Kinesisk salat kan være annerledes: med kylling, agurker, nudler. Hvordan lage kinesisk agurksalat Kinesisk salat med agurk og soyasaus

I løpet av årene har kinesiske agurker blitt veldig populære. Fruktene deres er langstrakte, fra førti til åtti centimeter, klumpete eller glatte i form, mørkegrønne i fargen. Kinesiske grønnsaker utmerker seg med utmerkede kvalitetsindikatorer, en spesiell aroma, ømhet og en søtlig smak av fruktkjøtt som ikke har tomme områder, med små frø. Selv de eksemplarene som har vokst ut, mister ikke smaken på lenge.

Hermetiske agurker

Ingredienser (for å rulle en tre-liters beholder):

agurk - 1,5-2 kg;
laurbærblad - 1-2 blader;
sorte pepperkorn - opptil 7 stk.;
hvitløk - 2-7 fedd;
salt og sukker - 3 ss hver;
bordeddik - 3 ss (essens - 1 teskje);
syltende kost - en;
varm pepper - etter smak.

Hermetikkprosedyre:

Agurkene må sorteres på forhånd, holdes i vann i omtrent fem timer for å bløtlegges, og deretter skylles godt.
Grønnsaker til konservering vaskes og legges i en vasket, sterilisert beholder samtidig med hvitløksfeddene.
Grønnsaker legges tett og kuttes i biter av passende lengde.
Beholderen fylles til randen med kokende vann, dekkes med lokk og får stå i fred en kort stund. Litt senere helles vannet i pannen, granulert sukker og salt tilsettes, og alt kokes.
Samtidig fylles krukken fylt med agurker igjen med kokende vann. Den omkokte saltlaken helles igjen i agurkene.
Nå tilsettes eddik, så kan du rulle den sammen.
Krukken settes opp ned, dekkes godt med varme klær og oppbevares til den er helt avkjølt. Grønnsaker konserveres for vinteren.

Med sennep

Denne oppskriften er kjent for sin smak og tilberedes raskt.

Ingredienser:

sennep - 5 store skjeer;
salt - 3 ss;
granulert sukker - 1,5 kopper;
bordeddik - 250 ml;
vann - 4 glass;
laurbærblad og allehånde - etter smak;
agurker

De nødvendige komponentene er gitt for seks fem hundre grams krukker.

Marineringssekvens:

Vask agurkene grundig, kutt i små biter, og fjern først skinnet.
Vi legger de tilberedte grønnsakene i de vaskede glassene, tilsett en klype sennep, tilsett laurbærblad og pepper.
For å forberede marinaden, hell eddik i vannet, la det stå til det koker, tilsett granulert sukker og salt, og fortsett å koke til de er helt oppløst. Slå av blusset for å la marinaden avkjøles.
Fyll beholderen med grønnsaker med denne saltlaken, dekk til og steriliser i minst ti minutter.
Etter glasset må du raskt rulle det opp, legge lokket ned og dekke det med et tykt teppe.

Før du overfører arbeidsstykkene til et lagringsområde, må du vente til de er helt avkjølt.

Pickles

Komponenter til en halvannen liters glasskrukke:

agurker - 3 stykker;
bordeddik - ikke mer enn 5 teskjeer;
kaldt kokt vann - 2-2,5 glass;
granulert sukker - 2 ts;
svart pepper - 10 erter;
hvitløk - fra 3 til 5 fedd;
dillgrønt og, hvis tilgjengelig, en kost for sylting.

La oss bevare sammen:

Vi legger greener og finhakkede hvitløksfedd i vaskede og steriliserte krukker.
Vi inspiserer og vasker grønnsaksmassen, kutter den på tvers til optimal lengde og deretter på langs i strimler. Når du legger grønnsaksstrimler, hold beholderen på skrå for enkelhets skyld slik at agurkene ikke faller fra hverandre.
Hell vann i pannen, tilsett sukker og salt, oppløs, hell eddik. Fyll glasset med agurker med den resulterende saltlaken. Hvis det plutselig viser seg å ikke være nok, tilsett avkjølt kokt vann til krukken.
Vi dekker glasset med et vanlig lokk laget av nylonmateriale og holder det kaldt i flere dager.

Full klarhet for bruk skjer etter to eller tre dager.

Matlaging med røde rips

Ingredienser:

ripsblad - 3 stk.;
pepperrot - 10 g;
hvitløk - 3 fedd;
vann - 1 liter;
salt - 2 teskjeer;
dillgrønt - 1 gren;
agurker - 600 g;
bær - 1 kopp.

Kokesekvens:

Vi steriliserer glassbeholdere og jernlokk, og vasker alle komponenter grundig.
Grønt og hvitløk, agurker kuttet i passende lengde, og rips legges i en syltebeholder.
Tilsett salt i vannet, la det koke til det koker, og hell det i en krukke. Etter å ha dekket, vent ikke lenger enn fem minutter.
Nå må du helle saltlaken i pannen, vente til det koker igjen og helle agurkene igjen.
Forsegl lokket og sett beholderen opp ned. Etter å ha fastslått at den er forsvarlig forseglet, gir vi den tid til å avkjøles og sender den til et kjølig sted for oppbevaring.

