Oppskrift på krydret aubergine forrett svigermors tunge. Auberginer "Svigermors tunge for vinteren": de beste oppskriftene med bilder

Naturen er veldig raus med sin avling. Det er så mange forskjellige typer bær og grønnsaker, det er svimlende. Gartnere har bare tid til å dyrke nye varianter. Auberginer er best egnet for vinterpreparater: de er velsmakende, rimelige og enkle å tilberede. I dag gjør vi oppmerksom på en velsmakende aubergineforrett kalt "Svigermors tunge." Takket være den krydrede smaken blir snacken lys og uforglemmelig - du vil slikke fingrene! Om vinteren vil det definitivt bli en av dine hyppige retter ved bordet. Som det umiddelbart fremgår av navnet, må preparatet være "krydret", så du kan ikke klare deg uten ingredienser som hvitløk og pepper.

Auberginepreparater til vinteren: "Svigermors tunge," den deiligste oppskriften

Jeg vet ikke hvem som kom opp med navnet på denne retten, men hvis du husker forholdet mellom svigersønn og svigermor, forstår du umiddelbart hvem forfatteren er. Det er en spøk, selvfølgelig, men som de sier i hver vits... Jeg prøver til og med å gjøre formen på de blå passende - jeg skjærer dem i tynne lange skiver... Denne oppskriften er veldig populær i familien vår, selv om du må bruke tid på det, men smaken betaler alle kostnadene.

Ingredienser (per halvliters krukke):

• auberginer - 2 stk;
• løk - 1\2stk;
• hvitløk - 1 hode;
• tomat - 1-2 stk;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt - etter smak;
• pepperkorn - 3 stk (per 0,5 l krukke);
• eddik 9% - 3,5 ts.

Hvordan lage auberginer "svigermors tunge" for vinteren

Kan brukes som en selvstendig rett eller som tilbehør til kjøtt Listen over produkter som auberginer passer til er veldig lang. Det er bedre å ta det, koke det og se selv sannheten av mine ord.

1. Pass på å tilsette salt for å fjerne bitterheten.
2. Hvis du vil at snittformen skal bevares, må du ikke fjerne skinnet.
3. For å unngå at auberginer trekker til seg mye olje ved steking, skold bitene med kokende vann.
4. For å unngå svartning, stek på høy varme.

Svigermors aubergine-tunge til vinteren, en enkel oppskrift

For å tilberede denne forretten trenger vi auberginer, søt og varm paprika og hvitløk. Med tilsetning av eddik vil auberginer være perfekt lagret hele vinteren, slik at du kan rulle sammen flere krukker samtidig slik at du har forsyning i pantryet til ulike livsanledninger. Noen ganger kommer gjester uventet, eller det er en grunn til å samle en fest i slike tilfeller, vinterkonserver hjelper alltid, som passer til enhver siderett og er en ideell snack. Det vil ta litt tid å rulle opp "svigermors tunge" for vinteren, så frigjør deg fra uvedkommende saker og gjør hermetikk, dessuten prøvde jeg å gjøre trinn-for-steg-bildene så detaljerte som mulig, og oppskriften enkel og tilgjengelig.

Det vi trenger:

• 500gr. aubergine;
• 200 gr. søt pepper;
• 1 PC. chilipepper;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 1/3 ts. salt;
• 30 g. honning;
• 40 gr. vegetabilsk olje;
• 50 gr. 9% eddik.

Hvordan lukke auberginer for vinteren ("Svigermors tunge")

Den ferdige forretten vil definitivt dekorere bordet ditt.

"Svigermors tunge" laget av aubergine for vinteren er en ideell forberedelse for elskere av velsmakende snacks med krydder, som har fått enestående popularitet på grunn av sin utmerkede smak og ernæringsmessige egenskaper. Effektive kulinariske eksperimenter av driftige husmødre ble grunnlaget for fremveksten av nye versjoner av retten.

Hvordan lage auberginer til vinteren "svigermors tunge"?

Du kan forberede "Svigermors tunge" til vinteren ved å bruke mange velprøvde oppskrifter i praksis og samtidig få en klassisk matbit eller delikatesse tilberedt med et avvik fra allment aksepterte regler. Å kjenne til noen hemmeligheter vil bidra til å forbedre smaken av produktet.

