Fødselen til groggadmiralen. Grog - fordeler og oppskrifter hjemme

Du kan snakke så mye du vil om farene ved alkohol, men det er fortsatt alltid til stede på ethvert feriebord. Et glass kald champagne følger alltid med betydelige begivenheter, og ingen grillmat er komplett uten skummende øl. Alkoholholdige cocktailer er også veldig populære, og de varme har en spesiell plass blant dem. Den mest kjente er gløgg, etterfulgt av grog. Og hvis alt er mer eller mindre klart med den første drinken, så vet ikke alle hva grog er. La oss rette opp i denne irriterende misforståelsen og bli bedre kjent med denne drinken.

Det er mange legender om hvordan og når denne cocktailen ble oppfunnet. Ved å pynte historiene med utrolige detaljer, er alle historiefortellerne enige om én ting - grog dukket først opp på skipene til den engelske flåten.

Siden de første navigatørenes tid har problemet med ferskvann om bord alltid vært mer akutt enn andre. Tradisjonelt drakk sjømenn vann og øl på reiser, men førstnevnte blomstret raskt, og sistnevnte rant ut. Da skipene til den britiske kronen ankom Jamaica på midten av 1600-tallet, viste det seg at det verken fantes det ene eller det andre på øya i tilstrekkelige mengder. Men det er rom, som hjalp sjømenn og snart ble en lønnsom handelsvare.

Nesten et århundre senere ble rom introdusert i det daglige kostholdet til sjømenn. Dagsnormen var en halv halvliter, som tilsvarer omtrent et helt glass sterk (80 grader) alkoholholdig drikke. Sjømennene feiret ikke lenge, nøyaktig før 1740. Den dystre sommeren legitimerte viseadmiral Edward Vernon behovet for å fortynne rom med vann. Vel, hva slags skam er det når alle sjømennene er fulle og disiplinen er halt? Innovasjonen i marinen ble mottatt uten entusiasme og den nye cocktailen ble grovt kalt grog.

Sjømennene ga navnet til drinken til ære for forfatteren, eller mer presist, til ære for den feilaktige camisole (grogramcloak), som han ikke tok av i noe vær.

For å forbedre smaken på cocktailen ble sukker tilsatt, og senere ble lime tilsatt for å forhindre skjørbuk. Grog ga god varme på kalde dager hvis den ble varmet opp og tilsatt krydder.

Over tid ble sjømennene forelsket i drinken, og to ganger om dagen hørte de ropet "UpSpirit!" (løst oversatt som "To lift spirits!"), de mislikte ikke Vernon så mye.

Men problemet med disiplin ble ikke helt løst, og nesten et århundre senere ble delen kuttet igjen. Tilsvarende grog i 1823 ble fire av dagens doble whiskyer! Uansett hvor mye de lokket sjømennene med dobbel porsjon kjøtt, en kopp kakao og økt kontantstøtte, var det vanskelig å kalle dem fornøyde.

Skaden av alkohol ble mer og mer åpenbar og en reell trussel ruvet over grog i flåten. Ved midten av 1800-tallet ble amerikanske sjøulver stående uten favorittdrikken, og i 1970 feiret sjømennene i det britiske kongeriket dessverre Black Shot Day.

Grog ble utvist fra flåten, men han, som en gammel sjømann, ble igjen for å bo i havnene i mange land rundt om i verden. Derfra spredte den seg trygt til kontinenter og nådde de mest elite restaurantene. I dag er denne alkoholholdige cocktailen en av de mest populære i verden, som ikke bare skyldes sin utmerkede smak, men også eventyrlysten og eventyrlysten.

Hvordan lage grogg hjemme, hovedingredienser

Grog er en av de eldste cocktailene. I mer enn 270 år har den blitt tilberedt i alle hjørner av planeten. Det har seg slik at denne drinken ikke har en streng oppskrift, og dette er selvfølgelig til vår fordel. Den ble født av to komponenter - vann og rom, men nå er den eneste forutsigbare ingrediensen igjen vann. Nå lager de grogg med whisky, vodka og vin – så lenge det brenner. Og de tilsetter rett og slett ubegrensede mengder krydder. Alt avhenger av fantasi, tilgjengelighet av ingredienser og passende smakskombinasjoner. Selv om smak er et så subjektivt konsept at komponenter som er helt uforenlige ved første øyekast kan bli gastronomisk chic for ekte gourmeter.

Til tross for at ulike europeiske land hevder forfatterskapet til grog, gløgg og andre varme cocktailer, bør opprinnelsen til disse drinkene søkes et sted i Midtøsten. Nomadiske arabere og indianere laget der en cocktail kalt panch (paantsch, panch), som betyr "fem" på sanskrit.

Dette er nøyaktig hvor mange ingredienser som var i den varme drikken:

• vann;
• sitronsaft;
• sukker eller melasse.

Det er tydelig at oppskriften gjennom århundrene har gjennomgått mange endringer. Nå for tiden kan grog ikke klare seg uten en forfatters vri. Den er laget ikke bare av forskjellige alkoholholdige drikker, men til og med fra flere samtidig. Det viktigste er å beregne styrken din slik at nytelse ikke blir til en smertefull bakrus.

