Kålsalat - de deiligste vitaminsnacksoppskriftene. Deilig instant kåloppskrift Sunn salat med fersk kål og rødbeter

Du kan tilberede forskjellige retter fra kål. Det er deilig å lage en vitaminrik forrett eller et fullverdig tilbehør av et friskt kålhode, og enhver frisk kålsalat er perfekt som forrett til både fiske- og kjøttretter. Hvis du ikke vet hvordan du lager coleslaw på en interessant og velsmakende måte, nedenfor er de mest populære metodene for allsidige, tilfredsstillende forretter.

Sommerversjonen av denne retten viser seg velsmakende, aromatisk og sunn. Den smaker best når den spises fersk, for etter å ha stått i flere timer kan mellommåltidet miste sin fantastiske sprøhet.

Du kan enkelt glede familien din med en fantastisk salat.

Ingredienser til 300 gram hvitkål:

  • salt;
  • løk - 1 stk;
  • dill;
  • agurk - 2 stk;
  • koriander;
  • sitronsaft - 1 ss. skje;
  • persille;
  • olje - 2 ss. skjeer oliven.

Forberedelse:

  1. Strimle kålhodet.
  2. Tilsett litt salt og elt med hendene. Saften skal ut.
  3. Løk og agurker trengs i halve ringer. Kombiner med kål.
  4. Hell i sitronsaft.
  5. Drypp med olje.
  6. Hakk det grønne.
  7. Ha i salaten. Røre.

Oppskrift, som i kantinen - med gulrøtter og eddik

En annen variant av en deilig matbit er fersk kålsalat med eddik. Det koker veldig raskt, det blir sprøtt, og på grunn av at alle grønnsakene brukes ferske, viser det seg også å være sunt.

Ingredienser:

  • eddik - 1,5 ss. skjeer;
  • løk - 1 stk;
  • pepper;
  • rødbeter - 1 stk;
  • salt;
  • rødkålgafler - 1 stk.;
  • dill;
  • gulrøtter - 2 stk.

Forberedelse:

  1. Skjær grønnsakene i like korte strimler.
  2. Blande.
  3. Dryss over pepper.
  4. Hell i eddik.
  5. Tilsett litt salt.
  6. Blande.
  7. Hakk dillen.
  8. Dryss den ferdige retten.

Krydret salat med hvitløk og majones

Dette er den raskeste måten å lage coleslaw på. Det blir veldig saftig, krydret og krydret.


Frisk kålsalat med hvitløk vil gi deg godt humør og gi deg energi.

Hvis du ønsker å få et kostholdsalternativ, kan du erstatte majones med rømme.

Ingredienser:

  • hvitløk - 6 fedd;
  • kål - et gjennomsnittlig kålhode 700 gram;
  • salt;
  • majones - 230 ml.

Forberedelse:

  1. Kutt kålhodet i tynne, pene strimler.
  2. Dryss over salt.
  3. Grind. Saften skal ut.
  4. Ta et fint rivjern eller hvitløkspresse og finhakk hvitløksfeddene.
  5. Bland med sugerør.
  6. Hell i majones.
  7. Røre.

Vitaminversjon med grønt eple

Alle produktene som er inkludert i sammensetningen er ideelt kombinert og skaper en unik smakspalett. Retten viser seg å være søt og sur, interessant og ikke hakket.

Ingredienser:

  • kål - et lite rødt kålhode opp til en halv kilo;
  • pepper;
  • eple - 2 grønne;
  • salt;
  • juice - 30 ml appelsin;
  • nøtt - 160 g (hvilken som helst, du kan bruke en blanding);
  • selleri - 2 stilker;
  • honning - 1 ss. skje med væske;
  • ost - 120 g;
  • olje - 55 ml oliven;
  • gulrøtter - 230 g.

Forberedelse:

  1. Strimle gafler.
  2. Tilsett litt salt.
  3. Mos med hendene.
  4. Ta et stort rivjern og riv gulrøttene.
  5. Eplet må være i form av tynne skiver.
  6. Hakk sellerien.
  7. Blande.
  8. Tilsett litt salt. Blande.
  9. Hell juice i olje.
  10. Tilsett honning og rør igjen.
  11. Hell oljen over grønnsakene og rør som alltid.
  12. La stå i kjøleskapet i en halvtime.
  13. På dette tidspunktet, hakk nøttene.
  14. Skjær osten i små terninger.
  15. Kombiner med avkjølt blanding.

Med røkt pølse

Hvis du vil overraske og bringe glede til dine kjære, er det på tide å tilberede kålsalat med røkt pølse. Det er mye mer tilfredsstillende enn de som er beskrevet ovenfor, og avhengig av hvilken type pølse som er valgt, viser det seg annerledes og ikke-trivielt hver gang.


Salaten er veldig rask, klar på bare noen få minutter.

Ingredienser:

  • 1 gaffel kinakål;
  • salt;
  • grønne erter - krukke;
  • egg - 2 stk. (kokt);
  • grøntområder;
  • majones - 3 ss. skjeer;
  • pølse - 230 g røkt;
  • hvitløk - 2 fedd.

Forberedelse:

  1. Skjær kålhodet i pene strimler.
  2. Du trenger også pølse i form av sugerør.
  3. Mal eggene. Du kan bruke både sugerør og terninger.
  4. Hakk det grønne.
  5. Blande.
  6. Tilsett erter.
  7. Mal hvitløken på et rivjern eller i en hvitløkspresse, eller bare hakk den med en kniv.
  8. Hell i majones.
  9. Tilsett litt salt. Røre.
  10. Hell over grønnsaker.
  11. Røre.

Med grønne erter

Dette matlagingsalternativet passer ikke bare for hverdagsmat, men også for ferier. Det anbefales å fylle salat med grønne erter med olivenolje i stedet for solsikkeolje. Hvis du liker et alternativ med høyere kalorier, bruk majones.

Ingredienser:

  • kål - et lite kålhode;
  • oliven olje;
  • erter - 180 g;
  • sukker;
  • sitron - 1 stk;
  • salt;
  • dill - 4 kvister.

Forberedelse:

  1. Strimle kålen. Salaten blir mer smakfull hvis grønnsaken gir mye juice. For å gjøre dette, slip gaflene finere. Hvis chipsen viser seg å være store, "masser" du dem grundig med hendene.
  2. Tilsett litt salt.
  3. For å forbedre smaken, tilsett sukker og rør.
  4. Hell i juice presset fra sitron.
  5. Hakk dillen.
  6. Blande.
  7. Tilsett erter, tilsett olje og bland godt en siste gang.

Sunn salat med fersk kål og rødbeter

Et vitaminsnack som er spesielt godt å spise om våren.


Deilig vitaminsalat.

Ingredienser:

  • kål - hode av kål;
  • salt - 1 ss. skje;
  • olivenolje - 145 ml;
  • rødbeter - 1 stk. (kokt);
  • sukker - 4 ss. skjeer;
  • hvitløk - 4 fedd;
  • eddik - 45 ml;
  • gulrøtter - 2 stk.

Forberedelse:

  1. Hakk kål og rødbeter. Mal sistnevnte godt på et grovt rivjern.
  2. Hakk hvitløksfeddene og bland alt sammen.
  3. Hell olje over eddik, tilsett sukker, tilsett salt og rør. Kok opp.
  4. Hell den tilberedte dressingen over grønnsakene og rør.
  5. Kan brukes umiddelbart.

Lage koreansk hjemme

Koreansk mat er elsket av mange familier. I tillegg til de berømte gulrøttene tilberedes mange retter ved hjelp av koreansk teknologi, inkludert salater med kål.

Ingredienser:

  • kål - 0,5 hvite hoder;
  • sukker;
  • eddik - 2 ss. skjeer;
  • løk - 1 stk;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • koriander;
  • gulrøtter - 2 stk.;
  • havsalt;
  • koriander;
  • Rød pepper.

Forberedelse:

  1. Kutt halve kålhodet i terninger med en kant på ca 2 cm.
  2. Du trenger gulrøttene i form av pinner.
  3. Bland grønnsakene og dryss over salt.
  4. La det stå i en halvtime - grønnsaksblandingen skal slippe saften.
  5. Klemme.
  6. Bland sukker med eddik og hell dressingen over grønnsakene.
  7. Hakk hvitløken sammen med krydder og legg i forretten.
  8. Blande.
  9. Hakk løken og stek i olje.
  10. Overfør til salat og rør.
  11. La stå i et par timer.

Med hermetisk mais

Retten viser seg å være behagelig å smake og veldig saftig.


Salaten vil garantert glede hver enkelt av dere.

Ingredienser:

  • gulrot - 1 stk;
  • grøntområder;
  • mais - boks;
  • pepper;
  • hvitkålgafler - 1 stk;
  • salt;
  • sitronsaft - 1 ss. skje;
  • solsikkeolje - 3 ss. skjeer;
  • hvitløk - 3 fedd.

Forberedelse:

  1. Hakk gulrøttene med et rivjern.
  2. Hakk gaffelen, tilsett salt og trykk med hendene.
  3. Bland grønnsaker.
  4. Tøm marinaden fra glasset og tilsett maisen til hovedproduktet.
  5. Kombiner saften med olje, tilsett hakkede hvitløksfedd, dryss over pepper og rør.
  6. Hell den tilberedte dressingen over grønnsakene.
  7. Rør og strø over hakkede urter.

