GMO og tilsetningsstoffer. Hvordan eliminere effekten av skadelige stoffer

Ulike skadelige stoffer brukes i produksjon og dyrking av produkter ernæring .

Grønnsaker og frukt

I landbruket brukes ugressmidler, antibiotika, hormoner og sprøytemidler ved dyrking av grønnsaker. For å redusere deres innvirkning på kroppen, er det bedre å kjøpe produkter på landlige markeder i stedet for i butikker eller dyrke grønnsaker selv.

Etter kjøp må du vaske frukt og grønnsaker grundig uten å bruke vaskemidler. De ytre bladene, hvis de er til stede, bør rives av og huden skrelles for å redusere inntaket av plantevernmidler.

Kjøtt

Animalsk fett kan akkumulere hormoner og antibiotika, så det anbefales å kutte av alt synlig fett før matlaging. Kjøtt og fjærfe må kokes gjennom og stekes - varmebehandling fremmer nedbrytning av kjemikalier. Soya- og bønneprodukter konsumert samtidig med kjøtt vil bidra til å redusere effekten av hormoner og plantevernmidler på kroppen.

Fisk

Når det gjelder fisk, inneholder noen typer små mengder kvikksølvmetoksid. Dette er en giftig forbindelse som finnes naturlig i vann. Derfor, for å redusere risikoen for at dette stoffet kommer inn i kroppen, anbefales det å spise stor fisk (lake, blåfinnet tunfisk) med måte.

Til tross for at spesialistundersøkelser av mye konsumerte produkter ikke avslører farlige nivåer av skadelige kjemiske rester i dem, inneholder noen fortsatt en viss mengde av dem, for eksempel poteter, løk, korsblomster (alle typer kål), epler, jordbær , mango og andre grønnsaker og frukt som kjøpes i butikken.

Produkter som inneholder GMO og andre tilsetningsstoffer

Genmodifiserte produkter produseres ikke i Russland, selv om transgene avlinger dyrkes på eksperimentell basis i enkelte lukkede områder. Når det gjelder utenlandske genmodifiserte produkter, er de bredt representert på det russiske hjemmemarkedet. For tiden er i vårt land genmodifiserte avlinger som soyabønner, poteter, sukkerroer og mais tillatt for salg til publikum og for bruk i næringsmiddelindustrien. Nå inneholder omtrent 60 % av matindustriens produkter modifiserte ingredienser og tilsetningsstoffer på en eller annen måte. Loven krever at denne informasjonen skal stå på etiketter. Dette gjøres imidlertid ikke alltid. For eksempel, hvis et produkt inneholder en liten mengde genmodifisert materiale som brukes i smakstilsetninger og andre tilsetningsstoffer, er det ikke indikert.

Hvis du ikke ønsker å konsumere genmodifiserte matvarer, bør du velge de som indikerer at de ikke inneholder GMO.

Det er kjent at næringsmiddelindustrien bruker mer enn 3000 mattilsetningsstoffer som bidrar til å forbedre utseendet og smaken på produktene, samt øke holdbarheten. Bruk av slike tilsetningsstoffer må godkjennes av relevante myndigheter. Men til tross for dette kan noen kosttilskudd forårsake negative reaksjoner på dem hos sensitive mennesker. Derfor, før du kjøper et produkt, bør du nøye studere etiketten.

Produsenter er pålagt å inkludere alle tilsetningsstoffer i ingredienslisten. Folk reagerer forskjellig på det samme kosttilskuddet. Noen blir syke av det, men andre tåler det godt. Hvis en person lider av astma, matallergi og intoleranse overfor noen komponent, bør han vite at de er inkludert i sammensetningen og unngå produkter med slike tilsetningsstoffer, nemlig de som inneholder benzoater, nitritter, sulfitter og fargestoffer.

Tilsetningsstoffer som emulgatorer, glyserin, gelatin, maltodekstriner, naturlige smaker og aromaer er hentet fra animalske produkter.

Det er selvfølgelig bedre å unngå å kjøpe produkter som inneholder en lang liste med ulike tilsetningsstoffer i ingrediensene. Som regel er slike produkter høyt bearbeidet og har lav næringsverdi.

Halvfabrikata

Nærmat inneholder også ofte kunstige smaker og aromaer, så det er lurt å inkludere kun frisk frukt, grønnsaker, belgfrukter, nøtter og magert kjøtt i kostholdet ditt.

Brus

Slike drikker inneholder ofte koffein, hvis tilstedeværelse er påkrevd av produsenter å bli notert på etiketten. Produkter som inneholder guarana, en søramerikansk plante med høye nivåer av koffein, må merkes som inneholdende koffein.

Dressinger til supper og salater. Chips

En smaksforsterker, mononatriumglutamat (MSG), tilsettes ofte dressinger, chips og annen mat. Ved å bruke dette stoffet kan du redusere mengden av andre ingredienser. Så hvis for eksempel kyllingsuppe inneholder mononatriumglutamat, betyr det at den inneholder redusert kyllingkjøttinnhold.

Te

For tiden inneholder noen teer sterke smakstilsetninger og aromatiske tilsetningsstoffer. Emballasjen skal indikere at teen er smaksatt.

For å eliminere virkningen av kjemikalier på helsen din, bør du kjøpe sertifiserte "organiske" produkter. Matvaremerkingsinformasjon bør gjennomgås nøye av de med matallergier som ønsker å begrense inntaket av kalorier, sukker, salt eller fett, eller av de som ønsker å unngå mattilsetningsstoffer og GMO. Det skal bemerkes at mange tilsetningsstoffer har en alfanumerisk betegnelse som erstatter deres lange navn.

Det er nødvendig å studere ingredienslisten. De er oppført i synkende rekkefølge etter deres masse. For eksempel, hvis en juicepakke sier: glukose, sukrose, epler, naturlig identisk smakstilsetning og konserveringsmiddel, så er hovedingrediensene glukose og sukrose. Du kan sammenligne produkter basert på prosentandelen av hovedingrediensen de inneholder.

For å sammenligne ulike produkter, må du bruke næringsinformasjonen på etikettene per 100 g produkt. Ingrediensinnhold er vanligvis oppgitt i to former: per 100 g og per porsjon av produktet.

Mengden ingredienser per porsjon er et mål som brukes av produsenten, så det varierer fra produkt til produkt. Vi må huske at serveringsstørrelsen kan være for liten og ikke nødvendigvis må tilsvare den vanlige. Dette er sannsynligvis gjort for å skjule det reelle antallet kalorier.

Det er nødvendig å ta hensyn til advarsler om innholdet av potensielle allergener i produkter. Disse inkluderer peanøtter og andre nøtter, melk, egg, fisk og soya. Produsenter er pålagt å gi full informasjon om innholdet. For eksempel bør det stå: inneholder en spormengde av peanøtter.

