Hvordan ser en uspiselig sopp ut? Edderkoppnettsopp: beskrivelse av typer og funksjoner ved kulinarisk behandling Spiselig edderkoppnettsopp

Edderkoppsopp, svært vanlig over hele verden, bare i vårt område er det mer enn førti (!) arter. Av alt dette mangfoldet anses bare to arter som spiselige - den suverene spindelveven og den vannblå spindelveven. Resten er uegnet til konsum, og over ti arter er helt giftige. Derfor anbefaler vi at du ikke samler disse soppene med mindre du er en supererfaren og selvsikker soppplukker, selv om det selv i dette tilfellet er mange andre sopp som er verdt å ta hensyn til som er mindre farlige. Edderkoppnett vokser i hele CIS-landene, fra Sibir til den europeiske delen av landene, i bartrær og edelløvskoger. En av hovedforskjellene mellom disse soppene er deres veldig lyse, til og med ganske sure, farge. Fargene på fargen er varierte, og i henhold til denne fargen får de navn, for eksempel: hvitfiolett nett, rødskallet nett, blåstammet nett, vannblått nett, lilla nett, og så videre på listen .

Soppen har fått navnet sitt fra en annen av dens funksjoner: unge fruktkropper har en slørlignende film i krysset mellom hetten og stilken på soppen. Når soppen vokser, vil denne filmen strekke seg og rive i separate tråder som vil ligne en spindelvev. Når de blir gamle, forsvinner ofte denne funksjonen, eller forblir i form av en ring på stilken.

Det er verdt å understreke nok en gang faren og lumskheten til disse soppene, ofte virker giften deres ikke umiddelbart, men noen ganger til og med etter to uker, noe som gjør det vanskelig å diagnostisere forgiftning og kompliserer legenes oppgave. Spindelveven er ofte forkledd som annen sopp, som russula og valui. Husk at honningsopper ikke vokser på bakken, det vil mest sannsynlig være en spindelvev.

La oss snakke litt om særegne trekk av disse soppene og vi vil vise deg bilder slik at du holder deg unna slike skogbeboere.

Gul spindelvev

Hatt: Dens diameter varierer innen 10 centimeter hos unge representanter for arten er den halvkuleformet, senere i aldringsprosessen blir den puteformet. De forblir ofte med spor av "nettet" gjennom hele livet.
Farge: Guloransje i midten, ofte mørkere enn i kantene.
Pulp: Tykk, myk å ta på, hvit i fargen, med en gulaktig fargetone.
Tallerkener: De ser vanligvis tynne ut og svakt uttrykt, fargen på platene i ung edderkoppnettsopp er lys krem ettersom soppen eldes, fargen på platene endres også, den blir mørkere og matt.
Ben: Ca 12 centimeter høy, noen ganger litt høyere, ca 2,5 centimeter tykk. Den har en karakteristisk fortykning i bunnen, men etter hvert som soppen eldes, forsvinner denne egenskapen.
Kan den spises?: De fleste vestlige eksperter og bøker anser disse soppene for å være uspiselige, men innenlandske eksperter insisterer på at dette er en veldig velsmakende sopp og trygt kan konsumeres.

Gossamer fiolett

Hatt: ca 14 centimeter i diameter, har en konveks form.
Farge: veldig lys, syrlig lilla.
Masse: Først har den en blå fargetone, men etter hvert som soppen modnes og eldes, blir den hvit.
Plater: Har lilla, selv heller den mørkere nyansen, de er sjeldne og brede.
Ben: Ca 14 centimeter høy, ca 2 centimeter tykk.
Spisbarhet: soppen er veldig sjelden, så ikke bare kan den ikke spises, den kan ikke engang plukkes, den er oppført i den røde boken.

