Ris: hemmelighetene bak riktig matlaging. Slik koker du ris slik at den blir luftig

Ris er et av favorittlunsjalternativene for barn og voksne. Og dette er ikke overraskende, fordi det går bra med all sjømat, grønnsaker, kjøtt, kylling og fiskeretter. Det er veldig viktig å tilberede frokostblandingen riktig slik at den ikke blir overkokt og blir til grøt. Tips til hvordan du koker ris slik at den blir smuldrete vil hjelpe husmoren med dette.

Hvordan tilberede ris riktig slik at den blir smuldrete?

Først av alt avhenger egenskapene til å tilberede ris av variasjonen. For eksempel er rundkorn det vanskeligste å holde smuldret. Men hvis du prøver, kan selv denne varianten gjøres om til en deilig, delikat siderett.

Rundt korn

Kortkornet ris mykner raskt fordi den inneholder mye stivelse.

Den er ideell for å lage grøter og gryteretter. Hvis du trenger å gjøre slik ris til en smuldrende siderett, må du tilberede den på en spesiell måte.

Kornblandingen vaskes grundig under rennende vann kaldt vann, helles i en kjele med stort beløp kokende vann (det skal være 4 ganger mer væske enn frokostblanding).
Det er veldig viktig å dekke beholderen godt med et lokk. Hvis sistnevnte ikke passer for tett til pannen, bør du bruke en vekt.
Kok først risen i 3 minutter på høy varme, deretter 6 minutter på middels og ytterligere 3 minutter på lav.

Den totale koketiden for frokostblandinger avhenger ikke av mengden. Så snart den angitte tiden har gått, fjernes pannen fra varmen og åpner seg ikke på ytterligere 10 minutter. Etter dette kan du tilsette salt, krydder og eventuell olje til risen til pynt.

Langkornet ris

Riskorn av denne typen har en lengde på over 5,5 mm. Hans hovedfunksjon er at kornene beholder formen godt under varmebehandling og ikke kleber sammen. Derfor er det ikke vanskelig å tilberede slik smuldrete ris. Alle hovedhemmelighetene til denne prosessen er publisert nedenfor.

350 g ris helles i en bolle og fylles med vann. Etter grundig blanding tappes væsken og en ny tilsettes. Vasking gjentas til vannet kommer helt klart ut av beholderen.
Kornblandingen helles rent vann slik at væsken er ca. 2 cm over kornene.
Risen er saltet. Hvis det bare blir en del av en kompleks siderett, må du huske at salt vil bli lagt til andre ingredienser, saus, saus, etc.
Kornblandingen kokes nøyaktig 5 minutter etter at vannet koker på maksimal kraft.
Deretter ytterligere 15 minutter på svak varme.
Etter at du har slått av brenneren, skal risen sitte litt til. Etter 5-7 minutter må du legge til 1 ss. vegetabilsk olje, og bland massen grundig.

Etter ytterligere et par minutter kan du servere godbiten til bordet. Du kan koke ris på denne måten i en beholder laget av hvilket som helst materiale.

Kornblandingen er bløtlagt inn isvann om kvelden. Om morgenen, rett før tilberedning, vaskes den grundig under rennende vann og overføres deretter til multikokerskålen. Risen helles med buljong og saltes.
Hvitløken presses hel inn i kornet. Du trenger ikke engang å skrelle den.
I programmet "Grøt" tilberedes retten på 30 minutter. Noen multikokere har til og med en spesiell "Ris"-modus. Alt som gjenstår er å stille inn riktig tid i den.
Etter det tilsvarende signalet åpnes lokket på enheten. Hvitløken fjernes og kastes og tilsettes frokostblandingen oliven olje, og det er grundig blandet.

Du kan servere ris med krydret hvitløksaus basert på yoghurt eller majones. Tradisjonell tartar med syltede agurker vil også passe godt til denne sideretten.

Ris er veldig nyttig produkt. Den inneholder vitamin E, B og mange andre. Den inneholder også mineraler som har en svært gunstig effekt på helsen. Av denne grunn takler ris godt fordøyelsessykdommer og renser hele kroppen perfekt. Ikke rart mange dietter har blitt laget basert på det.

