Ricette di primi piatti con ossa di carne. Zuppa di brodo di manzo

Sokolova Svetlana

Tempo di lettura: 1 minuto

Il brodo di manzo è una base sana, saporita e povera di grassi. Un'ottima preparazione per future creazioni culinarie. Che tipo di zuppa si può fare con il brodo di manzo? La scelta è vastissima, esaminerò 10 deliziose e veloci ricette passo passo per zuppe con brodo di carne.

Il numero di opzioni per cucinare a casa è limitato solo dagli ingredienti disponibili, dalla quantità di tempo libero, dalle abilità culinarie e dalla fantasia della casalinga.

È meglio cucinare la zuppa con polpa di manzo o carne con osso. Prima della cottura eliminare i tendini e la pellicola. Se fatto correttamente, risulta trasparente, con un aroma ricco. Questo è il brodo adatto per preparare la zuppa.

Zuppa leggera di brodo di manzo con vermicelli

ingredienti

Porzioni: 10

acqua 3 l
manzo 500 g
vermicelli 150 g
carota 1 pc
cipolle a bulbo 1 pc
Patata 3 pezzi
sale, pepe a piacere
cipolle verdi, aneto, prezzemolo Per la decorazione

Per porzione

Calorie: 21 kcal

Proteine: 1 g

Grassi: 0,4 g

Carboidrati: 5 g

45 minuti Stampa videoricetta

Preparo la polpa di carne per la cottura. Lo taglio subito a pezzetti e lo lavo accuratamente. Io non lo cucino intero, ma a fette, così cuoce più velocemente e poi non devo ripescare la carne.

Cucino a fuoco medio. Quando il brodo bolle, togliete la schiuma e abbassate la fiamma al minimo. Solo alla fine aggiungo il sale.

Mentre la carne cuoce preparo le verdure arrostite per la zuppa. Lavo e sbuccio le cipolle e le carote. Ho tagliato la cipolla ad anelli e ho tritato l'altra verdura utilizzando una grattugia grossa. Per prima cosa friggo la cipolla, poi aggiungo le carote grattugiate. Mescolo con cura e faccio rosolare a fuoco basso.

Sbuccio i tuberi di patata e li taglio a cubetti. Quando la carne è cotta, mando le patate. Dopo 15 minuti aggiungo il soffritto.

Metto la pasta nella zuppa, aggiungo una foglia di alloro e manteco. Alzo la fiamma al massimo in modo che i “vermi” non si attacchino.

Dopo due minuti abbasso la temperatura del fornello. Ho lasciato riposare la zuppa per 10 minuti. Aggiungi spezie e sale a piacere.

Ho messo la zuppa di brodo di manzo finita nelle ciotole. Decoro con il verde.

Un ottimo pranzo è pronto!

Per le pappe, aggiungere le verdure fresche tritate invece di friggerle.

Zuppa di verdure con brodo di carne

Per preparare una ricca zuppa con l'aggiunta di verdure avrete bisogno di una grande quantità di ingredienti e di brodo di carne già pronto.

Ingredienti:

Brodo di manzo – 2,5 l,
Patate – 4 pezzi,
Carote – 1 pezzo,
Peperone - mezza verdura,
Cipolla – 1 testa,
Zenzero sottaceto – 3 cucchiai,
Sedano – 2 gambi,
Funghi marinati – 100 g,
Limone: qualche fetta
Pepe, sale, erbe fresche - a piacere.

Come cucinare:

Prendo una pentola da 3 litri. Verso il brodo preparato e copro con un coperchio. Ho impostato il fuoco su un livello medio.
Sto preparando le verdure. Sbuccio le patate e le taglio a cubetti. Grattugiare le carote. Trito finemente la cipolla e lo zenzero, taglio a pezzetti il sedano e trito finemente i funghi. Tolgo i semi dal peperone e lo trito.
Cucino cipolla e carota friggendo in olio vegetale in una padella separata. Mescolo e faccio rosolare a fuoco basso.
Dopo che il brodo bolle, aggiungere le patate. Dopo 10 minuti, immergo nella zuppa l'arrosto e gli altri ingredienti sbriciolati (tranne lo zenzero). Dopo 15 minuti lo aggiungo insieme alle fettine di limone. Spengo il fuoco e lascio la zuppa in infusione, chiudendo bene il coperchio.

Servire il piatto condito con erbe profumate.

Zuppa di cavolo cappuccio con brodo di manzo

Prepariamo una zuppa deliziosa e nutriente in una grande casseruola per 8 porzioni con carne di manzo o. Alcuni ingredienti serviranno per preparare la base per la zuppa di cavolo, un brodo aromatico.

Ingredienti:

Manzo – 1 kg,
Carote – 4 pezzi,
Cipolle – 4 pezzi,
Cavolo cappuccio – 600 g,
Patate di media grandezza - 6 tuberi,
Foglia di alloro, sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

Lavo e sbuccio carote e cipolle per la base del brodo. Lo metto in una casseruola e aggiungo la carne lavata e venata. Verso acqua fredda. Quando il brodo “si alza” (bolle), abbasso il fuoco. Rimuovo con attenzione la schiuma. Sale a piacere.
Tolgo le verdure dalla padella, tolgo la carne e la lascio raffreddare. Mentre la carne si raffredda, lavoro sugli altri ingredienti. Comincio con le patate. Io ho tagliato il mio a listarelle. Tritare il cavolo. Aggiungo le verdure al brodo.
Taglio a pezzi la carne raffreddata. Preparo la frittura in una ciotola a parte con un filo d'olio. La cosa principale è mescolare in tempo e non esagerare.
Mando i pezzi di carne e li faccio rosolare nella zuppa di cavolo solo dopo aver cotto le patate.
Dopo 8-10 minuti butto nella padella pepe e alloro per insaporire e aggiungo un po 'di sale.

Videocucina

Il risultato è una zuppa nutriente e saporita! Trattate i vostri familiari guarnendo il piatto con erbe aromatiche tritate (prezzemolo o aneto, secondo i vostri gusti) e panna acida.

Zuppa di piselli

Ingredienti:

Acqua – 2,5 l,
Carne con osso – 0,5 kg,
Patate – 4 pezzi,
Cipolla – 1 testa,
Carote – 1 pezzo,
Piselli: mezzo bicchiere,
Aglio – 1 spicchio,
Olio vegetale - 4 cucchiai grandi,
Grani di pepe, pepe nero macinato, sale, foglie di alloro - a piacere.

Preparazione:

Il brodo di manzo di qualità è una parte importante del futuro. Lavo accuratamente la carne e la metto in una padella larga. Aggiungere acqua fredda e spezie a piacere. Cuocere a fuoco medio per 120-150 minuti. Utilizzo una schiumarola per eliminare le formazioni di schiuma.
Tolgo la carne dal brodo. La carne cotta si separerà rapidamente dalla base dell'osso. Sto seguendo una procedura semplice. Sto aspettando che si raffreddi. Poi trito e rimetto i pezzi nel brodo.
Lavo i piselli pre-ammollati in acqua corrente. Lo butto in un contenitore da cucina. Salo il piatto. Riduco il fuoco al minimo. Lessare i piselli fino a renderli morbidi.
Mando patate sbucciate e tagliate a cubetti. Cucino per circa 15 minuti.
Faccio soffriggere carote e cipolle. Io uso olio vegetale. Friggo e mescolo tempestivamente, evitando che il cibo bruci. Passo il soffritto nella zuppa.
Cuocere per 5 minuti, togliere dal fuoco. Aggiungo uno spicchio d'aglio, grattugiato finemente, per insaporire.

