Zucchini-kaviar for vinteren er den mest delikate og enkle oppskriften på zucchini-kaviar. Fingerslikkende zucchini-kaviar - de beste oppskriftene for vinteren Enkel zucchini-kaviar for vinteren

Hvordan lage squashkaviar

Sommerens overflod av grønnsaker og frukt tvinger oss til å eksperimentere med prosesseringsmetoder. Squashrepresentantene som finnes i sommerhus er intet unntak. Zucchini-kaviar tilberedes raskt, med et minimum av ingredienser.

Oppskrift på zucchini-kaviar til vinteren

Dette preparatet ser attraktivt ut og har en aromatisk og pikant smak. Den pastalignende komponenten gjør at den kan påføres toast. I kombinasjon med forskjellige sideretter blir det ikke mindre velsmakende. Forberedelse krever ingen spesiell arbeidskraft eller økonomi.

Kilde: Depositphotos

Zucchini-kaviar holder seg godt hele vinteren

Ingredienser:

zucchini - 3 kg;
gulrøtter - 4-5 stk;
løk - 5-6 stk.;
tomater - 1 kg;
paprika - 2-3 stk.;
fersk chili - 1 stk;
hode av hvitløk;
greener: koriander, dill, persille;
vegetabilsk olje - 250 ml;
malt rød pepper, krydder etter smak;
salt og granulert sukker - 1 ss. l.

Denne mengden gir 3,5 liter ferdig kaviar.

Tilberedningsprosedyre:

Riv gulrøttene på et fint rivjern. La det småkoke i solsikkeolje i 5 minutter. Legg deretter på en egen tallerken.
Hakk zucchinien eller riv den på et grovt rivjern. Hvis grønnsakene er unge, er det ikke nødvendig å fjerne skinnet.
Stek zucchinien i 3-4 minutter. i samme olje, med tilsetning av finhakket paprika.
Mal løken i en blender og stek i 2-3 minutter.
Del tomatene i skiver og kvern for hånd til de er jevne. Fjern skallet. Sett på bålet og stek i 10–15 minutter.
For å få en homogen grønnsaksmasse, spin dem i en blender eller kjøttkvern.
Bland grønnsaker og tomatpuré og sett på bålet. Kok til den når ønsket tykkelse. Vanligvis er 15 minutter nok. Tilsett krydder, salt, sukker og rør til alt er jevnt fordelt.

Tilsett hakket hvitløk, urter og paprika til slutt. Hell nå blandingen i rene glass. La sterilisere i 40–45 minutter. Skru deretter på lokkene og snu dem. Etter 2-3 timer, fjern til et kjølig sted.

Deilig squashkaviar er klar. Denne konserveringen er praktisk for en rask matbit. Passer godt til svart brød. Den påføres jevnt, renner ikke ned og metter den ikke. Smaken er fantastisk, dyp, med en ikke-påtrengende skarphet. Zucchini introduserer en svak gresskarettersmak, som tilfører en spesiell pikanthet. Alle komponentene er i fargerik harmoni, uten noen klumpete fremspring. Spis og nyt. God appetitt!

Råd: Det er mange måter å raskt skrelle rå tomater på. I alle tilfeller må du lage et tverrsnitt i grønnsaken på siden motsatt stilken. Og så kan du dyppe den i kokende vann i 20-30 sekunder, eller skålde den på en sil, eller varme den i mikrobølgeovnen i omtrent et minutt. Du kan også bake tomaten med andre grønnsaker. Etter lett varmebehandling fjernes huden lett.

Blå kaviar for vinteren "Du vil slikke fingrene"

Matlagingstid: 2 timer

Antall porsjoner: 35

Energiverdi

kaloriinnhold - 107,6 kcal;
proteiner - 1,2 g;
fett - 7,8 g;
karbohydrater - 7,8 g.

Ingredienser

auberginer - 2 kg;
gulrøtter - 1 kg;
løk - 1 kg;
tomater - 1,5 kg;
grønn paprika - 1 kg;
varm pepper - 100 g;
solsikkeolje - 400 g;
eddik (9%) - 30 ml;
vann - 3 l;
sukker - 20 g;
salt - 160 g.