Det er et stort antall alternativer for kokt ris. Noen liker å lage det Risgrøt, mens noen foretrekker luftig ris. Det er ris i smuldrete form som brukes av mange som tilbehør.

Slik koker du ris slik at den blir smuldrete - hvilken ris du skal velge

Det finnes flere varianter av ris. Det er rundkornet, mellomkornet og langkornet. Hver variant har sin egen form, matlaging og matlagingsegenskaper. Av denne grunn er resultatene fullstendig forskjellige retter. Ris er også forskjellig i type polering. Det er et polert og dampet utseende. Fordi prosessen med å polere ris fjerner øverste laget, da koker det mye lettere og kan henge sammen. Men dampet ris har et øvre skall og kan beholde formen så lenge som mulig.

Kortkornet ris

Når den er tilberedt, kleber den seg sammen og absorberer en stor mengde vann. Derfor vil det være ekstremt vanskelig å tilberede fluffy ris fra den.

Mellomkornet ris

Denne risen trekker ikke til seg så mye vann, men den inneholder ofte stivelse og kan også henge sammen når den kokes. Den egner seg heller ikke til luftig ris.

Langkornet ris

Men denne typen ris vil definitivt bli luftig hvis den tilberedes riktig. Kornformen vil forhindre at de fester seg sammen under matlagingen, så den langkornede varianten er ideell for luftig ris. Det ideelle alternativet ville være en dampet langkornet variant.

Slik koker du ris slik at den blir smuldrete - oppskrift 1

For tilberedning trenger du følgende ingredienser:

Ris og vann i forholdet 1:2.
Vegetabilsk (raffinert) olje 1-2 ss.
Salt etter smak.

Sekvensering:

Ris bør vaskes grundig under kaldt vann. En stor bolle er best for dette. Vann må fylles og tømmes ca. 5-6 ganger. Vannet skal være klart.
Hell i ris en liten mengde kaldt vann og la det myke litt. Dette krever 20-25 minutter. Etter dette må alt vannet tappes.
Hell vann i en kjele og sett på høy varme. Etter å ha kokt helt, må du tilsette salt i riktig mengde.
Tilsett ris og vegetabilsk olje. Rør risen slik at den ikke setter seg fast.
Dekk kjelen med lokk i 20 minutter. Hvis du bruker polert ris til å koke ris, bør tiden reduseres med 2 ganger.
Ta kjelen av varmen og la risen stå i 10-15 minutter.

Allerede kokt ris kan krydres med olje eller krydder. Dette vil gjøre risen enda smakfullere og mer aromatisk.

Slik koker du ris slik at den blir smuldrete - oppskrift 2

For å tilberede ris trenger du:

Ris 1 kopp.
Vann til koking 2 liter.
Vann til vask av ris 1-2 liter.
Grønnsak (raffinert) eller smør for tanking.
Salt etter smak.

Sekvensering:

Skyll risen med kaldt vann. Du må gjøre dette til vannet blir helt klart.
Hell vann i en kjele og sett det på bålet. Vent til vannet koker helt og tilsett salt. Reduser varmen og tilsett ris.
Kok risen over svak varme i 20 minutter. Det skal bli litt lite gjennomstekt.
Legg risen i et dørslag og skyll varmt vann.
Ferdig ris kan krydres med olje eller forskjellige krydder.

Svært få ingredienser kreves for å lage luftig ris. Det er imidlertid viktig å ta dem i riktige proporsjoner. Dette vil tillate deg å oppnå riktig konsistens til den resulterende retten.

Ris er en av de vanligste matvarene. Den brukes i tilberedning av mange retter. Den mest populære kulinariske kreasjonen med dette kornet er pilaf. Svært ofte er det nødvendig å koke ris slik at den blir smuldrende og smakfull. Til tross for sin enkelhet er dette ikke så lett å gjøre. Alt avhenger av flere forhold, fra valg av korn til matlagingsteknologien. Hvordan tilberede ris slik at den blir smuldrete? La oss snakke om dette.

Valg

En av de viktigste reglene for å tilberede fluffy ris er valget av startproduktet. Det er mange varianter av frokostblandinger som skiller seg fra hverandre og er beregnet på bestemte retter.

