Koreanske salater til vinteren er de deiligste. Å lage koreanske salater til vinteren er smakfullt og enkelt

Det er mange oppskrifter på hvordan du kan lage grønnsaker på koreansk til vinteren. De er alle ganske enkle, men veldig velsmakende. Denne forretten kan serveres når som helst på året. Den serveres også med luftig ris, og med poteter (stekt, kokt, bakt), og med pasta, og med kjøttretter. Vi presenterer flere forskjellige oppskrifter tilberede grønnsaker på koreansk.

Ingredienser:

• halvannen kg hvitkål;
• halvannen kg gulrøtter;
• ett kg paprika;
• ett kg løk;
• to pakker krydder til gulrøtter på koreansk;
• to hoder av hvitløk;
• en teskje svart malt pepper;
• en teskje rød malt pepper;
• en svart varm pepper;
• en ss. vegetabilsk olje;
• en ss. 9% eddik;
• seks ss. skjeer med sukker;
• to og en halv ss. skjeer salt.

Matlagingsoppskrift:

1. Hvitkål kuttet i tynne og lange strimler.
2. Kutt også paprikaen i strimler.
3. Skrell gulrøttene og riv på et spesielt rivjern for tilberedning av koreanske gulrøtter.
4. Legg alle oppkuttede produkter i en beholder med passende volum. Hell i eddik og tilsett granulert sukker, salt, kvernet pepper (svart og rød), krydder. Røre.
5. Skjær løken i halve ringer og stek den litt (ikke før den er mør) i en liten mengde vegetabilsk olje (en spiseskje er nok).
6. Kvern skrelt hvitløk og svart pepper i en kjøttkvern. Tilsett løk, hvitløk og pepper i grønnsakene, bland godt.
7. La den resulterende blandingen stå i en time for å trekke. Etter en time, hell den gjenværende vegetabilske oljen i blandingen og rør.
8. Legg grønnsakene i rene og tørre 700 grams glass. Steriliser i tjue minutter. Etter at steriliseringen er fullført, rull opp glassene umiddelbart.

Koreansk zucchini til vinteren

Salat ingredienser:

• To og et halvt kg ung zucchini (du kan ta zucchini forskjellige farger for skjønnhet);
• et halvt kg løk;
• to hundre gr. hvitløk;
• fem paprika;
• fire store gulrøtter;
• grønt (for eksempel persille, basilikum og dill).

Ingredienser til sausen:

• to hundre ml uraffinert vegetabilsk olje;
• hundre og femti ml 9% eddik;
• en ss. Sahara;
• to ss. skjeer salt;
• to pakker krydder til Koreanske gulrøtter.

Matlagingsoppskrift:

1. Vask først grønnsakene godt under rennende vann.
2. Skrell gulrøtter, hvitløk og løk.
3. Paprika må kjernes ut. Deretter må du hakke alle grønnsakene.
4. Skjær gulrøttene i skiver som ikke er mer enn to til tre millimeter tykke.
5. Skjær den unge zucchinien i skiver i samme tykkelse som gulrøttene.
6. Det er ingen grunn til å skrelle frøene fra zucchinien! Ja og nei, det er ikke mange frø i ung zucchini.
7. Løk må kuttes i halve ringer og skilles med hendene.
8. Paprika må kuttes i strimler.
9. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse eller hakk den veldig fint med en kniv.
10. Hakk de vaskede greenene.
11. Nå må du forberede sausen. For å gjøre dette må du ta alle ingrediensene som er oppført for sausen og blande dem i en egen bolle.
12. Legg de tilberedte grønnsakene i en bolle av passende størrelse og hell over den tilberedte sausen.
13. Bland grundig og la trekke i tre til fire timer.
14. Når tiden er ute, legg den resulterende grønnsaksblandingen i tørre, rene glass. Sterilisere. Hvis du bruker halvlitersglass, må du sterilisere dem innen femten minutter. Hvis du tar literskrukker, steriliser deretter i tretti minutter.
15. Etter at steriliseringen er fullført, rull opp lokkene på glassene, dekk dem med et teppe og la stå i minst tolv timer. Etter dette kan glassene oppbevares på et kjølig sted.

Koreanske agurker for vinteren

Ingredienser:

• fire kg agurker;
• ett kg gulrøtter;
• hundre gr. salt;
• femten gr. krydder for koking av gulrøtter på koreansk;
• en ss. raffinert vegetabilsk olje;
• en ss. Sahara;
• en ss. 9% eddik;
• to ss. skjeer med soyasaus;
• fire til fem tenner. hvitløk

Matlagingsoppskrift:

1. For å begynne, vask grønnsakene godt. Skjær av "rumpene" av agurkene, og skrell gulrøttene og hvitløken.
2. Mal agurker og gulrøtter med et rivjern for å forberede koreanske gulrøtter.
3. Hakk hvitløken så fint som mulig med en kniv. Ha hakkede agurker og hakkede gulrøtter, samt hakket hvitløk og krydder i en kasserolle av passende størrelse.
4. Bland eddik i en separat bolle, soyasaus, sukker og salt.
5. Den resulterende marinaden skal helles over innholdet i pannen. Bland grundig.
6. La stå i to til tre timer for å trekke.
7. Del den resulterende grønnsaksblandingen i rene og tørre glass.
8. Steriliser glass med salat i ti minutter, og rull deretter opp lokkene umiddelbart.

Koreanske agurker og tomater for vinteren

Ingredienser:

• to kg agurker med tynt skall;
• tre korn tomat;
• tre paprika;
• to store løk;
• ett mål hvitløk;
• en kvart kopp vegetabilsk olje;
• salt, malt rødt og svart paprika - etter smak.

Matlagingsoppskrift:

1. Vask alle grønnsakene grundig og vent til de tørker. Skjær av "rumpen" av agurkene. Skjær dem i små strimler.
2. Legg de hakkede agurkene i en dyp bolle, tilsett litt salt og bland godt.
3. La stå i to til tre timer for at de skal frigjøre juice.
4. Mens agurkene slipper saften, arbeid med de resterende ingrediensene. Fjern kjernene fra paprikaen og skjær dem i strimler.
5. Hakk løken i halve ringer.
6. Skjær tomatene i mellomstore biter. For dette preparatet er det best å ta litt umodne tomater. Dette er nødvendig slik at konsistensen til den ferdige salaten ikke er veldig flytende.
7. Når alle grønnsakene er tilberedt, ta en stekepanne, hell vegetabilsk olje på den og vent til den blir varm.
8. Tilsett deretter hakket løk i pannen. Stek den litt og tilsett hakket paprika og tomater.
9. Stek grønnsakene til alle er myke. Slå så av gassen og la grønnsakene avkjøles i pannen.
10. Når grønnsakene i pannen er helt avkjølt, må du blande dem med agurker, salt og pepper etter smak.
11. Hakk hvitløken veldig fint eller knus den med en hvitløkspresse, bland den med resten av ingrediensene.
12. Legg den resulterende blandingen i tørre, rene glass og steriliser. Halvliterskrukker må steriliseres i femten minutter, og literskrukker i tretti minutter.
13. Når du er ferdig med steriliseringen, rull opp glassene med salat med lokk, pakk dem inn i et teppe og la stå i minst tolv timer.

