Cosa cucinare per l'inverno dal bulgaro. Peperoni per l'inverno, ti leccherai le dita

I peperoni sottaceto per l'inverno possono essere paragonati in popolarità solo ai cetrioli sottaceto e ai pomodori. Il segreto di questa preparazione non sta solo nell'aroma sorprendente e insuperabile qualità del gusto, ma anche dentro proprietà benefiche, che si conservano anche nei peperoni sott'aceto. Stiamo parlando di vitamina C: ce n'è così tanta in questo ortaggio che né il ribes nero né il limone possono paragonarsi ad essa.

D'accordo, i peperoni succosi multicolori coltivati nel tuo giardino sono molto migliori di quelli acquistati in negozio. Non hai il tuo giardino? Non disperare, scegli frutti freschi, densi, preferibilmente della stessa dimensione al mercato, esaminandoli attentamente ciascuno in modo che non vi siano punti poco appetitosi che rovinano non solo aspetto, ma anche gli appalti successivi.

I peperoni sott'aceto per l'inverno sono un piatto abbastanza semplice e veloce da preparare. Il procedimento può essere suddiviso in più fasi: prima i peperoni vengono selezionati, privati del picciolo e dei semi, poi tagliati a listarelle, ad anelli, o anche semplicemente messi interi in vasetti crudi o sbollentati e riempiti di marinata, le ricette di che differiscono tra loro per la presenza di uno o due ingredienti nuovi.

Peperoni in salamoia per l'inverno

Ingredienti:
peperone dolce,
Foglia d'alloro,
Pepe di Giamaica,
olio vegetale.
Per la marinata:
850 ml di acqua,
25 g di sale,
125 ml di aceto al 9%.

Preparazione:
Per preparare questa preparazione non prendete frutti con pareti dure, ma scegliete peperoni verdi e rossi che abbiano pareti tenere e carnose. Tagliate il gambo dei peperoni selezionati, privateli dei semi e lavateli nuovamente bene. Quindi sbollentare in acqua bollente per 5 minuti, quindi immergere per 12 minuti in acqua fredda, alla quale è possibile aggiungere cubetti di ghiaccio. Sul fondo dei barattoli preparati mettere le foglie di alloro e il pimento (quantità a piacere), quindi compattare il pepe il più strettamente possibile e versare la marinata bollente. Sopra tutto versare un po 'di olio vegetale calcinato e raffreddato a 70ºC. Coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzare: barattoli da 0,5 litri - 30 minuti, barattoli da 1 litro - 40 minuti, quindi arrotolare.

Peperoni sott'aceto "Uno, due - e il gioco è fatto!"

Ingredienti:
Peperoni da 5 kg.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
1,5 cucchiai. olio vegetale,
1,5 cucchiai. Sahara,
½ cucchiaio. sale,
2 cucchiai. l. aceto al 70%,
prezzemolo, aglio - a piacere.

Preparazione:
Preparare la marinata unendo acqua e olio vegetale, aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto e far bollire. Immergere il peperone tagliato a metà e privato dei semi e del gambo nella marinata bollente e cuocere per 2-3 minuti. Quindi aggiungere il prezzemolo tritato grossolanamente, l'aglio schiacciato (quantità a piacere) e portare a ebollizione. Quindi eliminate con cura il peperone con una schiumarola, mettetelo nei barattoli sterilizzati, fate bollire nuovamente la marinata e poi versatela sul peperone nei barattoli. Arrotolate i barattoli con i coperchi sterilizzati, capovolgeteli, avvolgeteli in una coperta e lasciateli raffreddare.

Quando riempite i vasetti, fate attenzione che tra i peperoni non rimanga spazio vuoto per la marinata, altrimenti il vasetto potrebbe esplodere.

Usa i peperoni per il decapaggio colori differenti, il tuo piatto risulterà incredibilmente appetitoso e luminoso, perché è la presenza di fiori luminosi e succosi che ci manca tanto in inverno.

Peperoni sottaceto per l'inverno “Jolly Traffic Light”

Ingredienti:
3 kg di peperoni multicolori,
aglio,
aneto essicato.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
½ cucchiaio. Sahara,
2 cucchiai. l. sale,
½ cucchiaio. olio vegetale,
¾ cucchiaio. 9% aceto.

Preparazione:
Lavare il peperone, eliminare i semi e il gambo e tagliarlo a listarelle pulite. Fai bollire l'acqua in una casseruola, aggiungi lo zucchero, il sale, l'olio vegetale, l'aceto, lascia bollire di nuovo, quindi mettici dentro il pepe e cuoci per 15-20 minuti. Quindi togliete il peperone con una schiumarola in un contenitore separato e, quando si sarà raffreddato, mettetelo in barattoli sterilizzati da 0,5 litri, cospargendo il peperone con l'aglio passato alla pressa e l'aneto essiccato. Riempite i vasetti pieni con la marinata in cui sono stati cotti i peperoni, coprite i vasetti con i coperchi e sterilizzateli per 10-15 minuti. Arrotolalo, capovolgilo, avvolgilo caldo e lascialo riposare così finché non si raffredda completamente.

Peperoni marinati per l'inverno con erbe fresche

Ingredienti:
1 kg peperone,
½ cucchiaio. olio vegetale,
1 mazzetto di prezzemolo,
1 mazzetto di aneto,
1 mazzetto di coriandolo,
1 mazzetto di maggiorana,
1 testa d'aglio.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
1 cucchiaio. l. sale,
1 cucchiaino. 9% aceto.

Preparazione:
Friggere i peperoni accuratamente lavati e senza semi su entrambi i lati in olio vegetale fino a quando crosta bruno-dorata e riporre ermeticamente in barattoli sterilizzati da mezzo litro o litro, alternati a strati di erbe aromatiche tritate. Per la raccolta utilizzare solo foglie verdi, senza steli. Versare la marinata calda su tutto, coprire i barattoli con coperchi di metallo bolliti e sterilizzare: barattoli da 0,5 litri - 5 minuti, 1 litro - 10 minuti. Quindi arrotolare, rigirare, avvolgere, lasciare raffreddare e conservare.

I peperoni sott'aceto possono fungere non solo come spuntino, ma anche come ingrediente per preparare insalate, contorni e persino zuppe.

Peperoni sott'aceto “Novità della stagione”

Ingredienti:
1,5 kg di peperone dolce.
Per la marinata (per 0,5 litri di acqua):
500 ml di aceto di mele,
3 cucchiai. l. kebab, ketchup
¼ cucchiaio. olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva),
1 cucchiaio. l. sale.

Preparazione:
Cuocete i peperoni preparati direttamente con i rami in forno, sbucciateli e metteteli in barattoli sterilizzati da 1 litro, sui rami dovreste avere dei peperoni interi; Per preparare la marinata, aggiungere il ketchup, il sale, l'olio vegetale all'acqua bollente, far bollire il tutto per 7 minuti dal momento in cui bolle, versare con cura l'aceto, far bollire nuovamente la marinata e togliere dal fuoco. Versare la marinata bollente nei barattoli pieni, coprire con i coperchi e sterilizzare per 15 minuti. Quindi arrotolalo.

Peperoni Rossi Al Tramonto In Salamoia

Ingredienti:
5 kg di peperoni dolci,
50 g di radice di rafano,
100 g di aglio,
1 mazzetto di aneto.
Per la marinata:
1 succo di pomodoro
1,5 cucchiai. l. sale.

