Oppskrift på hermetisering av zucchini med grønne tomater. Zucchini med grønne tomater til vinteren

Alle tilbereder courgette til vinteren, selvfølgelig, de som tilbereder det. Dette er kanskje det enkleste produktet å forberede og forberede til vinteren. De kan tilberedes ved å tilsette hvilke som helst grønnsaker. De er kompatible med alle.

Selv når vi koker dem eller ser, tilsetter vi forskjellige grønnsaker, forskjellige krydder i stekepannen, og det hele er veldig velsmakende.

Jeg snakker ikke engang om hvilke vi lager mat med kjøtt, men i en annen artikkel. Så du ser hvilke forskjellige preparater det er for zucchini.

Oppskrifter for å tilberede zucchini til vinteren er like varierte som oppskrifter for å tilberede dem til middag. Men i denne artikkelen vil vi bare vurdere forberedelser til vinteren. Flere forskjellige oppskrifter. Les, se, forbered deg.

Jeg ønsker deg suksess! Du vil lykkes.

Meny:

1. Zucchini hermetisert for vinteren med tomater og paprika

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Paprika (stor) - 1 stk.
• Varm pepper etter smak
• Hvitløk - 5-6 fedd

Til marinaden:

• Eddik 9% - 70 ml.
• Vegetabilsk olje - 70 ml.
• Sukker - 100 g.
• Salt - 1 ss. l. (uten lysbilde)

Forberedelse:

1. Vask zucchinien og tørk den med tørkepapir. Trim endene på begge sider. Skjær zucchinien på tvers i biter på ca 5 cm Skjær av skinnet, skjær i 4 deler, fjern frøene og skjær i skiver.

2. Vi skal veie den allerede hakkede zucchinien. Vi bør ha 1 kg av dem.

3. Tomater og paprika, søte og varme, også vask, tørk og kvern i kjøttkvern. Legg de rullede tomatene i en panne, tilsett de rullede paprikaene. Tilsett salt og sukker. Tilsett solsikkeolje.

4. Finhakk hvitløken. Men vi legger til hvitløk og eddik senere.

5. Sett kjelen med blandingen av tomater og paprika på komfyren og kok opp. La det småkoke i 8-10 minutter.

6. Legg zucchinien i pannen og stek i 30 minutter, rør forsiktig av og til. Ikke knekk zucchinien. De skal koke og bli myke. Ikke la dem koke, sjekk dem. Du trenger kanskje mindre tid enn 30 minutter.

7. Omtrent 10 minutter før slutten av kokingen, tilsett hakket hvitløk og et par minutter før slutten av kokingen, tilsett eddik. Dekk til med lokk for å unngå at eddiken fordamper for mye. La det koke og ta av varmen.

8. Legg det ferdige produktet vårt i steriliserte glass og rull sammen eller lukk godt med spesielle lokk. Snu glassene umiddelbart med lokk ned. Vi sjekker om det er lekkasjer under dekslene.

9. Pakk glassene inn i et varmt håndkle og la dem avkjøles helt.

Vår hermetiske zucchini for vinteren er klar.

Vi lagrer zucchini på et kjølig sted. Jeg tror disse vil stå seg godt i romtemperatur.

Du har sikkert allerede prøvd det. Når de brygger, vil de smake enda bedre.

God appetitt!

1. Vinterzucchini på koreansk er veldig velsmakende

Ingredienser:

• Ung zucchini - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 hode
• Søt pepper (stor) - 1 stk. (For skjønnhet kan du ta 2 halvdeler, rød og gul)
• Hvitløk – 5 – 6 fedd
• En haug med grønt (dill, persille)
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Koreansk krydder - 1 ss. l.
• Varm pepper etter smak,
• Eddik 9% - 5 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

Forberedelse:

1. Vask alle grønnsaker og urter. Skjær squashen i terninger på ca 2-3 cm lange. Dette er ikke nødvendig, så du kan kutte det slik du vil.

2. Riv gulrøttene ved hjelp av et koreansk gulrotrasp. Selvfølgelig, hvis du ikke har et slikt rivjern, kan du rive det med et vanlig. I ekstreme tilfeller kan du kutte den med en kniv i tynne lange strimler.

