Hermetiske bønner til vinteren. Bønneretter, oppskrifter

trinn for trinn oppskrift med foto

Bønner er praktisk talt den eneste kilden til vegetabilsk protein, en ekte gave for husmoren i raske dager. Variasjonen av varianter av denne grønnsaken kan være forvirrende. Du bør vite at små, runde hvite bønner er de mest sukkerholdige og deilige. Når du velger det, bør du foretrekke bønner fra en ny høst - når de kuttes, har de melkeaktig modenhet.

I varmt vær De bløtlagte bønnene kan oppbevares i kjøleskapet. Når du koker, må du smake på dem for å oppnå optimal beredskap: underkokte vil være vanskelige å tygge, og overkokte vil smuldre til puré. Syren til tomatene liver opp den nøytrale bønnesmaken.

Ingredienser

bønner - 1 kg
vann - 2 l
allehånde sort pepper - 10 stk.
salt - 3 ss. l.
sukker - 3 ss. l.
eddik 9% – 50 ml.

Forberedelse

1. Sorter bønnene, kast søppel og illikvide gjenstander. Bløtlegg bønnene kaldt vann for klokken 8. Skift vannet som det er bløtlagt i hver tredje time.

2. Hell bønnene i pannen, hell vann i den - 5 cm over nivået på bønnene.

3. Sett bønnene på bålet og kok i 40 minutter med lokket åpent, tøm av vannet 10 minutter før de er klare.

4. Kok bønnene i marinaden. For å gjøre dette, tilsett 2 liter vann, svart allehånde, salt, sukker til bønnene og kok i ytterligere 15 minutter etter koking. Tilsett i siste øyeblikk eddik og slå av.

Plasser varme bønner i glass og forsegl med lokk med en hermetikknøkkel eller vakuumforsegling. Snu hermetikken, sjekk for tilstedeværelse av luft i glassene hvis det ikke er noen, dekk til og la stå til den er helt avkjølt i en dag.

Oppbevar konservert mat på et godt ventilert sted unna solstråler og fra enheter som avgir varme. Holdbarhet - opptil to år.

Klargjøring av beholdere for konservering

Vask glassbeholdere med rengjørings- eller sennepspulver, skyll grundig under varmt vann. Steriliser med damp - 7 minutter, eller i ovnen - 15 minutter ved en temperatur på 150 grader. En mikrobølgeovn kan også brukes som sterilisator - hell 100 ml vann i en krukke, still inn timeren på 3 minutter og fjern med en ovnsvotte.

Strikken på lokkene skal sitte tett inntil siden. Kok lokkene i kokende vann i 2 minutter eller hell kokende vann over dem i 10 minutter - dette vil være nok til å dampe dem.

Merknad til vertinnen

1. Bønner må bløtlegges i vann - dette vil redusere koketiden og mengden av oligosakkarider som ikke fordøyes og forårsaker gassdannelse i kroppen. Du bør ikke bløtlegge den i mer enn 10 timer - gjæringsprosessen kan begynne.

2. For å gjøre bønnene velsmakende, må du koke dem ordentlig: tilsett litt vegetabilsk olje til dem - de blir møre. Ikke rør i bønnene mens de koker, ellers vil bønnene bli deformerte.

3. For å unngå at bønnene blir mørkere, må du koke dem med åpent lokk.

4. Bønner har utrolig mange varianter, og mange av deres varianter skiller seg betydelig i tetthet fra de små hvite bønnene som ble brukt i tilberedning ved hjelp av den beskrevne teknologien. Og selv om den innledende koketiden ikke kan økes for mye, siden produktet vil miste formen, vil varmebehandlingsperioden i noen tilfeller uunngåelig måtte forlenges med 7–10 minutter. Å ta en bønne ut av pannen, la den avkjøles og teste hvor myk den har blitt myk er den beste løsningen.

5. Dette er deilig, multifunksjonelt, nyttig forberedelse bra på alle måter, men ikke for små barn. Du kan introdusere førskolebarn til belgfrukter, men ikke hermetiske. Alt som kokes lenge, spesielt med eddik og krydder, er mat for voksne.