"pickles"

Du vil trenge:

agurker (frø skal være små) - opptil 1 kg;
eplecidereddik - 250 ml;
granulert sukker - 350 g;
grovt salt - 3 store skjeer;
gurkemeie - en halv teskje;
svart pepper - 10 erter;
store løk - 2 stk.

Forberedelse:

Vi inspiserer agurkene, vasker dem, fjerner endene.
Nå kuttes grønnsaken i tynne skiver, og løken kuttes i ringer.
Legg agurkskiver og løkringer i en romslig bolle, tilsett salt, bland og legg til vekt.
Neste trinn er å vaske massen.
Hell eddik i en vid kjele, tilsett sukker, gurkemeie, pepperkorn, kok opp, rør av og til.
Tilsett nå agurk-løkblandingen under omrøring, hold den til den koker, legg den i glasskrukker som fortsatt er varme etter sterilisering, fyll den helt med marinade og rull den sammen.

Vi tilbereder agurker av ikke-standardstørrelser

Denne metoden brukes til å tilberede agurker hvis størrelse ikke er egnet for den vanlige syltingen, som senere vil bli brukt til å tilberede salater eller pickles. Oppskriften passer også til kinesiske agurker.

Mengden ingredienser er gitt for en krukke, hvis volum er lik tre liter:

agurker;
laurbærblad - 1 blad;
allehånde - 10 erter;
løk - 1 hode;
vann - 2 liter;
eddik og vegetabilsk olje - 1 skje hver;
salt og sukker - henholdsvis 2 og 6 ss.

La oss begynne å lage mat:

Agurker senkes i vann i et par timer, det anbefales å oppdatere vannet med jevne mellomrom.
Endene på grønnsakene kuttes av hvis skinnet er for grovt, kan det fjernes noen steder.
Grønnsaker kuttes og legges i deler i en forberedt krukke på tre fjerdedeler av høyden.
For å marinere, kok opp vannet, tilsett sukker og salt og la det avkjøles litt.
Krukker med agurker er fylt med saltlake, eddik og olje tilsettes.
Beholderen er dekket med et lokk og sterilisert i et kvarter.
Rull nå opp lokket og dekk glasset med et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Lagring er organisert på et kaldt sted.

Agurksalat til vinteren (video)

Som du kan se, kan tilberedningen av kinesiske agurker ikke skilles fra andre varianter. Det særegne er at lange grønnsaker ikke kan dekkes helt, så du må kutte dem i skiver, strimler eller ganske enkelt biter. Men kvalitetsindikatorene til grønnsaken er ikke krenket. Enkelt sagt, for vintersesongen kan du lukke så mange agurker at du vil ha nok av dem til feriebordet i form av en velsmakende matbit, og som tilsetningsstoffer til andre retter.

Tradisjonelt asiatisk kjøkken er veldig populært over hele verden, takket være sine originale, krydrede og deilige retter.

I dag vil vi gjerne gjøre deg oppmerksom på en veldig rask tilberedt kinesisk agurksalat i to klassiske versjoner - med stekt biff og vegetarisk.

Som de fleste godbiter fra det nasjonale kjøkkenet i det himmelske imperiet, kjennetegnes denne forretten av en skarp, pikant smak og en veldig aromatisk, kompleks dressing.

Kinesisk salat med agurk og biff

Denne trinnvise oppskriften antar tilstedeværelsen av kukjøtt i sammensetningen. Vi anbefaler deg å velge dampet kalvekjøtt. Dette vil gjøre salaten mør, og det går mye raskere å lage den hjemme.

Ingredienser

kalvekjøtt - 0,4 kg;
Olivenolje - 50 ml;
Agurker (korte) - 4-5 stk.;
Ekstra salt - 1 ts. (uten lysbilde);
Løk (stor) - 1 stk;
Stor hvitløk - ½ stykke;
Bulgarsk rød pepper - 1 frukt;
knuste korianderfrø - 1 ts;
granulert sukker - 5-7 g;
Varm rød pepper (flak) - 2 ts;
Soyasaus - 60-80 ml;
Vineddik (hvit) - 30 g.

Hvordan lage biff- og agurksalat på kinesisk

Forbered først alle salatkomponentene:

Vask grønnsakene, skyll kjøttet om nødvendig og tørk det med en serviett.
Etter dette kutter du kalvefileten i lange tynne strimler.
Hakk løken i tynne halvringer, hakk paprikaen i sugerør, før de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse.
Vi kutter agurkene langs hele lengden i terninger.

