Cena deliziosa e poco costosa. Cosa cucinare per cena

Per l'alimentazione dietetica e terapeutica vengono spesso consumati piatti di pesce, che hanno un buon sapore e sono facilmente digeribili. Il vantaggio innegabile del prodotto è la sua rapida preparazione. Nella nostra selezione imparerai come cuocere il pesce al forno in diversi modi.

Quando si decide di cucinare un piatto di pesce, sorge immediatamente la domanda su quale tipo di pesce è meglio cuocere. Ognuno ha criteri di selezione diversi, ma spesso viene data preferenza alle specie che hanno un basso contenuto di ossa. Per lo più questi sono abitanti marini.

Puoi cuocere qualsiasi pesce, ma molto spesso scelgono:

• orata;
• salmone;
• carassio;
• trota;
• sgombro;
• tinca;
• carpa;
• platessa;
• luccio;
• carpa argentata;
• merluzzo;
• salmone rosa;
• sterlet.

Inoltre ogni pesce viene preparato secondo le proprie caratteristiche. Per una varietà, la cottura è adatta solo in un foglio, per un'altra - in forme speciali e per la terza - in una manica.

Il pesce rosso al forno unisce facilità di preparazione e risultati deliziosi. In appena mezz'ora, un piatto squisito e costoso decorerà la tavola festiva.

Ingredienti:

• sale;
• filetto di pesce rosso – 4 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• limone – 1 pz.;
• pepe;
• succo di limone;
• foglia di alloro – 4 foglie.

Preparazione:

1. Coprire la teglia preparata con un foglio di alluminio.
2. Impostare il forno a 210 gradi.
3. Tritare la cipolla. Coprire gli anelli di cipolla risultanti con un foglio di alluminio. Disporre le foglie di alloro e i grani di pepe.
4. Affettare il limone. Metti le fette risultanti sulla cipolla. Ricopri il pesce con sale. Disporre su una teglia da forno, con la pelle rivolta verso l'alto. Versare sopra il succo. Coprire con un foglio.
5. Mettere in forno e cuocere per circa mezz'ora.

Il pollock molto gustoso è preparato con panna acida. In poco tempo otterrete un piatto leggero, aromatico e molto appetitoso.

Ingredienti:

• pollock – 760 g;
• sale;
• cipolle – 3 pezzi;
• Erbe italiane;
• formaggio -120 g duro;
• pomodoro – 1 pz.;
• olio;
• aglio – 7 spicchi;
• sale – 0,5 cucchiaino;
• panna acida – 6 cucchiai. cucchiai

Preparazione:

1. Per prepararlo vi servirà uno stampo di metallo, che dovrà essere unto d'olio.
2. Distribuire i semianelli di cipolla sul fondo della padella. Taglia il pesce. Strofinare con sale ed erbe aromatiche. Disporre i pezzi di pesce sulla cipolla.
3. Prendete uno spremiaglio speciale e passate gli spicchi d'aglio. Distribuire la sospensione risultante sul pollock.
4. Condire con panna acida. I pezzi di pesce dovranno essere completamente coperti. Mettere il pomodoro a fette sulla panna acida e cospargere con le erbe. Grattugiare il formaggio e cospargere i trucioli risultanti sul piatto.
5. Invia a cuocere. A questo punto il forno dovrebbe scaldarsi fino a 195 gradi. Ci vorrà mezz'ora per prepararsi.

Cuocere con verdure

Il pesce con verdure è un piatto dietetico che conserva i succhi degli alimenti e le proprietà benefiche. Adatto non solo per la cena, ma sta benissimo anche su una tavola formale.

Ingredienti:

• filetto di branzino – 530 g;
• pepe;
• patate – 4 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• sale;
• carota – 1 pz.;
• condimento per pesce;
• peperone – 1 pz.;
• aglio – 4 spicchi;
• pomodoro – 1 pz.

