Auberginer i sine egne. Aubergineforberedelser for vinteren, eller hvordan du håndterer auberginehøsten

På tampen av hermetikksesongen skal hver husmor lage auberginepreparater for vinteren. Tross alt, i sesongen, koster grønnsaker til hermetikk kroner, og om vinteren er det så fint å åpne en krukke med aubergine til et feriebord, eller bare til middag med en potetgryte.

I tillegg er det å lage dine egne auberginepreparater en garanti for naturlig og sunn mat. Tross alt "synder" hermetikkprodusenter for å blande inn konserveringsmidler og fargestoffer slik at produktene deres kan lagres lenger og beholde presentasjonen.

Jeg gjør deg oppmerksom på "Gylne oppskrifter" for auberginepreparater for vinteren, som har blitt testet av mer enn tusen husmødre, og er alltid populære hvert år.

Hvis du har din egen original oppskrift koking av aubergine til vinteren, fortell oss gjerne om det i kommentarfeltet.

Aubergine-stek til vinteren (du vil slikke fingrene)

Hvis du liker enkle og problemfrie auberginepreparater, så vil du garantert like dagens oppskrift på aubergine sauté for vinteren. Vi vil tilberede aubergine sauté til vinteren uten kjedelig sterilisering, "belegg" og langvarig forberedelse av ingredienser. Porsjonen blåbærsauté til vinteren er liten, alt tilberedes veldig raskt og enkelt. Og resultatet...jeg lover deg - du vil slikke fingrene! Oppskrift.

Georgiske auberginer for vinteren

Stekte auberginer krydret adjika med hvitløk...hva kan være bedre? Forresten, krydret aubergine på georgisk til vinteren tilberedes de uten sukker, i tilfelle du ikke liker sukker i konservering av grønnsaker. Georgisk aubergine forrett for vinteren er tilberedt med sterilisering, og det vil ta mer tid å forberede ingrediensene. Hvordan lage mat, se.

"Svigermors tunge" laget av aubergine for vinteren

Jeg dedikerer denne aubergineoppskriften til alle fans av deilige blå auberginepreparater. Forberede "svigermors tunge" fra auberginer til vinteren - hva kan være enklere? I hovedsak er dette krydrede auberginer i adjika, som jeg fortalte deg om tidligere, men fortsatt tilberedes ikke dagens forrett "svigermors tunge" fra auberginer. For å sikre at "svigermorens tunge" laget av auberginer til vinteren garantert vil være deilig, bestemte jeg meg for å forhåndssteke auberginene i ovnen. Interessant? Oppskrift med bilde.

Auberginer for vinteren "Ogonyok"

Du kan se hvordan du lager ekte Ogonyok-auberginer.

Stekte auberginer til vinteren

Hvis du liker velsmakende og krydret snacks, så fortjener min dagens oppskrift på stekte auberginer til vinteren med hvitløk 100 % din oppmerksomhet. Vennen min rådet meg til å lage disse hermetiske stekte aubergine, og du vet, jeg ble veldig fornøyd med resultatet.

Stekte auberginer med hvitløk for vinteren viste seg utrolig velsmakende, og er ikke forskjellig fra ferske sesongbaserte auberginer. Vi vil tilberede stekte auberginer til vinteren uten sterilisering, så gjør deg klar til å gjøre konserveringen veldig raskt, slik at du umiddelbart kan legge de varme glassene med aubergine under teppet. Oppskrift med bilder steg for steg.

Adjika fra aubergine for vinteren

Nylig oppdaget jeg ny oppskrift– adjika med auberginer. Å si det er deilig er et underdrivelse! Dette er rett og slett fantastisk, ærlig talt! jeg er sikker vintertidår, vil slik konservering være veldig populær. Et annet pluss med denne oppskriften er dens enkle tilberedning. Du trenger faktisk ikke tukle med ingrediensene i lang tid - du trenger bare å male dem i en kjøttkvern. Oppskrift med bilde.

Auberginesalat til vinteren med ris

La oss forberede en auberginesalat til vinteren med ris, og selskapet med stolte auberginer og tradisjonell ris vil være: tomater, paprika, løk, gulrøtter og krydder. Denne vintersalaten med ris og aubergine er en utmerket forrett og en komplett grønnsaksrett. Spesielt vinterauberginesalat med ris vil være relevant i fasten: du trenger bare å varme opp innholdet i krukken og solid lunsj klar! Oppskrift med bilde.

Krydrede auberginer til vinteren i marinade

Jeg tryglet denne oppskriften på krydrede auberginer til vinteren fra en venn. Ja, ja, hun ba om det - en gang prøvde jeg en fantastisk krydret rett hos henne. aubergine forrett og bare forsvant: Jeg likte henne så godt. Og venninnen hadde ikke hastverk med å dele oppskriften: hun ønsket tilsynelatende å være den unike eieren av slike god oppskrift. Men til slutt overtalte jeg henne, og i kokeboken min havnet den på en hedersplass. krydret matbit fra auberginer til vinteren. Det er veldig, veldig varmt takket være den røde pepperen og pikanten på grunn av hvitløken. Et annet høydepunkt for denne snacksen er deilig marinade med vegetabilsk olje og eddik. Hvordan lage mat, se.

Auberginer er som sopp for vinteren

Visste du at du kan lukke auberginer som sopp for vinteren? Ja, ja, og deres smak, og utseende vil være veldig lik honningsopp eller boletus. En nabo delte denne oppskriften med meg - hun har konservert auberginer på denne måten i lang tid, og dette preparatet er alltid en av de første som blir utsolgt. En gang behandlet hun meg med disse auberginene stekt som sopp, og jeg likte dem veldig godt. Se oppskrift med bilde

Auberginer og paprika i tomatsaus

Jeg vil gjerne introdusere deg for et utmerket auberginepreparat for vinteren. Hvorfor flott? Fordi alt ved det er akkurat slik jeg liker det: det tilberedes enkelt og raskt, men det blir deilig og veldig vakkert. Hvis du elsker auberginer, ikke har noe imot tomater og har en gunstig holdning til paprika, vil du også like dette preparatet. Oppskrift med bilde.

"Ti" salat til vinteren med auberginer

Ti salat til vinteren med auberginer kalles det fordi for å tilberede den trenger vi 10 stykker forskjellige grønnsaker: auberginer, løk, paprika og gulrøtter. Mengden tomater for oppskriften bør være dobbelt så stor, slik at salaten blir saftig og aromatisk. Dette deilig salat Min mor forberedte også ti til vinteren. Se oppskrift med bilde.

