Den deiligste oppskriften på honningsopp. Syltet honningsopp til vinteren i krukker - hjemmelagde oppskrifter

Syltet honningsopp bringer tilbake minner fra ungdommen min. Vi hadde en fjern slektning, som selv for foreldrene mine allerede var en bestefar, men for meg, generelt, var han gammel, gammel. Han bodde i forstedene, men en kilometer fra huset hans var det en skog. Og kjelleren hans var alltid fylt med forskjellige hermetiske produkter, hans forberedelser.

Det var på den tiden jeg husker syltet sopp. Han marinerte dem i en flaske. Jeg tok de soppene som passet fritt inn i nakken. Til min beklagelse husker jeg ikke oppskriften på marinaden hans nå, men da han tok ut disse soppene og åpnet flasken, rant skogens lukt gjennom huset.

Og disse soppene smakte absolutt fersk. Det var ingen smak av salt eller eddik i det hele tatt. Ja, så vidt jeg husker, var de ikke der. Det kan ha vært litt salt, men det var definitivt ingen eddik. Hvordan han gjorde det, at han beholdt dem til høsten etter, vet jeg ikke.

Dessverre har jeg ikke skrevet om sopp ennå. Og den eneste artikkelen som minner om sopp er disse, som smaker som sopp og også er klargjort for vinteren.

Oppskrifter på syltet sopp for vinteren tilberedt hjemme

Jeg tror det viktigste ved sylting av honningsopp er at det ikke er falsk honningsopp i kurven. Velg derfor sopp nøye. Hvis du er i tvil om det er en ekte eller falsk honningsopp, ikke nøl, kast den.

Vel, resten er mye enklere. Her skal vi se på hvordan du tilbereder og deretter marinerer honningsopp til vinteren, med ulike ingredienser.

Vel, på slutten la jeg en video, det er som en bonus for deg, og for meg, fordi jeg virkelig elsker koreansk syltet sopp. Dette er ikke for vinteren. Det er for moro skyld etter jobb. Begynn å sylte dem først, og mens du sylter til vinteren, vil disse være belønningen din for umiddelbar forbruk.

Lykke til! Du vil lykkes.

Meny:

Hvordan sylte honningsopp til vinteren

Til marinaden:

for 1 liter vann

Laurbærblad - 3-4 stk.
Allehånde - 5-6 erter
Varm pepper - 10 erter
Eddik 9% - 2 ss. l.
Salt - 1 ss.

Forberedelse:

1. Vi har samlet sopp, det er på tide å begynne å behandle. Først må soppen renses.

2. Under hetten av honningsopp er det en film, som en paraply som faller på benet. Denne filmen må fjernes. Vi gjør det med en kniv

og rens umiddelbart filmen fra soppstammen. Vi renser smuss og diverse unødvendige gjenstander fra hetten, men fjerner ikke filmen.

3. Dryss soppen tilfeldig med salt, ikke strø dem som smult, tilsett litt salt på toppen og hell kaldt vann, skyll lett, sorter ut håndfuller i vann og la stå i denne tilstanden i 30 minutter.

4. Etter 30 minutter blir soppen vår hvit og ren, og vannet er veldig skittent. Tøm dette vannet og fyll det med ferskvann. Vi vasker og sorterer soppen. Vanligvis er to ganger nok slik at du kan renne av alt og skylle soppen igjen under rennende vann. Men hvis vannet fortsatt er skittent, skyll i en vask til vannet blir klart. Etter dette kan du skylle under rennende vann.

5. Vi vasket soppen under rennende vann, helte ferskvann over soppen og satte til koking. Vannet har kokt og det kan komme skum.

Det anbefales å fjerne det. Fortsett å koke i ytterligere 30 minutter.

La oss begynne å forberede marinaden.

6. Hell en liter vann i pannen. Ha i et par laurbærblader, allehånde og varm paprika, en skje salt og to skjeer eddik. Denne marinaden skal koke opp. Vi pleier å la det småkoke i 4-5 minutter.

7. Hell av vannet fra soppen gjennom et dørslag og legg soppen i den kokende marinaden. La dem småkoke i marinaden i 15 minutter. Etter 15 minutter er soppen klar.

8. Rett fra pannen som står på komfyren begynner vi å helle eller rettere sagt plassere dem i steriliserte krukker.

9. Fyll glasset, rull umiddelbart opp lokket, deretter neste osv.

10. Snu lokkene ned. La oss avslutte det varmt teppe eller et håndkle. La det stå slik til det er helt avkjølt. Vi lagrer på et kjølig sted.

Resultatene ble utmerket syltet sopp.

Så deilige de blir om vinteren, med poteter.

Og når det gjelder forretten, kan du bare ikke legge den fra deg.

God appetitt!

Oppskrift på syltet sopp i original marinade

Til marinaden:

For 1 liter vann

Salt - 1 ss.
Sukker - 1 ts.
Laurbærblad - 3 stk.
Feddknopper - 2-3 stk.
Allehånde - 2-4 erter
Svart pepper - 3-5 erter
Hvitløk - 3 fedd
Dillfrø og stilker - etter smak
Eddik 9% - 4 ss.

Forberedelse:

Selvfølgelig er det veldig bra om honningsopp samles i skogen. Men butikkkjøpt og til og med frossen sopp er også egnet.

Siden vi har sopp fra skogen, koker vi dem som følger:

1. Rens soppen som beskrevet i den første oppskriften. Ha i en bolle og fyll med vann. Hvis soppen din er ren, kan du vaske den og la den sitte i 10-15 minutter. Etter dette, skyll med rennende vann og sett til koking. Det er ikke nødvendig å vaske dem 2-3 ganger, siden vi skal lage mat i to vann.

Matlaging av sopp

2. Kast soppen i kokende vann og kok i 20 minutter, skum av skummet, akkurat som vi gjør i suppe med kjøtt. Tøm deretter vannet fra soppen gjennom et dørslag. Legg soppen tilbake i pannen, tilsett ferskvann, kok opp og kok i ytterligere 10 minutter.

3. Når du lager mat, tilsett en hel løk til soppen. Det sies ofte at hvis løken blir svart, betyr det at det er giftig sopp. Jeg tror det bare er en legende. Men det er sant at løk vil tiltrekke seg skadelige stoffer. Selv om de kanskje ikke eksisterer.

