Una cena veloce a base di zucchine. Piatti semplici a base di zucchine

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

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Grazie al suo gusto neutro, che permette di abbinarla a qualsiasi ingrediente, le zucchine si sono guadagnate l'amore di molte casalinghe. I piatti a base di zucchine risultano gustosi e salutari, perché le verdure contengono grassi, proteine, acidi organici, rame, calcio, potassio e fosforo. Grazie a ciò, le zucchine sono ben e facilmente digeribili, rimuovendo il colesterolo in eccesso e le tossine dal corpo insieme ai liquidi. Le zucchine vengono fritte, bollite, al forno, grigliate e danno origine a tanti magnifici piatti degni dell'attenzione dei veri buongustai.

Ricette di zucchine veloci e gustose con foto

Ad agosto, le zucchine sono il prodotto più apprezzato dell'orto, tante casalinghe si chiedono: cosa cucinare velocemente e gustoso? Questo ortaggio rende moltissimo piatti interessanti nella cucina. Questo prodotto universale consente di cuocere muffin, budini con mele, arance, frutta secca nell'impasto, torte al cioccolato. Di seguito troverete le ricette, dove troverete sia contorni che antipasti, oltre a zuppe. I piatti di zucchine saturano il corpo di fibre, altro sostanze utili, quindi meritano di essere sulla tua tavola.

Caviale di zucca con aglio in una pentola a cottura lenta

Il piatto più popolare che puoi preparare velocemente e deliziosamente con le zucchine è il caviale. Uno spuntino gustoso e appetitoso, servito a colazione, pranzo e cena per bambini e adulti, delizierà la famiglia. Ricetta classica piatti è stato creato nel corso dei tempi Unione Sovietica, quando il caviale era il piatto numero uno su ogni tavola per la sua disponibilità ed economicità. Per preparazione adeguata piatti di cui avremo bisogno:

carote – 2 pezzi di medie dimensioni;
zucchine – 1,35 kg;
aglio – 5 spicchi;
cipolle – 2 pezzi di medie dimensioni;
pomodori grattugiati – 1/3 di tazza;
foglia d'alloro- 2 pezzi;
zucchero – 1 cucchiaino;
olio d'oliva – 2 cucchiai;
pepe di cayenna – 0,5 cucchiaini;

Preparazione passo dopo passo:

Lavate le zucchine, tritatele su una grattugia e trasferitele in una ciotola. Salateli, mescolateli e lasciateli riposare per 20 minuti. Ciò è necessario affinché il sale estragga i succhi dalla verdura. Trascorso il tempo indicato, strizzate le zucchine.
Mescolare in una ciotola le zucchine, la cipolla tritata e le carote. Versare l'olio nella ciotola del multicooker. È necessario friggere per 15-25 minuti finché le verdure non saranno morbide.
Aggiungere alle verdure i pomodori grattugiati, lo zucchero, il sale, il pepe, l'aglio, l'alloro. Accendi il multicucina in modalità cottura a fuoco lento per 40 minuti.
Noi diamo verdure stufate Raffreddare leggermente, utilizzare un frullatore per trasformarlo in una purea della consistenza che preferisci. Il caviale è pronto.

Pancakes

Il prossimo piatto preparato in modo rapido e delizioso con le zucchine sono le frittelle. Questo è un antipasto semplice che puoi aggiungere a qualsiasi pasto. Per prepararlo avrete bisogno solo di due ingredienti e, per servire, utilizzare la salsa allo yogurt e limone, che completa e arricchisce perfettamente il gusto dei pancake. Avremo bisogno:

patate – 500 g;
olio vegetale– 3 cucchiai. l.;
zucchine – 500 g;
sale, pepe nero macinato - a piacere;
yogurt naturale senza additivi – 1 bicchiere;
succo di limone – 1 cucchiaio;
aneto tritato – 1 cucchiaio;
aglio – 1 spicchio.

Preparazione passo dopo passo:

Sbucciare le patate e le zucchine e tritarle su una grattugia. Trasferire in una ciotola capiente, aggiungere sale a piacere e lasciare agire per cinque minuti. Durante questo tempo uscirà l'umidità, quindi trasferite le verdure in uno scolapasta, strizzatele con la mano e pepate. Mescolare in una piccola ciotola di ceramica tutti gli ingredienti per la salsa: yogurt, aneto, aglio schiacciato, succo di limone.
Metti una padella a fuoco moderato e scalda l'olio vegetale. Versare il composto di verdure nella padella calda e friggerlo per cinque minuti su ciascun lato. Servire i pancake con la salsa.

Verdure al forno con formaggio e pollo

La casseruola è un piatto fantastico e saporito che puoi preparare con le zucchine in modo rapido e delizioso. Il suo bello è che non richiede molto impegno o tempo per prepararsi e il risultato è soddisfacente. Avremo bisogno:

aglio – 3 spicchi;
basilico tritato - 0,25 tazze;
zucchine – 4 pezzi;
petto di pollo– 600 grammi;
erbe secche italiane – 1 cucchiaio;
pangrattato - 1 tazza;
burro fuso – 6 cucchiai;
mozzarella grattugiata – 250 g.

Come cuocere le verdure? Preparazione passo dopo passo:

Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Tritare le zucchine, il peperone rosso, l'aglio, il basilico e metterli in una ciotola. Tagliare i petti di pollo a cubetti e aggiungerli alle verdure. Aggiungere le erbe italiane essiccate, il burro fuso e il pangrattato. Mescolare accuratamente.
Trasferisci il contenuto della ciotola in una pirofila.
Cuocere per mezz'ora. Trascorso questo tempo, cospargete il formaggio grattugiato sopra la casseruola. Rimettete la padella nel forno e fate cuocere per altri 15 minuti fino a quando il formaggio sarà completamente cotto e sciolto.

Involtini con carne macinata nel microonde

Fette sottili di zucchine, ripieno di carne e broccoli cotti in una salsa incomparabile, conditi con aglio, cipolle, formaggio, peperoni fritti: un piatto sostanzioso, gustoso e aromatico. La ricetta non può essere definita semplice, perché per preparare gli involtini di zucchine dovrai dedicare un po 'di impegno e tempo. Ma state certi che ne vale la pena. Avremo bisogno:

zucchine – 4 pezzi;
salsa di pomodoro– 2 bicchieri;
panna – 0,5 tazze;
crema di formaggio – 120 g;
peperone rosso – 1 pz.;
cipolla rossa – 0,5 pezzi;
aglio – 2 spicchi;
prezzemolo tritato - 1 cucchiaio;
broccoli bolliti – 350 g;
Carne tritata(maiale, manzo, pollame) – 600 g;
mozzarella grattugiata - 1,25 tazze;
formaggio cheddar grattugiato - tazze.

Preparazione passo dopo passo:

Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza a fette spesse 6 mm. Disporre le fette su una gratella, cospargere di sale su ciascun lato e lasciarle riposare per mezz'ora per eliminare l'umidità in eccesso. Ciò renderà le verdure più flessibili e potrai arrotolarle rapidamente in rotoli.
Ungere la teglia con olio. Tagliare a cubetti peperone, friggerlo in una padella fino a renderlo morbido. Versare la salsa di pomodoro e un quarto di tazza di panna sul fondo dello stampo.
Sciogliere un bicchiere nel microonde formaggio grattugiato mozzarella 20 secondi. Mescolatelo con la restante panna. Aggiungere la carne macinata, i broccoli cotti tritati, il cheddar grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo, il pepe, la crema di formaggio. Salare e pepare il composto a piacere. Questo è il ripieno.
Tamponare le fette di zucchine con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso. Disporre su ogni fetta 2 cucchiai di ripieno e arrotolare con cura gli involtini.
Trasferire i rotoli nella teglia, coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 25 minuti.
Togliere la pellicola, cospargere con la mozzarella rimanente e cuocere senza pellicola per 25 minuti o più fino a quando la superficie sarà dorata.

