Mariner kjøttet til kokt svinekjøtt over natten. Duftende og saftig kokt svinekjøtt: oppskrifter og tips for å tilberede en bankettrett

Blant de forskjellige gastronomiske kjøttrettene som fyller hyllene til supermarkeder, butikker og butikker, er det en som utmerker seg ved sin naturlighet, saftighet, sunnhet og skjønnhet. Dette er kokt svinekjøtt - et stykke ferskt svinekjøtt, marinert og bakt med krydder til det er kokt, med den perfekte smaken av kjøtt - verken tilsett eller take away.

Hvordan lage kokt svinekjøtt

I gamle dager, da sentrum av landsbyboligen var den russiske ovnen, ble tilberedning av kokt svinekjøtt ikke bare et sammenkok - et sakrament. Før en stor høytid - jul, påske eller et bryllup - ble en gris slaktet. Kjøttet ble omgjort til pølser, gelékjøtt, koteletter, men spesiell oppmerksomhet ble gitt til et stort stykke svineskinke, hvorfra det kokte svinekjøttet ble planlagt. Kjøttet ble skilt fra beinet, marinert og fylt med hvitløk, gulrøtter og pepper. De laget usyret deig, pakket inn en svineskinke med salt og krydder i og bakte den i kull.

Hvilken del av svinekjøttet er best for kokt svinekjøtt?

Når du velger kjøtt til kokt svinekjøtt, gi preferanse til rygg, skinke, bryst eller krage. En rett laget av svinekotelett (loin) blir godt - den er veldig mør og ikke for fet, selv om et moderat lag med svinefett dekorerer det kokte svinekjøttet. Du trenger et stort helt kjøttstykke som veier minst en kilo, eller enda bedre to eller to og en halv. Vel, hvis svinekjøttet ikke har vært frosset, bør du heller ikke ta ferskt kjøtt. I tillegg til svinekjøtt brukes noen ganger kalv, lam og til og med stort fjærfekjøtt (broiler, kalkun).

Bakt svinekjøtt oppskrift hjemme med bilde

Hver familie har sine egne hemmeligheter for å tilberede bakt kjøtt. Velg den beste oppskriften på bakt svinekjøtt i ovnen for å glede familien din med en naturlig, mør og smakfull delikatesse. De ti oppskriftene nedenfor er forskjellige i marinade, krydder og tekniske aspekter. Bakt svinekjøtt kan bakes på forskjellige måter: ved hjelp av folie, en hylse, deig eller ganske enkelt i en lukket varmebestandig beholder. I stedet for den russiske komfyren og kull, bruker moderne husmødre en langsom komfyr eller ovn.

I folie

Koketid: 2 timer (eksklusive marineringstid).
Mat: russisk.

Et stykke svinenakke eller skinke med salt og krydder kan pakkes inn i tykk folie før steking. Det er viktig at saften som dannes under kokeprosessen ikke slipper ut utenfor, men forblir inne i pakken. Bakt svinekjøtt i folie beholder mørheten, forblir saftig, og er perfekt for eliteskjæring til en gallamiddag. Rett før slutten av stekingen må du åpne folien, helle kjøttsausen over svinekjøttet og vente til en gylden skorpe dannes.

Ingredienser:

svinekjøtt - 1,5 kg;
hvitløk - 10-20 fedd;
sennep med korn - 3 ss. l.;
honning (flytende) - 1 ss. l.;
salt, pepper, krydder.

Matlagingsmetode:

Kutt hvert fedd hvitløk i 2-6 biter (se størrelse). Skjær tynne og dype kutt i fruktkjøttet, sett inn hvitløksfedd.
Gni inn svinekjøttet med pepper, salt og en blanding av sennep og honning. Pakk kjøttstykket inn i folie. Viktig betingelse: la det være et lite hull på toppen slik at damp kan slippe ut. Før du koker kjøttet i sennep, la det stå og marinere i et par timer.
Forvarm ovnen til 200-220 grader. Steketiden for kjøtt er ca. to timer. Deretter må du åpne folien, helle kjøttsaften over innholdet og steke i ytterligere 10-15 minutter.

I ovnen

Antall serveringer: 10-12 personer.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Noen ganger klarer de seg uten folie eller annen emballasje. Svinekjøtt, bakt i et stort stykke, beholder sin saftighet alene, spesielt hvis du legger det med den fete delen vendt opp. Hjemmelaget svinenakkekjøtt i ovnen viser seg edel, rik, med en rik smak. Det er synd at oppskriften med bildet ikke formidler luktene. Aromaen av bakt kjøtt med krydder vil være en belønning for vertinnen og vil tiltrekke alle til bordet.

Ingredienser:

svinekjøtt - 1,5-2 kg;
svinefett - 250-300 g;
salt, krydder, urter.

Matlagingsmetode:

Bløtlegg fruktkjøttet i en saltløsning i 1,5-2 timer. For saltlake, ta 50 g grovt salt for hver liter. Du kan tilsette hvilket som helst krydder du liker.
Tørk det bløtlagte svinekjøttet med tørkepapir og gni rikelig med krydder og urter.
Legg trepinner i bunnen av beholderen slik at det dannes en liten luftpute mellom bunnen og svinekjøttet.
Skjær smultet i tynne skiver og legg dem i et jevnt lag oppå kjøttet.
Hell vann (ca. et glass) i bunnen av formen og pass på at det ikke fordamper helt under stekingen. Tilstedeværelsen av vann er en viktig betingelse, ellers vil retten brenne og smaken forringes.
Stek kjøttet i en og en halv til to timer. Sjekk beredskap ved fargen på saften som slippes ut på det dype punkteringsstedet.

Opp i ermet

Antall serveringer: 10-12 personer.
Kaloriinnhold i retten: 273 kcal per 100 g.
Formål: til lunsj, middag, smørbrød.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En annen måte å lage kokt svinekjøtt hjemme på, er å bruke en kokehylse eller en bakepose. Prosessen med å tilberede kjøtt er ikke mye forskjellig fra å bake det i folie. Bakt svinekjøtt i ermet blir nydelig, det beholder hver dråpe juice, hver note av aroma. Fyll et stykke svinekjøtt med en blanding av hvitløk og krydder, gni med fransk sennep, pakk og stek til det er ferdig.

Ingredienser:

svinenakke - 1,5-2 kg;
laurbærblad - 6 stk;
hvitløk - 6 fedd;
salt - 1 ss. l.;
malt pepper - 1 ts.

Matlagingsmetode:

Hakk laurbærbladene med hendene, tilsett salt, pepper og presset hvitløk. Mal blandingen grundig med en skje.
Lag hull på forskjellige sider av kjøttstykket med en lang tynn kniv (20-25 punkteringer er nok). Ta på gummihansker og fyll hvert hull med salt- og krydderblandingen.
Legg det tilberedte svinekjøttet i en erme, fjern luft og forsegl.
Stek i ca to timer i ovnen så varm som mulig (ca. 220 grader).
Ønsker du hjemmelaget kokt svinekjøtt med vakker og smakfull skorpe åpner du pakken 10 minutter før slutt. Ikke glem å helle saften over det stekte kjøttet.

