Hvordan lage krydret kyllingkarri. Karri med kylling og ris - eksklusiv oppskrift med steg-for-steg bilder

La hvem som helst erfaren kokk vet veldig godt så enkelt folkeretter- det deiligste og mest tilfredsstillende, men likevel krever sjelen noen ganger eksotisme. Det er derfor kyllingkarri skynder seg til bordet ditt i dag, den indiske oppskriften på denne retten er spesielt velsmakende og elsket av mange, fordi sausen passer godt til fuglen.

Det er verdt å merke seg at det ikke er noe så komplisert med selve godbiten, noe som er flott, fordi alle kan takle denne typen middag!

Hvordan lage kyllingkarri på indisk stil

Bare ved å nevne ordet karri, kommer mange mennesker til å tenke på bare én ting - et krydret og aromatisk orientalsk krydder. Og forgjeves, for i den indiske oppskriften er det ikke selve krydderet som spiller inn, men sausen! Det er ikke for ingenting at selv ordet karri er bokstavelig talt oversatt som grønnsakssaus. Derfor bør du være spesielt oppmerksom på denne oppskriften.

Faktum er at en slik fugl viser seg rett og slett utmerket - moderat krydret, saftig og ser så appetittvekkende ut at du i det minste kan legge ut et bilde av den på en hvilken som helst kulinarisk portal. Og selv om du er veldig langt unna høy verden matlaging, det er ingen grunn til å være trist - instruksjonene våre vil sikkert hjelpe deg med å tilberede en krydret rett. De er enkle å følge fordi de er spesifikt brutt ned trinn for trinn.

Et særtrekk ved denne godbiten, opprinnelig fra Asia, er den rike, krydrede sausen - det er dette som ga kyllingen navnet. La oss merke med en gang at denne kyllingen fra India viser seg å være veldig mettende, så du trenger ikke engang å tenke på en siderett.

Men hvis du fortsatt vil servere indisk kylling i henhold til alle regler sammen med en siderett, så bruk den andre oppskriften på dette. Duftende ris er det som passer perfekt til denne deilige kjøttretten!

Samtidig tilberedes krydret kylling slik du vil. Derfor kan du lage den nesten hvor som helst: på komfyren i en passende kjele eller gryte, og i ovnen. Og har du en multikoker hjemme, kan du enkelt lage kyllingkarri i den.

Deilig indisk krydret kylling karri oppskrift

Ingredienser

- 2 stk. + -
karri pulver- 3 ts. + -
- 1 hode + -
- 2-3 nellik + -
Tomatpuré (ikke sur)- 2 ss. + -
- 1 PC. + -
- 1,5 ss. + -
- smak + -
- 1 ss. + -

Hvordan lage din egen krydret kyllingkarri hjemme

Denne versjonen av godbiten er den enkleste, siden den ikke krever bruk av komplekse, dyre eller sjeldne ingredienser. Dette utmerket rett for hele familien!

Bruk en dypsidig sautépanne, gryte eller en kjele (som en siste utvei) for å tilberede kyllingen på komfyren. Først av alt, hell litt i oppvasken vegetabilsk olje(det skal ikke ha noen aroma).
Mens smøret varmes opp på lav varme, begynner vi å lage mat. Skrell det midterste hodet på løken og del den i to skarp kniv, og finhakk deretter.
Fjern skallet fra de aromatiske hvitløksfeddene og hakk dem med samme kniv.

Vær oppmerksom på at hvitløken ikke skal gjennom en presse - bitene skal være små, men separate, så ikke gjør grønnsaken til en puré.

Legg den hakkede løken vår i en bolle med kokende vegetabilsk olje, rør den raskt og brun den litt.
Deretter sender vi inn hvitløken, som vi blander sammen med løken, og får en aromatisk krydret olje. Gi grønnsakene til de er myke, og fjern deretter rettene midlertidig fra varmen.
Bland søt tomatpuré i en egen bolle med indisk karrikrydder til en tykk, homogen pasta kommer ut. Vi returnerer kasserollen eller kasserollen til bålet, hvor vi sender vår krydrede blanding.
Mens vi steker massen litt igjen, vask raskt pepperen, skrell den og kutt den i terninger. Ha ingrediensen i pannen og stek raskt.
Vi vasker kyllingkjøttet (mørt og fibrøst kjøtt fra brystet er best for denne oppskriften) grundig under rennende vann, og tørker det deretter litt med et håndkle eller papirservietter.
La oss hakke fuglen ikke for fint, og deretter legge den i en bolle, rett i den aromatiske oljen. Stek kyllingen på alle sider, pass samtidig på at alle bitene er dynket i den spicy sausen. Tilsett eventuelt svart pepper.
Når kjøttskivene blir gyldenbrune, reduser varmen og hell renset vann i bollen. Tilsett lett salt til retten og sett den til full beredskap.

