Suppe med villsopp oppskrift. Steg-for-trinn matlagingsoppskrift

Soppretter har lenge vært ansett som en gourmet-delikatesse, og derfor har holdningen til dem alltid vært spesiell. De ble stekt, tørket, saltet, og innbyggerne i de nordlige regionene frøs dem med hell og brukte friske og aromatiske reserver gjennom den lange vinteren. Kanskje var det derfra den aromatiske suppen laget av frossen honningsopp har overlevd til i dag.

Det er ikke vanskelig å tilberede en slik suppe, og det er også en ekstra sjanse for husmoren til å vise frem ferdighetene sine. Den aromatiske førsteretten vil ikke etterlate noen likegyldige, og det er flere oppskriftsalternativer, som hver er gode på sin egen måte.

Før du begynner å tilberede det første kurset med frossen honningsopp, bør soppen behandles riktig for påfølgende matlaging. Det anbefales å tine honningsopp under naturlige forhold, det mest vellykkede alternativet som kulinariske eksperter vurderer den nederste hyllen i kjøleskapet.

Det frosne produktet tas ut av fryseren og settes i kjøleskapet over natten.

Tint honningsopp vaskes grundig med kaldt rennende vann og legges i et dørslag for å drenere overflødig væske.
Sopp kuttes i like små biter.
Beholderen for påfølgende tilberedning av den første retten fylles med vann og kokes opp.
Dypp soppen i kokende vann, tilsett litt salt og kok soppen i en halvtime.

Etter at soppen har kokt, er buljongen klar for videre tilberedning av den første retten. Du kan tilberede soppsuppe fra honningsopp i henhold til forskjellige oppskrifter med tillegg av de mest uventede ingrediensene.

Klassisk oppskrift

Den enkleste og mest næringsrike er den første retten med honningsopp, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften. Dette alternativet har lange røtter og inneholder de enkleste og rimeligste ingrediensene, noe som er spesielt viktig for de som foretrekker tradisjonell russisk mat.

Det anbefales å begynne å tilberede den klassiske soppsuppen med honningsopp ved å tilberede hovedingrediensene:

et halvt kilo poteter;
300 g frossen honningsopp;
løk hodet;
fem spiseskjeer vegetabilsk olje;
mellomstore gulrøtter;
rømme;
friske urter;
krydder og salt etter smak.

Denne lapskausen tilberedes etter en viss sekvens av handlinger:

Poteter i terninger tilsettes nykokt soppbuljong, kokes opp og stå på laveste varme.
Hakk løken og riv gulrøttene på et middels rivjern.
Stek løken i varm olje til den er gjennomsiktig, tilsett deretter gulrøttene og fres grønnsakene på svak varme til de er gyldenbrune.
Hvis potetene er nesten klare, tilsett stekte grønnsaker i suppen. Den første retten tilberedes til potetene er ferdigstekt, krydret med krydder og urter. Etter å ha slått av skal suppen trekke i 10 minutter, så kan den serveres.

Denne soppsuppen laget av frossen honningsopp toppes med rømme rett før spising. Du kan erstatte rømme med majones eller yoghurt, men etter den klassiske oppskriften serveres denne suppen med rømme.

Et like interessant alternativ er oppskriften på den samme suppen med honningsopp, hvis tilberedning avviker litt i teknologi.

Andre versjon av den klassiske førsteretten

Ingrediensene til den første retten vil være de samme som for en enkel klassisk soppbuljong. Men de forbereder det ved å følge en annen sekvens av handlinger:

Sil soppen ut av den kokte buljongen med en hullsleiv, sett den til side, og la litt overflødig væske renne av.
Poteter, kuttet i små terninger, tilsettes soppbunnen, kokes opp, reduseres varme og småkokes, og tilsettes et lite laurbærblad.
Stek løk og gulrøtter til de er halvstekt, tilsett soppen og stek blandingen til soppen er brun.
Når potetene er kokt, tilsett soppstekingen og kok opp suppen, slå av varmen umiddelbart og tilsett finhakket grønt.

