Hva du skal lage til vinteren fra bulgarsk. Paprika til vinteren, du vil slikke fingrene

Syltet paprika for vinteren kan sammenlignes i popularitet bare med syltede agurker og tomater. Hemmeligheten bak dette preparatet er ikke bare i den fantastiske aromaen og uovertruffen smakskvaliteter, men også i gunstige egenskaper, som er konservert selv i syltet paprika. Vi snakker om vitamin C - det er så mye av det i denne grønnsaken at verken solbær eller sitron kan måle seg med det.

Enig, flerfarget saftig paprika dyrket i din egen hage er mye bedre enn butikkkjøpte. Har du ikke egen hage? Fortvil ikke, velg friske, tette, helst like store frukter på markedet, undersøk hver enkelt nøye slik at det ikke er noen uappetitlige flekker som ikke bare ødelegger utseende, men også etterfølgende anskaffelser.

Syltet paprika til vinteren er en ganske enkel og rask rett å tilberede. Prosessen kan deles inn i flere stadier: først sorteres paprikaene, stilkene og frøene fjernes, deretter kuttes de i strimler, ringer, eller til og med ganske enkelt legges hele i glass rå eller blanchert og fylt med marinade, oppskrifter av som skiller seg fra hverandre i nærvær av en eller to nye ingredienser.

Syltet paprika til vinteren

Ingredienser:
søt paprika,
Laurbærblad,
allehånde,
vegetabilsk olje.
Til marinaden:
850 ml vann,
25 g salt,
125 ml 9% eddik.

Forberedelse:
For å forberede dette preparatet, ta ikke frukt med harde vegger, men velg grønn og rød paprika som har ømme, kjøttfulle vegger. Skjær av stilken på de valgte paprikaene, fjern frøene og vask dem godt igjen. Deretter blancheres i kokende vann i 5 minutter, og deretter dyppes i 12 minutter i kaldt vann, der du kan legge isbiter. Legg laurbærblad og allehånde i bunnen av de tilberedte glassene (mengde etter smak), pakk deretter paprikaen så tett som mulig og hell i den kokende marinaden. Hell litt kalsinert og avkjølt til 70ºC vegetabilsk olje på toppen av alt. Dekk glassene med lokk og steriliser: 0,5 liters glass - 30 minutter, 1 liters glass - 40 minutter, rull deretter sammen.

Syltet paprika "En, to - og du er ferdig!"

Ingredienser:
5 kg paprika.
For marinaden (per 1 liter vann):
1,5 ss. vegetabilsk olje,
1,5 ss. Sahara,
½ ss. salt,
2 ss. l. 70% eddik,
persille, hvitløk - etter smak.

Forberedelse:
Forbered marinaden ved å kombinere vann og vegetabilsk olje, tilsett sukker, salt, eddik og la det koke. Legg paprikaen, delt i to og skrellet fra frø og stilker, i den kokende marinaden og stek i 2-3 minutter. Tilsett deretter grovhakket persille, presset hvitløk (mengde etter smak) og kok opp. Fjern deretter paprikaen forsiktig med en hullsleiv, legg den i steriliserte glass, la marinaden koke opp igjen og hell den så over paprikaen i glassene. Rull sammen glassene med steriliserte lokk, snu dem opp ned, pakk dem inn i et teppe og la dem avkjøles.

Når du fyller glassene, pass på at det ikke er plass igjen ufylt med marinade mellom paprikaene, ellers kan glasset eksplodere.

Bruk paprika til sylting forskjellige farger, vil retten din vise seg utrolig appetittvekkende og lys, fordi det er tilstedeværelsen av lyse og saftige blomster vi savner så mye om vinteren.

Syltet paprika for vinteren "Jolly Traffic Light"

Ingredienser:
3 kg flerfarget paprika,
hvitløk,
tørket dill.
For marinaden (per 1 liter vann):
½ ss. Sahara,
2 ss. l. salt,
½ ss. vegetabilsk olje,
¾ ss. 9% eddik.

Forberedelse:
Vask paprikaen, fjern frø og stilker og skjær i pene strimler. Kok opp vann i en kjele, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje, eddik, la det koke igjen, og legg deretter pepperen i den og kok i 15-20 minutter. Fjern deretter paprikaen med en hullsleiv i en separat beholder, og når den er avkjølt, plasser den i steriliserte 0,5-liters krukker, dryss pepperen med hvitløk gjennom en presse og tørket dill. Hell de fylte glassene med marinaden som paprikaene ble kokt i, dekk glassene med lokk og steriliser dem i 10-15 minutter. Rull den sammen, snu den opp ned, pakk den inn varmt – og la den stå slik til den er helt avkjølt.

Paprika marinert for vinteren med friske urter

Ingredienser:
1 kg søt pepper,
½ ss. vegetabilsk olje,
1 haug persille,
1 haug dill,
1 haug med koriander,
1 haug merian,
1 hode hvitløk.
For marinaden (per 1 liter vann):
1 ss. l. salt,
1 ts. 9% eddik.

Forberedelse:
Stek grundig vasket og frøet paprika på begge sider i vegetabilsk olje til gyllenbrun skorpe og legg tett i steriliserte halvliters- eller litersglass, alternerende med lag med hakkede urter. Bruk kun grønne blader til høsting, uten stengler. Hell varm marinade over alt, dekk glassene med kokte metalllokk og steriliser: 0,5 liters glass - 5 minutter, 1 liter - 10 minutter. Rull deretter sammen, snu, pakk inn, la avkjøles og oppbevar.

Syltet paprika kan godt fungere ikke bare som en matbit, men også som en ingrediens for å tilberede salater, tilbehør og til og med supper.

Syltet paprika "Ny for sesongen"

Ingredienser:
1,5 kg søt paprika.
For marinaden (per 0,5 liter vann):
500 ml eplecidereddik,
3 ss. l. kebab ketchup,
¼ ss. vegetabilsk olje (helst olivenolje),
1 ss. l. salt.

Forberedelse:
Stek de tilberedte paprikaene direkte med grenene i ovnen, skrell dem og legg dem i steriliserte 1-liters krukker, du skal ha hele paprika på grenene. For å forberede marinaden, tilsett ketchup, salt, vegetabilsk olje i kokende vann, kok alt i 7 minutter fra det øyeblikket det koker, hell forsiktig i eddik, la marinaden koke igjen og fjern fra varmen. Hell kokende marinade i de fylte glassene, dekk til med lokk og steriliser i 15 minutter. Rull den deretter sammen.

Syltet rød solnedgangspepper

Ingredienser:
5 kg søt pepper,
50 g pepperrotrot,
100 g hvitløk,
1 haug med dill.
Til marinaden:
1 tomatjuice
1,5 ss. l. salt.