I våre liv har koreanske salater lenge vært hverdagslige, sunne og veldig populære retter. Du kan kjøpe dem i butikken, eller du kan lage dem selv hjemme.
Det er mange oppskrifter. Her er noen eksempler på å lage deilige salater, deilige hjemmelagde forberedelser til vinteren:

1. klassisk koreansk gulrotoppskrift:

Ingredienser:
- Gulrøtter 3,5 kg.
- Sukker 4 ts.
- Eddik 30 gr.
- Tørr koriander 5 ts.
- Vegetabilsk olje 100 gr.
- Løk 2 stk.

Hvitløk 300 gr.
- Sort pepper 5 gr.
- Rød paprika 5 gr.
- Salt 15 gr.

Tilberedning: riv gulrøttene. Tilsett salt og sukker, bland og la stå i tjue minutter. Tilsett så svart og rød pepper, rør og la stå igjen i tjue minutter. Tilsett eddik og la stå i tretti minutter. På dette tidspunktet finhakk du løken og stek i olje. Når løken er klar, fjern den og la oljen stå. Tilsett koriander i oljen og kok opp. Hell den resulterende sausen over gulrøttene og la den stå igjen i omtrent tjue minutter. Hakk hvitløken og legg i salaten. Legg den ferdige salaten i glass og rull sammen.

2. Koreansk zucchinisalat (1).

Ingredienser:
- Zucchini 4 kg.
- Gulrøtter 600 gr.
- Løk 500 gr.
- Paprika 6 stk.
- Hvitløk 150 gr.
- Eventuelle greener.
- Marinade: sukker 2,5 ss.
- Vegetabilsk olje 2,5 ss.
- Eddik 100 g salt 50 g.

Tilberedning: Riv zucchini og gulrøtter på et spesielt rivjern. Skjær løk og pepper i strimler. Hakk grønnsakene og hvitløken. Hell den tilberedte marinaden over grønnsakene og la stå i tre timer. Legg den så i glass og rull den sammen.

3. Koreansk zucchinisalat (2).

Ingredienser:
- Zucchini 3 kg, - gulrøtter 0,5 kg, - løk 0,5 kg, - salt 2 ss. l.
- Sukker 200 g.
- Vegetabilsk olje 100 g, - eddik 9% 100 g, - en pakke krydder til koreanske gulrøtter, - hvitløk - 2 hoder.

Preparat:
Skrell squashen fra skallet og frøene, riv den på et koreansk gulrot rivjern, og riv gulrøttene på den. Skjær løken tynt i halve ringer. Legg i en stor blandebeholder. Tilsett salt, sukker, olje, eddik, krydder for koreanske gulrøtter. Finhakk hvitløken eller press gjennom en hvitløkspresse. Bland alle ingrediensene grundig og legg i 0,5 l og 1 l steriliserte krukker og steriliser fra kokeøyeblikket i 30 minutter.

4. Koreanske agurker (1).

Ingredienser:
- Agurker 5 kg.
- Løk 2,5 kg.
- Paprika 3,5 kg.
- Gulrøtter 2,5 kg.
- Varm pepper etter smak.
- Hvitløk 130 gr.
- Salt 4 ss. l.
- Vegetabilsk olje 260 gr.
- Sukker 250 gr.
- Eddik 100 gr.

Forberedelse: kutt agurkene i ringer, kutt paprikaen i strimler, kutt løken i terninger, kutt hvitløken i skiver, riv gulrøttene på et spesielt rivjern. Kombiner alle grønnsakene og la stå i to timer. Legg den så i glass og rull den sammen.

5. Koreanske agurker (2).

Ingredienser:
friske gulrøtter - 200 g;
Små agurker - 1,5 kg;
Krydder for koreanske gulrøtter - 1 ss. l.;.
Bordeddik 9% - et halvt glass;.
Luktfri vegetabilsk olje - et halvt glass;
Hvitløk - 8-10 fedd;
Granulert sukker - 2 ss. l.;.
Salt - 1 ss. l. (uten Gorka.

Preparat:
1. Vi vasker grønnsakene grundig.
2. skrell deretter gulrøttene og riv dem til koreanske salater.
3. Deretter skjærer du av kantene på agurkene, skjær dem først på langs i to halvdeler.
4. Etter dette kutter du agurkhalvdelene i tynne strimler.
5. Før de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse.
6. Bland de tilberedte grønnsakene i en dyp bolle.
7. tilsett deretter salt og strø over perlesukker.
8. tilsett eddik, olje, bland, dekk til med lokk. La det stå kl romtemperatur i ca 8-10 timer.
9. Etter dette legger du den koreanske forretten i forhåndssteriliserte krukker og fyller med fyllet som ble dannet under marineringen. 10. Dekk med lokk og plasser glassene i vannbad for sterilisering (0,5 l - i 15 minutter, 0,7 - 20 minutter.) 11. Rull deretter glassene sammen med metalllokk, snu dem, pakk dem inn varmt teppe. La stå under teppet til det er helt avkjølt.
Vi oppbevarer hermetikk i romtemperatur eller om mulig i kjelleren.

6. Koreansk grønnsakssalat til vinteren.

Ingredienser:
- Kål 3,5 kg.
- Gulrøtter 3,5 kg.
- Søt paprika 2,5 kg.
- Løk 2,5 kg.
- Hvitløk 3 stk.
- Krydder til koreanske gulrøtter.
- Sort pepper 2,5 ts.
- Rød pepper 2,5 ts.
- Varm pepper etter smak.
- Vegetabilsk olje 3,5 ss.
- Eddik etter smak, sukker 6 ss. l.
- Salt 3,5 ss. l.

Tilberedning: Skjær alle grønnsakene i små strimler. Tilsett salt, eddik, sukker, sort og rød pepper, krydder. Røre. Skjær løken i halve ringer og stek i olje. Legg til grønnsaker. La salaten stå i en time for å frigjøre saften. Legg den så i glass og rull den sammen.

7. Kinesisk kål i koreansk stil.

Ingredienser:
- Beijing kål 3 kg.
- Daikon 1 stk.
- Pære 1 stk.
- Sellerirot 1 stk.
- Ingefær 1 stk.
- Hvitløk 100 gr.
- Løk 2 stk.
- Varm pepper etter smak.
- Salt 2 ts.

Når den er kokt: Del kålen slik at bladene forblir intakte. Bløtlegg bladene i vann tilsatt salt. La det stå over natten. Hakk deretter alle grønnsakene. Spred den resulterende blandingen på kålblader. Alt må gjøres i lag. La det være slik i fem dager. Legg den så i glass og rull den sammen.

8. Koreanske tomater.

Oppbevares i kjøleskapet.
Antall porsjoner: 6.
Forberedelsestid: 30 min.
Total koketid: 30 min.

Ingredienser:
- Grønne tomater 1 kg.
- Paprika 12 stk.
- Hvitløk 4 fedd.
- Eddik 9 % 50 ml.
- Vegetabilsk olje 50 ml.
- Sukker 50 g.
- Salt 1 ss. Skje.
- Rød pepper 0,25 - 0,5 ts.
- Grønt etter smak.

Tilberedning: vask grønnsakene og finhakk. Vask tomatene. Skjær tomatene i biter. Vask paprikaen, skrell og kutt i strimler. Skrell hvitløken og finhakk eller knus den i en hvitløkspresse. Bland alle ingrediensene med eddik, vegetabilsk olje, sukker og salt. Blande. Legg i krukker. Lukk glassene med plastlokk.
Sett i kjøleskapet i 8 timer.
Tomater er klare i koreansk stil.