Denne suppen med frossen honningsopp serveres på bordet etter at den har vært tilsatt et kvarter. Krydre retten med hakket kokt egg.

Ost og soppalternativ med kylling

Næringsrik, kaloririk og litt eksotisk er suppen laget av frossen honningsopp, tilberedt med tilsetning av kyllingbryst og røkt ost.

Du vil trenge betydelig flere ingredienser for denne første retten enn for den klassiske versjonen med honningsopp, men smaken, næringsverdien og kaloriinnholdet til dette alternativet er merkbart annerledes. Til suppen bør du forberede på forhånd:

et halvt kilo kyllingbryst;
et halvt kilo pølseost;
kilo frossen honningsopp;
løk hodet;
urter, salt, krydder;
mellomstore gulrøtter;
smør.

Suppe med honningsopp, kylling og ost tilberedes etter følgende handlingssekvens:

Tilsett kyllingbryst, kuttet i små terninger, i den nybryggede soppbuljongen med honningsopp og kok opp.
Tilsett poteter i terninger, kok opp igjen, reduser varmen til lav og la suppen småkoke over svak varme.
Løk stekes med gulrøtter i smør til den er gyldenbrun og tilsettes den første retten.
Osten kuttes i små terninger og legges i fatet umiddelbart etter at suppen begynner å skurre etter steking.
Kok i fem minutter, smak til med finhakkede urter og krydder. Etter å ha slått av skal retten få trekke i et kvarter og den kan serveres.

Du kan diversifisere denne retten ved å gjøre den om til en purésuppe. For å gjøre dette, etter matlaging, knuses ingrediensene ved hjelp av en blender. Denne første retten viser seg å være tilfredsstillende og næringsrik, men kokker anbefaler ikke å spise den på ettermiddagen, siden den er vanskelig å fordøye.

Honningsoppsupper, tilberedt etter klassiske oppskrifter, kan serveres til middag, lunsj og til og med til et søndagsmøte med venner.

Om sommeren og høsten gir naturen folk sine uvurderlige gaver: bær, medisinske urter, nøtter, sopp. Honningsopper dukker opp i skogene våre på slutten av sommeren og gleder oss med en sjenerøs høsting hele høsten, helt til frost. De spises, konserveres, tørkes og brukes som legemidler. Honningsoppsuppe er en skikkelig delikatesse for de mest kresne gourmeter!

Sopp tilberedes for vinteren i tørket, syltet form, kokt og stekt sopp fryses, og en sopphodgepodge tilberedes. Supper er laget av fersk sopp og sopp som er lagret for vinteren, de stekes og stues på egen hånd og med poteter.

Aromatisk, med en unik smak, suppe laget av honningsopp er en vegetarisk og fasteretter, inneholder proteiner av planteopprinnelse, noe som gjør den veldig sunn.

Metoder for å tilberede soppsupper fra honningsopp

Å tilberede soppsuppe krever ikke mye tid eller utgifter. Du kan tilberede den på flere måter:

suppe tilberedt på en gass- eller elektrisk komfyr i en vanlig kjele - en klassisk matlagingsmetode;
supper tilberedt med moderne husholdningsapparater, for eksempel en multikoker, forenkler tilberedningsprosessen;
mat tilberedt i en russisk ovn, stuet med en unik smak; Du kan reprodusere denne smaken i moderne hjemmeforhold ved å bruke en ovn og leirkeramiske potter.

Utvalg og tilberedning av honningsopp for å lage suppe

Suppen er laget av ulike sopp: naturell, tørket, hermetisert, forkokt, stekt og frossen i fryseren.