På engelske puber er det vanlig å servere Grog nr. 1. Sammensetningen er nesten autentisk og involverer en blanding av søtt vann med rom, sitronsaft og krydder. Vanligvis er dette et mynteblad, en kanelstang og nellik. Den ferdige drikken oppnås i et styrkeområde på 15-20 grader. Kostnaden for grog på europeiske puber er betydelig høyere enn for kalde alkoholholdige cocktailer. Tilsynelatende belaster de deg for gassforbruk for oppvarming. Derfor vil vi tilberede grog hjemme - billig, velsmakende, mye og med sjel.

Drikkeoppskrifter

Som du gjettet, kan du finne på dusinvis av oppskrifter på grog - hvis det bare var god alkohol. Det er heller ingen strenge kokeregler. Det eneste du bør følge er temperaturregimet. Ikke kok groggen din, men la den småkoke ved en temperatur som ikke er høyere enn 70 ºС. Hvis du overopphetes, vil cocktailen treffe nesen din med alkohol, og dette er en svært tvilsom nytelse.

Grog serveres tradisjonelt i glass kalt Irish. Dette er glass med håndtak, laget av tykt glass.

De er høye og vanligvis rette eller bare litt utstrakte på toppen for å lette å drikke. Denne formen gjør at drikken opprettholder temperaturen i lang tid. Ofte settes en spesiell vott på dem for samme formål.

Grog, klassisk oppskrift

For å forberede en sterk varmende grog trenger du:

• 200 ml vann;
• 200 ml hvit rom;
• et par skjeer sukker;
• sitron.

Senk fantasien din for nå. Husk at vi er på et skip og lasterommene våre er ikke fulle av jordbærsirup og ingefærrot. Arsenalet er begrenset, vinden blåser, sjømennene banker krusene sine i bordet. La oss komme i gang!

1. Hell vann i en bolle og tilsett rom umiddelbart.
2. Press saften av en tredjedel av en sitron direkte i en kald cocktail.
3. Sett kjelen på bålet og varm sakte opp, men ikke kok.
4. Når drikken blir varm, tilsett sukker. Du kan bruke honning i stedet.
5. Smak på drinken, tilsett sitron eller sukker etter ønske og fjern fra varmen.
6. Hell i irishi og server sammen med et teppe og snacks til hjemmet ditt "sjømenn".

Den klassiske oppskriften, som ble foreslått tilbake i 1740 av Vernon, foreslår å fortynne rom med vann i like proporsjoner. Men du kan trygt redusere mengden rom med det halve eller til og med fire ganger, slik admiralene til den engelske flotiljen gjorde for å spare penger og holde sjømenn på to bein.

Tegrog: hjemmelaget oppskrift

Grog tilberedes også med svart te. Dette gjør smaken rikere og dypere. Du kan ta hvilken som helst te, men det er best å brygge Earl Grey eller engelsk frokost. I de beste engelske tradisjoner, for å si det sånn. Det er ikke forbudt å inkludere blomster- eller frukttilsetningsstoffer i en tesammensetning. Grog laget med kirsebærte vil smake godt.

Før du lager groggen, tilbered ingrediensene fra forrige oppskrift, pluss kanel- og jordbærsirupen.

1. Kok te og hell i en liten kjele.
2. Tilsett krydder, sitronsaft og den resterende sitronen med skall.
3. Hell i romen og varm opp uten å la den koke.
4. Søt og hell umiddelbart i glass.
5. Tilsett litt sirup og et bær i hvert glass til pynt.

Eplegrog

Det er veldig velduftende og sunt. Du kan ta epler og jobbe litt, men resultatet vil rett og slett glede deg. Har du ikke tid er det bare å bruke eplejuice.

• søte og sure epler, 5 stykker;
• vann og rom 4 glass hver;
• honning eller sukker;
• malt kanel.

Under forberedelsesstadiet vil det bli bakt epler, så du kan ta flere av dem for å servere som dessert til en varm cocktail.

1. Skrell eplene, hell honning eller dryss på sukker og kanel. Stek i ovnen til den er ferdig.
2. Mal frukten i en blender og varm opp vannet i en kjele.
3. Ha eplemos i en bolle og tilsett rom. Kok den.

Eplegroggen din er klar. Hvis du foretrekker juice, bland ganske enkelt juice og rom i like proporsjoner, tilsett krydder og hell i glass.

Vingrog

Vi skal ikke gå inn på hvordan vinbasert grogg skiller seg fra gløgg. La oss bare lage en deilig drink i en fart.

• tørr rødvin;
• tranebærjuice;
• vann;
• sukker, honning eller tranebærsirup;
• mynte og timian.

Det skal være like mye vann og juice sammen som vin, men du kan variere styrken på drikken selv.

1. Hell vann over mynte og timian og kok opp. La det brygge.
2. Hell tranebærjuice i den avkjølte infusjonen og varm opp igjen.
3. Tilsett sukker og vin. Ikke la det koke, skru av gassen.

Damer grogg

Grog er drinken til ekte skjeggete menn. Hva med damene? Tross alt er sjømannscocktailen ganske skarp og ligner ikke i det hele tatt en martini med oliven. Vi foreslår å endre sammensetningen av cocktailen litt, slik at den blir mykere, mer raffinert og søtere.

Forbered ingrediensene:

• et glass cognac og bringebærlikør;
• et halvt glass rødvin;
• et glass bringebærsirup;
• sukker (litt, ikke overdriv);
• krydder, som vanlig - mynte, kanel, nellik.