Med pepper og nøtter

Hvis du er en elsker av georgiske retter, så er denne varianten for deg. Den utmerker seg ved den ganske enkelt unike aromaen av georgisk saus.

Ingredienser:

  • paprika - 1 stk;
  • hvit grønnsak - omtrent et halvt kilo;
  • salt;
  • nøtt - 0,5 kopper valnøtter;
  • olivenolje - 1 ss. skje;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • sitron - 0,5 stk;
  • løk - 1 stk;
  • persille - 4 grener;
  • koriander - 25 g;
  • rosiner - 3 ss. skjeer.

Forberedelse:

  1. Hakk kålen, tilsett salt og rør.
  2. Dekk til med film og sett til side i en halv time.
  3. Hakk løken fint og tilsett salt. Sett også til side i en halvtime.
  4. Klem ut grønnsakene – det trengs ingen ekstra fuktighet.
  5. Rist nøttene og hakk.
  6. Hakk koriander og hvitløk, bland med nøtter og tilsett salt.
  7. Ha krydderne i en morter, mos og bland med løk.
  8. Hakk persillen og tilsett den i kålen.
  9. Paprika trenger terninger.
  10. Kombiner saften presset fra sitronen med olje og tilsett den hakkede blandingen med løk.
  11. Bland alt, tilsett det i kålen og rør den ferdige salaten igjen.

Rødkålsalat med krabbepinner

En enkel vitaminsnack som er enkel å tilberede.


Retten vil glede deg med sine farger og delikate smak.

Ingredienser:

  • salt;
  • kålhode - 1 stk. rødkål;
  • egg - 2 stk. kokt;
  • krabbepinner - 260 g;
  • majones - 4 ss. skjeer;
  • løk - 55 g grønn;

    Ingredienser:

    • olje - 3 ss. skjeer med oliven;
    • et halvt rødkålhode per 400 gram;
    • gulrot - 1 stk;
    • eple - 2 stk.;
    • salt;
    • honning - 2 ss. skjeer.

    Forberedelse:

    1. Hakk kålhodet og tilsett salt.
    2. Klem ut væsken - overflødig vil ødelegge snacken.
    3. Hell honning over kålspon og tilsett salt.
    4. Hakk eplet og legg de resulterende skivene til kålen.
    5. Ta et middels rivjern og riv gulrøttene raskt.
    6. Det gjenstår bare å blande alt og tilsette olje.
    1. For å gjøre snacken mer smakfull, bør du bruke unge ender - de er saftige og søte.
    2. Hvis du har valgt et kålhode som har vært lagret lenge, fjern forsiktig alle ødelagte blader. Hakk resten, dryss over salt og elt godt med hendene. Denne prosedyren vil hjelpe saften å slippe raskere. La chipsen sitte i omtrent åtte minutter, og deretter kan du legge til produktene som er angitt i oppskriften. Dette preparatet vil bidra til å gjøre maten mør og saftig.
    3. For å forbedre smaken bør du tilsette hakkede urter, selv om dette ikke er angitt i oppskriften.
    4. I enhver tilberedningsmetode kan majones erstattes med naturlig dressing, noe som gjør maten sunnere. Du kan bruke yoghurt eller rømme smør fungerer også bra.
    5. Kål passer godt til alle nøtter. Derfor kan du trygt legge dem til en hvilken som helst oppskrift etter å ha hakket dem først.
    6. Jo tynnere kålen hakkes, jo saftigere og morsommere blir forretten.
    7. Sitronsaft vil gi en behagelig sur smak, i stedet for kan du bruke eddik. Det er nok å legge til bare litt og nye hyggelige toner vil dukke opp i salaten.

Kål forrett må bare være på menyen din. Som enhver grønnsak er kål veldig sunt. Dette gjelder spesielt for retter laget av fersk kål. Men foruten salater, er det mange alternativer som kan tilberedes fra kål.

Kål til kålruller i mikrobølgeovnen koker veldig godt. Hvis du er interessert i en smakfull andre rett laget av kål, anbefaler vi også mørbanket blomkål, dette er også instant kål. Først kokes kålen, deretter stekes den litt i røren. Kål tilberedes også i ovnen. For eksempel blomkålgryte. En enkel og smakfull oppskrift på instant kål, dette er stuet kål med ris.

Kål forrett

Ingredienser:

  • Kål 500 g
  • Grønn løk 30 g
  • Hvitløk 1-2 fedd
  • Salt 10 g
  • Soyasaus 20 g
  • Bordsaus 15 g
  • Vegetabilsk olje 10 g
  • Sukker 10 g
  • Kvernet rød pepper 3 g

Forberedelse:

  1. Finhakk kålen, hell i eddik, rør og la stå i 5 minutter.
  2. Klem med hendene, smak til med hakket løk og hvitløk, soyasaus, salt, sukker og pepper.
  3. Bland alt og la stå i 7 minutter, tilsett olje og bland igjen.

Den deiligste kålsnacksen

Dette er en så unik type paier: Det som er veldig gledelig er at det ikke er noe oppstyr med deigen. Resultatet er en utmerket snack som absolutt alle liker - konvoluttene flyr av bordet umiddelbart. Sprø kålblader i en duftende røre og et veldig mørt, krydret fyll av cottage cheese og ost: du har definitivt ikke prøvd noe lignende før. Hvis familien din ikke liker kål, bare ikke si hva paiene er laget av før alle har spist den. Ingen vil gjette.

Ingredienser:

  • ett kålhode (2-3 kilo).

For fylling:

  • 300 gram cottage cheese;
  • 50 gram hard ost;
  • en halv teskje salt;
  • ett ferskt kyllingegg;
  • en spiseskje smør;
  • en haug med dill.

For røren:

  • 300 milliliter kokt avkjølt vann;
  • ett ferskt kyllingegg;
  • en tredjedel av en teskje salt;
  • malt svart pepper - etter smak;
  • 200-250 gram mel.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

  1. Først av alt må vi forberede kålbladene. Jo flere gafler, jo større er toppbladene (og jo mer praktiske er de å bruke).
  2. Vi fjerner de øverste grønne bladene fra kålgaflene og kutter forsiktig ut stilken med en kniv.
  3. Plasser gaflene i mikrobølgeovnen og slå på maksimal effekt i 10 minutter. Etter dette vil kålen være veldig lett å demontere til blader.
  4. Råd. Jeg anbefaler å bruke denne teknikken når du tilbereder kålruller.
  5. Kok kålblader i kokende vann tilsatt salt i 5-7 minutter, fjern med en hullsleiv til et dørslag, og la overflødig væske renne av.
  6. På dette tidspunktet vil vi forberede fyllet selv. Legg cottage cheese med eventuelt fettinnhold i en bolle og gni den grundig med en gaffel slik at det ikke er korn. Du kan også bruke en blender.
  7. Tilsett ett kyllingegg til cottage cheese, en spiseskje smør ved romtemperatur (det må tas ut av kjøleskapet på forhånd).
  8. Riv et stykke hard ost på et grovt rivjern og legg det i en bolle med cottage cheese.
  9. Finhakk en haug med grønn dill med en kniv og bland med ostemassen.
  10. Salt og pepper alle ingrediensene til fyllet og bland godt. Hvis ønskelig, kan du også legge hvitløk gjennom en presse til fyllet.
  11. Råd. Du kan koke kålkonvolutter med absolutt hvilket som helst fyll (etter din smak) - eller uten i det hele tatt.
  12. Klipp ut en tykk åre fra de avkjølte kålbladene, fordel fyllet og brett bladene til en konvolutt (flat).
  13. Når alle forberedelsene er gjort klargjør du røren.
  14. Knekk et kyllingegg i en bolle, tilsett salt og pepper (etter smak) og kaldt vann (sett det i kjøleskapet på forhånd). Bland alt grundig med en visp.
  15. Tilsett mel gradvis i eggedosisen, bland godt med en visp hver gang. Du skal få en homogen deig, tykk som pannekaker.
  16. Forvarm den raffinerte solsikkeoljen i en stekepanne.
  17. Dypp kålkonvolutter i røren og legg i en stekepanne.
  18. Stek på middels varme, dekket, til de er gyldenbrune: ca 3 minutter på hver side.

Rask kålsnack

Hvis du ønsker å diversifisere bordet ditt med en kålrett, bli med oss. I dag skal vi tilberede en veldig velsmakende kålforrett. Kålforretten er veldig enkel å tilberede, og hvor deilig den er, du vil ikke skamme deg over å servere den til gjestene. Det er veldig greit å ha den for hånden når det kommer gjester uventet.

Ingredienser:

  • 1 kålhode (middels)
  • 1 zucchini (valgfritt)
  • 4-5 gulrøtter
  • 4-5 fedd hvitløk
  • salt (1 ss per 1 liter vann)
  • sukker (2 ss per 1 liter vann)

Matlagingsmetode:

  1. Fyll kjelen med vann og kok opp.
  2. Del kålen forsiktig i blader, skyll og legg dem i kokende vann i 7 minutter. Så legger vi kålbladene i et dørslag og lar vannet renne av.
  3. Hvis bladene ikke kan skilles, kutt ut stilken, legg kålhodet i en kjele med kokende vann og fjern dem forsiktig med en gaffel mens kålbladene mykner.
  4. Vi skiller bladene på samme måte som vi skilte dem når vi tilberedte kålruller eller bruker en mikrobølgeovn til dette.