Honningsopp samlet i skogen sorteres ut, blader og gresstrå fjernes, vaskes, kokes i flere stadier, etter den første kokingen blir buljongen drenert, den andre brukes som buljong.
Tørket honningsopp vaskes og bløtlegges i to trinn, det første vannet tappes, det andre brukes til buljong.
Kokt og frossen honningsopp tines.
Syltet honningsopp vaskes for å fjerne overflødig eddik.
Honningsopp, stekt med grønnsaker, frosset for lagring, tint - de er klare for rask tilberedning av suppe.

Før du koker suppen, stekes all sopp i vegetabilsk olje (solsikke, oliven, mais - et spørsmål om smak).

Ytterligere ingredienser og krydder

For å forsteke sopp, bruk vegetabilsk olje med nøytral smak og lukt.
For å tilberede honningsoppsupper brukes klassiske krydder: salt, pepper, laurbærblad. Inntatt i rimelige mengder avbryter de ikke den fantastiske sopparomaen.
Tilsetningen av myk kremost, rømme og krem understreker harmonisk smaken av sopp.
Suppen kan smakes til med hakkede urter og rømme.

Når du samler honningsopp i skogen, er det nødvendig å skille mellom spiselige honningsopper og falske. Giftig sopp har vakre lyse oransje hetter.
Første gang fersk honningsopp kokes i store mengder i 5 minutter (slik at sopparomaen ikke slipper ut i vannet), dreneres soppbuljongen. Sopp helles med en frisk porsjon vann, i volumet som kreves for buljongen.
Ferdig honningsopp legger seg til bunnen, overkokt sopp er myk og mister smak og aroma.
Du kan lage suppe fra tørket sopp hele vinteren. Honningsopper vaskes ikke før tørking, de sorteres ut og ryddes for skogsavfall, legges på en tråd og tørkes i skyggen. Du kan henge sopp på kjøkkenet. Honningsopper tørker raskt, de fjernes sammen med trådene, overføres til en lerretspose og lagres i kjøkkenskap.

Frisk honningsoppsuppe

Suppe laget av fersk honningsopp fordøyes raskt og lett av kroppen. Tilsetning av nudler i suppen øker karbohydratinnholdet og forlenger metthetsfølelsen. Den nøytrale smaken av vermicelli og nudler påvirker ikke smaken.

Ingredienser:

sopp - 500 gram;
vermicelli eller hjemmelagde nudler - etter husmorens skjønn (noen mennesker liker tykk suppe, andre tynne);
poteter - 2 knoller;
løk og gulrøtter - 1 stk hver;
laurbærblad, salt, sort pepper etter smak;
vegetabilsk olje;
smør;
rømme eller majones, urter.

Steg-for-trinn matlagingsoppskrift:

Honningsopp er forkokt til halvveis kokt.
Grønnsaker skrelles og kuttes etter ønske.
Tilsett poteter og krydder i en panne med saltet og kokende vann og kok opp.
Den kokte honningsoppen avkjøles, skjæres i skiver og stekes i solsikkeolje til vannet fra honningsoppen er helt fordampet soppen skal stekes.
Tilsett så hakket løk, stek under omrøring, tilsett så gulrøtter og stek til gulrøttene blir myke.
Stekt honningsopp med grønnsaker legges fra en stekepanne i en kokende grønnsaksbuljong med poteter, krydder, hjemmelagde nudler eller vermicelli tilsettes der, og kokes til vermicellien er kokt.
Suppen krydres med rømme og urter.

En annen oppskrift på honningsoppsuppe er i videoen:

Frossen honningsoppsuppe

Honningsopp beholder sopparomaen etter tining. Suppe laget av honningsopp tilberedt ved frysing vil bidra til å diversifisere hjemmemenyen din om vinteren. Saften som kommer ut av den tinte soppen kokes og helles i suppen for smaks skyld.

For å tilberede suppen trenger du:

honningsopp - 500 gram;
poteter - 2 stykker;
løk og gulrøtter - 1 stk hver;
bearbeidet ost - 1 stk;
krydder etter smak.