Preparazione:

1. Tagliare il prodotto ittico in quadrati larghi 4 centimetri. Strofinare con sale. Cospargere con il condimento. Tritare i tuberi di patata. Avrà un sapore migliore a cubetti. Avrai bisogno di carote ad anelli e peperoni a strisce. Cipolla - a semianelli. Tritare il pomodoro. Non è necessario tritare l'aglio.
2. Taglia sei pezzi di pellicola. Disporre il filetto, i semianelli di cipolla e i cubetti di patate sul fondo di ciascuno. Aggiungi sale. Quindi aggiungere pomodori, peperoni e carote.
3. Coprite bene con la pellicola e sigillate bene i bordi. Coprire la parte superiore con un altro strato di pellicola. Pizzica i bordi. Questa manipolazione aiuterà il succo a rimanere all'interno del piatto.
4. Il forno deve essere preriscaldato (200 gradi). Lasciare per mezz'ora.
5. Servire direttamente nel cartoccio, aprendolo al centro.

Lucioperca intero in succo di limone

Prova a preparare il pesce intero. Una carcassa preparata in questo modo risulterà succosa, aromatica e molto attraente.

Preparazione:

• olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• succo di un limone;
• lucioperca – 1500 g;
• spezie;
• pepe al limone - un pizzico;
• limone – 1 pz.;
• panna acida – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• cipolla bianca – 1 pz.

Preparazione:

1. Strofina la carcassa con spezie e sale. Marinare per un quarto d'ora. Affettare il limone. Cospargere i semianelli di cipolla con pepe al limone, sale e versare la panna acida.
2. Fai dei tagli profondi nella carcassa, dove posizionare i semianelli di limone. Metti il ​​composto di cipolle nella pancia.
3. Ungere la pellicola con olio. Disporre il pezzo. Versare sopra il succo. Mettere in un forno che abbia una temperatura di 180 gradi. Cuocere per mezz'ora.

Pesce al forno con porridge di grano saraceno

Se vuoi stupire i tuoi ospiti, questa opzione di cucina è una manna dal cielo per te. Il piatto non è solo originale e delizioso da vedere, ma anche molto saporito e succoso. Qualsiasi pesce è adatto alla cottura.

Ingredienti:

• carcassa di pesce – 950 g;
• sale;
• grano saraceno friabile – 1 tazza bollita;
• pepe;
• panna acida;
• uovo – 2 pezzi bollito;
• farina – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• cipolla – 1 pz.

Preparazione:

1. Tagliare la testa e le pinne. Eliminate le interiora in modo che la pancia rimanga intatta. Risciacquo. Strofinare con sale.
2. Tritare la cipolla. Friggere. Mescolare con il porridge. Tritare le uova e aggiungerle al ripieno. Aggiungi sale. Mescolata. Posizionare nell'addome.
3. Aggiungi i condimenti alla farina. Mescolata. Draga la carcassa. Mettetela in una padella con l'olio. Tieni la carcassa finché non diventa dorata. Mettere in forno (180 gradi). Cuocere per mezz'ora. Condire con panna acida. Fai bollire per cinque minuti.

Trota ripiena di verdure e funghi

Per ottenere un piatto di successo, è necessario osservare le proporzioni dei prodotti e delle spezie.

Ingredienti:

• funghi prataioli – 270 g;
• trota – 3 carcasse;
• sale;
• carota – 1 pz.;
• spezie;
• zucchine – 1 pz.;
• mais in scatola – 130 g;
• cipolla – 1 pz.

Preparazione:

1. Grattugiare le carote. Tritare le zucchine. Tritare la cipolla. Mettere in una padella. Friggere. Cospargere di sale e spezie. Mescolare.
2. Friggere i funghi tritati separatamente dalle verdure.
3. Strofinare le carcasse lavate e asciugate con sale. Mescolare due arrosti. Metti il ​​ripieno nella pancia. Sigillare i bordi.
4. La modalità forno avrà bisogno di 200 gradi e tempo – mezz'ora.

Pesce e patatine al forno

Nel forno il pesce manterrà tutte le sue proprietà nutritive e il gusto resterà naturale. E grazie alla cucina con le patate non dovrai preoccuparti del contorno.

