennom en kjøttkvern. Etter å ha fjernet stilken og frøene, kutt den søte paprikaen i tynne strimler, prøv å kutte kålen i tynne strimler også. Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern. Fjern frøene fra en halv varm paprika og skjær den i små biter. Nå, i en kjele eller en annen beholder som du bruker til å lage salater til vinteren, bland tomatmassen og vegetabilsk olje og la denne blandingen koke i 20 minutter etter koking. Tilsett så resten av grønnsakene og kok i ca 40 minutter Kok risen separat til den er myk og tilsett den sammen med de resterende ingrediensene i salatblandingen. Kok i 10 minutter. Krukkene skal allerede være klare på dette tidspunktet, noe som betyr: grundig vasket og sterilisert på noen måte som er kjent for deg. Sørg for å koke lokkene før bruk. Legg den ferdige salaten i glass og rull sammen umiddelbart.

Følgende oppskrift kan overraske husmødre litt ved tilstedeværelsen av både bønner og ris i den. Dette fantastiske preparatet er imidlertid ikke bare velsmakende. Den kan slå to fluer i en smekk: den er både en luksuriøs forrett og en fantastisk siderett. Hvis du vil at salaten skal være tykkere, tilsett mindre tomat.

Salat med ris og bønner til vinteren

Ingredienser:
3 kg tomater,
1 kg løk (helst salat),
1 kg søt pepper,
1 kg gulrøtter,
1 hode hvitløk,
1 stabel ris,
1 stabel bønner,
500 ml vegetabilsk olje,
200 g sukker,
3 ss. l. salt,
½ belg varm pepper.

Forberedelse:
Med tomater, gjør samme prosedyre som i tidligere oppskrifter, det vil si legg dem i kokende vann, skrell dem og kjør dem gjennom en kjøttkvern. Skjær de vaskede og skrellede gulrøttene i tynne og lange strimler. Skjær løk og pepper i små biter etter at du har fjernet frøene fra den. Søt paprika, med frø, kuttet i tynne strimler, som gulrøtter. Mal hvitløken med en presse. Bløtlegg risen og bønnene hver for seg i vann i 1 time. Kok deretter separat fra hverandre. I bollen der salaten skal tilberedes, varm vegetabilsk olje, legg alle de tilberedte grønnsakene i den og kok blandingen i 20 minutter etter koking. Tilsett deretter alle de andre ingrediensene og kok i ytterligere 10 minutter. Legg den varme salaten i steriliserte glass og rull sammen.

Det er flott at ris passer til nesten alle grønnsaker, inkludert zucchini og aubergine. Han er ikke bare flink med dem – han er flott!

Salatforrett med ris, zucchini og aubergine til vinteren

Ingredienser:
3 kg auberginer,
3 kg zucchini,
3 kg kål,
2 kg tomater,
1 kg løk,
4 ss. l. salt,
1 ss. Sahara,
2 ss. vegetabilsk olje,
1 ss. 9% eddik,
1 ts. malt svart pepper.

Forberedelse:
Skjær aubergine, kål og zucchini i tynne strimler. Legg tomatene i kokende vann, fjern skinnet og kjør gjennom en kjøttkvern. Skjær den skrellede løken i tynne halvringer. Kok risen til den er myk. Bland tomatmassen med vegetabilsk olje, salt, sukker og eddik og varm godt opp. Tilsett kål til den oppvarmede blandingen og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett så resten av grønnsakene i kålen og la det småkoke i 20-25 minutter, tilsett deretter paprika og ris, pluss ytterligere 20 minutter. Mens salaten tilberedes, vask glassene grundig og steriliser dem som du pleier. Kok lokkene i 3-5 minutter. Legg den ferdige salaten varm i tilberedte krukker og rull sammen.

Og denne salaten er virkelig en redning for de øyeblikkene når det er mange tomater, men det er ingen varme for deres modning...

Grønn tomatsalat med ris "Save the Harvest"

Ingredienser:
3 kg grønne tomater,
1 kg gulrøtter,
1 kg løk,
300 ml vegetabilsk olje,
300 g tørr ris,
300 g sukker,
100 g salt,
1 ss. 70% eddik,
aromatiske krydder - etter smak.