Du kan trygt erstatte bringebæringrediensene med kirsebær eller jordbær.

1. Varm opp vinen, tilsett sirup og krydder.
2. Smak til og tilsett litt sukker.
3. Fjern vinen fra komfyren, tilsett cognac og likør.

Vær forsiktig, denne cocktailen er søt og smakfull, den kan drikkes på én gang og slår deg like raskt ut.

Helgoland grog

Har du lenge tenkt på hva du skal lage - grogg eller gløgg? Ikke svek deg, gjør det to-i-ett!

• rødvin og rom (i proporsjoner 3:2);
• vann;
• sukker;
• sitron.

Matlagingsprosessen vil ikke overraske deg.

1. Bland vin med rom og vann i en bolle, varm opp, men ikke kok.
2. Tilsett sukker og sitronsaft.
3. Fjern fra varmen og hell i glass.

Tilsett eventuelt krydder eller frukt om ønskelig. Det blir ikke Helgoland grogg lenger, så hva? Det viktigste er at det blir deilig!

Alkoholfri grogg

I marinen var det ikke snakk om motvilje mot alkohol. Hvis du får beskjed om å drikke, må du drikke. Det er til og med en tilsvarende ordre, signert av dronningen selv. Men gudskjelov er vi ikke i marinen og har råd til å ekskludere rom fra groggen. For gravide kvinner og barn under en kald epidemi, vil en slik drink være et utmerket forebyggende tiltak og en generell tonic.

Du vil trenge:

• svart eller hibiscus te;
• sukker eller honning;
• fruktjuice (eple, kirsebær, bringebær) eller hele bær og frukt;
• sitron;
• krydder - nellik, kanel, allehånde.

Oppskriften er klassisk.

1. Kok te og hell i en liten kjele.
2. Tilsett revne bær og finhakket eple.
3. Press sitronsaft og tilsett sukker.
4. Ha krydder i den kokende blandingen.
5. Rør cocktailen grundig, fjern fra varmen og la den trekke.
6. Fjern pepperkornene og hell i kopper.

Vodka grogg

Dette er en drinkoppskrift ikke for nytelse, men for å reise syke og kalde på beina. Du kan ikke drikke mye av denne drinken, og den kan ikke klassifiseres som en kulinarisk nytelse. Denne groggen er et ekte overlevelsesverktøy.

• vodka;
• veldig sterk te (i like proporsjoner);
• sukker.

Kok vodka med sukker. På samme tid, brygg te. Vanlig sort, uten dikkedarer. Bland ingrediensene og gi det til sjømennene dine som er fanget i en kraftig storm eller bare gravd ut en bil i tre timer i kulden. Drikk drinken i små slurker og litt.

Rom grogg

Husker du vår klassiske oppskrift på groggdrink hjemme? Forestill deg nå at du endelig er ved havnen og kan velge de beste kosttilskuddene ditt hjerte ønsker. Til slutt, la oss drikke sterk, men deilig grogg!

Tilbered drikken med te eller vann, og tilsett eventuelt krydder under oppvarmingsfasen. Det kan være svart pepper, stjerneanis, kanel, nellik. Eventuelle bær og sitruser står til din disposisjon. En utmerket løsning ville være å legge til jordbær- og ferskensiruper. I stedet for vann og te kan du trygt bruke tranebærjuice, kirsebær eller eplejuice.

Grog "Honey"

Enhver grogg kan kalles havgrogg, men vår tilberedes med tillegg av konjakk og kaffe.

• en halv kopp kaffe;
• to glass rom;
• et glass konjakk;
• sukker og sitron.

Brygg naturlig kaffe, tilsett alkohol og sukker. Press sitronsaft og dryss over revet sitronskall. Server med diverse oster og honning.

Eksotisk grogg med frukt

Anta at laget ditt har svømt i veldig lang tid, og det er ganske vanskelig å overraske dem med noe. Prøv det!

For å gjøre dette, ta:

• hvit rom og svart te;
• sirup - kokosnøtt og pasjonsfrukt;
• sitrusfrukter - sitron og appelsin;
• frukt - eple, kiwi, ananas;
• krydder - nellik, kanel, sort pepper.

Med et glass av denne groggen vil du føle deg minst som på Hawaii!

1. Bland te og rom i en kjele og sett på lav varme.
2. Finhakk frukt og sitrus. Kast umiddelbart i en varmende cocktail.
3. Hell i en skje sirup, dryss over malt kanel og pepper.
4. Uten å la det koke, fjern fra varmen og hell umiddelbart i glass. Serveres varm.

Ikke glem cocktailparaplyer og sugerør, ellers vil bildet være ufullstendig.

Toddygrog med mørk rom

Selvfølgelig er du allerede lei av å lage grogg, men det er fortsatt en oppskrift til som du kan spare til deg selv. Denne drinken kalles også kapteinste, og hvem er kapteinen på kjøkkenet hvis ikke du? Unn deg selv et glass varm drikke!

Du vil trenge:

• rom og te, begge svarte, som slaver i ditt lasterom;
• grenadin;
• sitrusfrukter - sitron og appelsin;
• eksotisk - carambola (erstatt med ananas);
• krydder - mynte, kanel, nellik.

Bestem proporsjonene av rom og te selv. Hvis du ikke vil ha bråk på skipet, er det bedre å fortynne rom i forholdet 1:3.