Steg for steg oppskrift:

Grønnsaker skrelles og kuttes etter ønske.
Honningsoppen tines (saften helles ikke ut), kuttes i store biter, stekes, grønnsaker tilsettes, og grønnsakene stues til grønnsakene har en myk konsistens.
Legg den stekte soppblandingen med grønnsaker i en kjele med kokende vann, tilsett poteter, krydder, krydder, salt og kok til potetene er myke, siden soppblandingen ble brakt til beredskap ved steking med grønnsakene.
Den avkjølte osten gnis med spon og legges i porsjoner i den ferdige suppen under konstant omrøring slik at osten ikke fester seg sammen. La suppen koke i 1 minutt.

Denne suppen krever ikke rømme eller majones.

Se videoen for en annen oppskrift på frossen honningsoppsuppe:

Sopppurésuppe fra honningsopp på fransk

Soppsuppe fra naturlig honningsopp kan tilberedes i form av puré, i ånden til det nasjonale franske kjøkkenet, ved å male den til en kremet masse med krem.

Ingredienser:

fersk honningsopp - 700 gram;
poteter - 4 stykker;
løk, gulrøtter - 2 stykker hver;
krem - 150 milliliter;
oliven olje;
salt, pepper etter smak.

Steg for steg oppskrift:

Kokt honningsopp stekes med tilsetning av grønnsaker: løk og gulrøtter. Olivenolje brukes til steking.
Kok soppsuppe med poteter, stekt sopp og grønnsaker, la avkjøles litt.
Bruk en nedsenkbar blender, hakk poteter, honningsopp og grønnsaker til en homogen luftig masse til slutt, hell gradvis inn naturlig fløte fra helmelk i en tynn stråle og bland.
Suppen er dekorert med hele sopphatter, en kvist dill eller persilleblader.

Suppen laget av skogssopp vil bli spist med glede av medlemmer av husstanden, samtidig som turer for å plukke sopp og turer gjennom høstskogen.

Trinn 1: tilbered soppen.

Først av alt forbereder vi soppen, sorterer dem ut og fjerner skadede, spist av ormer og snegler. Legg soppen i et dørslag og skyll grundig under rennende kaldt vann for å fjerne alle slags forurensninger for 2-3 minutter.

Ha etterpå honningsoppen over i en dyp bolle, fyll på med kaldt vann og bløtlegg for 10 minutter for at de fleste av de skadelige alkaloidene skal komme ut.

Så legger vi soppen i et dørslag igjen, lar all væske renne av og tørker hver sopp en om gangen med tørkepapir. Vi kutter av stilken til hver sopp med en kniv, denne delen er litt tøff, og den kan brukes til tørking, sylting eller hermetisering, men for suppe er det bedre å ta de ømme delene, det vil si hettene. Legg dem på et skjærebrett, skjær dem i lag opp til 5 millimeter og overfør skivene tilbake i den dype bollen.

Trinn 2: tilbered grønnsakene.

Skrell løk og poteter, skyll grønnsakene under kaldt rennende vann, tørk med tørkepapir, legg en om gangen på et skjærebrett og skjær potetene i terninger med diameteren 3 centimeter, kuttet løk med en diameter på opptil 1 centimeter

Legg de hakkede potetene i en dyp kjele, fyll den med 2 liter rent destillert vann og sett beholderen på komfyren, skrudd på middels nivå.

Trinn 3: stuv sopp med løk.

Slå på komfyren til middels nivå og sett en stekepanne på den med nødvendig mengde smør. Når fettet er varmt, tilsett hakket løk og la grønnsaken småkoke til 3 – 4 minutter til den er gjennomsiktig.

Tilsett deretter soppen til løken, hell 200 milliliter rent destillert vann i stekepannen, tilsett salt etter smak, malt svart pepper, hakket laurbærblad, tørket malt dill og bland massen med en kjøkkenspatel av tre. Stek løk og sopp til 15 – 20 minutter til halvkokt og nesten fullstendig fordampning av fuktighet.

