Le ricette della zuppa di fagioli sono semplici. Come preparare la zuppa di fagioli con carne, ricetta con foto

Ricette passo passo per preparare la zuppa di fagioli rossi con carne, carote, peperoni, aglio, cipolle e patate (+ ricetta con foto)

2019-04-08 Rida Khasanova e Alena Kameneva

Grado
ricetta

20024

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

11 gr.

8 gr.

Carboidrati

10 gr.

157 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per zuppa di fagioli rossi con carne

La zuppa di fagioli rossi con carne è una zuppa ricca, abbastanza abbondante e molto aromatica che piacerà a tutti, soprattutto a chi ama i piatti caldi. Questa versione della zuppa può essere preparata utilizzando qualsiasi tipo di carne: è adatto anche maiale, manzo e pollame. Oltre ai fagioli e alla carne, aggiungeremo il tradizionale set di zuppe di verdure: carote, cipolle, patate. Puoi aggiungere varie spezie ed erbe aromatiche alla zuppa.
Puoi servire la zuppa con delle verdure e un paio di fette di pane.

ingredienti:

Acqua - 1,5 l
Maiale - 250 g
Fagioli rossi (in scatola) - 4 cucchiai;
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Patate - 2 pezzi
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Sale, pepe, aglio secco - a piacere
Prezzemolo - 15 g

Ricetta passo passo con foto

Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. Sbucciare i tuberi di patata, lavarli e asciugarli, quindi tagliare le patate a cubetti.

La carne di maiale può essere consumata con una piccola quantità di grasso. Sciacquare e asciugare la carne, tagliarla a pezzetti.

Sbucciare le carote e le cipolle, sciacquare le verdure e asciugarle. Tagliare le carote a listarelle sottili e tagliare anche le cipolle a semianelli o cubetti.

Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una padella, aggiungere le carote, le cipolle e la carne - soffriggere per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Preparare una padella: mettere dentro le patate, le carote, le cipolle e la carne, aggiungere i fagioli rossi.

Versare l'acqua calda nella padella e dare fuoco. Cuocere la zuppa per 30 minuti. A fine cottura aggiungere sale, pepe e aglio secco.

Tritare le verdure e aggiungerle alla zuppa finita. Lasciate riposare la zuppa per altri 10 minuti, poi versatela nelle ciotole e servite.

Buon appetito!

Opzione 2: ricetta veloce per zuppa di fagioli rossi con carne

Per non dedicare circa 5-6 ore alla cottura, utilizza questi utili consigli. Usa fagioli in scatola invece di fagioli secchi e fagioli tritati invece di un pezzo di carne. Risulterà altrettanto gustoso, ma molto rapidamente.

ingredienti:

circa 200 g. carne macinata (può essere mescolata);
150 gr. fagioli in scatola;
un pezzo di carota e cipolla;
2-3 patate;
sale fino ed erbe fresche a piacere.

Come preparare velocemente la zuppa di fagioli rossi con carne

Versare l'acqua bollita a due terzi del volume in una casseruola con un volume di circa 3-3,5 litri. Metti il fornello sul fuoco.

Mentre l'acqua bolle, sbucciate e sciacquate le verdure. Affettate sottilmente le cipolle e le carote e gettatele nell'acqua. Tagliare le patate a cubetti; non tritarle. Aggiungere al brodo. Quando bolle, abbassate la fiamma ed eliminate tutta la schiuma.

Mettere la carne macinata scongelata o leggermente raffreddata nel brodo in porzioni. La carne macinata si separerà immediatamente e inizierà a cuocere. Apparirà di nuovo una grande quantità di schiuma proteica, rimuovila. Cuocere la zuppa a fuoco lento fino a quando le patate saranno quasi pronte.

Nel frattempo togliete i fagioli rossi in scatola dalla salamoia. Mettilo in una casseruola con la zuppa. Cuocere per circa 5-10 minuti in più. Condire con sale a piacere. Al momento di servire, cospargere il piatto con erbe fresche.

Una ricetta simile tornerà utile quando si cucina la zuppa con piselli. La preparazione passo passo sarà la stessa, basta sostituire la quantità di fagioli con piselli in scatola. Otterrai un altro piatto delizioso usando una ricetta universale.

Opzione 3: Zuppa di fagioli rossi con carne - ricetta con costolette di maiale

La carne di maiale affumicata conferisce alla zuppa una nota speciale di aroma e gusto. Se cucini correttamente il cibo, l'aroma appetitoso della zuppa si diffonderà per tutta la casa, invitando tutti a cenare.

ingredienti:

350 gr. costolette di maiale affumicate;
un bicchiere di fagioli rossi;
0,5 carote;
la stessa quantità di peperone;
un paio di spicchi d'aglio;
per servire panna acida ed erbe fresche;
un po' di sale.

Come cucinare

Sciacquare bene i fagioli e metterli a bagno in acqua fredda. Dopo un'ora, risciacquare nuovamente. E dopo un'altra ora, scola completamente il liquido. Mettete i fagioli in una casseruola e copriteli con acqua fredda pulita. Cuocere i fagioli fino a renderli morbidi.

Sciacquare le costolette di maiale in acqua corrente. Tagliare a pezzi. Mettere in una casseruola per cucinare la zuppa. Coprire con acqua fredda e cuocere fino a quando la carne sarà morbida. Quindi rimuovere le ossa e rimuovere la carne. Filtrare il brodo.

Versare nuovamente il brodo nella padella. Aggiungi la carne. Portare a ebollizione a fuoco moderato.

Sbucciare e sciacquare le verdure. Tagliare i peperoni e le carote a cubetti o a listarelle. Spremi l'aglio attraverso una pressa. Metti tutto in una casseruola. Cuocere fino a quando le verdure saranno morbide.

Aggiungi i fagioli lessati (senza brodo) alla zuppa quasi finita. Mescolata. Condire con sale a piacere. Al momento di servire, aggiungere ad ogni piatto un po 'di panna acida ed erbe fresche tritate.

Come zuppa di fagioli fritti, potete condirla con qualche preparazione invernale. Andranno bene l'adika fatta in casa, la salsa di pomodoro o anche un cucchiaio di insalata di verdure in umido nel pomodoro.

Opzione 4: Zuppa di fagioli rossi con polpette

Per le polpette preparare carne macinata monoingrediente o mista. È meglio se è spesso. Usa carne di manzo, maiale o una miscela di entrambi.

ingredienti:

circa 200 g. carne macinata;
una cipolla;
un tuorlo di un uovo di gallina;
una carota (circa 60 gr.);
un bicchiere di fagioli;
un cucchiaio di olio di semi di girasole;
sale e spezie a piacere.

Ricetta passo dopo passo

Sciacquare i fagioli. È buono se lo metti in ammollo in anticipo, cuocerà più velocemente. Mettete i fagioli in una pentola con acqua fredda. Cuocere a fuoco moderato con il coperchio quasi chiuso. È possibile utilizzare una pentola a pressione o una multicooker con funzioni di pentola a pressione.

Sbucciare e sciacquare le verdure. Tritare la cipolla più piccola. Aggiungere la cipolla alla carne macinata, mescolare con il tuorlo. Condire con sale e spezie. Mescolare la carne macinata. Dividerlo in piccoli pezzi e arrotolarli in polpette approssimativamente uguali.