Come preparare la zuppa di funghi

Ingredienti:

Acqua – 2 l,
Carne con osso – 600 g,
Champignon – 200 g,
Carota: metà del frutto
Patate – 6 pezzi,
Cipolla – 1 testa,
Grani di pepe nero – 5 pezzi,
Foglia di alloro – 2 pezzi,
Sale, basilico, panna acida - a piacere.

Preparazione:

Lavare accuratamente la carne. Lo mando in padella a cuocere per 2 ore. Dopo l'ebollizione riduco il fuoco, evitando una forte ebollizione dell'acqua. Tolgo la schiuma.
Sto preparando le verdure per... Taglio le patate a cubetti, trito le carote su una grattugia grossa, sbuccio le cipolle, ma non le taglio. Ho tagliato i funghi a fette.
Tolgo la carne dal brodo, metto in un contenitore le patate, una cipolla intera e le carote grattugiate. Dopo che le patate sono pronte, aggiungo pepe nero, funghi e foglie di alloro. Cucino per 10 minuti.
Salo la zuppa, tolgo la cipolla bollita e l'alloro. Non è necessaria la loro presenza nel piatto finito, poiché emanano un profumo gradevole.

La zuppa è meglio servirla fresca. L'ho messo in tavola, guarnito con basilico e un cucchiaio di panna acida magra.

Borscht con brodo di manzo

Prepariamo insieme il tradizionale primo piatto degli slavi orientali, pensato per 10 porzioni. Risulterà molto gustoso. Provalo!

Ingredienti:

Brodo di carne (precotto) – 2 l,
Cavolo bianco – 150 g,
Cipolle – 2 pezzi,
Patate – 6 tuberi,
Carote – 1 pezzo,
Barbabietole – 1 pezzo,
Succo di pomodoro – 200 g,
Olio vegetale – 50 ml,
Prugne – 3 pezzi,
Aglio – 3 spicchi,
Sale, spezie - a piacere.

Preparazione:

Versare il brodo finito in una casseruola. Accendo il fuoco.
Sbuccio le barbabietole e le carote e le grattugia.
Faccio rosolare il composto di verdure carota-cipolla. Per prima cosa friggi la cipolla in olio vegetale, mescolando accuratamente. Aggiungo le carote. Cuocere fino a quando la cipolla sarà dorata. Alla fine aggiungo metà delle barbabietole grattugiate, verso il succo di pomodoro, abbasso la fiamma al minimo e faccio sobbollire.
Getto le restanti barbabietole tritate nel brodo bollente insieme alle patate tagliate a cubetti grandi.
Dopo 7-10 minuti di cottura aggiungo alle patate la parte tritata della testa di cavolo e faccio saltare.
Quando tutti gli ingredienti del borscht sono cotti, è il momento delle prugne e della frutta secca, che aggiungeranno al piatto un gusto straordinario. Li lavo accuratamente, li taglio in 4 pezzi ciascuno e li aggiungo alla zuppa. Pepe e sale a piacere. Prendo una pressa speciale (“spremiaglio”) e salto 2 spicchi.
Spengo la zuppa. Lasciare fermentare per 20 minuti, chiudendo bene il coperchio. Lo servo in tavola.

Cucinare una zuppa leggera di acetosa

Ingredienti:

Brodo di manzo – 4 l,
Patate - 4 tuberi grandi,
Uova – 2 pezzi,
Acetosa – 1 mazzo,
Panna acida – 50 g,
Aneto, prezzemolo, sale - a piacere.

Preparazione:

Ho messo sul fuoco il brodo preparato. Portare a ebollizione a fuoco medio.
In un contenitore separato, cuocere 2 uova per 8-10 minuti.
Sbuccio le patate e le taglio a cubetti piccoli. Mando la verdura nel brodo bollente. Porto le patate in uno stato di prontezza.
Tritare l'acetosa e altre verdure (sedano, prezzemolo o aneto). Lo verso nella zuppa.
Cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere le uova grattugiate.

Servo una zuppa leggera di acetosa con panna acida. Puoi decorare la parte superiore con mezzo uovo sodo.

Zuppa di patate

Ingredienti:

Acqua – 3 l,
Manzo – 400 g,
Patate – 3 pezzi,
Carote – 2 pezzi,
Cipolle – 1 pezzo,
Aglio – 2 spicchi,
Pomodori – 2 pezzi,
Olio vegetale – 1 cucchiaio,
Sale, pepe nero in grani, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:

Ho messo sul fuoco il brodo di manzo precedentemente preparato, filtrato con un colino di nylon.
Sbuccio e taglio le verdure. Comincio con tuberi di patata e carota. Taglio una carota a fette e lascio l'altra per friggere.
Mando le patate e le carote tritate nel brodo (dovrebbe bollire leggermente).
Sbuccio la cipolla e la taglio ad anelli, grattuggio le carote su una grattugia grossa. Mando le verdure a soffriggere in olio vegetale. Fuoco medio, tempo di cottura - 2-3 minuti mescolando costantemente.
Sto lavorando sui pomodori per la zuppa. Sbuccio le verdure e le taglio a cubetti. Lo mando al composto di carote e cipolle. Solo alla fine aggiungo il sale. Coprite con un coperchio, accendete la fiamma bassa e lasciate cuocere per 8 minuti.
Mentre si preparava il soffritto, le patate e le carote venivano cotte. Scarto le verdure al vapore. Aggiungo pepe e aggiungo le foglie di alloro. Schiaccio l'aglio con una pressa e lo aggiungo al brodo. Cucino per 10 minuti.

Videoricetta

La profumata e ricca zuppa di patate con pomodorini è pronta. Servire con una spolverata di erbe aromatiche sopra e un cucchiaio di panna acida. Mangia per la tua salute!

Come preparare la zuppa di fagioli

Ingredienti:

Brodo di manzo – 1,5 l,
Fagioli – 300 g,
Patate - 3 pezzi,
Cipolla – 1 testa,
Pepe nero – 4 piselli,
Foglia di alloro – 1 pezzo,
Sale, radice di prezzemolo - a piacere.

Preparazione:

Per accelerare il processo di cottura della zuppa, la sera versate acqua fredda sui fagioli e lasciateli in ammollo.
Al mattino lavo i fagioli, aggiungo acqua calda e faccio cuocere fino a metà cottura. Scolo l'acqua e verso il brodo di carne riscaldato. Getto una testa di cipolla sbucciata (intera) nel brodo. L'ho messo a bollire.
Sbuccio le patate. L'ho tagliato a pezzetti e l'ho aggiunto al brodo. Sbuccio la radice di prezzemolo e la trito. Lo butto in padella. Cucino il brodo di carne con fagioli e altri ingredienti a fuoco medio.
Aggiungo spezie e sale alla zuppa 5 minuti prima della fine della cottura.
Spengo il fornello e lascio cuocere a fuoco lento la zuppa per 30-40 minuti.
Decoro il piatto preparato con erbe e panna acida.