Trinn 4: Bring suppen til full beredskap.

Mens soppdressingen putret, begynte vannet i pannen å koke og potetene begynte å koke. Gjennom 15 – 20 minutter tilsett løk og sopp og kok suppen til den er helt gjennomstekt 15 – 20 minutter. Slå så av komfyren, dekk kjelen med lokk og la den første varme retten trekke 10 minutter. Deretter, bruk en øse, hell soppsuppen i dype tallerkener, tilsett rømme etter smak og server på middagsbordet.

Trinn 5: server soppsuppe med poteter.

Soppsuppe av honningsopp med poteter serveres varm, sammen med alle slags brød. Denne deilige og veldig møre førsteretten kan suppleres med rømme, pisket krem eller hjemmelaget majones. Det er hyggelig å smake på denne deilige sammen med friske grønnsakssalater eller ferske grønnsaker i skiver. Nyt!

God appetitt!

- – Hvis du skal bruke tørket sopp til å tilberede suppen, bør du bløtlegge dem i lettsaltet vann i 2 til 4 timer. Kok deretter honningsoppen i det samme vannet som de ble tilsatt i i 40 - 60 minutter, tilsett poteter, stekt løkdressing, saltkrydder og ta med suppen til den er gjennomstekt i ytterligere 20 minutter.

- – Hvis du har syltede smørnøtter, kan du koke suppe av dem, men først, akkurat som tørkede, må du bløtlegge dem i kaldt vann, men i 2 timer. Hakk så, la det småkoke sammen med løken og legg i pannen med potetene. Fortsett deretter i henhold til oppskriften.

- – Hvis du har høstet en sen innhøsting av boletussopp, er det verdt å fjerne den sporebærende delen fra gammel og overmoden sopp, den inneholder en stor mengde alkaloider.

- – Det anbefales å bruke fersk sopp umiddelbart, ellers vil de bli ødelagt i løpet av noen timer, men hvis du fortsatt bestemmer deg for å koke suppen ikke i dag, men for eksempel innen 2 - 3 dager, bør soppen legges i en emalje bolle og sett beholderen i kjøleskapet, uten å dekke den med et lokk. I dette tilfellet bør temperaturen i kjøleskapet være minst 2 - 3 grader.

– – Til tross for alle de gunstige egenskapene til sopp, bør de ikke konsumeres av personer med svak fordøyelse og bør generelt ikke gis til barn under 3 år. For alle andre er det tilrådelig å nyte soppretter ikke mer enn 1 – 2 ganger i uken, siden deres hyppige inntak kan forårsake mage-tarmproblemer.

- – Krydder og urter som er angitt i denne oppskriften kan suppleres med andre som er egnet for å tilberede førsteretter.

- – Denne typen suppe kan tilberedes med grønnsaksbuljong eller hvilken som helst type buljong.

- – Dressingen kan tilberedes sammen med gulrøtter. Viktig:

steking er nødvendig for en rikere smak av suppen, men løken bør ikke overkokes for ikke å ødelegge aromaen til den første retten.

Oppskrift på soppsuppe med kylling og ost

Sopp og ost passer godt sammen: det er grunnen til at det tilberedes ganske mange retter fra dem. Suppen er intet unntak, for den har en delikat, lett og samtidig pikant smak. 6

Antall porsjoner: Matlagingstid:

60 minutter

Energiverdi
proteiner - 9,4 g;
fett - 4,6 g;
karbohydrater - 5,4 g.

Ingredienser

kyllingbryst - 200 g;
hard ost (parmesan) - 50 g;
poteter - 300 g;
frossen honningsopp - 600 g;
løk - 2 hoder;
gulrøtter - 2 stk;
smør - 50 g;
salt, pepper, krydder, urter - etter smak.