Versare nella padella per cucinare il primo piatto 2-2,5 litri di acqua e far bollire. Buttare le polpette una alla volta. È necessario che non si tocchino.

Macinare le carote attraverso una grattugia. Fate soffriggere nell'olio. Aggiungi alla zuppa.

Aggiungere i fagioli cotti. Mescolata. Assaggiate il sale e le spezie, aggiungetene altro se necessario. Cuocere ancora per un paio di minuti, quindi la zuppa può essere consumata o lasciata fermentare un po'.

Gli chef esperti non versano la zuppa subito dopo averla preparata, ma lasciano il cibo in infusione per 5-6 minuti sotto il coperchio. In questo modo tutti gli ingredienti si combinano in un gusto e un aroma comuni, il che dà un risultato sorprendente!

Opzione 5: zuppa di fagioli rossi con pancetta di maiale

Questa è un'altra opzione per cucinare velocemente una deliziosa zuppa. È a base di fagioli in scatola e pancetta di maiale bollita e affumicata.

ingredienti:

lattina di fagioli rossi in scatola;
circa 150 gr. petto bollito e affumicato;
pomodorino (circa 60 gr.);
un terzo di cipolla media;
la stessa quantità di carote;
un cucchiaio di olio di semi di girasole;
400 gr. patate;
sale, dado da brodo.

Come cucinare

Preparati. Sbucciare e sciacquare le verdure. Tagliare le cipolle e le carote a listarelle sottili. Macinare il pomodoro in purea. E tagliare le patate a cubetti.

Eliminare la pelle dalla pancetta di maiale e tagliarla a pezzetti.

Far bollire l'acqua in una pentola. Aggiungi petto e patate. Quando bolle di nuovo, rimuovere la schiuma.

Soffriggere leggermente le cipolle e le carote nell'olio. Aggiungere alla zuppa insieme alla passata di pomodoro. Cuocere fino quasi al termine.

Trasferisci i fagioli dalla lattina alla zuppa. Condire con sale e dado da brodo. Mescolata. Dopo un paio di minuti il cibo è pronto!

Per cucinare la zuppa di fagioli rossi, puoi prendere non solo un pezzo di carne, ma qualsiasi carne affumicata cotta. Ad esempio, pezzi di salsiccia, salsicce, carbonato o qualcos'altro a piacere.

Buon appetito!

Opzione 6: ricetta originale per zuppa di fagioli rossi con carne

Alcune casalinghe hanno paura di iniziare a preparare la zuppa di fagioli, pensando che sia difficile e dispendioso in termini di tempo. Tuttavia, questa opinione è sbagliata. Preparare un delizioso primo piatto per il pranzo non è affatto difficile. Anche se è zuppa di fagioli. Alcune semplici ricette passo passo ti aiuteranno a padroneggiare facilmente questo piatto sorprendentemente soddisfacente.

ingredienti:

350 gr. manzo;
cucchiaio di concentrato di pomodoro;
0,5 teste di cipolla;
la stessa quantità di carote;
un cucchiaio di olio di semi di girasole;
0,5 tazze di fagioli rossi secchi;
2-3 piccoli tuberi di patata;
sale e condimenti a piacere.

Ricetta passo passo per la zuppa di fagioli rossi con carne

Iniziate mettendo in ammollo i fagioli secchi in una ciotola capiente con acqua fredda. È meglio farlo di notte o almeno tre ore prima della cottura principale. Durante l'ammollo sarebbe bene sciacquare i fagioli e cambiare l'acqua 4-5 volte. Questo è necessario per eliminare l'amido in eccesso dai legumi.

Mettete i fagioli ben farciti in una casseruola. Riempire con acqua calda. Cuocere fino a completa ebollizione a fuoco alto, poi basso. La cottura durerà circa mezz'ora se i fagioli sono stati lasciati a lungo in ammollo. Cuocere i fagioli finché non saranno morbidi, ma i fagioli dovrebbero mantenere la loro forma. Quindi scolare tutto il brodo. Se lo si desidera, i fagioli stessi possono essere lavati o meno.

Allo stesso tempo, sciacquare la carne e tagliarla a pezzi. Mettere in una casseruola pulita. Riempire con acqua ghiacciata. Portare a ebollizione a fuoco alto. Rimuovere con attenzione tutta la schiuma. Successivamente, cuocere la carne a fuoco moderato, a fuoco lento e con il coperchio quasi chiuso.

A parte sbucciate e lavate le cipolle e le carote. Tritare queste verdure. Fate rosolare un po' in olio di semi di girasole in una padella. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Trasferirlo nella carne quando sarà tenero.

Aggiungi le patate alla zuppa. Pre-pulire i tuberi, sciacquarli e tagliarli a cubetti o cubetti.

Dopo un paio di minuti aggiungete i fagioli alla zuppa. Mescolata. Condire il brodo con sale e condimenti. Cuocere fino a quando tutti gli ingredienti saranno pronti a ebollizione bassa. Ora puoi controllare lo spessore della zuppa. Se lo si desidera, aggiungere acqua calda bollita in modo che il cibo diventi meno denso.

C'è un segreto su come cucinare velocemente un pezzo di carne per la zuppa. Il manzo o il maiale diventeranno morbidi più velocemente se prima ungi la carne con una goccia di senape da tavola o aggiungi un po 'di acidità al brodo. Questo sarà un cucchiaino di succo di limone o aceto di mele.

La zuppa di fagioli in scatola rientra nella categoria delle ricette espresse, semplici e velocissime da preparare. Non è necessario lasciare in ammollo i fagioli durante la notte; cuocerli per ore finché saranno teneri, aggiungendo costantemente acqua. Basta lessare le patate, soffriggere le verdure in padella e aggiungere a fine cottura un vasetto di fagioli preparati. Bastano 15-20 minuti e sarà possibile servire una zuppa gustosa, nutriente e ricca. Un ottimo piatto per scapoli e donne d'affari impegnate, non è vero?

Puoi apportare le tue modifiche alla ricetta base della zuppa di fagioli. Il suo gusto sarà diverso a seconda del tipo di fagioli che prendi: bianchi, rossi, nel loro stesso succo o in salsa di pomodoro. In quest'ultimo caso non potete aggiungere concentrato di pomodoro alla zuppa oppure aggiungerne pochissimo, solo 1 cucchiaino per un colore più saturo. A proposito, invece della pasta, sono adatti i pomodori freschi o nel loro stesso succo, sbollentati e ridotti in purea.

Puoi preparare la zuppa di fagioli con acqua, brodo vegetale, di pollo o di manzo, con manzo o pollo. Oppure puoi trasformarlo da magro in carne in soli 2 minuti: basta aggiungere due salsicce tritate finemente e fritte in padella a fine cottura. Le carni affumicate completeranno perfettamente la zuppa di fagioli, rendendola più soddisfacente e nutriente.

ingredienti

patate 2 pz.
1 lattina di fagioli in scatola
cipolle 1 pz.
carote 0,5 pz.
acqua o brodo 1 l
peperone 0,5 pz.
olio vegetale 1 cucchiaio. l.
concentrato di pomodoro 3 cucchiaini.
sale 1 cucchiaino.
miscela di pepe macinato 2 trucioli di legno.
miscela di erbe italiane 2 trucioli di legno.
foglia di alloro 1 pz.

