Oppskrifter på stekt rosa laks med rømme. Hemmelighetene ved å tilberede rosa laks i rømme

Trinn 1: tilbered fisken.

Vi vasker de rosa laksefiletene under kaldt rennende vann for å fjerne alle slags forurensninger, tørker dem med kjøkkenpapir og legger dem på et skjærebrett med kjøttsiden ned. Vi tar en skarp kjøkkenkniv, trimmer enden av fiskeskinnet og fjerner den fra fiskefileten med en behendig håndbevegelse. Skjær så det rosa laksekjøttet i biter på opptil 2 centimeter i diameter og overfør fisken til en dyp tallerken.

Trinn 2: klargjør de resterende produktene.

Nå begynner vi å forberede de resterende ingrediensene, skrell løkene og skyll dem sammen med persillekvistene under kaldt rennende vann. Tørk grønnsakene med tørkepapir, og rist grønnsakene over vasken, og bli kvitt overflødig væske. Etterpå legger du løken på et skjærebrett og skjærer den i små terninger med en diameter på opptil 6 - 7 millimeter, bare finhakk persillen. Legg kuttene på separate tallerkener. Vi legger også på kjøkkenbordet rømme, salt og krydder som vil være nødvendig for å tilberede denne retten.

Trinn 3: tilbered rosa laks stuet i rømme.

Slå deretter på komfyren til middels nivå og sett en stekepanne på den med 2 - 3 ss vegetabilsk olje. Når fettet er varmt, tilsett den hakkede løken i beholderen og rør den med en kjøkkenspatel og la grønnsaken småkoke til den er gjennomsiktig og lett gyldenbrun. Denne prosessen tar ikke mer enn 3-4 minutter. Tilsett så fiskebiter i løken, stek de 2 ingrediensene sammen i 2 - 3 minutter, rør kraftig, og hell rømme i pannen. Reduser komfyrtemperaturen til et nivå mellom lav og middels, tilsett hakkede urter i beholderen, salt etter smak, malt svart pepper og allehånde. Dekk kjelen med lokk og stek fisken til den er gjennomstekt i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil rosa laks bli mettet med aromaen av krydder, salt, rømme, og vil bli myk og veldig øm. Etter at den nødvendige tiden har gått, slå av komfyren, la fisken trekke i rømmesaus i 7 - 10 minutter, bruk en spiseskje til å legge den aromatiske retten på tallerkener sammen med favorittsiden din og server.

Trinn 4: server rosa laks stuet i rømme.

Rosa laks stuet i rømme serveres varm til frokost, lunsj eller middag. Fisken smaker krydret, med en liten syrlighet. På grunn av en ganske kort varmebehandling beholder biter av rosa laks formen og smuldrer ikke, selv om teksturen blir veldig delikat. Du kan servere hvilken som helst siderett til denne deilige retten, for eksempel stuet kokte eller dampede grønnsaker, kokte poteter, grønnsakspureer, ris, pasta og korngrøt. Den ideelle aperitiff for slik fisk er tørre eller halvtørre hvitviner, og sitrusjuicer kan tilbys til elskere av alkoholfrie drinker. Nyt! God appetitt!

- – På samme måte kan du tilberede hvilken som helst rød fisk, som stjernestørje, hvithvit, sterlet og mange andre arter.

- - Settet med krydder i denne oppskriften kan suppleres med krydder som anis, basilikum, mynte, timian, fennikel, salvie, estragon.

- – I stedet for vegetabilsk olje kan du bruke olivenolje.

- – I stedet for rømme kan du bruke flytende fløte.

- - I tillegg til persille kan du bruke grønt som dill, koriander, grønn basilikum og grønn løk.

- - Om ønskelig, før stuing, kan fisken marineres i denne marinaden i 15 - 20 minutter: for 500 gram fisk: - 2 ss vegetabilsk olje, 1 ss konsentrert sitronsaft, 1 ss krydder og urter til fisk . Denne marinaden vil gjøre fisken mer mør og saftig.