Oransje spindelvev:

Cap: Omtrent åtte centimeter i diameter, overflaten er bølget, alltid våt, og etter regn vises klebrig slim på den.
Farge: Lys brun, inn sommertid, når solen er ganske intens, blir hetten rett og slett gul.
Tallerkener: Brune, brede og hyppige, brune.
Ben: Den har en rund form, utvider seg mot bunnen og ser ut som en knoll. Høyden når ti centimeter, diameteren er en og en halv centimeter.
Spisbarhet: Appelsin spindelvev er klassifisert som betinget spiselig sopp de må først kokes og deretter stekes.

Lilla spindelvev:

Hatt: Den har en diameter på omtrent femten centimeter, en konveks form, over tid blir den bredere, strukturen er fibrøs og har en klebende overflate.
Farge: Rødbrun, har noen ganger også en olivenbrun fargetone.
Plater: De vokser til stilken med en spesiell tann. Fargen endres med alderen, inn i ung alder den er lilla, blir gulbrun over tid.
Ben: Tett, fargen er lilla.
Pulp: har en blåaktig fargetone, etter at du bryter den av blir den lilla ved bruddpunktet.
Den skarlagenrøde nett-edderkoppen kan bli funnet i barskoger, i løvskog, tilhører kategorien betinget spiselig, konsumert både som fersk og syltet sopp.

Spindelvev edderkopp briljant:

Cap: diameteren er omtrent ti centimeter, har en bule og har en karakteristisk slimete, klebrig overflate når det regner.
Masse: tykk, har en løs struktur, fargen er blekgul.
Tallerkener: soppen har brede tallerkener, gul farge, over tid endrer de fargen mot en rusten nyanse.
Ben: den er omtrent ti centimeter lang, litt mer enn halvannen centimeter tykk. Mot bunnen er det en fortykkelse i form av en knoll.
Den vanlige spindelveven er blank, hovedsakelig i skog hvor det er mye bartrær, den kan spises.

Armbåndsnett:

Denne typen sopp forveksles ofte med tryggere og deilig sopp. Den forveksles ofte med sopp som topi, geitsopp og mosesopp. Dette har ofte dårlige konsekvenser, selvfølgelig, soppen tilhører ikke kategorien uspiselig, langt mindre til kategorien giftig, men den kan også klassifiseres som spiselig veldig betinget. Det er veldig smakløst og hardt for kroppen. Foruten hans vakre utseende, han er ikke lenger preget av noe godt.

Cap: Ofte av svært varierte størrelser, fra åtte til tjue centimeter, alt avhenger av omstendighetene som denne soppen vokste under.
Farge: binær, fra lys til mørk, den er lys i midten, blir mørkere enn mursteinsfarge mot kanten, eller okergul.
Plater: sparsomme og med brede partier, kanten er tydelig bølget.
Å gjøre armbånd web edderkopp spiselig, den må kokes i veldig lang tid, og samtidig tømme det kokte vannet og klem ut soppen den spises bare i fersk, den er ikke egnet for arbeidsstykker.

Variabel spindelvev:

Hatt: gul glansfarge, størrelsen når åtte centimeter i diameter, tidlig alder som du kan se på bildet ovenfor, har hetten formen av en halvkule, etter blir flatere en stund.
Bein: hvit, lengden når ti centimeter, dens gjennomsnittlige tykkelse er ganske imponerende og overstiger to centimeter.
Plater: når soppen er ung har den en lilla fargetone, med alderen blir den blek og får en brun fargetone.
Spisbarhet: Den er klassifisert som betinget spiselig den spises fersk og også syltet.

