Fra Romano Gordini. Den enkleste pastaoppskriften jeg vet om og en av mine favoritter. Det er et minimum av ingredienser, alt er tilberedt bokstavelig talt på et minutt, og det er så deilig... Og bare prøv å si at dette er eksotiske produkter!

Hvis du virkelig har kjøpt den, er det verste du kan gjøre med den å drukne den i en komplisert saus. Sopp, fløte, laks, røkt kjøtt - glem dem for en stund. La pastaen utvikle sin smak, ikke overvelde den med mange ingredienser. God olio d'oliva extra vergine olje og ung hvitløk - nå er starten på sesongen - det er alt du trenger Ikke ta raffinert eller "vanlig" olivenolje - du trenger veldig god en her.
En annen hemmelighet (vel, plutselig): den mystiske pereroncino er en moderat varm og aromatisk rød pepper, i dette tilfellet ikke for finmalt. Hvis du ikke har italiensk, finn varme røde pepperflak, det er ikke noe problem. Ikke bruk malt pulver; det viktigste her er ikke krydret, men smaken av pepper! Vel, mengden er selvfølgelig etter ditt skjønn.
Det viktigste: du må beregne tiden og forberede alle ingrediensene slik at når pastaen og sausen er kombinert i pannen, er de perfekt tilberedt - spaghetti al dente, og hvitløken er ikke overkokt.

Ingredienser

for 1 porsjon: Har allerede

• Spaghetti - 80 g
• Hvitløk - 2 fedd
• Persille
• Peperoncino bakken
• Oliven olje
• Sjøsalt

Lagre Tilbakestill

1.

Kok spaghettien i rikelig med saltet kokende vann under omrøring for å forhindre at den setter seg fast, til den er al dente, 1 minutt mindre enn tiden som er angitt på pakken.
Skjær hvitløken på tvers i tynne skiver.

2.

Når spaghettien er nesten klar, stek, uten å brune, hvitløken og en klype eller to peperoncino i en stekepanne med olivenolje på middels varme i noen sekunder, hell i 8-10 ss. l. pasta kokevann. Vær forsiktig så du ikke overkoker hvitløk og pepper!

Øyeblikkelig italiensk spaghettioppskrift med hvitløk, rød pepper og olivenolje. Alt om helsefordelene til klassisk Aglio Et Olio-pasta.

Pasta: den eldste maten

Teknologien med å blande malte hvetekorn med vann for å lage mat har vært kjent for menneskeheten i minst to tusen år; Kokebøker fra 400-tallet nevner en oppskrift på en rett bestående av vekslende lag med deig og kjøtt, som minner vagt om lasagne.

Pasta regnes som en italiensk rett fordi den første beskrivelsen av å kutte et ark med tørket deig i strimler vises i en bok fra det 22. århundre om kongeriket Sicilia. Industriell pastaproduksjon startet også i Italia, i Sanremo, på 1600-tallet.

Er spaghetti helseskadelig?

Spaghetti, tynn og lang pasta, har vært kjent i Italia i over 200 år. Som ethvert eksempel på tradisjonell mat, er spaghetti, tilberedt etter den klassiske oppskriften fra durumhvete, egg og vann, et balansert matprodukt.

Til tross for den hyppige misforståelsen, kan klassisk pasta ikke forårsake helseskade. Problemet ligger utelukkende i osten, sausene og dressingene – det er disse som inneholder store mengder kalorier og fett, og det er også de som fører til overspising.

Spaghetti med hvitløk og olivenolje

En av de enkleste måtene å sette smak på tom pasta er å tilsette hvitløk, olivenolje og litt rød pepper. I tillegg til at retten blir veldig velsmakende, forblir den sunn.

Olivenolje er grunnlaget for det tradisjonelle ernæringssystemet til folkene i Italia, Frankrike og Spania - middelhavsdietten. Det er viktig å huske at kroppen foretrekker å bruke energien til slik olje i metabolismen fremfor å lagre den i fettdepoter.

Fordelene med hvitløk og pepper

Tallrike vitenskapelige studier har bevist et kjent faktum - hvitløk er bra for helsen. I tillegg til at det har en antimikrobiell effekt, er det i stand til å normalisere nivået av dårlig kolesterol og senke blodsukkeret.

Ett fedd hvitløk og en liten rød kajennepepper dekker nesten fullstendig kroppens daglige behov for vitamin A, B2, B6, E, C, kalium og magnesium. Med tanke på hvetekornene som finnes i pasta, får du også selen, sink og vitamin B1.

Spaghetti oppskrift "Aglio Et Olio"

Ingredienser til to porsjoner. Total koketid er 16 minutter.