For å kjøpe et innenlandsk produsert produkt, må du studere etiketten nøye. Hvis det står "Product of Russia", betyr det at det ble laget i Russland og av russiske ingredienser. Hvis det står "Made in Russia", betyr det at produktet er laget av både innenlandske og importerte ingredienser, med 50 % av produksjonskostnadene fra Russland.

For å være sikker på at produktene ikke inneholder genmodifiserte ingredienser, bør du se etter inskripsjonen på etiketten: "Inneholder ikke GMO."

Obligatorisk merking gjelder ikke for produkter som inneholder ingredienser som stammer fra dyr oppdrettet på genmodifisert fôr eller høyraffinerte produkter avledet fra modifiserte avlinger. Hvis et produkt sier "Økologisk produsert", vil det inneholde et tilsetningsstoff. Dermed tilsettes en liten mengde svoveldioksid, et konserveringsmiddel, til viner.

Personer som ønsker å begrense fettinnholdet i maten må være forsiktige med produkter som bærer følgende symboler:

✓ lite fett. I slike produkter overstiger ikke fettinnholdet 0,15 %;

✓ Lene seg. Det flytende produktet inneholder mindre enn 1,5 % fett, det faste produktet inneholder mindre enn 3 %;

✓ med redusert fettinnhold. I slike produkter bør fettinnholdet være 25 % mindre enn normalt;

✓ lett. Denne merkingen indikerer ikke nødvendigvis at produktet har lavt fettinnhold. For eksempel er lett olivenolje rett og slett lys i fargen. Og fettinnholdet i såkalt lett potetgull er det samme som i vanlige. Den eneste forskjellen er tykkelsen på skiven;

✓ helt naturlig. Slike produkter kan inneholde vegetabilsk og animalsk fett. De er helt naturlige, men ikke veldig sunne;

✓ inneholder ikke kolesterol. Dette betyr ikke at produktet ikke inneholder fett eller er lite fett. Fett kan være tilstede, og merkingen informerer om at det er enumettet, noe som betyr at det ikke vil forårsake hjerte- og karsykdommer.

For at en levende organisme skal fungere normalt, trenger den energi. Dyreorganismer kan ikke bruke ferdiglaget solenergi, slik grønne planter gjør. Dyr mottar energi i form av mat, og deretter i cellene i kroppen, som et resultat av kjemiske transformasjoner, frigjøres energien fra sollys og brukes til kroppens behov.

Maten som en person spiser er veldig variert. Basert på opprinnelsen kan den deles inn i to store grupper: plante og dyr. Sunn mat må inneholde alle stoffene som kroppen trenger. Det er kjent at menneskekroppen i gjennomsnitt inneholder 15-20% proteiner, 60-65% vann, 0,6% karbohydrater, 19% fett, 5,8% salter. Disse stoffene må hele tiden etterfylles. En person mottar dem med mat, og de kalles næringsstoffer. Disse stoffene utfører ulike funksjoner i kroppen.

Avhengig av hvilke stoffer som dominerer, skilles protein, fett og karbohydratmat.

Fordøyelse. Etter å ha mottatt næringsstoffer, må kroppen absorbere dem. Men proteiner, fett og karbohydrater er svært komplekse organiske forbindelser og kan i denne formen ikke brukes av kroppen. Først må de bli til enklere kjemiske stoffer, hvorfra det så kan dannes organiske forbindelser som er karakteristiske for mennesker i kroppen. Prosessen med å omdanne næringsstoffer til stoffer som er tilgjengelige for kroppen kalles fordøyelse. Den består av to stadier: mekanisk og kjemisk prosessering av mat.

På det første stadiet blir maten knust (tygget) og fuktet - blandet med fordøyelsessaft. Under påvirkning av fordøyelsessaft begynner det andre stadiet av fordøyelsen: komplekse molekyler av organiske stoffer brytes ned til enklere som kan løses opp i vann. I form av løsninger absorberes disse stoffene i blodet, lymfen og absorberes av kroppen.

Fordøyelsessaftene i kroppen vår inkluderer spytt, magesaft, tarmjuice, samt levergalle og bukspyttkjertelsekret. Alle av dem, unntatt galle, inneholder enzymer - stoffer av proteinopprinnelse som akselererer kjemiske reaksjoner i fordøyelseskanalen. Virkningen av enzymer er spesifikk, det vil si at hvert enzym bare virker på visse stoffer.

Test kunnskapen din

1. Hva er næringsstoffer?
2. Hva er rollen til mat for menneskekroppen?
3. Hvorfor kan ikke organiske stoffer absorberes direkte av kroppen?
4. Hvilken prosess kalles fordøyelse?
5. Hva skjer med mat som følge av mekanisk bearbeiding?
6. Hva er rollen til kjemisk matforedling?
7. I hvilken form tas næringsstoffer opp i blodet?
8. Hva er enzymer?

Synes at

Hvilke stoffer i mat krever ikke fordøyelsesbehandling?

Mat fungerer som en energikilde og "byggemateriale" for mennesker. Under fordøyelsesprosessen brytes komplekse organiske stoffer ned til enklere, som tas opp i blodet i oppløst form, og først da bygger kroppen sin kropp fra dem.

Egg
Egg inneholder store mengder essensielt protein, samt lutein, som hindrer utviklingen. Du kan spise 1-2 kyllingegg per dag. Dette vil ikke føre til en økning i nivået, fordi... Kroppen syntetiserer det selv fra mettet fett.

Vaktelegg er også veldig nyttige. De er overlegne kyllinger når det gjelder innholdet av nyttige komponenter. Vaktelegg bidrar til å styrke immunforsvaret, normalisere funksjonen til det kardiovaskulære systemet og mage-tarmkanalen.

Korn
Noen mennesker tror at karbohydratene i frokostblandinger er skadelige for figuren din. Det er det imidlertid ikke. Komplekse karbohydrater er avgjørende for helsen. Spis grøt og brød med frokostblandinger - disse viktige matvarene senker kolesterolnivået, styrker tonen i tarmkanalen og bekjemper fedme og diabetes.

Meieri
Melk og meieriprodukter er en rik kilde til kalsium, som er nødvendig for normal funksjon av muskel- og nervesystemet og osteoporose. Hvis du er laktoseintolerant, anbefaler leger å innta mager yoghurt eller kefir, som inneholder gunstige melkesyrebakterier.

Kylling kjøtt
Kylling er en av de sunneste kjøtttypene. Kyllingbryst inneholder svært lite fett, men er rike på en verdifull antioksidant – selen – og B-vitaminer.

Fisk
Fet fisk - makrell, laks, ørret, etc. – inneholder en stor mengde omega-3-fett, som bidrar til å senke kolesterolnivået, forhindre utvikling av trombose og visse typer kreft.

Planteprodukter
Frukt og bær er rike kilder til vitamin C, som styrker kroppens immunforsvar. Epler, appelsiner, pærer, mandariner, druer, persimmoner og andre frukter har mange gunstige egenskaper. Bananer bidrar for eksempel til dannelsen av serotonin i kroppen - lykkehormonet.

