Oppskrifter på førsteretter med kjøttbein. Biffsuppe: deilige oppskrifter

Denne maten er rik på jern, proteiner, vitaminer og essensielle næringsstoffer. Denne maten er foretrukket av de som prøver å følge vekttap dietter og tilhengere av et sunt kosthold. Oppskrifter på biffsupper er veldig forskjellige. De tilberedes med grønnsaker, ris, bønner, urter, nudler, sopp og selvfølgelig aromatiske krydder. Mange slike retter finnes blant orientalske retter.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

I dette tilfellet kan uvanlige ingredienser og mye krydder legges til dem. Dette bidrar til å diversifisere den daglige menyen og gledelig overraske elskere av krydrede retter. Du kan tilberede purésuppe for barn. Slik mat viser seg å være tilfredsstillende og sunn for en voksende kropp. Oksekjøtt bør tilberedes nøye, strengt observere teknologien og koketiden. Dette vil avgjøre hva det endelige resultatet blir. For å gjøre buljongen mer mettende og fyldig, er det best å helle mindre vann og koke på lav varme. Dette er en lang prosess, men resultatet vil møte alle forventninger. Absolutt alle vil like denne suppen.

Hemmeligheten bak en deilig suppe er den rike buljongen. Oksekjøttkraft Det viser seg rikt, gjennomsiktig, men ikke så fett som svinekjøtt og til og med kylling, hvis du koker det fra fabrikkkyllinger. Oksebuljongsuppe er egnet for kosthold. Og i kombinasjon med grønnsaker, frokostblandinger eller pasta er det en solid, komplett lunsj 2 i 1. For etter en bolle med slik suppe vil du ikke ha noen andre.

Før du koker buljongen, må du bestemme hva som er viktig for deg - velsmakende kjøtt eller rik kjøttkraft. Dette bestemmer hvor lenge du skal tilberede biff til suppe og hvordan du gjør det. I det første tilfellet må et kjøttstykke legges i kokende vann. I dette tilfellet koagulerer proteinet og beholder alle de mest verdifulle tingene inne i stykket. Kjøttet blir saftig og velsmakende, men buljongen er "tom".

For å få den perfekte buljongen, legg kjøttet i kaldt vann. Under prosessen med gradvis oppvarming vil storfekjøttet frigjøre maksimal mengde næring og smak i buljongen.

Mettende biffsuppe med ris og poteter

Den kanskje deiligste biff- og rissuppen er kaukasisk kharcho-suppe. Prøv å forberede en forenklet versjon av den, tilpasset listen over ingredienser som er i arsenalet til hver gjennomsnittlig russisk husmor.

Oppskriftens ingredienser:

biff 500 g.
ris 200 g.
løk 1 stk.
gulrøtter 1 stk.
poteter 3 stk.
tomater 3 stk.
vegetabilsk olje 30 ml.
hvitløk 3 fedd
humle-suneli 1 ts
salt etter smak
persille (helst koriander) haug

Matlagingsmetode:

Vask biff, dekk med kaldt vann og sett på brann. Når vannet koker, skum av skummet og reduser varmen (buljongen skal ikke koke). Kok i omtrent en time.
For å lage en rik, aromatisk buljong, tilsett en hel løk, persillerot, et stykke sellerirot og pastinakk i pannen. Røttene er ikke oppført i oppskriften da de er valgfrie.
Skyll risen til den blir hvit. Fyll med kaldt vann og sett til side.
Mens kjøttet koker, må du skrelle og kutte gulrøtter og løk i halve ringer. Det er bedre å skålde tomatene og fjerne skinnet. Selv om du ganske enkelt kan kutte dem i små vilkårlige biter. Skrell potetene og kutt i terninger.
En time etter starten av matlagingen, tilsett silt ris og poteter i suppen. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er myke. Grønnsaker skal ikke bli mørkere eller brune. Legg inn tomater. La småkoke under lokk i 10 minutter, rør av og til.
Når potetene og risen er kokt tilsetter du stekingen. Salt suppen, smak til med humle-suneli og hvitløk gjennom en presse. La småkoke under lokk i 5-7 minutter og ta av ovnen.
Tilsett hakkede urter etter smak direkte på tallerkenen.
Råd: Om vinteren, bruk tomatpuré i stedet for tomater. For en 3-liters panne er 2 ss pasta nok.
Suneli humle kan erstattes med vanlige laurbærblad, sorte og allehånde erter. Imidlertid gir dette kaukasiske krydderet den ferdige retten en spesiell aroma.

Enkel, sunn ertesuppe med biff

Ertesuppe med biff er fullpakket med næringsverdi. Biff og erter inneholder mye protein. Samtidig er det ikke fett i det hele tatt. Kaloriinnholdet i suppen overstiger ikke 180 kcal, retten passer til barne- og diettmat.

