Ricetta cosce di pollo al forno. Cosce di pollo con crosta dorata e croccante, cotte al forno

La marinata per cosce di pollo al forno può essere preparata con quasi tutti i prodotti disponibili. Inoltre, non è necessario prelevare esattamente le parti del corpo dal pollo. Anche l'anatra o l'oca si sposa bene con le stesse salse e spezie, solo che saranno più grasse e più difficili da digerire. Se lo desideri, puoi cuocere qualsiasi parte: petto, schiena, cosce. Ma le cosce sono più carnose, si possono dividere in coscia e coscia, ed hanno anche carni saporite e tenere, per nulla secche. Quindi è meglio preparare una deliziosa marinata o salsa. Aiutano a far risaltare il sapore del piatto.

Come preparare la carne per cucinare

Qualunque sia la marinata che scegli per le cosce di pollo al forno, dovresti prima preparare la carne stessa. I pezzi devono essere lavati con acqua e asciugati con carta assorbente. Una gamba intera può essere divisa in due o più parti. Quindi ci vuole meno tempo per prepararlo e servirlo in porzioni è più facile. Ma puoi lasciarlo così.

Nella maggior parte dei casi, la preparazione della marinata finita richiede tempo. Allora tutte le spezie riveleranno il loro aroma e il loro gusto. La marinata viene strofinata o versata sui pezzi finiti. E poi potrebbero esserci delle opzioni. Alcuni piatti richiedono la cottura con liquidi, altri richiedono l'equivalente della frittura.

Marinata con salsa di soia

Questa marinata è adatta per le cosce d'anatra al forno e sul fornello. La salsa di soia conferisce alla carne un sapore piccante. Ma puoi usarlo anche per il pollo. Per la preparazione vi serviranno i seguenti ingredienti:

cinque cucchiai di salsa;
quattro: olio di girasole, ma inodore;
un cucchiaio di zucchero;
un cucchiaio di senape piccante;
aglio: un paio di spicchi grandi.

Come potete vedere dalla lista degli ingredienti, la salsa è mista e saporita. Combina ingredienti salati, speziati e dolci. Chi ama i cibi molto piccanti può aggiungere un po' di peperoncino. Per il resto basta la mostarda all'aglio.

Come preparare la marinata?

La ricetta per la marinata per le cosce di pollo al forno è molto semplice. Per iniziare, prendete una ciotola dove verranno mescolati gli ingredienti. L'aglio, ad esempio, viene sbucciato e schiacciato. Ma puoi anche grattugiarlo su una grattugia fine. Si abbina anche alla salsa di soia insieme alla senape. Se avete il miele potete sostituirlo con lo zucchero. Tuttavia, questo prodotto dolce e salutare è controindicato per molti, quindi è meglio attenersi allo zucchero. Tutto è accuratamente miscelato fino a che liscio.

Ora prendi le gambe e immergile completamente in una ciotola, arrotolandole con cura nella massa risultante. È meglio lasciarli riposare così per almeno un'ora, preferibilmente in frigorifero. In questo modo la carne trarrà il massimo sapore dalla marinata. Un'altra condizione importante - gran numero oli Con esso ungono una teglia, sulla quale vengono posti i pezzi di carne già preparati. Ora potete versarvi sopra la salsa e cuocerli.

Per questo piatto è perfetto un contorno di verdure. Bollire fagioli verdi con una quantità minima di spezie o prodotti insalata di verdure con condimento semplice.

Marinata con succo di limone e spezie

Anche questa deliziosa marinata per cosce di pollo al forno è veloce da preparare e il piatto esce con una crosta. Per quattro pezzi medi devi prendere:

un cucchiaino di succo di limone;
sala da pranzo - olio vegetale;
una miscela di spezie, ovvero luppolo suneli, un terzo di cucchiaino di timo, un pizzico di curry e zenzero essiccato;
puoi usare la paprika per dargli un colore rosso;
un paio di spicchi d'aglio;
sale e pepe vengono aggiunti a piacere.

Ora passiamo alla preparazione stessa. L'aglio viene passato attraverso una pressa. Conditela con il succo di limone e poi con l'olio. Adesso potete aggiungere tutti gli altri ingredienti secchi. Il pollo viene completamente ricoperto con questo composto, messo in una casseruola con coperchio e messo in frigorifero per un po '. È meglio per un giorno, ma puoi farlo per un’ora. Durante la cottura, ungere leggermente la teglia con olio e adagiare le cosce con la pelle rivolta verso il basso. Il risultato è un piatto dalla crosta fritta e dal profumo meraviglioso.

Questa salsa piccante si sposa bene con un contorno di verdure o primi piatti (puoi cucinare gli spaghetti, friggere Cavoletti di Bruxelles).

Salsa a base di maionese

Questa versione della marinata per cosce di pollo al forno risulta gustosa, ma non è adatta a chi è a dieta, poiché contiene maionese. Tuttavia, qualsiasi casalinga avrà gli ingredienti per farlo. Avrai bisogno di:

due cucchiai di maionese;
due spicchi d'aglio;
sale: a piacere;
un po' di pepe rosso e nero macinato;
un paio di pizzichi di noce moscata (facoltativo).

Puoi anche usare spezie ed erbe aromatiche.

Per prima cosa prendete una teglia e ungetela leggermente olio vegetale e la carne viene posta sopra. Cospargere di sale e pepe, versare con cura noce moscata per l'aroma. Questa spezia è rilevante anche se stai pianificando un contorno di patate.

Ora devi tritare o grattugiare finemente l'aglio, mescolarlo con la maionese, lasciarlo fermentare per almeno dieci minuti. Distribuire la miscela aromatica sulle gambe. Questo è tutto, il prodotto può andare in forno! Questa è l'opzione più semplice per la cottura. La carne risulta morbida e aromatica, immergendo le cosce nel sugo per molto tempo non c'è bisogno.