Utmerket spindelvev:

Hatt: diameteren når imponerende størrelser, opptil tjue centimeter. Den har en tett, kjøttfull struktur hos unge individer har hetten form av en halvkule, og blir flatere med alderen.
Farge: Denne soppen er preget av den variable fargen på hetten i ung alder, den er lilla, nærmere en mørk nyanse, senere får den en kastanjefarge, kanten har en lilla kant.
Bein: den høye når femten centimeter, har en tett struktur, på slutten er det en knoll, svakt uttrykt. Benet er blåfiolett i fargen.
Spisbarhet: Edderkoppnettet er utmerket, spist i alle former, men det oppnås best i syltet form. Denne typen sopp kan sammenlignes med steinsopp når det gjelder sikkerhet. MEN DU BØR SAMLE DENNE SOPPEN MED SPESIELL FORSIKTIGHET, FORDI DEN HAR MANGE TILSYNENDE LIGNENDE DOUBLER, SOM OFTE ER SVÆRT FARLIGE, OG FORBRUKET KAN RESULTERE I DØDELIGHET. DERFOR PLASSES DENNE SOPPEN KUN AV ERFARE SOPPPLEKERE.

Cobweb brunt bilde:

Betinget spiselig sopp, konsumert fersk.

Cobweb smurt bilde:

Den kokes i minst en halvtime før oppvarming.

Gossamer webwort:

Den må kokes, deretter tømmes buljongen, deretter saltes eller syltes soppen.

Skjellet spindelvev:

En lite kjent matsopp, den konsumeres fersk.

Som du kan se edderkoppnettsopp mange, mange av dem er betinget spiselige, noen egner seg til og med ganske godt til matlaging, men husk det flere typer, giftig og uspiselig, derfor anbefaler vi kategorisk ikke å samle slike sopp for nybegynnere. Vi håper artikkelen vår, foto og beskrivelse av edderkoppnettsopp, vil hjelpe deg å gjenkjenne denne soppen på stille jakt, beundre det, ta et bilde og gå forbi, fordi helsen din er uvurderlig, med dette sier vi farvel til deg, vi ønsker deg suksess og god helse, siden var med deg.

Hva gjør spiselig og uspiselig sopp spindelvev

Edderkoppnettsoppen er imidlertid ikke populær spiselige varianter kjøttfulle og velsmakende. Giftige arter brukes til medisinske formål. De er smakløse eller har en ubehagelig lukt og er uegnet til konsum. Betinget spiselige arter De har heller ikke en distinkt smak.

Beskrivelse av spiselig sopp

Eukaryoter tilhører ordenen Agaricaceae og er klassifisert i familien Arachnoceae. Sopp kalles sumpsopp, tegnet deres er et spindelvevlignende teppe i den nedre delen av kroppen.

Kilde: Depositphotos

Edderkoppsopp har en mild og behagelig smak

Kjennetegn på spiselig sopp:

hetten er rødbrun;
beinet er lett, med en kant av en brunaktig fargetone;
platene til en moden frukt er kanelfargede, mens de til en ung sopp er lysebrune;
massen er lysebrun, mørk under varmebehandling;
unge representanter har en klokkeformet hette, modne har en konveks, tørr hette, med fibre og skalaer;
bena er høye og tynne, kølleformede nederst; deler av spindelvevdekselet danner asymmetriske ringer med en lys oransje nyanse på stilken.

Rød armbåndsopp har en mild smak. Funnet i Russland i furuskoger, myrlendt område, blant bjørker. Ung sopp spises stekt, brukt til sylteagurk, kokt i supper og tørket.

Hvordan ser en uspiselig sopp ut?

Uspiselige edderkoppnett har en ubehagelig lukt eller ingen lukt i det hele tatt.

Giftig eller uegnet for matvarianter:

Stinky - en sopp med en ubehagelig lukt. 5–15 cm lang, med en gradvis fortykket stilk under en syrinfiolett hette. Med alderen blir hetten gulbrun. Platene og sporene er gulbrune. Unge representanter er dekket på kanten av hetten med et spindelvevteppe, noe som skjuler platene. Når de blir eldre, etterlater de nett på tett blåfiolette ben, som blir gulbrune over tid. Kjøttet er grågult med en brun fargetone, og rusten ved stilken. Funnet blant taiga-furu i Russland og Finland. Ikke egnet til mat. Gir en bitter smak i munnen.
Lukt - en representant med en skarp lukt. De syrinfiolette platene blir rustne med årene. Fruktkjøttet er lys lilla. Vokser inn taiga skog. På grunn av ubehagelig lukt tilhører kategorien uspiselige sopp.
Det mest spesielle er en dødelig sopp. En kjedelig lue på 3–12 cm med en kul i midten og små skjell. Kroppen og sporene varierer fra oransje-brun til kobber nyanser av rødt. Benet er tynt med gule belter, fortykket mot nedre del. Massen er rød-gul. Finnes i den sørlige og sentrale delen av Finland, i nord. Foretrekker furu- og blåbærskoger, sumpete spagnumområder. Når det kuttes lukter det poteter eller reddiker. Det smaker godt. Forgiftning er forårsaket av et lite stykke spist. Symptomer vises på 3.–4. dag etter inntak, nyrene er spesielt påvirket. På grunn av økt fare Unngå arter med en rødbrun farge.
Blodrød - lik den mest spesielle. Platene er blodrøde, brune i fargen og mørkere enn hetten.

Før du går inn i skogen for å plukke sopp, studer informasjon om deres typer og egnethet. Hvis du finner spiselige edderkoppnett, ikke gå forbi dem. De lager smakfulle og sunne retter.

Triumfspindelvev, eller gul ( lat. Cortinarius triumferer) er en soppart som tilhører slekten Cortinarius i familien Cortinariaceae.

Synonymer:

Cortinarius triumferer
Gul marshweed
Triumferende myrgress
Triumferende spindelvev

Gul gossamer cap:

Diameter 7-12 cm, halvkuleformet i ungdommen, med alderen blir den puteformet, semi-nedbøyd; merkbare fliser av spindelvev som dekker ofte forblir langs kantene. Farge - oransje-gul, vanligvis mørkere i den sentrale delen; Overflaten er klissete, selv om den i svært tørt vær kan tørke ut. Kjøttet på hetten er tykt, mykt, hvit-gulaktig i fargen, med en nesten behagelig lukt, ikke typisk for edderkoppnett.

Rekorder:

Svakt vedheftende, smal, hyppig, lett krem i ungdommen, skifter farge med alderen, får en røykfylt og deretter blåbrun farge. Hos unge prøver er de fullstendig dekket med et lett spindelvev.

Sporepulver:

Rustbrun.

Bein:

Benet til det gule edderkoppnettet er 8-15 cm høyt, 1-3 cm tykt, i ungdommen er det veldig tykt i den nedre delen, og med alderen får det en vanlig sylindrisk form. Hos unge prøver er armbåndlignende rester av cortina tydelig synlige.

Spredning:

Gul spindelvev vokser fra midten av august til slutten av september i løvfellende rever, og danner mykorrhiza hovedsakelig med bjørk. Foretrekker tørre steder; kan betraktes som en følgesvenn av den svarte melkesoppen (Lactarius necator). Stedet og tidspunktet for den mest intense fruktingen av disse to artene faller ofte sammen.

Lignende arter:

Den gule edderkoppen er en av de enkleste edderkoppnettene å identifisere. Likevel, lignende arter veldig mye. Gul spindelvev klassifiseres kun i henhold til et sett med egenskaper - fra formen til fruktkroppen og slutter med tid og sted for vekst.

Spisbarhet:

I utenlandske kilder faller den inn under kategorien uspiselige sopp; innenlandske forfattere har en annen oppfatning. SØR. Semenov kaller i sin bok det gule edderkoppnettet for det deiligste edderkoppnettet.

Kira Stoletova

Soppen kalt gul spindelvev kalles også triumfspindelvev eller gylden spindelvev. Det blir spist og noen ganger brukt som medisin.

