Hvorfor blir zucchinipannekaker rå inni? Zucchini-fritter

Zucchini: høstens "konge"
Oppskrifter på zucchinipannekaker
Vanlige zucchinipannekaker
Zucchini pannekaker med kjøttdeig
Krydret zucchini pannekaker
Spinat squash fritter
Søte zucchinipannekaker

Med begynnelsen av høsten står de fleste sommerbeboere overfor utseendet til en stor høst av zucchini. Det skal bemerkes at disse grønnsakene vokser veldig bra. Men mange vet ikke hva de skal gjøre med dem. Ofte forsvinner courgette rett og slett. Men dette er et veldig verdifullt og nyttig produkt.

En utmerket løsning i dette tilfellet ville være zucchini pannekaker.

Det er ikke bare utrolig velsmakende, men også sunt. Hvordan tilberede zucchini pannekaker? Det er dette vi skal snakke om i dag. Vil bli tilbudt ulike oppskrifter, hvorfra alle vil finne noe som passer deres smak og evner.
Gå tilbake til innholdet

Zucchini: høstens "konge"

Til å begynne med er det verdt å si noen ord til forsvar for zucchini, som urettferdig ikke oppfattes av husmødre som et uavhengig, velsmakende og veldig verdifullt produkt. De fleste av dem vet ikke at de ikke bare kan stekes. Dessuten kan du til og med lage en dessert av zucchini.

Angående gunstige egenskaper, så er det utrolig mye av dem i zucchini. Så dette produktet er nyttig for anemi, ulike typer allergier, hjertesykdommer og mer. Zucchini er også et utmerket hjelpemiddel for å gå ned i vekt, fordi det har evnen til å fjerne overflødig væske fra kroppen. Og denne grønnsaken styrker bein ikke verre enn meieriprodukter. Med et ord, bra fra alle kanter.
Gå tilbake til innholdet

Oppskrifter på zucchinipannekaker

Det kan umiddelbart virke som det bare er én oppskrift på squashpannekaker. Og dette er ikke sant. Finnes stort antall oppskrifter på denne unike retten. Det anbefales å velge ung zucchini, ikke for stor, med tynn hud. Ung zucchini kan spises med skinnet på.

Gå tilbake til innholdet

Vanlige zucchinipannekaker

For å tilberede denne retten trenger du:

zucchini (2 stk.),
kyllingegg (1 stk.),
mel (3 ss.),
salt, pepper

Først må du rive zucchinien. Det er ikke nødvendig å gni for fint (til en grøtaktig tilstand). Det er bedre å rive zucchinien med et middels rivjern. Etter dette, sørg for å drenere overflødig væske som dannes under gnidningsprosessen. Dette vil forhindre at pannekakene faller fra hverandre under stekingen.

Tilsett nå mel i beholderen med zucchini og rå egg. Alle ingrediensene blandes og krydres.

På dette tidspunktet, varm en stekepanne med en moderat mengde vegetabilsk olje på. Bruk en skje til å øse opp en liten mengde av zucchiniblandingen og legg den i form av pannekaker. Gjør seg klar zucchini pannekaker veldig raskt. Derfor kan du etter bare 10 minutter nyte den første porsjonen av denne praktfulle og svært smakfulle retten.

Zucchinipannekaker kan forresten spises både varme og kalde. Det er vanlig å spise dem med rømme eller vanlig yoghurt.
Gå tilbake til innholdet

Zucchini pannekaker med kjøttdeig

Denne oppskriften er ikke bare deilig, men også utrolig mettende. For å tilberede denne typen zucchinipannekaker trenger du følgende ingredienser:

zucchini (1 stk.),
kjøttdeig (300 g),
løk(1 stk),
kyllingegg (2 stk.),
vegetabilsk olje til steking,
mel (3 ss.),
salt, pepper

Riv løken på et fint rivjern, og deretter zucchinien. Overflødig væske dreneres. Den revne løken tilsettes kjøttdeigen. Forresten, du kan ta absolutt hvilket som helst kjøtt. For eksempel, for et mer diettalternativ, er kylling, kalkun og til og med fisk egnet. Hvis du vil ha et mer hjertelig alternativ, så er hakket svinekjøtt eller biff det du trenger.

En rå kyllingegg lagt til zucchinien, og den andre til kjøttdeigen. Det er også viktig å huske å tilsette mel i zucchinien.