Forberedelse:
Vask den røde søte paprikaen, fjern frøene og legg i kokende vann i 2-5 minutter, avkjøl deretter umiddelbart kaldt vann. Skrell pepperrotroten, skjær i små biter, skrell hvitløksfeddene og hakk urtene. Legg litt av krydderet på bunnen av de tilberedte glassene, legg deretter paprikaene tett, plasser den ene frukten inni den andre, og legg grønnsakene på toppen av paprikaene igjen. Hell innholdet i glassene med kokende tomatmarinade, dekk glassene med lokk som er kokt på forhånd, og steriliser: 0,5 liters glass - 30 minutter, 1 liter - 40 minutter, 2 liter - 50 minutter. Etter denne prosedyren, rull opp glassene med lokk.

På den kalde vinteren vil du virkelig ha fylt paprika, så her er noen gode oppskrifter som vil hjelpe deg å tilfredsstille ønsket 100%.

Syltet paprika til fylling

Ingredienser (til 3 liters krukke):
1,5 kg søt paprika,
3-4 laurbærblader,
6 erter med allehånde,
6 erter med allehånde,
sellerikvist,
salt - etter smak.
For marinaden (per 1,5 liter vann):
1 ss. l. (uten lysbilde) salt,
1 dessertskje Sahara,
2 ss. l. 9% eddik.

Forberedelse:
Vask mellomstore paprika grundig, skjær av stilken og fjern frøene. Hell vann i kjelen, tilsett salt etter smak og kok opp. Med varmen fortsatt på, slipp noen paprika om gangen i pannen og blancher i 3 minutter. Ta så ut en paprika om gangen, hell ut vannet fra den og ha den i en sterilisert krukke. For å forberede marinaden, kok opp vann, tilsett salt, sukker, sorte og allehånde erter, en kvist selleri og la det småkoke i 3-5 minutter. Tilsett eddik i glassene med paprika, etterfulgt av den varme marinaden. Rull opp glassene med steriliserte lokk, snu dem opp ned, pakk inn varmt teppe og la stå til den er helt avkjølt.
I en 3-liters krukke, hvis den er pakket tett, kan ca 20 mellomstore paprika plasseres, denne mengden vil være nok for en familie på tre personer.

Syltet paprika “Rett fra hagen”

Ingredienser (per 1 liters krukke):
søt pepper (så mye som vil være inkludert).
1 nellikknopp,
2 erter med allehånde,
3 sorte pepperkorn,
bladselleri og stilker.
For marinaden (per 1 liter vann):
1 ss. l. salt,
1 ts. Sahara,
⅓ ts. sitronsyre.

Forberedelse:
Skrell paprikaen fra stilker og frø, skyll, legg i et dørslag og bløt i 1 minutt i varmt vann. Ta den så ut og la vannet renne av. Legg nellikknopper, sort og allehånde, bladselleri og stilker i forberedte steriliserte krukker, legg paprikaen tett på toppen og hell kokende saltlake av vann, salt, sukker og sitronsyre over alt. Lukk umiddelbart de fylte glassene med steriliserte lokk. Selve glassene trenger ikke steriliseres.

Syltet paprika "For spenningssøkere"

Ingredienser:
500 g grønn varm pepper,
500 g rød pepper,
1 hode hvitløk,
2 gulrøtter,
vegetabilsk olje.
Til marinaden:
500 ml vann,
0,5 l 9% eddik,
1,5 ss. Sahara,
½ ss. salt.

Forberedelse:
Du kan sylte både rød og grønn paprika. Det viktigste er å velge små belger, de er rett og slett ideelle for sylting, tette og uten skader. Du kan legge både rød og grønn paprika i glasset, blandet sammen – slik blir konserveringen enda mer appetittvekkende. Skrell pepperen, kutt 1 cm fra bunnen og stek lett på begge sider i vegetabilsk olje. La pepperen avkjøles, tilsett salt etter smak og legg i steriliserte krukker (prøv å blande rød og grønn paprika, dette vil få tilberedningen din til å se enda mer appetittvekkende ut), ikke glem å ordne lagene med pepper med hvitløk gjennom en presse og finrevede gulrøtter. Hell innholdet i glassene med varm marinade tilberedt av vann, eddik, sukker, salt og kok opp, og forsegl med steriliserte metalllokk.

Syltet varm paprika til vinteren

Ingredienser (per 0,5 liters krukke):
200-300 g røde pepper belger,
7 allehånde erter,
4 knopper av nellik,
2 cm pepperrotrot,
2 kirsebærblader,
1 klype dillfrø,
2 fedd hvitløk.
Til marinaden:
1 liter vann,
4 ss. l. salt (uten topp),
2 ss. l. Sahara.
1 ts. 9% eddik per 0,5 liters krukke.

Forberedelse:
Vask de rødglødende pepperbelgene grundig, skjær av halen litt, men ikke åpne selve belgene, la paprikaen være hel, på denne måten blir tilberedningen din enda mer krydret, siden det er mye mer capsaicin i frøene enn i frøene. vegger av pepper. Forbered krydder for marinering. Vask kirsebærbladene, skrell og vask pepperrotroten, inspiser den nøye for å legge merke til alle flekkene og skadene som må kuttes ut umiddelbart. Skjær den skrellede pepperrotroten i små biter. Skrell hvitløksfeddene. Legg krydder i bunnen av hver sterilisert og tørket krukke: nellik, pepperkorn, pepperrotrot, kirsebærblader og dillfrø. Plasser paprikaene vertikalt ovenfra til krukkens skuldre, ikke høyere. Hva er dette til, spør du? Det er bare at marinaden, når den avkjøles, reduseres i volum, og det er grunnen til at hvis du setter paprikaene helt til topps, vil de stikke ut av marinaden under lagring, og slik konservering vil ikke vare lenge. For marinaden, kok den nødvendige mengden vann (forhåndsberegn hvor mye du trenger, ta hensyn til antall glass, og tilsett 1 glass, fordi noe vann vil fordampe under kokingen). Løs opp sukker og salt i vann, skum av skummet, hell kokende marinade i glass med pepper, dekk til med lokk og la stå i 15 minutter. Hell deretter marinaden tilbake i pannen, kok opp igjen og etter å ha hellet den over paprikaen, la glassene dekkes med lokk i ca 5 minutter. Hell marinaden forsiktig i pannen igjen, kok opp, hell eddik direkte i glassene med paprika og til slutt hell kokende marinade helt. Rull sammen glassene med lokk, pakk dem sammen og la dem stå helt avkjølt i 10-12 timer, og oppbevar deretter på et mørkt, kjølig sted.