Lett kålsnack

Ingredienser:

  • Hvitkål - 1 kg;
  • løk - 1 stk;
  • Hvitløk - 2 fedd;
  • Salt - 3 ss. skjeer;
  • Kvernet rød pepper og eddik.

Matlagingsmetode:

  1. Kålhodet skal kuttes i så tynne strimler som mulig og legges i en panne, drysset med salt. I denne tilstanden må du la grønnsaken stå i flere timer slik at den gir juice og blir grundig saltet.
  2. Etter dette blander du finhakket løk, hvitløk separat og tilsett rød pepper. Kombiner alle grønnsakene, bland godt og sett under press i 3 dager.
  3. Du kan bruke et brett som en presse, og sette en flaske vann på det. Vil du nyte salaten med en gang, kan du tilsette litt eddik med en gang på tilberedningsdagen.

Krydret kål forrett

Ingredienser:

  • Hvitkål - et halvt hode;
  • løk - 1 stk;
  • Hvitløk - 2 fedd;
  • Gulrøtter - 1 stk;
  • Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
  • Kvernet svart og rød pepper, malt koriander, havsalt, koriander, eddik og sukker

Matlagingsmetode:

  1. Fjern bladene fra kålhodet og skjær dem i firkanter på ca. 2x2 cm Skrell gulrøttene og skjær dem i strimler.
  2. Kombiner to grønnsaker, dryss over havsalt og la stå i 20 minutter for å danne juice. Klem så ut grønnsakene, ha dem i en salatskål og tilsett eddik og sukker.
  3. Lag en liten fordypning i midten, tilsett andre krydder, hakket koriander og hvitløk. Kutt løken separat i tynne strimler og stek den i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
  4. Ha det så over sammen med oljen til salaten og rør godt. Sett alt i kjøleskapet for å trekke i flere timer.

Kinesisk kål forrett

Denne retten kalles også "Kim-chi", men i originalversjonen inneholder den en grønnsak av en viss type, kim-chi. Det er nesten umulig å kjøpe det i vårt område, så du kan bruke kinakål. Anbefaling: Når du blander salaten med hendene, bør du bruke hansker for å unngå å skade huden.

Ingredienser:

  • kinakål - 1 kg;
  • Salt - 1 ss. skjeer;
  • Sukker - 1 teskje.

Matlagingsmetode:

  1. Malt chilipepper - 2 ts; Salt - 0,5 teskje; Hvitløk - 1 hode; Vann. Forberedelsesprosess Fjern stilken fra kålhodet, skjær den i to og skjær den i strimler som ikke er mer enn 2 cm brede. Ta en bred beholder, legg kålen der, tilsett sukker, salt og husk med hendene.
  2. Legg vekten og la stå i 12 timer separat, tilbered den koreanske sausen. For å gjøre dette, kombiner pepper, salt og tilsett kokende vann for å få en konsistens som ligner på pannekakedeig. Når alt er avkjølt, tilsett finhakket hvitløk og la stå i 12 timer.
  3. Skyll deretter kålen grundig i vann, klem ut overflødig væske og bland med den tilberedte sausen. Det anbefales å gjøre dette med hendene slik at det blir jevnt fordelt utover salaten.
  4. Pakk inn beholderen med matfilm og la den trekke i 4 timer. Etter at tiden har gått, bland alt godt, legg det i glass og la det stå i kjøleskapet i et par dager, noe som lar deg oppnå en rikere smak.

Koreansk kål forrett

Denne retten er veldig populær. Du kan tilberede det selv eller kjøpe det i en butikk. I det første tilfellet kan du spare mye.

Ingredienser:

  • Rødbeter - 2 stk.;
  • Hvitløk - 4 fedd;
  • Løk - 1 stk.
  • Vann - 1 l;
  • Salt - 2 ss. skjeer;
  • Sukker - 0,5 ss;
  • Vegetabilsk olje - 0,5 ss.;
  • Eddik 9% - 40 ml;
  • Laurbærblad, pepperkorn.

Matlagingsmetode:

  1. For å tilberede en krydret salat, må du vaske kålhodet godt, og deretter kutte bladene i 2x2 cm firkanter. Rødbetene kan kuttes i strimler eller rives på et grovt rivjern.
  2. Hakk løken i halve ringer og hvitløken i strimler. Kombiner alle ingrediensene. Lag marinaden separat. Bland alt unntatt eddik og kok i 10 minutter.
  3. Etter dette, hell i eddik og bland godt. Hell den tilberedte marinaden over grønnsakene og la den stå i romtemperatur i 7 timer. La den stå i kjøleskapet i samme tid.

Gourmet forrett med kål

Dette er et annet salatalternativ og bruker ikke kjøtt, bare grønnsaker.

Ingredienser:

  • Hvitkål - 1 hode;
  • Gulrøtter - 1,5 kg;
  • Malt chilipepper - 2,5 ss. skjeer;
  • Salt - 2 ss. skjeer;
  • vann - 1 l.

Matlagingsmetode:

  1. Du bør begynne med å forberede saltlaken.
  2. For å gjøre dette, tilsett salt i vannet, kok opp og avkjøl. Mal gulrøttene på et grovt rivjern, bland med pepper og bland.
  3. Fordel bladene og pakk de tilberedte gulrøttene inn i dem.
  4. Legg de ferdige kålrullene i en beholder, fyll alt med saltlake og la stå i et par dager i romtemperatur, og legg det deretter i kjøleskapet i 10 dager.
  5. Husk at mengden saltlake vil reduseres, noe som betyr at den må tilsettes med jevne mellomrom.

Daglig kålsnack

Hva er bra med daglig kål? Ikke bare fordi du ikke trenger å bruke mer enn en halv time på hakking og marinade, og ikke mer enn en dag på å vente, selv om en så rask tid utvilsomt er en stor fordel med en slik oppskrift. Det er praktisk for mange av oss å oppbevare en liten mengde mat i kjøleskapet, fordi ikke alle har mulighet til å sylte en tønne med kål til vinteren og ha den i kjelleren eller kjelleren.

Ingredienser:

  • hvitkål - 2 kg
  • gulrøtter - 3-5 stykker,
  • 3-5 fedd hvitløk (valgfritt).

Marinade:

  • 1 liter vann,
  • 2 ss salt,
  • 150 gram sukker,
  • 150 ml ni prosent eddik,
  • 150 ml vegetabilsk olje (hvis du liker olivenolje, bruk den). De som ikke liker smør kan klare seg uten det, da må du øke mengden vann, salt og sukker litt fra den første oppskriften.

Matlagingsmetode:

  1. Hakk først kålen etter din smak - store eller små biter. Stilken trengs ikke - det trengs kun kålblader. Hvis du vil tilsette gulrøtter og andre grønnsaker, må du rive dem. Finhakk hvitløken eller knus den med en hvitløkspresse. Ha nå kålen blandet med gulrøtter og hvitløk i en panne eller krukke. Du kan tilsette litt salt underveis - dette vil gjøre at saften slipper raskere fra kålen. Pakk tett.
  2. Forbered marinaden. I en kjele, kok opp vann med salt, sukker og krydder, tilsett eddik og vegetabilsk olje, rør. Forresten, hvitløk kan tilsettes på dette stadiet - marinaden vil bli mer duftende. Hell marinaden i en panne eller krukke (du kan stikke flere hull i kålen slik at væsken trenger bedre inn) helt til toppen. Hvis marinaden viste seg å ikke være nok, spiller det ingen rolle, du kan lage en annen porsjon.
  3. Avkjøl, sett under trykk og sett i kjøleskapet. Du trenger ikke å bruke press, men det frigjør juicen bedre - dette er praktisk, siden kålen kommer på bordet i løpet av en dag. Du kan ta en prøve etter 12 timer - har du kokt kålen på kvelden, kan du smake den allerede til lunsj. Hvis kålen ikke er marinert nok, oppbevar den i kjøleskapet en dag til.

Kinesisk kål Kimchi

Kimchi- en krydret koreansk snack basert på kinakål. Det er mer enn 100 varianter og måter å tilberede denne salaten på: fantasien til koreanske kokker kjenner ingen grenser!

Ingredienser:

  • 1 gaffel (vekt opptil 1,5 kg) kinakål
  • 1 ss. l. malt chilipepper (mindre mulig)
  • 4–5 fedd hvitløk
  • skive (2 cm) fersk ingefærrot
  • 1 ts. malt koriander
  • 1 ss. l. vegetabilsk olje
  • 1 ts. Sahara
  • 4–5 ss. l. salt
  • 1,5–2 liter vann
  • sesamfrø til dryss

Matlagingsmetode:

  1. Skjær kålen på langs i 4 deler og legg i en passende beholder. Kok opp vann, løs opp salt og hell den allerede avkjølte saltlaken over kålen. Dekk til med en tallerken slik at kålen er helt i saltlaken, og la stå i 12 timer (gjerne over natten) i romtemperatur.
  2. Forbered en dressing for kål ved å blande presset hvitløk, revet ingefærrot, koriander, sukker og chilipepper til en tykk pasta. Du kan legge til en klype salt til.
  3. Varier mengden pepper, for dette er en rent individuell sak: noen liker det krydret, mens for andre til og med en klype er for varmt.
  4. Skyll saltkålen, la deretter vannet renne av, skjær i firkanter og bland med dressingen. Legg i en beholder, dekk til og la den gjære i romtemperatur i 1-2 dager. Etter dette kan kålen oppbevares i kjøleskapet.
  5. Server forretten ved å drysse med vegetabilsk olje og dryss med sesamfrø.

