New Coffee House - på tide å ta en matbit. Kaffehus Hotline kaffehus

Når som helst på året eller dagen er det alltid hyggelig å drikke en kopp deilig aromatisk kaffe. Det er mange etablissementer som varmt åpner dørene for elskere av denne drinken, lette snacks og desserter. Coffee House, hvis meny er så variert at den tar opp flere sider, er en kjent kjede av kaffebarer som er åpne i flere byer i Russland. Skaperne har lagt ned mye innsats i å gjøre franchisen populær, gjenkjennelig og elsket av mange.

Litt historie

Den første kaffebaren ble åpnet i 1999, men dette ble innledet av mye møysommelig arbeid. Lenge før dette sendte gründerne en gruppe bartendere til Italia for opplæring. Der fikk de lære seg kunsten å lage kaffe av de beste mestere. Gradvis utvidet nettverket av kaffebarer, nye etableringer dukket opp, og ikke bare i Moskva. I dag er det 200 kaffehus som opererer under dette navnet.

Hvorfor er kaffehuset så populært? Menyen, servicen og selvfølgelig deilig kaffe er hemmeligheten bak suksessen. Her vil du bli tilbudt flere typer drikke, fra tradisjonell til uvanlig. Forresten, all kaffe leveres kun fra Italia, hvor den brennes etter en spesiell oppskrift.

Harmoni i alt

"Coffee House", hvis meny overgår alle forventninger, har også et praktfullt interiør, hvor alt er gjennomtenkt for besøkendes bekvemmelighet. Noen kaffebarer har vannpipesalonger. Salene er delt inn i områder for røykere og røykfrie gjester. Alt dette kompletteres av utmerket og vennlig service fra profesjonelt personale.

Kaffekjeden er så populær at du kan bestille bord på forhånd i helgene. Her kan du slappe av i en koselig atmosfære, nyte aromatisk kaffe og utmerkede retter fra menyen. "Coffee House", hvis priser er ganske rimelige, er alltid glade for å se sine besøkende. i denne etableringen varierer fra 500 til 1000 rubler for to. Men du må huske på at aromatisk kaffe vil bli brygget for deg av en profesjonell barista.

Drikke på menyen

Coffee House, hvis meny er først og fremst kjent for sine drinker, tilbyr flere dusin kjente varianter av kaffe. Her tilbyr de den berømte “espressoen” i fem varianter: klassisk, “Romano”, “Americano”, “macchiato”, “con panna”. 9 varianter av cappuccino vil ikke forlate noen fan av denne drinken likegyldig. En erfaren barista vil forberede både klassiske og flere uvanlige alternativer i en vakker design. Bare her kan du oppdage nye fasetter av kaffe og dens sanne smaksnoter.

I tillegg, på Coffee House (omtaler som viser et rikt utvalg av drinker og passende atmosfære) vil du bli tilbudt flere varianter av te, hvis utvalg også er enormt og vil tilfredsstille enhver forespørsel. Dette er klassisk svart og grønn te, urte, med mynte, frukt, med tindved, aloe, med tindved og ingefær, med jordbær og salvie, varm mojito, med bjørnebær, med granateple og honning, med feijoa, etc. Og dette er langt ikke en komplett liste.

Frokoster og lunsjer

Hos Coffee House-kjeden kan du spise en deilig frokost eller bestille lunsj. Du kan ta en matbit på begynnelsen av dagen med en mør croissant, eclair med vanilje- eller bringebærfyll, sitronmuffins, pannekake med kondensert melk eller syltetøy, eller toast med ost og skinke. Foretrekker du en næringsrik frokost, får du tilbud om ris eller havregryn med ulike tilsetningsstoffer (kondensert melk, rømme, honning, syltetøy eller friske jordbær og blåbær).

