Hjemmelaget hvete moonshine. Hjemmelaget hvetevodka: huske gamle oppskrifter

Sterk alkohol regnes som en integrert egenskap ved russiske høytider, og hvetevodka, tilberedt hjemme, er spesielt verdsatt fordi den naturlig produkt med mild smak, lettere å drikke enn butikkkjøpte motparter.

1

Ordningen for å produsere vodka fra hvete er delt inn i følgende stadier:

en lavalkoholdrikk er laget av det tilberedte kornet;
væsken destilleres (destilleres) for å oppnå etylalkohol;
sistnevnte rengjøres med naturlige midler.

Det antas at alkohol laget hjemme er overlegen industriell alkohol på mange måter, fordi destillasjonsprodukter er mindre skadelige for mennesker enn rektifikasjonselementer (en metode for å produsere vodka i produksjon). Hvete er best å lage hjemme sterke drikker Høy kvalitet.

Hvete for å lage sterk drikke

Enhver oppskrift for å lage hvetevodka kan brukes, men prosessen begynner alltid med rengjøring og sortering av kornet, hvis kvalitet direkte bestemmer resultatet. Den sorterte og siktede hveten vaskes, helles i et basseng og helles varmt vann i 4-6 timer. I løpet av denne tiden blandes det flere ganger. Tomme korn vil gradvis flyte, de må samles opp og kastes eller dreneres med det øverste laget av vann.

Neste trinn er å tilberede hvetemos:

Mal 2 kg hvete, hell i 1,5 liter vann og tilsett 500 g sukker under konstant omrøring. La stå på et varmt sted i 5 dager. Tilsett 9 liter vann og 2,5 kg sukker. Insister på en uke til. Et tegn på beredskap vil være den bitre smaken av mosen. Sil sammensetningen og destiller. Resten kan brukes igjen: tilsett 4 liter varmt vann og 2,5 kg sukker, la stå i 7-10 dager, sil og destiller.
Spire og mal 4 kg hvete. Bløtlegg 8 brød mørkt brød i 10 liter vann og elt, bland med hvete. Tilsett 500 g gjær, la stå på et varmt sted i en uke og destiller.
Mal 5 kg spiret hvete, tilsett 15 liter vann og 250 g gjær. Sett inn varmt sted før slutten av gjæringen, destiller.
Følgende oppskrift, ifølge eksperter, lar deg tilberede en drink med klassisk smak og utmerket kvalitet: bløtlegg hveten i varmt vann, spire og tørk, slip. Tilsett blandingen i håndfuller i kokende vann til du får konsistensen som flytende gelé. La den innpakkede beholderen stå med hveteproduktet i 12 timer, tilsett 250 g gjær per 10 liter volum og gjær i 5-7 dager. På slutten av gjæringen, destiller du.

Hvis mosen er tilberedt teknologisk riktig, i samsvar med temperaturregimet (18-24 °C), inneholder den 10-15% av den totale alkoholen.

Det er viktig å vite!

Den destruktive effekten på hjernen er en av de mest forferdelige konsekvensene av påvirkning av alkoholholdige drikker på mennesker. Elena Malysheva: ALKOHOLISME KAN BESEIRES! Redd dine kjære, de er i stor fare!

2

Under destillasjonsprosessen separeres hvetemosen i alkohol og andre komponenter. Siden den første er den letteste, forlater den med damp før kokepunktet, så det er veldig viktig å opprettholde temperaturregimet under destillasjonen. Separasjonen av alkohol begynner når mosen varmes opp til 65°C. Men ved denne temperaturen flyr mange lette fraksjoner bort fra mosen sammen med alkoholen, og noen av dem er skadelige for kroppen. Disse stoffene fordamper i temperaturområdet 65-77°C. Derfor brukes alt som er tildelt på dette tidspunktet kun til tekniske behov.

Hvetemos til vodka

Når fordampningen avsluttes ved en temperatur på 77°C, økes oppvarmingen og alkoholen begynner å samle seg. Mesketemperaturen bør ikke overstige 83°C. Destillasjonen fortsetter til "blotteren" fuktet med den resulterende alkoholen tar fyr.