Hvis du velger feil variant, vil kokt ris i alle fall ikke bli luftig, til tross for dine utmerkede kulinariske evner. Noen typer av denne frokostblandingen koker godt, og har økt klebrighet. De vil ikke lage en smuldrende siderett. Derfor på denne faktaen verdt å ta hensyn til.

Varianter

La oss se på noen av de mest populære variantene som oftest finnes i våre kjøkken. Tradisjonell kortkornet ris er en klassiker blant frokostblandinger. I tidligere tider brukte husmødre, ikke bortskjemt med stor overflod, bare det. Denne varianten absorberer vann godt og henger godt sammen. Det vil ikke lage luftig ris, oppskriften som vi vil vurdere videre.

Den mellomkornige varianten bør heller ikke velges hvis du vil ha et godt tilbehør som ikke klumper seg. Den kan brukes til å lage risotto eller tilsettes i suppe. Den absorberer også vann godt og klumper seg ikke. Det beste alternativet for å tilberede en smuldrete siderett er langkornet frokostblanding. Den koker ikke myk og trekker ikke til seg vann like raskt som tidligere varianter.

Noen få triks

I tillegg til å velge den mest passende varianten, må du også kjenne til noen få finesser av forberedelse. Den første er å forvaske frokostblandingen. Dette må gjøres flere ganger til det drenerte vannet blir klart. Dette vil fjerne kornblandingen for overflødig stivelse og klebrighet. En enda bedre idé er å bløtlegge risen i kaldt vann noen timer før koking. Vann skal helles dobbelt så mye som volumet av frokostblanding. Ris legges kun i kokende vann. Etter koking, dekk kjelen med et lokk og ikke åpne før slutten av kokingen.

Koketiden er vanligvis ca 12 minutter. Vi holder varmen på et minimum slik at frokostblandingen putrer og damper. Slå av den ferdige risen og la den stå i pannen i ytterligere 10-15 minutter slik at retten, som de sier, blir ferdig kokt. Du kan deretter supplere den med andre ingredienser og krydder. Hvis du ikke vet hvordan du koker ris slik at den blir luftig, så bruk disse tipsene.

Utvalg av kokekar

En annen viktig poeng- utvalg av retter. Ved første øyekast kan det virke som om dette ikke er hovedsaken. Selvfølgelig kan du koke ris i hvilken som helst beholder, men det er fortsatt en forskjell. Det er bedre å ta en panne med tykk bunn og vegger for matlaging. Støpejernsbeholdere er ideelle for dette.

Ris skal ikke feste seg til bunnen eller veggene. Lokket på pannen skal sitte tett og ikke la damp slippe ut. Ris er ikke bare kokt, men dampet. Mange moderne husmødre bruker hjelp av mirakelteknologi. Dette er også et alternativ øyeblikkelig matlaging. Men uansett gammel måte, etter vår mening, den beste.

Klassisk oppskrift

Hvordan lage luftig ris? Her er den enkleste oppskriften. Ta et glass ris, to glass vann, to spiseskjeer vegetabilsk olje og salt. Før du koker ris, må den vaskes grundig eller bløtlegges i vann på forhånd. Kok opp vann separat. Velg en passende beholder, gjerne med tykk bunn. Sett pannen på bålet og hell olje i den.

Legg så risen der og stek den i ca 3 minutter. Dette vil gi den en gylden farge. Etter dette, hell kokende vann i pannen og tilsett salt. Bland alt, lukk lokket og kok risen til den er kokt. Brannen skal være minimal. Når vannet er absorbert vil den deilige luftige risen være klar.

En annen enkel måte

Hvis du trenger frokostblanding uten å tilsette andre ingredienser, kok den i henhold til følgende oppskrift. Før du koker luftig ris, skyll den grundig. Fyll deretter med vann slik at det blir ca to fingre mer av frokostblandingen. Sett den nå til side i en og en halv til to timer. I løpet av denne tiden vil risen svelle og absorbere nesten all fuktighet. Tilsett deretter litt vann, omtrent én finger, og la frokostblandingen koke. Gjør bålet lite. Etter 10 minutter vil all væsken fordampe og du vil sitte igjen med smuldrete ris.