Zuppa dietetica in brodo di manzo con piselli e cavolfiore

Una zuppa estiva leggera e incredibilmente salutare a base di brodo di manzo e verdure fresche.

Ingredienti:

Brodo di manzo – 1,5 l,
Carote – 2 pezzi,
Sedano rapa – 130 g,
Cavolfiore – 320 g,
Piselli – 200 g,
Patate – 1 pezzo,
Foglia di alloro – 1 pezzo,
Cipolle verdi: un mazzetto,
Sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

Metto il brodo di polpa pre-preparato sul fuoco a fuoco medio.
Dopo la bollitura mando le patate tagliate a cubetti e dopo 10 minuti il cavolfiore smontato in infiorescenze. Spengo il fuoco.
In una padella faccio soffriggere la cipolla tritata, la carota grattugiata e il sedano tritato con una quantità minima di olio vegetale. Lo interrompo costantemente. Lo butto in una pentola di zuppa.
Dopo 5 minuti aggiungo i piselli.
Cucino la zuppa finché gli ingredienti non sono pronti. Aggiungo sale e condimenti. Spengo il fuoco e lascio fermentare la zuppa di verdure. 20 minuti sono sufficienti. Servo con cipolle verdi tritate sopra.

Il segreto di una zuppa deliziosa è il brodo ricco. Brodo di manzo Risulta ricco, trasparente, ma non grasso come il maiale e persino il pollo, se lo cucini da polli da carne di fabbrica. La zuppa di brodo di manzo è adatta all'alimentazione dietetica. E in combinazione con verdure, cereali o pasta è un pranzo 2 in 1 abbondante e completo, perché dopo un piatto di zuppa del genere non ne vuoi un secondo.

Prima di cucinare il brodo, devi decidere cosa è importante per te: carne gustosa o brodo ricco. Questo determina quanto tempo cuocere la carne per la zuppa e come farlo. Nel primo caso, un pezzo di carne deve essere messo in acqua bollente. In questo caso la proteina si coagula e trattiene tutte le cose più preziose all'interno del pezzo. La carne risulta succosa e saporita, ma il brodo è “vuoto”.

Per ottenere un brodo perfetto, mettere la carne in acqua fredda. Durante il processo di riscaldamento graduale, la carne rilascerà la massima quantità di nutrimento e gusto nel brodo.

Zuppa abbondante di manzo con riso e patate

Forse la zuppa di manzo e riso più deliziosa è la zuppa kharcho caucasica. Prova a prepararne una versione semplificata, adattata all'elenco degli ingredienti presenti nell'arsenale di ogni casalinga russa media.

Ingredienti della ricetta:

manzo500 g.
riso 200 g.
cipolla 1 pz.
carote 1 pz.
patate 3 pz.
pomodori 3 pz.
olio vegetale 30 ml.
aglio3 spicchi
luppolo-suneli 1 cucchiaino
sale a piacere
mazzetto di prezzemolo (preferibilmente coriandolo).

Metodo di cottura:

Lavare la carne, coprire con acqua fredda e dare fuoco. Quando l'acqua bolle, togliere la schiuma e abbassare la fiamma (il brodo non deve bollire). Cuocere per circa un'ora.
Per creare un brodo ricco e aromatico, aggiungere nella padella una cipolla intera, una radice di prezzemolo, un pezzo di radice di sedano e una pastinaca. Le radici non sono incluse nella ricetta in quanto sono facoltative.
Sciacquare il riso finché non diventa bianco. Riempire con acqua fredda e mettere da parte.
Mentre la carne cuoce, è necessario sbucciare e tagliare a semianelli le carote e le cipolle. È meglio scottare i pomodori e togliere la pelle. Anche se puoi semplicemente tagliarli in piccoli pezzi arbitrari. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Un'ora dopo l'inizio della cottura, aggiungere alla zuppa il riso filtrato e le patate. Friggere cipolle e carote in olio vegetale fino a renderle morbide. Le verdure non devono scurirsi o diventare marroni. Inserisci i pomodori. Cuocere coperto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando le patate ed il riso saranno cotti aggiungete il soffritto. Salare la zuppa, condire con il luppolo suneli e l'aglio passato alla pressa. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5-7 minuti e togliere dal fuoco.
Aggiungi le erbe tritate a piacere direttamente nel piatto.
Consiglio: In inverno usate il concentrato di pomodoro al posto dei pomodori. Per una padella da 3 litri sono sufficienti 2 cucchiai di pasta.
Il luppolo Suneli può essere sostituito con il solito alloro, piselli neri e pimento. Tuttavia, questo condimento caucasico conferisce al piatto finito un aroma speciale.

Zuppa di piselli semplice e salutare con carne di manzo

La zuppa di piselli con carne di manzo è ricca di valori nutrizionali. Manzo e piselli contengono molte proteine. Allo stesso tempo non è affatto untuoso. Il contenuto calorico della zuppa non supera le 180 kcal, il piatto è adatto per bambini e alimenti dietetici.

Ingredienti della ricetta:

manzo300 g.
piselli1 tazza
cipolla 2 pz.
carote 2 pz.
patate4 pz.
olio vegetale 2-3 cucchiai. cucchiai
alloro 3 pz.
nero e pimento (piselli) a piacere
sale a piacere
anetopiccolo mazzo

Metodo di cottura:

Ordinare i piselli, rimuovere quelli danneggiati e neri. Sciacquare in diverse acque. Riempire con acqua fredda e lasciare gonfiare per 2-3 ore.
Lavare la carne, aggiungere 3 litri di acqua, aggiungere una cipolla intera e le carote, cuocere finché saranno teneri (circa 1,5 ore). 15 minuti prima della fine della cottura aggiungere sale, alloro e pepe. Togliere la carne dal brodo e tagliarla in porzioni. Filtrare il brodo, versarlo in una casseruola pulita e riportare sul fuoco.
Metti i piselli scolati nel brodo. Cuocere per 30 minuti. Aggiungere le patate a cubetti. Sbucciare le cipolle e le carote rimanenti e tritarle finemente. Soffriggere le verdure in olio vegetale. Le carote fritte nell'olio conferiranno alla zuppa un bel colore arancione e il carotene contenuto nelle carote verrà assorbito meglio dall'organismo.
Quando le patate saranno cotte unire l'arrosto alla zuppa. Assaggiarlo. Aggiungere sale se necessario. Condire con pepe. Cuocere per altri 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare fermentare la zuppa.
Aggiungi l'aneto direttamente nel piatto.

Zuppa semplice di ossa di manzo con fagioli

La zuppa di fagioli con carne di manzo e verdure non è meno salutare. I fagioli sono una fonte di proteine vegetali e vitamine del gruppo B. Le verdure vengono aggiunte stagionalmente e arricchiscono la zuppa di vitamine e microelementi. La zuppa è leggera, non unge, è adatta ai bambini e a chiunque segua i principi di una sana alimentazione.

