Syltede bønner er et deilig preparat. Syltede grønne bønner

Vil du normalisere sinnstilstanden og løfte humøret? Spis bønner. Ikke bli overrasket - bønner er virkelig ikke så enkle som de ser ut ved første øyekast. Den inneholder alt som er nødvendig for normal menneskelig ytelse og funksjon: et stort nummer av stivelse, karbohydrater og et stort utvalg av vitaminer. Ikke rart det regnes som en av de 10 mest sunne produkter. Derfor er det veldig viktig at et slikt produkt er på bordet ditt. hele året. Bønner kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av næringsrike retter. Og i fersk, og etter varmebehandling bønner legges til salater, supper, tilbehør, snacks lages med dem og selvfølgelig bønner på boks for vinteren.

Som du vet kan du både korn og grønne bønner. Og det som er veldig viktig, under hermetikkprosessen, blir alle bønnene bevart. nyttige egenskaper. Hvilke bønner som skal konserveres - hvite eller røde - er en smakssak for hver husmor, men utseende trenger å følge nøye med. Bønnekorn skal ha en glatt overflate, en skinnende fargetone og være uten ytre skader. Hvis valget ditt falt på grønne bønner, velg for konservering små (ca. 9 cm), tette, saftige belger, det som kalles melkestadiet av modenhet, med en intakt overflate, uten flekker og grove fibre, med frukt som ikke dannes en bule på overflaten pod. Selve belgene skal lett gå i stykker med en karakteristisk knase. Dette produktet er best egnet for dine forberedelser. Belgene kan konserveres hele eller kuttes i biter. Etter å ha nøye valgt produktet som trengs for konservering, kan du trygt begynne selve prosessen. Det er mange måter å konservere bønner på. Vi vil snakke om veldig enkle og informative oppskrifter for hermetisering av bønner til vinteren, som du kan glede familie og venner med både på en ukedag og ved feriebordet.

Hermetisering av bønner egen juice for vinteren

Ingredienser:
1 kg røde eller hvite bønner,
500 g løk,
500 g gulrøtter,
250 g vegetabilsk olje,
3 ss. 9% eddik,
salt, nellik, allehånde erter - etter smak.

Forberedelse:
Bløtlegg bønnene over natten, bytt vannet flere ganger i løpet av denne tiden. Skyll deretter bønnene grundig med rennende vann og kok til de er møre. Ikke overkok det! Skjær løken i halve ringer, gulrøttene i sirkler, som deretter skjæres i to. Hell vegetabilsk olje i pannen, legg løk og gulrøtter deri, la det småkoke i 20 minutter etter koking over svak varme, tilsett deretter bønnene, la småkoke i ytterligere 5-10 minutter, tilsett eddik, salt, nellik og allehånde og kok i ytterligere 2-3 minutter. Hell deretter blandingen i rene glass, steriliser i 20 minutter og forsegl. Snu glassene opp ned og pakk dem inn.

Syltede bønner for vinteren "Naturlig"

Ingredienser til 1 liter vann:
40 g salt,
40 g sukker,
1 ts 70% eddik,
nellik, svart pepperkorn, andre krydder - etter smak.

Forberedelse:
Legg bønnene i en kjele og dekk med vann. Bønnene bør dekkes godt med vann, da noe av det vil fordampe og noe trekkes inn i bønnene. Tilsett salt, sukker, krydder, sett pannen på brannen og kok i 1,5 timer til den er myk. Tilsett eddik noen minutter før slutten av tilberedningen. Legg de ferdige bønnene i steriliserte glass, rull sammen, pakk inn og avkjøl.

Hermetiske bønner i tomatsaus

Ingredienser:
1 kg bønner (alle varianter),
3 kg tomater,
3 ts salt,
2 ts Sahara,
en halv belg med varm pepper,
10 erter med allehånde,
flere laurbærblader.

