Slik at sitronen gir mer saft. Klem meg helt eller hvordan få mer juice fra sitrusfrukter

Saften tatt fra frisk frukt brukes ikke bare i matlagingens verden, men også til kosmetiske formål. Ofte tilsettes fersk sitronsaft til forskjellige masker designet for å forbedre tilstanden til huden eller håret. Duftende skiver legges til tekanner, og selve juicen introduseres i forskjellige fargede cocktailer som et livsopphold for å skille lagene. Hva kan vi si om bakevarer, som som et resultat av dette produktet får en liten surhet. Hver person når de mottar juice prøver å presse ut det maksimale fra sitrusen. Vi skal se på hvordan dette kan gjøres i dag.

Måte 1

Hvis sitrusfrukter tidligere har vært plassert i kjøleskapets frukt- og grønnsaksskuff, fjern dem og hold dem varme på kjøkkenet. Om en time vil fruktene nå en temperatur som ikke er lavere enn romtemperatur, det er lettere å trekke ut juice fra disse prøvene enn fra de som har vært avkjølt i lang tid.
Alt handler om den lave temperaturen: Temperaturen bidrar bare til herding av veggene i sitrushulen, noe som ikke lar saften komme ut i tilstrekkelige mengder. Når frukten har fått hvile litt, kan du begynne med klassisk pressing på den måten du er vant til å gjøre det.
Hvis du ikke har tid til å vente, hell oppvarmet vann i en dyp bolle, men ikke kokende vann. Dypp frukten i væsken og la den varmes opp. Vannet avkjøles raskt, så bytt det ut med et nytt. Det er nok å holde på eplet i ca 3-10 minutter, og deretter begynne å presse. Saften vil komme ut i mye større mengder.

Metode 2

Denne teknologien brukes ofte av profesjonelle kokker over hele verden. Poenget er at sitrusen først må legges i fryseren og deretter kraftig varmes i mikrobølgeovnen. Nei, nei, og hvis innholdet inne i frukten fryser, vil de automatisk øke i volum. På toppen av denne bakgrunnen river den dannede isen membranene, og saften kommer da lettere ut.
Når du oppbevarer frukten i fryseren, vil den elskede stivne og kan ikke knuses. Mikrobølgeovn produktet i nøyaktig 45 sekunder, alt avhenger av kraften til enheten. Bevæpn deg så med en skarp kniv, hakk sitrusen og klem innholdet ut av den.
Hvis du ikke vil eksperimentere med å fryse og deretter tine avkommet, så gjør noe annerledes. For å øke mengden ferdig fersk juice med 30 % eller enda mer, sett sitrusen i mikrobølgeovnen uten å holde den kaldt på forhånd. Sett den til ca. 15 sekunder. Du må få skallet varmt. Etter timersignalet tar du ut frukten og prøver å presse ut væsken.

Oppskrift 3

Før du skjærer en sitrusfrukt, bør den rulles grundig på en hard overflate. Ta frukten og begynn å flytte den frem og tilbake. Trykk den med en slik kraft at formen på sitronen blir litt deformert. Ikke knus frukten.
En lignende økt utføres med sikte på å bryte veggene til fruktkjøttet. Som et resultat vil chylen være mye lettere å presse ut. Etter at prosedyren er utført riktig, bør den gyldne frukten kuttes. Bare gjør det ikke på tvers, men til lengden.
Kutter du frukten på denne måten fra halen til toppen, ender du opp med 3 ganger helst fersk juice. Hvis du gjør det samme med en mellomstor sitron og skjærer den på tvers en måned, vil du ende opp med ca 40 ml. juice
Ikke glem at jo større overflaten er, jo mer eksponerer den massen. Det er i det tette laget med fruktkjøtt at den mest ferske juicen kan virvle. Derfor, hvis fruktkjøttet er synlig nesten helt, vil tapet av fersk juice være betydelig mindre.