1. Brygg te og bland med rom i en bolle. Finhakk sitrusene og tilsett dem i cocktailen. Send kanel og nellik også dit.
2. Varm opp cocktailen, nyt aromaen i et minutt, tilsett grenadin og fjern fra varmen.
3. Hell i glass, tilsett et friskt mynteblad og din eksotiske frukt.

Selv en skolegutt vet at den engelske flåten lenge har vært den beste i verden. Så, kanskje dette er fordelen med to daglige glass grogg? La oss ikke gjette, men heller lukke øynene og gjerne ta en slurk av den syrlige, skåldede, krydrede drikken.

Historien om den sanne romdrikken til pirater og sjømenn

Siden menneskets utforskning av havet, sammen med lange seilaser og oppdagelsen av nye land, har det vært et akutt behov for uforgjengelig mat og fersk drikke.

Til å begynne med ble vann og øl tatt om bord på skipet, som ble lagret i tønner, og forsyninger ble kun etterfylt under havneanløp. På grunn av det lange oppholdet i en lukket beholder, under påvirkning av varme og uten foreløpig destillasjon, blomstret vannet raskt og ølet begynte å harskne.

Etter hvert som lengden på havoverfartene øker, har problemet med ødeleggelse av drikke blitt kraftig forverret. Sjømennene skjønte raskt at sterk alkohol beholdt sine kvaliteter perfekt, og at miljøfaktorer hadde minimal innvirkning på den. Dessuten desinfiserte sterk alkohol vann godt. Selvfølgelig var dette en utmerket løsning på problemet, om ikke for en ting - utbredt fyll begynte blant sjømennene.

Det ble besluttet å fortynne den sterke alkoholen kraftig og gi den til seilerne i porsjoner, for derved å opprettholde effektiviteten til mannskapet og alltid ha en forsyning av fersk lavalkoholdrikk om bord. Dette er hvordan en av de mest kjente alkoholholdige drikkene først dukket opp rom basert , har krav på grogg .

Opprinnelsen til grog er assosiert med navnet viseadmiral William Penn , grunnlegger av den amerikanske delstaten Pennsylvania. I 1655 ledet denne mannen en militær marinekampanje i Vestindia, hvor han erobret Jamaica. Etter å ha smakt den lokale romen, introduserte William Penn rom fortynnet med ferskvann i det daglige kostholdet til sjømennene sine.

Men herved "gudfar" Grog ble viseadmiral Edward Vernon . Han var en profesjonell, en god sjømann og en utmerket kaptein, som prøvde å forbedre forholdene for mannskapet sitt på skipet. Vernon motsatte seg tvangsrekruttering av sjømenn og ønsket usedvanlig human behandling av underordnede velkommen. Viseadmiralen fikk kallenavnet "Gamle Grog" på grunn av den vanntette regnfrakken han bruker, laget av groham - et tykt materiale som er en kombinasjon av silke, mohair og ull . Det var til ære for ham at groggen fikk navnet sitt.

På Vernons tid var det normen å utstede ufortynnet rom til sjømenn, og det var grunnen til at drukkenskapen florerte om bord, og mangel på disiplin ble vanlig.

21. august 1740 Viseadmiralen ga en ordre som krevde at romen skulle fortynnes med vann. Vann ble blandet med rom i en viss andel, og i nærvær av vaktløytnanten. Sjømennene fikk to grogger per dag: den første fra klokken 10 til 12, den andre fra 16 til 18. For å gi en behagelig smak ble det tilsatt sukker og sitronsaft i groggen.

Tradisjonen med å drikke grog i marinen varte i mer enn 200 år

Etter hvert som tiden gikk, begynte nye metoder for å destillere og konservere vann å dukke opp, og forbud begynte å gjelde i marinen. 30. juli 1970 sist gang signalet lød i den britiske flåten "Up Spirits" , som betyr tidspunktet for å ta grog.

I dag tilbys grog i barer rundt om i verden, tilberedt etter deres egne eksklusive oppskrifter. Grog serveres varm, og i tillegg til sitron og sukker tilsettes forskjellige krydder - kanel, nellik, ingefær, eple, etc. Denne varmende drikken er spesielt behagelig å drikke på den kalde vinteren, og i egenskapene og smaken er den ikke dårligere enn den velkjente gløggen.

Yuri Dymov
Spesielt for CIGARTIME ©

Punch, grog og gløgg har de samme eldgamle røttene. Grunnlaget for tilberedningen av alle disse varme alkoholholdige drikkene er prinsippet som ble brukt av de gamle romerne: tilsett aromatiske krydder til vinen og varm den opp. Over tid har det dukket opp flere variasjoner med alkoholstyrke, urte- og kryddersammensetning, og små forskjeller i tilberedning. Slik ble brødre født: gløgg, punch og grog.