Un ottimo contorno sarebbero le patate bollite o al forno, ad esempio, con la giacca. Puoi anche preparare qualcosa di più sofisticato, ad esempio una macedonia di frutta.

La deliziosa carne al forno è un'ottima opzione per la cena. Per cucinare, puoi prendere le zampe di qualsiasi uccello, ad esempio il pollo. Marinata deliziosa rende la carne ancora più tenera, più aromatica e più appetitosa nell'aspetto. Esistono molte opzioni, dalla più semplice, che prevede solo pochi ingredienti, a quella complessa, contenente gusti diversi. La marinata rende ogni piatto molto più interessante.

Come sapete, la carne di pollo è considerata un prodotto dietetico. Naturalmente, i petti di pollo sono considerati più salutari, ma se vuoi comunque coccolarti in qualche modo, allora le cosce di pollo al forno sono... scelta giusta. E se dai un'occhiata più da vicino al loro costo, allora è relativamente scelta vantaggiosa. Dopotutto, è la gamba, a differenza petti di pollo, sono piuttosto economici. Questa ricetta è buona per tutte le occasioni. È conveniente prepararlo come opzione nel menu di tutti i giorni, così come come piatto festivo, le cosce al forno non ti deluderanno. Cuocili fino a doratura secondo questa ricetta e tutti i tuoi ospiti saranno deliziati, tuo marito ne chiederà di più e non dovrai costringere i tuoi figli a mangiare (testato).

Poco prima di dare questa carne ai bambini piccoli, è consigliabile togliere la pelle e selezionare le ossa. Oltre ai contorni, questo piatto può essere variato con varie salse. Alcuni si limiteranno ad acquistare ketchup o maionese acquistati in negozio. Ma non essere pigro e prepara tu stesso la salsa cremosa all'aglio. Va benissimo con il pollo, soprattutto da allora questa procedura non occuperà molto del tuo tempo. È meglio preparare la salsa mentre le cosce cuociono nel forno.

Prodotti per cucinare le cosce di pollo al forno

Gambe – 3 pezzi;
Curry – 1 cucchiaio;
Sale;
Pepe nero macinato;
Aglio – 4 spicchi;
Olio vegetale – 1 cucchiaio;

Ricetta per cucinare le cosce di pollo al forno

Per prima cosa devi sciacquare accuratamente le cosce di pollo e rimuovere tutti gli elementi non commestibili: piume, pelle ruvida e eventuali pezzi di grasso.

Ora riempiamo la coscia di pollo con il semplice acqua fresca e lasciarli per circa un'ora in modo che il "brodo" con cui sono punzecchiati venga lavato un po'. Ora sciacquate le gambe sotto l'acqua corrente e asciugatele leggermente con un asciugamano.

Metti le cosce di pollo preparate in un contenitore separato e aggiungi spezie al curry, pepe e sale. Ora devi distribuire uniformemente le spezie sulla superficie delle gambe.

Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Il modo migliore per farlo è con uno spremiaglio. Mettete l'aglio in un contenitore con le zampe e strofinatelo bene.

Ora puoi coprire il contenitore con pellicola e lasciare agire per un paio d'ore per una migliore penetrazione delle spezie e dell'aglio nella carne di pollo.

Ora ungete leggermente una piccola teglia con olio vegetale e adagiatevi sopra le cosce di pollo. Non importa come vengono posizionati sulla teglia, purché si adattino.

Mettete la teglia nel forno e fate cuocere per 45 minuti a 200 gradi. Fare attenzione a non bruciare le cosce di pollo.

Di tanto in tanto, a partire dal momento in cui la crosta sarà leggermente dorata, è necessario aprire il forno e versare sulla superficie il grasso di pollo rilasciato. Questo vi darà una crosticina dorata e croccante.

Per verificare la cottura delle cosce, foratele con un coltellino nella parte più spessa e se fuoriesce del liquido rosato rimettetele in forno.

La coscia è la parte più tenera e carnosa del pollo. Sono semplici e veloci da preparare, risultano sempre gustosi ed economici. Dalle gambe puoi cucinare di più piatti diversi, ma il modo più semplice è cuocerlo al forno.

Cosce cotte al forno - principi generali di cottura

Per la cottura è meglio usare gambe non molto grandi con una piccola quantità grasso Le gambe sono lavate bene acqua fredda, asciugare la pelle, quindi marinare o semplicemente cospargere di spezie e infornare. Se sulla superficie sono presenti piume, macchie di sangue e vari danni meccanici, tutto ciò deve essere rimosso.

Con cosa puoi cucinare le cosce di pollo:

Con salse varie;

Con verdure o funghi;

Con frutta fresca e secca;

Per cucinare viene utilizzata un'ampia varietà di spezie. Puoi semplicemente prendere il condimento di pollo già pronto e cospargerlo sui pezzi preparati. Per garantire che le spezie siano distribuite uniformemente in tutto il prodotto, puoi mescolarle con panna acida, maionese o qualsiasi salsa e semplicemente strofinare i pezzi su tutti i lati.

Per cuocere le cosce al forno, potete utilizzare uno stampo normale o una padella. Un buon aiutoè una custodia che ti permette di dimenticare il piatto per il prossimo futuro e di non preoccuparti che bruci o si secchi. E, naturalmente, non dimenticare la pellicola, che proteggerà anche la succosità e il gusto delle cosce di pollo.

Ricetta 1: Cosce di pollo cotte al forno con crosta

Una ricetta semplice per cosce di pollo al forno con crosta. Le cosce necessitano di marinatura e quindi devono essere messe a bagno in anticipo. Oltre alla crosta appetitosa, il piatto ti delizierà con una carne densa che sa e assomiglia al prosciutto.

