Borsch kcal per 100 g. Quante calorie ci sono nel borscht con pollo?

11 dicembre 2012

Uno dei piatti più popolari della cucina nazionale dei popoli slavi orientali, e allo stesso tempo un piatto noto a qualsiasi casalinga, è il borscht. Il contenuto calorico di questo piatto è oggetto di interesse per coloro che osservano la propria figura e aderiscono semplicemente a una dieta sana. Va notato che esistono due tipi di borscht: semplice e ucraino. Ma è possibile solo determinare quanto sia nutriente il borscht, cioè qual è il contenuto calorico del borscht. Dopotutto, ogni chef ha i suoi segreti per preparare questo piatto. E grazie a questi segreti, il gusto, l'aroma e, ovviamente, il contenuto calorico del borscht variano.

Borsch, vantaggi:

Esiste un set standard di prodotti contenuto nella maggior parte delle ricette di borscht. Questo elenco può includere: cavoli, barbabietole, patate, carote, concentrato di pomodoro e cipolle. Naturalmente, questo elenco non è completo, perché alcune casalinghe aggiungono la propria “scorza” alla ricetta o sostituiscono determinati prodotti con qualcosa, che a sua volta influirà sul contenuto calorico.

Diciamo alcune parole sui benefici di questo piatto. L'ingrediente principale del borscht sono le barbabietole, una ricca fonte di vitamine B1, B6, B2, C, acidi pantotenici (B5) e folici (B9), nonché minerali e pigmenti: giallo, rosso, arancione.

Le barbabietole hanno un effetto benefico sulle funzioni ematopoietiche del corpo e migliorano i processi metabolici.

Un altro ingrediente importante del borscht è la carne, che è una fonte di proteine e aminoacidi necessari all'organismo.

Quindi arriviamo alla nostra domanda principale: quanto è alto il contenuto calorico del borscht. Contenuto calorico del borscht per 100 grammi. il prodotto può essere il seguente (a seconda della tipologia):

Tabella calorie Borscht, per 100 grammi di prodotto:

E il valore nutrizionale del borscht preparato in diversi modi è il seguente:

Tabella valori nutrizionali del salmone, per 100 grammi di prodotto:

Prodotto	Scoiattoli, gr.	Grassi, gr.	Carboidrati, gr.
borscht estivo	1,1	2,1	6,4
Borscht siberiano	1,9	1,5	6,8
1,1	2,2	6,7
borscht senza carne	1,0	1,7	5,0
borscht con pollo	4,3	1,8	3,4
borscht con carne di maiale	2,8	4,2	3,8
borscht con manzo	1,7	1,7	2,2
borscht verde	3,3	3,8	3,0

L'idea che il contenuto calorico del borscht freddo sia inferiore è vera. 10-20 kcal in meno.

Esistono molte ricette per preparare il borscht. Ecco per voi una ricetta semplice:

Borsch

Questa è una delle tante opzioni di ricette per preparare il borscht. Il piatto si distingue per il suo ricco colore rosso.

Prodotti necessari:

- Brodo.

— Barbabietola (grande) - 1 pz.

— Verdure (quelle che di solito prendi per il borscht).

Il brodo preparato viene posto sul fuoco. Le barbabietole vengono pulite e tagliate a pezzi grandi - in 4-6 parti. Quindi mettere nel brodo bollente.

Lessare le barbabietole per circa 15 minuti, quindi cuocere secondo la solita ricetta: aggiungere carne, verdure, spezie ed erbe aromatiche nel solito ordine.

Quando il cavolo e le patate saranno pronti, spegnete il fuoco e con l'aiuto di un cucchiaio togliete le barbabietole dal borscht. Se i pezzi appaiono sbiaditi e poco cotti, va bene, è esattamente come dovrebbe essere.

Quando le barbabietole si saranno leggermente raffreddate, tritarle su una grattugia fine. All'esterno veniva bollito, ma all'interno conservava il suo colore. E insieme ad esso - proprietà utili.

Rimetti le barbabietole nel borscht e lascialo fermentare per circa 15 minuti. Potrebbe essere necessario aggiungere sale, spezie, ecc. Non bollire il borscht non appena aggiungi le barbabietole!

Con questa ricetta, il piatto avrà un colore e un gusto brillanti e ricchi. Quindi mangia per la tua salute, soprattutto perché il contenuto calorico relativamente basso del borscht non rovinerà la tua figura.

