Deilig auberginekaviar til vinteroppskriftene. Hvordan tilberede hjemmelaget auberginekaviar til vinteren

Enhver husmor lager opp konserves for vinteren for å glede sine kjære med agurker, tomater, lecho eller auberginekaviar. Tross alt er ikke en eneste fest eller bare lunsj komplett uten slike godsaker.

Det er ganske enkelt å tilberede kaviar fra zucchini og aubergine, med sopp og hvitløk, og hvis dessuten grønnsakene til den dyrkes i din egen hage, får du dobbelt glede av det.

Den eneste nyansen som må observeres ved søm er proporsjonene og prosesseringsteknologien, slik at du om vinteren ikke får ubehagelige "overraskelser" i form av et avrevet lokk eller form. Men hvis du ikke gjør dette for første gang og alltid etter den samme velprøvde oppskriften, bør dette ikke skje.

Auberginekaviar for vinteren: en enkel oppskrift

En enkel måte å tilberede kaviar på er å tilberede de nødvendige produktene, kutte dem, steke dem og til slutt småkoke dem sammen. Prosessen er ikke vanskelig, men arbeidskrevende. Hvis dette er første gang, prøv å lage en halv batch.

blå - 4 kg;
tomater - 3 kg;
gulrøtter - 2 kg;
løk - 1 kg;
olje - 350 ml;
eddik - 130 ml;
salt - 3 ts.

Forberedelse: 4 timer.

Kalorier: 121 Kcal/100 g.

Vask de blå, fjern skinnet og skjær i halve ringer. Ha i en stor bolle og tilsett salt, dekk til og la stå i to timer. Denne prosedyren er obligatorisk: all bitterhet kommer ut av grønnsaken.

Skjær de vaskede tomatene i skiver; det er bedre å ta overmodne som for tomatjuice. Gni dem gjennom en sil for å fjerne skinnet.

Skrell gulrøtter og løk og skjær i strimler. Hell olje i en kjele og stek disse grønnsakene til de er helt myke.

Tøm væsken fra auberginene, skyll dem i vann for å fjerne salt og kvern dem i en elektrisk kjøttkvern. Legg den stekte løken og gulrøttene i en egen beholder, og kast auberginegrøten i kasserollen. Stek til den er gjennomsiktig, rør hele tiden for å unngå brenning.

Ta en gryte, legg alle de tilberedte produktene i den, hell i den gjenværende oljen, tilsett salt, bland grundig og la det småkoke i en og en halv time.

Fordel kaviaren i steriliserte glass, rull sammen med metalllokk og pakk inn varmt teppe, installert opp ned. Plasser de avkjølte syltetøyene i en mørk, kjølig kjeller eller legg dem i spiskammeret.

Kaviar fra zucchini og aubergine til vinteren

Kombinasjonen av flere grønnsaker i en rett gir alltid et positivt resultat. Dette gjelder også for å tilberede kaviar fra zucchini, aubergine, paprika og tomatpuré. Denne retten er perfekt som tilskudd til grøt, kjøtt, eller bare et mellommåltid på brød.

zucchini - 550 g;
aubergine - 450 g;
gulrøtter - 300 g;
løk - 400 g;
tomatpuré - 250 g;
olje - 150 ml;
eddik - 3 ss. l.;
salt;
pepper - 6 stk.

Forberedelse: 2 timer.

Kalorier: 132 Kcal/100 g.

Vi renser den lille blå zucchinien. Prøv å fjerne et så tynt lag med grønnsaker som mulig for å få større utbytte. Skjær i like terninger og legg sammen i en stor kjele.

Vi renser også paprika, gulrøtter og løk. Hell olje i en støpejernsstekepanne. Riv gulrøttene. Hakk løk og pepper i terninger. Stek først gulrøttene, og tilsett løken etter ti minutter. Når grønnsakene er like myke, tilsett søt pepper.

Bruk håndflaten til å presse ut den mykede squash- og aubergineblandingen og tilsett resten av grønnsakene i pannen. Bland alt grundig og la det småkoke i førti minutter uten å forlate komfyren. Tilsett tomatdressing, salt, eddik og sukker. Dekk til med lokk og fortsett å koke i tjue minutter.

Plasser glasskrukkene i et stekebrett, fyll dem halvveis med vann og sett dem i den elektriske ovnen for å sterilisere i syv minutter. Er det plass igjen kan du også sette jernlokk på siden.

Ta en stor skje eller krus og fordel den ferdige kaviaren i beholderen. Forsegl umiddelbart med lokk, pakk inn med en varm gammel frakk eller teppe og la.

Deilig auberginekaviar for vinteren uten sterilisering

Hermetisert kaviar uten sterilisering smaker praktisk talt ikke forskjellig fra sterilisert kaviar. Bare varmebehandling går noe raskere over, og mange husmødre er sikre på at noe av næringsstoffene forblir i grønnsakene.

blå - 5 stk;
pepper - 4 stk.;
olje - 4 ss. l.;
salt - 2 ts;
eddik - 1 ss. l.;
tomater - 450 g.

Forberedelse: 1 time.

Kalorier: 123 Kcal/100 g.

Vask tomatene og del dem i to. Skjær ut midten av paprikaen og skjær den i strimler. Vi kutter de blå i mellomstore terninger; du trenger ikke å skrelle huden. Det er bedre å bruke små unge grønnsaker slik at frøene inni er små.

Slå på den elektriske kjøttkvernen og mal alle de tilberedte grønnsakene unntatt auberginer. Plasser den resulterende flytende massen på komfyren for å lage mat.

Legg auberginene i en sil og blancher i kokende vann i ikke mer enn to minutter. Legg ut på et håndkle for å tørke.

Hell olje i en kjele og stek de dampede grønnsakene i omganger. Du kan legge ut alt på en gang, men det vil ta mer tid.

Kombiner tomatdelen av kaviaren med auberginen, tilsett eddik, tilsett litt salt, elt og la det småkoke i ti minutter.

Vi legger den resulterende retten i sterile krukker, pakker den inn i avispapir eller annet papir og legger den i spiskammeret. Du trenger ikke å bekymre deg for at glassene eksploderer; kaviar i henhold til denne oppskriften kan lagres til sommeren, hvis det selvfølgelig er noen igjen.

Hvordan tilberede bakt auberginekaviar til vinteren

Bakte auberginer brukes ofte til å tilberede kaviar, smaken er litt forskjellig fra stekte, men ikke verre.

blå - 1 kg;
gulrøtter - 450 g;
løk - 450 g;
pepper - 250 g;
salt - 2 ts;
eddik - 3 ss. l.;
tomatsaus - 200 ml.

Forberedelse: 1,5 time.

Kalorier: 119 Kcal/100 g.

Først vasker vi de blå grundig, tørker av dem med et håndkle, fjerner stilkene og legger dem på en bakeplate, men ikke for tett sammen. Det er bedre å gjøre flere pasninger. Slå på den elektriske ovnen på 150°C og stek grønnsakene i tretti minutter.

Vi vasker gulrøttene godt og renser dem med en metallskrape, dette vil gi mindre avfall. Fjern skallene fra løkene og skjær dem i terninger. Skjær paprikaen i to, fjern stilken med korn og skjær i terninger.