6 gambe;
80 grammi di panna acida;
1 cucchiaio di condimento per pollo o carne;
1 cucchiaino. aceto;
sale.

1. Lavare le zampe, rimuovere le pellicole estranee e le piume rimanenti dalla pelle. Asciugare con tovaglioli di carta.

2. Mescola il condimento di pollo (puoi usare qualsiasi miscela per carne) con sale, cospargi le cosce preparate su tutti i lati.

3. Aggiungi un cucchiaio di aceto alla panna acida, mescola e ricopri le gambe.

4. Trasferire in un contenitore, chiudere e mettere in frigorifero per 10 ore.

5. Ungere la forma in cui intendiamo cucinare, stendere cosce di pollo con la pelle rivolta verso l'alto, versare il ripieno dal contenitore.

6. Mettere nel forno. La cottura delle cosce richiederà dai 40 ai 60 minuti, a seconda della dimensione. Temperatura 180-190 °C.

Ricetta 2: Cosce di pollo cotte al forno in maionese con aglio

Un'opzione per preparare cosce di pollo incomparabili cotte al forno con maionese. La ricetta è versatile e la salsa si sposa bene anche con ali, cosce e perfino petto di pollo.

4 gambe
3 cucchiai di maionese!
1 cucchiaio di paprika;
4 spicchi d'aglio;

1. Le gambe devono essere lavate e tagliate ciascuna in 2 parti lungo l'articolazione.

2. Tritare l'aglio, mescolare con maionese e paprika macinata, aggiungere sale alla salsa. È la paprika che darà al piatto un bel colore.

3. Rivestire i pezzi preparati, lasciarli riposare per 2 ore, coperti con un coperchio. Non devi metterlo in frigorifero, non avranno tempo da perdere.

4. Mettere nella padella e cuocere fino a doratura per circa 40 minuti.

Ricetta 3: Cosce cotte al forno nella manica "Juicy".

La cottura in una manica impedisce alle cosce di pollo di diventare troppo fritte e di perdere peso. I pezzi rimangono succosi e risultano teneri. Ma se hai bisogno di fare una crosta dorata, poi alla fine della cottura delle cosce cotte nel forno in una manica, puoi tagliare la pellicola e lasciare friggere il pollo.

4 gambe;
1 cucchiaio di senape;
3 cucchiai di salsa di soia;
1 cucchiaino di condimento per pollo.

1. Mescolare il condimento con senape e salsa di soia. Gli amanti del piccante possono aggiungere pepe o altra senape. La salsa di soia e il condimento per il pollo sono generalmente salati, quindi non è necessario aggiungere sale.

2. Le gambe devono essere lavate e asciugate con un asciugamano. Può essere utilizzato intero o tagliato a pezzetti. Non importa, cambierà solo il tempo di cottura.

3. Ricopri il pollo con la miscela di senape preparata.

4. Piegalo in una manica, legalo alle estremità, fai una foratura sopra con un ago o uno stuzzicadenti e mettilo in forno per 40-50 minuti.

Ricetta 4: Cosce di pollo al forno con crosta e formaggio

Una variante di deliziose cosce di pollo cotte al forno con crosta e ripiene di formaggio. Per questo piatto è meglio scegliere gambe piccole in modo da poterle posizionare sul piatto in porzioni. È possibile utilizzare qualsiasi formaggio. Risulta delizioso anche con formaggi fusi come “Amicizia” e “Orbita”. Il numero di prodotti è arbitrario.

gamba;
condimento per pollo;
prezzemolo;
panna acida o maionese;
aglio.

1. Preparate subito la salsa. Ne basta un po' per ungere i tuoi piedi. Per la salsa, mescolare l'aglio tritato con maionese o panna acida, aggiungere il condimento per il pollo e, se necessario, aggiungere sale e pepe. Mescolare.

2. Tre formaggi grandi. Una gamba avrà bisogno dai 30 ai 60 grammi. Se ti piace il formaggio fuso, aggiungine altro.

3. Aggiungi il prezzemolo tritato al formaggio e mescola.

4. Laviamo bene le gambe e rimuoviamo i difetti.

5. Fai un buco sotto la pelle della gamba usando la mano. Puoi usare un cucchiaio. Non è necessario togliere la pelle, basta separarla dalla carne.

6. Riempi la tasca risultante con il formaggio.

7. Ungere la teglia e posizionare le gambe preparate.

8. Ungere con la salsa precedentemente preparata e infornare! Cuocere fino a doratura in superficie, ma non più di un'ora, per non seccare il pollo.

Ricetta 5: Cosce di pollo al forno con patate al cartoccio

I piatti al cartoccio risultano molto gustosi, succosi e impedisce anche al cibo di raffreddarsi rapidamente. Per preparare le cosce di pollo al forno con patate, prendi una quantità arbitraria di ingredienti.

gamba;
patata;
spezie;
maionese.

1. Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Aggiungere la cipolla tritata. Mettere in una ciotola, aggiungere sale, cospargere di spezie, aggiungere un po 'di maionese e mescolare.

2. Lavare le cosce, tagliare ciascuna coscia in 4-5 pezzi, cospargere di spezie e ungere con la maionese. A piacere puoi aggiungere un po 'di senape, adjika, salsa di soia o semplicemente pepe.

3. Stendere la pellicola sul tavolo senza strapparla dal rotolo. Metti le patate e le cipolle, aggiungi le cosce di pollo, copri con un foglio di alluminio e attorciglia bene i bordi.

4. Metti in forno e dimentica le patate e le cosce di pollo per un'ora. Questo piatto può essere semplicemente messo in una padella unta e coperto con un pezzo di pellicola. Questo metodo è utile se non è rimasta molta pellicola e non è sufficiente per avvolgere completamente il cibo.

Ricetta 6: Cosce di pollo cotte al forno in maionese con verdure

Per preparare le cosce di pollo al forno con maionese avrete bisogno di verdure fresche: melanzane, pomodori, cipolle.