Oppskrift på kokt svinekjøtt

Koketid: 2 timer 30 minutter.
Antall serveringer: 10-12 personer.
Kaloriinnhold i retten: 244 kcal per 100 g.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Klassisk kokt svinekjøtt bakes i ovnen eller ovnen, men dette er ikke den eneste måten å tilberede kjøtt på. Hvis du først koker svinekjøtt i løkskinn og deretter marinerer det i sennep og krydder, får du en smakfull, appetittvekkende etterligning av favorittretten din. Det ferdigkokte svinekjøttet får stå kaldt i 6-10 timer, hvoretter det kuttes perfekt i tynne lag og smuldrer ikke.

Ingredienser:

svinekjøtt - 1,5 kg;
løkskall - 1 håndfull;
hvitløk - 1 hode;
salt - 1 ts;
sennep med korn - 1-2 ss. l.;
krydder.

Matlagingsmetode:

Kok svinekjøttet i saltet vann med løkskinn og et vasket, men uskrelt hvitløkshode. Brannen skal være minimal. Koketid - 2 timer.
Avkjøl kjøttstykket uten å fjerne det fra væsken, tørk det litt, gni med en blanding av krydder og sennep, og pakk inn i folie eller film.
Oppbevar den ferdigkokte retten på et kaldt sted under lett trykk i 6-10 timer.

I en langsom komfyr

Koketid: 2 timer 40 minutter (eksklusive marineringstid).
Formål: høytidsrett, til lunsj, til smørbrød.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Med bruken av en multikoker i det moderne kjøkkenet har livet til de som lager mat blitt merkbart enklere. Komplekse oppskrifter har blitt enklere, langkokte retter tilberedes raskere. Svinekjøtt i en langsom komfyr er intet unntak, som selv en nybegynner husmor kan lage mat. For å gjøre dette trenger du et kilo stykke svinekjøtt, salt, krydder og litt solsikkeolje. I en herlig elektrisk kjele er selv kokt svinekjøtt fra skanken utmerket.

Ingredienser:

svinekjøtt - 1 kg;
hvitløk - 5-6 fedd;
salt, krydder, sennep.

Matlagingsmetode:

Skjær hvitløksfeddene i lange, tynne skiver og legg dem i dype snitt.
Før fruktkjøttet bakes, gnis det med olje blandet med krydder, salt, sennep og marineres i flere timer.
Slå på "Frying" -modus, tilsett litt olje, stek kjøttet på begge sider i 10-15 minutter på hver.
Endre modus til "Slukking". Etter to timer, fjern den ferdige retten og avkjøl den. Etter dette skjærer du over kornet med en skarp kniv.

Med soyasaus

Antall serveringer: 10-12 personer.
Kaloriinnhold i retten: 277 kcal per 100 g.
Formål: ferierett, til frokost, til smørbrød.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Bakt svinekjøtt med honning og soyasaus blir deilig og mørt hjemme. Denne marinadesammensetningen lar deg få saftig kjøtt med en appetittvekkende skorpe. Den er perfekt kuttet i tynne lag, egnet for smørbrød og ferieskjæring. Den beste løsningen for denne retten er et benfritt stykke loin, men hvis du foretrekker fetere svinekjøtt, kok fra nakken, kan du ikke gå galt.

Ingredienser:

svinefilet - 1,5 kg;
hvitløk - 8-10 fedd;
soyasaus - 3 ss. l.;
honning (flytende) - 2 ss. l.;
salt; pepper.

Matlagingsmetode:

Før du lager marinaden, gni kjøttet med salt og pepper og fyll det med hvitløk.
Bland honning med soyasaus og hell denne blandingen over den tilberedte fruktkjøttet.
Dekk til kjøttstykket og la det marinere i en time.
Stek svinekjøttet med ovnen forvarmet til maksimalt i omtrent en og en halv time. Fra tid til annen må du vanne den med den frigjorte kjøttsausen.
Avkjøl og server som skiver.

I sennep i ovnen

Koketid: ca 2 timer (eksklusive marineringstid).
Antall serveringer: 8-10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 270 kcal per 100 g.
Formål: ferierett, til frokost, til smørbrød.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Bruken av sennep til å tilberede kjøttretter er en god russisk tradisjon. Smaken av dette populære krydderet utfyller kjøtttemaet og gir retten en syrlig-krydret tone. Hjemmelaget svinekjøtt med sennep, bakt i ovnen, har alltid vært en rik, festlig, elegant mat, verdig ekte gourmeter. Prøv å bake kjøtt etter denne oppskriften for en familiefeiring - og hjemmelaget kokt svinekjøtt vil definitivt bli hovedretten i måltidet.

Ingredienser:

svinefilet - 1 kg;
hvitløk - 5-7 fedd;
sennep - 3 ss. l.;
salt pepper.

Matlagingsmetode:

Fyll kjøttet med hvitløk. Del store skiver i deler.
Salt og pepre svinekjøttet, strøk med sennep. Dekk til og avkjøl kjøttet for å marinere i to timer eller mer.
Pakk inn svinekjøttet i tykk matfolie og stek i en og en halv time i en forvarmet ovn til 200 grader.
For å gi svinekjøttet en appetittvekkende hjemmelaget glød, åpne folien, hell saften over kjøttet og stek i ytterligere 10 minutter. Avkjøl retten godt før servering.

I testen

Koketid: ca 2,5 timer (eksklusive marineringstid).
Antall serveringer: 10-12 personer.
Kaloriinnhold i retten: 287 kcal per 100 g.
Formål: ferierett, til middag, til smørbrød.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Du trenger ikke ha tilgang til en russisk ovn for å prøve den gamle klassiske hjemmelagde kjøttoppskriften. Deilig kokt svinekjøtt bakt i deig viser seg bra i moderne ovner. Deigen krever de enkleste produktene som finnes på ethvert kjøkken. Kjøttet inne i brødskallet beholder en fantastisk aroma, tørker ikke ut, forblir mørt, saftig og tett.

Ingredienser:

svinekjøtt - 1,5 kg;
mel - ca 5 kopper;
vann - 1-1,5 glass;
hvitløk - 5-7 fedd;
salt, krydder.

Matlagingsmetode:

Vask svinekjøttet og tørk det. Den må fylles med hvitløksfedd, gnides med salt og krydder, dekkes med film og avkjøles i flere timer.
Lag en enkel deig av mel og vann. Den skal ikke feste seg til hendene eller bordet. Kjevle ut laget 0,5-0,7 cm tykt, legg et stykke kjøtt i den sentrale delen og forsegl. Lag to til tre centimeter hull i toppen av deigen for å la damp slippe ut.
Smør en varmebestandig form med olje og legg den tilberedte "paien". Du må steke den ved en temperatur på ca 200 grader. Koketiden er en og en halv til to timer. La den ferdige retten avkjøles i den avslåtte ovnen.
Pakk ut "klærne" forsiktig - juice vil flyte, mye juice. Oppbevar svinekjøttet i kjøleskapet i minst en time, skjær deretter opp og server.