Oppskriftens ingredienser:

biff 300 g.
erter 1 kopp
løk 2 stk.
gulrøtter 2 stk.
poteter 4 stk.
vegetabilsk olje 2-3 ss. skjeer
laurbærblad 3 stk.
svart og allehånde (erter) etter smak
salt etter smak
dill liten gjeng

Matlagingsmetode:

Sorter ertene, fjern skadede og svarte erter. Skyll i flere vann. Fyll med kaldt vann og la stå og svelle i 2-3 timer.
Vask kjøttet, tilsett 3 liter vann, tilsett en hel løk og gulrøtter, kok til det er mørt (ca. 1,5 time). 15 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett salt, laurbærblad og pepper. Fjern kjøttet fra buljongen og skjær i porsjoner. Sil buljongen, hell i en ren kjele og sett tilbake på bålet.
Legg silte erter i buljongen. Kok i 30 minutter. Tilsett poteter i terninger. Skrell resten av løken og gulrøttene og finhakk. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje. Gulrøtter stekt i olje vil gi suppen en vakker oransje farge, og karotenet i gulrøtter absorberes bedre av kroppen.
Når potetene er kokt, tilsett steken i suppen. Smak det. Tilsett salt om nødvendig. Smak til med pepper. Kok i ytterligere 5 minutter, fjern deretter fra varmen og la suppen trekke.
Tilsett dill direkte på tallerkenen.

Enkel oksebeinsuppe med bønner

Bønnesuppe med biff og grønnsaker er ikke mindre sunt. Bønner er en kilde til vegetabilsk protein og B-vitaminer tilsettes sesongmessig og beriker suppen med vitaminer og mikroelementer. Suppen er lett, ikke fet, den passer for barn og alle som følger prinsippene for et sunt kosthold.

Oppskriftens ingredienser:

biff ribbe 500 g.
bønner 1 kopp
poteter 3 stk.
gulrøtter 2 stk.
løk 2 stk.
aubergine 1 stk.
egg 2 stk.
vegetabilsk olje 2 ss. skjeer
tørkede urter, pepper og salt etter smak
persille haug

Matlagingsmetode:

Bløtlegg bønnene over natten. Lag kjøttkraft av okseribbe ved å bruke tipsene beskrevet tidligere i dette innlegget. Fjern kjøttet og sett til side. Legg bønnene i buljongen (tøm av vannet først) og kok til de er myke. Pass på at bønnene ikke koker og blir til puré. Smaken av suppen vil ikke forringes, men utseendet vil ikke være det samme.
30 minutter etter at du har tilsatt bønnene, tilsett potetene i terninger. Fortsett å koke til potetene er ferdige.
Skjær grønnsakene i små biter: løk i halve ringer, gulrøtter i terninger, aubergine i små biter. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er myke. Tilsett auberginene og la alt småkoke sammen i ytterligere 5-7 minutter. Tilsett de sauterte grønnsakene i suppen når bønnene og potetene er klare.
Skille kjøttet fra beinet og skjær i biter. Legg til suppen. Smak til med tørre urter, salt og pepper etter smak. Kok i ytterligere 5 minutter. Bønnesuppen er klar. Les mer: .

Fôringsmetode: Kok hardkokte egg. Skrell og hakk dem. Finhakk persillen. Bland egg med hakkede urter. Hell suppen i boller. Tilsett 1-2 ss blanding på hver tallerken.

Biff linsesuppe i en slow cooker vil hjelpe når det etter en hard dag ikke er energi igjen til å lage middag. Suppen tilberedes enkelt og raskt. Du legger de nødvendige ingrediensene i bollen til enheten. Den smarte maskinen gjør resten selv.

Linser er rike på proteiner og sjeldne vitaminer. For eksempel inneholder en porsjon linser 90 % av den daglige verdien av folsyre, så linsesuppe er nyttig for vordende mødre og ikke bare.

Oppskriftens ingredienser:

biff 300 g.
linser 200 g.
løk 1 stk.
gulrøtter 1 stk.
smør 1 ss. skje
Indisk karri 1 teskje
salt 1 ts

Matlagingsmetode:

For å fremskynde prosessen med å lage suppe i en langsom komfyr, bruk kjøtt og buljong tilberedt dagen før.
Skrell og finhakk løk og gulrøtter. Slå på multikokerbollen til "Frying"-modus. Smelt smøret. Stek løk og gulrøtter til de er gyldenbrune. Tilsett vaskede linser, kjøtt, krydder og salt. Hell buljong i bollen. Still inn "Suppe" eller "Stew"-modus i 1 time. Etter at prosessen er fullført, la suppen stå i varm modus i ytterligere 20 minutter.
Råd: Oppskriften på suppe i en langsom komfyr er universell. I stedet for linser kan du bruke hvilken som helst tilgjengelig frokostblanding - ris, bokhvete, perlebygg.

Fôringsmetode: Server med grønt. Du kan tilsette rømme, fet smeltost eller tykk krem etter smak.

Deilig oksebuljongsuppe

En veldig enkel biffbuljongsuppe, en oppskrift med bilder vil tillate deg å tilberede den veldig enkelt. Barn elsker denne suppen, det er ikke noe overflødig i den, men mange nyttige ting. Det er bra for foreldrene fordi ved å tilberede en stor mengde buljong på forhånd (og fryse overflødig), kan du lage lunsj veldig raskt.

Ingredienser:

ett kilo okseskank uten bein;
hundre og femti gram gulrøtter;
tre stykker nellik;
to laurbærblader;
to hundre gram vermicelli;
hundre gram løk;
tretti gram persille;
fem stykker allehånde;
en og en halv teskje salt.