Soppen er klar.

4. Hell vann i kjelen, ta vannmengden avhengig av antall sopp. Slik at du har nok marinade til alle glassene. Mengden ingredienser er angitt per 1 liter vann.

5. Tilsett alle marinadeingrediensene i vannet. Salt, sukker, laurbærblad, nellik, paprika, hvitløksfedd skåret i 3-4 biter, dillstilker og frø.

6. Gi marinaden et oppkok, tilsett eddik og la det koke i ytterligere 5 minutter.

7. Etter 5 minutter, tilsett honningsopp til marinaden, vi tappet vannet på forhånd. Kok opp og la det småkoke i 10-15 minutter.

8. Honningsopp vil i prinsippet være klar til bruk etter at den er avkjølt, men vi legger den i glass og lukker for vinteren.

9. Så legg soppen i glass. Ordne soppen mens den er varm. Så lukker vi den eller ruller den sammen hvis du har metalllokk. Snu glassene opp ned, dekk med noe varmt og la avkjøles helt.

Vi lagrer alt hermetikk på et kjølig sted, på loggiaen. I sterk frost og varme tar vi det inn i huset. Så tar vi den ut igjen. Eller du kan oppbevare den i kjøleskapet hvis du har en stor. Jeg tror at hvis det er en slik mengde eddik vil de stå godt selv i romtemperatur.

Værsågod. Vår syltede sopp er klar for vinteren.

Nå er det bare å vente til vi begynner å åpne.

God appetitt!

Blant variasjonen av forskjellige sylteagurk og marinader opptar syltede sopp en spesiell plass. Gode husmødre gjør dem utrolig velsmakende. Riktignok må du jobbe hardt for at sopp skal stå på bordet om vinteren, samle dem om høsten og deretter legge dem i krukker.

Spesielt verdsatt er små og pene syltede sopp, som beholder sin elastisitet selv i marinaden. Ved å åpne glasset og krydre den syltede soppen med løk og urter, får du den beste forretten til enhver rett. De som aldri har prøvd å sylte honningsopp hjemme kan bli skremt av vanskelighetene som venter, men faktisk kan hvem som helst sylte honningsopp til vinteren. Det viktigste er å kjenne til detaljene i denne prosessen. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan du sylter honningsopp og gir flere enkle oppskrifter på syltet honningsopp.

Hvordan tilberede honningsopp?

I motsetning til andre sopp, er honningsopp mye lettere å samle. Du trenger ikke å vandre gjennom skogen og snu hvert falt blad for å sjekke om det skjuler seg en sopp under den. Å samle honningsopp er en fornøyelse. Hvis du er så heldig å finne en gammel stubbe med en familie av honningsopper som vokser på den, fylles kurven din på noen få minutter. Når du kommer hjem, sørg for å skylle soppen grundig.

Før du sylter honningsopp, må du kutte av bena på honningsoppen. For små sopp kan du la stilkene være ved å kutte av bare en del av dem, men for stor sopp er det bedre å kutte stilkene helt av. Det anses som spesielt elegant når alle honningsopper har samme størrelse, så noen husmødre sorterer til og med sopp etter størrelse. Nå kan du gå videre til sylting av honningsopp.

Oppskrifter på syltet sopp

Oppskrift nr. 1

Hvis du bestemmer deg for å lage syltet honningsopp til vinteren ved å bruke denne oppskriften, trenger du:

Honningsopp – 1 kg, vann – 1 l., sukker – 2 ss., salt – 2 ss., eddik 9 % – 4 ss., sort pepper – 5 erter, allehånde – 5 erter, nellik – 5 knopper, laurbærblad – 2 stk., hvitløk – 1 fedd.

Sett vannet på komfyren, kok opp, tilsett deretter soppen og kok i 10 minutter, tøm buljongen. Kok 1 liter vann separat, hell i soppen, tilsett salt, sukker, pepper, laurbærblad og fedd, hakket hvitløk. Tilsett eddik på slutten.

Kok soppen i den resulterende marinaden i 10-15 minutter, og fjern deretter fra varmen. Overfør soppen til en forkokt varm krukke og hell i den resulterende marinaden. Vi lukker krukken. Etter at den er avkjølt, sett den i kjøleskapet. Syltet honningsopp for vinteren vil være klar innen 24 timer.

Oppskrift nr. 2

Dette er en enkel oppskrift på syltet sopp som enhver husmor kan bruke. Til oppskriften trenger du:

Honningsopp – 2 kg., vann – 2 l., salt – 4 ts., sukker – 2 ss., eddikessens – 3 ts., sort pepper – 6 erter, nellik – 4 knopper, laurbærblad – 3 stk., kanel - 3 stenger.

Først må du forberede marinaden. Hell vann i en kjele og kok opp, tilsett salt, krydder og sukker. Etter 3 minutter, tilsett essensen i vannet og kok opp marinaden, og fjern den fra varmen.

Hell den rensede honningsoppen med kaldt vann og kok opp, tøm deretter buljongen. Fyll deretter soppen igjen med kaldt vann, kok opp og kok i 15-20 minutter, skum av skummet under kokingen. Beredskapen til soppene vil bli indikert av det faktum at de begynner å synke til bunnen av pannen. På dette tidspunktet kan de fjernes fra varmen.

Legg nå soppen i glassene slik at de fyller glassene 2/3. Fyll toppen med marinade til nivå med halsen på krukken og skru på lokket. Glassene må snus opp ned til de er helt avkjølt, og deretter settes de i kjøleskapet.

Oppskrift nr. 3.

Når du vet hvordan du sylter honningsopp med denne oppskriften, kan du raskt tilberede syltet honningsopp til vinteren. Du vil trenge:

Honningsopp – 2 kg, vann – 1 liter, eddik 5 % – 100 ml, sukker – 100 g, salt – 110 g (50 g for marinade og 60 g for matlagingssopp), pepper – 6 erter, dill – 3 paraplyer

Kok soppen i saltet vann i 10-15 minutter. Tøm deretter soppen i et dørslag og skyll varmt vann. Etter dette fortsetter vi med å forberede marinaden. Kok opp 1 liter vann, tilsett sukker, salt, dill og pepperkorn, kok i 5 minutter. Fjern så marinaden fra varmen og sil, kok opp igjen og tilsett eddik.