3. Skjær løken i tynne halvringer.

4. Finhakk grønnsakene – dill og persille på vanlig måte.

5. Skjær paprikaen i kvarte - i ringer, riv hvitløksfeddene på et fint rivjern.

6. Legg den hakkede zucchinien i en dyp kopp, tilsett revne gulrøtter, hakket søt rød og gul paprika og løk.

7. Tilsett hakkede urter og revet hvitløk.

8. Bland alt grundig. Sett grønnsakene til side for nå.

9. Vi lager tanking. For dressing, hell en spiseskje salt (uten lysbilde) og to spiseskjeer sukker (også uten lysbilde) i en kopp.

10. Tilsett koreansk krydder til dem, også en spiseskje. Koreansk krydder selges varmt og ikke varmt. Vel, ta det til din smak.

11. Tilsett litt malt rød, varm pepper, igjen, tilsett etter smak. Hell i 5 ss 9% bordseddik. Hell i 100 ml vegetabilsk olje. Bland alt sammen.

12. Hell den resulterende dressingen over de tidligere satt til side grønnsakene, bland grundig og la den stå direkte på bordet i 3 timer slik at de marineres.

13. Etter 3 timer, smak på den allerede syltede zucchinien, tilsett hvis noe mangler og legg zucchinien vår i steriliserte glass. Tilsett saften som ble dannet i zucchinien i hver krukke. Fyll glassene til toppen.

14. Legg en slags fille eller håndkle på bunnen av pannen, plasser glassene i pannen og dekk med lokk. Hell vann opp til opphengene på boksene. Kok opp. Reduser varmen slik at vannet putrer sakte og ikke spruter ut av pannen.

15. Kok glassene i 15 minutter hvis glassene er en halvliter. Kok literskrukker litt lenger, 20-25 minutter.

16. Vår koreanske zucchini er klar for vinteren. De ble vakre og deilige.

Du kan ikke tenke deg noe bedre til vinteren. Og om sommeren er de faktisk gode.

God appetitt!

1. Syltet zucchini for vinteren, som sopp

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Middels gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 3-4 fedd
• En haug med dill - 1 stk.
• En haug med persille - 1 stk.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Malt svart pepper - ¼ ts.
• Eddik 9% - 3 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Forberedelse:

1. Vask grønnsaker og urter og la dem tørke eller tørk med tørkepapir.

2. Zucchinien vår er ung, så vi skreller bare det tynne øverste laget av skallet for å gjøre det mer mørt. Vi forlater hovedhuden og fjerner ikke frøene. Det er praktisk talt ingen. Skjær zucchinien i små terninger. Skjær gulrøttene i tynne halvsirkler og legg dem i zucchinien.

3. Tilsett hakket hvitløk, persille og dill, en jevn skje salt, to skjeer sukker, tre skjeer eddik og tre skjeer vegetabilsk olje. Dryss i litt malt svart pepper.

4. Bland alt grundig og la marinere på bordet i 3-4 timer.

5. Etter 4 timer begynner vi å legge zucchini og urter i steriliserte krukker. Plasser zucchinien veldig tett. Trykk lett ned med en skje slik at de er helt dekket med saften som slippes ut fra dem.

6. Legg glassene i en kjele på et håndkle, dekk med lokk og fyll dem med vann opp til skuldrene eller halsen.

7. Sett kjelen på bålet, kok opp vannet, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Våre krukker er 700 gram. Koker du liter tar det 25 minutter Halvliter - 15 minutter.

8. Fjern glassene fra vannet. Vær forsiktig! Krukkene er veldig varme. Stram lokkene godt eller rull dem sammen.

Den marinerte zucchinien som ser ut som sopp er klar.

God appetitt!

1. Video - Zucchini for vinteren i tomater

2. Video - Zucchini som melkesopp for vinteren

God appetitt!

I squashsesongen gjør vi alle vinterforberedelser, og til tross for at tiden dikterer moten for frossenmat, og mange anser hermetikk for å være en levning fra den post-sovjetiske fortiden, tilberedning av grønnsaker og frukt i "hermetikkformatet " er fortsatt aktuelt.