9. Koreanske auberginer.

Ingredienser:
For 8 halvliters krukker:
Auberginer - 2 kg.
Rød paprika - 0,5 kg.
Gulrøtter - 0,5 kg.
Løk - 200 g løk.
Hvitløk - 1 hode.
For fylling:
Vegetabilsk olje - 150 ml.
Eddik 9% - 100 ml.
Salt - 2 fulle teskjeer.
Sukker - 2 ss. skjeer.
Malt svart pepper - 1 ts.
Tilberedning: Vask og skrell grønnsakene. Skjær auberginene i biter på 2 x 2 cm og kok i saltet kokende vann i ca 10 minutter (ikke overkok. Tøm auberginene i et dørslag.
Skrell paprikaen fra frøene og skjær den i strimler, skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene med et koreansk gulrotrasp. Press hvitløken gjennom en presse. Bland alle tilberedte grønnsaker i en kjele. Forbered fyllet og bland det med grønnsaker. Varm opp grønnsakene og la dem småkoke under omrøring i 10 minutter.
Plasser den varme koreanske auberginesalaten i forberedte glass og steriliser i 30 minutter, og rull deretter glassene sammen.

10. Koreansk agurk- og zucchinisalat.

Ingredienser:
* små agurker (agurker er ideelle) - 3 kg, * hvitkål - 0,5 kg.
* zucchini - 0,5 kg, * løk - 0,5 kg, * gulrøtter - 200 gram, * hot peppers - 3 stykker, * hvitløk - 1 stort hode, * uraffinert vegetabilsk olje - 200 gram, * eddik 70 % - 2 ss. Skjeer, * salt - 2 ss. Skjeer, * sukker - 1 ss. Skje, * malt svart pepper - 0,5 ts.
Preparat:
Skjær de vaskede agurkene i 4 stykker på langs for å lage lange strimler. Skjær kålen i firkanter, skrell løken og skjær i halve ringer. Riv gulrøtter og zucchini til koreanske salater. Vi skreller hvitløken og passerer den sammen med den varme paprikaen gjennom en kjøttkvern, gjennom en fin sil, eller du kan bruke en blender.
Bland alle grønnsakene, tilsett smør, sukker, salt, pepper og eddik. La blandingen stå dekket med lokk i 2,5 timer. Ikke glem å røre med jevne mellomrom. Ha det så i rene halvlitersglass og steriliser i 20 minutter. Så ruller vi opp glassene og legger dem under et teppe til de er helt avkjølt.
Dette er den enkle salaten vi fant på. Forbered den, og du kan nyte koreansk salat ved å åpne en krukke med preparatet ditt.

11. yangnim (koreansk hemmelig krydder).

Smakens hemmelighet koreanske retter- alt handler om krydderet, som uansett hvordan du ser etter det.
Du finner det ikke i butikkene! Dette koreanske krydderet - yangnim - gir et spesielt preg.
Fargen og aromaen på salatene, for ikke å snakke om varme og samtidig krydret, er behagelige.
Smaken er ikke verdt å nevne!
Denne skjønnheten kan lagres i årevis (hvis du har forberedt for mye), det koreanske krydderet ødelegger ikke i det hele tatt.
Ingredienser:
- Hvitløk - 1 kg.
- Varm pepper - 600 g.
- Rød paprika - 400 g.
- Salt - ca 0,5 kg.
Preparat:
Hvitløk - 1 kg, varm pepper - 600 g, rød paprika - 400 g.
Figurativt sett er forholdet mellom pepper og hvitløk 1:1, men spiciness av det ferdige produktet.
Produktet kan justeres ved å erstatte en viss mengde varm pepper.
På bulgarsk.
Bløtlegg hvitløken i vann over natten (dette gjør den lettere å skrelle.

Skrell den varme paprikaen fra frøene i år, du trenger ikke å skrelle dem.
Det var mest den vanskelige delen arbeid. Da er alt enkelt.
Kvern alle ingrediensene i en kjøttkvern.
Blande.
Og tilsett salt.
Det er ingen grunn til å spare på saltet; tilsett nesten en halv pakke til denne mengden hvitløk og pepper.

Det er alt. Nå til bankene og til pantryet. Vi legger ikke krydder i glass.
Til toppen, og "langs skuldrene" - ingrediensene til krydderet vil bli venner og.
De slipper ut litt mer juice, så det er bedre å holde seg i glasset!

Dette koreanske krydderet øker immuniteten, dreper patogene bakterier, fremmer nedbrytningen av kolesterol og eliminering av kolesterolplakk.
Fartøy, etc., etc.!
Vel, for å si det enkelt, yannim er velsmakende og sunt. Skål!

12. Kimchi er en fermentert koreansk delikatesse.

Ingredienser:
* et halvt kilo kinakål.
* to spiseskjeer salt.
* en liter rent kaldt vann.
* en halv liter kokende vann.
* en spiseskje hvitløk (finhakket).
* en spiseskje fersk ingefær (finhakket).
* en spiseskje grønn løk(hakk fint).
* to teskjeer tørr rød pepper (finhakket).
* to teskjeer sukker.
* en dessertskje salt.

Preparat:
Skille kålbladene fra hverandre og dryss på salt. Hell kaldt vann og la stå på et kaldt sted over natten eller i åtte timer. Skylle kålblader og klem dem deretter ut. Tilsett deretter krydder og kål i det varme vannet. Legg hele denne blandingen i en stor glassbolle. Du kan forhåndsskjære bladene i to. Dekk etter dette bollen med plast og la stå på et kjølig sted i ca. to dager. Tøm deretter av all væsken og skjær bladene i biter. Legg alt i en glasskrukke. I gamle dager, da det ikke fantes kjøleskap, trengte innbyggerne i Korea et produkt som kunne lagres overalt vintermånedene. Slik ble kimchi oppfunnet. Mange moderne selskaper gir til og med i dag sine arbeidere en bonus på slutten av året (november - desember), spesielt med det formål å la arbeidere kjøpe alle produktene som kreves for å tilberede kimchi for lang vinter. Store mengder kimchi ble lagret i krukker eller store leirpotter. Siden leirretter har mikroporer, forsvant ikke kimchi gjennom den koreanske vinteren.

Koreansk peppersalat

Du kan også lage en "koreansk" salat av paprika til vinteren. Ingredienser:

• 2,5 kg søt pepper; 3,5 kg gulrøtter; 3,5 kål; 3 fedd hvitløk; 2,5 løk; 2,5 ts malt svart pepper, 2,5 ss malt rød pepper, 3,5 kopper vegetabilsk olje, eddik, salt, sukker etter smak (til krydder).

Tilberedning: Alle grønnsaker må kuttes i små strimler. Deretter bør du tilsette sukker, salt, eddik, rød og sort pepper, og krydder. Bland alt grundig. Skjær den kokte løken i halve ringer og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Legg til grønnsaker. Salaten bør stå i en time slik at ingrediensene slipper saften. Det er alt, nå kan du legge den i glass og rulle opp lokkene.

Som alltid sier jeg at jeg ikke liker salater med sterilisering for vinteren. Og her er et annet vintermirakel, courgette i koreansk stil for vinteren uten sterilisering! For en deilig ting dette viser seg å være, og det viktigste er å forstå at det er nesten umulig å ha zucchini der! Ingen tror noen som ikke har blitt behandlet på det!