6. Når husmoren oppdager et hvitaktig sediment i en krukke med agurker eller diverse tomater og agurker, bekymrer hun seg ikke, vel vitende om at et slikt fenomen er naturlig. Plakk eller klumper som ser ut som flak i en beholder med bønner er imidlertid en bekymringsfull hendelse. Fyllet skal tykne og bli litt grumsete under lagring, men alltid jevnt. Hvis bevaringstypen endres på annen måte, bør den kastes. Stew eller kok slike produkter, prøver å ødelegge farlige stoffer, er ubrukelige handlinger. Forgiftning fra fermenterte bønner er ekstremt alvorlig.

Mange har grønne bønner som vokser i hagebedene sine, oppskrifter for å hermetisere dem for vinteren vil hjelpe til med å gjøre dette til nyttig plante i utmerket proviant. Dette preparatet kan brukes som tilbehør eller som en del av en salat. Bønner tilhører belgfruktfamilien, så de er veldig kaloririke. I tillegg til kaloriinnholdet er det smakfullt og uvanlig. Å ha en rett på bordet med grønne bønner vil gi deg energi og nyttige mikroelementer hele dagen.

Fordelene med grønne bønner og retter laget av dem

Grønn grønne bønner inneholder vitamin A, B, C, E, kalium, magnesium, sink, folsyre, som har en gunstig effekt på menneskekroppen. Denne urteaktige planten renser kroppen intensivt for giftstoffer, og fjerner også overflødig væske fra organene, og letter dermed hjertets arbeid. Når det først er på menyen for diabetikere, reduserer det glukosenivået, så det anbefales på det sterkeste at slike mennesker bruker det så ofte som mulig. Det vil ikke fungere hele året, fordi asparges er en sesongbasert frukt. For å bevare den lenge kan du fryse eller konservere den. Aspargesbønner, som har utallige forberedelser til vinteren, lar deg lade opp med positive stoffer fra dem når som helst på året.

Det lettfordøyelige proteinet inne i de aktuelle bønnene når kjøttnivået. Hvis du er på diett, kan kjøtt erstattes med grønne bønner i enhver form. Det er også veldig nyttig for personer som lider av nyre- og leversykdommer, fordi det normaliserer saltmetabolismen. Ved å konsumere hermetiske belger kan du forhindre åreforkalkning og arytmi.

Grønne bønner bør ikke spises rå.

Grønne bønner uten tilsetningsstoffer for vinteren med sterilisering

For de som er interessert i hvordan lage grønne bønner velsmakende og uten tilsetningsstoffer, er en enkel oppskrift gitt nedenfor. Det vil ta 2 kg aspargesbelger. Bønnene vil bli lagret i saltlake, som vil kreve 3 ts salt og 2 liter vann. Det er bedre å velge 0,5 liters krukker; 3 ts eddik helles i dem for bedre bevaring av proviant.

Matlagingstrinn:

I alle oppskrifter som er gitt, er eddik tatt på 9%.

Grønne bønner med selleri for vinteren uten sterilisering

Grønne bønner er raskt forberedt for vinteren oppskrifter uten sterilisering beskriver prosessen i detalj. Dette alternativet innebærer hermetisering sammen med selleri, som gir pikante til retten. Mengden tas etter smak, og asparges er 2 kilo. Marinaden vil bruke 100 gram eddik, 1 liter vann, 30 gram salt, 200 gram sukker. Hvitløk og dill vil bidra til å legge til snerpete volum i henhold til smakspreferanser.

Matlagingstrinn:

Grønne bønner med krydder for vinteren uten sterilisering

En til deilig oppskrift konservering av grønne bønner for vinteren er dens samspill med aromatiske urter og krydder. For 2,5 kilo belgfrukter trenger du opptil 10 fedd hvitløk, 1 ss. skjeer med allehånde og sort pepperkorn og. I henhold til din smak kan du variere mengden av ingredienser, og også fjerne eller legge til noen andre krydder, for eksempel legge til et laurbærblad.