Kokeprosess:

1.Skyll det valgte kjøttstykket, legg det i en kjele, fyll det med kaldt vann (minst tre liter). Slå så på komfyren og sett kasserollen over høy varme.

2. Ikke reduser varmen før skum begynner å vises på overflaten av vannet. Etter dette, reduser varmen og ikke forlat ovnen, fjern skummet hele tiden til det slutter å dannes.

3. Skrell løken og gulroten. Vask grønnsakene og legg dem i pannen. Tilsett også et laurbærblad, tre nellik og allehånde. Du kan også legge til persillestengler her, forhåndslagre dem i kjøleskapet for en slik anledning, etter å ha brukt grønnsakene. Alt dette vil gi buljongen en ekstraordinær aroma. Fortsett å koke alle ingrediensene på samme varme, åpne lokket litt.

4.Sjekk grønnsakene dine med jevne mellomrom. Når de er kokte og myke tar du dem ut av pannen. Du bør også fjerne alt krydderet og fortsette å steke kjøttet til det blir mykt. Dette vil ta en og en halv til to timer. Til slutt må buljongen saltes. Kok opp litt til og ta kasserollen fra ovnen. Sil buljongen.

5.Du kan gjøre følgende med den ferdige buljongen. Hvis du har mye av mengden du kokte, hell i en annen panne så mye du trenger og sett den tilbake på komfyren. Kok den. Du kan fryse den gjenværende buljongen ved først å dele den i porsjoner som passer for deg. I samme buljong som er på komfyren, legg vermicelli og kok til den er ferdigstekt i tre til fem minutter.

Du lagde en veldig velsmakende nudelsuppe. Knekk det store kjøttstykket du kokte i små biter og legg dem på hver tallerken. Du kan også tilsette hakkede urter etter smak. God appetitt!

I russisk matlaging har, etter tradisjonen, det første kurset alltid vært det viktigste. For å være sunn er det veldig viktig å ha varm suppe til lunsj. Oksebuljongsuppe er sunt og næringsrikt. Det absorberes raskt og bidrar til å forbedre fordøyelsen.

Du vil trenge:

400 g biff
Tre liter vann
En løk
Fem gulrøtter
To fedd hvitløk
40 g smør
To laurbærblad
Seks poteter
Dill, salt og sort pepper - etter din smak

Vask først kjøttet grundig, legg det deretter i en suppegryte, dekk med kaldt vann og varm opp over høy varme til det koker. Tilsett salt, fjern skummet med en hullsleiv og kok i to timer på lav varme, fjern skummet med jevne mellomrom, tilsett vann om nødvendig. Riv gulrøttene på et middels rivjern og finhakk løken. Poteter kuttes i terninger. Mal hvitløken i en hvitløkskvern.

Varm så smøret i en stekepanne og legg gulrøttene og løkene der, stek dem under konstant omrøring til de er myke. Tilsett sorte pepperkorn og hvitløk der. Stek til de er gyldenbrune. Fjern kjøttet fra buljongen og skjær det i små biter. Legg så kjøttet tilbake i pannen.

Stekte grønnsaker og poteter tilsettes suppen. Kok i en halvtime på middels varme. Helt på slutten av matlagingen tilsetter du laurbærblader og ferdighakket dill i suppen. Den ferdige retten skal sitte i omtrent ti minutter.

Marinert sopp i en sursøt saus.

Ingredienser: sopp (honningsopp), granulert sukker, salt, ni prosent eddik, sorte pepperkorn, allehånde (erter), løk, hvitløk, sennepsfrø, laurbærblad, gulrøtter.

Fyll soppen med vann (jo flere jo bedre), skyll godt og fjern rusk. Hell så saltvann over soppen og la stå i tjue minutter. I løpet av denne tiden vil soppen åpne seg og alt rusk (sand, insekter, ormer) som har samlet seg mellom plastene vil falle ut. Skyll nå soppen igjen og tilsett saltet vann, la den koke, og kok i ti minutter, skum av skum om nødvendig.

Fjern den kokte soppen, skyll og dekk med rent vann. Så snart soppen koker, må du tilsette salt (slik at vannet blir noe salt). Tilsett deretter sukker (med en hastighet på to spiseskjeer sukker per liter vann), laurbærblad og hvitløk. Kok soppen i den resulterende marinaden i ytterligere femten minutter.

I steriliserte krukker med et volum på fem hundre milliliter, legg to fedd, en teskje sennepsfrø, tre til fire erter med svart allehånde, to skiver gulrøtter, et fedd hvitløk (kuttet i skiver). Fyll deretter glasskrukker med varm sopp, legg hvitløksskiver på toppen, en sirkel med løk og hell i eddik (en spiseskje). Hell i marinade. Dekk glassene med lokk. Pakk inn i et teppe og la avkjøle.

Sopp kan serveres etter tre uker.

Marinert sopp til forrett

Ingredienser: ett kilo små champignoner, en løk, tre til fire fedd hvitløk, en belg rød pepper, tre spiseskjeer eddik, to laurbærblader, en spiseskje sukker, persille, dill, pepper og salt (etter smak).