På kalde vinterkvelder er det så deilig å åpne en krukke med squashsalat, eller bare smøre squashkaviar på brød...

Som du kanskje har gjettet fra tittelen på artikkelen, vil vi snakke om å forberede zucchini til vinteren. Jeg vil fortelle deg hvordan du fryser zucchini til vinteren i neste artikkel, men her vil vi diskutere forberedelse av zucchini ved å bruke hermetikk.

Jeg tok mesteparten av vinterzucchini-preparatene som presenteres her fra min mor og bestemors notatbok (de har en for dem begge). Disse oppskriftene for tilberedning av zucchini er tidstestet, proporsjonene er 100% korrekte, så de kan trygt kalles "The Golden Fund of Classical Canning."

Kjære venner, hvis du har dine egne velprøvde oppskrifter for courgettepreparater til vinteren, vennligst del dem i kommentarene.

Zucchini med ris til vinteren

Zucchinisalat til vinteren med tomatpuré og hvitløk

Hvis du liker enkle vinterzucchini-preparater, vil dagens vinter-squashsalat med tomatpuré og hvitløk definitivt appellere til deg. Skjønnheten med denne vinterens zucchinisalatoppskrift ligger i dens enkelhet og minimale ingredienser. Vi trenger bare squash, tomatpuré og hvitløk. Oppskrift med bilde.

Zucchini gryterett til vinteren

Mange husmødre lager opp courgette til vinteren, og tilbereder forskjellige hermetiske retter fra dem. En av dem er squashgryte for vinteren uten sterilisering. Konserveringen blir veldig velsmakende, aromatisk, litt krydret takket være den varme pepperen (mengden kan justeres etter smak). Hvordan lage mat, se.

Squashkaviar med majones til vinteren

Zucchini-kaviar med majones til vinteren er en av familiens favoritter. Kaviaren viser seg veldig velsmakende, aromatisk og litt krydret. Jeg liker å purere grønnsaker i en blender, på denne måten blir kaviaren spesielt mør og homogen. Se oppskrift med bilde.

Krydret zucchinisalat til vinteren

Krydret zucchinisalat til vinteren uten sterilisering er en deilig hjemmelaget salat, enkel å tilberede og tilgjengelig for alle. Du trenger ikke mye tid til denne oppskriften. Du trenger bare å stuve zucchinien i en blanding av hakkede tomater, paprika og hvitløk, og deretter rulle salaten i glass. Hvordan lage mat, se.

"Yurga" fra zucchini for vinteren

Zucchini yurga er en deilig salatforrett som garantert vil bli utsolgt veldig raskt i den kalde årstiden. Alle ingrediensene til Yurga er enkle og rimelige, så jeg er sikker på at det ikke vil være vanskelig for deg å tilberede det heller, for å få en porsjon utmerket hermetikk i spiskammeret til vinteren. Oppskrift med bilde.

Vinter zucchini forrett med tomatsaus

Du kan lage mange interessante preparater fra zucchini, ikke bare den velkjente zucchini-kaviaren. For å bekrefte mine ord, vil jeg introdusere deg for en veldig velsmakende vinter-zucchini-forrett. Den inneholder også paprika – den passer godt til zucchini. Denne vinterens squash-forrett er også tilberedt med tomatsaus, hvitløk og eddik, så den blir pikant og lys på smak. Se oppskrift med bilde.

Syltet zucchini for vinteren uten sterilisering (trippelfylling)

Hvis du av en eller annen grunn ikke liker prosessen med å sterilisere krukker med preparater i kokende vann, vil du definitivt like oppskriften min på syltet zucchini til vinteren. En vellykket oppskrift på søt og sur marinade for zucchini har lenge vært skrevet ned i notatboken min, så jeg bestemte meg for å tilberede syltet zucchini med trippel helling for å introdusere dere, kjære venner, for denne metoden for sylting av zucchini uten sterilisering. Detaljert oppskrift med bilder.