Ingredienti:

• formaggio – 110 g;
• merluzzo – 750 g;
• panna acida – 30 ml;
• patate – 950 g;
• aneto – 45 g;
• olio vegetale – 25 ml;
• pomodoro – 4 pezzi;
• Erbe provenzali – 11 g;
• cipolla – 140 g.

Preparazione:

1. Tagliare la carcassa in porzioni. Cospargere di sale ed erbe aromatiche. Grattugiare. Lascia riposare per mezz'ora.
2. Tagliare le patate. Sarà più bello se ottieni dei cerchi. Avrai bisogno di cipolle a semianelli e di pomodori a fette. Grattugiare il formaggio.
3. Ungere lo stampo con olio. Distribuire alcune patate. Cospargere di sale ed erbe aromatiche. Disporre alcuni semianelli di cipolla. Disporre i pezzi di pesce. Cospargere con aneto tritato. Coprire con i pomodorini. Metti le cipolle rimanenti. Aggiungi sale. Disporre le tazze di patate.

Filetto di halibut in pane pita

Grazie alla sua squisita carne bianca, il pesce ha un gusto elevato. È uno dei preferiti tra i cuochi esperti. Non ci sono praticamente ossa, quindi l'ippoglosso è l'ideale per la cottura. Il pesce cotto nel pane pita risulterà particolarmente tenero e gustoso.

Ingredienti:

• ippoglosso – 750 g;
• Pepe di Giamaica;
• lavash – 3 pezzi;
• sale;
• panna acida – 160 ml;
• olio vegetale – 75 ml;
• maionese – 120 ml;
• pomodoro – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.

Preparazione:

1. Rimuovere le ossa dalla carcassa. Fetta. I pezzi devono essere porzionati. Cospargere di pepe e sale. Macinare.
2. Tritare la cipolla e separarla in anelli singoli. Macinare il pomodoro. Versare la panna acida nella maionese e mescolare.
3. Taglia ogni foglio di pane pita. Metti gli anelli di cipolla su metà del foglio. Coprire con un pezzo di pesce. Ricoprire con salsa di maionese. Coprire con fette di pomodoro. Aggiungi un po' di sale. Piega i bordi della pita come una busta. Ripeti il ​​procedimento con i restanti prodotti.
4. Per la cottura avrai bisogno di una piccola teglia. Ricoprire con olio. Posiziona i pezzi con la cucitura rivolta verso il basso. Spennellate d'olio e versate la restante salsa.
5. Mettere in un forno riscaldato a 180 gradi. Lasciare per mezz'ora.

Nasello con carote e cipolle

Grazie alle verdure il nasello al forno diventa più succoso e aromatico.

Ingredienti:

• olio vegetale;
• nasello – 550 g;
• Maggiorana;
• carote – 220 g;
• basilico essiccato;
• cipolla – 110 g;
• pepe;
• panna acida – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• acqua – 100 ml.

Preparazione:

1. Taglia la carcassa. Cospargere con sale, erbe aromatiche e panna acida.
2. Tritare la cipolla. Grattugiare le carote. Utilizzare solo una grattugia grossa.
3. Versare l'olio nella padella e aggiungere i semianelli di cipolla. Cuocere a fuoco lento fino a quando trasparente. Getta le carote. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per cinque minuti.
4. Disporre un terzo dell'arrosto nello stampo. Posiziona il pesce. Coprire con le verdure. Cospargere di pimento e aggiungere sale. Versare l'acqua lungo il bordo dello stampo.
5. Infornare, che a questo punto avrà una temperatura di 180 gradi. Lasciare per mezz'ora.

In panna acida con formaggio

L'appetitosa crosta di formaggio aromatico ti conquisterà fin dai primi secondi. Un piatto preparato secondo questa ricetta diventerà uno dei preferiti della tua famiglia.