Denne prosessen avhenger helt av kvaliteten på destillasjonsapparatet (destilleriet). Uansett hvem produsenten er, er alle enheter produsert iht generelt prinsipp og består av tre deler:

fordamperkjele med innebygd termometer opp til 120 °C - en metallbeholder med avtakbart lokk og utløpsrør;
kondensator (spiral) - et rør med en diameter på 12-15 mm som går gjennom en beholder med kjølevæske; den avkjølte dampen legger seg på spolens vegger og strømmer inn i beholderen for det ferdige produktet;
en krukke eller en annen praktisk beholder for å samle opp alkoholen som lekker fra spolen.

3

Under gjæring blir sukker til etylalkohol, men i tillegg kommer fuseloljer (isobutyl-, propyl- og isoamylalkoholer), som gir væske dårlig lukt og skadelige egenskaper. Mosen inneholder også metylalkohol eddiksyre og maursyre. Å bli kvitt de fleste av dem skjer under den andre destillasjonen.

Re-destillasjon av hvetemos

Oppskriften på nøytralisering av urenheter som ikke kan fjernes ved sekundær destillasjon beskriver bruken av trekull fra brann eller komfyr. Den helles i alkohol med en hastighet på 50 g per 1 liter og får stå i flere dager, risting av og til. Etter 5-7 dager filtreres alkoholen.

Først etter sekundær destillasjon og påfølgende filtrering anses produksjonen av hvetevodka hjemme som fullført. Hvis styrken til produktet virker overdreven, fortynnes det med vann, hvis kvalitet bestemmer den endelige smaken av hvetevodka. Det anbefales ikke å bruke destillert vann, det er bedre å bruke filtrert vann.

Ved fortynning helles alkohol (som du tar 2 ganger mer av enn vann) i fortynningsvæsken, og ikke omvendt. Sammensetningen blandes grundig i minst en halv time.

Hvis du tilbereder drinken i samsvar med alle forholdene, vil du under forbruket føle en følelsesmessig løft, personen slapper av, blir kvitt stress og hodepinen gjør ikke vondt neste morgen. Men i alle fall må du huske at moderasjon er det beste kriteriet når du drikker alkohol.

Og litt om hemmeligheter...

Russiske forskere fra Institutt for bioteknologi har laget et medikament som kan hjelpe til med å behandle alkoholisme på bare 1 måned. Hovedforskjellen til stoffet er ITS 100% NATURLIG, noe som betyr at det er effektivt og trygt for livet:

Eliminerer psykologisk trang
Eliminerer sammenbrudd og depresjon
Beskytter leverceller mot skade
Hjelper deg å komme deg etter mye drikking på 24 TIMER
KOMPLETT RIDGE fra alkoholisme, uansett stadium!
Veldig rimelig pris.. bare 990 rubler!

EN KURSRESEPJON PÅ BARE 30 DAGER GIR EN OMFATTENDE LØSNING PÅ PROBLEMET MED ALKOHOL. Unikt kompleks ALCOBARRIER er den desidert mest effektive i kampen mot alkoholavhengighet.

Åttitallet ble veldig trist for mange mennesker i Sovjetunionen. All alkohol i salg var forbudt – verken hundre gram alkohol var tillatt å drikke, og det var heller ikke morsomt å feire høytid. Men kloke landsbyboere kom opp med en utvei - de begynte å forberede måneskinn. Men selv her oppsto et problem - mangel på sukker, uten hvilken destillasjon var umulig. Det var da de kom på ideen om å lage måneskinn fra hvete hjemme. Smaken på denne drinken, hvis teknologien følges, er veldig god, sluttprisen er minimal, og alle ingrediensene er naturlige. Forresten, slik måneskinn kan skryte av bemerkelsesverdig styrke. I dag er det praktisk talt ingen moonshine-brygging. Imidlertid er det sanne kjennere av denne drinken. De fortsetter kjærlig arbeidet til sine bestefedre.

Det finnes mange oppskrifter på måneskinn laget av hvete. Det som forener dem er kun kravene til grunnleggende råvarer. Hveten skal være:

ren;
tørke;
uten tilstedeværelse av skadedyr;
ikke råtten.

Matlagingsteknologi

Hvis du bestemmer deg for å lage moonshine ved å bruke hvete, må du velge en produksjonsmetode. Så den kan lages med eller uten gjær ved å tilsette granulert sukker eller overse denne ingrediensen. Hvete tas enten vanlig eller spiret.