Preparazione:
Lavare il peperone rosso, togliere i semi e metterlo in acqua bollente per 2-5 minuti, quindi raffreddarlo immediatamente acqua fredda. Sbucciare la radice di rafano, tagliarla a pezzetti, sbucciare gli spicchi d'aglio e tritare le erbe aromatiche. Metti una parte del condimento sul fondo dei barattoli preparati, quindi posiziona i peperoni ben stretti, mettendo un frutto dentro l'altro, e posiziona nuovamente le verdure sopra i peperoni. Versare il contenuto dei barattoli con la marinata di pomodoro bollente, coprire i barattoli con i coperchi precedentemente bolliti e sterilizzare: barattoli da 0,5 litri - 30 minuti, 1 litro - 40 minuti, 2 litri - 50 minuti. Dopo questa procedura, arrotolare i barattoli con i coperchi.

Nel freddo inverno hai davvero voglia di peperoni ripieni, quindi ecco alcune fantastiche ricette che ti aiuteranno a soddisfare il tuo desiderio al 100%.

Peperoni sottaceto per il ripieno

Ingredienti (per barattolo da 3 litri):
1,5 kg di peperoni dolci,
3-4 foglie di alloro,
6 piselli di pimento,
6 piselli di pimento,
rametto di sedano,
sale - a piacere.
Per la marinata (per 1,5 litri di acqua):
1 cucchiaio. l. (senza vetrino) sale,
1 cucchiaio da dessert Sahara,
2 cucchiai. l. 9% aceto.

Preparazione:
Lavare accuratamente i peperoni di media grandezza, tagliare il gambo ed eliminare i semi. Versare l'acqua nella padella, aggiungere sale a piacere e portare a ebollizione. Con il fuoco ancora acceso, mettete pochi peperoni alla volta nella padella e fateli sbollentare per 3 minuti. Quindi togliete un peperone alla volta, versate l'acqua e mettetelo in un barattolo sterilizzato. Per preparare la marinata, fate bollire l'acqua, aggiungete sale, zucchero, piselli neri e pimento, un rametto di sedano e lasciate cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti. Aggiungere l'aceto ai vasetti di peperoni, seguito dalla marinata calda. Arrotolare i barattoli con i coperchi sterilizzati, capovolgerli, avvolgerli coperta calda e lasciare raffreddare completamente.
In un barattolo da 3 litri, se imballato ermeticamente, si possono mettere circa 20 peperoni di media grandezza, questa quantità sarà sufficiente per una famiglia di tre persone.

Peperoni sott’aceto “Direttamente dal giardino”

Ingredienti (per barattolo da 1 litro):
peperone dolce (quanto sarà incluso).
1 germoglio di chiodi di garofano,
2 piselli di pimento,
3 grani di pepe nero,
foglie e gambi di sedano.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
1 cucchiaio. l. sale,
1 cucchiaino. Sahara,
⅓ cucchiaino. acido citrico.

Preparazione:
Sbucciare i peperoni dal gambo e dai semi, sciacquarli, metterli in uno scolapasta e immergerli per 1 minuto acqua calda. Quindi estrailo e lascia scolare l'acqua. Mettere i germogli di chiodi di garofano, il nero e il pimento, le foglie e i gambi di sedano in barattoli sterilizzati preparati, adagiarvi sopra il pepe ben stretto e versare sopra il tutto salamoia bollente con acqua, sale, zucchero e acido citrico. Sigillare immediatamente i barattoli pieni con i coperchi sterilizzati. I barattoli stessi non necessitano di essere sterilizzati.

Peperoni sottaceto “Per chi ama il brivido”

Ingredienti:
500 g di peperoncino verde,
500 g di peperoncino rosso,
1 testa d'aglio,
2 carote,
olio vegetale.
Per la marinata:
500 ml di acqua,
0,5 l aceto al 9%,
1,5 cucchiai. Sahara,
½ cucchiaio. sale.

Preparazione:
Puoi marinare sia i peperoncini rossi che quelli verdi. L'importante è scegliere baccelli piccoli, sono semplicemente ideali per il decapaggio, densi e senza danni. Nel barattolo potete mettere sia i peperoni rossi che quelli verdi, mescolati insieme: in questo modo la conservazione sarà ancora più appetitosa. Sbucciare il peperone, tagliare 1 cm dalla base e friggerlo leggermente su entrambi i lati in olio vegetale. Lasciate raffreddare il peperone, aggiustate di sale e mettetelo in barattoli sterilizzati (provate a mescolare peperoni rossi e verdi, così la vostra preparazione sembrerà ancora più appetitosa), non dimenticate di disporre gli strati di peperone con l'aglio passato alla pressa e carote grattugiate su una grattugia fine. Versare il contenuto dei barattoli con la marinata calda preparata con acqua, aceto, zucchero, sale e portata a ebollizione, e chiudere con coperchi di metallo sterilizzati.

Peperoncini sott'aceto per l'inverno

Ingredienti (per barattolo da 0,5 litri):
200-300 g di baccelli di peperoncino rosso,
7 piselli pimento,
4 germogli di chiodi di garofano,
Radice di rafano di 2 cm,
2 foglie di ciliegio,
1 pizzico di semi di aneto,
2 spicchi d'aglio.
Per la marinata:
1 litro d'acqua,
4 cucchiai. l. sale (senza coperchio),
2 cucchiai. l. Sahara.
1 cucchiaino. 9% di aceto per barattolo da 0,5 litri.

Preparazione:
Lavate bene i baccelli del peperoncino, tagliate un po' la coda, ma non aprite i baccelli stessi, lasciate il peperoncino intero, così la vostra preparazione sarà ancora più piccante, poiché nei semi c'è molta più capsaicina che nel peperoncino. pareti del peperone. Preparare le spezie per la marinatura. Lavare le foglie di ciliegio, sbucciare e lavare la radice di rafano, ispezionarla attentamente per notare tutte le macchie e i danni che devono essere eliminati immediatamente. Tagliare la radice di rafano sbucciata a pezzetti. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Metti le spezie sul fondo di ogni barattolo sterilizzato e asciugato: chiodi di garofano, pepe in grani, radice di rafano, foglie di ciliegio e semi di aneto. Posiziona i peperoni verticalmente dall'alto alle spalle del barattolo, non più in alto. A cosa serve, chiedi? È solo che la marinata, quando si raffredda, diminuisce di volume, motivo per cui se metti i peperoni in alto, sporgeranno dalla marinata durante la conservazione e tale conservazione non durerà a lungo. Per la marinata, fate bollire la quantità d'acqua necessaria (precalcolate quanta ne avrete bisogno, tenendo conto del numero di barattoli, e aggiungete 1 bicchiere, perché un po' d'acqua evaporerà durante l'ebollizione). Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua, togliere la schiuma, versare la marinata bollente nei barattoli di pepe, coprire con i coperchi e lasciare agire per 15 minuti. Versate quindi nuovamente la marinata nella padella, portatela nuovamente a bollore e, dopo averla versata sui peperoni, lasciate i barattoli coperti con i coperchi per circa 5 minuti Versate nuovamente con attenzione la marinata nella padella, fatela bollire, versate direttamente l'aceto nei barattoli con i peperoni e, infine, versare completamente la marinata bollente. Arrotolare i barattoli con i coperchi, avvolgerli e lasciarli raffreddare completamente per 10-12 ore, quindi conservare in un luogo buio e fresco.

