Insalata di verdure assortite con riso. Insalata di riso per le ricette invernali

E ancora settembre è sul calendario. L'abbondanza e la varietà di frutta e verdura ci danno l'opportunità non solo di assaporare il gusto fresco, ma anche di preparare varie preparazioni invernali. Ogni anno preparavo uno spuntino di riso per l'inverno, ma negli ultimi anni me ne sono dimenticato. Non perché abbia smesso di piacermi, è solo che appaiono nuove ricette e voglio provare qualcosa di nuovo.

Mio figlio me lo ha ricordato e ho deciso di realizzarlo quest'anno. In effetti, perché dimenticare deliziose ricette collaudate nel tempo. Uno spuntino a base di riso diversificherà perfettamente il tuo menu invernale. Può servire come piatto indipendente oppure può essere utilizzato come contorno per piatti di pesce o carne.

Ricetta spuntino invernale con riso

Ingredienti:

5 kg di pomodori
1 kg di cipolle
1 kg di peperone
1 kg di carote
2 tazze di riso
2 cucchiai. l. sale
200 gr. Sahara
1 cucchiaio. l. essenza di aceto
0,5 litri di olio di semi di girasole

Fate attenzione alla quantità degli ingredienti, lo spuntino è parecchio, quindi preparate subito un contenitore capiente in cui cucinerete lo spuntino di riso. Di solito cucino in una bacinella.

Come preparare lo spuntino di riso per l'inverno:

Preparare le verdure. Ovviamente prima devono essere lavati. Produciamo il succo di pomodoro dai pomodori utilizzando qualsiasi metodo a tua disposizione. Per questo utilizzo uno spremiagrumi. Tritare finemente la cipolla. Togliere i semi dal peperone e tagliarlo a pezzetti. Puliamo le carote e le maciniamo con un tritacarne.
Versate l'olio nel contenitore in cui avete deciso di cuocere l'antipasto, aggiungete le cipolle e fate cuocere per 15 minuti.
Aggiungere carote e peperoni e cuocere per altri 15 minuti.
Aggiungere il succo di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Aggiungete il riso lavato sotto l'acqua corrente, lo zucchero, il sale e fate cuocere per 30 minuti.
5 minuti prima della fine della cottura aggiungete l'essenza di aceto, fate bollire per 5 minuti e potete metterla nei barattoli.
Sterilizziamo preventivamente i barattoli, mettiamo gli snack caldi e li chiudiamo con i coperchi caldi.

Suggerimento importante! In ogni fase della cottura è necessario mescolare periodicamente l'antipasto mentre cuoce. Ma quando aggiungi il riso, in questa fase non devi letteralmente lasciarlo e mescolare quasi costantemente, perché la massa diventa densa e può bruciare.

Mi sembra che la ricetta per gli spuntini di riso per l'inverno non sia molto complicata, e se non ce l'hai nella tua selezione culinaria di preparazioni invernali, allora ti consiglio di provarla.

Buon appetito!

PS Ciò che non dimentico mai è. Lo faccio ogni anno senza fallo, perché è molto più gustoso di quello acquistato in negozio, presta attenzione a questa ricetta. Anche a noi piace, è anche fatto in casa.

Elena Kasatova. Ci vediamo davanti al caminetto.

L'inscatolamento per l'inverno ha da tempo guadagnato popolarità tra le nostre casalinghe, perché ci consente di diversificare in modo significativo la dieta invernale con frutta, verdura e altre prelibatezze. Tuttavia, a differenza dei piatti di tutti i giorni, ci sono alcuni trucchi nella loro preparazione, così come ricette speciali dalle quali non dovresti discostarti. Tuttavia, ogni casalinga ha i suoi metodi di cottura e le sue deliziose insalate nel suo “salvadanaio”.

Uno di questi piatti è un piatto di riso cucinato con verdure. Per creare questo piatto invernale, ci sono varie ricette: classiche e originali, e tutte trovano i loro ammiratori. Regala anche ai tuoi cari uno di loro.

Classico

Le ricette classiche di insalate prevedono la preparazione di un set standard di verdure (pomodori, peperoni e cipolle) e riso con l'aggiunta di cipolle conservanti. Gli ingredienti succosi e luminosi del piatto aggiungeranno gusto e originalità e il riso aggiungerà sazietà. Questo piatto può essere utilizzato come additivo alle zuppe o consumato come contorno indipendente.