Det meste viktige stadier:

Utvalg og rensing av råvarer.
Å lage mos.
Destillasjon.
Rengjøring av måneskinn.

For å forstå hvilken metode som er riktig for deg, er det lurt å prøve å lage en drink i henhold til alle oppskrifter.

Hvete moonshine - tilbered uten gjær

Dette alternativet er veldig populært. Den skiller seg fra andre ved at produksjonen er det mest naturlige produktet.

Oppskrift

Først må du forberede råvarene. Ta 5 kg hvete og sikt den slik at fraksjonen forblir ren (urenheter og støv fjernes). Kornene må fylles med varmt vann slik at det skjuler seg litt øverste laget.

Tilsett 1,5 kg perlesukker til hvetemassen. Plasser beholderen på et varmt sted. Nå må du spire hvete for måneskinn. Hvis du gjorde alt riktig, vil du snart se de første unge skuddene.

Så snart kornene har spiret, tilsett 15 liter vann og 5 kg perlesukker i beholderen. Hvis den gamle beholderen tillater det, kan du gjøre dette i den. Ellers, ta en dypere beholder med en smal hals. Installer og la massen stå på et varmt sted i 10 dager.

Etter denne tiden anses mos laget av hvete uten gjær som klar. Det kan sendes til måneskinnet for destillasjon. Etter den første destillasjonen, rens alkoholen. Oftest brukes aktivert karbon i dette tilfellet. For 1 liter væske ta 50 g pulver hentet fra knuste tabletter. Hell det i moonshine og la det stå slik i en uke. Filtrer drikken og send den til sekundær destillasjon.

Å lage måneskinn med gjær

Det er 2 alternativer for å lage mos for destillasjon.

1 vei

Mal 4 kg skrelt hvete til mel. Tilsett følgende ingredienser: 100 g gjær, 1 kg sukker, 3 liter vann. Bland blandingen veldig grundig og installer en vannforsegling. Plasser beholderen på et varmt og mørkt sted i en uke. Etter 7 dager, filtrer massen. Nå skal den destilleres og renses. Dette etterfølges av en andre destillasjon.

Metode 2

Ta 2 kg siktet hvete. Fyll med 2 liter varmt vann. La stå i 3 dager på et mørkt og varmt sted. I løpet av denne tiden skal kornene spire. Ta en stor kjele og varm opp 15 liter vann i den til 50 grader. Tilsett 5 kg perlesukker i en beholder. Avkjøl vannet til 35 grader og tilsett 100 g gjær og hvete. Bland blandingen og plasser på et varmt sted i 15 dager. For at du kan spore gjæringsprosessen, utstyr beholderen din med en vannforsegling. Pakk inn beholderen varmt teppe. Etter aktiv gjæring, filtrer massen. Mosen er klar for videre destillasjon.

Måneskinn fra spiret korn

For å tilberede en god drink, må du tilberede den etter all teknologien. I tillegg er det noen triks som vil være veldig nyttige for deg i prosessen med moonshine-brygging. Noen lager for eksempel alkohol av hvete uten sukker. Vi vil ikke vurdere denne metoden, siden det ikke er mangel på granulert sukker i vårt land, og drikken uten denne ingrediensen er ikke like velsmakende. Så la oss se på teknologien i detalj.

Vi trenger:

2,5 kg korn;
20 liter mykt vann;
100 gram tørr gjær;
6 kg sukker;
0,5 liter fermentert bakt melk eller kefir.

Riktig tilberedning av hvete

For å få god måneskinn, må du ta uthvilt korn. Den skal oppbevares på lageret i minst 2 måneder. Kun høstet hvete vil gi dårligere resultater.

Det er best å lage alkohol av spiret hvete. Legg derfor kornet ditt på et brett og fyll det med varmt vann. Ikke bruk kokende eller kaldt vann. Gi kornet spireforhold: et varmt og mørkt rom. Om 2-3 dager vil de første skuddene vises. Hvis dette ikke skjer, betyr det at kornet ditt har "dødt" og ikke egner seg for hjemmebrygging.

Vent til spirene blir store - 1-2 cm lange. Fjern råvarer fra paller. Du bør ikke løse ut skuddene. Råvaren kan brukes umiddelbart, eller du kan tørke den og male den.

