Hvordan lage auberginer. Så forskjellige auberginer

- en spesiell rett laget av cottage cheese, som i henhold til alle tradisjoner tilberedes bare en gang i året på høytiden til den store påsken. Skikken med å tilberede cottage cheese påsken er utbredt i sentrale og nordlige regioner vårt fedreland. I sør i Russland og Ukraina kalles påske eller paska høytidsbrød eller brød, som bakes iht tradisjonelle oppskrifter. De maler også lyst og arrangerer et elegant påskehjørne.

I denne artikkelen finner du deilige oppskrifter på cottage cheese påske uten baking, som er basert på veldig nyttig produkt. Barn vil virkelig like denne deilige og møre cottage cheese-påsken. Finn din universell oppskrift Påske fra cottage cheese, Familien din vil definitivt sette pris på denne påske cottage cheese desserten.

Vi velger fettrik cottage cheese, eller helst hjemmelaget. På grunn av fettinnholdet oppnås dessertens ømhet og utmerkede smak. I henhold til alle regler og tradisjoner skal det gnis gjennom en sil to ganger. I moderne tid Mange husmødre tyr til blendere og hakkere, du kan også føre den gjennom en kjøttkvern et par ganger.

Det er meninger om at cottage cheese er en av de eldste hellige matvarene knyttet til tilbedelse av fruktbarhetsguder. Mange ritualer i antikken, som vårseremonien med å ønske jorden velkommen og den første pløyingen av åkeren, ble utført ved bruk av cottage cheese og andre meieriprodukter, som hadde en svært symbolsk betydning for troende.

Cottage cheese er mer enn mat, fordi det er det beste i melk, dens essens, den mest næringsrike og gunstige for menneskekroppen. Og moset cottage cheese, og til og med med sukker og det beste smøret, er en sjenerøs gave fra naturen.

Det er to måter å tilberede cottage cheese påske på. Begge er uten baking, men i den første såkalte "rå" metoden blander vi produktene og legger dem umiddelbart i en form. Den andre metoden er å brygge påskemessa i en tykkbunnet beholder over bål. Metoden for å tilberede vaniljesaus påske er ikke i det hele tatt komplisert. Den eneste forskjellen er at blandingen av produkter i et visst øyeblikk oppvarmes, men ostemasse Under ingen omstendigheter skal det kokes opp.

Vaniljesaus påske med rosiner og kandiserte frukter

Du vil virkelig like den delikate teksturen til denne vaniljesaus påsken og dens utmerkede smak med sitronskall, rosiner og kandiserte frukter. Nøtter vil gi en behagelig smak.

En utmerket oppskrift for påske vil ikke la noen være likegyldige ved feriebordet. Lag mat med glede!

Du trenger:

• 550 g helfet cottage cheese
• 50 g smør
• 130 ml rømme 20 % fett
• 100 g granulert sukker
• 2 stk. kylling egg
• 1/5 ts. bordsalt
• 1 ts. vaniljesukker
• 1/2 stk. sitronskall
• 80 g valnøtt
• 70 g rosiner
• 70 g kandiserte frukter
• Påskepynt
• stykke gasbind

Matlagingsmetode:

Vi trenger en form for cottage cheese påske, hvis dimensjoner er 11,3 cm x 11,3 cm x 4,8 cm

Hell i rosiner varmt vann i 30 minutter, og tørk den deretter godt på et papirhåndkle

Vi bryter den fete cottage cheese med en blender til den er myk, du kan også myke den ved å føre den gjennom en kjøttkvern, eller gni den gjennom en sil

Når cottage cheesen blir mer homogen i konsistensen, tilsett egg og rømme

Fortsett å mikse med en blender

Smør kan tilsettes påskecottage cheese etter smak, varierende mengde fra 50 g til 150 g

Pisk blandingen godt med en blender, hell den over i en kjele med tykk bunn, og sett på middels varme.

Varm ostemasseblandingen og reduser varmen, rør kontinuerlig i 6-8 minutter til det koker, men massen skal under ingen omstendigheter koke

Tilsett kandiserte frukter, nøtter og rosiner, bland godt

Legg påskepannen på en grunn tallerken

Hell blandingen i den forberedte pannen, dekket med et par lag gasbind.

Plasser 6-8 flerfargede kandiserte frukter på bunnen av formen før du fyller den med gasbind, de vil tjene som en ekstra dekorasjon for toppen av den fremtidige påsken

Fyll formen med ostemasse helt til kanten

Dekk forsiktig påsketoppen med kantene av gasbind, legg et brett eller en liten tallerken og trykk på toppen, plasser strukturen i kulden i 1-2 dager

Tøm ostemassen fra bunnplaten i tide

Etter 1-2 dager med påsken, demonterer vi strukturen og fjerner undertrykkelsen

Rull ut gasbindet, slipp basen, legg en tallerken på toppen som påsken skal pyntes og serveres på

Snu påsken og fjern gassen forsiktig fra overflaten av påsken, de kandiserte fruktene ser veldig fine ut på toppen

Pynt påsken etter din smak

God appetitt!

Marmor cottage cheese påske med nøtter og tørket frukt

Så vakkert marmor påske veldig enkelt å gjøre med egne hender hjemme. Kakao gir stripene deres farge, mens tørket frukt og nøtter gir sin egen unike smak.

En deilig og delikat dessert på bordet ditt for ferien vil utvilsomt glede familien og gjestene. Noter deg gjerne oppskriften og gjør deg klar til ferien!

Du trenger:

• 1 kg cottage cheese 9-12% fett
• 100 g rømme
• 200 g smør
• 1 ss. granulert sukker (eller melis)
• 5 g vaniljesukker (1 pose)
• 0,5 - 1 ts. kakaopulver
• 100 g tørket frukt
• 100 g nøtter
• konfekttopping
• stykke gasbind

Matlagingsmetode:

Mal den fete cottage cheese i små porsjoner gjennom en sil
Tilsett myknet smør og mal den med cottage cheese

Tilsett rømme, perlesukker, vaniljesukker, bland til en jevn masse

Separer 1/3 av blandingen i en egen bolle, tilsett forberedt tørket frukt (tørkede aprikoser og rosiner) og hakkede nøtter der, bland godt

Etter den tørkede frukten, tilsett 0,5 ts kakaopulver eller mer - avhenger av ønsket farge på "marmor" stripene

Så, blandingene til påske er forberedt, legg skjemaet til påske på en grunne tallerken

Kle innsiden med 1-2 lag med gasbind.

Deretter veksler vi fargene på blandingene, jevner lagene forsiktig ut med en spiseskje eller spatel

Vi avslutter basen med en blanding hvit og dekk den på toppen med kantene av gasbind

Legg en liten tallerken eller tallerken i passe størrelse på toppen, trykk på toppen for å fjerne overflødig fuktighet, legg påsken kaldt i 12 timer

Tøm etter hvert mysen fra bunnplaten, som går av mens påsken er under press.

Etter 12 timer, fjern undertrykkelsen, brett ut gasbindet og frigjør basen

Dekk bunnen med et fat og vend påsken i formen, åpne formen på den ene siden og fjern gassen forsiktig fra den

Pynt med konfektdryss eller sjokoladebiter om ønskelig.

God appetitt!

Påske cottage cheese "Tsarskaya" med kokte eggeplommer

En slik velsmakende og høytidelig dekorert påske lever opp til navnet sitt - "Royal" påske laget av cottage cheese med tørket frukt og kandiserte frukter. Så smart påske - en ekte dronning blant påskedesserter.

Sørg for å forberede en slik skjønnhet for ferien, alle vil rett og slett bli sjokkert over ideens storhet og dens elegante utførelse. God og god påske til deg! Lykke til!