Zuppa cremosa con zucca e cavolo cappuccio

Il prossimo ottimo piatto che puoi preparare velocemente e deliziosamente è la zuppa cremosa. Si tratta di un primo piatto tenero, cremoso e leggero, che può essere consumato da chi vuole dimagrire, da chi soffre di pancreatite, da disturbi epatici e dai diabetici. L'aggiunta di sedano conferisce alla zuppa cremosa un aroma gradevole e piccante. Avremo bisogno:

burro – 20 g;
zucchine – 1 pz.;
zucca – 1 pezzo;
aglio tritato – 0,5 cucchiaini;
sedano – 0,5 gambi;
broccoli – 0,5 tazze;
brodo di pollo– 1 l;
patate – 2 pezzi;
panna – 0,5 tazze;
pepe nero macinato, sale - a piacere.

Preparazione passo dopo passo:

Aggiungi il burro in una grande casseruola e mettilo sul fuoco. Aggiungere l'aglio e il sedano tritati. Cuocere fino a doratura.
Aggiungete i broccoli tritati, la zucca, le zucchine, le patate, mescolate e fate cuocere per qualche minuto.
Aggiungere il brodo di pollo, sale e pepe a piacere.
Aspettiamo finché non bolle, abbassiamo la fiamma e cuociamo per mezz'ora finché le verdure non diventano morbide.
Lasciare raffreddare leggermente la zuppa e macinare in un frullatore fino a ottenere una purea.
Prima di servire versare un po' di crema in ogni porzione.

Spezzatino con melanzane e pomodorini

La prossima ricetta che puoi preparare con le zucchine è gustosa e veloce: lo stufato. Questo piatto tenero e gustoso con l'aggiunta di melanzane e pomodoro completerà con successo qualsiasi cena. La star di questa ricetta è la salsa di pomodoro marinara con erbe e aglio. Una volta provato a cucinare in casa, fragrante, salsa fresca, non tornerai a quelli acquistati in negozio. Avremo bisogno:

pomodori – 16 pezzi;
cipolla gialla – 1 pz.;
aglio – 6 spicchi;
olio d'oliva – 2 cucchiaini;
sedano – 1 gambo;
carote – 2 pezzi;
melanzane – 1 pz.;
concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
pepe rosso macinato – 0,5 cucchiaini;
basilico – 8 foglie;
zucchine – 4 pezzi;
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Come stufare uno spezzatino? Istruzioni passo passo:

Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua, aggiungere un po' di sale. Tagliare ogni pomodoro trasversalmente in alto. Versare l'acqua in una ciotola capiente e aggiungere il ghiaccio. Mettete i pomodorini in acqua bollente per un minuto e usate una schiumarola per trasferirli acqua ghiacciata per alcuni minuti. Rimuovere la pelle.
Tritare tutti i pomodori.
In una pentola capiente, scaldare l'olio a fuoco moderato. Aggiungere l'aglio e la cipolla tritati e friggere fino a renderli trasparenti. Aggiungere il sedano tritato, le carote, sale e pepe a piacere. Cuocere fino a quando le verdure saranno morbide. Quindi aggiungere la polpa di pomodoro, il concentrato di pomodoro e portare a ebollizione.
Aggiungere il basilico e il peperoncino e cuocere a fuoco basso per un'ora, mescolando ogni 10 minuti. 25 minuti prima della preparazione, aggiungere le zucchine blu tritate.
Togliere dal fuoco metà del composto di verdure, cercando di non togliere le zucchine e le melanzane, e frullare nel frullatore o nel robot da cucina. Riportare la salsa nella padella, aggiungere sale e pepe a piacere e servire.

Zucchine marinate coreane istantanee per l'inverno

Il prossimo modo rapido è mettere sott'aceto la lattuga in stile coreano per l'inverno. Questo è un delizioso antipasto leggermente salato che aggiungerà un tocco piccante a qualsiasi festa invernale. Puoi mettere sottaceto i cetrioli usando lo stesso metodo. Per conservare la verdura dovremo:

carote – 1 kg;
zucchine – 2 kg;
cipolla – 500 g;
sale – 2 cucchiai. l.;
zucchero – 1 bicchiere;
olio di semi di girasole – 1 tazza;
coriandolo: a piacere;
aceto - 1 bicchiere;
Pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione di conserve veloci e gustose passo dopo passo:

Macina le zucchine e le carote per i sottaceti su una grattugia per carote coreana.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Per la marinatura, mescolare sale, pepe, coriandolo, zucchero, aceto, olio vegetale. Versare le verdure, mescolare, lasciare marinare per un paio d'ore.
Trasferiamo l'insalata in barattoli da mezzo litro, la compattiamo, la sterilizziamo per 15 minuti, dopodiché dobbiamo chiuderla, arrotolarla e girare il cibo in scatola. Manteniamo i preparati a temperatura ambiente per un giorno, avvolti in una coperta, per poi trasferirli in cantina per conservarli fino all'inverno.

Casseruola di verdure dietetica

Quando vuoi qualcosa di leggero, dietetico, zucchine... miglior aiutante casalinghe per preparare un piatto in modo rapido e gustoso. Questa casseruola di verdure è molto gustosa, aromatica ed è adatta a chi è a dieta e vuole dimagrire non solo mangiando le arance. La ricetta utilizza crema di formaggio, parmigiano e mozzarella. A tua discrezione, non puoi utilizzare il parmigiano, poiché ha un'alta percentuale di grassi, e utilizzare la ricotta o la feta al posto della crema di formaggio. Per cuocere le verdure in modo rapido e delizioso avremo bisogno di:

cipolla gialla grande – 1 pz.;
zucchine verdi- 2 pezzi;
zucchine gialle – 2 pezzi;
basilico tritato - 2 cucchiai. l.;
schiacciato cipolle verdi- 2 cucchiai. l.;
origano – 1 cucchiaino;
aglio in polvere – 1 cucchiaino;
crema di formaggio – 120 g;
parmigiano grattugiato – 0,5 tazze;
mozzarella – 1 bicchiere.

Ricetta:

Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Tritare le cipolle verdi.
Tritare le foglie di basilico fresco.
Tagliare la cipolla a pezzetti.
Tagliare le zucchine a metà fette.
Ammorbidire la crema di formaggio nel microonde per 30 secondi.
Mescolare cipolle verdi, basilico, zucchine, crema di formaggio, parmigiano, mezzo bicchiere di mozzarella, origano, aglio in polvere. Mescolare con una spatola.
Ungete la pirofila con olio e trasferite il composto di verdure.
Cuocere la casseruola in forno per mezz'ora. Togliere, cospargere con la mozzarella rimasta e rimettere in forno per 20 minuti fino a quando la superficie sarà dorata.

I piatti a base di zucchine sono qualcosa di cui è difficile immaginare l'estate senza! Questo ortaggio è molto versatile: puoi preparare primi, secondi e snack a base di zucchine. Abbiamo raccolto per te le migliori ricette piatti con le zucchine che sorprenderanno anche i buongustai!

Vi proponiamo 10 ricette di piatti a base di zucchine che vale la pena preparare in estate!

10 piatti a base di zucchine facili e veloci

Antipasto di zucchine e formaggio

Ricetta antipasto zucchine e formaggio

ingredienti:
- zucchine – 1-2 pezzi;
- crema di formaggio – 200-250 g;
- le tue verdure preferite: basilico, prezzemolo, cipolle verdi, ecc.;
- aglio – 2 spicchi;
- panna acida – 1 cucchiaio;
- Olio per friggere;
- sale, pepe e altre spezie a piacere.