Hell den tilberedte honningsoppen med den resulterende marinaden og kok over lav varme. All sopp skal legge seg i bunnen av pannen under koking. Etter dette legger du soppen i tørre glass og fyller dem med marinade. Det anbefales å pakke glassene med pergament opp til halsen, binde dem med hyssing og la den syltede soppen avkjøles. Marinerte honningsopper for vinteren tilberedt i henhold til denne oppskriften bør oppbevares på et kjølig sted.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å sylte honningsopp hjemme. Velg en av de foreslåtte oppskriftene og glede dine kjære med deilig og aromatisk syltet honningsopp.

♦ Kategori:

Vel, soppsesongen har kommet. Det er så hyggelig å gå til skogen for dem, fordi det ikke bare er hyggelig, men også nyttig. Se for deg hvordan du går langs den, går og samtidig kombinerer forretning med fornøyelse. Etter å ha samlet mange bøtter med honningsopp, kan vi nå forberede dem til vinteren. Dette er nøyaktig hva artikkelen vår vil handle om.

Du vet, jeg lurte nylig på: er sopp en grønnsak, et bær eller noe annet? Jeg begynte til og med å lete etter denne informasjonen på Internett. Og jeg kom til den konklusjonen at jeg ikke er den eneste. Ja, forresten, jeg fant også svaret. De er verken en grønnsak, eller et bær, eller en frukt, og så videre. Fordi de er en uavhengig art.

Noen mennesker vet ikke hvordan de skal lete etter dem, som min kone. Og det er derfor de ikke anser det som nødvendig å gå til skogen for dem. Til hva? Tross alt kan du ganske enkelt kjøpe dem i butikken når du trenger dem. Men på en eller annen måte foretrekker jeg å ikke gå på markedet for dem, men å plukke dem og lage dem selv. Ingenting kan sammenlignes med denne lukten og smaken.

Jeg vet ikke med deg, men jeg elsker virkelig sopp. Samle dem og spis dem i alle former om vinteren. Spesielt hvis de er syltet. Dette er deilig! Absolutt alle i familien vår spiser dem. Derfor må vi tilberede dem i veldig store volumer. De tilberedes veldig enkelt ved hjelp av denne metoden. Prøv det!

Ingredienser:

honningsopp - 3 kg;
Hvitløk - 1 hode;
laurbærblad - 3 stk;
Allehånde erter - 10 stk.;
Sitronsyre - 1 klype;
Salt - 2 ss. l. med et lysbilde;
Sukker - 3 ss. l.;
Eddik 70% - 3 ts;
Vann - 1,5 l.

Forberedelse:

1. Den oppsamlede soppen må sorteres ut for å fjerne overflødig rusk og vaskes under rennende vann. Det er bedre å gjøre dette med alle. Vi lar de små være som de er, men de store kan kuttes i flere stykker.

2. Sett en panne med vann på komfyren. Ikke hell for mye. Legg til sitronsyre. Når det begynner å koke, hell honningsoppen vår i den. De vil ikke alle passe inn på en gang. Legg dem derfor til gradvis. Etter koking, kok i 5 minutter.

3. Nå kan du fange dem med en hullsleiv. Jeg bare dumper dem i et dørslag. På denne måten vil all væske renne ut.

4. Hell vann i kjelen igjen. Mengden er angitt i oppskriften. Tilsett laurbærblad, pepper, salt, sukker. Du kan kutte hvitløken i skiver eller la hele feddene stå. Når innholdet koker tilsetter du soppen igjen. Du må koke dem i 20 minutter.

Pass på at soppen ikke fester seg i bunnen. For å gjøre dette, rør dem ofte.

5. Etter at tiden har gått, ta ut laurbærbladet og hell i eddiksyre. Slå av varmen og legg soppen sammen med marinaden i rene glass. Lukkes med nylonlokk.

Det er ikke nødvendig å snu den på hodet. Bare la stå i romtemperatur til den er helt avkjølt. Så legger vi den i kjøleskapet eller kjelleren for lagring.

Hvordan sylte honningsopp raskt og velsmakende?

Å lage sopp ved hjelp av denne metoden er like enkelt som den forrige. Men litt raskere. Generelt er det en fornøyelse å forberede dem, men det er litt plagsomt. Tross alt, for å vaske av skitten fra dem, må du bruke mye tid. Så prøv metoden min og du vil ikke kaste bort mye tid.

Ingredienser:

Honningsopp - 1 bøtte;
Salt - 2 ss. l.;

Marinade i 1 liter. vann:

Salt - 1 ss. l.;
Sukker - 1 ss. l.;
Sorte pepperkorn - 5 stk.;
nellik - 3 stk;
laurbærblad - 5 stk;
Eddik 70% - 1 ts.

Forberedelse:

1. Vi sorterer ut soppen fra søpla. Legg dem i en stor kjele (så mye som det passer) og fyll med vann. Vi setter den på bålet og venter på at den skal koke. I løpet av denne tiden vil de varme soppene begynne å avta, og vi kan legge til de resterende.

2. Innholdet koker kraftig og danner skum. Nå må vi tømme alt og skylle det grundig under rennende vann. På denne måten vil vi bli kvitt skitt.

3. Legg honningsoppen tilbake i pannen og hell rent vann. Beholderen må fylles helt. Tilsett 2 ss salt og kok i 30 minutter. Tøm deretter all væsken fra dem.

4. I løpet av denne tiden vil vi klargjøre beholderen. Det må vaskes og steriliseres. Kok lukningene.

5. La oss nå lage marinaden. Hell vann i en liten beholder og tilsett salt og sukker. Vi legger også til laurbærblad, pepper og nellik. Kok grundig.

6. Mens saltlaken forberedes, må vi legge soppen i glass. Du må fylle beholderen opp til kleshengerne, ikke helt til toppen. Tilsett 1 teskje eddik i hver flaske.

7. Fyll så med saltlake til toppen. Lukk lokket og la det avkjøles i romtemperatur.

Disse oppbevares på et kjølig, mørkt sted hele vinteren og utover. Hovedsaken er at de ikke kommer til syne ofte, ellers spiser du dem.