Metode 4

Du kan også prøve å presse ut sitrusjuice ved hjelp av en vanlig middagsgaffel. Når du har kuttet kimen i to deler, må du stikke tennene på bestikket inn i mesofyllet. Prøv deretter å presse ut den ferske juicen på din vanlige måte.
Så snart du merker at juicen begynner å renne med mindre kraft, snu gaffelen og gjenta trykket. Gjenta disse trinnene til sitronen er helt oppbrukt. Gjør det samme med andre halvdel av sitrusen.
Denne typen metode er veldig lik prinsippet for drift av en manuell sitronjuicer. På grunn av skarpe tenner og trykk fra siden din, blir membranene gjennomboret. Som et resultat av slike enkle handlinger renner det betydelig mer juice ut.

Faktisk er det ikke så vanskelig å presse juice fra en sitrusfrukt som det kan virke ved første øyekast. For å få den maksimale mengden fersk juice, studer hver metode Som et eksperiment, prøv hver av dem Over tid, velg en og ty til dens hjelp.

Sitronsaft er populært på grunn av sin store kjemiske sammensetning og et bredt spekter av bruksområder. Fersk juice tilsettes drinker, første og andre retter. Ren fersk juice brukes i kosmetikk for å bekjempe dermatologiske problemer. Regelmessig og dosert bruk fyller opp mangelen på askorbinsyre i kroppen og bekjemper sesongens forkjølelse. Fordelen ligger i det faktum at det ikke er spesielt vanskelig å tilberede sitronsaft hjemme. La oss se på alt i rekkefølge.

Fordeler med sitronsaft

Fersk juice fortynnet med rent drikkevann brukes ofte til å fjerne slim fra luftveiene, spesielt for å behandle bronkitt. Sitronsaft takler symptomene på sykdommen, reduserer feber, bekjemper sår hals og astma. Den er effektiv mot våt og tørr hoste.
Askorbinsyre, eller vitamin C, som finnes i overkant i drikken, styrker immunforsvaret. I periodene mellom årstidene, så vel som midt i en influensaepidemi, er det nyttig å bruke stoffet for å øke kroppens beskyttende funksjoner.
Drikker du sitronsaft i oppmålte mengder vil du forbedre hukommelsen og synet, og øke den fysiske utholdenheten. Stoffet hjelper til med å takle effekten av stress, forbedrer humør og moral, reduserer tretthet og har en gunstig effekt på en persons generelle psyko-emosjonelle bakgrunn.
Sitronsaft brukes til tannbleking og oral desinfeksjon. Den bekjemper blødende tannkjøtt og reduserer risikoen for karies. Drikken fremmer vekttap fordi den setter fart på matfordøyelsen og blodsirkulasjonen.
Fersk juice har en positiv effekt på blodårene, og gjør veggene deres sterke og elastiske. Drikken styrker cellemembraner, renser blodkanaler og normaliserer blodtrykket når det synker. Sitronsaft er en utmerket forebygging av hjerteinfarkt, slag og aterosklerose.
Sitronsaft er bra for ansiktshuden. Bare sug en kosmetisk svamp i den ferske juicen, og gå deretter over området med aldersflekker, fregner og rynker. Det er bedre å kombinere kosmetiske prosedyrer med å ta drinken oralt. Det gir epidermis en glød og jevner ut hudfargen.
Pektin, som er en del av stoffet, er ansvarlig for karbohydratmetabolismen. Elementet tillater ikke raske karbohydrater å bli absorbert i blodet på kort tid, og opprettholder sukkeret på det optimale nivået. Denne egenskapen er høyt verdsatt av diabetikere.
Hvis du drikker sitronsaft med vann etter å ha våknet om morgenen, vil du forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen. Fresh fjerner gammelt avfall og giftstoffer fra kroppen, renser leveren, nyrene og galleblæren fra akkumulering av giftstoffer.

Finesser av å lage sitronsaft

Velg sitrusfrukter av minimal eller middels størrelse for å lage fersk juice. Store frukter "tørkes", de mister noen av egenskapene sine og er for tykkhudet. Før du starter manipulasjoner, vask sitronene med brus, og skold deretter med kokende vann. Dette trekket vil tillate deg å presse ut mesteparten av juicen. Fra 1 sitrus får du ca 35-65 ml. fersk, alt avhenger av størrelsen på råvaren.