Ingredienti della ricetta:

costolette di manzo500 g.
fagioli1 tazza
patate 3 pz.
carote 2 pz.
cipolla 2 pz.
melanzane 1 pz.
uova 2 pz.
olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
erbe secche, pepe e sale qb
mazzetto di prezzemolo

Metodo di cottura:

Mettere a bagno i fagioli per una notte. Prepara il brodo con le costolette di manzo seguendo i suggerimenti descritti in precedenza in questo post. Togliere la carne e metterla da parte. Mettere i fagioli nel brodo (scolare prima l'acqua) e cuocere fino a quando saranno morbidi. Assicurati che i fagioli non bollono e non si trasformino in purea. Il sapore della zuppa non si deteriorerà, ma l'aspetto non sarà più lo stesso.
30 minuti dopo aver aggiunto i fagioli, aggiungere le patate a dadini. Continuare la cottura fino a cottura delle patate.
Tagliare le verdure a pezzetti: cipolle a semianelli, carote a cubetti, melanzane a pezzetti. Friggere cipolle e carote in olio vegetale fino a renderle morbide. Aggiungere le melanzane e cuocere a fuoco lento il tutto per altri 5-7 minuti. Aggiungete le verdure saltate alla zuppa quando i fagioli e le patate saranno pronti.
Separare la carne dall'osso e tagliarla a pezzi. Aggiungi alla zuppa. Condire con erbe secche, sale e pepe a piacere. Cuocere per altri 5 minuti. La zuppa di fagioli è pronta. Per saperne di più: .

Metodo di alimentazione: Far bollire le uova sode. Sbucciateli e tritateli. Tritare finemente il prezzemolo. Mescolare le uova con le erbe tritate. Versare la zuppa nelle ciotole. Aggiungere 1-2 cucchiai di composto in ogni piatto.

La zuppa di lenticchie di manzo in una pentola a cottura lenta ti aiuterà quando, dopo una dura giornata, non avrai più energie per preparare la cena. La zuppa viene preparata in modo semplice e veloce. Metti gli ingredienti necessari nella ciotola del dispositivo. La macchina intelligente fa il resto da sola.

Le lenticchie sono ricche di proteine e vitamine rare. Ad esempio, una porzione di lenticchie contiene il 90% del valore giornaliero di acido folico, quindi la zuppa di lenticchie è utile per le future mamme e non solo.

Ingredienti della ricetta:

manzo300 g.
lenticchie200 g.
cipolla 1 pz.
carote 1 pz.
burro 1 cucchiaio. cucchiaio
Curry indiano1 cucchiaino
sale 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Per accelerare il processo di preparazione della zuppa in una pentola a cottura lenta, utilizzare carne e brodo cotti il giorno prima.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla e le carote. Accendi la ciotola del multicooker in modalità "Frittura". Sciogliere il burro. Friggere le cipolle e le carote fino a doratura. Aggiungere le lenticchie lavate, la carne, i condimenti e il sale. Versare il brodo nella ciotola. Impostare la modalità "Zuppa" o "Stufato" per 1 ora. Una volta completato il processo, lasciare la zuppa in modalità calda per altri 20 minuti.
Consiglio: La ricetta per la zuppa in una pentola a cottura lenta è universale. Invece delle lenticchie, puoi utilizzare qualsiasi cereale disponibile: riso, grano saraceno, orzo perlato.

Metodo di alimentazione: Servire con verdure. Puoi aggiungere panna acida, formaggio fuso grasso o panna densa a piacere.

Deliziosa zuppa di brodo di manzo

Una zuppa di brodo di manzo molto semplice, una ricetta con foto ti permetterà di prepararla molto facilmente. I bambini adorano questa zuppa; non c'è nulla di superfluo, ma molte cose utili. Fa bene ai genitori perché preparando in anticipo una grande quantità di brodo (e congelando quello in eccesso), potrete poi cucinare il pranzo molto velocemente.

Ingredienti:

un chilogrammo di stinco di manzo senza osso;
centocinquanta grammi di carote;
tre pezzi di chiodi di garofano;
due foglie di alloro;
duecento grammi di vermicelli;
cento grammi di cipolla;
trenta grammi di prezzemolo;
cinque pezzi di pimento;
un cucchiaino e mezzo di sale.

Processo di cottura:

1.Sciacquare il pezzo di carne selezionato, metterlo in una casseruola, riempirlo con acqua fredda (almeno tre litri). Accendete quindi il fornello e mettete la pentola sul fuoco vivace.

2.Non abbassare la fiamma finché non inizia ad apparire la schiuma sulla superficie dell'acqua. Successivamente abbassare la fiamma e non lasciare il fornello, rimuovendo costantemente la schiuma finché non smette di formarsi.

3. Sbucciare la cipolla e la carota. Lavare le verdure e buttarle nella padella. Aggiungi anche una foglia di alloro, tre chiodi di garofano e pimento. Puoi anche aggiungere qui i gambi di prezzemolo, pre-conservandoli in frigorifero per un'occasione del genere, dopo aver usato le verdure. Tutto ciò conferirà al brodo un aroma straordinario. Proseguire la cottura di tutti gli ingredienti sullo stesso fuoco, aprendo leggermente il coperchio.

4.Controlla periodicamente le tue verdure. Quando saranno cotte e morbide, toglietele dalla padella. Dovreste anche eliminare tutte le spezie e continuare a cuocere la carne finché non diventerà morbida. Ci vorranno da un'ora e mezza a due ore. Alla fine è necessario salare il brodo. Far bollire ancora un po 'e togliere la casseruola dal fuoco. Filtrare il brodo.

5.Puoi fare quanto segue con il brodo finito. Se avanza molto della quantità che avete cucinato, versate in un'altra padella quanto vi occorre e rimettetela sul fuoco. Bollilo. Puoi congelare il brodo rimanente dividendolo prima in porzioni convenienti per te. Nello stesso brodo che è sul fuoco, mettete i vermicelli e fate cuocere fino a completa cottura per 3-5 minuti.

Hai preparato una zuppa di noodles davvero gustosa. Rompi il grosso pezzo di carne che hai cotto in piccoli pezzi e disponili su ogni piatto. Puoi anche aggiungere erbe tritate a piacere. Buon appetito!

Nella cucina russa, per tradizione, il primo piatto è sempre stato il più importante. Per essere in salute è molto importante mangiare una zuppa calda a pranzo. La zuppa in brodo di manzo è sana e nutriente. Viene assorbito rapidamente e aiuta a migliorare la digestione.

Avrai bisogno:

400 g di manzo
Tre litri d'acqua
Una cipolla
Cinque carote
Due spicchi d'aglio
40 g di burro
Due foglie di alloro
Sei patate
Aneto, sale e pepe nero in grani - secondo i tuoi gusti

Per prima cosa lavate bene la carne, poi mettetela in una pentola, coprite con acqua fredda e fate scaldare a fuoco vivace fino all'ebollizione. Salare, eliminare la schiuma con una schiumarola e cuocere per due ore a fuoco basso, eliminando periodicamente la schiuma se necessario; Grattugiare le carote su una grattugia media e tritare finemente la cipolla. Le patate vengono tagliate a cubetti. Macinare l'aglio in un tritacarne.

Quindi scaldare il burro in una padella e mettere lì le carote e le cipolle, friggerle, mescolando continuamente, fino a renderle morbide. Aggiungi i grani di pepe nero e l'aglio lì. Friggere fino a doratura. Togliere la carne dal brodo e tagliarla a pezzetti. Rimettete quindi la carne nella padella.

Alla zuppa vengono aggiunte verdure fritte e patate. Cuocere per mezz'ora a fuoco medio. A fine cottura aggiungere alla zuppa le foglie di alloro e l'aneto pre-tritato. Il piatto finito dovrebbe riposare per circa dieci minuti.

