Matlaging grønt. Hvordan lage grønne bønner

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

For å gå ned i vekt og rense kroppen bruker mange spiret grønn bokhvete, men det kan også brygges eller dampes, det viktigste er å finne ut før måltidet, ikke bare hvilke fordeler produktet gir, men også ta hensyn til; skade fra bruken. Sjekk ut de mest populære oppskriftene med grønne korn, deres sammensetning og fordelaktige egenskaper.

Hva er grønn bokhvete

Produktet tilhører bokhvete-familien. Faktisk er grønn bokhvete et korn i sin opprinnelige form, slik den vokser på åkrene. Korn inneholder mange stoffer som er gunstige for kroppen, fordi de ikke er utsatt for noen behandling. Visste du at brun bokhvete ikke finnes i naturen? Hun skaffer seg mørk farge på grunn av varmebehandling.

Hvordan er det forskjellig fra normalt

Det er en forskjell mellom grønn bokhvete og vanlig brun bokhvete - det ligger i metoden for å behandle kornene, fordi det i utgangspunktet tas en type korn. Grøt, som er kjent for mange, går gjennom mange behandlingsprosedyrer for å lagre den i lang tid, men på grunn av dette går det meste tapt. nyttige stoffer. Grønne korn beholder sine fordelaktige egenskaper, så retter laget av spiret bokhvete anses som sunnere.

Sammensatt

BJU-forholdet for grønnkorn er betydelig høyere enn for nesten alle andre kornsorter. Produktet inneholder en enorm mengde vitaminer, så det kan enkelt erstatte til og med noen frukter. I tillegg kan du lage mel av korn – bokhvetemel er mye sunnere enn hvetemel. De komplekse karbohydratene som finnes i bokhvete metter raskt kroppen og fører ikke til vektøkning. overvekt. Kornene inneholder følgende stoffer og vitaminer:

• vegetabilsk protein;
• aminosyre (lysin);
• vitamin B, C, PP, E;
• mineraler, sporstoffer (jern, magnesium, kalium, jod, sink, etc.);
• flavonoider;
• antioksidanter.

Fordelaktige funksjoner

En stor fordel med grønnkorn er at de er helt fri for sprøytemidler og kunstgjødsel. I tillegg bestemmes de gunstige egenskapene til bokhvete av dens metning med B-vitaminer, mineraler, folsyre og fiber. Økologisk produkt er en kraftig kilde til antioksidanter, som:

• forbedre funksjonen til immunsystemet;
• fjern tunge salter og metaller fra kroppen;
• eliminere overflødig kolesterol akkumulert i kroppen;
• forhindre for tidlig aldring;
• redusere og normalisere blodsukkernivået.

Retter laget av grønn bokhvete inneholder mye kalorier, fordi bare 100 gram spiret korn inneholder 310 kcal. Men hvis du spiser grønn bokhvete med kefir, vil en rekke positive endringer skje i kroppen din:

• sykdommer i mageorganene vil bli eliminert;
• giftstoffer vil bli eliminert, "tar" med deg og overvektig;
• immunitet vil øke;
• vil forbedre metabolisme;
• symptomer på hjerte- og karsykdommer vil forsvinne;
• generell velvære vil bli bedre.

Etter å ha bestemt seg for å diversifisere kostholdet ditt med grønn bokhvete, er det viktig å huske på eksisterende kontraindikasjoner for bruken. Så det anbefales ikke å spise frokostblandinger:

• personer som har økt blodpropp - rutinen som er tilstede i sammensetningen kan ytterligere forverre tilstanden;
• barn førskolealder- å spise slik grøt forårsaker forstoppelse;
• for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen - retter basert på grønne produkter provoserer gassdannelse og fører til frigjøring av svart galle.

Hvordan lage grønn bokhvete

Spørsmålet er relevant for alle husmødre som har oppdaget eksistensen av dette produktet. Det er velprøvde oppskrifter for å tilberede greener uten å koke dem, mens den økologiske retten også vil beholde alle sine fordelaktige egenskaper. Du kan tilberede frokostblandinger på følgende måter:

1. Skyll den nødvendige mengden produkt, hell dobbel volumet kokende vann. Dekk kjelen med et teppe og la grøten "svitre" i 15-20 minutter.
2. Skyll hovedproduktet, tilsett vann (to ganger volumet av frokostblandingen), kok opp innholdet i pannen og fjern umiddelbart fra varmen. Pakk den fremtidige grøten og la den stå i 25 minutter.
3. Denne metoden forberedelse egnet for idrettsutøvere. Spiringsprosessen utføres som følger:

• skyll frokostblandingen for å fjerne rusk;
• Dekk bunnen av et dørslag med et lag gasbind, spre bokhveten, dekk med to lag med gasbind;
• fukt kluten med vann;
• la strukturen stå på vinduet i 8 timer;
• åpen øverste laget, skyll bokhveten, la stå i ytterligere 6 timer, vri en slags konvolutt;
• Skyll ingrediensen igjen, deretter kan bokhvetespirene spises.

Grønn bokhvete oppskrifter

De som ønsker å gå ned i vekt må rett og slett vite hvordan man lager grønn bokhvete, fordi takket være dens gunstige egenskaper hun er perfekt for kostholdsernæring. Oppskrifter med bilder vil fortelle deg hvordan du tilbereder enhver rett ved å bruke ubehandlede bokhvetekorn, slik at det blir velsmakende, mens hovedkomponenten forblir så sunn som mulig.

Grønn bokhvete med kefir

• Antall porsjoner: 1 person.
• Kaloriinnhold i retten: 202 kcal.
• Formål: til frokost.
• Kjøkken: Italiensk.

Denne retten er en av de mest beste alternativene Til sunn frokost. Hvis du gjør alt trinn for trinn, vil smaken av grønne bokhvetekorn infundert i kefir være utsøkt. Det er bedre å ta et fermentert melkeprodukt som er lite fett; du kan også bruke yoghurt uten tilsetningsstoffer; frokostblandingen skal ikke koke eller dampe for å tilberede retten.

Ingredienser:

• syltetøy (valgfritt) - 2 ss. l.;
• kefir (eller yoghurt) 0% fett - 60 ml;
• frokostblanding - 30 g.