3 gambe;
2 melanzane;
4 pomodori;
2 spicchi d'aglio;
2 cipolle;
200 grammi di maionese;
olio;
spezie;
150 grammi di formaggio.

1. Tagliare le cosce a pezzi, cospargerle di spezie, aggiungere un cucchiaio di maionese e lasciare marinare.

2. Tagliare le melanzane a cerchi grandi, spessi 0,5 cm. Se le verdure risultano amare, mettetele prima in acqua salata e poi strizzatele.

3. Friggere le melanzane su entrambi i lati in una padella, fino a quando diventano croccanti. Non è necessario portarlo a prontezza.

4. Tagliare la cipolla a semianelli, i pomodori a fette.

6. Disporre uno strato di melanzane sul fondo dello stampo.

7. Cospargere gli anelli di cipolla sopra.

8. Metti le fette di pomodoro. Lubrificare tutto con salsa di maionese.

9. Metti le cosce e mettile in forno per mezz'ora.

10. Tiratelo fuori, cospargetelo di formaggio grattugiato e rimettetelo a friggere per 20 minuti.

Ricetta 7: Cosce di pollo al forno con patate e funghi

Per preparare queste cosce al forno con patate potete utilizzare eventuali funghi freschi. Ma se non usi i funghi prataioli, è meglio farli bollire in acqua bollente per circa 20 minuti prima.

400 grammi di funghi;
700 grammi di cosce;
700 grammi di patate;
250 grammi di panna acida;
olio;
aneto essiccato;
sale.

1. Accendi il forno a 180 gradi.

2. Le patate devono essere sbucciate e tagliate a fettine.

3. Tritare la cipolla in modo casuale.

4. Tagliate i funghi a fettine e fateli soffriggere per 2-3 minuti in una padella con olio. Puoi saltare questo passaggio, ma aggiungerà sapore al piatto.

5. Gambe di rubino in pezzi di dimensione arbitraria.

6. Mescolare i funghi con cipolle, patate e cosce di pollo. Cospargere con spezie e aneto essiccato. Versare la panna acida e mescolare nuovamente bene.

7. Disporre il tutto in una teglia unta, livellare lo strato, coprire con un pezzo di pellicola sopra e infornare per 40 minuti.

8. Toglietelo, togliete la pellicola, mescolate con un cucchiaio e mettete la padella per altri 15-20 minuti in modo che il piatto sia fritto.

Ricetta 8: Cosce di pollo cotte al forno in una manica con riso

Questo piatto combina immediatamente sia il pollo che un contorno; può essere definito una specie di pilaf. Modo conveniente cucinare, aiuta a ridurre i tempi e la quantità di stoviglie sporche. Per tali cosce cotte al forno in una manica, è meglio usare il riso lungo. Risulta più bello e gustoso.

700 grammi di cosce;

2 cipolle;

400 grammi di riso;

2 carote;

2 cucchiai di maionese;

2 spicchi d'aglio;

Spezie, condimento per cucinare pilaf.

1. Lavare il riso acqua ghiacciata 4-5 volte. Mettere in una manica e distribuire in uno strato uniforme. Per facilità d'uso, un bordo può essere legato immediatamente.

2. Tagliare le carote a listarelle e adagiarle sopra il riso.

3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, cospargere uno strato di carote.

4. Cospargere il tutto con condimento pilaf, sale e pepe. Invece di una miscela di spezie già pronta, puoi semplicemente prendere un po' di curry, paprika e altre spezie.

5. Tagliare le cosce a pezzi.

6. Sbucciare l'aglio, tagliare ogni spicchio in 4 parti e metterlo sotto la pelle delle cosce di pollo. Condire i pezzi con le spezie sopra, ungerli con la maionese e adagiarli su un letto di riso.

7. Sollevare con attenzione il bordo libero della manica, cercando di non danneggiare gli strati, versare 3 bicchieri d'acqua e legare l'estremità.

8. Fate un piccolo taglio sulla manica per far uscire il vapore e fate cuocere per circa 50 minuti. Al termine potete tagliare la manica e friggere i pezzi di pollo per altri 15 minuti.

Ricetta 9: Cosce di pollo cotte al forno sotto una pelliccia

Una deliziosa ricetta per cosce di pollo ricoperte da un rivestimento succoso e aromatico di pomodori e formaggio. Il piatto è facile da preparare e riesce sempre bene.

5 gambe;

3-4 pomodori;

300 grammi di formaggio;

200 grammi di panna acida;

Eventuali spezie;

3 spicchi d'aglio.

1. Tagliare le cosce lavate e asciugate con un asciugamano in pezzi uguali, condire con le spezie, aggiungere metà della panna acida e 2 spicchi d'aglio tritati. Lasciamo marinare le cosce di pollo mentre prepariamo la pelliccia.

2. Lavare i pomodori e tagliarli a fette.

3. Grattugiare grossolanamente il formaggio.

4. Mescolare la panna acida rimanente con l'ultimo spicchio d'aglio, anch'esso da tritare. Sale e pepe.

5. Mescolare nuovamente le cosce e posizionarle sul fondo dello stampo.

6. Completare con 2/3 di formaggio.

7. Disporre i pomodori e spennellare con la salsa di panna acida.

8. Cospargere con il formaggio rimasto e mettere la teglia nel forno. Cuociamo a 180 gradi per 40 minuti Ma ci affidiamo alle capacità del nostro fornello.

Ricetta 10: cosce di pollo piccanti cotte al forno

Per preparare le gambe piccanti avrai bisogno del vero adjika georgiano o abkhazo, oltre a un po ' salsa di pomodoro o ketchup. Il piatto è molto aromatico, brillante, si sposa bene con eventuali contorni e può essere servito semplicemente con verdure fresche.