Rør den fremtidige indiske kyllingen, vent til omtrent en halv time har gått. I løpet av denne tiden vil retten være fullstendig tilberedt og mettet med alle smaker av krydder.

Vi unner oss en deilig rett mens kyllingen fortsatt er godt varm. Og hvis du trenger å gjemme matrester i kjøleskapet, så ikke glem å forvarme kyllingen før du spiser lunsj.

Indisk kyllingkarri med ris: den beste oppskriften på en solid middag

Ingredienser

Kyllingkjøtt (loin) - 0,5 kg;
Frisk ingefær (kan også tørkes) - 1,5 ss;
Kokosmelk - 1/3 kopp;
Løk - 2 små hoder;
Chilipepper - etter smak;
Hvitløk - 2-3 fedd;
Lime - halvparten av en middels frukt;
Karripulver - 2 ts;
Gurkemeie - 2 ts;
Vegetabilsk olje - for steking;
Ris - 200 g;
Salt - etter smak.

Fremgangsmåte for å lage fantastisk kyllingkarri og ris hjemme

Vask fuglekjøttet under kaldt vann og legg på et skjærebrett.
Bruk en tynn flat kniv, gjerne en filetkniv, skjær produktet i ikke for tykke skiver.
Skrell løken, del den i to og hakk den fint nok. Vi gjør det samme med hvitløk.
Fersk eller syltet ingefær kan også finhakkes med en kniv, men hvis du ikke har, kan du også bruke tørket ingefærpulver.
Det er også bedre å legge chilipepper til retten fersk, kutte av flere tynne ringer. Vi vil steke alle disse ingrediensene.
For å gjøre dette, plasser en kasserolle, wok eller gryte på komfyren, hell litt vegetabilsk olje og varm den ordentlig opp.
Legg de oppkuttede grønnsakene på bunnen av karet og stek under omrøring i 3-5 minutter.
Når produktene har absorbert mesteparten av oljen, dryss dem med krydder: aromatisk karri og appelsin gurkemeie. Dette vil gi kyllingen et indisk utseende. unik aroma og smak.
Etter krydderne legger du kyllingen vår i stekepannen, som vi raskt steker på alle sider over litt mer enn middels varme.
Å steke i aromatisk olje hell melk i kyllingen kokosnøtt, press ut limesaften. La oss tilsette litt salt i retten.
Hold den eksotiske godbiten på bålet i ca 15-20 minutter slik at kyllingen absorberer den skikkelig kokosnøttmelk og klarte å bli helt klar.
Som tilbehør serverer vi alle typer ris, som vi koker i saltet vann i en egen kjele.

Server godbiten varm, legg først et lite tilbehør på tallerkenen, og legg deretter den velduftende asiatiske kyllingen og sausen på toppen. Om ønskelig kan en ingrediens erstattes med en annen eller fjernes helt - det er en smakssak!

Denne kyllingkarrien passer godt til ris, som er bedre å la være (den indiske oppskriften inneholder allerede mye urter og krydder). Vi anbefaler å koke den i kokosmelk – smaken er rett og slett utmerket!

betyr rett og slett saus, saus. I en smalere forstand har tamilene et ord kaari. Tamil har 12 vokaler og fonetikk er veldig forskjellig fra europeiske. Ulike uttaler kan bety forskjellige ting; betydningen avhenger også av hvilken kasteperson som bruker den. For en brahmin vil kaari alltid være en grønnsaksrett, for andre - kaari Dette er kjøtt, heter retten i sin helhet kaari kalambu- kjøtt med saus.

I de mest generelle termene er karri en rett med grønnsaker eller frukt eller kjøtt i en saus, spist med ris eller brød - naan eller roti. Karri er hovedretten i måltidet.

Karri kan lages av nesten alt - fra vannmelon ( matira karri fra Rajasthan) til svinekjøtt ( Vindaloo fra Goa). Selve begrepet karri finnes ikke nødvendigvis i navnet. Men noen vanlige teknologier er alltid til stede, så la oss snakke om dem.