La oss lage et brygg

Hvetemos er ekstremt enkelt å tilberede. Gå inn i beholderen varmt vann, granulert sukker, gjær (du kan klare deg uten det), korn (mel fra det). Installer en vannforsegling og send beholderen til et varmt sted i 2 uker. Begrens lystilgangen til rommet med mos.

Forbereder måneskinn

Etter gjæring må væsken filtreres nøye og tilsettes gjæret bakt melk eller kefir. De vil kvitte drikken din for fuseloljer med 70 %. Nå må du utføre destillasjon.

Rengjøring

Det er mange måter å rense måneskinn på. I dette tilfellet er det best å rengjøre med aktivt kull eller kokoskull. Og hvordan du gjør dette, kan du.

Andre destillasjon

Det utføres hvis du vil lage virkelig høykvalitets moonshine. Fortynn alkohol med mykt vann i forholdet 1:1. Destiller nå drikken på nytt. De første 50 g per 1 liter må tappes ut. Deretter fortsetter måneskinnet å bli samlet inn til styrken synker under 40 grader.

Finpuss

Når du har destillert hele drinken, sjekk styrken. Hvis den er stor, spiller det ingen rolle. Tilsett vann til måneskinnet og la trekke i tre dager. Etter dette kan du dekke bordet og prøve det resulterende mesterverket.

Prosessen med å lage moonshine fra hvete kan deles inn i flere hovedstadier: forberede mos, destillasjon og rensing.

Slik at måneskinn kommer ut god kvalitet, er det best å lage mos uten å tilsette gjær. Gjæring av drikken vil bli levert av villgjær, som finnes i hvete. Hvetemos for moonshine tilberedes vanligvis fra 10 til 15 dager, avhengig av gjæringsaktiviteten. Vørteren kan lages ved hjelp av enkle korn eller spirede korn.

Den vanligste måten å lage moonshine av hvete fra gjærfri vørter på er å bruke spiret korn.

Oppskrift på å lage moonshine fra hvete

Hvetekorn skal sorteres godt, siktes og helles i bokser med sider på 10-12 centimeter.

Du kan bruke hvilken som helst passende beholder - oftest polyetylen eller plastbeholdere for tilberedning og oppbevaring av mat. Hell vann over hvetekornene og la stå i flere timer.

Etter at alt det gjenværende rusk flyter til overflaten, må vannet dreneres, skylles kornet igjen og fylles med ferskvann. For at spireprosessen skal begynne uten at kornene råtner, bør vann ikke helles mer enn 3-4 centimeter over hvetens nivå. La beholderen stå i romtemperatur i én dag.

Tøm vannet som kornene var i, så må du skylle dem godt igjen og la kornene puste. La de våte kornene ligge i de samme beholderne i 5-6 timer – bland godt med hendene annenhver time slik at de ikke begynner å råtne. Dryss kornene lett med vann og dekk til med film eller et gjennomsiktig glass og plasser på et varmt, opplyst sted. Kornene skal snus hver 8.-10. time og eventuelt drysses med vann. Allerede på 7-8. dagen vil hvetekorn produsere fantastisk grønn malt, som vil tjene til å gjære vørteren.

For denne oppskriften på hvetemåneskinn trenger du 5 kg hvetekorn, 6,5 kg sukker og 15 liter vann. Bland de spirede kornene med sukker og tilsett vann, bland blandingen godt og legg på et lunt sted i 3-4 dager.

For å gjøre det lettere å overvåke gjæringsprosessen, sett et lokk med vannforsegling på bollen med mosen. Hvis du bruker vanlige glasskrukker, kan du bruke en enkel gummihanske i stedet for lokk.

Trekk hansken over halsen på badekaret og bruk en nål for å lage en liten punktering i en av fingrene.

Hvetemos til hjemmelaget moonshine

For denne oppskriften på hvetemåneskinn kan du bruke en annen metode for å tilberede mos. For å gjøre dette, bør det spirede kornet tørkes i ovnen og males til mel.

For å unngå at melet klumper seg, bland det først med sukker og tilsett deretter vann.

Legg mosen på et lunt sted for gjæring. Beredskapstiden for slik mos er 3-4 dager.

Når mosen er moden, bør du gå videre til neste trinn - destillering av moonshine fra hvete uten gjær.