1,5 kg di cosce;

1 cucchiaio di adika;

3 spicchi d'aglio;

3 cucchiai di ketchup o salsa di pomodoro;

0,5 cucchiai di senape;

0,5 cucchiai di spezie per pollo.

1. Tritare l'aglio e mescolarlo con le spezie di pollo.

2. Aggiungi senape, adjika e ketchup, macina bene la massa in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.

3. Aggiungere 100 grammi di acqua alla salsa piccante, salare e mescolare. Invece del sale, puoi aggiungere la salsa di soia, risulterà ancora più gustosa.

4. Lavare le cosce, asciugarle e, se necessario, tagliarle a pezzetti. Ma puoi anche usare le gambe intere. Oppure taglia semplicemente ciascuna gamba in 2 parti.

5. Metti il pollo nello stampo.

6. Versare la salsa piccante preparata.

7. Mettere in forno e cuocere per 50 minuti. Non impostare la temperatura alta, 180 gradi sono sufficienti.

Ricetta 11: Cosce di pollo al forno con ananas

Un piatto festivo di cosce di pollo cotte al forno. Nonostante l'insolita combinazione di prodotti, risulta molto gustoso, succoso e vola via dal tavolo per primo. Vengono utilizzati ananas in scatola. Ma se c'è della frutta fresca, puoi prendere anche quella.

6 gambe;

1 lattina di ananas;

2 cucchiai di curry;

0,5 cucchiai di condimento di pollo;

80 grammi di maionese;

180 grammi di formaggio.

1. Mescola il curry con il condimento di pollo e la maionese. Metti da parte la salsa.

2. Tagliare le cosce a pezzi, ciascuna in 3-4 parti.

3. Togliere gli ananas dal barattolo e filtrare bene lo sciroppo. Tagliare a cubetti.

4. Metti il pollo sul fondo della padella. Spalmare con la salsa, ma riservare un cucchiaio per la parte superiore.

5. Metti sopra gli ananas tritati.

6. Tre formaggi e stendere lo strato finale. Appiattire con le mani e spennellare con la restante salsa.

7. Invia a cuocere fino al termine. Conservare per circa 40 minuti a 180 gradi.

Il formaggio sulle gambe ha iniziato a bruciare prematuramente? Potreste cospargerlo più tardi, 15-20 minuti dopo l'inizio della cottura. Ma se ciò accade, è necessario togliere la pirofila dal forno, ungere la superficie con uno strato di maionese (panna acida, panna) e cuocere ulteriormente.

Il ketchup aggiunto alle cosce di pollo durante la marinatura conferirà alla crosta un colore più brillante e un aspetto appetitoso. Allo stesso modo, puoi aggiungere adjika, concentrato di pomodoro o salsa.

Ci sono troppi grassi sulle gambe? Può essere rimosso! Tagliare, mettere in un sacchetto e mettere nel congelatore. Basta non dimenticarsene quando lo prepari. carne macinata. Puoi anche friggere le patate nel grasso di pollo o saltarle per il primo piatto se improvvisamente finisci l'olio.

Ci sono piume o peli sulla pelle della gamba? Non provare semplicemente a tirarlo fuori. Perdi tempo e rovina l'integrità della pelle. È meglio tenere la gamba sopra il fornello acceso, quindi rimuovere semplicemente le piume bruciate. E i monconi sono facili da rimuovere con una pinzetta. Se il fornello è elettrico, tieni il prosciutto sopra il giornale acceso.

Esistono moltissime opzioni per i piatti che utilizzano questa parte dell'uccello. Le cosce sono adatte per preparare sostanziosi primi, secondi, antipasti caldi o freddi. Ogni membro della famiglia apprezzerà sicuramente questo delizioso e aromatico forno prodotto a base di carne.

Come cucinare le cosce di pollo al forno

Anche un cuoco alle prime armi può cuocere una coscia di pollo o d'anatra. Non c'è nulla di complicato nel processo, oltre a questo, i piatti a base di cosce di pollo al forno non sono costosi dal punto di vista finanziario. Per ottenere una carne tenera, è meglio cuocerla in un foglio o in una manica, versando all'interno la marinata o la salsa. La cottura delle cosce al forno dura circa un'ora, ed in cambio avrete il prodotto ideale per la tavola di tutti i giorni o delle feste.

Come cuocere con la crosta

Ogni casalinga si sforza di nutrire deliziosamente tutti i membri della sua famiglia. Ad esempio, sarà utile a tutti sapere per quanto tempo cuocere le cosce di pollo al forno in modo che siano completamente cotte e abbiano una crosta fragrante e croccante. In media, anche per pochi minuti, le cosce di pollo immerse nella marinata impiegano dai 45 ai 70 minuti, a seconda delle dimensioni dei prosciutti stessi e della temperatura del forno (dovrebbe essere circa 200 gradi).

Ricette per cosce di pollo al forno

Usando questa parte versatile dell'uccello, puoi persino cucinare lo shish kebab, per questo è necessario solo marinare adeguatamente le zampe; Questa opzione è un piatto stagionale che non tutti i bambini mangiano, quindi devi scegliere la migliore ricetta per cucinare le cosce di pollo per qualsiasi periodo dell'anno. Guarda gli esempi di cibo nella foto, quindi procedi e fai un abbondante e pranzo delizioso o cena.

Anatra

Ci sono molte opzioni per utilizzare questa carne di pollame. Non c'è niente di difficile nel preparare le cosce d'anatra al forno, che risulteranno gustose, succose e si scioglieranno in bocca. Assicurati di salvare questa ricetta per te, perché ha guadagnato la fiducia di molte casalinghe. Vale la pena notare che l'anatra si sposa bene con un contorno sotto forma di spicchi di patate al forno.