Pulver karri begynte å bli importert til England fra India i veldig lang tid, men dette er ikke på grunn av et godt liv. Vi fikk karripasta for ikke lenge siden, thai, grønn ( den mest akutte), gul og rød ( mykere). Hva kan jeg si? Da jeg var liten og jeg hadde en tibetansk terrier, kjøpte moren min «Borscht-dressing» til ham i glasskrukker og kokte borsjtsj. Han elsket det veldig mye, så ristet det røde skjegget i lang tid. Så jeg tror at karripasta er veldig lik "Borschtdressing", selv om vitenskapen allerede har gått langt foran, selvfølgelig.

Men hvis du har tilgang til den kristne diasporaen i Øst-India, i Mumbai og bassenget, blander de karripulver fra over 30 forskjellige krydder, hvorav mange er ukjente utenfor regionen.

Indiske kvinner, nå mye mer frigjorte, har også byttet til blanke, men de lager dem selv. Karri Likevel er det en ganske plagsom oppgave, den koker ikke raskt, så nå begynte de å lage forberedelsene - daag - to uker i forveien, og lagre den i kjøleskapet og bruke den gradvis.

Generelt kan koking av karri deles inn i flere hovedstadier - stek løken, mal den krydrede grønnsakspastaen, stek pastaen, stek kjøttet-kylling-grønnsaker-fisk, tilsett buljong-juice-melk-kokosmelk-yoghurt-vann og la det småkoke til det er ferdig, tilsett siste aromatiske krydder i olje.

De to første stadiene - løk og krydret pasta - kan gjøres på forhånd, noe som sparer betydelig tid. Imidlertid må vi ta hensyn til at hver karri har sin egen pastasammensetning, den er ikke universell, alle preparater er en betydelig forenkling. En dag kan imidlertid brukes til å lage fisk, kjøtt, kylling eller grønnsakskarri, så en viss variasjon opprettholdes.

Den mangeårige ambassadøren for indisk mat i Storbritannia, den smarte og vakre Camellia Punjabi, har utviklet en slik trening karri oppskrift, som er fornuftig å prøve før du går videre til mer komplekse alternativer. Generelt tillater enhver karrioppskrift omfattende forfatteravvik, det viktigste er å forstå hvilken rolle denne eller den ingrediensen spiller og dens mengde.

Det er vanligvis mange eller mange ingredienser i en karri, men ikke la deg skremme. I dag er det ganske enkelt å samle dem hjemme, jeg pleide å ta dem med fra hele verden eller be venner og kolleger ta med hvite valmuer eller hanekamblomster, etter å ha samlet dem en gang, vil du allerede være fullstendig orientert i denne lyse og duftende verden , det er interessant der.

Så for 4 porsjoner trenger du følgende:

En middels kylling eller 4 kyllinglår eller 8 hofter eller 12 ben

Dette er bare begynnelsen, nå for sausen:

120 ml olje ( peanøtt, sennep, solsikke, mais)
3-4 løk, finhakket
4-5 fedd hvitløk, knust og hakket
Et stykke ingefærrot, ca 2 cm, knust og hakket
2 ts malt koriander
1 ts gurkemeie
1 ts malt spisskummen (jeera)
1 ts Garam masala *)
1 ts varm rød pepper
4 tomater, skrelt og hakket
4-5 kvister fersk koriander

Kylling ( hvis den er hel) kuttet i 12 deler ( vinge, lår, ben, bryst i 3 deler x 2).

Varm olje i en stor tykk stekepanne, tilsett løk og fres på middels varme, rør ofte, til den er mørk brun. Dette vil ta ca. 20-25 minutter.

Tilsett hakket ingefær og hvitløk og stek i ett minutt. Tilsett så gurkemeie, spisskummen, garam masala og varm pepper og stek i 30 sekunder. Hell i 2 kopper vann og la stå på middels varme i 10 minutter, rør godt. Tilsett hakkede tomater, rør rundt og kok i ytterligere 5 minutter.

Sausen din er klar. Forresten, på dette stadiet kan det enkelt fryses. Tilsett nå kyllingbitene, hell i ytterligere 600 ml vann, dekk til med lokk og kok til de er møre - 25-30 minutter.

Ved servering strø over hakket koriander.

Forklaringer

Alt krydder skal være ferskt, ristet og nykvernet. Det vil si at du tar hele koriander- og spisskummenfrø, steker dem i en tørr stekepanne til det lukter kraftig (bare ikke brenn dem) og dunker dem fint i en morter.

Gurkemeie og rød pepper kan males.

Ferdiglaget garam masala selges i "Indisk krydder" etc., men kan enkelt lages uavhengig av kanel, nellik, sort pepper og sort kardemomme.