Lukk den neste typen konservering i halvlitersglass, fordi pepperen viser seg å være krydret, og du kan ikke spise mye av den.

Varm paprika i oljemarinade

Ingredienser:
varm pepper (mengde er etter eget skjønn),
krydder og urter, hvitløk, pepperrotrot, pepperkorn, laurbærblad - etter smak.
Til marinaden (for hver 1 liters krukke):
0,5 l eplecidereddik,
0,5 liter vegetabilsk olje (helst olivenolje),
1 ss. l. honning.

Forberedelse:
Sorter gjennom paprikaene, inspiser dem nøye. Vask paprikaene som er valgt for sylting grundig og tørk litt. Pass på å la en del av halen på paprikaen for å gjøre den lettere å holde mens du spiser. Plasser den varme paprikaen tett i forberedte steriliserte krukker, topp med urter og hvitløk, tilsett laurbærblader, sorte pepperkorn og pepperrotrot skåret i små biter. For å forberede marinaden, kombiner eddik og olje, tilsett honning, bland alt grundig. Fyll glassene med den tilberedte marinaden og lukk med nylonlokk. Fjern paprika i 3 uker varmt sted. Når tiden er ute, vil paprikaen være klar til å spises.

Hvis du er en ivrig motstander av å tilsette eddik til syltetøy, erstatt den med sitronsaft, først da må du huske å legge pepperrot i glassene.

Gode forberedelser!

Larisa Shuftaykina

Forord

Hermetisert søt paprika vil være et velsmakende, sunt og diversifiserende tillegg til ethvert bord om vinteren. Tilberedt hel, kan den brukes som en egen rett, fylt, eller være en av ingrediensene i ulike salater. Nedenfor er de mest minneverdige oppskriftene for konservering av paprika.

For hermetikk, velg alltid fersk, hel, uskadet og råtefri paprika. Uavhengig av oppskriften, vasker du den først, og deretter kutter du ut stilken og renser frøene gjennom det resulterende hullet. Alle grønnsaker som brukes blir også vasket. Krukker og lokk er forhåndssterilisert. For hermetikk, bruk kun ikke-jodisert salt.

Etter å ha fylt glassene med det ferdige produktet, steriliseres de (hvis spesifisert i oppskriften), rulles sammen med lokk, snus, pakkes inn i noe varmt og etter avkjøling legges de til oppbevaring på et forberedt kjølig sted.

Kålen skal demonteres i blomsterstander, og gulrøttene skal kuttes i sirkler. Så blancherer vi disse grønnsakene og tomatene i kokende vann og avkjøler dem deretter. Kok marinaden. Fyll hver tilberedt paprika med tomater (1–2 stykker), varm pepper (1 pod) og gulrøtter (2–3 krus). Dekk de fylte grønnsakene med 1 kålblomsterstand. Legg grønnsakene i en krukke, og hell deretter den avkjølte marinaden på toppen. Vi ruller opp beholderen og gjemmer den for lagring.

Marinert aromatisk. For å forberede 1 liter marinade, ta: 1 liter vann; Kunst. 2 ss granulert sukker, 1 ss salt; 2 erter hver av allehånde og sort pepper; 2 nellikknopper; 2 laurbærblader. Legg de tilberedte paprikaene i glass, og hell deretter i den kokende marinaden.

salt på ukrainsk. Du vil trenge:

pepper - 1 kg;
salt - 80 g;
vann - 300 ml.

Blancher de tilberedte fruktene i kokende vann i 2 minutter, og avkjøl deretter umiddelbart i kaldt vann. Etter dette, dryss hver belg med salt. Vi bruker halvparten av saltet som kreves for oppskriften. Deretter legger vi en paprika i den andre og legger den tett i en forberedt emaljebeholder. Deretter dekker vi grønnsakene med gasbind, og legger et lokk med en vekt på toppen. Vi lar dem stå slik i 12 timer.

Temperaturen skal være romtemperatur. Etter dette, løs opp resten av saltet i kokt vann og hell den resulterende avkjølte saltlaken over pepperen som har begynt å gjære. Dekk den igjen med gasbind, et lokk og trykk ned med trykk. Deretter gjemmer vi beholderen med grønnsaker på et kjølig sted. Etter 6 dager vil paprikaen være klar. Før bruk skylles den i rennende vann, og bløtlegges deretter i 12 timer i kokt vann.

Varm opp finhakkede tomater til et oppkok. Tilsett deretter sukker, salt og all malt pepper (svart og rød) til dem. Kok tomatmassen ved lavt kokepunkt i 5 minutter og hell i glass med fylte belger. Vi steriliserer beholderne i kokende vann (liter - 60 minutter).

Fylt med auberginer. Mengde ingredienser for å forsegle en 3-liters krukke:

pepper - 10 stk;
løk - 2 stk;
auberginer - 0,5 kg;
gulrøtter - 3 stk;
salt - 2 ss. l.;
tomat juice– 1,5 l;
vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Blancher de tilberedte belgene i kokende vann i 3–5 minutter. Etter skålding med kokende vann, skrell auberginene, kutt i strimler og stek til halvparten kokt i vegetabilsk olje. Finhakket løk og gulrøtter, tidligere revet på et rivjern med store masker, sauteres sammen i olje og blandes deretter med auberginer og salt. Vi fyller belgene med det resulterende fyllet, som vi deretter umiddelbart legger i en krukke. Salt først saften etter smak, kok den og hell den deretter over de fylte fruktene. Steriliser beholderen i 20 minutter.

Fylt med kål. Vi tar:

pepper - 1 kg;
gulrøtter - 100 g;
kål - 0,9 kg;
eddik 6% - 100 ml;
salt - 20 g.

Blancher de tilberedte belgene i kokende vann i 3 minutter og avkjøl deretter. Gulrøttene må rives på et rivjern med store masker, eller kuttes i tynne strimler, og kålen må rives. Legg begge grønnsakene i en emaljebolle og mal dem med salt. La dem så stå i 3-5 timer. Hell deretter den frigjorte juicen i en separat beholder. Vi fyller belgene med grønnsaksblandingen, som vi deretter legger i glass. Tilsett eddik til grønnsaksjuicen og hell den resulterende marinaden over de fylte fruktene.

Så steriliserer vi ferdig produkt i kokende vann. Varigheten av behandlingen avhenger av størrelsen på beholderne og er 35–50 minutter.

paprika - 1 kg,
Vann 2-3 liter,
granulert sukker - 0,5 kopper,
Salt (grovt) - 2 ss. skjeer,
Vegetabilsk olje (raffinert) - 0,5 kopper,
Hvitløk 8-10 fedd,
Varm chilipepper - 1 stk,
Eddik (essens 70%) - 1 ss. skje,
Allehånde erter 10 - 15 stykker,
Sorte pepperkorn 10 - 20 stykker,
Kvernet sort pepper etter smak og ønske.