Skyll soppen og legg i en vid kjele, dekk med vann, tilsett en halv spiseskje eddik. Sett over høy varme og kok opp. Fjern om nødvendig skummet. Reduser varmen til middels og kok sopp i femten minutter.

Mens soppen koker, finhakk du urter, paprika og hvitløk.

Legg den tilberedte soppen i en bolle og tilsett hvitløk, pepper, løk, salt og sukker. Bland godt, tilsett den resterende eddiken og ikke glem laurbærbladet. Etter omrøring, dekk til med lokk. Soppen er klar om to timer.

Sopp marinert med hvitløk

Ingredienser: sopp (hvilken som helst), løk.
Marinade (per liter): to spiseskjeer salt, en og en halv teskje sukker, fire sorte pepperkorn, to fedd, to laurbærblader, to til tre fedd hvitløk, fire spiseskjeer eddik, en spiseskje deodorisert vegetabilsk olje.

Vask og skrell soppen. Skjær store sopp i biter. Skyll igjen under rennende vann. Fyll med vann og sett på komfyren. Etter at soppen har kokt, skum av skummet og legg hele den skrellede løken i vannet. Kok i ytterligere tretti til førti minutter.

Marinaden tilberedes av ingrediensene ovenfor.

Fjern soppen fra vannet og dypp dem i den tilberedte marinaden. Kok i fem til syv minutter. Fordel soppen i sterile glass, fyll med marinade og rull opp lokkene.

Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Beste oksebuljongsuppe

Oksebuljongsuppeoppskrifter med bilder, enkelt og velsmakende

Deilige supper, borscht, solyanka, okroshka, buljong, purésupper - grønnsaker, erter, kharcho, kylling, nudelsuppe, med kjøttboller, bønner, fisk, løk. Varmt, kaldt, men alltid hjemmelaget – på.

Kok opp den ferdige silte buljongen og tilsett ingrediensene som er brukt i oppskriften. For å servere, vask og hakk grønnsakene, tilbered krutonger, etc.

Oppskrifter på oksebuljongsuppe

Oppskrift 1: Oksebuljongsuppe

Biffbuljong i seg selv er veldig rik og næringsrik, men hvis du legger til grønnsaker og krydder, får du ikke bare en velsmakende, men også en sunn rett.

Det du trenger til nudelsuppe

for en 3,5 liters panne, ca

Biff - 500-600 g. Eller du kan ta 1 kylling;
vann - 2 liter;
Poteter - 4 stykker;
Gulrøtter - 1 liten;
løk - 1 hode;
Vermicelli - 1/3 kopp;
laurbærblad - 2 stykker;
Allehånde - 5 stykker;
Solsikkeolje for steking;
Salt.

Kombiner kylling- og oksebuljong og kok opp. Tilsett den vaskede risen og kok på lav varme i 10 minutter.

Varm olje i en stekepanne. Tilsett skrelt og finhakket hvitløk og løk. Stek Du trenger: kyllingbuljong - 2 kopper og biffbuljong - 1 kopp, løk - 1 hode, hvitløk - 1 fedd, vegetabilsk olje - 2 ts, ris - 4 ss. skjeer, kyllinglever - 120 g, persille, malt svart pepper, salt etter smak

Forberedelse av suppen:

Du må vaske og kutte biffet grundig i mellomstore biter.
Stek kjøttet lett i vegetabilsk olje.
Det stekte kjøttet legges i en panne med kokende vann. Kok over svak varme i 1 time.
Hakk løk og paprika og stek i 6 minutter i oljen som blir igjen etter kjøttet. Tilsett poteter i terninger og kok på lav varme i ca 3 minutter.
Etter dette sendes grønnsakene til buljongen og kokes i 10 minutter. Tilsett deretter brokkoli og bønner i suppen. Kok over svak varme i ytterligere 15 minutter.

Før du serverer grønnsakssuppen med biffbuljong, dryss med hakket grønn løk.

Forberedelse

Sopp er også stekt og sendt til den kokende buljongen.
Poteter (2-3 stykker) tilsettes de allerede nevnte ingrediensene, og i stedet for nudler er det bedre å bruke perlebygg eller bygg.
Kjøtt legges vanligvis ikke til denne retten.
Selv om denne suppen er tilberedt i biffbuljong, krever ikke oppskriften det, men du kan eksperimentere.

Bønner er verdsatt for deres smak og ernæringsmessige egenskaper, og retter tilberedt av dem viser seg alltid å være spesielt tilfredsstillende. En bolle med biff og bønnesuppe vil stille sulten og gi deg energi for hele dagen. Og å tilberede en slik suppe er slett ikke vanskelig.
For å lage biff- og bønnesuppe trenger du følgende ingredienser:

1. Biff – 500 gram.
2. Hvite bønner – 200 gram.
3. Poteter – 5 mellomstore knoller.
4. Løk – 1 hode.
5. Gulrøtter – 1 stk.
6. Fersk dill eller persille – 50 gram.
7. Vegetabilsk olje – 2 ss.
8. Salt, kvernet sort pepper, krydder og krydder etter smak.