Kokeprosess

Vask grønnsakene godt, skrell dem og fjern stilkene.
Skjær de blå i terninger.
Ha dem over i en beholder, fyll med alt vannet og tilsett 100 g salt. La grønnsakene stå i denne formen i 40 minutter.
Finhakk pepper, tomat og løk. Og riv gulrøttene.
Klem auberginene.
Stek de blå i en stekepanne i olje, og overfør dem deretter til en stor beholder.
Stek de resterende grønnsakene på samme måte. Hell dem i de blå og bland godt.
Tilsett varm pepper, sukker og salt i blandingen. La alt småkoke i 40-45 minutter.
Overfør til steriliserte krukker, forsegl med jernlokk, snu opp ned og pakk konservene godt inn til de er avkjølt.

Råd: auberginer dynkes i saltvann for å fjerne bitterhet og et stoff som er skadelig for mennesker - solanin. Væsken blir mørkebrun når alle unødvendige komponenter løses opp i den. Vannet kan skiftes flere ganger.

Paprikakaviar for vinteren

Matlagingstid: 1,5 timer

Antall porsjoner: 17

Energiverdi

kaloriinnhold - 163,4 kcal;
proteiner - 2,6 g;
fett - 8,8 g;
karbohydrater - 18,4 g.

Ingredienser

søt pepper - 2 kg;
løk - 1 kg;
varm pepper - 50 g;
sukker - 100 g;
salt - 50 g;
eddik (9%) - 100 ml;
solsikkeolje - 150 ml;
krydder - 20 g.

Kokeprosess

Skyll grønnsakene. Skrell løken. Fjern stilker og frø fra paprika.
Skjær paprika og løk i to.
Mal alle grønnsakene i en kjøttkvern.
I en stekepanne i solsikkeolje, la den resulterende massen småkoke i 30 minutter med tilsetning av sukker, krydder og salt. Hell deretter i eddik.
Overfør kaviaren til steriliserte glass, lukk lokkene, snu dem og pakk dem inn i et varmt teppe til de avkjøles. Overfør deretter til oppbevaring på et kjølig sted.

Zucchini kaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern

Matlagingstid: 4 timer

Antall porsjoner: 30

Energiverdi

kaloriinnhold - 88,6 kcal;
proteiner - 1,8 g;
fett - 3,6 g;
karbohydrater - 12,4 g.

Ingredienser

zucchini - 3 kg;
gulrøtter - 1 kg;
løk - 1 kg;
tomater - 1 kg;
solsikkeolje - 100 ml;
tomatpuré - 40 g;
eddik (9%) - 40 ml;
salt - 50 g.

Kokeprosess

Skyll grønnsakene under rennende vann og skrell.
Etter at du har fjernet frøene, mal squashen gjennom en kjøttkvern og tøm saften.
Hakk løken og fres den i solsikkeolje.
Mal gulrøttene i en kjøttkvern og stek dem i 10 minutter.
Mal tomatene med en kjøttkvern.
Bland alle grønnsakene i en beholder. Tilsett tomatpuré og salt til dem. La småkoke i 2 timer.
Tilsett eddik i blandingen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
Legg kaviar i steriliserte krukker.
Plasser syltetøyet i en kjele, tilsett varmt vann og utfør ytterligere sterilisering ved å koke i 10 minutter. Rull opp.
Oppbevares på et kjølig sted.

Vintergresskarkaviar med majones

Matlagingstid: 3 timer

Antall porsjoner: 20

Energiverdi

kaloriinnhold - 196 kcal;
proteiner - 2 g;
fett - 13,6 g;
karbohydrater - 16,6 g.

Ingredienser

gresskar (skrellet) - 2 kg;
zucchini (skrellet) - 1 kg;
løk - 500 g;
tomatpuré - 300 g;
majones - 250 g;
solsikkeolje - 125 ml;
sukker - 100 g;
salt - 50 g;
eddik (9%) - 30 ml;
malt svart pepper og laurbærblad - etter smak.

Kokeprosess

Skyll grønnsakene.
Skrell løken, del i to. Forbered gresskar og zucchini for hakking.
Før alt gjennom en kjøttkvern.
Overfør den resulterende massen til en stekepanne. Tilsett smør, laurbærblad, majones og sukker, pepper og la det småkoke i 1,5-2 timer.
Hell i eddik og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Legg kaviar i steriliserte glass og rull sammen. Snu lokkene ned og dekk til med et varmt teppe.
Etter avkjøling oppbevares på et kjølig sted.

Den deiligste sellerikaviaren for vinteren

Matlagingstid: 2 timer

Antall porsjoner: 4

Energiverdi

kaloriinnhold - 138,9 kcal;
proteiner - 4 g;
fett - 25,8 g;
karbohydrater - 7,6 g.