Hell all oljen i en tykk stekepanne og surr de oppkuttede grønnsakene. Bestill: løk, gulrøtter, paprika.

Avkjøl de bakte auberginene og kutt dem i terninger, legg dem i en blenderbolle og puré dem. Tilsett den resulterende grøtaktige blandingen til de stekte grønnsakene, tilsett hjemmelaget tomatsaus, salt og sukker. Bland grundig og la det småkoke i førti minutter.

Til slutt, hell i eddik, rør igjen og legg i glassbeholdere som er forberedt på forhånd, rull opp lokkene, snu og pakk inn for å holde varmen en stund.

Auberginekaviar med hvitløk i en slow cooker for vinteren

Konservering for vinteren kan tilberedes ikke bare i en gryte på komfyren, men også ved hjelp av et elektrisk kjøkkenapparat. Ulempen med denne metoden er at store volumer ikke oppnås på en gang. Men hvis du har en liten familie og ikke trenger mye, er dette den mest passende oppskriften.

blå - 2 stk;
tomat - 4 stk;
hvitløk - 2 stk.;
pepper - 2 stk.;
løk - 2 stk.;
gulrot - 1 stk;
eddik - 0,5 ss. l.;
salt;
olje - 3 ss. l.

Forberedelse: 1 time.

Kalorier: 124 Kcal/100 g.

Vask tomatene og dypp dem hele i kokende vann i to sekunder, fjern dem, fjern skinnet umiddelbart og legg dem i en kjele. Skrell aubergine, løk, paprika, hvitløk og gulrøtter. Slå på enheten i stekemodus og hell i olje.

Kutt alle grønnsakene i like store terninger. Dryss de blå med salt og la dem stå urørt i tjue minutter.

Legg paprika, løk og gulrøtter i bollen på apparatet for å steke. Puré tomatene i en blender. Hvis den ikke er der, kvern den gjennom en sil eller kvern den i en kjøttkvern.

Tilsett pressede blåbær, tomatjuice og salt i saktekokeren. Rør, bytt til stuvemodus, lukk lokket på enheten og la stå i tretti minutter. Syv minutter før ferdigstillelse, tilsett hvitløk og eddik og rør.

Legg den ferdige auberginekaviaren i steriliserte beholdere og lukk lokkene godt.

Den beste oppskriften på auberginekaviar med sopp for vinteren

Hermetiske grønnsaker og nyplukkede grønnsaker er veldig smakfulle og mettende. vill sopp. Hvis du har muligheten, lag kaviar i henhold til denne oppskriften, du vil ikke angre.

blå - 600 g;
løk - 300 g;
tomatpuré - 100 g;
kantareller - 450 g;
olje - 250 ml;
salt;
eddik - 4 ss. l.;
gulrøtter - 200 g.

Forberedelse: 3 timer.

Kalorier: 149 Kcal/100 g.

Hell soppen samlet dagen før varmt vann og vask grundig bort smuss, sand og blader. Vi vasker kantarellene i flere vann og koker med en løk i en og en halv time. Det er bedre å tappe det første fettet etter koking.

Kutt auberginene i biter, tilsett litt salt og la stå. Vi renser de resterende grønnsakene og kutter dem i terninger eller barer som blå.

Hell vegetabilsk olje i en kjele, tilsett løk og gulrøtter og sautér til de er gyldenbrune. Tilsett de blå og la det småkoke i sytten minutter, mens du rører grundig.

Legg den ferdige soppen på en sil, renn godt av og ha i en kjele sammen med resten av grønnsakene. Rør, tilsett eddik og la kaviaren småkoke i førti minutter, forsegl den med lokk.

Fordel i sterile glasskrukker og forsegl med lokk. Hvis du liker spicier kaviar, tilsett hakket varm pepper til slutt.

For velsmakende kaviar er bare elastiske grønnsaker med en jevn overflate egnet. Slappe eller bortskjemte kan bare ødelegge den tilberedte retten de er ikke egnet for konservering.
Skinnet til blåbæret skal ha en dyp lilla fargetone. Hvis den er brunaktig, er dette et tegn på en gammel grønnsak.
Frukter som er for store egner seg heller ikke, kanskje de ble dyrket med vekststimulerende midler eller ble stående for lenge i hagen og ble overmodne.
Mettet grønn aubergine inni indikerer et høyt innhold av corned beef. Denne grønnsaken egner seg ikke til mat.

Lykke til med bevaring!

Den neste videoen inneholder en annen oppskrift for å lage auberginekaviar.

God ettermiddag kjære venner. I den siste artikkelen om tilberedning sa jeg at vi snart vil se på flere alternativer for å tilberede auberginekaviar. Jeg holder ord og gir deg et utvalg oppskrifter.

Hvis du alltid vil ha en god en for hånden, så er dette utvalget noe for deg. Det er en oppfatning at det er umulig å tilberede kaviar hjemme som ligner på butikk-kjøpt kaviar. Men hvorfor lage den som i butikken hvis du kan tilberede den mye smakfullere og sunnere. Spesielt om sommeren, når ingrediensene er lett tilgjengelige, er det ikke vanskelig å tilberede denne kjempegode retten, det viktigste er å holde seg til oppskriften og da ordner alt seg for deg.

Denne godbiten er tilberedt fra et standard sett med produkter - aubergine, gulrøtter, løk, og resultatet er rett og slett fantastisk. Den ble først tilberedt i 1930 og siden den gang har oppskriften holdt seg praktisk talt uendret. Noen ganger legger kokker til sine egne ingredienser for å forbedre smakskvaliteter, men i hovedsak forblir teknologien uendret og kaviar forblir kaviar uansett hva du sier.

Etter min mening, hvis du ikke kan lage mat hjemme, blir alt mye mer smakfullt enn i butikken. Jeg har vært overbevist om dette mer enn en gang. Uansett hvor mye du tilbereder denne kaviaren, vil den fortsatt ikke være nok. Familien vår elsker virkelig dette alternativet. Barn elsker det spesielt; de smører det på brød og spiser det med suppe eller poteter.

Ingredienser.

Auberginer 3-4 stk.
Løkhode 2 stk.
Gulrøtter 2 stk.
Tomater 6-7 stk.
Paprika 3-4 stk.
Kvernet sort pepper 0,5 ts.
Søt paprika 0,5 ts.
Rød varm kvernet pepper 0,3 ts.
Vegetabilsk olje 2 ss. skjeer
Salt 1 ss. skje

Kokeprosess.

Finhakk gulrøtter og løk og stek i vegetabilsk olje. For enkel matlaging bruker jeg en liten gryte.

Vask auberginene, kutt i terninger, legg i gryten med løk og gulrøtter. Stek auberginene på lav varme.

Skjær også tomater og paprika i små terninger og legg i en gryte. La grønnsakene småkoke på svak varme i ca en time.

Bruk en blender og mal grønnsakene til de er jevne. Tilsett krydder, bland og kok blandingen i 15 minutter.

Det gjenstår bare å legge kaviaren i steriliserte glass og skru lokkene godt fast.

Etter avkjøling overføres til et kjølig sted for langtidslagring.