Funghi marinati in salsa agrodolce.

Ingredienti: funghi (funghi chiodini), zucchero semolato, sale, aceto al 9%, pepe nero in grani, pimento (piselli), cipolle, aglio, semi di senape, alloro, carote.

Riempire i funghi con acqua (più è, meglio è), sciacquarli bene e liberarli dai detriti. Quindi versare l'acqua salata sui funghi e lasciare agire per venti minuti. Durante questo periodo i funghi si apriranno e tutti i detriti (sabbia, insetti, vermi) che si sono accumulati tra la plastica cadranno. Ora sciacquate nuovamente i funghi e aggiungeteli con acqua salata, fateli bollire e fateli cuocere per una decina di minuti, schiumando se necessario.

Togliere i funghi lessati, sciacquarli e coprirli con acqua pulita. Non appena i funghi bollono, è necessario aggiungere sale (in modo che l'acqua sia leggermente salata). Quindi aggiungere lo zucchero (in ragione di due cucchiai di zucchero per litro d'acqua), l'alloro e l'aglio. Cuocere i funghi nella marinata risultante per altri quindici minuti.

In barattoli sterilizzati con un volume di cinquecento millilitri, mettere due chiodi di garofano, un cucchiaino di semi di senape, tre o quattro piselli di pimento nero, due fette di carota, uno spicchio d'aglio (tagliato a fette). Quindi riempire i barattoli di vetro con i funghi caldi, mettere sopra le fette di aglio, un cerchio di cipolla e versare l'aceto (un cucchiaio). Versare la marinata. Coprire i barattoli con i coperchi. Avvolgere in una coperta e lasciare raffreddare.

I funghi possono essere serviti dopo tre settimane.

Funghi marinati per antipasto

Ingredienti: un chilogrammo di piccoli funghi prataioli, una cipolla, tre o quattro spicchi d'aglio, un baccello di peperoncino, tre cucchiai di aceto, due foglie di alloro, un cucchiaio di zucchero, prezzemolo, aneto, pepe e sale (a piacere).

Sciacquare i funghi e metterli in un'ampia casseruola, coprire con acqua, aggiungere mezzo cucchiaio di aceto. Mettere a fuoco alto e portare a ebollizione. Se necessario, rimuovere la schiuma. Ridurre il fuoco a medio e cuocere i funghi per quindici minuti.

Mentre i funghi cuociono, tritate finemente le erbe aromatiche, i peperoni e l'aglio.

Mettete i funghi preparati in una ciotola e aggiungete l'aglio, il pepe, la cipolla, il sale e lo zucchero. Mescolare bene, aggiungere l'aceto rimasto e non dimenticare la foglia di alloro. Dopo aver mescolato, coprire con un coperchio. I funghi saranno pronti in due ore.

Funghi marinati con aglio

Ingredienti: funghi (qualsiasi), cipolle.
Marinata (per litro): due cucchiai di sale, un cucchiaino e mezzo di zucchero, quattro grani di pepe nero, due chiodi di garofano, due foglie di alloro, due o tre spicchi d'aglio, quattro cucchiai di aceto, un cucchiaio di olio vegetale deodorato.

Lavare e sbucciare i funghi. Tagliare i funghi grandi a pezzi. Sciacquare nuovamente sotto l'acqua corrente. Riempire con acqua e mettere sul fuoco. Dopo che i funghi saranno bolliti, togliete la schiuma e mettete nell'acqua la cipolla intera sbucciata. Cuocere per altri trenta-quaranta minuti.

La marinata è preparata con gli ingredienti di cui sopra.

Togliere i funghi dall'acqua e immergerli nella marinata preparata. Cuocere per cinque-sette minuti. Distribuire i funghi in barattoli sterili, riempire con la marinata e arrotolare i coperchi.

Conservare in un luogo fresco e buio.

La migliore zuppa di brodo di manzo

Ricette di zuppa di brodo di manzo con foto, semplici e gustose

Deliziose zuppe, borscht, solyanka, okroshka, brodo, zuppe di purea - verdure, piselli, kharcho, pollo, zuppa di noodle, con polpette, fagioli, pesce, cipolla. Caldo, freddo, ma sempre fatto in casa.

Portare a ebollizione il brodo filtrato finito e aggiungere gli ingredienti utilizzati nella ricetta. Per servire, lavare e tritare le verdure, preparare i crostini, ecc.

Ricette di zuppa di brodo di manzo

Ricetta 1: zuppa di brodo di manzo

Il brodo di manzo in sé è molto ricco e nutriente, ma se aggiungi verdure e condimenti, otterrai non solo un piatto gustoso, ma anche sano.

Cosa ti serve per la zuppa di noodle

per una pentola da 3,5 litri circa

Manzo – 500-600 g Oppure puoi prendere 1 pollo;
Acqua – 2 litri;
Patate – 4 pezzi;
Carote – 1 piccola;
Cipolla – 1 testa;
Vermicelli – 1/3 di tazza;
Foglia di alloro – 2 pezzi;
Pimento – 5 pezzi;
Olio di semi di girasole per friggere;
Sale.

Unisci i brodi di pollo e manzo e porta ad ebollizione. Aggiungete il riso lavato e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere l'aglio e la cipolla sbucciati e tritati finemente. Avrai bisogno di: brodo di pollo - 2 tazze e brodo di manzo - 1 tazza, cipolla - 1 testa, aglio - 1 spicchio, olio vegetale - 2 cucchiaini, riso - 4 cucchiai. cucchiai, fegatini di pollo - 120 g, prezzemolo, pepe nero macinato, sale qb

Preparazione della zuppa:

È necessario lavare accuratamente e tagliare la carne a pezzi medi.
Friggere leggermente la carne in olio vegetale.
La carne fritta viene posta in una pentola con acqua bollente. Cuocere a fuoco basso per 1 ora.
Tritare la cipolla e il peperone e friggerli per 6 minuti nell'olio rimasto dopo la carne. Aggiungete le patate a dadini e fate cuocere a fuoco basso per circa 3 minuti.
Successivamente, le verdure vengono inviate al brodo e cotte per 10 minuti. Quindi aggiungere broccoli e fagioli alla zuppa. Cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti.

Prima di servire la zuppa di verdure con brodo di manzo, cospargere con cipolle verdi tritate.

Preparazione

Anche i funghi vengono fritti e inviati al brodo bollente.
Agli ingredienti già menzionati vengono aggiunte le patate (2-3 pezzi) e al posto delle tagliatelle è meglio usare l'orzo perlato o l'orzo.
Di solito la carne non viene aggiunta a questo piatto.
Anche se questa zuppa viene cotta nel brodo di manzo, la ricetta non lo prevede, ma potete sperimentare.

I fagioli sono apprezzati per il loro gusto e le loro proprietà nutritive e i piatti preparati con essi risultano sempre particolarmente soddisfacenti. Una ciotola di zuppa di manzo e fagioli soddisferà la tua fame e ti darà energia per l'intera giornata. E preparare una zuppa del genere non è affatto difficile.
Per preparare la zuppa di manzo e fagioli avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Manzo – 500 grammi.
2. Fagioli bianchi – 200 grammi.
3. Patate – 5 tuberi di media grandezza.
4. Cipolle – 1 testa.
5. Carote – 1 pezzo.
6. Aneto fresco o prezzemolo – 50 grammi.
7. Olio vegetale – 2 cucchiai.
8. Sale, pepe nero macinato, spezie e condimenti a piacere.