Squashkaviar akkurat som i butikken

Gjester spør meg ofte om oppskriften på dette preparatet, så jeg tror det vil være interessant for deg også. Jeg vil ikke påstå at dette er en oppskrift på squashkaviar som i en butikk i henhold til GOST, men det er et faktum at smaken og utseendet til den ferdige kaviaren er veldig nær butikkkjøpt. Det er ikke noe komplisert i matlagingsprosessen, men det er fortsatt visse nyanser. Se oppskrift med bilde.

Zucchini med bønner til vinteren

I fjor var jeg på utkikk etter et grønnsakspreparat som ikke bare ville være velsmakende, men også ganske mettende: Jeg ville bruke det som tilbehør til kjøtt eller bakt kylling, for ikke å plage med poteter eller grøt.

Matlagingsprosessen var også viktig for meg – jeg elsker enkle oppskrifter, som du sikkert allerede vet. Og, som alltid, kom min svigermor til unnsetning: hun spurte vennene sine, og en av dem foreslo å lage en salat med squash, bønner og paprika til vinteren. Hvordan lage mat, se.

Zucchini og agurksalat med chiliketchup

Jeg presenterer for din oppmerksomhet en ny salat av zucchini og agurker med chilliketchup. Du kan endre proporsjonene av agurker og zucchini i salaten etter eget skjønn, men jeg holder meg til den "gyldne middelveien" i oppskriften og tilsatte grønnsaker 50/50. Oppskriften på en salat med squash og agurk er ganske enkel, men for at agurkene og squashene skal bli sprø når de er ferdige, må du pusle med å sterilisere glassene med preparatene. Se oppskrift med bilde.

En veldig velsmakende og krydret zucchinisalat vil appellere til alle fans av søte og sure marinader. Zucchinien i salaten blir sprø, til tross for at de har mistet litt sin lysegrønne farge etter varmebehandling. Oppskrift med steg-for-steg bilder .

Vinterzucchini-preparater er kanskje den mest populære typen konservering, og oppskrifter for hermetisering av zucchini forbløffer med sitt kulinariske mangfold. Og jeg foreslår at du prøver å forberede en interessant, velsmakende og rimelig tilberedning av courgette i en krydret saus. Oppskriften på hermetisert zucchini er veldig enkel, den er rask og enkel å tilberede, uten lange forberedelser eller koking. Du kan se hvordan du koker zucchini til vinteren i krydret saus

Hermetisert zucchini med chiliketchup

Hvis du liker nye og interessante forberedelser til vinteren fra zucchini, så er hermetisk zucchini med chiliketchup en utmerket grunn til å endre de tradisjonelle oppskriftene litt. Sammensetningen av oppskriften på hermetisert zucchini med chiliketchup er veldig enkel, og takket være den lille porsjonen vil hermetisering av zucchini være raskt og enkelt. Hvordan lage hermetisert zucchini med chiliketchup (oppskrift med bilder steg for steg), se.

Hvordan fryse squash til vinteren: en velprøvd metode!

Du kan se oppskriften med bilder på hvordan du fryser zucchini til vinteren .

Hermetisert zucchini etter min svigermors oppskrift (uten sterilisering)

En balansert sursøt marinade, hvitløk, krydder og aromatiske urter er alt du trenger for perfekt hermetisert zucchini. Se oppskriften med steg-for-steg bilder.

Du kan se oppskriften på den berømte Uncle Bens zucchinisalaten.

Krydret vintersquash med sennep

Jeg bringer til deg en interessant oppskrift på hermetisering av zucchini med sennep, hvitløk og dill. Sprø squashbiter i en søt og sur fylling med en distinkt smak av sennep og hvitløk, akkompagnert av dill og sort pepper, ble likt av alle medlemmer av familien min. Jeg skrev hvordan man koker zucchini til vinteren med sennep.

Marinert zucchini til vinteren med tomater

Du kan se hvordan du koker syltet zucchini med tomater.

Adjika fra zucchini til vinteren med epler

Hvordan lage adjika fra zucchini med epler, skrev jeg

Stekt vinterzucchini i tomatsaus

En veldig velsmakende og interessant forberedelse til vinteren fra zucchini! Prøv det, du vil definitivt like det! Oppskrift med trinnvise bilder.

Du kan se oppskriften på å lage zucchini marinert med hvitløk.