Kaviaroppskriften er til å dø for

Kokeprosessen ble lettere etter at vi kjøpte en blender. Ja, enhver rett har blitt lettere å tilberede siden du ikke trenger å stå i timevis ved en kjøttkvern. Min bestemor laget også denne typen kaviar. Riktignok gjorde hun det litt krydret i henhold til bestefars spesialbestilling.

Ingredienser.

Auberginer 3 kg.
Gulrøtter 1 kg.
Tomater 4 kg.
Løk 1 kg.
Paprika 2 kg.
Hvitløk 300-400 gr.
1 haug hver med dill og persille.
Eddik 1 ss. skje.
Vegetabilsk olje 0,5 liter.
Varm pepper etter smak.
Salt etter smak.
Svart pepper etter smak.

Kokeprosess.

Vask grønnsakene godt, kutt i terninger og kvern i en blender eller kjøttkvern.

I tillegg til hvitløk og urter skal vi bruke disse ingrediensene litt senere.

Legg grønnsakene i en stor gryte eller tilsett en dyp stekepanne vegetabilsk olje og la det småkoke på svak varme i ca 3 timer.

Under kokingen skal grønnsakene bli mykere og avta i volum. La så blandingen avkjøles til romtemperatur. Dagen etter starter vi siste etappe. Tilsett finhakkede urter, hvitløk og krydder i gryta med grønnsaker.

Gi blandingen et oppkok og la det småkoke i 15-20 minutter. 3 minutter før ferdigstillelse, tilsett eddik og rør.

Ha den varme blandingen i sterile glass og skru på lokkene.

Før jeg tar glassene i kjelleren, sørger jeg for å skrive under på at dette er auberginekaviar, siden jeg veldig ofte forveksler det med. Den lagres ganske bra og blir bare smakfullere over tid.

Den deiligste auberginekaviaren i henhold til USSR-standarder

I Sovjettiden I butikkene kunne du kjøpe ikke bare squash, men også auberginekaviar. Som unge studenter kjøpte vi det ofte til lunsj og spiste det med ferskt brød.

Over tid klarte jeg å finne en oppskrift på kaviar som smaker omtrent lik den fra min ungdom da alt bare ble tilberedt i henhold til GOST i USSR. Videoen forklarer i detalj hvordan du tilbereder denne uforglemmelige delikatessen på riktig måte.

Rask oppskrift på auberginekaviar i biter i en stekepanne

I botanisk forstand er auberginer bær, men til tross for dette bruker vi dem veldig vellykket som grønnsak. I øst kalles det bær av lang levetid fordi auberginer bidrar til å utjevne syre-basebalansen og normalisere saltbalansen i kroppen vår.

I følge denne oppskriften tilbereder jeg ikke kaviar til vinteren, men rett og slett til middag som tilbehør, men du kan også bruke denne oppskriften til vinterforberedelser.

Ingredienser.

4 auberginer
1 gulrot
1 løk
3-4 paprika
2-3 tomater
3-4 fedd hvitløk
En halv varm pepper
Vegetabilsk olje 4 ss. skjeer
Salt og pepper etter smak

Kokeprosess.

Selvfølgelig begynner vi å lage mat ved å tilberede aubergine. De må kuttes i små terninger og saltes lett for å fjerne bitterheten. Som min bestemor sier, må du få en aubergine til å gråte. Når bitene reagerer med saltet, vil de frigjøre juice som senere må dreneres, vi bruker den ikke.

Kutt deretter løken i halve ringer og riv gulrøttene. Det er her varmebehandlingen av grønnsakene våre begynner. Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, varm den og stek løken og revne gulrøtter.

Etter en stund skal jeg presse auberginebitene ut av saften og legge dem i en stekepanne med løk og gulrøtter. Mens i stekepannen prosessen er i gang steking, klargjør tomatene. De må definitivt skrelles og deretter kuttes i terninger.

Du må kutte i de samme bitene og paprika.

Tilsett så paprika og tomater i stekepannen. På samme stadium legger jeg til en halv eller en fjerdedel varm pepper, avhengig av hva du foretrekker.

Jeg tilsetter også salt og allehånde og finhakket hvitløk etter smak. Jeg blander alt godt i noen minutter til med lokket lukket.

Jeg bestemmer beredskapen med stykker paprika hvis den har blitt myk og smidig, så er retten helt klar og kan serveres så snart den er avkjølt.

I prinsippet er retten klar og kan serveres, men ønsker du å lage den akkurat som butikkmat kan du hakke grønnsakene med en moser til potetmos og først da servere.

Her er en rask og enkel oppskrift på å lage auberginekaviar i stekepanne.

Krydret med tomater og hvitløk

Krydret auberginekaviar kan godt konkurrere med adjika. Det er ganske enkelt å tilberede. Ferdig rett Du kan servere den nesten umiddelbart, eller du kan spare den til vinteren.

Ingredienser.

Auberginer 1 kg.
Tomater 1 kg.
Løk 1 kg.
Gulrøtter 500 gr.
Varm pepper etter smak.
Hvitløk minst 3 fedd.
Sukker 1 ss. skje.
Salt etter smak.
Allehånde etter smak.
Vegetabilsk olje 100 ml.
Persille 1 haug.

Kokeprosess.

Finhakk de skrellede auberginene, dryss lett med salt, la stå i 30 minutter, klem deretter og stek i vegetabilsk olje.

I en annen panne steker du løk og gulrøtter.

Tilsett finhakket bulgarsk og varm pepper, rør, tilsett hakket hvitløk.

Stek en stund og tilsett de stekte auberginene. Finhakk tomatene og tilsett lapskaus til grønnsakene.

Tilsett salt, sukker, pepper, bland. La småkoke en stund over svak varme. 10 minutter før klargjøring, tilsett finhakkede urter og bland blandingen.

Kaviaren er klar. Du kan servere den til bordet, eller du kan legge den i sterile krukker og lagre den for vinteren. God appetitt.

Aubergine og zucchini kaviar

Selvfølgelig er disse to grønnsakene veldig like, og ideen oppsto om å lage auberginekaviar og tilsette litt zucchini. Vi ble positivt overrasket over resultatet. Likevel er risiko en edel ting.

Ingredienser.

Auberginer 2 stk.
Zucchini 2 stk.
Tomater 2 stk.
Gulrot 1 stk.
Løk 1 middels hode.
Paprika 2 stk.
Hvitløk 3-4 fedd.
Vegetabilsk olje.
Salt, pepper og urter etter smak.

Kokeprosess.

La oss som alltid starte med å steke løk og gulrøtter.

Tilsett deretter finhakket aubergine, som tidligere har vært dynket i salt. Hva det var for, må du se på oppskriften ovenfor.

Tilsett så små zucchini terninger. Rør, tilsett litt salt og la det småkoke på middels varme under lukket lokk til det er halvkokt.

Etter en stund tilsetter du finhakkede tomater og paprika.

15 minutter etter tilsetning av tomatene er retten nesten klar og kan serveres som den er, eller kan pureres med en blender.

Dette er skjønnheten jeg har.

God appetitt.

