Syltede grønne bønner. Syltede grønne bønner

En måte å tilberede den på er å marinere den. Deretter kan disse bønnene spises som en uavhengig snack (tilbehør) eller legges til andre retter. Du kan marinere både bønner og grønne bønner. Så, i dag i Sovjets land - syltede bønner.

Syltede grønne bønner: 1 alternativ

Her er en av de mest enkle oppskrifter sylting av grønne bønner til vinteren. Du trenger bønnebelger, eventuelt krydder etter smak ( laurbærblad, svart pepperkorn, persille, dill - i utgangspunktet hva du vil), og også følgende produkter for marinade:

• 1 liter vann
• 100 g sukker
• 50 g 9% eddik
• 1 ss. l. salt

Mengden marinade vil avhenge av mengden bønner, bare følg de angitte andelene av komponentene.

Så vask bønnebelgene, skjær dem av i begge ender, hvis belgene er for lange, kutt dem i biter for å gjøre det lettere å passe bønnene tett inn i glasset. Kok bønnene i 5-10 minutter.

Vi steriliserer glassene, legger vaskede urter og krydder i dem. Kok opp vannet. Legg bønnene i glass, fyll med kokende vann og dekk glassene med rene plastlokk. La stå i en halvtime.

Hell så vannet i en kjele og kok opp. Tilsett sukker, salt og eddik. Når sukkeret og saltet løser seg opp og marinaden koker, heller du det over bønnene og ruller sammen glassene med sterilt lokk. Snu glassene og pakk dem inn til de er helt avkjølt.

Syltede grønne bønner: alternativ 2

Dette er et alternativ for å sylte bønner til vinteren med hvitløk og vineddik. Den er ikke så forskjellig fra den forrige, men likevel presenterer vi den komplette oppskriften på dette hjemmelagde preparatet. Du bør ta disse ingrediensene:

• 1 liter vann
• 500 g grønne bønner
• 100 g sukker
• 50 ml vineddik
• 4 fedd hvitløk
• 1,5 ss. l. salt

Vask bønnene og fjern endene og sideårene. Blancher bønnene i kokende saltet vann i 5 minutter. Legg så bønnene i et dørslag og avkjøl under rennende vann. kaldt vann.

Plasser belgene i en sterilisert krukke, prøv å plassere dem i oppreist stilling. Legg skrelt hvitløk på toppen. Kok opp vann med eddik, sukker og salt, hell kokende marinade over bønnene. Etter å ha lukket glassene tett, la dem avkjøles helt. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Syltede bønner (bønner)

Her er en oppskrift på syltede bønner. Bare husk at du må oppbevare disse syltede bønnene i kjøleskapet. For å tilberede denne velsmakende snacksen trenger vi følgende ingredienser::

• grønnsaksbuljong
• 200 g bønner
• en halv løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 nellikknopper
• 1 laurbærblad

Til marinaden

• 2 mellomstore løk
• 5 ss. l. oliven olje
• 4 ss. l. balsamicoeddik
• 2-3 fedd hvitløk
• 1-2 ts. sennep
• en blanding av provençalske urter, sort pepper, fersk persille, salt - etter smak

Bønnene må bløtlegges over natten. Etter å ha tømt vannet etter bløtlegging, kok bønnene i grønnsaksbuljong med tilsetning av krydder. Stek i omtrent en og en halv time: de første 15 minuttene på høy varme, resten av tiden på lav. Tøm buljongen fra de ferdige bønnene og la avkjøles.

Mens bønnene avkjøles, tilbered dressingen. Skjær løken i terninger, legg dem i en bolle og tilsett salt. La stå i 10-15 minutter slik at løken slipper saft. I mellomtiden finhakker du urter og hvitløk. Bland alle ingrediensene til marinaden, bland sammen med kokte bønner og bland.

Legg bønnene i en ren krukke og sett i kjøleskapet. De syltede bønnene vil være klare neste morgen, men jo lenger de sitter, jo mer smakfulle blir de.