Med gulrøtter

Koketid: 2 timer og 30 minutter (eksklusive marineringstid).
Antall serveringer: 10-12 personer.
Kaloriinnhold i retten: 275 kcal per 100 g.
Formål: høytidsrett, til smørbrød.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvordan lage bakt grisekjøtt, allerede perfekt, enda bedre? Fyll den med gulrotskiver! Bakt svinekjøtt med gulrøtter og hvitløk er mørt og smakfullt selv på tilberedningsstadiet. Den fantastiske aromaen vil gjøre ikke bare familien din, men også alle naboene gale. Prøv å lage kjøtt i henhold til denne oppskriften - og andre svinekjøttretter vil slutte å eksistere for deg.

Ingredienser:

svinenakke - 1,5 kg;
hvitløk - 3-5 fedd;
gulrøtter (middels) - 1 stk.;
krydder, salt.

Matlagingsmetode:

Kjøttet, vasket og tørket, skal være tykt fylt med grønnsaker. For å gjøre dette, kutt gulrøttene i terninger, del store fedd hvitløk i biter.
Gni overflaten av kjøttstykket med salt og krydder etter din smak. Pakk inn svinekjøttet i folie slik at saften ikke lekker ut. Lag et hull i toppen av posen for å la damp slippe ut.
Mariner den tilberedte fruktkjøttet i en eller to timer. Etter dette, bakes i en ovn forvarmet til 200 grader i 1,5-2 timer.
Før du lager feriekutt av kjøtt, avkjøl det uten å fjerne folien og hold det kaldt i minst en time.

Marinert i kvass

Koketid: 1 time og 40 minutter (eksklusive marineringstid).
Antall serveringer: 8-10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 265 kcal per 100 g.
Formål: høytidsrett, til smørbrød.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Akkurat som knoke i øl var populært i Europa, var svineknoke i kvass så kjent i Russland. Etter en slik marinade baker svinekjøttet raskt - dobbelt så raskt som uten. Kjøttet oppbevares i hjemmelaget kvass laget av rugbrød i omtrent et døgn og bakes, først gnides med krydder. Svinekjøtt marinert i kvass bakes i usyret deig, slik det har blitt gjort siden antikken.

Ingredienser:

svinekjøtt - 1 kg;
brød kvass - 0,5 l;
løk - 1 stk;
hvitløk - 5-6 fedd;
laurbærblad - 3-4 stk.;
nellik, sort pepper, allehånde - 7-10 stk.;
mel - ca 5 kopper;
vann - 1,5 kopper.
salt.

Matlagingsmetode:

Fyll kjøttet med hvitløk og bløtlegg det i kvass. Tilsett krydder og hakket løk i marinaden. Trykk ned med lett trykk og plasser på et kjølig sted. La svinekjøttet marinere i en dag.
Fjern kjøttet og gni inn med salt.
Lag en enkel deig av mel og vann, kjevle den ut. Pakk kjøttet i en deigkonvolutt. Sørg for å la ett eller to hull være igjen slik at damp kan slippe ut.
Stek i 45-60 minutter og vent til den er helt avkjølt. Fjern brødskorpen og skjær svinekjøttet i tynne skiver.

I saltlake

Koketid: 2 timer (ekskl. saltetid).
Antall serveringer: 10-12 personer.
Kaloriinnhold i retten: 296 kcal per 100 g.
Formål: høytidsrett.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Saltet kjøtt, holdt i den vanligste løsningen av bordsalt, forblir mørt i enhver bakemetode. Forbered saltlake for kokt svinekjøtt hjemme med en hastighet på 60-70 gram grovt salt per liter. Vannet kokes, i tillegg til salt, tilsettes krydder, urter og fedd hvitløk. Kjøttet oppbevares i saltlake i en dag eller mer. Den suger inn og blir mykere, men skifter også farge. Bakt svinekjøtt etter denne behandlingen er veldig vakkert.

Ingredienser:

svinekjøtt - 1,5-2 kg
vann - 1 l;
salt - 60-70 g;
hvitløk - 6-8 fedd;
laurbærblad - 5 stk;
svart pepper, allehånde (erter) - 10-12 stk.;
tørket basilikum, malt koriander - 2 ss. l.;
Solsikkeolje - 2 ss. l.;
tomatpuré - 2-3 ts;
malt paprika - 1 ts.

Matlagingsmetode:

Kok opp vann og salt, vent til det er helt oppløst. Tilsett krydder (unntatt paprika) og hakket hvitløk. Avkjøl marinaden.
Hell over kjøttet og la stå kaldt i en dag.
Fjern kjøttet, tørk det, gni med en blanding av olje, tomat og paprika.
Pakk den syltede fruktkjøttet inn i folie og stek i 1,5-2 timer. Avdekke 10 minutter før slutt på stekingen slik at kjøttet blir gyllenbrunt.

Marinade til kokt svinekjøtt

Krydder og urter som kjøtt er marinert i før steking gir retten en uforglemmelig smak og aroma. Marinert kokt kokt svinekjøtt kan ha en hel bukett av smaksnyanser. For å lage saltlake brukes soyasaus, kvass, vin, øl, tomat, drue- eller eplejuice og honning. Du kan bruke alle krydder og urter som du synes passer til kjøttet. Gni kjøttet sjenerøst med krydder - det kokte svinekjøttet vil trekke til seg nøyaktig så mye smak som nødvendig.

Video

Kjøper du fortsatt kokt svinekjøtt i butikken? Men når den lages hjemme, blir den mye saftigere og mer aromatisk. Studer vår trinnvise guide for tilberedning av kokt svinekjøtt, bokmerk det og tilbered denne elegante delikatessen til dine kjære i dag.

Hvis du vil dekorere bordet med en festlig rett eller bare glede husstanden din med deilig tilberedt kjøtt, er kokt svinekjøtt det du trenger. Riktig forberedt vil det forbløffe alle som prøver det. Vi vil lære deg hvordan du lager kokt svinekjøtt hjemme slik at hvert saftige stykke deilig kjøtt rett og slett smelter i munnen og den gyllenbrune skorpen lokker.

Bakt svinekjøtt er et stykke ikke-trådig, lite fett marinert kjøtt, bakt med krydder. Tradisjonelt er kokt svinekjøtt laget av svinekjøtt. Skinke passer best til denne retten – den har veldig mørt kjøtt og et lite lag med fett, som vil gjøre retten enda mer saftig. Elskere av mindre fete retter bruker nakkekjøtt til baking. Hvis vi går bort fra den klassiske versjonen av bakt kjøtt, brukes også biff, kalv eller kalkun til å tilberede kokt svinekjøtt.