Cos'è il borscht? Questo è uno dei sottotipi di zuppa, il cui ingrediente obbligatorio sono le barbabietole, che conferiscono al piatto una caratteristica tinta rossastra. Molto spesso consiste in prodotti come: carote, patate, cavoli, cipolle e tante spezie diverse a piacere.

È salutare o semplicemente gustoso?

Il Borscht è giustamente il primo piatto preferito di molti slavi (nei tempi moderni - non solo). È composto da un gran numero di ingredienti e il gusto può variare a seconda delle preferenze personali.

È questo fatto che lo rende non solo molto gustoso, ma anche un prodotto molto salutare, perché molti componenti forniscono un ottimo equilibrio tra grassi, proteine e carboidrati.

Questo non sarà un vantaggio se, ad esempio, siete in fase di “essiccazione”, perché controllare carboidrati e grassi in un prodotto misto è molto più difficile. Ma per tutti gli altri casi, il borscht è lo standard di coerenza ed equilibrio tra tutti i componenti.

Se consideriamo l'utilità del borscht a livello di componente, otteniamo:

un'abbondanza di vitamine necessarie per il corpo umano grazie alle verdure contenute nel piatto;
brodo borscht, che fluidifica il sangue, che ha un effetto positivo sull'intero sistema cardiovascolare (questo previene la formazione di coaguli di sangue);
una grande quantità di proteine e, di conseguenza, energia, perché il borscht è cotto a base di carne;

Naturalmente tutto ha il suo rovescio della medaglia e questo piatto non fa eccezione. Questo è un alimento molto grasso che è abbastanza difficile da digerire per il corpo umano. L'unica opzione per renderlo un po' più dietetico è cucinarlo non con carne e ossa, ma solo con verdure.

L'ideale è realizzabile

È molto difficile rovinare il borscht, perché anche un cuoco non professionista può preparare con successo questo piatto. Ma in ogni cosa dobbiamo tendere all'ideale e il borscht non fa eccezione. Naturalmente il cibo è molto soggettivo, ma gli ingredienti di base rimangono quasi sempre gli stessi. Cosa serve per preparare un borscht rosso davvero delizioso?

Avremo bisogno del seguente elenco di prodotti:

un litro e mezzo di ricco brodo di carne (è meglio usare carne di manzo);
trecento grammi di barbabietole;
due piccole carote;
una cipolla media e mezza;
due o tre patate;
uno o due spicchi d'aglio;
mezzo chilo di cavolo cappuccio (ne hai bisogno fresco, non in salamoia);
due cucchiai di olio vegetale;
settanta-ottanta grammi di concentrato di pomodoro;
diversi rametti di aneto.

Ecco come appare l'elenco degli ingredienti base del borscht. Naturalmente, l'ingrediente più basilare, senza il quale è semplicemente impossibile immaginare un piatto, sono le barbabietole. Spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti possono essere aggiunti in base alle preferenze individuali.

Quante calorie ha il borscht?

Come accennato in precedenza, il contenuto calorico del borscht può variare notevolmente a seconda dei suoi componenti. Quindi, ad esempio, se il borscht viene preparato con costolette di maiale, il contenuto calorico sarà molto più alto di quello del brodo di manzo o di pollo.

Ingrediente	Peso (g)	Contenuto calorico per 100 g (kcal)	Contenuto calorico nel piatto (kcal)
Manzo	500	324	1620
Barbabietola	300	43	129
Carota	100	41	41
Patata	250	77	193
Cipolla	100	40	40
Cavolo	500	25	150
Pasta di pomodoro	75	82	62
Acqua	2500	0	0
	4325	52	2235

Quindi, in base alla tabella sopra proposta, attraverso semplici calcoli matematici, scopriamo che il contenuto calorico del borscht è di circa 52 kcal per 100 grammi di prodotto.

Come ridurre il contenuto calorico del borscht?

Per le persone che monitorano attentamente la propria dieta e figura, il borscht cotto, ad esempio, con costolette di maiale non è adatto, perché sono molto ricchi di calorie in sé e, una volta cotto, tutto il grasso va nel brodo.

A seconda di quanto è necessario ridurre le calorie, alcuni prodotti vengono sostituiti. Prima di tutto, ovviamente, la carne viene sostituita. Se hai bisogno di un borscht completamente dietetico, in linea di principio la carne dovrebbe essere esclusa. Se è consentita un po' più di energia, il brodo può essere preparato utilizzando pollo o manzo.