Da skjer alt etter denne ordningen. På en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje Skje ut det første og moderat tynne laget med zucchini. Du må la det koke gjennom. Deretter legges en tynn flat kake på den. kjøttdeig. Etter noen minutter legges en "hette" av zucchiniblanding på kjøttdeigen, og deretter snus alt og stekes til det er kokt. Viktig poeng er å tette alle sprekkene godt slik at ikke noe kjøtt er synlig. Selve pannekakene bør ikke være for tynne. Resultatet er utmerket rett, som inkluderer både en siderett og kjøtt. Det er bedre å spise dem umiddelbart etter tilberedning.

Gå tilbake til innholdet

Krydret zucchini pannekaker

Synes du squashpannekaker er for blide? Denne oppskriften vil helt sikkert appellere til alle elskere av krydret og velsmakende mat. For å lage krydrede pannekaker trenger du følgende:

zucchini (2 stk.),
hvitløk (3 fedd),
chilipepper eller jalapenopepper (0,5 stk.),
løk (1 stk.),
kyllingegg (1 sh.),
vegetabilsk olje til steking,
mel (3 ss.),
salt, pepper

Denne gangen er det å foretrekke å kutte zucchinien i terninger og male i en blender sammen med pepper, løk og hvitløk. Dette skyldes at oppskriften involverer et stort antall ingredienser som kan avvike i konsistens fra total masse. Dette gjelder spesielt for løk.

Blandingen oppnådd i en blender helles i en bolle, hvor mel og egg tilsettes. Du kan tilsette litt mer mel enn tidligere, siden det i dette tilfellet ikke var mulig å tømme overflødig vann. Hvis du ikke vil overdrive det med mel, kan du la blandingen stå en stund for å la vannet sette seg, og deretter tømme den forsiktig. Det vil kreve tålmodighet

Videre er alt som før. Legg pannekaker på en oppvarmet stekepanne med en spiseskje. Du kan servere krydrede zucchinipannekaker med rømme, men det er bedre å tilberede sausen fra en blanding av sennep og majones. Det blir veldig velsmakende!
Gå tilbake til innholdet

Spinat squash fritter

Denne oppskriften vil bli verdsatt av elskere av uvanlige smakskombinasjoner. Zucchini- og spinatpannekaker er en utsøkt og delikat rett for ekte gourmeter. For å tilberede dem trenger du følgende ingredienser:

zucchini (2 stk.),
spinat (150-200 g),
kyllingegg (1 stk.),
vegetabilsk olje til steking,
mel (2 ss.),
salt, pepper

Zucchinien skrelles og rives på et middels rivjern. Spinatblader vaskes og males i en blender. Ønsker du en større konsistens kan du ganske enkelt hakke spinaten med en kniv. Spinat og zucchini blandes, et rått egg, mel og krydder tilsettes. Pannekaker stekes etter samme prinsipp som før.

For denne oppskriften vil imidlertid rømme være en for banal saus, og derfor må du lage en spesiell saus. Den består av yoghurt naturell blandet med urter og hvitløk.

Gå tilbake til innholdet

Søte zucchinipannekaker

Det ville være urettferdig å ikke ta hensyn til interessene til de med en søt tann, og derfor er følgende oppskrift bare for dem. Er det vanskelig å tro at du kan lage en dessert av zucchini? Det viser seg at det er mulig, og veldig velsmakende og uvanlig. For å tilberede søte pannekaker trenger du:

zucchini (2 stk.),
kyllingegg (1 stk.),
vegetabilsk olje til steking,
mel (3 ss.),
sukker, salt, brus.

Zucchini kuttes i terninger og males i en blender. Mel, rå egg, sukker, salt og brus tilsettes den ferdige blandingen på tuppen av en kniv. Deretter blir alt stekt i henhold til den allerede nevnte ordningen.

Søte zucchinipannekaker må serveres med syltetøy eller honning.

Slik ser de ut beste oppskrifter lage zucchinipannekaker. Alle kan finne noe som faller i smak. God appetitt og nye kulinariske funn!

2016-05-20T10:20:05+00:00 admin baking baking

Innhold: Zucchini: høstens "konge" Oppskrifter på squashpannekaker Enkle squashpannekaker Zucchinipannekaker med kjøttdeig Krydret squashpannekaker Spinat-squashpannekaker Søte zucchinipannekaker Med høstens begynnelse står de fleste sommerboere overfor utseendet til en stor høst av squash . Det skal bemerkes at disse grønnsakene vokser veldig bra. Men mange vet ikke hva de skal gjøre med dem. Ofte zucchini...

[e-postbeskyttet] Administrator Feast-online

Relaterte kategoriserte innlegg

Innhold: Forberedelse til matlaging Prosessen med å tilberede deigen Prosessen med å steke i en stekepanne Pannekaker har blitt ansett som en nasjonal russisk rett i århundrer og er ekstremt populære i vårt land. Det er veldig mange måter...