1. Unge auberginer av høy kvalitet trenger ikke foreløpig forberedelse og kuttes ganske enkelt i langsgående skiver, barer eller sirkler.
2. Mer modne frukter, etter kutting, blir bløtlagt i saltet vann eller bare drysset med salt i noen minutter, hvoretter de vaskes og presses ut av fuktighet. Denne teknikken vil bidra til å bli kvitt bitterheten som er iboende i overmodne prøver.
3. Selvsterilisering av forseglede og varmt emballerte beholdere, etterlatt til avkjøling helt, vil sikre ideell bevaring av arbeidsstykket under alle forhold.

Aubergine "Svigermors tunge" for vinteren uten sterilisering

Den enkleste versjonen av snacks er "svigermors tunge" tilberedt for vinteren uten sterilisering. Denne metoden utføres med rå auberginer uten først å steke eller bake dem. For å bevare integriteten til grønnsaksskivene, er det bedre å tilberede salaten i små porsjoner i en bred bolle med tykk bunn.

Ingredienser:

• auberginer - 2 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• varm pepper - 2 stk.;
• sukker - 150 g;
• salt - 50 g;
• olje og eddik - 100 ml hver.

Forberedelse

1. Vri tomater, hvitløk og to typer paprika, kok i 10 minutter, tilsett salt, smør og sukker.
2. Tilsett auberginer og kok i 20 minutter.
3. Hell i eddik og etter 5 minutter forsegle den deilige "Svigermors tunge" fra.

Krydrede auberginer til vinteren "Svigermors tunge"

"Svigermors tunge" aubergine salat, vinteroppskriften som vil bli presentert neste gang, er for fans av spesielt brennende forretter. I dette tilfellet erstattes hot pepper pods med varmere chilipepper, som ikke tidligere er renset for frø, som gir den uforglemmelige karakteristiske smaken.

Ingredienser:

• auberginer - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• søt pepper - 0,5 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• chili pods - 4 stk.;
• sukker - 200 g;
• salt - 60 g;
• olje, eddik - 100 ml hver.

Forberedelse

1. Kvern paprika, tomater og chili, tilsett salt, sukker og smør, kok i 30 minutter.
2. Tilsett auberginer og kok i 15 minutter.
3. Rør inn hvitløken, hell i eddik og la det småkoke i 2 minutter.
4. Forsegl "Svigermors tunge" i sterile glass.

"Svigermors tunge" laget av bakte auberginer for vinteren

Den tilberedte "svigermorens tunge" er spesielt velsmakende, rik og aromatisk. I dette tilfellet er det praktisk å kutte fruktene i fire langsgående skiver, som deretter må legges på en oljet bakeplate med en av kuttene ned. Ett ark passer til 1 kg hakkede grønnsaker.

Ingredienser:

• auberginer - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• søt pepper - 250 g;
• hvitløk - 1 hode;
• varm pepper - 1-2 stk.;
• sukker - 0,5 kopper;
• salt - 30 g;
• olje - 75 ml;
• eddik - ¼ kopp.

Forberedelse

1. Skjær auberginene i skiver, legg dem på en bakeplate, hell olje over dem og stek i 30 minutter ved 220 grader.
2. Kvern tomater, hvitløk og paprika i en blender eller kjøttkvern.
3. Tilsett smør, salt og sukker og kok i 20 minutter.
4. Legg varme aubergineskiver, tilsett eddik og kok blandingen i 2-3 minutter.
5. "Svigermors tunge" laget av bakte auberginer er forseglet i sterile krukker for vinteren.

«Svigermors tunge» med tomatpuré til vinteren

Hvis du har alt for en appetittvekkende krydret tilberedning, bortsett fra modne friske tomater, kan du bruke følgende oppskrift. I dette tilfellet er "Svigermors tunge" forberedt til vinteren med tomatpuré. Hvis saftigheten til grønnsakene ikke er høy, kan du tilsette litt renset vann i beholderen under kokingen.

Ingredienser:

• auberginer - 1,5 kg;
• tomatpuré - 350 g;
• søt pepper - 0,5 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• varm pepper - 1 stk.;
• sukker - 0,5 kopper;
• salt - 30 g;
• olje - 125 ml;
• eddik - ¼ kopp.