Den største fordelen med grønnsaker er å fylle kroppen med vitaminer, mineraler, karbohydrater, organiske syrer og polysakkarider. De fleste grønnsaker normaliserer funksjonen til fordøyelsessystemet og forbedrer kroppens tilstand som helhet.

Antioksidantprodukter

For å forynge kroppen og ha et langt aktivt liv, anbefales det å oftere innta mat som har antioksidanteffekt. Disse inkluderer solbær, epler, blåbær, granatepler, kirsebær, fersken, jordbær, appelsiner, bringebær, plommer, mørke druer, tomater, spinat, rødløk, klibrød, blomkål, brokkoli. De sterkeste antioksidantene regnes som rødvin, mørk sjokolade, kaffe og te.

Sjokolade med høyt innhold av kakaopulver og lavt fettinnhold anses som spesielt sunt.

Alle disse produktene inneholder biokjemiske forbindelser som har en gunstig effekt på de biologiske prosessene som skjer i kroppens celler og reduserer antallet frie radikaler i blodet. Og te, kaffe og mørk sjokolade er kilder til polyfenoler som har som funksjon å gjenopprette skadede celler.

Video om emnet

Relatert artikkel

I dag kan overflod av mat i butikkene få hodet til å snurre. Imidlertid er ikke alle like nyttige. Moderne trender innen rask dyrking og tilberedning, spredning av kunstige erstatninger og surrogater har i stor grad forringet kvaliteten på maten, noe som ikke kan annet enn å påvirke vår helse og lang levetid. Erkjennelsen av folks behov for ren og sunn mat begynner å få enorm betydning.

Du vil trenge

• - Tabell over glykemiske indekser for matvarer;
• - notisbok;
• - penn.

Bruksanvisning

Velg en lav glykemisk indeks (GI). Mat med lav GI er mer fordelaktig for kroppen fordi de ikke øker glukosenivået høyt og dermed reduserer belastningen på systemet som skiller ut insulin for å utnytte glukose. Samtidig vil slike produkter gi deg metthet og et løft av energi.

Reduser varmebehandling. Når de varmes opp til mer enn 40 grader (Celsius), mister produktene betydelig sine nyttige egenskaper (enzymer, vitaminer, etc.). Derfor, for å fylle opp reserver, trenger en person mer termisk behandlet mat. Dette fører til overspising og opphopning av overvekt.

Unngå kjemiske tilsetningsstoffer. Kunstige farger, smaksforsterkere og andre unaturlige tilsetningsstoffer gir ingen annen fordel enn å få deg til å spise mer av maten som inneholder dem. Noen av dem har en tendens til gradvis å samle seg i menneskekroppen, noe som senere fører til redusert immunitet, sykelighet, allergiske reaksjoner og andre negative konsekvenser.

Bruk fersk mat. Friske urter, grønnsaker, frukt, sopp og nøtter er de beste leverandørene av alle stoffene, mikroelementene og andre "byggematerialer" for cellene dine som er nødvendige for å opprettholde god helse og velvære. Gi preferanse til sesongbaserte produkter dyrket i ditt område.

Dyrk og lag din egen. Prøv å spise mat og produkter som du har dyrket og tilberedt selv. På denne måten vil du eliminere produkter av lav kvalitet og skadelige faktorer knyttet til kvaliteten på jorda der de ble dyrket, overflødig salt, sukker og andre mattilsetningsstoffer.

Video om emnet

Nyttige råd

Les etiketten på produktets emballasje før du kjøper den. Vær spesielt oppmerksom på sammensetningen og utløpsdatoen.

En av betingelsene for å opprettholde helsen er å spise sunn mat. Det er ikke vanskelig å sette sammen riktig kosthold hvis du vet hvilke matvarer som kan holde deg sunn.

Bruksanvisning

Tomater er et verdifullt matprodukt. De organiske syrene de inneholder har bedre effekt på stoffskiftet og hematopoiesen. Å spise tomater reduserer risikoen for hjertesykdom og forbedrer funksjonen til nyrene og gonadene. Stimulerer tarmfunksjonen.

Bønner og belgfrukter er bra for riktig hjertefunksjon. Det er bevis på at bønner og bønner kan forebygge kreft. De tilfredsstiller bemerkelsesverdig sultfølelsen og forhindrer overspising.

Spinat blir stadig mer kjent i vårt land. Rik på jern og andre mikroelementer. Inneholder mye vitaminer, de viktigste er A og C. Den ligger foran bønner når det gjelder mengden protein. Den har egenskapen til å fjerne giftstoffer og avfall fra.

Gresskar er den rikeste grønnsaken. Fylt med vitamin C, E, PP, T, kalium, jern osv. Det har god effekt på tarmfunksjonen. Styrker nervesystemet, forhindrer spredning av tuberkulosebasill og utseende av karies.

Havregryn er et uunnværlig produkt. Regulerer blodnivået, reduserer risikoen for hjertesykdom. Fiberen i havre vil hindre deg i å føle deg sulten i flere timer på rad. Har en gunstig effekt på tilstanden til hud, hår og negler.

I tillegg til de oppførte matvarene som holder deg sunn, er det fortsatt mye sunn mat. Dette er nøtter, bær, urter, te, yoghurt, grønnsaker og frukt osv. Planlegg måltidene dine, vær sunn.

Video om emnet

Problemet med riktig ernæring og valg av mat som er bra for helsen bekymrer ikke bare ernæringsfysiologer, men også vanlige mennesker som prøver å føre en sunn livsstil. Et dårlig kosthold er en sikker vei til sykdom, så du må spise så mye variasjon som mulig i matvarer som inneholder mange gunstige stoffer og et minimum av skadelige.

Du vil trenge

• - magre typer kjøtt;
• - pasta;
• - frokostblandinger;
• - fersk fisk;
• - grønnsaker og frukt.

Bruksanvisning

Et balansert kosthold er like viktig for helsen som frisk luft eller rent vann. Når de prøver å spise, begrenser mange mennesker seg betydelig i valg av mat, noe som har en svært negativ innvirkning på helsen deres. Listen over sunne produkter er veldig bred, så du bør ikke begrense deg til bare noen få produkter. Faktisk kan de fleste produktene i seg selv klassifiseres som sunne, men tilberedning påvirker i stor grad nyttegraden.

Mange tror for eksempel at kjøtt er et produkt som er skadelig for kroppen, men dette er ikke helt sant. Kjøtt blir skadelig bare når det stekes i vegetabilsk olje, siden slik varmebehandling bidrar til dannelsen av store mengder enkle karbohydrater, samt skadelig, lett fordøyelig kolesterol. Vi må imidlertid huske at kjøtt inneholder mange syrer og stoffer som menneskekroppen ikke produserer på egen hånd. Et eksempel på slike stoffer er albumin.