Dette er en klassisk komposisjon. Du kan også tilsette fennikelfrø og laurbærblad (eller indisk kanelblad, hvis du kan få det). Proporsjonene til hovedkrydderene er 3:3:3:1. Prosessen er den samme - rist og kvern veldig fint i en morter, eller bruk en kaffekvern.

På tilberedningsstadiet må du røre nesten konstant; krydderne fester seg lett til pannen. Indisk mat har en teknologi som ligner veldig på kinesisk røre, bare det kalles bhuna. På samme måte samler vi alt fra bunnen med en slikkepott, snur det, og så videre mange ganger.

Hinduer elsker å tygge bein og hvem elsker ikke, selv om det er fifaer og tsatsi), men det ville være best å koke buljong fra overflødig hud, rygg, hals, vingeender, stubber fra ben og røtter, sil og fyll sausen med buljong, ikke vann.

Det er så mye olje fordi ellers vil krydderne brenne seg og bli stekt i pannen. Å erstatte vegetabilsk olje med ghee vil forbedre smaken betydelig.

Server denne kyllingkarrien med hvit ris ( basmati eller annet langkornet) eller roti flatbrød. usbekisk eller Armensk lavash gjør en god erstatning for roti.

Det skal også være raita på bordet ( hjemmelaget fullfett yoghurt med krydret tilsetningsstoffer), bittersøt lime eller mangochutney, for eksempel fersk løk. Da vil du samle alle 6 smakene i henhold til Ayurveda. Forresten, Ayurveda forbyr ikke alkohol.

I dag avslører vi en utrolig deilig kulinarisk hemmelighet om hvordan ett unikt krydder kan erobre våre gastronomiske preferanser for alltid. Emnet for en spennende studie vil være kyllingkarri, som er en herlig "duett" av indiske krydder og fjærfekjøtt.

Kyllingkarri – det andre navnet på retten – er standarden utsøkt smak, grunnlaget for de kulinariske tradisjonene som utgjør indisk mat.

Ingredienser:

hvitløksfedd - 3 stk.;
chilipepper;
kylling - opptil 1,5 kg;
karripulver - 1 ts;
salt - 10 g;
vegetabilsk olje - 60 g;
poteter - 6 stk;
fløte/rømme - 100 g;
gulrøtter - 3 stk.

Når du kjøper karrikrydder, sparer vi ikke penger på å kjøpe ekte krydder i en firmabutikk. Billig produkt inneholder unødvendig ballast, har en utrykkelig smak, og derfor bør du ikke forvente et positivt resultat av det.

Matlagingsmetode:

Fjern innvollene fra kyllingen, skjær ut vinen på halen, vask fuglen under rennende vann og tørk med tørkepapir.
For å få til marinaden, hakk hvitløksfeddene og hakk chilipoden, ha grønnsakene i en bolle og smak til med salt. Tilsett karri av god kvalitet og fersk olje i blandingen.
Bland den aromatiske blandingen og gni den på kyllingen innvendig og utvendig. Legg fuglen i en panne eller vask, dekk fatet med film og sett den i kjøleskapet i 2 timer.
Skrell rotgrønnsakene, del potetene i to eller fire, og skjær gulrøttene i skiver. Legg ingrediensene til retten på en bakeplate og hell over en liten mengde drikker vann.
Vi tar ut kyllingen og legger den på grønnsakslaget. Dekk maten med folie og sett den i ovnen, oppvarmet til t=200°C. Etter 40 minutter reduserer du temperaturen med 20 grader og koker retten i en time til.
Deretter fjerner du bakeplaten med kyllingen, fjerner papiret, behandler fuglen med rømme eller fløte og stekes i ytterligere 15 minutter til den er sprø.

Den tilberedte retten fengsler med sin smak umiddelbart og for alltid. Slik er magien med magisk krydder!

Slik steker du i en stekepanne

Kyllingkarri er den mest populære retten i Storbritannia. Og dette er ikke overraskende, fordi India i lang tid var i status som en koloni av kongeriket.

Handleliste:

pærer - 2 stk.;
chili pod og flak;
karripulver -1,5 ts;
kyllingfilet (bryst eller lår) - 700 g;
tomat;
krem;
hvitløksfedd - 4 stk;
ingefærrot - opptil 5 cm;
olje (oliven eller solsikke);
salt.