Kokeprosess:

Før du begynner å forberede paprikaene, ta vare på beholderen der du skal plassere grønnsakene. Ideelt sett er dette to-liters krukker, men kanskje de som har halvannen liters krukker, vil også pepperen se vakker ut i dem. Skyll glassene grundig med bakepulver eller oppvaskmiddel. Steriliser deretter glassene på en hvilken som helst måte som er praktisk for deg: i ovnen, saktekokeren eller bruk en spesiell ring over pannen.

Paprika bør vaskes og hele, sterke frukter bør velges. Bevæpn deg nå med en gaffel og prikk hver frukt flere steder slik at marinaden kommer inn i pepperen og gjør den saftigere.

Skrell hvitløken og skjær den i tynne skiver. Vask chilipepper og skjær i tynne skiver. Legg noen erter med sort og allehånde i hver krukke. Legg på noen skiver hvitløk og 2-3 skiver med pepper der.

Legg den tilberedte paprikaen i en dyp kjele og hell den over kaldt vann slik at den dekker det helt. Sett på bålet og kok opp. Når vannet koker, fjern pannen fra varmen. Bruk en gaffel, fjern pepperen forsiktig fra vannet og legg den i glassene; ikke bruk mye kraft, ellers vil pepperen sprekke. Fyll glasset til toppen, vent litt, etter en stund vil paprikaen bli komprimert og så kan du tilsette noen flere pepperkorn i glasset.

Tilsett salt til vannet som pepperen ble kokt i, granulert sukker, olje og kok opp. Hvis ønskelig, kan du legge til malt svart pepper for smak. Så snart marinaden begynner å koke, tilsett en spiseskje eddikessens og vent til den koker helt.

Hell den kokende marinaden i glassene med paprika. Dekk umiddelbart med lokk og rull med en hermetikknøkkel. Pakk glassene med syltet paprika inn i et varmt teppe og la dem stå opp ned til de er helt avkjølt. Flytt den deretter til et kjølig sted, og nyt en deilig og velsmakende snack om vinteren!
Etter min mening er dette en av de mest enkle oppskrifter forberede paprika til vinteren. Du kan forresten prøve å sylte pepperbelger på denne måten. Jeg vil bli glad hvis dagens oppskrift er nyttig for deg! Lykke til med forberedelsene og god appetitt!

Det ser ut til, hvilke andre pepperpreparater kan du finne på? Vel, en slags lecho, eller en salat... Men nei, det viser seg at man kan lage slike fingerslikkende snacks av paprika! Hva om pepperen også er varm? Da vil forkjølelse rett og slett ikke ha noe å gjøre hjemme hos deg! I denne artikkelen bestemte vi oss for å samle de mest uvanlige pepperpreparatene. Velge!

Paprika, hermetisert i tomatsaus

Ingredienser til 8-10 liters krukker:
2 10-liters bøtter med flerfarget paprika,
1 bøtte tomater,
2 ss. salt,
1,5 kopper sukker,
½ kopp 9% eddik,
1 ts malt svart pepper,
1 kopp uraffinert vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Vask paprikaen og kutt i strimler. Vask tomatene, passer gjennom en kjøttkvern, klem ut saften (du kan ikke presse ut saften, men kok direkte i den tykke tomatmassen). Legg tomatmassen på bålet og kok opp. Tilsett deretter alle krydderne, unntatt eddik, kok i 10-15 minutter, hell i eddik og tilsett pepper. Kok alt sammen i 20 minutter, rør og pass på at pepperen ikke koker. Legg i steriliserte glass, rull sammen og pakk inn.

Ingredienser:
1 kg pepper,
800 g stikkelsbær.
Til marinaden:
1 liter vann,
50 g salt,
50 ml eplecidereddik,
100 g sukker.

Forberedelse:
Vask paprikaene, sorter stikkelsbærene, skjær av blomsterstander og stilker. Legg paprikaene i en krukke, dryss over stikkelsbær, rist glasset slik at stikkelsbærene jevnt fyller tomrommene mellom paprikaene. Forbered marinaden: kok opp vann, tilsett sukker, salt og eddik, kok opp og fjern fra varmen. Hell straks marinaden over paprikaen og rull sammen.
Hermetisert pepper "3 kopper".

Navnet på denne hermetikkmetoden kommer fra sammensetningen av marinaden: 1 glass vann, 1 glass sukker, 1 glass 9% eddik, 1 ss. salt, 1 ss. honning, 10-15 sorte pepperkorn, hvitløk etter smak.

Bland alle ingrediensene og kok opp. Hakk søt paprika i den kokende marinaden (du kan ha flerfargede, det vil se mer elegant ut), tilsett noen fedd hvitløk og kok under omrøring. Hell i steriliserte krukker og forsegl.

Ingredienser til marinade:
1 liter vann,
2 ss. Sahara,
1 ss. salt,
300 ml 6% eddik,
1 ts kanel.

Forberedelse:
Velg knallgul og rød paprika og blekfargede epler. Vask paprikaen, fjern kjernen, del den i to og blancher i kokende vann i 2-3 minutter. Skjær eplene i kvarte, fjern frøkapselen og blancher også i 1-2 minutter. Legg paprika og epler i glass, vekslende lag, hell deretter marinade og steriliser: halvlitersglass - 20 minutter, litersglass - 25 minutter.

Ingredienser:
2,1 kg søt pepper,
6-10 g pepperrotblader,
10-12 g dill,
2-3 belger med varm pepper,
5-6 laurbærblader,
5-7 nellik,
30 g sukker,
30 g salt,
120-140 g 9% eddik,
1,3-1,5 liter vann.

Forberedelse:
Fjern frøene fra store, kjøttfulle paprikabelger, blancher i kokende vann i 2-3 minutter, skyll isvann og legg tett sammen med krydderne i steriliserte glass. Kok opp marinaden med salt, sukker og eddik og hell i glass. Dekk glassene med lokk og steriliser: halvlitersglass - 20 minutter, litersglass - 25 minutter, trelitersglass - 35 minutter. Rull sammen, snu.

Ingredienser:
1 kg pepper,
150 g persillerot,
150 g sellerirot,
150 g blomkål,
3-5 fedd hvitløk,
salt,
malt svart pepper.

Fylle:
1 liter vann,
0,8-1 l 9% eddik,
1-2 ss. Sahara,
1-2 ss salt,
1-2 stk. laurbærblad.