Matlagingsinstruksjoner:
1. Vask bønnene grundig og fyll på med kaldt vann. Bønnene skal bløtlegges i minst en time. Tin kjøttet på forhånd, vask det grundig, fjern filmer og årer og kutt i små biter. Legg kjøttet og bønnene i en dyp kjele, fyll med kaldt vann og sett til koking. Når vannet koker, tilsett litt salt. Med jevne mellomrom må du skumme skummet fra buljongen.
2. Skrell løken, skyll og finhakk. Skrell poteter og gulrøtter og vask dem godt. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær potetene i små terninger. Varm litt vegetabilsk olje i en stekepanne, fres hakket løk og gulrøtter til de er gyldenbrune i fem minutter.
3. Når kjøttet og bønnene er kokt, tilsett poteter og kok i ti minutter. Etter dette legger du de stekte grønnsakene i pannen, tilsett salt, malt svart pepper og favorittkrydderene dine, bland og kok suppen i ytterligere ti minutter. Du kan sjekke beredskapsgraden til suppen ved å se på potetene hvis de er myke, så kan du slå av varmen. La den ferdige suppen trekke en stund, hell deretter i porsjonsboller og server, pyntet med finhakkede urter. God appetitt!

Det er ikke mange hemmeligheter ved å lage biffbuljong. Det viktigste er å koke det sakte. Å gjenkjenne riktig kjøttstykke er ikke vanskelig. Se på kjøttstykket. Det skal være et tykt melkeaktig bein inne i fruktkjøttet.

Hvis dette beinet ser ut til å bestå av to deler, et mørkere senter og en lysere kant, så er det et sukkerben. Den inneholder mange nyttige stoffer som kan styrke immunforsvaret og hjelpe til med å behandle ledd og bein.

Suppe kan lages med kjøttboller

Kjøttdeig (veldig velsmakende blandet kjøttdeig) – 250 gr.
semulegryn - 1 ss.
Poteter - 3 stk.
Løk - 1 stk.
Små gulrøtter - 1 stk.

Den ferdige suppen, når den helles på tallerkener, er dekorert med halvdeler av egg, urter og, om ønskelig, krydret med rømme. God appetitt!

Biffsuppe er en internasjonal rett som finnes i nesten alle kjøkken i verden. Dette kjøttet gir rike og veldig smakfulle buljonger. De brukes til å tilberede kharcho, kjøttbollesuppe, shurpa, rassolnik, lagman, etc. Selv oksegulasj anses av mange som den første og ikke den andre retten.

For å tilberede den første retter av biff, sørg for å koke kjøttbuljong. Dette tar vanligvis fra 1 til 3 timer, avhengig av kjøttets seighet og hva slags suppe du planlegger å tilberede i fremtiden. Du kan bruke biff på beina, eller begrense deg til ytrefilet. Før du heller vann over kjøttet, skyll det grundig og fjern overflødig film og sener.

Korn, ris, belgfrukter, erter, grønnsaker osv. passer godt til biff. Samtidig tilberedes også steking og dressing til suppen. Stekingen inkluderer vanligvis løk og revet gulrøtter, men det finnes mange flere oppskrifter på dressing. Mange av variantene inneholder ferske eller hermetiske tomater, tomatpuré og adjika. Hvitløk, friske urter, eventuelt krydder og krydder tilsettes også der.

Når biffsuppen er klar, la den stå tildekket en stund for å utvikle smaken. Retten serveres varm. Avhengig av oppskriften kan du også tilby rømme, kjeks, boller, ferske grønnsaker m.m.

Hemmeligheter for å lage den perfekte biffsuppen

Biffsuppe er alltid en smaksrik og fyldig førsterett med en fyldig kjøttsmak. Under matlagingen er det viktig ikke bare å lage buljongen, men også velge riktig krydder. Den endelige smaken på retten vil avhenge av dette, som kan endre seg til det ugjenkjennelige. Hvordan lage biffsuppe og hvordan man nærmer seg denne prosessen riktig kan læres av anbefalingene fra erfarne kokker:

Hemmelighet nr. 1. For å gjøre suppen rikere, bruk biff på beinet. Fileten vil ikke ødelegge smaken, men retten blir mindre rik.

Hemmelighet nr. 2. Det er bedre å helle kaldt vann over biffen, da går det mer saft i buljongen og ikke i selve kjøttet.

Hemmelighet nr. 3. Etter koking skal biffsuppe stå under lukket lokk i minst 15-20 minutter.

Hemmelighet nr. 4. For å unngå at suppen blir grumsete, la kjøttet ligge i kaldt vann i 2-3 timer før tilberedning.

Hemmelighet nr. 5. Mens biffbuljongen koker, må du med jevne mellomrom fjerne alt skum som har samlet seg.

Hemmelighet nr. 6. Hvis mulig er det bedre å bruke ferskt kjøtt til suppe fremfor frosset.

Kharcho er en unik rett med georgisk mat som perfekt kombinerer sure og krydrede smaksnoter. Riktig utvalgte krydder spiller en spesiell rolle i dette. For kharcho er brystdelen av biff best egnet. Oppskriften er så nær som mulig den klassiske metoden for å tilberede denne suppen.