Istruzioni per la cottura:
1. Lavare accuratamente i fagioli e riempirli con acqua fredda. I fagioli devono restare in ammollo per almeno un'ora. Scongelare preventivamente la carne di manzo, lavarla accuratamente, eliminare pellicole e vene e tagliarla a pezzetti. Mettere la carne e i fagioli in una casseruola profonda, riempire con acqua fredda e mettere a cuocere. Quando l'acqua bolle, aggiungere un po' di sale. Periodicamente sarà necessario scremare la schiuma dal brodo.
2. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente. Sbucciare le patate e le carote e lavarle accuratamente. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e tagliare le patate a cubetti. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella, rosolare le cipolle e le carote tritate fino a doratura per cinque minuti.
3. Quando la carne e i fagioli saranno cotti, aggiungere le patate e cuocere per dieci minuti. Dopodiché mettete le verdure fritte nella padella, aggiungete sale, pepe nero macinato e le vostre spezie preferite, mescolate e fate cuocere la zuppa per altri dieci minuti. Puoi controllare il grado di prontezza della zuppa guardando le patate, se sono morbide puoi spegnere il fuoco; Lasciare fermentare per un po 'la zuppa finita, quindi versarla in ciotole porzionate e servire, guarnita con erbe aromatiche tritate finemente. Buon appetito!

Non ci sono molti segreti per preparare il brodo di manzo. L'importante è cuocerlo lentamente. Riconoscere il taglio giusto di carne non è difficile. Guarda il taglio di carne. Dovrebbe esserci uno spesso osso lattiginoso all'interno della polpa.

Se questo osso sembra composto da due parti, una centrale più scura e un bordo più chiaro, allora è un osso di zucchero. Contiene molte sostanze utili che possono rafforzare il sistema immunitario e aiutare a curare le articolazioni e le ossa.

La zuppa può essere preparata con le polpette

Carne macinata (carne macinata mista molto gustosa) – 250 gr.
Semolino – 1 cucchiaio.
Patate – 3 pz.
Cipolla – 1 pz.
Carote piccole – 1 pz.

La zuppa finita, quando viene versata nei piatti, viene decorata con metà di uova, erbe aromatiche e, se lo si desidera, condita con panna acida. Buon appetito!

Le zuppe di manzo con l'osso sono molto soddisfacenti, ricche e salutari. Per questa zuppa è meglio usare le costolette. La zuppa si prepara in modo molto semplice e, oltre a bollire la carne, è anche veloce. Le verdure principali per cucinare la zuppa sono cipolle, carote e patate, ma ho aggiunto anche il sedano rapa. Il sedano ha un gusto leggermente specifico, quindi aggiungine un po'.

Sciacquare bene i semi e coprirli con acqua fredda. Ciò è necessario affinché più nutrienti vengano trasferiti nel brodo durante la cottura. Lascia cuocere. Quando apparirà la schiuma, rimuovetela con una schiumarola. Sto ancora filtrando il brodo. Cuocere il brodo per circa un'ora a fuoco basso. Quindi la carne deve essere rimossa dalle ossa e restituita al brodo.

Tagliare a dadini la cipolla e il sedano, grattugiare le carote. Aggiungete le verdure al brodo quasi finito e fate cuocere per circa 20 minuti, non dimenticate di aggiustare di sale.

Tagliare le patate a cubetti.

Mettete le patate nel brodo bollente e cuocetele finché saranno tenere.

Aggiungi pepe, luppolo suneli, prezzemolo secco e alloro alla zuppa finita. Lascialo bollire. Lascia fermentare la zuppa per 30 minuti.

La zuppa di ossa di manzo è pronta. Prima di servire, tagliare la carne in porzioni. Versare la zuppa in un piatto, aggiungere un pezzo di carne. Servi una zuppa abbondante a pranzo.

I primi piatti sono riconosciuti come parte importante di un pasto completo. Non solo danno una sensazione di sazietà, ma hanno anche un effetto benefico sul funzionamento dell'apparato digerente. Si cuociono in brodo di carne, di funghi o vegetale con l'aggiunta di verdure, cereali o tagliatelle. La pubblicazione di oggi esaminerà diverse semplici ricette di zuppa di ossa.

Maiale, manzo e pollo sono ugualmente adatti per preparare tali piatti. La carne accuratamente lavata viene versata con acqua fredda pulita e solo successivamente inviata al fuoco. Per ottenere un brodo limpido, avendo cura di eliminare tutta la schiuma che si è formata. E per dargli un gusto e un aroma pronunciati, aggiungi una cipolla intera e una carota.

A seconda della ricetta scelta, la frittura, nella padella con la futura zuppa si mettono verdure, legumi, riso, pasta o cereali. Se lo si desidera, vengono inviate anche spezie, aglio, concentrato di pomodoro o pomodori freschi. Prima di servire, la zuppa finita viene aromatizzata con erbe fresche tritate e conservata per un breve periodo in un contenitore sigillato. Tali piatti si consumano esclusivamente caldi con un pezzo di pane appena sfornato.

Con verdure

Questo piatto aromatico e ricco non è solo gustoso, ma anche molto salutare. È composto da un gran numero di verdure diverse ed è adatto per le pappe. Per cucinare una pentola di questa zuppa avrete sicuramente bisogno di:

2,5 litri di acqua potabile pulita.
450 g
150 g di sedano rapa.
5 tuberi di patata medi.
1 cipolla bianca.
1 carota di media grandezza.
1 cucchiaino. prezzemolo essiccato e luppolo suneli.
Sale e alloro.

Preparare la zuppa di ossa è abbastanza semplice. Per prima cosa devi preparare il brodo. Per fare questo, le ossa ben lavate vengono poste in una padella, riempite con acqua fredda pulita e poste sul fuoco. Non appena il liquido inizia a bollire, rimuovere con attenzione la schiuma risultante e abbassare la fiamma. Dopo circa un'ora la carne viene tolta dal brodo e separata dall'osso. Questi ultimi vengono gettati in un secchio e la carne viene rimessa nella padella. Nella fase successiva, la futura zuppa viene integrata con carote grattugiate, cipolle tritate, sedano tritato e sale. Dopo una ventina di minuti, versate le fette di patate in un comune contenitore e aspettate che si ammorbidiscano. Poco prima di spegnere il fuoco, la zuppa viene condita con luppolo suneli, prezzemolo essiccato e alloro. Prima di servire, assicurati di infonderlo sotto il coperchio.

Con le tagliatelle

Questa sostanziosa zuppa di ossa di maiale è un ottimo pranzo in famiglia. Ha un gusto indescrivibile e un valore nutritivo piuttosto elevato. Per prepararlo vi serviranno:

Osso di maiale (con carne).
4 patate medie.
1 cipolla bianca.
1 carota di media grandezza.
1 spicchio d'aglio.
Acqua, pasta, sale, spezie e olio vegetale.