Ingredienser

selleri (rot) - 600 g;
valnøtt - 100 g;
hvitløk - 25 g;
olivenolje - 40 ml;
salt - 20 g;
vann - 1 l;
malt svart pepper - etter smak.

Kokeprosess

Vask, skrell sellerien og skjær den i 2-3 cm brede skiver.
Ha over i en kjele og tilsett vann. Kok i 15-20 minutter. til den er myk.
Hell av vannet og pisk den kokte sellerien i en blender.
Mal hvitløk og valnøtter i en blender og bland med selleri.
Tilsett olje, salt og pepper i blandingen.
Overfør kaviaren til steriliserte krukker, legg i en panne med varmt vann på et håndkle og kok i 10 minutter.
Rull sammen og oppbevar på et kjølig sted.

Funksjoner ved å tilberede vegetabilsk kaviar

Når du tilbereder kaviar fra forskjellige sesongens grønnsaker, er det nødvendig å ta hensyn til noen funksjoner og overholde teknologiske forhold.

For å forhindre at den blå kaviaren deres blir "bitter", må du kutte disse grønnsakene, drysse dem med salt (eller legge dem i saltvann) og la dem trekke i omtrent 30 minutter. Klem dem deretter, fjern overflødig juice og væske.

Når det gjelder paprika, er det bedre å ta store, kjøttfulle frukter til matlaging. Ikke glem at grønne grønnsaker kan tilføre en viss bitterhet til retten.

Hvis ung zucchini brukes til kaviar, er det tillatt å ikke skrelle dem. Når du tilbereder en rett fra gamle grønnsaker, sørg for å skrelle dem og fjerne frøene.

Dette gjelder også gresskar. Hvis skinnet har blitt veldig hardt, er det bedre å først bake grønnsaken i ovnen eller koke den. Men ikke glem at gresskar beholder sin unike smak bedre når det bakes.

Hvis du bruker selleri til hermetikk, anbefales det å sterilisere beholderne i tillegg med produktet for å unngå at de "eksploderer".

Om vinteren kan du ta ut korken på en krukke med kaviar og unn deg denne delikatessen. Du kan ganske enkelt smøre det på brød eller bruke det som tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter. Hvis du viser fantasien din og legger til et friskt eple, kål, gulrøtter, urter, syltet sopp - honningsopp eller melkesopp til noen preparater, kan du få en interessant salat med en uvanlig smak. Eksperimenter med små porsjoner kaviar, så får du en slik forrett at gjestene dine vil slikke fingrene!

Ikke glem at alle de ovennevnte rettene har svært lavt kaloriinnhold, så du kan spise kaviar i tilstrekkelige mengder uten å skade figuren din. Nyt måltidet!

I fjor vurderte vi allerede. Og nå er det på tide å høste den ferske høsten av zucchini for 2018, noe som betyr at vi skal tilberede utrolig deilig kaviar ved hjelp av en ny oppskrift. Og denne gangen vil vi prioritere enkelhet slik at du sparer tid, og resultatet er - skikkelig syltetøy!

Forresten! Pass på å bla gjennom fjorårets artikkel, som begynte slik...

Husker du smaken av ekte sovjetisk squashkaviar, tilberedt i henhold til GOST? Eller kanskje du forberedte det selv og fortsetter å forberede det? Personlig likte jeg kaviaren i fabrikkkantina. Elsket squash kaviar spredt på brød.

Den eldre generasjonen husker smaken av squashkaviar fra barndommen. På 90-tallet av forrige århundre, foruten det, var det praktisk talt ingenting i hyllene. Zucchini modnes tidlig på høsten, så det er på tide å lage hermetiske grønnsaker til vinteren.

Pimply agurker, sukkerholdige tomater, saftig paprika og velduftende zucchini - alt skal tas i bruk.

Grønnsaken er virkelig fruktbar, og ved å plante noen få busker får du et fjell med høstet zucchini. Og det er flott! Tross alt kan du tilberede en rekke retter fra dem, alt fra grønnsaksstuing og zucchini med kjøttdeig, og selvfølgelig ... lage alles favoritt squashkaviar.

Det er mange oppskrifter på denne retten, hver av dem er gode på sin egen måte. I dag skal vi se på de mest delikate og enkle. Så, fyll opp med moden zucchini, vi begynner...