Forberedelse:
Skjær de grønne tomatene i små biter, legg dem i en stor kjele, tilsett olje og sett på brann. Kok tomaten til saften vises og fargen endres, tilsett tørr vasket ris og kok på middels varme i 10 minutter fra det koker. I mellomtiden river du gulrøttene på et grovt rivjern, skjærer løken i terninger og legger dem til den totale massen. Rør, vent til det koker og kok i ytterligere 10 minutter. Etter at tiden har gått, tilsett salt, sukker, krydder etter smak og eddik, bland grundig og kok på middels varme i 20 minutter. Legg den tilberedte salaten i glass og rull sammen. Snu den, pakk den inn.

Salater med ris til vinteren er en ekte ferie for alle: elskere av velsmakende og sunn mat, de som ikke liker å tilbringe mye tid ved komfyren, gourmetgourmeter og sanne kjennere av lyse høstpreparater.

Gode forberedelser!

Larisa Shuftaykina

Denne typen konservering for vinteren er populær blant slaviske husmødre, fordi retten er en kilde til vitaminer i den kalde årstiden, mens smaken passer godt til kjøtt eller fisk. Gjør forberedelser om sommeren, for i løpet av sesongen er prisen på grønnsaker overkommelig for alle.

Hvordan lage salat med ris

Prosessen med hermetisering hjemme må gjøres nøye: velg nøye grønnsakene som skal inkluderes i forberedelsen. Hvis du for eksempel kaster minst ett råttent produkt i pannen med ingrediensene, vil hele rissalaten for vinteren bli bortskjemt. Lag retten med tanke på alle anbefalingene, så får du et solid, smakfullt tilbehør til vinteren.

Hvordan lage ris til salat

Denne risretten har sine egne egenskaper. Det er verdt å merke seg at å tilberede ris til salater innebærer å bløtlegge den i vann - dette vil hjelpe frokostblandingen til å koke raskere. Du bør imidlertid ikke koke risen først: det vil være bedre hvis den under koking i grønnsaksbuljong er mettet med smaken av komponentene og aromaene de frigjør.

Rissalatoppskrift

En rekke matlagingsalternativer lar alle gi familien en solid salat til vinteren. Å tilberede retten er slett ikke vanskelig - selv en ung husmor kan takle oppgaven. Vurder oppskrifter på deilige vintersalater med ris, og sørg for å prøve dem eller eksperimentere og legg til favorittingrediensen din i oppskriften.

Zucchini med ris

Koketid: 1 time 50 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 86 kcal.
Formål: til lunsj.
Mat: slavisk.

I denne versjonen av vinterretten må risen først kokes til den er halvkokt, og ikke bløtlegges i vann. Det er verdt å merke seg at preparatet vil se vakrere ut hvis du tar paprika i forskjellige farger. Finn ut hvordan du koker zucchini med ris til vinteren, og skynd deg å tilberede lavkalorikonserver i løpet av sesongen når alle grønnsaker er tilgjengelige i store mengder.

Ingredienser:

zucchini - 0,5 kg;
olje (vegetabilsk) - 200 ml;
tomater - 1 kg;
eddik - 50 ml;
laurbærblad - 5 stk;
ris - 200 g;
vann - 0,5 l;
pepper - 1 kg;
salt - 20 g.

Tilberedningsmetode:

Skyll risblandingen og kok i en halv liter usaltet vann til den er halvkokt.
Fjern skinnet fra hver zucchini. Hvis grønnsakene er unge, bør de kuttes i terninger umiddelbart. Det er tilrådelig å fjerne frøene fra store zucchini, og først deretter kutte fruktkjøttet.
Vask paprikaen, kutt hver av dem, fjern frøene. Skjær i strimler.
Fjern stilkene fra tomatene. Lag et grunt snitt på undersiden, skåld med kokende vann eller legg i en boblende væske, og overfør deretter forsiktig til kaldt vann. Fjern skinnet fra de avkjølte tomatene og skjær hver i flere skiver.
Hell oljen i en kjele, varm den opp og tilsett alle grønnsakene på en gang. La småkoke i en halvtime.
Tilsett ris til nesten ferdige produkter, tilsett salt til ris-grønnsaksblandingen, tilsett laurbærblader og la stå i ytterligere 15 minutter.
Hell i eddik, la det småkoke i noen minutter til, hell innholdet i pannen i sterile glass og rull sammen.
Snu glassene, dekk til med et teppe og la stå til forberedelsene for vinteren er helt avkjølt.
Fjern teppet og legg forberedelsene til vinteren i kjelleren.

