Oppskrifter på kalde og varme kefirsupper for vekttap og en solid lunsj. Hverdags herligheter: kefirsuppe Lage varm kefirsuppe

En forfriskende kald suppe - rødbetsuppe med kefir, akkurat det du trenger på en varm dag. Enkelt og næringsrikt!

Kholodnik med kefir - en fantastisk sommer første rett

Kefir (0,05 – 1 % fett) – 1,5 l.
Kokt avkjølt vann - 0,5 - 1 l
Egg – 6-7 stk.
Agurker - 3 stk.
Rødbeter - 2 stk.
Reddiker – 15-20 stk. (valgfri)
Grønn løk - haug
Persille eller dill - en haug
Salt - etter smak.

Stek rødbetene i ovnen på 200 grader i ca en time. Steketiden avhenger av størrelsen på rødbetene. Sett de ferdige rødbetene til side til avkjøling. Kok eggene hardt. Avkjøl under kaldt vann. Skrell eggene og rødbetene.

Skjær alle grønnsaker og egg i strimler. Finhakk grønnsakene. Bland alt i en terrin eller kjele.

Fyll med kald kefir. Salt etter smak.

Rør og tilsett vann hvis den kalde blandingen er veldig tykk. Hvis kefiren var flytende, trenger du ikke tilsette vann.

Hell kjøleren på tallerkener. Pynt med eggehalvdeler og urter. Kefir-kjøleskapet er klart! God appetitt!

Oppskrift 2: Hviterussisk kald betesuppe med kefir

Rødbeter kholodnik er en av de beste forfriskende rettene i hviterussisk mat. Det er mange oppskrifter på denne sommersuppen, men rødbeter er en obligatorisk ingrediens i noen av dem.

Vår trinnvise oppskrift med bilder var intet unntak i denne forstand. Vi foreslår å tilberede kald suppe fra rødbeter, sorrel, kefir, løk, kyllingegg og fersk agurk. Resultatet er en svært velsmakende, lett kostholdssuppe som er perfekt forfriskende i varmen.

Hjemme kan du tilberede en så kald rett enkelt og raskt. Til tross for enkelheten til produktene og deres lette på magen, viser retten seg å være ganske tilfredsstillende. Så med dens hjelp vil du ikke bare oppdatere deg selv, men også tilfredsstille sulten. I tillegg er rødbetsuppe perfekt for de som er på diett, så vel som lakto-vegetarianere (hvis du fjerner egg fra oppskriften).

rødbeter - 1 stk
sorrel - 200 gr
kefir - 600 gr
kyllingegg - 2 stk
løk - 1 stk
agurker - 3 stk.
salt - etter smak
sukker - etter smak
friske urter - etter smak
rømme - etter smak

Vask rødbetene og stek i folie i ovnen til de er myke (45-60 minutter). Ta den så ut, la den avkjøles og rengjør den.

Kok hardkokte kyllingegg (5-7 minutter). Etter dette, tøm vannet, hell kaldt vann over eggene, avkjøl og skrell dem.

Vask sorrel under rennende vann, tørk den med et papirhåndkle og hakk den.

La suren småkoke på svak varme til den er myk.

Tre bakte rødbeter på et middels rivjern.

Skjær de kokte eggene og de friske agurkene i små terninger.

Finhakk løken og gni den med salt slik at den slipper saften og blir mindre etsende.

Kombiner alle ingrediensene og hell kefir i denne blandingen. Salt og sukker etter smak ( hvis rødbetene er veldig søte, trenger du ikke tilsette sukker). Bland deretter alt igjen til det er jevnt. Ha eventuelt litt rømme i et serveringsfat og dryss den kalde pannen med urter.

Oppskrift 3: hvordan tilberede bete kald suppe med kefir

Det er én fantastisk oppskrift i hviterussisk mat. Det kalles holodnik eller khladnik - det er en suppe laget av rødbeter, grønnsaker med tilsetning av kjøtt, på kefir, som serveres kald. Det er forfriskende, mer egnet for sommeren, men selv om vinteren vil du noen ganger kjøle deg ned og føle smaken av sommer.