Kinesisk kål inneholder et spesielt gunstig stoff - lysin, som har evnen til å rense blodet, forbedre immuniteten og til og med beseire kreftceller. Koreanere tror at kimchi fremmer absorpsjonen av subkutant fett, normaliserer fordøyelsen og hjelper til med å absorbere mat.

Rosenkål forrett

Ingredienser:

  • frossen rosenkål 300 gram
  • hvitløk 7 fedd
  • hasselnøtter 30 gram
  • smør
  • 15 gram
  • brødsmuler 2 ss
  • rødvinseddik 320 milliliter
  • 200 milliliter
  • rosa salt 1 ss
  • sennepsfrø
  • Svart pepper
  • laurbærblad 2 stk

Matlagingsmetode:

  1. Forbered marinaden: kombiner vann med eddik, tilsett rosa salt, ¼ ss. l. sennepsfrø, ¼ ss. l. svart pepper, 4 hakkede hvitløksfedd og laurbærblad. Ha i en kjele og kok opp.
  2. Tin rosenkålen ved å dampe, legg deretter på en serviett for å fjerne overflødig fuktighet. Kutt kålen i små biter, legg i marinaden og la det småkoke på middels varme.
  3. Hakk 3 fedd hvitløk og hasselnøtter og stek i smør sammen med brødsmuler.
  4. Legg rosenkålen i en sil, legg i en stekepanne med nøttene, tørk og server.

Kålgryte

Å lage kålgryte er veldig enkelt. Jeg oppdaget denne oppskriften da det ikke var noe i kjøleskapet bortsett fra glemt kål fra naboens dacha, og nå koker jeg den hele tiden! Gryten er et mirakel!

Den klassiske kålgryteoppskriften tilhører colombianerne de spiser den til frokost, lunsj og middag. Men på grunn av det faktum at kål er en vanlig grønnsak, er kålgryte populær over hele verden, og mange tar denne enkle oppskriften for seg selv.
Familien vår liker å spise gryten kald, og min mann og sønn tar den med i folie på jobb, hvor de spiser den sammen med juice. Du kan tilberede den uten ost, men det virker for meg som om den er mer tilfredsstillende og smakfullere, og dessuten gir den en ny kremet smak.

Ingredienser:

  • Hvitkål - 1 stk (hakk kålen.)
  • Løk - 2 stykker (Bruk mellomstore eller store løk.)
  • Vegetabilsk olje eller smør - 3 ts
  • Ost - 400 gram (Din favoritt revne ost vil duge. Jeg anbefaler å bruke mozzarella.)
  • Chilipulver - 1 ts (For de som liker det krydret. Du trenger ikke tilsette chili.)
  • Egg - 5 stykker
  • Melk - 1 kopp
  • Brødsmuler - 0,5 kopper
  • Frisk persille (haug) - 1 stk
  • Salt - etter smak
  • Pepper - etter smak

Matlagingsmetode:

  1. I en stekepanne på middels varme, stek løken i olje til den er myk.
  2. Tilsett kål, rør. Stek i 10-15 minutter, rør av og til. Smak til med salt og pepper. Overfør til en bolle.
  3. Tilsett pisket egg, kjeks, ost, melk, hakket persille og krydder i en bolle med kål og løk. Bland alt sammen.
  4. Legg alt i en ildfast form, kle det først med bakepapir. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 30 minutter.
  5. Server i porsjoner med tomatsaus eller rømme.

Brokkoli gryte

Ingredienser:

  • Brokkoli - 1 kilo
  • Smør - 100 gram
  • Mel - 4 ss. skjeer
  • Rømme med lavt fettinnhold - 1,5 kopper (du kan bruke en blanding av rømme og kefir)
  • Hard ost - 300 gram
  • Kyllingegg - 3-4 stykker
  • Salt - etter smak
  • Malt allehånde - Etter smak
  • Muskat - etter smak

Matlagingsmetode:

  1. Vask brokkolien og del den i buketter.
  2. Skjær av de seigste delene, tilsett kaldt saltet vann og kok i 5-10 minutter. Brokkoli skal ikke bli for myk - som de sier, "til tannen".
  3. Legg i et dørslag og la overflødig væske renne av.
  4. Pisk eggene med visp eller mikser på middels hastighet til du får en homogen luftig masse.
  5. Sett en stekepanne på middels varme og smelt smøret i den.
  6. Sikt mel inn i den. Bland den med olje med en slikkepott eller visp og stek til den er lys gyldenbrun.
  7. Så snart små bobler begynner å dukke opp på overflaten, tilsett rømme.
  8. Rør, salt, pepper, tilsett muskatnøtt.
  9. Kok under konstant(!) omrøring over lav(!) varme i 2-3 minutter, og tilsett så de sammenpiskede eggene og ferdigrevet ost – ikke alt, men halvparten av totalmengden.
  10. Kok i noen minutter til osten har løst seg opp (ikke glem å røre mens du gjør det) og sausen begynner å tykne. Slå av brannen.
  11. Legg brokkolien i en smurt panne og hell sausen over. Dryss resten av revet ost på toppen.
  12. Stek ved 200C i 20 minutter. Server den ferdige gryten, drysset med finhakket dill, rømme eller hjemmelaget tomatsaus.

Snackpai med gjærdeig

Ingredienser:

  • Smør 200 g
  • Melk 2 kopper
  • Sukker 7 ss
  • Hvetemel 500 g
  • Tørrgjær 7 g
  • Hvitkål 1 kg
  • Kyllingegg4 stykker
  • Salt 1 spiseskje
  • Olivenolje 1 ss

Matlagingsmetode:

  1. Ta smørpinnen ut av kjøleskapet på forhånd - den skal være myk.
  2. Hakk smøret og to kopper mel i smuler, og elt med hendene til det blir plastelina.
  3. Varm ett glass melk, tilsett sukker og gjær, bland godt til det er helt oppløst. Les mer:
  4. Bland alt dette med mel og hakket smør, og tilsett deretter ytterligere to glass mel og salt.
  5. Elt deigen, den skal bli plastisk og fet og samtidig henge etter hendene.
  6. Dekk bollen med et håndkle og la heve i en og en halv time.
  7. Kok eggene, avkjøl, skrell og sett til side. Kok opp vann i en kjele.
  8. Hakk kålen, tilsett salt, klem, legg i en kjele, hell kokende vann over den, la stå i 30 minutter.
  9. Hell deretter av vannet, løs opp en spiseskje smør og en spiseskje olivenolje i en stekepanne, tilsett kål, rør, hell i et glass melk, tilsett salt og la det småkoke under lokk i ca 30 minutter, rør av og til.
  10. Når all melken er fordampet og kålen begynner å steke litt, skru av komfyren, smak til med salt, tilsett eventuelt salt og la avkjøle litt.
  11. Hvis deigen har hevet, del den i to deler. Smør en stekeplate med olje. Hell mel på et brett, rull halvparten av deigen i mel og kjevle den ut med en kjevle, også tørket med mel.
  12. Bruk en kjevle til å overføre deigen til en bakeplate (rull den på kjevlen, og rull ut deigen etter å ha overført den).
  13. Bruk håndflatene og flat formen slik at den danner en bakeplate med bunn og sider. Tilsett så mye kål du kan, smuldre eggene og dekk med den andre halvdelen av deigen.
  14. Du kan skjære ut monogrammer fra deigrestene og dekorere pailokket med dem. Da må du bruke en gaffel eller tannpirker for å stikke hull i lokket.
  15. La kaken hvile i ca 15 minutter før du setter den i en godt oppvarmet ovn. Temperatur 160 grader Celsius.
  16. 5 minutter før ovennevnte tid, ta paien ut av ovnen og pensle overflaten med eggeplommen pisket med sukker og melk.

En kålforrett til vinteren er en av de viktigste forberedelsene til vinteren for nesten enhver husmor. Vel, hvem liker ikke å ta en krukke sprø, krydret kål ut av kjøleskapet på kalde vinterkvelder og supplere kostholdet med det.

Det er ganske enkelt et stort utvalg av forskjellige oppskrifter for å tilberede kålsnacks til vinteren, men det er visse regler som følges i enhver oppskrift. For det første må snacks inneholde eddik. For det andre må grønnsakene som er inkludert i mellommåltidet hakkes.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot bevaring av hvitkål.

Hvordan tilberede en kålforrett til vinteren - 15 varianter

Denne typen konservering er en av de mest kjente og favorittpreparatene for vinteren. Denne konserveringen inkluderer en rekke grønnsaker, hvorav en er hvitkål.