Poiché le patate contengono una grande quantità di amido e carboidrati, dovrebbero essere sostituite con fagioli, che hanno un contenuto calorico molto inferiore. E quando prepari gli ingredienti, non devi friggere cipolle e carote in olio vegetale: ciò ridurrà significativamente il contenuto di grassi e, di conseguenza, il valore energetico.

Spesso aggiungiamo anche la panna acida immediatamente prima di mangiare un piatto già pronto - può anche essere omessa a causa dell'elevata percentuale di grassi.

In questo modo possiamo effettivamente trasformare un piatto molto grasso e ipercalorico in un pasto dietetico.

Borscht dietetico: grassi e calorie minimi

Come accennato in precedenza, ci sono persone per le quali la ricetta classica del borscht non è adatta a causa del contenuto di grassi del brodo e di altri ingredienti. Ma cosa dovrebbero fare le persone con malattie croniche dello stomaco, quando anche gli alimenti leggermente grassi sono strettamente controindicati? In questo caso vengono in soccorso ricette dietetiche che comportano un minimo di calorie e grassi.

Sedano puzzolente

Uno di questi piatti è il borscht con sedano. La sua particolarità è l'assenza di carne e, come suggerisce il nome, l'aggiunta di sedano.

Composto:

una barbabietola intera;
duecento grammi di patate;
una carota media;
un quarto di chilo di cavolo cappuccio;
una radice di sedano;
una radice di prezzemolo;
quattro spicchi d'aglio;
tre cucchiai di olio vegetale;
due cucchiai di concentrato di pomodoro (a piacere);
un litro d'acqua.

Preparazione:

Per prima cosa bisogna lavare le barbabietole, poi togliere la buccia e metterle sul fuoco a cuocere.
Dopo mezz'ora aggiungere le radici prelavate e sbucciate.
Una volta pronte, grattugiate le verdure su una grattugia fine.
Non dovete buttare l’acqua in cui avete cotto le verdure: servirà per lessare le patate.
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti, quindi buttatele nell'acqua.
Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle, quindi aggiungetelo alle patate.
Dopo quindici-venti minuti, aggiungere al brodo le verdure grattugiate, l'olio vegetale, il concentrato di pomodoro e l'aglio tritato.
Cuocere fino al termine.

Borsch con petto di pollo

Un altro tipo di borscht dietetico è il borscht preparato con brodo di petto di pollo. Poiché il filetto non è affatto grasso, può essere tranquillamente consumato anche da chi ha problemi all'apparato digerente.

Composto:

un litro e mezzo di acqua;
mezzo chilo di filetto di pollo;
due piccole barbabietole;
duecento grammi di cavolo bianco;
bulbo medio;
piccole carote;
una foglia di alloro;
solo un po' di pepe e sale;

Preparazione:

Per cominciare, ovviamente, dovresti lavare e sbucciare accuratamente tutte le verdure.
Quindi grattugiare le carote e tagliare la cipolla a pezzetti.
La stessa cosa deve essere fatta con le barbabietole.
Buttate nell'acqua bollente la verza tagliata a listarelle insieme alle altre verdure.
Il passo successivo è lasciare cuocere le patate tagliate a pezzi e il petto per circa quindici minuti, dopodiché aggiungere il resto delle verdure.
Salare e pepare il borscht, aggiungere l'alloro.

Perdiamo peso con il borscht!

Poiché il borscht dietetico non contiene calorie, è ottimo per le diete in cui sono necessari risultati rapidi. Il principio di questa dieta è molto semplice: durante la settimana il nostro cibo principale è il borscht. Naturalmente, questo non esclude bevande come caffè o tè (senza zucchero!), ma gli alimenti ipercalorici non dovrebbero essere presenti nella dieta.