Det mest interessante er groggens historie, både navnet og selve drinken. Tidspunktet for opptreden av grog kan betraktes som midten av 1700-tallet, og stedet er utvilsomt England. I en tid da den engelske admiralen Nelson Vernon begynte å spare på alt, inkludert "den hellige sjørasjonen" - en daglig porsjon rom for hver sjømann - dukket denne drinken opp. Det er ikke helt klart hva som var årsaken til en slik reduksjon i rasjoner – om sjømennene begynte å misbruke alkohol, eller kanskje prisen på rom økte, men i 1740 beordret admiralen at rom fortynnet med vann skulle gis til sjømenn. Dette ble gjort i nærvær av en vaktmann rett på dekk. Det var to utdelinger av rom per dag - morgen (fra 10 til 12) og kveld (fra 4 til 6). For på en eller annen måte å forbedre smaken av fortynnet rom, ble sitron og sukker tilsatt drikken. I 1756 ble den nye prosedyren for utstedelse av rom legalisert og inkludert i settet med maritime regler. Den vanlige smaken av rom led selvfølgelig, men oppfinnsomme sjømenn la merke til at hvis denne blandingen ble oppvarmet, ble smaken mye mer behagelig. Sjømennene var naturligvis misfornøyde med admiralen og kalte ham Old Grog for admiralens vane å gå ut på dekk i all slags vær i en vanntett kappe kalt "grogram" (fra den engelske grogram cloak). Kallenavnet til den strenge admiralen ble redusert til ett ord og ble knyttet til navnet på drikken. Sjømennene kom til og med opp med egne betegnelser for innholdet av rom i rasjoner i henhold til kardinalanvisningene. Dermed betydde «Nord» ren rom uten urenheter, og «Vest» betydde rent vann. Følgelig var vest-nord-vest 1 tredjedel rom og to tredjedeler vann, nordvest var halvparten rom og halvt vann. Så det nåværende ganske populære navnet i Russland, Nord-West, som en betegnelse for drinker eller etablissementer, har en 200 år gammel maritim tradisjon med å drikke rom med vann. Denne skikken fortsatte til 31. juli 1970, da den gamle regelen ble opphevet.

I følge en annen versjon oppsto grog i dagene da den engelske kongelige flåten fanget Jamaica i 1655. I sårt behov for sterk drikke prøvde sjømennene lokal rom, som de utvilsomt likte. Senere, da den engelske flåten i økende grad dro på lange reiser, satte sjømennene pris på de varme egenskapene til rom og begynte i økende grad å ta den med på veien. I denne perioden ble rom en utrolig populær drink blant sjømenn. Den ble solgt av pirater og kapere, den ble verdsatt ikke mindre enn gull og var en slags valuta blant sjømenn som visste at en lagerflaske rom noen ganger kunne redde et liv etter en forferdelig storm, når det ikke var noe tørt på skipet og en kraftig vind gjorde kulden enda mer smertefull. På den tiden ble rom sjelden fortynnet med varmt vann, og det måtte være en god grunn for en slik operasjon, som å raskt varme opp uten rus under en stormvakt ved roret. Rom ble høyt verdsatt i sin rene form, og romdrikking var en indikasjon på at sjømannen nå var inne i pengene. En halv halvliter (280 ml) rom tilsvarte en gallon (4,54 L) øl.

Det er en annen tragisk, men romantisk historie. Etter slaget ved Trafalgar ble kroppen til admiral Nelson plassert i en tønne rom for konservering og i denne formen fraktet til hjemlandet for begravelse. Sjømennene drakk all rom til minne om den modige og kjære admiralen. Siden den gang har grog noen ganger blitt kalt "Nelsons blod".

Fra England migrerte grog til andre europeiske land og over havet til Nord-Amerika og Australia. Og på hvert nytt sted ble grog tilberedt på sin måte. Noen ganger har en enkel sjømatoppskrift blitt forvandlet til en så utspekulert blanding at det ikke er helt klart om det resulterende resultatet kan kalles grog. Finnene lager for eksempel grogg som følger: varm opp en flaske rødvin, tilsett 3 ss Madeira, en halv kopp sukker, 13 kopper rosiner, et par kanelstenger, skallet av flere appelsiner, 14 deler av en kopp mandler og 14 deler av en kopp vodka. I Sverige tilsetter de litt mindre vodka, men også mer vann (ca. 250 ml), mens den svenske grogg-versjonen tilsier at vannet som varmes opp om kvelden med krydder får stå til neste dag, deretter varmes opp igjen og blandes med alkohol. Den klassiske oppskriften på drinken som bærer det "herlige admiralens navn" forblir uendret - oppvarmet rom med vann.

Klassisk groggoppskrift

Ingredienser:
100 ml vann,
50 ml jamaicansk mørk rom,
saft av en halv sitron,
1 ts honning.

Forberedelse:
Varm vannet, hell romen forsiktig i en tynn stråle, tilsett deretter sitronsaft og helt til slutt honning. Slå av varmen, la honningen løses opp og hell i glass.

Helgolander Grog eller Duftende Grog

Ingredienser:
40 ml mørk jamaicansk rom,
60 ml rødvin,
40 ml vann,
brent rørsukker,
en sirkel med sitron.

Forberedelse:
Varm opp vannet, hell vinen forsiktig i det, rør rundt, og hell deretter i romen like forsiktig. Legg et stykke rørsukker i oppvarmede glass, hell grogg i dem, og legg en sitronskive på kanten av glasset.

Melkegrog

Ingredienser:
40 ml rom,
100 ml melk,
100 ml sterk teinfusjon (svart te),
10 ml sukkersirup.

Forberedelse:
Bland teinfusjonen med varm melk, varm opp uten å koke, hell til slutt forsiktig i rom i en tynn stråle langs kanten av fatet, rør og hell i porselenskopper.