Ingredienser:

1 kg biff på beinet;
2 løk;
1 hode hvitløk;
2 gulrøtter;
1 ss. l. adjika;
6 ss. l. vegetabilsk olje;
½ kopp ris;
5 ss. l. tomatpuré;
2 ss. l. tørket persille;
2 laurbærblader;
10 sorte pepperkorn;
¼ ts. rød pepper;
1 ts. khmeli-suneli;
Salt.

Matlagingsmetode:

Hell vann i en stor kjele og legg kjøttet i den.
Tilsett en hel skrelt gulrot og løk.
Kok opp buljongen, tilsett laurbærblad og sorte pepperkorn.
Stek kjøttet i 2,5 timer, og overfør det deretter sammen med grønnsakene til en egen kjele.
Varm opp vegetabilsk olje godt, tilsett hakket hvitløk.
Tilsett tomatpuré i pannen, rør og la det småkoke i 10 minutter.
Skjær løken i halve ringer, tilsett tomatpureen og stek til den er myk.
Hell de revne gulrøttene i en vanlig stekepanne og stek i ytterligere 5 minutter.
Hell 1 øse med buljong i steken, tilsett salt og fortsett å småkoke i 10 minutter.
Hakk det kokte biff og ha tilbake til buljongen.
Tilsett de stekte grønnsakene og rør grundig.
Skjær potetene i små terninger og tilsett dem i suppen.
Hell den vaskede risen og alle krydderne, inkludert adjika, i pannen.
Kok til risen og potetene er myke.

Interessant fra nettverket

Det er best å bruke delte erter til denne suppen, da trenger du ikke å bløtlegge dem. Ellers må du fylle den med vann i minst 2 timer. Til buljongen må du ta en liten løk og gulrøtter, og bruke resten til steking.

Ingredienser:

400 g biff;
200 g poteter;
1 kopp erter;
2 gulrøtter;
2 løk;
4 laurbærblader;
3 ss. l. vegetabilsk olje;
Persille;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Legg kjøtt, 1 løk og 1 gulrot i en kjele, tilsett vann.
Kok buljongen i 2 timer, tilsett laurbærblad og litt salt til slutt.
Fjern det ferdige kjøttet fra pannen og skjær i porsjoner.
Fjern også gulrøtter og løk og kast dem.
Sil av buljongen, hell tilbake i kjelen og kok opp.
Skjær potetene i terninger og tilsett buljongen sammen med biff og erter.
Hakk løk og gulrøtter og stek i vegetabilsk olje i 10 minutter.
Overfør steken til suppen, tilsett persille og kok i ytterligere 7 minutter.

En av de enkleste biffsuppeoppskriftene. Alle ingrediensene kan enkelt finnes i kjøleskapet, og selve tilberedningsprosessen krever ingen spesiell kunnskap innen matlaging. En ideell rett for en solid hjemmelaget lunsj.

Ingredienser:

1 kg biff på beinet;
1 løk;
5 poteter;
1 gulrot;
1 kopp nudler;
grøntområder;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Hell kaldt vann over biffen og stek i 1 time og 30 minutter.
Krydre den ferdige buljongen med salt og pepper, avkjøl kjøttet og skille det fra beinet.
Riv gulrøttene, hakk løken, stek grønnsakene i 15 minutter i vegetabilsk olje.
Skjær kjøttet i små biter og ha tilbake i pannen.
Hakk også potetene og tilsett buljongen.
Kok suppen i 5 minutter, og hell deretter steken i pannen.
Fortsett å koke i 10 minutter, og tilsett deretter nudler og urter.
Etter 5 minutter, fjern suppen fra varmen og tilsett salt etter smak.

Bønner inneholder mange nyttige mikroelementer, så suppe hjelper ikke bare med å fylle deg, men også forbedre helsen din. Med biff blir retten enda mer tilfredsstillende og smakfull. Før koking bør tørre bønner bløtlegges i rent vann i 5-6 timer. Du kan salte det bare etter matlaging.

Ingredienser:

250 g bønner;
400 g biff;
1 løk;
2 poteter;
1 ss. l. tomatpuré;
2 tomater;
1 fedd hvitløk;
1,5 liter vann;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Skyll biffen, fjern membraner og skjær i terninger.
Still inn "Fry" -modus og smør multikokerbollen med vegetabilsk olje.
Legg kjøttet på bunnen og stek i 10 minutter.
Finhakk hvitløk og løk og legg dem i biffen.
Bland innholdet i multikokeren godt og stek i ytterligere 5-7 minutter.
Skjær tomatene i terninger og legg dem i multikokerbollen sammen med tomatpureen.
Bland alle ingrediensene igjen og kok i samme modus i 20 minutter.
Skjær potetene i små biter, skyll bønnene.
Tilsett bønner og poteter i saktekokeren, fyll alt med den angitte mengden vann.
Kok i 90 minutter i "suppe"-modus, salt og pepper den ferdige retten etter smak.

Denne suppen passer best til middag med familien. Det er veldig enkelt å tilberede, det viser seg friskt og interessant i smak. Tomater tilfører en liten surhet, mens paprika tvert imot gir en søtlig smak. Hele løken skal fjernes fra pannen på slutten av stekingen.