Ingredienti:

timo (secco) – 2 rametti;
cosce d'anatra – 2 pezzi;
patate – 450 g;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Accendi immediatamente il forno in modo che abbia il tempo di riscaldarsi fino a 200 gradi.
Scaldare una padella sul fuoco e adagiare le cosce d'anatra con la pelle rivolta verso il basso. Friggere finché non diventa dorata e rilascia un po' di grasso.
Girare le cosce, quindi togliere la padella dal fuoco.
Tagliare le patate sbucciate nel senso della lunghezza in 4 parti.
Disporre le cosce d'anatra su una teglia rivestita di carta, disporre attorno le fette di patate, condire con sale e pepe e adagiare i rametti di timo sopra la pirofila.
Cuocere per circa 1,5 ore, ma non dimenticare di girare periodicamente le patate, perché ogni fetta deve avere una crosta dorata e croccante.

Pollo

Se hai solo cosce di pollo nel frigorifero, puoi comprarne di più pasta sfoglia e preparare una cena sostanziosa che non richieda nemmeno il contorno. Ricetta passo dopo passo le cosce di pollo al forno aiuteranno una casalinga alle prime armi quando avrà bisogno di creare una bella e cena deliziosa per gli ospiti, durante l'utilizzo quantità minima prodotti.

Ingredienti:

formaggio – 50-100 g;
pasta sfoglia – 1 confezione;
condimenti, sale - a piacere;
prosciutti – 3 pezzi;
aglio – 2 denti;
uovo – 1 pz.

Metodo di cottura:

Scongelare l'impasto, quindi tagliarlo a strisce lunghe, larghe 1 pollice, per renderle un po' più sottili.
Macina l'aglio usando un dispositivo speciale: una pressa per aglio.
Sciacquare la carne e asciugare l'umidità con un tovagliolo di carta. Cospargere di sale, condimenti e aggiungere la maionese. È meglio lasciare marinare le cosce di pollo per circa 20 minuti.
Tagliare il formaggio a pasta dura a cubetti. Sotto la pelle di ciascuna gamba con lati diversi aggiungere pezzi di formaggio.
Avvolgere le strisce di pasta stese attorno a ciascuna porzione di pollo.
Sbattere l'uovo e spennellare bene l'impasto.
Disporre le cosce di pollo su una teglia e metterle nel forno, già riscaldato a 180 gradi, per un'ora.

Con patate

La combinazione di questi due ingredienti è una delle più ricercate e apprezzate in molte famiglie. Cosce di pollo con le patate al forno sono fatte in modo semplice e veloce, quindi spesso si trovano come tavola festiva e durante una cena in famiglia in un giorno feriale. Sono necessari pochi ingredienti e in cambio si ottiene un piatto saporito dal gusto ineguagliabile.

Ingredienti:

condimento per pollo - 2 cucchiai. l.;
coscia – 900 g;
sale, pepe - a piacere;
patate – 900 gr.

Metodo di cottura:

Accendi immediatamente il forno in modo che si scaldi fino a 200 gradi.
Foderare una teglia con pellicola o un foglio di carta da forno.
Strofina accuratamente il condimento di pollo sui prosciutti lavati e asciutti.
Tagliare le patate in quarti.
Disporre il pollo su una teglia e circondarlo con le patate.
Condire gli ingredienti con sale e pepe.
Cuocere il piatto per circa un'ora.
Servire con insalata pomodori freschi e cetrioli.

Cosce d'anatra con mele

La carcassa dell'anatra viene spesso cotta con questo frutto, perché conferisce alla carne un aroma sottile e gradevole. Le cosce d'anatra con le mele diventeranno le preferite piatto festivo la tua famiglia o i tuoi ospiti. La carne ha un sapore tenero, succoso, dolciastro, incomparabile con qualsiasi altra cosa. La crosta croccante sulle cosce e le mele che si sciolgono in bocca creano il tandem perfetto che piacerà a tutti.

Ingredienti:

mele rosse – 3 pezzi;
acqua – 0,5 tazze;
coriandolo (macinato) – 0,5 cucchiaino;
sale, pepe - a piacere;
succo di mela– 1 bicchiere;
bastoncini di cannella – 2 pezzi;
cosce d'anatra – 2 pezzi;
cannella (macinata) – 1 cucchiaino;
cipolla – 1 pz.

Metodo di cottura:

Mentre prepari il cibo per la cottura, accendi il forno a 200 gradi.
Versare il succo di mela in una ciotola, tagliare le mele a metà e aggiungerle al succo.
Eliminare il grasso dalle cosce d'anatra, lasciando solo la pelle sulla superficie esterna della coscia.
Metti la carne in una padella riscaldata e friggi fino a quando strato superiore non dorirà. Poi giratela e continuate la cottura per circa un altro minuto. Trasferire le gambe su carta assorbente per scolarle. grasso in eccesso.
Versare l'olio dalla padella, lasciandone un cucchiaio. Aggiungere la cipolla tritata e le fette di mela e friggere il tutto a fuoco medio finché la cipolla non si ammorbidisce. Versare il succo di mela e l'acqua, aggiungere i bastoncini di cannella e il coriandolo.
Disporre le cosce su una teglia, versarvi sopra il composto di cipolle e mele e condire.
Metti la padella nel forno e fai sobbollire la pirofila per poco più di un'ora. Assicurati che l'anatra diventi morbida.

In una manica da forno

La maggior parte delle casalinghe concorda sul fatto che la carne cotta in un sacchetto è molto tenera, aromatica e ha un gusto insuperabile. Le cosce d'anatra nella manica al forno non fanno eccezione, perché la carne di questo pollame si distingue per la sua tenacità e secchezza. Nella foto puoi vedere come risulterà la tua futura cena se aggiungi altre patate alla teglia.

Ingredienti:

carote – 1 pz.;
cosce d'anatra – 2 pezzi;
una miscela di peperoni, sale - a piacere;
patate – 1kg.