Forberedelse:
Bløtlegg bønnene, skyll grundig, i 4 timer. Når det blir vått, legg det i en kjele, hell i 4 liter vann og kok på lav varme, tilsett 1,5 ts. salt og 2 ts. Sahara. Ikke glem å røre i det fra tid til annen. Etter 30 minutter, tøm bønnene i et dørslag og begynn å tilberede tomatpuréen. Skrell først tomatene ved å helle kokende vann over dem, og kjør dem deretter gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender. Ha den ferdige pureen og bønnene i en kjele, tilsett det resterende saltet, hakket allehånde og finhakket varm pepper. Kok blandingen over lav varme i 20-30 minutter, dekk litt med lokk og rør av og til. Noen minutter før den er klar, legg til laurbærblad. Oppsett ferdig produkt i steriliserte glass, rull sammen, snu opp ned og pakk inn. Som de sier, smak og farge har ingen følgesvenner, men hvite bønner ser vakrere ut i tomatsaus.

Hermetiske hvite bønner med dill og persille

Ingredienser:
1 kg bønner,
1 kg tomater,
3 bunter persille,
3 bunter dill,
salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Bløtlegg bønnene i kaldt vann for klokken 5. Hell så i et dørslag, skyll og tørk litt. Kok opp saltet vann i en stor kjele og legg bønnene i den. Den skal koke til den er halvstekt. Modne tomater riv, tilsett salt og pepper, bland med finhakkede urter, kok opp og la det småkoke på svak varme. Plasser bønnene, kokte til de er halvkokte, i steriliserte glass, la 3-4 cm være til toppen, og hell den kokende tomatblandingen over dem. Dekk til med lokk og steriliser i 80 minutter. Rull så glassene sammen, snu dem opp ned og pakk dem inn til de er helt avkjølt.

rød hermetiske bønner med grønnsaker

Ingredienser:
6 stabler bønner,
3 kg tomater,
2 kg gulrøtter,
2 kg løk,
2 bunter dill,
1 belg varm pepper,
500 ml vegetabilsk olje,
2,5 ss. salt,
2 ss. Sahara,
1 ss. 9% eddik essens.

Forberedelse:
Bløtlegg bønnene over natten, og kok dem deretter i 1 time til de er halvkokte. Skjær løken i halve ringer og stek, skjær gulrøttene i strimler eller riv på et grovt rivjern for Koreanske salater og også steke. Finhakk grønnsakene og finhakk den varme paprikaen. Hakk også tomatene, kombiner med stekt løk og gulrøtter og kok i en kjele i 15 minutter, tilsett deretter bønner og andre ingredienser i blandingen og stek i 30 minutter. Etter at tiden har gått, legg de ferdige varme bønnene i steriliserte glass, rull dem sammen, snu dem opp ned og pakk dem godt inn til de er helt avkjølt.

Syltede grønne bønner

Ingredienser:
1 kg grønne bønner.
For marinaden (per 1 liter vann):
1 ss. salt,
100 g sukker,
70 ml 6 % eddik.

Forberedelse:
Skjær belgene i biter og blancher i kokende vann i flere minutter, legg i halvlitersglass og fyll med marinade laget av vann, salt, sukker og eddik. Steriliser glassene i 15-20 minutter, rull dem sammen, snu dem opp ned og la dem avkjøle.

Capsicum grønn bønne"Dacha hemmeligheter"

Ingredienser til 1- liters krukke:
600 g grønne bønner,
2 g pepperrot
50 g dill,
2 g persille,
3 g kanel,
2 nelliker,
5 sorte pepperkorn.
For marinaden (per 1 liter vann):
25 g salt,
20 g sukker,
15 ml 70% eddik.

Forberedelse:
Skjær belgene i små biter på 3 cm, blancher i 2-3 minutter og legg tett i glass blandet med krydder. Forbered marinaden: hell vann i en kjele, tilsett salt og sukker, kok i 10-15 minutter. Sil den deretter gjennom osteduk og tilsett eddik. Fyll de fylte glassene med marinade og steriliser: 0,5 liters glass - 5 minutter, 1 liter - 8 minutter, 3 liter - 15 minutter. Rull den sammen og pakk den inn umiddelbart.

Aspargesbønner med paprika "Favoritt"

Ingredienser:
2 kg grønne bønner,
250 g paprika,
2 bunter persille,
70 g hvitløk.
Til marinaden:
700 ml vann,
150 ml vegetabilsk olje,
70 g salt,
100 g sukker,
1 stabel 6% eddik.