Alle typer magert kjøtt, inkludert kalv, lam, kylling, når kokt eller dampet med tilsetning av mye krydder kan betraktes som sunt. Fersk fisk, tilberedt uten bruk av vegetabilsk olje, kan også betraktes som en sunn mat, siden den inneholder store mengder kalsium, fosfor, fettsyrer og andre stoffer som ikke finnes i andre produkter.

Melprodukter og korngrøter anses ofte som en kilde til overflødig vektøkning. Faktisk har noen melprodukter og nesten alle frokostblandinger gunstige effekter på helsen. For eksempel er durumhvetepasta en kilde til komplekse karbohydrater og proteiner. I tillegg gir slik pasta ikke vektøkning. Malt hvetegrøt inneholder ikke bare en stor mengde fiber, men har også faste partikler i sammensetningen, og fungerer som et utmerket rensemiddel for tarmen, og fungerer som en skrubb.

Grønnsaker og frukt anses som de mest fordelaktige for kroppen. Faktisk er matvarer som tilhører disse to kategoriene fulle av fiber, rike på vitaminer fra alle grupper, inneholder aminosyrer og mineraler av nesten alle typer, bortsett fra de som er iboende i animalsk mat. I tillegg til næringsstoffer inneholder grønnsaker og frukt store mengder vann. Næringsstoffene i grønnsaker og frukt absorberes lett av kroppen.

Video om emnet

Merk

Hver enkelt produktkategori er ikke i stand til å tilfredsstille behovene til menneskekroppen fullt ut. Det er mulig å tilfredsstille kroppens behov for alle næringsstoffer kun dersom alle typer sunn mat er inkludert i kostholdet. Du må imidlertid huske at alt skal være med måte, så mengden mat som spises per måltid bør være begrenset.

Nyttige råd

Mat i sin rene form kan bare være skadelig hvis den ikke tilberedes riktig. For eksempel kan et tillegg til grønnsaker i form av majones eller andre høykalorisauser som inneholder skadelige stoffer og konserveringsmidler fullstendig negere nytten av det originale produktet, det vil si grønnsaker.

Relatert artikkel

I dag er det få som driver med selvforsynt jordbruk. Det er ikke mange som dyrker grønnsaker og frukt i hyttene sine. De fleste kjøper mat i supermarkeder. Kjøpere av store butikker bør vite hvilke produkter som ikke bør kjøpes fordi de er helseskadelige. Jeg vil si de er dødelige! Selvfølgelig, hvis du spiser dette produktet, vil du ikke dø umiddelbart. Men disse produktene er farlige nettopp fordi alle de skadelige stoffene gradvis samler seg i kroppen vår og ligner på en tidsinnstilt bombe. Så, en liste over farlige produkter.

Øyeblikkelig mat. Denne kategorien inkluderer instant supper, instant nudler, instant potetmos, ulike buljongterninger og, selvfølgelig, instant juice. Det er ingenting naturlig i disse produktene de består utelukkende av kjemikalier. Enig, dette er ikke de sunneste produktene.

Kokt og røkt pølse, frankfurtere, pates, pølser. Alle disse produktene inneholder skjult fett og soya, oftest genmodifisert. Hva er under det skjulte fettet? Som regel er dette svineskinn, smult og indre fett. De tar opp 40 % av vekten og er oppført som kjøtt i ingrediensene. De resterende 60 % av vekten er fylt med farge- og smaksforsterkere, karatin og gel. Enig, disse produktene er heller ikke helt sunne.

Meieriprodukt med en holdbarhet på over to uker. Disse produktene er laget med konserveringsmidler.

Grønnsaker og frukt er utenom sesongen. I lavsesongen blir vannmelon befruktet med så mange kjemikalier at det er en førsteklasses kandidat for forgiftning. Pepper om vinteren er et absolutt genmodifisert produkt. Jordbær om vinteren inneholder ikke et eneste vitamin.

Rundstykker og cupcakes i vakuumemballasje. Hvis jeg kan si det, blir ikke disse "produktene" ødelagt, blir ikke foreldede, ingenting blir gjort med dem, de vil være ferske selv om en måned! Bekymrer ikke dette deg?

Sjokoladeplate. Det er mange kalorier i en liten mengde. De inneholder kjemiske tilsetningsstoffer, genmodifiserte produkter, fargestoffer, smaksstoffer og store mengder sukker. "Smakfulle" kjemikalier og mye sukker gjør at vi får lyst til å spise dem hele tiden.

Te med smak. Som regel oppnås aromaen på grunn av sitron eller appelsin, eller en annen syre som er vanedannende. Tenk på det.

Raffinert vegetabilsk olje og deodorisert. Denne oljen bør ikke brukes i salater. Disse oljene er ikke gunstige for fordøyelsessystemet, de demper også arbeidet og blokkerer fordøyelsesprosessen.

Søtt sprudlende vann. En cocktail av kjemi og karbondioksid for raskt å fordele skadelige stoffer i hele kroppen. Selv om slike drikker er skadelige ikke bare på grunn av deres kjemiske komponent, men også på grunn av deres høye sukkerinnhold. Sukkerkonsentrasjonen i dem er omtrent 5 teskjeer per glass vann. Derfor er det umulig å slukke tørsten med denne typen drinker.

Pakket juice. Det er ingen naturlig juice i disse pakkene. Dette er "kjemisk" reduserte og "kjemisk" forsterkede drikker. Du bør ikke gi barna dine dette "naturlige" kjemikaliet!

Listen over dårlige produkter fortsetter. Ikke glem at majones, ketchup, chips, hurtigmat, ferdigmat, yoghurt, is og så videre ikke vil gi deg noen fordel.

Og til slutt vil jeg gjerne si separat om de mest skadelige tilsetningsstoffene.

Mononatriumglutamat E-326. Det er lagt til en rekke produkter for å gjøre det avhengighetsskapende for forbrukeren. Hvis du ser dette tilsetningsstoffet på emballasjen, ikke kjøp dette produktet!

Sukkererstatninger. De har en sterk koleretisk effekt. Hos en person med galleveissykdom kan et søtningsmiddel forårsake en forverring av sykdommen. Og kullsyreholdig vann uten sukker har en sterk effekt på prostatakjertelen.

Acesulfam (E 950). I USA er det anerkjent som en saktevirkende gift og et stoff som akselererer utviklingen av kreft.

Aspartam (E 951). Det kalles også: sukrazit, sweetley, nutrisvit, slastilin. Når den varmes opp til 30 grader, spaltes den til formaldehyd, metanol og fenylalanin.

Cyclomat (E 952). Det er forbudt i Frankrike, USA, Storbritannia. Det antas å forårsake nyresvikt. Vi bruker den fortsatt den dag i dag på grunn av den lave prisen.

Xylitol (E 967). Det er en søt flerverdig alkohol. Xylitol finnes i små mengder i noen frukter og planter. Xylitol er produsert av bomullsskall og maiskolber. Dette søtningsmidlet forårsaker kreft i blæren.

Sorbitol (E 420). Hvis du inntar dette sukkeret i store doser, kan det forårsake magebesvær.

