Oppskrift på ripssyltetøy med timian og anis. Ripskonfitur – sommerstemning når som helst på året

Hei abonnenter og venner!

Så vi ventet, i dag vil jeg glede deg igjen med uvanlig enkel og deilige oppskrifter en søt og sur nytelse. Vi skal snakke om ripssyltetøy. I tidligere utgaver ble dette problemet allerede berørt, men bare kokt ned.

Jeg vet ikke med deg, men jeg kan ikke forestille meg kjelleren min uten denne forberedelsen. Tross alt vil det ikke være vanskelig å gjøre det. Spesielt når det er velprøvde oppskrifter og en trinn-for-steg beskrivelse av alt arbeidet.

Jeg vil minne deg på at rips kan være svarte, røde og til og med hvite. Men jeg har ikke sett en hvit en der jeg bor. Spør du meg hvilken som smaker best, så er etter min mening disse variantene gode på hver sin måte. Men delikatessene laget av dem smaker annerledes, den som er mørk svart smaker alltid søtere enn noe rødt eller hvitt. Rødt har en særegen fargetone, ikke alle liker det, det er mykere eller noe. Hva er dine inntrykk, del gjerne, hvis det er enkelt?!

Når det gjelder selve matlagingen, i prinsippet, ved å bruke hvilken som helst oppskrift som grunnlag, vil du sikkert kunne lukke glassene ved å bruke alle typer rips.

Og hva som skjer videre, du kan lage gelé til dine kjære husstandsmedlemmer, legge den til iskrem og til og med smøre toppene eller

Jeg liker også veldig godt å blande margaritas og invitere gjester over; ingen vil heller nekte en slik drink. Og hvis du fortynner det ikke med vanlig vann, men med gasser, så blir det helt fantastisk! Det viser seg som to i en og en kul aromatisk godbit for en ettermiddagsmatbit og, hvis den fortynnes med vann, en utmerket vitamindrikk.

Før vi begynner å beskrive alle trinnene i arbeidet, er det verdt å merke seg at ripssyltetøy er en rett som alltid vil være en utmerket dessert på bordet ditt.

Tross alt kan du bare helle varm te og forsiktig øse opp denne delikatessen med en skje. Den har en liten surhet og massevis av vitaminer, den vil hjelpe deg å huske sommerens fantastiske øyeblikk. Og hvis du inviterer venner og kjærester til huset ditt, kan du enkelt starte en samtale. Det er denne kaken som er smurt med en slik godbit.

Ha det gøy sammen og ha en flott og fantastisk tid fritid! Og la dette syltetøyet ta en respektert plass på hyllen i kjelleren din.

Nå noen få ord om selve preparatet, denne oppskriften er designet for at konfituren skal tilberedes uten vann og ekstra sterilisering, dette vil hjelpe den til å bli tettere i konsistensen.

Vanligvis overalt i alle kulinariske kilder skriver de at proporsjonene granulert sukker Det går en til en i syltetøyet, men du kan ha litt mindre slik at det blir mer syrlighet. Hvis du vil ha det søtere, så ikke avvik fra de grunnleggende anbefalingene. Jeg personlig gjør generelt 1 til 1,5, for ikke å surne.

Vi trenger:

solbær - 1 kg
granulert sukker - 800 g (litt surt, eller du kan ta 1,5 kg - det vil vise seg bra)

Stadier:

1. Ta de svarte “perlene”, så magiske de ser ut på tallerkenen, jeg mener selvfølgelig rips. Inspiser den for råtne eller ødelagte bær. Vask deretter bærene med et lite dørslag.

Viktig! Hvis du har samlet mye bær, så gjør arbeidet i deler du trenger ikke umiddelbart å vaske rips i en stor kum.

2. Vri deretter de sorte bærene ved å bruke en hvilken som helst elektrisk enhet. Dette er enkelt å gjøre ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. Du vil få en luftig masse.

Vennligst merk! Du må oppnå dette resultatet, alle fruktene må sprekke helt, som ballonger.

3. Deretter, klem ut denne blandingen gjennom gasbind foldet tre til fem ganger. Du kan ta alt annet materiale. Eller bruk en sil, men det blir vanskeligere å jobbe med, siden du må male alle bærene med en skje.

4. Klem ut all saften og kast fruktkjøttet i en annen beholder.

5. Nå skal vi lage syltetøy fra ripsjuice, som vil se ut som gelé. For å gjøre dette, tilsett granulert sukker til væsken. Og sett komfyren på middels varme. Når blandingen koker, skru den ned til lavt nivå. Det anbefales å lage mat i omtrent en halv time og røre hvert 3.-5. minutt.

6. Du vil se foran øynene dine at syltetøyet begynner å tykne, men du vil se ønsket konsistens først når det avkjøles. Det ser ut til å bli værende i skjeen. Dette kan enkelt sjekkes ved å legge en dråpe på kanten av en tallerken og vente et par minutter. Hvis du ikke er fornøyd med konsistensen, kok i ytterligere 10-15 minutter.