Quindi, una delle opzioni per una dieta borscht efficace è simile a questa:

Inizio settimana - Lunedì

Il numero di pasti durante la dieta raggiunge sei volte al giorno. Quindi, sei volte al giorno mangiamo circa 250 grammi di borscht e 50 grammi di pane di segale;

Continuazione del “banchetto” - Martedì

Lo stesso borscht nella quantità di 250 grammi sei volte al giorno. Ad esso si aggiunge il petto di pollo: centocinquanta grammi alla volta nei pasti principali (il secondo e il quinto, per esempio);

È già metà mercoledì

In questo giorno mangiamo il borscht non sei, ma 4 volte nella stessa porzione. Per i restanti due pasti mangiamo grano saraceno magro e leggermente salato (come il borscht, 250 grammi ciascuno);

Insalata, ma non Caesar - giovedì

Come mercoledì, quattro volte al giorno mangiamo 250 grammi di borscht, facendo uno spuntino con 50 grammi di pane di segale. Inoltre, due o tre volte puoi mangiare un'insalata (a basso contenuto calorico - questo è molto importante) 200 grammi per porzione;

Fine della settimana lavorativa – venerdì

Ritorniamo allo schema originale con 6 pasti al giorno sotto forma di borscht. Ad esso viene aggiunto pesce dietetico (in base alle preferenze individuali) nella quantità di 200 grammi per pasto (non più di due volte al giorno);

Giorno libero tanto atteso: sabato

Sei pasti al giorno a base di borscht, tra i pasti facciamo uno spuntino con le mele (una mela tra ogni pasto);

Che ne dici di andare a lavorare domani?! - Domenica

Nell'ultimo (e per alcuni, l'unico) giorno libero, oltre a quattro pasti a base di borscht, possiamo gustare kefir magro e ricotta magra. Mangiamo 250 grammi di ciascun prodotto due volte al giorno.

Questa dieta è molto efficace ed efficiente, inoltre purifica il corpo dalle tossine accumulate e migliora il funzionamento del sistema digestivo. Sebbene le verdure siano molto utili, i medici non consigliano di seguire una dieta del genere per più di una settimana, massimo due, perché il basso contenuto calorico non sempre ha un buon effetto sulle condizioni generali e sul funzionamento del corpo.

Puoi saperne di più sul contenuto calorico del borscht nel seguente video:

Il Borscht è giustamente considerato uno dei migliori primi piatti. Grazie al gran numero di ingredienti, puoi adattare la ricetta a qualsiasi gusto, anche quello più esigente. È adatto sia per gli atleti che aumentano di peso che per quelli che “tagliano” a causa della forte variabilità dei metodi di preparazione. Non c'è da stupirsi che questo piatto versatile abbia conquistato molti cuori!

Il contenuto calorico di questo piatto dipende dalla ricetta: dagli ingredienti di partenza e dalla tecnologia di cottura.

Quindi, da una porzione di 100 g, il corpo riceverà 28 kcal se è borscht magro, 48 kcal se è borscht siberiano, 49 kcal se è estivo o ucraino.

I benefici del borscht sono determinati anche dal metodo di preparazione e dagli ingredienti.

Il borscht classico contiene sempre cavoli, barbabietole, patate e carote. Di conseguenza, il valore del borscht per il corpo è determinato da questi ingredienti:

Queste sono verdure, il che significa che il piatto conterrà fibra, che stimola l'intestino, fornisce energia, ma non viene immagazzinato come grasso.
Vitamine A e C– necessario per la salute della pelle, dei capelli e delle unghie, per la prevenzione del raffreddore (l’effetto è potenziato dai phytoncides, che sono contenuti nelle cipolle e nell’aglio).
Questo è uno dei primi piatti più apprezzati, che deve essere presente nel menu di una persona sana: stimola bene l'attività delle ghiandole digestive e, quindi, aumenta la digeribilità degli altri piatti. Ecco perché il borscht (solo vegetariano) è incluso anche nelle diete per gastrite a bassa acidità, malattie del fegato e delle vie biliari.
Il borscht cotto nel brodo di carne conterrà scoiattoli animali, grassi E Vitamine del gruppo B. Queste sostanze sono necessarie per il funzionamento del sistema nervoso.

Tuttavia, ci sono anche controindicazioni al consumo di borscht: gastrite ad elevata acidità, esacerbazione di altre malattie dello stomaco e dell'intestino.

Per il calcolo numero di calorie nel borscht Inserisci il suo peso in grammi nella sezione "Alcuni Primi Piatti" del modulo calcolatrice sottostante.

Quante calorie

Se stai preparando il borscht secondo una ricetta speciale, quindi informazioni su quante calorie ci sono nel borscht lo determinerai calcolando il numero di calorie di ciascun ingrediente, che è indicato nelle sezioni corrispondenti del nostro calcolatore.