Forberedelse:
Forbered marinaden, kok opp og tilsett malt hvitløk, hakket pepper, finhakkede urter, rør og kok opp igjen. Skrellede bønnebelger, hvis de er store, skjær dem i biter hvis ikke, la dem være hele og dypp dem i marinaden. Rør lett, kok opp. Kok i 35 minutter til bønnene synker til bunnen og er belagt med marinaden. Legg det ferdige produktet i glass og rull sammen.

Grønne bønner "Med pepperkorn"

Ingredienser:
1 kg grønne bønner,
1 kg tomater,
250 g hvitløk,
3 belger med varm pepper,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Skrell bønnene fra årene og blancher i kokende vann i 1-2 minutter, tøm deretter i et dørslag og tørk. Finhakk hvitløk og paprika og tilsett salt - 50 g salt per 1 kg varm blanding. Legg hvitløksblandingen, hakkede friske tomater og bønner lagvis i bunnen av en sterilisert krukke. Gjenta lag. Dekk til med en ren serviett og legg en vekt på toppen. Etter en uke, fordel blandingen i glass, steriliser litersglass i 20 minutter, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

Grønne bønner "Spicy"

Ingredienser:
500 g grønne bønner.
Til marinaden:
100 ml vann,
4 ss 9% eddik,
1 ts Sahara,
2 fedd hvitløk,
1 ss. sennep med korn,
2 ss. vegetabilsk olje.

Forberedelse:
For å forberede marinaden, passer den skrellede hvitløken gjennom en presse. Tilsett salt, sukker, sennep og bland godt. Hell i eddik, vann, vegetabilsk olje og bland igjen. Kok bønnene møre, avkjøl. Pakk bønnene i en halvliters krukke og hell i marinaden. Steriliser glasset i 15-20 minutter og rull sammen.

Grønn bønnesalat med aubergine "Memories of Summer"

Ingredienser:
1,2 kg grønne bønner,
3 liter tomater hakket gjennom en kjøttkvern,
500 g auberginer,
600 g søt pepper,
1,5 stabel. vegetabilsk olje,
1,5 stabel. Sahara,
3 ss. l. salt,
1,5 ss. 9% eddik.

Forberedelse:
Hell vegetabilsk olje og eddik i tomatpuréen, tilsett salt og sukker og kok i 15 minutter. Tilsett så bønnene og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Tilsett auberginene kuttet i små biter og kok igjen i 20 minutter. Tilsett så pepperen, kutt i små strimler og kok i ytterligere 20 minutter. På slutten av tilberedningen legger du salaten i steriliserte krukker, ruller sammen, snur opp ned og pakker inn.

Snack med grønne bønner og rødbeter "Jeg vil ha mer"

Ingredienser:
700 g grønne bønner,
500 g rødbeter,
250 g søt pepper,
250 g løk,
500 g tomater,
1 stabel vegetabilsk olje,
70 g hvitløk,
1 haug persille,
½ kopp 6% eddik,
varm pepper og krydder - valgfritt.

Forberedelse:
Riv rødbetene på et grovt rivjern. Før tomatene gjennom en kjøttkvern, kutt bønnene i små terninger, finhakk løk, pepper og urter. Hell vegetabilsk olje i pannen, legg løken i den og surr i 10-15 minutter, hell deretter i tomatpuré, eddik, salt, sukker, Paprika, persille, hvitløk. Rør alt godt, varm det opp, hell i rødbeter og bønner og kok i en time på middels varme i en forseglet beholder, rør av og til. Legg den ferdige snacksen i steriliserte krukker og rull sammen.

Salat med grønne bønner "Høstkalejdoskop"

Ingredienser:
250 g grønne bønner,
250 g purre,
250 g blomkål,
250 g zucchini,
250 g gulrøtter,
500 g modne tomater,
500 g søt pepper.
For fylling:
1 liter vann,
1 ss. salt,
2 ss. Sahara,
2 ts sitronsyre,
dillfrø, hvitløk - etter smak.

