Hvordan spise sushi drikke. Hva skal man drikke til sushi og rundstykker? Tradisjoner for japansk mat

Det konstante ønsket om å lære noe nytt og ukjent er også tydelig i den moderne generasjonens kulinariske preferanser. I dag er det ganske populært å spise nasjonal japansk sushi og rundstykker på restauranter og til og med prøve å lage disse ganske komplekse rettene hjemme. For at japansk mat skal gi mest mulig nytte og smaksglede, må du vite hva rundstykkene følger med. Ved å lære den riktige kombinasjonen av disse eksotiske rettene med andre produkter, kan du overraske og glede gjestene dine med en deilig fest.

Obligatoriske produkter som serveres med rundstykker er den populære soyasausen, aromatisk syltet ingefær og wasabipasta, også kalt japansk pepperrot. Disse produktene er standard sett til rundstykkene.

I slike kombinasjoner er ingefær marinert på en spesiell måte ment å nøytralisere ettersmaken av allerede spiste biter av sushi, på samme måte som når du velger en dyr parfyme, må du inhalere aromaen av kaffebønner. Hensikten med soyasaus er å tilføre en pikant smak til rå og nesten smakløse fiskebiter. For mer enn et halvt århundre siden ble ikke soyasaus servert med rundstykker, siden man kun brukte fisk som var forbehandlet over brann eller i en marinade. Grønn wasabipasta er et naturlig og naturlig antiseptisk middel som brukes til å belegge fisken før den legges i risrullen. Fraværet av wasabipasta i ruller anses til og med som tilstrekkelig grovt brudd på kokeregler.

Rullene serveres ofte med hvit daikon reddik finstrimlet i et spesielt rivjern og tangsalat med sesamfrø. Du får også en god kombinasjon om du serverer en salat av grønnsaker eller grønnsaker med sjømat til rundstykkene. Eller du kan servere kokte rundstykker og en rekke friske grønnsaker på en tallerken, vakkert kuttet i noen former, slik mat vil bli godt fordøyd og absorbert av kroppen.

En god kombinasjon fås fra rundstykker og biter av grønnsaker, sopp og sjømat stekt i røre, kalt tempura. Du kan også spise rundstykker med misosuppe, som tilsettes en spesiell bønnebasert pasta. Retter servert med sushi og rundstykker skal berike smaken på hovedrettene.

Tradisjonelt, i Japan, serveres nøttesaus på bordet, som er laget av peanøtter eller cashewnøtter, epler, hvitløk og andre ingredienser. En rekke fyll, som legges i alle slags rundstykker, harmonerer godt med den lette og lett søte sausen. Peanøttsaus er mest populær i kombinasjon med varme rundstykker, som er mote i dag.

Drinker med rundstykker passer godt til tradisjonell grønn og delikat hvit te, enten i ren form eller med tilsetning av ulike blomster og frukter, som sjasmin. Te drikkes under selve måltidet, det bidrar til å forbedre fordøyelsen, og avbryter heller ikke den delikate smaken av rullen. I Japan drikker de tradisjonell sake før måltider, oppvarmet til 40 grader. Også populær blant alkoholholdige drikker er plommevin og risøl, men andre alkoholholdige drikker serveres ikke med sushi og rundstykker, og generelt er det bedre å avstå fra alkohol for ikke å skade helsen din.

Antall japanske sushi-fans vokser hver dag. En fantastisk kombinasjon av forskjellige smaker gir en fantastisk gastronomisk nytelse. Hvis du også er fan av denne deilige retten, kan du når som helst bestille rundstykker og sushi hjem på nettsiden vår. Ofte vet ikke kundene våre hvilken drink de foretrekker med denne japanske retten. I vår artikkel vil vi prøve å svare på dette spørsmålet så fullstendig som mulig.