Som du forstår, er ikke dette en komplett liste over matvarer og tilsetningsstoffer som det er lurt å unngå. Det er selvfølgelig opp til deg å avgjøre om du vil nekte disse produktene eller ikke. Men ikke glem at livet ditt avhenger av ditt valg!

Video om emnet

Tips 6: Sunn mat, eller hvilke matvarer som er helseskadelige

Å mestre prinsippene for riktig ernæring er ikke så lett. Det er spesielt vanskelig for en uerfaren gourmet, som er omgitt av så mange gastronomiske fristelser! Men hvis din egen helse er verdifull, må du ekskludere noen produkter fra din daglige kurv.

Ved forbud skal man ikke forstå det verste: ett eller flere inntak av den oppførte maten truer ingen med kreft eller død. Imidlertid bør du ta hensyn til kostholdet ditt og, med maksimal innsats, glemme deres eksistens.

Bearbeidet ost

Det ideelle produktalternativet er kokt fondue eller viskøs raclette. Imidlertid vil den gjennomsnittlige personen sannsynligvis tenke på en hvit trekant med en tett konsistens. Den vanlige osteklassikeren er dessverre ikke den samme osten. Dette er flere produkter fra osteavfall, fargestoffer og tilsetningsstoffer. Forresten, ingrediensene som brukes er ikke bortskjemte, men med eventuelle smaksavvik.

Hovne sider og bred midje er bare en liten del av problemene som truer det daglige forbruket av "moderne" smelteost. Det høye fettinnholdet i et slikt produkt, så vel som det høye natriuminnholdet i sammensetningen, truer alvorlige problemer med hjertet og blodårene. Fosfattilskudd vil ha en skadelig effekt på kalsiumbalansen og vil i betydelig grad påvirke kroppens genitourinære system.

Margarin

For ikke lenge siden ble ordene "margarin" og "transfett" absolutt synonyme. Etter mange studier falt margarin i unåde, og folk begynte å snakke om det som et onde i universell skala. Denne typen fett regnes som den farligste for menneskekroppen. Det absorberes raskt i blodet og distribueres til alle vitale organer. Celler slutter ganske enkelt å fjerne giftstoffer gjennom membranen, ute av stand til å motstå fra utsiden. Et slikt utfall truer med en bukett av ubehagelige konsekvenser: fra diabetes, betydelige nervøse lidelser til onkologi.

Usøtet søtt

Kunstige sukkererstatninger har lenge vært kontroversielle. Som det viste seg, ikke forgjeves. Tross alt er dette i det store og hele syntetiske stoffer som er fremmede for kroppen vår. Derfor blir de rett og slett ikke fordøyd. Reagensrørsukker har mange ulemper - dette inkluderer ødeleggelse av nerveceller (som, som vi vet, ikke kan gjenopprettes!), og hormonelle forstyrrelser. Paradoksalt nok er det matvarer som ikke inneholder sukker som gir betydelig vektøkning.

Brødprodukter

Ikke få panikk! Det er ikke vekten av brød og ikke noe bakevarer som er skadelig for helsen! Bakevarer som inneholder kaliumbromat er i faresonen. Som regel indikerer produsenten dette åpent på produktet sitt. Studier har vist at hyppig inntak av bakevarer som inneholder kaliumbromat truer forekomsten av ondartede neoplasmer. I et progressivt samfunn skrives dette om med store bokstaver, og våre landsmenn kan bare lese etiketten nøye og ta et bevisst valg.

Hjemmelaget popcorn

En ufarlig pakke med popcorn for koselig visning av favoritt-TV-serien din medfører store helserisikoer. Produksjonsteknologien er slik at perfluoroktansulfonsyre brukes for å unngå å klebe produktet til emballasjen. Dette er kreftfremkallende i non-stick belegg og er svært helsefarlig! Bare et par ganger inntak av en slik delikatesse kan oppheve den normale funksjonen til skjoldbruskkjertelen.

En annen gift som finnes i mikrobølgepopcorn er diacetyl. Stoffet er en smakstilsetning og kunstig olje. Og alt ville være bra, men den lumske diacylen kan enkelt og raskt ødelegge veggene i lungene våre!

Man husker ufrivillig den eldgamle visdommen: «Vi spiser for å leve...». Bare i dag bør du nøye velge "drivstoff" for kroppen, slik at ditt vanlige matinntak ikke blir en motvekt til utmerket helse!

Noen retter og produkter virker helt sunne for oss, og vi prøver å inkludere dem i kostholdet vårt så ofte som mulig. Men, som du vet, er det ingen absolutt sunne produkter, og til og med de inneholder komponenter som kan skade helsen vår.

Havregrøt

Den beste retten for voksne og barns frokost. Havregryn har en omsluttende effekt, stimulerer fordøyelsen, fremmer vekttap, og inneholder mange nyttige stoffer. Daglig inntak av havregryn forhindrer imidlertid full absorpsjon av kalsium, noe som resulterer i problemer med bein, tenner, hår og tidlig utvikling av osteoporose.

Grønn te

I følge alle kanonene for sunn ernæring regnes den som den beste drikken, forbedrer metabolismen, slukker tørsten perfekt, inneholder mange makro- og mikroelementer og stimulerer nervesystemets aktivitet. Imidlertid har denne sunne drikken også negative sider: overflødig grønn te fører til en vanndrivende effekt, som hjelper til med å skylle ut gunstige salter fra kroppen. Grønn te inneholder også provitamin K, et overskudd av dette øker blodviskositeten og risikoen for trombose.

brunt sukker

Den anses som mye sunnere enn den hvite vi er vant til. Brunt sukker inneholder mange vitaminer, i tillegg til jern og sink. Til tross for disse fordelene er brunt sukker et veldig kaloririkt produkt, øker blodsukkernivået og fører også til vektøkning.

Løk og hvitløk

Disse grønnsakene er absolutt nyttige, de hjelper til med å takle influensa og forkjølelse, forhindrer utviklingen av visse kreftformer og styrker hjertemuskelen. Imidlertid er inntak av løk og hvitløk forbudt for personer med sykdommer i fordøyelsessystemet, nyrene og utskillelseskanalen.

Havfisk

Leger anbefaler å spise sjøfisk minst en gang i uken, fordi den inneholder nyttige mikroelementer og, viktigst av alt, omega-3-syrer. I tillegg til disse gunstige forbindelsene finnes kvikksølv ofte i marin fisk, som samler seg i fisk på grunn av forurensning av verdenshavet. For å få helt ufarlig fisk bør du kjøpe den fra et spesielt oppdrettsanlegg hvor fisken dyrkes under kunstige forhold.

Grønnkål

Et produkt hvis fordeler få tviler på, tang er en utmerket kilde til jod, fyller deg raskt og eliminerer sult i lang tid, regulerer fordøyelsen og fremmer vekttap. Men det faktum at tang er i stand til å samle salter av tungmetaller er ikke kjent for alle.