Du trenger:

• 500 g fet cottage cheese
• 3 stk. kokt eggeplomme
• 200 g smør
• 200 g rømme 2 % fett
• 150-200 g melis
• 0,5 ts. salt
• 0,5 ts. vaniljesukker
• 150 g kandiserte frukter
• 100 g nøtter
• 50 g rosiner
• revet hvit og mørk sjokolade
• matperler til pynt
• stykke gasbind

Matlagingsmetode:

Mal de kokte eggeplommene gjennom en sil med en skje, tilsett rømme og bland godt

Riv det avkjølte smøret på et grovt rivjern og tilsett det i hovedblandingen.

Den endelige blandingen er ikke homogen

For å oppnå jevnhet er det nødvendig å male den resulterende blandingen i små deler gjennom en fin sil.

Bløtlegg rosinene i varmt vann i 30 minutter, og sørg for å tørke dem grundig på en serviett.

Dekorer ostemassen med kandiserte frukter, rosiner og nøtter, bland godt

Vi velger alle nøtter etter din smak, men det er bedre å velge delikate varianter som peanøtter, cashewnøtter eller valnøtter

Så ostemasseblandingen vår er klar

Legg en sil i en egen bolle og dekk den med gasbind i 4-6 lag

Fordel ostemasseblandingen, utjevn og komprimer den med en slikkepott

Dekk skjemaet med kantene av gasbind, brett dem til en konvolutt

Legg en liten tallerken av passende størrelse oppå stoffet og trykk på den, legg den kaldt i 24 timer

Etter en dag i kulden demonterer vi strukturen, fjerner undertrykkelsen og åpner gasbindet

Snu silen sammen med retten

Fjern forsiktig gasbindet fra påsken

For å dekorere påsken ytterligere, må du tegne og kutte ut en sjablong

På en dobbel-lags serviett skisserer vi en liten tallerken som vi dekket påsken med under undertrykkelse

Vi trenger en linjal

Ved hjelp av enkle trinn kutter vi ut to deler av sjablongen til dekorasjon vi trenger begge

Dekk bunnen av påsken med den ytre delen av sjablongen, som vist på bildet

Bruk store konfektperler for å fremheve alle hjørnene på blomsten.

Dekk nå den hvite sjokoladeblomsten med en annen del av sjablongen.

Legg perler til overflaten av påsken

Nå pynter vi påskens udekkede overflate med mørk sjokolade helt ned til bunnen.

Vi legger ut et kors av perler på hvit sjokolade og fullfører påskepynten med mindre perler

God appetitt!

Deilig påske med gelatin og kandiserte frukter

En slik lys og fantastisk påskesnøost med gelatin og kandiserte frukter på bordet ditt er en ferie for barn og voksne! Alle vil like det, og hånden din vil strekke seg etter en annen brikke! Tross alt vil det rett og slett være umulig å motstå!

Prøv gjerne å forberede den til ferien Flott påske og det blir det flott alternativ en dessert som familien din vil be deg om å lage igjen og igjen. Deilige inntrykk til deg!

Du trenger:

• 600 g cottage cheese
• 125 g rømme 20 % fett
• 50 g smør
• 1 ss. melis
• vanilje
• 30 g fløte
• 1 stk banan
• kandiserte frukter etter smak
• 20 g gelatin

Matlagingsmetode:

Bløtlegg gelatin i et glass kaldt vann- det skal hovne opp

Før all cottage cheese gjennom en sil, gni den med en skje inn i en mikserbeholder

Tilsett rømme, melis, salt og vanilje til cottage cheese.

Pisk med en mikser til den er helt homogen

Gelatinen har hovnet opp, den må smeltes i mikrobølgeovn eller over bål i en bolle

Under ingen omstendigheter bør gelatin koke opp - det vil miste alle sine geleringsegenskaper!

Tilsett smeltet gelatin i ostemassen og bland igjen med en mikser

Ha litt av ostemasseblandingen i en egen bolle.

Tilsett kandiserte frukter (eller tørkede frukter) etter smak

Vi vil legge frisk banan til ostemassen, som vi har samlet i en egen bolle.

Mal bananen til halve ringer, bland den med ostemassen

Gjør klar formen - legg påskeformen på en grunn tallerken og kle den med vått gasbind

Fyll formen med ostemasseblandingen med kandiserte frukter til toppen, komprimer den godt og jevn ut med en skje.

Dekk bunnen av påsken med kantene av gasbind, legg en passende tallerken og undertrykkelse på toppen

Plasser hele strukturen i kulden i 2-3 timer

Nå skal vi lage små påskeegg i silikonform

Legg først ostemasseblandingen med kandiserte frukter i formen, komprimer den med en spiseskje

Sett formen kaldt, etter 2-3 timer vil den stivne helt.

Etter 3 timer, ta ut cottage cheese-påsken, fjern trykket, åpne gasbindet på toppen, snu påsken over på en tallerken

Nå kan du dekorere det som du ønsker, selv om det allerede viste seg veldig vakkert og elegant

God appetitt!

Og det feires av både ortodokse og katolikker på samme dag. Vi vet alle at høytiden er viet til Jesu Kristi oppstandelse, og denne søndagen innledes med 40 dager med store fasten. Ved akseptert. I dag vil vi fortelle deg hvordan du forbereder klassisk påske hjemme.

Karakter

Det er på tide å forberede en meny for den lyse påskeferien. Hva du skal forberede til bordet, hvordan lage påske hjemme uten å bake - vi finner ut i dag.

I tilfelle du ikke visste det, la oss avklare: klassisk cottage cheese påske er en spesiell rett laget av cottage cheese, som tilberedes bare en gang i året - i påsken. Skikken med å tilberede cottage cheese-påske uten baking er kjent i de sentrale og nordlige regionene i Russland, mens den i sør i Russland og Ukraina kalles påske eller Paska. Forresten, en av de mest populære oppskriftene er fortsatt muligheten til å lage mat hjemme.

Den opprinnelige formen for påske er en avkortet pyramide, som symboliserer Den hellige grav. Tradisjonelt, for å tilberede cottage cheese påske hjemme i henhold til de aller første oppskriftene, ble en spesiell sammenleggbar treform brukt - en pasochnitsa. I dag kan bønneposer finnes på det åpne markedet og laget av forskjellige materialer.

Klassisk oppskrift på "Royal" påske (cottage cheese)

Den viktigste retten på det festlige påskebordet er påsken. Les oppskriften på den klassiske cottage cheese-påsken "Tsarskaya" på WANT.ua

Hva vi trenger:

• cottage cheese - 500 g
• eggeplommer- 3-4 stk (eller 2-3 egg)
• rømme - 200 g
• smør (romtemperatur) - 100 g
• sukker - 100 g
• vaniljesukker - 1 ts (eller 1 ts vaniljeekstrakt)
• rosiner - 80 g
• nøtter (mandler eller hakkede skrellede mandler, hasselnøtter, cashewnøtter, etc.) - 50 g.

Klassisk oppskrift på "Royal" påske (cottage cheese): hvordan lage mat

For å forberede den klassiske kongelige påsken: skyll rosinene, hell kokende vann over dem og la stå i 20 minutter. Hell av vannet og tørk rosinene på et papirhåndkle. Gni cottage cheese gjennom en sil (du kan hakke den to ganger eller gni den med en blender).

Tilsett eggeplommer (eller egg), rømme, sukker, vaniljesukker i cottage cheesen og bland alt godt. Tilsett smør i terninger og pisk ostemassen med en mikser til den er luftig og jevn. Hell cottage cheesen i en tykkvegget kjele. Sett på lav varme og kok under konstant omrøring til de første boblene vises (dvs. til det koker).

Tips 1. Først vil den være tykk, men jo mer du varmer den, jo mer flytende blir den - dette er normalt.

Tips 2. Det er ikke nødvendig å koke ostemassen til klassisk påske, du trenger bare å bringe den til kokepunktet.