Du kan også bestille en omelett med kornbrød, løkchips og smør med tillegg som laks, stekt bacon eller cherrytomater. Hver rett er perfekt supplert med en kopp aromatisk kaffe eller te. Hvis du har valgt et tidspunkt for lunsj, vil Coffee House tilby to alternativer for dette måltidet. En lett lunsj inkluderer en salat eller dagens suppe og en kylling- og auberginetortilla, spinatquesadilla, empanadas eller en sesongbasert hovedrett. Superlunsjen består av dagens suppe, dagens salat og et grillet kyllingbryst, kyllingfusilli eller kalvequesadilla. Lunsj vil koste omtrent 350 rubler. Coffee House tilbyr et så bredt utvalg. Moskva er en storby, men denne cateringkjeden er fortsatt en av de beste.

Menyfunksjoner

Hva annet kan kaffekjeden tilby sine besøkende? "Coffee House", hvis adresser er kjent for alle innbyggere i Moskva, St. Petersburg, Kazan og Novosibirsk, tilbyr et stort utvalg av salater, supper, desserter og drinker. For å kombinere med en duftende kopp te eller kaffe, vil du bli tilbudt pannekaker med ulike fyll, ostekaker og croissanter. Små besøkende vil være fornøyd med utvalget av deilig iskrem og desserter. Du kan også bestille cocktailer og brennevin her. Bare i Moskva og Moskva-regionen er det rundt 100 Coffee House kaffebarer. Listen over adresser kan ta veldig lang tid. Hver fan av disse etablissementene har sine egne favorittsteder, som hver tilbyr noe spesielt. "Coffee House" på Arbatskaya gate, hus nr. 1, åpent 24 timer. På menyen her står blant annet pasta, pizza og grill. Takket være populariteten til kaffebarer er de ganske enkle å finne.

God ettermiddag Coffee House er en ganske stor kjede av kaffebarer, men er maten der velsmakende og hva slags kaffe er det?

Jeg besøkte kaffebarer til denne kjeden i Moskva og St. Petersburg. Alt i alt hadde jeg et hyggelig inntrykk, så jeg bestemte meg for å fortelle deg mer.

Fullt navn:

"Coffee House" - en kjede av kaffebarer

Interiør.

For å være ærlig har jeg vært på Coffee House-kaféer i Moskva i lang tid, sikkert et par år siden. Men jeg var i St. Petersburg-nettverket ganske nylig, og foreløpig skal jeg fortelle deg om friske minner, så jeg tar kaffehuset på Lenin-plassen som grunnlag (hvis jeg ikke tar feil).

Kafeen ligger ved siden av stasjonen, det er praktisk, men det er trinn!!! Det er vanskelig å reise seg med en koffert. Etablissementet ligger i to etasjer, men jeg dro selvfølgelig ikke til den andre med en koffert.

Atmosfæren er hyggelig og innbydende. Jeg foretrekker vanligvis bord ved vinduet. Det var mange slike steder her.

Trebord og stoler, høye tak er standard for denne kaffebarkjeden.

Jeg vil gjerne merke meg den gode WiFi-en separat, jeg var i stand til å se en treningsvideo på alkoholmarkører og tegne.

Personale, meny, priser.

Snille og høflige servitriser, ingen problemer oppsto, jentene var ganske oppmerksomme.

Priser.

Den mest budsjett frokosten var 99 rubler. Det var også dyrere, som de aller beste kostet 299 rubler.

De har også mange tilbud til lunsj. Prisen ser også ut til å ha vært rundt 350 rubler.

Prisene er omtrent de samme som "Shokoladnitsa", selv om det virket litt billigere for meg.

Det er vanskelig å se på menyen på den offisielle nettsiden all informasjonen der er skrevet veldig merkelig. Generelt skiller den seg fra menyen i selve kaffebaren.

Jeg tok frokost, som var til salgs for 99 rubler. Men det er også mer smakfulle og appetittvekkende, jeg ville bare ikke spise mye, men det var fortsatt mye tid før toget.

Hva kan jeg si om frokost...te og minismørbrød. Ganske velsmakende, spesielt fra veien.

Og da jeg kjørte tilbake, kom jeg allerede til lunsj. Jeg bestemte meg for å ta suppe og tortilla. Kostnaden for et slikt sett var omtrent 350 rubler. Drikken jeg valgte igjen var te.

Krem av soppsuppe:

Kylling tortilla:

Jeg kjøpte også kaffe der, men jeg kunne ikke finne et bilde, men jeg vil si at kaffen var deilig.