Forberedelse:
Skjær paprikaen på langs i 6-8 biter. Mal røttene og kålen. Legg halvparten av hvitløken på bunnen, legg de tilberedte grønnsakene på den, alternerende dem og dryss dem med salt og malt svart pepper, dryss den resterende hvitløken på toppen. Komprimer alt slik at grønnsakene slipper saften, hell i den varme marinaden og la stå i 10-12 timer. Tøm deretter fyllet, kok opp, hell i pepper. La stå i 30 minutter, tøm fyllet igjen og kok det opp. Ha i mellomtiden paprikaen i glass, hell i marinaden og steriliser i 15-12 minutter. Rull opp.

Ingredienser til 1- liters krukke:
5-6 stk. tomater,
8-10 belger med søt pepper,
1 ss. Sahara,
1 ss. salt,
½ kopp 9% eddik,
¾ glass med vann,
2 fedd hvitløk,
6-7 belger med varm pepper,
2 kvister dill,
5-6 sorte pepperkorn.

Forberedelse:
Skjær den røde paprikaen i 4 deler, og kutt også tomatene i 4 deler. Steriliser literskrukker. På bunnen av hver krukke legger du 2 kvister dill, et blad pepperrot, 2 bladselleri, 2 blader persille, 1 fedd hvitløk, en pod pepper. Legg forberedt paprika og tomater på krydderne, deretter krydder igjen, deretter tomater og paprika. Hell marinade over grønnsaker og krydder: fortynn eddik, salt, sukker i 600 ml vann, tilsett krydder, pepper, hvitløk, kok i 10 minutter. Sil av marinaden, hell over grønnsakene, dekk til med lokk og steriliser i 15 minutter. Rull opp.

Ingredienser:
10 deler. søt paprika,
10 deler. aubergine,
10 deler. tomater,
10 løk,
100 g 9% eddik,
200 g vegetabilsk olje,
3 ss. Sahara,
1,5 ss. salt,
1 hode hvitløk,
persille.

Forberedelse:
Hakk auberginer, paprika, tomater, løk. Forbered marinaden: kok eddik med olje, sukker og salt, tilsett grønnsaker og kok i 30 minutter. 5 minutter før slutt på kokingen, tilsett hakket hvitløk og hakket persille. Legg i steriliserte krukker og forsegl.

Ingredienser til 6 liters krukker:
5 kg søt pepper,
500 ml 6% eddik,
2 glass nr raffinert olje,
1 glass naturlig honning,
2 ts salt,
1-1,5 ts. malt kanel,
7-10 nellik,
5 erter med allehånde,
10 sorte pepperkorn,
10 laurbærblader,
2 hvitløkshoder.

Forberedelse:
Skjær paprikaen i 4 deler, skrell hvitløken og legg i bunnen av de tilberedte glassene (2 i hver). Kok fyllet av eddik, honning, olje, salt, laurbærblad og krydder. Etter å ha oppløst honningen, kok marinaden i 3-5 minutter, tilsett hakket pepper, kok i 5 minutter. Deretter, uten å slå av varmen, fjern paprikaen med en hullsleiv og plasser tett i glassene. Hell i marinaden, dekk til med lokk og steriliser i 15 minutter. Rull opp.

Ingredienser:
10 deler. paprika,
500 g zucchini,
1 gulrot,
1-2 løk,
1 liter tomatjuice, pepper,
salt,
grøntområder.

Forberedelse:
Skrell paprikaene, skjær av lokket, fjern frøene og legg i kokende vann i 5 minutter. Forbered de hakkede grønnsakene: riv den unge zucchinien på et grovt rivjern, riv gulrøttene, finhakk løken. Stek blandingen i vegetabilsk olje og tilsett salt. Fyll paprikaene, legg dem tett i glass og hell kokende tomatjuice over dem. Steriliser i 15-20 minutter, rull sammen.

Fylte paprika til vinteren

Ingredienser:
1 kg søt pepper,
700 g tomater,
4 løk,
1 gulrot,
1 glass vegetabilsk olje,
1-1,5 ss. salt,
2 ss. Sahara,
1-2 ss. 70% eddik,
5-6 sorte pepperkorn, persillerot og grønt - etter smak.

Forberedelse:
Skjær lokket av store paprika og fjern frøene. Hakk løken og stek i olje til den er gyldenbrun. Skrell røttene, kutt i strimler, la det småkoke i vegetabilsk olje til det er halvt kokt. Gni tomatene gjennom en sil og fjern skinnet. Gi tomatmassen et oppkok, kok i 15 minutter, tilsett sukker, salt, eddik, allehånde, kok i ytterligere 10 minutter. Hakk persillen. Kok vegetabilsk olje i flere minutter, avkjøl til 70ºC og hell i glass med en hastighet på 2 ss. per liter krukke. Bland grønnsakene til kjøttdeig, tilsett salt og fyll paprikaen med blandingen. Ligg ned fylt pepper i krukker, hell kokende tomatblanding og sett til sterilisering: halvliter - 55 minutter, liter - 65 minutter. Rull opp.

Ingredienser:
10 kg søt pepper,
4 kg gulrøtter,
2,5 kg persillerot,
1,3 kg sellerirot,
400 g løk,
1,5 ts. malt kanel,
20-30 sorte pepperkorn,
4 ts Sahara.
Saltlake:
10 liter vann,
700 g salt,
1 fedd hvitløk,
15 stk. laurbærblad,
35 nellikknopper,
10 erter allehånde.

Forberedelse:
Blancher røttene i 2-3 minutter, skrell og skjær i terninger. Finhakk løken, bland med røttene og tilsett salt. Stek grønnsakene til kjøttdeig i vegetabilsk olje. Paprika til fylling kuttes på siden og fylles, og etterlater frø og stilker. Fylte paprika er bundet med selleristilker, plassert tett i en beholder, fylt med saltlake og en last er plassert. Saltlaken tilberedes som følger: kok opp alle ingrediensene, avkjøl, sil. Oppbevar fylt paprika i kjøleskap.

Salat til vinteren "Som fersk"

Ingredienser:
1,5 kg søt pepper,
2,5 kg tomater,
500 g løk,
100 g gulrøtter,
3 ss. salt,
200 g sukker,
1 ts 70% eddik,
300 g vegetabilsk olje,
greener - mye.

Forberedelse:
Hakk alt, riv gulrøtter til Koreanske gulrøtter. Bland og sett på lav varme. Etter koking, kok i 10 minutter, legg varmt i steriliserte krukker og rull sammen. Avslutt.