For å tilberede deilig saftig kokt svinekjøtt, når du velger kjøtt tre hovedkriterier må overholdes:

Farge. Ferskt kjøtt skal være rosa eller lys rødt. Gråaktige nyanser indikerer at produktet har stått på benken i lang tid.
Lukt. Ferskt kjøtt har en søtlig lukt, mens bortskjemt kjøtt lukter råttent kjøtt.
Tekstur. Ferskt kjøtt skal være tett og elastisk, og overflaten skal ikke feste seg til hendene.

Det er en annen måte å bestemme kvaliteten på kjøtt på, men dette kan bare gjøres hjemme. Så ta et lite stykke kjøtt og hell kokende vann over det. Etter fem minutter, se på vannet. Hvis det er overskyet og små filler flyter i det, er produktet ikke av høy kvalitet, hvis vannet er rent og gjennomsiktig, med små sprut av fett, er alt i orden, retten vil vise seg velsmakende og sunn.

Forberede kjøtt for steking

Skyll kjøttet godt under kaldt vann og tørk med et papirhåndkle. Hvis et kjøttstykke er for fett for deg, skum av overflødig fett på toppen, og la det være ca. 0,5 centimeter. Fjern agnene forsiktig slik at det kokte svinekjøttet ikke ender opp med å se oppskåret og stygt ut. Kjøttet er klart for marinering.

Før baking blir det fremtidige kokte svinekjøttet marinert og fylt. For å gjøre dette bruker de forskjellige metoder og ingredienser - sennep, eddik, sitron, pepper, urter og mye mer. Men det er en hovedregel - for at kokt svinekjøtt skal være saftig, må det marineres i 10-12 timer. Hvis det er mindre, vil det ikke ha tid til å absorbere den nødvendige mengden marinade, hvis det er mer, vil det gi fra seg saften til marinaden og blir tørr.

Råd: når du arbeider med kjøtt, stryk det hele tiden, gi det ønsket form slik at det husker det, og det kokte svinekjøttet får deretter et vakkert utseende.

Dette er interessant! Tidligere ble kjøtt marinert ved å stikke det i en maurtue. Maursyre myknet den harde strukturen, det viktigste var å sørge for at maurene ikke spiste delikatessen helt.

Når kjøttet er godt marinert, fjern overflødig marinade fra overflaten - mesteparten av sennep eller pepperkorn slik at det hele ikke brenner seg.

Brun kjøttet på alle sider før steking. Bare litt, bare slik at det dannes en tynn skorpe og saften blir liggende inni under stekingen. For å gjøre dette må du varme pannen godt og steke hver side i ca 20 sekunder. Olje er ikke nødvendig for steking; dette må gjøres i en tørr stekepanne.

For baking av kokt svinekjøtt brukes forskjellige metoder - kok det i ovnen, varmluftsovnen eller i en langsom komfyr. Men det viser seg å være mer tradisjonelt bare i de to første tilfellene, siden i en saktekoker blir retten mer stuet enn bakt.

I ovnen bakes kokt svinekjøtt i en hylse eller folie. Ved baking i hylse stikkes det hull med en gaffel flere steder slik at ikke dampen river i stykker filmen.

For å bake kokt svinekjøtt i folie, brett det i 4 lag og legg det marinerte stykket på den matte siden. Den er pakket ganske tett. Plasser det pakkede kokte svinekjøttet på en bakeplate og tilsett ca 150 ml kaldt vann det vil skape varm damp i ovnen, skape ekstra fuktighet og sikre jevn baking på alle sider. Vi baker retten ved en temperatur på 180°C, ikke senker eller hever temperaturen under steking.

Dette er interessant! For å beregne steketiden for kjøtt riktig, bruker kokker følgende formel: 1 kg kjøtt = 1 times steking.

Når kjøttet er klart, ta det ut av ovnen og la det avkjøles uten å åpne folien eller hylsen slik at det kokte svinekjøttet kan «hvile» og bli godt mettet med den frigjorte saften.

Hemmelighetene ved å tilberede kokt svinekjøtt

Så la oss fremheve hovedhemmelighetene ved å tilberede saftig, aromatisk kokt svinekjøtt:

Mariner i 10 til 12 timer.
Stekes ved 180°C.
Stek kjøttet i en godt oppvarmet stekepanne til det er stekt.
Når du baker i folie, tilsett vann til bakeplaten.

Hvordan lage kokt svinekjøtt hjemme: oppskrifter

Denne kalkunretten har ikke bare lavere kalorier, men har også en spesiell deilig smak.

Ingredienser: 1,5 kg kalkunfilet, ingefærrot, rosmarin, koriander, salvie, salt, halvsøt hvitvin.

Vi renser kalkunfileten for unødvendig fett og agner. Forbered marinaden: varm vinen litt, til ca 35°C, og tilsett en halv teskje hver av rosmarin, koriander og safran. I oppvarmet vin vil krydderne bedre avsløre aromaene og berike retten med dem. Riv ingefær (50-80 gram) fint og tilsett marinaden. Salt det (ca. 1-1,5 ss salt). Marinaden er klar. Vi lar kjøttet stå i det i 10-12 timer.

I en godt oppvarmet stekepanne, stek et stykke kjøtt på alle sider til en tynn skorpe er oppnådd, legg den i hylsen. Vi stikker noen hull i hylsen og setter den i ovnen. Stek ved 180°C i 1,5 time. Når svinekjøttet er klart, ta det ut, dekk det med et rent håndkle og la det avkjøles. Retten er klar, du kan servere en salat med friske tomater og agurker som tilbehør.

Dette er en tradisjonell oppskrift på saftig kokt svinekjøtt bakt i ovnen.

Ingredienser: 1,5 kg svineskinke, hvitløkshode, kvernet pepper, ingefær, laurbærblad, fransk sennep, salt.

Vi vasker og renser skinken. Gni den med en blanding av salt og kvernet pepper. Vi lager små kutt med en kniv, inni som vi også gni med blandingen vår. Legg et stykke laurbærblad og et halvt fedd hvitløk i hvert kutt. Forbered marinaden. Knus 5-7 fedd hvitløk i en morter, tilsett salt, ingefær og sennep. Dekk skinken med marinade og oppbevar den i kjøleskapet i 10 timer.

Når det marinerte kjøttet er klart for steking, fjern unødvendig marinade. Stek stykket i en stekepanne, pakk det inn i 4 lag folie og sett det i ovnen på en bakeplate med kaldt vann i 1,5 time ved 180°C.

La det ferdige kjøttet avkjøles i folie. Når den blir kald kutter du den i tynne skiver, legger den på salatblader og pynter med oliven.

Denne biffretten kan være litt tørr, men vår unike oppskrift har funnet en spesiell løsning for å gjøre det kokte biffet mørt og saftig. I tillegg, når den er kuttet, vil den se utrolig vakker ut.