Denne oppskriften brukte pølser, men de kan enkelt erstattes med kokt pølse, kokt kjøtt eller kylling. Smaken vil ikke lide av dette, og retten vil bli mer sunn og kostholdsrik.

Hviterussisk kholodnik med rødbeter på kefir - dagens oppskrift.

rødbeter 2 stk.,
poteter 2 - 3 stk.,
egg 2 - 3 stk.,
agurk 1 stor eller 2 små,
biff pølser 2 stk.,
en haug med grønt,
kefir 1% 1 l,
fermentert melkedrikk tan eller ayran 1 l.

Pølsene må legges i vann, kokes til de er møre og avkjøles. Etter dette, kutt jevnt i terninger.

Vask agurken grundig og kutt i terninger. Det er bedre å gjøre dette med en skarp kniv, forsiktig for ikke å knuse eller mose agurken.

Du bør hardkoke eggene på forhånd. La dem avkjøles og skjær i mellomstore terninger.

Vi koker også potetene i jakkene deres på forhånd, avkjøler og skjærer dem på samme måte som alle de forrige ingrediensene.

Vi gjør det samme med rødbeter.

Legg alle de hakkede produktene i en panne med passende kapasitet.

Denne oppskriften bruker fermenterte melkedrikker, men det er alternativer for å tilberede kholodnik med tilsetning av kvass, rødbeteavkok eller rent vann. I et kaldt brygg basert på vann eller buljong bør du tilsette rømme og mer krydder for å forbedre smaken.

Hell i kefir og brun.

Salt og pepper etter smak, bland alt grundig. Før servering setter du suppen i kjøleskapet i et par timer slik at den får tid til å avkjøles. Det er det, retten er klar, du kan servere!

Denne retten er veldig lik okroshka, men på grunn av rødbetene har den en behagelig bringebærfarge. Suppen er virkelig forfriskende, den vekker også appetitten, du vil spise en bolle og så be om mer! Serveres best med en skive rugbrød.

Oppskrift 4: kald kefirsuppe med rødbeter

Hovedforskjellen mellom kholodnik og klassisk okroshka er fraværet av kjøttingredienser i den, noe som betyr at suppen trygt kan inkluderes i kostholdet til folk som prøver å forbedre vekten og figuren. Ingrediensene som utgjør denne første retten er ganske rimelige og kan finnes i kjøleskapet til hver husmor.

kokte rødbeter - 1 stk.
kokt egg - 1 stk. (pluss en annen halvpart til pynt)
kefir - 250 ml
syltede agurker (liten størrelse) – 2 stk.
grønn løk - 3-4 fjær
salt og malt svart pepper - etter smak.

Skrell rødbetene og riv dem på et grovt rivjern.

Fjern skallet fra egget og finhakk det (om ønskelig kan du rive det).

Skjær de syltede agurkene i små terninger og tilsett rødbetene og eggene.

Hell kjølt kefir over de knuste ingrediensene og tilsett svart pepper etter smak.

Bland godt, husk å smake til salt, og tilsett salt i suppen om nødvendig.

La kjøleskapet stå en halvtime på et kaldt sted slik at det avkjøles og brygger. Pynt med et halvt egg og grønnløk i terninger og server den kalde suppen umiddelbart.

Oppskrift 5: bete kald suppe med kjøtt på kefir

I den klassiske rødbetoppskriften er retten krydret med betebuljong med tilsetning av kvass, kefir eller rømme. I dag deler jeg med deg en oppskrift på kald rødbetsuppe, som jeg kokte ikke bare med betebuljong, men også med kjøttbuljong, og krydret med kefir.

Kjøtt (alt) - 500 gram
Rødbeter – 2-3 stk.
Poteter - 6 stk.
Kefir - 500 ml
Egg - 6 stk.
Agurker - 5 stk.
Grønn løk - 1 haug
Dill - 1 haug
Salt - etter smak
Eddik - 1 ts.
Sitronsyre - etter smak

Hvordan lage kald rødbetsuppe med kefir: Kok først de nødvendige ingrediensene.

Så vask kjøttet, tilsett vann, tilsett salt, sett det på komfyren og kok kjøttbuljongen.