Denne kaviaroppskriften er en av de enkleste og enkleste. Konsistensen er delikat og kremet. Dette preparatet skiller seg i smak fra den klassiske oppskriften gjennom en kjøttkvern. Hemmeligheten er at vi skal stuve alle grønnsakene i hakket form, og først da piske massen med en blender. Dette er deilig! Prøv det og se!

Ingredienser:

halvannet kilo squash, skrelt;
3 gulrøtter (total vekt ca. 1,5 kg);
4 løk (total vekt ca. 1,3 kg);
50 gram granulert sukker;
hode av hvitløk;
salt etter din smak;
et halvt glass vegetabilsk olje;
en halv teskje malt pepper;
150 gram tomatpuré av god kvalitet;
30 gram 9% eddik.

1. Finhakk løken. Knus først hvitløken med den brede siden av kniven og hakk deretter grundig. Før gulrøttene gjennom et rivjern. I en tykkbunnet stekepanne, stek disse grønnsakene i vegetabilsk olje.

2. Etter 7-10 minutter, tilsett squash i terninger.

Før matlaging må courgette skrelles, frø og myk kjerne fjernes. Hvis du bruker ung zucchini, kan du ganske enkelt fjerne skinnet.

La grønnsakene småkoke i ytterligere 30 minutter.

3. Tilsett perlesukker, salt og pepper. Rør inn tomatpuré til fargen er jevn.

4. Etter å ha tilsatt pastaen, la det småkoke i ytterligere 10 minutter, og hell deretter i eddik. La småkoke på komfyren i ytterligere 3 minutter og slå av varmen.

Hvis du planlegger å spise kaviaren umiddelbart og ikke lagre den for vinteren, trenger du ikke bruke eddik.

5. Pisk den varme massen med en stavmikser til det blir en myk krem.

6. Nå må fatet med kaviar settes tilbake på komfyren. Sørg for å dekke med et lokk, fordi en slik masse "skyter" veldig voldsomt når den koker. Etter de første "skuddene", hold den på lav varme i ikke mer enn 3 minutter.

7. Nå er kaviaren klar. Det gjenstår bare å legge den i krukker. Banker må på sin side være rene og sterile. Lokkene må også kokes. Så legg hele det resulterende volumet av varm masse i den forberedte glassbeholderen og rull den sammen. Vend over på lokk og dekk til med en varm klut. I denne formen skal de stå i ca 12 timer.

Krukker med øm squashkaviar bør oppbevares i et kjølig rom.

Squashkaviar, akkurat som i butikken (veldig velsmakende)

For kjennere av moderne teknologi, foreslår jeg å tilberede kaviar fra courgette i en langsom komfyr. Dette fantastiske elektriske apparatet forenkler matlagingen betraktelig, og beskytter deg mot å vaske unødvendig oppvask. I tillegg gjør riktig valg av moduser og nødvendig temperaturtilpasning retten enda mer deilig. La oss prøve å lage kaviar sammen.

Ingredienser:

120 gram skrellede gulrøtter;
100 gram løk;
2 kilo zucchini, veid uten frø og skall;
200 gram tomatpuré;
litt mindre enn et halvt glass solsikkeolje;
20 gram granulert sukker;
30 gram salt;
en halv teskje svart pepper;
90 gram eddik 9%.

1.Skjær zucchinien i terninger. For å gjøre dette kan du bruke en grønnsakskutter eller bare en kniv.

2. Finhakk løken og riv gulrøttene. Sett multikokeren til "Frying"-modus i 5 minutter. Hell litt olje. Så snart det syder, tilsett løk og gulrøtter. Stek til slutten av modusen.

3. Etter dette fjerner du de stekte grønnsakene fra multikokerskålen i en romslig bolle. Hell litt mer olje og stek zucchinien umiddelbart i "Fry"-modus i 20 minutter.

4. Overfør zucchinien til gulrot- og løkblandingen og kjør med en blender til en jevn jevn.

5. Overfør den resulterende massen tilbake til multikokeren og sett "Stew"-modus i 40 minutter. I dette tilfellet må du installere et dampnett på toppen, siden squashpuréen koker og skyter veldig sterkt.

6. Etter 40 minutter, tilsett alle andre ingredienser unntatt eddik. Bland godt slik at tomatpureen farger blandingen jevnt. Fortsett å småkoke i ytterligere 20 minutter. Omtrent 17 minutter etter koking, tilsett eddik og rør.

