Syltede grønne bønner er en praktisk og enkel forberedelse til vinteren. Black Eyed Peas

Black Eyed Peas er en av mange sunne produkter. I tillegg til at denne grønnsaken er perfekt til å stuve grønnsaksretter, kan asparges også syltes. I dag inviterer vi deg til å tilberede krydret syltede grønne bønner. Det er for krydret at vi legger til varmmalt chili og skiver av aromatisk hvitløk. En sjenerøs håndfull aromatiske grønnsaker går langt i denne oppskriften, og gir forretten en frisk, sommerlig tone. Vi tilbereder en klassisk marinade basert på rent vann med tilsetning av en liten mengde eddik og krydder.

Krydret syltede grønne bønner er ideelle for solide, fete kjøttretter. Den finnes også i små mengder legge til ulike salater. Hvis du ikke er en fan av krydrede, krydrede retter, bytt ut chilien med tørr paprika. I denne versjonen er snacken også veldig aromatisk og velsmakende.

Ingredienser

grønne bønner 200 g
varmt chilipulver 7 g
persille, dill 40 g
sorte pepperkorn 6-7 stk.
hvitløk 3 fedd
laurbærblad 2 stk.
vann 500 ml
salt 2 ss. l.
eddik 2,5 ss. l.
timian 3 kvister

Hvordan lage krydret syltede grønne bønner

Hvis du bruker frosne grønne bønner, la dem tine først. Skjær bønnene i små biter, legg i en øse og dekk med vann. Sett beholderen på komfyren, og når den begynner å koke, kok bønnene i nøyaktig fire minutter.
Slipp nå den varme grønnsaken i en bolle med isvann. Denne manipulasjonen vil tillate bønnene å forbli i sin opprinnelige form, beholde fargen og alle de gunstige stoffene.
Legg de iskalde bønnebelgene på et kjøkkenhåndkle og tørk bønnene.
Forbered nå en smakfull marinade. Hell nok vann i beholderen, tilsett timiankvister, laurbærblad, sorte pepperkorn, og ikke glem å tilsette salt.
Tilsett umiddelbart en porsjon eddik. Kok marinaden over svak varme i 7-8 minutter, sett den til side og la den avkjøles litt.
I mellomtiden skyller du greenene under rennende vann kaldt vann, tørr. Finhakk og hakk de skrellede hvitløksfeddene i tynne skiver.
Legg noen bønner på bunnen av en ren krukke, dryss med varm chili, bokstavelig talt en klype.
Topp med en sjenerøs håndfull urter og hvitløksflak.
Fyll glasset til toppen med bønner og krydder.
Hell den avkjølte marinaden til kantene av beholderen. Lukk glasset og plasser det på kjøleskapshyllen i tre dager.

Etter at tiden har gått, server bønnene til bordet, sørg for å drysse sjenerøst med aromatisk vegetabilsk olje.

Til tross for det store utvalget av grønnsaker og frukt, kan ikke alt kjøpes i supermarkeder. Jeg har for eksempel aldri sett syltede grønne bønner. I mellomtiden er dette et så universelt arbeidsstykke som vil hjelpe i mange tilfeller. Ved å tilberede flere krukker med hermetiske grønne bønner til vinteren ved hjelp av denne oppskriften, kan du tilberede ulike snacks og salater, tilbehør til kjøtt, koteletter, legge til grønnsaksgryter og stuede grønnsaker. Velg de belgene til sylting som er de yngste, mest elastiske, uten grove årer og fibre, lys gul eller myk grønn i fargen.

Oppskrift på syltede grønne bønner

Ingredienser til en 0,5 liters krukke:

Vin eller epleeddik 6 % – 1 ss. l;
sukker - 1 ss. l;
bordsalt - 0,5 ts;
hvitløk - 2 fedd;
aspargesbønner (grønne bønner) - 300 g;
vann – 250 ml (mer/mindre avhenger av stylingtetthet);
allehånde erter - 4-5 stk;
nellik - 2 stk.

Hvordan lage syltede grønne bønner til vinteren

Fyll belgene kaldt vann, skyll, fjern bortskjemt og slapp. Bryt av halene og endene. Hvis du kommer over belger som ikke lenger er helt unge, må du trekke den ødelagte spissen ned og fjerne de grove fibertrådene sammen med den.

Skjær bønnene i 3-4 cm biter.

Forvask glassene med brus eller annet vaskemiddel, skold med kokende vann og steriliser. Kok lokkene med vannet boblende kraftig i 2-3 minutter. Legg et par pepperkorn, ett fedd, og hakk et fedd hvitløk på bunnen. Legg et lag med bønner, opp til omtrent halvveis. Tilsett krydder og hvitløk igjen. Fyll til toppen, komprimer bønnene tett.