Calcolatore di calorie

La vecchia versione del calcolatore di calorie è stata salvata, puoi trovarla qui.

Saluti, cari lettori! Oggi parleremo dei principi di preparazione di un piatto così sorprendentemente popolare come il borscht.

Per ogni persona, il cibo più delizioso è quello a cui è abituato fin dall'infanzia. Per i russi il borscht non è solo un alimento, è un vero e proprio patrimonio culturale. Parleremo ora di questo piatto “significativo”.

Il borscht è un piatto davvero universale. Oggi viene spesso servito come primo piatto.

Dona forza, riscalda quando fa freddo, rinfresca quando fa caldo. E nonostante venga preparato fin dall'antichità, non esistono massaie che lo cucinerebbero allo stesso modo. Anche un cuoco può prepararlo in diversi modi, ad esempio sostituendo il concentrato di pomodoro con pomodori freschi o mettendo i crauti in padella. Per questo motivo è difficile determinare il contenuto calorico di questo piatto.

In molti paesi preparano il borscht. Viene mangiato anche da chi bada alla propria figura. Tra le tante opzioni di piatto, ognuno può scegliere quello più adatto.

Vantaggi del piatto

Bollito con barbabietole, senza carne , verde: il borscht sarà comunque benefico per il corpo. Questo piatto equilibrato contiene molte vitamine e minerali, aiuta a far fronte alle malattie gastrointestinali, satura anche una piccola porzione, migliora il metabolismo e i carboidrati, i grassi e le proteine che entrano nel corpo vengono rapidamente scomposti. Durante la digestione viene rilasciato calore, motivo per cui diventa caldo dopo aver mangiato una porzione di borscht.

Proprio come è impossibile immaginare la zuppa di cavolo cotta senza cavolo, non esiste borscht senza barbabietola. Altri ingredienti possono essere aggiunti o omessi, ma il brodo e le barbabietole sono sempre presenti.

Il piatto può contenere vari ingredienti, ma sono necessarie patate, cipolle, carote, barbabietole, cavoli ed erbe aromatiche. Le opzioni per questo piatto dipendono dalla fantasia del cuoco e dalla disponibilità dei prodotti. Puoi rendere il brodo più ricco facendolo bollire con la carne di maiale. L'aglio aggiungerà piccantezza al piatto. Il borscht deve essere acidificato; a questo scopo viene utilizzata l'aceto o la salamoia di cavolo. Vale anche la pena includere nella ricetta lo zucchero, che conferirà al piatto un sapore dolciastro. Questa zuppa viene preparata sia con barbabietole bollite che crude. Si taglia a listarelle, si aggiunge aceto e si frigge con olio.

La lavorazione di questo ortaggio è necessaria affinché durante la cottura non perda la sua ricca tonalità bordeaux. Quindi aggiungere alle barbabietole il brodo, lo zucchero, il concentrato di pomodoro o i pomodori freschi, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento. Poco prima della fine della stufatura aggiungere le radici e le cipolle fritte. Il brodo viene cotto a parte, affinché sia trasparente, è necessario eliminare il grasso e la schiuma dalla sua superficie. Alla zuppa si aggiunge il cavolo cappuccio fresco tritato e, dopo la bollitura, si aggiungono barbabietole e radici in umido, continuando la cottura per circa un'altra mezz'ora. Alla fine della cottura, aggiungere al borscht la farina rosolata, le varie spezie, nonché il sale e lo zucchero e far bollire per 10 minuti. Se nella preparazione del borscht vengono utilizzati i crauti, vengono prima stufati.

Borsch quaresimale

Il borscht vegetariano viene preparato allo stesso modo, ma per questo viene utilizzato il brodo vegetale. Per aumentare il valore nutrizionale, a volte vengono aggiunti fagioli. Il brodo vegetale non altera il gusto e non danneggerà la figura. Per questo motivo molte donne amano il borscht vegetariano: ha poche calorie e in termini di utilità non è inferiore alla versione tradizionale.

Borscht freddo

Questo borscht è anche chiamato okroshka, poiché hanno molto in comune nel metodo di preparazione. Pre-bollire le barbabietole, le patate e le uova, quindi tagliarle a cubetti. Cetrioli e verdure vengono tagliati e aggiunti alle verdure preparate. Al posto della carne bollita a volte vengono utilizzati carne di maiale, lingua di manzo o salsiccia. La differenza significativa tra il borscht freddo e l'okroshka è che è preparato con brodo di barbabietola rossa, che gli conferisce una ricca tonalità di lampone e un gusto unico. Questo piatto viene spesso preparato in estate, quando è difficile per il corpo digerire il cibo pesante.