Rosa laks i rømme - i ovnen... Hvis du ikke liker tørr rosa laks, så prøv den med rømme. Fisken får en delikat og saftig smak. Oppskrifter på rosa laks i rømme vil glede alle kjennere av rød fisk; ingen vil forbli likegyldig til denne kulinariske delikatessen kalt rosa laks bakt i ovnen.

Rosa laks i rømme i ovnen - oppskrift med bilder

Rosa laks i rømme i ovnen er enkel og enkel å tilberede. Fisk tilberedt i rømme passer godt til nesten alle tilbehør. Denne fisken kan serveres til lunsj eller middag. kan bli en dekorasjon for ethvert feriebord. Prøv det!

Ingredienser

For å lage rosa laks i rømme i ovnen trenger vi:

rosa laksefisk ca 1kg
rømme 150g.
løk og gulrøtter 2 stk.
paprika 1 stk. (valgfritt) finhakk
egg 2 stk.

Slik baker du rosa laks i ovnen

Vask fisken, kutt i porsjoner, tørk med et papirhåndkle, tilsett salt og dryss med favorittkrydder.
Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
Skjær løken i halve ringer.
Finhakk paprikaen.
Kombiner de tilberedte gulrøtter, løk, paprika i en separat bolle, tilsett rømme, egg, salt, krydder, bland.
Legg rosa laks i en ildfast form eller støpejernsstekepanne smurt med vegetabilsk olje. Legg løk og gulrotblanding på hvert fiskestykke.
Stek rosa laks i ovnen i 30-35 minutter (avhengig av ovn), temperatur 180 grader.

Rosa laks bakt i ovnen med gulrøtter, løk og rømme (Zhytomyr-stil)

Denne oppskriften for å tilberede rosa laks i ovnen er litt forskjellig fra den forrige oppskriften. Vi vil tilberede rosa laks i Zhytomyr-stil fra rosa laksefileter, etterfulgt av steking i en stekepanne, og deretter bake i rømme med grønnsaker i ovnen.

Ingredienser

rosa laksefilet, kuttet i porsjoner på ca 1 kg.
løk, gulrøtter og egg 2 stk.
rømme 150g.
litt mel til mudring av fisken
vegetabilsk olje og krydder.

Hvordan lage rosa laks i rømme Zhytomyr-stil

Du kan kjøpe ferdige rosa laksefileter eller lage dem hjemme fra fisken.
Skjær fisken i to på langs, fjern beina og fjern skinnet. Skjær rosa laks i porsjoner (2 cm brede). Vask filetene, tørk med et papirhåndkle, tilsett salt og pepper, rull i mel og stek i en stekepanne med vegetabilsk olje.
Legg den stekte rosa laksefileten i en bakebolle smurt med vegetabilsk olje.
Finhakk løken. Riv gulrøttene på et fint rivjern. Bland løk, gulrøtter, egg, rømme, salt og krydder i en bolle. Fordel den tilberedte gulrot- og løkblandingen i et tykt lag på den rosa laksen.
Sett formen i ovnen og stek, som i den første oppskriften, ved 180 grader i 30 minutter.

Rosa laks bakt i ovnen med rømme - en forenklet versjon

Etter min mening er dette den enkleste oppskriften på å tilberede rosa laks i ovnen i rømme. Hvis du kjøpte ferdige fileter til denne oppskriften, er det bedre å ikke tine den helt, så fisken vil beholde formen og ikke spre seg.

Ingredienser

rosa laksefilet ca 300-350 gr.
rømme 150 gr.
løk 1 stk. valgfri
salt, hvit eller sort pepper
vegetabilsk olje

Slik baker du rosa laksefilet etter oppskrift

Rosa laksefilet skal vaskes, kuttes i 2 cm brede porsjoner, legges i en ildfast form, forhåndssmurt med vegetabilsk olje, tilsett salt og pepper etter smak. Hvis fisken er helt tint, tilsett litt vann i formen, og hell deretter i rømme. Om ønskelig kan fisken først drysses med finhakket løk, og deretter helles med rømme. Stek i ovnen på 180 grader i 20-25 minutter.