Nå er det ikke helt klart hva som kom først - gløgg eller punch. Begge disse drikkene er basert på de gamle tradisjonene i Sør-Europa, da det lenge før Kristi fødsel i antikkens Hellas var vanlig å drikke vin fortynnet med vann. Det var en skikk å vise elever ved athenske skoler slaver som fikk ufortynnet vin for å tydelig vise hvor ekkelt drukkenskap var. Siden den gang ble vinen ofte fortynnet med vann, forskjellige krydder ble tilsatt og varmet opp. Det viktigste i punch er dets demokrati, som samler likhet - tross alt er det tilberedt for alle på en gang og i en "gryte", og smaken på drinken er den samme for alle. Punch i sin moderne form er en arv fra disse greske og romerske tradisjonene.

Det er en versjon som punch ble populær tilbake i dagene med romslige og kalde europeiske slott. Steinposene med hull i stedet for vinduer var trekkfulle, og det var noen ganger vanskelig å holde seg varm i dem. Når gjester ble invitert til slottet, var det ikke dans alene som varmet dem opp, og da kom oppvarmet vin til unnsetning. Og siden hensikten med drikken for det meste var varme, ble vinen aktivt fortynnet med vann og forskjellige krydder ble tilsatt for smak og for å demonstrere at eieren av huset var en rik mann. På den tiden var krydder og krydder veldig dyrt. Punchen ble tilberedt i en stor beholder og var virkelig kveldens høydepunkt - den varmet, jublet og forenet tross alt.

Ifølge en annen versjon kom punch til Europa, nemlig til England, sammen med reisende som kom tilbake fra India. Etter å ha lagt merke til det generelle prinsippet om å tilberede en drink fra lokal alkohol, krydder, juice, honning og andre ingredienser, overførte britene oppskriften til Europa, hvor den begynte å tilberedes fra de ingrediensene som var tilgjengelige. Denne versjonen støttes av den mulige etymologien til ordet "punch", ifølge hvilken det er dannet fra det persiske ordet "fem", som angir 5 hovedingredienser: arak (en alkoholholdig drikk laget av ris), sukker, sitron og te ( eller krydder). En annen versjon av opprinnelsen til ordet "punch" er basert på det gamle engelske navnet på en stor tønne (puncheon), som punchboller kunne lages av.

Ordet "punch" ble først dokumentert i 1632. Engelsk punch fra 1600-tallet er en ganske merkelig drink. Den kan inneholde øl, ananas, appelsiner eller egg. Brandy og vin, og senere rom, ble brukt som den alkoholholdige delen. Senere, allerede på 1800-tallet, begynte de å legge til te, som britene elsket veldig mye. Samtidig ble konjakk og andre sterke drikker en populær ingrediens i punch. Det dukket opp et såkalt «fire punch» med en lett flamme over overflaten. Dette oppnås på en enkel måte. En rist er plassert over beholderen som stansen er tilberedt i, hvorpå det legges biter av raffinert sukker dynket i konjakk eller annen sterk drikke. Sukkeret antennes og brenner med en blå flamme, gradvis smelter og drypper inn i stansen. Det ser veldig vakkert og høytidelig ut, så brannpunch er ofte laget for å forbløffe gjester, skape en mystisk atmosfære og legge til et snev av inferno til ferien. Engelske punchboller fra 1600- og 1700-tallet var kunstverk og borddekorasjoner.

Hovedelementene i punch ligner på ingrediensene i gløgg: vin, krydder, fruktjuice, alkohol og sukker. Forskjellen er at det må være en betydelig mengde juice. Punchen kan være helt alkoholfri, noe som er umulig når det gjelder gløgg. I følge mange oppskrifter blir ikke punchen oppvarmet, men tvert imot avkjølt. Moderne punch er mer et kollektivt bilde enn å følge tradisjoner. Punch kan nå kalles enhver drink tilberedt ved å blande ulike alkoholholdige komponenter med fruktjuice og krydder eller et avkok av dem. Det er også mulig å tilsette sterkere drinker enn vin, som cognac og bourbon, til punchen. I Mexico, for eksempel, lager de en veldig søt punch av rørsukker, mandellimonade og tequila eller mezcal. På grunn av den økte sødmen til den lumske meksikanske punchen, føles alkoholen i den for sent.

Hvem som helst kan komme opp med og implementere en punch-oppskrift. Variabilitet er en av hovedfordelene med denne drikken, og samtidig er det en ansvarsbyrde for personen som tilbereder den. For å lage en god punch trenger du en følelse av proporsjoner og smak, resten bestemmes av fantasien din. Noen få eksempler på oppskrifter vil gi deg de riktige ideene og kanskje føre til en helt ny original punch-oppskrift. Unngå kokekar av aluminium og stål. De beste redskapene for å tilberede punch og andre varme alkoholholdige drikker er laget av varmebestandig glass.

Hunter's Punch

Ingredienser:
400 ml rom,
750 ml rødvin,
1,5 liter sterk te,
2 sitroner,
400 g sukker.

Forberedelse:
Løs opp sukker i te, tilsett sitronsaft, finhakk skallet, tilsett vin og sett til varme. Forvarm til 70°C, hell i glass og tilsett litt rom til hver. Kan drikkes avkjølt.

Fedd punch

Ingredienser:
500 ml rom,
500 ml konjakk,
1 liter limonade,
100 ml sukkersirup,
6 appelsiner,
60 nelliker,
muskat.