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kilo;
• gulrøtter - 500 gram;
• løk - 500 gram;
• paprika - 4 stykker;
• hvitløk - 6 fedd;
• bakke varm pepper- 1 teskje;
• eddik 9% - 200 milliliter;
• vegetabilsk olje - 140 milliliter;
• koreansk gulrotkrydder - 20 gram;
• sukker - 1 glass;
• salt - 3 ss;

Trinn-for-trinn oppskrift på koreansk zucchini for vinteren uten sterilisering

1. Skrell squashen fra frøene og skrell, skrell gulrøttene og riv sammen med squashen på et koreansk gulrot rivjern.
2. Skrell paprikaen fra frøene og skjær den i små terninger, kutt løken i halve ringer.
3. Legg alle de tilberedte grønnsakene i en bolle, tilsett krydder, salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje og finhakket hvitløk. Bland alt godt og la marinere i 1 time.
4. Sett deretter zucchinien på bålet og kok opp, fra det øyeblikket det koker, kok i 5-7 minutter.
5. Plasser den varme zucchinien i forberedte steriliserte krukker, og tilsett den resulterende marinaden til hver krukke på toppen.
6. Rull opp lokkene. Pakk opp ned i et teppe til det er kjølig.

Zucchini i koreansk stil lagres veldig godt, selv ved romtemperatur.

Om vinteren kan krydret courgette i koreansk stil for vinteren uten sterilisering serveres til alle hjemmelagde retter, og er spesielt velsmakende med kjøtt eller poteter.

En av enkle alternativer forberedelse av denne retten, som jeg foreslår å lage med gulrøtter. Forresten, av en eller annen grunn tror alle at siden tomater er koreanske, vil de definitivt trenge krydder til koreanske gulrøtter. Selvfølgelig kan du legge det til også hvis du vil. Men dette er ikke nødvendig. Vi trenger:

• røde tomater - 3 kg
• paprika - 5 stk.
• gulrøtter - 4 stk.
• hvitløk - 1 hode
• salt - 2 ss. l
• malt rød pepper - 1 ts
• sukker - 3 ss
• eddik 9% - 60 ml
• vegetabilsk olje - 70 ml
• urter etter smak: dill og persille, 1 haug hver

Fremgangsmåte: 1. Det første trinnet er å forberede riktig fyll. For å lage det, mal gulrøtter, paprika og hvitløk gjennom en kjøttkvern på et grovt rivjern.

2. Tilsett finhakket grønt i de vridde grønnsakene. Tilsett deretter en halv spiseskje kvernet rød pepper eller 1 ts. Selvfølgelig, når det begynner å helle, sørg for å smake på det for noen, hvis det ikke er krydret, legg til mer, men for andre, riv ut øynene, så bli veiledet av dine smakspreferanser.
3. Tilsett salt, sukker, og hell deretter i vegetabilsk solsikkeolje og eddikessens. Røre.

Viktig! Smak til, hvis noe mangler legg til mer.

4. Skjær tomatene i skiver, jeg vil til og med si halve, det er best å ta små røde tomater. Neste trinn, ta en sterilisert krukke og lokk og fyll den med grønnsaker. Så fort du tilsetter litt, heller du i sausen, bokstavelig talt noen skjeer og så videre, tomatsaus-tomatsaus, til du har brukt opp alle ingrediensene.

Viktig! Legg tomatene med kuttesiden ned. 5. Du får en halvliters krukke som dette, du kan konservere den i en liter eller til og med en 2-liters krukke, det spiller ingen rolle, se på hva slags familie du har, hvor mange personer den består av , eller avhengig av hvilken anledning du tilbereder et slikt duftende preparat.

Dekk glasset med et lokk, og legg det deretter i en kjele, dekk de andre glassene med denne fantastiske skapelsen av naturen, slik at glassene ikke går i stykker, legg et håndkle på bunnen. 5. Vel, nå fyll den opp kaldt vann opp til skuldrene. Sett kjelen på komfyren, kok opp og steriliser i 15-20 minutter. Klasse! Alt ordnet seg, det er på tide å ta det ut og lukke lokkene veldig godt, snu dem, sjekk at ingenting lekker fra lokket. Dekk til, pakk inn med et teppe og i denne formen skal syltingen stå til den er helt avkjølt.
6. Resultatet blir det deiligste og rask salat og en matbit på samme tid på bordet ditt, som absolutt ikke vil forlate noen likegyldige. Prøv det igjen, spesielt siden det er så enkelt å gjøre.

Den mest logiske måten å lage noe koreansk på er å bruke koreansk gulrotkrydder. Den har alle de riktige krydderne for å gi den akkurat passe mengde varme.
Ingredienser til 4 liters krukker: Tilberedning: 1. For å gi snacken det riktige utseendet, må du bruke et koreansk gulrothøvel. Du må rive zucchini og gulrøtter på den.

Hvis zucchinien ikke er ung, må du fjerne skallet og modne frø fra dem. Skjær den søte (eller paprikaen) i små strimler.

2. Skjær løken i små terninger, tilsett resten av grønnsakene og bland.
3. Tilsett deretter krydder: sukker, salt, krydder for koreanske gulrøtter, eddik, solsikkeolje og hvitløk, ført gjennom en presse. Bland alt grundig igjen, dekk beholderen med et lokk og la marinere i 2-2,5 timer.

Under marineringen må blandingen røres 2-3 ganger til.

4. Legg den ferdige salaten i forhåndssteriliserte glass. Fyll glassene med grønnsaker opp til skuldrene og hell marinaden opp til toppen.
5. Siden grønnsakene ikke har vært utsatt varmebehandling, fylte krukker må steriliseres. Uten sterilisering vil arbeidsstykkene surne hundre prosent. Ikke gå glipp av denne viktig stadium. Dekk glassene med steriliserte lokk og legg dem i en kjele med kaldt vann slik at vannet når opphengene til glassene, skru på middels varme, vent til vannet koker og sett deretter ytterligere 15 minutter for glass med en kapasitet på 0,5 liter og 25 minutter for liters bokser.

For å unngå at glassene sprekker, bør de ikke berøre hverandre, og et bomullshåndkle bør legges på bunnen av pannen. 6. Etter dette ruller vi glassene sammen (eller skru dem på hvis lokket har tråder), snur dem, dekker dem med et teppe og lar dem stå slik til de er helt avkjølt.

Etter avkjøling oppbevares på et kjølig sted.

Video av koreansk salat for vinteren. Koreanske agurker!

Koreansk mat har nylig blitt kjent for nesten alle. Grønnsaker tilberedt på koreansk blir uvanlig velsmakende, litt krydret, med en behagelig, syrlig fargetone. Slike salater kan inkludere gulrøtter, auberginer og agurker. Og dette er ikke alt som kan kalles "koreansk". Koreanske salater for vinteren er en sjanse til å gjøre et vanlig måltid til en ferie fylt med vitaminer som grønnsaker er rike på.

Det er flere interessante oppskrifter forberede unge agurker i koreansk stil, men det er ved hjelp av dette at unik smak og den uforglemmelige aromaen som er så verdsatt i disse rettene.

Du trenger:

• 4 mellomstore agurker;
• 1 stk ung rødløk;
• et par fedd tidlig hvitløk;
• halv ts rød pepper;
• 1 ss. l. soyasaus;
• par st. l. eddik;
• 1 dynket ts. sand sukker;
• par ts hakket sesam;
• halv ts salt.