Aubergine salat for vinteren "Høst"

Søk enkle emner fra auberginer til vinteren? Vær oppmerksom på auberginesalaten for vinteren "Høst". Du kan se hvordan du forbereder en "høst" aubergine salat for vinteren.

Auberginer til vinteren med gulrøtter, løk og hvitløk "Stripes"

Detaljert oppskrift med et bilde av hvordan du lager auberginer til vinteren med gulrøtter, løk og hvitløk "Stripes", kan du se.

Hvordan fryse auberginer: en velprøvd metode med bilder

Du kan se en detaljert oppskrift med bilder om hvordan du fryser auberginer til vinteren.

Auberginer i adjika for vinteren

Liker du problemfrie og enkle auberginepreparater? Auberginer i adjika er akkurat det du trenger! Du kan se en detaljert oppskrift med bilder om hvordan du koker auberginer i adjika for vinteren.

Auberginesalat for vinteren "Grønnsaksgalskap"

Oppskrift på å lage auberginesalat til vinteren "Grønnsaksgalskap", med trinn for trinn bilder, du kan se.

Auberginer til vinteren på koreansk

Du kan se hvordan du koker auberginer til vinteren på koreansk.

Vintersalat fra aubergine og bønner

Vil du pakke inn en deilig blåbærsalat til vinteren? Pass deretter på å ta hensyn til vintersalaten med aubergine og bønner. Resultatet er utmerket: en veldig velsmakende salat med auberginer, tomater, paprika og bønner. Forresten, bønner passer godt med blå bønner og gjør forberedelsene ganske mettende. Jeg skrev hvordan du tilbereder en auberginesalat med bønner til vinteren.

Auberginer i tomater for vinteren

Du kan se oppskriften på koking av auberginer i tomater.

Stekt auberginer for vinteren med pepper og grønnsaksaus (oppskrift uten eddik)

Å lage slike stekte auberginer er enkel, men ganske lang: denne forretten tilberedes uten eddik, så den har lang steriliseringstid. Detaljert oppskrift.

Aubergine salat for vinteren "Vkusnotiischa"

Jeg har brukt denne oppskriften på auberginesalat til vinteren i flere år nå, og hver gang er jeg veldig fornøyd med resultatet. For det første liker jeg måten å tilberede denne blåbærsalaten på - den er enkel og rask nok, det er ingen sterilisering, og å tilberede ingrediensene tar ikke mye tid. For det andre viser salaten seg å være veldig lys og appetittvekkende, så du kan trygt tilby den ikke bare til familien din, men også til gjestene dine. Se oppskrift med bilde.

Auberginekaviar til vinteren

Du kan se hvordan du forbereder auberginekaviar til vinteren (oppskrift med trinnvise bilder).

Auberginer til vinteren med nøtter

Sesongen for å tilberede auberginer er i full gang, du har allerede prøvd mange av oppskriftene mine, og du har ennå ikke oppdaget enda flere interessante oppskrifter. Jeg vil fortelle deg om en av disse oppskriftene i dag. Vi vil tilberede deilige stekte auberginer med nøtter til vinteren, med hvitløk og persille. Se oppskriften med steg-for-steg bilder.

Vinter aubergine salat "Magnificent Four"

En veldig smakfull og enkel vinterauberginesalat uten eddik. Oppskrift med bilde.

Aubergine forrett til vinteren med grønnsaker

Jeg skrev hvordan du tilbereder en deilig vinteraubergineforrett med grønnsaker.

Marinerte auberginer til vinteren med paprika

Jeg tilbyr deg en annen enkel oppskrift på hermetisert aubergine med rødt paprika i hvitløksmarinade. Deilige syltede auberginer for vinteren er veldig aromatiske og lagres perfekt hele vinteren. Hvordan lage mat, se.

Stekt auberginer til vinteren (mors oppskrift)

Ingredienser:

3 kg. aubergine
4 hvitløkshoder
2 varme paprika
1 liter solsikkeolje
salt og sukker etter smak
alle slags krydder etter smak

Forberedelse:

Vask auberginene, skjær dem i runde biter, tilsett salt og la stå i en halv time for å fjerne bitterheten fra auberginene.
Stek i solsikkeolje til de er gyldenbrune. Når vi har stekt alle auberginene, tilsett mer olje til oljen som er igjen etter steking av auberginene.
Del hvitløken i to - del halvparten i skiver, press halvparten gjennom en hvitløkspresse. Finhakk paprikaen.

Auberginepreparater: "Gylne oppskrifter"

4,3 (85,33 %) 45 stemmer

Kulinarisk fellesskap Li.Ru -

Aubergineretter

En populær rett i Korea laget av aubergine, paprika, tomater og hvitløk med urter. En veldig enkel oppskrift - aubergine på koreansk er utmerket ferie snack!

Letcho med aubergine er en tradisjonell ungarsk rett, hvis oppskrift er veldig nyttig å ha i ditt eget kulinariske arsenal. En utmerket grønnsaksmat som ikke vil ødelegge selv feriebordet.

Veldig velduftende og saftige auberginer med deilig fyll! Hvis du ikke vet hvordan du skal lage fylte auberginer, vil oppskriften hjelpe deg med å finne ut av det.

Fylte auberginer på armensk er min signaturrett, som ble lært meg av en profesjonell armensk kokk. Auberginen blir rett og slett utmerket - du vil slikke fingrene!

Aubergine satsivi er rett og slett en universell forrett fra repertoaret til georgiske kulinariske spesialister og kokker. Dette kald forrett ser flott ut på ethvert bord, men spesielt bra i naturen.

Peking-aubergine er en veldig populær rett i Kina, den trinnvise oppskriften som jeg vil vise deg.

Auberginer med valnøtter er veldig deilig matbit til ethvert bord! Tradisjonell rett med georgisk mat.

Auberginegryte er en siderett, en forrett og til og med en hovedrett for de som ikke liker å overspise. Enkle ingredienser, et minimum av innsats - og deilig gryte fra auberginer er allerede på bordet.

Chile er ikke bare et land og en type pepper, men også deilig meksikansk rett. Jeg deler hvordan du lager deilig chili med svarte bønner og aubergine.

Aubergine med champignon er en ganske enkel, men veldig smakfull hverdagsrett laget av enkle råvarer. Den tilberedes uten kjøtt, så det er også en budsjettvennlig rett.