Chiudi il prossimo tipo di conservazione in barattoli da mezzo litro, perché il pepe risulta piccante e non puoi mangiarne molto.

Peperoncini piccanti sott'olio

Ingredienti:
peperoncino piccante (quantità a vostra discrezione),
spezie ed erbe aromatiche, aglio, radice di rafano, pepe in grani, alloro - a piacere.
Per la marinata (per ogni barattolo da 1 litro):
0,5 l di aceto di mele,
0,5 litri di olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva),
1 cucchiaio. l. Miele.

Preparazione:
Ordinare i peperoni, ispezionandoli attentamente. Lavare accuratamente i peperoni selezionati per la marinatura e asciugarli leggermente. Assicurati di lasciare parte della coda sul peperone per renderlo più facile da tenere mentre mangi. Mettere i peperoncini ben stretti in barattoli sterilizzati preparati, sovrapporre con erbe aromatiche e aglio, aggiungere l'alloro, i grani di pepe nero, la radice di rafano tagliata a pezzetti. Per preparare la marinata, unire l'aceto e l'olio, aggiungere il miele, mescolare tutto accuratamente. Riempi i barattoli con la marinata preparata e chiudi con i coperchi di nylon. Rimuovere i peperoni per 3 settimane posto caldo. Quando il tempo sarà scaduto, il peperone sarà pronto da mangiare.

Se sei un ardente oppositore dell'aggiunta di aceto alle conserve, sostituiscilo con succo di limone, solo allora assicurati di aggiungere rafano ai barattoli.

Buoni preparativi!

Larisa Shuftaykina

Prefazione

I peperoni in scatola saranno un'aggiunta gustosa, sana e diversificante a qualsiasi tavola in inverno. Preparato intero, può essere utilizzato come piatto a parte, farcito o essere uno degli ingredienti di varie insalate. Di seguito sono riportate le ricette più memorabili per conservare i peperoni.

Per l'inscatolamento scegliete sempre peperoni freschi, interi, integri e privi di marciume. Indipendentemente dalla ricetta, prima lo lavi, poi tagli il gambo e pulisci i semi attraverso il foro risultante. Anche tutte le verdure utilizzate vengono lavate. Barattoli e coperchi sono presterilizzati. Per l'inscatolamento utilizzare solo sale non iodato.

Dopo aver riempito i barattoli con il prodotto finito, vengono sterilizzati (se specificato nella ricetta), arrotolati con un coperchio, capovolti, avvolti in qualcosa di caldo e, dopo il raffreddamento, posti per la conservazione in un luogo fresco preparato.

Il cavolo dovrebbe essere smontato in infiorescenze e le carote dovrebbero essere tagliate a cerchi. Poi sbollentiamo queste verdure e i pomodori in acqua bollente e poi li raffreddiamo. Cuocere la marinata. Riempi ogni peperone dolce preparato con pomodori (1–2 pezzi), peperoncino (1 baccello) e carote (2–3 tazze). Coprire le verdure ripiene con 1 infiorescenza di cavolo cappuccio. Metti le verdure in un barattolo, quindi versa sopra la marinata fredda. Arrotoliamo il contenitore e lo nascondiamo per riporlo.

Aromatico marinato. Per preparare 1 litro di marinata prendere: 1 litro d'acqua; Arte. 2 cucchiai di zucchero semolato, 1 cucchiaio di sale; 2 piselli ciascuno di pimento e pepe nero; 2 germogli di chiodi di garofano; 2 foglie di alloro. Metti i peperoni preparati in barattoli, quindi versa la marinata bollente.

Salato in ucraino. Avrai bisogno:

pepe – 1 kg;
sale – 80 g;
acqua – 300 ml.

Sbollentare i frutti preparati in acqua bollente per 2 minuti, quindi raffreddarli immediatamente in acqua fredda. Successivamente, cospargere ogni baccello con sale. Utilizziamo la metà del sale necessario per la ricetta. Quindi mettiamo un peperone dentro l'altro e lo mettiamo saldamente in un contenitore smaltato preparato. Quindi copriamo le verdure con una garza e sopra mettiamo un coperchio con un peso. Li lasciamo così per 12 ore.

La temperatura dovrebbe essere quella ambiente. Successivamente, sciogliere il resto del sale in acqua bollita e versare la salamoia raffreddata risultante sul pepe che ha iniziato a fermentare. Coprirlo nuovamente con una garza, un coperchio e premere con pressione. Quindi nascondiamo il contenitore con le verdure in un luogo fresco. Dopo 6 giorni il peperone sarà pronto. Prima dell'uso si sciacqua sotto l'acqua corrente e poi si immerge per 12 ore in acqua bollita.

Scaldare a ebollizione i pomodori tritati finemente. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale e tutto il pepe macinato (nero e rosso). Cuocere la massa di pomodoro a ebollizione bassa per 5 minuti e versarla in barattoli con baccelli ripieni. Sterilizziamo i contenitori in acqua bollente (litro - 60 minuti).

Ripieno di melanzane. Quantità di ingredienti per sigillare un barattolo da 3 litri:

pepe – 10 pezzi;
cipolla – 2 pezzi;
melanzane – 0,5 kg;
carote – 3 pezzi;
sale – 2 cucchiai. l.;
succo di pomodoro– 1,5 l;
olio vegetale – 3 cucchiai. l.

Sbollentare i baccelli preparati in acqua bollente per 3-5 minuti. Dopo aver scottato con acqua bollente, sbucciare le melanzane, tagliarle a listarelle e poi friggerle fino a metà cottura in olio vegetale. Cipolle e carote tritate finemente, precedentemente grattugiate su una grattugia a maglie larghe, vengono saltate insieme nell'olio, e poi mescolate con melanzane e sale. Riempiamo i baccelli con il ripieno ottenuto, che poi mettiamo subito in un barattolo. Per prima cosa salate il succo a piacere, fatelo bollire e poi versatelo sui frutti ripieni. Sterilizzare il contenitore per 20 minuti.

Ripieno di cavolo cappuccio. Prendiamo:

pepe – 1 kg;
carote – 100 g;
cavolo – 0,9 kg;
aceto 6% – 100 ml;
sale – 20 gr.

Sbollentare i baccelli preparati in acqua bollente per 3 minuti e poi lasciarli raffreddare. Le carote vanno grattugiate su una grattugia a maglie larghe, oppure tagliate a listarelle sottili, e il cavolo cappuccio va tritato. Metti entrambe le verdure in una ciotola smaltata e macina con sale. Quindi lasciarli riposare per 3-5 ore. Quindi versare il succo rilasciato in un contenitore separato. Riempiamo i baccelli con il composto di verdure, che poi mettiamo nei vasetti. Aggiungi l'aceto al succo di verdura e versa la marinata risultante sui frutti ripieni.

Quindi sterilizziamo prodotto finito nell'acqua bollente. La durata della lavorazione dipende dalla dimensione dei contenitori ed è di 35–50 minuti.