Matlagingstrinn:

Koreanske grønne bønner

Du kan få et næringsrikt, saftig aspargesmåltid ved å tilsette gulrøtter. Black Eyed Peas på koreansk er dette en rik, krydret forrett til ethvert bord. Hovedingredienser til denne retten: 500 gram belgfrukter, 1 stor gulrot. En pakke med "gulrøtter i koreansk stil" og 4 fedd hvitløk vil bidra til å fylle preparatet med krydret. Marinaden vil bruke 3 ss. skjeer eddik, 50 gram vegetabilsk olje, 1,5 ss. skjeer salt og sukker, samt 300 gram vann.

Matlagingstrinn:

Grønne bønner i tomat

Syltede grønne bønner for vinteren, oppskriftene som er veldig varierte. Du kan for eksempel bruke tomatjuice i stedet for marinade. Provianten lagres også lenge og har en uvanlig smak. Til bønnene i tomaten trenger du et halvt kilo asparges, 2 purre, 1 gulrot, 2 fedd hvitløk og til tomaten 3 tomater. Nødvendige krydder til proviant: en klype malt svart pepper, 2 g salt og 30 gram fersk persille.

Matlagingstrinn:

I stedet for ferske tomater kan du bruke tomatjuice.

Oppskrifter for hermetisering av grønne bønner til vinteren er ikke begrenset til alternativene ovenfor. Hvert år fylles de på med nye produkter. Du kan også supplere ingrediensene med favorittgrønnsakene dine, prøve og eksperimentere. Ikke glem sterile krukker og tilsetning av eddik for lengre holdbarhet.

Som regel tilbereder vi tradisjonelt agurker, tomater, zucchini, auberginer og forskjellige salater til vinteren. Av en eller annen grunn er det mange som ikke inkluderer bønner blant disse produktene. Og dette til tross for at bønner regnes som en av de sunneste matvarene. Det anbefales til og med som plantebasert kjøtterstatning på grunn av det høye proteininnholdet i bønner. Derfor må du sørge for at bønner i enhver form er på bordet ditt hele året. En rekke sunne og næringsrike retter tilberedes av bønner. Det lar deg også perfekt bevare deg selv for langtidslagring. Hvorfor ikke benytte denne muligheten?

Du kan både korn og grønne bønner. Det er viktig at alle bønnene blir bevart under hermetikkprosessen. nyttige egenskaper. Kornbønner kommer i forskjellige varianter og har forskjellige farger. Og hvilken som skal bevares - hvit eller rød - hver husmor bestemmer selv de er like velsmakende og sunne.

Hermetiske bønner for vinteren vil perfekt utfylle kostholdet ditt og bli god rett både for en ferie og for en familiemiddag, kan det bli grunnlaget for å tilberede førsteretter.

Kokker skiller mellom asparges og grønne bønner etter størrelse, farge på belg og kvalitet på kornene. Imidlertid er både grønne bønner til vinteren og grønne bønner til vinteren perfekt hermetisert, frosne og gir oss til slutt en utmerket snacksrett, som mange bruker som forberedelse til borsjtsj.

En original og populær vri er en salat med bønner til vinteren. Den er tilberedt av både kornbønner og grønne bønner, med tilsetning av andre grønnsaker og med marinadefyll. Prosessen med å tilberede slike preparater er noe mer arbeidskrevende enn å tilberede andre grønnsaker. Dette skyldes det faktum at kornbønnene må bløtlegges, marinaden må forberedes nøye, Spesiell oppmerksomhet vær oppmerksom på sterilisering av krukker, etc. Men resultatet er verdt det! Vær trygg, om vinteren vil du ha et ekte festbord hvis det er bønner på det. Oppskrifter for å forberede den til vinteren er på nettsiden vår, bruk den. Bruk bilder til dette også. ferdigretter fra bønner. For vinteren illustrerer oppskrifter med bilder bedre fordelene og lyse utseende. Ved å bruke oppskriftene våre kan du for eksempel lage en bønnesalat til vinteren. Oppskriftene er mange og varierte. Og tilberedning av bønner til selve vinteren, selv om det er arbeidskrevende, er nyttig og veldig viktig. Og for å forstå hvordan du fryser bønner til vinteren, eller hvordan du konserverer dem, må du lese nøye ikke bare oppskriftene på nettstedet, men også meningen erfarne kokker. Her er noen av tipsene deres:

Når du forbereder kornbønner for lagring for vinteren, må du sortere dem, og la kornene ha en jevn overflate, en skinnende fargetone, uten skader eller bulker;

For å bevare grønne bønner må du velge små, tette og saftige unge belger, uten skader eller flekker;

Hvis poden lett går i stykker, og produserer en svak knase, er den egnet for konservering;

Bønner kan ikke konsumeres rå på grunn av tilstedeværelsen av komponenter som er uegnet for mat. De blir ødelagt under varmebehandling.

Bønner kan lagres i fersk, og du kan lage alle slags forberedelser fra det. Salte bønner viser seg godt, de har en viss smak, men er allerede krydret med salt. I noen oppskrifter er det supplert med mer krydret krydder og grønnsaker. Du må velge en oppskrift for matlaging av bønner til vinteren basert på individuelle preferanser.

For de som liker å diversifisere sine vinter diett ved å bruke blanks vil vi gjerne tilby andre vrialternativer: , og . Du finner enkelt alle disse og mange andre oppskrifter i vår oppskriftsbok på nettsiden.

Vinterbønneforretten fra denne oppskriften passer godt til tomater, samt litt krydder. Slike ingredienser lar deg tilberede ikke bare en saltet grønnsaksblanding, men en ekte matbit. Et annet lignende preparat kan brukes som tillegg til tilbehør eller dressing til forskjellige supper.

Nødvendige ingredienser:

bønner - 1 kilo;
Tomater - 3 kg;
svart pepper - 1 teskje;
Allehånde - 1 ts;
Chilipepper - 1/2 belg;
Lavrushka - 3-4 stykker;
Sukker - 2 ss. skjeer;
Steinsalt - 1 ss. l.

Bønner med tomater for vinteren:

Om kvelden må du forberede bønnene og bløtlegge fruktkjøttet i kaldt vann. Du må også tilsette litt salt i vannet. Den bløtlagte fruktkjøttet viser seg mer mør og det vil ta mye mindre tid å lage mat.
Om morgenen må du koke fruktene til de er myke. Koketiden kan variere avhengig av frukttypen og modningsgraden;
Du kan også begynne å koke tomater om morgenen. De må skrelles. For å gjøre dette mer praktisk og enklere, må du helle kokende vann over tomatene og la dem ligge i det i noen minutter. Fjern deretter skallet og før massen gjennom en kjøttkvern;
Bland tomatmassen med salt, sukker og andre krydder, rør og kok i 30 minutter. Når du koker, ikke skru på høy varme blandingen skal putre litt over lav varme. Den tykke blandingen kan brenne seg, den må røres konstant. Massen skal ikke brenne seg, en brent smak vil ødelegge massen;
Tilsett kokte bønner til blandingen, kok alt sammen i ytterligere 10 minutter;
I mellomtiden kan du begynne å forberede glassene de vaskes, steriliseres over damp eller på annen måte. Det viktigste er at når de steriliserer krukker, gjennomgår de høye temperaturer i 20-40 minutter, det avhenger av størrelsen på glasset;
Legg den ferdige blandingen i glass, lukk umiddelbart med tette lokk og la den avkjøles under varmt teppe. Etter fullstendig avkjøling kan du sette vriene på et kaldt sted.

Bønner i tomater til vinteroppskriftene

Denne oppskriften innebærer ganske mye manipulasjon, men den endelige smaken av preparatet er utvilsomt verdt det. Krydder gir aroma og pikante. Bønnene i seg selv gir den nødvendige næringsverdien. Og tomater utfyller blandingen som en saus. Denne vrien kan brukes som snacks kl festlig bord, dressing til hovedretter eller ekstra saus.