Matlagingsmetode:

1. Skyll kornblandingen grundig og sil væsken ved hjelp av en sil.
2. Legg kornene i en bolle og hell i kefir.
3. Sett preparatet i kjøleskapet over natten.
4. Før servering blander du alt, tilsett litt mer kefir om nødvendig.
5. Tilsett syltetøy.

Grøt

• Koketid: 12 timer.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 312 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Mange tror at diettmat a priori ikke kan være velsmakende, men denne dommen er feil, fordi mange deilige oppskrifter allerede er laget sunne retter. En av disse er bokhvetegrøt, laget av grønne korn. Hvis du bestemmer deg for å lage denne grøten, ta litt tid, fordi hovedingrediensen må bløtlegges på forhånd. Ferdig rett Du kan servere den salt med grønnsaker eller gjøre den søt og tilsette tørket frukt.

Ingredienser:

• frokostblanding - 120 g;
• vann - 350 ml;
• krydder - etter smak;
• tørket frukt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. La frokostblandingen trekke over natten (hvis du ikke har tid, kan du gjøre det i et par timer).
2. Skyll kornene. Hvis du ikke vasker dem, vil det dannes mye slim i den ferdige grøten og den blir ikke smuldrende, så denne prosedyren Det er bedre å ikke ignorere.
3. Hell vann over bokhveten til den dekker kornene på høyde med en finger.
4. Salt arbeidsstykket, sett det på komfyren, skru varmen til middels.
5. Når væsken i kjelen koker, skru av varmen umiddelbart, dekk kjelen med lokk og la stå i 20 minutter.
6. Vask tørket frukt og kutt i biter av alle størrelser.
7. Legg grøten på tallerkener og pynt med tørket frukt.

Spiret bokhvetesalat

• Koketid: 14 timer 10 minutter.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 313 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Elskere sunt bilde I livet foretrekker folk å spise grønne frokostblandinger i stedet for brune, fordi de er velsmakende ikke bare kokt, men også rå - spiret. Spirene (det anbefales å vente til de når en lengde på 3 mm) kan spises som en egen rett eller legges til salater. Sjekk ut anbefalingene om hvordan du lager mat deilig salat med grønn bokhvete, som på bildet.

Ingredienser:

• bokhvete - 200 g;
• linfrøolje– 2 ss. l.;
• greener (ruccola, dill, persille) - etter smak;
• tomater - 2 stk.;
• havsalt- smak.

Matlagingsmetode:

1. Spire frokostblandingen i henhold til oppskriften gitt i denne artikkelen.
2. Tilsett tomater og urter skåret i små terninger til spirene.
3. Bland alle ingrediensene, tilsett salt og olje. Om ønskelig kan du strø salaten med sitronsaft eller tilsette litt revet hvitløk.

Fløtesuppe

• Koketid: 3 timer 40 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 68 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Oppskrifter på retter som bruker grønn bokhvete er veldig enkle - selv en nybegynner kokk kan mestre dem. En populær rett blant tilhengere av sunne og sunn mat er en delikat purésuppe med tilsetning av grønn bokhvete. Finn ut hvordan du tilbereder deilig bokhvetepurésuppe slik at den også blir vakker, som på bildet nedenfor.

Grønn bokhvete er hovedsakelig kjent for de som overvåker helsen deres og følger en diett. Men forgjeves, fordi dette produktet er mye sunnere enn dets "brune" motstykke, men er på ingen måte dårligere enn det i smaksegenskaper og enkle tilberedning.

Funksjoner av grønn bokhvete

Generelt, til tross for det forvirrende navnet, er grønn bokhvete ikke i det hele tatt en annen variant av den vanlige avlingen. Faktisk er dette helt vanlig, bare ubehandlet bokhvete. Akkurat slik så den ut for rundt hundre år siden, men så begynte den å skrelles og stekes, også for å forlenge holdbarheten. Varmebehandlet korn mister evnen til å spire og forandre seg grønn fargeå brune. Ubehandlet bokhvete beholder alle de fordelaktige elementene som finnes i skallet.

Den grønne varianten inneholder 13 prosent protein, inkludert mange essensielle aminosyrer som menneskekroppen ikke kan lage på egen hånd. Komplekse karbohydrater lindre sult i lang tid, og vitaminene i sammensetningen, for eksempel P, PP, C, E og gruppe B, påvirker funksjonen til de fleste systemer.

Hvordan bløtlegge?

Det er nødvendig å bløtlegge frokostblandingen, som har blitt vasket i flere vann. Bokhvete helles varm eller kaldt vann slik at det er to deler væske per del av kornene. Den får stå i denne formen i flere timer. På slutten av prosedyren tappes det brukte vannet og frokostblandingen vaskes igjen. Det skal bemerkes at etter bløtlegging er produktet ganske egnet for konsum - råmatister spiser ofte nettopp denne variasjonen.

Hvordan lage mat riktig?

Å tilberede grønn bokhvete gir ingen problemer. Det vaskede produktet helles i en beholder med tykke vegger og bunn og fylles med vann slik at væskelaget er et par centimeter høyere enn kornlaget. Hvis ønskelig, hvis ingen bløtlegging ble utført, kan bokhveten få lov til å svelle i ti eller femten minutter. Deretter settes kasserollen på komfyren uten lokk og kokes i omtrent femten minutter. På dette tidspunktet kan du ikke røre massen - bare sett brannen til lav.

Matlagingsoppskrifter

Fra grønn bokhvete kan du tilberede en hel rekke retter fra frokost til middag.

Oppskriften på en omelett med spiret korn vil være næringsrik og velsmakende. For tilberedning trenger du to egg, 50 milliliter halvannen prosent melk, en søt paprika, et halvt glass spirede frø, en spiseskje solsikkeolje, friske urter og krydder. Egg på en praktisk måte slå med melk, tilsett hakkede grønnsaker, urter og krydder. Blandingen helles i pannen og dekkes med lokk. Når omeletten i den øvre delen nesten har tyknet, drysses den med bokhvetespirer og lukkes igjen med lokket, denne gangen med varmen avslått. Generelt, når vi snakker om spiring, er det verdt å merke seg at denne prosedyren ikke vil ta mer enn en og en halv dag.