2. Legg agurkskivene i en dyp bolle, dryss over salt og la stå i et kvarter slik at de slipper saften.

3. Sett stekepannen på høy flamme og hell olje i den. Så snart det blir varmt (nesten til å koke), slipp kjøttstykkene i beholderen og stek dem (rør ofte) til de er gjennomstekt og vakkert røde.

4. Nå kan det brunede kjøttet overføres til en salatskål og blandes med hvitløk, løk og pepperstrimler. Vi presser også ut overflødig juice fra agurkene og legger dem til alle de andre ingrediensene.

5. Krydre til slutt salaten med koriander, pepperflak, perlesukker, vineddik og soyasaus. Bland alt og smak til. Hvis du tror at det ikke er nok salt, så salt salaten etter smak med fint salt.

6. Dekk den ferdige salaten med film og sett den i kjøleskapet i 2 timer.

Kinesisk biffsalat: erstatningsprodukter

Hvis du ikke er spesielt glad i eddik, kan du erstatte den med samme mengde ferskpresset sitron- eller limejuice. Dette vil endre smaken på salaten, men selvsagt ikke til det verre.
Rød pepperflak kan erstattes med ½ ts. pulver analog. Eller kvern en tørket rød pepper pod med egne hender, hvis du har den hjemme. Ellers kan du prøve å tilsette finhakket fersk chilipepper etter smak.

I den klassiske oppskriften er et veldig originalt tillegg koriander. Krydderet har absolutt en spesifikk lukt og smak, men kombinasjonen med kjøtt gjør salaten svært velsmakende.

Kinesisk krydret agurksalat

Ingredienser

- 3 stk. + -
- 1 PC. + -
- 3 nellik + -
Sesamfrø (rå)- 2 ss. + -
- 20 g + -
Kvernet varm pepper (rød)- 1/2 ts. + -
- 2 ss. + -
- 1,5 ts. + -
- 20 ml + -

Hvordan lage kinesisk agurksalat

Denne lette, friske og samtidig krydrede, krydrede grønnsaksalaten med hvitløk vil utvilsomt bli høydepunktet i det kulinariske programmet for enhver ferie. Kineserne vet hvordan man lager deilige godbiter til alle anledninger av enkle produkter.

Skyll agurkene, trim endene, kutt i lange tykke strimler og drysset med salt, la stå i en halv time. Etter den angitte tiden, tøm den frigjorte agurksaften, og klem selve terningene lett.
Vi renser den lilla løken, kutter den i ringer og legger den til agurkene.
Hell sukker, rød pepper i grønnsaksblandingen, tilsett saus, eddik, tilsett hakket hvitløk, bland deretter alt og la det trekke.
Stek nå sesamfrøene i vegetabilsk olje på middels varme til de er lysebrune i to minutter. Deretter overfører du frøene sammen med oljen til salaten.

Takket være denne stekingen får oljen en lett sesamaroma.

5. Pakk den ferdige retten inn i tykk film (eller lukk den med lokk) og sett den i kjøleskapet i 40-60 minutter for å bløtlegge og avkjøle.

Kinesisk agurksalat har lenge vunnet hjertene til våre landsmenn, så hvis du ikke har prøvd denne deilige godbiten ennå, sørg for å tilberede den hjemme og unne deg selv og dine kjære denne verdige utenlandske retten.

For mange av oss er kinesisk salat noe uvanlig og ekstraordinært. Mange husmødre er av den oppfatning at du bare kan prøve ekte kinesisk mat i spesialforretninger, men dette er ikke sant!

Det er flere regler, etter hvilke det er fullt mulig å tilberede en kinesisk rett, eller i det minste en veldig lik en kinesisk rett i smak. For det første, i nasjonalt kinesisk kjøkken, brukes ikke majones og rømme til å tilberede salater. Salater er vanligvis krydret med en blanding av ulike sauser. For det andre er salt en svært sjelden ingrediens. I de fleste tilfeller erstattes den med soyasaus. For det tredje blir nesten alltid grønnsaker og frukt som brukes til å tilberede salater, enten revet på en koreansk gulrothøvel eller kuttet i tynne lange strimler.

Profesjonelle kokker som jobber i kinesiske restauranter, anbefaler fremfor alt annet å følge en veldig viktig regel. Bare unge agurker bør velges for kinesiske salater. I kinesisk mat er det ikke vanlig å skrelle og kjerne en agurk. Dette er grunnen til at hvis agurken er gammel og overmoden, kan den generelt ødelegge smaken på salaten.

Hvordan lage kinesisk salat - 15 varianter

Mange tror at kinesiske retter er noe overjordisk som folket vårt ikke alltid vil like. Kinesisk kjøttsalat er retten som knuser denne stereotypen.

Ingredienser:

Biff - 150 gr.
Paprika - 1 stk.
Agurk - 5 stk.
Hvitløk - 6 fedd
Sukker - 1 ts.
Løk - 1 stk.
Grønnsaker - 1 haug
Rød pepper, koriander, salt, soyasaus - etter smak

Forberedelse:

Vask agurkene, skjær dem i store strimler, legg dem i en dyp bolle, salt dem rikelig og bland godt. La oss nå la agurkene trekke, men la oss foreløpig gå videre til andre produkter. Vask kjøttet, fjern alle årer, kutt i strimler og stek i en stekepanne i olivenolje.