Nødvendige ingredienser:

bønner - 1 kg;
Salt - 100 gram;
Sukker - 50 gram;
løk - 3 kg;
Tomat - 3 kg;
Pepper - 5-10 erter;
laurbærblad- 5 blader;
Allehånde - 1-2 ts.

Bønner i tomatsaus til vinteroppskriftene:

Bønnene må bløtlegges i saltvann i minst 7 timer, deretter kokes fruktkjøttet. Kok fruktkjøttet i en stor mengde rent vann; for ett kilo frukt bør du ta minst 4 liter rent vann. For at massen skal få smak, tilsettes sukker og salt når fruktkjøttet er klart, må det legges i et dørslag;
Vask tomatene, kutt i små biter og press saften ut av dem. Du kan presse ut saften ved hjelp av en kjøttkvern, og deretter presse fruktkjøttet gjennom en sil eller osteduk. For tilberedning trenger du bare tomatjuice. Massen kan brukes i en annen oppskrift;
Løk bare skrell, finhakk og stek i panne ved hjelp av Ikke stor kvantitet oljer Hvis du vil, kan du føre løken gjennom en kjøttkvern, og da blir den endelige blandingen mer homogen;
Bland alle tilberedte ingredienser i en stor beholder, legg i krukker og forsegl med steriliserte lokk. Krukker kan steriliseres over damp eller i ovnen. Du kan bruke nylonlokk, eller du kan rulle opp skruene med jernlokk.

Bønneforberedelser til vinteren

Disse bønnene kan tilberedes ikke bare i glassbeholdere, men også i spesielle fat eller kar laget av tre. Slike arbeidsstykker krever også installasjon av kraftig undertrykkelse. Slik preparat bør oppbevares først kl romtemperatur, og går deretter inn i et kaldt rom. Det tar ganske lang tid å koke, men det salter veldig godt ut.

Nødvendige ingredienser:

bønner - 1 kilo;
Salt - 25-30 gram.

Slik forbereder du bønner til vinteren:

Massen skal vaskes godt det er bedre å bruke en sil eller dørslag for dette;
I en separat beholder, kok opp vann med salt og kok de vaskede bønnene i den. Massen skal kokes til den er mør og myk;
Etter dette, legg fruktkjøttet i forberedte beholdere, du kan legge til andre krydder, for eksempel laurbærblad, hvitløk, pepper, komprimere blandingen litt;
Saltlaken skal dekke massen hvis det ikke er nok væske, kan den suppleres med kokt vann eller saltlake, der selve massen ble kokt;
Etter dette legger du en tung vekt på massen og lar den saltes. Og du kan bruke forskjellige tunge gjenstander som undertrykkelse, det kan være en krukke med vann, en tung ren stein, og så videre. Produktet kan helles i krukker på ca. 1 måned, i løpet av denne tiden vil det være fullstendig saltet og kan smakes. For langtidslagring, overfør blandingen til beholdere og rull opp lokkene.

Hvordan lagre bønner for vinteren

Det er best å bruke hvite bønner når du lager denne oppskriften. Det passer bedre med urter og tomater. Den beholder også bedre konsistensen og formen under lagring og har en delikat smak. Før matlaging er det best å suge fruktene inn i lang tid i kaldt vann, la stå i flere timer, etter bløtlegging vil det koke raskere.

Nødvendige ingredienser:

bønner - 1 kg;
Tomater - 1 kilo;
fersk dill - 1 haug;
Persille - 1 haug;
Salt - ca 100-200 gram;
Pepper - 30-50 gr.