Come preparare la zuppa di fagioli in scatola

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Mettilo in una casseruola o casseruola e riempilo con acqua. Mettete sul fuoco medio e fate cuocere per 10 minuti dal momento in cui bolle. Se vuoi cucinare una zuppa densa, aumenta il numero di patate a 3-4 pezzi. Se volete accelerare il processo di cottura, riempite le patate con acqua bollente anziché con acqua fredda.
Mentre le patate cuociono, prepariamo la frittura per la zuppa di fagioli. Sbucciare una cipolla grande e tagliarla a cubetti piccoli o medi. Friggere la cipolla in olio vegetale preriscaldato fino a renderla morbida. Non dovreste cuocerlo troppo, altrimenti il condimento avrà un sapore amaro.
Aggiungete le carote nella padella con le cipolle saltate, che dovranno prima essere sbucciate e grattugiate (potete utilizzare una speciale grattugia coreana oppure una normale a fori piccoli). Friggere le verdure per 3-4 minuti fino a renderle morbide.
Aggiungere un po 'di peperone, tagliato a cubetti, soffriggere ancora per un paio di minuti e togliere la padella dal fuoco. I peperoni in camicia aggiungeranno un sapore molto particolare alla zuppa. Se non ne hai di freschi a portata di mano, andranno bene anche i peperoni congelati o, in casi estremi, quelli in salamoia. Ma bisogna aggiungerlo affinché la zuppa brilli di tutte le note di sapore e risulti molto ricca e aromatica.
Mettete le verdure fritte nella padella e fate cuocere per altri 5-7 minuti fino a quando le patate saranno completamente cotte.
Aggiungi una lattina di fagioli in scatola (500 g) alla zuppa. Se usi i fagioli nel loro stesso succo, assicurati di sciacquarli sotto l'acqua fredda per rimuovere eventuali muco poco appetitosi prima di aggiungerli nella padella con gli altri ingredienti. Se aggiungete i fagioli in scatola al sugo di pomodoro, non è necessario sciacquarli, aggiungete subito l'intero contenuto del barattolo;
Aggiungi immediatamente il concentrato di pomodoro: avrai bisogno di 3 cucchiaini per la zuppa con fagioli in scatola nel loro stesso succo o 1-2 cucchiai se i fagioli sono in salsa di pomodoro. Aggiungere sale qb, alloro e una miscela di peperoni macinati ed erbe essiccate. Se vi piace il piccante potete aggiungere dei peperoncini freschi o secchi, tagliati a cubetti molto piccoli.
Portare a ebollizione la zuppa e togliere la padella dal fuoco. A questo punto, puoi completare la cottura o aggiungere le salsicce affumicate alla fine della cottura, prima che debbano essere tritate e fritte separatamente in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura.

Dopo un paio di minuti, quando la zuppa di fagioli avrà infuso un po' sotto il coperchio, potrà essere servita. Prima di servire, spolverate con prezzemolo tritato finemente; potete aggiungere al piatto un cucchiaio di panna acida fatta in casa.

In una nota

Se lo si desidera, è possibile addensare la zuppa con fagioli in scatola. Per fare questo basta aggiungere 1 cucchiaio di farina all'arrosto, scaldarlo per un minuto, quindi aggiungere il condimento di verdure alla zuppa.
Se non ti piace il sapore aspro del concentrato di pomodoro, puoi aggiungere 0,5-1 cucchiaino di zucchero: neutralizzerà completamente l'acido.

Ciao, sono felice di vederti sul blog!

Con l'arrivo del freddo, i primi piatti caldi e sostanziosi diventano un alimento desiderabile sulla nostra tavola. Tuttavia, ciò che sorprende qui è che sei stanco al lavoro, fuori fa freddo, ma un piatto di borscht caldo o zuppa fatta in casa ti scalderà e ti sazierà.

Pertanto oggi vi propongo di preparare la zuppa di fagioli con carne, ricetta con foto che troverete di seguito.

Risulta sempre delizioso ed è facile da preparare.

Devo dire che la zuppa di fagioli è uno dei primi cinque primi piatti di casa nostra. Onestamente potrei alternare solo cinque di queste ricette e la mia famiglia sarebbe contenta, ma io mi annoio tantissimo 😉

Per la zuppa di fagioli avremo bisogno di:

(calcolo dei prodotti per una padella da tre litri): Carne – 400-500 gr. Fagioli – 250 gr. Patate – 4-5 pezzi Cipolla – 1 pz. Carote – 1 pz.

Olio vegetale per friggere le verdure

Erbe Sale Pepe

Ricetta

1. Immergere i fagioli per 4-8 ore.

2. Metti la carne in una casseruola con acqua fredda, fai bollire l'acqua e rimuovi la schiuma.

3. Ridurre il fuoco e cuocere per 30 minuti.

4. Aggiungere i fagioli lavati, dopo l'ebollizione, eliminare nuovamente la schiuma. Cuocere per circa 60 minuti.

5. Durante questo tempo, tritare le patate e le cipolle e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

6. Metti le patate nel brodo. Salare la zuppa e cuocere per 10 minuti.

7. Togliere la carne, tagliarla in porzioni, rimetterla nel brodo.

8. Mentre le patate cuociono, soffriggere le cipolle e le carote, aggiungere la frittura finita nella padella e pepare.

9. Lasciare bollire, cuocere per altri 5 minuti, aggiungere le erbe. Pronto)).

Ricetta passo passo e commenti utili
Mettere a bagno i fagioli. Non posso dire se il suo colore influenzi il gusto, ma sicuramente influisce sul colore della zuppa. Per qualche motivo preferisco la zuppa di fagioli bordeaux, anche se risulta meno trasparente. Ma questa volta i miei fagioli erano bianchi.

Informazioni utili.

I fagioli devono essere messi a bagno non solo perché cuociano più velocemente; Quando vengono immersi nell'acqua si sciolgono gli oligosaccaridi, sostanze che il nostro organismo non vuole digerire, provocano la formazione di gas e complicano il processo di digestione;

Durante l'ammollo i fagioli triplicano di volume.

Infatti, molto spesso cucino i primi piatti con brodo di carne e ossa, risulta altrettanto buono, e forse anche più gustoso. È solo che questa volta avevo il pezzo di carne giusto.

Dopo la bollitura, cuocere la carne per 30 minuti, quindi aggiungere i fagioli ben lavati. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa un'ora.

Durante questo tempo, tagliare le patate.

Tritiamo anche finemente la cipolla e tre carote su una grattugia grossa (come opzione, cipolla a semianelli, carote a cerchi, se preferite le verdure tritate grossolanamente a casa).

Friggere cipolle e carote in olio di semi di girasole. Poiché la cipolla impiega più tempo a friggere, la mettiamo prima nella padella. Quando inizia a rosolare leggermente, aggiungi le carote e porta il tutto a cottura.