Ingredienser:

  • Hvitkål - 1 kg.
  • Gulrøtter - 1 kg.
  • Agurker - 1 kg.
  • Paprika - 1 kg.
  • Løk - 1 kg.
  • Hvitløk - 10 fedd
  • Vegetabilsk olje - 250 gr.
  • Salt - 100 gr.
  • Sukker - 1 glass
  • Bordeddik - 140 gr.
  • Laurbærblad - 5 stk.
  • Sorte pepperkorn - 10 stk.

Forberedelse:

Vask kålen og fjern skadede blader. Skrell og vask gulrøtter, løk og hvitløk. Vask agurkene og skjær av skinnet i kantene. Vask paprikaen, fjern frø og stilker. Deretter skal grønnsakene kuttes. Skjær agurker og gulrøtter i halve sirkler eller sirkler. Finhakk kålen. Skjær paprikaen i strimler av middels tykkelse. Skjær løken i mellomstore halvringer. Finhakk hvitløken.

Legg de tilberedte grønnsakene i en dyp panne, tilsett 50 gram til dem. salt, ½ kopp sukker, 3 laurbærblader og 5 stk. Svart pepper. Bland alt grundig og la trekke i 1 time ved romtemperatur. Etter denne tiden, plasser pannen med grønnsakene på bålet og begynn å koke dem under konstant omrøring. Det er viktig å ikke koke opp grønnsaker. På den tilstøtende brenneren legger vi en beholder der vi blander eddik med vegetabilsk olje, med det resterende saltet, sukkeret, pepper og laurbærblad. Så snart denne blandingen koker, bør den kokes i flere minutter og fjernes fra varmen. Marinaden til salaten er klar!

Legg den ferdige marinaden i en kjele med grønnsaker, bland alt grundig. Nå skal grønnsakene kokes opp og kokes på middels varme i 10 - 15 minutter.

Etter 15 minutter vil ikke produktene være helt klare, men dette er skjønnheten med denne salaten. Grønnsaker skal knase i munnen. Hvis du koker dem til de er ferdig kokte, vil det ikke være noen slik effekt.

Etter denne tiden, hell salaten i sterile krukker og rull opp med sterile lokk. Deretter skal glassene med salat snus opp ned, pakkes inn i et varmt teppe og avkjøles. Når konserveringen er avkjølt, bør den flyttes til et kjølig oppbevaringssted.

Dette er en velkjent koreansk rett. Mange husmødre kjøpte slik mat på markeder og butikker. Nå kan du lage den selv.

Ingredienser:

  • Hvitkål - 1 stk.
  • Gulrøtter - 3 stk.
  • Hvitløk - 1 hode
  • Vann - 1 l.
  • Eddik - 1 ss. l.
  • Sukker - 1 glass
  • Vegetabilsk olje - 1 kopp
  • Salt - 3 ss. l.
  • Laurbærblad - 4 stk.
  • Chilipepper - 1 stk.
  • Pepperkorn - 10 stk.

Forberedelse:

Vask kålen, tørk den, finhakk den. Vi skreller gulrøttene, vasker dem og river dem på et grovt rivjern. Vi skreller hvitløken, vasker den og passerer den gjennom en hvitløkspresse. Vask paprikaen og finhakk den. Legg grønnsakene i en felles beholder.

Kombiner vann, eddik, sukker, vegetabilsk olje, salt, laurbærblad og pepperkorn i en liten kjele. Bland alt, sett på brann og kok opp. Så snart marinaden koker kan den tas av varmen.

Hell marinaden i beholderen med grønnsakene, bland alt godt og la grønnsakene stå tildekket til de er helt avkjølt. Når snacksen er avkjølt kan den spises. Denne retten kan oppbevares i kjøleskapet i flere måneder.

Denne snacksen er klar til konsum etter 3 dager og kan oppbevares på et kjølig sted i mer enn en måned. Den kan tilberedes på senhøsten for å dekorere nyttårsbordet med uvanlige kålruller.

Ingredienser:

  • Hvitkål - 1 kg.
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Eple - 3 stk.
  • Paprika - 4 stk.
  • Varm rød pepper - 3 stk.
  • Persille, dill - 2 bunter
  • Hvitløk - 2 hoder
  • Dill paraply - 3 stk.
  • Sukker - 1 ss. l.
  • Salt - 1 ss. l.

Forberedelse:

Fjern de øverste og midterste bladene av kålen. Vi vasker dem og tørker dem. Deretter skal de kokes i kokende saltet vann i 1-2 minutter. Finhakk de nederste bladene. Vi skreller gulrøttene, vasker dem og river dem på et grovt rivjern. Vask paprikaen, tørk den, fjern frøene og stilkene og kutt i strimler. Vask den varme røde paprikaen og skjær den i små biter.

Kombiner strimlet kål, gulrøtter, paprika og paprika i en beholder, tilsett salt, sukker og bland godt.

Vi skreller hvitløken, vasker den og passerer den gjennom en hvitløkspresse. Vask grønnsakene, tørk dem og finhakk dem. Tilsett hvitløk og urter i de andre produktene, bland alt godt igjen og la salaten stå til den slipper saft. Så snart saften dukker opp, legg den tilberedte salaten i kålblader og pakk den inn i form av kålruller.

Vask eplene og skjær dem i skiver. Deretter legger du dillparaplyer og et lag med epler i bunnen av en dyp panne. Legg et lag med kålruller oppå eplene og dill. Neste lag er epler igjen. Så vi bytter epler med kålruller til kålrullene er borte. Det siste laget skal være et lag med epler. Når maten er plassert, dekk innholdet i pannen med en grunn tallerken og legg en press på toppen.

En veldig uvanlig snack. Dens viktigste uvanlige er at kål, i tillegg til sin behagelige søtlig-krydret smak, også har en uvanlig rosa farge.

Ingredienser:

  • Hvitkål - 1 stk.
  • Rødbeter - 2 stk.
  • Hvitløk - 4 fedd
  • Løk - 1 stk.
  • Vann - 1 l.
  • Salt - 2 ss. l.
  • Sukker - 0,5 kopper
  • Vegetabilsk olje - 0,5 kopper
  • Eddik - 50 ml.
  • Laurbærblad - 2 stk.
  • Sorte pepperkorn - 6 stk.

Forberedelse:

Vask kålen og skjær i mellomstore firkanter. Vi renser rødbetene, vasker dem og river dem på et grovt rivjern. Skrell løken, vask den og skjær den i halve ringer. Skrell hvitløken, vask den og skjær den i tynne strimler. Kombiner de tilberedte grønnsakene i en felles beholder.

Bland vann, salt, sukker, vegetabilsk olje, laurbærblad, sort pepperkorn i en liten kjele. Gi den resulterende blandingen et oppkok og la det småkoke i 5 - 10 minutter, og tilsett deretter eddik og rør. Marinaden er klar!

Hell den tilberedte marinaden over grønnsakene og la dem marinere i 7 timer ved romtemperatur. Etter denne tiden kan snacksen gjemmes i kjøleskapet og oppbevares der i ca 3 måneder.

"Ogorodnik" er en veldig velsmakende og lett å tilberede vintersnacks. Den krever ikke mye tid å forberede siden den ikke trenger å kokes.

Ingredienser:

  • Hvitkål - 2 kg.
  • Gulrøtter - 1 kg.
  • Løk - 0,5 kg.
  • Agurk - 0,5 kg.
  • Rød pepper - 250 gr.
  • Gul pepper - 250 gr.
  • Grønnsaker - 1 haug
  • Hvitløk - 6 fedd
  • Vegetabilsk olje - 1 kopp
  • Eddik - ¾ kopp
  • Sukker - 1 glass
  • Salt - 2 ss. l.
  • Søtkvernet pepper - 1 ss. l.

Forberedelse:

Vask kålen, tørk den og finhakk den. Vi skreller gulrøttene, vasker dem og river dem på et grovt rivjern. Skrell løken, vask den og skjær den i små terninger. Vask agurken og kutt i trekanter. Vask paprikaen, tørk den, fjern frø og stilker og kutt i strimler. Vask grønnsakene, tørk dem og finhakk dem. Vi skreller hvitløken, vasker den og passerer den gjennom en hvitløkspresse. Kombiner de tilberedte grønnsakene og urtene i en beholder og bland grundig.

Kombiner vegetabilsk olje, eddik, sukker, salt og malt søt pepper i en liten bolle. Bland alt grundig og hell den resulterende massen i en beholder med grønnsaker. Etter tilsetning av marinaden skal grønnsakene blandes grundig og la trekke i 2 timer. Etter denne tiden, legg salaten i sterile krukker, rull opp lokkene og steriliser i 20 minutter. Når glassene er avkjølt, setter du dem på et kjølig sted.

Denne retten er ganske krydret og passer utmerket til kjøtt og potetmos. Hvis du vil at salaten skal være mindre krydret, kan du ha mindre hvitløk i den.