Forberedelse:
Stikk nellikene inn i appelsinene og stek dem i ovnen til appelsinskallet blir brunt. Skjær appelsinene i skiver, legg i en bolle, hell i rom, konjakk, sirup, varm opp, tilsett limonade og muskatnøtt. Sett til 70°C og hell i glass.

Egg Punch

Ingredienser:
250 ml konjakk,
750 ml tørr rødvin,
1 liter sterk te,
1 sitron,
300 gram melis,
6 eggeplommer,
noen nelliker,
kanelstang.

Forberedelse:
Tilsett nellik, kanel og sitronskall til teinfusjonen. La det stå i en og en halv time, og sil deretter. Bland den resulterende blandingen med vin, konjakk og presset sitronsaft. Rør, varm opp og hell i de piskede eggeplommene med sukker. Rør til eggeplommene er helt kombinert med de resterende ingrediensene.

Nesten alle er kjent med en så sterk og aromatisk vinterdrikk som grog.

Grog. Historien om drinken

Denne drinken oppsto på 1500-tallet, og det som er mest interessant, dens opprinnelse er knyttet til kallenavnet til den britiske admiralen Edward Vernon, som sjømennene kalte "Old Grog". Så i 1745 forbød han sjømennene som var under hans kommando å drikke ren rom, som først og fremst var forbundet med deres upassende oppførsel og drukkenskap. Så Vernon tvang sine underordnede til å fortynne romen med vann ganske kraftig. Selvfølgelig forårsaket slike ordre misnøye blant sjømennene, og rom fortynnet med varmt vann ble kalt "grog".

Denne drinken kom til Russland på 1800-tallet, da den allerede hadde blitt viden kjent i mange europeiske land.

Den moderne klassiske versjonen av den originale engelske groggen er en helt annen drink.

Tradisjonell grogg drink oppskrift

Så for å forberede den mest populære og tradisjonelle versjonen trenger du:

• sitron eller lime (etter smak, ca 1/2);
• forskjellige krydder (kanel, ingefær, nellik);
• vann (ca. 2 glass);
• rom, konjakk eller whisky (0,75 l);
• sukker (etter smak).

Først blandes vann med sitron (lime), krydder og sukker, hvoretter denne blandingen kokes opp, fjernes fra varmen og blandes med den alkoholholdige komponenten (eller whisky).

Ganske populært tebasert grog. For å tilberede det, bør du bruke alle ingrediensene beskrevet ovenfor, men i stedet for to glass vann, tilsett samme mengde godt brygget svart te.

Imidlertid er det ikke så populære og tradisjonelt etablerte, men ikke mindre smakfulle og varmende versjoner av grog. For eksempel har den ganske eksotisk smakende "dame" eller "bringebær" groggen en spesiell smak.

Bringebærgrog. Oppskrift

• kanel (klype);
• tørket mynte (klype);
• vaniljesukker (teskje);
• nellik (1 knopp);
• bringebærsirup (1 kopp);
• rød port (1/2 kopp);
• bringebærlikør (1 glass);
• konjakk (1 glass).

Først helles krydder blandet med vaniljesukker med sirup og portvin. Denne blandingen holdes på bålet til den koker, hvoretter den får stå i 15 minutter. Deretter filtreres blandingen, blandes med nødvendig mengde likør og konjakk, og varmes deretter opp litt mer til ca. 70°C. Etter at du har fjernet drikken fra varmen, kan den serveres.

Grogg med kaffe og fløte

For å lage denne varmende, oppkvikkende og ganske sterke drikken trenger du:

• ferdig sterk kaffe (1 glass eller 230 ml);
• brunt sukker (1/3 spiseskje);
• myknet smør (mindre enn en teskje);
• fløte 20% fett (2 ss);
• en klype malt nellik, muskat og kanel;
• appelsin- eller sitronskall (2 stykker 1-2 cm lange);
• konjakk (200 ml).

Først skal du blande alle ingrediensene, unntatt sitrusskall og konjakk, i en bolle og varme blandingen til sukkeret er helt oppløst. Og når det løser seg opp, fjerner du retten fra varmen, tilsetter skallet og lar blandingen stå i noen minutter. Hell deretter cognac i den og bland grundig. Så drikken er klar til å drikkes.

Men listen over grog-oppskrifter slutter ikke der det er fortsatt et stort antall varianter, som hver er en veldig spesiell drink.

Overdreven alkoholforbruk er skadelig for helsen din! 18+

Shake bestemte seg for å lage det beste utvalget av ekte grog-oppskrifter. Hva kom ut av det, les nedenfor...

Hvordan lage deilig grogg

Den universelle teknologien for å tilberede drikken er som følger:

Bestem forholdet mellom alkoholholdige og ikke-alkoholholdige væsker (vanligvis varierer det fra 1:1 til 1:3).

Velg tilleggskomponenter (i dette tilfellet kan du bruke både generelt aksepterte proporsjoner og personlige preferanser).

Kok opp alkoholfri væske.

Reduser varmen, tilsett deretter sukker og tilhørende ingredienser.

Hell i alkohol i en tynn stråle.

Hold resultatet på bålet i et par minutter til sukkeret er helt oppløst (for å fremskynde prosessen, bør væsken hele tiden røres med en tresleiv).

14 grogg oppskrifter

Klassisk groggoppskrift

Mørk rom - 200 ml

Vann - 400 ml

Sukker - 4 ts.