Matlagingsfunksjoner:

For korrekt samsvar teknologisk prosess Vi vil i første omgang forberede alle produktene, siden da vil hendene våre være opptatt med annet arbeid. Riv den skrellede ingefærroten og hvitløksfeddene fint. Kombiner begge komponentene i en bolle, bland grundig og la trekke.
Finhakk løken, fjern skinnet fra tomaten og skjær tomaten i veldig små terninger.
Skille kyllingfileten fra beina og skjær i passe biter. Det er å foretrekke å bruke kjøtt fra lårene.
Når du begynner å tilberede kyllingkarri i en stekepanne, må du ta hensyn til rekkefølgen av å legge til ingredienser. Varmen skal være middels slik at komponentene i retten blir stekt og ikke småkokt.
Hell opptil 80 ml fersk olje i bollen, tilsett løken, dypp den helt ned i vegetabilsk fett. Krydre blandingen med salt og stek til den er gyldenbrun.
Tilsett hvitløk-ingefærblandingen, varm opp i et minutt til, og tilsett deretter tomatterningene. Når det gir saft, tilsett chilipepper. Fortsett å røre maten hele tiden, tilsett karripulver. Stek den godt i sausen, og kjenn den ekstraordinære aromaen av det blomstrende krydderet.
Så snart krydderet begynner å slippe olje, tilsett kyllingbitene. Stek dem i opptil 8 minutter, hell deretter i drikkevann, og dekk fjærfekjøttet helt med det. La maten småkoke i 15 minutter, og tilsett deretter 200 ml fløte. Reduser varmen og varm opp maten til sausen tykner godt.

Server retten til bordet, pynt den med hakket løk og koriander.

Matlaging i en langsom komfyr

Fjærfekjøtt reagerer godt på orientalske urter og krydder, ikke bare i en stekepanne eller ovn, men også i vår uunnværlige assistent - en langsom komfyr.

Nødvendige produkter:

en boks hermetisert mais;
kokosmelk - 400 ml;
løk - 2 stk.;
kyllingbryst - 400 g;
hvitløksfedd - 3 stk.;
grønne erter (frosne) - 1 kopp;
mel - 30 g;
Vi velger mengden basilikum, karri og pepper etter preferanse.

Matlagingstrinn:

Slå på enheten på "Frying"-programmet (t=160°C), still inn tiden til 15 minutter. Ha fersk olje i multikokerskålen, tilsett hakket løk og presset hvitløk. Stek maten til den er gyldenbrun.
Legg oppkuttede grønnsaker i små biter kyllingbryst, fortsett oppvarmingen til kjøttet tar seg hvit farge. Krydre retten med salt og krydder, bland alt godt.
Hell kokosmelk i bollen og bytt program til "Steving". Kok i 50 minutter, og tilsett deretter tinte erter og mais til alle ingrediensene.
Stek det siktede melet lett i en stekepanne, spe med et halvt glass drikkevann og bryt opp alle klumpene. Vi sender sammensetningen til pannen til enheten 20 minutter før slutten av tilberedningsprosessen.

Server den varme retten med ris og friske grønnsaker.

Indisk kylling karri

Østen fortryller ikke bare med sin unike skjønnhet, men trollbinder også med sine fantastiske smaker nasjonal mat. Indisk kyllingkarri vil glede den mest kresne gourmeten.

Liste over produkter:

helmelk - 200 ml;
en del av ingefærrot - opptil 5 cm;
spisskummen, pepperkorn, gurkemeie - 1 ss. l.;
fersk yoghurt (klassisk) - 200 ml;
kyllingtrommestikker - opptil 10 stk.;
koriander og fennikel (frø) - 1 ts hver;
nellik - 1 ss. l.;
olje (smør og oliven);
kardemommekorn - 6 stk.;
en klype safran, laurbærblad, kanel, pepperkapsel.

Matlagingsmetode:

Fjern skinnet fra bena til fuglen, del dem i to, vask dem under rennende vann, tørk dem og hell i litt yoghurt (100 ml). La kjøttet marinere i 30 minutter, og stek deretter i vegetabilsk fett.
Varm begge typer oljer i en kjele, ha i hakket løk, revet ingefær og presset hvitløksfedd i den. La ingrediensene småkoke til de er myke, tilsett deretter vann og fortsett å koke på lav varme.
Fjern kjernen fra kardemommen og varm den i en stekepanne sammen med resten av krydderne uten å tilsette olje. Etter 60 sekunder, når vi kjenner den duftende lukten, flytt oppvasken bort fra bålet.
Hell helmelk i pannen, tilsett safran. Så snart blandingen blir mørkere, legg den i hvitløksblandingen, tilsett de stekte trommestikkene og la maten småkoke i en halvtime til. 20 minutter før slutten av prosessen tilsetter du krydderne brutt opp med en mikser og resten av yoghurten.