Hermetikkbønner til vinteroppskrifter:

Grønnsaker må vaskes godt og deretter bløtlegges i kaldt, rent vann i ca 5 timer (du kan bløtlegges over natten), hvoretter du bør skylle fruktkjøttet og legge det på et håndkle for å renne av overflødig væske;
Kok opp i en separat beholder rent vann med tilsetning av salt, legg bønnene i den og kok til massen er halvkokt;
Vask tomatene og hakk dem fint. Kan knuses forskjellige måter For eksempel kan du føre massen gjennom en kjøttkvern, du kan stanse den med en blender, eller rett og slett rive massen. Pepper deretter blandingen og tilsett litt salt;
Vask grønnsakene, sorter dem, fjern gule kvister og grove stilker. Finhakk greenene med en skarp kniv;
Overfør tomatmassen i en stor kjele, sett på brann, kok opp og la det småkoke over lav varme;
Tilsett hakkede urter i tomatmassen og la det småkoke en stund på svak varme;
Skyll glasskrukker med brus eller et annet rengjøringsmiddel, plasser over damp for å sterilisere, steriliser i 20-40 minutter avhengig av volumet på glassene, tørk;
Først må du plassere de kokte bønnene i de tilberedte glassene, de må plasseres innen 3-4 cm fra toppen av glasset;
Den gjenværende plassen i beholderen må fylles med tomatmasse;
Dekk beholderne med lokk og legg dem i varmt vann og kok i 1,5 time. Deretter kan du rulle opp beholderne med jernlokk og pakke dem inn i et varmt teppe til de avkjøles helt.

Bønner med grønnsaker til vinteroppskriftene

Når du lager en slik oppskrift, må du bare velge unge, umodne frukter. De vil være de mest delikate og aromatiske. Og ytterligere ingredienser vil understreke dette delikat smak og tilsett mer smak. For elskere av krydrede retter er det et alternativ med tilsetning av varm krydret pepper eller en stor mengde hvitløk.

Nødvendige ingredienser:

Unge bønner - 1 kilo;
Gulrøtter - 300 gram;
løk - 200 gr.;
Tomatpuré - 100 milliliter;
Vegetabilsk olje- 100 milliliter;
granulert sukker - 1 teskje;
Grovt salt - 1 teskje;
Vann - en liter.

Lecho med bønner oppskrift for vinteren:

Vask bønnene, sorter dem, tilsett vann slik at de er dekket 3-4 centimeter over massen;
Tilsett oppmålt salt og sukker til bønnene;
Overfør hele massen i en separat panne og sett på brann, lokket trenger ikke å åpnes slik at massen fordamper innen 5-7 minutter, brannen skal være lav;
Mens bønnemassen koker, kan du tilberede gulrøtter og løk. Vask gulrøttene, skrell dem, skjær i små terninger eller riv på et ganske grovt rivjern. Løken er også godt skrellet og finhakket;
Tilberedte gulrøtter og løk må stekes til en vakker gylden farge, tilsett vegetabilsk olje for steking;
Tilsett bønnebuljong, tomatpuré til gulrøtter og løk og la det småkoke i ca 5 minutter;
Tilsett deretter de kokte bønnene til blandingen og kok i ytterligere 10 minutter;
Etter dette kan du legge massen i steriliserte krukker, dekke med lokk og legge i kokende vann for pasteurisering. Det skal vare i 20 minutter, deretter lukkes glassene med lokk og legges under et teppe for å avkjøles. Blanks kan oppbevares i alle rom.

Bønner har mange gunstige egenskaper. De bør konsumeres når som helst på året. Bønner er spesielt nødvendige, som på en eller annen måte kan erstatte kvalitetskjøtt. Du kan tilberede forskjellige retter fra det og diversifisere kostholdet ditt med det.

Temaet for dagens samtale vil være forberedelse av bønner til vinteren. I denne artikkelen vil jeg fortelle deg hvordan du kan kan bønner hjemme, se på populære oppskrifter, og ta litt hensyn til fordelene og nyttige tips.

Metode for hermetisering av bønner i sin egen juice

Det er utrolig mange måter å tilberede bønner på. Hver av oppskriftene er gode på sin egen måte, og på boks egen juice ikke et unntak. Prøv det i praksis og se selv.

Ingredienser:

bønner - 1 kg.
Løk - 500 g.
Gulrøtter - 500 g.
Raffinert olje– 250 ml.
Eddik - 3 ss.
Nellik, allehånde, salt - etter smak.