Kokosolje

Dette produktet er anerkjent ikke bare av vegetarianere, men også av folk som følger prinsippene for et sunt kosthold. Kokosolje egner seg imidlertid ikke til matlaging under varmebehandling, den danner noen kreftfremkallende stoffer. Det er bedre å ikke konsumere ubearbeidet olje, fordi den ofte brukes til kosmetiske formål og forskjellige syntetiske fyllstoffer tilsettes.

Mye er skrevet om fordelene. Regelmessig inntak av honning eliminerer mange helseproblemer, styrker immunforsvaret og metter kroppen med mange nyttige stoffer. Honning tilsettes forskjellige retter og drikker, men få mennesker vet at hvis honning varmes opp over 40 grader, forsvinner alle de helbredende egenskapene, og det supersunne produktet blir farlig, siden det dannes et stoff - hydroksymetylfurfural. Akkumulerer i kroppen og kan forårsake kvalme og oppkast, hodepine og svimmelhet og tap av styrke. Fra ovenstående kan vi konkludere med at honning bare vil være nyttig ved romtemperatur.

Som nevnt ovenfor er det ingen absolutt skadelig eller absolutt sunn mat, derfor bør du ikke gå til ekstremer når du setter sammen kostholdet ditt.

Å følge et bestemt kosthold er ikke en forutsetning for å ha en god figur og god helse. Både kvinner og menn trenger visse mikronæringsstoffer for å forbedre kroppsformen. Derfor anbefales det ikke å prøve på dietter foreskrevet til andre.

Hovedforskjellen mellom kroppen til en mann og en kvinne er at i en sterk mannlig kropp er det mye mer muskelmasse. For å opprettholde en tonet figur trenger menn mer protein og kalorier enn kvinner. La oss se på noen tips om hvilken mat folk spiser for å holde seg sterkere og sunnere.

Mandler er fullpakket med proteiner som gir energi. Det anbefales å spise opptil 10 stykker per dag.

Soya - rik på jern og kalsium, styrker bein.

Tomater – Grønnsaker inneholder kalium, vitamin C og kostfiber, som beskytter hjertet og hjelper fordøyelsessystemet.

Kål inneholder ikke kolesterol og er rik på vitamin K. Det er nødvendig å syntetisere gamma-karboksyglutamat, som er viktig for prosessering og absorpsjon av proteiner, også involvert i prosessen med blodpropp og benmetabolisme. Menn trenger 80-120 mcg vitamin K daglig.

Poteter er rike på vitamin A, som øker immuniteten og forbedrer synet.

Kiwi er rik på vitamin C, som forbedrer blodsirkulasjonen og reduserer irritasjon hos menn.

Solsikkefrø- forsyne kroppen med vitamin E, som fungerer som en antioksidant og reduserer risikoen for skader fra frie radikaler.

Cashewnøtter er rike på magnesium, som spiller en viktig rolle i muskelhelsen.

25/04/2017 03:34

Maten vi spiser hver dag er ikke bare en måte å slukke sult og tørst på, men også en kilde til styrke og energi. Det er med mat at stoffer som gir energi kommer inn i kroppen vår. for normal funksjon av organer, og øke vår evne til å motstå fysisk og følelsesmessig stress.

Hvilke faktorer påvirker nivået av energireserver i kroppen?

Hver person trenger en viss mengde energi for å holde kroppen i god form.

Og dette avhenger av følgende faktorer:

• Alder - jo større og mer moden organisme, jo mer energi forbruker den;
• Gulv menneske - menn trenger som regel mer energi;
• Fysisk aktivitetsnivå - fysisk arbeid, sport, kraftige aktiviteter - alt dette tar bort en stor mengde energi og kalorier fra oss;
• - mange mennesker tror feilaktig at i fravær av sterk fysisk aktivitet, trenger ikke kroppen en stor mengde energi, men forbedret hjerneaktivitet og stabil funksjon av nervesystemet er umulig uten tilførsel av nyttige stoffer;
• Utilstrekkelig hvile , økt tretthet.

Hvilke stoffer gir kroppen energi?

For å opprettholde den nødvendige mengden vital energi, må du spise riktig mat, som på grunn av sammensetningen vil mette kroppen med nyttige stoffer og gi styrke. For å velge slike matvarer, må du først forstå hvilke stoffer som er mest fordelaktige for oss og uten hvilke elementer en person kan føle seg sliten selv etter en lang hvile.

Energien som kommer inn i menneskekroppen med mat måles i kilokalorier og bestemmes avhengig av innholdet av proteiner, fett og karbohydrater i produktet. Dermed slipper karbohydrater og proteiner ut i overkant av 4 kcal/g, og fett – i overkant av 9 kcal/g.

Men i tillegg til direkte energi uttrykt i kalorier, gir mange vitaminer og makroelementer oss vitalitet. På grunn av deres gunstige effekt på funksjonen til indre organer, sikrer de normal funksjon av hele kroppen som helhet og tilgjengeligheten av styrke for å utføre enhver type aktivitet.

Disse grunnleggende stoffene inkluderer følgende:

• Komplekse karbohydrater, spesielt glukose, som sikrer normal funksjon av hjernen og nervesystemet;
• Cellulose - gir en følelse av metthet, perfekt tilfredsstiller følelsen av sult, normaliserer i tillegg mengden sukker i blodet;
• Magnesium, deltar i mange biokjemiske reaksjoner som forekommer i kroppen;
• Jern- forhindrer utvikling av anemi, og som et resultat forhindrer overdreven menneskelig tretthet;
• Selen- et mikroelement, som er en sterk antioksidant, bidrar til å opprettholde riktige energinivåer og en persons følelsesmessige tilstand;
• Vitamin B1 (tiamin), som noen ganger kalles "vitaminet". Den deltar i energimetabolismen, og støtter funksjonen til karbohydratnedbrytning;
• Pyridoksin, eller vitamin B6 - deltar aktivt i syntesen av hemoglobin og dannelsen av nye røde blodlegemer, sikrer normal funksjon av nervesystemet;
• Vitamin B8- tar del i fettmetabolismen, er et sterkt antidepressivt middel;
• Biotin, eller vitamin B7 - sikrer metabolismen av hovedstoffene som er ansvarlige for at kroppen mottar kalorier - proteiner, fett og karbohydrater bidrar i tillegg til å syntetisere enzymer som er involvert i karbohydratprosessen;
• Vitamin A - er en kraftig antioksidant som støtter kroppens restitusjonsfunksjon etter tung trening;
• Vitamin E - har sterke antioksidantegenskaper og hjelper også med å gjenopprette energisentrene til cellene (mitokondrier).

20 matvarer som gir kroppen maksimal energi

I naturen er det mange stoffer og nyttige elementer som direkte eller indirekte metter kroppen vår med nødvendig energi og gir vitalitet. Hovedkilden deres er mat, hvorav de mest nyttige er oppført i tabellen vår. Bokmerk det slik at du alltid vet hvordan du raskt fyller på energiforsyningen!