Ingredienti:

• mostarda;
• pollock – 2 kg;
• sale;
• panna acida – 430 ml;
• farina;
• formaggio – 170 g;
• uovo – 2 pezzi;
• aneto;
• cipolle – 3 pezzi;
• spezie;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Tagliare le carcasse. Aggiungi sale e spezie alla farina. Mescolare. Immergere i pezzi di pesce. Posizionare su una teglia.
2. Tritare la cipolla. Friggere nell'olio in una padella.
3. Versare le uova nella panna acida. Aggiungere la senape e l'aneto tritato. Salare e aggiungere la frittura. Mescolata. Versare sopra il pesce. Cospargere con scaglie di formaggio.
4. Mettere in forno preriscaldato (180 gradi). Quando vedrete una bella crosticina dorata potrete toglierla.

Carpa

Tra gli abitanti d'acqua dolce, la carpa è il pesce più delizioso, che spesso viene cucinato in casa dalle casalinghe. Con le verdure il piatto risulta aromatico e gustoso.

Ingredienti:

• maionese – 110 ml;
• carpa – 950 g;
• pepe bianco macinato;
• prezzemolo fresco – 55 g;
• sale;
• aneto – 55 g;
• olio vegetale – 25 ml;
• aglio – 5 spicchi.

Preparazione:

1. Sventrare la carcassa e risciacquare. Cospargere di pepe e sale. Macinare.
2. Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa e grattugiare il pesce. Metti le verdure tritate nella pancia.
3. Ungere con olio la pellicola precedentemente posizionata sulla teglia. Posiziona il pesce. Ricoprire con maionese. Mettere in forno per un'ora (180 gradi).

Pesce "sotto una pelliccia"

Questa variante di cucina piacerà a tutti, anche i bambini si divertiranno a mangiare questo piatto.

Ingredienti:

• Pepe macinato;
• sale;
• cipolla – 1 pz.;
• filetto di pesce – 950 g;
• carote – 2 pezzi;
• formaggio – 110 g;
• pomodori – 2 pezzi;
• salato;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Tagliare il filetto. Aggiungi sale. Spolverate di pepe e salate. Versare la maionese. Macinare. Posizionare su una teglia unta.
2. Grattugiare le carote. Tritare la cipolla. Mettere in una padella. Versare l'olio. Friggere. Posizionare sul pesce.
3. Tritare i pomodori e coprire la pirofila con gli anelli risultanti. Coprire con scaglie di formaggio. Mettere in forno e cuocere fino a quando sarà ben dorato. Modalità 180 gradi.

Sgombro al forno in salsa di maionese

Durante la cottura, lo sgombro emette un odore specifico, che maschererà perfettamente la salsa maionese alle erbe.

Ingredienti:

• maionese – 270 ml;
• sgombro – 3 carcasse;
• Erbe provenzali – 0,5 cucchiaino;
• farina – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale – 0,5 cucchiaino;
• burro – 85 g;
• pepe bianco macinato – 0,5 cucchiaino;
• latte – 850 ml.

Preparazione:

1. Per prima cosa bisogna preparare la salsa per il pesce. Metti la farina in una padella asciutta. Accendi. Aggiungere l'olio. Mescolata. Versare il latte in piccole porzioni. Aggiungi sale e pepe. Per riscaldare. Versare la maionese e mescolare. Bollire. Aggiungere le erbe provenzali. Mescolare. Cospargere con aneto tritato. Se non avete l'aneto fresco potete utilizzare quello congelato.
2. Strofinare le carcasse con sale e adagiarle nello stampo. Versare sopra la salsa. Il pesce dovrà essere completamente coperto. Cuocere per un'ora a 180 gradi. Mettere in forno caldo. Il piatto finito avrà una bella crosticina dorata in superficie.

Pesce con aglio e paprika

Pesce facilmente digeribile per una cena leggera.