Hvordan lage mat:

Bløtlegg først bønnene til morgenen. Skift vannet flere ganger under prosedyren. Om morgenen, skyll og kok til den er mør. Skjær løken i halve ringer og gulrøttene i skiver.
Hell olje i en stor kjele, tilsett hakkede grønnsaker og sett på komfyren. Når det koker, la grønnsakene småkoke på lav varme i 20 minutter.
Tilsett de kokte bønnene i pannen med grønnsakene. Etter 10 minutter, hell i eddik, tilsett salt og krydder, rør blandingen og la det småkoke i to minutter.
Legg de kokte ingrediensene i glass, steriliser over moderat varme i en tredjedel av en time, og rull godt opp lokkene. Hold glassene opp ned under et teppe til de er avkjølt.

Bønner i sin egen juice selv i ren form vil tjene som en fantastisk snack. Og hvis det er det fritid eller en ferie nærmer seg, bruk den til å tilberede mer komplekse retter, for eksempel lecho.

Slik kan du bønner i tomatsaus

bønner - nyttig produkt for ernæring, som inneholder mye vitaminer, mineraler og protein. Hvis tilberedt eller konservert riktig, viser det seg utrolig velsmakende. Jeg tilbyr en oppskrift på hermetikk med tilsetning av tomater.

Ingredienser:

Bønner - 1,2 kg.
Tomater - 1 kg.
Løk - 2-3 stk.
Salt - 3 ts.
laurbærblad - 5 stk.
Allehånde malt - 0,5 ts.
Malt svart pepper - 1 ts.
Eddik 70% - 1 teskje.

Forberedelse:

Kok bønner i en kjele. For å gjøre dette, legg bønnene i kokende vann og kok over moderat varme til de er myke. Hakk løken i små firkanter og fres i olje.
Fjern skallet fra tomatene ved å helle kokende vann over dem. Ha i en kjele og kok på komfyren til den er myk, tilsett litt salt. Fjern deretter fra varmen og puré.
Tilsett bønner, løk og alle andre krydder til de knuste tomatene. Bland alt og sett tilbake til komfyren. Kok til det koker, tilsett deretter en teskje eddik og rør.
Legg de kokte bønnene i de tilberedte glassene. Rull opp lokkene. La avkjøle, pakket inn i et håndkle.

Video oppskrift

Bønner i tomatsaus viser seg guddommelig. Selv om du har enkel pasta til lunsj, vil det å tilsette noen skjeer bønner i tomatsaus gjøre retten til et ekte mesterverk.

Hermetisering av grønne bønner

Hermetiske grønne bønner er fulle av vitaminer og mineraler og kan lagres lenge. Marinadeoppskriften skiller seg fra saltlake ved at eddik er hovedkonserveringsmidlet.

Ingredienser:

Grønne bønner - 0,5 kg.
Pepperrotrot - 1,5 g.
fersk dill - 50 g.
Persille - 50 g.
Salt - 2 ss.
Sukker - 1 spiseskje.
svart pepper - 10 erter.
Malt kanel - 2 gram.
nellik - 3 stykker.
Eddik - 50 ml.

MATLAGING:

Stek belgene i en stekepanne med litt olje. Jeg anbefaler å kutte store belger i biter.
Lag marinaden. Hell salt og sukker i kokende vann og sett på brann. Etter å ha kokt i 10 minutter, tilsett eddik til marinaden.
Legg belgene i forberedte sterile krukker, legg urter og andre krydder på toppen. Tilsett marinaden og, dekk med lokk, legg i vannbad i et kvarter.
Etter sterilisering ruller du opp lokkene. Snu glassene og pakk dem inn i et håndkle, la avkjøle. Oppbevar hermetikk på et kjølig sted.

Video matlaging

Denne oppskriften vil bli verdsatt av husmødre som ikke kan forestille seg livet uten grønne bønner. De spiser det lett som hovedrett eller legger det til suppe. Selv om du ikke er en av dem, sørg for å prøve grønne bønner på boks. Det vil diversifisere menyen og gi nye opplevelser.