Crumble er en tradisjonell engelsk rett som tilberedes i ovnen. I dette tilfellet vil vi tilberede auberginecrumble - uten kjøtt.

Stekte auberginer med tomater er en fantastisk forrett til lunsj, middag og festlig bord. Den tilberedes veldig enkelt og raskt. Det vil spesielt glede elskere av auberginer og kjøttfrie retter.

Lange år Jeg prøvde å finne ut av bestemoren min oppskriften på hennes berømte syltede auberginer, men det ble ingenting av det - hun er fortsatt stille, som en partisan;) Derfor sylter jeg auberginer med min egen metode - jeg håper du liker det!

Auberginer på italiensk - veldig velsmakende rett, oppfunnet av italienerne. hovedfunksjon auberginer på italiensk - de bakes i ovnen. Retten er vegetarisk, veldig smakfull og sunn.

Denne oppskriften kan brukes til å tilberede fem liter saltet aubergine. Om vinteren kan saltede auberginer brukes til forretter og salater, eller serveres med olivenolje og løk.

Av alle de velsmakende vintersnacksene vil jeg fremheve krydrede auberginer. Smaken deres er utrolig. Å lage en matbit hjemme er veldig enkelt. Krydret elskere vil bli glade! ;)

Denne vinteraubergine-forretten er veldig lys, både i farge og smak. I tillegg er den krydret og næringsrik. Om vinteren vil den definitivt bringe tilbake fargen til kinnene dine! Sørg for å forberede det hjemme!

Denne oppskriften er dedikert til fans av "blues". Auberginer i koreansk stil tilberedes for vinteren med gulrøtter, paprika og løk. Alle grønnsaker beholder sin saftighet og "friske" smak. Om vinteren er en slik krukke en gudegave!

Denne vinterauberginesalatoppskriften er designet for de som liker det krydret og ser på kalorier. Selv om det anbefales på det sterkeste for alle andre også! Den beholder alle vitaminene til friske grønnsaker.

Raskt syltede auberginer er en krydret forrett som kan tilberedes på bare noen få timer fra svært enkle og rimelige ingredienser. Jeg anbefaler å prøve det!

Aubergine lecho er min favorittvariant av denne retten. Den er veldig enkel å lage, og ingredienser kan tilsettes etter smak og behag. Lecho tilberedt i henhold til denne oppskriften kan hermetiseres.

Denne oppskriften er laget for en liters krukke og lar deg oppbevare retten i kjøleskapet i et år! Ingen bevaring! Jeg anbefaler deg å velge unge, mellomstore auberginer for konservering.

Fylte auberginer er en veldig vakker og velsmakende forrett. For henne er det bedre å velge auberginer av samme størrelse. Du kan nyte denne snacken i seks måneder, den holder seg godt.

Aubergine i adjika er en krydret kald forrett. Praktisk: den kan oppbevares lenge i kjøleskapet, rulles inn i glass for vinterlagring. Interessant? Jeg skal fortelle deg hvordan du lager auberginer i adjika!

Bønner med auberginer er en næringsrik, sunn og smakfull rett. Den anbefales for vegetarianere, den inneholder mye vegetabilsk protein. Bønner med auberginer kan også serveres som tilbehør til kjøtt.

Auberginer i potter - bulgarsk Nasjonalretten. Det er mange oppskrifter på aubergine i potter. Etter å ha mestret denne enkle oppskriften, hvis du ønsker det, kan du i fremtiden komplisere den og legge til noe annet.

Auberginepurésuppe - rett fransk mat, som tar 1 time å forberede. Suppen viser seg å være utsøkt, velsmakende, tilfredsstillende og samtidig vegetarisk. Godt egnet til matlaging om sommeren.

Stuede auberginer med tomater er en lett sommerrett. Det koker raskt, det viktigste er å samle alle ingrediensene god kvalitet. Retten er enkel, fordi smaken avhenger av kvaliteten på ingrediensene.

Oppskriften på aubergine i tomat er enkel, det er en hverdagsrett. Den er lett og smakfull, ganske sunn. Den passer godt som tilbehør til varme retter, og er også en utmerket kald forrett. La oss lage mat!

Klassisk oppskriftÅ tilberede aubergine i røre er ganske enkelt og tar ikke mye tid. Denne deilige godbiten er en flott sommersnack som ikke tar deg 20 minutter å forberede.

Auberginer i stekepanne er en veldig velsmakende forrett til en rask løsning. Det er flott å servere den nylaget på en piknik, men den smaker enda bedre neste morgen. Mestre en enkel oppskrift på aubergine i en stekepanne - du kommer til å elske det!

Kål med auberginer er en ganske sjelden rett, men som enhver rett hvis oppskrift inkluderer auberginer, er den velsmakende og sunn. Denne lette grønnsaksretten kan være et utmerket tilbehør til svinekjøtt.

Aubergine med nøtter er en veldig enkel sommersnacks, en av de klassiske snacks laget av denne fantastiske grønnsaken. Hvis jeg ikke tar feil, er noe lignende populært i det kaukasiske kjøkkenet. La oss lage mat!

Salat med stekte auberginer er en lett sommersalat som vil glede deg ikke bare med sin rike smak, men også med sitt appetittvekkende og estetiske utseende. Nesten en gourmetsalat laget av veldig enkle ingredienser.

Auberginesalat i koreansk stil er en vegetarisk orientalsk rett som ser veldig vakker og appetittvekkende ut. Salaten er tilberedt av grønnsaker, sesamfrø, soyasaus tilsatt litt eddik. Nydelig!

Jeg skal fortelle deg hvordan du koker auberginer i en langsom komfyr slik at de blir overraskende velsmakende, saftige og aromatiske. Disse auberginen kan spises både varme og kalde.

Visste du at grønnsaker kan tilberedes i mikrobølgeovn, og de blir mindre fete, men beholder alle sine nyttige funksjoner? Jeg gir råd om hvordan du koker auberginer i mikrobølgeovnen - det vil vise seg deilig!

Oppskriften på den greske retten moussaka er for alle elskere av middelhavsmat. Å lage moussaka hjemme er ikke vanskelig - spesielt med en så lett å følge trinn for trinn oppskrift, som dette.

Gresk aubergine eller gresk aubergine oppskrift - for alle grønnsakelskere. Å tilberede en deilig forrett av auberginer med grønnsaker og urter er mulig både hjemme og utendørs.

Oppskriften på fylte forretter med grønnsaker og krydder vil være av interesse for alle som liker å fylle grønnsaker. Resultatet er en meget smakfull rett som trygt kan serveres som en varm rett.