Seguendo la tecnologia descritta di seguito, puoi preparare rapidamente una deliziosa zuppa. La carne di maiale con l'osso viene lavata accuratamente, posta in una padella, riempita con acqua pulita e posta sul fuoco. Non appena il liquido bolle, riduci il fuoco sotto di esso. Dopo circa trenta minuti, la carne cotta viene separata dall'osso e rimessa nel brodo bollente. Lì vengono poste anche fette di patate, cipolle saltate e carote fritte. Il tutto viene salato, condito con spezie aromatiche e aglio e continuato a cuocere. Poco prima del completamento del processo, la zuppa viene integrata con le tagliatelle.

Con riso

Questa deliziosa zuppa di ossa è molto simile al classico kharcho georgiano. Risulta moderatamente piccante e molto aromatico. Per prepararlo vi serviranno:

1 kg di manzo refrigerato con osso.
2 carote.
2 cipolle bianche.
2 lavrushki.
1 testa d'aglio media.
10 grani di pepe nero.
1 cucchiaio. l. adzhiki.
2 cucchiai. l. prezzemolo secco.
1 cucchiaino. khmeli-suneli.
5 cucchiai. l. pasta di pomodoro.
¼ cucchiaino. Pepe rosso.
½ tazza di riso.
Sale, acqua ed eventuale olio vegetale.

È necessario iniziare il processo di cottura con l'osso cuocendo il brodo. Per fare questo, la carne accuratamente lavata viene versata con acqua fredda pulita e posta sul fuoco. Non appena il liquido bolle, rimuovere con attenzione la schiuma risultante. Il tutto è integrato con cipolla intera, carote, alloro e pepe nero in grani. Dopo 2,5 ore la carne viene separata dall'osso e rimessa nel brodo da cui erano state precedentemente tolte le verdure. Lì vengono inviate anche fritture a base di olio vegetale, cipolle, carote, aglio e concentrato di pomodoro. Tutto questo è integrato con riso lavato, adjika, sale e spezie e portato a prontezza.

Con piselli

Questa semplice zuppa di ossa è ricca di sapore e leggermente aromatizzata. È adatto sia agli adulti che ai bambini, il che significa che può nutrire al meglio tutta la famiglia. Per prepararlo vi serviranno:

0,5 kg di manzo fresco con osso.
0,5 kg di patate.
2 carote.
2 cipolle bianche.
2 tazze di piselli secchi spezzati.
2,5 litri di acqua potabile pulita.
Sale, olio vegetale, erbe aromatiche e spezie.

La carne lavata viene versata con acqua fresca e portata a ebollizione. Quindi il liquido viene cambiato per pulire. Il futuro brodo viene integrato con sale, carote, cipolle e cotto per circa due ore. Trascorso il tempo indicato, togliere la carne e le verdure dalla padella. La carne viene separata dall'osso e, insieme ai piselli lavati, viene aggiunta alla futura zuppa. Dopo circa trenta minuti aggiungere le cipolle fritte, le carote saltate e le fette di patate. Tutto questo è integrato con spezie e cotto finché diventa tenero. Prima di servire, la zuppa calda viene schiacciata con erbe aromatiche tritate finemente.

Con aglio orsino

Questa zuppa di ossa leggera e molto saporita aggiungerà un po' di varietà alla dieta familiare. Per prepararlo vi serviranno:

300 g di carne di maiale fresca con osso.
3 patate medie.
1 carota succosa.
1 cipolla grande.
1 mazzetto di aglio orsino.
2 litri di acqua potabile pulita.
Sale, spezie aromatiche ed eventuale olio vegetale.

La carne di maiale prelavata viene versata con acqua pulita e cotta per almeno due ore dal momento in cui bolle. Quindi al brodo si aggiungono pezzi di patate e verdure saltate. Poco prima del completamento del processo, la zuppa viene integrata con aglio orsino tritato, sale e spezie.

La carne di manzo è un prodotto magro e ricco di nutrienti che rende la zuppa di manzo uno dei primi piatti più equilibrati. L'ottimo gusto di questo tipo di carne, abbinato a vari cereali e verdure, permette di sperimentare e realizzare nuove idee, in base alle preferenze del cuoco.

La zuppa profumata e ricca con note speziate è la perla della tradizione georgiana. Se vuoi studiare meglio la cultura georgiana, dovresti iniziare dalla cucina.

Kharcho è una zuppa ricca, speziata e soddisfacente per tutta la famiglia.

Per preparare una zuppa aromatica da mezzo chilo di prodotto a base di carne avrai bisogno di:

peperoncino dolce e piccante - 1 pz.;
pomodoro – 1 pz.;
cipolla – 1 pz.;
prugna acida – 3 pezzi;
concentrato di pomodoro – 70 g;
cereali di riso – 100 g;
aglio – 1 pz.;
verdure – 1 mazzo;
sale, condimento - facoltativo.

La tecnologia di creazione consiste nelle seguenti fasi:

Si portano a ebollizione 5 litri di acqua.
Un pezzo di carne viene posto in un liquido bollente, durante la cottura la schiuma viene periodicamente rimossa e cotta fino a cottura.
Il prodotto a base di carne viene tolto dal brodo e, dopo il raffreddamento, diviso in pezzi, l'osso viene privato.
Dopo che i pezzi di carne sono stati restituiti, in una padella riscaldata vengono disposti la cipolla tritata, il peperone dolce a dadini, la polpa di prugna e il concentrato di pomodoro.
Il contenuto della padella viene fatto bollire per circa ¼ d'ora.
Il riso lavato e le verdure in umido vengono posti nel brodo, dove vengono fatti bollire per non più di 15-17 minuti.
Si prepara un condimento con pomodoro, purè di aglio, peperoncino tritato, spezie e sale, e poi si aggiunge al resto degli ingredienti.
La zuppa viene fatta bollire per circa 7 minuti, salata e condita a piacere.

Primo piatto delizioso con tagliatelle

La zuppa di noodle di manzo è perfetta per un pranzo abbondante.

Preparare il primo piatto è molto semplice se avete:

polpa – 200 g;
carote – 1 pz.;
cipolla – 1 pz.;
tagliatelle – 50 g;
verdure – 1 mazzo;

Durante la creazione:

Il filetto di carne e una cipolla intera vengono lessati in una casseruola.
Dopo un'ora si filtra il brodo e si taglia a pezzetti la carne estratta.
Al brodo vengono aggiunti bastoncini di carota, erbe aromatiche tritate e spezie.
Dopo 5 minuti, al contenuto vengono aggiunti i noodles, dopodiché il piatto viene cotto fino a cottura.

Attenzione! Se ricorrete alla possibilità di preparare il brodo con un osso di carne, la zuppa risulterà ancora più aromatica e il gusto più ricco.

In una pentola a cottura lenta

La zuppa di manzo in una pentola a cottura lenta non è meno appetitosa che in una casseruola in modo tradizionale. E aggiungere i funghi al set di cibo aggiungerà un sapore speciale.

La zuppa di manzo è molto nutriente, ma non grassa.

Per creare avrai bisogno di:

carne – 400 g;
funghi – 300 g;
patate – 400 g;
carote – 1 pz.;
cipolla – 1 pz.;
concentrato di pomodoro – 10 g;
verdure – 1 mazzo;
sale, alloro, pepe nero - a piacere.