Når de første tegnene til koking vises, tar du kjelen av varmen og legger i en bolle med kaldt vann(du kan legge isbiter i bollen) og rør til det er helt avkjølt. Sett den avkjølte ostemasseblandingen i kjøleskapet i 1-2 timer til den tykner.

Tilsett rosiner, nøtter til den avkjølte ostemassebunnen av "Tsarskaya" ostemasse påske og bland godt. Dekk bønneposen med gasbind dynket i vann og brettet i 2 lag. Legg ostemassebunnen til oppskriften i en panne.

Tips: i stedet for en bønnebolle kan du legge ostemassen til påske i en sil eller bruke en ny blomsterpotte (med hull i bunnen av potten).

Brett kantene på gasbindet, press ned påsken med press og sett det i kjøleskapet i 1-2 dager. Begeret må legges i en tallerken slik at mysen kan renne ned i det.

Oppskrift på klassisk cottage cheese raw påske

• cottage cheese - 500 g
• smør - 200 g
• sukker - 1 glass
• krem - 1/2 kopp
• egg (plomme) - 2-3 stk.
• rosiner (frie frø), mandler (hakkede) - 1 ss hver.
• kandiserte frukter, kardemomme (malt), vanillin - etter smak

Så, hvordan tilberede cottage cheese påske: Mal smør og sukker til det er hvitt, tilsett eggeplommene en om gangen. Mal blandingen til sukkerkrystallene er helt oppløst, smak til med vanilje eller finkvernet kardemomme og sikt gjennom en fin sil. Tilsett cottage cheese, rosiner, mandler, knust appelsinskall eller revet sitronskall, gnidd to ganger gjennom en sil.

Bland grundig, tilsett kremfløte, bland fra topp til bunn, fyll en bolle dekket med lett fuktig gasbind med blandingen, dekk med en tallerken, trykk lett og sett i kjøleskapet. Også veldig høyt verdsatt blant våre lesere, som utvilsomt vil pynte enda mer på påskebordet ditt.

Oppskrift på deilig cottage cheese påske uten egg (med jordbær)

• cottage cheese (fettinnhold 9%) -450g
• sukker - 120 g
• smør - 100 g
• salt - 1/4 ts.
• sitron (skall) - 1/2 stk.
• tørkede jordbær - 130 g
• vaniljeessens - 1/2 ts.

For å tilberede cottage cheese påske uten egg: Legg fersk cottage cheese i osteduk, knyt en knute og heng den over vasken for å drenere mysen. Gni deretter cottage cheesen gjennom en sil for å gjøre den ferdige ostemassen mykere.

Mal tørkede jordbær i en blender. Du vil få en homogen viskøs pasta. Mal det mykede smøret til konsistensen av rømme, tilsett sukker, salt, sitronskall og vaniljeessens. Bruk en mikser, elt til en homogen lett masse.

Ha det piskede smøret med sukker over i en bolle med cottage cheese. Flytt skjeen forsiktig fra bunn til topp, bland cottage cheese med smør. Nå kan du tilsette jordbær og blande igjen slik at bærene blir jevnt fordelt i ostemassen.

Ha ostemassen til påske over i en bolle dekket med gasbind, legg under en presse og sett i kjøleskapet over natten. Hvis det dannes væske på tallerkenen med påske, tøm den av. Om morgenen snur du bønneposen over på en tallerken og fjerner gasbindet. Se også på WANT.ua for familie og venner.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men den blir varm :)

Innhold

Auberginer er smakfulle og sunne frukter som brukes i kjøkkenet til mange nasjoner. De har ikke bare en spesiell smak, behagelig aroma, høy næringsverdi, men inneholder også nyttige stoffer: vitaminer, mineraler, organiske syrer, pektin, fiber. Blå passer godt sammen med andre grønnsaker og en rekke sauser. Fra dem kan du lage mat i en stekepanne både enkle snacks, lette salater og luksuriøse retter.

De beste oppskriftene på auberginer med tomater tilberedt i en stekepanne

En av rettene som ikke er vanskelig å tilberede er blåbær, stekt med tomater, i ulike varianter. Men for at maten skulle bli smakfull, måtte den til vakker utsikt og aromatisk lukt, må du velge og rengjøre grønnsaken riktig. Her er noen tips:

• For steking, velg unge representanter for kulturen.
• For å unngå at grønnsaken blir bitter, kutt den i skiver og dypp i 10-15 minutter i saltvann. Etter at tiden har gått, må auberginene presses ut.
• Unge blå trenger ikke å skrelles.
• Du bør ikke bruke auberginer til matlaging hvis fruktene eller stilkene er dekket med brune flekker.
• Skold overmodne blåbær med kokende vann før koking, da blir det lettere for deg å fjerne skallet.
• For å fjerne overflødig fett fra stekte auberginer, tørk de ferdige stykkene med et papirhåndkle.
• Auberginer har en tendens til å absorbere fett av lav kvalitet, vil gi dem en ubehagelig smak og lukt.

Oppskrift for matlaging med tomater og hvitløkslag

Denne retten er vakker, smakfull, enkel å tilberede og krever ikke mye tid eller kostnader. Det passer å servere det til enhver fest. Produkter du trenger:

• små auberginer - 5 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• majones - 100 g;
• solsikkeolje - 100 ml;
• hvitløksfedd - 4 stk.;
• greener - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skjær auberginene i små tynne ringer, legg dem i en bolle med saltet vann, vent 10 minutter.
2. Mens de blå bløtlegger, la oss begynne å tilberede hvitløkssausen. Press hvitløksfeddene gjennom en hvitløkspresse og bland den resulterende fruktkjøttet med majones.
3. Skjær tomater i ringer.
4. Bruk en kniv og finhakk grønnsakene.
5. Fjern auberginene fra vannet og tørk dem med et papirhåndkle.
6. Hell olje i en stekepanne, varm den opp og stek de blå lett (til de får en gyllenbrun skorpe).
7. Legg de tilberedte grønnsakene på en bakeplate eller en stor tallerken. Smør toppen rikelig hvitløkssaus, dekk med tomat. Dekk deretter igjen med sausen og dekk med en skive aubergine, dryss med urter.

Rundstykker fylt med tomater og mozzarellaost

En verdig dekorasjon festlig bord blir aubergineruller. Kostnadene for en slik rett er minimale, og det utsøkt smak vil sikkert bli satt stor pris på av gjestene. For å tilberede retten, ta:

• blå - 2 stk;
• Mozzarellaost - 200 g;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• lav-fett majones eller rømme - 300 g;
• solsikkeolje - 100 g;
• tomater - 3-4 stk.;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Til retten skal vi bruke umodne auberginer. Vi kutter fruktene skarp kniv tynne plater (opptil 0,5 cm). For å fjerne bitterhet, bløtlegg de blå i saltvann i 15 minutter.
2. Etter at tiden har gått, ta ut auberginene og tørk dem.
3. Smør stekepannen lett med vegetabilsk olje, varm den opp og stek aubergineskivene på begge sider.
4. Skjær osten i tynne skiver, press hvitløken i hvitløkgryten, tilsett majones. Bland alt godt.
5. Skjær tomatene i små terninger.
6. Legg litt osteblanding på kanten av det ristede blåbæret og topp den med en tomatbit.
7. Rull sammen stekt aubergine, ost og tomat.
8. For å tilberede en slik rett om vinteren, må du fylle på med blå. For å gjøre dette, tørk grønnsaken: skjær auberginen i tynne skiver, legg på en bakeplate eller pergament papir og la tørke i solen i 4-5 dager. Før matlaging, bløtlegg de tørkede fruktene i vann i en halv time, og de vil få tilbake sitt opprinnelige utseende.