7. Hell deretter med en ren øse i sterile krukker og lukk med metallvrilokk (eller selvstrammende). På grunn av det faktum at syltetøyet blir varmt og det samme blir glasset, vil lokkene lett trekke seg tett til halsen. Vent til det er helt avkjølt og send arbeidsstykkene til kjelleren for lagring.

Fem minutters oppskrift, som solbærgelé

Vel, la oss fortsette å lage mat, og denne gangen tar vi den gamle oppskriften, som har blitt testet av tid og erfaring fra alle husmødre. Tross alt er fargen på denne delikatessen svart burgunder, smaken er rik, og hvis du legger til sitron, vil du føle en forfriskende effekt.

Det er ingen tilfeldighet at sitron er tilsatt denne delikatessen, for den inneholder store mengder pektin, og det er på grunn av dette at syltetøyet blir tett. Koker du uten sitron blir den litt tynnere, men du merker kanskje ikke engang forskjellen.

Denne gangen vil jeg foreskrive doseringen i glass, da jeg tror det vil være mer kjent for mange husmødre.

Vi trenger:

rips - 4 ss.
sukker - 6 ss.
sitron - 0,5 stk. (valgfritt, fungerer utmerket uten også)

Stadier:

1. Gjør ditt forberedende arbeid. Hell kokende vann over sitronen og riv skallet på et fint rivjern. Og etter å ha fjernet alle frøene, kutt fruktkjøttet i små terninger.

Skyll også ripsene i rennende vann og sorter dem hvis du kommer over umodne og harde grønne bær.

2. Tilsett så perlesukker, rør og la stå i ca 30-60 minutter og la saften. Kok deretter den resulterende massen i et basseng i fem minutter. Dette bør kun gjøres over svak varme slik at syltetøyet ikke fester seg til veggene.

Eksperiment. Jeg pleier å tilberede det slik, jeg venter ikke i fem minutter, men så snart jeg ser at sukkeret har smeltet helt, slår jeg umiddelbart av varmen og heller det i glass.

3. Som du kan se, begynner blandingen å blåse og bli tykkere foran øynene dine. Hell denne fem-minutters varme blandingen i glass og dekk lokkene med en spesiell sømnøkkel.

4. Det er lurt å deretter snu beholderne opp ned og se etter lekkasjer. Du kan også legge den under et teppe slik at varmen forsvinner jevnt. Oppbevares på et kjølig sted, for eksempel i kjøleskapet.

5. Og så, når som helst, spis denne praktfulle desserten og drikk te. Ha godt humør og gode forberedelser!

Video om hvordan du lager ripssyltetøy til vinteren

Hvis du ønsker å styrke immunforsvaret ditt, så fortsett og som sangen sier. Og for å gjøre det morsommere å synge, kan du også se en film der alt er tilgjengelig og tydelig vist. Et slikt jukseark vil hjelpe overalt og alltid, selv på dachaen kan du umiddelbart lage et slikt mirakel hvis du tilfeldigvis har en multikoker for hånden.

Jeg anbefaler å se den fordi tilberedningsmetoden er en helt annen her: det ferdige syltetøyet siles gjennom et dørslag, og først da lages det en super delikatesse av det. Det viser seg å være flere pasninger, men det betyr ikke at det er supervanskelig. Alt dette gjøres umiddelbart.

Se på resultatet, som om vertinnen hadde lagt gelatin eller pektin i det for tykkelse. Hvis du ikke tror meg, slå den på, jeg ønsker deg lykke til!

Hvordan lage konfitur fra solbærjuice

Vel, det er nok ikke noe vakrere når du tar bær i forskjellige nyanser. Jeg er også smigret av dette alternativet. Fargevalget lider ikke av dette, men tvert imot blir det bare vakrere. I tillegg har hver variant av slike bær sine egne fordeler, og når vi blander dem sammen, blir det flott! Og fordelene ved dette er bare mange ganger større.

Vi trenger:

svarte og røde rips i alle proporsjoner - 2 kg
sukker - 3 kg
vann - 2 l
sitronsaft - 1 ts

Stadier:

1. Vask sorte og røde bær i en kopp eller bolle med hull. Inspiser deretter nøye for dårlig eller råtten frukt. Fjern alt unødvendig.

2. Dekk bærene med sukker (bruk kun halvparten av totalt antall, som står i ingrediensene) og kok opp, og dette arbeidet skal utelukkende gjøres over svak varme. Så snart blandingen koker, kan du umiddelbart slå den av og helle den i glass (bare da må du helle ut sukkeret på en gang), eller du kan gå den andre veien.

3. Bruk en sil, mal bærene med en skje eller med en spesialmaskin til all saften er tappet fra dem og resultatet er frøfritt og uten skinn. Klem godt, fruktkjøttet kan deretter brukes i paier eller kokes av det.