Duftende rett

Den luftige risen, som oppskriften er gitt i denne artikkelen, skal også være velsmakende. Dette gjelder spesielt i tilfeller der det lages en siderett. La oss forberede det på følgende måte. Fyll først frokostblandingen med vann og sett den til side i ca. 15 minutter. Deretter må du legge risen på en sil og la all væske renne av. Den skal holde seg tørr. Ta en stor stekepanne, varm den opp og ha ris på den. Tørk frokostblandingen under konstant omrøring. Den skal tørke helt. Kok vann i en separat panne hvis volumet er dobbelt så stort som ris. Tilsett deretter salt og alle nødvendige krydder (urter og krydder som vil tilføre aroma og smak til retten).

Tilsett deretter risen i vannet og kok opp. Etter dette, reduser varmen til lav og lukk lokket. Om 10 minutter er retten klar. Hvis du ikke vet hvordan du koker ris slik at den blir smuldrete og samtidig velsmakende og aromatisk, så bruk denne oppskriften. Det vil garantert være en oppdagelse for deg.

Enkelt og smakfullt

Dette er en annen måte å tilberede smuldrete frokostblandinger på. Før du koker ris, må den vaskes. Denne regelen forblir den samme for alle tilberedningsmetoder. Ha den så i kokende vann og vent til den koker opp igjen. Legg deretter frokostblandingen på en sil og skyll. Nå må du helle kaldt vann i pannen og legge risen i den. Den er klar på 7-10 minutter. Sideretten viser seg smakfull og smuldrete. På slutten av tilberedningen kan du smaksette den med smør og strø med urter.

Ris med grønnsaksbuljong

For å gjøre risen mer smakfull kan du bruke kjøtt- eller grønnsaksbuljong i stedet for vann. Vask først frokostblandingen og fyll den med vann. Sett deretter en panne med vann på bålet og legg grønnsaker i den (gulrøtter, løk, forskjellige røtter, etc.). Når buljongen er kokt må den siles. Legg risen i et dørslag og fyll den med buljong. La det koke i ti til tolv minutter. Kjelen skal være tett lukket med lokk. Ikke glem å tilsette salt etter smak. Dette kan gjøres på slutten av tilberedningen.

Du kan bruke moderne teknologi kok også den luftige risen. Dette vil ta kortere tid, men resultatet blir nesten det samme. For å forberede, ta to kopper ris, salt etter smak, litt hvitløk, litt olivenolje og 4 kopper vann.

Du får nesten alltid luftig ris i en slow cooker. Som vanlig, skyll frokostblandingen til vannet er klart. Legg den deretter i multikokerskålen, tilsett hakket hvitløk, vann og salt. Vi stiller inn bokhvete-kokemodus og venter på at prosessen skal fullføres. Til slutt tilsett olivenolje og bland alt. Det viser seg at luftig ris i en langsom komfyr er deilig.

Konklusjon

Ved å bruke alle de ovennevnte tipsene og anbefalingene kan du tilberede akkurat den retten du hadde i tankene. Velg riktig utvalg av ris, de riktige redskapene og følg teknologien, så vil prosessen med å lage et kulinarisk mesterverk ikke være vanskelig.

Nå vet du hvordan du koker ris slik at den blir luftig. Vask kornene godt, bløtlegg dem hvis du har tid, og bruk krydder for å sette smak på retten. Bruk disse oppskriftene til å tilberede tilbehør, og de vil dekorere enhver rett med kjøtt, grønnsaker eller fisk.

På planeten vår er ris en av de mest populære kornavlingene. Den passer godt til fisk og kjøtt, frukt og grønnsaker og var kjent for menneskeheten for mer enn seks tusen år siden.

Ris er egnet for å tilberede pilaf, supper, den kan legges til salater eller tilberedes som en uavhengig rett. Imidlertid er det ikke alle som vet hvordan man koker ris, fordi den ofte når den er tilberedt, henger sammen og blir lite appetittvekkende.

Hvor lenge bør du koke ris og i hvilke proporsjoner?