God appetitt!

Marinerte grønne bønner vil ikke bare bevare alle stoffene som er nødvendige for menneskekroppen, men vil også gi deg en uforglemmelig, rik, uforlignelig, veldig behagelig smak og minner om en solrik sommer!
Ingredienser:
Grønne bønner 2 kilo
Hvitløk 4 – 5 fedd
nellik 6 – 7 stk
Allehånde erter 7 – 8 stk
Sorte pepperkorn 5 – 6 stk
Laurbærblad 5 – 6 stk
Til marinaden:
Bordeddik 9 % 200 milliliter
Sukker 150 – 200 gram
Salt 3 ss eller etter smak
Sennepskorn 1 ss
Vegetabilsk olje 100 milliliter
Kokt vann 1 liter


Plasser den nødvendige mengden grønne bønner i et stort dørslag og skyll bønnene grundig under kaldt rennende vann for å fjerne eventuelle forurensninger. La så bønnene ligge i et dørslag for å renne av overflødig væske.


Overfør så bønnene til et skjærebrett, bruk en kniv til å skjære av stilken på hver belg og fjern den harde åren. Kutt bønnebelgene avhengig av ditt ønske, dette kan være veldig små biter med en lengde på 3 til 5 centimeter eller større, du kan også sylte bønnene uten å kutte dem hele. Legg de tilberedte bønnene i en dyp bolle.

Slå på komfyren gjennomsnittlig nivå og sett en stor kjele halvfylt med vanlig rennende vann på den. Kok opp væsken, tilsett salt etter smak og dypp den tilberedte maten i den. grønne bønner. Nå må bønnene kokes, hvis du kjøpte unge bønnespirer, så kok dem i ikke mer enn 8 minutter, hvis du kjøpte flere modne bønner, må de kokes i 12 - 15 minutter.


Etter halvkokte bønner, legg i et dørslag, la resten av væsken renne av og overfør til en glassbeholder der du skal marinere bønnebelgene.


Skrell hvitløken, legg feddene på et skjærebrett og hakk dem som du ønsker, disse kan være lag opp til 2 - 3 millimeter tykke, ringer, små terninger eller biter av hvilken som helst form. Dryss de resulterende skivene over bønnebelgene, tilsett nellik, laurbærblad, allehånde og sorte pepperkorn.

Hell den nødvendige mengden rent destillert vann i den dype kasserollen der du kokte bønnene og sett beholderen på komfyren, skrudd på middels nivå.


Når væsken begynner å koke, tilsett salt og sukker i pannen, rør ingrediensene med en spiseskje til de er helt oppløst.


Kok opp blandingen, tilsett sennepsfrø, eddik og vegetabilsk olje. La marinaden koke i 2 - 3 minutter og ta deretter kjelen av ovnen, forsyn deg med et kjøkkenhåndkle.

Hell den varme marinaden over de grønne bønnene med krydder, la blandingen avkjøles, lukk glassbeholderen med lokk og avkjøl i et døgn.


Da kan du ta en prøve, bønnene dine er klare på 24 timer, men jo lenger de står i marinaden, jo mer smakfulle, rike og aromatiske blir de. Rett før servering, legg bønnene i en salatskål eller dyp tallerken, og krydre den med fersk vegetabilsk olje og fersk hvitløk presset gjennom en hvitløkspresse.