Come determinare il contenuto calorico del borscht?

Il suo valore nutrizionale dipende dalla composizione del piatto. Pertanto, il borscht magro, che viene cotto nel brodo vegetale, può essere tranquillamente consumato da persone che osservano la propria figura, poiché il suo contenuto calorico è di sole 30 kcal. Il contenuto calorico del borscht con barbabietola, cotto nel brodo di carne, dipende dalla carne. Se il borscht veniva cucinato con carne di manzo, il suo valore nutrizionale corrisponde a circa 90 kcal.

Quali sono i benefici degli ingredienti?

Il borscht contiene una verdura così sana come le barbabietole. Ha un effetto lassativo e ha un effetto benefico sui processi digestivi. Un altro componente curativo di questa zuppa è la cipolla. Stimola il sistema immunitario e accelera il metabolismo. La carne di pollame è considerata dietetica, quindi il valore nutrizionale del borscht con pollo o tacchino sarà basso. Le proteine della carne di pollame sono più facili da digerire e la digestione avviene senza complicazioni per il tratto gastrointestinale. Molti medici raccomandano il brodo di pollo durante il processo di recupero dopo malattie e operazioni.

Come ridurre le calorie?

Friggere le verdure aggiungendo una minima quantità di olio.
È meglio cucinare il brodo con la carne.
Se cucini il brodo con pollo senza aggiungere olio, il contenuto calorico del piatto diminuirà.
Il borscht con cavolo fresco è meno nutriente.
Metti una quantità minima di patate nel piatto.
Per condire, utilizzare panna acida a basso contenuto di grassi, non maionese.

È noto che durante la frittura aumenta il valore nutrizionale degli alimenti, soprattutto quando si utilizzano grassi animali. Durante la stufatura vengono preservate le sostanze benefiche, quindi il cibo così lavorato viene privato di una quantità minima di vitamine.

Non ci sono controindicazioni al consumo di borscht, indipendentemente dall'intolleranza individuale ai suoi singoli componenti. In generale, come la maggior parte dei primi piatti, il borscht ha molte qualità utili. Tra questi vale la pena notare la capacità di normalizzare il funzionamento degli organi digestivi e calmare la mucosa irritata dello stomaco. Inoltre, questo piatto influenza il metabolismo.

Il conteggio delle calorie è una prerogativa non solo degli aderenti ai programmi nutrizionali, alle diete e allo sport. Il controllo nutrizionale è spesso necessario per mantenere la salute; L'obesità, l'anoressia e le imminenti operazioni cardio richiedono che il paziente rispetti rigorosamente la norma kcal e che assolutamente tutti i piatti debbano essere monitorati, in particolare il contenuto calorico del borscht con pollo. Il seno è considerato il tipo di carne più dietetico ed è la base di sistemi nutrizionali “leggeri”, ma il valore energetico anche del brodo di pollo dipende in gran parte dall'intera composizione.

Cosa determina il contenuto calorico del borscht fatto in casa?

Sicuramente molte persone conoscono la saggezza popolare secondo cui “ogni cuoco prepara un borscht diverso” o “ogni casalinga ha la sua ricetta per il borscht”. E non puoi discuterne, perché anche se prepari questa tradizionale zuppa slava rigorosamente secondo la ricetta di tua madre, il gusto sarà completamente diverso. Non sarà né peggio né meglio, sarà semplicemente diverso.

E la stessa situazione si verifica con il valore energetico del piatto. Non è possibile dire esattamente e con sicurezza quante calorie ci sono nel borscht con pollo, perché ognuno ha la propria ricetta di cucina. Alcuni aggiungono fagioli alla zuppa, altri preferiscono il borscht con barbabietole bollite e altri preparano il condimento in una padella.

L'assenza e la presenza di patate nella zuppa, la quantità di barbabietole, il tipo di condimento (panna acida, maionese) e persino la parte banale della carcassa di pollo da cui viene preparato il primo piatto influiscono sul numero di calorie in 100 grammi di borscht di pollo.

Oggi analizzeremo attentamente tutte le versioni più apprezzate del borscht con pollo e scopriremo quante kcal sono contenute nel nostro piatto da pranzo.