Skrell rødbetene, skjær dem i terninger på ca 8-10 mm, legg dem i en kjele, hell vann, salt, tilsett eddik og kok opp betebuljongen. Eddik er nødvendig for å bevare den lyse, rike fargen på rødbeter. Du kan erstatte eddik med sitronsaft.

Vask potetene og kok dem i skallet.

Kok eggene hardt.

Etter at alle produktene er tilberedt, bør de avkjøles helt. Derfor anbefaler jeg at forberedelsesprosessene beskrevet ovenfor gjøres på forhånd, for eksempel om kvelden. Så skrell og kutt de avkjølte eggene.

Skrell potetene og kutt dem også.

Fjern kjøttet fra buljongen og skjær det som de forrige produktene.

Vask agurker, grønn løk og dill under rennende vann, og hakk dem deretter. Agurker - terninger.

Grønn løk - hakk.

Dill - hakk.

Legg alle tilberedte produkter i en kjele med passende volum (ca. 5,5 liter), og tilsett de kokte rødbetene sammen med betebuljongen.

Fyll alt med buljong. Det er lurt å gjøre dette gjennom filtrering slik at fettet som samler seg på overflaten av buljongen ikke havner i rødbeten.

Og fyll alle produktene med kefir.

Juster smaken av rødbeter med salt og tilsett sitronsyre. La retten trekke og avkjøles i kjøleskapet i ca 30 minutter. Etter det kan kald rødbetsuppe med kefir serveres.

Oppskrift 6: kald kefir rødbetsuppe (med bilde)

Å lage kald betesuppe med kefir om sommeren er så hyggelig og enkelt. Tross alt er det absolutt ingen grunn til å stå ved komfyren og lage varm suppe eller borscht, i tillegg varme opp kjøkkenet. Denne veldig sunne førsteretten består av et minimum av ingredienser. Men samtidig er den ikke dårligere i smak og kvalitet enn dyre førsteretter.

unge rødbeter (kokte) - 2 stk.,
agurker - 2 stk.,
kokte egg - 3 stk.,
dill,
grønn løk,
salt,
kefir - 500 ml,
sennep valgfritt.

Forkok hele rødbeter. Unge rotgrønnsaker er ideelle. Da viser rødbetsuppen seg å være veldig smakfull og virkelig sommerlig. Så, etter koking, avkjøl og rengjør rødbetene. Riv den på et grovt rivjern.

Skjær agurkene i tynne strimler eller terninger. Vi sender den til rødbetene. Jeg pleier å skrelle agurker for å bli kvitt den grove huden.

Vask grønn løk og dill. Hakk fint. Legg til beholderen med rødbeter og agurker. Du kan også bruke andre favorittgrønnsaker i rødbetoppskriften.

Skjær hardkokte egg med en eggeskjærer eller kniv. Bland sammen med resten av ingrediensene.

Hell avkjølt kefir over alt. Salt etter smak. Om nødvendig, tilsett kaldt kokt vann i en liten mengde. Jeg liker også å legge sennep til det kalde brygget. Resultatet er en rik, krydret smak.

Den ferdige betesuppen med kefir gjenstår å plasseres i kjøleskapet for fullstendig avkjøling. Server denne førsteretten kald.

Ved servering kan du dekorere rødbetsuppen i en tallerken med en skive kokt egg. Du kan også bruke vaktelegg i stedet for kyllingegg.

Oppskrift 7: Sommerkald betesuppe (trinn-for-steg-bilder)

I tillegg til at kalde supper er gode til lunsj om sommeren, slukker de også tørsten, fordi de tilberedes med kefir eller annet flytende meieriprodukt. Kholodnik laget av rødbeter har en fargerik farge, saftig smak og er tilberedt så enkelt at selv et skolebarn kan håndtere dens skapelse. For denne retten er det best å ikke koke rødbeter, men å bake dem - fargen vil forbli i grønnsaken, og når den er kokt, "overføres" all fargen på rødbetene til buljongen. Ofte tilsettes ferske agurker til retten, men du kan erstatte dem med stilkselleri, men du kan ikke erstatte reddiker - de er et nøkkelprodukt, men du kan endre variasjonen av denne grønnsaken fra den vanlige franske til vannmelonreddik.