Metodo di cottura:

Accendere il forno in anticipo in modo che si scaldi bene fino a 200 gradi.
Lavare le parti dell'anatra e asciugarle con carta assorbente. Se lo si desidera, rimuoverlo dalle gambe. grasso sottocutaneo.
Tagliare le carote a fette non troppo spesse, tagliare ogni patata in 4 parti.
Versare le verdure nella manica, cospargere di spezie, sale, quindi mescolare.
Prepara lo strato successivo di carne condita.
Allacciare la manica, mettere tutto in forno per un'ora. 15 minuti prima della fine del procedimento, tagliare la busta in modo che la pirofila diventi dorata e la crosta dei prosciutti diventi croccante.

Con maionese e aglio

Ogni persona ama mangiare cibi deliziosi, soprattutto se si tratta di carne tenera ricoperta da una crosta croccante. Esistono molte ricette per preparare la carne di pollo che può essere cotta nella marinata o nel pangrattato. Se hai tempo, prova a preparare le cosce di pollo al forno con la maionese; a te e ai tuoi cari piacerà molto il loro gusto.

Ingredienti:

aglio – 4 denti;
maionese – 0,5 tazze;
cosce di pollo – 2 kg;
Senape di Digione – 0,5 tazze;
sale, pepe - a piacere;
pangrattato - 2 tazze.

Metodo di cottura:

Accendete il forno per preriscaldarlo mentre preparate il pollo. Rivestire la teglia con carta da forno.
Sciacquare le gambe, quindi asciugarle con un tovagliolo di carta. Strofina tutti i lati con i condimenti.
Unisci la senape con la maionese, aggiungi l'aglio schiacciato al composto.
Mettete il pangrattato in un piatto largo abbastanza da contenere i garretti.
Passate a turno ogni pezzo di carne, prima nella salsa, poi nel pangrattato. Il pollo dovrà essere completamente ricoperto di pangrattato.
Metti il pollo sulla pergamena preparata.
Cuocere per circa un'ora a 200 gradi.

In lamina

Il tipo di cottura presentato è un'ottima opzione per coloro che vogliono divertirsi teneri carne di pollo e conservare tutti i sapori delle erbe o dei condimenti utilizzati. Grazie a questo metodo, il prodotto principale è completamente protetto dalla combustione e dalla secchezza. Le cosce di pollo al forno al cartoccio secondo questa ricetta impiegano circa 2 ore, ma alla fine otterrai qualcosa di insolito piatto delizioso.

Ingredienti:

sale – 1 cucchiaio. l.;
arancione – 1 pz.;
cosce di pollo – 1,5 kg;
condimenti - a piacere;
pepe – 1 cucchiaio. l.;
cipolla – 1 pz.

Metodo di cottura:

Tagliare i prosciutti in due parti, eliminare il grasso in eccesso, sciacquarli e asciugarli.
Metti la carne in una ciotola profonda, aggiungi sale e pepe, cospargine ancora un po 'se vuoi aglio secco, zenzero macinato.
Marinare il pollo nelle spezie, coprendo il contenitore con un coperchio o pellicola trasparente. Lasciare riposare la carne (preferibilmente un paio d'ore).
Taglia l'arancia lavata a fettine sottili, inviala al pollo insieme al succo che è uscito dagli agrumi durante l'affettatura: questo renderà il gusto dell'arancia più brillante.
Metti i semianelli di cipolla sul fondo della padella in cui cuocerai la pirofila.
Accendete subito il forno in modo che abbia il tempo di scaldarsi.
Disporre i pezzi di pollo su uno strato di cipolle, adagiarvi sopra le fette di arancia, quindi versare sopra la marinata.
Coprire il cibo con un foglio di alluminio e metterlo nel forno.
Dopo mezz'ora togliete la pellicola e infornate fino a cottura ultimata.

Cosce di pollo ripiene al forno

Ottima opzione piatti per una casalinga che vuole sorprendere la sua famiglia o gli ospiti inaspettati. Le cosce ripiene di riso sono carni che vengono cotte insieme a un contorno, che permette alla massaia di non perdere ulteriore tempo in cucina. Il piatto mostrato nella foto può servire non solo come piatto caldo principale, ma anche come piatto caldo spuntino originale.

Ingredienti:

olio (scarico) – 2 cucchiai. l.;
gambe - 4 pezzi .;
salsicce italiane morbide – 2 pezzi;
acqua – 1,5 tazze;
sale, pepe - a piacere;
riso – 0,3 tazze;
mirtilli rossi (essiccati) – 2 cucchiai. l.;
aglio - 4 denti.

Metodo di cottura:

Lessate il riso in acqua salata finché sarà tenero, quindi trasferitelo in una ciotola a raffreddare. Aggiungere la salsiccia italiana tritata, sale e pepe, aggiungere i mirtilli rossi secchi, mescolare.
Preriscaldare il forno impostando la temperatura a 180 gradi. Foderare una teglia con un foglio di alluminio o carta pergamena.
Usando le dita e coltello affilato tagliare la carne attorno all'osso della coscia. Staccare l'osso dalla tibia e tagliare l'articolazione per rilasciare e rimuovere l'osso del femore.
Riempite le cosce con il ripieno preparato e sigillate i buchi con degli stuzzicadenti.
Metti le cosce di pollo su una teglia, spennella la carne burro, stagione.
Cuocere per circa un'ora senza abbassare la temperatura.
Rimuovere gli stuzzicadenti prima di servire.

Con una patata nella manica

La carne di qualsiasi animale o uccello cotta in questo modo diventa molto succosa e allo stesso tempo si conserva Di più sostanze utili che fritti in velocità. Le cosce di pollo con patate al forno risultano particolarmente gustose: un piatto completamente nutriente che viene fornito immediatamente con un contorno. Le cosce di pollo generosamente condite piaceranno sicuramente a tutti.