Kok marinaden av vann, salt og sukker. For å vite nøyaktig hvor mye vann som trengs for hver krukke, fyll først beholderne med kaldt vann (eller kokende vann) og tøm umiddelbart. Dette vil være volumet av væske vi trenger til marinaden. En halvliters krukke gir vanligvis omtrent 250 ml. Tilsett salt og sukker i vannet som er tappet fra bønnene og kok i fem minutter.

Hell en spiseskje eddik i hver halvliters beholder.

Hell kokende marinade, hell helt opp til lokket.

Ta en bred panne, dekk bunnen med et håndkle eller rull opp tykt tøy i to eller tre lag, legg det på bunnen. Plasser glassene på stoffet. Dekk til med rene, kokte lokk uten å tette tett. Kok opp vann i en kjele på lav varme, noter tiden og steriliser halvlitersbeholdere i 12-15 minutter.

Ta ut, rull sammen med maskin eller forsegl med lokk med skrugjenger. Snu opp ned og la stå en stund for å være sikker på at vridningen er tett.

Oppbevar de avkjølte grønne bønnepreparatene på et kjølig sted eller legg dem på hyller i spiskammeret.

Det vil ta to til tre måneder før syltede grønne bønner tilberedt for vinteren får en rik smak, så du kan bare prøve dem om høsten. Men vi trenger det neppe før om sommeren er det nok av ferske grønnsaker å lage mat fra deilige salater og lage eller stuve selv uten kjøtt.

Du kan koke mye belgfrukter deilige retter. Syltede bønner er en god forrett. Den kan serveres som tilbehør eller brukes som en del av supper og hovedretter. Det er lite kalorier og inneholder mye protein. Hvis du faster, vil dette preparatet på en hyggelig måte diversifisere vegetarbordet ditt. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du sylter bønner til vinteren.

Asparges syltede bønner servert som tilbehør eller forrett

Ingredienser

Bønner 500 gram Salt 1 ss.

Antall porsjoner: 4
Koketid: 10 minutter

Syltede grønne bønner: oppskrift

Grønne bønner, eller aspargesbønner som de også kalles, er gode i enhver form. Hun tåler rolig enhver matlaging. Samtidig bevares formen, fargen, smaken og fordelene til originalproduktet. Hvis høsten er stor nok, vil syltede grønne bønner hjemme være en ekte frelse.

Ingredienser:

0,5 kg grønne bønner;
kokt kaldt vann - 1,2 l;
rørsukker - 120 g;
3 ss. l. bordeddik(ikke mer enn 7%);
salt - 1,5 ss. l.;
svarte og allehånde erter, nellik, laurbærblader - etter smak;
2 fedd hvitløk valgfritt.

Preparat:

forbered belgene, hvis de er store, er det bedre å hakke dem, deretter blanchere dem i ikke mer enn 5 minutter;
tilbered marinaden - kok opp vann, tilsett krydder, salt, sukker og eddik og kok i 5 minutter;
Legg de blancherte belgene i steriliserte glass og legg hakkede hvitløksfedd på toppen;
hell varm marinade i krukker, lukk lokket og pakk med et håndkle;
Produktet er klart til bruk etter 3-5 dager, det kan lagres eller serveres.

Om ønskelig kan du tilsette mer krydder, aromatiske urter, røtter og varm pepper.

Syltede bønner for vinteren "bønner i tomat"

Preparatene med tilsetning av tomater eller tomatpuré er uvanlige og velsmakende. Denne grønnsaken passer godt til bønner og tilfører en behagelig surhet til deres stivelsesholdige smak.

Ingredienser:

3 l tomatjuice eller 3 kg ferske tomater;
bønner ca 1 kg;
sorte og allehånde erter, 7-10 stk. alle;
nellikknopper - 5-7 stk.;
en varm pepper;
laurbærblad - 3-5 stk;
2 ss. l. grovt bordsalt;
5 ss. l. rør eller hvitt sukker.

Preparat:

bløtlegg bønnene i en dag, tøm deretter og skyll dem;
Kok de bløtlagte bønnene til de er møre;
hvis du bruker friske tomater, må du fjerne huden fra dem og male dem i en blender;
tilbered tomatmarinade - kok knuste tomater, tilsett salt, sukker, krydder og varm pepper, varm opp i 5 minutter;
legg de tilberedte bønnene i marinaden og kok i ca 7-12 minutter;
hell det ferdige produktet i sterile glass, lukk dem og la det avkjøles;
Retten er klar til å spises etter 5 dager, det er bedre å lagre den i kjøleskapet eller den kalde kjelleren.