7. Mens massen fortsatt er varm, bør den umiddelbart legges i sterile glass. Etter avkjøling bør de oppbevares i kjeller, kjeller eller annet kjølig og tørt sted.

Deilig squashkaviar til vinteren (oppskrift fra bestemor)

Vi husker alle den samme bestemorens kaviar som hun behandlet oss med som barn. Da så det ut til at bare hun kunne lage mat slik. Nå skal vi prøve å gjenta den samme zucchini-kaviaren, i henhold til min bestemors oppskrift.

Ingredienser:

1 kilo gulrøtter;
2 kilo skrelt zucchini;
1 kilo løk;
4 ss sukker;
150 gram tykk tomatpuré;
2 fulle spiseskjeer salt;
et litt ufullstendig glass vegetabilsk olje;
en teskje eddiksyre (70%);
glass vann.

1. Skjær gulrøttene i terninger. Ha i en stekepanne, tilsett vann, sukker og salt.

2. La gulrøttene småkoke i 10 minutter. I mellomtiden må du kutte squashen og løken i terninger. Da må de også tilsettes lapskausen.

3. La småkoke i en halvtime i denne formen, rør ofte. Deretter må du legge til tomatpuré, olje og røre grundig. La småkoke i ytterligere 15-20 minutter.

4. Smak på grønnsaksblandingen for salt. Hvis du synes det ikke er nok salt, pepper eller noe annet, tilsett det. Etter at smaken er perfeksjonert, må du helle i eddik og småkoke i ytterligere 3-5 minutter.

5. Mos grønnsakene direkte i pannen med en klubbe. Dette er hva våre bestemødre gjorde. Hvis du foretrekker moderne teknologi, kan du bruke en blender. Kok denne blandingen under lokk på minimum effekt i 5-7 minutter.

6. Nå er kaviaren klar til å overføres til steriliserte krukker og lagres til vinteren.

Oppskrift på deilig zucchini-kaviar i en langsom komfyr

Vi vil tilberede denne kaviaren i en langsom komfyr med søt paprika. Kombinasjonen med hovedingrediensene gir en uovertruffen smak og aroma. Og en slik forberedelse tilberedes veldig raskt.

Ingredienser:

5 mellomstore zucchini;
1 løk;
5 små gulrøtter;
4 søte paprika uten frø og hale;
2 laurbærblader;
5 tomater;
4 ss vegetabilsk olje;
3 ss eddik;
4 pepperkorn;
litt dill (etter eget skjønn);
2 ss salt.

1.Skjær løken i halve ringer eller små biter. Kutt gulrøttene i mellomstore biter. Legg disse to ingrediensene i en multikokerbolle med olje. Still inn "Frying"-modus i 15 minutter.

2. Uten å kaste bort tid mens grønnsakene tilberedes, må du kutte zucchinien i terninger. Så snart utstyret signaliserer at arbeidet er fullført, tilsett zucchini i bollen og rør. Tilsett ca 1 glass vann og dekk til med lokk. Still inn "Quenching" igjen i 1 time.

3. Å tilberede zucchini tar omtrent en halvtime. Bare etter 30 minutter, tilsett paprika, kutt i strimler og tilsett salt.

4. Lag tomatpuré av tomatene ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. Så snart multikokeren gir deg beskjed om at retten er klar, bør grønnsakskaviaren også hakkes i en blender. Nå må du kombinere disse to massene - tomat og grønnsak.

5. Plasser den resulterende pureen på komfyren og kok i 15-20 minutter etter koking. Vær forsiktig, denne blandingen koker veldig aktivt og du kan bli brent av den! Du kan koke den i en langsom komfyr i "Cooking"-modus samtidig. Et par minutter før den er klar, tilsett eddik, hakket dill, laurbærblad og pepperkorn.

6. Legg blandingen i glass og rull dem sammen. Vend umiddelbart over på et varmt klede og dekk til over natten.

Oppbevar snacken på et kjølig sted. Etter åpning oppbevares i kjøleskapet.

Enkel og smakfull zucchini-kaviar med majones

Majones tilsettes veldig ofte til zucchini-kaviar. Det gir retten en spesiell mørhet og smak. For å gjøre dette må du velge et produkt av høy kvalitet. Du kan til og med lage det selv. Men butikkkjøpte alternativer er også egnet.

Ingredienser:

3 kilo skrelt zucchini (fjern myk kjerne og skrell);
250 gram majones;
100 gram granulert sukker;
100 gram vegetabilsk olje;
250 gram tomatpuré eller saus;
1 spiseskje salt;
5 fedd hvitløk;
2 ss eddik.