En veldig sunn, men unik grøt er laget av en kombinasjon av bokhvete og sesam. Det er praktisk at det kan lages både søtt og salt, avhengig av ditt ønske. Som regel er ingrediensene som kreves et glass spiret bokhvete, to spiseskjeer sesamfrø, to spiseskjeer linfrø, et kvart glass kefir og krydder. Alle komponentene behandles i en blender - du trenger ikke å gjøre noe annet.

Om ønskelig tilsettes enten sukker, et naturlig søtningsmiddel eller rosiner til grøten.

En annen grøt er laget av havregryn og bokhvete. Du trenger betydelig flere ingredienser: to spiseskjeer havregryn, seks spiseskjeer grønn bokhvete, et halvt glass melk, et halvt glass vann, en teskje honning, en håndfull tørket frukt eller for eksempel gojibær, som samt krydder. Den oppvarmede melken blandes med vann, og vasket bokhvete helles i væsken. Alt kokes opp, supplert med havregryn og la stå tildekket på lav varme i ti minutter. Før servering må grøten søtes, drysses med krydder og tørket frukt.

Ingefærgrøt ser ut som en interessant idé. For å tilberede det trenger du et glass spirer, en pære eller eple, et revet stykke ingefær som ikke er mer enn en centimeter langt, et halvt glass vann og noen nøtter. Alle ingrediensene, bortsett fra det siste, males i en blender, og drysses med hakkede nøtter før servering.

Å lage en smoothie som er populær i dag kan heller ikke gjøres uten grønne frokostblandinger. Du må bruke et halvt glass spiret frokostblanding, en halv pære, kiwi, en halv banan og 100 milliliter drikker vann. Ingrediensene males i en blender og søtes om nødvendig med honning.

Oppskriften blir forresten ikke dårligere hvis den suppleres med annen frukt, bær eller til og med urter.

Til lunsj kan grønn bokhvete brukes ikke bare som en vanlig siderett, men også som en komponent for lett suppe. Du bør starte med å tilberede ingrediensene: 200 gram kyllingfilet, en løk, tre poteter, et glass bokhvete, en gulrot, et stykke selleri og krydder. Kyllingen med ukuttet løk og selleri kokes til en tredjedel av en time har gått. Deretter legges kyllingen på en egen tallerken, grønnsakene kastes ut, og terninger av poteter og gulrøtter legges til buljongen som står på bålet. Etter å ha kokt dem over lav varme i fem minutter, må du legge til bokhvete, og etter ytterligere fem minutter - hakket kylling, urter og krydder. Suppen dekkes med lokk og kokes på den avslåtte komfyren i omtrent femten minutter.

En annen god løsning ville være å bruke bokhvete i en forfriskende kremet suppe. Ingrediensene du trenger er fire små agurker, en avokado, 250 gram spirede korn, fire spiseskjeer sitronsaft, tre spiseskjeer skrelte solsikkefrø og krydder. Avokado og agurk skrelles og alt unntatt frøene knuses i en blender. Den ferdige suppen drysses med frø og serveres. Forresten, en lignende rett kan lages med tomater. Du trenger to store tomater, en Paprika, en centimeter pepperrotrot, et glass spiret bokhvete, 200 milliliter vann, urter og krydder. Igjen er alt renset, hakket og purert.

Unntaket bør være grønt – de tilsettes før servering. Det samme gjelder krydder.

Den klassiske sideretten krever 300 gram frokostblanding, ett egg, tre tomater, en løk, et par fedd hvitløk, en teskje eplecidereddik, et par spiseskjeer solsikkeolje og krydder. Egget piskes med en visp og kombineres med frokostblandingen. Den resulterende blandingen helles i en stekepanne og stekes i omtrent fem minutter under konstant omrøring. Deretter tilsettes hakket løk og hvitløk, eddik og krydder til den totale massen. Alt er grundig blandet og fylt med vann slik at nivået er omtrent en centimeter høyere enn nivået på maten. Etter å ha kokt opp, må sideretten dekkes med lokk og kokes i omtrent ti minutter. På det siste stadiet tilsettes tomater kuttet i små biter, og alt behandles termisk over brannen i ytterligere fem minutter.

Et annet vellykket tillegg til en kjøtt- eller fiskerett ville være grønnsaksgrøt. Forberedelsen krever to glass frokostblanding, to tomater, en zucchini eller zucchini, en paprika, gulrøtter, løk, vegetabilsk olje og grøntområder. Alle grønnsaker kuttes i små biter og stekes i olje. Deretter tilsettes bokhvete med krydder til massen, som etter steking i et par minutter helles med kokende vann. Det er nødvendig å opprettholde et gap på to centimeter mellom nivået på grøten og nivået på væsken. Etter å ha putret i omtrent femten minutter, kan produktet serveres, etter blanding med friske urter.

Selvfølgelig må vi ikke glemme så mange retter som salater - grønne korn finnes veldig ofte i oppskriftene deres. Du kan for eksempel kombinere 200 gram spirer med én kokt eller bakt rødbet, et par tomater, sesamfrø, to teskjeer sitronsaft, en spiseskje soyasaus og en halv teskje honning. Alle faste ingredienser kuttes i pene terninger, kombineres med bokhvete og krydres med en blanding av sitronsaft, soyasaus og honning. Før servering bør hver porsjon drysses med sesamfrø.

Dette kan komme som en overraskelse for mange, men frokostblandinger passer perfekt selv i desserter som mousse. I tillegg til et glass grønne frø, må du tilberede en sitron, 100 milliliter kokosnøttmelk, en banan, et par kiwi, en teskje honning, et par basilikumblader og krydder. Denne oppskriften, i motsetning til mange andre, krever foreløpig forberedelse: bokhveten må bløtlegges i sitronsaft i tolv timer. Deretter er det første laget i en blender behandlet frokostblandinger, melk, honning, banan og kanel med kardemomme, og kiwi og basilikum pureres i det andre.

Den enkleste salaten er laget av spirede korn og tomater. Forberedelse krever et glass frokostblanding, et par tomater, to fedd hvitløk, sitronsaft, salt og olje til dressing. Først helles bokhvete i en vanlig beholder, deretter hakkede tomater og hvitløk, og til slutt helles alt med dressing. Før servering kan du tilsette friske urter i retten.