Avremo bisogno di:

Pomodori maturi – 4 kg;
Sale – 2 cucchiai;
Zucchero – 200 grammi;
Pepe colorato bulgaro – 1 kg;
Cipolla – 1kg;
Carote - 1 kg;
Riso – 1 bicchiere;
Olio di semi di girasole – 300 ml;
Aceto di mele – 100 ml.

Preparazione:

Lavare accuratamente i pomodori, scottarli con acqua bollente, quindi eliminare la pelle. In questo caso può essere facilmente rimosso. Successivamente macinare i pomodori con un frullatore o con un tritacarne;
Laviamo le carote, togliamo la pelle con un pelapatate, poi le tritiamo su una grattugia fine;
Lavate bene il peperone, apritelo ed eliminate i semi e il torsolo. Quindi tagliare a cubetti;
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti medi;
Riempi il riso con acqua. Lasciare fermentare per 60 minuti;
Scaldare un calderone o una “pentola”, aggiungere l'olio di semi di girasole, quindi friggere i peperoni, le cipolle e le carote. Non dimenticare di mescolare, altrimenti, quando l'insalata con riso brucia, acquisirà un'amarezza insapore. Aggiungere 1/3 di tazza d'acqua e cuocere a fuoco lento per 20 minuti;
Quindi versare lì il pomodoro tritato e cuocere a fuoco lento per lo stesso numero di minuti. Non dimenticare zucchero e sale. Quest'ultimo, tra l'altro, può essere messo non 200 grammi, ma meno, secondo il tuo desiderio;
Adesso è il turno del riso, aggiungetelo alle verdure. I cereali ammollati cuoceranno più velocemente, quindi saranno sufficienti 25 minuti;
Circa 10 minuti prima di spegnere, aggiungere l'aceto di mele (6%), mescolare;
L'insalata di riso per l'inverno è già pronta, mettetela in barattoli trattati, quindi arrotolate i coperchi. Successivamente è consigliabile mandare i contenitori “capovolti” a “riposare” in una coperta calda, in modo che non si gonfino.

Le insalate con riso rendono circa 4,5 litri.

Con zucchine

Le ricette dei piatti invernali con riso prevedono principalmente la presenza di verdure, ma gli ingredienti possono variare. In questa versione dell'insalata, oltre ai pomodori e ai peperoni standard, ci sono anche zucchine mature, che aggiungono succosità e sazietà al piatto. Gli estimatori di questo ortaggio apprezzeranno le ricette che lo contengono. Quindi, per preparare questa insalata invernale con riso, avremo bisogno di:

Peperone multicolore – 1 kg;
Zucchine – 0,5 kg;
Zucchero – 0,5 tazze;
Riso – 1 bicchiere;
Olio di semi di girasole – 200 ml;
Pomodori – 1 kg;
Aceto (9%) – 50 grammi;
Sale – 1 cucchiaio;
Foglie di alloro – 5 pezzi.

Preparazione:

Lavate i baccelli del peperone, asciugateli e tagliateli a metà. Separare il gambo ed eliminare il torsolo con i semi. Quindi tagliare a listarelle;
Laviamo le zucchine e togliamo la pelle con un pelapatate, grazie a questo ci saranno pochi scarti, e la forma della verdura non verrà disturbata. Se il frutto è molto grande eliminate i semi. Tagliare la polpa a fette medie;
Lavare bene i pomodori ed eliminare la pelle. Il modo più semplice per farlo è scottarlo con acqua bollente per mezzo minuto. Quindi tagliare la polpa a pezzi o macinarla con un tritacarne;
Lessare il riso fino a metà cottura;
Versare l'olio in una pentola larga e spessa o “duckpot”, scaldarlo e aggiungere tutte le verdure. Cuocere a fuoco lento fino a metà cottura. Dopo circa mezz'ora aggiungere il riso, il pepe e le foglie di alloro, oltre al sale. Ridurre l'intensità del fuoco, chiudere il coperchio e attendere che le verdure e il riso diventino morbidi. Non dimenticare di mescolare periodicamente per evitare che l'insalata bruci e irrancidisca;
Prima della fine del trattamento termico, aggiungere l'aceto all'insalata per l'inverno e mescolare;
Prepariamo in anticipo i barattoli e i coperchi: sciacquiamo e sterilizziamo bene;
Mettiamo le insalate preparate con riso per l'inverno in contenitori e le arrotoliamo. Lo mandiamo a raffreddare sotto la coperta sottosopra.