4. Tilsett det resterende perlesukkeret og rør. Hell i et par skjeer sitronsaft, for å legge til en liten not av sitrus.

5. Og igjen, som du gjettet, ta med syltetøyet til det bobler og bobler. Når dette skjer, kok i ytterligere 5-10 minutter. Det kan ta litt lengre tid slik at det ikke blir for flytende.

5. Pakk i steriliserte glassbeholdere, ta gjerne halvliters- eller litersglass. Dekk til med lokk og la avkjøles kl romtemperatur.

Ikke glem å legge igjen en liten godbit til deg selv i en vase slik at du kan prøve denne kule desserten i dag og unne bestemor eller mor. God appetitt!

Det ser guddommelig ut, hva sier du? Kult, ikke sant?

Ripssyltetøy uten frø og skinn - en oppskrift for vinteren

I prinsippet var den forrige versjonen også nøyaktig den samme, fordi konfituren hovedsakelig ble laget av sirup, men denne vil bli laget spesifikt av røde rips og ingen sitron vil bli tilsatt.

Jeg håper at selv om du er nybegynner, vil du definitivt kunne følge disse instruksjonene. Hovedsaken er å finne en større bøtte med bær, dette tror jeg du kan klare hvis du har egen hage, eller går på markedet, på basaren og kjøper av bestemor.

Det er viktig at fruktene er nyplukket og ikke blir liggende i en bøtte i et par dager, dette vil bare forårsake skade ferdigrett, syltetøyet blir garantert surt og mugnet.

Vel, hvis du har spørsmål, mine kjære gjester og venner, skriv notater nedenfor, jeg vil gjerne svare på dem.

Vi trenger:

rød rips - 500 g
sukker - 500 g

Stadier:

1. Bløtlegg bærene med vann, alle kvister og pinner vil flyte opp. Fjern dem, eller enda bedre, sil gjennom et dørslag.

2. Her er de lyse perler, donert av naturen selv.

3. Legg dem nå i beholderen der du skal lage konfituren. Dette kan være en øse eller en liten kjele, samt en emaljeservant.

4. Ta nå en stavmikser og slå den på, kvern, pisk til en puré.

6. Nå er det viktigste arbeidet, varm ovnen til middels, flytt pannen og kok etter bobler i ca 5-10 minutter. Jeg anbefaler det ikke lenger, for jo lenger du lager mat, jo mindre vitaminer og nyttige stoffer er lagret.

Under kokeprosessen vil det dannes skum med en hullsleiv.

Massen trenger ikke avkjøles i det hele tatt fra kokepunktet, legg den i godt vaskede glass og forsegl med rene lokk. Flytt den opp ned og pakk den inn i en pels. La den avkjøles i én dag, og legg den deretter i kjelleren for langtidslagring. Lykke til med forberedelsene!

Revet rips med sukker uten koking

Et utmerket alternativ for de som... sunt bilde liv. Tross alt er det nettopp denne typen glede, som ikke er tilberedt i det hele tatt, som bevarer vitamin C. Og det hjelper oss, som vi vet, å beskytte oss mot virusinfeksjoner.

Vi trenger:

røde og solbær - 1 kg
granulert sukker - 1,2 kg

Stadier:

1. Skyll bærene under rennende vann kaldt vann. Tøm deretter væsken i vasken.

2. Ha fruktene over i koppen til en blender eller foodprosessor og bland sammen med sukkeret. Du kan bruke den sovjetiske metoden, knuse den med en moser. Du vil umiddelbart se at det er sluppet mye søt sirup.

3. Bare i denne formen, hell i glass og sett i kjøleskapet eller fryseren. Selvfølgelig kan slikt syltetøy ikke lagres lenge i kjøleskapet, men i fryseren vil det vare i 1-1,5 år.

Hvis du forbereder fryseren, er det bedre å ta mat plastbeholdere, og ikke glasskar, fordi de kan gå i stykker ved minusgrader.

4. Ikke glem å prøve det som kom ut av det hele. Veldig velsmakende og aromatisk, den passer godt til te, hvis det også er ferskt brød eller en slags brød på bordet

Oppskrift på ripssyltetøy med gelatin trinn for trinn

Nok en gang, et annet alternativ som fortjener oppmerksomheten din. Se på bildet, hvordan denne blandingen lokker, den ser sjarmerende ut. Fordi denne versjonen bruker et gelélignende element, sørg for å prøve det!

Vi trenger:

sukker - 1 kg
ferdig ripssirup (se hvordan du lager den nedenfor) - 1 kg
gelatin

Stadier:

1. Ta rips og mål nøyaktig 1 kg på vekten. Og sørg for å vaske den, mos den med en potetstapper eller et hvilket som helst elektrisk apparat, bruk for eksempel en kjøttkvern eller juicer. Blenderen bryter bærene perfekt, og ikke et spor er igjen av skall og bein.