Du bør ikke salte kjøttet mens du steker, ellers får ikke retten den rette smaken.

Vask paprikaen, fjern frø og stilker og skjær i tynne strimler. Skrell løken, vask den og skjær den i tynne halve ringer. Vask grønnsakene, tørk dem og finhakk dem. Mal korianderen i en morter. Skrell hvitløken og kjør den gjennom en hvitløkspresse.

Hell av saften fra agurkene og tilsett pepper, løk, sukker, kvernet rød pepper, koriander, hvitløk, urter og kjøtt i en bolle. Du bør også helle saften som ble dannet som følge av steking av kjøttet og soyasausen i bollen. Bland nå alt grundig og server.

"Shandong" er en av de kinesiske rettene som definitivt vil appellere til mange. Denne salaten ligner veldig i sin oppskrift på salater av slavisk mat.

Ingredienser:

Frisk agurk - 300 gr.
Kokt biff - 200 gr.
Marinert sopp - 150 gr.
Hvitløk - 2 fedd
Soyasaus - etter smak

Forberedelse:

Vask agurkene og skjær dem i terninger. Etter koking, vask oksekjøttet og skjær det i terninger. Vi vasker soppen, og hvis de er store, kutter vi dem i to eller tre deler. Vi skreller hvitløken, vasker den og passerer den gjennom en hvitløkspresse.

I en dyp beholder kombinerer du agurker, biff, sopp og hvitløk. Tilsett soyasaus der og bland alt grundig.

Det kan ikke sies at ingrediensene til en kinesisk hjemmelaget salat selges i enhver butikk eller supermarked, men en ressurssterk husmor vil alltid finne noe å erstatte de manglende produktene for å oppnå ønsket smak i det endelige resultatet.

Ingredienser:

Stivelsesholdige nudler - 75 gr.
Hvitkål - 75 gr.
Tresopp - 1 pakke
Biffkjøtt - 200 gr.
Agurk - 1 stk.
Soyasaus - 5 ss. l.
Salt, pepper - etter smak

Forberedelse:

Del nudlene i deler, hell kokende vann over dem og la trekke i 3 minutter, hvoretter vi drenerer dem i et dørslag. Hell kokende vann over soppen. Når de sveller, trekker du dem opp av vannet og skjærer dem i strimler. Vask biffen, kutt i strimler og stek i en stekepanne til den er gjennomstekt. Når kjøttet er klart, tilsett sopp, salt og stek alt sammen i noen minutter til, rør jevnlig. Vask kålen, finhakk den, mos den litt, tilsett dampede nudler og bland alt sammen. Vask agurkene, skjær dem i mellomstore strimler, legg dem i beholderen med kål og nudler og bland igjen. Helt til slutt tilsetter du kjøttet med sopp og soyasaus til resten av ingrediensene. Bland alt, salt og pepper etter smak. God appetitt!

"Yang Ban Huang Gua" er en ganske krydret rett, spesielt hvis du ikke fjerner frøene fra chilipepperen. Den er perfekt som tillegg til enhver kjøttrett.

Ingredienser:

Agurk - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Chilipepper - 1 stk.
Hvitløk - 3 fedd
Salt - 1,5 ts.
Riseddik - 3,5 ss. l.
Sukker - 1,5 ts.

Forberedelse:

Skrell gulrøttene, vask dem og skjær dem i lange tynne strimler.

For å gjøre tilberedningsprosessen enklere, kan du ganske enkelt rive gulrøttene ved hjelp av en koreansk gulrothøvel.

Vask agurken og skjær den i brede strimler. Vask paprikaen og skjær i tynne strimler. Skrell hvitløken, vask den og finhakk den.

Når alle produktene er tilberedt, bør de kombineres i en beholder, salt, pepper, krydre med eddik og bland grundig. Det er best å plassere den ferdige salaten i kjøleskapet i flere timer for å la grønnsakene slippe saften, og server deretter.

Harbin-salat er en av de mest populære rettene på kinesiske restauranter i Primorsky-territoriet. Nå, bevæpnet med denne oppskriften, kan alle tilberede denne restaurantretten selv.

Ingredienser:

Hvitkål - 450 gr.
Funchoza - 100 gr.
Gulrøtter - 200 gr.
Agurk - 250 gr.
Paprika - 100 gr.
Egg - 1 stk.
Hvitløk - 3 fedd
Malt koriander, malt ingefær, koreansk funchosedressing, sesamfrø - etter smak
Sukker - 1 ts.