1.Skjær den skrellede zucchinien i små biter. Hvis du bruker ung zucchini som ennå ikke har harde frø eller seig hud, kan du behandle dem uskrellet.

2. Før zucchinien gjennom en fin kjøttkvern. Tilsett alle andre ingredienser unntatt eddik til denne blandingen. Hvitløken må knuses med en presse til den blir grøtaktig.

3. Bland alt grundig for å oppnå en homogen blanding av blekrosa farge. Sett på komfyren og la det småkoke på minimum effekt i 1 time etter koking. Rett før koking, ca 3-4 minutter, må du røre eddik inn i innholdet i pannen.

4. Hell umiddelbart varm kaviar i forberedte krukker. Rull opp lokkene og la stå på et lunt sted over natten.

Neste morgen vil kaviaren være klar til å overføres til et permanent lagringssted.

Zucchini-kaviar er ikke for vinteren - du vil slikke fingrene

Ikke bare om vinteren elsker vi å spise grønnsakskaviar. Om sommeren tilbereder jeg det også veldig ofte. Det er veldig enkelt å gjøre - hakk grønnsakene, bake, slå til en homogen masse og du er ferdig! Denne versjonen av retten passer selv for de som følger en diett i navnet til en vakker figur. Enkelt, mettende, appetittvekkende og veldig smakfullt!

Ingredienser:

et par unge zucchini;
2 små gulrøtter;
2 søte tomater;
1 kjøttfull paprika;
2 løk;
pepper og salt etter din smak;
2-3 ss vegetabilsk olje.

1.Skjær grønnsakene i mellomstore biter. Den nøyaktige størrelsen og formen spiller ingen rolle. Tilsett alle de andre ingrediensene og bland jevnt.

2. Legg de krydrede grønnsakene i en bakehylse og sett i ovnen i 50-60 minutter, ved en temperatur på cirka 170 grader.

3. Ha innholdet i posen forsiktig over i en bolle og pisk med en stavmikser til en jevn masse.

5. Ha kaviaren over i glass og oppbevar i kjøleskapet. Etter avkjøling kan du begynne å smake. Det viser seg veldig velsmakende - du vil slikke fingrene!

Den vanlige oppskriften på deilig squashkaviar

Denne kaviaren koker raskt og spises enda raskere. Alt er veldig enkelt - vi vil hakke alle grønnsakene og koke dem med tilsetning av tomatsaus. Dermed, med minimal investering av tid og penger, vil vi få svært velsmakende og vakker kaviar.

Ingredienser:

7-8 kilo ung zucchini (hvis du bruker eldre grønnsaker, må de renses for innmat og skall);
1 kilo gulrøtter;
1 kilo løk;
1 kilo søte tomater;
et glass vegetabilsk olje;
4 ss salt;
et glass tomatsaus;
et halvt glass eddik 9%.

1. Vask alle grønnsaker og skrell evt. Skjær i biter av en slik størrelse at det er mer praktisk å legge dem i en kjøttkvern. Gjør derfor alle grønnsakene til en enkelt masse ved hjelp av en kjøttkvern.

2. Tilsett alle andre ingredienser (unntatt eddik) til den vridde massen. Kok i denne formen over lav varme etter koking i 1 time. Uten å vente fem minutter til den er klar, hell i eddik og kok ferdig.

3. Hell kaviaren i glass og lukk lokkene. Denne snacksen kan oppbevares hele vinteren ved en kjølig temperatur og normal fuktighet.

Hjemmelaget squashkaviar med tomatpuré

Vi bruker ofte denne kaviaren om vinteren som et tillegg til pasta eller ris. Og i andre kombinasjoner er det også veldig velsmakende. Selv bare å spise det med brød er fingerslikking godt!

Ingredienser:

2 store zucchini;
1 gulrot;
3 løk;
200 gram tomatpuré;
litt mindre enn et halvt glass vegetabilsk olje;
salt etter smak;
4 ss eddik 9%;
svart pepper.

1. Skrell zucchinien og fjern den myke kjernen. Riv den, sammen med gulrøttene.

2. Stek finhakket løk i olje. Tilsett deretter zucchini og gulrøtter. La småkoke i 40 minutter.

3. Deretter må du røre tomatpureen inn i grønnsakene, fordele den jevnt. Salt og dryss med pepper.

4. La innholdet i stekepannen småkoke i denne formen i ca 20 minutter. Tilsett eddik og rør om kort tid før du tar den av ovnen.