Hver type ris har sine egne proporsjoner og koketid. For 200 gram lang ris må du ta 400-450 ml vann og koke i 18-20 minutter. For kort ris trenger du vann - 350-400 ml, kok samme mengde. Brun og vill ris er kokt i 45-50 minutter, du må ta 450-575 ml vann Som regel er typen ris angitt på emballasjen.

Hvordan lage ris hjemme?

Brun ris regnes som den sunneste varianten, men basmati er den beste varianten for matlaging. Kornene er små, lange og smuldrende. Selvfølgelig er det dyrere enn andre typer ris, men det er mer praktisk og enklere å tilberede.

Det er best å måle ris etter volum i stedet for vekt. Vanligvis måles 65 ml ris per person. For en familie på 4 personer viser det seg - 260 ml Det er nødvendig å koke ris i forholdet: 1 til 2, det vil si for 1 porsjon ris - 2 porsjoner vann. Hvis du tok 200 ml basmatiris, trenger du 400 ml vann.

Hvordan tilberede luftig ris riktig?

Mange vet ikke hva som er bedre å koke ris i: i en kjele, i en dobbel kjele, i mikrobølgeovn eller i en stekepanne? Det er best å koke ris i en tykk støpejernspanne. En panne med tynne vegger varmes opp ujevnt, så frokostblandingen kan forbli rå på toppen og brenne seg i bunnen. Hell den nødvendige mengden vann i pannen og kok opp (1 del ris til 2 deler vann).

Skyll risen og hell den i en panne, fyll den med nødvendig mengde vann. Tilsett salt etter smak og 50 g smør, kok opp og reduser deretter varmen til lav. For å gjøre risen mer smuldrete, tilsett 1 ss i kokende vann. skje sitronsaft eller noen skjeer kald melk.

Dekk kjelen godt med lokk og kok på svak varme til all væsken har fordampet. På denne måten kokes risen i 15-20 minutter.

Hvordan lage ris i en dampbåt?

Det har lenge vært kjent at dampet mat er mye sunnere enn stekt eller kokt mat. Den inneholder mindre kalorier, er lettere å fordøye av kroppen og beholder praktisk talt den opprinnelige smaken av mat. Ris kokt i en dampbåt blir veldig mør og smuldrete.

Det er enkelt å koke ris i en dampkoker. Damperen har en bolle eller et brett for frokostblandinger. Hell den vaskede risen i denne bollen, tilsett salt etter smak og krydder. Hell i nok vann til å dekke risen helt og la det være ca 5 mm vann over den. I dampkokeren, bruk bare ett lag, sett bollen inn i den. Kok risen i 40 minutter (eller tiden angitt i instruksjonene). Om ønskelig kan du tilsette smør noen minutter før slutt på kokingen.

Hvordan tilberede ris i mikrobølgeovnen?

I mikrobølgeovnen blir ris spesielt velsmakende og luftig. Dessuten dette praktisk måte matlaging, siden det ikke krever nøye oppmerksomhet, er ganske raskt.

Ta et glass ris, skyll og legg i en mikrobølgeovnsikker beholder. Hell to glass vann, dekk til og kok i 18 minutter. Risen er klar!

Hvordan koke ris i en stekepanne?

Den ideelle stekepannen for koking av ris er en dyp med lokk. Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek riskornene i den. Rør til alle kornene er i oljen – dette vil gjøre risen smuldrete og vil ikke henge sammen når den er kokt. Etter at risen er stekt, tilsett vann: for 1 del ris - 2 deler vann. Når risen koker, rør den grundig en gang. Ikke rør det konstant under kokingen - du kan knekke kornene. Etter at risen er blandet, reduser varmen, dekk kjelen med et lokk og ikke åpne den igjen før tilberedningen er ferdig.

Hvor lang tid tar det å koke ris i en stekepanne? På denne måten kokes brun ris i 40 minutter, og hvit ris i 15 minutter. Ris er veldig lett å overkoke, så følg tiden nøye. Når tiden er ute, kontroller at flere korn er ferdige. Hvis det har samlet seg vann rundt kantene på pannen, er ikke risen klar ennå. Når risen er kokt, skru av varmen.

Hvordan lage ris til sushi og rundstykker?

Ris er grunnlaget for enhver rulle, så det er viktig å lære å tilberede den riktig. Risen skal ikke smuldre, ellers blir det vanskelig å forme rundstykkene.