Per assaporare la delizia culinaria:

La carne tagliata viene posta in una ciotola insieme ad una foglia di alloro e riempita d'acqua.
Il multicooker è impostato sul programma "Zuppa" per 2 ore.
Dopo l'ebollizione, la schiuma viene rimossa dal brodo.
Le patate vengono tagliate a barrette, i funghi a fette, le cipolle e le carote vengono tritate.
Le patate e gli ortaggi a radice vengono messi nella ciotola dopo che è trascorsa un'ora.
Dopo un'altra ¼ d'ora si aggiungono funghi e cipolle.
12-15 minuti prima del segnale acustico vengono introdotti concentrato di pomodoro, erbe tritate, spezie.

Con lenticchie

Questa zuppa è salutare non solo per il brodo di manzo, ma anche per le lenticchie, che contengono sostanze che impediscono lo sviluppo di tumori cancerosi.

Per completare la ricetta è necessario acquistare:

carne – 700 g;
brodo - 2 l;
carote – 100 g;
cipolla – 900 g;
aglio – 6 spicchi;
pomodori (in scatola) – 300 g;
lenticchie – 200 g;
olio (oliva) – 40 ml;
sale, erbe aromatiche, pepe nero - a piacere.

In corso:

La carne di manzo viene lessata fino a metà cottura per ottenere il brodo, dopodiché viene tolta, tagliata e posta in una casseruola con olio riscaldato, dove viene fritta per circa 10 minuti.
Le verdure fresche vengono tritate e fritte in padella.
Dopo 8 minuti, la massa vegetale, i pomodori e il brodo vengono aggiunti alla carne in una casseruola, dove vengono stufati per 1 ora.
Trascorso il tempo si aggiungono nella pentola le lenticchie lavate sotto l'acqua corrente.
Dopo 45 minuti il piatto potrà essere gustato.

Zuppa di piselli con manzo

Una zuppa che si distingue per la sazietà e le particolari qualità gustative insite in questo legume.

Questo primo piatto è amato non solo dagli adulti, ma anche dai bambini.

Per prepararti devi avere a portata di mano:

carne – 500 g;
patate – 250-300 g;
carote – 100 g;
cipolla – 120 g;
piselli – 250 g;
burro (scolare) – 50 g;
sale, alloro - a piacere.

Per consumare un pasto soddisfacente:

I piselli vengono riempiti d'acqua e infusi per 2 ore.
Aggiungere i piselli al brodo di manzo preparato e cuocere finché non si ammorbidiscono.
Pezzi di cipolla e trucioli di carota vengono saltati.
Le listarelle di patate vengono messe in padella dopo la cottura dei piselli.
Dopo che le patate sono pronte, si aggiunge la massa vegetale, dopodiché la zuppa viene salata, condita e cotta per altri 6 minuti.

Con grano saraceno

La zuppa di grano saraceno è un altro primo piatto facile da preparare, il cui valore nutrizionale e il cui gusto non sono inferiori agli analoghi culinari multi-ingrediente.

Se avete in frigorifero 400 g di carne di manzo non vi resta che preparare:

patate – 500 g;
carote – 150 g;
cipolla – 200 g;
grano saraceno – 100 g;
olio (magro) – 50 ml;
sale, spezie - a piacere.

Durante la creazione:

La carne viene tolta dal brodo bollito e tritata.
Un condimento viene preparato con verdure tritate in padella.
Le patate vengono poste in una casseruola con liquido bollente.
Dopo un quarto d'ora vengono introdotti i cereali e il condimento.
La zuppa viene salata, condita e bollita fino al momento.

Zuppa insolita di gulasch di manzo

Una zuppa saporita e dalla consistenza densa che piacerà agli amanti della carne.

Un'ottima zuppa di gulasch che piacerà a tutti.

Dovresti avere a portata di mano:

carne – ½ kg;
cipolla – 1 pz.;
patate – 4 pezzi;
peperone – 2 pz. colori differenti;
concentrato di pomodoro – 60 ml;
olio (magro) – 50 ml;
sale, spezie - a piacere.

La preparazione viene eseguita come segue:

Le cipolle tritate vengono saltate in una padella dal fondo spesso.
Dopo essere diventati trasparenti, i pezzi di carne vengono aggiunti alla cipolla e fritti.
Dopo ¼ d'ora si mette la pasta nella padella e dopo 12 minuti si aggiunge acqua calda.
Dopo la bollitura, alla zuppa vengono aggiunti cubetti di patate.
Un quarto d'ora prima della fine della cottura, nella zuppa vengono messe strisce di pepe, sale e spezie.

Shurpa di manzo tradizionale

Zuppa densa della cucina orientale, che può essere creata con i seguenti ingredienti:

carne – 300 g;
cipolle – 3 pezzi;
patate – 5 pezzi;
peperone – 1 pz.;
pomodori – 2 pezzi;
carote – 2 pezzi;

Per immergersi nell'atmosfera d'Oriente:

Il prodotto a base di carne e le verdure vengono tagliati a pezzi grandi.
Il prodotto a base di carne viene posto in acqua bollente, dove viene cotto per circa un'ora, dopodiché al brodo si aggiungono carote, cipolle e alcune spezie selezionate.
Dopo un terzo d'ora si aggiungono i pomodori e dopo un altro quarto si aggiungono le patate e il restante condimento.
Un quarto d'ora prima della fine della cottura, aggiungere al piatto le erbe aromatiche, il pepe e il sale.

Borscht di manzo con barbabietole e cavoli

Un piatto tradizionale della cucina ucraina è ottimamente preparato con brodo di manzo composto da 300 g di carne con osso.

La zuppa più amata, nutriente e salutare nella maggior parte delle famiglie russe.

Oltre al prodotto a base di carne, è necessario:

cipolla – 1 pz.;
patate – 5 pezzi;
barbabietole – 1 pz.;
cavolo (fresco) – 200 g;
carote – 1 pz.;
aglio – 3 spicchi;
farina – 10 g;
aceto – 10 ml;
concentrato di pomodoro – 50 ml;
sale, spezie, alloro - a piacere.

Per dare vita alla ricetta:

Viene preparato un brodo in cui vengono posti i cubetti di patate e il cavolo cappuccio sminuzzato.

Per la preparazione avrai bisogno di:

polpa – 1,5 kg;
cipolla – 150 g;
peperone – 350 g;
melanzane – 500 g;
pomodori – 500 g;
birra – 200 ml;
sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.

In corso:

Le melanzane vengono tagliate a cubetti, salate e lasciate per ¼ d'ora.
La cipolla, tagliata a semianelli, viene adagiata sul fondo spesso della padella.
Pezzi di manzo vengono posti sopra la cipolla.
Dopo il condimento e il sale, nello strato successivo vengono disposte le melanzane leggermente spremute.
Quindi disporre le strisce di peperone mescolate con fette di pomodoro.
Come strato superiore vengono disposte le fette di patate, dopodiché il tutto viene salato e condito nuovamente.
Il contenuto viene frantumato con erbe e versato con un bicchiere di birra.
Khashlama viene stufato per 150 minuti.

Quanto tempo ci vuole per cucinare la carne per la zuppa?

Un gustoso primo piatto può essere preparato utilizzando il brodo ottenuto dalla cottura, sia la polpa che le ossa. Se usi la polpa, la cottura a fuoco lento dell'ingrediente principale richiede da una a due ore.