Beskrivelse av soppen

Uavhengig av vekststadiet, ser soppen alltid den samme ut. Dens beskrivelse:

hetten er malt i en mørk nyanse av gul, har en halvkuleformet form, diameter - 5-12 cm;
kjøttet på hetten har en sopplukt og bitter smak;
inne i soppen er uten årer, fargen på kjøttet er krem;
hymenoforplatene nederst på hetten er mørke og kan farge huden på hendene når de berøres;
soppstilken er kraftig utvidet ved bunnen, noe som gjør den stabil;
fargen på benet er gul med bleke årer;
lengden på benet kan nå 15 cm og har et tverrsnitt på 1-2,5 cm.

Til din informasjon. Massen av triumfspindelvevet har ingen spesiell lukt eller smak, men ved kontakt med en alkali (for eksempel KOH) blir den gul.

Fargespekteret til soppen er vanlig - det er verdt å inspisere det nøye for å sikre at det ikke er noen feil. Mange uspiselige sopp ser slik ut, for eksempel røde og lilla edderkoppnett.

Irina Selyutina (biolog):
Til tross for sin ganske utbredte distribusjon på den russiske føderasjonens territorium, er triumfedderkoppplanten inkludert i den røde boken i Moskva og Moskva-regionen. Her er den klassifisert i kategori 2 - en sjelden art i Moskva. I 2010 ble representanter for arten oppdaget i Kurkino - på antennefeltene nær Verkhnebratovsky-sumpen. Det antas at arten mest sannsynlig er begrenset til fuktige og mosegrodde steder, og det er derfor den fikk det spesifikke navnet, et synonym for myr.
Begrensende (begrensende) faktorer for Moskva-regionen på dette øyeblikket for mykologer er ikke klare, men med hensyn til Moskva er alt mer eller mindre klart og avhenger av begrenset område bjørkeskoger (både fuktige og tørrere) som ligger nær vannskillesumpene.
Arten ble første gang beskrevet i 1838 av den svenske mykologen og botanikeren Elias Magnus Fries, som inkluderte den i slekten Cobweb, som arten tilhører den dag i dag.

Den gule nett-edderkoppen har ingen underart. Fargen varierer avhengig av territoriet den vokste i. Soppen får en mørk farge på grunn av høy luftfuktighet.

Denne typen autinnik vokser på steder med høy luftfuktighet Og stort beløp nedbør.

For dens vekst er det nødvendig løvtrær: De falne bladene deres gir gjødsel til sopp. Soppen er en utbredt mykorrhiza-danner i Eurasia og foretrekker å inngå symbiotiske forhold med representanter for sølvbjørkearten for å danne sopprøtter.

Fordelaktige funksjoner

I følge beskrivelsen brukes nå ikke gul edderkoppurt i folkemedisin, men har vist seg å ha sterke antiseptiske egenskaper. Den ble ikke lenger brukt som medisin fordi den på grunn av fargen lett kunne forveksles med en eller annen giftig sopp.

Tinktur av spindelvev lindrer perfekt følelsen av tyngde i magen og stopper oppkast i tilfelle forgiftning.

Kontraindikasjoner

Du bør være forsiktig når du bruker produktet. Det har en rekke kontraindikasjoner. Det anbefales ikke å bruke det i følgende tilfeller:

forhøyede blodsukkernivåer;
kardiovaskulære sykdommer;
graviditet og amming;
sykdommer i tykktarmen.

Dessuten er inntak av sopp forbudt for barn og eldre: kroppene deres har ikke enzymer for å fordøye denne typen sopp (hos barn har de ennå ikke blitt så nødvendig aktive på grunn av umodenhet Fordøyelsessystemet, men hos eldre - på grunn av aldring av kroppen og følgelig, aldersrelaterte endringer alle organsystemer). Inntak av soppen er uønsket under graviditet: effekten på en kvinnes kropp er ikke fullt ut studert.

applikasjon

Høstesesongen for gule edderkoppnett skjer i vekstperioden for mer spiselige og sunn sopp, så soppplukkere unngår dem vanligvis.