For å tilberede risen trenger du: 250 gram japansk ris; 2,5 ss. skjeer med sukker; 2 ts salt; 3 ss. skjeer med riseddik.

Japansk ris egner seg best til sushi og rundstykker – den har god klissete. Du kan ta rundkorn, men du bør ikke ta dampet - det vil smuldre. Skyll risen grundig i kaldt vann til den blir helt klar. Legg risen i en sil og la den stå i en time. Overfør deretter frokostblandingen til en kjele og tilsett kaldt vann: for 200 gram ris - 250 ml vann.

Dekk kjelen med lokk, sett på middels varme og kok opp. Etter dette reduserer du varmen og koker frokostblandingen i 10-15 minutter - den skal absorbere alt vannet. Fjern risen fra varmen og la den stå tildekket i 15 minutter.

Hvordan lage sushi ris?

Løs opp i riseddik salt og sukker, legg risen i en grunn bolle. Hell eddikdressingen over den ferdige risen, rør litt med en trespatel.

Hvordan tilberede dampet ris?

Dampet ris blir gjennomsiktig og har en ravgul nyanse. Denne risen beholder 80% av vitaminer og mineraler. Imidlertid øker koketiden for dampet ris fordi... etter bearbeiding blir riskornene hardere og koker saktere enn vanlig ris.

Hvordan lage brun ris?

Hvis det tar 15-20 minutter å koke vanlig ris, tar dampet ris 20-25 minutter. Men etter tilberedning fester ikke kornene seg sammen, risen forblir smuldrende og velsmakende, selv etter oppvarming av retten. Ellers er kokemetoden ikke forskjellig fra å koke vanlig ris.
Abonner på vår kanal i Yandex.Zen

Før jeg lærte å lage luftig ris som tilbehør, gikk jeg gjennom alle sirkler av kulinarisk helvete. Min første erfaring med å tilberede "Saracen hirse" skjedde på en tid da Internett var noe flyktig og ikke helt klart. Så jeg tråkket på flere river på en gang og brukte en halvtime på å skrubbe det brente risvannet av komfyren. Selvfølgelig glemte jeg at fluffy ris bare er "vennlig" med varmt vann. Eller jeg visste ikke. Derfor dumpet jeg en halv pakke frokostblanding i pannen uten å tenke på det. Skru på middels varme og gikk med god samvittighet tilbered salaten. Salaten ble forresten deilig. Det samme kan ikke sies om sideretten. Jeg klarte å gjøre det nesten umulige - koke ris som var halvstekt og tett sammen til et uappetittlig konglomerat. Men med erfaring kom ferdigheter. Derfor foreslår jeg at nybegynnere studerer velprøvde oppskrifter for å tilberede denne "skadelige" frokostblandingen. Men hvis erfarne kokker Hvis de finner noe nytt for seg selv, blir jeg veldig fornøyd.

Hvor mye vann skal til for å koke luftig ris?

Regler for tilberedning av luftig deilig ris som tilbehør

Den første og grunnleggende regelen er at mindre er bedre enn mer. Dette gjelder vann. Heller du mye vann, får du ikke luftig ris, men en klissete, uappetittlig grøt ved siden av. Hvis det ikke er nok væske, tilsett litt kokende vann. Og bring retten til beredskap. Fant du ut at risen ikke var kokt etter at du slo av komfyren? Bare la den hvile med lokket lukket.

Den andre regelen er ikke kaldt vann! For enhver tilberedningsmetode trenger du bare å helle kokende vann over risen.

Og resten av reglene og oppskriftene bør beskrives mer detaljert.

Koking luftig ris med forsteking

Oppskriften er egnet for å tilberede langkornet ris, basmati, jasmin.

Jeg elsker virkelig denne metoden og koker ofte luftig, deilig ris som tilbehør rett i pannen.