Forberedelse

1. Paprika males i en blender sammen med pepper og hvitløk.
2. Tilsett smør, salt, sukker, pasta og eventuelt litt vann.
3. Kok grønnsaksmassen i 20 minutter.
4. Auberginer i Svigermors Tunge tomat rulles sammen i sterile krukker for vinteren.

«Svigermors tunge» uten eddik til vinteren

Forretten "Svigermors tunge" for vinteren kan tilberedes uten eddik. I dette tilfellet fungerer sitronsaft som et konserveringsmiddel og syreholdig komponent som balanserer smaken. To sitroner vil være nok for den angitte mengden mat. Når du presser saften, må du sile den fra frøene.

Ingredienser:

• auberginer - 3 kg;
• tomater - 3 kg;
• søt pepper - 0,5 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• varm pepper - 1-2 stk.;
• sukker - 150 g;
• salt - 60 g;
• olje - 250 ml;
• sitroner - 2 stk.

Forberedelse

1. Mal tomater og paprika, kok i 15 minutter med salt, smør og sukker.
2. Tilsett auberginer og kok blandingen i 20 minutter.
3. Rør inn sitronsaft, hvitløk og varm pepper.
4. Etter 5 minutter, forsegle "Svigermors tunge" laget av auberginer uten eddik i glass for vinteren.

"Svigermors tunge" laget av stekt aubergine for vinteren

Du kan tilberede stekte auberginer "Svigermors tunge" til vinteren ved å følge anbefalingene fra følgende oppskrift. Du kan unngå overflødig fettinnhold i mellommåltidet og overdreven absorpsjon av olje under stekeprosessen ved å bløtlegge aubergineskivene etter å ha kuttet i en halv time i saltet vann.

Ingredienser:

• auberginer - 2 kg;
• tomater og paprika - 0,5 kg hver;
• hvitløk - 2 hoder;
• varm pepper - 2-3 stk.;
• sukker - 50 g;
• salt - 30 g;
• olje - etter smak;
• eddik - 0,5 kopper.

Forberedelse

1. Vri tomater, to typer paprika og hvitløk, bland med eddik, sukker, kok i 5-10 minutter.
2. Auberginer bløtlegges i saltet vann, presses, tørkes og brunes på begge sider i olje.
3. Legg de rosenrøde skivene i sterile krukker, hell den krydrede tomatblandingen over lagene.
4. Steriliser beholderne i 15 minutter og forsegl.

«Svigermors tunge» gjennom en kjøttkvern for vinteren

Den neste versjonen av blanken er for late eller tidsfattige husmødre. I tillegg er det mange spisere som vil foretrekke den delikate teksturen til en krydret delikatesse oppnådd på denne måten. Kaviar fra aubergine "Svigermor" tilberedes for vinteren ved å male komponentene ved hjelp av en kjøttkvern.

Ingredienser:

• auberginer - 2,5 kg;
• tomater og paprika - 1 kg hver;
• hvitløk - 1 hode;
• varm pepper - 1-2 stk.;
• salt, sukker, smør - etter smak;
• eddik - 3 ss. skjeer.

Forberedelse

1. Auberginer kokes eller bakes i ovnen til de er myke.
2. Før auberginekjøttet, paprikaen, tomatene og hvitløken gjennom en kjøttkvern.
3. Kok grønnsaksmassen i 30-40 minutter, krydre etter smak under prosessen, hvoretter "svigermorens tunge" laget av auberginer forsegles i glass for vinteren.

Vintersalat med ris "Svigermors tunge"

Du kan tilberede blå "Svigermors tunge" til vinteren med tilsetning av ris, noe som vil øke næringsverdien til snacks og utvide omfanget av bruken. Denne retten er ganske egnet for å servere alene eller komplementere sammensetninger av kjøtt og fisk. Forbaking av basisgrønnsaken vil gi rikdom til smaken.

Ingredienser:

• tomater - 2,5 kg:
• auberginer - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• løk og gulrøtter - 0,5 kg hver;
• ris - 1 glass;
• hvitløk - 1 hode;
• varm pepper - 1-2 stk.;
• olje - 1 glass;
• salt - 60 g;
• sukker - 150 g;
• eddik - 100 ml.