Du kan destillere mesken ved hjelp av en dampgenerator eller en vanlig måneskinnstill. Hvis du ikke er klar til å eksperimentere og ikke har nok flott opplevelseå destillere ved hjelp av damp, vil det være mulig å bruke en enkel og ukomplisert destillasjonsprosess. Hvis du vil at drikken skal være av god kvalitet, ikke glem å velge "hode" og "hale" fraksjoner. Begynnelsen av "hale"-delen er ganske enkel å bestemme - alkoholinnholdet synker under 40 grader og det slutter å brenne. Hvete moonshine kan destilleres en gang, to ganger eller til og med tre ganger - alt avhenger av mengden og din tålmodighet.

Selv om du gjorde alt riktig, kan noen ganger fuseloljer forbli i det ferdige måneskinnet, som ikke bare har en ikke veldig behagelig lukt og smak, men også forårsaker hodepine og bakrus syndrom. For å forbedre kvaliteten på drikken, anbefales det å rengjøre den med olje eller aktivt kull.

Hvordan tilberede og rense moonshine fra hvete

Det er to måter å rense med aktivert kull - hell pulveret i moonshine eller sil drikken gjennom et kullfilter. For å rense måneskinn fra hvete, må du brette et stykke gasbind i 2 lag, og deretter legge et tykt lag medisinsk bomullsull i midten. Pakk bomullsullen med gasbind på alle sider og legg det resulterende filteret i en vanlig mattrakt eller lag en fra en plastflaske.

Mal det aktive karbonet godt til pulver og hell det på et gasbindlag. Før måneskinnet gjennom dette filteret to ganger. I tillegg til aktivert måneskinn, kan trekull også brukes til å rense måneskinn. Forholdene for bruk av kull er som følger: per liter måneskinn 12 gram aktivert kull eller 50 gram tre.

Aktivt karbon kan settes direkte inn i moonshine. Knus tablettene til pulver og hell i bokser eller flasker med drikke. La måneskinnet rense i 10-12 dager, og sil deretter gjennom et lag med gasbind og bomullsull. For å få rengjøringen til å gå raskere, må du riste beholderen med måneskinn godt annenhver dag. Den rensede drikken bør ikke drikkes umiddelbart, det er best å la den brygge i flere dager og føre den gjennom filteret igjen. Denne rengjøringen vil hjelpe deg med å tilberede en drink av høy kvalitet uten skadelige urenheter.

Nå vet du hvordan du lager måneskinn fra hvete hjemme. Du kan lagre den i flere måneder og drikke den ikke bare inn ren form, men også brukt til å tilberede deilige alkoholholdige cocktailer.

Ordet "moonshine" ble brukt for 2 århundrer siden for å betegne jaktstadiet, da en person uavhengig "drev" dyret i en felle. De siste 100 årene har dette vært navnet på en hjemmelaget alkoholholdig drikk. Det er bemerkelsesverdig at det er laget av så mange produkter. Riktig destillert moonshine fra hvete kan lett klassifiseres som en håndverksdrikk av høy kvalitet.

Stadier av å lage hvete måneskin

Det vil ikke være mulig å lage en drink som inneholder 40 0 på en dag. Korn, sukker og vann er hovedkomponentene i måneskinn. Det vil ta ca. 2 uker før blandingen deres produserer god alkohol. Stadiene som følger med å lage måneskinn hjemme er som følger:

Korngjæring.
Alkoholdannelse.
Destillasjon av måneskinn fra den totale væskemassen.
Rensing av det resulterende produktet.

Under gjæring frigjøres en alkoholholdig drikk. Men dens rensing og bringe den til den vanlige formen for alkohol er bare mulig etter destillasjon gjennom et spesielt apparat.

Klassisk, sterk måneskinn skal ikke flyte, men bare dryppe. De første porsjonene er de sterkeste (de kan inneholde minst 70 0), de fortynnes med resten av måneskinnet, og oppnår ønsket grad. En vanlig sukkerdrikk er dårligere enn moonshine laget av hvete uten gjær. . Og det er en rekke årsaker til dette.

Korn alkohol

Vodka på kornkostnader dyrere enn noen en annen. Dette skyldes det faktum at et naturprodukt brukes i produksjonen. Under gjæring er spiren i stand til å bryte ned stivelse, frigjøre sukker, lage alkohol, alt samtidig som den opprettholder den snerpende smaken til hele kornet.