Blåstekt i kinesisk røre med krydret saus

Kinesisk mat er preget av en rekke smaker, i det finner du varme, sure, krydrede, søte toner. Kinesisk aubergine regnes som en klassisk rett fra det himmelske imperiet. De serveres til bordet både kalde og varme. For tilberedning trenger du følgende ingredienser:

• store auberginer - 2 stk.;
• olivenolje eller solsikkeolje - etter øyet;
• stivelse - 2 ss. l.;

Til Suan-sausen trenger du:

• ingefærrot (lite stykke opptil 3 cm lang) - 1 stk.;
• sesamfrø - 2 ts;
• riseddik - 2 ts;
• stjerneanis (stjerne) - 1 stk.;
• hvitløk - 4 fedd;
• sukker - 1 ss. l.;
• soyasaus - 200 mg;
• kanel - en halv pinne;
• sesamolje– en halv ts.

Stekemetode trinn for trinn:

1. Skjær de skrellede auberginene i tykke strimler. Bløtlegg de blå stengene i saltet vann, legg dem på etter 15 minutter papirhåndkle. La dem tørke litt.
2. I kinesisk mat er det vanlig å bruke stivelse i stedet for mel til røren, så rull tørre auberginefirkanter godt i stivelse.
3. Stek de blå i en varm stekepanne med olje (solsikke eller oliven) til de er sprø.
4. For å fjerne overflødig fett, legg de ferdige auberginene på papirhåndklær.
5. Tilbered Suan-sausen. For å gjøre dette, riv skrelt ingefær og tre fedd hvitløk på et fint rivjern.
6. Hell i en støpejernsgryte eller kasserolle riseddik, soyasaus, tilsett sukker, kanel, hvitløk, stjerneanis, ingefær.
7. Kok opp alt under konstant omrøring. Kok deretter sausen i ytterligere 10-15 til volumet er halvert.
8. Avkjøl den ferdige blandingen litt, sil, tilsett sesamolje.
9. Visp hele blandingen og avkjøl til romtemperatur.
10. Stek sesamfrøene i en stekepanne uten å tilsette olje til de er lyse gyldenbrune.
11. Legg varme sprø aubergineterninger på en tallerken, mariner sjenerøst i saus og dryss over sesamfrø.
12. Ved servering kan du legge til krydrede koreanske gulrøtter.

Auberginekaviar med zucchini, tomater og paprika

Grønnsakskaviar regnes som en klassisk matbit i vårt land. Den spises varm, kald, som en del av en sandwich, og tilberedes for vinteren. Det er mange oppskrifter på auberginekaviar hver husmor har sitt eget matlagingsalternativ. For å lage kaviar, tilbered:

• mellomstor zucchini - 2 stk.;
• gulrøtter - 3 stk.;
• små auberginer - 2 stk.;
• vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper - etter øyet.
• rød paprika - 6 stk.;
• tomater - 6-7 stk;

Matlagingsmetode:

1. Fjern skallet fra all frukt unntatt tomater og paprika.
2. Skjær i små terninger søt pepper, zucchini, aubergine og tomater.
3. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, hakk løken i små firkanter.
4. Varm oljen i en stekepanne, stek løken, tilsett gulrøttene. Bland godt, forsegl med lokk og stek i ytterligere 2-3 minutter.
5. Tilsett så auberginene, la alt småkoke under lokk i 10-12 minutter.
6. Tilsett deretter zucchinien og la grønnsakene småkoke under lukket lokk i en halvtime til.
7. Ta av lokket og la det småkoke til fuktigheten fordamper fra kaviaren.
8. Tilsett tomater og paprika, salt, pepper.
9. La småkoke i 20 minutter.
10. Klart spill mal med en blender. La det småkoke i ytterligere 2-3 minutter.

Stuet auberginestuing med grønnsaker i en stekepanne

Og en næringsrik rett. Den er lett fordøyelig og har lavt kaloriinnhold. Hvis du bestemmer deg for å gi deg selv en fastedag, vil denne oppskriften komme godt med. For forberedelse trenger du:

• små tomater - 100 g;
• hvitkål - 300 g;
• løk - 1 stk;
• auberginer - 3 stk.;
• middels poteter - 3-4 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• salt, vegetabilsk olje - etter øyet.

Matlagingsmetode:

1. Skrell potetene og auberginene og skjær dem i store terninger.
2. Strimle kålen i terninger (ikke i strimler).
3. Hver grønnsak må stekes separat i solsikkeolje og legges lagvis i en dyp stekepanne. Vi steker først kålen, deretter potetene og til slutt auberginene.
4. Stek løk og gulrøtter, tilsett de finrevede tomatene. La alt småkoke i 10-15 minutter.
5. Hell den tilberedte fruktkjøttet i lapskausen.
6. Dekk til med lokk og la koke på svak varme i ytterligere 40-60 minutter.

Varm forrett "Svigermors tunge" med stekt løk

Den krydrede og smakfulle snacksen "Svigermors tunge" er veldig populær i vårt land. Den er rask og enkel å tilberede, ser vakker ut på middagsbordet og på kulinariske bilder. Til klassisk oppskrift du trenger:

• løk - 2 stk.;
• varm pepper(pod) - 1 stk;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• små unge auberginer - 2 stk.;
• tomater - 4-5 stk.;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Vi skjærer de blå på langs i tynne skiver. Bløtlegg en halvtime i saltvann.
2. Mal tomatene i en kjøttkvern eller blender.
3. Stek aubergineskiver i solsikkeolje.
4. Tilsett deretter finhakket løk. Vi steker alt.
5. Etter 5 minutter, tilsett de hakkede tomatene og la dem surre litt.
6. 2-3 minutter før klargjøring, tilsett finhakket varm pepper, salt og hakket hvitløk.
7. Legg de ferdige blå på et fat og hell varm saus over dem.

Konservering av Ogonyok-salat for vinteren

For elskere av krydret, krydret vintersnacks For grønnsaker vil du like Ogonyok- eller Lecho-salaten. For å forberede konserves til vinteren, ta:

• umodne auberginer - 2 kg;
• eddik 9% - 100 ml;
• varm pepper (pod) - 2 stk.;
• hvitløk - 150 g;
• rød paprika - 4 stk.;
• solsikkeolje, salt - etter øyet.

Matlagingsmetode:

1. Skjær de blå i ringer (tykkelse opptil 1 cm). Salt og vent 40-60 minutter.
2. Stek så auberginene i olje til de er myke.
3. Tilsett hvitløk, paprika. Kvern alt i en kjøttkvern.
4. Tilsett eddik til den resulterende blandingen.
5. Dypp de stekte auberginringene i en pasta av hvitløk og pepper.
6. Hell noen spiseskjeer med pepper-hvitløkblanding i glass (ingen sterilisering nødvendig), og fyll dem med auberginer, noen ganger tilsett en blanding av pepper og hvitløk mellom lagene.
7. Legg et vaffelhåndkle på bunnen av en dyp panne, plasser glass med Ogonyok, hell varmt vann opp til opphengene på glassene, kok opp og kok i 8-10 minutter.
8. Så ruller vi opp glassene, snur dem og pakker dem inn i et håndkle.

Grønnsaker bakt på grillpanne

God kostholdssommer eller høstversjon for en piknik – diverse grønnsaker på. For å bake auberginer og grønnsaker, tilbered:

• paprika - 3-4 stk.;
• gresskar - 0,5 kg;
• steinsopp– 200 g;
• balsamicoeddik - 2 ss. l.;
• salt, malt pepper - etter smak;
• auberginer - 2 stk.;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• grønn asparges - 200-250 g;
• grønn løk - en haug;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• persille, basilikum, koriander, rosmarinblader - 20 g hver;
• Pesto saus.