Brus

Hvis du vil utfylle smaken av sushi med en brus, er det beste alternativet grønn te. Ekte grønn te, som er riktig brygget, har en rik farge og en rik, behagelig aroma. Det vil perfekt takle spiciness av sushi og avkjøle en varm munn. Det er bedre å ikke legge sukker til drikken, da vil det maksimere smaksbuketten til den salte retten. Søt te er mer sannsynlig å drepe den. Du kan også servere vanlig urtete med sushi den harmonerer perfekt med denne retten og utfyller den skånsomt.

Alkoholholdig drikke

Hvis du skal ledsage ditt japanske måltid med en alkoholholdig drink, er det tre passende alternativer:

Sake. Den tradisjonelle japanske drikken har en styrke på ikke mer enn 20 grader. Den kan drikkes kjølt eller oppvarmet. Erfarne japanske kokker mener at godt oppvarmet sake forbedrer smaken av sushi perfekt. Men for innbyggere i stripen vår er denne drinken uvanlig og har en spesifikk ettersmak. Derfor anbefales kjølt sake for nybegynnere.

Øl. Du kan velge en spesiell japansk for sushi, eller du kan velge en av våre innenlandske. Øl er en god drink for hyggelige sammenkomster. Den passer godt til sjømat og vil gi deg et smaksfyrverkeri. Det beste valget sammen med sushi er lette, svake øl.

Vin. Hvis du er en elsker av søte viner, kan du velge japansk plommevin. Det finnes mange varianter av plommevin, den er supplert med honning, grønn te og andre tilsetningsstoffer. Men tørr hvitvin utfyller best smaken av sushi. Den passer utrolig godt til ris og sjømat.

Sushi er en fantastisk rett som krever en spesiell atmosfære
å motta den. Vi tilbyr kun menyelementer av høy kvalitet, alltid
fra ferske produkter. Her kan du bestille sushi og rundstykker og betale
kort, vår kurer har alltid en terminal. Hvis du vil nyte
fantastisk smak i varmt selskap, da er sushi ideell for dette. EN
Enhver av drinkene vi tilbyr vil perfekt utfylle smaksbuketten.

Det skal bemerkes at japanerne selv foretrekker å spise sushi med grønn te, og de drikker det ikke under, men etter måltider. Alkohol er ikke det mest populære akkompagnementet til sushi i Japan. Så du kan alltids følge etter og spise sushi med god te.

Hvis du bestemmer deg for å spise middag på en japansk restaurant, bør du ikke ha noen problemer med å velge riktig drink. Vanligvis er alle tilgjengelige alternativer på menyen valgt for å kombineres med hverandre. I tillegg kan du spørre servitøren om råd, som vil gi deg råd om drikken som passer best for din smak. Problemer med valg begynner når du bestiller sushi hjemme eller lager den selv.

Hvis vi snakker om japanske alternativer, er den vanligste alkoholholdige drikken "for å følge med sushi" selvfølgelig skyld. Du må forstå at sake ikke er risvodka i det hele tatt, men snarere et veldig sterkt risøl oppnådd gjennom gjæringsprosessen. Styrken til denne drinken er ganske anstendig, fra 14,5 til 20%. Hvis grønn te drikkes etter et måltid, så er sake en slags aperitiff som vekker appetitten. Det anses som riktig å varme denne drikken til førti grader, men dette er ikke nødvendig. De fleste japanske kokker tror at varm sake forsterker smaken av sushi, men det er de som hevder at varm risøl (eller vin) er spesifikt nok til at det best kan nytes avkjølt. Hvis du er fast bestemt på å komplettere sushien din med sake, kan du kjøpe tradisjonelle glassvarer for denne drinken - håndtakløse kanner laget av leire eller porselen og små boller eller til og med firkantede bokser laget av tykt tre.

Vanlige drikkealternativer

Sake, hvis du ikke liker det, kan erstattes med vanlig øl (både japansk og andre varianter vil gjøre det). Sjømat og øl kommer godt overens med hverandre. Det er best å velge lette, svake øl de passer best til fisk.

Hvis du ikke er fan av øl, foretrekker du kanskje en god tørr hvitvin, da den er en utmerket partner til de fleste fiskeretter. Kombinasjonen av tørr hvitvin og fisk vil glede ekte gourmeter.