Forberedelse:
Skjær bønnene i små biter og blancher i 1-2 minutter. Skjær også purren i små biter, blomkål dele inn i blomsterstander. Skjær zucchini og gulrøtter i små terninger. Blancher tilberedt purre, blomkålbuketter, zucchini og gulrotterninger i 2 minutter. Dypp tomater og paprika, skrellet fra frø, i kokende vann og kutt: tomater i tynne skiver, paprika i ringer. Bland alle grønnsakene og legg i steriliserte litersglass. Forbered fyllet: tilsett salt, sukker, sitronsyre, krydder og kok opp. Hell det tilberedte fyllet over grønnsakene i glassene, tilsett finhakket hvitløk til hver av dem. Steriliser glassene i 25 minutter og forsegl.

Bønneforberedelse"Enkelt, men smakfullt." Skjær av halene av grønne bønner på begge sider og legg belgene i litersglass. Legg 1 ss i hver liters krukke. salt og fyll belgene ⅓ fulle med vann, lukk lokkene og steriliser i 3 timer fra kokeøyeblikket. Rull den sammen og snu den.

Selvfølgelig vil hermetikkbønner kreve at du investerer tid og krefter, men hver åpent om vinteren en krukke med bønner er flott humør for hele familien!

Gode forberedelser!

Larisa Shuftaykina

Mange har grønne bønner som vokser i hagebedene sine, oppskrifter for å hermetisere dem for vinteren vil hjelpe til med å gjøre dette til nyttig plante i utmerket proviant. Dette preparatet kan brukes som tilbehør eller som en del av en salat. Bønner tilhører belgfruktfamilien, så de er veldig kaloririke. I tillegg til kaloriinnholdet er det smakfullt og uvanlig. Å ha en rett på bordet med grønne bønner vil gi deg energi og nyttige mikroelementer hele dagen.

Fordelene med grønne bønner og retter laget av dem

Grønne bønner inneholder vitamin A, B, C, E, kalium, magnesium, sink, folsyre, som har en gunstig effekt på menneskekroppen. Denne urteaktige planten renser kroppen intensivt for giftstoffer, og fjerner også overflødig væske fra organene, og letter dermed hjertets arbeid. Når det først er på menyen for diabetikere, reduserer det glukosenivået, så det anbefales på det sterkeste at slike mennesker bruker det så ofte som mulig. Det fungerer ikke hele året, fordi asparges er en sesongbasert frukt. For å bevare den lenge kan du fryse eller konservere den. Aspargesbønner, som har utallige forberedelser til vinteren, lar deg lade opp med positive stoffer fra dem når som helst på året.

Det lettfordøyelige proteinet inne i de aktuelle bønnene når kjøttnivået. Hvis du er på diett, kan kjøtt erstattes med grønne bønner i enhver form. Det er også veldig nyttig for personer som lider av nyre- og leversykdommer, fordi det normaliserer saltmetabolismen. Ved å konsumere hermetiske belger kan du forebygge åreforkalkning og arytmi.

Grønne bønner bør ikke spises rå.

Grønne bønner uten tilsetningsstoffer for vinteren med sterilisering

For de som er interessert i hvordan lage grønne bønner velsmakende og uten tilsetningsstoffer, er en enkel oppskrift gitt nedenfor. Det vil ta 2 kg aspargesbelger. Bønnene vil bli lagret i saltlake, som vil kreve 3 ts salt og 2 liter vann. Det er bedre å velge 0,5 liters krukker; 3 ts eddik helles i dem for bedre bevaring av proviant.

Matlagingstrinn:

I alle oppskrifter som er gitt, er eddik tatt på 9%.

Grønne bønner med selleri for vinteren uten sterilisering

Grønne bønner er raskt forberedt for vinteren oppskrifter uten sterilisering beskriver prosessen i detalj. Dette alternativet innebærer hermetisering sammen med selleri, som gir pikante til retten. Mengden tas etter smak, og asparges er 2 kilo. Marinaden vil bruke 100 gram eddik, 1 liter vann, 30 gram salt, 200 gram sukker. Hvitløk og dill vil bidra til å legge til snerpete volum i henhold til smakspreferanser.

Matlagingstrinn:

Grønne bønner med krydder for vinteren uten sterilisering

En annen deilig oppskrift på hermetisering av grønne bønner for vinteren er samspillet med aromatiske urter og krydder. For 2,5 kilo belgfrukter trenger du opptil 10 fedd hvitløk, 1 ss. skjeer med allehånde og sort pepperkorn og. I henhold til din smak kan du variere mengden av ingredienser, og også fjerne eller legge til noen andre krydder, for eksempel legge til et laurbærblad.