La zuppa di fagioli è un primo piatto abbondante e nutriente. La ricetta della zuppa di fagioli si trova nel menu di quasi tutte le nazioni del mondo. Le zuppe di fagioli ti sorprenderanno piacevolmente con una varietà di opzioni! Sono in grado di saturare il corpo non peggio di qualsiasi piatto di carne, mentre tutte le vitamine e gli elementi benefici vengono conservati nei fagioli anche dopo il trattamento termico. I nutrizionisti consigliano di includere questo prodotto in qualsiasi forma nella dieta almeno una volta alla settimana. Ad esempio, prepara la zuppa di fagioli: questo è un piatto ideale per chi tiene conto del proprio peso e ama mangiare cibi deliziosi. Oggi vi diremo quanto è delizioso e facile preparare la zuppa di fagioli.

La zuppa di fagioli (rossi e bianchi) può normalizzare la pressione sanguigna e i livelli di zucchero, curare la gastrite ed eliminare alcuni problemi alla cistifellea e al fegato. La zuppa di fagioli è consigliata alle donne incinte, poiché i fagioli contengono molto ferro e acido folico, necessari per il normale sviluppo e crescita del feto. La zuppa di fagioli dovrebbe essere inclusa nel menu dietetico. Dopotutto, il prodotto è ipocalorico e favorisce la perdita di peso.

Ne vale la pena mettere a bagno i fagioli?

La particolarità della preparazione di qualsiasi piatto con fagioli secchi è che devono prima essere messi a bagno per diverse ore. Questa è una regola importante che ti permetterà di preparare non solo un piatto gustoso, ma anche sano, senza conseguenze spiacevoli. Tutte le sostanze nocive entreranno nell'acqua, compresi gli zuccheri complessi, che rendono difficile la lavorazione dei fagioli, causando disagio.

Per prima cosa è necessario sciacquare accuratamente i fagioli, separarli e rimuovere i fagioli rugosi e danneggiati.
Adesso potete passare all'ammollo. Ci sono due modi per farlo.

Primo modo- lungo ammollo. Metti i fagioli in un grande contenitore e riempilo d'acqua. Lascia riposare per 8-10 ore (meno è possibile, dovresti lasciarti guidare dai fagioli: dovrebbero aumentare 2-3 volte). Durante questo periodo, è necessario scaricare l'acqua più volte. Se lo hai lasciato a bagno durante la notte, aggiungi la soda al liquido in ragione di 0,5 cucchiaini per 0,5 litri per evitare che il liquido si inacidisca.

L'ammollo prolungato distrugge gli oligosaccaridi contenuti nei chicchi, che provocano la formazione di gas.
i fagioli non scoppiano durante la cottura, cosa importante se state preparando una zuppa di fagioli;
il sapore dei chicchi finiti, così ammollati, ha un gusto più pronunciato e delicato.
è necessario pianificare la preparazione del piatto;
processo ad alta intensità di manodopera: è necessario cambiare l'acqua;
L'ammollo fa scolorire i fagioli.

Secondo modo- ammollo veloce. Versare i fagioli lavati in una pentola capiente, aggiungere l'acqua in rapporto 1 a 3, portare a ebollizione il liquido e spegnere il gas. Lasciare riposare in acqua calda per 1 ora. Fatto questo proseguite la cottura.

Vantaggio del metodo: veloce, non è necessario pianificare in anticipo la preparazione del piatto.

i fagioli spesso scoppiano;
il gusto non è ricco come quello dei fagioli lasciati a bagno per lungo tempo (ma assorbono meglio gli aromi delle spezie).

Se hai intenzione di cucinare il piatto per un lungo periodo - circa 4 ore, puoi saltare del tutto l'ammollo. Ma dovrete cuocere a fuoco basso, facendo attenzione che il liquido non fuoriesca.

I fagioli rossi possono essere cotti anche senza ammollo e, per accelerare il processo, è necessario aggiungere nella padella 1 cucchiaio di acqua fredda ogni 5 minuti. Di conseguenza, sarà pronto in circa 2 ore. I fagioli in scatola vengono solo lavati.

Dopo l'ammollo, i fagioli sono pronti per un'ulteriore cottura.

I fagiolini in scatola e quelli verdi non necessitano di pre-ammollo.

Come cucinare i fagioli

Dopo l'ammollo, scolate l'acqua e sciacquate i fagioli gonfi sotto l'acqua corrente. Quindi mettetelo in una pentola capiente e aggiungete acqua in modo che copra completamente i fagioli. Portare a ebollizione l'acqua e aggiungere un cucchiaio di olio di semi di girasole o di oliva per ridurre la schiuma.

Fai bollire i fagioli a fuoco basso. Potrebbe essere necessario aggiungere acqua nella padella di tanto in tanto durante il processo di cottura. A seconda del tipo di fagioli, della loro conservabilità e della durezza dell'acqua, il tempo di cottura può variare da 0,5 a 2,5 ore.

Non è necessario mescolare durante la cottura e non è necessario coprire la padella con un coperchio.

Per sapere se è pronto, schiacciatene un pezzo con una forchetta o con le dita. Idealmente, i fagioli dovrebbero diventare morbidi, ma non molli. Se i fagioli sono ancora croccanti lasciateli cuocere ulteriormente e controllate la cottura ogni 10 minuti.

Zuppa di fagioli: segreti e ricette

Ricetta classica della zuppa di fagioli

Ingredienti:

300 grammi di fagioli rossi;
Tuberi di patata - 3-4 pezzi;
1 carota;
Cipolla - 1 pezzo;
1 litro di brodo di manzo o di pollo;
Concentrato di pomodoro - 70 grammi;
Sale - secondo le vostre preferenze e gusti;
Condimenti e spezie;
Olio vegetale;
Rametti di aneto fresco e prezzemolo - 5 pezzi.

Metodo di cottura:

Mettete sul fuoco la pentola con il brodo, aggiungete altri 1-1,5 litri di acqua e fate scaldare. Appena il liquido comincia a bollire, scolate l'acqua dai fagioli e aggiungetela al brodo. Far bollire per 30-40 minuti. Togliere la buccia alle patate, lavare e tagliare a fettine i tuberi. Togliere la buccia alla cipolla e tagliarla a quadretti. Laviamo le carote, rimuoviamo la terra e le tagliamo a listarelle. Mettiamo una friggitrice con olio vegetale a gas e prima aggiungiamo i pezzi di cipolla. Friggere per un paio di minuti fino a doratura. Quindi, metti lì le strisce di carota e friggi per circa 3-4 minuti fino a quando i pezzi di carota diventano morbidi. Condire il tutto con il pomodoro, aggiungere sale, spezie e condimenti. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento gli ingredienti per altri 4-5 minuti. Dopo mezz'ora di cottura dei fagioli, aggiungere le patate e far bollire per circa 10 minuti. Successivamente, iniziare la frittura delle verdure e mantecare la zuppa. Far bollire per altri 20 minuti. Sciacquare le verdure e tagliarle a pezzetti. Circa 5 minuti prima della fine, cospargere la superficie della zuppa con le erbe aromatiche.

Zuppa di verdure con fagioli

Dopo aver letto le proprietà benefiche dei fagioli rossi, ho avuto la sensazione che stavo per preparare una zuppa con le migliori vitamine. Giudicate voi stessi, contiene vitamine del gruppo B e vitamina C. Questi fagioli contengono metà della tavola periodica e contengono anche molte fibre. Pertanto, preparando la zuppa, non solo puoi consumare un pasto gustoso e soddisfacente, ma anche ricostituire il tuo corpo con vitamine.