Peperone – 1 kg,
Acqua 2 - 3 litri,
Zucchero semolato - 0,5 tazze,
Sale (grosso) – 2 cucchiai. cucchiai,
Olio vegetale (raffinato) – 0,5 tazze,
Aglio 8 – 10 spicchi,
Peperoncino piccante - 1 pezzo,
Aceto (essenza 70%) – 1 cucchiaio. cucchiaio,
Piselli pimento 10 - 15 pezzi,
Grani di pepe nero 10 - 20 pezzi,
Pepe nero macinato a piacere e a piacere.

Processo di cottura:

Prima di iniziare a preparare i peperoni, prendetevi cura del contenitore in cui metterete le verdure. Idealmente, questi sono barattoli da due litri, ma forse quelli che hanno barattoli da un litro e mezzo, anche il pepe avrà un bell'aspetto. Sciacquare accuratamente i vasetti con bicarbonato di sodio o detersivo per i piatti. Quindi sterilizza i barattoli nel modo che preferisci: nel forno, nella pentola a cottura lenta o utilizzando un anello speciale sopra la padella.

I peperoni devono essere lavati e devono essere selezionati frutti interi e forti. Ora armatevi di forchetta e bucherellate ogni frutto in più punti in modo che la marinata penetri all'interno del peperone e lo renda più succoso.

Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili. Lavare il peperoncino e tagliarlo a fettine sottili. Metti alcuni piselli neri e pimento in ogni barattolo. Aggiungi qualche fetta d'aglio e 2-3 fette di peperoncino.

Metti il peperone preparato in una casseruola profonda e versalo sopra acqua fredda in modo che lo copra completamente. Mettete sul fuoco e portate a bollore. Una volta che l'acqua bolle, togliete la padella dal fuoco. Con l'aiuto di una forchetta togliete con attenzione il peperone dall'acqua e mettetelo nei vasetti senza usare molta forza altrimenti il peperone scoppierà; Riempite il barattolo fino all'orlo, aspettate un po', dopo un po' il pepe sarà tutto compattato e poi potrete aggiungere qualche altro pepe in grani nel barattolo.

Salare l'acqua in cui è stato bollito il peperone, zucchero granulare, olio e portare a ebollizione. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pepe nero macinato per insaporire. Non appena la marinata inizia a bollire, aggiungere un cucchiaio di essenza di aceto e attendere che bolle completamente.

Versare la marinata bollente nei vasetti di peperoni. Coprire immediatamente con i coperchi e arrotolare con una chiave per inscatolamento. Avvolgete i vasetti di peperoni sott'aceto in una coperta calda e lasciateli capovolti finché non si saranno completamente raffreddati. Poi spostatelo in un luogo fresco, e in inverno gustatevi uno spuntino delizioso e salato!
Secondo me, questo è uno dei più ricette semplici preparare i peperoni per l'inverno. A proposito, puoi provare a marinare i baccelli di peperoncino in questo modo. Sarò felice se la ricetta di oggi ti sarà utile! In bocca al lupo per i preparativi e buon appetito!

Sembrerebbe, quali altre preparazioni di pepe puoi inventare? Beh, una specie di lecho o insalata... Ma no, si scopre che puoi preparare spuntini da leccarsi le dita con i peperoni dolci! E se anche il peperoncino fosse piccante? Allora il raffreddore semplicemente non avrà nulla a che fare con la tua casa! In questo articolo abbiamo deciso di raccogliere le preparazioni di peperoni più insolite. Scegliere!

Peperoni in scatola in salsa di pomodoro

Ingredienti per vasetti da 8-10 litri:
2 secchi da 10 litri di peperoni multicolori,
1 secchio di pomodori,
2 cucchiai. sale,
1,5 tazze di zucchero,
½ tazza di aceto al 9%,
1 cucchiaino Pepe nero macinato,
1 tazza di olio vegetale non raffinato.

Preparazione:
Lavare il peperone e tagliarlo a listarelle. Lavare i pomodori, passarli al tritacarne, spremere il succo (non si può spremere il succo, ma cuocerlo direttamente nella densa massa di pomodoro). Metti la massa di pomodoro sul fuoco e porta ad ebollizione. Quindi aggiungere tutte le spezie, tranne l'aceto, far bollire per 10-15 minuti, versare l'aceto e aggiungere il pepe. Cuocere il tutto insieme per 20 minuti, mescolando e facendo attenzione che il pepe non bolle. Mettere in barattoli sterilizzati, arrotolare e avvolgere.

Ingredienti:
1 kg di pepe,
800 g di uva spina.
Per la marinata:
1 litro d'acqua,
50 g di sale,
50 ml di aceto di mele,
100 g di zucchero.

Preparazione:
Lavare i peperoni, separare le uva spina, tagliare le infiorescenze e i gambi. Metti i peperoni in un barattolo, cospargili con l'uva spina, agitando il barattolo in modo che l'uva spina riempia uniformemente i vuoti tra i peperoni. Preparare la marinata: far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Versare immediatamente la marinata sui peperoni e arrotolarli.
Pepe in scatola “3 tazze”.

Il nome di questo metodo di inscatolamento deriva dalla composizione della marinata: 1 bicchiere d'acqua, 1 bicchiere di zucchero, 1 bicchiere di aceto al 9%, 1 cucchiaio. sale, 1 cucchiaio. miele, 10-15 grani di pepe nero, aglio qb.

Mescolare tutti gli ingredienti e far bollire. Tritare i peperoni dolci nella marinata bollente (potete averne di multicolori, sembrerà più elegante), aggiungere qualche spicchio d'aglio e cuocere, mescolando. Versare in barattoli sterilizzati e chiudere.

Ingredienti per la marinata:
1 litro d'acqua,
2 cucchiai. Sahara,
1 cucchiaio. sale,
300 ml di aceto al 6%,
1 cucchiaino cannella.

Preparazione:
Seleziona peperoni gialli e rossi brillanti e mele di colore chiaro. Lavare il peperone, eliminare il torsolo, tagliarlo a metà e sbollentarlo in acqua bollente per 2-3 minuti. Tagliare le mele in quarti, eliminare la capsula dei semi e sbollentarle anch'esse per 1-2 minuti. Mettere i peperoni e le mele nei barattoli, alternando gli strati, quindi versare la marinata e sterilizzare: barattoli da mezzo litro - 20 minuti, barattoli da litro - 25 minuti.

Ingredienti:
2,1 kg di peperoni dolci,
6-10 g di foglie di rafano,
10-12 g di aneto,
2-3 baccelli di peperoncino,
5-6 foglie di alloro,
5-7 chiodi di garofano,
30 g di zucchero,
30 g di sale,
120-140 g aceto 9%,
1,3-1,5 litri di acqua.

Preparazione:
Rimuovere i semi dai baccelli grandi e carnosi dei peperoni, sbollentarli in acqua bollente per 2-3 minuti, sciacquarli acqua ghiacciata e metteteli ben stretti insieme alle spezie in barattoli sterilizzati. Lessare la marinata con sale, zucchero e aceto e versarla nei barattoli. Coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzare: barattoli da mezzo litro - 20 minuti, barattoli da litro - 25 minuti, barattoli da tre litri - 35 minuti. Arrotolare, girare.

Ingredienti:
1 kg di pepe,
150 g di radice di prezzemolo,
150 g di sedano rapa,
150 g di cavolfiore,
3-5 spicchi d'aglio,
sale,
Pepe nero macinato.

Riempire:
1 litro d'acqua,
0,8-1 l aceto al 9%,
1-2 cucchiai. Sahara,
1-2 cucchiai di sale,
1-2 pezzi. foglia d'alloro.