Fabrikkproduksjonen lider fortsatt av å tilsette noen enzymer til drikken. Og naturlig måneskinn inneholder bare hvete og vann. Hvete moonshine er lettdrikkelig, har en mild smak og riktig styrke for drikken. Dette kan oppnås ved å følge en velprøvd oppskrift på hvetemåneskinn.

Det er viktig! Korn bør kun tas av høy kvalitet, ikke behandlet for såing, tørt og uten råte. Minst en del av hveten må være spiret. Råvarer av høy kvalitet vil gjøre det mulig å tilberede god mos.

Hovedtyngden av hele korn er stivelse. Dette spesielle sukkeret absorberes ikke av gjæren. Stivelsesinnholdet i korn kan være fra 40 til 70%. Indikatoren avhenger av type produkt. Prosessen med å lage alkohol hjemme ser slik ut:

Kornet kokes til en pasta.
Ved hjelp av malt (spiret korn) blir sammensetningen sakkarifisert.
Stivelse fjernes fra kornet til en fri tilstand.
Ved hjelp av enzymer bryter malt ned stivelse til sukkermolekyler.
Det resulterende produktet destilleres til alkohol.

Moonshine fra hvete kan lages på to måter. Den første innebærer separat produksjon av malt i den andre, korngjæring skjer uten det. Det er ikke nødvendig å tilsette gjær eller fabrikkenzymer.

Hvetemos uten gjær

God mos er infundert uten gjær. Deres rolle vil bli spilt av hvetemalt blandet med sukker. Så du trenger

Tilberedning av mos varer vanligvis i 2 uker. Sorter og skyll rent korn før bruk. Forberedelsestrinnene er som følger:

1. Ta en fjerdedel av kornet og legg det på bunnen av beholderen. Hell vann over hveten til den så vidt er dekket. Lukk beholderen med et tett lokk. Om 1-2 dager i mørket fuktig miljø kornene vil begynne å spire.

2. Tilsett nå en halvliters krukke med sukker og bland kornene godt. Denne gangen, bind toppen av beholderen med gasbind og la stå på et varmt sted i 10-12 dager. Denne tiden er nok til å få surdeigen. Det vil forårsake gjæring.

3. Hell starteren i en glassbeholder med smal hals (grønne glassflasker for vinproduksjon egner seg). Tilsett det resterende sukkeret og hveten. Fyll alt med lunkent vann.

4. Det er ikke nødvendig å fjerne flasken med mos fra sollys. Sett en gummihanske på halsen hennes. Romtemperatur nok til gjæringsprosessen, som skal være ferdig på 1-1,5 uker.

Nå må måneskinn fra hvete destilleres til alkohol. Ethvert måneskinn er fortsatt egnet for dette formålet. Den beskrevne metoden for å tilberede måneskinn hjemme er ganske arbeidskrevende. Risikoen for ikke å motta en kvalitetsdrikk er imidlertid redusert til null her.

Den andre oppskriften på moonshine fra hvete krever ikke separat forberedelse av starteren. Men her, helt til siste slutt, er det kanskje ikke klart om alkohol frigjøres i den totale massen.

Lage hvetemos uten surdeig

Denne metoden tar like lang tid, men teknologien er litt enklere. Vil trenge

5 kilo hvetekorn;
6,5 kilo sukker;
15 liter vann.

Hovedforskjellen mellom denne oppskriften er at all hveten brukes til spiring på en gang. Hell det samtidig i en beholder og tilsett 1,5 kilo sukker. De første spirene på hveten vil tjene som et signal om å tilsette resten av sukkeret og varmt vann.

Bruk en gummihanske på beholderen som inneholder alle ingrediensene. Om 10-14 dager vil prosessen med å forberede måneskinn være fullført. Etter destillasjon skal den ferdige drikken filtreres.

Bruk av høykvalitets råvarer, overholdelse av tidsintervaller og temperaturforhold, samt grundig rengjøring sikrer at det resulterende måneskinnet tilhører kategorien godt tilberedte alkoholholdige drikker. Det er fortsatt ikke verdt å snakke om fordelene med produktet, men det vil ikke være noen forgiftning, alvorlig bakrus eller hodepine etter å ha drukket det.