Matlagingstrinn:

Koreanske grønne bønner

Du kan få et næringsrikt, saftig aspargesmåltid ved å tilsette gulrøtter. Koreanske grønne bønner er en rik, krydret forrett for ethvert bord. Hovedingredienser til denne retten: 500 gram belgfrukter, 1 stor gulrot. En pakke med "koreansk-gulrøtter" krydder og 4 fedd hvitløk vil bidra til å fylle preparatet med krydret. Marinaden vil bruke 3 ss. skjeer eddik, 50 gram vegetabilsk olje, 1,5 ss. skjeer salt og sukker, samt 300 gram vann.

Matlagingstrinn:

Grønne bønner i tomat

Syltede grønne bønner for vinteren, oppskriftene som er veldig varierte. For eksempel, i stedet for marinade kan du bruke tomat juice. Provianten lagres også lenge og har en uvanlig smak. Til bønnene i tomaten trenger du et halvt kilo asparges, 2 purre, 1 gulrot, 2 fedd hvitløk og til tomaten 3 tomater. Nødvendige krydder til proviant: en klype malt svart pepper, 2 g salt og 30 gram fersk persille.

Matlagingstrinn:

I stedet for ferske tomater kan du bruke tomatjuice.

Oppskrifter for hermetisering av grønne bønner til vinteren er ikke begrenset til alternativene ovenfor. Hvert år fylles de på med nye produkter. Du kan også supplere ingrediensene med favorittgrønnsakene dine, prøve og eksperimentere. Ikke glem sterile krukker og tilsetning av eddik for lengre holdbarhet.

Marinerte grønne bønner vil ikke bare bevare alle stoffene som er nødvendige for menneskekroppen, men vil også gi deg en uforglemmelig, rik, uforlignelig, veldig behagelig smak og minner om en solrik sommer!
Ingredienser:
Grønne bønner 2 kilo
Hvitløk 4 – 5 fedd
nellik 6 – 7 stk
Allehånde erter 7 – 8 stk
Sorte pepperkorn 5 – 6 stk
Laurbærblad 5 – 6 stk
Til marinaden:
Bordeddik 9 % 200 milliliter
Sukker 150 – 200 gram
Salt 3 ss eller etter smak
Sennepskorn 1 ss
Vegetabilsk olje 100 milliliter
Kokt vann 1 liter

Plasser den nødvendige mengden grønne bønner i et stort dørslag og skyll bønnene grundig under kaldt rennende vann for å fjerne eventuelle forurensninger. La så bønnene ligge i et dørslag for å renne av overflødig væske.

Overfør så bønnene til et skjærebrett, bruk en kniv til å skjære av stilken på hver belg og fjern den harde åren. Kutt bønnebelgene avhengig av ditt ønske, dette kan være veldig små biter med en lengde på 3 til 5 centimeter eller større, du kan også sylte bønnene uten å kutte dem hele. Legg de tilberedte bønnene i en dyp bolle.

Slå på komfyren gjennomsnittlig nivå og sett en stor kjele halvfylt med vanlig rennende vann på den. Kok opp væsken, tilsett salt etter smak og dypp de grønne bønnene forberedt for sylting i den. Nå må bønnene kokes, hvis du kjøpte unge bønnespirer, så kok dem i ikke mer enn 8 minutter, hvis du kjøpte flere modne bønner, må de kokes i 12 - 15 minutter.

Etter halvkokte bønner, legg i et dørslag, la resten av væsken renne av og overfør til en glassbeholder der du skal marinere bønnebelgene.

Skrell hvitløken, legg feddene på et skjærebrett og hakk dem som du ønsker, disse kan være lag opp til 2 - 3 millimeter tykke, ringer, små terninger eller biter av hvilken som helst form. Dryss de resulterende skivene over bønnebelgene, tilsett nellik, laurbærblad, allehånde og sorte pepperkorn.

Hell den nødvendige mengden rent destillert vann i den dype kasserollen der du kokte bønnene og sett beholderen på komfyren, skrudd på middels nivå.

Når væsken begynner å koke, tilsett salt og sukker i pannen, rør ingrediensene med en spiseskje til de er helt oppløst.