Noen sushielskere foretrekker å drikke den med japansk plommevin, men husk at fruktvin har en utpreget søt smak som ikke passer godt til salt sushi.

Når det gjelder å velge en alkoholholdig drink til sushi, er det første du tenker på, med rette, skyld. Det kalles vanligvis risvodka eller risvin, selv om begge er feil: av alle drikkene vi kjenner, er øl nærmest sake i produksjonsmetode. Denne gangen snakker vi imidlertid ikke om sake, men om hvordan sushi passer sammen med ulike viner fra hele verden.

Hovedprinsippene som bør følges når du velger en drink er høy surhet og lavt tannininnhold. For å føle variasjonen av smaker av sushi og sashimi, bør du velge viner med delikate aromaer som ikke vil overdøve hovedretten.

Albariño

Passer sammen med reker tempura

Tørr hvitvin Albariño bokstavelig talt eksploderer i glasset med duften av sitron, lime, grønne erter og blomstrende trær. Høy syre og en lett bitter ettersmak gjør denne drinken til det perfekte supplement til stekt reketempura. Den søte smaken av selve rekene, lett stekt i japansk Panko-brødsmuler og syrlig saus er harmonisk kombinert med de forfriskende notene av Albariño-aroma.

Grüner Veltliner

Prøv det med Dragon rolls

Rull drage

Hvitvin Grüner Veltliner produseres eksklusivt i Østerrike - det er takket være ham at hun kom inn i rekken av verdens vinprodusenter. Høy syre og karakteristiske toner av hvit pepper, grønne erter, lime og sitron i aromaen gjør at denne vinen kan serveres med Dragon-ruller med ål, avokado og agurk. Drikkens skarpe smak er perfekt fortynnet av den rike unagi-sausen og klebrig ris, og de "grønne" aromaene er vevd inn i smaken av agurk og avokado.

Prosecco

Passer sammen med kamskjellruller

Musserende vin Prosecco er en av hovedkonkurrentene til champagne fra Nord-Italia. Dens lyse smak med hint av fersken og sitron vil passe godt med kamskjellruller. Det møre og delikate kjøttet til dette skalldyret drar nytte av den høye syren og den søte aromaen til Prosecco, spesielt hvis rundstykkene serveres med varm saus.

Rose fra Provence

Prøv det med California-ruller

California rulle

Franske Provence er kjent over hele verden for sine roséviner. I denne regionen serveres de vanligvis med sjømat, noe som gjør at sushi også vil passe godt til et glass rosevin. Den knallrøde fruktsmaken til den lette tørre roséen er et uventet komplement til krabbe- og avokadofyllet i California-rullene.

Pinot Noir fra New Zealand

Passer godt til Philadelphia-ruller

Fans av rødvin, som ofte frarådes å servere til fisk, kan glede seg: New Zealands Pinot Noir, eller dens sjeldnere europeiske fetter fra Sancerre i Frankrike, samsvarer ikke med denne vanlige stereotypen. Faktum er at rødviner vanligvis inneholder mye tanniner, som gir fisken en metallisk smak. Og i druesorten Pinot Noir er det i utgangspunktet færre tanniner, noe som gjenspeiles i fremtidens drikke. Det er best å servere Pinot Noir med amerikanske rundstykker med kremost, for eksempel Philadelphia - den delikate og omsluttende smaken av osten vil myke hardheten til vinen.

Fino eller Manzanilla sherry

Prøv det med Uni (kråkebollerogn)

Denne artikkelen ville ikke være komplett uten å nevne spanske sherryer. Lette og lett salte Fino- og Manzanilla-viner produseres i umiddelbar nærhet til havet og passer godt til sjømat med en markant smak. Hvis du tilfeldigvis prøver "sjøfoie gras" - kråkebollekaviar eller Uni - husk sherry: Den myke teksturen og rike smaksutvalget til denne retten kompletteres godt av drikkens mineralsalte bukett.