Hvordan forberede auberginekaviar til vinteren uten sterilisering

Når det går varm tid forberedelser, du alltid ønsker å få mye gjort og selvfølgelig for kortsiktig. Derfor prøver mange husmødre å finne oppskrifter for å tilberede preparater uten sterilisering. Hvis du var ute etter en slik oppskrift, så her du går, ta denne og bruk den for helsen din.

Ingredienser.

Auberginer 1 kg.
Tomater 3-4 stk.
Gulrøtter 1-2 stk.
Løk 1 middels hode.
Hvitløk etter smak.
Salt og pepper etter smak.
Vegetabilsk olje 1-2 ss. skjeer.
Essens 1 teskje.

Kokeprosess.

Stek finhakket aubergine i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Og overfør til en gryte.

Stek løk og tomater lett i den resterende oljen. Og også når du er klar, overfør den til gryten. Tilsett hakkede gulrøtter, sett på brann.

Etter at blandingen koker, tilsett hvitløk, salt og pepper. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 1 time.

3 minutter før du er klar til å tilsette essensen, kok den og legg kaviaren i sterile glass.

Sett glassene med lokk ned og pakk dem inn. Etter avkjøling, overfør til et kjølig sted. God appetitt.

Faktisk er det mange oppskrifter, og det er rett og slett umulig å liste dem alle. Denne artikkelen inneholder de mest populære og, etter min mening, mest delikate oppskrifter på auberginekaviar. Og som du kan se, er det ikke vanskelig. Det kan ta litt tid, men det er ikke vanskelig i det hele tatt. Jeg tror at du vil lykkes, og om vinteren vil du åpne en krukke med kaviar med stor glede og en følelse av stolthet for å behandle eller overraske gjestene dine. fred, vennlighet og positivitet til alle.

Elena 25.09.2018 6 5,1k.

Husmødre lager en rekke preparater fra aubergine, men kanskje den mest populære er kaviar. I dag vil jeg tilby oppskrifter på auberginekaviar for vinteren "Du vil slikke fingrene." Den kan lages krydret for de som liker den "varm" eller lages søtlig til bruk i barnemeny.

Det fine med denne typen tilberedning er at du ikke trenger å vente til vinteren for å sette pris på smaken av kokt kaviar. Du vil vite nøyaktig hva du vil glede familien din om vinteren.

Noen ganger lurer du på hvordan slike rimelige og kjente produkter produserer en så smakfull grønnsaksrett som kan tilbys som kald matbit eller som tilbehør til kjøtt- og grønnsaksretter.

Ved å leke med ingrediensene kan du oppnå helt andre smaker. Retten er også forskjellig i tilberedningsmetoder. For de som liker butikk-kjøpt kaviar, finnes det oppskrifter der grønnsaker tvinnes gjennom en kjøttkvern. Elsker kaviar i stykker, ligner på grønnsaksgryte, det er et slikt alternativ.

En enkel oppskrift på auberginekaviar gjennom en kjøttkvern

Dette er en veldig enkel oppskrift fordi vi ikke skal forsteke eller bake grønnsakene, noe som reduserer tilberedningsprosessen betydelig. Vi vil også redusere tiden ved at du ikke trenger å finhakke ingrediensene vi bruker en kjøttkvern til dette.

Ingredienser:

auberginer - 2 kg
løk - 300 gr
paprika - 300 gr
gulrøtter - 300 gr
tomater - 600 gr
hvitløk - 1 hode
raffinert olje - 100 ml
eddik - 9% - 50 ml
granulert sukker - 120 gr
salt - 40 gr
malt svart og rød pepper

Preparat:

Vask grønnsaker, skrell hvitløk, gulrøtter, løk.
Trim stilkene til tomater og auberginer, det er ikke nødvendig å skrelle dem. Er du redd for at kaviaren skal smake bittert, kan du skrelle de blå. Selv om nå moderne auberginevarianter har praktisk talt ingen bitterhet. Se om det er frukt rundt spissen hvit sirkel og kjøttet når det kuttes er hvitt, noe som betyr at auberginen ikke smaker bittert. Hvis fargen er grønnaktig, er det en mulighet for at du kom over fruktene av gamle varianter. I dette tilfellet kan du rengjøre den.
Ved hjelp av en kjøttkvern lager vi tomater fra tomater.
Deretter passerer vi gulrøtter, løk og paprika gjennom en kjøttkvern, men i en annen bolle.
Vi maler også rå auberginer ved hjelp av en kjøttkvern i en egen bolle.
Hell vegetabilsk olje i beholderen der vi skal lage mat og varme den opp. Tilsett en blanding av løk, gulrøtter og paprika, bland. Så snart de varmes opp, går vi videre til neste trinn.
Saften som de små blå slapp ut, må tappes av overflødig væske, og eventuell bitterhet vil forsvinne. Legg de blå til de oppvarmede grønnsakene. La det småkoke på middels varme i 20 minutter, husk å røre slik at grønnsaksblandingen ikke brenner seg.
Etter å ha tilsatt hakkede tomater, fortsett å småkoke i en halv time. Ikke glem å røre i retten med jevne mellomrom.
Om 30 minutter vil overflødig væske fordampe, og nå må du tilsette salt, sukker, pepper og hvitløk, ført gjennom en presse. Smak på kaviaren. Krydret, syrlighet og sødme kan justeres for å passe din smak. Det er nødvendig å småkoke i ytterligere 10 minutter.
Tilsett den nødvendige mengden eddik, bland godt, hold i brann i ytterligere 5 minutter og slå av.
Den ferdige snacksen kan umiddelbart legges i sterile glass, eller du kan raskt kjøre den gjennom en blender og få kaviar som er jevnere i konsistensen.
Mens det er varmt, legg i glass og rull opp lokkene. Pakk glassene godt inn, og oppbevar dem etter avkjøling.

Fra ingrediensene ovenfor oppnås omtrent 2 liter velsmakende, litt krydret kaviar, som alltid spises, uansett hvor mye den tilberedes.

Den deiligste kaviaren fra zucchini og aubergine i en stekepanne

Zucchini gir retter en delikat, behagelig smak, så kaviar laget av en blanding av zucchini og aubergine viser seg utrolig velsmakende. Denne oppskriften er interessant fordi vi vil prøve å opprettholde integriteten til delene og legge til interessante ingredienser.