Video om hvordan du sylter honningsopp hjemme:

Den deiligste oppskriften på syltet sopp

Ved å bruke denne metoden, som med alle andre, blir retten ekstremt velsmakende. Ikke bare du, men også dine kjære vil like disse soppene. Du vil spesielt overraske alle hvis du legger dem på feriebordet. Tross alt vil dette være mest beste snacks. Og det er klart at hun vil fly vekk umiddelbart!

Ingredienser:

honningsopp - 2 kg;
Vann - 1 l.;
Salt - 1 ss. l. med et lysbilde;
Sukker - 2 ss. l.;
Sorte pepperkorn - 10 stk.;
nellik - 4 stk;
Eddik 9% - 4 ss. l.

Forberedelse:

1. Rens soppen for rusk og skitt. Vask dem grundig og legg dem i en stor kjele med vann. Etter koking, kok i 10 minutter.

2. Tiden har gått, nå drenerer vi væsken gjennom et dørslag og legger igjen honningsoppen i en beholder og fyller den med 1 liter vann. Kok i nøyaktig 20 minutter.

Under koking vil det dannes skum som må fjernes.

3. Tilsett nå salt og sukker sammen med krydder. Vi tilsetter også eddik og lar det sitte i 10 minutter.

4. Legg den tilberedte soppen i glass og lukk med metalllokk. Snu dem opp ned og la dem ligge under "pelsen" til de er helt avkjølt.

Disse glassene skal alltid oppbevares på et kjølig sted. Dette kan være et kjøleskap eller en kjeller.

Hvordan sylte honningsopp til vinteren i krukker?

Vanligvis legger vi det på flasker. Ellers, hva? Bare vi kan velge volumet på denne beholderen etter vår smak. Enten tar vi liten eller stor. Selvfølgelig er små enda mer praktiske. Jeg åpnet tross alt denne og spiste den med en gang. Ingenting trenger å oppbevares i kjøleskapet, og ingenting vil gå til spille.

Ingredienser:

Honningsopp - 1 bøtte;
Vann - 3 l.;
Salt - 6 ss. l.;
Sukker - 3 ss. l.;
nellik - 6 stk;
Sorte pepperkorn - 15 stk.;
laurbærblad - 6 stk;
Eddik 9% - 15 ss. l.

Forberedelse:

1. Vask soppen grundig og trim stilkene. Legg i en panne med vann og etter koking, kok i 10 minutter. Vi må fjerne det resulterende skummet, fordi det samler seg mye smuss i det. Tøm deretter alt gjennom en sil.

2. Hell rent vann i kjelen igjen. Tilsett salt og sukker, samt alle krydderne. Kok i nøyaktig 30 minutter.

3. I løpet av denne tiden vil vi forberede glassene. Vi vasker og steriliserer dem.

4. Ta kjelen av varmen og hell i eddik. Sett umiddelbart på flasker og lukk med lokk. Etter avkjøling, legg den bort for oppbevaring.

Oppskrift på syltet honningsopp med eddik:

I denne versjonen vil vi koke sopp uten sukker. De blir veldig velsmakende. Disse kan spises med hvilken som helst rett. Du kan også legge dem til ulike retter. Disse varer ikke lenge for meg. Fordi vi spiser dem umiddelbart.

Ingredienser:

Honningsopp - 1 bøtte;
Hvitløk - 1 hode;
Vann - 2 l.;
Salt - 4 ss. l.;
laurbærblad - 2 stk;
Sorte pepperkorn - 1 ts;
Eddik 9% – 75 ml.

Forberedelse:

1. Som alltid er det første vi må gjøre å sortere ut hver sopp. Vask og legg i en panne med vann. Sett den på komfyren og stek i 10 minutter. Tøm deretter vannet og skyll igjen.

2. Sett den der igjen og fyll den rent vann. Tilsett salt, hakket hvitløk og alle krydderne. Kok i nøyaktig 20 minutter.

3. Fjern fra varmen og hell i eddik. Legg først selve honningsoppen uten marinade i steriliserte glass. Og så tilsetter vi selve væsken. Rull opp lokkene. Vi legger den under en pels til den avkjøles helt.

Nå ser du at sylting av honningsopp er veldig enkelt. Det viktigste er å forberede dem på selve prosessen. Og dette er virkelig plagsomt. Men hvis du prøver hardt, vil du aldri føle sand på tennene. Nå kan du unne alle dine gjester så deilig mat. Vel, nå sier jeg farvel til deg, ses senere!

Syltet honningsopp - oppskrifter på deilig og enkel honningsopp til vinteren. For å tilberede syltet honningsopp fra enkel oppskrift Det viste seg velsmakende og sunt, det er best å bare bruke fersk honningsopp samlet i skogen. Honningsopper krever ikke lang bløtlegging; kaldt vann for å fjerne rester av sand og rusk.

Velg hele små sopp til sylting. Bena til honningsopp er ganske spiselige, selv om de er litt seige, så de kan kuttes av med en tredjedel eller halvparten. Noen soppplukkere tørker bena til honningsopp og tilbereder sopppulver fra dem - det er en utmerket dressing for suppe eller saus.

Syltet honningsopp til vinteren - deilige oppskrifter

Syltet honningsopp er svært velsmakende og ideelle sopp for sylting. Liten, ryddig og veldig velsmakende. Du vil lære hvordan du sylter honningsopp hjemme for vinteren fra denne artikkelen. Siden de vokser på stubber, er de ikke bare praktiske å samle. Det er ikke behov for rengjøring, gjentatt bløtlegging eller skylling av soppen fra sand og annet rusk.

Med minimal tid og krefter kan du tilberede en enorm mengde snacks og vinterforberedelser fra honningsopp Honningsopp er en av favorittsoppene til den moderne soppplukkeren. Den vokser i skogene i store mengder, og derfor er det en glede å samle den. I tillegg er det veldig sunt og smakfullt.

Det er derfor det er forberedt forskjellige måter– frossen sopp kan tilberedes senere deilige retter, og syltet sopp til vinteren, laget hjemme, vil dekorere enhver lunsj eller middag, og vil også tillate deg å nyte en av de mest elskede, duftende og deilig utsikt hjemmelagde preparater.

Denne utrolig velsmakende forretten vil bringe kjente notater. varm høst på frostige vinterdager, fordi ingenting kan måle seg med denne delikatessen - honningsopp syltet hjemme. I tillegg vil denne retten se bra ut ikke bare på feriebordet, men vil også perfekt oppdatere ditt daglige kosthold.