All'uscita otterremo circa 2,5 litri del piatto finito.

Con cavolo e riso

Questo piatto ha un nome diverso tra le casalinghe; è anche chiamato una delle varianti degli involtini di cavolo pigri. Questo però è solo il nome, perché per preparare queste insalate con riso per l'inverno bisognerà lavorare un po' e dimenticare per un po' la pigrizia. Ma quando fa freddo puoi preparare insalate in qualsiasi momento e goderti il gusto ricco e l'aroma del cibo.

Quindi, per creare un'insalata avrai bisogno di:

Pomodori rossi dolci – 5 kg;
Peperone multicolore – 1 kg;
Cipolle – 1 kg;
Cavolo cappuccio (varietà invernale) – 1 kg;
Carote dolci – 1 kg;
Olio di semi di girasole – 2 tazze;
Sale – 4 cucchiai;
Zucchero – 2 tazze;
Riso – 0,5 kg;
Aceto di mele (6%) 200 grammi;
Peperoncino piccante – 1/2 baccello.

Preparazione:

Lavare bene i pomodori, togliere la pelle dopo averli scottati. Quindi tagliare la polpa a cubetti o macinarla in un tritacarne;
Lavate i baccelli del peperone dolce, apriteli ed eliminate i semi con il picciolo e tagliateli a listarelle sottili;
È preferibile utilizzare la parte inferiore del cavolo, il “culo”, che ha le foglie più sottili e prive di venature, così al taglio risulterà esteticamente più gradevole e avrà un sapore più gradevole. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili;
Laviamo bene le carote, togliamo la buccia e le grattugiamo a listarelle sottili (ad esempio su una grattugia per le carote coreane);
Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti;
Lavate il peperoncino, privatelo dei semi (altrimenti risulterà troppo amaro e piccante), tritatelo molto finemente;
Versare l'olio, i pomodori in un ampio calderone e cuocere a fuoco lento per 20 minuti;
Aggiungi lì il resto delle verdure. Mescolare e cuocere per altri 40 minuti, riducendo l'intensità del fuoco al minimo e chiudendo la padella con un coperchio;
Contemporaneamente far bollire il riso in una casseruola fino a renderlo morbido;
Aggiungete il riso, il sale, lo zucchero, mescolate e fate cuocere per altri 10 minuti, sempre coperto;
Quindi aggiungete l'aceto all'insalata per l'inverno, fate bollire e togliete dal fuoco;
Mettere in barattoli sterilizzati e avvitare il coperchio.

La resa è di circa 8 litri di prodotto finito.

Suggerimento: alcune ricette con ingredienti simili non richiedono l'aggiunta di peperoncino. Pertanto, se vuoi che le insalate invernali siano meno piccanti, non puoi aggiungerle affatto.

Con melanzane e riso

Tutte le insalate invernali con riso hanno ricette simili, con ingredienti leggermente diversi. Questa versione del piatto piacerà agli amanti delle melanzane o, come vengono anche chiamate popolarmente, "piccole blu". Qualsiasi varietà di verdura è adatta alla cottura, tuttavia più sono mature, meglio è.

Avremo bisogno di:

Melanzane – 3 kg;
Pomodori – 4 kg;
Peperone – 3 kg;
Cipolla – 2kg;
Carote 400 grammi;
Aglio intero – 2 pezzi;
Olio di semi di girasole – 300 grammi;
Sale – 100 grammi;
Aceto 9% - 150 grammi;
Zucchero – 150 grammi;
Pepe macinato – 0,5 cucchiaini;
Peperoncino piccante – ¼ di baccello.

Preparazione:

Laviamo accuratamente le melanzane, peliamo la buccia con un pelapatate e rimuoviamo i semi grandi. Tagliare la polpa a fettine;
Lavate i peperoni, apriteli ed eliminate il torsolo e i semi, quindi tagliateli a listarelle sottili;
Le ricette dell'insalata invernale richiedono pomodori pelati, quindi li laviamo, li scottiamo e togliamo la pelle. Tritare finemente o macinare con un tritacarne fino a che liscio;
Togliere la buccia alla cipolla, tagliarla a metà nel senso della lunghezza, quindi tritare le metà a semianelli;
Lavate bene le carote, eliminate la pelle e grattugiatele. Puoi tritarlo in un frullatore (ma non in purea);
Peliamo l'aglio a fettine, lo pressiamo con una o tre presse in un frullatore (o in un tritacarne);
Con il peperoncino facciamo la stessa cosa dell'aglio, dopo aver eliminato i semi;
Versare l'olio nel calderone, aggiungere tutte le verdure: pomodoro, peperone dolce e amaro, cipolla, melanzane, carote e aglio. Cuocere il tutto a fuoco basso per circa 40 minuti, aggiungere sale, pepe macinato e zucchero. 5 minuti prima di spegnere aggiungete l'aceto e lasciate bollire;
Versare le insalate invernali già pronte con melanzane e riso in barattoli presterilizzati e arrotolare i coperchi.
Quindi lo mandiamo a raffreddare sotto la coperta, senza dimenticare di capovolgerlo.

Le insalate invernali secondo questa ricetta producono circa 8 litri.

Con fagioli e riso

Le ricette per le preparazioni invernali con il riso non prevedono necessariamente l'abbinamento solo con le verdure a volte è possibile l'abbinamento con altri cereali o legumi, come ad esempio i fagioli; Tali insalate si distinguono per la loro ricchezza e il gusto originale, che consente loro di essere consumate come contorno indipendente.

Avremo bisogno di:

Cipolle – 1 kg;
Pomodori rossi – 3 kg;
Peperone dolce – 1 kg;
Carote – 800 grammi;
Riso – 200 grammi;
Fagioli – 200 grammi;
Aglio – 1 testa;
Peperoncino – ¼ baccello;
Zucchero – 200 grammi;
Sale – 3 cucchiai;
Olio – 0,5 l.

Preparazione

Come è già successo, iniziamo dai pomodori. Laviamo e sbucciamo la pelle dopo averla scottata, quindi maciniamo la polpa con un coltello, un frullatore o un tritacarne;
Lavare accuratamente le carote, togliere la pelle e grattugiare su una grattugia lunga e sottile;
Liberare la cipolla dalla buccia e tagliarla a cubetti o semianelli a piacere;
Laviamo anche il peperone, lo asciughiamo e rimuoviamo i semi insipidi. Quindi tagliare a strisce. Facciamo lo stesso con gli amari, ma vanno tagliati molto finemente;
Sbucciare e tritare l'aglio;
Mettere a bagno il riso e i fagioli per un'ora e poi farli bollire finché saranno teneri (a parte, ovviamente);
In un calderone caldo, friggiamo tutte le nostre verdure: pomodori, cipolle, carote, peperoni. Dopo 20 minuti aggiungere peperoncino e aglio, sale e zucchero. Fate cuocere per circa mezz'ora, alla fine aggiungete i fagioli e il riso, fate stufare un po', poi spegnete.
Metti l'insalata invernale con fagioli e riso nei barattoli preparati e arrotola i coperchi. Mettilo sotto una coperta calda per raffreddarlo gradualmente.

La produzione è di circa 5 litri di cibo finito.

Qualsiasi insalata sopra descritta sarà più gustosa se cambi leggermente le ricette, vale a dire: non stufare le verdure per mangiare, ma friggerle nell'olio finché sono tenere.

L'insalata di riso per l'inverno comprende verdure e riso. Risulta molto gustoso e conveniente perché può essere consumato come piatto indipendente già pronto. Il riso nell'insalata rimane intatto, quasi come nel pilaf o nel risotto.

Come piatto separato, l'insalata risulta non solo gustosa, ma anche insolita, il che diversifica il menu casalingo. Questa insalata piacerà soprattutto a chi non mangia carne e pesce, preferendo cibi esclusivamente vegetali.

Insalata di riso per ingredienti invernali

Riso – 1 bicchiere;
Pomodori – 1 chilogrammo;
Peperone dolce – 1 chilogrammo;
Cipolle – 1 chilogrammo;
Carote – 1 chilogrammo;
Sale – 2 cucchiai;
Aceto (9%) – 3-4 cucchiai;
Zucchero – 200 grammi;
Olio vegetale – 250 grammi.

Il volume specificato dei componenti dovrebbe produrre barattoli di insalata da 4 litri.

Insalata con riso per la preparazione invernale

Controlliamo la presenza di tutti i componenti e iniziamo a preparare la nostra insalata. Macinare i pomodori in un tritacarne o con l'aiuto di un frullatore (non è necessario togliere la pelle), tagliare i peperoni e le cipolle a cubetti, tritare le carote con una grattugia.