Vi trenger:

stor aubergine - 1 stk
zucchini squash - 2 små biter
stor løk - 1 stk.
stor rød paprika - 1 stk.
stor gulrot - 1 stk.
pastinakkrot - 1 stk.
stangselleri - 1 stk.
varm pepper pod - 1 stk.
mellomstor tomat - 1 stk.
cherrytomater - 10 -12 stykker
tomatjuice - 1 glass
hvitløk - 2 fedd
persille - 1 haug
allehånde
sukker
frityrolje

Steg for steg oppskrift:

Vask grønnsakene og tørk med et papirhåndkle.
Skjær zucchini og aubergine i strimler. Du kan gjøre dette med en kniv eller ved hjelp av et spesielt rivjern.
Legg i et dørslag, tilsett salt, bland og legg over en beholder for å drenere overflødig væske og fjerne eventuell bitterhet. La stå i et par timer. Dette er også nødvendig for at saltede grønnsaker skal beholde formen bedre når de stekes.
Mens auberginene og zucchinien kommer, la oss gå videre til andre ingredienser. Skjær pastinakk og gulrøtter i strimler, selleri i små terninger. Hvis du ikke har selleri og pastinakk, eller ikke liker disse grønnsakene, trenger du ikke tilsette dem. Skjær paprikaen i terninger. Løk, tomater, kuttet i små terninger. Finhakk den varme paprikaen og urtene.
La oss begynne å forberede kaviaren. La oss først steke tomatene. For å gjøre dette må du varme en stekepanne, hell i litt luktfri vegetabilsk olje, du kan lage mat med olivenolje. Vi legger ut den første batchen med grønnsaker - pastinakk, selleri, gulrøtter og løk. Stek i ca 3 - 4 minutter til løken blir gjennomsiktig og grønnsakene blir mykere.
Tilsett paprika, rør, stek i bokstavelig talt 1 minutt.
Tilsett hakkede tomater, paprika, tilsett tomatjuice, rør og la det stå på middels varme slik at grønnsakene blir lett stekt og overflødig fuktighet fjernes. Sett til side.
For å steke zucchini og aubergine, må du ta en stekepanne med stor diameter slik at grønnsakene steker raskere og forblir i biter. Varm opp en stekepanne, hell i olje, vent litt til oljen blir godt varm. Først da legger du til zucchini og aubergine. Hvis stekepannen ikke er varm nok, blir ikke grønnsakene stekt i den, men dampet, og det trenger vi ikke.
Stek i 5 minutter under konstant omrøring. Når grønnsakene er nesten klare, tilsett hele cherrytomater og stek dem lett sammen.
Tilsett ristede tomater, finhakket hvitløk, allehånde og urter. Reduser varmen, tilsett salt og sukker etter smak og la kaviaren dampe i 5 - 7 minutter til den er kokt. Vi lar ikke parabolen være uten tilsyn og rør den med jevne mellomrom, bare gjør det forsiktig for ikke å forstyrre integriteten til delene.
Vi sjekker kaviarens beredskap på denne måten: du må lage en bane i midten av stekepannen med en slikkepott hvis ingen væske strømmer inn i midten av banen og den forblir tørr, er aubergine- og zucchini-kaviaren klar; .

Kaviar tilberedt på denne måten er deilig både varm og kald.

For å sikre at kaviaren viser seg nøyaktig i stykker, tilberedes den ikke i store volumer. Derfor, hvis du bestemmer deg for å forberede slik kaviar til vinteren, må du forberede flere partier, og slik kaviar lagres bare i kjøleskapet.

Oppskrift på auberginekaviar til vinteren i en langsom komfyr

I dag har moderne husmødre mange hjelpere på kjøkkenet. De sparer ikke bare tid, men lar deg også lage deilig mat, sunne retter. En av disse hjelperne er en multikoker, og du kan også lage kaviar i den.

Ingredienser:

auberginer - 1 kg
gulrøtter - 2 stk.
paprika - 3 stk.
tomater - 5 stk.
hvitløk - 5 fedd
løk - 2 stk.
solsikkeolje - 3 ss. l.
salt - 1 ss. l.
sukker - 0,5 ss. l.

Se videoen for å se hvordan denne grønnsaksretten tilberedes i en langsom komfyr.

Fingerslikkende auberginekaviar med majones

Hvis du vil nyte mør, smakfull grønnsakskaviar om vinteren, tilsett majones og tomatpuré. Tomatpuré gir en behagelig surhet til retten, og majones gir en interessant smak og mykhet.

Nødvendige produkter:

auberginefrukter - 3 kg
gulrøtter -5 stk
løk - 4 stk.
vegetabilsk olje - 1 kopp
tomatpuré - 250 gr
majones - 250 gr
salt - 2 ss. l.
sukker - 4 ss. l.

Matlagingsmetode:

Forbered grønnsakene - skrell auberginene, kutt dem i små terninger, og hakk også gulrøtter og løk.
Det er bedre å lage kaviar i en beholder med tykke vegger - en gryte eller en wok hvis du ikke har en slik beholder til din disposisjon, bruk det du har. Hell 1/3 av den nødvendige mengden vegetabilsk olje og sett på brann slik at oppvasken med olje varmes opp godt. Så snart det kommer en liten røyk over oljen, senk gulrøttene forsiktig ned. Stek gulrøttene til de er myke og bitene er litt brune.
Bruk en hullsleiv, fjern gulrøttene, legg dem i en bolle, tilsett ytterligere 1/3 av oljen, tilsett løken, strø over 1 ss. l. sukker og stek til den er gyldenbrun. Fjern den stekte løken med en hullsleiv og legg i en bolle med gulrøttene.
Tilsett den resterende oljen og tilsett aubergineterningene. Stek lett og dekk til med lokk. La småkoke i 10 minutter, åpne deretter og la det småkoke til det er mørt uten lokk. Hvis du liker at kaviaren ikke er vannaktig, la det småkoke slik at væsken fordamper så mye som mulig.
Tilsett løk med gulrøtter, salt, sukker, og rør av og til, la grønnsakene småkoke i ca. 10 minutter. Mal kaviaren i en blender for å få en homogen masse.
Tilsett tomatpuré, majones, bland godt.
Plasser kaviaren i forhåndssteriliserte glass, dekk til med sterile lokk og plasser for sterilisering. Hvis du ikke har en spesiell enhet, kan du sterilisere den i en kjele. Dekk bunnen av pannen med et håndkle, plasser glass med kaviar og hell vann. Det skal være nok vann slik at glassene er omtrent ¾ fulle med vann. Skru varmen til laveste innstilling og la stå i 2 timer.

Det er viktig å opprettholde denne tiden slik at kaviaren ikke eksploderer og farlige botulismebakterier ikke utvikles i den.

Auberginekaviar for vinteren: oppskrift uten sterilisering

Elsker grønnsakskaviar etter den klassiske oppskriften, slik de selger i butikken. Da er denne oppskriften for deg. En fantastisk kjøkkenassistent - en blender - hjelper deg enkelt å lage denne snacksen akkurat slik du liker den.

Vi trenger:

auberginer - 800 gr
løk - 4 hoder
hvitløk - 2 hoder
paprika - 4 stykker
tomater - 500 gr
vegetabilsk olje - 100 gr
salt, sukker, pepper etter smak

Hvordan lage mat:

Grønnsaker skal vaskes, hvitløk og løk skrelles, og auberginer skal skrelles. Fjern stilken og frøene fra paprikaen.
Skjær aubergine, gulrøtter og løk i små terninger.
Hell olje i en dyp stekepanne eller panne, tilsett løk og gulrøtter. Rør slik at de ikke steker, hold i brann i omtrent fem minutter.
Tilsett hakkede auberginer, tilsett litt salt, rør rundt, dekk med lokk og la det småkoke på varmen litt under middels.
Mens grønnsakene koker, tilbered de resterende ingrediensene. Mal hvitløken med en blender. Legg i en egen bolle.
Ikke glem å med jevne mellomrom se inn i stekepannen der auberginene dine stuves. De skal stues, ikke stekes, så hvis væsken i grønnsakene har fordampet, tilsett litt vann.
Skjær tomatene i biter og mal dem til tomataktige med en blender. Ta modne, kjøttfulle tomater for kaviar. Hvis du har en liten blender, ikke legg den et stort antall produkter, slipe i deler.
Legg de vridde tomatene i en bolle med hvitløken. Pepperen må også kuttes i biter og males. Bland alle de vridde grønnsakene.
Tilsett auberginene, rør, dekk til, la det småkoke i 20 minutter til gulrøttene er myke. 5 - 10 minutter før slutt, tilsett salt og kvernet pepper. Prøv kaviaren hvis tomatene er sure, kan du tilsette litt sukker. Etter dette trenger du ikke dekke lokket for å la overflødig væske fordampe.
Slå av den ferdige kaviaren og la den avkjøles til romtemperatur. Kvern deretter i en blender til den er jevn.
Retten er klar, du kan prøve den.