Ingredienti:

• sgombro – 3 pezzi;
• sale;
• succo di limone – 2 cucchiai. cucchiai;
• olio d'oliva – 5 cucchiai. cucchiaio;
• aglio –35 g;
• condimento per pesce – 1 cucchiaino;
• paprika macinata – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Preparazione:

1. Tritare finemente gli spicchi d'aglio. Mettetela in un mortaio, aggiungete il sale e tritate. Dovrebbe essere una pasta. Aggiungere la paprika e il condimento di pesce e mescolare. Versare l'olio d'oliva e mescolare.
2. Separare le ossa dalla carcassa. Asciugare il filetto. Versare sopra il succo. Ricoprire con la pasta preparata. Coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per mezz'ora. Disporre i filetti su una teglia. La pelle dovrebbe essere in cima. Aggiungi un po' di sale.
3. Invia a cuocere in forno (180 gradi). Ci vorrà mezz'ora.

Come cuocere deliziosamente il salmone coho al forno?

Chi ama il pesce di mare apprezzerà un piatto semplice e facile da preparare, dal gusto gradevole e dal profumo delicato.

Ingredienti:

• olio vegetale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• salmone coho – bistecca da 850 g;
• pepe nero: un pizzico;
• succo di limone – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale marino – 1 pizzico.

Preparazione:

1. Sciacquare e asciugare le bistecche. Cospargere di sale e pepe e grattugiare. Ungere con olio e versare sopra il succo.
2. Trasferire i pezzi in uno stampo e infornare (200 gradi). Lasciare per non più di mezz'ora.

Merluzzo in salsa di crema di senape

Il pesce bianco più delicato, meravigliosamente completato e reso squisito dalla salsa di senape.

Ingredienti:

• burro – 2 cucchiai. cucchiai;
• semi di senape - 3 cucchiai. cucchiai;
• verdi di dragoncello - 1 cucchiaio. cucchiaio schiacciato;
• vermut – 120 ml;
• sale;
• panna – 180 g;
• merluzzo – 4 filetti;
• pepe;
• Senape di Digione – 5 cucchiaini;
• scalogno – 3 pz.

Preparazione:

1. Fai bollire il vermut. Metti lo scalogno, metà della senape nei semi e fai sobbollire per un paio di minuti. Versare la panna e aggiungere metà della senape di Digione e del dragoncello. Fai bollire per tre minuti. Aggiungi sale e pepe. Mescolare.
2. Strofinare il pesce con i restanti due tipi di senape, aggiungere sale e pepe. Macinare.
3. Sciogliere il burro e ungere la teglia. Disporre il filetto. Mettere in forno e cuocere per mezz'ora. Modalità 180 gradi.
4. Togliere il pesce e versarvi sopra la salsa preparata.

Bistecca di pesce rosso al forno

Preparare il pesce reale al cartoccio, che diventerà una decorazione da tavola.

Ingredienti:

• salsa di soia – 2 cucchiai. cucchiai;
• tranci di pesce rosso – 950 g;
• prezzemolo fresco;
• sale;
• scorza di limone;
• condimento per pesce;
• miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• olio d'oliva – 3 cucchiai. cucchiai;
• zenzero – 1 cucchiaino;
• aglio – 2 spicchi.

Preparazione:

1. Tritare l'aglio. Mescolare con olio. Versare il miele e la salsa di soia. Cospargere lo zenzero con la scorza. Aggiungi sale. Mescolare. Grattugiare il pesce. Cospargere con prezzemolo tritato.
2. Coprire una teglia con un foglio di alluminio. Ricoprire con olio. Posiziona il pesce. Avvolgere con un foglio di alluminio. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per mezz'ora. Scoprire le bistecche e cuocere per un altro quarto d'ora fino a doratura.

Pesce sotto sale

Questo piatto straordinario e originale, servito nei ristoranti d'élite, è molto facile da preparare a casa, spendendo un minimo di denaro.

Ingredienti:

• scorza di limone;
• aneto – 35 g;
• trota o orata – 1 carcassa 950 g;
• proteine ​​– 2 pezzi;
• prezzemolo – 45 g;
• sale marino grosso – 1100 g.