Ingredienser:

  • Hvitkål - 2 kg.
  • Gulrøtter - 200 gr.
  • Hvitløk - 1 hode
  • Eddik - 200 gr.
  • Vegetabilsk olje - 200 gr.
  • Sukker - 200 gr.
  • Salt - 2 ss. l.
  • Vann - 2 glass

Forberedelse:

Vask kålen, tørk den og finhakk den. Vi skreller gulrøttene, vasker dem og river dem på et grovt rivjern. Skrell hvitløken, vask den og del den i fire deler. Legg de oppkuttede grønnsakene i en felles beholder. Kombiner vann, salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje i en liten kjele. Bland alt dette og kok opp. Så snart saltlaken koker, hell den over grønnsakene, bland dem og la trekke i 12 timer. Etter denne tiden er forretten klar. Snacksen skal oppbevares i lukkede beholdere på et kjølig sted.

Det er bedre å begynne å tilberede denne retten om kvelden, siden forretten skal trekke i 12 timer før servering. Hvis du forbereder alt om kvelden, kan du begynne å rulle salaten om morgenen.

Ingredienser:

  • Hvitkål - 2,5 kg.
  • Gulrøtter - 0,5 kg.
  • Paprika - 0,5 kg.
  • Løk - 0,5 kg.
  • Vegetabilsk olje - 1 kopp
  • Eddik 9% - 0,5 kopper
  • Salt - 2 ss. l.
  • Sukker - 2 ss. l.

Forberedelse:

Vask kålen og finhakk den. Vi skreller gulrøttene, vasker dem og river dem på et grovt rivjern. Vask paprikaen, tørk den, fjern frø og stilker og kutt i strimler. Vi renser løken, vasker den og kutter den i halve ringer. Legg grønnsakene i en dyp kjele, tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker og bland alt grundig. Dekk salaten med lokk og la trekke i 12 timer ved romtemperatur.

I løpet av denne tiden bør grønnsakene frigjøre saften. Noen ganger hender det at svært lite juice frigjøres. I dette tilfellet er det tilrådelig å følge rådene fra erfarne kokker og hell et glass vann i pannen.

Etter denne tiden, sett pannen med salaten på bålet, kok opp salaten og kok på middels varme i ca. 15 minutter, rør av og til. 2-3 minutter før slutten av tilberedningen, hell eddik i salaten. Legg den ferdige salaten i sterile, tørre glass og rull sammen. Etter forsegling bør glass med snacks for vinteren avkjøles opp ned under et varmt teppe.

Mange av oss tror at vi kun kan høste hvitkål til vinteren, men dette er ikke helt sant. Blomkål er på ingen måte dårligere i smak enn hvitkål.

Ingredienser:

  • Blomkål - 1 stk.
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Eddik - 100 gr.
  • Sukker - 3 ss. l.
  • Hvitløk - 3 fedd
  • Laurbærblad - 3 stk.
  • Nellik - 5 blomster
  • Lavendel - 1 kvist
  • Salt - 2,5 ss. l.
  • Vann - 1 l.

Forberedelse:

Vask blomkålen, tørk den og del den i blomsterstander. Skrell gulrøttene, vask dem og del dem i halve sirkler.

Kombiner eddik, sukker, hvitløk, laurbærblad, nellik, lavendel, salt og vann i en liten kjele. Kok opp den resulterende blandingen under konstant omrøring. Så snart saltlaken koker, fjern den fra varmen og la den avkjøles litt. Hell den avkjølte saltlaken over kålen og gulrøttene og la det trekke i 24 timer på et kaldt sted. Legg den ferdige kålen i glass og oppbevar i kjøleskapet.

"Take Off" forrett vil bli en uunnværlig rett på ethvert feriebord, spesielt hvis det vil være sterke alkoholholdige drikker på dette bordet.

Ingredienser:

  • Hvitkål - 1 kg.
  • Gulrøtter - 4 stk.
  • Hvitløk - 7 fedd
  • Vann - 0,5 kopper
  • Vegetabilsk olje - 0,5 kopper
  • Sukker - 0,5 kopper
  • Salt - 1 ss. l.
  • Eddik - 10 ss. l.

Forberedelse:

Tørk kålen min og hakk den fint. Vi skreller gulrøttene, vasker dem og river dem på et grovt rivjern. Vi skreller hvitløken, vasker den og passerer den gjennom en hvitløkspresse. Kombiner grønnsakene i en beholder, bland og mos litt slik at de slipper saften.

I en liten bolle, bland vann, smør, sukker og salt. Bland alt grundig, sett på brann og kok opp. Så snart saltlaken koker, fjern den fra varmen, tilsett eddik og bland alt igjen. Hell den tilberedte saltlaken over grønnsakene, bland alt grundig med hendene og la salaten trekke i 2 - 3 timer. Etter denne tiden, legg salaten i sterile glass og rull sammen. Kålforretten til vinteren er klar!

Denne retten kan enkelt plasseres som en delikatesse. Deilig sprø kål vil ha en spesiell, spesifikk smak.

Ingredienser:

  • Blomkål - 1 kg.
  • Rødbeter - 1 stk.
  • Kanel - 2 stk.
  • nellik - 2 stk.
  • Laurbærblad - 2 stk.
  • Pepperblanding - 1 ts.
  • Hvitløk - 1 fedd
  • Eddik 70% - 1 ts.

Forberedelse:

Vi skiller kålen i blomsterstander, vasker og avkjøler. Deretter skal de senkes ned i kokende vann i 5 - 10 sekunder. Vi renser rødbetene, vasker dem og river dem på en koreansk gulrot rivjern. Kombiner rødbeter og kål i en beholder og bland.

Legg kanel, nellik, laurbærblad, en blanding av paprika, skrelt og hakket hvitløk i bunnen av tørre sterile glass. Legg rødbet-kålblandingen oppå krydderne. Nå skal de fylte glassene fylles med kokende vann og få stå i 5 - 10 minutter. Etter denne tiden, hell vannet i en kjele, tilsett salt og sukker, kok opp og hell tilbake i glassene. Tilsett deretter eddik i glassene og forsegl dem med sterile lokk.

Det er veldig enkelt å forberede denne retten til vinteren. For å gjøre dette kan du bruke både en kjele og en saktekoker. Det er ikke nødvendig å sterilisere glass med tilberedt salat.

Ingredienser:

  • Hvitkål - 250 gr.
  • Gulrøtter - 150 gr.
  • Paprika - 150 gr.
  • Løk - 150 gr.
  • fersk tomat - 250 gr.
  • Frisk agurk - 150 gr.
  • Chilipepper - ½ stk.
  • Salt - 1 ts.
  • Sukker - 10 gr.
  • Malt paprika - ½ ts.
  • Eddik - 15 gr.
  • Raffinert vegetabilsk olje - 50 gr.
  • Allehånde erter - 5 stk.
  • Laurbærblad - 3 stk.

Forberedelse:

Vask kålen, tørk den og finhakk den. Vask paprikaen, fjern frø og stilker og kutt i strimler. Vask chilipepper, tørk den og hakk den fint. Vi renser og vasker løk og gulrøtter. Skjær løken i tynne halvringer, og riv gulrøttene på et koreansk gulrotrasp. Vask tomatene og skjær i tynne skiver. Vask agurkene, skrell endene og kutt i halvsirkler. Legg de tilberedte grønnsakene i en kjele og rør. Tilsett salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje, eddik, paprika, laurbærblad og pepperkorn. Bland alt grundig igjen og la salaten trekke i 2 timer, rør i salaten hvert 30. minutt.

Etter 2 timer, sett pannen med salaten på bålet, kok opp og kok på lav varme i ca 20 minutter, rør salaten regelmessig. Så legger vi salaten i sterile glass, ruller den sammen, snur den og lar den avkjøles under et varmt teppe.

Det er mange grønnsaker som kan tilberedes på koreansk måte. Det er ganske naturlig at blomkål kan tilberedes på denne måten.

Ingredienser:

  • Blomkål - 1 kg.
  • Gulrøtter - 3 stk.
  • Hvitløk - 1 hode
  • Pepper, koriander - etter smak
  • Sukker - 1 glass
  • Eddik - ½ kopp
  • Salt - 2 ss. l.

Forberedelse:

Vi skiller blomkålen i blomsterstander, vasker, tørker, koker i kokende vann i 5 minutter, og overfører deretter til en dyp bolle. La oss nå begynne å forberede marinaden. For å gjøre dette, tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje til en liter kokende vann. Bland alt dette, kok opp og kok i 5 minutter. Hell den tilberedte marinaden over kålen.

Skrell gulrøttene, vask dem og riv dem i en koreansk gulrot rivjern. Vi skreller hvitløken, vasker den og passerer den gjennom en hvitløkspresse. Når kålen i marinaden er litt avkjølt, tilsett gulrøtter og hvitløk, samt pepper og koriander. Bland nå alt forsiktig, hell det i sterile glass, rull opp lokkene, pakk det inn i et varmt teppe og la stå i en dag. Etter denne tiden plasserer du glassene med snacksen på et kjølig, mørkt sted.

"Zakuson" er en rett som kan kalles universell. På den ene siden er den god å bruke under et festmåltid som mellommåltid, på den andre siden som frokost etter et solid festmåltid.

Ingredienser:

  • Hvitkål - 5 kg.
  • Gulrøtter - 1 kg.
  • Løk - 1 kg.
  • Søt pepper - 1 kg.
  • Sukker - 1 glass
  • Vegetabilsk olje - 1 kopp
  • Eddik - 1 glass
  • Salt - 4 ss. l.