Ricetta per antipasto di zucchine e formaggio:

1. Lavare le zucchine e asciugarle con carta assorbente. Tagliare la verdura a fette nel senso della lunghezza, è possibile utilizzarla coltello affilato o un pelapatate.

2. Salare le fette di zucchine e lasciarle riposare per 10-15 minuti; scolare il liquido che ha rilasciato e asciugare nuovamente le zucchine con carta assorbente.

3. Scaldate la padella, ungetela con una piccola quantità di olio (potete farlo con un pennello o con un tovagliolo di carta piegato più volte). Friggere le fette di zucchine su entrambi i lati fino a doratura. Se avete una bistecchiera, usatela meglio, così otterrete delle strisce dorate sulle fette.

4. Disporre le fette fritte tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.

5. Preparare il ripieno: schiacciare o tritare finemente l'aglio, tritare finemente le erbe aromatiche e mescolare il tutto con la crema di formaggio. Mescolare bene il ripieno. Se la miscela è troppo densa, puoi aggiungere un po 'di panna acida. Condire il ripieno con sale e pepe a piacere e mescolare nuovamente.

4. Metti un cucchiaio di ripieno sulle fette fritte e arrotolale in rotoli. Se lo desiderate potete fissarli con uno stuzzicadenti.

Cotolette di zucchine

Ricetta per preparare le cotolette di zucchine

ingredienti:
-zucchine – 300 g
- formaggio a pasta dura – 50 g
- uovo – 1 pz.;
- pangrattato – 2 cucchiai;
- farina – 2 cucchiai;
- sale, pepe qb;
- Olio per friggere;
- verdure e panna acida per servire.

Ricetta per preparare le cotolette di zucchine:

1. Sbucciare le zucchine e rimuovere i semi. Grattugiare e mettere in una ciotola. Aggiungete il formaggio grattugiato, il pangrattato, l'uovo e il sale. Mescolare accuratamente la miscela. Aggiungere la farina e mescolare nuovamente.

2. Con le mani bagnate formare delle piccole cotolette. Friggere in una padella con olio vegetale su entrambi i lati.

3. Disporre sui piatti, guarnire con le erbe e servire con panna acida.

Zucchine fritte

Ricetta per preparare frittelle di zucchine

ingredienti:
- zucchine – 800 g,
- cipolla – 2 pezzi;
- uova – 2 pezzi;
- 1 cucchiaino. lievito in polvere per impasti;
- mezzo bicchiere di farina;
- un mazzetto di verdure (aneto, prezzemolo)
- Sale e pepe a piacere.

Ricetta per preparare frittelle di zucchine:

1. Sbucciare le zucchine e rimuovere i semi. Grattugiare e mettere in una ciotola. Dovresti scegliere verdure giovani che non abbiano semi duri. Dopo 10-15 minuti scolate l'acqua che si forma.

2. Aggiungi la cipolla grattugiata e le erbe tritate finemente in una ciotola con le zucchine. Versate sopra il tutto le uova sbattute e mescolate bene.

3. Aggiungi un cucchiaino di lievito alla farina. Mescolare il composto e aggiungerlo gradualmente alle zucchine. Friggere le frittelle a fuoco basso fino a doratura. Pancakes con zucchine Ha un sapore migliore con panna acida e salse all'aglio.

torta alle zucchine

Ricetta per preparare la torta di zucchine

ingredienti:
-zucchine – 500 g
- cipolla – 1 pezzo;
- latte – 200 ml;
- formaggio a pasta dura – 100 g;
- uova – 3 pezzi;
- farina – 200 gr;
- 1 cucchiaino. lievito per pasta,
- 2 spicchi d'aglio,
- Sale e pepe a piacere.

Ricetta per preparare la torta di zucchine:

1. Per preparare la torta, scegliete zucchine giovani che non abbiano semi duri e grandi. Tagliare la verdura a fettine sottili, dopo aver eliminato la pelle.

2. In una ciotola, sbatti 3 uova, aggiungendo sale e pepe. Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie adatte ai piatti di verdure. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente alle uova sbattute. Aggiungete al composto il latte ed il formaggio grattugiato. Mescolare tutto accuratamente.

3. In una ciotola separata, mescolare la farina con il lievito. Successivamente, aggiungi il composto alla massa, mescolando tutto fino a che liscio.

4. Ungere la teglia con olio vegetale (o burro) e cospargere di pangrattato (potete farli voi stessi grattugiando il pane secco su una grattugia fine). Disporre uno strato di zucchine, riempiendole con parte dell'impasto. Ripeti l'operazione finché non finisci le verdure. Versare l'impasto rimasto nello stampo. Cuocere la torta per 35 - 40 minuti a 180 gradi. Tagliare la torta dopo che si sarà raffreddata.

Zuppa cremosa di zucchine

Ricetta per zuppa cremosa di zucchine

ingredienti:
- zucchine – 1 pezzo;
- cipolla rossa – 1 pezzo;
- patate grandi – 1 pezzo;
- carote di media grandezza – 1 pezzo;
- peperone – 1 pezzo;
- pomodoro – 1 pezzo (per servire)
- olio – 2 cucchiai;
- panna acida 20% – 1 cucchiaio;
- acqua – 700 g;
- prezzemolo, aneto, gambo di sedano (o altra verdura preferita)
- aglio – 1-2 spicchi.

Ricetta per preparare la zuppa cremosa di zucchine:

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli stufare in una padella con l'olio. Tagliare a cubetti tutte le altre verdure (tranne il pomodoro), aggiungerle nella padella e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

2. Trasferire il composto in una pentola, aggiungere l'acqua, le erbe aromatiche e cuocere per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, eliminare i rametti grandi di erbe aromatiche e frullare la zuppa in un frullatore fino a ottenere una purea.

3. Rimetti la padella sul fuoco, aggiungi 1 cucchiaio di panna acida e porta a ebollizione la zuppa. Piatto pronto Servire in porzioni; è possibile aggiungere pomodori tagliati finemente e rametti di erbe aromatiche.

Spaghetti alle zucchine

Ricetta Spaghetti Di Zucchine

ingredienti:
- zucchine – 2 pezzi;
- pomodori – 1 pezzo;
- aglio – 2 spicchi;
- olio – 1 cucchiaio. l.;
- Sale e pepe a piacere.

Ricetta spaghetti alle zucchine:

1. Grattugiare le zucchine su una grattugia per carote coreana. Fate un taglio a croce sul pomodoro, mettetelo in acqua bollente per 1-2 minuti e sbucciatelo. Tagliate quindi il pomodoro a cubetti, tritate finemente l'aglio, mettetelo insieme in una padella e fate sobbollire a fuoco basso finché il liquido in eccesso non sarà evaporato.

2. Salare e pepare il composto nella padella e mescolare. Successivamente aggiungere le zucchine grattugiate e friggere per 5-7 minuti. È meglio non mescolare gli ingredienti con un cucchiaio o una forchetta in modo che le zucchine non si trasformino in una massa omogenea, ma scuotere la padella. Se durante la frittura si è formato molto liquido, scolate gli spaghetti con un colino.

Casseruola di zucchine, pane e formaggio

Ricetta Casseruola Di Zucchine, Pane E Formaggio

ingredienti:
- zucchine giovani – 1 pezzo;
- formaggio a pasta dura – 50-70 g
- pane (bianco o grigio) – 100 g;
- uovo – 1 pz;
- latte – mezza tazza;
- aneto e prezzemolo;
- burro per ungere lo stampo;
- Sale e pepe a piacere.