20 beste energidrikker:

1. Vann. Vann i seg selv er ikke en energikilde som kan uttrykkes i kalorier, men hvis du ikke drikker nok væske, kan en person raskt miste styrke. Vann bidrar til å fjerne skadelige stoffer fra kroppen, hvis tilstedeværelse gjør oss utsatt for økt tretthet. I tillegg, vann fungerer som en leder av næringsstoffer når de kommer inn i blodet.
2. Havregrøt. Hovedfunksjonen er evnen til å lade kroppen med energi, hvis kilde er fiber og karbohydrater. Når du spiser havregryn, forblir følelsen av metthet og kraft i lang tid. Den inneholder også B-vitaminer, som er involvert i kroppens metabolske prosesser.
3. Bananer. Sammensetningen deres er forskjellig ved at de inneholder to typer karbohydrater – noen av dem absorberes raskt og gir en metthetsfølelse nesten umiddelbart, mens andre brytes ned saktere og tilfører kroppen energi senere. Bananer har også et høyt kaloriinnhold, som et resultat av at de anbefales til konsum av personer hvis levebrød er forbundet med aktiv fysisk aktivitet. Denne frukten inneholder også en stor mengde kalium, som har en positiv effekt på styrken til muskelsammentrekninger, nervesystemets funksjon og konsentrasjon.
4. Storfekjøtt. Inneholder en stor mengde protein, B-vitaminer, bioaktivt jern, sink. Takket være disse stoffene gir oksekjøtt kroppen styrke og utholdenhet, styrker blodårene, øker hemoglobinnivået og styrker muskel- og beinvev. I tillegg forbedrer spising av biff funksjonen til mage-tarmkanalen og normaliserer surhetsnivået.
5. Sjømat. I store mengder inneholder slike produkter protein, som absorberes mye bedre av kroppen enn i kjøtttyper som er mer kjent for oss - svinekjøtt og storfekjøtt. På grunn av det lave kaloriinnholdet inkluderer ernæringseksperter ofte sjømatprodukter i dietter og anbefaler dem til folk som ønsker å gå ned i vekt. I tillegg, sjømat inneholder jod, som stimulerer normal funksjon av skjoldbruskkjertelen og det menneskelige endokrine systemet, magnesium, som har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon og selen, som forbedrer testosteronproduksjonen.
6. Gresskarfrø. De inneholder de fleste essensielle syrer som finnes i naturen som kroppen vår trenger for å få energi og styrke. Gresskarfrø anses med rette å være rekordholder for innholdet av fosfor, magnesium, mangan og B-vitaminer.
7. Honning. Det er bevist at bruken reduserer tretthet betydelig, øker ytelsen og reduserer sannsynligheten for nervøse lidelser. På grunn av sin rike vitamin- og mineralsammensetning har honning bakteriedrepende og soppdrepende egenskaper, forbedrer immuniteten, forbedrer funksjonen til nyrene, leveren og magen.
8. Kyllingegg. Når det gjelder deres ernæringsmessige verdi, er egg på ingen måte dårligere enn kjøtt, de absorberes 98% av kroppen og forbruket deres fører ikke til overvekt. Dette produktet bidrar til å styrke immunforsvaret, normaliserer stoffskiftet, aktiverer mental aktivitet, forbedrer tilstanden til hud, tenner og hår, øker styrken og produksjonen av kjønnshormoner.
9. Meieriprodukter. De er et balansert og uunnværlig produkt for mennesker. og meieriprodukter inneholder store mengder næringsstoffer, har høy næringsverdi, styrker immunforsvaret og øker kroppens motstand mot infeksjoner. Separat er det verdt å nevne fermenterte melkeprodukter, som normaliserer aktiviteten til mage-tarmkanalen og forbedrer funksjonen til leveren og nyrene.
10. Belgvekster. På grunn av innholdet av kalium og folsyre øker de immuniteten, renser blodet, øker motstanden mot sykdommer og bidrar til å fjerne avfall og giftstoffer fra kroppen. Og hvilke andre produkter hjelper med å fjerne giftstoffer fra kroppen - vi forteller deg i vårt emne.
11. Nøtter. De er et næringsrikt produkt som fremmer rask metthet. På grunn av innholdet av kostfiber og fettsyrer er de i stand til å rense tarmene, og i tillegg normalisere lipidmetabolismen og forbedre blodsammensetningen. Nøtter utvikler hukommelse, fremmer konsentrasjon, stabiliserer mannlig reproduktiv funksjon og normaliserer blodtrykket. Les mer om produkter for å forbedre hukommelsen i vårt spesielle emne.
12. Mørk sjokolade. Hjelper med å gjenopprette kroppens styrke, stimulerer hjernens funksjon, og takket være tilstedeværelsen av serotonin og tryptofan, forhindrer forekomsten av depresjon og nevroser. Sjokolade forbedrer hjertefunksjonen, forhindrer åreknuter, hjelper til med å fjerne skadelige stoffer fra kroppen, og er spesielt nyttig for røykere og mennesker som bor i ugunstige miljøområder.
13. Kål. Bruken stimulerer metabolske prosesser, gir en anti-inflammatorisk og delvis smertestillende effekt. Kål metter kroppen med mange nyttige stoffer, inkludert B-vitaminer, PP, folsyre, kaliumsalter, fosfor, sink og jern.
14. Vill ris. Den inneholder en nesten komplett liste over proteiner som er nødvendige for mennesker, som et resultat av at den gir styrke, forbedrer metabolske prosesser og stimulerer immunsystemets funksjon.
15. Granateple. Bruken forbedrer funksjonene til nervesystemet, normaliserer hemoglobinnivået og hjelper til med å komme seg når kroppen er utmattet. Granateple forbedrer immuniteten, fjerner radionuklider fra kroppen, gjenoppretter hormonbalansen, hjelper til med behandling av tuberkulose, normaliserer magefunksjonen og er et godt vanndrivende og antiseptisk middel.
16. Appelsiner. De er en kilde til kostfiber, vitamin C, A, fenoler, sitronsyre, kalium, folsyre. Appelsiner metter kroppen med biologisk aktive stoffer, har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, bidrar til å forhindre dannelse av nyrestein, anemi, senker blodtrykket og stabiliserer kolesterolnivået i blodet.
17. Epler. Takket være den store mengden karbohydrater metter de kroppen med vitalitet, lar deg føre en aktiv livsstil uten tap for kroppen og opprettholde muskeltonen. Epler metter kroppen vår med en stor mengde vitaminer og makroelementer, som er til nytte for nesten alle indre organer.
18. Makrell. Det er et godt middel for forebygging av rakitt, styrker tenner, bein og menneskehår, forhindrer utvikling av kreft, forbedrer synet, stabiliserer nervesystemets funksjon og motstår åreforkalkning.
19. Bær: jordbær, bringebær, tyttebær, solbær. Forbruket deres forbedrer immuniteten, bidrar til å styrke hukommelsen, forbedre stoffskiftet, øke synsstyrken og regulere blodsukkernivået.
20. Spinat.Øker ytelsen og stressmotstanden betydelig. Spinat normaliserer karbohydratmetabolismen i kroppen, forhindrer utmattelse, forhindrer mange sykdommer i synsorganene, optimerer tarmfunksjonen og bidrar til å normalisere vekten.