Bunnlinjen.

Hyggelig interiør, høflig personale, rimelige priser på menyen gjør Coffee House kaffebar til et ønskelig sted å besøke. Jeg kommer igjen og igjen, det viktigste er at de positive sidene fortsetter å glede besøkende.

Alt var deilig, både frokost og lunsj. Produktene var ferske, noe som er viktig.

Jeg elsker fløtesuppe og prøver det overalt. Suppen var mør, men krutongene passet dårlig sammen... men det er det eneste negative.

Tortillaen var også fantastisk og jeg likte også at de brakte retten på en planke.

Porsjonene, etter min mening, er middels store, det vil si at for en mann er det selvfølgelig bedre å velge en 3-retters lunsj.

Mine anmeldelser av andre kafeer og kaffebarer:

Tusen takk for at du leste anmeldelsen min.

Jeg håper det var interessant og nyttig for deg.

Kaffekomfort på Coffee House

Så fint det er å se inn på en koselig kaffebar en kjølig vinterkveld og drikke en kopp aromatisk cappuccino! Heldigvis er et slikt sted lett å finne i nærheten av hjemmet eller jobben, og det er det Kaffehus.

Kaffebarkjeden har blitt "deres" sted for mange, hvor de møtes med venner, feirer, avtaler eller bare reflekterer over en kopp varm drikke med en interessant bok.

Ikke rart navnet kaffehus Kaffehus oversettes som "kaffehus". Dette er faktisk et koselig og gjestfritt hjørne hvor du alltid er velkommen og hvor du alltid vil føle deg "hjemme".

Den første kafeen åpnet i Moskva i kjøpesenteret Akter Gallery 29. september 1999. Og det hele startet med at unge og talentfulle gutter fra hovedstaden var så heldige å lære av den beste baristaen i Milano.

Giuseppe Grasse hjalp moskovitter med å forstå alle vanskelighetene ved å lage ekte kaffe. Derfor, da vi kom tilbake til Moskva, ble det besluttet å åpne vår egen kaffehuskjeden Coffee House. Så under ledelse av den talentfulle gründeren Timur Khairutdinov dukket et nytt merke i restaurantbransjen opp og begynte å utvikle seg aktivt, nemlig - Kaffehus.

Nå er det den største kjeden av kaffebarer i Russland. I dag er rundt 200 kafeer åpne på Coffee House i Moskva, St. Petersburg, Kazan, Novosibirsk, Nizhny Novgorod og andre byer. Dessuten fortsetter nettverket å utvikle seg aktivt, og gleder russerne med flere og flere koselige kaffebarer.

På slutten av 2014 kjøpte kaffebarkjeden Shokoladnitsa Coffee House-kjeden, dens hovedkonkurrent i Moskva-markedet. Det ga ingen mening for selskapet å ha to sterke merkevarer i sin portefølje som leverer det samme "produktet", det vil si en kafé med sitteplasser, servitører, en stor full meny og gjennomsnittlig og over gjennomsnittlig prisposisjonering.

Eierne bestemte seg for å endre konseptet til Coffee House-kjeden, og dermed forhindre gjensidig kannibalisering av merker i porteføljen. I følge resultatene av markedsundersøkelser, fra begynnelsen av den økonomiske krisen i 2014 til i dag, har omsetningen av klassiske restauranter med servitører falt. Denne typen bedrifter mister markedsandeler til hurtigmat og andre konsepter som gir rimeligere og raskere matalternativer.

Konseptet med det nye «Kaffehuset» hadde arbeidstittelen «hurtigservicekaffebar» og innebar tilgjengeligheten av et stort utvalg av kaffe og kaffedrikker, samt et bredt utvalg av ferdigmat og bakervarer som kan spises raskt på stedet eller tas med. Vi ble veldig inspirert av det kommende prosjektet, siden hver av oss trodde oppriktig på løftet om det nye konseptet!