Ricetta per preparare lo sformato di zucchine, pane e formaggio:

1. Tagliare le zucchine a fettine sottili. Lessare le zucchine in padella per qualche minuto, aggiungendo un po' d'acqua, fino a quando saranno morbide. Aggiungi un po' di sale.

2. Tagliare il pane a cubetti. Tagliate il formaggio a cubetti leggermente più piccoli del pane. Tritare finemente le cipolle verdi, il prezzemolo e l'aneto. Sbattere l'uovo con il latte, un pizzico di sale e pepe nero macinato. Mescolare le zucchine, il pane e le erbe aromatiche.

3. Versare il composto liquido sulle zucchine, mescolare ancora e adagiarle in una pirofila profonda unta di burro. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti, fino a quando la superficie sarà leggermente dorata. Non coprire con un coperchio.

Involtini con zucchine e pollo

Ricetta involtini con zucchine e pollo

ingredienti:
- zucchine giovani – 3 pezzi;
- un filetto di pollo;
- formaggio a pasta dura – 60 g;
- 2 spicchi d'aglio;
- olio d'oliva – 30 GJ;
- basilico fresco – 2-3 foglie.

Ricetta per involtini con zucchine e pollo:

1. Lavate le zucchine giovani, asciugatele, sbucciatele e tagliatele nel senso della lunghezza a listarelle larghe 0,5 cm. Grattugiate il formaggio.

2. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Foderate una teglia con carta da forno, disponetevi sopra le listarelle di zucchine, spennellate con olio e sale. Mettete le zucchine in forno per 5 minuti.

3. A questo punto preparatevi filetto di pollo. Tagliare il petto a listarelle sottili, pestatelo, salate e pepate a piacere. Tritare finemente l'aglio o passarlo alla pressa, unirlo al pollo e lasciarlo marinare per 10 minuti.

4. Togliere le zucchine dal forno, adagiare il pollo sopra ogni striscia, cospargere con formaggio grattugiato, basilico tritato finemente e arrotolare con cura in rotoli stretti. Cuocere in forno per altri 30 minuti.

Le zucchine sono un prodotto versatile dal quale puoi preparare decine di piatti diversi. Questa verdura dalla polpa tenera ha un sapore neutro e si sposa bene con gli altri ingredienti. E proprietà come basso contenuto calorico e la saturazione con microelementi, vitamine e fibre, lo pongono in una posizione di leadership nella nutrizione dietetica.

Tuttavia, per i piatti di questi verdure sane si è rivelato il più gustoso possibile e gradevole alla vista, bisogna sapere come cucinare correttamente le zucchine e quali frutti preferire per una ricetta particolare.

Insalate con zucchine

Le zucchine possono essere aggiunte alle insalate sia crude che dopo il trattamento termico (fritte o bollite). Se richiesto da prescrizione zucchine crude, è auspicabile che si tratti di piccoli frutti giovani.

Insalata di zucchine fresche con cetrioli e mele

Per preparare un'insalata del genere, devi prendere zucchine fresche e giovani, tagliarle ad anelli (o cubetti) e versarvi sopra acqua bollente per qualche minuto. Quindi mettere la verdura al vapore in un'insalatiera, aggiungere il cetriolo tritato, la mela verde grattugiata e l'aglio tritato a piacere.

Prima di servire, cospargere l'insalata con aneto e condire con olio vegetale.

Insalata di zucchine alla coreana

Un'altra ricetta interessante insalata di verdure, in cui vengono poste le zucchine crude, è presentato nel seguente video.

Per prepararlo vi serviranno:

1 kg di zucchine giovani sbucciate;
due metà di peperoni grandi, gialli e rossi;
mezza carota cruda grande, tritata;
3 spicchi d'aglio;
tre rametti di cipolle verdi;
1,5 cucchiaino. con un mucchio di sale;
olio vegetale;
aceto o acido acetico;
1 cucchiaio. l. Sahara;
coriandolo macinato (circa 1 cucchiaino);
pepe rosso macinato (circa 0,5 cucchiaini).

Come friggere le zucchine?

Le zucchine fritte sono il piatto più semplice e allo stesso tempo ottimo una soluzione rapida, che può essere servito sia indipendentemente che come contorno leggero per pesce o carne.

Per preparare le zucchine fritte vi serviranno:

1 zucchina media,
olio di semi di girasole,
farina, sale e spezie.

Le zucchine devono essere sbucciate e tagliate ad anelli di medio spessore. Quindi arrotolare gli anelli di verdure risultanti nella farina mescolata con sale e spezie e friggerli su entrambi i lati in una padella in olio di semi di girasole fino a formare una crosta dorata.

Le zucchine finite possono essere condite con aglio e salsa di panna acida, che aggiungerà una piccantezza speciale al piatto finito.

Come cuocere le zucchine al forno?

Le zucchine al forno possono essere definite uno dei piatti più deliziosi, ipocalorici e facili da preparare. Ne presentiamo diversi alla vostra attenzione ricette semplici frettolosamente.

Zucchine al forno con pomodorini

Per cuocere le zucchine con pomodoro e formaggio vi serviranno:

3 zucchine di media grandezza
3 pomodori
100 grammi di qualsiasi formaggio,
100 grammi di maionese,
1 testa d'aglio,
sale, condimenti a piacere.

Le zucchine devono essere accuratamente lavate, sbucciate e tagliate ad anelli di 5 mm di spessore. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra gli anelli di zucchine a breve distanza l'uno dall'altro.

Quindi, preparare la salsa con maionese, formaggio e aglio. Per fare questo, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, tritare finemente gli spicchi d'aglio e mescolare il tutto con la maionese. Applicate la salsa preparata su ogni fetta di zucchina.

Quindi posizionare gli anelli di pomodoro sopra le zucchine, immergere nuovamente il formaggio salsa all'aglio e cospargere con il restante formaggio grattugiato. Cuocere le zucchine in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-35 minuti fino a formare una crosta appetitosa.

Zucchine con salsa di panna acida

Per cucinare le zucchine con salsa di panna acida, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

2 zucchine piccole,
qualche spicchio d'aglio,
aneto e prezzemolo tritati (1 cucchiaio ciascuno),
1 bicchiere di panna acida densa,
200 grammi di formaggio a pasta dura,
sale, condimenti, olio vegetale.

Le zucchine pre-sbucciate devono essere tagliate a cubetti e inserite sacchetto di plastica. Aggiungere sale (a piacere), spezie, prezzemolo e aggiungere un po 'di olio vegetale. Quindi agitare più volte la busta per mescolare tutti gli ingredienti insieme.

Mettere il composto risultante su una teglia da forno, versare sopra la salsa di panna acida all'aglio e cospargere con formaggio grattugiato finemente. Mettete la teglia nel forno, preriscaldato a 220 gradi, per 40 minuti. Se lo si desidera, il piatto finito può essere decorato con aneto e prezzemolo.

Zucchine ripiene

Il ripieno di carne viene spesso utilizzato come ripieno per preparare zucchine ripiene. Tuttavia, le zucchine ripiene di verdure non sono meno gustose e salutari.

Puoi preparare piatti a base di zucchine con carne macinata sia al forno che in una normale padella. Anche la forma delle zucchine da riempire con il ripieno è molto varia: da esse puoi ritagliare “barche”, anelli, colonne o semplicemente farcire. verdure intere.

Prima di preparare le zucchine ripiene, devi scegliere i frutti giusti per il ripieno. È meglio dare la preferenza alle verdure giovani di piccole dimensioni: hanno la buccia sottile, che durante trattamento termico acquista un gusto delicato.