Du kan legge til en hel chilipepper, da blir ikke krydret så lyst hvis du skjærer det, blir smaken vesentlig annerledes.

Mange husmødre fryser frukt, grønnsaker og bær til vinteren, men ikke alle produkter forblir velsmakende etter slik behandling. For eksempel grønne bønner, eller aspargesbønner, som de også kalles, for vinterlagring Det er best å marinere.

Ved å tilberede planten på denne måten vil du få et smakfullt og sunt mellommåltid, som enten kan være en selvstendig rett eller en ingrediens i andre retter. Og for at alt skal fungere perfekt, er det viktig å kjenne til velprøvde oppskrifter.

Anmeldelser og kommentarer

Oppskrift nr. 1: syltede grønne bønner til vinteren

Hvis du bestemmer deg for å lage syltede bønner til vinteren for første gang, start eksperimentet med en enkel oppskrift.

For å lage et tomt trenger du:

bønnebelger - 300 g;

rent vann - 750 ml;
seks prosent eddik - 2 ss. l.;
luktfri vegetabilsk olje - 20 ml;
hvitløksfedd - 5 stk;
Tilsett laurbærblad, salt, malt svart pepper og honning etter eget skjønn.

Før matlaging, skyll belgene og fjern årene fra dem.

Hell vann i en dyp kjele, sett på gass og kok opp.

Hell vegetabilsk olje i væsken, tilsett salt, pepper, honning og eddik, kast inn det hakkede laurbærbladet. Kok innholdet i pannen i 5 minutter. Tilsett bønnene der, la dem koke i marinaden i minst et kvarter på moderat varme.

Etter dette slår du av gassen, kaster hvitløksfeddene i pannen, dekk pannen med lokk og la avkjøles litt. Send deretter beholderen til et kjølig sted i 4 timer. Når tiden vil gå, kan du rulle fatet inn i en sterilisert krukke.

Som du kan se, mariner grønne bønner for vinteren er ikke så vanskelig, men det er andre deilige oppskrifter.

Oppskrift nr. 2: syltede grønne bønner til vinteren

For å gjenskape følgende oppskrift på kjøkkenet ditt, trenger du:

0,5 kg grønne bønner;
1 fedd hvitløk;
et par allehånde erter og nellikblomsterstander;
laurbærblad 2–3 blader;
rent vann til marinade - 380 ml;
granulert sukker - 50 g;
luktfri vegetabilsk olje - 25 ml;
ni prosent eddik - 40 ml.

Marinerte bønner tilberedes i følgende rekkefølge:

Vask belgene og skjær av endene. Om ønskelig, kutt bønnene mindre, men hele belger ser veldig fine ut;

Hell vann i pannen og kok plantene til de er halvkokte. Koketiden for bønnene vil variere avhengig av hvor unge de er;
Plasser det ferdige produktet i et dørslag, la overflødig væske renne av, og returner deretter til pannen. Tilsett laurbærblad, allehånde, fedd, hakket hvitløk til bønnene;
Forbered marinaden. For å gjøre dette, bland vann, salt og sukker i en separat beholder. Kok opp innholdet i pannen, tilsett eddik og olje og kok opp igjen;
Hell den boblende marinaden over bønnene og kok dem slik i ca 10 minutter Det er viktig at innholdet i kasserollen hele tiden koker.
Hvis det syltede produktet er beregnet på konsum om vinteren, legg det i steriliserte krukker og rull opp lokkene;
De som planlegger å spise retten med en gang, må vente. De syltede bønnene bør uansett sitte i minst 24 timer.

Slik sylter du grønne bønner til vinteren. Forresten, den angitte mengden ingredienser er nok til 2 glass på 450 g hver.

Oppskrift nr. 3: Armensk versjon av syltede bønner

Om hvordan du kan sylte bønner til vinteren med to på forskjellige måter du vet allerede, vær oppmerksom på en til deilig oppskrift. Etter koking får du også et syltet produkt, men du kan spise det nesten umiddelbart.

For å lage en siderett må du ta:

grønne bønner - 0,5 kg;
solsikkeolje med duft - 65 ml;
hvitløk - 2 hoder;
eplecidereddik - 2 ss. l.;
fersk dill - 1 haug;
salt - 1,5 ss. l.