1 kokt bete
2 kokte kyllingegg
1 vannmelon reddik
1 kokt potet
2-3 stilker grønn løk
1 ss. kefir
2-3 klyper salt
2-3 stilker selleri

Kok potetene og rødbetene på forhånd i 25 minutter, og avkjøl deretter kraftig i 10 minutter, legg dem i isvann. Så skreller vi skallet fra potetknollen og rødbetene og skyller dem i vann. Skjær potetene i mellomstore terninger og hell i en dyp beholder. Hvis du bestemmer deg for å legge gulrøtter til retten, så kok dem også, avkjøl, skrell og hakk dem sammen med potetene.

Hell de vaskede og hakkede stykkene av stengelselleri i en beholder.

Skrell vannmelonreddiken fra det øverste laget av skallet, vask den og skjær den i runde plater, og deretter i små skiver og legg den i beholderen. Den saftigste og søteste delen av grønnsaken er kjernen.

Kok kyllingeggene i 15 minutter på forhånd, avkjøl dem skarpt i isvann og etter 5 minutter skrell av skallene. Vask og kutt i mellomstore terninger, legg til resten av de hakkede ingrediensene.

Riv de kokte rødbetene på et fint rivjern direkte i beholderen.

Fyll alle kuttene med kefir av noe fettinnhold. Erstatt et annet flytende meieriprodukt om ønskelig. Vask grønnsakene og grønnløkstilkene, hakk dem og legg dem i kjøleskapet. Tilsett salt og kvernet sort pepper, bland alt forsiktig.

Sett retten i kjøleskapet i 20-30 minutter og server avkjølt. Om ønskelig kan du trykke et skrelt og vasket fedd hvitløk inn i kjøleskapet.

Oppskrift 8: kald betesuppe med kefir

Kefir – 1 liter (fettinnholdet i produktet smaker, jeg foretrakk 1%)
Små rødbeter - 2 stk.
Poteter - 2 stk.
Store kyllingegg - 2 stk.
Ferske agurker - 2 stk.
Litt dill
Løkgrønt - 100 g
Liten reddik – 8-10 hoder
Sukker

Kok egg i skallet, poteter i skallet og skrellede rødbeter. Og ikke skynd deg å tømme rødbetebuljongen; kanskje vil du bruke den til å fortynne rødbetebuljongen. Etter koking skrell og kutt maten: egg, poteter og agurker i små terninger.

Hakk løken og riv rødbeter og reddiker gjennom et grovt rivjern.

Bland alt sammen i en passe dyp kopp og krydre grønnsakscrumblen med sukker og salt. Tilsett finhakket dill og hell i kefir. Men for de som ikke tåler meieri, kan du krydre grønnsakene med kjølt rødbetbuljong. I dette tilfellet, når du serverer retten, kan du legge en tynn skive sitron og en skive egg i den. Merk: volumet av avkok for disse ingrediensene er liter.

Oppskrift 9: rødbetsuppe på kefir med agurker (trinn for trinn)

Denne retten er næringsrik og sunn, og sammensetningen ligner russisk okroshka. Hovedingrediensen er rødbeter, som inneholder essensielle mikroelementer og vitaminer. Denne grønnsaken anbefales å bli konsumert som et forebyggende tiltak for mange sykdommer, og er også foreskrevet til pasienter med ulike plager.

3 kokte rødbeter;
Kylling egg;
1 haug med dill, grønn løk;
3 agurker;
1,5 liter kefir.

Hell kefir i den forberedte beholderen. Fettinnholdet i det fermenterte melkeproduktet avhenger av hvilken konsistens på retten du foretrekker. Hvis du liker tynn suppe, så ta 1,5%.

Riv rødbetene forsiktig på et grovt rivjern. Prøv å ikke trykk for hardt på grønnsaken, ellers blir den til grøt. Forresten, du kan bruke ikke bare et kokt produkt, men også et bakt, så bruk alternativet du liker best. Legg den hakkede rotgrønnsaken i en bolle med kefir og rør grundig.

Vi vasker friske agurker, kutter av endene, kutter dem på langs i to deler, kutter dem deretter i tynne strimler og deler dem i to. Legg til suppen.

Ta en haug med dill, skyll i kaldt vann, skjær av stilkene og finhakk. Hakk den grønne løken og ha alt i en skål med suppe. Bruk helst friske urter.