Auberginer med separat stekte grønnsaker - en enkel sommerrett av fersk og deilige grønnsaker. Flott måte koking av auberginer.

Oppskrift på hvitløksristet brød med stekt aubergine, fetaost og grønn løksalat.

Kokt aubergine salat er oldebarnet til den vanlige tomat- og agurksalaten. Spesiell skjæring av komponenter og noen ingredienser moderniserer denne salaten, noe som gjør den mer appetittvekkende og velsmakende!

Svigermors tunge er en deilig forrett laget av aubergine og tomater. Snacksen fikk et slikt ikke-standard navn, ikke på grunn av dens fysiske likhet, men i betydningen likhet med stilen eller stilen til svigermor :)

Et annet eksperiment med pasta var en stor suksess, og her er resultatet - deilig spaghetti med cherrytomater, auberginer og bønnespirer, hvis oppskrift ville interessere til og med italienske kokker.

Adjapsandali er en rett med georgisk mat. Han er like elsket både hjemme og i nabolandene. Det er analoger i forskjellige kulturer. I Tyrkia er ajapsandali imambayaldi, og i Europa kalles de sote.

Ta en titt på bildet - auberginekoteletter er visuelt ikke forskjellige fra kjøttkoteletter. Se for deg overraskelsen til gjestene når de blir fortalt at de møre kotelettene de nettopp har spist var vegetabilske :)

Auberginer i sursøt saus- en ekte delikatesse hvis smak ikke kan annet enn å glede gourmeter. En oppskrift på hvordan du gjør et vanlig produkt til en deilig godbit!

Aubergine og sopp er en flott kombinasjon for å lage en fantastisk gryte til middag. Middagen blir forresten italiensk stil! Veldig velsmakende, mettende og uten kjøtt. Se for deg selv!

georgisk mat– det er ikke bare kjøtt, vin og oster. De lokale kokkene tilbereder grønnsaker perfekt – og georgiske auberginer er et tydelig eksempel på dette.

Kinesisk aubergine er en av de mest populære rettene i det kinesiske kjøkkenet. Imidlertid er alle ingrediensene til denne retten tilgjengelig i alle russiske supermarkeder, så retten kan tilberedes her også.

Kanskje det mest trivielle som kan tilberedes av auberginer er stekte auberginer med hvitløk. Rask, enkel og veldig vakker.

Moussaka med aubergine er en tradisjonell gresk varmrett, som i dag er populær over hele verden, inkludert i Russland.

Den mest ekstraordinære og deilig forberedelse? Syltede auberginer. Den enkleste, sunneste og mest originale av salte snacks? Selvfølgelig er dette syltede auberginer! Veldig enkel oppskrift forberedelser.

Grillet aubergine er kanskje den enkleste måten å tilberede denne grønnsaken på. Den enkleste, men ikke den verste - retten viser seg veldig mør og pikant.

En elegant rett til middag eller et feriebord - svinekjøtt med aubergine. Forresten, svinekjøtt med aubergine er en av kinesernes mest favorittretter. Det koker ganske raskt - dette er et stort pluss.

Aubergine- og zucchinistuing er en smakfull og mager rett. Denne retten krever kun vanlige grønnsaker, litt krydder og olivenolje. God matlaging!

Bakte auberginer er vakre og velsmakende. Se selv hvordan du kan lage et ekte kulinarisk mesterverk av kjente og dagligdagse ingredienser!

Stuede auberginer - enkelt, velsmakende og lett rett. Auberginer på egen hånd solide grønnsaker, så de kan brukes både som en selvstendig rett og som siderett.

Auberginer er deilig, ost er også deilig, og auberginer med ost er deilig i rute!

Det antas at auberginer, takket være kaliumet de inneholder, har en gunstig effekt på hjertets funksjon og normaliserer kroppens vann-saltmetabolisme. Det er ikke for ingenting at de i øst kalles grønnsaker med lang levetid og anbefales for eldre mennesker å spise regelmessig. I tillegg er auberginer lav i kalorier: bare 24 kcal per 100 gram produkt. Samtidig hjelper de med å rense tarmene. Akkurat det du trenger hvis du ser på figuren din.

Men noen ganger er til og med fordel ikke et argument. Mange husmødre anser selv i dag auberginer for å være for lunefulle: de blir enten svarte eller smaker bittert. Selv om disse problemene er enkle å unngå.

Før koking, bløtlegg auberginene i saltet vann i en halv time. Skyll deretter. Dette vil fjerne bitterheten fra grønnsakene.
Hvis du tilbereder kaviar, ikke legg auberginene gjennom en kjøttkvern eller kutt dem med en metallkniv. Dette kan gi retten en ubehagelig ettersmak. Mal de blå med en keramikk- eller trekutter.
For å unngå at auberginer trekker til seg mye fett ved steking, skal du først skolde dem med kokende vann.
For å unngå at kjøttet blir svart, kok auberginene over høy varme.
Hvis du vil at aubergineskivene eller krusene ikke skal miste formen når de tilberedes, ikke skrell dem.

Moussaka

jabiru/Depositphotos.com

Dette er en tradisjonell Balkan- og Midtøsten-rett laget av auberginer og kjøttdeig. Velsmakende og veldig mettende.

Ingredienser:

800 g auberginer;
800 g hakket lam eller biff;
300 g tomater;
1 løk;
50 g hard ost;
180 g tørr hvitvin;
olivenolje til steking;
salt og pepper etter smak.

Til sausen:

500 ml melk ;
40 g smør;
30 g mel;
200 g hard ost;
2 egg;
salt og muskat smak.

Forberedelse

La oss starte med sausen. Smelt smøret i en stekepanne og «stek» melet i den. Varm samtidig melken litt (ikke koke!). For å sikre en klumpfri saus bør melken og smør- og melblandingen ha omtrent samme temperatur. Hell melken i stekepannen med smør og mel under konstant omrøring. Salt, tilsett muskatnøtt. Kok opp og tilsett så revet ost. Fortsett å koke, husk å røre, til osten smelter. Fjern deretter fra varmen. Mens blandingen avkjøles, pisk eggene i en egen bolle. Etter dette, hell dem sakte i sausen, rør grundig. Sausen er klar.