Veganske bokhvetekålruller anses som uvanlige, men veldig velsmakende. I tillegg til 200 gram av denne frokostblandingen trenger du ti kålblader, 100 gram tørket sopp, en stilk selleri, en løk og en gulrot, krydder, vegetabilsk olje og tomatjuice. Soppen senkes i vann, bløtlegges og vaskes deretter. Løk, gulrøtter og selleri hakkes og stekes sammen med sopp til de er delvis gjennomstekt. Forresten, du kan bruke vanlige champignoner i stedet for tørkede - dette vil på ingen måte forverre smaken til sluttproduktet.

Deretter tilsettes bokhvete til den totale massen. Innholdet i stekepannen fylles med tre standardglass vann, saltes, krydres og putres under lokk i cirka en tredjedel av en time. Den ferdige fyllingen legges ut på kålblader, behandles med kokende vann og frigjøres fra ikke-tyggbare partikler. Når alle kålrullene er dannet, må de legges i en kjele, hell tomatsaus og la det småkoke i ti minutter.

I neste video, se en anmeldelse av grønn bokhvete.

Natalie: | 2. november 2018 | 19:11

Bønnene var ikke velsmakende)
Svar: Natalie, takk for kommentaren din! Smaken og fargen... Dette er kanskje ikke din oppskrift.

Anton: | 9. juni 2018 | 08:37

vel hvis vi snakker om om faste, da passer ikke smør)) Jeg argumenterer ikke for at det smaker bedre!)
Svar: Anton, takk for kommentaren! Det er selvfølgelig ikke nødvendig å fylle stillingen smør.

Gulya: | 9. desember 2015 | 07:52

Gulya: | 16. mai 2014 | 08:52

Bønner skåret i i ønsket form og kok opp i saltet vann. Tøm i et dørslag. I en støpejernsstekepanne, stek løken (du kan også legge til terninger av poteter), topp med bønner, pepper, tilsett salt etter smak og du er ferdig. Deilig. Noen ganger tilsetter jeg tomater og paprika i den stekte løken.
Svar: Gula, tusen takk!

Vera: | 1. juli 2013 | 4:33 dp

Du kan tilsette egg på slutten av stekingen.

Ol": | 17. mai 2013 | 21:08

og på slutten kan du også legge til hvitløk og en skje - to rømme, og dampe litt. velsmakende.

Nastya: | 17. desember 2012 | 10:22

og når jeg varmer den opp knekker jeg et par egg der inne... Det blir veldig velsmakende :)

Marina: | 7. november 2012 | 19:55

Hallo! takk for interessant, og viktigst av alt deilige oppskrifter. barna mine elsker bønner veldig mye, og derfor vil jeg prøve å lage mat etter oppskriften din. Jeg tilbereder det selv litt annerledes - etter koking steker jeg løken litt til den er gjennomsiktig, tilsetter bønner, pisk et rått egg litt med vann, tilsett bønnene, la det småkoke, salt, pepper, litt safran - jeg som farge og aroma, utskho suneli grønn koriander og alt spises veldig raskt. Prøv det, kanskje noen vil like det.

Alexandra: | 11. august 2012 | 19:52

Jeg elsker frosne bønner fordi de kan tilberedes med den ene hånden (den andre er ofte opptatt av babyen))
min oppskrift er i en stekepanne under lokk med tilsetning av vann, vegetabilsk olje, salt og sesamfrø. Jeg holder den under lokket til den tiner og "fester seg", så uten lokk til den er klar og til det gjenværende vannet har fordampet.

Svetlana: | 31. mai 2012 | 20:22

Også jeg oppfører meg som oftest som Sveta. Jeg liker at bønnene har en lett nøtteaktig smak. Solsikkeolje.

Olli: | 30. mai 2012 | 07:54

Jeg koker bønnene omtrent på samme måte som Sveta gjør det, bare jeg tilsetter også pepper (kvernet svart, selvfølgelig), men helt til slutt, når bønnene er nesten, men ikke helt klare, gnir jeg en bolle eller et stykke av brød (helst foreldet) i hendene rett over stekepannen det vil smuldre lettere) og stek bønnene sammen med de resulterende smulene. Det virker som tull, men retten blir mye mer smakfull. Det er viktig å fange øyeblikket når du skal tilsette smulene. Den skal rekke å steke til den er sprø, men bønnene skal ikke bli for myke. Gi det et forsøk. Jeg tilbereder også andre frosne grønnsaker med smuler, bortsett fra de blandingene som produserer rikelig med juice når de tilberedes (lecho, for eksempel).

Svar: Jeg skal prøve det med babyen. Noe sier meg at dette blir deilig. Og samtidig fylles de uspiste brødbitene på igjen :)

Oksana: | 26. mai 2012 | 13:24

Du kan også legge til tørket hvitløk og sesamfrø.

Masha Mironova: | 22. mai 2012 | 09:12

Og jeg tok med så mye som fem kilo fra Kasakhstan))) En fantastisk ting. Kanskje se hvor du selger tørket frukt på markedet? Selv her i nord er forskjellen i pris i forhold til butikkkjøpte pakker og kikerter fra markedet enorm, men det er nesten ingen forskjell på selve kikertene.

Svar: Jeg prøvde kikerter. Min bestemor kokte den (med kylling og smør). Jeg kan ikke si at jeg virkelig likte det, akkurat som erter. Men jeg lagde det ikke selv. Takk for tipset. Jeg skal ta hensyn.

Masha Mironova: | 21. mai 2012 | 18:38

Dash, har du ikke hummus på repertoaret av tilbehør? Jeg har nylig funnet ut kikerter og ble forelsket i dem...

Svar: dessverre, Masha, jeg lager ikke hummus. Du finner ikke kikerter her om dagen, og selv om du finner dem, fraråder prisen noen å kjøpe dem.

Sveta: | 21. mai 2012 | 06:50

Jeg kaster den frosne rett i stekepannen + matolje + salt. Alle. Dette er hva jeg forstår)))
Rask og velsmakende. Både farge og knas er på plass.
Kan toppes med rømme ved servering

Elena: | 20. mai 2012 | 09:22

Takk for god side og interessante oppskrifter. Dessverre likte jeg det ikke så godt.
Kok, tøm, avkjøl, tøm, varm opp igjen. Det meste av nytten viftet med hånden. Tross alt skal maten ikke bare være velsmakende, men om mulig også så sunn som mulig. Kanskje det er bedre å "koke-avløp-fylle"?