Una ricetta semplice per preparare le zucchine ripiene di ripieno di carne richiede i seguenti ingredienti:

5 zucchine piccole e giovani,
300 grammi di carne macinata,
1 bicchiere di riso,
cipolla, carota e pomodoro (1 pz.),
mazzetto di prezzemolo,
sale, spezie, olio vegetale.

Prepareremo le zucchine come segue:

Inizialmente è necessario tagliare la frutta in tre parti e farla bollire per diversi minuti in acqua salata.
Eliminate quindi la polpa dalle zucchine e tagliatele a pezzetti.
Per preparare il ripieno si friggono in olio di semi di girasole la polpa di zucchine, le carote e le cipolle. Quindi aggiungere il riso bollito a questa massa e cuocere a fuoco lento.
Dopo 10 minuti aggiungete la carne macinata, il pomodoro tritato, le spezie, un po' d'acqua e continuate a cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.
Quando il ripieno sarà pronto, riempire le zucchine intere con il composto ottenuto, disporle su una teglia e cuocere in forno per 50 minuti a 190 gradi.

Per cucinare le zucchine con formaggio macinato al forno vi serviranno:

3 zucchine,
pangrattato (4 cucchiai),
100 grammi di formaggio,
4 spicchi d'aglio,
rametti di prezzemolo e aneto (per la decorazione).

Le zucchine lavate vengono tagliate longitudinalmente in 2 parti e si seleziona il torsolo: si ottiene una forma a forma di “barca” per il ripieno. Quindi la polpa viene mescolata con aglio, pangrattato e formaggio grattugiato (una piccola parte del formaggio va lasciata per spolverare).

Il composto risultante va riempito con barchette di zucchine e cosparso di formaggio sopra. Mettete il tutto su una teglia, precedentemente cosparsa di pangrattato, e mettete in forno preriscaldato (fino a 200 gradi) per un'ora esatta.

Cucinare le zucchine in una pentola a cottura lenta

Le zucchine in umido con verdure sono un piatto ideale da cucinare in una pentola a cottura lenta. Particolarmente buona combinazione Queste verdure sono formate con carote, cipolle, peperoni e aglio.

Zucchine stufate con fagioli

Ingredienti:

zucchine, carote, cipolle, pomodori (1 pz.),
uovo - 1 pz.,
1 lattina di fagioli in scatola,
panna acida - 200 grammi,
formaggio - 100 grammi,
olio di girasole o d'oliva,
sale, pepe, erbe aromatiche.

Potete preparare zucchine e fagioli nel seguente modo:

Zucchine, pomodoro e cipolla vengono tagliati a cubetti e le carote e il formaggio vengono grattugiati su una grattugia grossa. Sbattere leggermente l'uovo e mescolarlo con la panna acida.
Metti le zucchine, le cipolle e le carote nella ciotola del multicooker e attiva la modalità "frittura" per 15 minuti.
Quindi aggiungere pomodori e fagioli alle verdure, versare sopra la salsa di panna acida e cuocere per altri 45 minuti in modalità “spezzatino”.
10 minuti prima che il piatto sia pronto, cospargere con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche tritate finemente.

Casseruola di zucchine tenere

Un altro piatto insolito dalle zucchine, che possono essere preparate facilmente e semplicemente utilizzando una pentola a cottura lenta.

Ingredienti per la casseruola:

1 zucchina media,
2 uova,
1 pomodoro medio
panna acida,
latte,
un po' di farina bianca
sale e spezie (a piacere).

Il processo di preparazione di questo piatto è descritto in dettaglio nel seguente video:

Come conservare le zucchine per l'inverno?

Congelare i frutti giovani

Le zucchine congelate per un uso futuro possono essere un'ottima alternativa alla frutta fresca periodo invernale: Puoi anche friggerne deliziose, cucinare il caviale, stufarle o aggiungerle alla zuppa.

Anche dopo lo scongelamento, queste verdure mantengono la loro consistenza caratteristiche benefiche E qualità del gusto. Ma come congelarli correttamente?

Tutto è più che semplice:

le zucchine giovani devono essere accuratamente lavate e sbucciate,
tagliato a cubetti o anelli,
riporre in un sacchetto per verdure pulito e riporre nel congelatore.

Se Inverno freddo decidi di cucinarli, non ti resta che tirarli fuori dal congelatore e, senza nemmeno scongelarli, aggiungerli al il piatto giusto oppure friggere in padella.

Congelamento di semilavorati ripieni

Allo stesso modo, puoi congelare per un uso futuro e Zucchine ripiene. Per fare questo ti basta:

farcire le zucchine crude e sbucciate con carne macinata o verdure secondo una delle ricette sopra (o qualsiasi altra);
metteteli in un sacchetto per il freezer;
mettere nel congelatore.

Quando arriverà il loro momento, potrete metterli su una teglia senza scongelarli e cuocerli in forno.

Inscatolamento

Un'altra opzione vantaggiosa per preparare deliziosamente le zucchine per l'inverno è l'inscatolamento. Insalata, lecho, sauté, adjika o antipasto, preparati con cura dalle proprie mani durante la stagione delle verdure, saranno il momento clou del Capodanno o tavola festiva e un piacevole ricordo dell'estate passata.

Ricetta interessante e molto semplice spuntino invernale di zucchine e melanzane troverete nel seguente video clip:

Ciao, cari lettori! È incredibile cosa puoi fare con le zucchine in modo rapido e delizioso. I piatti a base di zucchine sono sorprendentemente vari. Nonostante le zucchine non abbiano un gusto distinto, le ricette con le zucchine sono molto apprezzate.

E abbiamo preparato per te una selezione di diverse ricette semplici ma deliziose con le zucchine, così potrai deliziarti e sorprendere i tuoi cari.

1. Come preparare le frittelle di zucchine

Adesso vedremo due piatti, sono molto gustosi e non sono dannosi per la salute. Possono essere utilizzati anche da persone che tengono alla propria figura.

Se sei favorevole a un prodotto ipocalorico e non ti piace friggere, ti consigliamo di cuocere le frittelle al forno.

Frittelle di zucchine con formaggio

Questi pancakes cuociono molto velocemente e hanno un sapore delizioso. Per cucinare avremo bisogno dei seguenti prodotti:

Zucchine – ½;
Formaggio a pasta dura – 40 g;
Farina di mais - 3 cucchiai. l.;
Farina di frumento – 3 cucchiai;
Kefir – 50 g;
Soda – 1 pizzico;
Sale;
Pepe;
Olio vegetale;

Metodo di cottura:

Per prima cosa dobbiamo lavare le zucchine e dividerle in 2 parti (potete mettere da parte la seconda parte e utilizzarla per la nostra prossima ricetta).
Quindi mettere mezza zucchina su una grattugia grossa. Se hai una verdura più vecchia, puoi sbucciarla.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Puoi usare qualsiasi formaggio tu voglia, ma questi pancake sono più buoni con il parmigiano.
Puoi anche non limitarti a 40 grammi e aggiungere tutto il formaggio che desideri.
Aggiungi sale. È importante non lasciare che le zucchine rilascino il succo, perché più umidità c'è nell'impasto, più farina dovrete aggiungere.
Mescolare leggermente il composto, aggiungere il kefir e mescolare ancora. Adesso potete aggiungere 3 cucchiai di farina di mais.
Aggiungi un pizzico di soda e non spegnerlo, poiché abbiamo già un ingrediente acido: il kefir.
È l'ora della farina di frumento. Per prima cosa aggiungi un cucchiaio e mescola accuratamente. E se vedi che c'è del succo e l'impasto è liquido, aggiungi un altro cucchiaio di farina bianca.
Il nostro impasto è pronto e possiamo iniziare a preparare il piatto. Ungere una padella o una teglia con olio vegetale e assicurarsi di scaldarla in modo che le frittelle non si attacchino al contenitore.
Stendere l'impasto in uno strato sottile in piccole torte piatte. Friggere a fuoco basso.