Løken til moussaka må kuttes i halve ringer, tomatene skal skrelles og kuttes i terninger. Vi skjærer auberginene i tynne avlange skiver (ikke glem å bløtlegge dem i saltet vann!) og steker dem i olivenolje på begge sider. Etter steking skal de legges på tørkepapirå absorbere overflødig fett. Du må også steke løken (til den er myk) og kjøttdeig. Midt i stekingen helles vin i løk og kjøttdeig og stekes til væsken fordamper. Etter dette, tilsett tomater, salt, pepper og la det småkoke i noen minutter til.

Montering av moussaka: legg auberginene og kjøttdeigen lagvis i en ildfast form slik at auberginene kommer på toppen. Hell sausen over alt og strø over revet ost. Sett i ovnen forvarmet til 180°C i 30–40 minutter.

Caponata

fanfon/Depositphotos.com

Dette er en siciliansk gryterett laget av aubergine og andre grønnsaker. Den spises både varm og kald, servert som en selvstendig rett, samt en siderett og snacks.

Ingredienser:

800 g auberginer;
150 g oliven;
90 g kapers;
140 g løk;
50 g sukker;
400 ml tomatpuré;
80 ml hvitvinseddik;
olivenolje til steking;
basilikum, salt og pepper etter smak.

Forberedelse

Skrell auberginene, skjær dem i terninger og stek dem i olivenolje. For å unngå at grønnsaker blir for fete, kan du helle lett kokende vann over dem før steking.

I en egen bolle karamelliserer løken med sukker (ikke bruk smør) til den er gylden. Legg så til kapers der (husk at de kan være det pickles), oliven, vineddik og litt oliven olje. La det hele småkoke i omtrent fem minutter, og tilsett deretter stekte auberginer og tomatpuré. Kok i ytterligere 7–10 minutter. Et par minutter før tilberedning, tilsett finhakket fersk basilikum, salt og pepper etter smak. Vær forsiktig med salt. Du kan generelt klare deg uten det, siden kapers vanligvis tilfører den nødvendige saltheten til retten.

Lasagne

Dorothy Puray-Isidro/Іhutterstock.com

Dette er en variant av en tradisjonell italiensk rett hvor aubergine erstatter deigen.

Ingredienser:

800 g auberginer;
500 g kjøttdeig;
500 g tykk tomatpuré;
100 g mozzarella;
100 g parmesan;
100 g brødsmuler;
2 egg;
2 ss vann;

Forberedelse

Vi renser auberginene og skjærer dem i sirkler på omtrent en og en halv centimeter tykke. I en bolle, pisk egg med to spiseskjeer vann. I en egen bolle blander du revet parmesan, brødsmuler, salt og pepper. Dypp hver aubergineskive først i sammenpisket egg og deretter i en blanding av brødsmuler og ost. Legg auberginene på en stekeplate smurt med olivenolje. Forvarm ovnen til 180 °C og plasser auberginene der i 20–25 minutter, til grønnsakene får en jevn gyllenbrun skorpe.

Stek på dette tidspunktet kjøttdeigen i olivenolje (om ønskelig kan du tilsette salt og pepper). Etter ca 10 minutter tilsetter du tomatpuré i kjøttdeigen. Gi blandingen et oppkok og fjern fra varmen.

Legg noen av auberginene i en ildfast form, dekk dem deretter med tomat-kjøttsaus, dryss over 50 gram mozzarella og legg auberginene på toppen igjen. Hvis formen er liten og det er mye fyll, kan du lage flere lag. Dryss resten av mozzarellaen på toppen og sett i ovnen (200°C) i 10–15 minutter (osten skal smelte).

Spaghettidressing

finaeva_i/Shutterstock.com

Auberginer kan ikke bare erstatte pasta, men også utfylle den perfekt. Du kan for eksempel bruke dem til å lage grønnsaksspaghettisaus.

Ingredienser:

800 g auberginer;
500 g spaghetti;
400 g tomater;
4 fedd hvitløk;
oliven olje;
basilikum;
salt og pepper etter smak.

Forberedelse

For denne oppskriften må auberginene først bakes i ovnen. Dette vil ta omtrent en time: du trenger at grønnsakene blir myke. Mens auberginene steker koker du spaghettien. Ta auberginene ut av ovnen, la dem avkjøles litt, og fjern deretter skallet forsiktig.

Finhakk hvitløken og stek i oppvarmet olivenolje i to minutter. Tilsett deretter tomatene kuttet i store terninger. La småkoke til nesten all væsken er fordampet. På slutten av tilberedningen, tilsett aubergine i terninger, salt og pepper etter smak. Server med spaghetti. Retten kan drysses med hakket basilikum.

Koteletter

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Ingredienser:

3 små auberginer;
400 g chum laksefilet eller annet sjøfisk etter din smak;
100 g hard ost;
100 g smør;
2 tomater;
1 løk;
salt og urter etter smak.

Forberedelse

Skjær av stilkene på auberginene og skjær auberginene på langs for å lage "båter" (3 auberginer = 6 båter). Ikke fjern skinnet - det vil bevare formen på grønnsakene og utseendet på retten. Skjær fisken og tomatene i små terninger om ønskelig, du kan først fjerne skinnet fra tomatene. Finhakk løken.

Legg auberginebåtene på en smurt bakeplate. Inni hver av dem legger vi fisk, tomater, løk og litt smør. Salt, pepper og dryss med urter etter din smak. Dryss deretter hver porsjon med revet ost. Sett auberginene i en godt oppvarmet ovn i 30–50 minutter. Du kan spise denne retten med en skje, og skrape fruktkjøttet fra veggene til auberginen.

Grillet aubergine salat

www.foodnetwork.com

Denne enkle salaten kan lages utendørs. Det vil være et flott tillegg til andre kjøttretter tilberedt på grillen.

Ingredienser:

1 stor aubergine;
1 lilla løk;
1 avokado;
1 sitron;
raps og olivenolje;
1 ss rødvinseddik;
1 ts dijonsennep;
oregano og persille;
salt og malt svart pepper etter smak.

Forberedelse

Skjær auberginene i sirkler på ca 2,5 centimeter tykke. Skrell løken og skjær den i store ringer. Drypp disse grønnsakene med rapsolje til de er myke. Når auberginene og løken er avkjølt litt, skjærer du dem, samt den skrellede avokadoen, i store terninger.

Tilbered dressingen i en egen bolle. Bland rødvinseddik, sennep og hakket oregano. Tilsett flytende honning og olivenolje. La blandingen trekke litt, og krydre deretter salaten med den. Salt, pepper, pynt med sitronskiver og persillekvister.