"Grønnsakspilaff" for vinteren

Ingredienser:
2 kg søt pepper,
1 kg løk,
1 kg gulrøtter,
2 kg tomater,
1 glass ris,
500 ml vegetabilsk olje,
4 ss. 9% eddik,
2 ss. salt,
2 ss. Sahara.

Forberedelse:
Hakk alt, bland og kok på lav varme i 1 time. Rør hele tiden, ellers brenner det seg! Legg i steriliserte krukker og forsegl.

Ingredienser:
1 kg varm pepper,
40 g dill,
30 g grønnselleri,
30 g hvitløk.
For saltlaken:
1 liter vann,
80-100 ml 6% eddik,
60 g salt.

Forberedelse:
Stek paprikaen i ovnen. Legg de avkjølte fruktene tett i steriliserte glass, topp med urter og hvitløk, hell i avkjølt saltlake og legg under trykk. Avreise kl romtemperatur i 3 uker. Etter gjæringen er fullført, avkjøl.

Varm pepper, saltet på annen måte

Ingredienser:
1 kg krydret grønn pepper,
10-15 g persille,
10-15 g kirsebærblader,
10-15 g sellerirot,
10-15 g pepperrotrot.

Fylle:
1 liter vann,
60 ml. 9% eddik,
60 g salt.

Forberedelse:
Prikk pepperen på stilken, legg tett i en beholder, ispedd persille, kirsebærblader og biter av pepperrot og selleri, kompakt. Hell kokt, avkjølt og silt saltlake, legg i en sirkel og klem. Etter 10-12 dager, sett den i kaldt. Om nødvendig, tilsett saltlake: per 1 liter vann - 30 g salt, 25 ml eddik.

Ingredienser til 4 halvliters krukker:
1,5 kg varm pepper,
3 ss. salt,
3 ss. vegetabilsk olje,
250 g sukker,
250 ml 9% eddik.

Forberedelse:
Blancher paprikaen i kokende vann i 3-4 minutter, legg tett i steriliserte glass. Hell kokende saus over og rull sammen.

Varm pepper til vinteren

Ingredienser til en 700 grams krukke:

500-600 g små fargede paprika,
1,5 glass vann,
½ kopp 9% eddik,
1,5 ss. Sahara,
2 nellik.

Forberedelse:
Vask paprikaene, fjern stilkene, blancher i kokende vann i 3-4 minutter. Legg i steriliserte glass og tilsett nellik. Forbered saltlaken: kok eddik med sukker og vann. Hell kokende saltlake over paprikaene i en krukke, dekk til med lokk og steriliser i 12-15 minutter. Rull sammen, snu, pakk inn.

I en stekepanne under lukket lokk med en liten mengde stek varm paprika i olje. Når paprikaen er gjennomstekt og det dannes en film på den, bør den fjernes. Ikke glem å bruke hansker! Kvern så pepper sammen med frøene i en blender. I en stekepanne steker du løk, gulrøtter og tomater uten skinn til de er halvstekt. Tilsett så hakket pepper og la det småkoke til saften fra tomatene har fordampet. Tilsett litt salt. Legg i steriliserte krukker og forsegl. En liten merknad: du kan bruke samme mengde tomater som paprika, men denne mengden kan varieres - jo færre tomater, jo mer krydret blir sausen.

Ingredienser:
1 kg varm pepper,
400 ml 6% eddik,
120 ml raffinert vegetabilsk olje,
2 ss. salt,
4 ss. Sahara,
hvitløk, gulrøtter, persille, dill - etter smak.

Forberedelse:
Vask paprika og la tørke. I mellomtiden blander du eddik, salt, sukker og vegetabilsk olje, rør til sukker og salt er oppløst. Hakk det grønne, skrell hvitløken, skjær gulrøttene i skiver. Stek paprikaene i en tørr stekepanne under konstant omrøring, slik at paprikaen blir lett svart. Bland stekt paprika med urter, hvitløk og gulrøtter. Tilsett salt og komprimer i steriliserte glass. Hell marinade over og steriliser i 10-15 minutter. Rull sammen, snu.

Pepperpreparater er velsmakende og vakre. God appetitt!

Larisa Shuftaykina

Ved å konservere paprika for vinteren ved hjelp av denne oppskriften, vil du gi deg selv en smakfull og sprø rett som kan spises som et kalorifattig mellommåltid eller som tilbehør til enhver rett.

Ingredienser som trengs for denne oppskriften:

3 kilo grønn pepper;
870 milliliter desinfisert vann;
17 gram sukker;
260 milliliter raffinert solsikkeolje;
9 gram salt;
190 milliliter 6 % balsamicoeddik.

Slik tilbereder du denne retten:

Vask og steriliser alle nødvendige beholdere, lokk og grønnsaker. Fjern frøene og substratet fra paprikaen, kutt i to centimeter tykke strimler.
Legg dem i en dyp bolle og hell kokende vann over dem i tolv minutter.
Legg pepperskiver vertikalt i sterile krukker, tilsett salt og sukker, tilsett solsikkeolje, balsamicoeddik og hell kokende vann.
Lukk beholderne med plastlokk og rist preparatet for å fordele den vegetabilske oljen jevnt gjennom glasset.
Plasser en dyp beholder med vann på komfyren, dekk bunnen med et hvitt håndkle.
Ordne forberedelsene forsiktig og kok i tjuetre minutter over svak varme.
Fjern de steriliserte glassene og skru forsiktig på lokkene.
Tørk dem ned og legg dem nedenfra og opp under et stykke stoff som holder på varmen.

Etter femten timer, legg vriene på et oppbevaringssted (tørt, ved lave temperaturer, uten sterkt lys).

Syltet grønn paprika i tomatjuice

Sannsynligvis er de fleste husmødre uvanlige når de tilbereder hermetiske grønnsaker i en slags juice i stedet for saltlake, men ved å gjøre dette vil du ikke miste hverken kvalitet eller smak.

Produkter som trengs for å tilberede denne snacksen:

To kilo tre hundre gram pepper;
Tre knopper av nellik;
Ett pepperrotblad;
Tretti gram dill;
26 gram basilikum.

Til marinaden:

Ni hundre og sytti milliliter tomatjuice;
Åtte gram salt;
Førtisyv milliliter 9% fruktsyre.

Trinn for å tilberede denne snacksen:

Skjær paprikaen, forhåndsvasket og renset for frø og haler, i ringer som er en centimeter tykke.
Legg dem jevnt i desinfiserte glass med de resterende ingrediensene fra listen ovenfor.
Hell tomatjuice i en dyp beholder, tilsett eddiksyre, salt og kok i nitten minutter over varme.
Hell kokende juice i glassene med pepper.
Steriliser vriene på den måten som er beskrevet i oppskriften ovenfor og rull sammen lokkene.
La dem ligge under et tykt klede i tjuefire timer, og legg dem deretter på et kjølig sted.