Fant du en feil? Velg den og klikk Shift + Enter eller

Før du begynner å lage mat bør du gjøre deg kjent med grunnleggende regler, tidstestet og erfaren av dyktige moonshiners:

Som grunnlag bør du ta korn som har ligget i minst 2 måneder i et rom med god luftgjennomstrømning for å hindre ødeleggelse.
Hvis det er behov for å intensivere og fremskynde gjæringsprosessen, er det bedre å ikke foretrekke bakegjær, men spesiell øl- eller vingjær.
Hvis du ønsker å få mer ferdig alkohol, med samme høye smakskvaliteter, anbefales det å bruke oppskrifter med sukker.
Når moonshine destilleres opptil tre ganger, oppnås hjemmelaget alkohol, som ikke kan skilles i egenskapene til mange elitedrikker i vår tid.

Nedenfor er grunnleggende oppskrifter for måneskinn laget av hvetekorn for å lage hjemme med tilsetning av forskjellige ingredienser. Etter å ha blitt kjent med dem, vil hver moonshiner kunne finne det beste alternativet for å uttrykke sine "kulinariske" herligheter.

Hjemmelaget moonshine fra sukkerfritt korn kan tilberedes av både en erfaren moonshiner og en nybegynner vinmaker. For å gjøre dette må du ta 8,5 kg vårhvetekorn, 1,5 kg ufermentert byggmalt, 25 liter vann, ca 35 g tørrgjær (som kan erstattes med presset gjær i mengden 175 g eller spesialøl gjær i volumet som er angitt på emballasjen i instruksjonene). Oppskriften på moonshine fra korn hjemme er som følger:

Hveten må sorteres, elementene av lav kvalitet separeres, og den gjenværende massen males til fine korn (ikke mel!). Deretter bør du sette vann på bålet i et stort kar, varme det opp til 71 °C og tilsette korn og malt der, mens du rører konstant for å unngå klumper. Som et resultat bør beholderen ha en tykk, homogen masse. Den må bringes til en temperatur på 65 °C og ikke avkjøles på et par timer slik at stivelsen blir til sukker under påvirkning av maltenzymer.

Etter to timer er det nødvendig å utføre en jodtest. Massen skal få en lys nyanse. Den resulterende vørteren bør avkjøles så raskt som mulig slik at temperaturen når fra 25 til 27 °C. Kjølevæsken kan være en kjøler eller et isbad / kaldt vann. Deretter skal massen helles i fermenteringsbeholderen (ikke mer enn tre fjerdedeler av beholderens volum). Det er viktig å merke seg at sukkerinnholdet bør være fra 12 til 13%. Hvis denne indikatoren er høyere (den kan måles ved hjelp av et hydrometer), må du fortynne vørteren med vann til ønsket verdi.

Neste trinn er tilsetning av gjær, som må løses opp. Etter dette skal gjæringen lukkes tett med vannforsegling, og vørteren må stå og gjære i 5 dager ved en temperatur på 28 til 30 °C. Hvis en flaske brukes som fermenteringsmiddel, er det nok å legge en gummihanske med et lite hull i en av fingrene over halsen.

På slutten av gjæringen er det nødvendig å tømme mosen fra sedimentet, føre den gjennom et gasbind og utføre destillasjon på en eksisterende måneskinnstill, ikke glemme å skille "hode", "hoved" og "hale" fraksjoner.

Moonshine fra korn med sukker uten gjær: tilberedningsteknologi

En av de vanlige teknologiene for å lage en uunnværlig alkoholholdig drikk til enhver fest involverer bruk av sukker, men uten gjær. Ifølge en av de mest enkle oppskrifter, trenger du 1,5 kg hvetekorn, 10 liter vann og 6 kg sukker (3 kg for hvert trinn i tilberedningen).

For å få høykvalitets måneskinn fra korn uten gjær, bør du følge følgende algoritme:

Det anbefales å sortere ut hveten og fjerne den fra total masse bortskjemte korn, skyll de resterende kornene under rennende vann, og fyll deretter med varmt vann (ca. 2 liter) til et nivå 5 cm høyere enn nivået på korn i karet.
Tilsett 3 kg sukker i kornet, lukk med et tett lokk og legg på et kjølig sted til det er helt hoven i 7 dager.
Etter en uke må du tilsette 8 liter vann til denne massen, og legge til ytterligere 3 kg sukker, bland alle ingrediensene grundig og la trekke i ytterligere 3 dager.
Før du begynner å destillere moonshine fra korn og sukker, anbefales det å filtrere væsken.