Zucchinisalat til vinterens "Riddle"

Vet du hvorfor salaten har dette navnet? For i sin ferdige form er det veldig vanskelig for uinnvidde å gjette at dette hjemmelagde preparatet inneholder zucchini - smaken deres føles ikke i det hele tatt. Jeg skrev hvordan du tilbereder en salat .

Squashkaviar akkurat som i butikken

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 150 gram gulrøtter
• 200 gram løk
• 2 fedd hvitløk,
• 2 ss. skjeer tomatpuré
• raffinert solsikkeolje til steking,
• salt, pepper, 1 laurbærblad, tørkede urter (dill, persille, basilikum, oregano).

Forberedelse:

Skrell squashen og skjær dem i små terninger, stek squashen i varm olje til den er gyldenbrun, rør hele tiden for å ikke brenne seg. Deretter legger du dem i en gryte eller kasserolle.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken, stek også grønnsakene separat til de er gyldenbrune og overfør til en gryte.

Tilsett tomatpuré, hvitløk, laurbærblad, salt, krydder etter smak og til slutt 150 gram kokt vann til grønnsakene og begynn å putre på svak varme, rør av og til.

Alt skal stues i minst en time, hvis væsken blir for lav, tilsett litt, men ikke overdriv, kaviaren skal ikke være for flytende, men også tørr.

Hvis du har en langsom komfyr, kan denne kaviaren lages i "Stew" -modus.

La kaviaren avkjøles litt, pisk den i en foodprosessor eller blender, og avkjøl den i kjøleskapet. Kaviar er klar til å spises.

Hvis du bestemmer deg for å rulle den sammen, legg den piskede kaviaren tilbake i gryten og kok den (vær forsiktig, den skyter veldig varmt, kok kaviaren på lav varme i 20-30 minutter, rør hele tiden, gjerne med gummihansker).

Steriliser glassene og lokkene på forhånd, fyll glassene med kaviar og steriliser i 1 time i kokende vann. Vri eller rull opp. Pakk inn i et teppe til det er helt avkjølt.

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Hvis jeg visste at om sommeren ville vi bosette oss i en militærby og bli der til våren, da hastet jeg alltid til markedet for å kjøpe alle grønnsakene. Om vinteren blir all hermetikk uunnværlig, siden den gir komfort til hjemmet ditt og minner deg om hjemmet. Min mor og svigermor lager alltid mange salater til vinteren, og jeg tilbereder den "erfarne" salaten i henhold til oppskriften deres, så jeg råder deg til å prøve den og fylle opp slike krukker for vinteren.



Nødvendige produkter:

- 400 gram grønne tomater;
- 200 gram zucchini;
- 200 gram farget søt pepper;
- 2-3 chilipepper;
- 3 bord. l. 9%, bordeddik;
- 3-4 fedd hvitløk;
- 1 te. l. granulert sukker;
- 2 fulle bord. l. salt;
- 100 gram solsikkeolje.

Trinn-for-steg oppskrift med bilder:

Til salaten, vask de grønne tomatene, kutt av stilkene og stilkene og skjær i firkanter. Det er veldig praktisk å kutte grønne tomater i firkanter, siden de selv er harde, i motsetning til røde, som er veldig myke og modne.




Jeg skjærer også ung zucchini i firkanter sammen med skallet, siden det er tynt. Jeg bruker ikke gammel zucchini fordi de er tøffe.




Jeg kuttet den søtfargede paprikaen sammen med den røde chilien i firkanter. Jeg fjerner frøene fra chilipepperen slik at salaten ikke blir for krydret, siden jeg rett og slett ikke kan spise den senere. Jeg gjør det ikke veldig krydret, så noen ganger kommer kollegene til mannen min og konene deres til oss, og jeg prøver å la konene prøve min berømte salat. Denne blir også veldig velsmakende.




For å legge til moderat varme bruker jeg hvitløk, da den er mindre skarp.

Når alle grønnsakene er blandet tilsetter du salt og litt perlesukker. Jeg lar dem sitte litt og slipper saften.




Jeg tilsetter solsikkeolje til grønnsakene for binding. Salaten blir umiddelbart appetittvekkende.