Forberedelse

1. Tomater, to typer paprika, hvitløk, løk og gulrøtter males i en kjøttkvern.
2. Tilsett smør, salt og sukker, kok i 15 minutter, tilsett vasket ris.
3. Auberginer kuttes i terninger eller sirkler, stekes på en stekeplate ved 200 grader til de er myke, legges i en felles beholder når risen er klar.
4. Hell i eddik, legg salaten i sterile krukker og forsegl.

«Svigermors tunge» med majones til vinteren

Tilberedte auberginer "Svigermors tunge" med hvitløk for vinteren i henhold til følgende oppskrift skiller seg fra versjonene presentert ovenfor både i utførelsesteknikken og de endelige smaksegenskapene. I dette tilfellet blir stekte grønnsaksskiver supplert med majones, hvitløksskiver og forseglet etter langvarig sterilisering.

Ingredienser:

• auberginer - 2 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• olje - 1 glass;
• majones - 500 g;
• salt - etter smak.

Forberedelse

1. Auberginene saltes, og etter 30 minutter tørkes de og stekes på begge sider i en stekepanne.
2. Legg skivene i glass, hell majones blandet med hvitløk.
3. Steriliser karene med arbeidsstykket i 1 time og forsegl.

"Svigermors tunge" med løk - en oppskrift for vinteren

En ukonvensjonell vintersnacksoppskrift, "Svigermors tunge", laget med tilsetning av løk, vil glede deg med en ny, interessant smak og originalt design. Langsgående aubergineskiver smaksatt med hvitløk, i dette tilfellet, rulles til ruller og veksles i en krukke fylt med stekt løk og tomater.

Ingredienser:

• auberginer - 2 kg;
• løk - 0,5 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• varm pepper - 1-2 stk.;
• olje - 150 ml;
• salt - 40 g;
• pepper, koriander - etter smak;
• eddik - 70 ml.

Forberedelse

1. Skjær auberginene i skiver, stek hver i olje, krydre med hvitløk og rull sammen.
2. Stek løken, tilsett tomater, salt, pepper, koriander og eddik.
3. Legg rundstykker og stek i krukker, vekslende lag.
4. Steriliser beholderne i 1 time, rull opp lokkene.

Aubergine "Svigermors tunge" for vinteren uten tomater

En annen deilig original salat, "Svigermors tunge", laget av aubergine for vinteren, kan tilberedes basert på anbefalingene nedenfor. Det unike med oppskriften er fraværet av tomater. Mangelen på saftighet i dette tilfellet kompenseres ved å tilsette en del vann. Ved kjølelagring kan steriliseringstrinnet til arbeidsstykket utelates.

Ingredienser:

• auberginer - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• varm pepper - 1-2 stk.;
• olje - 150 ml;
• vann - 0,5 l;
• salt - 60 g;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• eddik - 40 ml.

Forberedelse

1. Stek auberginene i olje på begge sider.
2. Mal to typer paprika og hvitløk i en blender, tilsett vann, salt, sukker, eddik og kok i 15 minutter.
3. Legg røde grønnsaksskiver i krukker, hell saus over dem.
4. Steriliser beholderne i 15 minutter og forsegl "Svigermors tunge" laget av auberginer for vinteren.

«Svigermors tunge» i en slowcooker for vinteren

"Svigermors tunge" salat for vinteren, en enkel oppskrift som vil bli skissert neste, tilberedes ved hjelp av en multikoker. Riktig, jevn oppvarming sørger for at skivene beholder formen mens de tilfører smaken av den krydrede hvitløkssausen. Selv uten å steke aubergine, lykkes forretten over all ros.

Aubergine "Svigermors tunge". 5 deiligste oppskrifter!

Auberginer kom på bordene til europeere fra Midtøsten, og siden den gang har disse grønnsakene hatt fortjent popularitet blant mange folk, som har lært å tilberede virkelig luksuriøse retter fra dem. Dessuten er auberginer ikke bare velsmakende, men også sunne, på grunn av det faktum at de inneholder fiber, pektin, organiske syrer, verdifulle vitaminer og mineraler, samt naturlig sukker.

En av de mest populære auberginerettene er svigermors tunge. I dag kan du finne mange oppskrifter på det, men de vanligste er de såkalte "tungene", tilberedt av stekte tynne skiver av aubergine, kuttet på langs. Slike tallerkener er brettet i to, og en rekke fyllinger er plassert inni - oftest er disse tomater kuttet i skiver med hvitløk, pepper, majones, etc.