Hermetisering av grønn paprika med basilikum og karri: en populær oppskrift

Ved å tilberede denne konserverte maten med krydder, vil du gi kostholdet ditt en krydret matbit som perfekt vil utfylle og dekorere enhver rett.

Dette trenger du til dette arbeidsstykket:

Åtte hundre og seksti gram pepper;
Fire fedd hvitløk.

For å forberede fyllet:

Nitti milliliter 9% vineddik;
Tre hundre og sytti milliliter rent vann;
Trettisju gram sukker;
Seks gram salt;
Trettiseks gram basilikum;
Tolv gram karrikrydder;
Elleve gram rosmarin.

Slik lager du denne vrien:

Hakk den grønne paprikaen (ren, uten haler og frø) i ringer en centimeter brede, og skjær den skrellede hvitløken i seks biter.
Plasser disse ingrediensene vekselvis i sterile glass.
Legg produktene fra listen til marinaden i en dyp bolle og la det småkoke på svak varme i nitten minutter.
Hell den tilberedte saltlaken i beholdere med pepper.
Desinfiser emnene som i den første oppskriften og vri grundig.
Pakk opp ned glassene i håndklær i sytten timer, la dem avkjøles, og oppbevar dem deretter.

Hermetisert grønn paprika med epler

De søte smakene av paprika og epler passer fantastisk sammen.

Det er bedre å velge epler av tette varianter, ikke overmodne eller løse, ellers vil de koke og smuldre på grunn av eksponering høye temperaturer og vann.

For å lage dette tomrommet trenger du:

To kilo hundre gram pepper;
Åtte hundre og femti gram epler;
Ni hundre milliliter drikker vann;
Ett hundre og sytti gram sukker;
Syttitre milliliter 9% vineddik;
Syv gram basilikum;
Tre blader av pepperrot;
Elleve gram allehånde.

Bevaring av arbeidsstykket:

Vask alle grønnsaker og frukt, og steriliser beholdere på vanlig måte.
Skrell paprikaen fra frøene, substrat og skjær den vertikalt i skiver, fjern kjernen og knuste områder fra eplene, kutt i halvannen centimeter tykke strimler.
Pakk dem vertikalt og vekselvis i glass.
Ha de resterende ingrediensene i en emaljebolle og kok opp på middels varme, og hell deretter i preparatene.
Steriliser og vri dem.
Pakk de ferdige stykkene inn i et teppe, og etter tjuesju timer legg dem i kjelleren eller kjøleskapet.

Oppskrift på hermetisering av grønn paprika og agurk

Sannsynligvis har alle husmødre laget mat på et tidspunkt. hermetiske agurker for vinteren. Å tilberede identiske preparater begynner ikke bare å bli kjedelig, men på grunn av overdrevent hyppig bruk, absorberes ikke lenger næringsstoffene fra dem av kroppen, så å legge til grønn pepper til agurker vil diversifisere måltidet ditt og appellere til smaksløkene dine.

Hva du trenger for å tilberede denne snacksen:

Fire hundre og femti gram agurker;
Syv hundre og femti gram grønn pepper;
Trettiseks gram fersk dill;
Fire kirsebærblader;
Elleve gram varm pepper;
Fem ark solbær;
Tre blader av pepperrot;
Trettisyv gram hvitløk;
Tolv gram svart pepper;
Nitti milliliter 6 % frukteddik.

For å forberede fyllet:

Fire hundre og sytti milliliter desinfisert vann;
Trettisju gram havsalt;
Sytten gram sukker.

Hva du trenger å gjøre for å tilberede denne retten:

Skyll de nødvendige produktene og desinfiser beholdere og redskaper.
Fjern frøene, halene og kutt i ringer, og kutt agurkene i sirkler en halv centimeter tykke.
Legg dem og resten av ingrediensene i glass.
Hell saltlakeproduktene i en beholder og kok i elleve minutter.
Hell denne sammensetningen i beholdere med emner.
Som i den første oppskriften, steriliser vendingene og forsegl forsiktig med lokk.
La glassene avkjøles under en varm klut, og sett dem deretter på et kjølig, tørt sted.

Gjærende paprika og grønne tomater (video)

Lys grønn farge pepper vil minne deg om varm sommer og varme sjelen din, og ved å tilberede syltetøy i henhold til oppskriftene beskrevet ovenfor, vil du gi deg selv det viktigste for menneskekroppen næringsstoffer, som ikke vil tillate deg å få vitaminmangel (mangel på vitaminer og mineraler).

"Sopp"

Oppskriften gleder med sin enkelhet og letthet, mens ferdig rett gleder øyet både estetisk og smakfullt.

Ingredienser:

hele hermetiske paprika;
fylling etter smak.

Matlaging:

Vask fruktene godt, skjær av halen sammen med øverste del(fremtidige hatter) og fjern alle frø (ellers smaker de bittert).
Fyll alle paprikaene, velg fyllet du liker best.
Dekk til med hatter og legg i en beholder med høye kanter.
Hell sausen over tilberedningen. Passer best rømmesaus, du kan også legge løk og rive gulrøtter, legge til tomater (de er ofte erstattet med tomatpuré).

Vent på optimal steketid. Hvis du brukte kjøttdeig som fyll, vil prosessen ta omtrent en time. For ris og grønnsaker er en halvtime nok til å bake godt.

"skiver"

Oppskriften passer for elskere av store paprika.

For å forberede deg trenger du:

8 stk. hermetisert pepper;
3 stk. tomater;
100 g ost (helst harde varianter);
greener (etter smak);
300 g grise kjøtt;
150 g kokt røkt pølse;
150 g svinelever;
1 løk;
2 stk. hvitløksfedd;
100 g ris;
30 g smør;
1 PC. egg.

Kokeprosessen består av flere stadier:

Kok først risen i 15 minutter, og skyll den deretter i kaldt vann.
Skjær kjøttet og pølsen i små biter slik at det er praktisk å vri dem ved hjelp av en kjøttkvern.
Skjær løk og hvitløksfedd i små biter. Stek dem i olje til de er gyldenbrune.
Hell kjøttdeigen i stekepannen med den stekte løken, hold den på bålet i ca. 15 minutter, rør konstant til den får en løs konsistens. Ikke glem å tilsette salt og pepper.
Hell denne blandingen i risen, hell i det sammenpiskede egget, bland alt grundig.
Skjær paprikaen på boks i to like halvdeler og fjern alle frøene.
Fyll de resulterende skivene med fyll og legg dem på en bakeplate.
Dekk fylllaget med tynne tomatringer, og dryss det hele med revet ost.
Fyll bunnen av beholderen med vann (ca. 1 cm).
La retten småkoke i 30-40 minutter.