Svar: hvis du vil :) Men når bønnene avkjøles med kaldt vann, er det dette som returnerer den grønne fargen og opprettholder en behagelig "crunch". Men å spise kalde bønner er ikke veldig hyggelig, så du må varme dem opp igjen. Det meste sunne bønner- det er rått. Men jeg vil at den fortsatt skal være velsmakende...

Katerina: | 19. mai 2012 | 20:13

mmm.. jeg elsker det grønne bønner! takk for neste tsu! Da jeg var barn laget min mor en salat av grønne bønner, løk og egg. alt dette ble krydret med majones. Jeg skal definitivt prøve det Den riktige måten matlaging!

Olga: | 19. mai 2012 | 19:13

Du kan forenkle oppskriften litt mer hvis du koker bønnene i en dobbel kjele.

Lana: | 19. mai 2012 | 6:32 dp

Takk, Dash. Det er bare en pakke bønner i fryseren. jeg skal prøve Fransk oppskrift gjøre)))

Det er dusinvis av oppskrifter på hvordan lage grønt grønne bønner, du kan ganske enkelt steke den med et egg, koke den og blande den med hvitløk og olivenolje, eller stuve den i en lapskaus. Dette er et veldig fleksibelt produkt i matlaging, det kan tilberedes hvor som helst - i en stekepanne, kasserolle, stekeovn, mikrobølgeovn, syltet og til og med kandisert, brukt som en uavhengig rett eller som siderett.

Matlagingshemmeligheter

En virkelig deilig rett vil vise seg hvis du følger anbefalingene fra erfarne kokker:

1. Du må kjøpe bønner hvis belger er lysegrønne i fargen, buede, sprø og tette, men som lett brytes i to. Er de for harde, er bønnene overmodne. Delikat smak og bare unge skudd har saftighet.
2. Før matlaging må hver belg kuttes på begge sider.
3. Plasser bønnene bare i kokende vann og kok i ikke mer enn fem minutter, ellers vil de koke, bli ubehagelig fibrøse og miste de fleste egenskapene sine. nyttige egenskaper. For mange retter bør bønner tilberedes bare til halvparten.
4. Etter at planten er kokt, må du kaste den i et dørslag og la den tørke litt.
5. Hvis du ikke skal koke bønnene umiddelbart etter koking, må du kutte dem i biter, legge dem i poser og legge dem i fryseren. I denne formen kan den lagres i svært lang tid.

Hvis du følger disse få enkle hemmeligheter koking grønne bønner, vil enhver rett vise seg velsmakende og sunn.

På siden

Som tilbehør kan du servere enten bønnesalat eller lett grønnsaksgryte. Nedenfor er noen gode og enkle oppskrifter.

Stekte grønne bønner med egg

Til denne oppskriften trenger du 0,4 kg bønner, 2 egg, 1 ss. l. eddik og 30 gram smør:

Vask bønnene, trim halene og kok i fem minutter.

Skyll bønnene med en liter vann blandet med eddik, og stek deretter i olje i et par minutter.

Knekk eggene i en stekepanne, tilsett salt, rør, stek til eggene er klare.

Salat "Samning"

En enkel og rimelig siderett med krydret smak. For å forberede det trenger du:

• 0,5 kg bønner;
• 2 fedd hvitløk;
• 1/4 fersk chilipepper;
• 1 ts revet ingefær;
• 1 ss. en skje soyasaus og eplecidereddik;
• grønt etter smak.

Kokeprosess:

Tilbered grønne bønner: kok opp og renn av i et dørslag.

Bland alle de andre ingrediensene, finhakk chilien og riv ingefæren.

Bland bønnene med sausen, overfør til en varmebestandig beholder og stek i ovnen i ti minutter ved 200 Cº.

Før servering kan den ferdige salaten drysses med finhakkede urter, som koriander.

Med ost

Du kan også koke grønne bønner med ost, noe som resulterer i en veldig velsmakende siderett. Du trenger gulrøtter, løk, 2 ss. skjeer rømme, 50 gram hard ost og en kilo bønner:

Forbered først alle ingrediensene: vask og kok bønnene, hakk løken, riv ost og gulrøtter.

Stek løk og gulrøtter i fem minutter, tilsett rømme og bønner, bland alt, la det småkoke over svak varme i femten minutter, dekk pannen med lokk.

Dryss den ferdige retten med ost.

Hvis du lager mat fra frosne bønner, må du forberede dem på forhånd, og for å bevare den lyse grønne fargen, bruk et isbad - etter koking, skyll umiddelbart med kaldt vann eller plasser i en beholder med isbiter.

Kyllingbønnesuppe

Grønne bønner: hvordan tilberede dem i suppe? Veldig enkelt! Du kan velge enten et vegetarisk alternativ eller kjøttbuljong. Kyllingsuppe er spesielt deilig.

Ingredienser:

• 400 gram kyllingfilet;
• 2 kopper grønne bønner;
• 300 gram brune bønner;
• 5 kopper grønnsaksbuljong;
• 3 tomater;
• 2 zucchini;
• 2 fedd hvitløk;
• 12 basilikumblader.

Forberedelse:

Skjær kjøttet, hakk hvitløken, ha dem i en panne og stek i tre minutter. liten mengde oliven olje. Skjær squash og tomater i biter som ikke er større enn halvannen centimeter, ha i en kjele, tilsett buljong og kok i femten minutter på lav varme.

Tilsett basilikumblader, salt og pepper etter smak, la suppen småkoke i ca ti minutter før du heller den i boller.

Andre kurs

Mange husmødre serverer grønne bønner som en uavhengig rett.

Pkhali

Pkhali er en populær rett georgisk mat, for å forberede det må du ta 400 gram grønne bønner, 70 gram valnøtter, litt koriander og persille, en løk og sitron. Tilsett salt og pepper etter smak til slutt.

Kok bønnene, hell av i et dørslag og skyll med isvann.

Tørk nøttene lett i en stekepanne, hakk urter og løk.