Fersk saft av 2 sitroner

Engelsk grogg

Rom - 750 ml

Vann 500 ml

Sukker - 1 ss. l.

mynte sirup - 20 ml

nellik - 1 stk.

Kanel - 1 klype

Malt svart pepper - 1 klype

Eplegrog

Eplejuice - 1 l

Smør - 2 ss. l.

Muskat - 1 klype

Kanel - 1 stang

Honning - 60 ml

Lett rom - 250 ml

Appelsingrogg

Fersk juice av fem appelsiner

Whisky - 50 ml

Kanel - 2 stenger

Sukker - etter smak

Bringebærgrog

Bringebærsirup - 250 ml

Rød port – 150 ml

Vaniljesukker - 1 ts.

Kanel - 1 klype

Tørket mynte - 1 klype

nellik - 1 stk.

Bringebærlikør - 30 ml

Cognac brandy - 200 ml

Før du tilsetter konjakk og likør, anbefales det å fjerne væsken fra varmen og la stå i 15 minutter.

Deretter bør den resulterende drikken varmes opp igjen.

Tindvedgrogg

Mørk rom - 220 ml

vann - 1 l

Havtornbær - 160 g

Grønn te - 3 ts.

Kanel - 1 stang

Blomsterhonning - 100 g

Det særegne ved tilberedningen av denne drinken er den første oppvarmingen av rom og krydder, etterfulgt av tilsetning av anstrengt infusjon av grønn te og den angitte mengden honning.

Ingefærgrog

Vann - 400 ml

hakket ingefærrot - 100 g,

Sukker - 2 ss. l.

Fersk juice fra en halv sitron

Kanel - 1/2 stang

Allehånde sort pepper - 2 erter

nellik - 2 stk.

Kardemomme - 1 klype

Svart løs bladte - 10 g

Honning - 1 ss. l.

Rom - 100 ml

Før du tilsetter honning og rom, må væsken siles og stå i 5 minutter.

Deretter returneres beholderen til komfyren.

Melkegrog

Rom - 40 ml

Melk - 100 ml

Sterk infusjon av svart te - 100 ml

Sukkersirup - 10 ml

Bland først teinfusjonen med varm melk.

Deretter varmer vi opp innholdet til 70 grader.

Bland og hell i kopper.

Tranebærgrog

Mørk rom - 150 ml

Tranebærlikør - 150 ml

Tranebærjuice - 500 ml

mynte - 5 blader

honning - 25 g

Kirsebærgrog

Rom - 200 ml

Tørr rødvin - 500 ml

Utstenede kirsebær - 200 g

Kanel - 2 stenger

Sukker - 3 ss. l.

Merk følgende! Bærene må kokes i vin først.

Kaffegrogg

Lett rom - 250 ml

Rød port – 500 ml

Varm pulverkaffe - 2 ts. for 250 ml vann

Kondensert melk - 1 ss. l.

Rørsukker - 100 g

Varm opp alle ingrediensene samtidig, uten å koke opp drikken.

Granateplegrog

Lett rom - 200 ml

Vann - 500 ml

Granateplefrø - 250 g

Kanel - 1 stang

Kardemomme - 5 frø

Stjerneanis - 1 stk.

nellik - 3 stk.

Sukker - 1 ss. l.

Granateplefrø fylles først med vann. Før du tilsetter sukker og rom må væsken siles.

Krydret grogg

Mørk rom - 180 ml

Vann - 180 ml

Sitronsaft - 80 ml

Kanel - 2 stenger

nellik - 4 stk.

Muskat - 1 klype

Kardemomme - 5 frø

Frisk mynte - 3 blader (valgfritt)

Sukker - 1 ss. l.

Bærgrogg

Cognac brandy - 15 ml

Cointreau likør - 20 ml

Jordbær-bringebærsirup - 15 ml

Vann - 130 ml

Bærte - 8 g

Jordbær - 20 g

Blåbær - 10 g

bringebær - 10 g

Hell kokende vann over teen og sett til side i noen minutter.

Legg finhakkede eller blandede bær i et grogglass, hell så sirup og likør over dem.

Tilsett infundert og silt bærte. Hell deretter konjakken forsiktig på baksiden av en skje og sett innholdet i glasset i brann i 10 sekunder.

Nyt resultatene til det fulle.

Hva er grog

Grog i sin klassiske form er en varm alkoholholdig drikk hvis styrke varierer mellom 15 og 20 grader.

Enhver riktig groggoppskrift krever at alle ingrediensene kokes. Ellers ender du bare opp med en grog-formet cocktail.

Den grunnleggende sammensetningen av drikken inkluderer vann, rom (for det meste mørk), sukker og sitronsaft.

Samtidig er ulike modifikasjoner og tillegg til den originale versjonen tillatt. For eksempel ved å erstatte sukker med honning, får vi honninggrog.

Det er også mulig å erstatte vanlig kokende vann med svart eller grønn te, kaffe, juice og til og med melk. I tillegg kan du diversifisere drikken ved å legge til forskjellige bær eller frukter til den.

Når du erstatter den alkoholholdige basen, oppnås slike apokryfe drikker som konjakkgrog eller whiskygrog.

Til slutt legger mange elskere av den nevnte drinken villig til forskjellige krydder: kanel, nellik, kardemomme, mynte, ingefær, etc.

Feil eller noe å legge til?