5. Legg kaviaren i glass og oppbevar. Det blir bare fantastisk vakkert og velsmakende.

Zucchini er en veldig enkel grønnsak å tilberede! Det er en nytelse å lage mat. Og hvilke deilige forberedelser til vinteren kan lages av det...

Zucchini-kaviar for vinteren er en utmerket forberedelse for fremtidig bruk. Zucchini squash har en spesiell smak. Moderne produsenter foretrekker denne spesielle varianten av zucchini, men hvorfor er vi verre? Hjemmehermetisk zucchini kan lagres i lengre tid og eksploderer praktisk talt ikke.

For å tilberede zucchini-kaviar til vinteren, er produktene hentet fra listen. Jeg har bevisst ikke inkludert eddik i ingrediensene, men hvis du er bekymret for kvalitetslagring eller ikke har en kjeller, ta det med i ingrediensene.

Så, forberedelsesprosessen. Zucchinien skrelles med en potetkniv. I motsetning til vanlig zucchini har zucchini en tettere hud med en rik sumpfarge. Grønnsaker kuttes i biter som egner seg til å vri i en kjøttkvern. Sammen med unge frø. De resterende grønnsakene må også skrelles og kuttes i biter.

Zucchini, løk og gulrøtter føres gjennom en finhakket kjøttkvern.

Den resulterende slurryen sendes til en stor rustfri panne og blandes.

La oss gå videre til matlaging. Pannen med kaviar sendes til matlaging. Kok squashen først over middels og deretter over svak varme i ca 90 minutter under regelmessig omrøring.

10 minutter før klargjøring, salt og smak til med hvitløk og kvernet sort pepper. Også på dette stadiet kan du legge til eddikessens til sammensetningen i et volum på 1 teskje per 4 liter kaviar.

Den ferdige kaviaren helles varm i halvliters krukker.

Beholdere for oppbevaring av zucchini-kaviar steriliseres i ovnen. Lokkene kan rulles eller skrus, men forkokes. Etter vridning vendes glassene over på lokkene, pakkes inn i et håndkle og avkjøles naturlig.

Zucchini-kaviar er klar for vinteren!

Krukkene sendes til kjelleren for lagring.

Hei kjære lesere!

I går stengte vi courgettekaviaren for vinteren og faktisk selve zucchinien. Jeg vet ikke med deg, men i vår familie er zucchinisesongen ikke over ennå. For en uke siden ble det hentet digre zucchini og zucchini fra bestemoren min. Hver veier 2-2,5 kg. Jeg tenkte: hvor skal jeg plassere slike monstre? De vil forsvinne. Og jeg kom på ideen om å lage kaviar fra zucchini. Vel, ifølge en oppskrift vil du ikke spise kaviar om vinteren. Og jeg fant på Internett tre enkleste måter å tilberede deilig squashkaviar til vinteren.

Squashkaviar er generelt en unik rett. Det er lavkalori og passer for de som er på diett eller går ned i vekt. Denne retten er også god for ortodokse å spise i fastetiden. Du kan ganske enkelt koke potetene som tilbehør til kaviar og spise for helsen. Så jeg vil rette en stor takk til de menneskene som kom opp med denne smakfulle og sunne retten.

Alle tre kaviaroppskriftene er bare til å dø for. Spesielt om vinteren, når det er lengsel etter sommergrønnsaker. Nedenfor publiserer jeg 2 oppskrifter med steg-for-steg bilder og en videooppskrift. Velg den du liker best. Eller du kan gjøre alle tre samtidig, forutsatt at du har hjelpere, som meg.

Squashkaviar til vinteren med paprika - hvordan lage mat

Jeg gjorde ikke denne kaviaren til puré. Jeg likte måten det så ut som biter av grønnsaker - løk, gulrøtter, zucchini og paprika. All denne forberedelsen av kaviar så veldig vakker ut på tallerkenen. Jeg elsker det når en rett gleder øyet.

Viktig! I oppskrifter gir jeg nettovekten av zucchini - uten frø og skall. Men hvis squashen har et mykt og ømt skall, kan du la det stå. Dette skjer vanligvis med ung zucchini.