Ingredienti:

¾ tazza di fagioli rossi
4 patate
2 carote
1 cipolla
piume di cipolla verde

Preparazione:

Mettere a bagno i fagioli per una notte e scolare l'acqua. Sciacquare, aggiungere 1,5 litri di acqua fredda e cuocere per 40 minuti a fuoco moderato. Aggiungi un po' di sale. Sbucciare le patate e le carote e tagliarle a cubetti. Tritare la cipolla. Aggiungere le verdure preparate ai fagioli e cuocere per altri 20 minuti. Cospargere le cipolle verdi tritate nelle ciotole.

Zuppa di fagioli e pollo

Ingredienti:

400 g di filetto di pollo
100 g di fagioli bianchi
2 carote
1 cipolla
1 foglia di alloro
2 spicchi d'aglio
prezzemolo

Preparazione:

Mettere a bagno i fagioli per una notte, scolarli e sciacquarli. Versare 2,5 tazze di acqua fredda salata, cuocere con alloro per 30 minuti. Togliere la foglia e scolare i fagioli in uno scolapasta. Tagliare il pollo in porzioni, versare 1 litro di acqua fredda, portare ad ebollizione, eliminare la schiuma, salare e cuocere coperto. Dopo 10 minuti aggiungere i cubetti di carota e la cipolla tritata, cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere i fagioli preparati, le erbe tritate e l'aglio pressato. Cuocere per altri 2 minuti.

Zuppa di fagioli e patate

Ingredienti:

600 g di patate,
100 g di fagioli rossi,
1 litro e mezzo di brodo di pollo,
100 g di carote,
1 cipolla,
1 cucchiaio di olio vegetale,
prezzemolo,
Foglia d'alloro,
Pepe nero macinato,
sale.

Metodo di cottura

Dividere i fagioli, sciacquarli abbondantemente, coprirli con acqua fredda e lasciarli riposare per 4 ore, quindi scolare il liquido. Mettete i fagioli nel brodo bollente, salateli e cuoceteli a fuoco basso fino a quando saranno morbidi. Lavate le patate, sbucciatele, tagliatele a listarelle e unitele ai fagioli. Sbucciare la cipolla, tritarla e friggerla in olio vegetale riscaldato fino a doratura, quindi unirla alle carote grattugiate e tenere a fuoco medio per altri 2-3 minuti. Mettere il condimento risultante nella zuppa, aggiungere sale e pepe, aggiungere l'alloro e cuocere finché sono teneri. Versare poi nelle ciotole da portata e cospargere con il prezzemolo tritato finemente.

Zuppa di funghi con fagioli

Ingredienti:

300 g di porcini
150 g di fagioli bianchi
2 carote
1 patata
erbe e sale qb

Preparazione:

Mettere a bagno i fagioli per una notte e sciacquarli. Lavare i funghi e tritarli. Coprire i funghi e i fagioli con acqua e cuocere per 30 minuti, eliminando la schiuma. Aggiungi un po' di sale. Aggiungi le carote tagliate a cerchi. Dopo 10 minuti aggiungere le patate sbucciate e tagliate a pezzi e il sale. Cuocere fino a quando saranno teneri per circa 15 minuti, aggiungere le erbe tritate alla fine.

Zuppa di fagioli e porri

Ingredienti:

200 g di fagioli,
radice di sedano,
2 carote,
2 radici di prezzemolo,
2 teste di cipolle,
1 gambo di porro,
3 cucchiai. l. olio d'oliva,
2-3 rametti di prezzemolo,
1 spicchio d'aglio,
1 pizzico di miscela di erbe essiccate
sale a piacere

Preparazione:

Lavare i fagioli, metterli a bagno per 2-3 ore, sciacquare e sbucciare le verdure. Tagliare la cipolla, le carote, il prezzemolo in 4 parti, ma non completamente. Versare acqua fredda sui fagioli e cuocere fino a metà cottura. Preparare il brodo vegetale. Aggiungere ai fagioli le carote tagliate, le cipolle, il sedano e la radice di prezzemolo, versare 1 cucchiaio. l. olio d'oliva. Cuocere per 20-25 minuti. Tagliare la cipolla rimasta a cubetti, quindi friggerla in una padella con il restante olio d'oliva fino a doratura. Tagliare il sedano rimasto, le carote a listarelle, l'aglio, la radice di prezzemolo a rondelle sottili e unirle alla cipolla. Versare 2 cucchiai. l. brodo, coprire con un coperchio, cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti, mescolando. Tagliate i porri ad anelli e aggiungeteli alla zuppa. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Tritare finemente il prezzemolo. Versare la zuppa finita nelle ciotole e aggiungere il prezzemolo tritato in ciascuna ciotola.

Minestrone

Ingredienti:

150 g ciascuno di fagioli bianchi, verdi e rossi;
due litri di brodo;
pomodori freschi - 200 g;
mezzo mazzetto di aneto e prezzemolo;
erbe aromatiche italiane essiccate, sale e pepe nero macinato;
4 spicchi d'aglio;
50 ml di olio d'oliva;
petto affumicato - 300 g;
un mazzetto di basilico fresco;
100 g di vermicelli piccoli.

Metodo di cottura

Fate dei tagli sui pomodori, metteteli in acqua bollente per un minuto, poi in acqua fredda, privateli della pelle. Tagliare i pomodorini a metà ed eliminare i semi. Tagliare la polpa a pezzi.
Tagliare le code dei fagiolini e tagliarli a pezzetti.
Tagliare il petto a fette. Sbucciare la cipolla e tritarla.
Metti le fette di petto sul fondo di una padella a pareti spesse, friggi su entrambi i lati, aggiungi la cipolla tritata, quindi friggi.
Lessare i fagioli bianchi e rossi finché sono teneri. Mettete in una casseruola le cipolle, aggiungete i peperoni, bagnate con un po' di brodo e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, poi versate il resto del brodo. Tieni presente che il minestrone è una zuppa abbastanza densa, quindi regola tu stesso la quantità di brodo.
Aggiungere i vermicelli alla zuppa, salare, pepare e cuocere la zuppa per dieci minuti.
Macinare in un mortaio il basilico e l'aglio tritati. A fine cottura unire alla zuppa il composto piccante.

Zuppa di latte con fagioli

Tempo di cottura: 45 minuti. Numero di porzioni: 3. Vitamine: A, B1.

¼ tazza di bianco
fagioli
5 cucchiai. l. latte
2 bicchieri d'acqua

Preparazione:

Dividere i fagioli e sciacquarli bene.
Quindi è necessario drenare un po 'd'acqua.
Cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata.
Raffreddare i fagioli finiti e macinarli in un robot da cucina fino a renderli pastosi.
Scaldare il latte.
Aggiungere un po 'di sale ai fagioli, quindi versare il latte preriscaldato, portare a ebollizione a fuoco basso.
La parte superiore della zuppa di latte può essere decorata con erbe aromatiche pre-tritate.

L'acido pantenolico, che si trova nei funghi prataioli, negli avocado, nei piselli, nelle lenticchie e nel fegato di pollo, garantirà la rimozione delle tossine e migliorerà il funzionamento del tratto gastrointestinale.