Forberedelse:

Vi skreller gulrøttene, vasker dem og river dem på et grovt rivjern. Vask paprikaen, fjern frø og stilker og kutt i strimler. Vask kålen, tørk den, finhakk den og mos den lett med hendene. Skrell løken, vask den og skjær den i tynne halve ringer. Kombiner de tilberedte grønnsakene i en beholder.

Tilbered salatdressingen i en liten bolle. For å gjøre dette, kombiner salt, sukker, eddik og olje. Bland alt grundig. Hell den tilberedte dressingen over grønnsakene og bland dem grundig. Salaten er nå klar til å spises. For å bevare denne salaten i lang tid, bør den legges i sterile krukker og dekkes med lokk. Avkjøl deretter under et teppe og send til et kjølig sted. Hvis du planlegger å spise salaten i løpet av neste måned, kan du legge den i rene, tørre glass og gjemme den i kjøleskapet.

Jeg har alltid lyst til å lage noe slikt. Så du kan eksperimentere med surkål og forberede den til vinteren med tranebær.

Ingredienser:

  • Hvitkål - 5 kg.
  • Gulrøtter - 200 gr.
  • tyttebær - 100 gr.
  • Salt - 130 gr.

Forberedelse:

Vask kålen, tørk den og finhakk den. Vi skreller gulrøttene, vasker dem og river dem på et grovt rivjern. Vi sorterer tyttebærene, vasker dem og tørker dem. Kombiner tyttebær, gulrøtter, salt og kål og bland godt.

Nå legger vi den resulterende blandingen i beholderen der vi skal gjære, dekker den med en bred grunn tallerken eller lokk og legg en press på toppen. Kål bør oppbevares i romtemperatur. Hver 3. - 4. time bør du prikke kålen helt til bunnen slik at gassen slipper ut. Når gassen ikke lenger kommer ut, er kålen klar. Den bør flyttes til et kjølig sted.

Å tilberede en slik salat er ekstremt enkel og rask, men smaken av en slik matbit kan overraske selv den mest sofistikerte gourmet.

Ingredienser:

  • Hvitkål - 500 gr.
  • Rødbeter - 1 stk.
  • Varm rød pepper - ½ stk.
  • Hvitløk - 2 fedd
  • Salt - 1 ts.
  • Vegetabilsk olje - ¼ kopp
  • Sukker - ¼ ss.
  • Eddik - ¼ kopp

Forberedelse:

Vask kålen, tørk den og finhakk den. Vi renser rødbetene, vasker dem og river dem på en koreansk gulrot rivjern. Vask paprikaen, tørk den og finhakk den. Vi skreller hvitløken, vasker den og setter den gjennom en presse. Kombiner de tilberedte grønnsakene, unntatt hvitløk, i en beholder.

Bland vegetabilsk olje med eddik, salt, sukker og hvitløk i en bolle. Marinaden er klar!

Hell den tilberedte marinaden over grønnsakene, bland alt grundig og la stå i 10 - 12 timer på et kaldt sted. Denne salaten kan oppbevares på et kaldt sted i opptil 3 måneder.

Kålsalat til vinteren

Ved å sylte kål i henhold til denne oppskriften får du en uovertruffen forrett til familiemiddager og høytidsfester.

For en tre-liters kål med kål trenger du: vann - en og en halv liter, sukker - 4 ss, salt - et par spiseskjeer, 70% eddik - en teskje, sort pepper - 5 stykker, nellik - 3-5 stykker, hvitløk - 5 -6 fedd.

Matlagingsmetode:

  • Jeg holder glasset over damp i omtrent ti minutter, lar det avkjøles litt og tilsetter kålen, som tidligere er hakket i biter.
  • Når du fyller glasset, legger jeg til gulrøtter, kuttet i tynne runder, og hvitløk (3-7 stykker, etter din smak).
  • Jeg fyller beholderen med kål med kokende vann. Jeg lar det være slik i tretti minutter.
  • Deretter heller jeg vannet fra glasset i en kjele og koker det igjen, tilsetter sukker og salt. Igjen heller jeg marinaden i innholdet i glasset i tjue minutter.
  • Jeg heller marinaden tilbake i beholderen og koker den, blander med nellik, sort pepper og eddik.
  • Jeg heller marinaden tilbake i glassene til det fulle, siden kålen vil absorbere den veldig mye. Jeg presser kålen lett på toppen med en gaffel for å slippe boblene og ruller sammen glassene.

Syltet kål viser seg så velsmakende at selv noen som ikke liker denne grønnsaken i det hele tatt, ikke vil kunne stoppe etter å ha prøvd en skje.

Salat "høst"

Du trenger: kål - fem kilo, gulrøtter, løk, rød paprika - en kilo hver, sukker - 350 gram, salt - fire spiseskjeer, 9 prosent eddik og solsikkeolje - en halv liter hver.

Jeg forbereder det slik:

  • Jeg river gulrøttene. Jeg hakker paprika, løk og kål.
  • Jeg blander alle ingrediensene forsiktig.
  • Jeg har sukker, eddik, salt, solsikkeolje i retten og blander alt igjen.
  • Jeg legger den i glassene, og presser lett med knyttneven. Jeg lar den trekke i tre dager.
  • Jeg lukker glassene med lokk og lar dem stå i kjøleskapet.

"Høst" salat er lett å tilberede, varer lenge og mister ikke smaken.

Salat "Vinter"

Det er enkelt og greit å tilberede, spesielt hvis du hakker grønnsakene i en foodprosessor. Retten viser seg å være smakfull og full av vitaminer.

Du trenger: et kilo agurker, gulrøtter, løk; tomater - 2,5 kg; pepper - 1,5 kg; kål - 2 kg, salt - 4 ss. l., eddik - 5 ss. l., persille - 3-4 blader, vegetabilsk olje - syv hundre gram, sukker - 1 kopp.

Jeg forbereder det slik:

  • Jeg skreller og river gulrøttene. Jeg kuttet agurker og persille i små terninger. Jeg hakker kålen. Jeg skjærer løken i tynne ringer. Jeg kuttet den skrellede paprikaen i strimler. Jeg kutter tomatene i tynne ringer. Eller jeg maler ingrediensene i en foodprosessor.
  • Jeg blander alle ingrediensene.
  • Separat lager jeg marinadeblandingen: sukker, salt, eddik, bland oljen og hell i fatet.
  • Jeg blander alt.
  • Jeg legger arbeidsstykket i krukker og steriliserer det: en literskrukke - en halv time, en halvliterskrukke - 15 minutter.
  • Jeg ruller sammen og snur boksene og dekker dem med et teppe.

Vintersalat passer godt til alle tilbehør, spesielt kjøtt.

Tidlig moden kål

Å tilberede tidlig moden kål er ekstremt enkelt. Etter å ha marinert den om kvelden, kan du spise den til frokost.

Du trenger: fersk agurk - 1 stk, kål - 2 kilo, et par små gulrøtter, paprika - 1 stk.

Jeg forbereder det slik:

  • Jeg hakker kålen, river gulrøttene, kutter paprikaen og agurken i små terninger.
  • Jeg blander alle ingrediensene grundig, legger dem tett i en treliters krukke og heller kokende marinade over dem. Jeg tilbereder det slik: salt og 70% eddik - en spiseskje hver, omtrent en liter vann, 3 ss. Sahara. For en tre-liters krukke er en liter nok.

Ved servering krydrer jeg retten med vegetabilsk olje og legger til fersk løk.

Kål til kålruller

Ved å tilberede kålblader nå kan du nyte kålruller hele vinteren.

Ingredienser: kål - ett hode, persille, pepperrotrot, sennepsfrø, sukker - en spiseskje, salt - tre spiseskjeer, vann - en liter.

Matlagingsmetode:

  • Jeg kutter ut stilken og koker kålhodet i saltet vann på svak varme.
  • Fjern de ferdige bladene (de vil begynne å skille seg lett) med en gaffel.
  • Etter avkjøling skjærer jeg av jevningene på kantene fra bladene, bretter fire eller fem stykker til ruller og legger dem tett i en krukke.
  • I bunnen av glasset legger jeg persille, sennepsfrø og hakket pepperrotrot.
  • Jeg fyller rundstykkene med marinade. For å forberede det, hell 1 ss. l. sukker og tre ss. l. salt i en liter vann.

Før jeg koker kålruller legger jeg kålblader i vann over natten for å fjerne overflødig salt.

Disse kålrullene vil vare til slutten av våren, og beholde all smak. Ved å tilberede dem nå, vil du lage kålruller av fersk kål til påske.

Ingredienser: kål, rødbeter, hvitløk, pepper - alle ingrediensene en om gangen, salt, sort pepperkorn - 7 stk.

Matlagingsmetode:

  • Jeg hakker kålhodet uten å skille stilken. Jeg hakker rødbetene i sirkler. Jeg skreller hvitløken. Jeg hakker den bitre pepperen.
  • Jeg legger den i lag i en dyp bolle: varm paprika, rødbeter, kål, sort pepperkorn, hvitløk. Jeg bretter den slik at det er omtrent fem centimeter igjen til kanten av karet.
  • Jeg koker vann og salt hver for seg. Saltlaken bør lages litt saltere enn vanlig buljong.
  • Hell kokende saltlake over grønnsakene. Legg en bolle snudd på toppen og dekk med lokk. Etter fem dager kan du spise kål.