Marinerte grønne bønner serveres kalde, lagt i en salatskål eller dyp tallerken. Før du serverer den, kan du krydre den med vegetabilsk olje, frisk hakket hvitløk og friske hakkede urter, persille, dill eller selleri. Denne retten er et ideelt mellommåltid for sterke aperitiffer, som vodka eller hjemmelaget moonshine. Dessuten kan syltede grønne bønner være et utmerket tillegg til supper, fisk, kjøtt eller grønnsaksretter. Lag mat med glede og nyt!
God appetitt!
Råd:
– Umiddelbart før tilberedning bør grønne bønner bløtlegges varmt vann i 8 - 10 timer for at oligosakkarider skal løse seg opp - sukkerarter som ikke fordøyes av menneskekroppen, forårsaker gassdannelse og bremser prosessen med matfordøyelse. Bløtlagte bønner blir også mykere, noe som reduserer tilberedningstiden betydelig, slike bønner kan kokes i 3 - 4 minutter.
– Noen ganger marineres bønner med flere typer grønnsaker, som paprika, gulrøtter, løk, brokkoli eller blomkål.
– Krydderene som er angitt i denne oppskriften kan suppleres, for eksempel ved å tilsette rød pepper, mynteblader eller sitrongress.
– Du kan marinere grønne bønner med alle friske urter, for eksempel dill, persille, selleri, basilikum, koriander.
- I stedet for vegetabilsk olje du kan bruke olivenolje.
- I stedet for vanlig eddik du kan bruke vin eller ferskpresset sitronsaft.
– Husk at utstyret som grønne bønner skal syltes i må være perfekt vasket, eller enda bedre, sterilisert og deretter tørket på en naturlig måte, altså av seg selv.

Det er ikke så mange måter å tilberede grønne bønner for vinteren. Først og fremst er dette frysing og hermetikk. Du kan konservere belgene ved å sylte eller tilberede salater basert på den. Jeg liker den veldig godt uten sterilisering, selv om jeg også lukker salater fra den hvert år. De sprø søte og sure belgene vil definitivt bli verdsatt av elskere av salte snacks.

I tillegg en slik krydret syltet black Eyed Peas kan være grunnlaget eller et fint tillegg forskjellige salater. I mange salater kan den lett erstatte syltede agurker. I tillegg kan det legges til andre grønnsak og kjøttretter, rassolnik, borsjtsj og kjøttsupper.

I dag er det et stort nummer av oppskrifter på sylting av asparges eller. De skiller seg fra hverandre i smaken og sammensetningen av marinaden, tilstedeværelsen eller omvendt fraværet av ekstra ingredienser. I tillegg til selve de grønne bønnene, urter, krydder og hvitløksfedd, er de hermetisert sammen med gulrøtter, løk, paprika, squashbiter eller agurker.

Syltede grønne bønner for vinteren, trinn for trinn oppskrift som jeg ønsker å tilby deg, gir ikke ytterligere sterilisering. De grønne bønnene vil bli blanchert og deretter fylt med den tilberedte marinaden.

Ingredienser:

• Black Eyed Peas.

For en liter marinade:

• vann - 1 liter,
• Salt - 1,5 ss. skjeer,
• Eddik - 3 ss. skjeer,
• Sukker - 2 ss. skjeer,
• Svart pepper.

Syltede grønne bønner til vinteren - oppskrift

Vask bønnebelgene. Klipp av bladstilkene og halene. Blancher de grønne bønnene tilberedt på denne måten i kokende vann, uten å tilsette salt, i 5 minutter.

Legg de blancherte bønnene i et dørslag. Skyll den med kaldt vann. Bønnebelger kan syltes hele eller kuttes i små biter. Jeg bestemte meg for å kutte dem i to deler. Bønner knust på denne måten kan enkelt brukes umiddelbart i salater.

Kok glassene eller steriliser dem over damp. Fyll dem opp til halsen.

Forbered marinaden. Kok opp vann i en kjele. Tilsett kjøkkensalt og sukker.

Hell i eddik. Tilsett sorte pepperkorn.

Marinaden for grønne bønner skal koke i 2-3 minutter til saltet og sukkeret er oppløst. Hell marinaden i glass med bønner.

Forsegle dem umiddelbart med lokk. Banker med hermetiske bønner snu og dekk til. Jeg vil være glad hvis dette oppskrift på syltede grønne bønner til vinteren du trenger det.