Hvis du vil forsegle produktet for vinteren, må du koke det igjen, legge det i sterile glass og rulle opp lokkene.

Denne kaviaren er tilberedt uten eddik eller sterilisering, så den må oppbevares på et kjølig sted.

Bakt auberginekaviar er godt med fingerslikking!

Denne oppskriften er interessant fordi de blå er bakt i ovnen, dette gjør retten ikke bare velsmakende, men også sunn.

Vi trenger:

blå - 3 kg
tomater - 1,5 kg
løk - 0,5 kg
gulrøtter - 0,5 kg
hvitløk - 2 mål
vegetabilsk olje - 200 g
eddik – 9 % – 60-80 ml
salt - 1 ss
sukker - 2 ss

Steg for steg oppskrift:

Vask de blå og stikk hull i hver frukt flere steder med en kniv.
Legg på et tørt bakepapir og sett i en forvarmet ovn på 190 grader. Stek til de er myke, ca 20 - 25 minutter, avhengig av størrelsen på auberginen.
Mens auberginene steker, tilbered de resterende ingrediensene. Vask, skrell og finhakk alle grønnsaker, unntatt hvitløk. Legg hvert produkt i en egen bolle.
Vi sjekker beredskapen til de blå, hvis de har blitt myke, kan de enkelt stikkes hull med en kniv og fjernes fra ovnen.
La dem avkjøles og fjern skinnet.
Sett gryten på komfyren, hell i vegetabilsk olje. Så snart det varmes opp, begynner vi å legge til grønnsaker.
Løken og gulrøttene kommer først de må småkoke i 10 minutter.
Tilsett tomater, la det koke og reduser varmen. Rør av og til, la det småkoke i 30 minutter uten lokk.
Tilsett auberginer, rør, kok i ytterligere 30 minutter.
15 minutter før slutten av matlagingen, tilsett hvitløk, passert gjennom en presse, salt, sukker, eddik, bland grundig og fullfør kokingen av kaviaren. Ikke la retten stå uten tilsyn, spesielt på slutten av tilberedningen, rør hele tiden. Massen begynner å tykne og kan brenne.
Du må forberede glassene på forhånd. Vanligvis er kaviaren forseglet i halvlitersglass. Små krukker kan enkelt steriliseres i mikrobølgeovnen. De må vaskes, hell litt vann i hver, og sett i mikrobølgeovnen. Steriliser på maksimal effekt i et par minutter. Kok lokkene i kokende vann.
Legg den ferdige varme kaviaren i glass. Du må fylle glassene til toppen. Rull opp lokkene.
Det er ikke nødvendig å snu glassene, men de må pakkes godt inn. Når de er helt avkjølt, lagrer du dem.

Denne mengden ingredienser gir omtrent 7 halvlitersglass, og det vil fortsatt være litt igjen til testing.

Krydret auberginekaviar i georgisk stil

Det georgiske kjøkkenet utmerker seg ved at mange forskjellige urter og krydder brukes når man tilbereder retter. Auberginekaviar er intet unntak denne retten utmerker seg også ved at tomater ikke er lagt til den.

La oss ta:

blå - 2 kg
søt pepper (rød) - 500 gr
løk - 500 gr
varm pepper - 1 pod
hvitløk - 2 hoder
humle-muneli - 1 ts.
gurkemeie - 1/2 ts.
Provençalske urter - 1 ts.
paprika - 1 ss.
vegetabilsk olje - 100 gr
eddik 9% – 50ml
salt - 1 ss. l. ingen sklie
sukker - 2 ss. l.

Hvordan lage mat:

Vask grønnsakene, skjær de blå i små terninger.
Fjern frø og stilker fra søt og bitter paprika. Skjær paprika og løk i terninger, finhakk den varme paprikaen.
Hell vegetabilsk olje i pannen, varm den opp, tilsett deretter de tilberedte grønnsakene, tilsett hvitløk, ført gjennom en presse. La småkoke på lav varme i 20 minutter, rør av og til.
Tilsett alle de resterende ingrediensene og sett på bålet i ytterligere 15 minutter. Når det koker, smak på kaviaren og tilsett salt eller sukker, avhengig av dine preferanser.
Utvide varm matbit i sterile krukker, rull opp lokkene, pakk inn og la det stå helt avkjølt. Oppbevar krukker med kaviar på et kjølig sted.

Armensk auberginekaviar (videooppskrift)

Et annet alternativ for en grønnsaksmatbit er armensk kaviar. Hvorfor denne oppskriften er interessant, se i videoen.

Artikkelen presenterer det meste ulike alternativer forberede auberginekaviar. Velg den du liker og glede dine kjære om vinteren med en deilig, sunn matbit.

God appetitt!

Oversjøisk kaviar - aubergine, hvem har ikke ledd av denne frasen fra den berømte tegneseriefilmen! Men en gang i tiden var auberginekaviar nesten en utenlandsk rett.

Jeg husker fortsatt de gangene de i Sibir ikke hadde noen anelse om å dyrke auberginer, og bare de av mine jevnaldrende som reiste med foreldrene sine til det velsignede søren visste hva "små blå" var. "Sinenki" var navnet gitt til en mystisk grønnsak for sibirere.

Oppskrifter:

Jeg husker også hvordan den første varianten av tidlig modning kalt Almaz dukket opp i hagearbeidet mitt, etter å ha dyrket flere som jeg ikke visste hva jeg skulle gjøre med dem, fordi bitterheten var uutholdelig.

Det fantes ikke noe allvitende internett da min mors og bestemors håndskrevne oppskriftsbøker kunne ikke fortelle noe om auberginer og retter laget av dem. Så jeg kastet mine første "små blå" uten å finne en verdig bruk for dem.

Vel, nå, takk Gud, tidene er ikke de samme, og jeg har blitt en veldig erfaren husmor, så det ble funnet en bruk og retter på kjøkkenet mitt begynte å bli velsmakende og sunne fra aubergine.

Så i dag gjør vi forberedelser til vinteren, og spesielt auberginekaviar, så mange som ti forskjellige typer og navn. Det legges litt mer arbeid i det enn for eksempel i squash, men resultatet av slikt arbeid er også mye mer interessant på smak.

Mitt råd til deg, kjære og elskede vertinner, steriliser glassene og lokkene på forhånd, siden det ikke er noe verre enn situasjonen når alt er klart og det er på tide å sette det i glass, men selve glassene er ikke klare ennå!