Anskaffelsesstadier:

1. Agurker må vaskes og kuttes i små, omtrent tre centimeter, terninger.
2. Først etter kutting blir de saltet og blandet. I denne formen står de i minst en halv time.
3. Hvitløken skrelles og hakkes. Det er mest praktisk å utføre denne prosessen ved hjelp av en presse.
4. Sesamfrøene legges i en forvarmet stekepanne og stekes under konstant omrøring.
5. Sausen tilsettes de ristede sesamfrøene og alt blandes.
6. På neste trinn tilsettes pepper, hakket hvitløk og den nødvendige mengden eddik og sukker til sesamfrøene og sausen. Alle komponentene er blandet.
7. I løpet av denne tiden frigjør agurkene juice, som umiddelbart tappes fra dem. Først etter det legges hakkede løk til dem.
8. En dressing laget av krydder tilsettes agurker og løk.
9. Alle komponentene er grundig blandet.
10. Agurkene flyttes til kjøleskapet. På bare en halvtime er de klare til servering.

Koreansk auberginesalat til vinteren

Du kan nyte disse auberginen ikke bare om sommeren, men også om vinteren. Preparatet oppbevares perfekt i krukker og i vinterkulden vil det være et pust av frisk sommerluft. Krydret, uvanlig deilig aubergine Alle vil spise med glede, også de som tidligere ikke oppfattet dem som mat i det hele tatt. De er veldig aromatiske, saftige og smakfulle.

Du trenger:

• 1 kg. unge auberginer;
• kvart kg. gulrøtter;
• kvart kg. søt pepper;
• kvart kg. Luke;
• 1 belg varm pepper;
• et par fedd tidlig hvitløk;
• kvart 200 gr. glass eddik;
• 4 uten en kunsthaug. l. sand sukker;
• 3 uten en kunsthaug. l. salt;
• halv ts malt vanlig pepper;
• tredje 200 gr. glass olje.

Koreansk vinteraubergine salat:

1. Vask auberginene og fjern alle stilkene. Først etter dette kuttes de i barer eller strimler.
2. Hakkede auberginer saltes sjenerøst og la stå i omtrent en time. Så på en enkel måte all bitterhet forsvinner.
3. Naturligvis blir gulrøtter også vasket, skrellet og først deretter revet på et spesielt rivjern designet spesielt for å tilberede dem på koreansk.
4. De tilberedte gulrøttene legges i en bolle og fylles med kokende vann. Den infunderes i kokende vann i bare to til tre minutter, hvoretter den umiddelbart kastes i en sil eller et dørslag og fylles med kaldt vann.
5. Paprikaen vaskes, frøene fjernes forsiktig og kuttes i tynne strimler.
6. Løken skrelles av skallene på den og kuttes i ganske tynne halvringer.
7. Hvitløken skrelles og hakkes. Du kan bruke både kniv og presse til dette.
8. En kniv brukes til å hakke varm pepper.
9. Gulrøtter, løk og paprika legges i en beholder. Sukker og hvitløk, salt, pepper og koriander tilsettes dem.
10. Væsken presses ut av auberginene, hvoretter de stekes i forvarmet olje i et kvarter.
11. Når auberginene er klare, legges de i beholderen med alle grønnsakene.
12. Eddik tilsettes i samme beholder og alle komponentene blandes og infunderes i minst 5 timer.
13. Krukkene vaskes med brus og steriliseres.
14. Den infunderte aubergineblandingen legges i glass.
15. Hver krukke er sterilisert i en beholder fylt med vann. Denne prosessen tar minst 20 minutter.
16. Krukkene rulles sammen. De skal avkjøles opp ned, pakket inn.

Tips: du kan justere spiciness på retten ganske enkelt ved å redusere eller omvendt øke mengden pepper og andre krydder. Men med salt må du være ekstremt forsiktig. Det er med denne tilberedningsmetoden at det er en risiko for å få et ganske oversaltet ferdig produkt, det er bedre å prøve det flere ganger før du tilsetter mer salt.

Oppskrift på koreansk gulrotsalat til vinteren

I de fleste tilfeller forbinder alle koreansk mat først og fremst med dette enkle og deilig salat. Du kan kjøpe slike gulrøtter i hvilken som helst butikk, men de kan fortsatt ikke sammenlignes med hjemmelagde. Som andre retter som kjøkkenet i dette landet har gitt oss, er gulrøtter veldig enkle å tilberede. Retten er billig, smakfull og kan oppbevares i opptil to uker i kjøleskapet.

Du trenger:

• 1 kg. store og saftige gulrøtter;
• 4 fedd tidlig hvitløk;
• 1 ingen haug ts. koriander;
• 1 ss. l. eddik;
• 1 ss. l. salt;
• halv ts malt vanlig pepper;
• halv ts malt rød pepper;
• et kvart glass olje;
• et kvart glass vann.

Koreansk gulrotsalat til vinteroppskriften:

1. Gulrøttene vaskes umiddelbart, rengjøres grundig og rives umiddelbart på et spesielt rivjern for tilberedning av gulrøtter på koreansk.
2. Hvitløken skrelles og hakkes med en vanlig kniv.
3. Dressingen tilberedes i en separat beholder. For å gjøre dette blandes vann med alle krydderne, samt alle andre ingredienser og kokes.
4. Den kokende dressingen helles i de tilberedte gulrøttene og blandes.
5. Gulrøttene settes i kjøleskapet et par timer, deretter kan de serveres.

Viktig! Du bør velge store, saftige gulrøtter til matlaging. Smaken av det ferdige produktet avhenger direkte av valget av hovedingrediensen. «Tre», tørre gulrøtter skal aldri brukes.

Koreansk kålsalat til vinteren

Den originale oppskriften for å tilberede kål i kombinasjon med koriander lar deg lage en rett som ikke vil være for krydret, men som samtidig vil være ganske pikant. Han og videre festlig bord du kan trygt ta det på deg, og på en vanlig dag er det rett og slett umulig å nekte det.

Du trenger:

• halvannet kg. kål;
• 1 ung gulrot;
• 1 middels stor bete;
• 4 kvister fersk koriander;
• etasje l. vann;
• par st. l. sand sukker;
• 1 ss. l. salt;
• kvart 200 gr. et glass eddik.

Matlagingstrinn:

1. Gulrøtter og rødbeter vaskes og skrelles, og deretter vaskes igjen.
2. For å rive kål, bruk et spesielt rivjern eller en vanlig kniv.
3. Gulrøtter og rødbeter hakkes ved hjelp av et vanlig rivjern.
4. Alle tilberedte grønnsaker overføres til en beholder og blandes.
5. Korianderblader legges også til grønnsakene.
6. Krukkene vaskes med brus og steriliseres umiddelbart, først etter at hakkede grønnsaker er plassert i dem. De bør passe tett inn i glassene for å gjøre dette, bør de komprimeres grundig.
7. Legg mer koriander på toppen av grønnsakene i glassene.
8. Vann i en kjele blandes med sukker og salt, og kokes deretter i et par minutter.
9. På sluttstadiet av kokingen tilsettes eddik.
10. Den nykokte marinaden helles i alle glassene.
11. Etter fullstendig avkjøling dekkes produktet med vanlige nylonlokk og flyttes til kjøleskapet.

Koreansk zucchinisalat til vinteren

Zucchini er en upretensiøs grønnsak du kan lage alt fra den. Disse inkluderer pickles, syltetøy, gelé og kaviar. Zucchini i koreansk stil inntar også en verdig plass blant denne overfloden. Krydret, frisk og, viktigst av alt, billig, retten passer perfekt til ethvert tilbehør. Dette er en utmerket frittstående matbit som garantert vil ha en hedersplass på hvert bord.