Ingredienser: 1,5 kg biff, 2 lange gulrøtter, kvernet pepper, honning, fransk sennep, eddik, ingefær, rosmarin, koriander, safran, salt.

Vi forbereder biff og lager hull i det med en skarp lang kniv. Lag hull langs fibrene, prøv å stikke kjøttet rett igjennom. Gni overflaten av kjøttet med en blanding av salt og pepper; det skal også komme inn i de smale spaltene. Vi skjærer gulrøttene i tynne strimler, ca 0,5 cm tykke. Legg gulrotstavene forsiktig inn i hullene. Forbered marinaden: bland 0,5 kopper eddik med 0,5 kopper kaldt vann, tilsett ingefær, rosmarin, koriander, safran og salt.

Bløtlegg biffen fylt med gulrøtter i marinaden i 10 timer. Etter å ha stekt på alle sider i en stekepanne, la den avkjøles litt. Når kjøttet har romtemperatur, gni det med honning og sennep, og etter 10 minutter pakker du det i folie for steking. Stek kokt svinekjøtt i 1,5 time ved 180°C.

For å servere, skjær det ferdige produktet i tynne skiver. Server den med sursøt saus. Hver brikke vil ha gulrotsirkler synlige, noe som gjør at brikkene ser utrolig vakre ut.

Hvordan lage kokt svinekjøtt fra kalvekjøtt

Takket være denne oppskriften vil du ikke bare tilberede deilig feriekjøtt, det vil også være diett.

Ingredienser: 1,5 kg kalvekjøtt, 1 sitron, 0,5 liter kirsebærjuice, 300 g svisker, ingefær, rosmarin, safran, salt.

Forbereder kalvekjøttet. Gni den inn med salt og ingefær. Vi lager hull i kjøttet og fyller dem med forvaskede svisker. Forbered marinaden: bland saften av en sitron med kirsebærjuice, varm opp i vannbad til 35°C. Tilsett ingefær, rosmarin, safran og salt til den oppvarmede blandingen. Vi holder kalvekjøttet i marinaden i 12 timer, hvorpå vi baker det i en luftfrityrkoker. Som i ovnen, sett temperaturen i airfryeren til 180°C og stek retten i 1,5 time. Denne retten vil passe perfekt til tranebærgelé.

En videomesterklasse fra kokken Ruslan Tangirov vil hjelpe deg raskt å mestre alle forviklingene ved å tilberede kokt svinekjøtt.

Det er veldig vanskelig å forestille seg en person som ville nekte en så duftende, saftig, krydret med krydret krydderrett som bakt kjøtt, nemlig kokt svinekjøtt. Hver husmor kan bake slikt kjøtt, du trenger bare å vite hvordan du lager kokt svinekjøtt i ovnen, og gjør det i henhold til alle reglene.

Det viktigste i artikkelen

Bakt svinekjøtt er en universell rett for ethvert bord

Denne retten har blitt tilberedt i uminnelige tider og servert ved festbordet, og er en universell rett - både en kald og varm forrett. Bakt svinekjøtt kan dekorere et feriebord og spises like vellykket på hverdager - som en del av salater eller som en del av en rekke smørbrød.

I tillegg er kokt svinekjøtt en ekstremt sunn rett. Dette kjøttet er bakt, noe som betyr at det kan bli en av hovedkomponentene i kostholdet selv for de som er på diett og kontrollerer vekten.

Det er mange måter å tilberede kokt svinekjøtt på, som et resultat av at du kan overraske familien og gjestene hver gang med en helt ny rett med originale smaksegenskaper. Vi vil fortelle deg om alle funksjonene ved å tilberede denne retten i denne artikkelen.

Bakt svinekjøtt: hvilken skal du velge?

For at kokt svinekjøtt skal bli saftig, mykt og aromatisk, må du ikke bare følge alle stadier av tilberedningen, men også være i stand til å velge riktig kjøtt for det.

Tradisjonelt, for å tilberede kokt svinekjøtt, velges et helt stykke svinekjøtt, helst uten harde årer og bein, med litt fett, slik at kjøttet blir veldig saftig og mørt.
Vekten på dette stykket bør være minst 1 kg, men ikke overstige 2,5-3 kg, slik at det kan koke jevnt og samtidig ikke bli for tørt.

Viktig: ikke prøv å velge det magreste stykket for kokt svinekjøtt: dette vil på ingen måte påvirke figuren din, men kjøttet kan komme ut for tørt og stramt. En viss del av fettet skal dekke det valgte kjøttstykket, og inni skal det være "marmorert" og saftig.

Det ideelle alternativet for baking er halsen eller baksiden av slaktkroppen, samt skinken.

Noen husmødre velger også kalvekjøtt og til og med kylling for å tilberede kokt svinekjøtt - dette alternativet vil være passende for de som foretrekker magert kjøtt eller er på diett. Men oftest velges svinenakke for baking, siden den har en heterogen struktur og lag med fett som er nødvendig for saftighet.

Det er også veldig viktig at kjøttet ikke fryses før tilberedning, det vil si at det er ferskt eller avkjølt.

Matlaging av saftig kokt svinekjøtt: hva trengs?

Så for å tilberede saftig og velsmakende kokt svinekjøtt trenger du først og fremst et helt stykke ferskt kjøtt av høy kvalitet. Ytterligere ingredienser i denne retten avhenger utelukkende av smakspreferansene til vertinnen og hennes familiemedlemmer. Alt avhenger av metoden for å tilberede retten, fantasien til kokken og hans ønske om å eksperimentere. Imidlertid er det en liste over produkter uten hvilke ekte kokt svinekjøtt rett og slett ikke kan skje:

et hvitløkhode, tidligere skrelt og delt i fedd;
en rå gulrot;
salt og malt svart pepper, samt pepperkorn;
krydder etter smak: de mest passende er timian, rosmarin, laurbærblad, spisskummen, malt paprika, kardemomme;
olivenolje eller solsikkeolje.

For å bake kokt svinekjøtt i ovnen, trenger du folie eller en hylse: det er ingen grunnleggende forskjell mellom dem, men i ermet vil retten tilberedes litt raskere og beholde mer kjøttjuice.

Hvordan lage kokt svinekjøtt: originale metoder

Buzhenina er bakt kjøtt. Du kan imidlertid bake den på forskjellige måter, noe som resulterer i en ny rett hver gang. Metoder for å tilberede kokt svinekjøtt avhenger først og fremst av produktene som er valgt for fylling og marinering av kjøttet.

Klassisk kokt svinekjøtt på russisk

i et kjøttstykke som veier 1-1,5 kg, lag små kutt med en kniv fra forskjellige sider;
i disse kuttene legger vi hvitløksfedd kuttet i to, dynket i salt, samt små terninger av rå gulrøtter, pepperkorn, hakkede laurbærblader;
gni kjøttet på toppen med hvitløksvelling, salt og pepper;
Pakk kjøttet inn i folie og sett i ovnen i 1-1,5 time på middels temperatur.