Oppskrift 1: Svigermors tunge fra aubergine - tradisjonell oppskrift

Denne oppskriften på svigermors tunger regnes som en klassiker, og den ferdige retten ser ut akkurat slik vi er vant til å se den. Det er veldig velsmakende og ser bra ut på ethvert bord, og det er slett ikke vanskelig å forberede det.

Ingredienser:

2 mellomstore auberginer;

2 mellomstore tomater;

En haug med grønt (krydret);

Salt og pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Etter å ha kuttet auberginene på langs i tynne skiver, dryss dem med salt og la dem stå slik at bitterheten forsvinner fra auberginene sammen med den frigjorte saften. Rull dem deretter i mel og stek dem i vegetabilsk olje.

2. Skjær tomatene i skiver. Etter at aubergineskivene er avkjølt, legg en tomatskive på hver, salt, pepre godt, hell over majones, dryss med urter og hvitløk (tungen må være skarp). Etter dette, brett platen i to.

3. Etter å ha kuttet av et hjørne av en pose med majones, klem majonesen til krøller på de resulterende tungene, dekorer toppen med urter og server retten på bordet.

Oppskrift 2: Svigermors hermetiske auberginttunge

Retten "svigermors tunge er veldig populær" blant krydret elskere. Det er imidlertid ikke alle som vet at denne fantastiske salaten kan tilberedes til vinteren. Vi tilbyr deg et av alternativene for slike blanks. Svigermors tunge i form av syltetøy er en utmerket forrett, et tillegg til en siderett og en siderett selv, og enhver husmor kan tilberede den.

Ingredienser:

4 kg auberginer;

10 tomater (store);

10 paprika;

4 hvitløkhoder;

3 varme paprika;

200 gr. Sahara;

50 gr. salt;

200 gr. raste. oljer;

30 eddik.

Matlagingsmetode:

1. Steriliser glassene.

2. Skjær auberginene i skiver og etter å ha tilsatt salt, la dem stå i omtrent en halvtime slik at bitterheten forsvinner.

3. Mal tomater med hvitløk, klokke og paprika i en kjøttkvern eller blender, tilsett sukker, vegetabilsk olje og salt med eddik, bland grundig.

4. Hell blandingen over auberginene og la det småkoke i ca en halvtime.

5. Etter å ha plassert fatet i glass, rull dem sammen og dekk dem med et varmt teppe. Dette er nødvendig for å få en rikere smak av salaten.

Oppskrift 3: Svigermors tunge fra aubergine - konservering for vinteren

Nok en oppskrift på hermetiske svigertunger. Retten viser seg å være veldig krydret og rik på vitaminer, så den kommer godt med om vinteren.

Ingredienser:

2 kg mellomstore auberginer;

2 kg tomater;

0,5 kg søt paprika;

4 røde paprika;

200 gr. Sahara;

100 gr. eddik 9%;

1 hvitløk;

2 ss. l. salt.

Matlagingsmetode:

1. Skjær tomatene i biter. Kvern søt og varm paprika i en blender. Bland alt i en kjele, tilsett sukker, salt og eddik, og kok opp i omtrent en halv time.

2. Skjær auberginene i tungeformede tallerkener med en tykkelse på ca. 0,5 cm, legg dem deretter i tomatsaus og kok videre i omtrent en halv time til.

3. Hakk hvitløken i en hvitløksmugge og legg den i pannen, bland og legg den resulterende salaten i steriliserte krukker, rull dem deretter opp med sterile lokk og legg dem opp ned på en flat overflate. Så isolerer vi den med et teppe og lar den avkjøles.

Oppskrift 4: Svigermors aubergine-tunge med stekt løk

Denne forretten er krydret og veldig velsmakende, og samtidig koker den veldig raskt, og derfor er denne oppskriften veldig populær.

Ingredienser:

2 mellomstore auberginer;

4 mellomstore tomater;

2 løk;

1 varm pepper;

Tre fedd hvitløk;

Salt etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skjær auberginene på langs i skiver og dypp dem i kaldt saltet vann i en halvtime for å fjerne bitterheten.

2. Mal tomatene i en kjøttkvern eller blender.

3. Stek aubergineskivene i vegetabilsk olje, finhakk deretter løken og stek den også. Deretter legger du revne tomater til dem, og la dem småkoke litt.