Deliziose ricette di zuppa di fagioli in scatola

Zuppa di fagioli e melanzane

Un piatto vitaminico sano e ipocalorico. Un'opzione ideale per una tavola vegetariana e quaresimale. Questa ricetta ti tornerà utile se vuoi cucinare qualcosa di semplice.

Tempo di cottura: 50 min Numero di porzioni: 10

Ingredienti:

1 lattina (240 g) di fagioli rossi in scatola
100 g di funghi prataioli freschi
1 melanzana
1 peperone dolce
1 carota
1 cipolla rossa
1 gambo di sedano
2 litri di acqua
30 ml di olio vegetale
1 cucchiaino. khmeli-suneli
1 cucchiaino. coriandolo macinato
½ cucchiaino. cumino (cumino)
mazzetto di coriandolo
peperoncino rosso fresco - a piacere
pepe nero appena macinato - a piacere

Preparazione:

Tagliare a listarelle la cipolla, il sedano, il peperone e la melanzana. Tagliare le carote a semianelli. Lavare e sbucciare i funghi prataioli (i funghi giovani possono essere usati non sbucciati). Tagliare in quattro pezzi. Versare l'olio vegetale nella padella. Friggere le carote per 5-7 minuti. Aggiungere nella padella le restanti verdure e i funghi tritati. Friggere per 10 minuti. Versare l'acqua e portare a ebollizione. Metti i fagioli. Cuocere per 30 minuti. Sale e pepe. Aggiungere le spezie, il coriandolo tritato finemente e il peperoncino al piatto finito.

Zuppa di fagioli e zucchine

Ingredienti:

Cipolla - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Patate - 2 pezzi
Zucchine - 1 pz. (piccolo)
Brodo vegetale - 1,5 l (o acqua)
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Fagioli in scatola - 400 g (una lattina)
Pomodori nel loro stesso succo - 150 g tritati
Timo - 0,5 cucchiaini. essiccato
Origano - 0,5 cucchiaini. essiccato
Sale - a piacere
Pepe nero - a piacere

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla. Tagliare le patate a cubetti. Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza, poi in quarti nel senso della lunghezza e infine a fettine sottili trasversalmente. Tagliare le carote a metà nel senso della lunghezza, poi sottilmente trasversalmente. Scaldare 2 litri a fuoco medio. rast. olio e soffriggere la cipolla per 2-3 minuti fino a quando non apparirà un forte aroma e trasparenza. Aggiungere le patate alla cipolla, salare e pepare, quindi friggere per 2-3 minuti. Dalla padella trasferire le verdure nella padella e riempire con il brodo preparato o l'acqua. Mettere a fuoco alto. In una padella da sotto le cipolle e le patate, soffriggere le carote e le zucchine nell'olio rimasto per 2-3 minuti, mescolando. Trasferiteli quindi dalla padella alla padella. Lavare il babà e aggiungerlo in padella. Poi i pomodori (non scolare il succo). Successivamente aggiungere origano e timo. Quando la zuppa bolle, abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e fate cuocere per 10-15 minuti. Assaggia la zuppa e aggiungi sale e pepe a piacere. Spegni il fuoco e lascia la zuppa sul fuoco caldo per mezz'ora.

Zuppa con fagioli, pomodori e peperoni

Ingredienti:

500 g di fagioli bianchi in scatola
4 pomodori carnosi
3 peperoni verdi
2 cipolle
2 spicchi d'aglio
un pizzico di coriandolo macinato
pepe rosso macinato

Preparazione:

Scottare i pomodori con acqua bollente e frullarli nel frullatore. Mondate i peperoni dai semi e tagliateli a listarelle. Friggere le cipolle tritate nell'olio per 2 minuti, aggiungere i pomodori preparati, cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti. Versare acqua bollente sui peperoni e sui fagioli preparati, cuocere per 10 minuti. Salare e aggiungere pomodori e cipolle stufati. Condire con pepe, coriandolo, aggiungere l'aglio passato alla pressa, cuocere per altri 3-4 minuti.

Zuppa di fagioli con spinaci

Ingredienti:

300 g di fagioli bianchi in scatola
200 g di spinaci
2 carote
2 patate
1 cipolla
100 g di formaggio
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
spezie a piacere

Preparazione:

Versare acqua bollente sulle patate sbucciate, tagliate a cubetti e sui fagioli, quindi cuocere per 10 minuti. Friggere le cipolle tritate nell'olio per 3 minuti. Aggiungere gli spinaci tritati grossolanamente e le carote sbucciate e grattugiate. Cuocere per 8-10 minuti. Aggiungere cipolle stufate, spinaci, carote alla zuppa, condire con spezie e sale. Cuocere per altri 2 minuti. Cospargere la zuppa in ciotole con formaggio grattugiato.

Zuppa di acetosa con fagioli e uova

Ingredienti:

200 g di acetosa
200 g di fagioli bianchi in scatola
1 cipolla
2 carote
2 uova
panna acida
Pepe nero macinato

Preparazione:

Lessare le uova, sbucciarle e tagliarle a metà. Friggere le carote e le cipolle sbucciate e tritate nell'olio per 7 minuti. Aggiungere i fagioli, versare acqua bollente, sale. Aggiungere l'acetosa tritata grossolanamente e cuocere per altri 7 minuti. Condire la zuppa finita in ciotole con pepe a piacere, aggiungere la panna acida in ogni ciotola e mettere mezzo uovo sodo.

Metodi per preparare la zuppa di fagioli in una pentola a cottura lenta

Zuppa di fagioli con costolette

Prodotti

Costolette di maiale: 250 g.
Patate piccole: 5-6 pezzi.
Carote: 1-2 pezzi.
Cipolle: 1 pz.
Fagioli: 1 tazza.
Salsa di pomodoro: 2 cucchiai. l.
Lardo fresco o salato: 50 g.
Aglio: 2 spicchi.
Verdure: 1-2 cucchiai. l. (prezzemolo, aneto, sedano, basilico).
Acqua: 6-7 bicchieri.
Sale: ½ cucchiaino.

Come cucinare

Versare acqua calda sui fagioli e lasciarli riposare per 6-7 ore. Tagliare lo strutto a cubetti, quindi friggerlo in modalità BAKE per 10 minuti. Sciacquare le costine, quindi separarle l'una dall'altra. Friggere le costolette insieme allo strutto in modalità BAKE per 20 minuti. Grattugiare grossolanamente le carote. Tritare finemente la cipolla. Aggiungi cipolle e carote alle costole e friggi in modalità COTTURA per 10 minuti. Tagliare le patate a cubetti. Aggiungere le patate alle costolette e friggerle in modalità BAKE per 10 minuti. Aggiungi i fagioli. Aggiungere acqua. Aggiungere sale, salsa di pomodoro. Cuocere la zuppa in modalità STUFATO per 60 minuti. 10 minuti prima della fine del programma, grattugiare finemente l'aglio e le erbe aromatiche.

Come risparmiare tempo

Invece dello strutto, puoi prendere grasso di maiale già pronto o olio vegetale raffinato nella quantità di 2 cucchiai. l. Puoi usare i fagioli in scatola. Deve essere lavato accuratamente. Invece dell'aglio fresco, puoi usare l'aglio granulato già pronto - 1 cucchiaino.