Fra nå av vil indisk kyllingkarri absolutt være inkludert i kostholdet vårt.

Med tilsatt ris

Dette er et av alternativene for å tilberede fjærfekjøtt krydret med orientalske krydder. Tilsatt ris diversifiserer ikke bare retten, men gjør også maten mettende og næringsrik.

Nødvendige komponenter:

pære;
karri og misopasta - 1 ts hver;
hvitløksfedd - 3 stk.;
kyllingbryst - 4 stk.;
ris - 300 g;
kokosmelk - 100 ml;
revet ingefærrot - 1 ss. l.;
vegetabilsk olje;
kardemomme - 3 belger;
en klype gurkemeie, laurbærblad.

Matlagingsteknologi:

Varm kokosmelken i en stor stekepanne. Legg ingefær, hakket hvitløk og hakket løk i den. Kok sausen i et kvarter.
Del fjærfebrystet i porsjoner og tilsett den aromatiske blandingen. La kjøttet småkoke til det blir gyllenbrunt. Krydre maten med gurkemeie og karri.
Tilsett nå misopasta (krydder fra japansk mat), kanel og godt vasket ris. Bland ingrediensene til retten grundig. Tilsett laurbærbladet og kardemomme, la maten småkoke i 40 minutter over svak varme, tildekket.

Kyllingkarri med ris er en rett med unik smak og aroma. Magien til orientalske krydder har virkelig uimotståelige fristelser.

Jamie Olivers oppskrift

Retter fra en kjent kokk er resultatet av kulinarisk "utvalg" Indiske krydder og britisk smak. Kylling i karrisaus var en skikkelig hit for mesterkokken.

Rettens ingredienser:

garam masala krydderblanding - 2 ts;
hvitløksfedd - 5 stk.;
malt spisskummen - 1 ts;
yoghurt - 50 ml;
en del av ingefærrot - opptil 6 cm;
søt paprika (røkt) - 2 ts;
sitroner - 3 stk.;
kyllingbryst - 900 g;
chilipepper - 3 stk.

Til karrisausen trenger du;

hakkede tomater - 800 g (2 bokser);
pærer - 2 stk.;
oliven olje;
chilipepper - 2 belger;
koriander - 1 ss. l.;
haug med koriander - 30 g;
nellik - 1 ts;
gurkemeie - 2 ts;
kokosmelk - 800 ml;
kyllingbuljong terning;
malte mandler - 5 ts.

Tilberedning av kylling:

Ha garam masala, nellik, paprika og spisskummen i en liten stekepanne. Stek ingrediensene under kontinuerlig omrøring i 60 sekunder, og legg dem deretter i en stor bolle.
Tilsett krydderne saft og skall av en sitron, finrevet ingefær, hakkede hvitløksfedd og dessertskje havsalt. Krydre ingrediensene til retten med fersk yoghurt.
Skille kyllingfileten fra beinene, kutt den i biter (opptil 5 cm) og gni med den resulterende marinaden. Tre porsjoner på spyd (ikke veldig tett), vekselvis kjøtt med chiliskiver (uten frø). Legg bitene på et brett, dekk til med film og sett i kjøleskapet i 2 timer.

Tilberede karrisaus:

Finhakk hvitløk, chilibelger, løk og korianderstilker. Stek grønnsakene i olje til de er gyldenbrune.
Tilsett koriander, resterende paprika og garam masala. Fortsett prosessen i ytterligere 2 minutter, og legg deretter de malte mandlene i en vanlig bolle. Etter 60 sekunder, tilsett buljongterningen delt i smuler og tomatene sammen med saften, hell i 300 ml kokende vann.
Reduser varmen til minimum og la maten småkoke i 5 minutter, og tilsett deretter kokosmelken. Etter 20 minutter er sausen klar.

Handleliste:

pære;
paprika - 2 ts;
drikkevann - 50 ml;
kyllingfilet - 400 g;
vegetabilsk olje - 60 ml;
søt pepper frukt;
vanlig sukker - 20 g;
krem - 200 ml;
blomkål og brokkoli - 150 g hver;
karrikrydder - 3 ss. l.;
en klype salt.