Før servering, dekorere de tilberedte skivene med urter.

"Kapustyanka"

Vi presenterer for din oppmerksomhet en unik oppskrift.

Du må ta:

10 paprika;
300 g kål;
50 ml olje;
en haug med grønn løk;
10 basilikumblader.

For å tilberede marinaden trenger du:

200 ml vin (det er bedre å ta hvit);
100 ml vineddik;
100 g sukker
1 fedd hvitløk;
2 ts. karri;
2 ts. malt spisskummen;
1,5 ss. l. salt
malt chilipepper - etter smak.

Å virkelig få velsmakende rett, hold deg strengt til oppskriften:

Strimle kålen, finhakk løk og basilikumblader.
Kombiner alle ingrediensene til marinaden og kok opp den resulterende blandingen.
Ha pepper i den kokende blandingen og la det småkoke i 3 minutter, og avkjøl deretter.
Legg strimlede kålblader i den samme kokende blandingen i ca. 1 minutt. La så kålen stå i marinaden i ytterligere 3 minutter slik at den trekker bedre, avkjøl deretter.
Tilsett den nødvendige mengden olje og urter, bland alt.
Fyll paprikaen med kål.
Legg det ferdige produktet i glass, fyll alt med marinade og rull sammen.

"Potet"

Elskere av potetprodukter vil sette pris på den originale kombinasjonen. I dette tilfellet brukes søt paprika som en gryterett.

For dette trenger du følgende produkter:

4 ting. søt paprika (hermetisk);
1 ss. hakkede poteter;
200 g stekt brød;
3 egg;
hard ost for sprinkling;
¾ ss. melk;
en halv kopp tørr bakeblanding (mel);
¼ ss. rømme;
2 ss. hakket grønn løk.

Algoritme for handlinger:

Skjær paprikaen rett over midten, fjern alle frøene, legg inn spesielle skjemaer for baking i ovnen.
Fyll godt med poteter og bacon.
Bland eggene med melk, tilsett den tørre bakeblandingen, litt rømme, løk, salt og pepper, og tilsett det hele i potetene.
Legg revet ost på toppen.
Stek i ca en time (sjekk om det er ferdig).

"Bistro"

Matlaging tar egentlig ikke mye tid. Det ideelle alternativet ville være en oppskrift for matlaging i mikrobølgeovn.

De nødvendige ingrediensene var:

2 stk. hermetisk paprika;
400 g kjøttdeig;
¼ ss. makulert løk;
¼ ts. salt;
¼ ts. malt pepper;
240 g ris;
1 ss. tomatsaus;
1 ss. mozzarella ost;
greener - etter smak.

Kokeprosess:

Skyll paprikaen på boks, tørk deretter med et håndkle.
Skjær i to for å lage kiler, fjern alle frø.
Halvdelene skal settes i mikrobølgeovnen og varmes i 5 minutter (dette vil myke dem).
Stek kjøttdeigen med løk i en stekepanne.
Tilsett ris i pannen og tomatsaus(mange husmødre erstatter det med ketchup).
Tilsett smak til det resulterende produktet ved å bruke urter og andre krydder, og la fyllet med pepper stå på lav varme i et par minutter til.
Fyll pepperskivene, dryss revet ost på toppen og stek i mikrobølgeovnen i 2 minutter.

Oppskrift på hermetisering med smør og hvitløk

Denne paprikaen er behagelig å spise og med kjøttretter, og med potetmos, og mange andre retter. For å tilberede det trenger du et minimum av ingredienser og litt tid. Det resulterende resultatet vil gi en behagelig smak til alle kjære.

Nødvendige komponenter:

rød pepper (bulgarsk) - 900-1000 g;
allehånde sort pepper - 4-7 stk.;
varm pepper— 1-3 stk.;
vann - 950-1000 g;
malt pepper (rød eller svart) - 3-7 g;
vegetabilsk olje (fortrinnsvis raffinert) - 120-135 g;
eddik - 27-35 g;
skrelt hvitløk - 3-6 fedd;
laurbærblad - 3-5 stk;
sukker - 120-155 g.
ikke-jodisert salt - 18-23 g.

Hermetikkprosedyre:

Vask paprikaen grundig, fjern frø og kjerne.
Skjær i langsgående skiver (det er mer behagelig å spise på denne måten, men du kan også bevare det hel).
Legg i en forberedt beholder og fyll til toppen med vann.
Sett på komfyren og kok opp.
Steriliser glassene, legg den varme røde paprikaen, vasket og kutt i små sirkler, inn i dem.
Legg 1-2 fedd skrelt hvitløk (helst hakket) i glass.
Etter at vannet koker, fjern pannen fra varmen og legg paprikaene i forberedte steriliserte glass.
Tilsett vegetabilsk olje, granulert sukker, salt og pepper til det gjenværende vannet.
Kok opp denne væsken og tilsett eddik.
Fyll glassene med pepper til toppen med den resulterende marinaden, og rull dem deretter opp.
Pakk inn i et ullteppe og la avkjøle.

Når du hermetiserer hele frukter, må de først stikkes et par ganger med gaffelspissen.

Hermetisering med laurbærblad

Oppskriften er enkel og deilig forberedelse.

For å forberede deg trenger du:

søt rød pepper - 4,7-5,0 kg;
bordeddik - 475-490 g;
sukker - 190-200 g;
bordsalt - 120-135 g;
vann - 740-810 g;
sorte pepperkorn - 7-11 stk.;
vegetabilsk olje - 350-400 g;
hvitløk - 450-490 g;
persille (haug) - 2-4 stk.;
laurbærblad - 4-7 stk.

Metode for å tilberede konserves:

Skjær ut kjernene fra paprikaen og del dem i 3-4 langsgående skiver.
Hell vann i en stor beholder og kok opp.
Hell sukker, eddik, salt i kokende vann og bland alt grundig.
Dypp skivene i kokende væske og kok dem i 4-7 minutter, rør forsiktig av og til for ikke å knuse paprikaen.
Vask glassene grundig og legg den kokte paprikaen i skiver, lag lag med laurbærblad, finhakket hvitløk og persille.
Hell marinade over alt og steriliser i 25-35 minutter (for 500 ml glass).
Rull sammen glassene med lokk, pakk dem inn i et teppe og la dem avkjøle en stund.

I vintertid et slikt preparat kan bli en forrett til hovedretten eller integrert del salat, som vil glede familien din.