Oppskrift på hermetiske bønner i autoklav

En autoklav er en fantastisk assistent for å tilberede mat til vinteren. Har du et slikt apparat, kommer garantert oppskriften på bønner i autoklaven godt med. Ingredienser er angitt for en halvliters krukke.

Ingredienser:

bønner - 100 g.
Gulrøtter - 100 g.
Løk - 100 g.
paprika– 50 g.
Vegetabilsk olje - 50 g.
Tomat juice– 350 g.
Sukker - 0,5 teskje.
Salt - 1 teskje.
Eddik - 1 spiseskje.

Forberedelse:

Bløtlegg først bønnene i 5 timer, og legg dem deretter i kokende vann. I mellomtiden gjør du klar grønnsakene: finriv gulrøttene, kutt løk, tomater og paprika i terninger.
Kokte bønner, hell tomatjuice, legg på komfyren. Tilsett salt, sukker og oppkuttede grønnsaker. Kok i ca 20 minutter til grønnsakene er myke. På siste minuttene tilsett eddik og rør.
Fordel den ferdige blandingen i sterile glass. Rull sammen lokkene og legg i autoklaven til retten er klar. Ved 110 grader avsluttes prosessen om 20 minutter.

Enig, hermetiske bønner tilberedes i en autoklav på en elementær måte. Dette er en annen grunn til at det er verdt å tilberede dette fantastiske og sunne produktet.

Hvilke bønner er bedre å boks - hvite eller røde?

Det finnes mange typer belgfrukter. Hvite og røde bønner er vanlig i vårt område. Hvis du planlegger å bevare dette produktet, velg farge og karakter etter eget skjønn, avhengig av fremtidig bruk. Jeg skal gi noe til ettertanke.

Røde bønner etter evt varmebehandling det blir tettere.
Hvit har mindre kalorier enn sin røde søster.
I matlaging brukes hvite bønner tradisjonelt til å tilberede forretter, mens røde bønner ser mer attraktive ut i salater og tilbehør.

Som du kan se, er forskjellene mellom typene ubetydelige, og matlagingsteknologiene er ikke forskjellige.

Fordelene og skadene med bønner på boks

Hermetisering er den mest pålitelige måten å lagre mat på, som takket være smakskvaliteter og ernæringsmessige egenskaper har vunnet hjertene til gourmeter fra hele verden. Hva er fordelen hermetiske bønner?

Den største fordelen er bevaring nyttige stoffer. Forskere har bevist at etter hermetisering beholder bønner opptil 75 % av vitaminer og mineraler.
På grunn av det lave kaloriinnholdet er produktet ideelt for folk som holder seg til kostholdsernæring.
Bønner er rike på plantefiber, som normaliserer tarmmikrofloraen og forhindrer fremkomsten av ondartede svulster og stopper inflammatoriske prosesser.
Å spise belgfrukter forbedrer hjertefunksjonen, normaliserer hjertefrekvensen og øker elastisiteten til blodårene. De anbefales å brukes for å forhindre hjerneslag eller åreforkalkning.
Bønner gir en vanndrivende effekt, som har en positiv effekt på arbeidet ekskresjonssystem, er det også gunstig for blære- og nyrehelsen.

Lite skade gjort. Overdreven bruk fører til flatulens. Folk som ser på figuren deres anbefales å konsumere et produkt uten animalsk fett.

Til slutt vil jeg dele noen anbefalinger som vil hjelpe deg med å tilberede guddommelige hermetiske bønner hjemme.

For hermetikk, bruk bønner som ikke kan lagres i mer enn seks måneder fra høstingsdatoen.
Bruk kun bønner med en glatt overflate uten mekanisk skade for det tiltenkte formålet.
Før du hermetiserer, sørg for å bløtlegge ingrediensen i avkjølt kokt vann. Mykt vann koker bønner raskere.
Tilsett salt i pannen med bønner mot slutten av tilberedningen, da vil produktet koke lenger i salt væske.

Jeg håper at takket være dagens artikkel vil glass med deilige og vakre bønner dukke opp i kjelleren eller kjelleren din, som er i full gang. vinter sesong vil tjene som en pålitelig assistent i matlaging. Ser deg!