Ingredienser:

1 kopp bokhvete;
2,5 liter vann;
400 g kjøttdeig;
2 løk;
1 paprika;
1 gulrot;
2 fedd hvitløk;
200 g tomater i sin egen juice;
1 ss. l. paprika;
1 egg;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Skyll bokhveten grundig, hell i en kjele og tilsett vann.
Tilsett en hel skrelt løk i pannen med bokhvete, kok alt over middels varme.
Riv gulrøttene på et fint rivjern, skjær paprikaen i terninger.
Når vannet begynner å koke, tilsett grønnsaker i suppen.
Hakk tomatene og legg også i en vanlig panne.
Finhakk den andre løken og bland med kjøttdeigen.
Tilsett egg, paprika, salt og pepper der, bland godt.
Rull kjøttdeigen til små kjøttboller.
Hell de resulterende kjøttbollene i suppen og kok i 5 minutter.
Tilsett hakket hvitløk, stek i ytterligere 2 minutter og fjern suppen fra varmen.

Okse- og linsesuppe er en svært mettende rett som kan gi deg styrke hele dagen. I tillegg har den en rik og uvanlig smak. For en mer subtil smak kan du legge til noen få laurbærblader i suppen, samt andre krydder du liker.

Ingredienser:

400 g biff;
150 g linser;
3 poteter;
1 gulrot;
1 tomat;
1 løk;
3 fedd hvitløk;
2 ss. l. vegetabilsk olje;
grøntområder;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Legg kjøttet i en kjele, tilsett kaldt vann og kok opp.
Reduser varmen til middels, kok i 35 minutter.
Skrell alle grønnsakene og skjær i små terninger.
Skyll linsene godt og tilsett kokt vann i noen minutter.
Fjern oksekjøttet fra buljongen, avkjøl litt og skjær også i terninger.
Varm olje i en stekepanne, stek løk og gulrøtter.
Når grønnsakene får en gyllen nyanse, tilsett hakket hvitløk til dem.
Legg tomaten i en vanlig stekepanne, rør rundt og la det småkoke.
Legg linsene i en kjele med buljong og kok i 20 minutter.
Tilsett potetene og kok opp vannet igjen.
Hell innholdet i stekepannen i pannen, tilsett salt og pepper, og rør.
Hell i det kokte oksekjøttet, slå av varmen og la suppen trekke.

Nå vet du hvordan du lager biffsuppe i henhold til en oppskrift med et bilde. God appetitt!

Førsteretter er anerkjent som en viktig del av et komplett måltid. De gir ikke bare en metthetsfølelse, men har også en gunstig effekt på funksjonen til fordøyelsessystemet. De tilberedes i kjøtt, sopp eller grønnsaksbuljong med tilsetning av grønnsaker, frokostblandinger eller nudler. Dagens publikasjon vil se på flere enkle beinsuppeoppskrifter.

Svinekjøtt, storfekjøtt og kylling er like godt egnet til å tilberede slike retter. Grundig vasket kjøtt helles med rent kaldt vann og sendes først til bålet. For å få en klar buljong, sørg for å fjerne alt skummet som har dannet seg. Og for å gi den en uttalt smak og aroma, legg til en hel løk og gulrot til den.

Avhengig av den valgte oppskriften legges steking, grønnsaker, belgfrukter, ris, pasta eller frokostblandinger i pannen med den fremtidige suppen. Om ønskelig sendes også krydder, hvitløk, tomatpuré eller ferske tomater dit. Før servering smaksettes den ferdige suppen med hakkede friske urter og oppbevares en kort stund i en forseglet beholder. Slike retter konsumeres utelukkende varme med et stykke nybakt brød.

Med grønnsaker

Denne aromatiske, rike retten er ikke bare velsmakende, men også veldig sunn. Den består av et stort antall forskjellige grønnsaker og egner seg til barnemat. For å lage en gryte av denne suppen, trenger du definitivt:

2,5 liter rent drikkevann.
450 g
150 g sellerirot.
5 mellomstore potetknoller.
1 hvit løk.
1 mellomstor gulrot.
1 ts. tørket persille og suneli humle.
Salt og laurbærblad.

Å tilberede beinsuppe er ganske enkelt. Først må du lage buljongen. For å gjøre dette legges godt vaskede bein i en kjele, fylt med rent kaldt vann og plassert på komfyren. Så snart væsken begynner å koke, fjern forsiktig det resulterende skummet og reduser varmen. Etter omtrent en time fjernes storfekjøttet fra buljongen og skilles fra beinet. Sistnevnte kastes i en bøtte, og kjøttet legges tilbake i pannen. På neste trinn blir den fremtidige suppen supplert med revet gulrøtter, hakket løk, hakket selleri og salt. Etter omtrent tjue minutter, hell potetskivene i en felles beholder og vent til de mykner. Kort tid før du slår av komfyren, krydres suppen med suneli-humle, tørket persille og laurbærblad. Før servering, sørg for å trekke den under lokket.

Med nudler

Denne solide svinebensuppen er et flott alternativ for en familielunsj. Den har en ubeskrivelig smak og ganske høy næringsverdi. For å forberede den trenger du:

Svinebein (med kjøtt).
4 mellomstore poteter.
1 hvit løk.
1 mellomstor gulrot.
1 fedd hvitløk.
Vann, nudler, salt, krydder og vegetabilsk olje.