2. Buzhenina jegers stil

denne retten er tilberedt av en skinke som veier 1,5-2 kg;
Finhakk 100 g svinefett, noen få fedd hvitløk (etter smak), dill og koriander, samt 100 g tranebær;
Tilsett salt, pepper og andre krydder til denne fyllingen etter ønske;
fyll skinken med den resulterende blandingen;
vi binder kjøttet med et tau for å lage en tett rulle;
fukt kjøttet med solsikkeolje og sett i ovnen i 2 timer.

3. Bakt svinekjøtt "for gourmeter"

et stykke kjøtt som veier 1,5-2 kg fylt med hvitløk og pepper (valgfritt);
i en separat bolle, lag den originale dressingen: bland honning, sennep, hakket hvitløk og tørkede urter;
hell og smør kjøttet sjenerøst med den resulterende tykke dressingen;
stek kokt svinekjøtt i folie eller i ovnen i ca 2 timer.

Bakt svinekjøtt ser veldig imponerende ut, gnidd med fransk sennep i tillegg til krydder, og dessuten vil slikt kjøtt ha en veldig rik, pikant smak.

Stadier av tilberedning av kokt svinekjøtt: trinnvise instruksjoner

Selv om metodene for å tilberede kokt svinekjøtt kan variere fra sak til sak, er algoritmen og handlingssekvensen alltid den samme. Så stadiene for å tilberede denne retten er:

Vasking og tørking av kjøttet. Før du baker kokt svinekjøtt, er det ikke nok å bare marinere eller fylle det. Eksperter på dette feltet anbefaler å bløtlegge kjøttet slik at det får en unik aroma og den beryktede saftigheten. For å gjøre dette blir et helt kjøttstykke senket i en spesiell saltlake i flere timer (fra 4 til 10) og bløtlagt i det ved en temperatur fra 0 til +8 grader.

Saltlaken tilberedes som følger: tilsett 50-65 g salt til 1 liter vann; du må også legge til litt buljong som krydder kokte i: laurbærblad, krydder og urter, sorte pepperkorn og nellik. Etter bløtlegging øker vekten av kjøtt vanligvis med 30-40%.

Hvis du rett og slett ikke har tid til bløtlegging, kan du gjøre det lettere ved å stikke kjøttet med den samme saltlaken fra en sprøyte.

Ekstern tilberedning av kjøtt: marinering, fylling, tilsetning av krydder. Etter at kjøttet er bløtlagt, anbefales det også å marinere det: for dette kan du velge den vanlige marinaden som for kebab, marinere kjøttet i øl eller vin, krydder eller løk, honning, sennep og soyasaus, en blanding av salt, hvitløk, pepper og laurbærblad.

Fylling av kjøttet er obligatorisk: det lages små kutt i det, hvor biter av rå gulrøtter og hvitløk er satt inn, og krydder tilsettes også: salt, pepper og eventuelle tørre urter. Du kan også gni kjøttet med krydder, da får det en aromatisk skorpe som vil ha en rik smak.

For å sikre at marinaden er jevnt fordelt over kjøttet og ikke drypper av det under steking, må du tilsette en spiseskje mel og litt vegetabilsk olje, bland deretter stoffet grundig og smør på kjøttet.

Forbereder til baking. Kjøttet pakkes inn i folie eller en hylse og stekes deretter direkte i ovnen. For at det kokte svinekjøttet ikke skal falle fra hverandre og kjøttstykket skal få en mer regelmessig form, kan det bindes med tykke tråder, som fjernes etter at det ferdige kjøttet er avkjølt.

Direkte baking av kokt svinekjøtt.
Steketiden vil avhenge av kjøttets vekt, variasjon, marineringstid og andre faktorer. Vanligvis tar det 1,5-3 timer å tilberede et kjøttstykke som veier 1,5-2 kg; men det er viktig å ikke overtørke, så koketemperaturen bør ikke være høyere enn 200 grader (optimal temperatur er 160-180 grader).

Bakt svinekjøtt i ovnen - oppskrifter og bakehemmeligheter

Først av alt må du forberede folie for baking, og det antas at jo tettere det er, jo bedre. Marinert og fylt kjøtt kan til og med pakkes inn i flere lag folie, pass på at det pakkes tett inn og ikke titter frem noe sted. På denne måten vil all kjøttsaften forbli inni, og kjøttet blir veldig mørt og mykt.

Du kan bake kokt svinekjøtt uten folie - da må du sette kjøttet i en forvarmet ovn, den fetere siden opp. Det ville være greit å forhåndssteke et kjøttstykke i oppvarmet vegetabilsk olje for å "forsegle" fibrene for å forhindre at kjøttsaft lekker ut.

Ca 15 minutter før kjøttet er klart, må folien fjernes slik at det kokte svinekjøttet brunes og får en appetittvekkende skorpe. Hvis kjøttet er tilberedt i en hylse, må det rulles ut eller kuttes på toppen, og dermed gi kjøttet en karakteristisk rødme.

Du kan sjekke graden av beredskap av kjøttet med en tannpirker: hvis det kokte svinekjøttet er ganske mykt og klar juice kommer ut av det, er retten klar.

Regler for steking av kjøtt: hva skal husmoren vite?

Det er noen flere triks for å bake kjøtt som husmoren bør kjenne til, slik at det kokte svinekjøttet hennes viser seg å være virkelig saftig og velsmakende, for å unngå hendelser som overtørking eller underkoking av kjøttet:

hvis kokt svinekjøtt er bakt i folie, legg kjøttet på den matte siden, og speilsiden forblir utenfor;

Hvordan og med hva skal man servere kokt svinekjøtt?

En slik rett som kokt svinekjøtt er god både alene og i kombinasjon med alle produkter og tilbehør:

Bakt svinekjøtt kan serveres kaldt, enten for seg selv eller sammen med andre kjøttdelikatesser i form av skiver.

For at det kokte svinekjøttet skal se vakkert ut på festbordet når det er skivet, og bitene ikke skal falle fra hverandre, trenger du bare å kutte det når det er avkjølt.

kokt svinekjøtt er perfekt for et feriebord som en annen varm rett, og unge poteter med urter og smør ville være ideelt som tilbehør;
Kombinasjonen av kokt svinekjøtt og ferske grønnsaker er uforlignelig: tomater, salat, reddiker, friske agurker, kål og andre grønnsaker.

til slutt kan du ganske enkelt servere kokt svinekjøtt med moden tomatsaus: det vil understreke den rike smaken av retten og vil harmonere med det både kaldt og varmt.

I enhver form og med ethvert serveringsalternativ er kokt svinekjøtt akkurat den retten som er en av de første som blir spist fra feriebordet. Dessuten er det så velsmakende og sunt at ingen av gjestene vil føle seg tunge i magen, og vertinnen vil bli smigret av antall oppriktige komplimenter fra hennes gjester og familiemedlemmer.