Vi trenger:

Zucchini - 3 kg;
Bulgarsk søt pepper - 7-8 stk.;
Løk - 5 stk;
Gulrøtter - 3-4 stk;
Hvitløk - 1-2 hoder;
Friske urter dill og persille - 1 haug hver;
granulert sukker - 0,5 ss.;
Tomatpuré - 400 gr.;
Vegetabilsk olje - 400 gr.;
Eddiksyre 70% - 1 ss;
Grovt salt - 2 ss.

Vask, skrell og kutt alle grønnsaker (bortsett fra gulrøtter - vi river dem) som du ønsker. Men det er bedre i biter på 1-1,5 cm. Hvitløken kan settes gjennom en hvitløkspresse eller bare hakkes. Finhakk grønnsakene på et trebrett.

Vi tar en stor dyp gryte. Hell i vegetabilsk olje, sett den på komfyren og tilsett løk og paprika for å steke.

Når løken og paprikaen har fått en gyllen farge, legg de revne gulrøttene i en gryte for å steke.

Når grønnsakene er stekt til de er myke, tilsett hovedingrediensen - zucchini. Bland alt grundig. Hell 0,5 kopper vann og la koke under lokk i 30 minutter. Rør av og til med en hullsleiv eller slikkepott.

Etter at tiden har gått, tilsett alle de resterende ingrediensene unntatt eddik - hvitløk, urter, tomatpuré. Krydret elskere kan legge til litt pepper nå. Enten paprika, eller bare malt svart og rød pepper.

Hell i et halvt glass sukker og 2 ss salt. Bland alt grundig og la squashkaviaren stå og koke i 1,5 time på svak varme. Fra tid til annen rører du kaviaren med en skje slik at den koker jevnt.

I løpet av denne tiden må du sterilisere glassene med lokk. Dette kan gjøres enten dampet eller i ovnen. I denne.

Fem minutter før kaviaren er klar, tilsett eddikessens 70% 1 spiseskje. Bland igjen og kok opp.

Hell umiddelbart kokende kaviar i steriliserte glass og lukk med lokk. Vi plasserer glassene et sted i hjørnet slik at de ikke forstyrrer håndkleet eller det gamle teppet, med lokkene nede, og pakker dem godt inn med samme håndkle eller teppe. La det stå slik til det er helt avkjølt, og legg det så vekk for oppbevaring i kjelleren eller pantryet.

Vår squashkaviar er klar for vinteren! Om vinteren tar vi den ut og nyter deilig squashkaviar!

Nedenfor er en annen deilig oppskrift på squashkaviar.

Vinter squash kaviar fra zucchini

Denne oppskriften på squashkaviar minnet meg om smaken til den i butikken, men mye mer smakfull. Kaviaren ble øm, lys oransje som solen.

Vi trenger:

Zucchini squash - 3 kg;
Gulrøtter -1,5 kg;
Løk - 750 gr.;
granulert sukker - 7 ss;
Hvitløk - 1-2 hoder;
Tomater - 0,7 kg;
Vegetabilsk olje - 300 gr.;
Grovt salt - 3 ss.

Vask grønnsakene, skrell og kutt. Gulrøtter kan kuttes i strimler eller rives. Skjær løken i kvarte ringer. Legg grønnsakene i en dyp gryte med tykk bunn.

Skjær zucchinien i terninger og legg i en gryte.

Finhakk hvitløken og ha den i en gryte.

Fyll alle grønnsakene med vann. Sett gryten på bålet og kok i 40 minutter etter koking.

Riv tomatene på et grovt rivjern og send dem til å koke i en kjele i 20-30 minutter med åpent lokk. Rør i tomatpureen fra tid til annen. Pass på at overflødig væske fordamper.

Tomater kan byttes ut med god tomatpuré fra butikken. Så går 3 ss pasta inn i squashkaviaren.

Tøm deretter grønnsakene i et dørslag. Vi trenger alt vannet for å renne godt ut.

Legg de kokte grønnsakene i en stor kjele eller tilbake i gryten og puré med en stavmikser til de er moset.

Grønnsaker kan også pureres med en vanlig blender med bolle eller føres gjennom en kjøttkvern.

Tilsett vegetabilsk olje, kokte tomater, salt og pepper etter smak til pureen. Bland og sett på brann.

Etter koking, kok zucchini-kaviaren i ytterligere 15 minutter. Ikke glem å røre i kaviaren fra tid til annen.

Når du er klar, hell kaviaren umiddelbart i steriliserte varme krukker og dekk med lokk. Dekk glassene med et teppe til de er helt avkjølt. Så legger vi den bort til lagring til vinteren.