Retten gjenstår å pepres og saltes etter smak. Hell i porsjonerte tallerkener og tilsett et halvt kokt egg til hver av dem.

Oppskrift 10: Kholodnik laget av syltede rødbeter og kefir

Rødbetesuppe med kefir er en ideell rett for sommeren. Den koker veldig raskt og holder seg lenge i kjøleskapet. Dette er en fin måte å gå ned ekstra kilo og raskt tone opp. Det som er bra med suppen er at den er veldig mettende, til tross for overflod av grønnsaker i den, men ikke høy i kalorier.

Du kan spise mye av det, og det gjør deg glad! Dessuten er det første kurset enkelt å tilberede. Kaloriinnholdet er førtifem kalorier per hundre gram suppe. En liten tallerken inneholder tre hundre gram produkt eller mer.

Om sommeren tas alle produkter for tilberedning av kaldt vann friskt fra hagen eller kjøpes på markedet. Inkludert kefir, brukes en beskjeden del av familiebudsjettet på alt. Selv den mest uerfarne kokken kan takle å tilberede betesuppe.

4 liter kefir;
1 liter vann;
Salt;
Syltede rødbeter 2 krukker;
10 agurker;
En stor haug med dill;
Grønn løk 300 gram;
Reddik 200 gram.

Mengden av produkter er beregnet for en fem-liters panne. Før matlaging, vask og trim alle grønnsaker.

Først av alt, finhakk løken. Hell i en kjele.

Skjær så agurkene i strimler. Gjør strimlene tynne. Jo tynnere den er, jo mer smakfull er den å spise. Skjær reddikene i skiver. Skjær i små, tynne skiver.

Legg alle grønnsakene i pannen. Vi heller også marinaden med syltede rødbeter fra glasset der. Tilsett salt. Rør og hell i kjølt kefir.

La det brygge kaldt. Dagen etter blir suppen enda mer smakfull.

Hell over på en tallerken. Pynt med kokt egg og dill. Server med kokte eller bakte poteter. Det blir en veldig smakfull, sommerkald suppe!

Hvis du ønsker å gå ned i vekt, må du spise riktig. Det betyr å unngå fet mat, søtsaker og store mengder salt. Men de første rettene må spises. De er bra for magen og forbedrer forbrenningen.

Hvorfor er det nyttig?

Forbrenning av fett av kroppen oppnås ved å bruke mer energi i livet enn det den mottar fra mat. Enkelt sagt, du må spise mat som er lav i kalorier og karbohydrater og bevege deg mer.

Proteiner bør være din beste venn hvis du går ned i vekt - det er godt å spise kyllingbryst, mager cottage cheese, fettfattig kefir, sopp og annen lignende mat. Hvis du også driver med sport, kan du få en vakker kroppskontur.

Men ikke glem helsen din! Spiser du konstant tørrfôr kan du få mageproblemer. Dette er grunnen til at det er nødvendig å spise supper selv på en diett.

For de som går ned i vekt, er førsteretter en fin måte å spise sunt og velsmakende på, samtidig som du går ned ekstra kilo. Det er viktig å tilberede dem fra diettingredienser. Kefirsuppe for vekttap er perfekt for elskere av fermenterte melkeprodukter.

Denne retten blir veldig lett. Det er spesielt nyttig om sommeren, når du ikke engang vil tenke på noe fett eller varmt. Men kefirsuppe kan også være varm. Det er veldig aktuelt når som helst på året. I tillegg er varm flytende mat svært gunstig for magen. Kefirsupper er perfekte for proteindietter.

Oppskrifter

Suppe med kefir i er veldig forfriskende. Retten hjelper deg å gå ned i vekt og metter kroppen med mange sunne ingredienser. Den inneholder vanligvis grønnsaker med mange vitaminer i sammensetningen. For å unngå å gå opp i vekt, velg kefir med 0 % fettinnhold. Som en siste utvei vil en én prosent drink gjøre.

Kald

Oppskriften på denne suppen er så enkel som mulig. Det er også få ingredienser i den. Det er best å forberede det om sommeren.