Aggiungere il riso lavato, il sale, lo zucchero e il burro al composto di verdure e dare fuoco.

L'insalata va cotta per 40-50 minuti a fuoco basso. 10 minuti prima del completamento del processo di conservazione, aggiungere l'aceto. Quando il piatto sarà completamente cotto, distribuitelo in barattoli sterili e chiudete con i coperchi bolliti.

Quando la sera torni a casa dal lavoro, stanco e irritato, e poi devi anche preparare la cena, la vita ti sembra un vero e proprio inferno. Ma se ci pensi, non tutto è così brutto come potrebbe sembrare a prima vista. Le insalate con riso per l'inverno, preparate per un uso futuro, e insieme a loro le patate bollite nutriranno rapidamente la tua famiglia e miglioreranno il tuo umore. Solo il profumo ne vale la pena!

Insalata con riso e verdure per l'inverno

Ingredienti:
2 kg di pomodori,
2 kg di carote,
2 kg di cipolle da insalata dolce,
2 kg di peperoni dolci,
400 g di riso,
400 ml di olio vegetale,
4 cucchiai. l. sale,
200 g di zucchero,
1 pila 9% aceto.

Preparazione:
Lavare accuratamente le verdure e lasciarle asciugare un po'. Sbucciare le carote con un pelapatate (sarà più veloce) e grattugiarle su una grattugia grossa. Togliere i semi dai peperoni e tagliarli a listarelle sottili. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Per cucinare, usa pomodori dolci e maturi, quindi il piatto preparato avrà un gusto eccellente. Immergere i pomodori in acqua bollente letteralmente per pochi minuti per eliminare la pelle, quindi tritarli con un frullatore o passarli al tritacarne. Cuocete il riso finché non diventerà friabile, cioè quasi cotto. Mettete la massa di pomodoro in una pentola capiente che utilizzate per cucinare le insalate, aggiungete sale, zucchero, olio e aceto e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, lasciate sobbollire un po', poi aggiungete le carote e fate cuocere per 15-20 minuti. Successivamente, aggiungi il peperone dolce alla massa totale e cuoci nuovamente per 15-20 minuti. Successivamente aggiungere la cipolla e cuocere con gli altri ingredienti per almeno 30 minuti. Dopo aver aggiunto il componente successivo, il riso, cuocere a fuoco lento l'insalata per altri 5 minuti e togliere dal fuoco. Mettete l'insalata in barattoli sterilizzati precedentemente preparati e arrotolate subito con i coperchi sterilizzati. Avvolgete i vasetti in modo caldo e lasciateli raffreddare completamente.

La ricetta per la nostra prossima insalata sarà una vera manna dal cielo per coloro che quest'anno hanno avuto un raccolto eccezionale di pomodori, poiché per prepararli sono necessari fino a 5 kg. Hai bisogno di molte meno altre verdure. Inoltre, per le insalate con riso per l'inverno, non solo i pomodori carnosi e belli sono adatti, ma anche quelli morbidi, leggermente rovinati, che devono essere accuratamente selezionati e ritagliati le aree danneggiate prima della cottura. Se lo desideri, puoi aggiungere erbe fresche all'insalata e puoi anche renderla meno o più piccante regolando la quantità di peperoncino a tua discrezione. Ecco, come si suol dire, la tua insalata: lo sai meglio.

Insalata con riso, cavolo, verdure e peperoncino

Ingredienti:
5 kg di pomodori,
1 kg di peperoni multicolori,
1 kg di cipolla,
1 kg di cavolo cappuccio,
1 kg di carote,
400 ml di olio vegetale,
4 cucchiai. l. sale,
400 g di zucchero,
500 g di riso,
1 cucchiaio. aceto di mele 6%,
½ baccello di peperoncino.