Det ble besluttet å endre konseptet til Coffee House-kjeden, og forhindre gjensidig kannibalisering av merker i porteføljen

Oppgave

Vi løste problemet med å hjelpe eierne med å plassere det nye "Kaffehuset" riktig, og ved å bruke utseendet, interiøret, logoen og andre elementer av kundeopplevelsen, forklare folk hva essensen av det nye konseptet er, og hvorfor "Kaffehuset" har blitt bedre enn andre i det svært konkurranseutsatte Moskva-markedet.

Strategi

Da vi startet arbeidet, måtte vi svare på spørsmålet: "Hvordan føler muskovitter om det gamle formatet Coffee House?" Prosjektteamet hadde to hypoteser: Muskovittene liker ikke kaffen til denne kjeden, folk velger Coffee House kaffebarer som møtested. Vi intervjuet rundt 50 besøkende til forskjellige steder i kjeden og flere kunder fra andre kaffebarer.

Den første hypotesen ble fullstendig tilbakevist – de aller fleste respondentene likte kaffen som ble servert på Coffee House, og omtrent en tredjedel av respondentene kalte den byens beste. Dette beviste nok en gang for oss hvor viktig det er å ikke fokusere på våre egne oppfatninger, men å lytte til de som sluttproduktet lages for.

Den andre hypotesen ble delvis bekreftet: folk dro faktisk oftest til kaffehuset med noen og oppfattet kaffebaren som et utmerket sted for kommunikasjon. Det ble klart for oss at dette kunne bli en av de viktigste vanskelighetene i rebranding-stadiet. Coffee House går over til rask service, og den nye forretningsmodellen vil være mindre designet for langsiktig underholdning.

Samtidig var et pluss forståelsen av at selv om folk tilbrakte mye tid i kjedens kaffebarer, oppfattet de dem ikke som et sted hvor de kunne spise godt (til tross for den lange menyen). Ordene «snack» og «spis noe godt» ble oftest hørt fra respondentene.

Vi analyserte kundeopplevelsen til alle potensielle konkurrenter til det nye konseptet: vi analyserte sortimentet, formatene til forskjellige utsalgssteder og atmosfæren

I tillegg til forbrukerundersøkelsen, for å utvikle strategien for det nye kaffehuset, analyserte vi kundeopplevelsen til alle potensielle konkurrenter til det nye konseptet: vi analyserte sortimentet, formatene til forskjellige utsalgssteder og atmosfæren. Etter å ha sammenlignet resultatene fra forbruker- og konkurranseforskning, kom vi til hovedkonklusjonen som dannet grunnlaget for den fremtidige strategien til det nye "Coffee House" - Muskovitter som elsker kaffe og beveger seg mye rundt i byen i løpet av dagen har ingen steder å spise .

Når du skal velge et passende etablissement, må du inngå kompromisser, det vil si velge mellom deilig mat og god kaffe, mellom koselig atmosfære og rask service, mellom pris og kvalitet, mellom smakfull og ikke for usunn mat. Som et resultat av en strategisk sesjon med deltagelse av representanter fra Coffee House og Plenum-prosjektteamet, ble det utviklet en posisjonering: "Et sted for den ideelle urbane kaffepausen."

I den nye merkevareplattformen beskrev vi i detalj alle fordelene som gjesten mottar, og bestemte også typen av merkevaren og tonen i kommunikasjonen. Det nye "Kaffehuset" skal bli et trendy sted for et massepublikum å ta en kaffesnacks og hjelpe dem med å opprettholde et godt humør og styrke når de beveger seg rundt i byen.

Kreative løsninger

Vi gjorde det klare, livlige og dristige bildet av budbringeren til merkevarens signaturgrafikk. Som en god venn forteller Coffee House deg hvordan du raskt, velsmakende, billig og med maksimal komfort kan ta en matbit.

Merkede emoji utfyller dialoger og forbedrer den emosjonelle komponenten.

Det nye merkeskiltet visualiserer direkte en kaffesnacks. Det nye fargevalget kombinerer to farger: oransje, typisk for hurtigmatkategorien, og brun-burgunder, fargen på kaffe.

Den lyseste og viktigste bæreren til merket er merkeglasset. Avhengig av størrelsen plasseres ulike emosjonelle meldinger og emoji på den.