Preparazione:

1. Metti le verdure nella pancia della carcassa, che non hanno bisogno di essere tritate. Sbattere gli albumi e aggiungere il sale. Aggiungi la scorza. Mescolare. Dategli il tempo di sistemarsi. Ci vorranno sette minuti.
2. Coprire la teglia con un foglio di alluminio. Distribuire metà del sale. Posiziona la carcassa. Coprire con sale. Cuocere per mezz'ora. Il forno deve essere preriscaldato (200 gradi).
3. Ottieni la preparazione. Prendete un martello, picchiettatelo per rompere la crosta e aprire il pesce.

Pesce fritto in pastella

Il pesce fritto in pastella fu preparato per la prima volta in Francia. Tradotta dal francese, la parola "claire" significa "liquido". La pastella è un impasto nel quale il prodotto deve essere immerso immediatamente prima della frittura.

Il pesce occupa un posto importante sia nella dieta degli adulti che dei bambini. Ci sono un numero enorme di opzioni per prepararlo. Il pesce può essere salato, marinato, affumicato, fritto. Uno dei modi più popolari per cucinare questo prodotto è la cottura al forno.

Quasi tutti i tipi di pesce possono essere cotti al forno. In questo caso, il gusto del prodotto viene preservato il più possibile. Questo tipo di lavorazione è adatto anche agli amanti di un'alimentazione sana, poiché nel processo di preparazione non vengono utilizzati grassi vegetali e animali.

Prima di cuocere il pesce intero, deve essere adeguatamente preparato.

Prima di tutto deve essere lavato e, se necessario, pulito dalle squame. Questo può essere fatto utilizzando uno speciale squamatore per pesci. Puoi farlo tu stesso riempiendo diversi tappi di birra su una tavola di legno.

Dopo aver pulito le squame, dovresti aprire la cavità addominale del pesce, estrarre le parti interne e quindi tagliare le pinne e la coda. Non è necessario rimuovere la testa, ma è consigliabile ritagliarne le branchie utilizzando apposite forbici. Dopo il taglio, sciacquate il pesce sotto l'acqua corrente e asciugatene la superficie con carta assorbente.

Successivamente, strofinarlo su tutti i lati con una miscela di sale e pepe e mantenerlo a temperatura ambiente per 20-30 minuti. Questa volta è abbastanza per la salatura parziale. Quando cucini il pesce con un caratteristico odore di fango, assicurati di cospargerlo con succo di limone. Ammorbidisce leggermente il prodotto e rimuove il sapore estraneo.

Dopodiché è necessario adagiare il pesce su una teglia ricoperta di pellicola, coprirla e infornare per 20-50 minuti a 180 gradi. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del pesce e dal suo volume. Assicurati di aprire la pellicola 5-10 minuti prima della fine della cottura. Ciò contribuisce alla formazione di una crosta dorata sulla superficie del prodotto da forno.

Se lo desideri, puoi preparare un piatto molto gustoso e salutare con le verdure. Per fare questo è necessario praticare dei piccoli tagli lungo la spina dorsale del pesce nei quali inserire le fette di limone e gli anelli di cipolla.

Alcune casalinghe preferiscono farcire il pesce prima di infornare e cospargerlo sopra con formaggio grattugiato. Per preparare il composto del ripieno potete grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla, mescolare questi ingredienti e friggerli leggermente in una padella.

Il pesce intero al forno dovrebbe essere servito su un piatto speciale. Prima di servire potete decorarlo con fette di limone fresco, pomodoro, anelli di cipolla e cospargere con erbe tritate. Le salse per pesce consentono di evidenziare e completare il gusto del piatto finito. Vanno serviti separatamente.

I medici consigliano di cucinare più spesso piatti di pesce. Dopotutto, il pesce è sano e perfettamente assorbito dall'organismo. È necessario nell'alimentazione dei bambini e dietetica. Molte persone credono che sia meglio cuocere il pesce al forno: in questo modo potrà davvero rivelarne il gusto e l'aroma.