Vi steriliserer kaviarglassene i ovnen, vasker dem til de er blanke, setter dem i en kald ovn og slår på varmen på 120 grader i 30-40 minutter. Så åpnet han bare døren og tok den, tørr og steril, og fylte den med utenlandsk mat!

Vi går fra enkelt til komplekst, og legger til gleder og fantasier gradvis for å mestre all visdommen og forberede et mesterverk av kulinarisk kunst til vinteren!

Auberginekaviar for vinteren - en fingerslikkende oppskrift

Forretten er enkel og deilig på smak, til og med legg den på ferskt brød, eller legg den på en tallerken med kokte poteter, og kjøttrett Du kan ikke ødelegge det for henne!

et halvt kilo løk, søt;
et kilo unge auberginer;
et kilo modne, myke tomater;
hodet av vinter hvitløk;
et par store paprika;
salt en jevn spiseskje,
et halvt glass vegetabilsk olje.

Preparat:

Alle grønnsakene ble vasket, baken og halen ble kuttet av, frøene ble fjernet fra paprikaen og alt ble tørket på et håndkle.
Vi sender de "små blå" for å bake i ovnen, kutter dem på langs og prikker dem med en gaffel flere ganger, i omtrent en halv time. Avkjøl og fjern skinnet fra dem.
Mal grønnsakene i en foodprosessor eller kjøttkvern, legg dem sammen med vegetabilsk olje i en gryte eller dyp stekepanne og la det småkoke til de er møre i omtrent tretti minutter. Salt. La oss prøve.
Hvis den er klar, legg den umiddelbart i sterile krukker og forsegl den. Avkjøl opp ned under pelsen.
Vi lagrer det i kjelleren.

Tradisjonell oppskrift, ikke noe ekstra. God appetitt!

Auberginekaviar er en enkel og smakfull klassisk oppskrift

Den klassiske måten å tilberede auberginer på er at de etter skrelling og kutting bløtlegges i saltvann i en halv time for å fjerne bitterheten. Da trenger du bare å skylle med rennende vann.

en kilo "små blå";
et halvt kilo tomater;
5 modne paprika;
5 løk;
to mellomstore gulrøtter;
kvernet pepper og salt.

Matlagingsoppskrift:

Vask, skrell og tørk grønnsakene på et håndkle. Riv gulrøttene, skjær alt annet i små terninger.
Bløtlegg auberginene som beskrevet ovenfor.
Stek løken lett i en gryte i vegetabilsk olje, tilsett alt annet og la det småkoke på lav varme til det er mørt. Tilsett salt og pepper etter smak på slutten av stuingen.
Fjern fra varmen, legg i sterile glass og forsegl. Avkjøl under pelsen opp ned og oppbevar i kjelleren.

Velsmakende og sunn, det vil hyggelig diversifisere bordet om vinteren.

Mange elsker auberginekaviar og kjøper det i butikken. Jeg kan forsikre deg om at denne oppskriften rett og slett ikke kan skilles i smak fra butikk. Det kan enkelt tilberedes hjemme.

kilo auberginer;
tre gode gulrøtter;
løk 4 stykker;
søt pepper 4 stykker;
en halv liter tomatjuice;
et halvt glass vegetabilsk olje;
salt spiseskje;
teskje bordeddik.

La oss begynne å lage mat:

Vask og skrell grønnsakene, fjern skinnet fra auberginene, fjern frøene fra paprikaen og tørk på et håndkle.
Skjær de blå i små terninger, riv paprika, løk og gulrøtter.
Stek alle grønnsakene i rekkefølge hver for seg i en stekepanne og legg i en beholder.
Avkjøl og kjør gjennom en kjøttkvern med stor rist.
Legg i en gryte, hell tomatjuice og la det småkoke til det er ferdig i omtrent tretti minutter.
Tilsett salt, pepper, eddik og la det småkoke i et par minutter til.
Ta av komfyren, legg i sterile glass og rull sammen.
Avkjøl den opp ned under en pels og oppbevar den i kjelleren.

Perfekt klassisk smak og aroma. God appetitt om vinteren!

Veldig rask oppskrift, ideell for de som har lite fritid. Auberginer, kuttet i terninger, senkes i kokende vann i et par minutter, og legges deretter i et dørslag for å bli kvitt bitterhet.

6 mellomstore auberginer;
4 store og modne paprika;
et halvt kilo tomater;
vegetabilsk olje 5 ss;
spiseskje eddik;
salt en halv spiseskje.

Preparat:

Vi vasker, renser og tørker alt på et håndkle, blancherer auberginene som angitt ovenfor.
Vi passerer grønnsakene, unntatt auberginer, gjennom en kjøttkvern med et stort rutenett, og setter dem på komfyren i en gryte for å småkoke.
Stek de "blå" i en stekepanne og legg i gryta.
Tilsett eddik og salt, la det småkoke i ti minutter og ha i sterile glass.
Vi ruller den opp under en pels for natten. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Vel, hva kan jeg si? Rett og slett deilig det er alt!

Og jeg har andre hermetikkoppskrifter i søppelkassene mine til deg:

Syltet zucchini

Det som er bra med en multikoker er at du ikke trenger å se og røre, du har tid til å gjøre andre ting. Men også regne med spesielle utsøkt smak ikke nødvendig. Kaviaren vil bli som kaviar.

auberginer 300 gram;
gulrøtter 200 gram;
løk 200 gram;
paprika 2 stykker;
tomater 200 gram;
hvitløk 2 fedd;
vegetabilsk olje 50 gram;
salt etter smak.

La oss forberede:

Vi renser, vasker grønnsakene og kutter alt i terninger. Hell kokende vann over auberginene i en egen bolle.
Hell olje i en saktekoker og stek løken til den er gjennomsiktig.
Tilsett gulrøtter til løkene og stek dem også.
Neste tur er pepper, stek den med løk og gulrøtter.
Legg de "små blå" i et dørslag og legg dem til grønnsakene i saktekokeren for å steke sammen.
Til slutt tilsett tomatene, finhakket hvitløk og sett Multicooker i småkokemodus i 40-50 minutter.
Før tilberedning, tilsett salt og pepper etter smak 5 minutter før tilberedning.

Kaviaren er klar, du kan spise den med en gang, eller du kan koke den i et par glass til vinteren. Oppbevares i en kald kjeller.

Det er enkelt og uten unødvendige dikkedarer, resultatet vil se ut som squashkaviar. Det er veldig godt om vinteren å løpe hjem til et tomt kjøleskap og smøre et stykke brød, lage en matbit mens du forbereder en full middag.

«lille blå» to kilo;
et halvt kilo tomat;
et halvt kilo gulrøtter;
4 løk;
hode av hvitløk;
vegetabilsk olje en tredjedel av et glass;
sukker 4 ss;
salt spiseskje;
en haug med grønt - dill, basilikum, koriander, persille.

Preparat:

Vask, skrell og tørk de ulike grønnsakene på et håndkle.
Skjær i store biter og stek på en stekeplate i ovnen til de er myke og brent.
Ha gjennom en foodprosessor eller blender.
Ha i en gryte, tilsett de resterende ingrediensene, finhakket hvitløk og urter, og la det småkoke til det er møre. Fjern fra varmen, legg i sterile glass og forsegl.
Avkjøl opp ned under en pels og oppbevar i kjelleren.