Jeg tilsetter 9 % bordeddik slik at salaten kan lagres lenge. Jeg tror du vil like det, jeg tror du vil like det.






Jeg overfører salaten og juicen til en krukke. Hvis det er tomt og det ikke er nok juice, tilsetter jeg litt vann.




Jeg steriliserer den krydrede salaten "Erfaren" fra grønne tomater for vinteren, oppskrift med zucchini og søt pepper i 30 minutter og skru på lokkene på glassene.
Avkjølt under et teppe, en krydret salat med grønne tomater til vinteren, en oppskrift med zucchini og søt paprika, jeg legger den i en vanlig kjeller. Eller jeg bruker leiligheten pantry.

God appetitt!

Jeg har tilberedt dette preparatet i flere år, det spises alltid med glede. Grønnsakene blir veldig velsmakende og aromatiske.

Ingredienser som trengs (gjør 6 liters krukker):Grønne tomater - 2,5 kg.
Zucchini – 1-1,2 kg.
Hvitløk - 10-12 store fedd
Løk - 6 mellomstore løk
Paprika - 2 stk.
Persille og dill - 2-3 bunter
Til marinaden:
Vann – 2,25-2,5 l
Salt - 6 ss. skjeer uten topp
Sukker - 3 ss. skjeer uten topp
Laurbærblad - 6 stk.
Allehånde erter – 3 stk.
nellik - 6 knopper
Sorte pepperkorn – 18-20 stk.
Eddik 9% - 6 ss. skjeer

Forberedelse:1. Forbered alle grønnsaker og urter: vask, skrell løk, hvitløk og fjern frø fra paprika trenger ikke å skrelles, men mer moden squash bør skrelles og fjernes fra frø.
2. Kutt:
- stor zucchini (1 cm tykke skiver eller halvdeler av skiver);
- store tomater (1 cm tykke skiver eller halvdeler av skiver);
-pepper i to og i tykke skiver;
- hvitløk i tynne skiver;
- Du trenger ikke å kutte greenene.
3. Kok opp marinaden: kok opp alle ingrediensene til marinaden, unntatt eddik, og tilsett eddiken til slutt.
4. Legg grønnsaker i tilberedte krukker i lag, i hvilken som helst rekkefølge, alternerende squash, løk, tomater, hvitløk, paprika, kvister eller hakkede urter.
5. Hell marinade over grønnsaker.
6. Steriliser glassene i 20 minutter over svak varme fra det øyeblikket de koker, rull sammen glassene med salat, snu dem, pakk dem inn og la stå til de er helt avkjølt.
God appetitt!

I squashsesongen starter alle vinterforberedelsene. Til tross for det 21. århundres tendenser til å diktere oss at det er bedre å foretrekke frossen mat, er mange husmødre trofaste mot det gode gamle "sovjetiske formatet" for hermetikk.

Vi presenterer deg oppskrifter for å tilberede zucchini og tomater til vinteren.

En enkel forberedelsesoppskrift

Om vinteren er smaken og aromatiske egenskapene til zucchini, og alle grønnsaker generelt sett, ikke de samme som om sommeren. Derfor bør du i løpet av sesongen prøve å bevare så mange av disse grønnsakene som mulig.

Nødvendige produkter for en 1 liters krukke:

• Tomater - 6 stk;
• Zucchini - 450 gr.;
• Pepperrot blad - 5 cm;
• Dill - 2 grener;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Varm pepper - et stykke som måler 0,5 cm;
• Svart og allehånde – 3 stk.

Det er tilrådelig å ta plommeformede tomater, de vil bedre opprettholde sin integritet.

Til marinaden:

• Vann - 400 ml;
• Sukker - 1 ss. l;
• Salt - 2/3 ss. l;
• Eddik - 3 ss. l.