Pro e contro della cottura del pesce al forno

Cuocere il pesce è il modo migliore per cucinarlo. Il piatto al forno risulta gustoso, succoso e sano. Usando il forno si possono preservare il più possibile tutte le vitamine, mentre il prodotto risulta essere dietetico. Cucinare il pesce in questo modo è semplice, basta seguire alcune regole.

Non ci sono svantaggi nella tecnica di cottura. Dopotutto, il forno ti permette di ottenere un piatto gustoso e aromatico con una crosta croccante.

Preparazione del pesce per la cottura

Dopo che il pesce ha superato un rigoroso processo di selezione ed è arrivato sulla tavola della cucina, deve essere preparato prima di andare in forno. Eliminare le squame e sventrare bene. Sciacquare sotto l'acqua corrente. La cistifellea deve essere rimossa con particolare attenzione.

Puoi cuocere il pesce intero o tagliato in porzioni. Tagliare o lasciare la testa e la coda è la preferenza personale di ognuno. Se rimane la testa, gli occhi e le branchie devono essere rimossi. Il pesce viene lavato e asciugato.

La carcassa viene strofinata con sale e pepe su tutti i lati e dall'interno. Lasciare macerare nelle spezie per mezz'ora.

Non utilizzare utensili in alluminio o metallo per il pesce. Questi materiali conferiscono al prodotto un colore grigio e ne influenzano il gusto. È meglio scegliere pentole in argilla, smalto o ghisa. Può essere una padella, una teglia o qualsiasi altra forma che corrisponda alle dimensioni del pesce.

Metodi per cuocere il pesce al forno

Utilizzando tecniche diverse si possono ottenere risultati completamente diversi, anche preparando lo stesso tipo di pesce.

Un elemento indispensabile in cucina - il foglio - consentirà al prodotto di conservare le sue proprietà benefiche e i succhi naturali. Per ottenere un ottimo piatto è necessario seguire semplici passaggi sequenziali.

1. Se possibile, eliminate la spina dorsale e le lische dal pesce; potete acquistare i filetti già pronti in negozio.
2. Salare la carne risultante e cospargere con succo di limone. Spalmare con la maionese e lasciare agire per 15 minuti.
3. La pellicola deve essere unta con burro. Mettici sopra il pesce. Puoi metterlo nel forno così. Ma sarà più gustoso se sopra il filetto aggiungerai uno strato di cipolle, funghi e pomodori a fette. Distribuire sopra la panna acida e coprire bene con un foglio di alluminio.
4. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione del pesce.
5. Alla fine bisognerà aprire la pellicola per formare una crosticina croccante. Il filetto va versato sopra con il succo risultante per renderlo più tenero e morbido.

Su una teglia

Questo metodo è semplice e richiede poco tempo. Il pesce sulla teglia risulta gustoso e aromatico. Ricetta di cucina “base”:

1. Il pesce fresco o scongelato deve essere lavato e asciugato con carta assorbente.
2. Copri una teglia con pergamena e posizionaci sopra la carcassa. Salare e condire.
3. Puoi mettere cipolle, carote grattugiate e formaggio sopra il pesce. Aggiungi un po 'di maionese o panna acida.
4. Ci vuole un'ora per preparare un piatto a 180 gradi Celsius.

Se cuoci il pesce con la testa e lo servi in ​​tavola nella stessa forma, stupirà i tuoi ospiti. Presentazione efficace garantita.

Usare una manica è un ottimo modo per cuocere il pesce al forno. Il risultato finale è un piatto gustoso, succoso e sano. Viene preparato nel suo stesso succo, senza aggiunta di olio, il che lo rende automaticamente ipocalorico. Puoi cuocere qualsiasi pesce nella manica e non importa se si tratta di pesce intero o pezzi porzionati.