Forberedelse:

Bløtlegg funchozaen i kokende vann og la den trekke. Vask kålen, tørk den og finhakk den. Skrell gulrøttene, vask dem og riv dem på et grovt rivjern i en bolle med kål. Nå skal gulrøttene og kålen moses slik at de begynner å slippe saft. Vask agurkene og riv dem også på et grovt rivjern. Vask paprikaen, fjern frø og stilker og kutt i strimler.

Knekk egget i en liten bolle, tilsett 2 ss. l. vann, slå og stek en pannekake fra den. Ta den ferdige pannekaken ut av pannen, avkjøl og kutt i små strimler. Vi trekker funchosen ut av vannet, avkjøler den og kutter den om nødvendig i flere deler. Skrell hvitløken og finhakk den.

Legg funchose, paprika, agurker, eggestrimler og hvitløk i en bolle med kål og gulrøtter. Tilsett koriander, sukker, sesamfrø, koreansk funchosedressing og ingefær. Bland alt grundig.

Hvis salaten virker litt salt, bør du ikke tilsette salt i den. Det anbefales å krydre den med ekstra soyasaus.

Salat av Udon nudler og kylling er en veldig smakfull og tilfredsstillende rett som lett kan bli hovedretten på ethvert bord.

Ingredienser:

Udon nudler - 200 gr.
Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
Kyllingfilet - 300 gr.
Løk - 1 stk.
Hvitløk - 3 fedd
Ingefærrot - 2 cm.
sopp - 100 gr.
Gulrøtter - 50 gr.
Soyasaus - 2 ss. l.
Østerssaus - 2 ss. l.
Teriyaki saus - 2 ss. l.
Sesam - 2 ss. l.
Grønn løk - 50 gr.

Forberedelse:

Kok Udon-nudlene til de er gjennomkokte, skyll og la dem avkjøles. Vask kyllingfileten og kutt i mellomstore terninger. Skrell løken, vask den og skjær den i tynne halve ringer. Hakk skrelt hvitløk og ingefær. Skrell gulrøttene og skjær i tynne bånd. Vi renser soppen, vasker dem og kutter dem i strimler.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den godt opp, og stek deretter kyllingbitene i stekepannen. Når kjøttet er nesten klart, tilsett løk, hvitløk, ingefær, sopp og gulrøtter i pannen. Stek nå alt sammen i noen minutter og ha det i en salatbolle.

I en liten bolle blander du soyasaus, østerssaus, sesamfrø og teriyakisaus. Hell den resulterende blandingen i en salatskål og bland alt grundig. Tilsett nudler i samme salatskål og bland igjen. God appetitt!

Ingredienser:

Oksetunge - 300 gr.
Agurker - 250 gr.
Paprika - 1 stk.
Rødløk - 1 stk.
Soyasaus - 2 ss. l.
Sesamolje, sesamfrø, chilipepper - etter smak
Balsamicoeddik - 1 ss. l.
Hvitløk - 2 fedd
Koriander - ½ haug
Koriander - ½ haug

Forberedelse:

Vask tungen, kok den, avkjøl den, rengjør den og skjær den i strimler.

For å gjøre det lettere å rengjøre, bør tungen umiddelbart etter koking dyppes i kaldt vann i noen minutter.

Vi skreller hvitløken, vasker den og passerer den gjennom en hvitløkspresse. Vask agurkene og skjær i store strimler. Skrell løken, vask den og skjær den i tynne halve ringer. Vask paprikaen, fjern frø og stilker og skjær i tynne strimler. Vask grønnsakene, tørk dem og finhakk dem

I en beholder kombinerer du tunge, agurker, paprika, løk, hvitløk, urter, soyasaus, eddik, sesamolje og hakket chilipepper. Bland alt grundig. Før servering dryss salaten med sesamfrø.

Kinesisk eplesalat er en utrolig sunn rett som kan spises av alle. Hovedårsaken til denne tilstanden ligger i det faktum at salaten utelukkende består av friske grønnsaker og frukt.

Ingredienser:

Gulrøtter - 1 stk.
Agurk - 1 stk.
Eple - 1 stk.
Soyasaus - 1 ts.
Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
Honning - 1 ss. l.
Sesamfrø - 1 ss. l.

Forberedelse:

Vi renser og vasker gulrøttene. Vask agurken og eplet. Nå skal eplet, agurken og gulrøttene rives på et grovt rivjern i en beholder. Kombiner honning, soyasaus og vegetabilsk olje i en liten bolle. Bland alt grundig. Sausen er klar! Hell sausen over de tilberedte produktene, bland og dryss med sesamfrø.

Denne kinesiske retten fikk navnet sitt etter byen der den først ble tilberedt. Det var en liten by i en av de kinesiske provinsene kalt "Chang-zhou".