Sitronsaft kan tilberedes på følgende måter:

Håndpress. I butikkhyllene er det en manuell juicer som er designet for å trekke ut juice fra fruktkjøttet av sitrusfrukter. Enheten er ikke egnet for andre typer frukt. Kostnaden for enheten er lav (ca. 500 rubler). For å bruke en håndpress, kutt sitronen i 2 biter. Deretter "stikk" fruktkjøttet på et spesielt fremspring og begynn å vri med eller mot klokken. Sil til slutt saften gjennom osteduk.
Juicer. En elektrisk enhet koster en størrelsesorden mer enn den manuelle motparten, men resultatet er verdt det. Du får all saften i sitronene. Den "tørkede" massen kommer ut gjennom et spesielt rom. Den ferske juicen slippes ut i et spesielt hull. Drikken krever ikke etterfølgende filtrering gjennom gasbind.
Blender, kjøttkvern. Den vanligste og mest effektive måten å få tak i sitronsaft. Etter skylling, kutt fruktene i flere små biter og legg dem i en blender. Kvern til det blir en grøt med juice, og legg deretter på et gasbind. Press den ferske juicen i en separat beholder. På lignende måte knuses sitroner og saften oppnås deretter gjennom en kjøttkvern.
Manuell klem. Hvis du ikke har noen av de oppførte enhetene, er den eneste måten igjen å presse juicen med egne hender. For å gjøre dette, vask og skyll sitronen, skåld med varmt vann og tørk. Skjær så frukten i 4 deler, press ut saften fra hver seksjon. Trykk godt på skallet for å komprimere fruktkjøttet. Påfølgende filtrering gjennom gasbind er valgfritt.

Sitronsaft med sukker

granulert sukker - 80 gr.
drikkevann - 145 ml.
sitronsaft - 70 ml.
sitronskall (malt, fersk) - 30 gr.

Kok opp vann i mengde etter oppskriften, hell det over sitronskallen og vent en halvtime. Etter denne tiden, hell i sitronsaft, tilsett granulert sukker (du kan erstatte det med honning).
Sett innholdet på komfyren og la det småkoke, unngå koking. Når drikken når 70 grader, slå av brenneren. Serveres varm eller kald, etter ønske.

Sitronsaft med honning

drikkevann - 480 ml.
sitronsaft (ferskpresset) - 60 ml.
honning - 25 gr.

Du kan bruke mineralvann med eller uten kullsyre. Bland ferskpresset sitronsaft med honning og vann og rør.
Sett innholdet i kjøleskapet i en halv time, og begynn å spise. Honningvann med sitron øker immuniteten og hjelper deg å gå ned i vekt hvis du drikker det på tom mage.

Sitronsaft med kamille

honning - 25 gr.
tørr kamille (blomster) - 10 gr.
fersk sitronsaft - 90 ml.
drikkevann - 0,35 l.

Kok opp vann og hell det over kamilleblomstene. La stå i en halv time, sil deretter og tilsett honning. La det løse seg opp.
Etter dette, tilsett fersk sitronsaft og begynn å spise. Drikken ligner urtete med sitronmelisse.
Drikken renser tarmene godt for gamle giftstoffer, gjenoppretter vann-saltbalansen og eliminerer hevelser i ekstremitetene.

Sitronsaft med ingefær

bordvann - 850 ml.
sitron - 1,5 stk.
løs blad grønn te - 10 gr.
ingefærrot - 2 cm.

Skrell ingefærroten og riv den på et grovt rivjern. Legg i en kjele. Hell vann her og tilsett grønn bladte.
Kok opp innholdet, dekk til og la det stå i minst 45 minutter.
Når den angitte tiden har gått, filtrerer du med 3 lag gasbind. Tilsett ferskpresset sitronsaft og begynn å smake.