Tilberedningsmetode (trinn for trinn):

1. Skjær paprikaen i to, fjern frøene.
2. Skjær de resterende grønnsakene i ringer eller skiver.
3. Salt, pepper, smør alt med olje, legg på grillen
4. Brun grønnsakene lett og ta av grillen over på en bakeplate.
5. Tilbered sausen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt, pepper, hakket hvitløk, persille, koriander, basilikum og rosmarin.
6. Hell den tilberedte sausen over de fortsatt varme grønnsakene.
7. Hvis du vil gjøre pikniken din original, kjøp Pestosaus, den passer perfekt til bakte grønnsaker.

Video: deilige oppskrifter på aubergine- og tomatretter i en stekepanne

Aubergine er godt tillegg til enhver rett passer den til alle grønnsaker, korn, kjøtt og fisk. Med det vil maten din få en uvanlig smak og behagelig aroma. Selv et skolebarn kan koke tomater. Se videoene nedenfor som viser raske oppskrifter deilig og næringsrik frokost med egg og auberginer, samt original spaghettisaus.

Auberginer er veldig velsmakende grønnsaker som vises på bordene til innbyggerne i landet vårt midt på sommeren. Auberginer har høy næringsverdi de inneholder mye fiber, nyttige mineraler og vitaminer. Disse grønnsakene er spesielt rike på kalium og folsyre - stoffer som har en positiv effekt på funksjonen til hjertet og blodårene. Men fremfor alt elsker vi å spise auberginer for deres karakteristiske smak og behagelige aroma.

I dag er aubergineretter veldig populære i kjøkkenet i mange land rundt om i verden. Det er mange forskjellige oppskrifter Når du tilbereder retter fra disse grønnsakene, kan auberginer kokes, stekes, bakes, stues, kaviar, saltet og syltet snacks tilberedes fra dem. Å tilberede forskjellige retter fra auberginer, samt å tilberede retter fra alle andre grønnsaker, avhenger av kokkens ferdigheter og fantasi. Fra auberginer kan du tilberede både en velsmakende og lett salat og en mer kompleks rett som kan presenteres selv til et kongelig bord.

I løpet av sesongen når auberginer vises etter det vanlige grønnsaksgryte og auberginekaviar, jeg vil ha i det minste litt variasjon i de tilberedte rettene. Men hvordan lage auberginer slik at du ikke blir lei av disse grønnsakene og gledelig overrasker dine kjære. I dag vil vi dele med deg alle hemmelighetene til hvordan du koker aubergine deilig. Hvordan lage aubergineoppskrifter finner du på nettsiden vår.

Hvordan lage aubergine med ost og hvitløk

Det er mange oppskrifter på hvordan du skal lage mat deilig aubergine. Og det enkleste og samtidig deilig oppskrift– Dette er auberginer stekt med hvitløk. Dette er det vegetarrett Aubergine vil være en veldig velsmakende snack, i tillegg er det veldig gunstig for kroppen vår.

Ingredienser:

• - 2 auberginer,
• - en haug med persille,
• - solsikkeolje,
• - 3 fedd hvitløk,
• - mel til panering,
• - 150 gram majones.

Preparat:

Skyll auberginene og tørk dem med et håndkle, skjær av stilken på hver aubergine, skjær på langs i ganske tynne skiver, ikke mer enn én centimeter brede. Dryss hver skivet aubergine med salt og la stå i denne formen i femten minutter slik at bitterheten kommer ut av grønnsakene og de absorberer mindre olje under steking.

I mellomtiden, mens auberginene og saltet tilsettes, kan du skrelle hvitløksfeddene. Deretter må den skrellede hvitløken finhakkes med en kniv på et skjærebrett. Skyll persillen i vann, tørk den litt og hakk den fint.

I løpet av denne tiden skal auberginen frigjøre juice, som må dreneres. Sett stekepannen på bålet og tilsett solsikkeolje. Hver aubergineskive må paneres i mel. Panerte aubergineskiver må stekes på begge sider til de er gjennomstekt.

Legg alle de stekte på en tallerken stek alle de andre auberginene på samme måte. Legg finhakket hvitløk på hver stekt aubergineskive, og hell majones på toppen av auberginen. For ytterligere smak og dekorasjon, dryss auberginene med hakkede urter.

Hvordan lage auberginekaviar

Auberginekaviar er en av de sunneste og deiligste snacks. Folk elsker å spise den for dens guddommelige aroma og smak, og ernæringseksperter anbefaler å spise auberginekaviar på grunn av det høye fiber- og kaliuminnholdet, samt for lavt kaloriinnhold. Auberginekaviar viser seg å være veldig velsmakende og kan serveres varm eller jevn kald matbit, eller du kan forberede auberginekaviar til vinteren.

Ingredienser:

• - 300 gram paprika,
• - 3 kilo auberginer,
• - 300 gram tomater,
• - 300 gram løk,
• - 12 fedd hvitløk,
• - 100 gram vegetabilsk olje,
• - basilikum, koriander eller persille,
• - sukker etter smak.

Preparat:

Vask alle auberginene og skjær hver grønnsak i to deler, legg dem på en bakeplate smurt med solsikkeolje. Stek auberginene i en forvarmet ovn i tjuefem minutter.

Avkjøl alle de bakte auberginene litt og fjern skinnet forsiktig. Finhakk all fruktkjøttet fra de skrellede auberginene med en kniv. Skrell løken og hakk den fint med en kniv.

Vask paprikaen, fjern alle frø og skjær den i små terninger. Fjern skallet fra hver tomat, hakk dem i en blender eller riv dem. Varm solsikkeoljen i en tykkvegget bolle, etter oppvarming, ha all løken i den og fortsett å steke i to minutter. Tilsett så all oppkuttet pepper i løken, stek i fem minutter, rør hele tiden.

Tilsett fruktkjøttet av hakkede auberginer til grønnsakene, fortsett å småkoke hele innholdet, rør hele tiden i syv minutter. Skrell alle hvitløksfeddene og kjør det gjennom en presse. Vask grønnsakene, tørk dem litt og hakk dem ganske fint. Tilsett hvitløk, litt sukker, pepper og salt til auberginene. La grønnsakene småkoke i ytterligere syv minutter. Server auberginene varme eller legg kaviaren i steriliserte glass og skru på lokket.

Hvordan lage auberginer i ovnen med grønnsaker

Auberginen i seg selv er veldig deilig grønnsak, hvis du kombinerer det med tomater, blir resultatet ikke bare en velsmakende, men også en veldig sunn rett. Aubergine bakt i ovnen med grønnsaker er en veldig vakker sommerrett, for å forberede som du trenger aubergine, tomater, paprika og ost. La oss finne ut hvordan du lager auberginer med tomater.

Ingredienser:

• - 4 mellomstore auberginer,
• - 2 gulrøtter,
• - 3 løk,
• - 3 fedd hvitløk,
• - 2 friske tomater,
• - fersk dill og persille.

Preparat:

Skyll aubergine under vann og fjern halen fra hver, skjær hver aubergine i skiver som ikke er tykkere enn 0,5 centimeter brede. Legg de hakkede auberginene i en dyp bolle, dekk dem med salt og la stå i denne formen en stund. Etter omtrent tjue minutter, skyll grønnsakene inn rent vann, overfør dem til et håndkle slik at all væsken renner fra auberginene.

Skrell gulrøttene og kutt forsiktig i ikke veldig tykke strimler. Dypp hver tomat i vann i noen sekunder, dette må gjøres slik at alt skallet løsner. Skjær så tomatene i ganske tynne ringer.

Skrell løken, skyll og hakk den veldig fint. Du må gjøre det samme med hvitløk. Stek gulrøttene i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, og tilsett deretter hakket hvitløk og løk. Stek grønnsakene over bålet i fem minutter, tilsett litt salt etter smak.