Press sitronsaften og kjør den gjennom en sil.

Ha alle ingrediensene unntatt bønner i en blenderbolle og bland godt.

Hell den tilberedte sitronnøttsausen over bønnene.

Oftest serveres pkhali med kjøtt og et glass rødvin, med hver servering pyntet med flere kvister friske urter.

lapskaus

Slik tilbereder du deilig lapskaus med grønne bønner:

Kok 0,4 kg bønner, kuttet i biter.

Vask og skjær en zucchini og aubergine i små biter.

Hakk løken, riv gulrøttene, stek i et par minutter i en liten mengde vegetabilsk olje.

Ha alle ingrediensene i en gryte: stek først, la det småkoke i et par minutter, tilsett deretter to tomater skåret i ringer, courgette, aubergine og bønner.

La småkoke til de er møre på lav varme, rør av og til.

På grunn av deres egenskaper kan bønner forårsake økt gassdannelse, så før koking må de bløtlegges i en svak brusløsning.

Gyuvech

Det er mange oppskrifter på frosne grønne bønner, en av dem er gyuvech - en solid bulgarsk rett. Tradisjonelt tilberedes den i leirgryte, men du kan også bruke en vanlig varmebestandig panne. For å tilberede gyuvech trenger du følgende ingredienser:

• 500 gram svinekjøtt;
• 300 gram grønne bønner;
• 2 løk;
• 150 gram grønne erter;
• 4 ss. skjeer med solsikkeolje;
• 4 poteter;
• 4 paprika;
• en haug med persille.

Hvordan lage mat:

Hakk kjøttet grovt, stek til det er gyldenbrunt, tilsett salt og pepper.

Hakk grønnsakene, stek løken i en liten mengde til den er gyldenbrun, tilsett potetene og stek i ti minutter, rør av og til.

Tilsett pepper, la det småkoke i fem minutter, deretter bønner og erter i ytterligere syv minutter.

Salt med kvernet rød og sort pepper etter smak, bland og legg i en tykkvegget panne, først kjøtt, deretter grønnsaker og finhakket persille, hell alt over varmt vann, slik at den ikke når omtrent en centimeter til kanten av grønnsakene.

Stek i en time i ovnen på 180 Cº.

Uvanlige oppskrifter

Overrask dine kjære uvanlig matbit fra grønne bønner.

Sprø grønne bønnestaver i røren

Denne retten vil være en utmerket snack til øl eller en siderett til kjøtt. For å tilberede det trenger du: et halvt kilo bønner, 2 egg og 150 gram potetstivelse og mel.

Steg for steg oppskrift:

Vask bønnene, trim endene og kok i saltet kokende vann i syv minutter.

Tilbered røren: bland stivelse, egg, salt og litt sprudlevann slik at blandingen får en konsistens som ligner på rømme. Varm oljen i en stekepanne, stek bønnene i den, dypp dem først i røren. Den enkleste måten å gjøre dette på er i håndfuller: hell en håndfull bønner i røren, bland og legg i en stekepanne, stek til de er gyldenbrune, gjenta med resten av bønnene.

Den ferdige retten kan drysses med malt svart pepper for krydret eller sesamfrø

Niçoise salat med grønne bønner og torskelever

Niçoise salat er et utmerket valg for festlig bord. Denne oppskriften er et godt eksempel på hvordan du kan lage deilige grønne bønner i belgene. For det trenger du:

• 180 gram torskelever;
• 200 gram grønne bønner;
• 3 egg;
• 2 tomater;
• 3 poteter;
• 100 gram oliven;
• 3-4 blader av grønn salat;
• 1/4 sitron.

Hvordan lage mat:

Kok og kutt eggene i fire deler, hakk grønnsakene.

Kok potetene til de er møre (ca. tjue minutter), og stek deretter til de er gyldenbrune.

Kok bønnene i kokende saltet vann i ti minutter. Forbered salatdressing: finhakk hvitløk, klem sitronsaft, bland alt med salt og pepper.

Skjær torskeleveren i små biter.

Legg salatblader på en tallerken, topp med poteter, bønner, oliven, tomater og egg i kvarte.

Legg biter av torskelever oppå alle de oppførte ingrediensene og hell dressingen over salaten.

De som er godt kjent med emnet har allerede hørt mer enn en gang om grønn bokhvete og dens ubestridelige fordeler for helsen vår. Og selv om det er skade i den vanlige brune frokostblandingen nei, hva er så bra med denne grønne?

Hvordan lage den riktig og hvorfor den faktisk er grønn, vil vi forstå i denne artikkelen.Og selvfølgelig deler vi tradisjonelt enkle og smakfulle.

Hvordan er grønne frokostblandinger bedre enn vanlige?

La oss starte med det faktum at det er grønt bare av den grunn at det ikke er behandlet - noe slikt ser ut som bokhvete samlet på åkrene og skrellet.Og det er forresten akkurat slik frokostblandingen var i butikkhyllene i midten av forrige århundre.

Etterpå begynte de å behandle den termisk for å fjerne plantevernmidler, forlenge holdbarheten og ødelegge spor av insektaktivitet.

Det er klart at i sin naturlige form har grønn bokhvete større fordeler hvis den ble dyrket på en miljøvennlig måte. rene forhold. Ellers, uten å gå gjennom prosessen med rengjøring og steking, kan det lett bli helseskadelig.

Kaloriinnholdet i produktet er 310 kalorier per 100 g, mens frokostblandingen inneholder:

• 12,6 g protein
• 62 g karbohydrater
• 3,3 g fett

Du kan kjøpe en pakke med denne grøten i hvilken som helst butikk. spise sunt eller et stort supermarked. Pris spørsmålet for en halvkilogramspakke varierer fra 2 til 5 dollar, avhengig av produsenten.

Spiret frokostblanding

Det er spesielt populært blant folk: Grøten brukes ikke bare i stedet for den tradisjonelle, men også spiret, tilsatt og spist dampet.

Og dette er ikke overraskende hvis du ser på sammensetningen: grønn bokhvete beholder nesten alle mikroelementer, antioksidanter, og mengden kostfiber er dobbelt så mye som brun bokhvete.