Ingredienser:

Tørket tresopp - 150 gr.
Løk - 4 stk.
Eddik - 1 ss. l.
Gulrøtter - 3 stk.
Hvitløk - 4 fedd
Allehånde erter - 5 stk.
Korianderkorn - 3 stk.
Vegetabilsk olje - 100 gr.
Soyasaus - 4 ss. l.
Salt, pepper - etter smak

Forberedelse:

Legg soppen i en panne, fyll den med kaldt vann, tilsett salt i pannen og sett den på bålet. Når soppen koker opp, reduser varmen og la det småkoke under lokk på svak varme i ca 1 time. Etter denne tiden, fjern soppen fra varmen, legg i et dørslag, avkjøl og skjær i små strimler.

Vi renser løken, vasker den, kutter den i tynne halvringer, tilsett eddik, rør og la den stå i noen minutter. Vi renser gulrøttene, vasker dem, river dem på en koreansk gulrot rivjern, drysser med salt og moser godt slik at de slipper saft. Legg gulrøtter og løk i en beholder med sopp og bland. Skrell hvitløken og kjør den gjennom en hvitløkspresse. Mal allehånde og koriander i en morter. Tilsett nå hvitløk og krydder i salaten. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og sett den til varme. Når den når høy temperatur, må den helles forsiktig i salaten. Hell i soyasaus og tilsett pepper. Bland alt grundig. Etter 2 timer kan salaten serveres.

Ris er et av de vanligste produktene i Kina. Det er ganske naturlig at det ofte brukes til å tilberede alle slags retter og salater, i dette tilfellet er intet unntak.

Ingredienser:

Rundkornet ris - 300 gr.
Røkt skinke - 100 gr.
Søt pepper - ½ stk.
Frosne grønne erter - 100 gr.
Egg - 3 stk.
Vegetabilsk olje - 5 ss. l.
kinesiske krydder - 1 ts.
Salt - etter smak

Forberedelse:

Kok risen, skyll, avkjøl, skyll igjen og legg i en stekepanne med vegetabilsk olje. Skille kjøttet fra røkt skinke fra beinet og skjær kjøttet i mellomstore biter. Så skal det tilsettes pannen med risen. Bland ris og kjøtt og stek i en oppvarmet stekepanne i ca 5 minutter. Vask paprikaen, fjern frøene og stilkene og kutt i små terninger, som umiddelbart etter kutting legger vi i stekepannen. Stek ris, kjøtt og pepper sammen i 5 minutter.

Stek eggene i en annen stekepanne. De skal stekes i flere minutter under konstant omrøring. Du bør ende opp med en slags små eggebiter. Tilsett så eggebitene i pannen med ris, kjøtt og pepper og bland alt godt sammen.

Legg ertene i et dørslag, hell kaldt vann over dem, la vannet renne av og legg dem i en stekepanne sammen med andre produkter. Tilsett salt og kinesiske krydder i pannen sammen med ertene. Bland alt og stek i 5 - 7 minutter. Salaten er klar. Den bør serveres som en egen rett mens den fortsatt er varm.

Denne salaten er veldig lik grønnsakssalaten vi alle kjenner fra tomater og agurker. Det som gjør kinesisk salat annerledes er krydderne som brukes.

Ingredienser:

Agurk - 1 stk.
Tomat - 3 stk.
Koriander - 1 haug
Hvitløk - 2 fedd.
Varm pepper - 1 stk.
Riseddik - 1 ss. l.
Salt, sukker, sesamolje - etter smak

Forberedelse:

Vask agurken og skjær i tynne skiver. Ca 3 mm tykk. Vask tomatene, fjern stilkens festepunkt og kutt i små terninger. Vask koriander, tørk den og kutt i mellomstore biter. Skrell hvitløken, vask den og skjær den i små terninger. Vask paprikaen, fjern frø og stilker og kutt i strimler. Kombiner de tilberedte grønnsakene og urtene i en beholder og tilsett eddik, salt, sukker og sesamolje. Bland alt grundig.

Det er mange klassifiseringer av salat. Denne retten faller inn i to kategorier samtidig. Det kan klassifiseres som både varme og kalde salater.

Ingredienser:

Auberginer - 2 stk.
Paprika - 2 stk.
Stivelse - 2 ss. l.
Vegetabilsk olje - til steking
Hvitløk - 2 fedd
Salt - etter smak
Vann - 1 glass
Frisk ingefær - 15 gr.
Soyasaus - 35 gr.
Riseddik - etter smak
Honning - 20 gr.

Forberedelse:

Vask auberginene og kutt i mellomstore terninger.

Etter denne tiden, tøm overflødig væske fra auberginene, klem dem ut, tørk dem, tilsett 1 ss stivelse og bland. Stek deretter auberginene i en stekepanne i vegetabilsk olje.

Vask paprikaen, fjern frøene og stilkene, kutt i strimler og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Så går pepperen i stekepannen med de tilberedte auberginene. Bland alt, smak til med dressing og stek alt sammen i ca 5 minutter. For å forberede dressingen, kombiner soyasaus, riseddik, honning, vann, stivelse og hakket ingefær i en liten bolle. Bland alt grundig.