• spaghetti - 160 g
• hvitløk - 2 fedd
• varm rød pepper uten frø - 0,5 stk.
• olivenolje - 20 ml
• salt - etter smak
• sitronsaft, persille - valgfritt

Mens spaghettien koker blander du finhakket hvitløk, rød pepper og olivenolje, og steker deretter på svak varme i ca 5-7 minutter til hvitløken er litt brun. Hell sausen over kokt spaghetti. Eventuelt kan du tilsette sitronsaft og persille.

Hvordan lage spaghetti på italiensk?

I Italia er spaghetti tradisjonelt tilberedt al dente, som betyr litt underkokt til bitt. Tiden for å tilberede pastaen på denne måten er omtrent 7-8 minutter (med mindre en annen tid er angitt på pakken); i dette tilfellet tilberedes spaghettien i et stort volum væske.

Hell to liter vann i en dyp kjele (en liter per 80 gram spaghetti), kok opp på høy varme, og tilsett deretter en teskje grovt havsalt. Vent til vannet koker igjen, dypp deretter spaghettien i det, pass på så du ikke bryter det.

Kaloriinnhold i spaghetti

Som siden nevnt ovenfor, er tradisjonell pasta faktisk diett - en porsjon spaghetti med olivenolje inneholder bare 170 kalorier, 25 gram komplekse karbohydrater, 6 gram fett (direkte olivenolje) og 5 gram protein.

Husk at å legge til en "liten klype" revet ost vil legge til omtrent 80 kalorier og 7 gram fett (hvorav 4 gram er animalsk fett) til retten. Det samme gjelder fløtesaus - ca 50-60 kalorier og 3 gram fett per liten porsjon.

Spaghetti tilberedt etter en tradisjonell italiensk oppskrift med olivenolje og hvitløk er en sunn og balansert rett. Det er imidlertid viktig å unngå fristelsen til å legge til ost eller sauser, siden disse er kilden til "dårlige" kalorier.

Vær aldri redd for å gjøre det du ikke vet hvordan du skal gjøre. Husk: arken ble bygget av amatører. Profesjonelle bygde Titanic En dessert uten ost er som en skjønnhet uten ett øye - Jean-Anthelme Brillat-Savarin Grip øyeblikket. Tenk på alle de kvinnene på Titanic som nektet dessert - Erma Bombeck Mine svakheter er mat og menn. Akkurat i den rekkefølgen. – Dolly Parton Går du i butikken for å kjøpe brød, er sjansen for at du kommer ut med bare et brød én av tre milliarder. - Erma Bombeck Alt vi trenger er kjærlighet, men litt sjokolade her og der skader heller ikke. - Charles Schulz Ikke utsett det du kan spise til lunsj til middag. - SOM. Pushkin Jeg er redd for halsbrann eller allergi mot kaviar fra Hennessy, at jeg vil gå meg vill om natten i en stor leilighet på Rublyovka og dø. - KVN-sang Alt jeg liker i livet er enten umoralsk eller det gjør meg feit. – François de La Rochefoucauld Jeg bruker vin når jeg lager mat. Noen ganger legger jeg det til og med i retter. - V.S. Enger. Hvordan kan du styre et land der det er 246 varianter av ost?" - Charles de Gaulle For en ekkel, hvilken ekkel denne geléfisken din! - Hippolyte i filmen "The Irony of Fate" Jeg kan rett og slett ikke spise kaviar, men jeg må tvinge meg selv - Heltinne Audrey Tautou i filmen "Fatal Beauty" Når det er store problemer, nekter jeg meg selv alt bortsett fra mat og drikke. Hva er forskjellen mellom en ektemann og en kjæreste. . er en annen manns venn i vanskelige tider. Du er gal. Du har ikke en kake på gaten vår som heter "Bonjour, croissant!" Hei, toast!" - Fran Lebowitz. Og jeg skal åpne et bakeri i Washington, "Hei, for helvete! – Marina R. Maten her er helt forferdelig og porsjonene er for små. - Woody Allen En robot vil aldri erstatte en person! - Ogre Hvis du vil kjenne meg, spis med meg. - James Joyce Uh-oh, kjære! Hva slags påfugl er dette? Ser du ikke, vi spiser... - Genie fra "The Adventures of Munchausen" Hvis et land ikke har minst femti varianter av ost og god vin, betyr det at landet har nådd slutten av tauet . Salvador Dali Ved å tygge maten grundig hjelper du samfunnet. - Ilya Ilf og Evgeny Petrov, "12 Chairs" Ingenting lyser opp bordet som en fyrverkeri i Olivier! – Folkevisdom. Hvis du har uventede gjester og det ikke er noe i huset, gå ned i kjelleren og ta et lammelår. - Elena Molokhovets Og honning... Jeg forstår bare ikke hva hemmeligheten er... Hvis det er honning... så er den umiddelbart borte! – Winnie the Pooh I dag skal jeg fotograferes for magasinet «Skilled Cook». Jeg trenger akutt å vaske meg og kjøpe nye innleggssåler! - Freken Bok Jeg har ikke spist hummer på tre dager. - En hånende tjenestemann (KVN-vits) Sult er ikke en ting - den vil ikke løpe bort i skogen. - Folkelig visdom Ingenting forbedrer smaken av hjemmelaget mat mer enn å studere prisene på en restaurant. – Folkevisdom