Kok opp blandingen, tilsett sennepsfrø, eddik og vegetabilsk olje. La marinaden koke i 2 - 3 minutter og ta deretter kjelen av ovnen, forsyn deg med et kjøkkenhåndkle.

Hell den varme marinaden over de grønne bønnene med krydder, la blandingen avkjøles, lukk glassbeholderen med lokk og avkjøl i et døgn.

Da kan du ta en prøve, bønnene dine er klare på 24 timer, men jo lenger de står i marinaden, jo mer smakfulle, rike og aromatiske blir de. Rett før servering, legg bønnene i en salatskål eller dyp tallerken, og krydre den med fersk vegetabilsk olje og fersk hvitløk presset gjennom en hvitløkspresse.

Marinerte grønne bønner serveres kalde, lagt i en salatskål eller dyp tallerken. Før du serverer den, kan du krydre den med vegetabilsk olje, frisk hakket hvitløk og friske hakkede urter, persille, dill eller selleri. Denne retten er et ideelt mellommåltid for sterke aperitiffer, som vodka eller hjemmelaget moonshine. Dessuten kan syltede grønne bønner være et utmerket tillegg til supper, fisk, kjøtt eller grønnsaksretter. Lag mat med glede og nyt!
God appetitt!
Råd:
– Umiddelbart før tilberedning bør grønne bønner bløtlegges varmt vann i 8 - 10 timer for at oligosakkarider skal løse seg opp - sukkerarter som ikke fordøyes av menneskekroppen, forårsaker gassdannelse og bremser prosessen med matfordøyelse. Bløtlagte bønner blir også mykere, noe som reduserer tilberedningstiden betydelig, slike bønner kan kokes i 3 - 4 minutter.
– Noen ganger marineres bønner med flere typer grønnsaker, som paprika, gulrøtter, løk, brokkoli eller blomkål.
– Krydderene som er angitt i denne oppskriften kan suppleres, for eksempel ved å tilsette rødt varm paprika, mynte eller sitrongressblader.
– Du kan marinere grønne bønner med alle friske urter, for eksempel dill, persille, selleri, basilikum, koriander.
– I stedet for vegetabilsk olje kan du bruke olivenolje.
- I stedet for vanlig eddik du kan bruke vin eller ferskpresset sitronsaft.
– Husk at utstyret som grønne bønner skal syltes i må være perfekt vasket, eller enda bedre, sterilisert og deretter tørket på en naturlig måte, altså av seg selv.

Til tross for det store utvalget av grønnsaker og frukt, kan ikke alt kjøpes i supermarkeder. Jeg har for eksempel aldri sett syltede grønne bønner. I mellomtiden er dette et så universelt arbeidsstykke som vil hjelpe i mange tilfeller. Ved å tilberede flere krukker med hermetiske grønne bønner til vinteren ved hjelp av denne oppskriften, kan du tilberede ulike snacks og salater, tilbehør til kjøtt, koteletter, legge til grønnsaksgryter og grønnsaksgryte. Velg de belgene til sylting som er de yngste, mest elastiske, uten grove årer og fibre, lys gul eller myk grønn i fargen.

Oppskrift på syltede grønne bønner

Ingredienser til en 0,5 liters krukke:

Vin eller epleeddik 6 % – 1 ss. l;
sukker - 1 ss. l;
bordsalt - 0,5 ts;
hvitløk - 2 fedd;
aspargesbønner (grønne bønner) - 300 g;
vann – 250 ml (mer/mindre avhenger av stylingtetthet);
allehånde erter - 4-5 stk;
nellik - 2 stk.

Hvordan lage syltede grønne bønner til vinteren

Fyll belgene kaldt vann, skyll, fjern bortskjemt og slapp. Bryt av halene og endene. Hvis du kommer over belger som ikke lenger er helt unge, må du trekke den ødelagte spissen ned og fjerne de grove fibertrådene sammen med den.

Skjær bønnene i 3-4 cm biter.

Forvask glassene med brus eller et annet vaskemiddel, skold med kokende vann og steriliser. Kok lokkene med vannet boblende kraftig i 2-3 minutter. Legg et par pepperkorn, ett fedd, og hakk et fedd hvitløk på bunnen. Legg et lag med bønner, opp til omtrent halvveis. Tilsett krydder og hvitløk igjen. Fyll til toppen, komprimer bønnene tett.