2. Sil den resulterende blandingen gjennom en kjøkkensikt. Kaken skal komme ut nesten tørr. Fra 1 kg bær kom det ut 300 g kake, og 700 g saft. Tilsett perlesukker og gelatin i sirupen. Røre. La gelatinen stå og svelle i et par minutter.

3. Sett på komfyren og la det småkoke på svak varme. Så snart væsken koker, slå den av umiddelbart.

4. Hell på glass, som du steriliserer på forhånd sammen med lokkene, og ikke glem trakten og øsen.

5. Skru på lokkene og avkjøl til romtemperatur. Forberedelsene er klare for vinteren! Spis for helsen din!

Det var alt for meg. Jeg ønsker at du finner fra dette utvalget passende oppskrift, og den har blitt din favoritt og pålitelige. Sørg for å lage syltetøy eller ripskonserver og behandle alle med glede! God appetitt!

Jeg ønsker alle solfylt dag og ha en flott helg! Ha det.

Med vennlig hilsen Ekaterina Mantsurova

Ripssyltetøy er en utmerket forberedelse til vinteren, fordi dette bæret inneholder mer vitamin C enn sitroner, så du er garantert helsestøtte i den kalde årstiden. Dette syltetøyet er godt til baking - paier, bagels, butterdeig, og ingen vil nekte å bare drikke te med syltetøy. Barn vil sikkert sette pris på denne delikatessen, fordi de har en ekte søt tann. Derfor inviterer vi til å lage ripssyltetøy av røde eller solbær til vinteren, og Populært om helse deler oppskriftene.

For å lage sunt syltetøy av solbær og rips, velg de riktige redskapene. En aluminiumspanne er ikke egnet - den oksiderer, siden bærene inneholder mye syre. Hvis du har en emaljebeholder eller en av rustfritt stål hjemme, ta den.

En annen anbefaling gjelder forholdet mellom bær og sukker. Siden begge varianter av rips er ganske sure, trenger du mer sukker enn å lage en søt godbit fra andre frukter - jordbær, bringebær eller stikkelsbær. Det optimale forholdet mellom sukker og bær er 1:1,5. Det vil si at de har i mer sukker enn rips. Hvis du ikke har noe imot surhet, så bruk standard proporsjoner – 1:1.

Hvis du liker homogent, gjennomsiktig syltetøy, gni dem grundig gjennom en sil etter å ha hakket fruktene. Alle frøene og gjenværende skinn vil legge seg på toppen, og du lager syltetøy av den møre fruktkjøttet av bærene.

Syltetøy oppskrifter

Solbærsyltetøy

Ingredienser: solbær - 1 kg; sukker - 1,5 kg.

Bærene bør vaskes grundig, samtidig velge bortskjemte. Legg dem deretter på et rent håndkle for å tørke. Har du en blender? Da vil du ikke bruke mye tid på å behandle fruktene. Bare puré dem høy hastighet rpm Du kan også bruke en kjøttkvern. Men i det første tilfellet vil konsistensen til det ferdige produktet bli mer delikat.

Hell blandingen i pannen. Tilsett deretter sukker. Bland godt. Nå kan du slå på bålet, men intensiteten bør være under middels, ellers vil bærmassen brenne nedenfra. Rør det fremtidige syltetøyet hele tiden, og når kokeprosessen begynner, skum av skummet. Kok syltetøyet i nøyaktig 5 minutter, og slå deretter av komfyren. Når blandingen er avkjølt, kok opp igjen. Fortsett å koke i 5 minutter. Gjenta prosessen etter avkjøling. Det vil si at vi koker ripssyltetøy tre ganger i 5 minutter. Forbered krukker og lokk - steriliser dem. Lukk det varme syltetøyet.

Solbærsyltetøy tilsatt pektin

Ingredienser: pektinpakke – 20 g; solbær - 1 kg; sukker - 1,3 kg.

Etter å ha vasket fruktene, sørg for å la dem tørke. Ha så råvarene i en kjele, bland med en tredjedel av perlesukkeret. Bruk en vanlig stavmikser til puré av bærene, overfør fruktkjøttet til en kjele og skru på varmen. Etter koking, fjern skummet og hell i det resterende sukkeret. Kok i 10 minutter under omrøring. Tilsett pektin og la brenneren stå på i ytterligere 5 minutter. Hell godbiten i forhåndssteriliserte beholdere og rull sammen.

Ripssyltetøy til vinteren

Oppskrift 1

Røde rips - 1 kg; sukker - 1,5 kg.

Etter å ha vasket fruktene og sortert dem, passerer du dem gjennom en kjøttkvern. Nå trenger vi en middels kaliber sil. Mal blandingen for å fjerne frø og gjenværende bærskinn. Bland den resulterende møre massen med sukker og sett på komfyren. Slå på bålet lavt. Konstant omrøring vil forhindre at bunnen brenner seg. Fjern skum under kokeprosessen. Kok ripssyltetøy i 10 minutter. La den avkjøles helt. Neste dag gjentar du den ti minutter lange kokingen igjen. Godbiten er klar hvis dråpen holder formen. Hell den varme blandingen i glass og rull sammen.