Selve syltingsprosessen er basert på høsting av sopp ved bruk av syre, som eddiksyre eller sitronsyre. I tillegg til hovedkonserveringsmidlet inneholder oppskriften alltid salt, sukker og krydder. Men for at syltingen skal lykkes, må soppen tilberedes ordentlig.

Hvordan rense honningsopp

Bruk en kniv og skjær forsiktig av de skadede, råtne områdene og bunnen av stilken. Kast krøllete og bortskjemte honningsopper;
Bruk en tørr myk børste (du kan bruke en tannbørste) for å rense stilken fra gjenværende rusk og fjern filmen under hetten;
Det kan være rusk på soppen eller under filmen på hetten, som lett kan fjernes ved å vaske soppen med vann eller bruke en kniv;
Skyll honningsoppen grundig i kaldt vann og skjær eventuelt i strimler.

Hvor mye og hvordan lage honningsopp

Honningsopper må kokes i 30 minutter. Etter koking, kok honningsoppen til det dannes skum (5 minutter), skum deretter av skummet og stek i ytterligere 25 minutter. Forbered honningsopp ikke mer enn 2 dager etter innsamling.

For matlaging av honningsopp, tilbered emaljeretter, uten chips;
Hell vann i en kjele, tilsett salt (1 ss per 2 liter vann) og sett på brann;
Etter koking, legg den vaskede honningsoppen i vannet;
Kok honningsopp i 30 minutter etter koking, skum av skummet; hvis honningsopper skal stekes, deretter 10 minutter. Hvis du er i tvil om kvaliteten på soppen, bytt vannet etter 5 minutters koking;
Den ferdige honningsoppen skal legge seg til bunnen av pannen;
Legg honningsoppen i et dørslag, la buljongen renne av i pannen: den kan deretter brukes i supper eller sauser;
Avkjøl soppen og bruk den i matlagingen.

Hvordan lage frossen sopp

Frossen butikkkjøpt og hjemmefryst honningsopp trenger ikke tilberedes før steking.

Ikke tin frossen sopp før tilberedning;
Legg soppen i en kjele og hell en liten mengde vann (slik at det knapt dekker soppen);
Tilsett salt til vannet (for hver kilo sopp, 1 spiseskje salt);
Sett pannen på bålet og kok i 20 minutter etter koking, skum av skummet;
Sil soppbuljongen, bruk soppen til steking, og bruk buljongen til buljong eller soppsaus.

Hvordan sylte honningsopp - en enkel oppskrift

Ingredienser:

honningsopp - 1 kg;
Løk - 1 stk;
Dill - 1 haug;
laurbærblad - 2 stk;
Hvitløk - 1 hode;
Salt - 2 ss;
Kvernet svart pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

Rens og vask honningsoppen grundig. Hvis du tilbereder store honningsopper, skiller du hettene fra stilkene og skjærer stilkene og hettene tynt i to. Små sopp bør stå som de er;
Kok honningsopp i 30 minutter i saltet vann, avløp;
Skrell og kutt hvitløken i to, kutt løken i halve ringer, kutt dillen;
Tilsett skrelt hvitløk, løk, dill, laurbærblad og krydder til den kokte honningsoppen. For 1,5 kg. 2,5 ss salt er nok - rør;
Alt skal legges i en beholder under trykk og stå i 4-5 dager. Overfør deretter til glass og oppbevar produktet i kjøleskapet. God appetitt!

Hva er marinaden for honningsopp laget av?

Vann;
Nellik;
Hvitløk, løk og andre grønnsaker;
Vegetabilsk olje;
Salt og sukker;
Pepper av forskjellige typer;
Grønt.

En obligatorisk ingrediens er eddik. Og det gir mer enn bare smak. Uten eddik vil ikke et eneste lettsaltet sopppreparat bli bevart det fungerer som et konserveringsmiddel. Det anbefales ikke å marinere honningsopp med eple eller annen frukteddik vi bruker vanlig bordeddik. Eddik tilsettes under lokket til hver krukke, men du kan umiddelbart legge den til den totale massen.

Syltet sopp - matlagingsprinsipper

Mange liker smaken av slike skogssopp som honningsopp. De kan stekes, stues, kokes, saltes eller syltes – men resultatet vil alltid være appetittvekkende. Marinering regnes som en av de de beste måtene blank igjen. Dette vil ta litt tid, og denne snacksen vil hjelpe deg mange ganger senere. Det viktigste ved sylting av honningsopp er å velge og tilberede dem riktig.

Små sopp er bedre egnet til sylting, selv om mange oppskrifter kan finnes ved bruk av slike sopp forskjellige størrelser. Våre oppskrifter vil hjelpe deg med å lage dette preparatet riktig. I vår seksjon finner du oppskrifter på syltet honningsopp i forskjellige marinader, og du vil kunne tilberede dem veldig velsmakende, slik at du deretter kan servere dem til festlig bord og ikke bare.

Øyeblikkelig syltet sopp

Hvordan lage honningsopper -
oppskrifter fra honningsopp

Soppen vil være klar 4 timer etter koking. En herlig forrett som kan tilberedes til middag eller et morsomt festmåltid. Mengden eddik som er angitt er gjennomsnittlig, men du kan legge mer, forretten blir syrligere. Det er ikke nødvendig å redusere det, siden det ikke er mye tid til marinering.

Ingredienser:

honningsopp - 1 kg;
laurbærblad - 1 stk;
Allehånde - 5 erter;
Eddik 6% - 30 ml;
nellik - 2 knopper;
Sukker - 1 ts;
Salt - 1 ts;
Løk eller hvitløk - etter smak.

Matlagingsmetode:

Kok honningsopp i 30 minutter i en kjele. Vi lar ikke vannet koke aktivt for å bevare formen så mye som mulig. Hvis soppen er veldig liten, er 25 minutter nok. Tøm all væsken;
Kok marinaden. For å gjøre dette, kok 500 ml. vann med alle krydder unntatt laurbærblad. Tilsett det etter 2 minutters koking og slå av varmen umiddelbart;
Legg soppen i en krukke, hell i marinaden, dekk til og la den avkjøles;
Så snart glasset blir litt varmt, avkjøl snacken i kjøleskapet i en time eller to, og du er ferdig! Men du kan la soppen stå over natten, den blir enda mer smakfull. God appetitt!