Smør en bakeplate med vegetabilsk olje, legg alle auberginene i den, dekk toppen med folie og sett i ovnen i tjue minutter til de er godt bakt.

Deretter må du ta den ut og snu hver aubergine til den andre siden.

Etter denne tiden må folien fjernes, legg en ring med hakket tomat på hvert bakt stykke aubergine, og deretter den stekte blandingen med gulrøtter, løk og hvitløk. Dekk igjen med folie og dryss med malt pepper etter smak og sett tilbake i ovnen i ti minutter. Legg de tilberedte auberginene på tallerkener og pynt med urter.

Hvordan lage fylte auberginer

Disse grønnsakene er ideelle som en romslig beholder for ulike fyllinger. Det er derfor en slik rett som fylte auberginer kan finnes i forskjellige retter i verden. La oss finne ut hvordan du lager auberginer med kjøttdeig.

Ingredienser:

• - 4 auberginer,
• - 1 tomat,
• - 450 gram kjøttdeig,
• - 1 fedd hvitløk,
• - 200 gram ost,
• - 1 løk,
• - rømme eller majones,
• - fersk persille eller dill,
• - vegetabilsk olje.

Preparat:

Vask auberginene og del dem i to på langs. Kutt forsiktig ut nesten all fruktkjøttet fra hver halvdel og la veggene ikke være mer enn en centimeter tykke. Salt alle de resulterende båtene og la stå i denne formen i tjue minutter.

Den utskårne auberginemassen må kuttes i små terninger, salt og la dem også stå i omtrent tjue minutter. All resulterende juice må tømmes fra auberginene og skylles litt i rent vann. Legg båtene på en bakeplate smurt med litt raffinert olje, pensle hver aubergine med olje med en konditorkost og stek dem i ovnen i femten minutter.

Nå må du forberede auberginefyllet. Skyll tomaten og skjær den på tvers, ha den i varmt vann, fjern alt skinnet og skjær i veldig små terninger. Skrell løken og hakk den veldig fint, skrell også hvitløken og finhakk den med en kniv. Vask og tørk de tilberedte greenene litt, finhakk med en kniv.

Varm en stekepanne med olje, tilsett all finhakket auberginemasse, fortsett å steke til den er myk. Etter det må de stekte auberginene overføres til en egen bolle. Tilsett hakket løk i pannen og tilsett litt salt etter smak, fortsett å steke til den er myk.

Deretter må du legge til hakket hvitløk og fortsette å steke i ett minutt. Tilsett hvitløk og løk i beholderen med den stekte auberginemassen. Legg kjøttdeigen i pannen og fortsett å stek den på lav varme, rør hele tiden med en slikkepott slik at du får moset de store bitene.

Tilsett alle de stekte grønnsakene, hakkede tomater og urter i kjøttdeigen i pannen. Pepper og salt fyllet etter din smak. Fyll aubergine-"båtene" med fyllet, og topp med rømme eller majones, dryss med revet ost. Stek auberginene i ovnen i trettifem minutter. Ferdig rett kan serveres med friske urter og grønnsaker.

Hvordan tilberede auberginer i en langsom komfyr

I en så nyttig enhet som en multikoker kan du tilberede mange forskjellige deilige retter, inkludert aubergine-grønnsaksauté. Dette er veldig sunne grønnsaker, som har nyttig sammensetning mineraler og vitaminer. Finn ut hvordan du lager sautert aubergine i denne oppskriften.

Ingredienser:

• - 3 søte paprika,
• - 3 auberginer,
• - 2 stykker gulrøtter,
• - 2 fedd hvitløk,
• - 4 tomater,
• - 1 løk,
• - 5 gram sukker,
• - salt etter smak.

Preparat:

Vask og skjær auberginene i store biter: kvarte, halvdeler eller sirkler. Dryss over salt og la stå for å fjerne all bitterheten fra auberginen. Når grønnsakene slipper saft, må den rennes av.

Vask paprikaen, fjern frøene og skjær den i halve ringer. Skjær tomatene i skiver, skrell gulrøttene og hakk dem store. Finhakk skrelt hvitløk og løk. Hell vegetabilsk olje i multikokeren og tilsett hakkede grønnsaker, tilsett deretter en klype sukker og salt, bland alt innholdet. Slå på "Pilaf"-modus og fortsett tilberedningen til du hører multikokersignalet.

Hvordan lage auberginestuing

Med begynnelsen av sommeren og høsten, lys og sunne retter fra grønnsaker, spesielt auberginestuing. Den ferdige lapskausen kan serveres som en egen rett eller som en grønnsakstilbehør til kjøtt- eller fiskeretter. Lær hvordan du raskt tilbereder aubergine.

Sammensetning:

• - 500 gram auberginer,
• - 400 gram zucchini,
• - 2 løk,
• - 1 gulrot,
• - 3 søte paprika i forskjellige farger,
• - 2 tomater,
• - 1 skje mel.

Preparat:

Skrell auberginene, skjær dem i små strimler og stek dem litt i olje. Skrell også zucchinien og skjær dem i små strimler, stek hver for seg med tilsetning av olje og en skje mel.

Skjær den skrellede løken i tynne strimler og stek også i olje i en egen panne, tilsett finhakkede gulrøtter. Etter noen minutter kan du legge til zucchini, aubergine, søt pepper, kuttet i strimler og hakkede skrellede tomater.

Bland alt innholdet, tilsett laurbærblad og pepperkorn i grønnsakene og fortsett å småkoke retten under lukket lokk på svak varme. Noen minutter før siste tilberedning, tilsett en klype sukker og litt urter etter smak. La hele innholdet småkoke til grønnsakene er helt gjennomstekt. Nå har du lært å lage auberginer med zucchini, god appetitt.

Hvordan lage aubergine med ost

En veldig vakker og original snack som vil være like velsmakende både kald og varm. En aubergineforrett er ideell for et feriebord.

Sammensetning:

• - 5 tomater,
• - 4 auberginer,
• - 5 fedd hvitløk,
• - 150 gram ost,
• - 2 ss vegetabilsk olje,
• - sitronsaft,
• - 5 gram sukker.

Preparat:

Vask auberginene, fjern stilken og skjær hver på langs i fire skiver, men prøv å ikke skjære hele veien, gni dem med pepper og salt, sett grønnsakene til side i 30 minutter.

Skrell to tomater og skjær dem i terninger. Stek tomatene lett i vegetabilsk olje, tilsett sitronsaft, pepper og salt. Press den skrellede hvitløken inn i tomatene gjennom en presse. La tomatene småkoke til de danner en saus i fem minutter.

Legg auberginene i formen, legg hakkede tomater og en ostebit i hvert snitt. Forlate liten mengde ost.

Legg tomatsaus på toppen av auberginene og stek dem i ovnen i tjue minutter. Dryss den resterende revne osten på toppen av auberginene og sett i ovnen en stund til osten er helt smeltet.

Hvordan lage aubergine moussaka

Moussaka er deilig gryte fra auberginer, som er lagdelt med kjøttdeig, toppet med deilig tomatsaus. Pass på å ta hensyn til denne retten og lær hvordan du lager aubergine med kjøtt.

Sammensetning:

• - 500 gram kjøttdeig,
• - 2 auberginer,
• - 3 poteter,
• - 2 fedd hvitløk,
• - 1 løk,
• - 370 gram krem,
• - 2 ss tomatpuré,
• - 230 gram ost,
• - 2 ss mel.

Preparat:

Skrell løken, finhakk og stek i vegetabilsk olje, tilsett finknust hvitløk til løken. Hakket biff må stekes sammen med hvitløk og løk, helt til slutt tilsettes litt tomatpuré i kjøttdeigen.

Skjær de skrellede auberginene i skiver, salt dem godt og la dem trekke i en halvtime slik at all bitterheten renner fra dem. Skrell potetene, kok til de er halvkokte i vann tilsatt salt, deretter må potetene avkjøles og kuttes i små sirkler.