Matlagingsfunksjoner:

Tørk den vaskede kyllingfileten med servietter. Del den i små strimler, smak til med paprika, vanlig sukker og pepper, strø over aromatisk olje.
Fjern frøene fra den bulgarske frukten og kutt i terninger. Riv kålen i skiver.
Varm opp vegetabilsk fett i en wokpanne og stek karrien i den.
Når en lett krydret lukt dukker opp etter et minutt, tilsett finhakket løk.
Fortsett å koke til grønnsaken er gyllenbrun, og legg deretter kyllingbiter til den. Stek i 5 minutter over høy varme, rør ingrediensene kontinuerlig.
Tilsett oppkuttede grønnsaker i kjøttet, krydre retten med salt og reduser oppvarmingsintensiteten til et minimum. Etter at væsken har fordampet, hell i fløten, kok opp og kok ferdig.

Litt magi - og den nye retten vil allerede tiltrekke deg med sin pikante aroma.

Med ananas

Denne retten er beregnet på fans av lyse smakskontraster. Kombinasjon av mørt fjærfekjøtt med skiver tropisk frukt perfekt utfyller komponentene i retten.

Produktsammensetning:

hermetiske ananas - 1 boks;
stivelse - 30 g;
karripulver - fra 2 ts:
kyllingfilet - 400 g;
hvitløksfedd - 4 stk;
soyasaus - 4 ss. l.;
gul søt pepper frukt;
løk - 2 hoder;
en del av ingefærrot - opptil 7 cm;
vegetabilsk olje, salt.

Lage en rett:

Skille kjøttet fra beina, skjær brystfileten eller beina i små porsjoner. Rull hver del i stivelse og stek i varm olje til rosa.
Skrell løk og hvitløk. Fra paprika trekk ut frøene, fjern de hvite skilleveggene. Fjern skallet fra tomatene. Finhakk alt og stek i 4 minutter.
Rør kontinuerlig i maten, tilsett ananas i terninger, tilsett soyasaus og resten av ingrediensene etter 60 sekunder.
Varm opp den resulterende massen til koking, fortsett å jobbe med en silikonspatel i ytterligere 3 minutter, og tilsett deretter bitene av gylden filet. Reduser varmen til lav og la maten småkoke i et kvarter.

Østens fantastiske kjøkken har gitt oss mye aromatisk oppskrifter tilberede kjøtt. En av de enkleste og mest populære er kylling curry. I dag er det flere dusin varianter av denne retten.

Nettstedet tilbyr deg de mest populære alternativene som er enkle å tilberede hjemme og ikke krever spesielle ferdigheter.

Kylling karri oppskrift

Inspirert av Indias skjønnhet inviterer vi deg til å bruke denne oppskriften. Komponenter:

Shins – 8 stk.
Klassisk yoghurt - 1 glass.
200 ml kumelk.
Ingefær er et lite stykke rot.
Til steking, smør og olivenolje.
7 kardemommefrø.
nellik - 1 spiseskje.
Zira, gurkemeie og sort pepperkorn, 1 ss hver.
Fennikel- og korianderfrø - 1 ts hver.
En klype safran.
Kanel - 1 stang.
Laurel.
En belg med rød, varm pepper. Hvis du foretrekker krydrede retter, kutt grønnsaken, ellers tilsett den hel.

Kylling i indisk saus gjør seg klar på følgende måte:

Frarøve kyllinglår fra huden, og fjern bunnleddet. Trommestikken kuttes i to.
Skyll kjøttet i rennende vann.
Marinerer bena i 100 ml yoghurt.
Begge typer olje helles i pannen, finhakket ingefær, løk og hvitløk tilsettes. La småkoke på svak varme til ingrediensene er myke.
Hell kardemomme uten kjernehus og andre krydder i en tørr stekepanne. Slå på komfyren og plasser krydder varm opp, etter 60 sekunder vil du føle en fantastisk aroma. Etter dette tas pannen av varmen.
På dette tidspunktet har løken blitt myk, tilsett vann og la det småkoke videre.
Kok opp melken og tilsett safran du vil merke hvordan væsken har endret farge.
Stek trommestikken over høy varme.
Krydder males i en morter. Som en siste utvei kan du bruke en blender.
Tilsett silet melk, kjøtt og de resulterende krydderne til beholderen med hvitløk. Rør blandingen, la det småkoke i en halv time.
20 minutter før tilberedning, tilsett kanel, laurbærblad og pepper. Før du slår av, tilsett resten av yoghurten.

Ris og kyllingkarri er en flott kombinasjon

Du kan tilberede kjøttet på thai. Inneholder:

Rensede og vaskede bryster – 4 stk.
Noen ris- 300 gram.
Pære.
Revet fersk ingefær - en spiseskje.
Et par fedd hvitløk.
Soyasaus - 1,5 ss.
Kokosnøttmelk– 100 g.
3 kardemommebelger.
Ta en teskje hver av misopasta og karri.
Lavrushka.
En klype gurkemeie.