Ved matlaging gul nett edderkopp sjelden brukt, pga ulike kilder dens spiselighet tolkes annerledes. Hvis mange soppplukkere på den russiske føderasjonen anser triumfvevet for å være det deiligste spindelvevet, har representanter for utenlandske kilder en diametralt motsatt oppfatning om denne typen sopp - den anses også som en typisk uspiselig sopp oppskrifter som den tilberedes etter er ikke så vanlige.

Kunnskapsrike folk bruker gul edderkopp for forgiftning eller hvis et naturlig antiseptisk middel blir nødvendig.

Selvmedisinering ved bruk av dette spindelvevet er strengt forbudt, siden soppen har en liste over kontraindikasjoner. Det er også aldersbegrensninger for bruken: kroppen har kanskje ikke enzymer som letter absorpsjonen av produktet.

Den beste av nettslengerne. Triumferende nett-edderkopp - Cortinarius triumphans

Nydelig spiselig edderkoppsopp triumf (gul).

Soppsesong. Spindelvev

Konklusjon

Gul spiderwort kan spises hvis du er sikker på dens ekthet. Uerfarne soppplukkere bør ikke samle disse soppene, siden deres farge og form er lik de som er iboende i delen giftige arter funksjoner i den ytre strukturen.

Barn, gravide kvinner, ammende mødre og eldre er strengt forbudt å konsumere disse soppene i noen form.

Edderkoppnett er ikke den vanligste soppen. Familien inkluderer nesten 40 arter. Begynnende soppplukkere forveksler noen ganger edderkoppurt med annen sopp og kaster den i en kurv, uten å tenke på at den kan være dødelig. Spindelvev kommer i et bredt utvalg av former og farger. Navnene på typene sopp taler for seg selv: oransje spindelvev, crimson, hvitfiolett, etc.

generell informasjon

Spindelvevfamilien har fått navnet sitt fra det spindelvevlignende dekket som forbinder soppens stilk med hetten. Det er spesielt merkbart hos unge sopp. Hos mer modne medlemmer av familien omkranser spindelvevet den nedre delen av benet med en porøs ring. Alle varianter av denne soppen har en rund hette., som blir mer og mer flat etter hvert som den vokser. Overflaten har en jevn eller skjellete tekstur og kan enten være glatt eller helt tørr.

Stilken og overflaten på sopphetten har nesten samme farge. Standardformen på benet er sylindrisk, men hos noen arter har den en fortykket base. Kjøttet av soppen er vanligvis hvitt, men kan også farges. Spindelvevfamilien elsker fuktighet veldig mye. De finnes oftest i nærheten av våtmarker, og det er grunnen til at de har fått kallenavnet "swamplanders".

Sopp av denne familien er vanlige i den europeiske delen av Russland, men de er ganske vanskelige å finne. Noen arter av spindelvev er oppført i den røde boken. Edderkoppnett vokser sjelden alene. Vanligvis er dette klaner på 10 til 30 stykker, gruppert i fuktig lavland. Det anbefales å samle dem fra sensommeren til den første frosten.

Den mest spesielle er den giftigste edderkoppnettet. For å unngå å bli truffet dødelig farlig sopp til handlekurv, må du finne ut mer om det. Hetten til en voksen vakker sopp når en diameter på opptil 10 cm I unge sopp kan den være i form av en kjegle. Når soppen vokser, endrer hetten utseende og får en flat-konveks form med en stump tuberkel i midten. Overflaten er tørr, fløyelsaktig, lett skjellete i kantene. Fargen på hetten kan variere fra rødbrun til okerbrun.

Stammen til en voksen sopp når 12 cm i lengde og 1,5 cm i bredden, den utvider seg litt mot basen og er dekket med merkbare armbånd av et edderkoppnett. Overflaten er oransjebrun, fibrøs. Kjøttet av soppen er gul-oker, uten smak. Har noen ganger en svak reddiklukt.