En velsmakende og lys aubergineforrett "Svigermors tunge" for vinteren er en originalversjon av grønnsaksforberedelse. Salat kan lages av forskjellige produkter. Det er imidlertid fra de blå at den viser seg å være spesielt rik og pikant. Det er ikke overraskende at mange husmødre leter etter de beste oppskriftene på "svigermors tunge" laget av auberginer for vinteren. Tross alt gjør en slik forrett en vintermiddag spesielt appetittvekkende. Salaten kan smøres på brødtoast eller tilsettes kokte poteter. I enhver form er krydret aubergine "svigermors tunge" bra for vinteren. Deres krydrede smak vil perfekt fortynne selv den mest kjente maten!

En klassisk versjon av "Svigermors tunge"-salat med aubergine til vinteren

Den originale varme salaten "Svigermors tunge" laget av aubergine for vinteren er ganske enkel å tilberede. Vertinnene har neppe noen problemer. Utrolig velsmakende krydrede auberginer i henhold til "Svigermors tunge"-oppskrift for vinteren passer godt til grønnsaker, kjøtt og fisk. Denne salaten er ikke mindre attraktiv som en uavhengig matbit.

Ingredienser

For å lage en matbit for krydret elskere, må du forberede følgende sett med ingredienser:

• auberginer - 3,5 kg;
• hvitløk - 4 hoder;
• tomater - 10 stk.;
• granulert sukker - 1,5 ss;
• paprika - 10 stk.;
• eddik 9% - 150 g;
• varm pepper - 4 stk.;
• vegetabilsk olje - 1,5 ss;
• salt - 2,5 ss. l.

Kokeprosess

Så, hvordan lage "svigermors tunge" auberginer til vinteren? Det er ikke nødvendig å finne på noe. Det viktigste er å følge den foreslåtte oppskriften.

1. Først må du vaske auberginene. Stilkene kuttes av.

1. Fruktene kuttes i ringer.

1. Stiklingen overføres til en stor bolle. Sirklene drysses sjenerøst med grovt salt på toppen. Massen blandes og får stå i 30 minutter. Denne gangen er nok til å fjerne bitterhet. Etter en halvtime skal aubergineskivene skylles under rennende kaldt vann.

1. Begge typer paprika må vaskes, renses for "haler" og frø, skylles og kuttes i skiver.

1. Hvitløken skal deles i fedd og skrelles.

1. Nå må vi forberede tomatene. Du må fjerne skinnet fra tomatene. Den enkleste måten å gjøre dette på er å helle kokende vann over grønnsakene og bløtlegge dem i det i 5 minutter, og deretter overføre dem til kaldt vann i 2 minutter.

1. Deretter må den skivede paprikaen blandes med tomater og hvitløk.

1. Den resulterende slurryen skal helles i en kjele. Beholderen settes på komfyren. Tilsett perlesukker og salt i sausen. Eddik og solsikkeolje er også tilsatt. Alt er grundig blandet.

1. Når pureen begynner å koke grundig, tilsett aubergine. Massen stues i ca 30 minutter på svak varme.

1. Nå må du legge "svigermors tunge" fra auberginer i steriliserte krukker for vinteren. Den er forseglet med metalllokk. Krukkene må snus opp ned og pakkes inn i noe varmt.

"Svigermors tunge" laget av lagdelte auberginer for vinteren

En original, lys, velsmakende forberedelse til vinteren "Svigermors tunge" laget av auberginer krever tålmodighet og flid fra husmødre. Imidlertid er en slik krydret krydret grønnsakssalat definitivt verdt det. Denne forretten vil garantert bli en hit ved bordet, uansett årstid.

Ingredienser

For å lage denne versjonen av hjemmelagde hermetiske grønnsaker og krydder, må du forberede følgende produkter:

• auberginer - 3 kg;
• hvitløk - 1 ss.;
• tomater - 1 kg;
• varm pepper - 6 belger;
• paprika - 1 kg;
• vann - 0,5 ss.;
• eddik - 1 ss.;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 1 ss. l. (+ for salting av auberginer);
• vegetabilsk olje - 1 ss. l. per krukke + til steking.

På en lapp! Fra den angitte mengden produkter oppnås ca. 7 500 ml bokser.