Du trenger:

• kvart kg. ung zucchini;
• et par små gulrøtter;
• 1 løk;
• et par fedd tidlig hvitløk;
• 1 ss. l. eddik;
• tredje 200 gr. glass smør;
• 1 laurbærblad;
• 1 ss. l. koreanske krydder;
• 1 ss. l. salt;
• tredje ts malt pepper.

Vintersalat fra zucchini på koreansk:

1. Zucchinien vaskes, tørkes litt, og endene kuttes av på begge sider.
2. Ved hjelp av en grønnsakskutter eller veldig skarp kniv Zucchinien kuttes i ringer, hvis tykkelse ikke bør overstige en og en halv millimeter.
3. Hakket zucchini legges i en dyp beholder.
4. Gulrøtter vaskes og skrelles. Etter tørking rives den på et spesielt rivjern og helles i en beholder med zucchini.
5. Løken skrelles og kuttes i tynne halvringer. Etter dette legges det til beholderen med andre grønnsaker.
6. Hvitløken skrelles og hakkes ved hjelp av et fint rivjern.
7. Krydder og alle andre ingredienser unntatt olje tilsettes i samme beholder.
8. Hell olje i en oppvarmet stekepanne og varm opp til en karakteristisk røyk vises.
9. Innholdet i beholderen med grønnsaker er fylt med varm olje. Alle komponentene er blandet.
10. Koreansk zucchinisalat for vinteren blandes bokstavelig talt i kjøleskapet i en halv time, hvoretter den allerede kan serveres.

Tips: du kan enkelt erstatte zucchinien med zucchini. Retten vil vise seg ikke mindre velsmakende, og kanskje enda mer deilig, enn å bruke vanlig zucchini.

Du kan lage ikke bare grønnsaker på koreansk. Det er mange alternativer for å tilberede kjøtt, sopp og sjømat i kombinasjon med grønnsaker i henhold til reglene for dette kjøkkenet. Hver rett er fantastisk på sin egen måte. De forenes kun av en unik matlagingsteknologi og krydret krydret kombinert med en utrolig aroma.
Mange oppskrifter er allerede tilpasset vår kultur, vår oppfatning av smak, takket være at du kan velge akkurat den oppskriften du vil elske, og retten vil bli en hyppig gjest på bordet.

Mange liker krydret snacks, så det er ikke rart at koreansk mat har appellert til gourmeter over hele verden. Dessuten lager koreanere hovedrettene sine av grønnsaker. Det er mange oppskrifter på koreanske forberedelser til vinteren. De inkluderer de rotvekstene som vokser i hagene våre.

Hvis du vil glede dine kjære uvanlige oppskrifter, så vil koreansk mat gi dem. Den er kjent for bruken stor mengde krydder. Kjøttretter forberede seg med et stort antall fett Og de serveres alltid med en marinade, som inneholder forskjellige tynne skiver grønnsaker.

Salater tilberedes med varm olje. Denne behandlingen lar deg bevare smaken av frukten.

Grønnsaker må kuttes i strimler. Derfor må du fylle på et spesielt rivjern. Det velges krydder som vil gjøre rettene moderat krydret eller veldig varme.

Krav til hovedingredienser

Hovedkomponentene i koreanske salater inkluderer gulrøtter. Rotveksten er valgt til å være middels stor og saftig. Den må hakkes på et rivjern. Squash og zucchini brukes til forberedelser. Gresskar skal ha hvitaktig, saftig kjøtt med minimumsmengde frø Derfor prøver de å fjerne melkeaktige modne frukter i tide. Det samme gjelder agurker. Overgrodde greener kan ødelegge smaken av salaten for vinteren.

Pass på å bruke alle typer kål til matlaging.

Måter å tilberede grønnsaker på koreansk til vinteren

Forbered retter til vinteren koreanske oppskrifter ikke vanskelig. Det viktigste her er å velge en kombinasjon av krydder slik at de gjør grønnsakene smakfulle og ikke blide.

Gulrøtter med sopp

Salaten er basert på revne gulrøtter. Det velges sopp til, gjerne champignon. De må tas 3 ganger mer.

Lag et hull i gulrotblandingen, hvor du legger en teskje kvernet rød og sort pepper, ingefær og 2 koriander. Deretter knust hvitløk, sukker, salt, bland alt forsiktig med hendene. Hell vegetabilsk olje over toppen av gulrøttene, veldig oppvarmet i en stekepanne. Mens massen avkjøles, bearbeid soppen.

De kuttes og stekes i en stekepanne til de er kokte. Tilsett så til gulrøttene og bland. Hvis du forbereder en salat for vinteren, legg de syltede grønnsakene i steriliserte krukker, med hakket persille og selleri på toppen. Arbeidsstykket er pasteurisert.

Agurker med gulrøtter

For å konservere grønnsaker må du ta:

• 500 gram gulrøtter;
• 2 kilo agurker;
• 100 gram vegetabilsk olje.

Krydder du trenger er en blanding av rød og sort pepper. Marinaden trenger sukker. Du trenger 500 gram av det, og 50 gram salt Hvis gulrøtter hakkes som vanlig for koreanske salater, kuttes agurker i terninger. Men om ønskelig kan de også rives. Hovedkomponentene er blandet, drysset med pepper, salt, sukker, olje og eddik. Salaten står over natten, og om morgenen legges den i glass.

Aubergine salat

Aubergine-forretter er tradisjonelle i koreansk mat. For denne oppskriften, ta 3 ganger flere blå enn gulrøtter og paprika. Du kan legge til løk - et hode eller to, hvitløk.

Auberginer kuttet i biter må blancheres inn varmt vann, la det småkoke i olje i 5 minutter. De resterende grønnsakene kuttes i biter eller halve ringer. Når alle komponentene er kombinert, hell i et halvt glass vegetabilsk olje. Den skal inneholde 2 ss sukker, teskjeer salt og mye pepper. La grønnsakene småkoke i 10 minutter under omrøring. Hell deretter i en skje med eddik, legg den i glass, steriliser den og rull den sammen.

Blandede grønnsaker uten koking

For å tilberede kuttes gulrøtter, paprika og paprika i strimler eller føres gjennom et spesielt rivjern. Du kan også bruke kål. Tilsett sukker (150 gram), salt (40 gram), krydder. Du må blande 3 ts rød og 2 sort pepper, tilsett koreansk gulrotkrydder 2 ss, hakket hvitløk.

De tar mye løk: for 3 kilo gulrøtter, 2 kilo løk. Den skjæres i halve ringer og stekes til den er gyldenbrun. Bland med grønnsaksblanding, tilsett eddik, la stå til det er helt avkjølt. De legger den i krukker og ruller den sammen.

Zucchinisalat

Unge gresskar, 3 stykker, skrell og kutt i strimler. Gulrøtter tilberedes på samme måte. Søt pepper pods kuttes i biter. Du må blande alle ingrediensene i en bolle. De er smaksatt med sukker. Salt tas 2 ganger mindre. Tilsett pepperpulver, gjerne rødt, ferdig krydder til gulrøtter etter koreanske oppskrifter, kardemomme. Hell i et halvt glass vegetabilsk olje og eddik på 9%. Det tar 6 timer å forberede. Til slutt legger du salaten i glass og ruller sammen.