Ecco! Il piatto è pronto e può essere servito per cena. Le frittelle di zucchine sono deliziose sia calde che fredde.

Possibile dentro questo impasto aggiungi pepe nero, aglio ed erbe aromatiche, tutto a tua discrezione. Potete anche aggiungere della farina durante la cottura se le zucchine rilasciano il succo.

Forse hai una domanda: perché abbiamo bisogno di due tipi di farina? Il fatto è che la farina di mais ci aiuterà a sentire il gusto pieno delle zucchine, rendendo le frittelle non morbide come la farina di frumento.

La farina bianca ci aiuterà ad “incollare” insieme tutti gli ingredienti. Ma rende anche l'impasto viscoso. E quando il piatto sarà pronto, ci sentiremo una massa cruda.

Se non avete la farina di mais potete semplicemente macinare il mais macinato.

Frittelle di zucchine con erbe e aglio

Lo stesso piatto leggero, ma con aglio e senza formaggio, per chi ama le cose piccanti. Per preparare questo piatto prendiamo:

Zucchine – ½;
Aglio – 1 spicchio;
Farina di mais – 2 cucchiai;
Farina di frumento – 1 cucchiaio;
Prezzemolo;
Bibita;
Acido citrico;
Sale;

Processo di cottura:

Prima di iniziare a lavorare la pasta, dobbiamo sciacquare le zucchine, grattugiarle su una grattugia grossa, aggiungere sale e lasciare agire per 15 minuti per rilasciare il succo.
Trascorso il tempo possiamo iniziare a preparare l’impasto. E il primo passo è aggiungere l'aglio (lo passiamo attraverso uno spremiaglio) e il prezzemolo tritato.
Prendi la soda sulla punta di un cucchiaino e aggiungila all'impasto. Prendiamo anche l'acido citrico, ma anche meno della soda, giusto un po'.
Aggiungere Farina di mais, grano, mescolare bene. Il nostro impasto è pronto e possiamo preparare un contenitore per cuocerli o friggerli versando l'olio e scaldando la padella.
Stendere l'impasto in torte sottili e cuocere a fuoco basso. È molto gustoso servire questo piatto con panna acida o altre salse a tua scelta. Buon appetito!

2. Torta di zucchine

Questa torta può anche essere definita dietetica. È facile da preparare e contiene un minimo di calorie con un massimo di gusto ricco.

Cominciamo e vediamo quali prodotti dovremmo avere per preparare questo delizioso piatto:

Zucchine – 4 pezzi;
Panna acida a basso contenuto di grassi – 300 g;
Ricotta – 5 cucchiai;
Pomodoro – 4 pezzi;
Aglio – 4 spicchi;
Olio di semi di girasole;
Farina di frumento;
Sale;
Verde;

Se hai già fatto scorta di cibo e sei pronto per iniziare a cucinare, allora dovremmo passare a passo successivo– Preparare e friggere le zucchine.

Come fare la torta di zucchine

Puoi leggere come friggere correttamente le zucchine per una torta qui sotto. Ed ora la ricetta per realizzare la torta:

Prepariamo la crema. Per fare questo, dobbiamo mescolare panna acida, ricotta, aglio e sale. Puoi usare la maionese acquistata in negozio o fatta in casa, ma la nostra torta sarà molto ricca di calorie.
Successivamente, dobbiamo tagliare i pomodori a cerchi e aggiungere sale a piacere.
Ora posiziona le zucchine sul piatto in uno strato, coprendo l'intero contenitore.
Successivamente, ungiamo l'intero strato con la panna e mettiamo sopra i pomodori in uno strato.
Poi ancora c'è uno strato di zucchine. Disponiamo tutti i prodotti in questo ordine fino alla fine.
Mettiamo i pomodori sopra e decoriamo con le erbe.
Ora mettiamo il nostro delizioso piatto in frigorifero per diverse ore in modo che si indurisca e si impregni.

Come friggere le zucchine

Per prima cosa tagliate 4 zucchine piccole a cerchi, spessi circa mezzo centimetro.
Poi le saliamo, le mettiamo in una ciotola e aspettiamo un'ora, le zucchine dovrebbero rilasciare il succo. Quindi, scolare il succo.
Prendi una padella, versa l'olio vegetale e scaldalo bene. È importante che non ci sia molto olio, perché le zucchine non devono essere unte.
Mettete la farina in una ciotola e ricoprite ogni fetta di zucchina con la farina. Abbassate la fiamma e aggiungete le zucchine, rosolandole su entrambi i lati.
Non devi aspettare che la verdura sia completamente fritta, basta semplicemente rosolarla leggermente. Inoltre, per friggere e aggiungere un gusto appetitoso, possiamo friggerlo in pastella usando le uova.
Per fare questo dobbiamo prendere diverse uova, sbatterle e dopo aver passato le zucchine nella farina, immergerle nell'uovo. La farina può essere sostituita con il pangrattato.
Per rendere la torta ancora più leggera possiamo cuocere le zucchine al forno e non utilizzare alcuna farina. Oppure usa farina di crusca di avena e frumento.

Come puoi vedere, niente di complicato: solo piacere! Eppure potete disporre gli strati della torta come preferite, farla con i funghi, ad esempio, o aggiungere del formaggio.

3. Involtini di zucchine facili

Questo è un piatto fantastico. Si prepara in modo molto semplice, ha un sapore molto gradevole e può essere servito come antipasto leggero prima della portata principale.

Avremo bisogno:

Zucchine – 2 pezzi;
- 150 g;
Panna acida – 2 cucchiai.
Prezzemolo;
Olio vegetale;

Metodo di cottura:

Laviamo le zucchine e le tagliamo a fettine sottili nel senso della lunghezza. Mettetela in una ciotola e aggiungete il sale. Lasciare agire per 20 minuti.
Successivamente prepariamo la crema. Salare la ricotta e impastarla accuratamente in modo che i chicchi siano piccoli. Mescolare la ricotta e la panna acida. Puoi anche sostituire la panna acida con kefir.
Trascorso il tempo, scolate le zucchine dal succo in eccesso e dopodiché è consigliabile metterle ad asciugare su carta assorbente.
Riscaldare la padella versando una piccola quantità di olio vegetale.
Friggere ogni pezzo di zucchina su entrambi i lati a fuoco basso. La tostatura dovrebbe essere minima, fino a doratura.
Dopo aver fritto tutte le verdure e averle fatte raffreddare un po', ungiamo ogni pezzo di zucchina con il nostro crema di cagliata.
Metti una foglia di prezzemolo al centro e piega semplicemente la foglia di zucchina a metà. Puoi anche arrotolare i "nastri" di zucchine in rotoli, a tua discrezione.

Facciamo così con tutte le zucchine. Disporre su un piatto. Puoi anche aggiungere al ripieno l'aglio e le erbe tritate.

4. Barchette di zucchine

Per dare a questo piatto un tocco piccante, è meglio servirlo con salsa all'aglio. Quindi prepariamolo in anticipo.

Per questo abbiamo bisogno di 125 grammi di naturale yogurt fatto in casa, e 2 spicchi d'aglio precedentemente passati allo spremiaglio.

Mescolate il tutto, aggiungendo le spezie a vostro gusto e un cucchiaio di salsa di soia. Mettetela in una casseruola e iniziate a preparare le zucchine ripiene.