Innhold: Små triks for å lage perfekte pannekaker Klassiske oppskrifter pannekaker Pannekakeoppskrifter for gourmeter Pannekaker for de med en søt tann Pannekakeoppskrifter for festlig bord Pannekaker er en unik rett som alltid vil komme til...

Innhold: Egenskaper ved matlaging i mikrobølgeovn Oppskrift på en klassisk pai med epler i mikrobølgeovn Kanskje alle har vært kjent med smaken av charlotte siden barndommen – en eplepai som til og med...

Innhold: Elt først deigen Karamelliser eplene for å fylle paiene. eplepai: oppskrift på en rask løsning De sier at den klassiske franske paien med karamelliserte epler ble til ved et uhell, på grunn av at kokken...

Trenger du noe raskt å tilberede til te? Vil du lage mat lett frokost eller ha en liten matbit? Da bør du definitivt vite hvordan du lager zucchinipannekaker. I tillegg vil hvordan lage zucchini-pannekaker være nyttig for de som er på diett. Tross alt er courgette et ganske lavkaloriprodukt. Og du kan også lære å lage sunne zucchinipannekaker.

Det er flere måter å tilberede zucchini-pannekaker på: oftest er de bare stekt i olje, men de kan også bakes i ovnen. Kan lages vanlig eller søt squashfritter. Zucchinipannekaker-oppskriften kan også inneholde andre ingredienser som gjør squashpannekakene mer varierte i smak. Dette er squashpannekaker med hvitløk, squashpannekaker med cottage cheese, zucchinipannekaker med fetaost. Hvis du passer på vekten din eller er på diett, kan du lage zucchini-pannekaker. I et nøtteskall, hvordan lage zucchini-pannekaker. Først og fremst bør disse squashpannekakene ikke stekes, men bakes i ovnen. Diett zucchini pannekaker tilberedes uten mel. Resten av oppskriften er den samme, den inneholder egg, salt, noen ganger gulrøtter og løk. Pergamentpapir smør med smør og stek zucchinipannekaker. En videooppskrift er vanligvis ikke nødvendig for å lære å lage zucchinipannekaker. Hvis du ikke bruker egg, kan du lage magre squashfritter. Men i dette tilfellet kan du ikke klare deg uten mel. Selv om nei, du kan erstatte mel med semulegryn og lage squashpannekaker med semulegryn. Det er verdt å nevne hvordan du lager zucchinipannekaker sunnere. For å gjøre dette, legg til andre grønnsaker eller frukt til zucchinien. Slik tilberedes pannekaker fra zucchini og epler, pannekaker fra zucchini og gulrøtter. Zucchini-pannekaker blir luftige hvis du legger til litt lesket brus, og slå også den resulterende røren litt. Det er en annen måte å gjøre zucchini-pannekaker luftige: for dette, tilbered zucchini-pannekaker med kefir eller yoghurt.

Et viktig notat om spørsmålet om hvordan du baker squashfritter. Hvis du vil lage vakre og pene squashpannekaker, minner ikke matlagingsoppskrifter deg alltid på at du trenger å legge deigen på en varm stekepanne, og det anbefales å gjøre dette med en spiseskje, slik at squashpannekakene dine ikke fester seg og falle fra hverandre. En oppskrift med et bilde vil vise deg hvordan du best gjør det. Velg oppskrifter på squashpannekaker (oppskriftsbilde), squashpannekaker (bilde) og lag mat til deg selv og dine kjære for helsen. Du kan velge oppskriften etter din smak, du vil garantert få deilige squashpannekaker hvis du tilbereder dem med sjel. Og husk at de deiligste zucchinipannekakene er varme, rykende varme.

Det er alltid veldig interessant å lese kommentarene til en eller annen pannekakeoppskrift på bloggen. Vanligvis 50 x 50: " Jeg gjorde alt nøyaktig, det ble kjempebra! "Og" Jeg gjorde alt nøyaktig - det ble vannaktig og forferdelig, jeg kastet det i søpla" Vel, kjære venner, se nøye på zucchinien din! De er forskjellige.

Her, la oss si, de med delikat, knapt grønn hud og tett hvitt sprøtt kjøtt. De er veldig smakfulle å bite i bare sånn, stek dem i sirkler eller lag muffins av dem. Fordi de inneholder 3/4 juice. Av disse ung zucchini, hvis væsken ikke presses ut, pannekaker " vil flyte"Etter tre sekunder må du tilsette mer og mer mel, og som et resultat, nærmere slutten pannekaker din vil ikke lenger være squash. Det blir kun zucchinijuice, egg og mel. Og hvis du klemmer det ut, så " gå"Produktet vil på en eller annen måte være veldig trist. Som seks pannekaker fra en kilo zucchini.