Ingredienser:

Spaghetti pasta - 500 gr;

Olivenolje - 100 ml;

Chilipepper - 2 stykker;

Hvitløk - 8 mellomstore fedd;

Persille - 50 gr;

Sitron - halvparten;

Salt etter smak.

La oss prøve å lage den berømte italienske retten på en ny måte. Denne oppskriften fikk vi med stort besvær, vi måtte love fjell av gull for den. Men etter å ha prøvd å lage retten for første gang, ble vi veldig positivt overrasket, og nå deler vi oppskriften med dere.

Hell vann i en kjele, kok opp og tilsett spaghettipasta. Kok til den er ferdigstekt.

Og ca 5 minutter før slutten av matlagingen, klargjør en stekepanne og varm den opp veldig høyt, og hell olivenolje i den. I denne oljen må du steke hvitløk, knust på forhånd, og chilipepper, også hakket i store chips før dette.

Når hvitløken har blitt myk nok, må du tilsette finhakket persille der. Bland alt godt og fjern fra varmen.

Tøm spaghetti til al dente i et dørslag for å fjerne overflødig vann. Og så legger vi dem i en stekepanne med pepper, persille og hvitløk.

La oss småkoke alt dette i omtrent et halvt minutt på lav varme, og husk å røre. Tilsett nå skallet av en halv sitron og saften av en halv sitron.

La oss tilsette litt salt. La oss pepre det. La oss blande alt igjen. Og retten er klar til å spises. Maten serveres, god appetitt til deg.

Våre kjære gjester!

Det er ingen hemmelighet at vi alle elsker å spise godt, og en av favorittrettene våre er Spaghetti med hvitløk og smør. Derfor lurer mange mennesker, spesielt våre kjære kvinner, før eller siden: . En enkel oppskrift ble skrevet spesielt for deg, som kort og tydelig forklarer hvordan du koker spaghetti med hvitløk og smør hjemme. Her er alle oppskriftene skrevet med enkle, forståelige ord, så selv den mest uerfarne kokken kan enkelt tilberede. For dette formålet er det laget spesielle oppskrifter med detaljerte fotografier og trinnvise beskrivelser av forberedelsestrinnene. Ved å følge den skrevne oppskriften kan du enkelt tilberede denne deilige retten og føle dens fordelaktige egenskaper og upåklagelig smak. Hvis dere, kjære lesere, etter å ha sett dette materialet fortsatt ikke forstår, hvordan lage spaghetti med hvitløk og smør, så foreslår vi at du ser på våre andre oppskrifter.

Italiensk mat er noe jeg ble forelsket i en gang for alle. Dette er et kaleidoskop av smaker og et bredt utvalg av retter. I dag byr jeg på lunsj på italiensk stil - nemlig:
Spaghetti med hvitløk, pepper og olivenolje (Spaghetti con aglio, peperoncino e olio d'oliva).

Hvorfor liker jeg denne retten? Vel, først av alt, det er min favoritt hot pepper og spaghetti))
For det andre koker den ganske raskt (noe som er veldig viktig når tiden er knapp).
Og for det tredje er den veldig, veldig velsmakende! La oss prøve.

Forberedelse

Til Spaghetti con aglio, peperoncino e olio d'oliva bruker vi kaldpresset olivenolje.
Spaghettien må være av utmerket kvalitet (siden det er hovedelementet i retten).
Du trenger også hvitløk, pepper (eller chili) og en stor haug med persille.

Kok først spaghettien (se på pakningen for tid og proporsjoner av vann til pasta). Det viktigste er å ikke koke den for mye, og selvfølgelig (jeg synes dette er en unødvendig advarsel) bør du ikke knekke spaghettien i kokende saltet vann.


Tilbered samtidig sausen: hell olivenolje i en stekepanne. Hell ganske mye (ca. 1,5 cm), etterfulgt av hakket hvitløk, deretter pepper og finhakkede urter. Blande. Ingen krydder eller salt.


I teorien skal koketiden for sausen og spaghetti falle sammen.

Legg spaghettien i den tilberedte sausen, bland og server varm.