Der kan du også finne:

1. Vitaminer fra gruppene B, P, PP og E
2. Oksalsyre og folsyre(den andre er nødvendig for normal funksjon av det kvinnelige reproduktive systemet)
3. Kalium, kalsium, magnesium, rutin, jod og fosfor
4. Proteininnholdet i produktet er 15 % fra total masse og strukturen er nær den til et dyr, noe som er spesielt viktig for de som har gitt opp å spise kjøtt og melk
5. Takket være fiber, frokostblanding har økt metthetsfølelsen og blir uunnværlig for de som liker å gå på diett
6. Det ville være hensiktsmessig å snakke om dens evne til å rense kroppen(et annet pluss til støtte for vekttap)
7. Grønn bokhvete, så vel som mel laget av det, vil være en utmerket erstatning for hvete for de som lider av cøliaki- den er glutenfri
8. Til slutt er hovedtrumfkortet for slik grøt mengden antioksidanter, det er 70 ganger flere av dem i korn enn i ris

Tabbouleh med bokhvetespirer

Fra alt beskrevet blir det klart at grønn bokhvete har flere fordeler enn skade, om ikke annet fordi det er et komplett næringsstoff, eller næringsstoff, som all maten vår skal bestå av:

1. Grøt normaliserer og øker stoffskiftet, samtidig som immunforsvaret styrkes
2. Regulerer mengden kolesterol- hva du trenger når sukkersyke og overvektig
3. Styrker veggene i blodårene, som gjør det uunnværlig åreknuter ven (takket være rutine)
4. Renser blod, nyrer, tarm og lever
5. Hjelper med å normalisere blodtrykket
6. Forbedrer tilstanden til hår og negler
7. Reduserer risikoen for å utvikle kreft
8. Og det siste punktet vil bli spesielt verdsatt av menn: grønn bokhvete øker libido

Denne grøten er flere ganger sunnere enn vanlig grøt.

Kontraindikasjoner for bruk

1. De som lider av økt blodpropp (alt på grunn av samme rutine) bør behandle produktet med forsiktighet.
2. I tillegg, hvis bokhvete ikke er ordentlig vasket og tilberedt, kan det forårsake gastrointestinale forstyrrelser.
3. Før du introduserer det i kostholdet for fast plass bosted, start med en liten mengde og overvåk kroppens reaksjon på den nye maten.

Hvordan lage grønn bokhvete?

Selvfølgelig er det mulig, tradisjonell måte- kok, men da vil grønn bokhvete ha både fordeler og skade litt mer enn vanlig bokhvete.

Siden dette produktet tilhører kategorien spesial riktig næring, så er det tilrådelig å bevare så mange verdifulle stoffer som mulig i den. For å gjøre dette kan frokostblandinger bløtlegges, dampes, spires og gjøres til mel. La oss vurdere alle metodene.

3 måter å lage grønn bokhvete på

VEI	MATLAGING
Bløtlegg	Den enkleste, latste måten å lage mat på vil absolutt bli verdsatt av råmatister. Kornblandingen helles kaldt eller varmt vann med en hastighet på 1 del grøt til 2 vann og la stå i et par timer. Du kan også legge den i bløt over natten og spise den til frokost. For å gjøre dette tappes vannet om morgenen og bokhveten vaskes grundig. Og faktisk er det alt.
Dampende	Matlagingsprinsippet ligner det forrige, men bokhvete helles med varmt vann (ikke kokende vann) og får stå i flere timer i en varmebestandig beholder.
Sliping	Denne metoden brukes oftere for å gå ned i vekt og rense kroppen for giftstoffer: frokostblandingen males i en kaffekvern, deretter konsumeres i form av et pulver, som anbefales å vaskes ned. stort beløp vann.

Tips: det samme melet egner seg til å lage magre pannekaker, brød, dumplings osv. Selv i Rus ble det bakt pannekaker fra den på Maslenitsa, og selve melet ble kalt morbær.

Grønn bokhvete er spesielt nyttig, hvis du tror anmeldelser på Internett, i spiret tilstand. Det er i denne formen at de maksimale vitaminene blir bevart.

Hvordan spire grønn bokhvete?

FOTOINSTRUKSJONER	STEG-FOR-STEG BESKRIVELSE
	Vi sorterer kornene, fjerner de svarte kornene Skyll grundig med kaldt vann
	Vi kaster alle de flytende kornene - de vil ikke spire Fyll med væske 2 centimeter over nivået på frokostblandingen og la stå i 2 timer Skyll igjen
	Utjevn grøten i en beholder, dekk med et lag gasbind og glem for en dag Denne tiden er vanligvis nok til at hvite spirer dukker opp; de smaker som solsikkefrø Din spirede grønne bokhvete er klar - du kan spise den i denne formen, krydre den litt med olje, og som en del av andre retter, oppskrifter som du finner nedenfor

5+ sunne oppskrifter basert på grønn bokhvete

Før jeg går videre til beskrivelsen, vil jeg si at dette kan tilberedes på vanlig måte - kok i ikke mer enn femten minutter med tilsetning av en halv teskje salt per glass frokostblanding.

Utvilsomt vil den beholde mange ganger flere nyttige stoffer enn sin brune slektning.

Salat med tomater og spirede korn

Denne og de to neste oppskriftene vil passe perfekt inn i den daglige menyen til veganere og raw foodists.

Du vil trenge:

1. 1 kopp spiret bokhvete
2. 2 tomater
3. 2 fedd hvitløk
4. Sitronsaft
5. Salt
6. Sesam- eller linfrøolje til dressing

Du kan også legge noen chiafrø til en salat med tomater og spirede korn.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Hell grøten vår i en dyp bolle, tilsett tomater og knust hvitløk der. Smak til salaten med olje, salt og sitronsaft.
2. Om ønskelig kan du legge til en halv haug med grønt.

Ernæringsmessig cocktail

Du vil trenge:

1. 1,5 kopper spiret frokostblanding
2. 0,5 kopper mandel- eller soyamelk
3. 2 ss. l. chiafrø
4. 1 ss. l. lønnesirup
5. 1 ts. malt kanel
6. Sesongens frukt til pynt

Ernæringsmessig cocktail

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Oppskriften på dette, så vel som alle andre, er ekstremt enkel: slå alle ingrediensene i en blender, hell i glass og dekorer med frukt.