Stikker i røren

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Dette er en enkel sommermatbit. Auberginer tilberedt etter denne oppskriften er magre, møre på innsiden og med en sprø osteskorpe på utsiden.

Ingredienser:

500 g auberginer;
150 g hard ost;
1 egg;
100 g brødsmuler;
3–4 fedd hvitløk;
oliven olje;
salt, kvernet sort pepper, paprika og gurkemeie etter smak.

Forberedelse

Skjær auberginene i ca. 3 centimeter tykke strimler og tilsett saltet vann for å fjerne bitterheten. Etter å ha tørket aubergineskivene på et papirhåndkle, legg dem i en bolle, dryss over olivenolje og dryss med krydder (salt, pepper, paprika, gurkemeie, hvitløk presset gjennom en presse). La stå i 5–10 minutter.

På dette tidspunktet river du osten og blander den med brødsmuler. Pisk egget i en separat bolle.

Legg bakepapir på en stekeplate og forvarm ovnen til 200°C. Dypp hver skive aubergine først i egget, og deretter i en blanding av ost og kjeks og legg på en bakeplate. Stek stengene i ovnen i ca 20 minutter. Du kan spise dem både varme og kalde - like deilige.

Rundstykker

Shebeko/Shutterstock.com

Det finnes mange varianter av aubergineruller. Noen steker rett og slett grønnsaken, andre baker den. Noen bruker kun ost til fyllet, andre tilsetter gulrøtter, sopp eller tomater. Vi tilbyr deg det enkleste tilberedningsalternativet.

Ingredienser:

500 g auberginer;
100 g kremost;
2–3 fedd hvitløk;
olivenolje til steking;
salt, pepper og urter etter smak.

Forberedelse

Skjær av toppen av auberginene og skjær dem i ca en centimeter tykke skiver. Etter å ha blitt kvitt bitterheten (se life hacks ovenfor), stek auberginene i olivenolje. Fjern overflødig fett ved hjelp av papirserviett. Hvis du foretrekker bakte grønnsaker, bruk ovnen.

Før hvitløken gjennom en presse, finhakk grønnsakene. Bland alt dette med kremost (tilsett eventuelt salt, pepper og andre krydder). Fordel osteblandingen i et tynt lag på auberginene. Vi pakker hver tallerken med en rulle og fester den med en tannpirker. Legg rundstykkene på salatblader og strø over hakkede valnøtter (valgfritt).

tårn

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Denne forretten er enkel å tilberede og ser imponerende ut. Auberginetårn, lagt ut på en stor tallerken og dekorert med grønt, er perfekt for feriebordet.

Ingredienser:

400 g auberginer;
400 g tomater;
300 g mozzarella;
3 ss olivenolje;
balsamicoeddik;
salt, malt svart pepper og basilikum etter smak.

Forberedelse

Skjær de skrellede auberginene i sirkler som er omtrent en centimeter tykke. Salt, pepper og stek på begge sider i olivenolje. Vi skjærer også tomatene i runder. Skjær mozzarellaen i skiver. Tykkelsen på osten og tomatene skal være omtrent en centimeter.

I en bakebolle, smurt med olje, "bygger" vi tårn: en sirkel av aubergine, en sirkel av tomat og en skive ost. Pynt hver porsjon med basilikumkvister og drypp med balsamicoeddik. Sett det hele i ovnen (200°C) i 15–20 minutter.

Snack "Peacock Tail"

rutxt.ru

En annen lys aubergine forrett. Takket være det uvanlige "designet", vil retten appellere ikke bare til voksne, men også til barn som sjelden spiser grønnsaker villig.

Ingredienser:

500 g auberginer;
300 g tomater;
200 g agurker;
200 g fetaost;
en halv krukke med oliven;
3 ss rømme;
2–3 fedd hvitløk;
oliven olje;
dill;
salt etter smak.

Forberedelse

Skjær auberginene diagonalt for å danne ovale skiver. Bløtlegg i saltet vann, skyll og tørk. Legg etter dette på en bakeplate, dryss over olivenolje og stek i 10–15 minutter ved 200 °C.

Før hvitløken gjennom en presse og bland med rømme og fetaost til den er jevn. Skjær tomater og agurker i skiver. Det er ønskelig at sistnevnte har mindre diameter enn førstnevnte. Skjær oliven uten hull i to.

Legg auberginene i form av en påfuglhale på en stor avlang tallerken. Smør hvert stykke med osteblanding. Legg så en sirkel av tomat og agurk på dem. Igjen, litt ost med hvitløk, og til slutt - en halv oliven. Det skal se ut som øynene på en påfuglhale.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Hehe - dette koreansk rett, som vanligvis er laget av kjøtt, fisk eller grønnsaker som aubergine. Aubergine heh kan serveres som tilbehør til kjøtt eller som en selvstendig rett.

Ingredienser:

1,5 kg auberginer;
100 g paprika;
1 varm paprika;
7–8 fedd hvitløk;
2 ss vegetabilsk olje;
eddik.

Forberedelse

Skjær auberginene i terninger og bli kvitt bitterheten på vanlig måte. Etter det, stek dem på vegetabilsk olje. Skjær den varme paprikaen i tynne ringer og hakk (ikke for fint) hvitløken. Vi legger det ut Plastikk boks lag med aubergine, hvitløk og pepper. Dryss over eddik, dryss over litt paprika og gjenta lag til beholderen er full. Varier mengden pepper, hvitløk, paprika og eddik etter din smak. Hvis du ikke liker det krydret, tilsett disse ingrediensene til et minimum. Dekk den fylte beholderen med et lokk og sett den i kjøleskapet i en dag.

Auberginer åpner opp plass for kulinarisk fantasi: listen over retter fra dem kan fortsette i lang tid. Vi inviterer deg til å gjøre dette i kommentarfeltet. Skriv om du liker auberginer og del dine signaturoppskrifter.

Aubergineretter er deilige, enkle og raske. Aubergineretter vises oftest på bordet vårt i form av forretter. Og faktisk er det i denne egenskapen at auberginer viser seg på sitt beste i kulinarisk forstand. Hermetiske auberginer ligner sterkt på sopp, og deres vellykkede form frister til å lage en "båt" av auberginen med en slags fyll. Dessuten går auberginer bra med nesten alle produkter. Men auberginer handler ikke bare om kaviar og forrettsruller. Du kan bruke dem til å tilberede en første rett, en gryte og til og med en kake (snackkake, selvfølgelig!). Skal vi sette i gang?