Grønnsaker med ris

Koketid: 1 time 35 minutter.
Kaloriinnhold i retten: 88 kcal.
Formål: til lunsj.
Mat: slavisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Mange tilbereder utelukkende den klassiske versjonen av retten, og ønsker ikke å eksperimentere og endre den allerede utmerkede smaken av snacks. En solid salat med ris og grønnsaker vil være den ideelle sideretten til nesten ethvert varmt måltid. En trinn-for-trinn-oppskrift med bilder vil hjelpe og vise deg hvordan forberedelsene til vinteren vil ende opp som hvis du gjør alt som angitt i oppskriften.

Ingredienser:

sukker - 0,2 kg;
solsikkeolje - 300 ml;
salt - 40 g;
søt pepper - 1 kg;
løk - 1 kg;
ris - 200 g;
gulrøtter - 1 kg;
eplecidereddik - 100 ml;
tomater - 3,5 kg.

Tilberedningsmetode:

Hell vann over frokostblandingen og sett denne retten til side inntil videre.
Vask grønnsakene.
Fjern stilkene fra tomatene, skjær i skiver (antall skiver avhenger av størrelsen på tomaten), mal til en puré. Du kan bruke en blender, foodprosessor eller vanlig kjøttkvern.
Fjern frø og membraner fra paprika. Skjær hver paprika i små firkanter.
Fjern skallet fra løken og skjær dem i små terninger.
Riv de skrelte, vaskede gulrøttene.
Hell all oljen i gryten, stek gulrøtter, løk og paprika i 15 minutter.
Etter å ha brakt grønnsakene til halvkokte, tilsett tomatmasse til dem, dekk til beholderen og la ingrediensene småkoke i 20 minutter.
Legg den bløtlagte risen i gryten, bland alt, la stå i ytterligere 15 minutter.
Tilsett bulkingredienser, hell eddik, kok alt sammen i 10 minutter.
Steriliser glassene, fyll dem med den resulterende grønnsaksblandingen og rull dem sammen.
La retten avkjøles til vinteren ved å snu glassene på hodet.

Ris med tomater

Koketid: 2 timer.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 90 kcal.
Formål: til lunsj.
Mat: slavisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Hvis du ikke er sikker på hvordan du lager en deilig, mettende forrett med sesongens grønnsaker, bør du vurdere denne enkle oppskriften. Rissalat med tomater viser seg saftig og tilfredsstillende, i tillegg har den en original smak takket være grønne tomater. Sørg for å prøve å lage denne forretten, fordi den er veldig enkel å tilberede og er et utmerket tillegg til kjøtt.

Ingredienser:

løk - 0,5 kg;
salt - 50 g;
grønne tomater - 2 kg;
pepper - 0,5 kg;
gulrøtter - 0,5 kg;
ris - 200 g;
smør (grønnsaker) - 300 g;
sukker - 100 g.

Tilberedningsmetode:

Hell først risen i en dyp tallerken, tilsett vann og la stå i to timer.
Skjær tomatene i skiver.
Fjern skallene fra løken og skjær dem i tynne ringer.
Riv de skrellede gulrøttene med et rivjern med store hull.
Varm oljen i en tykkvegget bolle, sleng i alle grønnsakene sammen med bløtlagt og tørket ris.
Kok tilberedningen med ris og grønnsaker for vinteren til risen er helt klar.
Legg salaten i rene glass og dekk med sterile, rene lokk.
Etter avkjøling flytter du glassene med snacksen til kjelleren til vinteren.

Turistfrokost med ris til vinteren

Koketid: 2 timer.
Antall serveringer: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 90 kcal.
Formål: til lunsj.
Mat: slavisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Hermetiske grønnsaker har vært kjent for mange siden Sovjetunionens tid, og det mest bemerkelsesverdige er at retten ikke mister sin relevans til i dag. Hver husmor prøver å lage turistfrokostsalaten i den klassiske versjonen, fordi å tilberede den er et ideelt alternativ selv som en solid frittstående rett. Vurder trinn-for-trinn-oppskriften med bilder og kom i gang.

Ingredienser:

løk - 1 kg;
solsikkeolje - 0,5 l;
gulrøtter - 1 kg;
paprika - 1 kg;
tomater - 4 kg;
rund ris - 2 ss;
sukker - 150 g;
salt - 2 ss. l.;
9% bordseddik - 100 ml.