Ved å følge teknologien beskrevet nedenfor kan du raskt tilberede en deilig suppe. Svinekjøttet på beinet vaskes grundig, legges i en kjele, fylles med rent vann og settes på komfyren. Så snart væsken koker, reduser varmen under den. Etter omtrent tretti minutter skilles det kokte kjøttet fra benet og føres tilbake til den boblende kjøttkraften. Der legges også potetskiver, sautert løk og stekte gulrøtter. Alt dette er saltet, krydret med aromatiske krydder og hvitløk og kokt videre. Rett før fullføringen av prosessen suppleres suppen med nudler.

Med ris

Denne deilige beinsuppen er veldig lik klassisk georgisk kharcho. Det viser seg moderat krydret og veldig aromatisk. For å forberede det trenger du:

1 kg avkjølt biff på beinet.
2 gulrøtter.
2 hvite løk.
2 lavrushki.
1 middels hvitløkhode.
10 sorte pepperkorn.
1 ss. l. adzhiki.
2 ss. l. tørket persille.
1 ts. khmeli-suneli.
5 ss. l. tomatpuré.
¼ ts. rød pepper.
½ kopp ris.
Salt, vann og eventuell vegetabilsk olje.

Du må starte prosessen med å lage mat på beinet ved å koke buljongen. For å gjøre dette, helles grundig vasket kjøtt med rent kaldt vann og legges på bålet. Så snart væsken koker, fjern forsiktig det resulterende skummet. Alt dette er supplert med hel løk, gulrøtter, laurbærblader og sorte pepperkorn. Etter 2,5 timer skilles kjøttet fra benet og returneres til buljongen som grønnsakene tidligere ble fjernet fra. Steking laget av vegetabilsk olje, løk, gulrøtter, hvitløk og tomatpuré sendes også dit. Alt dette er supplert med vasket ris, adjika, salt og krydder og brakt til beredskap.

Med erter

Denne enkle beinsuppen er rik på smak og lett tilsatt. Den er like egnet for både voksne og barn, noe som betyr at den kan mate hele familien til det fulle. For å forberede det trenger du:

0,5 kg fersk storfekjøtt på beinet.
0,5 kg poteter.
2 gulrøtter.
2 hvite løk.
2 kopper delte tørre erter.
2,5 liter rent drikkevann.
Salt, vegetabilsk olje, urter og krydder.

Det vaskede oksekjøttet helles med kaldt vann og kokes opp. Deretter endres væsken til ren. Den fremtidige buljongen er supplert med salt, gulrøtter, løk og kokt i omtrent to timer. På slutten av den angitte tiden fjernes biff og grønnsaker fra pannen. Kjøttet skilles fra beinet og legges sammen med vaskede erter til den fremtidige suppen. Etter omtrent tretti minutter, tilsett stekt løk, sauterte gulrøtter og potetskiver. Alt dette er supplert med krydder og kokt til det er mørt. Før servering knuses den varme suppen med finhakkede urter.

Med vill hvitløk

Denne lette og veldig smakfulle beinsuppen vil legge til litt variasjon til familiens kosthold. For å forberede det trenger du:

300 g ferskt svin på beinet.
3 mellomstore poteter.
1 saftig gulrot.
1 stor løk.
1 haug vill hvitløk.
2 liter rent drikkevann.
Salt, aromatiske krydder og eventuell vegetabilsk olje.

Forvasket svinekjøtt helles med rent vann og kokes i minst to timer fra det øyeblikket det koker. Deretter tilsettes potetbiter og sauterte grønnsaker i buljongen. Kort tid før prosessen er ferdig, blir suppen supplert med hakket villhvitløk, salt og krydder.

Biffsupper på beinet er veldig tilfredsstillende, rike og sunne. For denne suppen er det bedre å bruke ribbe. Suppen tilberedes ganske enkelt, og bortsett fra å koke kjøttet er den også rask. De viktigste grønnsakene for tilberedning av suppen er løk, gulrøtter og poteter, men jeg har også tilsatt sellerirot. Selleri har en litt spesifikk smak, så du bør tilsette litt av det.

Skyll frøene godt og dekk med kaldt vann. Dette er nødvendig for at flere næringsstoffer skal overføres til buljongen under koking. La det koke. Når skum vises, fjern det med en hullsleiv. Jeg siler fortsatt buljongen. Kok buljongen i omtrent en time på lav varme. Deretter skal kjøttet fjernes fra beina og returneres til buljongen.

Skjær løk og sellerirot i terninger, riv gulrøttene. Tilsett grønnsakene til den nesten ferdige buljongen og kok i ca 20 minutter, ikke glem å tilsette salt.

Skjær potetene i terninger.

Legg potetene i den kokende buljongen og kok til de er møre.

Tilsett pepper, suneli humle, tørr persille og laurbærblad til den ferdige suppen. La det koke. La suppen trekke i 30 minutter.

Oksebeinsuppe er klar. Før servering kuttes kjøttet i porsjoner. Hell suppen i en tallerken, legg til et kjøttstykke. Server en solid suppe til lunsj.