Å tilberede ferskpresset sitronsaft er en enkel prosess som selv en nybegynner husmor kan håndtere. Bruk en kjøttkvern eller blender, håndpresse eller elektrisk juicer. Få en drink av god kvalitet ved å presse den ferske juicen ut med hendene. Tilbered en lavkonsentrasjonscocktail i henhold til oppskriftene beskrevet ovenfor. Gå ned i vekt, forbedre helsen din, rens kroppen med hele familien.

Video: vann med sitronsaft

Sitronsaft er mye brukt i matlaging. Den brukes i tilberedning av søte bakverk, forfriskende drinker, marinader og sauser til kjøttretter og i mange andre oppskrifter.

I tillegg til den behagelige smaken er denne rik på mye vitaminer og er veldig sunn.

Hvordan bruke en juicer

Du kan få tak i sitronsaft på ulike måter. Men det er ikke alltid det er mulig å presse frukten helt ut, og noe av saften blir igjen i fruktkjøttet.

Du kan presse juice fra en sitron enten ved å bruke en juicepresse eller ved å bruke improviserte midler.

Juicere er manuelle og elektriske. Hvis spørsmålet er hvordan du raskt kan presse juice ut av en sitron, kan moderne enheter med god kraft behandle hele sitronen, inkludert skallet, på kortest mulig tid. Den resulterende juicen filtreres vanligvis for å fjerne fruktkjøtt, gjenværende skall eller frø. En middels stor sitron gir omtrent 50-60 ml juice.

En manuell juicer vil kreve mer tid og krefter.

Ved riktig bruk kan du få i deg nesten like mye sitronsaft.

Hvordan lage sitronsaft uten juicepresse

Hvordan presse juice fra en sitron hvis du ikke har en juicepresse for hånden? Andre metoder kan brukes.

Den enkleste måten er å kutte frukten i to, og deretter presse saften ut av hver halvdel en etter en. I dette tilfellet kan du elte fruktkjøttet samtidig med et praktisk bestikk (for eksempel en gaffel).
Du kan kutte sitronen i små biter, legg den i et stykke gasbind av tilstrekkelig størrelse og klem saften ut av sitronen som i den første metoden. Men i dette tilfellet må du gjøre en innsats for å få mer produkt.
En ikke veldig vanlig, men veldig effektiv metode er varmebehandling av sitron. Den må holdes i varmt vann en stund (ca. 1 minutt). Eller plasser i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder, etter å ha gjort flere punkteringer i frukten. Etter denne tilberedningen kan du presse saften fra sitronen som beskrevet ovenfor. Takket være varmebehandling vil frukten frigjøre saften fullstendig.

Du kan skrelle sitrusen, kutte den i 4-6 biter (avhengig av størrelse), ha i en bolle og mos med en gaffel. Denne metoden hjelper ikke alltid å få en stor mengde juice. Den kan brukes hvis oppskriften krever bruk av fruktkjøtt sammen med juice.

Prosessen med å skaffe juice er ikke vanskelig for noen husmor. Men noen få tips vil bidra til å øke hastigheten og forenkle det:

Sitroner skal alltid vaskes grundig under rennende vann. Dette avhenger ikke av om den brukes med eller uten peeling.

Før du presser saften, anbefales det å elte frukten med hendene i noen sekunder eller rulle den på bordet, trykk hardt med håndflaten. Dette er nødvendig slik at membranene som inneholder saften brister under trykk fra hendene. Etter slike manipulasjoner vil frukten frigjøre saften fullstendig.
Varmebehandling bidrar også til å frigjøre juice fra membranene. Bare i dette tilfellet skjer dette på grunn av en økning i temperatur, og ikke på grunn av mekanisk påvirkning.
Hvis du trenger veldig lite juice, trenger du ikke bruke hele sitronen. Det er nok å gjøre en punktering i den med en spyd eller strikkepinne. Deretter kan du presse ut den nødvendige mengden juice. Oppbevar sitronen i kjøleskapet til neste bruk.

Når du vet hvordan du skal presse mer juice ut av en sitron, gjenstår det bare å kjøpe saftig, moden frukt.