Ingredienser:
500 g auberginer,
50 g løk,
3 ss. vegetabilsk olje,
salt, sukker, sitronsyre- smak.

Forberedelse:
Stek auberginene i ovnen og avkjøl. Fjern huden, hakk, tilsett finhakket løk, vegetabilsk olje og krydder etter smak.

Ingredienser:
2 auberginer,
3 søte paprika,
1 løk,
1-2 fedd hvitløk,
1 ss. vegetabilsk olje,
salt, malt svart pepper, urter.

Forberedelse:
Stek aubergine og paprika, skrell og skjær i store skiver. Legg dem på en tallerken og hell over sausen - hvitløk moset med salt og vegetabilsk olje. Dryss over pepper og urter.

Ingredienser:
400 g auberginer,
200 g løk,
400 g tomater,
100 g søt pepper,
2 ss. vegetabilsk olje,
grønt,
eddik, malt svart pepper, salt - etter smak.

Forberedelse:
Skrell auberginene, kutt i biter, tilsett salt og la stå i 15 minutter. Klem lett og stek sammen med hakket løk i vegetabilsk olje. Avkjøl, legg i en salatskål og tilsett hakkede tomater, søt paprika, smak til med salt og pepper og hell over vegetabilsk olje. Dryss med urter.

Ingredienser:
2 liter vann,
5 tomater
200 g selleri,
1 søt paprika,
400 g auberginer,
100 g vegetabilsk olje,
200 g rømme,
1 ts mel.

Forberedelse:
Hakk tomatene og la det småkoke i en stekepanne uten olje, og gni deretter gjennom en sil. Skjær selleriroten i biter, legg den i en kjele, tilsett olje, finhakket søt pepper, varmt vann, salt og sett på brann under lokket. Kok fra kokeøyeblikket i 20 minutter over middels varme. Skrell auberginene, skjær i tynne skiver, ha dem i suppen og kok til de er møre. Mal mel i rømme, spe med suppe og bland med tomatmasse. Hell det i en kjele med suppe, kok opp og fjern fra varmen. Ved servering strø over urter.

Ingredienser:
200 g linser,
3 auberginer,
3 tomater
1 løk,
1 haug persille,
salt pepper.

Forberedt sjon:
Kok linsene til de er myke. Stek løken, tilsett aubergine i terninger og la det småkoke til den er halvstekt. Hell av linsene, tilsett auberginene i linsene og dekk med ferskvann. Tilsett salt og pepper, kok på lav varme. Etter 10 minutter, tilsett de skrellede og hakkede tomatene og persille, og etter 5 minutter, fjern fra varmen.

Ingredienser:
900 g auberginer,
200 g løk,
100 g grønn løk,
100 g tomater,
2 ss. vegetabilsk olje,
greener, malt pepper, salt, eddik, hvitløk - etter smak.

Forberedelse:
Metode 1: Stek auberginene, skrell og hakk. Fres løken i vegetabilsk olje, tilsett tomatene og bland med aubergine. La småkoke til det tykner, rør om, tilsett hvitløk, kvernet rød pepper og pynt med urter.
Metode 2: bak auberginene i ovnen, avkjøl, hakk og tilsett finhakket løk, hakkede tomater og veldig finhakket paprika. Rør og smak til med vegetabilsk olje.

Metode 3: Stek auberginene, skrell og hakk. Tilsett hvitløk moset med salt, smak til med eddik og vegetabilsk olje.

Ingredienser:
1 kg auberginer,
100 g ost,
100 g vegetabilsk olje,
3-4 fedd hvitløk,
1 ss. eddik,
tomater eller kokte egg, persille - til pynt.

Forberedelse:
Stek auberginene, skrell dem, avkjøl og mos til de er jevne. Tilsett hakket ost, vegetabilsk olje, knust hvitløk og eddik, bland og legg i en salatskål. Legg sirkler av egg eller tomater i en sirkel, dryss med urter.

Ingredienser:
500 g auberginer,
500 g zucchini,
300 g gulrøtter,
150 g løk,
150 g vegetabilsk olje,
150 g tomatpuré,
eddik, salt, pepper.

Forberedelse:
Stek auberginer og zucchini, skrell og hakk. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken og fres i vegetabilsk olje. Tilsett tomatpuré, zucchini og aubergine og la det småkoke i 10 minutter under omrøring. Smak til med eddik og avkjøl.

Ingredienser:
500 g auberginer,
3 ss. vegetabilsk olje,
1 ss. sitronsaft,
salt pepper.

Forberedelse:
Stek auberginene i ovnen, avkjøl, fjern skinnet og gni fruktkjøttet gjennom en sil. Tilsett vegetabilsk olje og krydder til den resulterende massen, bland og slå.

Ingredienser:
4-5 auberginer,
4-5 egg,
2-3 tomater,
1 stabel koagulert melk eller kefir,
mel, salt, pepper.

Forberedelse:
Skjær auberginen i skiver, tilsett salt og la stå i 10 minutter. Skyll inn kaldt vann og brød i mel. Stek i vegetabilsk olje på begge sider. Legg i en stekepanne, legg lagvis med tomatskiver, salt og pepper. Pisk egg med yoghurt eller kefir, hell over auberginer og stek på lav varme eller i ovnen.

Ingredienser:
2 auberginer,
1 løk,
1 gulrot,
4 egg,
1 persillerot,
2 ss. vegetabilsk olje,
2 tomater
hvitløk, pepper, salt.

Forberedelse:
Skjær auberginene på langs i 2 deler, tilsett salt og la stå i 10 minutter for å frigjøre saften. Tilbered kjøttdeigen: skjær løk, gulrøtter og persillerot i strimler og stek i vegetabilsk olje til de er myke. Tilsett hvitløk, ristede tomater, pepper, salt og kok opp. Skjær hardkokte egg i skiver og bland med grønnsaker. Vask auberginene, fyll med kjøttdeig og legg på en bakeplate. Hell litt vann på en stekeplate og stek auberginene i en varm ovn.

Ingredienser:
2 auberginer,
1 løk,
1-2 fedd hvitløk,
100 g ris,
greener, salt, pepper.

Forberedelse:
Skjær auberginene på langs og legg under en presse for å frigjøre saften. Fjern kjernen, hakk den, bland med hakket løk og la det småkoke i vegetabilsk olje. Tilsett knust hvitløk. Kok risen, skyll den og bland med kjøttdeigen. Tilsett hakkede urter og fyll auberginehalvdelene. Stek i varm ovn til den er brun.