Preparazione:
Tagliare il peperone longitudinalmente in 6-8 pezzi. Macinare le radici e il cavolo. Disporre sul fondo metà dell'aglio, adagiarvi sopra le verdure preparate, alternandole e cospargendole di sale e pepe nero macinato, cospargere sopra l'aglio rimasto. Compattare il tutto in modo che le verdure rilascino il loro succo, versare la marinata calda e lasciare riposare per 10-12 ore. Quindi scolare il ripieno, far bollire, versare il pepe. Lasciare riposare per 30 minuti, scolare nuovamente il ripieno e far bollire. Nel frattempo mettete i peperoni nei barattoli, versate la marinata e sterilizzate per 15-12 minuti. Arrotolare.

Ingredienti per 1- barattolo da un litro:
5-6 pezzi. pomodori,
8-10 baccelli di peperone dolce,
1 cucchiaio. Sahara,
1 cucchiaio. sale,
½ tazza di aceto al 9%,
¾ bicchieri d'acqua,
2 spicchi d'aglio,
6-7 baccelli di peperoncino,
2 rametti di aneto,
5-6 grani di pepe nero.

Preparazione:
Tagliare i peperoni rossi in 4 parti e tagliare anche i pomodori in 4 parti. Sterilizzare i barattoli da un litro. Sul fondo di ogni barattolo mettete 2 rametti di aneto, una foglia di rafano, 2 foglie di sedano, 2 foglie di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, un baccello di peperoncino. Metti i peperoni e i pomodori preparati sulle spezie, poi ancora le spezie, poi i pomodori e i peperoni. Versare la marinata su verdure e spezie: diluire l'aceto, il sale, lo zucchero in 600 ml di acqua, aggiungere le spezie, il peperoncino, l'aglio, far bollire per 10 minuti. Filtrare la marinata, versarla sulle verdure, coprire con un coperchio e sterilizzare per 15 minuti. Arrotolare.

Ingredienti:
10 pezzi. peperoni dolci,
10 pezzi. melanzana,
10 pezzi. pomodori,
10 cipolle,
100 g di aceto al 9%,
200 g di olio vegetale,
3 cucchiai. Sahara,
1,5 cucchiai. sale,
1 testa d'aglio,
prezzemolo.

Preparazione:
Tritare melanzane, peperoni, pomodori, cipolle. Preparare la marinata: far bollire l'aceto con olio, zucchero e sale, aggiungere le verdure e cuocere per 30 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aglio tritato e il prezzemolo tritato. Riporre in barattoli sterilizzati e sigillare.

Ingredienti per vasetti da 6 litri:
5 kg di peperoni dolci,
500 ml di aceto al 6%,
2 bicchieri n Petrolio raffinato,
1 bicchiere di miele naturale,
2 cucchiaini sale,
1-1,5 cucchiaini. cannella in polvere,
7-10 chiodi di garofano,
5 piselli di pimento,
10 grani di pepe nero,
10 foglie di alloro,
2 teste d'aglio.

Preparazione:
Tagliare il peperone in 4 parti, sbucciare l'aglio e metterlo sul fondo dei barattoli preparati (2 in ciascuno). Cuocere il ripieno con aceto, miele, olio, sale, alloro e spezie. Dopo aver sciolto il miele, far bollire la marinata per 3-5 minuti, aggiungere il pepe tritato, far bollire per 5 minuti. Quindi, senza spegnere il fuoco, eliminate il peperone con una schiumarola e mettetelo ben stretto nei barattoli. Versare la marinata, coprire con i coperchi e sterilizzare per 15 minuti. Arrotolare.

Ingredienti:
10 pezzi. peperoni,
500 g di zucchine,
1 carota,
1-2 cipolle,
1 litro di succo di pomodoro, pepe,
sale,
verde.

Preparazione:
Sbucciare i peperoni, tagliare la calotta, eliminare i semi e metterli in acqua bollente per 5 minuti. Preparare le verdure tritate: grattugiare le zucchine giovani su una grattugia grossa, grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla. Friggere il composto in olio vegetale e aggiungere sale. Farcire i peperoni, disporli ben stretti nei barattoli e versarvi sopra il succo di pomodoro bollente. Sterilizzare per 15-20 minuti, arrotolare.

Peperoni ripieni per l'inverno

Ingredienti:
1 kg di peperoni dolci,
700 g di pomodori,
4 cipolle,
1 carota,
1 bicchiere di olio vegetale,
1-1,5 cucchiai. sale,
2 cucchiai. Sahara,
1-2 cucchiai. aceto al 70%,
5-6 grani di pepe nero, radice di prezzemolo e verdure - a piacere.

Preparazione:
Tagliare la calotta dei peperoni grandi ed eliminare i semi. Tritare la cipolla e friggerla nell'olio fino a doratura. Sbucciare le radici, tagliarle a listarelle, cuocere a fuoco lento in olio vegetale fino a metà cottura. Strofinare i pomodori al setaccio, eliminare la pelle. Portare a ebollizione la massa di pomodoro, cuocere per 15 minuti, aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto, il pimento, cuocere per altri 10 minuti. Tritare il prezzemolo. Far bollire l'olio vegetale per diversi minuti, raffreddarlo a 70ºC e versarlo in barattoli in ragione di 2 cucchiai. barattolo da litro. Mescolare le verdure per la carne macinata, salare e riempire i peperoni con il composto. Stendersi peperone ripieno in barattoli, versare il composto di pomodoro bollente e mettere a sterilizzare: mezzo litro - 55 minuti, litro - 65 minuti. Arrotolare.

Ingredienti:
10 kg di peperoni dolci,
4 kg di carote,
2,5 kg di radice di prezzemolo,
1,3 kg di sedano rapa,
400 g di cipolle,
1,5 cucchiaino. cannella in polvere,
20-30 grani di pepe nero,
4 cucchiaini Sahara.
Salamoia:
10 litri di acqua,
700 g sale,
1 spicchio d'aglio,
15 pezzi. foglia d'alloro,
35 germogli di chiodi di garofano,
10 piselli di pimento.

Preparazione:
Sbollentare le radici per 2-3 minuti, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tritare finemente la cipolla, mescolarla con le radici e aggiungere sale. Friggere le verdure per la carne macinata in olio vegetale. I peperoni per il ripieno vengono tagliati di lato e farciti, lasciando semi e gambi. I peperoni ripieni vengono legati con gambi di sedano, posti saldamente in un contenitore, riempiti di salamoia e viene posto un carico. La salamoia si prepara come segue: portare a ebollizione tutti gli ingredienti, raffreddare, filtrare. Conservare i peperoni ripieni in frigorifero.

Insalata per l'inverno “Come fresca”

Ingredienti:
1,5 kg di peperoni dolci,
2,5 kg di pomodori,
500 g di cipolle,
100 g di carote,
3 cucchiai. sale,
200 g di zucchero,
1 cucchiaino aceto al 70%,
300 g di olio vegetale,
verdi - molto.

Preparazione:
Tritare tutto, grattugiare le carote Carote coreane. Mescolare e mettere a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti, riporre ben calda in barattoli sterilizzati e arrotolare. Incartare.