Helt på slutten av tilberedningen, tilsett hakket hvitløk i pannen. Salat klar!

I følge den originale oppskriften skal svart kaviar brukes i denne salaten, men dette produktet er ikke tilgjengelig for alle. Av denne grunn kan kinesisk sjømatsalat tilberedes med proteinkaviar, eller gjeddekaviar.

Ingredienser:

Funchoza - 1 pakke
Kokte blåskjell - 150 gr.
Dressing for funchose - 1 pakke.
Proteinkaviar, Teriyakisaus - etter smak

Forberedelse:

Hell kokende vann over funchosen og la trekke i noen minutter. Etter at tiden har gått, legg funchosen i et dørslag, skyll og la all overflødig væske renne av. Deretter skal den kuttes slik at den ikke blir for lang og legges i en dyp salatskål. Tilsett blåskjell, funchosedressing, proteinkaviar og teriyakisaus i samme salatskål. Bland alt grundig og server.

"Knuste agurker" er en av de mest populære rettene i kinesisk mat. Hovedingrediensene er agurker. Alt annet er en rekke sauser, urter og krydder.

Ingredienser:

Agurk - 500 gr.
Hvitløk - 2 fedd
Persille - 2 kvister
Soyasaus - 20 gr.
Riseddik - 30 gr.
Sesamolje - 15 gr.
Chilipepper, salt - etter smak

Forberedelse:

Vask agurkene, kutt dem på langs i to deler, og fjern kjernen fra de resulterende halvdelene med en skje. Skjær nå agurkhalvdelene i strimler, legg dem i en dyp salatskål, hell over soyasaus, eddik, salt, bland og la marinere i 15 minutter.

Mens agurkene sylter, skrell, vask og hakk hvitløken. Vask og finhakk chilipepper. Klem de syltede agurkene fra marinaden og legg i en annen dyp tallerken. Tilsett pepper eller hvitløk og hakket persille på samme tallerken. Fyll alt med sesamolje og tilsett eventuelt soyasaus. Bland salaten og server.

"Xiang Xiang Tsai" er virkelig en veldig spesifikk rett, spesielt for en slavisk person. Uansett, det er absolutt verdt å prøve å lage en slik salat! Plutselig vil den ta plassen til en signaturrett!

Ingredienser:

Poteter - 5 stk.
Vegetabilsk olje - 2 kopper
Koriander - 1 haug
Peanøtter - 100 gr.
Varm pepper - 50 gr.
Sukker, eddik - etter smak

Forberedelse:

Skrell potetene, vask dem, riv dem på et koreansk gulrot rivjern, skyll grundig med vann og tørk. Hell deretter vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og varm den godt opp. Når oljen er varm nok, tilsett potetene og stek dem i ca 1 minutt. Vask koriander, tørk den og hakk den grovt. Stek peanøttene i en stekepanne til de er møre, og mal dem deretter i en blender. Vask de varme paprikaene, tørk dem og stek dem i en stekepanne i samme olje som potetene og peanøttene ble stekt i.

I en dyp salatskål kombinerer du poteter, paprika, olje som maten ble stekt i, hakkede peanøtter, koriander, eddik og sukker. Bland alt grundig. Salat klar.

Jeg presenterer for din oppmerksomhet en oppskrift på tradisjonell kinesisk agurksalat. Dette er en av de mest populære salatene i Kina. Navnet på retten kan oversettes som "Knust agurk". Og i matlagingsprosessen vil vi virkelig slå den uskyldige grønnsaken.

Men først ting først.

Til salaten trenger vi vanlige produkter som kan kjøpes i alle våre supermarkeder.

Til 2 porsjoner trenger du:

2 lange kinesiske (med kviser) agurker
3 fedd hvitløk
1 ss. skje med riseddik
1 ss. skje soyasaus
1 ts sukker
1/2 ts salt
1/2 ts sesamolje

kinesiske agurker kan erstattes med vanlige glatte lange.
Riseddik andre - eple, vin, bord. Bare ta en mindre mengde. Riseddik er mild, konsentrasjonen er vanligvis 3%, mens annen eddik er 6-9%.
Sukker Det er mer praktisk å erstatte med melis, det løses opp raskere. Men du trenger litt mindre av det, ellers blir det for søtt.
sesamolje i ekstreme tilfeller kan du erstatte den med en annen grønnsak, men da vil salaten miste en del av sin "kinesiske" smak.

Bildene viser tilberedningen av én porsjon salat, så mengden av alle ingrediensene er halvert.

Forberedelse:

Først, la oss gjøre det viktigste, hva som ga retten navnet sitt - knekk agurken. For å gjøre dette, legg grønnsaken på et skjærebrett, legg en stor kniv over den ovenfra i den ene enden, og slå kniven med håndflaten. La oss gjenta denne prosedyren og flytte kniven over hele agurken. Hvis frukten ikke er særlig saftig, må du kanskje snu den 90 grader og piske agurken på samme måte igjen. Det skal se omtrent slik ut:

Selvfølgelig er det bedre å bruke en kokkekniv, slik kineserne gjør, men en stor kokkekniv vil klare seg fint.
Deretter skjærer du den ødelagte agurken diagonalt i stykker på omtrent halvannen centimeter store.