Tilberedningsmetode:

Hell kokende vann over risen, la den stå i 15 minutter, og overfør deretter frokostblandingen til en sil.
Mal tomatene i en blender og kok opp i en stor kjele.
Hakk løken i terninger og riv gulrøttene.
Kast løk og gulrøtter i den boblende tomaten og kok opp.
Tilsett paprikaterningene i den kokende grønnsaksblandingen.
Hell olje der, tilsett salt og sukker.
Legg risen i pannen og kok i omtrent en time til den er mør.
Fjern beholderen fra varmen, hell i den tilberedte mengden eddik.
For vinteren, legg salaten i glass, rull sammen med sterile, rene lokk, og pakk deretter inn i et teppe til den avkjøles.

Salat tomater, paprika, ris til vinteren

Koketid: 1 time 55 minutter.
Antall serveringer: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 91 kcal.
Formål: til lunsj.
Mat: slavisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Denne produktberegningen er for pakking av 10 små bokser med vintersnacks. Retten blir fargerik og vakker takket være de forskjellige ingrediensene, og aromaen kan ikke sammenlignes med noe annet, fordi de mest kompatible krydderne er samlet her. Les de detaljerte instruksjonene som vil fortelle selv en uerfaren husmor hvordan du koker ris med paprika og tomater.

Ingredienser:

tomater - 2,5 kg;
gulrøtter - 1 kg;
pepper - 1 kg;
ris - 300 g;
sukker - 4 ss. l.;
olje (vegetabilsk) - 350 ml;
zucchini - 1 kg;
løk - 0,5 kg;
svart pepper - 10 erter;
nellik - 10 stk;
laurbærblad - 5 stk;
allehånde - 10 erter;
salt - 3 ss. l.;
eddik - 150 ml.

Tilberedningsmetode:

Forbered grønnsaker: skyll, fjern skrell fra løk, skrell gulrøtter, fjern frø fra paprika, fjern stilker fra tomater, skyll ganske enkelt ung zucchini, og hvis den er moden, må du skrelle og frø dem.
Skjær løken i 4 deler, hakk på tvers til tynne kvarte ringer.
Skjær zucchinien i terninger, paprika i strimler, tomater i små skiver.
Kombiner alle ingrediensene i henhold til oppskriften (unntatt frokostblanding og eddik), la det småkoke i 1 time, og ikke glem å røre salaten.
Vask risen, tilsett grønnsaksblandingen og la det småkoke i en halv time.
5 minutter før tilberedning, tilsett eddik.
Fordel ris- og grønnsaksblandingen i glass som er sterilisert på forhånd på noen måte, og lukk med rene metalllokk.

Ris med paprika og gulrøtter

Koketid: 1 time 40 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 95 kcal.
Formål: til lunsj.
Mat: slavisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Denne versjonen av salaten vil bli verdsatt av elskere av originale konserverte grønnsaker. Ris med paprika og gulrøtter med nødvendig krydret er laget med tilsetning av to typer pepper - søt og paprika, og for ekte elskere av krydret mat, kan du legge til ikke bare en belg med varm pepper, men flere. Det anbefales også å tilsette hvitløk til grønnsakene for å forsterke aromaen til retten.

Ingredienser:

hvitkål - 0,5 kg;
gulrøtter - 0,5 kg;
olje (vegetabilsk) - 0,25 l;
eplecidereddik - 100 ml;
hvitløk - 5 fedd (valgfritt);
sukker - 200 g;
løk - 0,5 kg;
ris - 250 g;
tomater - 2,5 kg;
søt pepper - 0,5 kg;
varm pepper - 50 g;
salt - 40 g.

Tilberedningsmetode:

Bløtlegg den vaskede frokostblandingen i en time eller kok til den er halvkokt.
Etter skålding med kokende vann, skrell tomatene. Mal fruktkjøttet til en purékonsistens.
Vask to typer paprika og fjern frøene. Skjær hvert pepperkorn i flere stykker på langs, og skjær deretter i strimler. Det er bedre å kutte den varme pepperbelgen tynt.
Skjær den skrellede løken i kvarte ringer.
Skrell gulrøttene og riv dem på et rivjern beregnet for koreanske salater. Hvis du ikke har en, kan du kutte den i tynne strimler.
Finhakk kålen.
Hell olje i en gryte, bland den med tomatpuré, la det småkoke i 10 minutter fra kokeøyeblikket.
Tilsett tilberedte grønnsaker og la det småkoke i 30 minutter.
Tilsett ris i maten, tilsett salt og sukker, fortsett i ytterligere 15 minutter.
Hell i eddik, tilsett eventuelt hakket hvitløk og la alt småkoke i 5 minutter.
For vinteren, legg salaten i glass og dekk med sterile, rene lokk.