Konservering av zucchini og tomater for vinteren trinn for trinn:

1. Skjær de vaskede pepperrotbladene i biter. Skrell og skyll hvitløken;
2. Steriliser krukker på en hvilken som helst praktisk måte - over damp, i en mikrobølgeovn, ovn, langsom komfyr;
3. Spred dillparaplyer, hakket pepperrot, hvitløk og hver type pepper i forhåndsvaskede glass;
4. Fyll glasset med tomater, deretter zucchini. Ikke trykk ned på grønnsakene slik at glassbeholderen ikke sprekker eller "eksploderer" under steriliseringsprosessen;
5. Kok opp væsken og hell salt og sukker i den. Etter at de er oppløst, fjern pannen fra varmen;
6. Hell først eddiken i glassene, deretter det tilberedte vannet. I dette øyeblikket kan du ikke nøle, siden kokende vann må helles i glassene;
7. Sett lokkene (ikke lukk) og dypp glassene i en panne med varmt vann. Væsken skal ikke nå et par centimeter til halsen på boksene;
8. Kok opp innholdet i pannen og steriliser i 10 minutter;
9. Skru på lokkene, sjekk for pålitelighet, snu dem, pakk dem inn i et teppe og la avkjøle.

For denne typen preparat er det mulig å bruke grønne tomater med tykt skinn. Det er mulig at huden vil sprekke under steriliseringsprosessen, men frukten vil beholde sin form.

Zucchini og tomatsalat

Skriv ned en annen deilig og enkel oppskrift på zucchinisalat med tomater til vinteren.

Nødvendige produkter:

• Zucchini - 1 kg;
• Tomater - 1,5 kg;
• Hvitløk - 300 gr.;
• Løk - 0,5 kg;
• Olje - 75 ml;
• Salt, sukker - 50 g hver;
• Varm pepper - 0,5 stk.

Forberedelse av salaten:

1. Fjern frøene fra den skrellede zucchinien og skjær fruktene i halve ringer;
2. Dryss med sukker, salt, tilsett også olje og sett på komfyren;
3. Mens innholdet i pannen varmes opp, skjærer du tomatene i skiver. 10 minutter etter at zucchinien koker, tilsett tomatene;
4. Etter samme antall minutter, tilsett løken, kuttet i halve ringer, inn i hovedmassen;
5. Skjær den varme pepperen i små biter og legg også til hovedmassen;
6. Nesten samtidig med pepper, tilsett hakket hvitløk, kok salaten i ytterligere 5 minutter og fjern fra varmen;
7. Legg den resulterende salaten i forhåndssteriliserte krukker, rull opp lokkene, snu toppen opp ned, pakk den inn i et teppe eller et varmt teppe og vent til den er helt avkjølt.

Denne oppskriften på en salat med zucchini og tomater for vinteren vil appellere til alle som elsker disse grønnsakene, og det er ingen eddik blant ingrediensene. Dermed viser det seg at rollen som hovedbevareren tilhører hvitløk.

Tomater med zucchini, marinert for vinteren

Kutt, bland, hell, kok, hell, steriliser og rull - det er hele prosessen med å hermetisere zucchini i henhold til denne oppskriften. Men selvfølgelig er det bedre å snakke om dette litt mer detaljert.

Så for syltet zucchini med tomater til vinteren trenger du følgende ingredienser:

• Tomater (røde, grønne - ingen forskjell) - 1 kg;
• Varm pepper - 1 stk;
• Zucchini - 1,5 kg;
• Olje - 0,5 ss. l;
• Løk - 0,5 kg;
• granulert sukker - 150 gr.;
• Hvitløk - 300 gr.;
• Salt - 2 ss. l;
• Eplecidereddik (naturlig) - 100 ml.

Forberedelse:

1. Hvis huden på frukten er tykk og frøene er store, er det bedre å bli kvitt dem.
2. Om ønskelig kan du fjerne skinnet fra tomaten;
3. Skjær squash og tomater i sirkler, løken i ringer, og hakk hvitløken;
4. Tilsett de resterende ingrediensene til grønnsakene, bland og la stå i et kvarter slik at fruktene slipper juice;
5. Gi blandingen et oppkok;
6. Kok i 15 minutter, hell deretter den resulterende sammensetningen i rene og forhåndssteriliserte glass;
7. Dekk dem med lokk og legg dem i en bolle med vann og sett dem tilbake for sterilisering;
8. Rull sammen glassene og la dem avkjøle.