Ingefærgrøt

Du vil trenge:

1. 1 kopp spiret frokostblanding
2. 1 pære eller søtt eple
3. Et stykke revet ingefærrot - ikke mer enn 1 cm
4. 0,5 glass vann
5. En håndfull eventuelle nøtter

Smaken av grøt kan varieres med bær

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Mal grøten, frukten og ingefæren med vann i en blender, ha over på en tallerken og strø nøtter på toppen.

Tips: Den ideelle frokosten ville være spiret eller dampet frokostblanding med en banan. Sunn, næringsrik mat vil mette deg i lang tid og gi deg et sett med essensielle mikroelementer og vitaminer.

Grønn grøt med grønnsaker

Du vil trenge:

1. 2 kopper bokhvete
2. 2 tomater
3. 1 zucchini
4. Paprika
5. 1 gulrot
6. 1 løk
7. Oliven olje
8. Grønt

Bokhvete med grønnsaker

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Finhakk grønnsaker, unntatt grønnsaker, og stek i olivenolje i en dyp stekepanne.
2. Tilsett bokhvete, salt, pepper, bland, stek i et par minutter til.
3. Hell kokende vann slik at væsken dekker grøten med to fingre, dekk med lokk og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.
4. På slutten av tilberedningen, tilsett finhakkede urter og bland.

Kosttilskudd bokhvete kål ruller

Du vil trenge:

1. 10 ark hvitkål
2. 200 g bokhvete
3. 100 g tørket sopp
4. Selleristilk
5. Kukovica
6. Gulrot
7. Vegetabilsk olje
8. Salt og pepper etter smak
9. Tomat juice

Veganske kålruller

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Fyll tørr sopp med vann og sett til side slik at fuktigheten blir absorbert, skyll deretter grundig.
2. Finhakk løk, gulrøtter og selleri. Stek grønnsaker og sopp i en stekepanne til de er halvstekt.
3. Du kan forresten bruke vanlige champignoner i stedet for tørkede - smaken blir ikke dårligere.
4. Tilsett deretter bokhvete i pannen, tilsett tre glass vann, salt og pepper, dekk til med lokk og la det småkoke i 15 minutter.
5. Fyll kålbladene med den tilberedte blandingen. Først må du helle kokende vann over dem og skjære forsiktig av de harde delene med en kniv.
6. Ha ingrediensene i en kjele og hell på toppen tomat juice. Kok over svak varme i 10 minutter.

Bokhvetesalat med nøtter og epler

Du vil trenge:

1. 200 g frokostblanding
2. 2 epler
3. 1 liten agurk
4. 150 g hard ost
5. 70 g nøtter
6. Flere stilker av grønn løk
7. 1 ss. l. eplecidereddik
8. 3 ss. l. oliven olje
9. En haug med grønt
10. Salt og pepper etter smak

Bokhvetesalat med ost og epler

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Vask frokostblandingen grundig og kok i 10 minutter på tradisjonell måte. Skjær agurk, epler og ost i små terninger, hakk store nøtter.
2. Bland alle ingrediensene med den tilberedte bokhveten, og tilsett det hakkede . Smak til den ferdige salaten med olivenolje, eddik og salt etter smak.
3. Denne grønne bokhvetesnacksen er spesielt populær på spanske helsekostrestauranter.
4. I fruktsesongen kan du legge til en liten haug med grønne druer kuttet i to.

Grøt med gresskar og ost

Du vil trenge:

1. 0,5 kg gresskarmasse
2. 1 kopp grønn bokhvete
3. Et halvt hode hvitløk
4. 200 g fetaost
5. En haug med persille
6. Tørk timian og nellik
7. Salt, pepper etter smak
8. Oliven olje

Grøt med gresskar og ost

Trinn-for-steg forberedelse:

1. kuttet i skiver. Bland med olje, salt, pepper og tynne skiver hvitløk.
2. Du kan også tilsette en klype sukker for smak. Sendes til baking i ovnen til den er myk på 180 grader.
3. Kok bokhveten i 10 minutter i saltet vann og stek lett med den andre halvdelen av hvitløken og persillen.
4. Legg litt bokhvete, fetaost i terninger og gresskar i en serveringsfat, dryss over nellik og timian og server.

Puré av bokhvetesuppe

Du vil trenge:

1. 200 g frokostblanding
2. 100 g ferske eller frosne grønne erter
3. 1 stilk selleri
4. 3 gulrøtter
5. 3 potetknoller
6. En halv haug med fersk basilikum
7. 2 løk
8. Salt etter smak
9. 2 ss. l. oliven olje

Fløtesuppe

Trinn-for-steg forberedelse:

1. For å tilberede denne sunne og næringsrike frokostblandingen koker vi ikke frokostblandingen, men fyller den med kaldt vann i tre timer og lar den svelle.
2. Skjær poteter, gulrøtter og selleri i terninger. Stek finhakket basilikum og løk i en stekepanne i en liten mengde olivenolje.
3. Tilsett resten av grønnsakene og fortsett å steke i ytterligere fem minutter. Ha grønnsakene i en kjele og tilsett vann til det dekker dem helt.
4. Kok til ferdig og puré med en blender. Salt og pepper etter smak, tilsett vår vaskede, forhåndstilberedte bokhvete og kok i ytterligere syv minutter.

Bokhvetesuppe med spinat

Du vil trenge:

1. 1 kopp grønn bokhvete
2. 3 fedd hvitløk
3. 2 bunter fersk spinat
4. 1 løk
5. 3 ss. l. soyasaus
6. 1 ss. l. oliven olje
7. 0,5 ts. spisskummen frø
8. Salt og pepper etter smak

Spinatsuppe

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Kok bokhveten i 10 minutter med tilsetning av olivenolje.
2. Stek hvitløk og finhakket løk gjennom en knuser til de er gyldenbrune, og tilsett deretter grøten.
3. Finhakk den der , tilsett salt og krydder etter smak. Fyll på med vann til det når suppekonsistensen og la det småkoke på svak varme i ytterligere fem minutter.
4. På slutten av matlagingen, krydre soyasaus og kjør med en blender til den er jevn.

Som du kan se, er det mange retter som kan tilberedes av grønn bokhvete med maksimale helsemessige fordeler.