Disse oppskriftene kan ikke bare brukes til å tilberede rosa laks; du kan tilberede hvilken som helst annen rød fisk på samme måte: laks, laks, ørret, chum laks.
Den beste oljen for matlaging av rød fisk er olivenolje.

Utvalg av krydder til oppskriften "rosa laks i rømme"

Velg krydder som passer best til fisk. Det kan være anis, hvit pepper, rosmarin, fennikel, timian, estragon, salvie, mynte, basilikum, hvit sennep.

Velg riktig fisk ved kjøp

Rosa laksens øyne skal ikke være uklare, det skal ikke være skade på huden, og gjellene skal ha en lys lys rød farge.

Rosa laksefilet skal ha en behagelig rosa farge, og ikke hvit, noe som indikerer at fisken har vært frossen. Retter laget av slik rosa laks vil være tørre og smakløse.

Før du baker rosa laks i ovnen, er det nødvendig å varme ovnen godt opp til temperaturen spesifisert i oppskriften.

Nå vet du nøyaktig hvordan du deilig og riktig tilbereder rosa laks med rømme i ovnen. Prøv det, eksperiment.

Videooppskrift "Rosa laks bakt i ovnen"

God appetitt!

Rosa laks er en verdifull fisk fra laksefamilien. Muskelvevet er rødlig i fargen. På grunn av dette kalles rosa laks, som representanter for størfamilien, rød fisk. Når hannene svømmer til gyteplassen, vokser en karakteristisk vekst som ligner på en pukkel på ryggen, som gir navnet til denne arten. En rekke rosa lakseretter har vært veldig populære i russisk mat siden antikken og frem til i dag.

Fordelaktige funksjoner

Rosa laks inneholder umettede omega-3 fettsyrer. De forsinker aldringsprosessen og gir et vakkert utseende til hud, hår og negler. Denne fisken inneholder også vitamin A, B, C, PP og mineraler som jern, kalsium, fosfor, jod, kalium, magnesium. Rosa lakseretter er avgjørende for sirkulasjonssystemet i hjernen, skjoldbruskkjertelen, fordøyelsen og nervesystemet.

Leger anbefaler eldre mennesker å spise denne fisken, da den forhindrer utviklingen av Alzheimers sykdom og styrker tenner og bein. Ernæringseksperter sier at dette produktet er lavt i kalorier, men inneholder mye sunt protein.

Kontraindikasjoner

Produktutvalg

For å velge riktig fersk fisk for å tilberede enhver rett, Se etter følgende tegn:

undersøk nøye øynene og gjellene - øynene til fersk fisk er alltid klare og rene, og gjellene er lyserøde i fargen;
den hvite fargen på magen indikerer at produktet er frosset;
fersk fisk har skinnende og glatte skjell, huden passer tett til kjøttet;
det skal ikke være blåmerker eller spor av mekanisk skade på fiskeskrotten;
et dårlig tegn hvis halen og finnene er tørre og rynkete;
fersk fisk lukter ikke ammoniakk;
kjøttet til hannen er mer saftig - det kan skilles fra hunnen ved sin lysere kroppsfarge, den såkalte pukkelen, skarpt hode og kort bakfinne;
kjøper du filet skal den være rosa; lysere nyanser indikerer at slaktet er frosset.

Før du begynner å tilberede deilige retter fra denne sunne fisken, Vi anbefaler at du leser nøye følgende nyttige tips.