Hjemmelaget kokt svinekjøtt i saltlake Det viser seg veldig velsmakende, mykt, med en behagelig krydret aroma. Benfrie deler av slaktkroppen er egnet for koking av kokt svinekjøtt: nakke, skinke, rygg. Krydder til marinade og baking kan brukes etter din smak. Ferdige kryddersett "for kjøtt" er som regel godt egnet, alle krydderne i dem er valgt på en balansert måte. Du kan servere kokt svinekjøtt enten varmt eller kaldt på smørbrød eller som snacks.

Ingredienser

For å tilberede hjemmelaget kokt svinekjøtt fra svinekjøtt i saltlake trenger du:

700-800 g svinekjøtt;

2 ss. l. krydder til kjøtt;

1 ts. tørket hvitløk (valgfritt)

For saltlaken:

1,5 liter vann;

2 ss. l. salt;

1-2 laurbærblader;

1 ss. l. Provençalske urter.

Matlagingstrinn

For å forberede saltlaken, kok opp vann med provençalske urter, salt og laurbærblad. Avkjøl til romtemperatur. Vask svinekjøttet og legg det i saltlake slik at det er helt nedsenket i vann. La kjøttet ligge i saltlake over natten.

Fjern deretter svinekjøttet fra saltlaken og tørk med tørkepapir.

Bakt svinekjøtt kan serveres både varmt og kaldt. Hvis du planlegger å servere den kald, anbefaler jeg å avkjøle kjøttet uten å rulle ut folien.

Deilig, aromatisk hjemmelaget svinekjøtt i saltlake er klart.

God appetitt, gjør dine kjære glade!

Hva er kokt svinekjøtt? Dette er et stort kjøttstykke, vanligvis svinekjøtt, fylt og marinert i nesten et døgn med hvitløk og urter, og deretter bakt i ovnen som helhet. Tidligere kokte de bjørnekjøtt i en ekte russisk ovn. Nå er alt enklere og mer elegant, bare appetitten er som i de gode gamle dager: når kjøkkenet uunngåelig er fylt med luktene av bakt kjøtt med krydder, bekrefter du frivillig din forbindelse med dine jegerforfedre:
– Ja, kjøtt!

Oppskrifter på bakt svinekjøtt er varierte. Ulike krydder, forskjellige bakemetoder: i deig, i en hylse, i folie, i ovnen, i en saktekoker. Og selv om svineskinke er en klassiker i sjangeren, tilberedes bakt kjøtt fra andre deler og fra annet kjøtt. Noen gjør det motvillig ("fordi det er feil"), og andre med ekstraordinær letthet ("min smak er min herre"). Derfor, hvis du kommer over kokt lam og til og med kalkun, ikke bli overrasket. Dette er selvfølgelig kulinariske friheter, men siden det er etterspørsel, vil det være tilbud.

Jeg har samlet på denne siden flere oppskrifter for å tilberede kokt svinekjøtt hjemme: for det første, en trinn-for-trinn-bildeoppskrift på klassisk kokt svinekjøtt. Og for det andre er det flere "frie" fra strenge tradisjoner, men populære kulinariske varianter av denne retten.

Hva er her: 5 kokte svinekjøttoppskrifter å velge mellom

Jeg starter med den riktige, velprøvde klassikeren for å tilberede kokt svinekjøtt hjemme.

Mer informasjon

Bakt svinekjøtt i folie

Hvis du holder deg til den klassiske oppskriften, bør du bake kokt svinekjøtt bare i hard deig. Og hvis vi går ut fra praktisk, så er et stykke matfolie ganske egnet for rollen som deig. Resultatet blir det samme - mykt, saftig, aromatisk kjøtt, og mye deilig saus, som i seg selv regnes som en kjøttdelikatesse.

Men uansett hvilket alternativ du velger, tar det tid å tilberede hjemmelaget kokt svinekjøtt, og det kan ikke tilberedes på et par timer. Først må kjøttet fylles med hvitløk, dekkes med krydder og la det marinere i minst 12 timer. Etter dette, pakk den inn i folie og sett den i ovnen. De tar ikke umiddelbart det ferdigkokte svinekjøttet ut av folien, men lar det avkjøles sakte i den avslåtte ovnen, og først da pakkes det ut. Men ikke skynd deg å servere det kokte svinekjøttet til bordet med en gang. Den endelige smaken av kjøttet vil komme etter at det har stått over natten i kjøleskapet – da kan du prøve det. Så du må planlegge forberedelsen av retten minst en dag før ferien.

Ingredienser for kokt svinekjøtt oppskrift i folie

moderat fett svinekjøtt - 1 kg;
hvitløk - 1 stort hode;
tørket timian - 1 ts;
ferdig sennep (krydret eller etter din smak) - 2 ts.
malt svart og rød pepper - 0,5 ts hver;
salt - 1 ts.

Hvordan lage deilig hjemmelaget kokt svinekjøtt i folie

Skyll kjøttet under rennende vann, tørk med tørkepapir eller la det ligge i et dørslag. Når vannet har rennet ut, overfør til en praktisk bolle.

Mens kjøttet tørker skjærer du de skrellede hvitløksfeddene i tynne lange skiver.

Forbered krydderblandingen. Bland sort pepper, rød pepper og basilikum i en bolle (velg krydder etter smak).

Rull hvitløksfeddene i krydder.

Tilsett salt. Mengden salt avhenger av vekten på kjøttstykket. Beregningen er som følger: for 1 kg masse, ta en teskje bordsalt (med en liten bakke).

Nå kan du håndtere kjøtt. Kjøttet må være tørt, ellers renner saltet, alt krydderet og sennep fra det. Bruk en skarp kniv, stikk hull i kjøttet og stikk hvitløk, rullet i krydder og salt, inn i hullene.

Fyll kjøttet på alle sider. Dekk den med en blanding av salt og krydder.

Klem den tilberedte sennep på kjøttet (du kan bruke hvilken som helst sennep - varm, mildt krydret, med korn) og kle stykkene på hver side.

I denne formen sendes kjøttet til kjøleskapet i 12 timer (ikke glem å dekke fatet med et lokk).

Etter den angitte tiden, fjern kjøttet og la stå i romtemperatur i en time. Overfør deretter til et stykke folie.

Dekk til med det andre stykket og klyp kantene slik at det ikke gjenstår et eneste hull. Det endelige resultatet avhenger av hvor nøye du pakker kjøttet. Hvis folien ikke pakkes tett inn, vil kjøttsaft lekke ut og det kokte svinekjøttet blir tørt.

Ha kjøttet forsiktig over på en stekeplate og sett i en kald ovn. Lag en liten brann, etter 10 minutter øker flammen og forvarm ovnen til 180 grader.

Stek ved denne temperaturen i 1-1,5 timer. Senk så temperaturen til 160 grader og hold kjøttet i ytterligere 15-20 minutter.

Slå av varmen og la svinekjøttet avkjøles i ovnen.

Etter 1,5-2 timer, pakk den ut. Overfør til en tallerken. Hell kjøttsaften i en egen bolle. Dekk til kjøttet og sett i kjøleskap over natten.