Marinert honningsopp uten søm

Før du lærer hvordan du sylter honningsopp riktig uten søm, må du forberede dem, mens du følger noen regler. For eksempel, hvis soppene er små, syltes de hele, og skjærer bare av den nedre delen av stilken. Hvis soppen er stor, kan den kuttes i 2-3 deler.

Honningsopp uten søm har sine fordeler, nemlig at de rett og slett kokes. De krever ikke ytterligere varmebehandling i form av sterilisering. Selve prosessen tar ikke mye tid, og soppen blir veldig velsmakende og aromatisk, spesielt høstsopp.

Det første trinnet er å sortere honningsopp, rydde dem for skogrester og kutte av den nedre delen av stilken;
Andre trinn - honningsopp skal bløtlegges i 25-30 minutter i kaldt vann tilsatt salt (1 spiseskje salt per 1,5 liter vann). Takket være dette vil alle insekter og deres larver flyte til overflaten fra soppen. Marinerte honningsopper uten søm vil vise seg velsmakende bare når du gjør det riktig forberedende stadium. Bløtlegging bør ikke overstige den angitte tiden slik at honningsopp ikke absorberer overflødig vann;
Det tredje trinnet er koking og videre marinering på to måter. Den første er forkoking og deretter marinering, og den andre er uten forkoking. I det andre alternativet kokes honningsopp i saltet vann, og deretter tilsettes krydder og eddik og fortsetter å tilberedes i marinaden.

Ingredienser:

honningsopp - 5 kg;
Vann - 1,5 l.;
sukker - 100 g;
Salt - 100 g;
Vegetabilsk olje - 50 g;
Kanel - 0,5 g;
Eddik 70% - 1 ss;
Allehånde - 0,3 g.

Matlagingsmetode:

Hell renset honningsopp med kaldt vann i 30 minutter. Skyll deretter under rennende vann;
Legg sopp i kokende vann i 5 minutter. Overfør honningsoppen til en kjele, hell i den kalde marinaden og legg på bålet;
Kok etter koking over lav varme i 30-40 minutter;
Avkjøl de tilberedte soppene, overfør dem til tørre, rene krukker og fyll med marinade;
Hell litt i hver krukke vegetabilsk olje, lukk glassene med plastlokk. Lagres kjølig. God appetitt!

Marinert honningsopp til vinteren med eddik på glass

Marineringsoppskriften beskrevet nedenfor er en av de tradisjonelle og kjente. Dermed tilbereder nesten alle sopp hjemme. Dette er den enkleste og enkleste oppskriften på sylting av honningsopp til vinteren.

Ingredienser:

honningsopp - 2 kg;
Vann - 1 l.;
Hvitløk - 2 fedd;
Allehånde - 5 erter;
nellik - 5 knopper;
laurbærblad - 1 stk;
Sukker - 2 ss;
Eddik 9% - 6 ss;
Salt - 2 ss.

Om ønskelig kan du inkludere krydder i settet. muskat, og også, ved å justere mengden sukker og eddik, gjør marinaden søtere eller syrlige.

Matlagingsmetode:

Før du sylter honningsopp, kokes de i litt salt vann: vent til det koker, senk dem ned i det og kok i omtrent 12 minutter, og tøm deretter buljongen;
Deretter begynner de å forberede marinaden: hell en liter vann over honningsoppen, og etter å ha ventet på at den skal koke, legg hakket hvitløk i pannen, tilsett krydder, salt og sukker, bland alt, hell i eddik;
Kok i ytterligere 15 minutter, hell deretter i steriliserte krukker;
Buljongen skal lett dekke sjampinjonglaget, og deretter rulles de sammen med kokte lokk;
Etter å ha snudd boksene, pakk dem inn i et gammelt teppe eller frakk;
Avkjølt syltet sopp oppbevares på et sted hvor det er kjølig og det ikke er lys. God appetitt!

Hvordan sylte honningsopp med vegetabilsk olje

I denne oppskriften brukes vegetabilsk olje til sylting av honningsopp, noe som gjør smaken av syltet honningsopp mykere og lar dem brukes umiddelbart som forrett, uten ytterligere modifikasjoner. Oljen kan raffineres eller smaksettes, som du ønsker.

Ingredienser:

honningsopp - 2 kg;
Vegetabilsk olje - 0,7 l.;
nellik - 3 knopper;
Allehånde - 6 erter;
Sukker - 4 ts;
Salt - 4 ts;
Eddik 70% - 1,5 ts;
laurbærblad - 1 stk;
Dill - etter smak.

Matlagingsmetode:

Kok honningsoppen i 20 minutter, hell ut væsken, la buljongen renne godt av;
La oss forberede marinaden. Hell olje, en liter vann i pannen og tilsett alle de andre ingrediensene, bortsett fra eddik;
La marinaden koke, senk soppen og kok i ytterligere 10 minutter, tilsett til slutt eddik og rør. Men du kan også legge den under lokket, og dele den jevnt mellom beholderne;
Vi tar boksene og legger dem ut. Rør hele tiden fra bunnen for å fordele oljen og eddiken jevnt. La oss rulle opp og vente på vinteren. God appetitt!

Syltet sopp på koreansk

Honningsopp tilberedt med gulrøtter på koreansk vil diversifisere din daglige meny og til og med dekorere en høytidsfest. Krydret koreansk mat er elsket av mange. Derfor marinerer vi honningsopp i samsvar med reglene.

Å lage honningsopp på koreansk er ganske enkelt, og resultatet vil til syvende og sist glede hvert familiemedlem - hvitløk og aromatiske krydder vil gjøre jobben sin, denne retten kan serveres enten uavhengig eller i tillegg til tilbehør. Honningsopp tilberedt på koreansk kan konsumeres som en uavhengig rett eller som et tillegg til en siderett, men i tillegg kan de brukes som en base for en rekke salater.

Ingredienser:

honningsopp - 1 kg;
Hvitløk - 3 fedd;
Vegetabilsk olje - 4 ss;
Gulrøtter - 400 g;
Eddik 6% - 3 ss;
Koreansk gulrotkrydder - 1 pakke;
Sukker - 1 ts;
Salt - 1 ts.