Matlagingsfunksjoner:

Varm opp melken i en dyp stekepanne.
Tilsett ingefær, hakket løk, hvitløk og stek på middels varme i 15 minutter.
Legg brystet, kuttet i mellomstore biter, inn i beholderen. La småkoke over høy varme til kjøttet blir gyllenbrunt.
Dryss over karri og gurkemeie.
Tilsett saus, filtrert vann, misopasta og ris. Bland alt grundig.
Legg kanel, laurbærblad og kardemomme i en beholder. Dekk til med lokk; etter koking koker blandingen i ca 40 minutter.

Kyllingkarri i kremet saus

Strålende mild oppskrift Kylling med plommesaus med grønnsaker:

Kyllingfilet - 300 gr.
Paprika, sukker og kvernet sort pepper 1 ts hver.
Raffinert olje - 3 ss.
Rød søt pepper - 1 stk.
Løk, middels størrelse.
100 g hver av brokkoli og blomkål.
Kopp krem.
Vann - 3 ss.
En klype salt.
Karrikrydder - 2 ss.

Stadier for å lage en rett:

Skjær fileten i små strimler og legg i en dyp tallerken. Tilsett pepper, paprika, sukker og strø over olje. Bland godt. Sett kjøttet i kjøleskapet i en halvtime.
Vi vasker grønnsakene i rennende vann. Skjær paprikaen i terninger og kålen i tynne skiver.
Varm opp resten av oljen i en wok og tilsett karrikrydder. Rør i 60 sekunder til en krydret aroma vises.
Hakk løken og legg i pannen.
Når løken er blitt gylden, tilsett kyllingen og bland alt. Kok over høy varme i 3-5 minutter.
Tilsett grønnsaker og vann. Bland og tilsett salt. Gassen slås på til minimumsnivået.
Har vannet nesten kokt bort? Nå er det på tide å tilsette fløten. La blandingen koke og slå av varmen.

God appetitt!

Kylling curry

Hvis du ikke er sikker på de riktige proporsjonene av krydder, kan du erstatte sausen med ferdige krydder. Dette alternativet er en vinn-vinn i enhver situasjon. Selv de mest sofistikerte gjestene og bortskjemte familiemedlemmer vil sette stor pris på dine kulinariske ferdigheter.

Det er mange oppskrifter på kyllingkarri. Kombinerer smaker og aromaer av karri og kylling. Og matlagingsteknologien og tilleggsingrediensene vil legge til individualitet. De kan være de mest uventede.

Den foreslåtte oppskriften på kylling med karrisaus ligner orientalsk eventyr- også sakte, men jevnt og trutt går alt mot en lykkelig slutt - et veldig appetittvekkende resultat. Hovedperson dette kulinarisk historie- saus. I løpet av sitt "eventyr" gjennomgår han en rekke svimlende transformasjoner, som suksessivt suger til seg hva forskjellige produkter tilbyr ham. Helt på slutten forvandles helten til en betagende kjekk mann, som kyllingen gis uten forbehold.

Kanskje metaforen er florid (hvordan kan det være annerledes, Østen er noe slikt), men det er sant (som alle eventyr).

Og nå - kyllingkarrioppskriften i detalj.

Ingredienser

karri - 2 ts
kyllingkjøtt (bryst) - 500 gram
løk - 2 store
søt pepper - 2 store
hvitløk - 3 fedd
tomat - 4
ingefærrot - 35-40 gram
olivenolje - 2-3 ss. skjeer
krem - 100 ml

Forberedelse

Store bilder Små bilder

Hvis du ønsker å få ikke bare en krydret, men også en krydret smak av sausen, tilsett finhakket chilipepper eller en dråpe cayenne (rødglødende eller chilipulver) i det øyeblikket du tilsetter krydder.

Det anbefales å bruke kokosmelk i stedet for fløte – velg det du liker best.
Kyllingbitene kan være alle slags, fra hvilken som helst del av kyllingen, ikke bare brystet. Kylling med karrisaus og hele kyllinglår (bein) blir veldig velsmakende.

Hvis du ikke vil bruke en ferdig karriblanding, så sett sammen den fra individuelle krydder. Følgende karrikrydder er utmerket for disse formålene: gurkemeie, bukkehornkløver, koriander, spisskummen, kanel, ingefær, nellik, muskat, anis Du kan bruke alle krydderne sammen, eller bare dine favoritter.

Eksperimenter og du vil bli overrasket over hvor rik og uventet kyllingsmak kan være!