Moden frukt kan lett skilles fra en umoden sitron på skallet. I moden sitrus har den glans. I dette tilfellet spiller ikke fargen på skallet noen rolle.

Tettheten til frukten indikerer også dens egenskaper. En moden sitron skal springe litt tilbake når den trykkes, uten å miste formen og forbli fast.
Hvis sitronen er myk, betyr det at den er overmoden. Denne frukten mister all sin smak og medisinske egenskaper. Det anbefales ikke å kjøpe det.
Sitroner fra første høst har ofte jevn hud. Slike frukter inneholder flere vitaminer og fordeler.
Det klumpete skallet av en sitron er vanligvis veldig tykt. Frukten vil veie mye, men det vil være lite fruktkjøtt og saft i den.
Skallet skal ikke være flekkete eller skadet.

Hvis du ved et uhell kjøpte en umoden frukt, bør du legge den til side og etter en stund, når sitronen er moden, kan du bruke den.

Tilhengere av en sunn livsstil bruker ofte sitronsaft det toner godt og gir et løft av styrke. Ja, sitronsaft er også ofte nødvendig i matlagingen. Men å presse juice fra denne frukten er ikke alltid lett, spesielt hvis du ikke har en juicepresse for hånden. Og det er her vårt råd kommer godt med – hvordan presse mest mulig ut av sitron.

Vent til sitronen har romtemperatur

Sitroner som har stått ute av kjøleskapet en stund, på et lunt sted, er mye lettere å presse enn kalde – og du vil klare å presse ut mer juice. Den lave temperaturen får membranene inne i sitronen til å krympe og stivne, noe som gjør frukten seigere. Sitron ved romtemperatur har tvert imot en myk struktur, og saften fra en slik sitron er lettere å presse.

Varm sitron i en bolle med vann

Hvis du ikke har tid til å vente, kan du varme sitronen. Varme sitroner er enda mykere enn romtemperatur sitroner og kan gi mer juice. Fyll en liten til middels bolle med varmt vann, men ikke kokende vann. Vannet skal være varmt nok til at du føler deg varm når du tar på bollen. Legg sitronen i vannet og vent 4-5 minutter.

Rull den på bordet før du skjærer den

Ta en hel sitron og rull den på et hardt underlag. Trykk den hardere slik at formen blir litt deformert, men prøv å ikke knuse den. Du må rulle sitronen for å bryte membranene i fruktkjøttet - dette vil gjøre det mye lettere å presse den ut.

Mikrobølgeovn

Med denne metoden vil du få 30-40 % mer juice. Du kan enten varme den hel eller skjære den i to slik at kjøttet blir eksponert, men å holde det hel vil forhindre at væske kommer inn i mikrobølgeovnen. Mikrobølgeovn sitronen i 10-20 sekunder. Du må fjerne den så snart sitronskinnet blir varmt å ta på. Sitronen skal ikke være for varm. De forstyrrede molekylene i sitronvæsken vil myke opp og løsne fruktkjøttet, noe som gjør det lettere for deg å presse ut juicen og gjør det lettere å bryte gjennom membranene som inneholder juicen.

"Sjokkterapi"

Før du mikrobølger sitronen, plasser den i fryseren. Svært lave temperaturer får vannvolumet til å utvide seg og gjøre det til is. Å øke volumet av væske kan svekke eller til og med sprekke membranene som inneholder sitronsaft - noe som betyr at de ikke vil beskytte den mot deg.

Etter å ha fjernet sitronen fra fryseren, mikrobølger den i 30 til 60 sekunder til den er myk nok til å kutte. Molekyler av væsken, forstyrret av oppvarming, vil bryte ut av membranene nesten uten anstrengelse.

Klipp langs lengden, ikke på tvers

Ved å kutte en sitron fra topp til hale vil du få 3 ganger mer juice. Hvis du skjærer en middels sitron på tvers, vil du bare kunne presse ut 2-3 ss (30-45 ml) sitronsaft. En større overflate eksponerer mer kjøtt. Saften kan være i et tett lag med fruktkjøtt, men hvis hele fruktkjøttet er synlig, blir det mindre juicetap.