Matlagingsmetode:

Skyll soppen under rennende vann, del den i individuelle sopp (hvis det er veldig store, er det bedre å kutte dem) og kok i saltet vann. Etter å ha kokt i ca 30 minutter skal dette vannet tømmes og soppen vaskes. Gjenta prosessen igjen og når soppen har lagt seg til bunnen kan du slå den av, de er klare;
Deretter skrell, vask og riv gulrøttene på en spesiell koreansk gulrot rivjern;
Forbered marinaden. Skrell og hakk hvitløken (bare kjør den gjennom en presse), tilsett krydder, salt, sukker og tilsett eddik. Vi kobler nøye alle komponentene sammen;
Legg tilberedte (revet) gulrøtter til den avkjølte honningsoppen og bland;
Krydre sopp og gulrøtter med aromatisk marinade og bland alle ingrediensene. Deretter må de nesten klare honningsoppene brygge - vi legger dem i kaldt i 3 timer;
Før servering bør sopp krydres med vegetabilsk olje, og for å gjøre den mer aromatisk, stek en hakket løk i den;
Tilsett grønt til honningsoppen og retten vår er klar til servering. Honningsopp tilberedt på koreansk kan konsumeres som en uavhengig rett eller som et tillegg til en siderett, men i tillegg kan de brukes som en base for en rekke salater.

Marinert honningsopp til vinteren med hvitløk

Hvitløk er en sunn grønnsak, den vil beskytte deg mot forkjølelse om vinteren og vil bare gjøre en syltet rett mer smakfull. Og har du 5 fedd hvitløk liggende, kan du alltids finne en bruk for dem, for eksempel til denne oppskriften. Honningsopp med hvitløk til vinteren er en populær vinterrett som sikkert enhver husmor har i spiskammerset.

Dette er sprøtt deilig matbit Du kan servere den med glede ved festbordet, siden gjestene virkelig vil glede seg over den. I en stille familiekrets Disse soppene passer utmerket til kokt el pommes frites, og de brukes ofte som snacks til sterke usøtede alkoholholdige drikker.

Du kan til og med tilberede slike sopp hjemme soppkaviar, som bør suppleres med grønnsaker og tomatsaus. Det viser seg virkelig veldig velsmakende. Det anbefales å marinere og konservere honningsopp med hvitløk. Denne ingrediensen gir sopp en krydret aroma og smak. Dill brukes også ofte til å tilberede en slik matbit.

Det kan legges til sopp under produksjonsprosessen eller direkte til en ferdig matbit. I tillegg, ferdig rett Fra syltet sopp, før servering, anbefales det å krydre med olje og om nødvendig eddik for å friske opp soppen og gi en appetittvekkende glans. For å kunne marinere honningsopp med hvitløk, foreslår vi at du gjør deg kjent med vår enkle og detaljert oppskrift, som presenteres nedenfor i form av trinnvise instruksjoner.

Ingredienser:

honningsopp - 1 kg;
Vann - 1 l.;
Hvitløk - 5 fedd;
nellik - 6 knopper;
Allehånde - 10 erter;
laurbærblad - 2 stk;
Eddik 70% - 1 ts;
Sukker - 2 ts;
Salt - 1,5 ts.

Matlagingsmetode:

Soppen som vi samlet må sorteres ut: fjern kvister, blader, rengjør for skitt;
Nå må du legge dem i en kjele og hell kaldt vann, kan du fra kranen. La oss gå i en og en halv time. Når tiden er ute, tapp ut dette såkalte første vannet og fyll på nytt. Vi venter igjen. Denne prosedyren må gjentas tre ganger;
Etter dette, la dem koke i 1,5 time. Når du koker, må du fjerne skummet (som om vi skulle lage syltetøy). Etter at tiden har gått, legger vi honningsoppen i et dørslag og skyller dem med kaldt vann;
Deretter jobber vi med marinaden. Tilsett pepper, salt, sukker, eddik og andre krydder til en liter vann. 2 minutter før marinaden er klar tilsetter vi hvitløken. Ha honningsoppen over i marinaden og kok opp. Nå kan soppen legges i glass og rulles sammen. God appetitt!

Den deiligste syltede soppen for vinteren

Hjemmelaget syltet sopp - videooppskrift

Det er verdt å gå til skogen for disse soppene å plukke dem, og mest sannsynlig vet alle soppplukkere hvordan de skal sylte honningsopp til vinteren. Men hvis du ikke vet ennå, så her skal jeg prøve å fortelle deg alt.

Du kan samle mange honningsopper på en gang, de vokser vanligvis i hele familier på stubber av falt trær. Men når du samler må du være forsiktig, det er veldig like dobler, falsk honningsopp, som er lette å forveksle, sistnevnte er veldig giftige, hvis du plages av tvil om hva slags sopp du har foran deg, knekk hetten, den ekte honningsoppen vil ha hvitt kjøtt på pausen, og den falske en vil ha gult kjøtt.

De er også en av de mest sunn sopp, sier de at de har en positiv effekt på funksjonen til skjoldbruskkjertelen og på alle hematopoietiske prosesser i kroppen. Selv om de ikke var så sunne, ville vi fortsatt elske dem bare for deres smak. Disse soppene kan stekes eller i salater, og soppkaviaren du får er rett og slett deilig.

En annen utvilsomt fordel med disse deilige soppene er at det er mye mindre oppstyr med tilberedning enn med boletus eller lignende sopp. Det er ikke nødvendig å skrelle dem, bare bløtlegg dem slik at alt rusk flyter opp og skyll.

Syltet honningsopp til vinteren

Det er best å velge små sopp av samme størrelse for hermetisering, da ser de spesielt vakre ut. Men hvis dette ikke er mulig, kan du kutte dem i biter. Det første jeg alltid gjør er å skille kapslene jeg bruker til konservering, og jeg bruker bena til steking, kaviar eller tørking til vintersupper.

For å vaske honningsopp uten problemer, trenger du bare å fylle dem med vann med tilsetning av salt, en spiseskje per liter, raskt kommer alt søppel av og alle levende skapninger flyter opp.

Før hermetikk, sylting eller sylting kokes honningsopp vanligvis i en time, men noen ganger kokes de også i en marinade. Generelt, les oppskriftene og velg de beste.

Syltet honningsopp, oppskrifter

En annen viktig merknad for noen er at honningsopper ikke trenger å være syltet ferske, du kan til og med ta frosne eller til og med pakkede halvfabrikata fra butikken.