Muffins og stekt zucchini

Men fra senere zucchini med gulaktig fruktkjøtt og frø, blir pannekaker mye mer smakfulle - og du trenger ikke å presse noe. Men først ting først.

Hvordan rive zucchini

I de samme bloggene kan du finne to fundamentalt forskjellige tilnærminger til å rive zucchini ( akkurat som potetpannekaker): på et fint rivjern eller på et grovt. Jeg er tilhenger av den andre. Fordi finrevet zucchini vil uunngåelig produsere mye juice – og se så ovenfor.

Dessuten, hvis du har en tysk mandolin rivjern utstyrt med en rekke rivjern, velg den som kutter grønnsaker i store strimler. Vel, matprosessorer har som regel også en slik disk.

Zucchini, revet på et grovt rivjern

Hvordan presse overflødig juice fra zucchini

Så hvis zucchinien din er vassen, er det virkelig bedre å klemme dem ut først: det vil si, salte dem med fint salt, bland og legg i en sil over en bolle i 20-30 minutter. Imidlertid ordet " presse ut"er ikke helt riktig. Så mye vil renne av seg selv - det er nok, ikke knus dem med hendene, du trenger ikke pannekaker laget av sand.

Og ikke tilsett for mye salt - det er bedre å servere en krydret-salt saus ( se nedenfor).

Dryss revet zucchini med salt

Slik legger du egg til squashpannekaker

Legge egg til zucchini pannekaker– er også et mangefasettert spørsmål. Noen tilsetter for eksempel bare eggehviter, pisk dem godt før du gjør det. Disse pannekakene blir ganske luftige i starten – men kan fort falle av.

Det er kamerater som foretrekker eggeplommepannekaker - de har en tøffere tekstur, men de er veldig rike.

Zucchini pannekaker tilberedt med bare hvite og bare eggeplommer

Hvis du ikke er fan av verken det ene eller det andre, foreslår jeg at du gjør dette. Ta et par egg for 800-900 g zucchini, eller til og med for et kilo. Slå dem på forhånd. Forbered på forhånd den nødvendige mengden mel og alle andre tilsetningsstoffer: andre grønnsaker, urter, løk. Gjør klar en tykkbunnet stekepanne ( eller enda bedre to), sett den på lav varme - la den gradvis varmes opp til ønsket temperatur. Legg olje – smeltet eller vegetabilsk – ved siden av stekepannen.

Bland den tilberedte zucchinien med eggene, pisket til den er jevn.

Over tid vil det fortsatt dannes væske i bollen med deigen, som ikke var der med det første - zucchinien fortsetter å frigjøre juice. Hvis du ikke vil tilsette mer mel, ikke tilsett det. Mens du øser deigen er det bare å vippe bollen – og ikke øse ut væsken. Det er selvfølgelig egg og alt det der, men de er ikke dine siste, er de?

Slik steker du zucchinipannekaker

Stekepannen skal som sagt varmes opp slik at det umiddelbart dannes en skorpe på deigen. Men den kan ikke overopphetes, fordi topplag vil brenne seg, og innsiden av pannekakene vil være ukokt. Du vil bare finne ut den nøyaktige temperaturen med grytene og komfyren på personlig erfaring. Mine anbefalinger er enkle:

ikke gjør varmen for høy, det er bedre å varme den lenger;
stekepannen må ha en tykk bunn;
steker du på gass, bruk en skillevegg;
hvis du har en vanlig elektrisk komfyr, som ikke styres av én omdreining av bryteren 1 hakk, lag en tett bunt med folie, rull den til en ring og plasser den under stekepannen direkte på brenneren hvis du føler at alle pannekakene dine er i ferd med å brenne.

De mest praktfulle og deilige er pannekaker, som først ble raskt stekt på begge sider til gyllenbrun skorpe, og deretter stekt i lang tid på minimal varme, nå fra innsiden. Det første trinnet er uten lokk, det andre trinnet er under lokk.

Dekk stekepannen med zucchinipannekaker med lokk

Hvordan lage zucchinipannekaker med urter

Gud selv beordret ganske enkelt tilsetning av grønt til zucchinipannekakene. Hvis du aldri har gjort dette, kutt dillen raskt ( persille, koriander, estragon, grønn løk eller basilikum - eller alt dette sammen). Det er ett krav til grønt i pannekaker - det må bokstavelig talt knuses til støv, slik at det på ingen måte forstyrrer følelsen av hovedsmaken, og gir bare aroma. Du kan også hakke hvitløk sammen med urtene, men jeg personlig er ingen fan i det hele tatt. Hvis du vil ha hvitløk, er det bedre å legge det til sausen.