“Pilaf vegetale” per l'inverno

Ingredienti:
2 kg di peperoni dolci,
1 kg di cipolla,
1 kg di carote,
2 kg di pomodori,
1 bicchiere di riso,
500 ml di olio vegetale,
4 cucchiai. 9% aceto,
2 cucchiai. sale,
2 cucchiai. Sahara.

Preparazione:
Tritare il tutto, mescolare e cuocere a fuoco basso per 1 ora. Mescola costantemente, altrimenti brucerà! Riporre in barattoli sterilizzati e sigillare.

Ingredienti:
1 kg di peperoncino piccante,
40 g di aneto,
30 g di sedano verde,
30 g di aglio.
Per la salamoia:
1 litro d'acqua,
80-100 ml aceto al 6%,
60 g di sale.

Preparazione:
Cuocere il peperone al forno. Mettere i frutti raffreddati ben stretti in barattoli sterilizzati, guarnire con erbe aromatiche e aglio, versare la salamoia raffreddata e mettere sotto pressione. Partiamo alle temperatura ambiente per 3 settimane. Al termine della fermentazione, conservare in frigorifero.

Peperoncino piccante, salato in altro modo

Ingredienti:
1kg piccante Pepe verde,
10-15 g di prezzemolo,
10-15 g foglie di ciliegio,
10-15 g di sedano rapa,
10-15 g di radice di rafano.

Riempire:
1 litro d'acqua,
60ml. 9% aceto,
60 g di sale.

Preparazione:
Punzecchiare il pepe sul gambo, riporlo ben stretto in un contenitore, intervallato da prezzemolo, foglie di ciliegio e pezzetti di rafano e sedano, compattare. Versare la salamoia bollita, raffreddata e filtrata, metterla in cerchio e strizzare. Dopo 10-12 giorni, mettilo al freddo. Se necessario, aggiungere la salamoia: per 1 litro d'acqua - 30 g di sale, 25 ml di aceto.

Ingredienti per 4 vasetti da mezzo litro:
1,5 kg di peperoncino piccante,
3 cucchiai. sale,
3 cucchiai. olio vegetale,
250 g di zucchero,
250 ml di aceto al 9%.

Preparazione:
Sbollentare i peperoni in acqua bollente per 3-4 minuti, metterli ben chiusi in barattoli sterilizzati. Versarvi sopra la salsa bollente e arrotolare.

Peperoncino per l'inverno

Ingredienti per un barattolo da 700 grammi:

500-600 g di peperoni colorati piccoli,
1,5 bicchieri d'acqua,
½ tazza di aceto al 9%,
1,5 cucchiai. Sahara,
2 chiodi di garofano.

Preparazione:
Lavare i peperoni, eliminare il picciolo, sbollentarli in acqua bollente per 3-4 minuti. Mettere in barattoli sterilizzati e aggiungere i chiodi di garofano. Preparare la salamoia: far bollire l'aceto con lo zucchero e l'acqua. Versare la salamoia bollente sui peperoni in un barattolo, coprire con i coperchi e sterilizzare per 12-15 minuti. Arrotolare, girare, avvolgere.

In una padella sotto il coperchio chiuso con una piccola quantità friggere i peperoncini piccanti nell'olio. Quando il peperone sarà ben fritto e su di esso si formerà una pellicola, dovrà essere rimosso. Non dimenticare di indossare i guanti! Quindi macinare il pepe insieme ai semi in un frullatore. In una padella soffriggere cipolle, carote e pomodori senza pelle fino a metà cottura. Quindi aggiungere il pepe tritato e cuocere a fuoco lento finché il succo dei pomodori non sarà evaporato. Aggiungi un po' di sale. Riporre in barattoli sterilizzati e sigillare. Una piccola nota: potete usare la stessa quantità di pomodori che di peperoncino, ma questa quantità può essere variata: meno pomodori, più piccante sarà la salsa.

Ingredienti:
1 kg di peperoncino piccante,
400 ml aceto al 6%,
120 ml di olio vegetale raffinato,
2 cucchiai. sale,
4 cucchiai. Sahara,
aglio, carote, prezzemolo, aneto - a piacere.

Preparazione:
Lavare i peperoni e lasciarli asciugare. Nel frattempo, mescola aceto, sale, zucchero e olio vegetale, mescola finché lo zucchero e il sale non si sciolgono. Tritare le verdure, sbucciare l'aglio, tagliare le carote a fette. Friggere i peperoni in una padella asciutta, mescolando continuamente, in modo che i peperoni anneriscano leggermente. Mescolare i peperoni fritti con erbe aromatiche, aglio e carote. Aggiungete il sale e compattate in vasetti sterilizzati. Versarvi sopra la marinata e sterilizzare per 10-15 minuti. Arrotolare, girare.

Le preparazioni al pepe sono gustose e belle. Buon appetito!

Larisa Shuftaykina

Conservando i peperoni per l'inverno con questa ricetta vi fornirete un piatto gustoso e croccante che potrà essere consumato come spuntino ipocalorico o come contorno a qualsiasi pietanza.

Ingredienti necessari per questa ricetta:

3 chilogrammi di peperone verde;
870 ml di acqua disinfettata;
17 grammi di zucchero;
260 ml di olio di girasole raffinato;
9 grammi di sale;
190 ml di aceto balsamico al 6%.

Come preparare questo piatto:

Lavare e sterilizzare tutti i contenitori, i coperchi e le verdure necessari. Eliminare i semi e il substrato dal peperone, tagliarlo a listarelle spesse due centimetri.
Metteteli in una ciotola profonda e versateci sopra acqua bollente per dodici minuti.
Mettere le fette di peperone verticalmente in barattoli sterili, aggiungere sale e zucchero, aggiungere olio di semi di girasole, aceto balsamico e versare acqua bollente.
Chiudete i contenitori con i coperchi di plastica e agitate il preparato in modo da distribuire uniformemente l'olio vegetale in tutto il barattolo.
Metti un contenitore profondo pieno d'acqua sul fornello, coprendo il fondo con un asciugamano bianco.
Disporre con cura i preparativi e far bollire per ventitré minuti a fuoco basso.
Togliere i barattoli sterilizzati e avvitare con cura i coperchi.
Puliscili e posizionali dal basso verso l'alto sotto un pezzo di stoffa che trattiene il calore.

Dopo quindici ore, riporre le torsioni in un luogo di conservazione (asciutto, a basse temperature, senza luce intensa).

Peperoni verdi marinati in succo di pomodoro

Probabilmente, la maggior parte delle casalinghe è insolita nel preparare le verdure in scatola in una sorta di succo invece che in salamoia, ma così facendo non perderai né la qualità né il gusto.

Prodotti necessari per preparare questo spuntino:

Due chilogrammi e trecento grammi di pepe;
Tre boccioli di chiodi di garofano;
Una foglia di rafano;
Trenta grammi di aneto;
Ventisei grammi di basilico.

Per la marinata:

Novecentosettanta millilitri di succo di pomodoro;
Otto grammi di sale;
Quarantasette millilitri di acido della frutta al 9%.

Passaggi per preparare questo spuntino:

Tagliare il peperone, prelavato e privato dei semi e delle code, ad anelli spessi un centimetro.
Mettili uniformemente in barattoli igienizzati con i restanti ingredienti dall'elenco sopra.
Versare il succo di pomodoro in un contenitore profondo, aggiungere l'acido acetico, sale e far bollire per diciannove minuti a fuoco.
Versare il succo bollente nei barattoli di pepe.
Sterilizzare le torsioni nel modo descritto nella ricetta sopra e arrotolare i coperchi.
Lasciateli riposare sotto un panno spesso per ventiquattr'ore, quindi metteteli in un luogo fresco.