Oppskrift 2

Ingredienser: ripsbær - 800 g; grønne epler - 500 g; sukker - 1,5 kg, vann - 100 ml.

Sorter bærene, vask dem og tørk dem. Skrell eplene og fjern kjernehuset. Sett kjelen på komfyren, hell vann i den og vent til den koker. Nå sender vi epler og bær dit. Rør hele tiden i innholdet. Etter bare 5 minutter vil det dannes mye saft, og skinnet på bærene vil sprekke og bli mykt. Slå av varmen og overfør blandingen til en sil. Vår oppgave er å skille massen fra unødvendige komponenter– ripsfrø og skinn. Plasser den purerte bær-fruktblandingen på bålet, tilsett sukker og kok opp. Koketiden på lav varme er 30 minutter.

Konstant omrøring vil hjelpe produktet til å koke raskere og tykkere bedre. I mellomtiden, steriliser beholdere med lokk. For å finne ferdigheten, ta en liten mengde av produktet og slipp det på en tallerken. Sprer ikke godbiten seg? Dette betyr at det allerede har kokt ned nok, det kan helles i en beholder og forsegles. Etter å ha vridd beholderen, må du snu den og la den avkjøles i denne posisjonen. Det anbefales å pakke glassene med et teppe på toppen.

Enhver husmor kan lage syltetøy av svarte eller røde rips, det er enkelt. Det viktigste er å bringe den til en tykk tilstand. Dette er mulig på to måter - langtidskoking eller tre korttidskoking etterfulgt av avkjøling. Forresten, du kan kombinere to typer rips samtidig - rød og svart, du vil få en utmerket blanding. Eksperimenter, men hold deg til de grunnleggende prinsippene for å lage syltetøy, det er hemmeligheten.

Rød rips er en upretensiøs busk. Avlingen er preget av høyt utbytte, så bærene spises ikke bare ferske, men lagres også for vinteren. På grunn av det høye pektininnholdet gelerer ripsbærmassen godt uten å tilsette fortykningsmidler. Erfarne husmødre Dette utnytter de ved å forberede ripskonfiture til vinteren. Denne prosessen er så enkel at selv en nybegynner kokk kan håndtere den.

Matlagingsfunksjoner

Det er ikke vanskelig å lage deilig ripskonfitur. Bæret inneholder nok pektin til at det kan få ønsket konsistens uten å tilsette gelerende ingredienser. Men uten å vite noen få punkter, kan det hende at desserten ikke fungerer.

For å lage confiture er ikke bare modne rips egnet, men også litt umodne: de inneholder enda mer pektin.
Før koking bør ripsene sorteres og vaskes godt. Bærene har et tynt skall, så du kan ikke vaske dem under høyt vanntrykk. Det er bedre å helle ripsene i en bolle med rent vann og skyll. Hvis bæret er for skittent, kan prosedyren gjentas 2-3 ganger.
Etter vask rives ripsgrenene av og selve bæret tørkes. Den tørker raskere hvis du legger den på et håndkle som absorberer fuktighet godt.
Hvis du ønsker å få konfitur som har en delikat konsistens, må du male ripsene gjennom en sil. Dette er den eneste måten å forhindre at frø og hudstykker kommer inn i desserten.
Det blir lettere å male rips gjennom en sil hvis du først blancherer dem i flere minutter i kokende vann eller hakker dem med en blender.
Etter avkjøling vil den røde ripskonfituren bli mye tykkere. Dette må tas i betraktning når du skal bestemme når desserten skal fjernes fra varmen. Hvis en dråpe av godbiten ikke sprer seg over tallerkenen, betyr det at den er klar.
Konfituren skal helles varm i forhåndssteriliserte krukker og forsegles tett med metalllokk som tidligere er kokt. Dette vil sikre bevaring av desserten i lang tid.

Oppbevaringsforholdene for ripskonfitur kan variere, men som oftest står den godt i romtemperatur.

En enkel oppskrift på ripskonfitur

Sammensetning (per 1,5 l):

røde rips - 1 kg;
sukker - 1 kg.

Matlagingsmetode:

Sorter ripsene, skyll og la dem tørke.
Fjern grenene.
Legg bærene i en blenderbeholder og puré dem. Du kan også male rips ved hjelp av en kjøttkvern.
Bland bærblandingen med sukker og sett på svak varme.
Kok til ripsmosen tykner tilstrekkelig. Skum kan vises på overflaten. Det er tilrådelig å fjerne det, men du bør ikke kaste det: det er velsmakende og vil være et hyggelig tillegg til te.
Steriliser glassene og klargjør passende lokk.
Fyll glassene med konfitur og rull sammen.