Kokeprosess

Essensen av å tilberede en matbit er ganske enkel.

1. Du må sortere ut auberginene, ta bare hele, uten bulker eller råte. De må vaskes grundig og kuttes i pene, jevne sirkler. De må saltes sjenerøst og stå i en stor bolle i 1-1,5 time.

1. Mens auberginene blir saltet, må du forberede en dressing til forretten, som i hovedsak er veldig lik adjika. For å gjøre dette må du velge gode tomater. De må pureres.

Merk! Det er bedre å ta kjøttfulle og saftige varianter av tomater for å få mye juice.

1. Søt paprika vaskes. De må frigjøres fra membraner, stilker og frø. Grønnsaker kuttes i to.

1. Skallene fjernes fra hvitløken. Han vasker seg med vann.

1. Kvern pepper og hvitløk med tomatmassen i en kjøttkvern eller foodprosessor. Du må også legge varm paprika i rullen, som tidligere er renset for stilker og frø. Denne delen av oppskriften med et bilde for å tilberede "Svigermors tunge" auberginer for vinteren er en av de viktigste.

1. Den resulterende blandingen helles i et stort basseng. Den må plasseres på komfyren. Arbeidsstykket skal koke. Det er nok å koke fyllet i 5 minutter.

1. Nå må vi gå tilbake til hovedkomponenten - auberginer. De bør stekes i en stekepanne med vegetabilsk olje. Du trenger ikke å bringe dem til full beredskap.

1. Nå må du helle en stor skje med varm dressing i hver sterilisert krukke. Du må legge 3-4 skiver blå på toppen. Du må presse auberginene litt ned med en skje slik at sausen dekker dem helt.

1. Deretter må du helle ytterligere 1-2 store skjeer peppersaus. Dermed fylles hver krukke lag for lag.

På en lapp! Det siste laget skal være en dressing, på toppen av den helles 1 stor skje solsikkeolje.

Det gjenstår bare å vri glassene, snu dem og legge dem under en varm "pels" av skjerf, gamle jakker, tepper eller tepper. De må stå under den til de er grundig avkjølt. Dette vil tillate de små blå å bli grundig mettet med sausen, noe som vil gjøre smaken av den ferdige retten mer rik. Disse vinteraubergine- og tomattungene vil garantert få den høyeste ros fra smaksprøver!

"Svigermors tunge" laget av stekt aubergine for vinteren

"Svigermors tunge" forrett av auberginer og hvitløk til vinteren er laget etter forskjellige oppskrifter. Men det er ekte kulinariske mesterverk. Dette alternativet er en av dem! Aubergineoppskriften «Svigermors tunge» for vinteren, som krever steking av de fleste grønnsakene, viser seg å være spesielt aromatisk og rik. Hvis du åpner en krukke med denne salaten om vinteren, vil du umiddelbart huske alle sommerens farger og aromaer.

Ingredienser

For å forberede denne retten for fremtidig bruk trenger du:

• auberginer - 5 stk.;
• hvitløk - 1 hode;
• paprika - 5 stk.;
• tomater - 5 stk.;
• chilipulver - 1 ts;
• malt svart pepper - 2 ts;
• vegetabilsk olje - etter behov;
• salt - etter smak.

Kokeprosess

"Svigermors tunge"-aubergine er ganske enkle å tilberede i henhold til denne oppskriften.

1. Først bør du takle aubergine. De skal vaskes og kuttes i sirkler. Blå ringer stekes i en stekepanne med litt vegetabilsk olje helles på bunnen. Skivene skal være gjennomstekt. Du kan bestemme graden av beredskap ved tilstedeværelsen av en attraktiv gylden fargetone på begge sider av hver sirkel.

På en lapp! Bruker du middelaldrende auberginer bør du skrelle dem eller bløtlegge dem i 20 minutter i saltet vann før steking. Dette vil bli kvitt bitterhet.

1. Deretter må vi håndtere paprikaene. De skal vaskes grundig, stilkene kuttes av og frøene fjernes. Grønnsaker kuttes i store stykker og stekes også med vegetabilsk olje i en stekepanne. Skivene skal bli myke og ha en lett rødme.