Retten blir deilig, og saltlaken fra den er ekstremt gunstig for mage-tarmkanalen den smaker som betekvass.

Kålretter er en utmerket forrett som kombinerer en syrlig smak og en behagelig aroma. I tillegg finner du ikke så mange vitaminer som de inneholder andre steder.

Koreansk mat blir mer og mer populært hvert år. De originale krydrede salatene appellerte til mange mennesker, spesielt elskere av krydret mat. Disse rettene inkluderer friske grønnsaker, urter og krydder, som har en gunstig effekt på stoffskiftet og forbedrer velvære. Det som er viktig er at de er kalorifrie, noe som betyr at du kan spise dem når som helst uten å bekymre deg for figuren din. Disse rettene er veldig enkle å tilberede, og selv en nybegynner husmor kan håndtere dem.

Koreansk kålsalatoppskrift "Kimzee"

Denne retten kan kalles en analog av surkålen vår, men smaken er helt annerledes, mer pikant. Du kan kjøpe det i butikken, men prisen der vil være ganske høy, så du bør lære å lage mat Kimzee selv.

Ingredienser:

Matlagingsmetode:

  1. Kålhodet skal kuttes i så tynne strimler som mulig og legges i en panne, drysset med salt.
  2. I denne tilstanden må du la grønnsaken stå i flere timer slik at den gir juice og blir grundig saltet.
  3. Etter dette blander du finhakket løk, hvitløk separat og tilsett rød pepper.
  4. Kombiner alle grønnsakene, bland godt og sett under press i 3 dager. Du kan bruke et brett som en presse, og sette en flaske vann på det.
  5. Vil du nyte salaten med en gang, kan du tilsette litt eddik med en gang på tilberedningsdagen.

Krydret koreansk kålsalatoppskrift

Retten passer både til en vanlig middag og et festlig bord. Retten inneholder mange forskjellige krydder som har en gunstig effekt på kroppens funksjon.

Ingredienser:

  • Hvitkål - et halvt hode;
  • løk - 1 stk;
  • Hvitløk - 2 fedd;
  • Gulrøtter - 1 stk;
  • Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
  • Kvernet svart og rød pepper, malt koriander, havsalt, koriander, eddik og sukker.

Matlagingsmetode:

  1. Fjern bladene fra kålhodet og skjær dem i firkanter på omtrent 2x2 cm.
  2. Skrell gulrøttene og kutt i strimler.
  3. Kombiner to grønnsaker, dryss over havsalt og la stå i 20 minutter for å danne juice.
  4. Klem så ut grønnsakene, ha dem i en salatskål og tilsett eddik og sukker.
  5. Lag en liten fordypning i midten, tilsett andre krydder, hakket koriander og hvitløk.
  6. Kutt løken separat i tynne strimler og stek den i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
  7. Ha det så over sammen med oljen til salaten og rør godt.
  8. Sett alt i kjøleskapet for å trekke i flere timer.

Oppskrift på koreansk salat med kinakål og gulrøtter

Denne retten kalles også "Kim-chi", men i originalversjonen inneholder den en grønnsak av en viss type, kim-chi. Det er nesten umulig å kjøpe det i vårt område, så du kan bruke kinakål. Anbefaling: Når du blander salaten med hendene, bør du bruke hansker for å unngå å skade huden.

Ingredienser:

  • kinakål - 1 kg;
  • Salt - 1 ss. skjeer;
  • Sukker - 1 teskje.

Ingredienser til dressing:

  • Malt chilipepper - 2 ts;
  • Salt - 0,5 teskje;
  • Hvitløk - 1 hode;
  • Vann.

Matlagingsmetode:

  1. Fjern stilken fra kålhodet, del den i to og del den i strimler som ikke er mer enn 2 cm brede.
  2. Ta en bred beholder, plasser kålen der, tilsett sukker, salt og husk med hendene.
  3. Legg vekten og la stå i 12 timer.
  4. Tilbered koreansk saus separat. For å gjøre dette, kombiner pepper, salt og tilsett kokende vann for å få en konsistens som ligner på pannekakedeig.
  5. Når alt er avkjølt, tilsett finhakket hvitløk og la stå i 12 timer.
  6. Skyll deretter kålen grundig i vann, klem ut overflødig væske og bland med den tilberedte sausen.
  7. Det anbefales å gjøre dette med hendene slik at det blir jevnt fordelt utover salaten.
  8. Pakk inn beholderen med matfilm og la den trekke i 4 timer.
  9. Etter at tiden har gått, bland alt godt, legg det i glass og la det stå i kjøleskapet i et par dager, noe som lar deg oppnå en rikere smak.

Koreansk tangsalatoppskrift

Den originale "Megi-cha" salaten er tilberedt med kjøtt og tørket megatang, som kan kjøpes i orientalske matbutikker.

Ingredienser:

  • Sjøkål - 100 g;
  • løk - 150 g;
  • Svinekjøtt - 180 g;
  • Hvitløk - 3 fedd;
  • Vegetabilsk olje - 180 g.
  • Mononatriumglutamat - 2 g;
  • Koriander - 2 g;
  • Chili, salt og urter.

Matlagingsmetode:

  1. På forhånd må du helle kokende vann over det tørre produktet, og når væsken er helt avkjølt, skyll alt flere ganger i kaldt vann.
  2. Skjær svinekjøttet i strimler og stek med tilsetning av løk, tidligere kuttet i halve ringer.
  3. Legg kål i det ferdige kjøttet og stek i ytterligere 10 minutter, og slå deretter av varmen.
  4. Det gjenstår bare å tilsette hakkede urter, chili, krydder og mononatriumglutamat.

Koreansk blomkålsalatoppskrift

Denne retten er ideell for fastelavns- og vegetarmenyer. Du kan oppbevare den i kjøleskapet ganske lenge.

Ingredienser:

Matlagingsmetode:

  1. Blomsterstandene må vaskes grundig og deretter kokes i 8 minutter.
  2. Legg dem i et dørslag og la dem renne av en stund.
  3. Riv gulrøttene på et fint rivjern, hakk persillen, og tilsett så olje, eddik og salt.
  4. Etter dette blander du salaten grundig.
  5. Kombiner alt med kål og bland godt.

Koreansk salat med krydret dressing

Hvis du ikke liker for krydret mat, er det bare å redusere mengden varme ingredienser. Denne retten kan også inngå i fastelavnsmenyen.

Ingredienser:

  • Hvitkål - 0,5 kg;
  • Grønn løk - 1 haug;
  • Hvitløk - 4 fedd;
  • Salt - 1 teskje;
  • Sukker - 1 teskje;
  • Soyasaus - 1 ss. skje;
  • Vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
  • Sesam - 1 ss. skje;
  • Varm rød pepper.

Matlagingsmetode:

  1. Du bør begynne med kål. Den skal finhakkes, tilsett salt og mal den grundig.
  2. Etter dette, tilsett eddik.
  3. Hakk løk og hvitløk, og varm sesamfrøene litt i en tørr stekepanne og kvern dem deretter.
  4. Tilsett sukker, pepper og saus til dem.
  5. Bland alt godt og tilsett kålen. Salaten bør stå å trekke i 1 time.

Koreansk kål med rødbeter

Denne retten er veldig populær. Du kan tilberede det selv eller kjøpe det i en butikk. I det første tilfellet kan du spare mye.

Ingredienser:

  • Rødbeter - 2 stk.;
  • Hvitløk - 4 fedd;
  • Løk - 1 stk.

Ingredienser til marinade:

  • Vann - 1 l;
  • Salt - 2 ss. skjeer;
  • Sukker - 0,5 ss;
  • Vegetabilsk olje - 0,5 ss.;
  • Eddik 9% - 40 ml;
  • Laurbærblad, pepperkorn.

Matlagingsmetode:

  1. For å tilberede en krydret salat, må du vaske kålhodet godt og deretter kutte bladene i 2x2 cm firkanter.
  2. Rødbetene kan kuttes i strimler eller rives på et grovt rivjern.
  3. Hakk løken i halve ringer og hvitløken i strimler.
  4. Kombiner alle ingrediensene.
  5. Lag marinaden separat.
  6. Bland alt unntatt eddik og kok i 10 minutter.
  7. Etter dette, hell i eddik og bland godt.
  8. Hell den tilberedte marinaden over grønnsakene og la stå i romtemperatur i 7 timer.
  9. Etter det, la den stå i kjøleskapet i samme tid.

Kålruller i koreansk stil

Dette er et annet salatalternativ og bruker ikke kjøtt, bare grønnsaker.

Ingredienser:

  • Hvitkål - 1 hode;
  • Gulrøtter - 1,5 kg;
  • Malt chilipepper - 2,5 ss. skjeer;
  • Salt - 2 ss. skjeer;
  • vann - 1 l.

Matlagingsmetode:

Som du kan se, er det et stort antall koreanske salater som vil bidra til å diversifisere kostholdet ditt. Ved å legge til forskjellige ingredienser kan du få nye, ikke mindre originale alternativer. God appetitt!



Lignende artikler