Oppskrift på sylting av honningsopp på en rask måte

Til dette trenger vi:

Fersk eller frossen honningsopp
Glass vann
En og en halv spiseskje salt
En og en halv spiseskje 9% eddik
Tre sorte pepperkorn
Tre nellikknopper

Slik marinerer du honningsopp:

Etter rengjøring, skyll soppen og la vannet renne godt av. Legg dem i en kjele og tilsett vann til de er akkurat dekket. La det koke i ti minutter og hell ut det første vannet, skyll igjen under springen.

Hell vann igjen og kok til honningsoppen begynner å synke til bunnen av fatet. Så legger vi dem i rene glass med en hullsleiv, og tilsetter krydder og salt i vannet. Fyll glassene opp til halsen med den tilberedte marinaden.

Oppskrift på sylting av honningsopp i krukker for vinteren

Dette trenger vi for å marinere:

Opyatki
Liter vann
160 ml eddik 9%
To laurbærblader
Fem sorte pepperkorn
Tre nellikknopper
Fem allehånde erter
To skjeer salt
Tre spiseskjeer sukker

Slik sylter du honningsopp riktig for vinteren:

Vi rengjør og vasker soppen, fyller dem med kaldt vann i en praktisk beholder og tilsett litt salt, kok i omtrent tjue minutter, alltid skum av skummet. Hell dem så i et dørslag og la dem renne godt av.

Deretter trenger vi en halv liters krukker og tette nylonlokk med en fordypning. Vi steriliserer alt, det er tilrådelig å tørke glassene, legge paprika, laurbærblad og nellik i dem. Vi tamper den ikke for kokte soppen på toppen.

Vi koker marinaden fra vann med salt og sukker, tilsett eddik på slutten og etter koking, hell den umiddelbart i glass med sopp. Så dekker vi bare glassene med lokk og steriliserer dem i tjue minutter, etter å ha dekket lokkene, fyller vi dem med kokende vann for å gjøre dem mykere, og strekker dem ut på glassene.

Hvordan sylte honningsopp til vinteren med eddik, oppskrift

Vi må ta for oppskriften:

Eventuelle honningsopper, ferske er bedre
Halvannen liter vann
To fedd hvitløk
Seks allehånde erter
To laurbærtrær
To skjeer eddik 9%
To skjeer salt
Spiseskje sukker

Slik sylter du deilig honningsopp til vinteren:

Vi vasker de allerede skrellede soppene og koker dem i ti minutter, hvoretter de må vaskes igjen, helst rett i et dørslag, og la vannet renne grundig av.

Hell den allerede kokte og rene soppen med vann i marinaden, kok i en halv time, ta ut soppen og pakk den umiddelbart i sterile glass. Sil buljongen gjennom en ren gasbind, tilsett alle krydderne og kok i ti minutter. Til slutt tilsett eddik og slå av komfyren. hell marinaden i glass og lukk lokkene.

Ikke bare honningsopp, men all sopp gjennomvåt i varm marinade bør avkjøles ved romtemperatur.

Hvordan sylte honningsopp til vinteren uten sterilisering

Dette trenger du til oppskriften:

En kilo fersk honningsopp
Liter vann til marinade
140 ml eddik 9%
Laurbærblad
Seks sorte pepperkorn
skje salt
To skjeer sukker

Slik sylter du honningsopp:

Vi sorterer ut soppen, fyller den med bare rent vann, eller i en bøtte. La det stå litt hvis de er for skitne. Skyll deretter under springen og skjær, fjern stilkene og la hettene stå til sylting.

Hell honningsoppen i en praktisk beholder, tilsett vann og kok sakte i en halv time til de setter seg, skum alltid av skummet. Etter å ha tømt ut vannet, vask soppen igjen og la den renne av seg. På dette tidspunktet koker du marinaden med alle krydderne.

Hell honningsopp i den tilberedte marinaden og kok i femten minutter, tilsett eddik på slutten. Ha umiddelbart i glass og lukk med lokk.

Sopp liker ikke metalllokk; det skadelige botulismeviruset samler seg vanligvis under dem. Bruk tette nylonlokk til marinering.

Syltet honningsopp, oppskrift fra bestemor

Hva du bør ha for hånden:

Fem kilo nyplukket honningsopp
Et glass vegetabilsk olje
Åtte allehånde erter
Fem laurbærblader
Fem solbærblader
To dillparaplyer
For en liter vann, 2 ss bordsalt og en sukker.
En spiseskje eddik essens 70%
Fem fedd hvitløk

Slik sylter du sopp på denne måten:

Dump soppen i en vask eller badekar med vann og vask dem for rusk. Du kan bløtlegge dem i en time for å gjøre rengjøringen lettere. Deretter må vi skylle dem i rennende vann, eller i et dørslag i små porsjoner og samtidig la overflødig vann renne av.

Deretter må du fylle dem med vann, tilsett litt salt og kok i tjue minutter. Tøm av all denne buljongen og skyll soppen igjen under rennende vann. Hell i igjen, denne gangen må vi måle vannmengden, for vi skal umiddelbart koke marinaden.

Tilsett alle krydder, hvitløk, skåret på langs i skiver, og vegetabilsk olje til soppen dekket med vann. Kok slik i tjue minutter. Til slutt, hell eddik og legg soppen sammen med væsken i sterile glass. Vi strammer lokkene og lar dem dekkes under teppet.

Deilig oppskrift på sylting av honningsopp

For ham vil vi ta:

Honningsopp fra skogen
Liter vann
En spiseskje salt og eddikessens
Et halvt glass sukker
Fem fedd hvitløk
Åtte sorte pepperkorn
To laurbærblader
Tre nelliker i knopper

Slik sylter du honningsopp deilig:

Skrell og vask soppen, kok i ti minutter i lettsaltet vann. Tøm det første vannet og vask soppen godt. Fyll den med vann igjen og la den koke, denne gangen i en halvtime og tøm av vannet igjen.

Nå tar vi mengden vann som kreves for marinaden og tilsetter alle krydderne på en gang, etter koking, hell ut eddik og legg soppen i den, la den småkoke i fem minutter og legg den i glass slik at marinaden når opp til kleshengerne. Resten vil være et lag vegetabilsk olje, lukk lokkene umiddelbart.