Trinn-for-steg forberedelse

Tin, vask og kok soppen. Siden det anbefales å fryse kokt honningsopp, trenger de ikke å utsettes for ytterligere varmebehandling, og det er ikke nødvendig å tømme vannet etter koking.
Legg kyllingfilet i en kjele med honningsopp. Det må kuttes i små biter. Vi venter på at alt skal koke.
Vi renser, vasker og kutter potetene i strimler. Vi legger det i suppen. Kok opp igjen, og kok deretter på lav varme.
Forbered steking i smør: bland hakket løk og revet gulrøtter, kok til den er gyldenbrun. Tilsett steken i suppen og kok opp igjen.
Tilsett nå osten. Det er ikke nødvendig å bruke hard ost eller parmesan til denne oppskriften. Du kan også bruke bearbeidet ost (de kommer i forskjellige smaker, som vil gi suppen ekstra smak) eller til og med pølseost.
Etter å ha tilsatt osten, kok i ytterligere 5 minutter, og fjern deretter retten fra komfyren og la den trekke i et kvarter.
Tilsett urter, krydder og krydder etter smak.

Du kan også lage purésuppe. For å gjøre dette må du tilberede det fra oppskriftene ovenfor og male det i en blender. Soppsuppe fra tørket honningsopp kan også tilberedes analogt med tidligere oppskrifter, bare soppen må først bløtlegges i vann eller melk.

Råd: Soppsuppe er veldig velsmakende å spise med krutonger. For å forberede dem må du kutte brødet, legg det på en bakeplate og vent til det blir brunt.

Soppsuppe er en smakfull og sunn rett som er enkel å tilberede. Den kan serveres til lunsj til kjære eller gjester på et feriebord. God appetitt!

Soppsesongen inntreffer om høsten på denne tiden, mange soppplukkingsfamilier tilbereder suppe fra fersk honningsopp. Selvfølgelig kan en slik rett tilberedes uten å gå til skogen, fordi sopp kan kjøpes i butikken. Du kan tilberede forskjellige versjoner av suppe fra honningsopp her er flere oppskriftsalternativer.

Honningsopper tilhører kategorien de mest verdifulle spiselige soppene. Det deiligste er fersk honningsopp samlet i skogen. Men du kan også bruke sopp som selges i supermarkeder. Fersk frossen sopp er vanligvis på salg. De brukes på samme måte som ferske.

Hvis du bruker fersk honningsopp samlet i skogen, bør du begynne å tilberede suppen ved å sortere og rense soppen. For å gjøre rengjøringen enklere, anbefales det å forbløte honningsopp i kaldt vann. Under rengjøringsprosessen, sørg for å kutte av den nedre delen av benet.

Fersk honningsopp må kokes først, og buljongen kan brukes som base for suppe. Men frossen sopp trenger ikke å kokes på forhånd, den kan legges direkte i buljongen. De resterende ingrediensene til retten tilberedes i henhold til oppskriften. Poteter og andre grønnsaker tilsettes vanligvis soppsuppe. I tillegg kan du bruke frokostblandinger, vermicelli eller nudler som tilsetningsstoffer. Sopppurésuppen er veldig velsmakende og mør.

En enkel oppskrift på fersk honningsoppsuppe

Den enkleste oppskriften på soppsuppe vil appellere til de som ikke liker å bruke mye tid på matlaging, men elsker å spise velsmakende mat.

700 gr. honningsopp;
3 poteter;
1 gulrot;
1 løk;
2 ss vegetabilsk olje;
greener, salt, pepper - etter smak.

Les også: Oksebuljongsuppe - 13 enkle oppskrifter

Bløtlegg fersk honningsopp i et kvarter, skyll og rengjør, skjær av den nedre delen av stilken. Legg ren sopp i en kjele, tilsett 2,5 liter vann og sett til å koke buljongen. Når du koker soppbuljong, akkurat som når du koker kjøtt, må du forsiktig fjerne skummet som flyter til overflaten. Helt på slutten av tilberedningen, krydre buljongen med salt.