Tilbered raskt en matbit fra:

• tomater - kilogram;
• søt pepper - 2 belger;
• løkhoder;
• varm pepper - 1 pod;
• grøntområder;
• hvitløk - 1 hode.

Tomater kuttes i 4 deler hvis fruktene er små. Paprika, alle typer, hvitløk settes best gjennom en blender. Ha alt i en bolle og bland. Kok vegetabilsk olje med eddik, tatt 50 ml hver. Du må også sende sukker og salt dit. Hell den litt avkjølte marinaden over grønnsakene og rør. Etter avkjøling, legg i krukker og pasteuriser.

Gresskarsalat med hvitløk

Først, for å tilberede gresskaret, skrell det, ta et kilo masse. Før frukten gjennom en kjøttkvern eller rivjern. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek finhakket løk i den. Så snart den får en gylden farge, fjern den med en hullsleiv. Avkjøl oljen litt og hell over gresskaret. Tilsett nå hakket hvitløk, en klype salt, en tilberedt blanding av krydder for koreanske salater, en spiseskje, samme mengde honning, eddik - 2 ss til bollen.

Hold gresskarsalaten under trykk i 4 timer. Så legger de den i glass og legger den på et kaldt sted.

kinakål

Til denne retten bruker du et kinakålhode:

• løk og grønne fjær;
• ingefær rot pulver teskje;
• hvitløk.

Dryss hakket kål med salt og legg i plastpose. Etter å ha bundet godt, la stå i 6 timer. Hakk så hvitløksfeddene, løken og hakk de grønne fjærene. Kålen legges i en bolle, sammen med hvitløk og løk, og ingefærrotpulver. På toppen - sukker, ajimontosaus, rød pepperpulver. Legg den krydrede kålen i en krukke, komprimer den grundig. Hold i romtemperatur i 3 dager, og deretter - i kjelleren eller kjelleren.

Agurker med zucchini

I tillegg til hovedingrediensene tilberedes gulrøtter og tomater til salaten. Alle grønnsaker, unntatt tomater, rives på et spesielt rivjern for koreanske retter. Det er nødvendig å legge til hakket hvitløk og koreansk gulrotkrydder til forretten. Bland alt og la stå slik at grønnsakene gir saft. Marinaden skal tilberedes av vegetabilsk olje og eddik på 9%. Salt og sukker tilsettes. Sistnevnte tas 2 ganger mer enn salt. Rør marinaden til ingrediensene er oppløst. Hell over salaten, bland og legg i glass. Steriliser glass med innhold i 30 minutter.

Krydderet tilberedes for vinteren, slik at det senere kan tilsettes supper og hovedretter. For å forberede det:

• ta 2-3 hoder hvitløk;
• varm pepper - 3-4 belger;
• Bulgarsk rød - 2-3.

Komponentene rengjøres og føres gjennom en kjøttkvern. Du kan variere antall typer pepper for å gjøre krydderet mer fordøyelig. Tilsett salt i massen, bland, la stå i 3-4 timer og tilsett i glass.

Kimchi

Typisk for koreansk mat er snacken kimchi, eller kimchi, som er tilberedt av kinakål, daikon, gulrøtter, grønn løk og paprika. Krydderet skal inneholde ingefærrot, hvitløk og løk.

De begynner å lage forretten ved å salte hvert kålblad og la dem stå under press over natten.

Skivede gulrøtter og daikon tilberedes på et rivjern, etterfulgt av hakket grønn løk. Men varm pepper med ingefær, hvitløk, løk Det er bedre å sette det gjennom en blender. Den malte massen blandes med grønnsaksstrimler og krydres med sesamolje.

Kålblader vaskes fra salt og gnis med den tilberedte blandingen. Skålen settes i varmt sted i en time.

Legg bladene i en krukke, hell avkjølt gelé fra sukker og stivelse, som er spesielt kokt i vann, på toppen. Soyasaus må tilsettes. Oppbevar først kimchi på rommet og sett den deretter i kjøleskapet.

Patissons

Ung squash skrelles og kuttes i tynne strimler ved hjelp av et spesielt rivjern. Det samme gjør de med gulrøtter. Løken kuttes i tynne halvringer, hvitløken hakkes. Du kan legge til søt paprika kuttet i strimler.

Krydderet er laget av en blanding av koreanske gulrøtter, rød og svart pepper, persille, vegetabilsk olje og eddik. Hell krydder over grønnsakene. Etter en time, legg den i glass. Salatsterilisering varer 15-25 minutter.

Bete

Rotfrukten vaskes, skrelles og holdes inne kaldt vann 30-60 minutter. Tørk deretter og gni med halm. Legg rødbetmassen i en bolle og tilsett hakket hvitløksmasse.

Tilbered en marinade fra vegetabilsk olje, sukker, salt, krydder og eddik i en annen bolle. Rør godt til alle ingrediensene er oppløst. Hell nå i en bolle med rødbeter og hvitløk. La salaten stå i 20-30 minutter. Deretter legges den i rene, dampede glass.

Arbeidsstykket er laget av:

• et kilo bønner i belger;
• gulrøtter - 4 stykker;
• hvitløk;
• krydder

Podene vaskes og frigjøres fra harde tråder og ender. Du må kutte stykker 4 centimeter lange. Kok bønnene i kokende vann i 5 minutter. Lange gulrotstrimler blandes med de avkjølte belgene. Hakkede hvitløksfedd er også tilsatt der.

Marinaden forberedes på vanlig måte. Den skal sitte i 30 minutter, og deretter helles den i grønnsakene. Rør og la stå i en time, rist bollen av og til.

Brokkoli

En snack i koreansk stil lages av både brokkoli og blomkål. Unge møre kålhoder velges. De vaskes og kuttes i biter. Gulrøtter - i strimler. Bland grønnsakene og smak til med hvitløkspasta. Legg en blanding av grønnsaker i glass. En marinade tilberedes av vann og vegetabilsk olje, som skal inneholde salt, sukker og gulrotblanding fra butikken. Fyll glassene med kål med varm marinade.

Pepper

Saftige og kjøttfulle belger frigjøres fra frø, vaskes og kuttes i strimler. Tilsett hakkede gulrøtter med hvitløkmasse i bollen. 300 ml vann blandes med 50 ml vegetabilsk olje og eddik. Det er også 2 ss sukker, 2 ts salt, koriander. Kok opp alt og la det stå i brann i 5 minutter. Ha grønnsakene i pannen og kok i 7 minutter under lokk. Ferdige produkter Legg i glass og hell marinaden på toppen.

Hvordan og hvor lenge kan du lagre emner

Koreansk snacks er godt bevart selv under enkle plastdeksler. Men likevel er det bedre å oppbevare dem i kjøleskapet eller kjelleren med en lufttemperatur på opptil +2-3 grader.

Du kan bruke krydrede salater i seks måneder. Det anbefales ikke å holde det lenger; det er bedre å tilberede ferske marinader.

Takket være driftige koreanere har koreanske salater lenge vært godt etablert i det russiske kostholdet. Deres utrolige smak, noen ganger søt og sur, noen ganger krydret og varm, ble likt av mange. Det er ikke overraskende at mange oppskrifter har blitt tilpasset for å forberede seg til vinteren. Det er enkelt å tilberede dem. Skal vi prøve?