Før du steker det "hvite kornet", kan du hakke løk og gulrot. Sauter grønnsaker i vegetabilsk olje og kok "perlekornet" direkte i det. Dette kan gjøres enten i en stekepanne eller i en tykkbunnet kjele eller kjele. Skyll den fremtidige sideretten grundig til vannet blir klart. Tøm i et dørslag. Legg den deretter ut i flere lag tørkepapir slik at fuktighet absorberes.
På dette tidspunktet tilbereder du kokende vann.
Hell den vaskede og tørkede frokostblandingen i den varme oljen. Rør til fettet dekker hvert riskorn helt. Varm opp i noen minutter under omrøring.
Hell deretter i kokende vann. Jeg pleier å fylle risen med vann i forholdet 1 til 2, og så langt har det ikke vært noen ubehagelige overraskelser. Tilsett salt etter smak. Du kan legge til noen av dine favorittkrydder. Røre. Dekk til med lokk. Still inn varmeintensiteten til minimum. Kok den luftige risen til væsken er helt absorbert.

Vannet er ennå ikke absorbert, men riskornene er allerede myke? Slå av varmen. Ta av lokket og dekk risbollen med et rent vaffelhåndkle. Dette vil fjerne noe av fuktigheten.

Koking luftig ris i en panne med forbløtlegging

Oppskriften er egnet for tilberedning av kortkornet ris, basmati og dampede frokostblandinger. Jasmin tilberedes ikke på denne måten.

Takket være bløtlegging kommer gluten ut av frokostblandingen, noe som «hindrer» at den blir smuldrende. På denne måten kan du tilberede ris som tilbehør eller til å tilberede andre retter.

Skyll frokostblandingen. Fyll med kaldt vann. Bløtleggingstiden er minst en halvtime. Hell av vannet og skyll frokostblandingen flere ganger.
Forbered den nødvendige mengden kokende vann avhengig av sorten (de riktige proporsjonene er angitt ovenfor). Ha risen i en kjele og hell kokende vann over.
Tilsett grovt salt etter smak.
Skru varmen til høy og kok opp vannet i pannen. Reduser varmeintensiteten til lav og dekk kjelen med lokk. Kok ris i 20 minutter. Slå av varmen. Uten å løfte lokket, vent et kvarter til. I løpet av denne tiden vil den luftige risen nå ideell tilstand.

Tilsett smør etter smak og server som tilbehør.

Kok luftig ris i rikelig med vann

Oppskriften er egnet for å tilberede luftig basmatiris eller rundkornsblandinger.

Det er et vinn-vinn-alternativ. Et stort nummer av væske hindrer riskornene i å feste seg sammen, så du er garantert et smuldrende tilbehør.

Du trenger mye vann. For å lage et glass risblanding, trenger du en tre-liters kjele med to liter rent vann. Kok i tillegg noen liter til for å skylle den nesten ferdige risen.
Skyll risen grundig, snu risen med hendene. Bytt vannet til det blir krystallklart.
Hell frokostblandingen i kokende vann. Tilsett litt salt etter smak. Kok på laveste kok i 15-20 minutter. Test for ferdighet. Hvis risen er nesten klar, men litt hard, slår du av ovnen.
Tøm risen i et dørslag. Når alt vannet har rennet ut, skyll den fremtidige fluffy rissiden med ekstra kokt vann. Dette vil bringe det til beredskap.
Når væsken har rennet helt av, hell risen i pannen og tilsett smør eller vegetabilsk olje etter smak. Røre.

Retten må oppbevares med lokket lukket frem til servering.

Oppskrift for å tilberede luftig ris ved å tilsette vegetabilsk olje til vann

Egnet for tilberedning av kortkornet ris og basmati.

Selv rund ris blir smuldrete hvis du bruker denne metoden til å tilberede den. Den perfekte smuldrete sideretten, hva kan jeg si.

Skyll frokostblandingen grundig. Minst 5 ganger. Bløtlegg den deretter i 20-40 minutter.
Det anbefales å bruke kokekar av aluminium for å koke ris på denne måten. Kok vannet. Forholdet mellom væske og korn er 1 til 1 (volum). Tilsett salt til vannet smaker litt salt. Hell i en spiseskje luktfri vegetabilsk olje.
Hell vann fra risen. Legg den på bunnen av pannen i et jevnt lag. Over middels varme, kok opp vannet.
Reduser brannintensiteten til minimum. Dekk kjelen med et lokk. Kok til risen har absorbert all væsken. Klar!

God appetitt!