1. Il pesce pulito e lavato deve essere accuratamente asciugato. Salare e strofinare con i condimenti. Il piatto acquisirà un sapore piccante aggiungendo all'interno della carcassa l'aglio e un rametto di prezzemolo.
2. Successivamente, il pesce entra nella manica da forno. Potete posizionarla su un letto di verdure oppure metterla in forno da sola.
3. La manica deve essere posizionata su una teglia o in una padella. Bucherellatelo in più punti con uno stuzzicadenti per far fuoriuscire il vapore.
4. Cuocere per 45 minuti a 200 gradi Celsius.

Il miglior contorno per il pesce al forno è il riso bollito con verdure. Un'ottima opzione non solo per una cena in famiglia, ma anche per un pranzo festivo.

Tecniche per cuocere il pesce al forno

Puoi cuocere qualsiasi pesce al forno usando un letto di sale. Il pesce non assorbirà il sale in eccesso e questa tecnica ti consentirà di ottenere un piatto succoso e tenero. La ricetta è molto semplice:

1. Riempire la padella con sale. Mettici sopra la carcassa. Puoi aggiungere verdure o fette di limone sopra.
2. Cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.
3. Dopo la cottura, bisognerà togliere con cura la pelle dal pesce.

Un metodo di cottura insolito ti permetterà di presentare il pesce da un lato nuovo e rivelarne il gusto unico.

1. Potete utilizzare la pasta sfoglia già pronta senza lievito. Deve essere steso in uno strato sottile. Metti sopra le carote grattugiate e le cipolle tritate. Poi tazze sottili di patate crude. Disporre il pesce presalato su questo letto di verdure.
2. L'impasto deve essere avvolto in modo che il pesce e il ripieno non siano visibili.
3. Trasferire il pesce nell'impasto su una teglia e cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi Celsius.

Devi tenere d'occhio il piatto in modo che l'impasto non bruci. A fine cottura ungerla con il burro.

Pesce filtrato

Per il ripieno è meglio scegliere pesci di taglia media o grande, preferibilmente senza molte lische. Il ripieno di verdure si sposa bene con il pesce, rendendo il piatto abbondante e gustoso.

1. Il pesce preparato deve essere marinato prima della cottura. Questo gli conferirà un gusto interessante e ricco. Per fare questo, salare la carcassa e versarvi sopra il succo di limone. Lasciare per mezz'ora.
2. Metti un foglio di carta stagnola su una teglia. Mettici sopra il pesce. Metti nella pancia le verdure che preferisci. Potrebbero essere cipolle, carote, patate o peperoni. Aggiungi le spezie. Puoi chiudere la pancia con degli stuzzicadenti.
3. Il pesce deve essere avvolto strettamente nella pellicola.
4. È necessario verificare la disponibilità del piatto utilizzando sia pesce che verdure. Per ottenere a fine cottura una crosticina croccante e aromatica, aprire la pellicola e cuocere per altri 10 minuti.

Oltre al ripieno di verdure, puoi utilizzare:

• grano saraceno con verdure;
• funghi;
• gamberetti e panna.

E se usi la pellicola nel processo, puoi fare a meno dell'uso dell'olio, che è estremamente importante per coloro che vogliono perdere peso in eccesso. Le ricette per il pesce al forno sono sorprendentemente varie. Puoi cucinare quasi tutti i pesci di mare o di fiume. Ad esso vengono aggiunte varie spezie ed erbe aromatiche, riso, cipolle, patate, carote, pomodori, erbe aromatiche, funghi e salse di ogni tipo. In alcuni casi, a fine cottura, potete aggiungere del formaggio grattugiato, che aggiungerà ancora più piccantezza e stimolerà l'appetito. Puoi cuocere il pesce intero o a pezzetti.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

In questo caso porzioni abbondanti possono essere farcite con contorni diversi. Sia gli adulti che i bambini apprezzeranno questo piacere. Per preparare correttamente questo piatto è necessario seguire attentamente la ricetta e i consigli forniti. Il gusto e la morbidezza del risultato finale dipendono dal tempo di cottura e dalla modalità di calore selezionata, e questo è estremamente importante. Non è difficile affrontare questo tipo di lavoro e anche un principiante può farlo. La cosa principale è seguire rigorosamente le regole.