Rosa laks har praktisk talt ikke fett, så for å unngå at den blir tørr under koking, marineres den i rømme eller smør;
stuing gjør produktet saftigere enn steking;
Det er bedre å steke denne fisken med skinnet;
Det anbefales ikke å tilberede rosa laks i mer enn 20–40 minutter;
Det er ideelt å bruke olivenolje til steking;
denne typen fisk er kombinert med urter som rosmarin, basilikum, timian, salvie;
hvis rosa laks er bakt, må den smøres med rømme for at en skorpe skal dannes;
Som tilbehør til fisk stuet i rømme anbefales det å servere poteter, stuvede grønnsaker, ris, pasta eller grøt.

Oppskrifter

Denne fisken er egnet for stuing, steking, salting og hermetikk. Den brukes til å tilberede supper, koteletter, aspic, biff, pates og rundstykker. Ofte er kadaveret fylt med sopp, grønnsaker og frokostblandinger. Rømme gir retter laget av denne fisken saftighet, mykhet og utsøkt smak. Rosa laks stuet i rømmesaus i stekepanne er enkel å tilberede, den er næringsrik og utrolig smakfull. Prøv følgende oppskrifter.

Stuet i rømmesaus med gulrøtter og løk

Du må tilberede følgende ingredienser:

rosa laks - 800 gram;
rømme - 5 ss;
løk - 2 stykker;
gulrøtter - 1 stk;
hvetemel - 30 gram;
vann - 250 ml;
rosmarin - 2-3 kvister;
svart pepper - etter smak;
salt - etter smak.

Kokealgoritmen er som følger:

rengjør, vask og tørk fisken;
skjær av finnene og halen, kutt i porsjoner 2 centimeter brede;
tilbered rømmesaus - i en separat beholder, kombiner rømme, mel, vann, salt og malt svart pepper; bland alt grundig;
kutt løken i strimler og riv gulrøttene på et fint rivjern;
varm opp stekepannen, hell olivenolje og stek løken;
etter noen minutter, tilsett gulrøtter i pannen og stek med løk i 3-4 minutter;
Legg fiskestykker på toppen og hell rømmesaus;
dekk pannen med et lokk og la det småkoke på lav varme i 20 minutter;
slå av varmen, tilsett rosmarin til den tilberedte retten og server etter 7 minutter; Potetmos fungerer best som tilbehør til denne oppskriften.

I en stekepanne med sopp

Retten kan varieres med sopp, noe som vil gi den stuvede fisken en spesiell smak og aroma. Det er verdt å forberede følgende liste over produkter:

rosa laksefilet - 700 gram;
rømme - 250 gram;
champignon (eller annen sopp) - 500 gram;
løk - 3 stykker;
hvetemel - 70 gram;
olivenolje - 60 milliliter;
gurkemeie, basilikum og sort pepper - etter smak;
salt - etter smak.

Forberedelsen er som følger:

kutt champignonene i skiver;
varm opp stekepannen, hell olivenolje og stek soppen i 10 minutter;
kutt løken i halve ringer, legg til pannen med soppen og stek alt sammen i ytterligere 7 minutter over lav varme;
tilsett litt mel til sopp og løk, dryss med gurkemeie og stek til melet blir gyllenbrunt;
tilsett rømme; bland alt grundig;
tilsett basilikum, sort pepper og kok opp;
Skjær den rosa laksefileten i biter, rull inn resten av melet og stek i en annen stekepanne, snu, til den er brun;
dypp den stekte fisken i sausen med sopp, bland og la det småkoke i 10 minutter til sausen tykner;
Ved servering dryss den ferdige retten med eventuelle friske urter.

Retter laget av rosa laks har lite kalorier, men veldig næringsrike. Dette er en deilig fisk, spesielt hvis du tilbereder den med forskjellige sauser. Rosa laks vil ikke bare gi betydelige fordeler for kroppen, men vil også glede din familie og venner med sin utsøkte smak.

For informasjon om hvordan du tilbereder bakt rosa laks i rømme og soppsaus, se nedenfor.