Contenuto calorico del borscht classico

Abbiamo preso la ricetta classica come punto di partenza per calcolare il valore energetico della zuppa di cavolo rosso:

La coscia di pollo per un brodo ricco è la scelta migliore. Per preparare 3-4 litri di zuppa si possono prendere 400-600 g di cosce, il cui contenuto calorico sarà di 740-1100 kcal (100 g = 185 kcal). Se prepari la zuppa da un petto di pollo “più leggero”, il contenuto calorico della zuppa sarà notevolmente ridotto, perché cento grammi di filetto bianco contengono solo 113 kcal, ovvero 678 kcal in 600 g.
Cavolo bianco - 27 kcal, che in termini di 500 g necessari per la zuppa è 135 kcal.
Le patate nel borscht classico sono un prodotto indispensabile. Saranno sufficienti tre tuberi medi, in totale, più altre 228 kcal.
Il condimento per il borscht viene solitamente preparato con una carota (75 g = 24 kcal), una cipolla (75 g = 35 kcal), 2 cucchiai. concentrato di pomodoro (46 kcal) e barbabietole prebollite (150 g = 74 kcal) friggendole e rosolandole con l'aggiunta di olio vegetale (40 g = 360 kcal). Sommando tutti i componenti, scopriamo che il condimento ha un contenuto calorico di 539 kcal.
Alla fine della cottura, al borscht vengono aggiunti un mazzetto di verdure tritate finemente, del peso di 40 grammi (15 kcal) e l'aglio tritato (16 g = 23 kcal).

In totale, 4 litri di borscht di pollo con petto apportano 1617 kcal (42,6 kcal/100 g), mentre il borscht con cosce fornisce 2049 kcal (51,6 kcal/100 g).

Tuttavia, non dimenticare che quando si serve il borscht viene offerta anche la panna acida, il cui valore energetico, a seconda del contenuto di grassi, varia da 133 a 380 kcal, o la maionese, il cui contenuto calorico è in media di 660 kcal o 220 kcal se decidi di utilizzare Calve “light”.

Tabella calorica per borscht con pollo

Bene, ora diamo un'occhiata ad altre versioni del borscht e scopriamo quanto è diverso il valore nutrizionale di una zuppa preparata con tecnologie diverse.

Tipo di borscht	Scoiattoli	Grassi	Carboidrati	Contenuto calorico (kcal) per 100 grammi	Calorie in 1 piatto (270 g)
Borscht con pollo senza patate	4,5 g	2,71 g	1,69 g	49 kcal	132,3 kcal
Borscht con petto di pollo senza patate	4,9 g	1,5 g	1,7 g	40 kcal	108 kcal
Borscht con pollo e patate	4,4 g	2,5 g	2,5 g	51,6 kcal	140 kcal
Borscht con petto di pollo e patate	4,7 g	1,5 g	2,64 g	42,5 kcal	115 kcal
Borscht con pollo senza patate e fagioli	4,7 g	2,6 g	2,5 g	53 kcal	143 kcal
Borscht con petto di pollo senza patate e fagioli	5 g	1,5 g	2,6 g	44 kcal	119 kcal
Borscht con pollo e panna acida 18%	4,3 g	3,5 g	2,6 g	60 kcal	162 kcal
Borscht con petto di pollo e panna acida 18%	4,6 g	2,4 g	2,7 g	51 kcal	138 kcal
Borscht con pollo e maionese	4,3 g	6,4 g	2,6 g	85 kcal	229,5 kcal
Borsch con pollo, patate e fagioli	4,5 g	2,5 g	3,4 g	54,5 kcal	147 kcal
Borscht con petto di pollo, patate e fagioli	4,8 g	1,4 g	3,4 g	45,9 kcal	124 kcal
Borscht con pollo senza olio (senza condimento fritto)	4,35 g	1,75 g	2,6 g	44,5 kcal	120 kcal
Borscht con petto di pollo senza condimento fritto (senza olio)	4,7 g	0,6 g	2,6 g	35,5 kcal	96 kcal

Se monitori meticolosamente la qualità della tua dieta, la nostra tabella calorica del borscht con pollo diventerà la tua guida in cucina. Con questi dati sarai sicuramente in grado di preparare con le tue mani un'opzione per il pranzo che si adatterà ai tuoi standard calorici.