Se vuoi che la zuppa sia meno piccante, riduci la quantità di aglio a 1 spicchio o ⅓ cucchiaino. granulare Quindi rimarrà solo l'aroma delizioso e la piccantezza scomparirà. È meglio aggiungere erbe fresche alla zuppa finita e far bollire le erbe secche per 10 minuti, come indicato nella ricetta.

Zuppa di fagioli e carne affumicata

La zuppa di fagioli può essere preparata con una varietà di ingredienti e componenti. Ma personalmente mi piace molto la combinazione di fagioli, pomodori e un leggero sapore affumicato. Per ottenere questo effetto, è necessario aggiungere salame o qualsiasi altra salsiccia cruda affumicata, nonché pancetta, petto affumicato o altra carne affumicata secondo i propri gusti.

Tempo di cottura: 3 ore Numero di porzioni: 6

1 cipolla
2 carote
2 tuberi di patata
250 g di carne affumicata (salsicce, prosciutto, petto, ecc.)
1 lattina di fagioli rossi in scatola
20 ml di olio vegetale 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro
1 cucchiaino. basilico essiccato
Verdure tritate per servire

Per il brodo:

400 g di manzo
1,5 litri di acqua
Radice di prezzemolo
1 carota
3 foglie di alloro
5-6 grani di pepe nero

Preparazione:

Cuocere il brodo di carne in modalità “Spezzatino”. Filtrare, quindi tornare nella ciotola del multicooker pulita, aggiungendo sale a piacere.
Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a listarelle sottili (le carote possono essere grattugiate). Tagliare le patate a cubetti. Tagliare la carne affumicata a fettine o strisce. Scolare il liquido dai fagioli.
Soffriggere cipolle e carote in olio vegetale fino a renderle morbide.
Mettete l'arrosto, le patate, la carne affumicata e i fagioli in una ciotola con il brodo, aggiungete il concentrato di pomodoro e il basilico essiccato. Cuocere in modalità “Spezzatino” per 1 ora. A fine cottura aggiustare di sale. Al momento di servire, cospargere con le erbe.

Zuppa di fagioli yu e peperone

Ingredienti:

300 g di manzo,
100 g di fagioli bianchi,
3 patate,
1 cipolla,
1 carota,
1 peperone (piccolo),
1 foglia di alloro,
1 cucchiaio di olio d'oliva,
3−4 litri di acqua,
spezie (qualsiasi),
prezzemolo,
sale.

Preparazione:

Immergere l'ingrediente principale per 1 ora in acqua fredda. Tagliare la carne in piccole porzioni. Sbucciare le verdure. Tagliare carote, cipolle e patate a pezzetti. Versare l'olio nella padella multicooker, aggiungere cipolle e carote, quindi friggere in modalità "Cottura" per 15 minuti. Una volta completata la modalità, aggiungere carne, patate, fagioli, acqua, sale, pepe, spezie (qualsiasi), alloro, attivare la modalità "Spezzatino per 90 minuti". Dopo aver completato il regime, lascia fermentare un po 'la zuppa. Guarnire la zuppa finita con prezzemolo tritato.

I fagioli bianchi e rossi non devono essere salati prima della cottura. Altrimenti il prodotto finito sarà duro.
I fagioli cotti fino a metà cottura possono essere conservati in frigorifero per un massimo di tre giorni, ma nel congelatore - circa 6 mesi.
Se si utilizzano fagioli in lattina, non è necessario pre-lavorarli.
Il prodotto può essere utilizzato per preparare varie pietanze. È combinato con aglio, cipolle, peperoni, pomodori e varie erbe aromatiche.

Buon appetito!

I legumi sono molto benefici per il nostro organismo, poiché aiutano il sistema cardiovascolare e nervoso a funzionare. Sono molto sazianti e mantengono le loro vitamine anche dopo il trattamento termico. In questo articolo vedremo alcune ricette di zuppa di fagioli semplici e deliziose.

Per ciascuna ricetta seguente, dovresti preparare i fagioli in anticipo. Ciò è necessario non solo per ridurre i tempi di cottura della zuppa, ma anche per garantire che tutti i componenti dannosi vengano rimossi dai legumi.

La sera mettete i fagioli in una pentola o in una ciotola capiente e copriteli con abbondante acqua. Lasciare gonfiare i fagioli per almeno 8 ore. Si consiglia di cambiare l'acqua più volte durante l'ammollo, ma se ciò non è possibile aggiungere un po 'di soda ai fagioli (1 pizzico per 1 litro d'acqua). Trascorso il tempo specificato, scolare semplicemente l'acqua e sciacquare i fagioli. È già pronto per ulteriori lavorazioni.

Se usate i fagioli in scatola non è necessario metterli in ammollo.

Zuppa di fagioli classica: una ricetta semplice

Ingredienti:

Fagioli rossi – 0,3 kg;
Concentrato di pomodoro – 0,1 kg;
Patate – 4-5 pezzi;
Brodo (pollo o manzo) – 1 l;
Carote – 1 pezzo;
Cipolle – 2 pezzi;
Erbe, condimenti e sale - a piacere;
Olio vegetale – per friggere le verdure.

Preparazione:

Preparare i fagioli in anticipo.
Prendi la padella in cui prevedi di cuocere la zuppa e versaci dentro il brodo. Aggiungi 1-2 litri di acqua normale.
Metti la padella a fuoco medio.
Appena l’acqua bolle buttare i fagioli. Ridurre leggermente il calore. Lasciate cuocere i fagioli per circa 30-40 minuti.
Mentre i fagioli cuociono prepariamo gli altri ingredienti. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi.
Togliere la pelle alle carote e grattugiarla su una grattugia grossa.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Metti una padella a fuoco basso e versaci dentro l'olio. Metti le carote e le cipolle su una padella ben riscaldata.
Tieni presente che le carote sono dolci, quindi la frittura deve essere salata. Puoi anche aggiungere altri condimenti.
Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure, mescolare il tutto e abbassare la fiamma. Le verdure dovrebbero essere lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Quando i fagioli saranno quasi pronti, aggiungeteci le patate e lasciate cuocere per 10-15 minuti.
Versare l'arrosto nella zuppa. Devi cuocere per altri 10-15 minuti.
5-10 minuti prima della fine della cottura, versare nella zuppa le erbe aromatiche tritate finemente (ad esempio prezzemolo e aneto).
La zuppa di fagioli rossi è pronta. È meglio servito con pane integrale.

Zuppa di fagioli con carne

Ingredienti:

Fagioli bianchi – 0,2 kg;
Carne (idealmente con osso) – 0,3-04 kg;
Patate – 3-4 pezzi;
Cipolle – 2 pezzi;
Carote – 1 pezzo;
Acqua – per cucinare;
Condimenti, pepe e sale - a piacere.