Kok marinaden av vann, salt og sukker. For å vite nøyaktig hvor mye vann som trengs for hver krukke, fyll først beholderne med kaldt vann (eller kokende vann) og tøm umiddelbart. Dette vil være volumet av væske vi trenger til marinaden. En halvliters krukke gir vanligvis omtrent 250 ml. Tilsett salt og sukker i vannet som er tappet fra bønnene og kok i fem minutter.

Hell en spiseskje eddik i hver halvliters beholder.

Hell kokende marinade, hell helt opp til lokket.

Ta en bred panne, dekk bunnen med et håndkle eller rull opp tykt tøy i to eller tre lag, legg det på bunnen. Plasser glassene på stoffet. Dekk til med rene, kokte lokk uten å tette tett. Kok opp vann i en kjele på lav varme, noter tiden og steriliser halvlitersbeholdere i 12-15 minutter.

Ta ut, rull sammen med maskin eller forsegl med lokk med skrugjenger. Snu opp ned og la stå en stund for å være sikker på at vridningen er tett.

Oppbevar avkjølte grønne bønnepreparater på et kjølig sted eller legg dem på hyller i spiskammeret.

Det vil ta to til tre måneder før syltede grønne bønner tilberedt for vinteren får en rik smak, så du kan bare prøve dem om høsten. Men vi trenger det neppe før om sommeren er det nok av ferske grønnsaker å lage mat fra deilige salater og lage eller stuve selv uten kjøtt.

Grønne bønner er en av mange sunne matvarer. I tillegg til at denne grønnsaken er perfekt til å stuve grønnsaksretter, kan asparges også syltes. I dag inviterer vi deg til å tilberede krydret syltede grønne bønner. Det er for krydret at vi legger til varmmalt chili og skiver av aromatisk hvitløk. En sjenerøs håndfull aromatiske urter er veldig passende i denne oppskriften, den gir forretten en frisk sommertone. Vi tilbereder en klassisk marinade basert på rent vann med tilsetning av en liten mengde eddik og krydder.

Krydret syltede grønne bønner er ideelle for solide, fete kjøttretter. Den finnes også i små mengder legge til ulike salater. Hvis du ikke er en fan av krydrede, krydrede retter, bytt ut chilien med tørr paprika. I denne versjonen er snacken også veldig aromatisk og velsmakende.

Ingredienser

grønne bønner 200 g
varmt chilipulver 7 g
persille, dill 40 g
sorte pepperkorn 6-7 stk.
hvitløk 3 fedd
laurbærblad 2 stk.
vann 500 ml
salt 2 ss. l.
eddik 2,5 ss. l.
timian 3 kvister

Hvordan lage krydret syltede grønne bønner

Hvis du bruker frosne grønne bønner, la dem tine først. Skjær bønnene i små biter, legg i en øse og dekk med vann. Sett beholderen på komfyren, og når den begynner å koke, kok bønnene i nøyaktig fire minutter.
Slipp nå den varme grønnsaken i en bolle med isvann. Denne manipulasjonen vil tillate bønnene å forbli i sin opprinnelige form, beholde fargen og alle de gunstige stoffene.
Legg de iskalde bønnebelgene på et kjøkkenhåndkle og tørk bønnene.
Forbered nå en smakfull marinade. Hell nok vann i beholderen, tilsett timiankvister, laurbærblad, sorte pepperkorn, og ikke glem å tilsette salt.
Tilsett umiddelbart en porsjon eddik. Kok marinaden over svak varme i 7-8 minutter, sett den til side og la den avkjøles litt.
I mellomtiden skyller du greenene under rennende vann kaldt vann, tørr. Finhakk og hakk de skrellede hvitløksfeddene i tynne skiver.
Legg noen bønner på bunnen av en ren krukke, dryss med varm chili, bokstavelig talt en klype.
Topp med en sjenerøs håndfull urter og hvitløksflak.
Fyll glasset til toppen med bønner og krydder.
Hell den avkjølte marinaden til kantene av beholderen. Lukk glasset og plasser det på kjøleskapshyllen i tre dager.