Tid for å sterilisere krukker: liter - 20 minutter, halvliter - 15.

Hermetisert med pepper

Denne oppskriften er bedre kjent som "Finger-lickin' good." Og det er verdt å si at courgette med paprika og tomater tilberedes til vinteren uten sterilisering, noe som i stor grad letter forberedelsesprosessen.

Nødvendige produkter:

Forberedelse:

1. Først av alt, tilbered squashen: skyll og kutt i store stykker slik at de ikke mister formen under matlagingen;
2. Mal paprika, tomater, varm paprika i en blender;
3. Hell de rullede grønnsakene i en kjele, tilsett salt, tilsett olje og tilsett hakket hvitløk. Røre;
4. Plasser zucchinien i samme panne og sett den på bålet;
5. Kok først opp preparatet, og la det deretter småkoke i 20 minutter eller til zucchinien blir olivenfarget;
6. Tilsett eddik, kok i 2 minutter og fjern;
7. Ha blandingen i rene og tørre glass, rull opp lokkene, snu dem og la avkjøle.

Krukker med zucchini, paprika og tomater kan oppbevares i romtemperatur, men ikke utsettes for lys.

En litt annen oppskrift, men med de samme ingrediensene, se videoen nedenfor:

Flerfarget sortiment for vinteren

En utmerket idé for et vinterbord ville være assorterte syltede grønnsaker til vinteren: agurker + tomater + zucchini. I denne oppskriften skal ingrediensene pakkes i trelitersglass, og tomatene skal være sterke og elastiske.

Nødvendige produkter:

• små tomater - 1 kg;
• Zucchini - 0,5 kg;
• Agurker - 0,5 kg;
• Dillparaplyer sammen med stilken - 2 stk.;
• Pepperrotblader, også med stilker - 2 stk.;
• Varm paprika - ½ stk;
• Hvitløk - 5 fedd;
• laurbærblad - 2 stk;
• Allehånde - 5 erter;
• Om ønskelig kan du tilsette andre krydder beregnet på marinaden.

Ingredienser til marinade:

• Vann - 1,5 l;
• Salt - 2 ss. l;
• Sukker - 2 ss. l;
• Bordeddik 9% - ikke mer enn 50 ml.

Tilberedning av zucchini, agurker og tomater for vinteren:

Når vi snakker om generelle tips for konservering av squash og tomater for vinteren, bør det bemerkes at squash, akkurat som courgette og squash, kan lagres lenge i romtemperatur.

Det er imidlertid verdt å vite at noen ganger under langtidslagring spirer frøene inne i frukten og fruktkjøttet får en bitter smak.

• Ung zucchini kuttes i biter og blancheres i 5 minutter;
• Tomater for høsting skal være faste, men modne;
• For literskrukker er det best å ta små zucchini for ikke å kutte frukten;
• Du kan lagre hermetiske grønnsaker i ethvert rom der det ikke er noen plutselig endring i temperaturen;
• Agurker for sylting bør ikke være store og bør oppbevares ved en temperatur på 8-10C. Hvis det har gått mer enn to dager siden agurkene ble plukket fra hagen, må de fylles med kaldt vann i 6 timer før du begynner å hermetisere;
• Pass på å sortere tomater etter størrelse;
• Hvis du vil vise fantasien din under hermetisering, husk preferansene til verdens nasjonale kjøkken. I Frankrike legger de for eksempel gulrøtter og selleri til marinaden, i Kina tilsetter de ingefær og grønn løk, i Italia tilsetter de merian eller rosmarin, og i Mexico er ikke en eneste rett komplett uten hot chilipepper.

Som du allerede forstår, er syltet zucchini med tomater og andre grønnsaker til vinteren et utmerket tillegg til kjøtt, poteter, noen frokostblandinger og pasta. Og i sin egen form vil de dekorere ethvert bord godt.

Om vinteren går de forresten ut med et smell, ikke verre enn de syltede og syltede agurkene vi er vant til.

Og hvis du tilbereder dem på riktig måte, det vil si å finne en vellykket oppskrift, beregne proporsjonene til ingrediensene riktig, vil zucchinien ikke bare vise seg sprø, men også smelte i munnen.