Det kokte svinekjøttet serveres som en kald forrett, skåret i tynne skiver.

Det beste krydderet til den er revet pepperrot med rødbeter, men sennep vil også fungere.

PÅ EN NOTE. For å forhindre at kokt svinekjøtt brenner seg under baking hjemme, tilsett varmt vann til bakeplaten med jevne mellomrom.

Bakt svinekjøtt kan tilberedes på forskjellige måter. Jeg legger til 4 flere velprøvde hjemmeoppskrifter til den viktigste.

Marinert kokt svinekjøtt (ingefær + sennep)

Denne oppskriften på hjemmelaget kokt svinekjøtt med en "orientalsk" ingefæraksent er et klart bevis på at du ikke bør kaste bort tid på å marinere kjøtt. Bakt svinekjøtt bør som en god idé ligge frossen over natten. Deretter kan det implementeres.

Ingredienser til oppskriften på marinert kokt svinekjøtt

halvannet kilo svinekjøtt
ingefær (rot) 2 cm
sennep 2 ss
hvitløk 5 + 4 fedd
salt, malt svart pepper

Hvordan marinere og bake kokt svinekjøtt i ingefær-sennepssaus

Skrell hvitløk og ingefær. Skyll svinekjøttet grundig, klapp det med et papirhåndkle, fyll det med hvitløk (5 fedd), og gni det deretter med en blanding av salt og pepper.

Mal resten av hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Riv ingefæren på et fint rivjern. Bland alt med sennep. Fordel den tilberedte hvitløk- og sennepsblandingen på svinekjøttet, legg i en beholder eller pose og avkjøl over natten.

Om morgenen legger du kjøttet i en hylse, setter det i ovnen og steker det kokte svinekjøttet ved 200 grader i en og en halv time, og beregner tjue minutter for hvert halve kilogram og ytterligere 20 minutter for hele stykket. På slutten kan du åpne ermet og brune det lett oppover.

La retten avkjøles, kutt og server.

Neste vil være "svinefrie" oppskrifter. Derfor, hvis du nettopp har fått smaken for bakt svinekjøtt, finner du flere oppskrifter på det mest populære, men ikke alltid det sunneste kjøttet i verden. Men hvis det er lite fett, så har du sunn mat på bordet.

Svinekjøtt kalvekjøtt

Svinekokt kalvekjøtt – krydret, mørt, aromatisk. Ikke vanskelig å tilberede hjemme, men en veldig velsmakende oppskrift, og kanskje den mest vellykkede.

Oppskriftsingredienser

ung kalvekjøtt 1 kg. (kan erstattes med biff, svinekjøtt)
salt, hvitløk
pepperblanding, eller blanding for steking av kjøtt
laurbærblad
olivenolje eller majones

Hvordan lage kalvekjøtt kokt svinekjøtt

Skrell hvitløksfeddene og del dem i to hvis de er store. Salt et kjøttstykke på alle sider, dryss med en blanding av paprika. Skjær små snitt med en kniv og fyll på med hvitløk. Drypp kalvekjøttet med olivenolje og la stå i 20-30 minutter.

Legg kjøttet i en ildfast form (en keramisk form eller en dyp av varmebestandig glass passer godt). Og stek i en ovn som allerede er forvarmet til 180 grader. Steketid 40-60 minutter. For å gjøre retten saftig, ikke glem å tø den med den frigjorte saften mens du steker kjøttet.

Hva annet? Rødvin serveres med kokt svine- og kalvekjøtt.

Salat med kokt svinekjøtt

Bakt svinekjøtt er godt både alene og som ingrediens i andre retter. Prøv å lagre kokt svinekjøttsalat til samlingen av hjemmeoppskrifter. Salaten viser seg veldig mettende og velsmakende. Det er bedre å gi den litt tid til å brygge før servering. Den andre hovedingrediensen er bønner: så dette er en super proteinrett.

Ingredienser til salat

kokt svinekjøtt (lavt fett) 250 gram
hermetiske røde bønner 200 gram
hermetiske hvite bønner 200 gram
rødløk 1 stk
syltede agurker 2 stk
grønne løkfjær - 30 gram
flere kvister koriander
balsamicoeddik 1 ss
granulert sukker 1 nivå teskje
olivenolje 2 ss
malt svart pepper, havsalt etter smak

Hvordan tilberede en salat med kokt svinekjøtt og bønner

Legg bønnene i et dørslag, skyll i kaldt vann og la renne av. Skrell rødløken og skjær tynt i halve ringer. Legg i en liten beholder og dryss over havsalt, sukker og kvernet sort pepper. Rør, hell i balsamicoeddik og olivenolje, la stå i 10 minutter.

Mens kjøttet marinerer, skjærer du agurkene og det kokte svinekjøttet i strimler. Hakk grønn løk og koriander.

Bland bønner, grønt og kokt svinekjøtt i en dyp salatskål. Tilsett den hakkede løken med dressingen og bland forsiktig. God appetitt!

Kalkunkokt svinekjøtt

"Lite", diettversjon av kokt svinekjøtt. Veldig bra for smørbrød. Mye bedre enn butikkkjøpt pølse. Hvorfor? Ja, om ikke annet fordi vi ikke er sikre på sammensetningen av pølsen, eller at holdbarheten er nøye overholdt. Og her - alt er ditt eget, hjemmelaget. Oppskriften er god for barn og personer på diett. Serverer 4 porsjoner.

Oppskriftsingredienser

kalkunfilet 600-800 gram
3 fedd hvitløk
salt teskje
paprika en halv teskje
vegetabilsk olje 2 ss
til marinaden:
granulert sukker 0,5 ss
vann 200 milliliter
salt 1 spiseskje

Hvordan lage diett kalkun svinekjøtt

Forbered marinaden: løs opp salt og sukker i vann, hell det over kjøttet. Marinaden skal dekke stykket helt, det er bedre å dekke det på toppen med en tallerken under en liten belastning.

La kjøttet marinere i to til fire timer. Skrell hvitløken, press gjennom en presse, tilsett paprika, vegetabilsk olje, salt og bland alt.

Fjern kjøttet fra marinaden og tørk med tørkepapir for å fjerne overflødig væske. Kjøttet skal ha en form som passer til å kuttes i smørbrød, og bind det deretter med kjøkkentråd. Gni stykket med den tilberedte krydderblandingen.

Forvarm ovnen til 250 grader, kle en stekeplate med bakepapir og legg kalkunen på den. Plasser bakeplaten på nederste nivå av ovnen. Steketiden vil være ca. 25 minutter. Dette er omtrentlig: matlagingen tar lengre tid, jo større stykket er. Når tiden er ute, slå av ovnen, men ikke åpne den. La kjøttet avkjøles først, dette tar ca et par timer til.

Fjern trådene fra det ferdige kjøttet. Skjær i tynne biter og server med en skive friskt velduftende brød.