Etter avkjøling kan glassene med syltetøy av røde rips settes inn i spiskammeret, hvor de kan lagres i nødvendig tid. Konfituren vil ikke bli ødelagt på minst 12 måneder.

Frøfri ripskonfitur

Sammensetning (pr. 1–1,25 l):

røde rips - 1 kg;
sukker - 0,8 kg;
vann - 150 ml.

Matlagingsmetode:

Legg de sorterte, vaskede og skrellede ripsene i en kum og fyll med vann.
Sett på komfyren. Kok opp på høy varme, la det småkoke i 2-3 minutter.
Gni bærene gjennom en sil.
Bland ripssaft med sukker og sett på komfyren.
Kok opp, la det småkoke på svak varme i 10 minutter. Fjern fra varmen og la stå i 2-3 timer, dekket med et tynt klede.
Gjenta prosedyren 2-3 ganger til geléen fra ripsjuice får konsistensen som konfitur.
Hell konfituren i steriliserte krukker og forsegl dem tett.

Konfituren tilberedt i henhold til denne oppskriften lagres i et kjølig rom, men selv ved romtemperatur vil det ikke ødelegges i lang tid.

Ripskonfitur med bringebær

Sammensetning (for 2,5 l):

røde rips - 1 kg;
bringebær - 1 kg;
sukker - 1,5 kg.

Matlagingsmetode:

Vask ripsene, la dem tørke, fjern grenene.
Legg bringebær i vann i 15 minutter kaldt vann, blandet med en liten mengde salt.
Hell av vannet, skyll bærene, tørk dem og del dem i 2 deler.
Gni en del av bringebærene gjennom en sil.
Mal ripsene med en blender, gni gjennom en sil og legg i en emaljebolle.
Kok opp ripspuré, tilsett bringebærpuré, rør.
Kok til bærmassen får en konsistens som er tykk nok til konfitering. Skum av skum etter behov.
Tilsett hele bringebær og rør med en slikkepott, pass på så du ikke skader bærene.
Kok på lav varme i 5 minutter.
Fordel konfituren mellom de tilberedte glassene, rull dem sammen og vent til de er avkjølt.

Konfituren står godt i romtemperatur, men føles mye mer komfortabel i et kjølig rom.

La oss vurdere i denne artikkelen hvordan lage mat ripssyltetøy til vinteren, detaljert trinn for trinn oppskrifter med bilder.

Veldig deilig bær rips, som er en viktig kilde til vitaminer. Den inneholder mange B-vitaminer og provitamin A. Ripsbær er godt bevart i fryseboks fryses, de males med sukker, oppbevares i kjøleskapet under nylonlokk, og det lages også syltetøy og syltetøy. I dag skal vi bare snakke, Hvordan lag deilig syltetøy til vinteren (raskt).

Når du lager mat bør du alltid skumme av skummet, ellers kan syltetøyet surne;
Kokeutstyr må tas med en tykk bunn og en stor fordampningsflate eller boller er egnet for dette;

Viktig! Du bør ikke bruke kokekar av aluminium; det oppstår oksidasjon i det, og smaken kan bli ødelagt. Dessuten kan oksidasjonsprodukter påvirke helsen negativt.

vanlige krydder, som mange husmødre har i sitt arsenal, vil hjelpe deg med å få en mer uvanlig smak. Det kan være kanel, vanilje, stjerneanis, muskat og kardemomme;
Konsistensen på syltetøyet kan bestemmes ved å slippe det over på en kald tallerken. Syltetøyet vil umiddelbart ta sin form. Slik kan du forstå om det er verdt å tilsette gelatin eller ikke hvis du ønsker å få en tykkere konsistens;
Du kan tilsette naturlig honning til syltetøyet. Smaken vil være litt uvanlig, men naturlig, det samme vil aromaen.

Klassisk tykt syltetøy for vinteren

For å forberede deg må du ta:

1 kg sukker;
1 kg bær.

Hele prosessen tar 75 minutter. 100 gram av det ferdige produktet vil inneholde 187 Kcal.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

skyll bærene forsiktig under en tynn vannstråle for ikke å skade dem;
sortere gjennom, velge søppel, greiner og skadede bær;
De tilberedte fruktene helles i en beholder og settes på lav varme. Hvis juicen begynner å skille seg ut umiddelbart, trenger du ikke tilsette vann. Hvis bærene er tette nok, kan du helle i 0,5 kopper rent vann slik at prosessen med frigjøring av juice går raskere og tilberedningsprosessen begynner;
V egen juice Ripsene kokes i 10-15 minutter, deretter skal de kastes i et dørslag med en fin sil og gni bærene gjennom med en skje. Dette gjøres slik at frøene skilles fra fruktkjøttet, forblir i silen, og syltetøyet er homogent og mørt;
Sukker tilsettes til malt puré, røres grundig og settes på brann. Kok syltetøyet over lav varme under konstant omrøring i 10-15 minutter;
hell det varme syltetøyet i tørre, steriliserte glass og rull sammen.