Rosa laks er en veldig smakfull og sunn fisk. Den passer spesielt godt til kremete og rømmesauser, som gjør den spesielt mør og samtidig pikant. Slike retter er uunnværlige for en familiemiddag, fordi den enkle forberedelsen vil glede deg selv etter en lang dag med jobb. Det viktigste er å følge alle reglene i oppskriften.

Metode nr. 1. Hvordan lage deilig rosa laks med rømme i ovnen?

Til denne oppskriften kan du bruke enten hel fisk eller individuelle stykker. For en herlig middag for 2 porsjoner trenger du 400 g fiskekjøtt.

Produkter:

rosa laks - 400 g;
krydder etter smak;
100 g ost;
1 ss. kokt vann;
et par skjeer fersk rømme, eller hjemmelaget;
1 ts hvetemel;
grønt etter smak.

Beskrivelse av forberedelsestrinn:

Forbered fisken: den må være fersk, rengjort og grundig vasket.
Skjær den i biter. Tykkelse - ca 5 cm Dryss over salt og krydder.
Bland rømme med mel og krydder.
Legg fileten på en bakeplate, hell over sausen og strø over revet ost.
Sett i en forvarmet ovn på 220 grader. Stek i 15 minutter.

Server med ris eller annet lett tilbehør.

Metode nr. 2. Stekt rosa laks med rømmesaus i stekepanne

Dette er en annen veldig enkel måte. Det tar bare 40 minutter og litt lyst.

Så, la oss ta:

500 g rød fiskefilet;
1 løk;
3,5 ss. rømme;
1 ss. mel;
salt/pepper/krydder;
fett til steking.

Vi fortsetter i henhold til følgende skjema:

Forbered stykkene. Dette kan være ferdige snitt eller biffer – hva som måtte passe deg. Vask arbeidsstykkene, tørk av fuktighet med et papirhåndkle og la det hvile i 5 minutter.
"Mariner" fisken i krydder. Du kan bruke en spesiell krydderblanding.
Rull bitene i panering og stek til de er gyldenbrune i en oppvarmet stekepanne. Etter det, fjern dem og legg dem i en egen bolle, eller på servietter for å absorbere fett.

Stek løken, kuttet i halve ringer, i samme stekepanne. Når den begynner å bli gjennomsiktig, legg fileten til den.
La oss tilberede sausen. Bland rømme, vann, salt, mel.
Hell sausen over fiskestykkene med løk.
Dekk til med lokk og la det småkoke på lav varme i opptil 20 minutter.

Metode nr. 3. Mør rosa laks i rømmesaus med grønnsaker

En utrolig smakfull og lett middag får man ved å kombinere mør filet med grønnsaker.

Du vil trenge:

1 rosa laks, eller 500 g ren filet;
krem - 350 g;
krydder til fisk - etter smak;
1 løk;
2 tomater;
rød paprika;
1 gulrot;
ost - 100 g;
vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

Kutt den rosa laksen og salt den.
Forbered sausen. Bland fløte og 1 ts salt. Du kan tilsette forskjellige krydder hvis du foretrekker det. Rør til det er glatt.
Legg fisken i den kremete marinaden i 15 minutter.
Tilbered sideretten: grovhakk løk, pepper, 1 tomat i terninger, riv gulrøttene.
Tilsett alt til de andre ingrediensene. For å røre grundig.
Smør en bakeplate og legg biffene og pynt på den.
Topp med en annen tomat, kuttet i skiver. Dekk alt med ost.
Dekk bakeplaten med folie og sett i ovnen forvarmet til 180 grader.
Stek i minst en time.

Merk! Det er en mulighet for at osten under baking begynner å stivne og dekke fatet med en tørr skorpe. Dette problemet kan unngås: bare hell rømme over det øverste laget av ost og fordel det jevnt. Dette trekket vil ikke ødelegge resultatet, men vil gjøre retten enda mer saftig, myk og ganske mør.

Kan serveres med ethvert tilbehør. Veldig velsmakende når den kombineres med ris og potetmos med melk og smør.