Pannekakene blir veldig smakfulle hvis de tilsetter mye grønn løk, kuttes i helt vanlige tynne ringer - og forstekt i olje til de er myke. Smøret skal være ghee eller smør. Å legge til vanlig løk er forresten også veldig velsmakende.

For zucchinipannekaker, kutt dillen og stek grønnløken

Hvilken saus å tilberede for courgettepannekaker

Hovedsaus til zucchini pannekaker– dette er selvfølgelig rømme. Men det finnes alternativer. Folket vårt klarer selvfølgelig å bruke majones også her – vel, Gud være hans dommer. En meget smakfull og veldig lett saus oppnås fra naturlig yoghurt eller enda bedre, kokt melk med tilsetning av hakkede urter, hvitløk og malt spisskummen. Bare spisskummen, kvern den selv - etter lett steking av frøene i en tørr, oppvarmet stekepanne, risting i 1-2 minutter, og deretter i en morter eller kaffekvern.

De som liker det krydret kan tilsette chiliflak fra en mølle eller bare fersk chili, rød eller grønn, finhakket.

Tilbered en saus av kokt melk, urter og spisskummen og chilipepper

Hvordan lage squashpannekaker for fans av sunn mat

Fra et sunt spiseperspektiv, en kombinasjon av grønnsaker og karbohydrater ( mel) - det sunneste. Men egg passer bare ikke inn her. Derfor er oppgaven å forhindre at pannekakene faller fra hverandre på grunn av en annen forbindelsesledd.

Den første assistenten i denne saken er stivelsesholdige poteter. Du kan bare rive den på et fint rivjern – eller i det minste på et finere enn zucchini – potetene bruker mye lengre tid på å steke.

Zucchini pannekaker med poteter

Du kan vende deg til opplevelsen av fastetidens kjøkken - der lages for eksempel pannekaker og pannekaker ofte på grunnlag av kokt grøt, for eksempel havregryn. Det er ikke nødvendig å koke direkte på grøten ( selv om hvorfor ikke?), men den enkleste måten er å male havregryn til mel i en kaffekvern, blande havregryn med hvetemel eller med stivelse og krydder. Riv zucchinien, dryss med melblanding, salt, hell olje og bland grundig.

Bland grønnsaksbunnen til zucchinipannekakene og tilsett vegetabilsk olje

Eller du kan bruke mirakelmel – fra kikerter. Den holder revne grønnsaker sammen som sement, men den har en bestemt smak.

Og til slutt kan du bare ta stivelse - potet eller mais. Og litt yoghurt, for eksempel.

Rull slik pannekaker blir ikke særlig gode, så gjør dem mindre og stek dem først på begge sider i en veldig varm stekepanne over olivenolje ekstra jomfru eller smeltet, inn små mengder, bare for å smøre pannen og få en brunere skorpe. Og så ( med oss sunt kosthold eller hva?) bake ferdig i ovnen.

Ovnspannekaker i sunn livsstil

Noen av mine favoritt-squashpannekaker er laget i en gastropub i Moskva. Enkle ting" Zucchinien deres er kuttet ganske stort og ikke presset ut i det hele tatt - bitene forblir sprø, og selve pannekakene er veldig luftige. Jeg vet hemmeligheten, men jeg vil ikke fortelle deg det.

Mer frodig og øm zucchini pannekaker Et par skjeer med tykk yoghurt eller fyldig rømme tilsatt deigen vil hjelpe.

Zucchini er kanskje ikke den eneste grønnsaken i pannekaker. De er veldig gode i en blanding av gresskar, gulrøtter, paprika og sellerirot.

Legg gresskar til zucchinipannekaker for farge og søt smak

I tillegg til den nevnte spisskummen kan du tilsette sammen eller hver for seg til squashpannekaker: malt koriander ( litt), nyrevet muskatnøtt, paprika, søt eller varm, asafoetida, gurkemeie.

Et utmerket tillegg til squashpannekaker er ost, og en rekke av dem.

for pikantitet kan du legge til litt smuldret Dor Blue eller Gorgonzola;
i stedet for egg for samhold og metthet - godt smeltende hard ost
(Sveitsisk, litauisk pamesan);
for en guddommelig subtil aroma - ekte Parmigiano Reggiano eller Grana Padano;
for ømhet og melkeaktig smak - mozzarella eller suluguni;
for en løsere tekstur og volum - cottage cheese eller Adyghe cheese.