Syltede grønne bønner til vinteren. Foto

Du kan koke mye belgfrukter deilige retter. Syltede bønner er en god forrett. Den kan serveres som tilbehør eller brukes som en del av supper og hovedretter. Det er lite kalorier og inneholder mye protein. Hvis du faster, vil dette preparatet på en hyggelig måte diversifisere vegetarbordet ditt. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du sylter bønner til vinteren.

Asparges syltede bønner servert som tilbehør eller forrett

Ingredienser

Bønner 500 gram Salt 1 ss.

• Antall porsjoner: 4
• Matlagingstid: 10 minutter

Syltede grønne bønner: oppskrift

Grønne bønner, eller aspargesbønner som de også kalles, er gode i enhver form. Hun tåler rolig enhver matlaging. Samtidig bevares formen, fargen, smaken og fordelene til originalproduktet. Hvis høsten er stor nok, vil syltede grønne bønner hjemme være en ekte frelse.

Ingredienser:

• 0,5 kg grønne bønner;
• kokt kaldt vann– 1,2 l;
• rørsukker - 120 g;
• 3 ss. l. bordeddik(ikke mer enn 7%);
• salt - 1,5 ss. l.;
• svarte og allehånde erter, nellik, laurbærblader - etter smak;
• 2 fedd hvitløk valgfritt.

Forberedelse:

• forbered belgene, hvis de er store, er det bedre å hakke dem, deretter blanchere dem i ikke mer enn 5 minutter;
• tilbered marinaden - kok opp vann, tilsett krydder, salt, sukker og eddik og kok i 5 minutter;
• Legg de blancherte belgene i steriliserte glass og legg hakkede hvitløksfedd på toppen;
• hell varm marinade i krukker, lukk lokket og pakk med et håndkle;
• Produktet er klart til bruk etter 3-5 dager, det kan lagres eller serveres.

Om ønskelig kan du tilsette mer krydder, aromatiske urter, røtter og varm pepper.

Syltede bønner for vinteren "bønner i tomat"

Preparatene med tilsetning av tomater eller tomatpuré er uvanlige og velsmakende. Denne grønnsaken passer godt til bønner og tilfører en behagelig syrlighet til deres stivelsesholdige smak.

Ingredienser:

• 3 l tomat juice eller 3 kg ferske tomater;
• bønner ca 1 kg;
• sorte og allehånde erter, 7-10 stk. alle;
• nellikknopper - 5-7 stk;
• en varm pepper;
• laurbærblad - 3-5 stk;
• 2 ss. l. grovt bordsalt;
• 5 ss. l. rør eller hvitt sukker.

Forberedelse:

• bløtlegg bønnene i en dag, tøm deretter og skyll dem;
• Kok de bløtlagte bønnene til de er møre;
• hvis du bruker friske tomater, må du fjerne huden fra dem og male dem i en blender;
• tilbered tomatmarinade - kok knuste tomater, tilsett salt, sukker, krydder og varm pepper, varm opp i 5 minutter;
• legg de tilberedte bønnene i marinaden og kok i ca 7-12 minutter;
• hell det ferdige produktet i sterile glass, lukk dem og la det avkjøles;
• Retten er klar til å spises etter 5 dager, det er bedre å lagre den i kjøleskapet eller den kalde kjelleren.

Du kan legge til en hel chilipepper, da blir ikke krydret så lyst hvis du skjærer det, smaken blir vesentlig annerledes.

Hei mine fantastiske kokker. Kan du forestille deg, i Antikkens Roma grønne bønner ble utelukkende brukt som et kosmetisk produkt. De ekstraherte bønnene ble brukt til å lage mel og ansiktspulver. Og så begynte folk å elske å spise det. Og i dag vil jeg dele utprøvde oppskrifter for sylting av grønne bønner. Vi skal lage den til vinteren i belger og rask forberedelse.