Destillasjon kan utføres opptil 4 ganger, slik at måneskinnet kan brygge i henhold til teknologien beskrevet ovenfor, fra andre trinn. Dette vil bidra til å forbedre smaken av din hjemmelagde alkoholholdige drikke betydelig.

Hvordan lage måneskinn fra spiret hvetekorn

Hjemme kan du lage moonshine fra spirede korn, spesielt fra hvete. Det, som en nøkkelkomponent, kan spille rollen som grunnlag for malt av høy kvalitet.

For å få en sterk alkoholholdig drink av egen produksjon, er det nok å følge følgende trinn:

Det er nødvendig å ta omtrent 5 kg hvete og sortere den nøye, og eliminere bortskjemte og råtne korn.
Etter dette må du sikte råvarene for måneskinn og vaske dem flere ganger i rent rennende vann. Deretter skal kornet fylles med forvarmet (ikke varmt) vann 3-4 cm over nivået og få lov til å svelle godt (dette kan bestemmes visuelt). For å hindre at hveten surner, anbefales det å skifte vannet i den omtrent hver 8. time.
Fullt oppsvulmet korn skal overføres til paller, glattes til et tynt lag, tøystykker dynket i vann skal legges på toppen og la de spire. I løpet av de første 5 dagene må hveten blandes grundig slik at luft når den. I løpet av de neste fem dagene vil denne prosedyren ikke lenger være nødvendig.
Deretter, før du lager moonshine fra korn, må den spirede hveten med grønne spirer og røtter vaskes og tørkes i ovnen ved en temperatur på 40 °C til den blir helt tørr.
Neste trinn er å male kornene til mel.
Da bør du begynne å lage maltmelk. For å gjøre dette må du blande melet med 6,5 kg sukker, tilsett 10 liter nykokt vann og la det svelle i 1-2 timer. Deretter må du helle i massen en liten mengde vann (opptil 4 l), la stå i en time til, fortynn med 4 l kaldt vann, tilsett 100-150 g tørrgjær og la stå på et lunt sted for å gjære i minst 5 dager.

Etter den tildelte perioden kan du destillere mesken ved å bruke en standard moonshine still eller en dampgenerator. For å oppnå alkohol av høy kvalitet, må du skille "hodet", "kroppen" og "halene". Destillasjon kan utføres en til tre ganger på rad.

Moonshine fra hvetekornmalt uten sukker og gjær

Den mest økonomiske oppskriften lar deg lage din egen måneskin fra korn uten sukker og gjær og glede gjestene dine med en duftende og myk alkoholholdig drikke. Erstatninger for begge ingrediensene er damping og hvetemalt.

Å tilberede måneskinn fra korn ved hjelp av denne teknologien innebærer å utføre følgende trinn:

For å tilberede malt trenger du ca 5 kg hvetekorn, som må sorteres, vaskes, spires og males i henhold til prinsippet beskrevet i forrige avsnitt.
Deretter må du tilberede et brygg, som vil kreve 2 liter bare kokt vann, en håndfull fersk humle og mel. Det anbefales å blande ingrediensene under konstant omrøring for å forhindre at det oppstår klumper. Hvis tørrhumle brukes i stedet for fersk, må du ta dobbelt så mye.
Deretter må 3 kg av den resulterende malten og brygget kombineres i en beholder og fortynnes med en slik mengde vann at mosen får en halvflytende tilstand, deretter lukkes med en vannforsegling og la den "vinne" i en varm plass. Hvis det tar omtrent 5 dager å fullføre gjæringen i henhold til en oppskrift med gjær og sukker, vil prosedyren i dette tilfellet trekke ut i en periode på 3 til 5 dager utover standardperioden.

Ved destillering av 6 liter mesk kan uttaket være ca. 3 liter ferdig hvete moonshine, som smaker enda mykere og mer behagelig enn det tilberedt med gjær og sukker.

Åpenbart lar hvetekorn deg tilberede en ekte "levende" drink, siden det gir den naturlig vitalitet. For å lære mer om oppskrifter og teknologier for å lage moonshine fra korn, se videoen nedenfor. Tross alt er kunnskap om det grunnleggende om moonshine-brygging, sammen med ingredienser av høy kvalitet, nøkkelen til å skape ekte alkoholholdige mesterverk.