Når syltetøyet er helt avkjølt vil det bli elastisk, som gelé.

Se videoen! Ripsgelé

Oppskrift på rips med gelatin

For å oppnå en tykk gelélignende syltetøy, tilsetter mange husmødre gelatin.

For å forberede deg trenger du:

2 kg bær;
1,4 kg sukker;
25 g gelatin.

All forberedelse vil ta 6,5 timer. Kaloriinnholdet i det ferdige produktet er 191 kcal per 100 g.

Kokeprosess:

Råd! Du kan erstatte gelatin med agar-agar eller pektin.

"Bærbombe" i krukker

I det oppskrift med bilde Rips og stikkelsbær kombineres godt. Den søte og sure smaken av det ferdige produktet er utrolig velsmakende og vil glede alle med en søt tann.

Vil trenge:

1 kg sukker;
0,6 kg stikkelsbær;
0,65 kg rips;
150 ml vann;
5 g sitronsyre.

Hele prosessen vil ta 55 minutter. Ferdig produkt vil ha 189 Kcal per 100g.

Hvordan lage mat:

Råd! Du kan bruke honning i stedet for sukker. Da blir resultatet maksimalt nyttig produkt med en uvanlig smak.

Enkel oppskrift i en slow cooker

Hvis du ikke har ledig tid, men du virkelig vil lage syltetøy, kan du bruke en saktekoker.

Vil trenge:

1 kg rips;
600 g sukker;
150 ml vann.

Hele prosessen vil ta 70 minutter, 100 g ferdig syltetøy vil inneholde 162 kcal.

Forberedelse:

rips er nøye sortert, dårlige bær, kvister og rusk fjernes;
de tilberedte bærene helles i multikokerskålen;
tilsett vann og kok ved 100 grader under lokk i 20 minutter;
hell i en beholder, vent til bærene er avkjølt;
Mal den resulterende massen i en blender og slip gjennom en sil;
Tilsett sukker til den resulterende bærpuréen, legg hele massen tilbake i multikokerskålen;
i "Cooking"-modus (ikke tilgjengelig på alle modeller), hvis ikke, kok "Stew" i 20 minutter, og hell deretter varm i glass.

Se videoen! Oppskrift på å lage ripsgele i saktekoker

Syltetøy uten matlaging

Du vil trenge:

1 kg rips;
1,2 kg sukker.

Forberedelse:

Mal bærene sammen med sukker i en kjøttkvern, dette er viktig. Med denne prosessen frigjøres saften mye mer.
La de malte fruktene stå i romtemperatur i 3 timer, rør av og til. Hovedsaken er at sukkeret er helt oppløst.
Etter dette, sett på brann, kok opp, men ikke kok. Dette syltetøyet helles varmt i steriliserte glass og forsegles. for vinteren.

Ripssyltetøy er en favoritt delikatesse for mange mennesker. Den kan serveres med te, spises med skje, legges til bakevarer og brukes til pannekaker og pannekaker. Dette er et smakfullt, sunt, allsidig produkt som er enkelt å tilberede etter forskjellige oppskrifter. Du kan tilsette krydder eller andre bær for å få den kjente smaken til å gnistre med nye lyse aromaer!

Se videoen! Ripsgele uten koking.

I kontakt med

Forbruksøkologi: Mat og oppskrifter: Rips er et annet bær som kan sees i nesten alle hager i landet vårt. Fra den, som fra solbær, kan du tilberede velsmakende og sunn syltetøy til vinteren, samt syltetøy-gelé, syltetøy og andre desserter, som vi vil snakke om i denne artikkelen.

Rips er en annen av året som kan sees i nesten alle hager i landet vårt. Fra den, som fra solbær, kan du tilberede velsmakende og sunn syltetøy til vinteren, samt syltetøy-gelé, syltetøy og andre desserter, som vi vil snakke om i denne artikkelen.

Mange gartnere dyrker ikke bare solbær på tomtene sine, men også røde rips - et bær som er like sunt, men som har litt andre smaksegenskaper. Denne typen rips er mye surere enn solbær, så i de fleste tilfeller dyrkes den spesielt for høsting for vinteren. Og på grunn av sin større evne til å gel sammenlignet med solbær, tilberedes ofte ikke bare syltetøy, men også gelé og syltetøy fra dette bæret.

Interessant nok brukes røde rips i Tyskland oftest som kakefyll i kombinasjon med marengs eller vaniljesaus, og i skandinaviske land - som en del av puddinger og fruktsupper.

Både dette bæret selv og eventuelle preparater laget av det er veldig nyttige: røde rips inneholder organiske syrer, fruktose, vitamin C og P.B folkemedisin siden antikken har det blitt brukt som et hemostatisk middel, diaforetisk, antifever, vanndrivende, det forbedrer også stoffskiftet under sukkersyke og gikt.