Riesling skap

Kompletterer krydret tunfiskruller

Riesling passer utmerket til sushi og rundstykker

Hvorfor passer tysk Riesling-skap så unikt med krydrede rundstykker? Saken er at den søte smaken naturlig "slukker" temperaturen på chili og andre varme krydder og sauser. Rullene er intet unntak: den høye syren i den halvsøte rieslingen nøytraliserer på en behagelig måte krydret av tunfiskrullene.

Gewürztraminer

Prøv det med Unagi-ruller

Kjøttet av unagi eller ferskvannsål ligner i tekstur på kylling, men den karakteristiske smaken overbeviser oss om at det fortsatt er fisk. Bare en drink med en like vedvarende og spesifikk aroma kan konkurrere med en slik rett. Dette finnes blant vinene som produseres i fjellområder: for eksempel inneholder Gewürtz fra Nord-Italia en moderat mengde sukker og har en unik, uforglemmelig smak. Ingefærnotene til denne vinen harmonerer med den syltede ingefæren i sushisettet, og drikkens naturlige sødme vil bidra til å nøytralisere krydret i wasabien. Husk også at det er bedre å unngå sur soyasaus hvis vinen som serveres til rundstykkene er preget av lav syre (som i tilfellet med Gewürztraminer).

Andre viner som passer godt til sushi

Gavi. Denne hvitvinen er laget av Cortese-druer og er produsert i Piemonte. Høy surhet, samt fruktige og florale smaker vil utfylle den tradisjonelle japanske retten sashimi.

Muscadet Sèvres et Maine. Loire-vinmakernes svar på Fino sherry. Denne vinen er preget av høy syre og en uttalt jod-salt smak, som er grunnen til at den tradisjonelt serveres med sjømat. Et glass Muscadet vil være et godt akkompagnement til sashimisettet.

Assyrtiko. En søt gresk vin med toner av zest, bivoks og hvite blomster i duften. På øya Santorini kan du smake den med lokal sjømat, og i en japansk restaurant med hamashi sushi (med gulhalefiskkjøtt).

Chablis. Tørr hvitvin fra regionen med samme navn i Nord-Bourgogne. Chardonnay-druesorten som er egnet for den, vokser på Kimmeridgian-leirejord, som bokstavelig talt er strødd med eldgamle bløtdyrskjell fra juraperioden. Hva er dette hvis ikke et tegn?

Jerez Amontillado. Tørr Amontillado sherry med en nøtteaktig smak utfyller aburi sushi godt. I motsetning til vanlig sushi, som serveres kald, forkulles aburi lett over åpen ild og toppes med saus. Den subtile aromaen til Amontillado lar deg få nok av den litt røykfylte smaken av aburi.

Japansk mat generelt, og sushi spesielt, blir stadig mer populært i Russland. De spises på restauranter eller kafeer, eller bestilles hjem. Noen lager til og med sushi og rundstykker hjemme, med egne hender. Naturligvis vet folk allerede godt hvordan man bruker spisepinner riktig og hvordan man spiser sushi.

Et spørsmål gjenstår: hvilken drink passer til sushi og rundstykker? Mange tror feilaktig at skyld er det beste alternativet. Dette er imidlertid ikke helt sant.

Faktum er at japansk mat generelt sett ikke går bra med sterke alkoholholdige drikker. Selvfølgelig, for mange, er 15-20 grader i denne drinken ikke mye i det hele tatt, men det er ganske nok til å overvelde smaken av Sushi i Angarsk. Sake er best konsumert etter måltider.

Vin passer mye bedre til rundstykker. Tradisjonelt blir sjømat konsumert med tørr hvitvin. Men hvis du ønsker å opprettholde autentisiteten, er det bedre å velge lette plommeviner. Vin drikkes både i ren form og som tilsetning til te eller som base for alkoholholdige cocktailer.

I noen etablissementer som fremmer en ny trend innen matlaging - fusion - serveres sushi og rundstykker med rødvin. Dette er ikke helt tradisjonelt, men rødvin kombinert med sushi gir svært interessante smaksvariasjoner.