Viktig! Hvis denne suppen er for lett for deg, tilsett kli malt i en blender. Dette vil gjøre retten mye mer næringsrik, men vil ikke skade figuren din. I tillegg er kli nyttig for riktig tarmfunksjon. De må først sitte en stund, blandet med kefir, og deretter må de males i en blender.

Du vil trenge:

kefir 0% - 0,5 l;
fersk agurk - 1 stk.;
dill;
basilikum.

Trinn 1. Mal agurken i en blender og bland med kefir.

Steg 2. Finhakk grønnsakene og ha i suppen.

Trinn 3. Mal blandingen igjen med en blender.

Trinn 4. Salt suppen etter smak.

Bulgarsk med nøtter

Denne retten viser seg å være veldig krydret, den er ideell for å spise i varmen. Du vil trenge:

agurker - 3 stk.;
kefir - 1 l;
hvitløk - 3 fedd;
nøtter - 0,5 ss;
grøntområder.

Trinn 1. Riv agurkene på et grovt rivjern.

Steg 2. Skrell hvitløken og gå gjennom en knekk. Bland det med agurker.

Trinn 3. Mal valnøttene med en blender eller mal i en morter. Du kan også kutte dem i små biter med en stor kniv.

Trinn 4. Bland alle ingrediensene og hell kefir over dem.

Merk følgende! Den originale oppskriften på denne suppen bruker bulgarsk yoghurt, som har en mer delikat smak.

Trinn 5. Hvis suppen er for tykk, kan du spe den ut med vann. Dekk alt med urter og server.

Med fisk

Denne retten har en original smak. Fisk passer godt til kefir; den har en veldig delikat smak. Ingredienser:

laks - 400 g;
friske agurker - 400 g;
lite fett kefir - 300 ml;
sitronsaft - 1 ts.

Trinn 1. Kok opp laksen. Du kan dampe den eller bake den i folie. Del opp i porsjoner.

Steg 2. Skrell agurkene og mal dem med en blender. Bland dem med kefir, tilsett salt og pepper, pisk igjen med en blender. Tilsett sitronsaft.

Trinn 3. Hell den resulterende blandingen i porsjoner og legg et stykke laks i hver. Dryss med dill.

Kylling

Suppen er ganske mettende; du kan spise den når som helst på dagen. Du vil trenge:

0% kefir - 1 l;
dill;
agurker - 2 stk.;
grønn løk;
kyllingbryst - 300 g.

Trinn 1. Skrell kyllingbrystet og stek. Avkjøl og skjær i små terninger.

Steg 2. Riv agurkene og finhakk dillen.

Trinn 3. Legg agurker og urter i en emaljebolle og knus med en kjevle for å frigjøre saften. Legg brystet der og hell kefir over alt, bland og spis med appetitt.

Varm fløtesuppe

Denne retten spises varm. Å lage suppe er ganske enkelt. Du vil trenge:

zucchini - 1 stk;
aubergine - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
kyllingbryst - 200 g;
selleri - 1 stk;
løk - 1 stk.

Trinn 1. Hell vann over kyllingfileten og sett på bålet. Skum av skummet og kok opp buljongen.

Steg 2. Tilsett oppkuttede grønnsaker i buljongen og tilsett salt.

Trinn 3. Når grønnsakene mykner, mal dem med en blender til en homogen masse.

Trinn 4. Tilsett kefir, bruk blenderen igjen og kok opp.

Kefir er veldig nyttig fordi det har en positiv effekt på mage-tarmkanalen. Produktet er ofte en grunnleggende kostholdskomponent for alle som ønsker å gå ned i vekt. For å tilberede deilig kefirsuppe, følg disse reglene:

Velg alltid kefir med lavest fettinnhold, dette er den eneste måten du kan gå ned i vekt. Glem fermentert bakt melk og Varenets - de vil bli avsatt på sidene dine umiddelbart.
Hvis du ikke selger kefir med lite fett, bytt det ut med myse. Den kan også brukes av de som elsker alt naturlig. Det selges ofte på markedet av bestemødre som har sin egen ku. Myse er også svært lavt i kalorier.
Oppfinn dine egne supper ved å eksperimentere med ingredienser. Kefir og agurk er en klassisk kombinasjon for en diett. Du kan også tilsette mager kyllingskinke, bryst, kalkun, sjøfisk, reddik osv. til suppen.
Kefirsuppe bør spises umiddelbart; du kan ikke lage den i reserve. Det eneste unntaket er purésuppe den kan oppbevares i kjøleskapet i et par dager.