Preparazione:
Mettete i pomodori interi in acqua bollente per qualche minuto per eliminare la buccia e togliete con attenzione la buccia dal resto. Passare i pomodori al tritacarne. Dopo aver eliminato il gambo e i semi, tagliate il peperone a listarelle sottili; provate a tagliare a listarelle sottili anche il cavolo cappuccio; Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa. Togliere i semi da mezzo peperoncino e tagliarlo a pezzetti. Ora, in una casseruola o in qualche altro contenitore che usi per cucinare le insalate per l'inverno, mescola la massa di pomodoro e l'olio vegetale e lascia cuocere questo composto per 20 minuti dopo l'ebollizione. Quindi aggiungere il resto delle verdure e cuocere per circa 40 minuti A parte cuocere il riso fino a renderlo morbido e aggiungerlo insieme agli altri ingredienti al composto dell'insalata. Cuocere per 10 minuti. A quest'ora i barattoli dovrebbero essere già pronti, il che significa: lavati accuratamente e sterilizzati in qualsiasi modo a voi familiare. Assicurati di far bollire i coperchi prima dell'uso. Metti l'insalata finita in barattoli e arrotolala immediatamente.

La seguente ricetta potrebbe sorprendere in qualche modo le casalinghe per la presenza sia di fagioli che di riso. Tuttavia, questa straordinaria preparazione non è solo gustosa. Può prendere due piccioni con una fava: è sia un lussuoso antipasto che uno straordinario contorno. Se vuoi che la tua insalata sia più densa, aggiungi meno pomodoro.

Insalata con riso e fagioli per l'inverno

Ingredienti:
3 kg di pomodori,
1 kg di cipolla (preferibilmente lattuga),
1 kg di peperoni dolci,
1 kg di carote,
1 testa d'aglio,
1 pila riso,
1 pila fagioli,
500 ml di olio vegetale,
200 g di zucchero,
3 cucchiai. l. sale,
½ baccello di peperoncino.

Preparazione:
Con i pomodori fate lo stesso procedimento delle ricette precedenti, cioè metteteli in acqua bollente, privateli della pelle e passateli al tritacarne. Tagliare le carote lavate e sbucciate a listarelle sottili e lunghe. Tagliare la cipolla e il peperoncino a pezzetti, dopo aver eliminato i semi. Peperone dolce, senza semi, tagliato a strisce sottili, come le carote. Macinare l'aglio utilizzando una pressa. Immergere il riso e i fagioli separatamente in acqua per 1 ora. Quindi far bollire separatamente l'uno dall'altro. Nella ciotola in cui verrà preparata l'insalata, scaldare l'olio vegetale, mettere dentro tutte le verdure preparate e cuocere il composto per 20 minuti dopo l'ebollizione. Aggiungete poi tutti gli altri ingredienti e fate cuocere per altri 10 minuti. Mettete l'insalata calda in barattoli sterilizzati e arrotolate.

È fantastico che il riso si abbini bene a quasi tutte le verdure, comprese zucchine e melanzane. Non è solo bravo con loro: è fantastico!

Antipasto di insalata con riso, zucchine e melanzane per l'inverno

Ingredienti:
3 kg di melanzane,
3 kg di zucchine,
3 kg di cavolo cappuccio,
2 kg di pomodori,
1 kg di cipolla,
4 cucchiai. l. sale,
1 cucchiaio. Sahara,
2 cucchiai. olio vegetale,
1 cucchiaio. 9% aceto,
1 cucchiaino. pepe nero macinato.

Preparazione:
Tagliare le melanzane, il cavolo e le zucchine a listarelle sottili. Mettete i pomodori in acqua bollente, privateli della pelle e passateli al tritacarne. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli sottili. Lessare il riso fino a renderlo morbido. Mescolare la massa di pomodoro con olio vegetale, sale, zucchero e aceto e scaldare bene. Aggiungere il cavolo alla miscela riscaldata e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Quindi aggiungere il resto delle verdure al cavolo e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, quindi aggiungere il peperone e il riso, più altri 20 minuti. Mentre l'insalata si prepara, lavate accuratamente i vasetti e sterilizzateli come fate abitualmente. Fai bollire i coperchi per 3-5 minuti. Metti l'insalata finita calda nei barattoli preparati e arrotolala.

E questa insalata è davvero una salvezza per quei momenti in cui i pomodori sono tanti, ma non c'è calore per la loro maturazione...

Insalata di pomodori verdi con riso “Save the Harvest”

Ingredienti:
3 kg di pomodori verdi,
1 kg di carote,
1 kg di cipolla,
300 ml di olio vegetale,
300 g di riso secco,
300 g di zucchero,
100 g di sale,
1 cucchiaio. aceto al 70%,
spezie aromatiche - a piacere.