Vintersalatris, gulrøtter

Koketid: 1 time og 20 minutter.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 89 kcal.
Formål: til lunsj.
Mat: slavisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

For dette preparatet er det bedre å bruke saftige gulrøtter og rund ris - dette vil få retten til å se vakrere ut. Du kan lage alle grønnsakene i samme form, eller du kan eksperimentere, for eksempel lage noen i strimler og skjære andre i firkanter. En steg-for-steg oppskrift med bilder, som du kan se nedenfor, vil hjelpe deg med å lage den perfekte ris- og gulrotsalaten.

Ingredienser:

ris (rund) - 195 g;
gulrøtter - 1,1 kg;
salt - 80 g;
tomater - 2 kg;
paprika - 1 kg;
olje (vegetabilsk) - 295 ml;
sukker - 190 g.

Tilberedningsmetode:

Skjær tomatene i skiver. Det anbefales å skrelle dem ved å helle kokende vann over dem.
Skjær gulrøttene i tynne strimler.
Fjern skallet fra løkene og skjær hver i små terninger.
Fjern frøene fra paprikaen, kutt hver i 4 deler, og hakk deretter på tvers.
Varm olje i en kjele, kok opp, tilsett sukker og salt.
Plasser grønnsaker i beholderen i følgende rekkefølge: løk, gulrøtter, tomater, paprika. Bland ingrediensene og la det småkoke i 10 minutter.
Skyll frokostblandingen og tilsett den i grønnsaksblandingen.
Kok vintersalaten slik at risen forblir litt underkokt.
Legg blandingen av produkter for vinteren i sterile rene krukker og rull sammen.

Ris med tomater og auberginer

Koketid: 1 time og 30 minutter.
Antall serveringer: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 85 kcal.
Formål: til lunsj.
Mat: slavisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Dette preparatet vil appellere til elskere av hermetiske grønnsaker. Salat med ris til vinteren er en forrett, takket være hvilken du kan piske opp en middag selv for gourmeter. For å gjøre dette trenger du bare å steke kjøttet og åpne en krukke med rullede grønnsaker. Finn ut den enkleste hjemmelagde måten å tilberede deilige, solide syltetøy for hele familien til vinteren.

Ingredienser:

løk - 300 g;
tomater - 0,5 kg;
ris - 200 g;
salt - 60 g;
eddik - 80 ml;
olje (vegetabilsk) - 180 ml;
gulrøtter - 300 g;
pepper - 1 kg;
auberginer - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

Hell kaldt vann over riskornene og sett til side for å trekke.
Skjær auberginene på langs og tilsett halvparten av spesifisert mengde salt. Etter 2 timer, skyll grønnsakene, tørk og kutt i terninger.
Skjær paprikaen i to, fjern frøene. Skjær fruktkjøttet i strimler eller firkanter etter ønske.
Skjær den skrellede løken i små terninger.
Riv gulrøttene.
Skjær tomatene i kopper, men først må de skrelles ved å dyppe dem i kokende vann eller helle kokende vann over dem.
Varm oljen i en kjele, tilsett løk og gulrøtter, stek maten i ca 10 minutter.
Stek i ytterligere 10 minutter, tilsett aubergine.
Tilsett tomatterninger og paprika til de nesten ferdige ingrediensene og la det småkoke i 20 minutter, og dekk fatet med lokk.
Tilsett ris, salt den fremtidige vintersalaten, kok i 20 minutter, husk å røre ingrediensene.
Hell i eddik, rør, la stå på komfyren i et par minutter til.
Plasser preparatet i glass for vinteren, etter å ha sterilisert dem på forhånd, og lukk dem med sterile lokk.

Vintersalat med ris - hermetikkhemmeligheter

Hvis du liker å lage vinterpreparater hjemme, må du kjenne til noen av funksjonene til denne retten. Når du hermetiserer salat til vinteren med ris og grønnsaker, må du vurdere følgende:

Kun nøye utvalgte, skrellede, hakkede friske grønnsaker bør legges til en rissalat, ellers risikerer du å ødelegge hele tilberedningen.
Når du planlegger å konservere, er det bedre å bløtlegge risen på forhånd, fordi det ikke anbefales å koke den.
Før oppbevaring anbefales det å hakke tomatene i en kjøttkvern, de resterende grønnsakene bør rives eller finhakkes.
Du kan rulle sammen salat for vinteren utelukkende i steriliserte krukker, og sørg for å behandle metalllokkene med kokende vann.
Du kan oppbevare retten til vinteren i kjelleren i romtemperatur.