Sommeren er sesongen for kalde supper. I varmen, når asfalten er varm ute og kjøkkenet er for tett til å stå lenge ved komfyren, er det på tide å lage lette gryteretter med grønnsaker og meieriprodukter som er forfriskende og ikke belaster kroppen med tung mat og ekstra kalorier. For eksempel kald agurksuppe med kefir, som vil stille sulten og mette kroppen med vitaminer, og er også bra for fordøyelsen og lavt kaloriinnhold, det vil si egnet for en meny for de som går ned i vekt.

Det som er bra med oppskriften på kefirsuppe er at du bare trenger å hakke et par ingredienser, krydre det og la det trekke. Etter bokstavelig talt 1 time kan du nyte en lett og veldig velsmakende rett, kald, med aroma av agurk og friske urter. Hjelp deg selv!

Ingredienser

kefir 0,5 l
isvann 0,5 ss.
agurk 1 stk.
salt etter smak
dill 0,5 haug
grønn løk 0,5 haug.
mynte 5-6 blader valgfritt

Hvordan lage kefirsuppe med agurk

For større metthetsfølelse kan du servere et hardkokt egg eller toast, lett ristet i en brødrister. God appetitt!

På en lapp

Det er ingen strenge restriksjoner for å tilberede kald suppe. Akkurat som okroshka, kan du legge til hva du vil. Hvis du for eksempel tilsetter et fedd hvitløk, vil det gi suppen en kaukasisk smak, og hvis du tilsetter en håndfull rosiner og ovnstørkede nøtter, vil det gi deg en rikdom og en søtlig smak, som i orientalsk mat.

Tekst: Evgenia Bagma

Kefir dukker ofte opp i ulike dietter for rensing og vekttap. Det samme gjelder kefirsupper, som også er kjent for sin fantastiske smak. Så hvorfor ikke spise på en deilig suppe som er gunstig for helsen og figuren din?

Fordeler med kefirsuppe

I en middels porsjon kefir suppe inneholder vanligvis ca 250g kefir - gjerne lite fett. Kefirsuppe inneholder oftest friske urter (grønn løk, dill, persille, spinat, etc.); ingrediensene kan også inkludere friske grønnsaker (for eksempel agurker), kokte og bakte grønnsaker (poteter, rødbeter, auberginer, tomater), kokte grønnsaker. egg.

En skål med kefirsuppe inneholder vitamin A og C, som er kjent for å være naturlige antioksidanter og hjelper oss å bekjempe aldring. Andre vitaminer og mineraler i suppen kan gi nesten halvparten av menneskekroppens daglige behov. Kaliuminnholdet i kefirsuppe har også en positiv effekt på helsen vår, og påvirker funksjonen til det kardiovaskulære systemet, nyrene og blodtrykket positivt. Hvis du bruker kefir med lite fett, vil kaloriinnholdet i en slik suppe være lavt, noe som er viktig for de som ser på figuren deres eller prøver å gå ned i vekt.

Kefirsuppe - oppskrifter

Bulgarsk kefirsuppe.

Ingredienser: 1 liter kefir, 3 agurker, 4 nellik, 50 g valnøtter, 1 haug med dill, 2 ss. olivenolje, 1 ts. paprika, is, salt.

Tilberedning: vask agurkene, skrell dem, riv dem på et grovt rivjern, hakk hvitløk, nøtter og finhakk urtene. Varm opp olivenolje, tilsett paprika, rør. Hell kefir i en stor bolle, tilsett 300 ml kokt avkjølt vann, tilsett revne agurker, hvitløk, nøtter, dill, olje og paprika, salt, bland. Avkjøl suppen før servering, eller tilsett isbiter i hver bolle.

Kefirsuppe med zucchini og auberginer.

Ingredienser: 1 glass kefir, 2 glass vann, 100 g auberginer og zucchini, 1 ss. vegetabilsk olje, 1 egg, ½ ss. hvetemel, 2 fedd hvitløk, persille, salt.