Conservare i peperoni verdi con basilico e curry: una ricetta popolare

Preparando questo alimento conservato con spezie, fornirai alla tua dieta uno spuntino piccante che completerà e decorerà perfettamente qualsiasi piatto.

Cosa ti servirà per questo pezzo:

Ottocentosessanta grammi di pepe;
Quattro spicchi d'aglio.

Per preparare il ripieno:

Novanta millilitri di aceto di vino al 9%;
Trecentosettanta millilitri acqua pulita;
Trentasette grammi di zucchero;
Sei grammi di sale;
Trentasei grammi di basilico;
Dodici grammi di condimento al curry;
Undici grammi di rosmarino.

Come fare questa svolta:

Tritare il peperone verde (pulito, senza code e semi) ad anelli larghi un centimetro e tagliare l'aglio sbucciato in sei pezzi.
Mettete questi ingredienti, alternandoli, in barattoli sterili.
Metti i prodotti dall'elenco per la marinata in una ciotola profonda e fai sobbollire a fuoco basso per diciannove minuti.
Versare la salamoia preparata in contenitori con pepe.
Disinfettare gli spazi vuoti come nella prima ricetta e torcerli accuratamente.
Avvolgere i vasetti capovolti negli asciugamani per diciassette ore, lasciarli raffreddare, quindi conservare.

Peperoni verdi in scatola con mele

I sapori dolci dei peperoni e delle mele si sposano meravigliosamente.

È meglio scegliere mele di varietà dense, non troppo mature o sciolte, altrimenti bolliranno e si sbricioleranno a causa dell'esposizione alte temperature e acqua.

Per creare questo spazio vuoto avrai bisogno di:

Due chilogrammi e cento grammi di pepe;
Ottocentocinquanta grammi di mele;
Novecento millilitri bevendo acqua;
Centosettanta grammi di zucchero;
Settantatre millilitri di aceto di vino al 9%;
Sette grammi di basilico;
Tre foglie di rafano;
Undici grammi di pimento.

Conservazione del pezzo:

Lavare tutta la frutta e la verdura e sterilizzare i contenitori nel solito modo.
Mondate il peperone dai semi, mettetelo nel substrato e tagliatelo a fette verticalmente, eliminate il torsolo e le zone ammaccate dalle mele, tagliatele a listarelle spesse un centimetro e mezzo.
Confezionateli verticalmente e alternativamente nei barattoli.
Mettere gli ingredienti rimanenti in una ciotola smaltata e far bollire a fuoco medio, quindi versare nei preparativi.
Sterilizzarli e torcerli.
Avvolgi i pezzi finiti in una coperta e dopo ventisette ore mettili in cantina o in frigorifero.

Ricetta per conservare peperoni verdi e cetrioli

Probabilmente tutte le casalinghe prima o poi hanno cucinato. cetrioli in scatola per l'inverno. Preparare preparazioni identiche non solo inizia a diventare noioso, ma a causa di un uso eccessivamente frequente, i nutrienti da essi contenuti non vengono più assorbiti dall'organismo, quindi l'aggiunta di pepe verde ai cetrioli diversificherà il tuo pasto e piacerà alle tue papille gustative.

Cosa vi occorrerà per preparare questo antipasto:

Quattrocentocinquanta grammi di cetrioli;
Settecentocinquanta grammi di peperone verde;
Trentasei grammi di aneto fresco;
Quattro foglie di ciliegio;
Undici grammi di peperoncino;
Cinque fogli ribes nero;
Tre foglie di rafano;
Trentasette grammi di aglio;
Dodici grammi di pepe nero;
Novanta millilitri di aceto di frutta al 6%.

Per preparare il ripieno:

Quattrocentosettanta millilitri di acqua disinfettata;
Trentasette grammi sale marino;
Diciassette grammi di zucchero.

Cosa dovete fare per preparare questo piatto:

Sciacquare i prodotti necessari e disinfettare contenitori e utensili.
Togliere i semi, le code e tagliarli ad anelli, e tritare i cetrioli in cerchi spessi mezzo centimetro.
Disponili a strati insieme al resto degli ingredienti nei barattoli.
Versare i prodotti della salamoia in qualsiasi contenitore e far bollire per undici minuti.
Versare questa composizione in contenitori con spazi vuoti.
Come nella prima ricetta, sterilizzare le torsioni e sigillare accuratamente con i coperchi.
Lasciare raffreddare i vasetti sotto un panno caldo, quindi riporli in un luogo fresco e asciutto.

Peperoni e pomodori verdi in fermentazione (video)

Luminoso colore verde il pepe ti ricorderà la calda estate e riscalderà la tua anima, e preparando le conserve secondo le ricette sopra descritte, ti fornirai l'essenziale per il corpo umano nutrienti, che non ti consentirà di avere una carenza vitaminica (mancanza di vitamine e minerali).

"Fungo"

La ricetta piace con la sua semplicità e facilità, mentre piatto pronto piace alla vista sia esteticamente che con gusto.

Ingredienti:

peperoni interi in scatola;
ripieno a piacere.

Cucinando:

Lavare bene i frutti, tagliare anche la coda parte in alto(futuri cappelli) ed eliminare tutti i semi (altrimenti avranno un sapore amaro).
Farcite tutti i peperoni, scegliendo il ripieno che più vi piace.
Coprire con i cappelli e riporre in un contenitore a bordi alti.
Versare la salsa sulla preparazione. Il più adatto salsa di panna acida, potete anche mettere le cipolle e grattugiare le carote, aggiungere i pomodori (spesso vengono sostituiti con concentrato di pomodoro).

Attendere il tempo di cottura ottimale. Se come ripieno hai utilizzato carne macinata, il processo richiederà circa un'ora. Per riso e verdure è sufficiente mezz'ora per cuocere bene.

"Fette"

La ricetta è adatta agli amanti dei peperoni grandi e dolci.

Per prepararti avrai bisogno di:

8 pezzi pepe in scatola;
3 pezzi pomodori;
100 g di formaggio (preferibilmente varietà a pasta dura);
verdure (a piacere);
300 grammi carne di maiale;
150 g di salsiccia affumicata bollita;
150 g di fegato di maiale;
1 cipolla;
2 pezzi. spicchi d'aglio;
100 g di riso;
30 g di burro;
1 PC. uova.

Il processo di cottura è composto da diverse fasi:

Per prima cosa fai bollire il riso per 15 minuti, quindi sciacqualo in acqua fredda.
Tagliare la carne e la salsiccia a pezzetti in modo che sia conveniente girarli con un tritacarne.
Tagliare la cipolla e gli spicchi d'aglio a pezzetti. Friggerli nell'olio fino a doratura.
Versare la carne macinata nella padella con le cipolle fritte, tenerla sul fuoco per circa 15 minuti, mescolando continuamente finché non avrà acquisito una consistenza morbida. Non dimenticare di aggiungere sale e pepe.
Versare questo composto nel riso, versare l'uovo sbattuto, mescolare bene il tutto.
Tagliare i peperoni in scatola in due metà uguali e rimuovere tutti i semi.
Riempire le fette risultanti con il ripieno e adagiarle su una teglia.
Coprire lo strato di ripieno con sottili anelli di pomodoro, quindi cospargere il tutto con formaggio grattugiato.
Riempire il fondo del contenitore con acqua (circa 1 cm).
Fai bollire il piatto per 30-40 minuti.