Finnes det matvarer som tar bort energi?

I tillegg til matvarer som gir oss styrke og energi, er det også de som har motsatt effekt. På grunn av innholdet av giftige eller skadelige stoffer og et stort antall mattilsetningsstoffer vanskeligheter oppstår i fordøyelsen og sammenbruddet, noe som provoserer ikke bare tyngde i magen, men gir også en følelse av generell svakhet og sløvhet.

Husk maten som tapper energien din:

• Mat, som inneholder en stor mengde salt;
• Akutt mat;
• Produkter med mye innhold fett;
• Stekt produkter, spesielt deres konstante bruk;
• Mel Produkter;
• Mat med mye innhold kunstige tilsetningsstoffer ulike formål (smak, konserveringsmidler, stabilisatorer, smaksforsterkere);
• Alkohol.

Når du henter styrke og energi fra maten du spiser, ikke glem å inkludere så mange sunne matvarer som mulig i kostholdet ditt som ikke bare gir deg en metthetsfølelse, men som også gir fordeler.

Prøv å redusere eller helt eliminere matvarer som er skadelige for oss – og da vil kroppen din helt sikkert jobbe på full styrke, og sikre helsen i mange år!

Mineraler - kalsium, fosfor, natrium, klor, kalium, magnesium, svovel og sporstoffer som finnes i menneskekroppen og mat i små mengder. Blant mikroelementene er disse kobber, jern, jod, sink, mangan, fluor, selen og andre. De utfører mange funksjoner i menneskekroppen og er essensielle i det menneskelige kostholdet. Deres mangel bør ikke tillates, eller tvert imot bør normen deres overdrives, dette kan forstyrre metabolismen eller bidra til utviklingen av visse sykdommer.

En mangel eller overskudd av mineraler i kroppen kan oppstå av følgende årsaker:

- monoton mat uten variasjon. For eksempel er melk og andre meieriprodukter rike på kalsium, men inneholder ikke nok magnesium, jern, sink, derfor kan det, ved langvarig inntak av meieriprodukter til skade for andre produkter, utvikles en mangel på magnesium og jern, noe som kan; forårsake utvikling av anemi;

– spesifisiteten til mineralsammensetningen til lokale matprodukter. Dette kan skyldes forskjeller i mineralsammensetningen til jord og vann i ulike deler av verden;

- dårlig næringsinntak eller ubalansert kosthold. Feil forhold mellom hverandre, overskudd eller mangel på proteiner, karbohydrater, vitaminer eller fett, som kan påvirke absorpsjon og assimilering av mineraler fra mat;

- forskjellige sykdommer kan forstyrre absorpsjon eller assimilering av mineraler, også, i tilfelle sykdommer, kan den daglige normen av mineraler for kroppen økes.

La oss nå se på de viktigste mineralene, og også utpeke og avklare deres daglige behov:

1. Kalsium. Det fremmer god beinstruktur, god muskelkontraktilitet og nervesystemets eksitabilitet. Det er nødvendigvis en del av blodet og cellene. Mest kalsium er i meieriprodukter (ost, melk, kefir, yoghurt og andre).

Det daglige kalsiuminntaket er 800 mg.

2. Fosfor. Det er nødvendig å sikre nesten alle livsprosesser, spesielt regulerer det metabolismen, og har også en positiv effekt på nervesystemet og hjernen, muskelmotorisk aktivitet, normaliserer aktiviteten til leveren, nyrene og dannelsen av beinvev. Fosfor finnes mest i matvarer av animalsk opprinnelse - kjøtt, lever er også mye av det i belgfrukter og korn, men det absorberes dårlig fra plantemat.

Dagsbehovet er 1200 mg.

3. Kalium. Den deltar i metabolismen inne i cellen, regulerer syre-basebalansen, og har en positiv effekt på aktiviteten til det kardiovaskulære systemet. Hjelper med å fjerne natriumsalter fra kroppen. De fleste produkter av vegetabilsk opprinnelse inneholder kalium, men havregryn, poteter, epler inneholder det mest, og det finnes også i kjøtt og fisk.

Dagsbehov - 3 g.

4. Natrium. Uansett hvor mye vi snakker om farene ved salt, er det viktig å vite at kroppen vår trenger natrium for å regulere, sammen med kalium, metabolismen inne i cellen, og også for å normalisere syre-basebalansen. Natrium og kalium fungerer som antagonister, og opprettholder dermed syre-basebalansen og det osmotiske trykket i blodet og vevet. Mange vet at natrium finnes i vanlig bordsalt. Det er også nok av det i kål (spesielt mye av det i surkål), mineralvann, mel og brød. Du bør ikke overskride den daglige inntaket av natrium for kroppen, da det bidrar til væskeretensjon i kroppen, noe som kan forårsake hevelse.

Det daglige natriuminntaket er 10-15 g.

5. Magnesium. Det er veldig viktig for nervesystemets funksjon, så vel som for hjertemusklene. Det utvider blodårene og bidrar til å normalisere blodtrykket, stimulerer tarmmotiliteten. En tilstrekkelig mengde magnesium kan finnes i bokhvete, havregryn, kli, nøtter, tørket frukt, tang, tørket frukt, gulrøtter.

Dagsbehovet er 400 mg.

6. Stryk. Mange vet at jern er involvert i overføringen av oksygen til celler og vev gjennom blodet, og deltar derved i produksjonen av hemoglobin. Det er mye jern i kjøtt, lever, belgfrukter, havregryn og bokhvete. Jern absorberes bedre fra animalske produkter.

Dagsbehovet er forskjellig for menn og kvinner. For kvinner er det 18-20 mg, og for menn 10-12 mg.

7. Jod. Det regulerer aktiviteten til skjoldbruskkjertelen og spiller også en viktig rolle i hjerneaktiviteten. For å fylle opp reservene, kan du bruke iodisert salt eller matvarer som sjøfisk og sjømat (for eksempel grønnkål).

Den daglige normen er 0,1-0,2 mg.

Når man skal bli kjent med mineralenes rolle, er det viktig å huske at ved sykdom eller nedsatt immunitet, og for kvinner under graviditet, menstruasjon eller amming, kan det daglige inntaket av visse mineraler endres i en eller annen retning.

Etter gjennomgang vil du vite hvilke matvarer som bør konsumeres for å fylle opp reservene av et bestemt mineral eller sporstoff, samt fra hvilke matvarer de absorberes bedre av kroppen.

Vet du om mineralenes rolle for kroppen vår? Del dine tanker i kommentarene nedenfor.