Ingredienser:
5 auberginer,
4 løk,
500 g sopp (champignon),
1 stabel rømme,
1 ss. mel,
salt pepper.

Forberedelse:
Skjær auberginene i skiver, tilsett salt og legg under en presse. Tørk, rull i mel og stek i olje. Skjær løken i ringer og fres i vegetabilsk olje. Hakk soppen grovt. Legg ingrediensene lagvis i en kjele, hell i en blanding av rømme og mel, tilsett salt og la det småkoke på middels varme til det er kokt.

Ingredienser:
6 auberginer,
3 søte paprika,
3 gulrøtter,
3 løk,
3-4 fedd hvitløk,
2-3 tomater,
100 g vegetabilsk olje,
2-3 laurbærblader,
1 haug med grønt,
salt pepper.

Forberedelse:
Skjær auberginene på langs i tynne skiver og stek på begge sider i 50 g vegetabilsk olje. Skjær løken i terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern og stek i 1 ss. vegetabilsk olje til den er myk. Paprika kutt i strimler og tilsett løk og gulrøtter, la det småkoke i 5-7 minutter. Skjær tomatene i biter og tilsett grønnsakene, tilsett salt og pepper, tilsett laurbærblad og rør. I en form foret plastfolie, lag aubergine og grønnsaksgryte, dryss med urter og avkjøl i 1 time. Før servering, legg på en flat tallerken og pynt med urter.

Ingredienser:
2 auberginer,
100 g myk ost,
100 g skarp ost,
vegetabilsk olje, salt, urter, hvitløk, majones.

Forberedelse:
Skjær auberginene på langs i 0,5 cm tykke skiver, tilsett salt og la stå. Tørk og stek i vegetabilsk olje. Legg på tørkepapir for å renne av. overflødig fett. Riv osten på et fint rivjern, hakk dill og hvitløk, bland og smak til med majones eller rømme. Legg fyllet på aubergineskivene og pakk dem inn i rør. Fest med spyd om nødvendig. Du kan legge til hakket valnøtter og mer pepper og hvitløk.

Ingredienser:
1 aubergine,
1 tomat
1 løk,
200 g Adyghe ost,
salt, pepper, vegetabilsk olje, urter.

Forberedelse:
Skjær auberginen på langs i tynne skiver, ikke når enden. Senk i saltet vann i 10 minutter, fjern deretter fra det og tørk. Skjær tomatene i sirkler, kutt grønnsakene, kutt løken i ringer, skjær osten i skiver. Luft ut auberginen og legg tomat, løk, ost og urter på hver strimmel. Sett aubergineviften i en form og stek i en varm ovn.

Ingredienser:
1-2 auberginer,
1 løk,
1 fedd hvitløk,
1 egg,
⅔ stabel. mel,
1 ts sitronsaft,
salt, malt svart pepper, vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Skrell grønnsakene, ha i en blenderbolle, tilsett salt, pepper og egg. Mal til glatt. Tilsett mel (mer eller mindre) til blandingen blir tilstrekkelig tyktflytende. Bruk to skjeer, form koteletter og stek dem i vegetabilsk olje.

Ingredienser:
300 g auberginer,
½ kopp hakkede valnøtter,
1 egg,
mel, urter, vegetabilske oljer.

Forberedelse:
Blancher auberginene i kokende vann i 3-4 minutter, fjern skinnet. Skjær i 1 cm tykke skiver, brød i mel, dypp i sammenvispet egg og rull i nøtter. Stek i vegetabilsk olje på begge sider. Server drysset med urter.

Aubergine "konvolutter"

Ingredienser:
2 auberginer,
150 g ost,
2-3 fedd hvitløk,
1 haug med grønn løk,
200 g cottage cheese,
salt, pepper, dill - etter smak.

Forberedelse:
Skjær auberginene på langs i tynne skiver, legg på en smurt bakeplate og stek i 10 minutter. Riv osten på et grovt rivjern, hakk hvitløken og finhakk urtene. Bland cottage cheese med 100 g ost, hvitløk og urter, salt og pepper. Brett 2 aubergineskiver på tvers, legg fyllet i midten og brett endene mot midten. Trykk ned slik at "konvoluttene" ikke faller fra hverandre. Dryss over resten av osten og sett i ovnen i 5 minutter.

Ingredienser:
500-700 g kjøtt,
500 g poteter,
4 løk,
400 g auberginer,
400 g kål,
400 g zucchini,
4-5 tomater,
salt pepper.

Forberedelse:
Skjær kjøttet i små terninger og stek i vegetabilsk olje til det er halvkokt. Smak til med salt og pepper. Skjær tomater, poteter og løk i skiver, hakk kål, skjær auberginer og zucchini på langs i tynne skiver. Legg alle produktene i en smurt form i lag: kjøtt, løk, poteter, zucchini, aubergine, kål, tomater. La småkoke tildekket i 40 minutter på middels varme. Server drysset med urter.

Ingredienser:
2 auberginer,
500 g hakket svine- og storfekjøtt,
1 boks tomater egen juice,
1 løk,
250 g mozzarella,
200 g skinke,
½ glass tørr rødvin,
2 egg,
100 g ost,
50 g smør,
olivenolje, brødsmuler, pepper, salt.

Forberedelse:
Skold auberginene med kokende vann og skrell skallet. Skjær i 1 cm tykke skiver Pisk eggene med salt. Dypp de tørkede aubergineskivene i eggene og legg i brødsmuler. Stek i olivenolje til den er gyldenbrun. Tilbered Bolognese-sausen: Hakk løk og gulrøtter og stek i olivenolje. Ha et stykke smør i en kjele, tilsett litt olivenolje, tilsett kjøttdeigen og hell i vinen. La kjøttet småkoke på middels varme til det er gjennomstekt, tilsett tomatene med væsken, reduser varmen til lav og la det småkoke i 1,5-2 timer. Rør blandingen for å forhindre at den brenner seg. Hell litt saus i en smurt panne, legg på et lag aubergine, legg på et lag med skinke og skivet mozzarella, og hell sausen over. Legg ut alle produktene slik. Dryss revet ost på toppen og stek i varm ovn i 25-30 minutter.

Som disse forskjellige retter fra auberginer. Auberginer elsker lyse kombinasjoner - ost, hvitløk, varm paprika ser flott ut sammen med de "blå". Akkurat noe for spenningssøkende. God appetitt!

Larisa Shuftaykina