Ingredienti:

limone – 1 pz.;
cipolla – 1 pz.;
aglio in polvere – 1 cucchiaino;
paprika – 0,5 cucchiaino;
patate – 6 pezzi;
olio (oliva) – 2 cucchiai. l.;
coscia – 450 g;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Tagliare la cipolla a semianelli e le patate a fette. Mettili nella manica. Condire gli ingredienti con olio d'oliva e condire.
Lavare le cosce, asciugarle, quindi strofinarle su ciascun lato con aglio in polvere, paprika, sale e pepe.
Tagliate gli agrumi a metà, tagliatene uno a fettine e spremete il succo dell'altro, che potrete versare sulle cosce.
Disporre la carne nella manica e adagiarvi sopra le fette di limone.
Fissare le estremità della teglia e mettere la pirofila nel forno per un'ora. 15 minuti prima della fine della cottura tagliare la pellicola in modo che il cibo si dori.
Raffreddare leggermente le cosce di pollo al forno prima di servire.

Con panna acida

Prodotto lattiero-casearioè in grado di creare la marinata perfetta per il pollo. Prosciutto dentro salsa di panna acida al forno risultano teneri nel gusto e aromatici: anche i buongustai apprezzeranno questo piatto. Per preparare una cena deliziosa, come nella foto, segui tutti i passaggi nella sequenza indicata. Con questa ricetta anche un cuoco alle prime armi cucinerà un'ottima carne.

Ingredienti:

aglio – 4 denti;
olio d'oliva – 2 cucchiai. l.;
limone – 1 pz.;
panna acida – 1 bicchiere;
prezzemolo (fresco) – 0,25 mazzi;
pepe, sale - a piacere;
origano (secco) – 0,5 cucchiai. l.;
prosciutti – 1,8 kg.

Metodo di cottura:

Preparare la marinata: versare la panna acida in un contenitore, aggiungere l'origano, il sale, il pepe, l'aglio schiacciato, aggiungere l'olio. Utilizzando la grattugia più fine, tritate la scorza di limone, che aggiungerete anche agli ingredienti. Aggiungete inoltre il succo ottenuto da mezzo limone, poi amalgamate il tutto e aggiungete il prezzemolo tritato.
Sciacquare i prosciutti, asciugarli, immergerli nella marinata e riporre il contenitore in frigorifero per 30 minuti.
Disporre le cosce su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi. La carne acquisirà una crosta dorata in soli 50 minuti.

Se vuoi ottenere una carne deliziosa e tenera, allora è meglio marinare le cosce di pollame prima della cottura. La marinata per le cosce di pollo al forno può essere diversa:

Sullo yogurt. Ogni pezzo di carne è ricoperto da una marinata composta da yogurt non zuccherato, curry in polvere, sale, pepe e succo di limone.
Veloce. La miscela è preparata con salsa di soia, aglio schiacciato e olio d'oliva. Le cosce devono essere tenute nella marinata per mezz'ora e puoi cucinare.
Caldo (ideale per grigliare le cosce sulla brace). Far bollire l'acqua in una casseruola, quindi aggiungere le fette di sedano rapa, i boccali di radice di prezzemolo, le carote, foglia di alloro. Dopo aver fatto bollire per 5 minuti, spegnere il fuoco, aggiungere la cipolla tritata grossolanamente, l'aglio e succo di limone. Le cosce vengono riempite con questo composto e poi marinate per un paio d'ore.

Video

Cosce di pollo al forno con crosta croccante al forno, la ricetta con le foto di cui vi ho descritto di seguito, è semplicemente il pasto abbondante perfetto per tutta la famiglia. Sono facili da preparare e risultano sempre molto gustosi, qualunque sia la marinata. Oggi prepareremo le cosce di pollo al forno con crosta croccante secondo la mia ricetta preferita. Guarda come è preparato.

Per questo piatto avremo bisogno dei seguenti prodotti:

- cosce di pollo 2 pezzi,
- rosmarino fresco 1 rametto,
- olio vegetale 2-3 cucchiai.,
- aceto di vino bianco 1-2 cucchiai.,
- paprika macinata 1 cucchiaino,
- pepe, h.m. assaggiare,
- sale marino qb.

Tempo di cottura 40-50 minuti/Numero di porzioni 2

Ricetta con foto passo dopo passo:

Lavare accuratamente le cosce sotto l'acqua corrente, eliminare il grasso in eccesso e asciugarle asciugamani di carta, rimuovere eventuali piume rimanenti, se presenti. Il rosmarino può essere usato secco, ma fresco darà più sapore. Lo laviamo anche e rimuoviamo l'acqua in eccesso. Togliamo gli aghi di rosmarino dai rami, li schiacciamo un po' con le dita in modo che dia i suoi al pollo oli aromatici. Cospargere le gambe con il rosmarino.

Aggiungi sale, pepe a piacere e un po' di paprika rossa per saperne di più bella vista in condizioni pronte.

Successivamente, aggiungi l'aceto, il pollo finito sarà più gustoso con esso e qualsiasi olio vegetale: girasole, mais o oliva, a seconda di quello che preferisci. È l'olio che aiuterà il pollo a impregnarsi delle spezie e renderà la pelle rosea e croccante. Mescolate bene e lasciate marinare le cosce per almeno 20 minuti. Voglio mostrarvi anch'esse.

Trasferire le cosce di pollo marinate in una pirofila e cuocere in forno per 40-50 minuti a 180 gradi in modalità riscaldamento superiore e inferiore. 5 minuti prima della fine della cottura, accendere la griglia superiore e lasciare dorare le cosce, se necessario.

Servi le cosce di pollo già pronte con una crosta croccante con il tuo contorno preferito; si sposano perfettamente con qualsiasi porridge o patate e insalata di verdure fresche.