Oppskrift på sylting av bønner til vinteren

Dette preparatet er utrolig enkelt å tilberede. Sørg derfor for å tilberede den, og nyt deiligheten om vinteren :) Fra settet med produkter som tilbys nedenfor, kommer tre 700-grams krukker ut.

Oppskriften på denne snacksen er:

• kilo grønne bønner;
• 3 dillparaplyer;
• 9 erter av allehånde;
• 6 stk. laurbærblad;
• 6 fedd hvitløk;
• 125 ml 9% bordseddik;
• 7,5 ss. skjeer granulert sukker;
• 1,5 ss. skjeer salt + litt salt i vannet for å koke belgene;
• 3 ts (uten lysbilde) sennepsfrø;
• 750 ml vann + vann til koking av bønner.

Inspiser belgene nøye: fjern de skadede. Skjær av endene og vask bønnene. Kutt belgene slik at belgene kan plasseres mer hensiktsmessig i 700 grams krukker.

Sett en gryte med vann på bålet. Salt det kokende vannet, og dypp deretter bønnene ned i det. Så snart væsken koker, reduser varmen, dekk gryten med et lokk og fortsett å koke belgene i ca. 5 minutter. Tøm deretter bønnene i et dørslag, og la dem avkjøles.

Vi vasker glassene og legger krydder i bunnen av hver av dem. Fordel laurbærblad, sennepsfrø, dill, hakket hvitløk og allehånde. Deretter plasserer du bønnebelgene vertikalt i glassene.

Forbered marinaden: hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker og eddik. Bland alt godt og kok opp. Fyll glassene med kokende vann og steriliser dem i 20-25 minutter. Så forsegler vi glassene, snur dem opp ned og pakker dem inn.

Jeg tror du også vil like oppskriftene fra artikkelen "hvordan lage grønne bønner til vinteren." Les og lag mat med glede :)

Og jeg er sikker på at de som liker krydrede ting vil like den koreanske salaten. Det er ikke vanskelig å forberede - denne videooppskriften vil hjelpe deg med dette.

Øyeblikkelig oppskrift på syltede grønne bønner

Denne forberedelsen er ganske enkel å lage. Med dette antallet komponenter får du 2 bokser på 450 gram hver:

• 0,5 kilo aspargesbønner;
• 2 ss. sukker (eller 50 gram);
• 2/3 ss. salt;
• 25 ml vegetabilsk olje;
• 40 ml eddik 9%;
• 380 ml vann;
• 1-2 fedd hvitløk;
• 3 erter av allehånde;
• 2 stk. nelliker;
• 2 stk. laurbærblad.

Det første trinnet er å forberede bønnene. De sorteres, endene fjernes, vaskes og kuttes i 3 cm lange biter. Deretter blancheres belgene i kokende saltvann til de er nesten klare. Når du har tappet av vannet, tilsett nellik, allehånde, laurbærblad og hakket hvitløk til bønnene i pannen.

For å koke marinaden, tilsett 50 gram granulert sukker til vann (380 ml). Og berik denne løsningen med 2/3 ss. skjeer salt. Kok opp væsken, tilsett eddik og olje. Kok opp vannet igjen og hell det over bønnene.

Deretter legges bønnene i steriliserte glass, forsegles med metalllokk, snus og pakkes inn.

Hvis du ikke ruller den sammen for vinteren, kan du ta en prøve etter en dag. Jeg anbefaler på det sterkeste å lage mat deilig salat. For å gjøre dette, hakk syltede agurker, kokte poteter og egg, løk. Du bør også legge til syltede bønner. Krydre alt dette med majones el naturlig yoghurt. Deretter må salaten saltes og pepres. Det er alt - nok et kulinarisk mesterverk er klart!

Nå, mine venner, vil det ikke være vanskelig for dere å forberede dere deilig matbit. Gjestene dine vil rett og slett være sjalu på dine kulinariske ferdigheter. Send dem en lenke til artikkelen – la dem også lære. Sørg for å abonnere på oppdateringer. Og det var alt for i dag, vi sees igjen!