Legg den hakkede agurken i en kopp og tilsett finhakket hvitløk.

Salt og bland. Det er bedre å røre med kinesiske spisepinner. Dette er ikke en hyllest til tradisjonen, det er bare mer praktisk å bruke spisepinner.

Vi forbereder dressingen. Hell sukker i en liten bolle, tilsett eddik, soyasaus, sesamolje og rør godt til sukkeret er helt oppløst.

Godt nytt år, kjære blogglesere! Som du vet, natt til 18. til 19. februar i henhold til månekalenderen (kinesisk) begynte nyttåret for den blå tregeiten offisielt! Hurra-hurra-hurra! 🙂

Derfor vil den tradisjonelle kinesiske agurksalaten, oppskriften jeg tilbyr i dag, komme godt med. Og ikke bare du, men også symbolet på det nye året vil like det! Lett og veldig uvanlig, til tross for de enkle ingrediensene, vil denne agurksalaten definitivt gi en ny, frisk tone til kjente smaker.

Jeg ønsket å publisere oppskriften tidligere slik at du kunne tilberede en kinesisk salat til månenyttåret, men jeg hadde ikke tid - det viste seg å være en veldig begivenhetsrik uke! Lørdag feiret de, mandag begynte det, tirsdag steg tre soler over Chelyabinsk på en gang, og natten fra onsdag til torsdag begynte det østlige nyttåret!... :)

Dessverre fant jeg ut om de tre solene etterpå... Det er til og med synd at jeg allerede går glipp av det andre fantastiske arrangementet i vår herlige by! Meteoritten ankom mens vi var der, og glorieeffekten, takket være at innbyggerne i Chelyabinsk kunne observere en trippel soloppgang, sov jeg rett og slett for meg... Damn...

Men selv om jeg publiserer den kinesiske salatoppskriften sent, kan du tilberede den når som helst - nyttårsfeiringen i henhold til den østlige kalenderen vil vare i ytterligere to uker! Eller, hvis du ikke vil bruke drivhusagurker, kan du lære oppskriften utenat og vente på sesongen.

Pai Hong Gwa sies å være en av de mest populære salatene i Kina. Navnet kan oversettes som "Knust agurk", og under kokeprosessen må vi faktisk bryte og flate den grønne grønnsaken! Kan du forestille deg?! 🙂

Denne matlagingsteknologien gir den en slags utrolig konsistens... Jeg vet ikke hvordan jeg skal beskrive den - du må prøve den! Men det viser seg 100% velsmakende og uvanlig! Jeg anbefaler!

Ingredienser(for 1 porsjon) :

Agurk - 1 stk. (20-25 cm)

Hvitløk - 1-2 fedd

Sesam - en klype

til sausen:

Soyasaus - 1 ss.

Sitronsaft - 1 ss.

Honning - 1 ts.

Sesamolje - 1 ts.

Matlagingsmetode:

1. Det er bedre å bløtlegge agurker, spesielt hvis de ikke er for saftige, i rent kaldt vann i 2 timer, og kutte av endene i begge ender. Det samme som vi gjør når vi tilbereder lettsaltede agurker:

Dette vil ikke bare gjøre agurkene sprøere og saftigere, men også gjenopplive drivhusfruktene og frigjøre dem fra en viss mengde skadelige stoffer.

2. Neste etappe er det viktigste 🙂 Du må fortsatt knekke agurken! For å gjøre dette kan du bruke en stor kokkekniv med et bredt blad. Plasser agurken på et skjærebrett, legg en kniv på toppen og treff den flate siden av bladet, beveg deg langs hele lengden av agurken og flat den ut.

Eller dekk agurken med et annet brett og trykk hardt for å flate det:

Du ønsker å oppnå noe som dette:

3. Skjær den ødelagte agurken diagonalt i skiver 1 - 1,5 cm brede:

4. Finhakk hvitløken og legg i bollen med agurkskivene:

5. Lag sausen. For å gjøre dette, bland oljen, soyasausen, sitronsaften og honningen grundig i en separat kopp:

Innredning:

Hell sausen over agurk og hvitløk, rør rundt, legg i en dyp bolle, strø over sesamfrø og server umiddelbart!

Og - som de sier i Kina — Sihk faahn ("Sik faAhn") — God appetitt!🙂

P.S. Til ære for en så uvanlig tid med økt konsentrasjon av ferier, og for å støtte og forlenge de fantastiske begivenhetene som skjer rundt omkring, bestemte jeg meg for å kunngjøre en ny kulinarisk konkurranse! Denne gangen i VKontakte-gruppen. Jeg inviterer alle som elsker gåter til å delta!