Prima di servire, decorare le fette preparate con le erbe aromatiche.

"Kapustianka"

Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta unica.

È necessario prendere:

10 peperoni;
300 g di cavolo cappuccio;
50 ml di olio;
un mazzo di cipolle verdi;
10 foglie di basilico.

Per preparare la marinata occorrono:

200 ml di vino (è meglio prendere il bianco);
100 ml aceto di vino;
100 g di zucchero
1 spicchio d'aglio;
2 cucchiaini. curry;
2 cucchiaini. cumino in polvere;
1,5 cucchiai. l. sale
peperoncino macinato - a piacere.

Per ottenere davvero piatto gustoso, attenersi scrupolosamente alla ricetta:

Tritare il cavolo cappuccio, tritare finemente la cipolla e le foglie di basilico.
Unisci tutti gli ingredienti per la marinata e fai bollire la miscela risultante.
Mettere il pepe nella miscela bollente e cuocere a fuoco lento per 3 minuti, quindi raffreddare.
Metti le foglie di cavolo tritate nella stessa miscela bollente per circa 1 minuto. Quindi lasciare il cavolo nella marinata per altri 3 minuti in modo che si infondi meglio, quindi raffreddarlo.
Aggiungere la quantità necessaria di olio ed erbe aromatiche, mescolare il tutto.
Farcite i peperoni con il cavolo.
Mettere il prodotto finito in barattoli, riempire il tutto con la marinata e arrotolare.

"Patata"

Gli amanti dei prodotti a base di patate apprezzeranno l'abbinamento originale. In questo caso i peperoni vengono utilizzati come casseruola.

Per questo sono necessari i seguenti prodotti:

4 cose. peperoni dolci (in scatola);
1 cucchiaio. patate tritate;
200 g di pane fritto;
3 uova;
formaggio a pasta dura da spolverare;
¾ cucchiaio. latte;
mezza tazza di miscela da forno secca (farina);
¼ cucchiaio. panna acida;
2 cucchiai. cipolle verdi tritate.

Algoritmo delle azioni:

Tagliare il peperone appena sopra la metà, eliminando tutti i semi, e inserirlo forme speciali per la cottura in forno.
Farcite bene con patate e pancetta.
Mescolare le uova con il latte, aggiungere il composto secco per dolci, un po' di panna acida, la cipolla, sale e pepe e unire il tutto alle patate.
Metti sopra il formaggio grattugiato.
Cuocere per circa un'ora (controllare la cottura).

"Bistro"

Cucinare non richiede davvero molto tempo. L'opzione ideale sarebbe una ricetta per cucinare nel microonde.

Gli ingredienti necessari erano:

2 pezzi. peperone in scatola;
400 g carne macinata;
¼ cucchiaio. triturato cipolle;
¼ cucchiaino. sale;
¼ cucchiaino. Pepe macinato;
240 g di riso;
1 cucchiaio. salsa di pomodoro;
1 cucchiaio. formaggio mozzarella;
verdure - a piacere.

Processo di cottura:

Sciacquare i peperoni in scatola, quindi asciugarli con un asciugamano.
Tagliatela a metà per ottenere degli spicchi, eliminate tutti i semi.
Le metà devono essere messe nel microonde e riscaldate per 5 minuti (questo le ammorbidirà).
Friggere la carne macinata con le cipolle in una padella.
Aggiungi il riso nella padella e salsa di pomodoro(molte casalinghe lo sostituiscono con il ketchup).
Insaporire il prodotto ottenuto utilizzando erbe aromatiche e altre spezie, lasciando il ripieno con il pepe a fuoco basso ancora per un paio di minuti.
Farcire le fette di peperone, cospargere il formaggio grattugiato e mettere nel microonde per 2 minuti.

Ricetta per inscatolare con burro e aglio

Questo peperone è piacevole da mangiare e da accompagnare piatti di carne, e con purè di patate e molti altri piatti. Per prepararlo occorrono un minimo di ingredienti e un po' di tempo. Il risultato risultante darà un gusto gradevole a tutti i propri cari.

Componenti richiesti:

peperone rosso (bulgaro) – 900-1000 g;
pepe nero pimento – 4-7 pezzi;
peperoncino— 1-3 pezzi;
acqua – 950-1000 g;
pepe macinato (rosso o nero) – 3-7 g;
olio vegetale (preferibilmente raffinato) – 120-135 g;
aceto – 27-35 g;
aglio sbucciato – 3-6 spicchi;
foglie di alloro – 3-5 pezzi;
zucchero – 120-155 g.
sale non iodato – 18-23 g.

Procedura di inscatolamento:

Lavare accuratamente i peperoni, eliminare i semi e il torsolo.
Tagliatelo a fette nel senso della lunghezza (è più gradevole da mangiare così, ma potete conservarlo anche intero).
Mettere in un contenitore preparato e riempire fino all'orlo con acqua.
Mettere sul fuoco e far bollire.
Sterilizzare i vasetti, adagiarvi il peperoncino lavato e tagliato a piccoli cerchi.
Metti 1-2 spicchi d'aglio sbucciato (preferibilmente tritato) nei barattoli.
Dopo che l'acqua bolle, togli la padella dal fuoco e metti i peperoni in barattoli sterilizzati preparati.
Aggiungere l'olio vegetale, lo zucchero semolato, sale e pepe all'acqua rimanente.
Portare a ebollizione questo liquido e aggiungere l'aceto.
Riempire i barattoli di pepe fino in cima con la marinata risultante, quindi arrotolarli.
Avvolgere in una coperta di lana e lasciare raffreddare.

Quando si conservano i frutti interi, è necessario prima forarli un paio di volte con la punta di una forchetta.

Inscatolare con alloro

La ricetta è semplice e preparazione deliziosa.

Per prepararti avrai bisogno di:

peperone rosso dolce – 4,7-5,0 kg;
aceto da tavola – 475-490 g;
zucchero – 190-200 g;
sale da cucina – 120-135 g;
acqua – 740-810 g;
grani di pepe nero – 7-11 pezzi;
olio vegetale – 350-400 g;
aglio – 450-490 g;
prezzemolo (mazzo) – 2-4 pezzi;
foglie di alloro – 4-7 pezzi.

Procedimento per preparare le conserve:

Private i peperoni del torsolo e divideteli in 3-4 fette longitudinali.
Versare l'acqua in un grande contenitore e farla bollire.
Versare lo zucchero, l'aceto, il sale nell'acqua bollente e mescolare il tutto accuratamente.
Immergere le fette nel liquido bollente e farle bollire per 4-7 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto per non schiacciare i peperoni.
Lavate bene i vasetti e disponete il peperone cotto a fettine, facendo degli strati di alloro, aglio e prezzemolo tritati finemente.
Versare sopra il tutto la marinata e sterilizzare per 25-35 minuti (per vasetti da 500 ml).
Arrotolare i barattoli con i coperchi, avvolgerli in una coperta e lasciarli raffreddare per un po'.

IN orario invernale tale preparazione può diventare un antipasto per il piatto principale oppure parte integrale insalata, che piacerà alla tua famiglia.