Forberedelsestrinnene er som følger:

Skyll belgene grundig og fjern halene;

Legg det tilberedte produktet i en kjele, dryss med salt - 1 ss. l.;
Hell kokende vann i beholderen slik at væsken dekker belgene med 3 fingre;
Kok bønnene i ca 10 minutter, pass på at de ikke blir overkokte. Dette er viktig;
Legg belgene i et dørslag og skyll med kaldt vann;
Forbered marinaden. For å gjøre dette, bland eddik, gjenværende salt (1/2 ss), olje, finhakket dill og hakket hvitløk i en dyp tallerken;
Hell den tilberedte blandingen over belgene, bland alt forsiktig med en slikkepott, dekk til med et lokk og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.

Tilberedningstiden til retten vil ikke ta mer enn 3 timer, men den vil vise seg aromatisk, saftig og velsmakende. Disse bønnene kan serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk, eller være et utmerket tillegg til potetmos.

Noen ganger viser selv de mest komplekse og ukjente rettene seg å være enkle å utføre. Ikke vær redd for å lære nye oppskrifter, lag mat med glede, god appetitt!

Grønnsaker

Beskrivelse

Syltede grønne bønner- en enkel, rimelig og veldig nyttig vinterhermetikk som alle har råd til å tilberede. For å lage en slik matbit må du velge de riktige bønnene: belgene skal være unge, nesten melkeaktige, der bønnene akkurat har begynt å dannes. Bare disse grønne aspargesbønnene lager de deiligste syltede syltene. Angående nyttige egenskaper, da, først og fremst, gir grønne bønner menneskekroppen hele settet med tradisjonelle mineraler, uten hvilke det rett og slett ikke kan fungere normalt. Dessuten har dette produktet, både rått og kokt, et minimum av kalorier, noe som utvilsomt er bra for de som bryr seg om figuren sin.

De færreste vet det, men grønne bønner inneholder ikke mindre karoten enn gulrøtter. Disse faktorene bør være nok til at du ønsker å forberede et par glass med slik konservering for vinteren. Selvfølgelig vil smaken av preparatet ikke være verre. Ved sylting blir bønner mykere, møre og metter mer. Vet du hvor uvanlig en salat med aspargessyltede bønner kan være? Rett og slett en naturlig delikatesse, tilberedt hjemme. Graden av naturlighet av slik bevaring fortjener ikke mindre oppmerksomhet. Med tanke på alt dette, er det verdt å kaste bort tvil og umiddelbart gå for asparges grønne bønner slik at du umiddelbart kan begynne å sylte dem til vinteren, så trinn for trinn bilde oppskriften som vi presenterer nedenfor.

Ingredienser

Trinn

Vi kjøper unge grønne bønner for dagens tilberedning i samsvar med anbefalingene beskrevet ovenfor. Legg bønnebelgene i en dyp bolle.

Skyll bønnebelgene inn kaldt vann, og la dem så tørke litt. Vi kutter av bunnen av bønnebelgen på hver side, og skjærer den deretter i stykker av omtrent like lengde som vist på bildet. Dette kan gjøres enten med en kniv eller med en spesiell kjøkkensaks, som kan være enda mer praktisk.

Hell kaldt filtrert vann i en stor emaljepanne, tilsett litt salt og kok opp. Legg de hakkede grønne bønnene forsiktig i den boblende væsken, kok opp væsken igjen og kok hovedingrediensen i 10-15 minutter til den er myk.

Grønne bønner er slett ikke vanskelige å sylte, og for denne oppskriften trenger vi nesten det samme settet med krydder og tilleggsingredienser som vi trenger når vi tilbereder grønne agurker til vinteren. I tillegg til å forberede produktene, er det på dette stadiet også nødvendig å vaske og sterilisere små liters krukker, der vi vil lagre fremtidige nyttige forberedelser.

Etter at den angitte koketiden har gått, før innholdet i pannen med bønner gjennom et dørslag og la belgene tørke og avkjøle. Nå begynner vi å fylle glassene: vi legger tradisjonelt alt grønt på bunnen, enten det er pepperrotblader, dillparaplyer eller laurbærblader. Ikke glem å legge til hakket hvitløk sammen med urtene, samt nellik og sort pepper om ønskelig. Etterpå fyller du glasset med allerede kokte bønner, men ikke helt, ellers blir det ikke plass igjen til marinaden. Hell kokende vann over ingrediensene, og etter 15 minutter med infusjon, hell forsiktig væsken i pannen. Tilsett salt og sukker i væsken og sitronsyre

i angitt mengde. Forbered marinaden til krystallene av alle bulkingrediensene er helt oppløst. Hell den tilberedte varme marinaden i glasset, og denne gangen lukk den tett med det samme steriliserte lokket. Allerede dagen etter kan smakfulle og møre bønner serveres sammen med ulike varme retter.