Stek melet lett i en stekepanne, tilsett etter noen minutter fløte, salt etter smak og kok opp litt. Legg auberginene lagvis på en bakeplate. kjøttdeig og poteter, hell saus og dryss ost på toppen. Stek moussakaen i ovnen til den har fått en fin stekeskorpe. God appetitt!

Hvordan lage aubergineruller

En veldig original og velsmakende forrett er aubergineruller, som tilberedes veldig raskt og kan serveres på et hverdags- eller feriebord.

Sammensetning:

• - 2 auberginer,
• - 150 gram skinke,
• - 150 gram gulrøtter,
• - 300 gram tomater,
• - solsikkeolje.

Preparat:

For å vite hvordan du koker auberginer riktig, vask disse grønnsakene og skjær dem i ganske tynne skiver som ikke er mer enn fem millimeter tykke. Salt auberginene, la stå i denne formen i omtrent tretti minutter, og skyll deretter godt i vann.

Finhakk tomatene i terninger og hakk gulrøttene med et rivjern. Stek gulrøttene til de er halvkokte i vegetabilsk olje, tilsett tomater, salt og fortsett å steke til de er klare, avkjøl litt.

Skjær skinken i små biter. Stek alle aubergineskivene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Legg dem på et papirhåndkle og klapp forsiktig for å fjerne overflødig olje.

Legg grønnsaksfyllet og ett stykke hakket skinke på overflaten av de stekte auberginene. Rull de fylte auberginene forsiktig til rundstykker, fest med en tannpirker eller spyd, og pynt med urter på toppen.

Hvordan lage "svigermors tunge" fra auberginer

Ingredienser:

• - 4 kilo auberginer,
• - 10 tomater,
• - 2 hvitløkshoder,
• - 3 varme paprika,
• - 10 stykker paprika,
• - et halvt glass sukker,
• - 1 skje eddik,
• - 2 ss salt,
• - 1 glass vegetabilsk olje.

Preparat:

Vask auberginene og skjær dem i skiver som ikke er tykkere enn 0,5 centimeter. Legg alle de hakkede auberginene i en dyp beholder og dryss over salt og la dem sitte i tretti minutter for å fjerne all bitterheten.

Tøm all saften fra auberginene og fjern eventuelt resterende salt. Stek alle auberginene i porsjoner i oppvarmet vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

For å forberede marinaden for auberginer, mal alle de skrellede hvitløksfeddene, paprikaene, tomatene og paprikaen med en kjøttkvern, og kok opp på lav varme i tretti minutter. Noen minutter før endelig klargjøring, tilsett eddik, krydder, salt og sukker til blandingen, bring dressingen til full beredskap over lav varme.

Ta forhåndssteriliserte glass og legg ut auberginer i lag, vekslende fyll hvert lag. Alle fylte glass skal dekkes med steriliserte lokk og legges i varmt sted nå.

Hvordan lage poteter med auberginer

Stuede auberginer med poteter kan tilberedes i det meste på en enkel måte, som er det vi foreslår å gjøre i denne oppskriften. Og for å gjøre det lettere for deg å tilberede denne retten, foreslår vi at du lærer å lage auberginer med et bilde.

Sammensetning:

• - 3 auberginer,
• - 4 poteter,
• - 3 løk,
• - 2 søte paprika,
• - 3 tomater,
• - 5 nellik,
• - solsikkeolje.

Preparat:

Skrell løken og del den i halve ringer. Skrell auberginene, kutt i terninger og dryss over salt, sett til side i femten minutter. Skyll deretter auberginene og tørk på et håndkle. Skrell og hakk hvitløken med en hvitløkspresse. Skjær de skrellede potetene i halve ringer og tilsett vann for å unngå at potetene blir mørkere.

Ta en form og smør den med vegetabilsk olje. Legg hakket løk helt i bunnen av pannen, dryss over kvernet pepper og salt. Legg aubergine på toppen og dryss over pepper og salt. Legg all den hakkede løken oppå dem igjen, og deretter hvitløken.

Det siste laget er poteter, salt dem etter smak og strø over solsikkeolje. Stek auberginene i en varm ovn i førti minutter, reduser deretter varmen og fortsett å koke i ytterligere femten minutter. Pynt den ferdige retten med friske tomater og paprika.

Hvordan lage aubergine tunger

En veldig original forrett av aubergine og tomater. Auberginer kuttet på langs og brettet i to ser ut som ekte "tunger", og det er derfor denne retten har navnet sitt. Hvordan lage auberginer med grønnsaker, vi tilbyr deg en oppskrift på denne retten.

Sammensetning:

• - 3 tomater,
• - 2 auberginer,
• - 2 fedd hvitløk,
• - 2 egg,
• - 120 gram majones,
• - 200 gram solsikkeolje,
• - 150 gram mel.

Preparat:

Skjær hver aubergine på langs i tunger som ikke er mer enn to centimeter brede. Legg dem i en dyp beholder og dekk med saltet vann i tretti minutter slik at all bitterheten kan komme ut av auberginene. Deretter må de legges ut på et papirhåndkle slik at all væsken kan renne fra dem.

Rull hver aubergintunge i mel og deretter i sammenpisket egg, stek i en stekepanne til de er møre. Legg alle stekte tunger på et papirhåndkle for å fjerne all overflødig olje.

Mal hvitløken med en hvitløkspresse og bland den med majones. Skjær de vaskede tomatene i ganske tynne skiver. Smør hver auberginetunge med majones og hvitløk, legg en tomatskive på toppen og brett den deretter i to.

Publisert 5. juli 2017

På slutten av sommeren, begynnelsen av høsten, modnes et stort antall grønnsaker i hagesengene, hvorfra du definitivt trenger å lage noe velsmakende. En av disse grønnsakene er aubergine. Det er veldig populært ikke bare i Russland, men også langt utenfor grensene.

Aubergineretter utmerker seg ved sin metthet, da denne grønnsaken inneholder mange nyttige og tilfredsstillende stoffer. Som definitivt må spises.

Det er veldig enkelt å tilberede en auberginerett. Det er nok å hakke det og stuve det med grønnsaker. Ingenting er egentlig vanskelig, men du kan lage en deilig rett som vil bli spist med en gang, eller du kan lage noe uforståelig og smaker ekkelt. Så, kjære kokker, ta oppskriftene våre og lag mat deilige snacks.

Auberginer stekes, marineres og grilles. Selvfølgelig er det et stort antall oppskrifter, og det er ikke lett å finne blant dem den mest delikate og enkleste. Når du skal velge oppskrift er det viktig å bestemme seg for hva du ønsker å få som resultat? Vil dette være en førsterett eller en enkel forrett? Nedenfor er et utvalg av enkle oppskrifter som du kan bruke til å tilberede deilige snacks uten store anstrengelser.

Her er den første oppskriften på hvordan du koker auberginer raskt og enkelt.

Ingredienser:

• 2 store auberginer.
• 5-6 fedd hvitløk.
• 1-2 tomater.
• 1 haug med dill.
• Vegetabilsk olje.
• Rømme eller majones.

Kokeprosess:

1. Skjær av halen på auberginen og skjær den på langs i skiver som ikke er mer enn 1-1,5 cm tykke.

2.Skjær tomatene i strimler.

3.Pass hvitløken gjennom en presse.

4. Finhakk grønnsakene.

5.Bland rømme eller majones med hvitløk og hakkede urter. La litt grønt stå til pynt i retten.

6. Stek aubergineskiver i vegetabilsk olje til middels myke. Slik at du kan rulle dem til en rull.

7. Legg den stekte platen på et skjærebrett og smør den med majones.

8.Ta et stykke tomat og pakk det inn i aubergine.