Koreanske salater for vinteren: oppskrifter på gulrøtter, kål, aubergine

Det er mange oppskrifter på koreanske salater, men de viktigste grønnsakene for hermetisering til vinteren er gulrøtter, kål og auberginer. Mange tror at disse grønnsakene passer best med koreansk krydder, og de har rett.

Aubergine oppskrift

Auberginer i henhold til denne oppskriften vil være en utmerket siderett eller snack både om vinteren og om sommeren. De har en skarp smak og en utrolig aroma. Denne retten vil bli verdsatt selv av de som tidligere har ignorert denne grønnsaken som sådan.. Interessant?

Produkter:

• et par kilo auberginer;
• et halvt kilo gulrøtter;
• samme mengde kjøttfull søt pepper;
• pepperkorn "Spark";
• middels hvitløkhode;
• 100 ml eddik;
• 8 ss sukker;
• 4 ss salt;
• en teskje malt svart pepper, koriander;
• 100 ml vegetabilsk olje.

Forbered deg slik:

1. Skjær de vaskede auberginene i terninger eller strimler. Dryss med salt og skyll etter en times infusjon.
2. Riv de skrellede gulrøttene på et spesielt rivjern for å få lange tynne strimler. Etter dette, hell kokende vann over det og la det stå i et par minutter. Skyll med kaldt vann.
3. Skjær den skrellede paprikaen i tynne strimler. Hakk hvitløken.
4. Bland paprika og gulrøtter i en beholder, og tilsett krydder, hvitløk, salt og sukker til dem.
5. Stek auberginene til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje og tilsett grønnsakene. Tilsett eddik og la trekke over natten.

Fyll de tilberedte glassene med salat og steriliser med et volum på 0,5 liter - 25 minutter. Rull opp.

Gulrotoppskrift

Det er nok av dette i butikkene, men vil de gulrøttene smake bedre enn et hjemmelaget produkt? Dessuten er det enkelt å tilberede, og resultatet vil ikke være lett å tilfredsstille, men vil bli en livredder i rett øyeblikk, når for eksempel gjester står på dørstokken.

For 1 kilo av hovedproduktet trenger du:

• 3 store fedd hvitløk;
• en teskje koriander og svart og rød malt pepper;
• en spiseskje salt, eddik;
• en kvart kopp vegetabilsk olje og vann.

Forbered deg slik:

1. Gulrøttene hakkes på et spesielt rivjern, og hvitløken knuses.
2. En dressing tilberedes av de resterende ingrediensene ved å koke.
3. Bland det med grønnsaker og la det trekke over natten. Etterpå kan du spise eller sterilisere for lagring for vinteren. Prinsippet for prosedyren er angitt ovenfor.

Kål oppskrift

Ofte er den til og med klargjort for salg.

Produkter:

• ett og et halvt kilo kålhode;
• små gulrøtter;
• middels bete hode;
• 3 grener;
• 2 glass vann;
• en spiseskje salt;
• et par spiseskjeer sukker;
• 50 ml eddik.

Forbered deg slik:

1. Alle grønnsaker kuttes på spesielle rivjern og rivemaskiner. Deretter blandes i en beholder med koriander.
2. De forberedte beholderne er tettpakket med grønnsaker.
3. En marinade lages av de resterende produktene og helles over grønnsakene.

Steriliser i minst 20 minutter, forutsatt at glassene har et volum på ikke mer enn 0,5 liter.

Agurker for vinteren på koreansk (video)

Forbereder koreansk grønnsakssalat til vinteren

Du kan velge en blanding av grønnsaker som passer din smak, men som oftest er det kål, paprika, auberginer, gulrøtter, grønne bønner og selvfølgelig hvitløk. De tilberedes på spesielle rivjern eller bare hakkes, blandes med et spesielt krydder for koreanske salater og helles med en søt og sur marinade. Du kan gjøre tilberedningen litt mer komplisert ved å steke noen matvarer. Vanligvis er dette paprika og aubergine. Det anbefales å kombinere de produktene som vil skape en balansert smak, og samtidig vil det ikke være noe "rot i smaker", ellers kan til og med godt tilberedte produkter bli bortskjemt.

Viktig! Alle koreanske salater må infunderes slik at produktene er mettet med krydder, så før hermetisering må de stå i kjøleskap i minst 5-6 timer.

Koreanske salater til salgs: hvordan forberedes

Enhver salatoppskrift er egnet for implementering, det viktigste er at den er velsmakende og kan lagres i lang tid. Men oftest brukes følgende oppskrift til dette.

Produkter:

• 600 gram grønne bønner;
• et par store løk, samme mengde gulrøtter og søt paprika;
• en haug med grøntområder;
• hode av hvitløk;
• et par teskjeer salt;
• 6 ss sukker og eddik;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• store aubergine;
• en teskje koriander og kvernet sort pepper.

Forbered deg slik:

1. Kok aubergine og bønner til de er myke. Hakk den første etter avkjøling.
2. Riv gulrøttene, hakk løken i halve ringer, hakk urter og hvitløk.
3. Bland alt, la det trekke i en dag og du kan ta det for salg.

Hvis du selger dem ikke etter vekt, men i beholdere, er det best å forsegle dem ved hjelp av sterilisering.

Hvordan lage koreansk salat fra lys

Med denne retten kan du glede ikke bare dine kjære, men også gjestene dine ved festbordet. Det er i denne salaten at denne innmaten blir utrolig velsmakende, ifølge flertallet som har prøvd den.

Produkter:

• biff lunge omtrent en kilo;
• et par store løk;
• et halvt hode hvitløk;
• 100 gram glass vegetabilsk olje;
• en halv 100-grams shot eddik;
• en pakke med koreansk krydder;
• salt etter smak.

Forbered deg slik:

1. Etter avkjøling, fjern skummet fra lungen kokt i saltet vann og kuttet i tynne strimler.
2. Skold løken kuttet i halve ringer med kokende vann og bland med lys. Dryss over krydder, tilsett eddik og mariner over natten.
3. Legg hvitløk til varm vegetabilsk olje og hell varmt over den syltede maten. Oljen skal begynne å sprute litt i pannen, dette vil indikere dens beredskap. Du må være så forsiktig som mulig, fordi du kan bli brent.

Etter et kvarter kan du servere den.

Krydret koreansk peppersalat: trinn-for-trinn-oppskrift

Flott oppskrift, som husstanden din vil sette pris på. Til tross for lettheten og ømheten i smaken, viser retten seg å være tilfredsstillende, så den kan bli et komplett alternativ til lunsj eller middag.

Produkter:

• et par middels varme paprika;
• 2 store gulrøtter;
• et par hardkokte egg, poteter, tomater;
• litt grønn løk, vegetabilsk olje og majones.

Og bare 3 trinn for å forberede:

1. Trinn 1 - gulrøtter og poteter, ført gjennom et spesielt rivjern, stek separat i en tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje. Det er best å bruke en frityrkoker til dette slik at grønnsakene ikke henger sammen når de stekes.
2. Trinn 2 - hakk tomatene, kutt eggene i strimler og kutt grønnsakene.
3. Trinn 3 - bland alt med de resterende ingrediensene, du kan spise på 10 minutter.

Koreanske rødbeter (video)

Listen over koreanske salater er utrolig lang. Og du bør ikke begrense deg til bare de som er oppført, du kan trygt eksperimentere ved å kombinere utrolige produkter og krydder. Ta hovedingrediensene som grunnlag - krydder og hvitløk, alt annet kan velges etter din smak. Dette gjelder også for bearbeiding av grønnsaker.