Preparazione:

Immergere i fagioli in anticipo.
Mettete nella padella la carne, dopo averla tagliata a pezzetti, la cipolla (non tritata) e i fagioli. Far bollire il brodo finché la carne sarà cotta.
Riempite il tutto con acqua e lasciate cuocere.
Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti o grattugiare (i cubetti sembrano molto più belli nella zuppa).
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Quando la carne sarà pronta, eliminate la schiuma dalla zuppa. Ridurre il fuoco e aggiungere le patate. Aggiungi sale e alcuni altri condimenti. Lasciare cuocere il tutto per 10 minuti.
Quindi gettare carote e cipolle crude tritate nella zuppa. Cuocere per altri 15 minuti.
5 minuti prima della fine della cottura della zuppa, aggiungere erbe fresche, spezie e alloro. Puoi gettare le verdure non nella zuppa, ma direttamente nella ciotola, così il piatto sembrerà più appetitoso.
La zuppa di fagioli bianchi è pronta.

Zuppa di fagioli rossi con funghi e pancetta

Ingredienti:

Funghi – 0,4 kg, abbiamo gli champignon, ma potete prenderne di qualsiasi altra tipologia, ad esempio i funghi selvatici;
Pancetta – 0,1 kg;
Fagioli – 0,4 kg;
Sedano – 2 o 3 gambi;
Olio vegetale - per friggere;
Cipolla – 1 testa;
Aglio – 1-2 spicchi;
Sale, prezzemolo, alloro, condimenti - a piacere.

Preparazione:

Pre-immergere i fagioli in modo che siano bagnati al momento della cottura. Mettetela a cuocere in una padella a parte.
Tagliare la pancetta a cubetti;
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Spremi l'aglio con una pressa o semplicemente tritalo finemente.
Tritate anche il sedano.
Prendete una padella a pareti spesse nella quale cuocerete la zuppa. Mettilo sul fuoco e versa l'olio.
Quando l'olio sarà caldo, mettete in padella l'aglio, la pancetta, il sedano e la cipolla. Friggere questi ingredienti un po' con sale.
I funghi prataioli devono essere accuratamente lavati e tagliati a fettine. Se usi i funghi selvatici, devi metterli a bagno in anticipo per diverse ore e farli bollire.
Mettete i funghi nella padella con gli altri ingredienti. Aspettate che rilascino il loro succo e friggeteli un po'.
Versare l'acqua su tutti gli ingredienti della zuppa, aggiungere le spezie e l'alloro. Lasciate cuocere la zuppa per circa 10-15 minuti.
Trasferite i fagioli quasi finiti nel resto del composto. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento la zuppa per altri 20-30 minuti.
A fine cottura aggiungere alla zuppa il prezzemolo tritato. Buon appetito!

Zuppa di fagioli bianchi alla toscana

Ingredienti:

Fagioli bianchi – 0,3 kg;
Panna densa – 0,1 l;
Carote – 1 pezzo;
Brodo vegetale o di pollo – 1,5-2 l;
Sedano – 1 gambo;
Olio d'oliva – 3 cucchiai. cucchiai;
Scalogno – 1 testa;
Prezzemolo – 1 mazzetto;
Sale marino, pepe - a piacere;
Aglio – 2 spicchi;
Salvia essiccata – 6 foglie.

Preparazione:

Lessare i fagioli precedentemente ammollati finché sono teneri, senza usare sale.
Lo scalogno deve essere sbucciato e tagliato a pezzetti;
Tritare finemente il primo spicchio d'aglio e spremere il secondo con una pressa.
Prendi una padella grande con i bordi alti, questo è necessario, poiché qui si svolgeranno le fasi principali della cottura. Versare l'olio d'oliva in una padella calda. Quando l'olio sarà ben caldo, mettete la cipolla nella padella; quando sarà quasi pronta, aggiungete l'aglio nella padella. Cuocere brevemente le verdure a fuoco basso (circa 5 minuti).
Grattugiare anche il sedano.
Mettete le carote e il sedano nella padella con le cipolle. Aggiungi alcuni condimenti e sale. Friggere leggermente e poi stufare le verdure.
Togliere circa la metà dei fagioli dalla padella e aggiungerli alle verdure.
Versare metà del brodo e cuocere a fuoco lento questo composto (circa 10 minuti).
Tritate le foglie di salvia (per questo procedimento potete usare un mortaio).
A fine cottura aggiungere la salvia in padella.
Versare l'intero composto dalla padella in un frullatore e frullare tutti gli ingredienti. Assaggia questa miscela per vedere se è necessario aggiungere altri condimenti.
Versare il liquido in una pentola. Aggiungere il restante brodo e i fagioli. Versare la panna e scaldare il composto a fuoco basso.
La zuppa è pronta, cospargetela di prezzemolo e servitela.

Questa zuppa viene solitamente consumata con i crostini di pane, quindi potete cucinarli anche voi.

Ingredienti per preparare i crostini:

Ciabatta – 1 pezzo;
Aglio – 5 spicchi;
Olio d'oliva – 2-4 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

Tagliare la ciabatta a fette lunghe. Versare un filo d'olio d'oliva su ogni pezzo.
Prendiamo una griglia asciutta e la scaldiamo, quindi aggiungiamo i nostri crostini.
Friggere finché non appare uno schema delizioso.
Strofinare i crostini finiti con l'aglio e servire con la zuppa. Potete mangiarli come spuntino, oppure metterli direttamente nel piatto con la zuppa.

Ricetta con fagioli in scatola e brodo di pollo

Ingredienti:

Brodo (può essere sostituito con acqua) – 2,5-3 l;
Carote (piccole) – 1 pezzo;
Fagioli in scatola – 1 lattina;
Aglio – 1-2 spicchi;
Patate (medie) – 4 pezzi;
Cipolla – 2 teste;
Pomodori (possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiai) - 0,3-0,4 kg;
Olio – per friggere le verdure;
Sale e condimenti - a piacere.

Preparazione:

Sbucciare la cipolla. Tritatelo finemente.
Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
Scaldare una padella, aggiungere l'olio e friggere le verdure.
Prepara la passata di pomodoro. Questo può essere fatto in due modi: grattugiare ogni pomodoro; Praticare dei tagli al centro su tutti i pomodori, a forma di croce. Mettete i pomodorini in acqua bollente per mezzo minuto. Aspettate che i pomodori si raffreddino per evitare di scottarvi. Togliere la buccia a tutti i pomodori e metterli nel frullatore o schiacciarli con uno schiacciapatate. È auspicabile che non ci siano grumi nella purea.
Aggiungi i pomodori alle carote. Friggere il composto per circa 5 minuti, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento le verdure per circa 10 minuti.
Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungerlo alla massa di pomodoro.
Tutti gli arrosti dovrebbero essere salati. Aggiungi condimenti in base alle tue preferenze di gusto. Ad esempio, se vi piace il piccante aggiungete il peperoncino; se è aromatico aggiungete la maggiorana.
Versare il brodo nella padella e farlo bollire.
Aprite i fagioli in scatola e mettete l'intero contenuto in una pentola bollente.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Mettilo in una casseruola. Lasciate cuocere il composto per circa 20 minuti.
Mettete tutto il composto della padella nella padella.
La zuppa dovrebbe bollire, dopodiché può essere spenta.
La zuppa con fagioli in scatola è pronta. Decoralo con un cucchiaio di panna acida ed erbe aromatiche. Buon appetito.

Quindi abbiamo selezionato diverse ricette utili. Speriamo di averti aiutato a ricostituire la tua raccolta di ricette con nuovi piatti interessanti.