Tilberedning: vask aubergine og zucchini, skrell dem, skjær i skiver, rull i mel og salt, stek i smør på begge sider, hell i sammenvispet egg, bak i ovnen, avkjøl, kutt i strimler. Fortynn kefir med vann, tilsett finhakkede urter, knust hvitløk, hakkede grønnsaker.

Kefirsuppe kan også tilberedes med tilsetning av søt paprika, brød, epler, kjølte frokostblandinger, sopp - avhengig av smakspreferansene dine. Kefirsuppe bør spises kjølt, men fersk, ellers kan kefiren bli sur.

Trinn 1: tilbered rødbetene.

Skyll rødbetene, fjern jord og annet smuss, dette er en rotgrønnsak, så bruk mer tid på dette stadiet av forberedelsen. Legg så grønnsaken i en panne med vann og la den koke. Kok til rødbetene er myke og kan enkelt stikkes hull med en gaffel eller en kniv. Dette tar vanligvis ca 40 minutter.
Avkjøl de kokte rødbetene ved å legge dem i kaldt vann. Tørk deretter og skrell av huden.
Rotgrønnsaken tilberedt på denne måten kan bare kuttes i små terninger.

Trinn 2: tilbered agurken.

Skyll agurken med varmt vann. Legg den på et skjærebrett, skjær av endene på begge sider og skrell av skinnet med en kniv slik at det ikke smaker bittert i salaten. Skjær den skrellede grønnsaken i små terninger, omtrent like store som du kuttet rødbetene før.

Trinn 3: sylt agurk og rødbeter.

Legg den tilberedte og hakkede agurken og rødbetene på bunnen av en dyp tallerken, der du så blander alle ingrediensene. Hell litt eplecidereddik eller vineddik over grønnsakene, rør rundt og la trekke i 7-10 minutter mens du tilbereder de andre ingrediensene.

Trinn 4: tilbered eggene.

Kok kyllingegg hardkokte, nok til dette 10-12 minutter. Deretter må de avkjøles ved å senke dem kraftig ned i kaldt vann. Vent til eggene er helt avkjølt før du fjerner dem fra vannet og skreller dem. Når ingrediensene er kokt, avkjølt og skrellet, kutt dem i terninger.

Trinn 5: Forbered reddikene.

Vask reddikene, tørk dem, skjær av endene på begge sider og skjær i tynne halvsirkler eller strimler.

Trinn 6: tilbered pølsen.

Skrell den kokte pølsen fra skinnet og skjær den i små biter uansett størrelse.
Hvis du vil bruke pølser til matlaging, må du først koke dem, og ta av tarmen.

Trinn 7: tilbered grønn løk og dill.

Skyll grønn løk og dill grundig med varmt vann og rist av. Legg på et skjærebrett og skjær i veldig små biter.

Trinn 8: Bland ingrediensene.

Gå nå tilbake til agurker og rødbeter, tøm dem for overflødig juice og eddik. Tilsett deretter egg, reddiker, pølse og grønn løk med dill til samme tallerken, pepper etter smak, salt og krydre med kjølt kefir. Det er alt, det gjenstår bare å servere den forfriskende sommersuppen til bordet.

Trinn 9: server kefirsuppe.

Server kefirsuppe i porsjonerte boller, og det er lurt å pynte hver servering med eggeskiver og kvister av fersk dill, slik at ikke bare smaken av retten, men også utseendet gjør deg klar til måltidet.
God appetitt!

Jeg elsker en skarpere smak og tilsetter derfor ofte sterk sennep i ulike salater med kefir.

Ofte tilsettes ikke bare rødbeter, men også toppene til denne sommersalaten. Tross alt er både toppen og røttene til denne grønnsaken nyttige, så ikke nekt deg selv gleden av å nyte dem.

Hvis du forbereder salaten på forhånd, ikke krydre den umiddelbart, men kun før servering. Generelt oppbevar den på samme måte som okroshka, selve salaten separat og kefir separat, bland bare kort tid før du starter måltidet.

Legg til eller trekk fra ingredienser for å tilpasse suppen til dine preferanser. For eksempel kan du trygt legge til kokte poteter og gulrøtter.