9. Legg de ferdige rundstykkene på en tallerken og dryss med urter.

Det viste seg å være en utmerket snack.

Stuede auberginer med poteter

En utmerket løsning hvis du ikke har noe å servere først. en rett med aubergine og poteter vil ikke etterlate deg sulten.

Ingredienser.

• Poteter 1 kg.
• Auberginer 0,5 kg.
• Tomater 3-5 stk.
• 1 gulrot.
• Grønne etter eget valg.
• Hvitløk 2-3 fedd.
• Vegetabilsk olje.
• Salt og pepper etter smak.

Kokeprosess:

1.Vask grønnsakene, skrell dem og vask dem igjen.

2.Skjær potetene i de vanlige terningene.

3.Skjær løken i ringer.

4. Auberginer er også halvringer 1-2 cm tykke.

5. Riv gulrøttene på et vanlig rivjern. Eller finhakk.

6.Hell olje i en stekepanne, varm den og stek løken.

7. Legg gulrøtter til løk og stek alt sammen.

9. Så kommer auberginen. Litt mer salt, bland alt. Stek i 10-15 minutter.

10. Etter 15 minutter, tilsett tomater i terninger.Stek i 2-3 minutter.

11.Tilsett urter og hvitløk. Bland alt godt, dekk med lokk og la det småkoke i 10-15 minutter til det er ferdig.

12.Så snart potetene er klare. Retten kan tas ut av komfyren. Pynt med urter og server.

Aubergine og paprikasalat

Ingredienser:

• Auberginer 5 stk.
• Paprika 4 stk.
• Hvitløk 1-2 fedd.
• Løk 1 hode.
• Grønt, salt, pepper etter smak.
• Vegetabilsk olje til dressing.

Kokeprosess:

1. Bak auberginer med paprika i ovnen til de er myke.

2.Ta den ut, la den avkjøles, og fjern det tynne skinnet fra grønnsakene. Skjær grønnsaker i firkanter.

3. Skrell løken og skjær den i ringer. Hell kokende vann over ringene i 5 minutter. Dette vil fjerne all bitterheten fra løken.

4.Plasser alle grønnsakene i en bolle, tilsett hvitløk, urter, vegetabilsk olje og løk. Rør inn salt og pepper etter smak, bland og server. Varm salat auberginen er klar.

Aubergine fylt med ris og sopp

Retten viser seg ikke bare velsmakende, men også vakker. Siden selve auberginen ganske enkelt er laget med det formål å lage båter av dem og fylle dem med noe veldig velsmakende.

Ingredienser:

• 3-5 auberginer.
• 300 gram sopp etter eget valg.
• Et glass ris.
• 1 løk.
• 1 haug med grønt.
• Salt og pepper etter smak.
• Vegetabilsk olje.
• Hard ost 100-150 gram.

Kokeprosess.

1. Skrell løken i firkanter og stek i vegetabilsk olje.

2. Skjær soppen i terninger og stek den sammen med løken til den er mør.

3.Skyll risen godt 5-7 ganger. Ha i en kjele, hell vann ca 2-3 cm over risen og sett på komfyren. Etter koking koker du risen i nøyaktig 13 minutter.

4. Skjær auberginene i to halvdeler og skjær forsiktig ut midten. Dette er godt å gjøre med en kniv og en teskje. Vi lager kutt og øser ut kjernen med en skje.

5. Legg alle halvdelene på en bakeplate og sett i ovnen. Stek auberginene i ca 10-15 minutter ved en temperatur på 180-190 grader.

6. Auberginemasse kan stekes sammen med sopp og løk slik at produktet ikke går til spille eller kastes.

7. Ta båtene ut av ovnen og la dem avkjøle seg litt.

8. Risen er kokt. Bland stekt sopp med løk med ris og finhakkede urter. Fordel det resulterende fyllet mellom auberginene.

9. Dryss båtene med revet ost. Sett auberginene tilbake i ovnen og stek i 5-10 minutter.

10.Ta den ut, dryss den med urter og server. God appetitt.

For fyllingen kan du ikke bare bruke sopp og ris, du kan også bruke kjøttdeig, kjøttdeig og lever.

Syltede auberginer i landlig stil

Å ja, jeg husker denne retten siden barndommen, bestemoren min tilberedte alltid en slik forrett, men før likte jeg dem ikke. De var sure, våte, og de så ikke veldig velsmakende ut for meg på den tiden. På grunn av det, nå finner jeg knapt oppskriften. Jeg var på besøk i landsbyen og der, under grillen, spredte disse aubergine seg på et øyeblikk.

Ingredienser:

• 2 kg auberginer.
• 1 god gulrot.
• 2 hvitløkshoder (gjerne unge).
• En haug med dill og en haug med persille.
• Salt 2 ss.
• Svart pepper etter smak.
• Sorte pepperkorn 5-7 erter.
• 2 liter vann.
• 3-4 laurbærblad.

Kokeprosess:

1.Vask auberginene. Vi kutter av halene, legger dem i en panne med vann og setter pannen på komfyren. Kok de blå i 5-7 minutter. Pass på å salte vannet i pannen litt. Tøm deretter vannet forsiktig fra pannen og gi auberginene tid til å avkjøles.

2. Mens auberginene avkjøles, riv gulrøttene og før hvitløken gjennom en presse.

3. Skjær de avkjølte auberginene i to, men ikke helt. Ikke kutt ca 2-3 cm.

4.Åpne auberginen forsiktig, gni innsiden med hvitløk og fyll den med gulrøtter.

5. Legg de fylte auberginene i en beholder med flat bunn.

6. Klargjør saltlaken. Hell vann i pannen. Kok opp vann og tilsett krydder. Pepper, laurbærblad, salt. Kok saltlaken i 15 minutter.

7. Hell deretter varm saltlake over de fylte auberginene. På toppen av dem må du sette enten en tallerken eller et lokk med mindre diameter og sette 2 på lokket liters krukke med vann.

8. Tåler under press kl romtemperatur 3 dager. Flytt deretter pannen med auberginer til kjøleskapet og la stå i ytterligere 2 dager.

9. Etter 5 dager vil de bløtlagte auberginene være klare til å spises.

Ikke bli skremt hvis saltlaken mørkner i løpet av denne tiden; det er slik det skal være.

• 4 mellomstore auberginer.
• 5 unge fedd hvitløk.
• 2-3 ss soyasaus.
• En halv teskje sukker.
• Dill, persille, koriander etter smak.
• Vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

1. Finhakk hvitløken.

2.Skjær auberginene i strimler.

3.Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm opp, tilsett hvitløk, stek i bokstavelig talt 1 minutt og tilsett auberginer.

4. Stek auberginene til de er kokte.

5.Tilsett sukker og soyasaus. Stek alt sammen under omrøring i 3-5 minutter.

6. Ha over på en tallerken og dryss over finhakkede urter.

En rask aubergine-forrett er klar. God appetitt.

Auberginer med ost og hvitløk i en stekepanne

Ingredienser:

• 2-3 auberginer.
• 5-6 fedd hvitløk.
• En liten haug med dill.
• 100-120 gram hard ost.
• Majones.
• Vegetabilsk olje.
• Salt.

Kokeprosess.

1. Skjær auberginene i 1 cm tykke skiver.

2.Legg i en bolle, dryss lett med salt og rør. La auberginene sitte i saltet i 5-7 minutter.

3.Finhakk grønt og hvitløk. Riv osten på et fint rivjern.

4. Stek aubergineskiver på begge sider i vegetabilsk olje.

5. Bland ost med hvitløk, majones og noen urter.

6. Legg en teskje ost-hvitløkblanding på hver sirkel av stekt aubergine.

7.Legg sirklene på en tallerken og dryss med urter. Forretten er klar til servering.

God appetitt.