1. Tomater kommer neste. De vaskes og kuttes i sirkler, som de blå. Tomatene må også stekes lett på hver side.

Hvis du elsker smakfulle og krydrede preparater, må du definitivt prøve å rulle sammen svigermors tunge fra aubergine til vinteren, oppskrift med bilder.

Dette navnet er godt knyttet til en viss konservert aubergine: de er både krydret og formen på de kuttede grønnsaksskivene er passende.

Å tilberede denne forretten er ganske arbeidskrevende, men som et resultat vil du få en utsøkt kaldrett til feriebordet.

Svigermors originale aubergine-tungesalat for vinteren vil appellere til alle elskere av krydret smaksopplevelser.

Klassisk oppskrift på svigermors aubergine-tunge

Ingredienser:

• auberginer - 1 kg
• tomater - 1 kg eller tomatpuré 750 g
• paprika - 1 kg
• varm pepper - 3-5 stykker
• hvitløk - 5 hoder
• salt - 2 ss. skjeer
• eddik 9% - 2/3 kopp
• vegetabilsk olje - 250 ml

Slik tilbereder du svigermors tunge fra aubergine:

1. Vask og skrell auberginene, skyll tomater og paprika, fjern stilken og frøene fra paprikaen, fjern skallene fra hvitløken.

2. På tomatene lager du et korsformet snitt ved stilken, senk dem ned i kokende vann i noen sekunder, og deretter ned i isvann. Skrell av skallene.

3. Før paprika og tomater gjennom en kjøttkvern, tilsett eddik, olje, salt og sukker i pureen.

4. Skjær auberginene på langs i lange skiver på en halv centimeter tykke, imiter «svigermors tunge».

5. Legg aubergintungene i en stor gryte, hell grønnsakspuréen over lagene, og la det småkoke på lav varme i 30-40 minutter, rør blandingen for ikke å brenne seg.

6. Overfør umiddelbart svigermors tunge fra aubergine for vinteren til steriliserte krukker og rull sammen med kokte lokk.

Du kan avvike litt fra den tradisjonelle oppskriften på aubergine-svigermors tunge og, uten å skrelle av skallet, bare kutte auberginen i ringer med omtrent samme tykkelse.

Bestill en energisparer og glem de tidligere enorme utgiftene til strøm

Hvis du vil forlate skinnet, så dryss de hakkede blå med grovt salt på forhånd og la stå i 30 minutter for å frigjøre bitterheten. Skyll deretter med vann.

Hvordan lage auberginer Svigermors tunge til vinteren

Ingredienser til 8 halvlitersglass:

• 4 kg auberginer
• 1 kg hver av tomater og paprika
• 1 kopp skrelte hvitløksfedd
• 6 belger med varm pepper
• 1 kopp eddik (9%)
• vegetabilsk olje
• 2 ss sukker
• 1 ss salt

Svigermors tungesalat fra aubergine til vinteren, oppskrift med bilder trinn for trinn:

1. Vask auberginene, kutt i strimler eller sirkler, tilsett salt og la stå i en stor bolle i 1,5 time for å fjerne bitterheten.

2. Vask og skrell grønnsakene, mal dem i en blender eller kjøttkvern, tilsett varm pepper, skrellet fra frø og stilker.

3. Hell i en kjele, tilsett sukker og eddik, sett på brann og kok i 5 minutter.

4. Stek auberginene i olje på hver side til de er halvstekt.

5. Legg auberginene i steriliserte krukker, hell den tilberedte sausen over dem.

6. Hell en skje vegetabilsk olje på toppen og forsegl glassene med kokte lokk.

7. Snu på lokkene og pakk inn med et varmt teppe for å avkjøles.

Pass på å pakke inn krukker med aubergine: i varmen blir grønnsakene bedre gjennomvåt i sausen og får en mer pikant smak.

For å bevare de deiligste auberginen til vinteren (svigermors tunge), velg kjøttfulle tomater slik at de slipper mye juice.

Når du tilsetter varm pepper til sausen, bruk hansker og unngå å berøre ansiktet og spesielt øynene for å unngå brannskader. Hvis du får peppersaft i øynene dine, skyll dem umiddelbart med mye vann.

Ikke gå glipp av auberginesesongen og tilbered svigermors tungesalat til vinteren ved å bruke noen av disse oppskriftene.

Dette preparatet vil glede alle med sin krydrede smak og ekte sommeraroma.