Hell buljongen i en annen beholder gjennom en sil. Kokt honningsopp, hvis de er små, la dem være hele. Kommer du over større eksemplarer, må de kuttes.

Skrell og vask alle grønnsakene. Send potetene i terninger til koking i soppbuljong. Varm oljen i en stekepanne og lag dressingen. For å gjøre dette, stek løken lett, legg til gulrøtter som er kuttet i tynne strimler eller revet, samt kokt sopp.

Stek alt på lav varme i cirka femten minutter. Deretter overfører vi dressingen til pannen, der potetene allerede er kokt i soppbuljongen. Rør og smak til med krydder. Kok i ytterligere fem minutter og la trekke under lokk i minst en halvtime.

Råd! Du kan servere honningsoppsuppe med et kokt egg. For å gjøre dette, kok eggene, skrell og kutt i to. Dypp et halvt egg i hver porsjon suppe og dryss retten med urter.

Frisk honningsoppsuppe med bygg og poteter

En annen enkel versjon av suppen, som er tilberedt med poteter og bygg.

500 gr. allerede forberedt (renset) honningsopp;
2-3 poteter;
0,5 kopper perlebygg;
1 gulrot;
1 løk;
2 ss olje;
2 laurbærblader;
salt og malt svart pepper - etter smak.

Det er bedre å bløtlegge byggen i flere timer (over natten er mulig), da vil frokostblandingen koke mye raskere.

Hell to og en halv liter vann i en kjele, tilsett honningsopp i vannet og kok til den er mør, tilsett laurbærblad og salt. Soppen er klar på 15-20 minutter. Etter dette, hell buljongen gjennom en sil og hell den tilbake i pannen. Dypp perlebygget i soppbuljongen og kok til det er mykt. Det vil ta omtrent 35-40 minutter å tilberede frokostblandingen.

Les også: Kholodnik suppe - 6 beste oppskrifter

Forberedelse av grønnsaker. Skjær potetene i små terninger, legg dem i det nesten ferdige perlebygget og kok alt sammen til det er mørt.

Tilbered dressingen ved å steke løk, gulrøtter og kokt sopp i olje. Først må du legge til løken og steke til bitene blir gjennomsiktige. Tilsett så gulrøttene, som er revet på et mellomstort rivjern, og tilsett kokt honningsopp. Rør og reduser varmen. Kok i omtrent femten minutter, rør av og til.

Overfør den tilberedte dressingen i en kjele med suppe. Tilsett eventuelt salt og krydder etter smak. Du kan legge til friske eller tørkede urter.

Delikat kremet suppe med fløte

Kremsuppen laget av fersk honningsopp er veldig mør og lett. La oss forberede det med tilsetning av grønnsaker og fløte.

Råd! Hvis du vil lage en suppepuré av honningsopp, kan den tunge kremen i oppskriften erstattes med melk.

300 gr. honningsopp;
1 potet;
1 løk;
2 glass vann;
1 glass krem;
1 ts smør;
krydder, salt og urter - etter smak.

Først av alt må du koke honningsoppen. Fersk sopp renses, vaskes og fylles med kaldt vann. Du trenger ikke å ta mye vann; væsken skal bare dekke honningsopplaget. Soppen er klar på 20-30 minutter.

Vi skreller potetene, kutter dem vilkårlig, men ikke for store, slik at rotgrønnsakene koker raskere. Etter at vannet koker, tilsett salt.

Stek den finhakkede løken i smør, tilsett deretter den kokte soppen og stek alt sammen i omtrent femten minutter, reduser varmen.

Ha poteter og sopp i en blenderbolle og kjør til du får en jevn puré. Du kan også male maten med en stavmikser. Spe ut pureen med plommer eller melk, tilsett litt potetbuljong.

Tilsett buljongen litt etter litt, og oppnå ønsket tykkelse på retten. Vi varmer opp purésuppen vår uten å la den koke. Hell i suppebeger og dryss med urter.