Velsmakende og tilfredsstillende, god appetitt!

Skånsom og litt uvanlig. Denne kaviaren er veldig populær blant barn.

to kilo auberginer;
et halvt kilo løk;
hode av hvitløk;
majones et halvt glass;
tomatpuré glass;
en spiseskje eddik;
en halv kopp vegetabilsk olje;
salt og pepper.

Preparat:

Vask auberginene og bløtlegg over natten i en saltløsning - en spiseskje til to glass vann.
Vask, skrell og skjær alle grønnsakene i terninger, klem ut auberginene og kutt også i terninger
Stek grønnsakene i en stekepanne en etter en og legg i en gryte.
Tilsett tomatpuré, majones og la det småkoke i cirka tretti minutter. Tilsett finhakket hvitløk og urter, hell i eddik, rør, salt og pepper etter smak, la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
Legg i sterile glass, rull sammen og la avkjøle opp ned under en pels. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

God appetitt og minner fra en solrik sommer!

Sommerprodukter er veldig nyttige i vinterperiode, så du må fylle på med alle vitaminene - her er noen flere oppskrifter for forberedelser:

Pickles

Det blir det krydret matbit ikke for alle. Godt med kjøtt og en flaske sterk drikke.

et par kilo aubergine;
kilo tomater;
et par chilipepper;
4 store paprika;
to spiseskjeer bordeddik;
hode av hvitløk;
et halvt glass vegetabilsk olje;
salt.

Preparat:

Vask, skrell og tørk grønnsakene på et håndkle.
Stek auberginene i ovnen og fjern skinnet.
Mal tomatene til støv i en blender. Legg de "små blå" til dem og knus dem også til støv.
Hell olje i en gryte og stek løk og knust hvitløk til den er lys gyldenbrun.
Tilsett finhakket paprika i løken og stek sammen.
Tilsett tomat-aubergineblandingen i gryten og la den småkoke til den er mør i omtrent tretti minutter.
Hell i eddik, tilsett salt og la det småkoke i et par minutter til.
Legg i sterile glass og forsegl. Snu den og dekk den til om morgenen. Oppbevares i kjelleren.

Veldig krydret og varmt!

Aubergine og zucchini kaviar oppskrift - Finger lickin' good

Denne oppskriften er for de lateste. Men det smaker helt fantastisk! Jeg skriver det steg for steg.

Vi tar et halvt kilo grønnsaker - zucchini, aubergine, gulrøtter, løk, tomater.

Vask, rengjør, tørk på et håndkle.

Vi passerer alt gjennom en kjøttkvern med et stort rutenett og legger det i en gryte.

Tilsett et glass vegetabilsk olje og la det småkoke på lav varme i omtrent en time.

Hell i en spiseskje bordeddik og 5 fedd finhakket hvitløk. Salt og pepper etter smak.

La det koke i ytterligere 5 minutter, legg det i sterile glass og rull det sammen. Avkjøl den opp ned under pelsen og oppbevar den i kjelleren.

et par store modne tomater;

to løk;

hode av hvitløk;

en spiseskje eddik;

en kvart kopp vegetabilsk olje;

salt og pepper.

Preparat:

Vask, skrell og stek grønnsakene på et ark i ovnen.
Fjern skinnet fra tomater og auberginer.
Finhakk alt og stek lett i en gryte i vegetabilsk olje.
Hell i et par spiseskjeer vann, eddik, tilsett knust hvitløk, lukk lokket godt og la det småkoke i ti minutter.
Salt og pepper etter smak.
Fjern fra varmen og forsegl for vinteren.

Nyt vinteren ved et solid bord!

Auberginekaviar i Odessa - den deiligste oppskriften for vinteren

For å tilberede den deiligste auberginekaviaren, er det flere teknikker som brukes av erfarne husmødre:

Rettene til steking og stuing skal ha en tykk bunn, da blir grønnsakene jevnt oppvarmet og dette vil øke smaken betydelig.
Gulrøtter, paprika og løk vil gjøre retten søtere, tomater vil tilføre surhet.
Det er viktig å fjerne skinnet fra de "små blå" slik at de ikke står der i andre oppskrifter. Klutene fra den vil ødelegge hele utseendet til retten.
Auberginer inneholder få kalorier og egner seg til kosthold.
Spesielt nyttig for hjertepasienter, fete mennesker og de med høyt kolesterol.

Det er viktig at alle forberedelser (dette gjelder absolutt alle oppskrifter) tilberedes med sjel og kjærlighet! Først da vil dine kulinariske mesterverk faktisk bli mesterverk og begynne å glede andre!

Beskrivelse

Stekt auberginekaviar- Dette er et av mange alternativer for å tilberede alles favorittrett. I klassisk oppskrift hjemmelaget auberginekaviar, alle ingrediensene, som auberginer, gulrøtter og løk, stekes i en stekepanne med vegetabilsk olje. I stuede grønnsaker alle er reddet nyttige stoffer og vitaminer som er nødvendige for menneskekroppen når som helst på året.

Deilig auberginekaviar kan forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen, kardiovaskulært system, samt fjerne skadelige stoffer fra kroppen og takle forstoppelse. Ernæringseksperter anbefaler å spise auberginekaviar for folk som passer på helsen deres. utseende, fordi 100 gram av dette produktet inneholder kun 90 kilokalorier (uten olje).

I dag har hver husmor sin egen spesielle måte å tilberede stekt auberginekaviar på. Og vi foreslår at du tilbereder den i henhold til oppskriften vår med trinnvise handlinger og foto.

Ingredienser

(4 stk.)
(2 stk.)
(1 stk)
(1 stk)
(1 stk)
(1 fedd)
(etter smak)
(etter smak)
(litt til steking)

Matlagingstrinn

Vask grønnsakene grundig og tørk dem lett med en tørr klut.

Skrell løkene og skjær dem i små biter. Vi fjerner frøene fra paprikaen og kutter den i små terninger. Skrell gulrøttene og riv dem med et grovt rivjern.

La oss begynne å steke grønnsakene. For å gjøre dette, varm opp stekepannen, tilsett litt vegetabilsk olje og legg alle de hakkede grønnsakene i den. Rør ingrediensene med jevne mellomrom.

Skyll tomatene lett med varmt vann og fjern skinnet. Mal tomatene med en blender eller rivjern.

Tilsett den hakkede tomaten til grønnsakene i pannen, dryss lett over salt. La alle grønnsakene småkoke til væsken fordamper.

Bruk en kniv og skjær auberginene i små sirkler med en tykkelse på ca. 2 mm. Dryss grønnsaken med salt og la stå til auberginen slipper saften. Etter tid, skyll under rennende vann og skjær i små terninger. For å gjøre retten mer mør fjerner du skallet fra de blå.

Legg auberginene i en forvarmet stekepanne og stek til de er gyldenbrune.

Bland aubergine med hvitløk og tomatsaus i en stor stekepanne.

Hjemmelaget auberginekaviar er nesten klar. Alt som gjenstår er å tilsette krydder i pannen etter smak og småkoke retten til den er helt gjennomstekt.