Av dette konkluderer vi- forskjellige preparater fra dette bæret vil bli en utmerket naturlig healer som vil behandle forkjølelse og influensa, lindre symptomer på sykdommen og forbedre generell tilstand, og de kan også spises i lavsesongen for å øke immuniteten.

OPPSKRIFTER PÅ RØDISK FORBEREDELSER TIL VINTEREN: SYLTE, SYLTE, GELE, SILTE

Hvis du aldri har laget syltetøy av dette bæret, men det vokser på eiendommen din, anbefaler vi sterkt at du prøver det! Dette er ikke vanskeligere enn med andre bær, og generelt er det ikke en så plagsom oppgave å lage syltetøy.

Et særtrekk ved syltetøy av røde rips er at under kokingen males bærene oftest gjennom en sil for å fjerne skinn og frø, noe ikke alle liker hvis de er tilstede i sluttproduktet.

La oss se på oppskrifter for preparater av røde rips, en rekke måter å tilberede dette bæret til vinteren i form av desserter.

OPPSKRIFT PÅ RØD-SYLTE UTEN TILBEREDNING

Du vil trenge: 2 kg sukker, 1 kg rips.

Slik lager du kaldt ripssyltetøy: Sorter bærene, skyll, tørk, kvern i en kjøttkvern, eller hakk med en blender, gni gjennom en sil, tilsett sukker i pureen. Bland blandingen med sukker ved hjelp av treskje til den er helt oppløst. Legg bærpureen i steriliserte glass, lukk med sterile plastlokk, og oppbevar dette syltetøyet i kjøleskapet.

OPPSKRIFT PÅ RIKSSYLTE-GELE

Du vil trenge: 1 kg sukker og rips, 1 glass vann.

Slik lager du ripsgelé: Forbered bærene, hell dem i en emaljebeholder for å lage syltetøy, tilsett vann, slå på varmen, kok opp, kok i 1-2 minutter, og slip deretter umiddelbart gjennom en sil. Tilsett sukker i pureen og kok over moderat varme i en halv time etter koking. Hell syltetøygeléen varm i sterile glass og rull sammen.

Utvilsomt, interessante oppskrifter syltetøy finnes også for rips - syltetøy fra dette bæret kan lages med tilsetning av vanillin, epler, honning, nøtter og til og med bananer.

OPPSKRIFT PÅ HONNING-NØTTER RØD-SYLTE

Du vil trenge: 1 kg honning, 500 g sukker, epler, røde og solbær, epler, 1,5 kopper valnøtter.

Slik lager du ripssyltetøy med honning: Forbered bærene, dekk dem med vann og legg på komfyren når de er myke, gni gjennom en sil. Kok sirup fra flytende honning og sukker, tilsett epler og nøtter skåret i tynne skiver (de må først hakkes), kok opp, tilsett bærpuré, la det småkoke over moderat varme i en time, rør av og til. Ha det varme syltetøyet i sterile glass og rull sammen.

OPPSKRIFT PÅ RIPS-BANANSYLTE

Du vil trenge: 1 liter ripsjuice, 600 g sukker, 5 bananer.

Hvordan lage syltetøy av rips og bananer. Hell bærsaften i en emaljebeholder for å lage syltetøy, tilsett sukker og mosede bananer, kok opp på middels varme, reduser varmen og kok i ytterligere 40 minutter. Varmt syltetøy legges i glass og rulles sammen.

Som du kan se, er det ikke noe komplisert, men hvor uvanlig denne syltetøyet viser seg å være! Den kan serveres til gjestene til te eller kl festlig bord- for enhver anledning. Vi lovet imidlertid å dvele ikke bare ved forskjellige oppskrifter ripssyltetøy, men også på oppskrifter på syltetøy og marmelade laget av dette fantastiske bæret.

OPPSKRIFT FOR SØLTE

Du vil trenge: 1,5 kg ripspuré, 500 g kirsebær med urter, 1 kg sukker.

Hvordan lage ripssyltetøy. Legg bærene i kokende vann, kok i 1-2 minutter, gni deretter gjennom en sil. Den resulterende pureen skal være 1,5 kg, hell sukker i den, sett på middels varme og kok til den er tykk, tilsett deretter kirsebær, kok syltetøyet til bærene er klare, rør av og til, legg i sterile glass og rull sammen.

Dette kan interessere deg:

OPPSKRIFT PÅ SØYT

Du vil trenge: 1 kg rips og sukker.

Hvordan lage mat: Tilbered bærene, skyll, tørk, knus med en trestapper, gni deretter gjennom en sil, tilsett sukker til pureen, rør, kok syltetøyet på middels varme til det tykner, rør av og til med en tresleiv. Legg det fortykkede syltetøyet i glass, etter å ha sterilisert dem på forhånd, og rull dem sammen.