Ingredienti:

Zucchine – 2 pezzi;
Cipolla – 1 pz.;
Peperone – ½;
Peperoncino – 1 pz.;
Formaggio grattugiato – 50 gr.;
Sale pepe;
Olio vegetale;

Preparazione:

Laviamo le zucchine, tagliamo le “code” e le tagliamo longitudinalmente in due parti uguali.
Raccogliete la polpa con un cucchiaio e mettetela in una ciotola a parte.
Tagliare il peperone a fette, tagliare a cubetti la cipolla e peperoncino anelli.
Friggere la cipolla per piccola quantità oli
Aggiungete i peperoni e dopo 5 minuti la polpa delle zucchine e fate soffriggere per 8 minuti.
Farcire le zucchine con la carne macinata risultante.
Ora rivestiamo una teglia con un foglio di carta stagnola, disponiamo le nostre barchette e cospargiamo sopra il formaggio.
Cuocere per 25 minuti a 180 gradi.

Quando li servite, non dimenticatevi della salsa. Buon appetito!

5. Stufato estivo

Estate, luce e stufato delizioso Può essere servito sia come piatto separato che come contorno al piatto principale.

Prodotti per cucinare:

Zucchine verdi – 1 pz.;
Zucchine gialle – 1 pz.;
Champignon – 250 g;
Cipolla – 1 pz.;
Peperone giallo – 1 pz.;
Pomodorini – 100 g;
Panna acida – 100 g;
Cipolle verdi;
Sale pepe;

Preparazione:

Per prima cosa prendiamo i funghi prataioli (dovrebbero essere piccoli) e li tagliamo a metà. Quindi scaldare una padella profonda versandovi dell'olio.
Friggere i funghi fino a doratura. Successivamente, mettili in un contenitore separato.
Successivamente, pulite e tagliate a dadini la cipolla. Rosolare nella stessa padella fino a quando diventa trasparente.
Lavare le zucchine e il peperone. Tagliare il peperone, eliminare i semi e tagliarlo a pezzetti. Tagliare le zucchine a fettine sottili.
Gettare i peperoni e le zucchine nella cipolla, aggiungere sale e pepe, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a renderli morbidi.
Cinque minuti prima che le verdure siano pronte, le aggiungiamo funghi fritti, pomodorini tagliati a metà e panna acida.

Servirlo con cipolle verdi tritate cosparse sopra.

6. Come cucinare il caviale di zucca (2 ricette)

Vi proponiamo una scelta tra 2 ricette caviale di zucca come da un negozio

Per ricordarlo meglio annotate gli ingredienti per 1 litro di caviale (1 vasetto):

1 kg di zucchine giovani
250-300 g di Pomodori maturi e succosi
300 g di peperone rosso
200 g di carote giovani
150 g Cipolla
3 denti Aglio
1 - 1,5 cucchiai. l. Sahara
2 cucchiaini. Sali
1/3-½ cucchiaino. Acido citrico
Olio d'oliva
Pepe nero macinato a piacere

Ricetta n. 2 per caviale di zucca (come nel negozio)

Il segreto per far sembrare il caviale in negozio è l'assenza di pezzi di zucchine e la presenza di farina nella composizione. È la farina a renderlo morbido e gradevole al gusto.

Bene, proviamolo e iniziamo a cucinare il tenero caviale di zucca. Per questo abbiamo bisogno di:

Farina di frumento premium – 1,5 cucchiai. l.;
Zucchine fresche– 2 kg;
Carote – 500 g;
Cipolle – 300 g;
Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l.;
Olio vegetale raffinato;
Sale – 0,5 cucchiaini;
Pepe nero macinato;
Radice di prezzemolo;
Verdi secondo i tuoi gusti;

Preparazione:

Lavare e sbucciare tutte le verdure. Comprese le zucchine, le tagliamo a cubetti, proprio come le cipolle.
Prendere una padella, versarvi l'olio, adagiare le zucchine e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide.
Scaldate un'altra padella con l'olio e fate rosolare la cipolla finché diventa trasparente.
Grattugiare la radice di prezzemolo e le carote. Mettili sulla cipolla e fai sobbollire fino a renderli morbidi a fuoco basso.
Aggiungere il pomodoro alle verdure e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti.
Unisci le verdure e le zucchine in una padella profonda, mescola e aggiungi l'olio. Cuocere a fuoco basso fino a quando tutto il succo delle zucchine sarà evaporato.
Successivamente aggiungere farina, sale, pepe e friggere per 5-7 minuti.
Successivamente, dobbiamo macinare l'intera miscela in un frullatore fino a ottenere una purea.
Rimettete il tutto nella padella o nel pentolino e portate a bollore il composto.
Ora puoi mettere la purea risultante in barattoli sterilizzati e coprirli con i coperchi.
Mettiamo i barattoli di caviale in una casseruola con acqua e sterilizziamo il cibo in scatola (se il barattolo è da mezzo litro, ci vorrà circa mezz'ora).
Tiriamo fuori i barattoli, li arrotoliamo con coperchi di metallo e li avvolgiamo in una coperta. Lasciare raffreddare.

Dopo che i barattoli si sono raffreddati, dovrebbero essere portati in un luogo fresco.

7. Insalata di zucchine piccante

Possiamo chiamare questo piatto anche zucchine alla coreana, perché hanno un sapore croccante e davvero piccante.

Per preparare questa insalata avremo bisogno di:

Pepe rosso macinato – 2 cucchiaini;
Pepe nero macinato - a piacere;
Aceto – 2 cucchiaini;
Sale: a piacere;
Zucchero – 1 cucchiaino;
Salsa di soia – 1 cucchiaio;
Sesamo – 2 cucchiaini;
Olio di sesamo – 1 cucchiaio;
Olio vegetale – 2 cucchiaini;
Carote – 3 pezzi;
Peperoni – 0,5 pezzi;
Zucchine – 4 pezzi;
Cipolla – 1 pz.;
Aglio – 2 spicchi;

Metodo di cottura:

Per prima cosa lavate le zucchine e tagliatele a fettine sottili, aggiungete un po' di sale e lasciate sotto pressione per 2 ore.
Mentre aspettiamo le zucchine, possiamo preparare il resto delle verdure: tritare finemente le carote e salarle, tagliare il peperone a listarelle, tagliare la cipolla a fettine e tritare l'aglio.
Successivamente, la cipolla deve essere saltata in una padella in olio vegetale. Dopo due ore, quando le nostre zucchine saranno mature, dobbiamo aggiungere cipolle, peperoni, carote, peperoncino, pepe nero e aglio.
Successivamente, aggiungi la miscela olio di sesamo, semi di sesamo, zucchero e salsa di soia– mescolare il tutto accuratamente.
Il tocco finale è l'aceto. Aggiungilo e mescola nuovamente la nostra insalata. Prima di servire, dovresti conservare il nostro piatto coreano in frigorifero in modo che si impregni.

Queste sono le ricette che abbiamo ideato. Che ricette conosci? Condividi con noi nei commenti qui sotto.

A proposito, eccone un altro ricetta fatta in casa.

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Il modo migliore per preparare le verdure fresche di stagione è realizzare piatti semplici e non complicati che preservino il gusto e la consistenza originali della verdura. Piatti semplici le ricette con le zucchine ti permetteranno di apprezzare il gusto di questo ortaggio e, data la facilità della loro preparazione, vorrai tornarci ancora e ancora.

La semplicità delle zucchine si riflette anche nel suo valore nutrizionale. Le zucchine sono famose per il loro bassissimo contenuto calorico - solo 24 calorie per 100 g - quindi il loro consumo regolare non è solo gustoso, ma fa anche bene alla figura. Per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, le zucchine sono un ortaggio essenziale perché vengono assorbite molto facilmente dall'organismo.

Lo spezzatino di verdure con zucchine è un classico della cucina russa. Dato che questo piatto può essere preparato da quasi tutti i prodotti utilizzando varie combinazioni, puoi sempre deliziare i tuoi cari con nuovi gusti e aromi. Lo spezzatino classico è una via di mezzo tra una zuppa e un piatto caldo, quindi può essere servito sia come primo che come secondo, e in alcuni casi come antipasto.

Spezzatino di verdure con zucchine

Ingredienti:
1 zucchina giovane,
2-3 patate,
1 cipolla,
1 carota,
1 peperone dolce,
1 pomodoro
2-3 cucchiai di olio vegetale,
1 mazzetto di erbe fresche,
Sale e pepe a piacere,
panna acida a piacere.

Preparazione:
Tagliare la cipolla a cubetti. Tagliare le patate a fette medie. Tagliare le carote ad anelli sottili. Peperone tagliare a strisce sottili. Tagliare le zucchine a cubetti di media grandezza.
Friggere le verdure preparate per 15 minuti in olio vegetale.
Tagliare il pomodoro a fette e aggiungerlo alle verdure. Salare e pepare a piacere, coprire e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. Assicurati di mescolare periodicamente il piatto per evitare che bruci. Se le verdure producono poco succo aggiungete un po' d'acqua. Quando le verdure saranno morbide, togliete dal fuoco e lasciate coperte per qualche minuto.
Cospargere lo spezzatino con erbe tritate finemente e mescolare. La panna acida fresca metterà in risalto perfettamente il gusto di questo piatto aromatico.

Le zucchine in salamoia saranno un ottimo contorno dietetico o uno spuntino leggero. La preparazione di questo piatto prevede la prefrittura delle verdure e la successiva marinatura. Questo piatto si ispira ad una ricetta ebraico-romana che risale a centinaia di anni fa. Gli ebrei residenti a Roma preparavano le verdure estive, tra cui le zucchine, tagliandole e friggendole olio d'oliva e poi marinarli con erbe fresche, aglio e aceto. Le erbe e l'aglio aggiungono sapore e freschezza meravigliosi alle zucchine marinate.

Ingredienti:
500 zucchine,
1 tazza di farina,
1 cipolla,
2 spicchi d'aglio,
alloro a piacere,
1 bicchiere aceto di mele 5-6%,
2,5 bicchieri d'acqua,
olio vegetale,
verdure a piacere.

Preparazione:
Immergere le zucchine tagliate a fette nella farina e friggerle in una padella in olio vegetale fino a doratura. Metti le zucchine cotte su un tovagliolo di carta e lascia scolare l'olio.
Scaldare un filo d'olio in una padella ampia, aggiungere l'aglio tritato e la cipolla affettata sottilmente. Cuocere a fuoco basso fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Aggiungere l'aceto, l'acqua e l'alloro, portare ad ebollizione e cuocere per qualche minuto.
Mettete le zucchine in un contenitore capiente, versatevi sopra la marinata tiepida, spolverizzate con le erbe tritate e lasciate raffreddare. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero. Dopo 12 ore le zucchine possono essere servite. Le zucchine avanzate vanno conservate in frigorifero.
La zuppa di zucchine vi tornerà utile se volete qualcosa di leggero e veloce. Il sapore di questa zuppa è molto delicato e cremoso, nonostante non preveda l'aggiunta di alcun latticino. Questa zuppa sarà apprezzata dai vegetariani e dagli amanti della sana alimentazione.

Ingredienti:
1,3 kg di zucchine,
2 cipolle piccole,
2 spicchi d'aglio,

5 bicchieri d'acqua,
sale e pepe,
zucchine a fette sottili per la decorazione.

Preparazione:
Scaldare l'olio in una grande casseruola. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando non saranno ammorbiditi, da 7 a 8 minuti. Aggiungere le zucchine a fette piccole e cuocere, mescolando spesso, fino a quando saranno morbide, circa 10 minuti.
Aggiungi dell'acqua e porta a ebollizione. Cuocere fino a quando la zucca sarà molto tenera, circa 10 minuti.
Frullare la zuppa utilizzando un frullatore o un robot da cucina fino a ottenere una consistenza omogenea. Condire con sale e pepe. Guarnire con listarelle di zucchine e servire caldo o freddo.

Rimarrai stupito di quanto sia facile preparare piatti a base di zucchine in pochi minuti. L'insalata di zucchine ti delizierà con la sua leggerezza, il basso contenuto calorico e la semplicità. Per preparare questa insalata è meglio prendere delle zucchine piccole, giovani e con la buccia tenera. Se vuoi dare al tuo piatto un tocco piccante e un aroma fresco, aggiungi qualche goccia di succo di limone. Questa insalata è ottima servita con bistecche o pesce fritto.

Ingredienti:
2 tazze di zucchine grattugiate,
1 tazza di carote grattugiate,
4 cucchiai di olio vegetale,
1 cucchiaino di zucchero,
Sale e pepe a piacere.

Preparazione:
Mettete le zucchine grattugiate in uno scolapasta e lasciate scolare il liquido per 30 minuti.
Mescolare le zucchine con le carote grattugiate in una grande insalatiera, aggiungere burro e zucchero.
Riponete l'insalata in frigorifero per 1 ora per permettere ai sapori delle verdure di amalgamarsi, quindi condite con sale e pepe nero e servite.

La frittata di zucchine è ottima per il brunch, la cena, o anche come antipasto se tagliata a fettine sottili. Questo piatto può essere un'ottima alternativa alle banali uova strapazzate.

Ingredienti:
600 g di zucchine,
6 uova grandi,
100 g di formaggio grattugiato,
2 cucchiai di aneto fresco,
2 cucchiai di olio vegetale,
1 cucchiaino di sale,
pepe nero a piacere.

Preparazione:
In una ciotola media, mescolare insieme uova, formaggio e aneto. Condire con pepe nero. Mescolare le zucchine tagliate sottili con il sale.
Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco alto. Aggiungere le zucchine e cuocere, mescolando, fino a doratura, da 6 a 8 minuti. Versare il composto di uova sulle zucchine. Coprire e cuocere fino a cottura ultimata, circa 10 minuti.
Togliere dal fuoco e capovolgere con cura la frittata su un piatto da portata.

La torta di zucchine facile è una delle più... modi deliziosi godetevi questa verdura estiva. La torta non richiede molto impegno per essere preparata e, con un po' di fantasia, potete usarla come contorno insolito per carne fritta, pollame o pesce.

Ingredienti:
750 g di zucchine,
1 cipolla piccola
1 tazza di farina,
1 cucchiaino di lievito in polvere,
250 g di formaggio,
3 uova,
1/4 tazza di olio vegetale,
verdure a piacere,
1 cucchiaino di sale,
1/2 cucchiaino di pepe nero.

Preparazione:
Grattugiare le zucchine, grattugiare il formaggio, tritare finemente la cipolla.
Preriscaldare il forno a 175 gradi. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, riservando 1 cucchiaio di formaggio.
Disporre il composto di zucchine in una teglia rotonda unta. Cuocere la torta per 45-50 minuti o fino a doratura. Cospargere con il formaggio rimasto. Lasciare raffreddare la torta per 10-15 minuti prima di tagliarla.

Le zucchine sono un meraviglioso ortaggio estivo facile da coltivare e ancora più facile da cucinare. Il suo gusto delicato, l'alto contenuto vitaminico e il basso contenuto calorico rendono le zucchine un'ottima aggiunta alla tua tavola. In questo periodo dell'anno, quando i giardini e i mercati traboccano di zucchine, il raccolto di questo ortaggio non deve andare sprecato e speriamo che i nostri semplici piatti a base di zucchine vi aiutino a sfruttare al meglio questi frutti di stagione.