Preparazione:
Tagliate i pomodorini verdi a pezzetti, metteteli in una pentola capiente, aggiungete l'olio e mettete sul fuoco. Lessare il pomodoro fino a quando appare il succo e cambia colore, aggiungere il riso lavato a secco e cuocere a fuoco medio per 10 minuti dal momento in cui bolle. Nel frattempo grattugiate le carote su una grattugia grossa, tagliate la cipolla a cubetti e aggiungetela alla massa totale. Mescolare, attendere che bolle e cuocere per altri 10 minuti. Trascorso il tempo aggiungere sale, zucchero, spezie a piacere e aceto, mescolare bene e cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Metti l'insalata preparata in barattoli e arrotolala. Capovolgilo, avvolgilo.

Le insalate con riso per l'inverno sono una vera vacanza per tutti: amanti del cibo gustoso e sano, coloro che non amano passare molto tempo ai fornelli, buongustai buongustai e veri intenditori di luminose preparazioni autunnali.

Buoni preparativi!

Larisa Shuftaykina

Questo tipo di conservazione per l'inverno è popolare tra le casalinghe slave, perché il piatto è una fonte di vitamine durante la stagione fredda, mentre il suo gusto si sposa bene con carne o pesce. Fate i preparativi in estate, perché durante la stagione il prezzo della verdura è alla portata di tutti.

Come preparare l'insalata con il riso

Il processo di inscatolamento in casa deve essere fatto con attenzione: selezionando con cura le verdure che verranno incluse nella preparazione. Se, ad esempio, getti almeno un prodotto marcio nella padella con gli ingredienti, l'intera insalata di riso per l'inverno sarà rovinata. Prepara il piatto tenendo conto di tutti i consigli e otterrai un contorno abbondante e gustoso per l'inverno.

Come cucinare il riso per l'insalata

Questo piatto di riso ha le sue caratteristiche. Vale la pena notare che preparare il riso per le insalate comporta il pre-ammollo in acqua: questo aiuterà i cereali a cuocere più velocemente. Non bisogna però bollire prima il riso: sarà meglio se, durante la cottura nel brodo vegetale, si saturerà del gusto dei componenti e degli aromi che sprigionano.

Ricetta insalata di riso

Una varietà di opzioni di cottura consente a chiunque di offrire alla propria famiglia un'abbondante insalata per l'inverno. Preparare il piatto non è affatto difficile: anche una giovane casalinga può far fronte al compito. Considera le ricette per deliziose insalate invernali con riso e assicurati di provarle o sperimentare e aggiungere il tuo ingrediente preferito alla ricetta.

Zucchine con riso

Tempo di cottura: 1 ora e 50 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 86 kcal.
Scopo: per pranzo.
Cucina: slava.

In questa versione del piatto invernale, il riso deve essere prima bollito fino a metà cottura e non messo a bagno in acqua. Vale la pena notare che la preparazione sembrerà più bella se prendi peperoni di diversi colori. Scopri come cucinare le zucchine con il riso per l'inverno e affrettati a preparare conserve ipocaloriche durante la stagione in cui tutte le verdure sono disponibili in grandi quantità.

Ingredienti:

zucchine – 0,5 kg;
olio (vegetale) – 200 ml;
pomodori – 1 kg;
aceto – 50 ml;
foglia di alloro – 5 pezzi;
riso – 200 g;
acqua – 0,5 l;
pepe – 1 kg;
sale – 20 gr.

Metodo di cottura:

Sciacquare i cereali di riso e farli bollire in mezzo litro di acqua non salata fino a metà cottura.
Togliere la pelle ad ogni zucchina. Se le verdure sono giovani, dovrebbero essere tagliate immediatamente a cubetti. Si consiglia di eliminare i semi dalle zucchine grandi e poi tritare la polpa.
Lavare i peperoni, tagliarli ciascuno, eliminare i semi. Tagliare a strisce.
Eliminare il picciolo dai pomodori. Praticare un taglio superficiale sulla parte inferiore, scottarlo con acqua bollente o immergerlo in un liquido bollente, quindi trasferirlo con cautela in acqua fredda. Togliere la pelle ai pomodori raffreddati e tagliarli a fette.
Versate l'olio in una casseruola, fatelo scaldare e aggiungete tutte le verdure in una volta. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
Aggiungere il riso ai prodotti quasi finiti, aggiungere sale alla miscela di riso e verdure, aggiungere le foglie di alloro e lasciare agire per altri 15 minuti.
Versare l'aceto, cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto, versare il contenuto della padella in barattoli sterili e arrotolare.
Capovolgi i barattoli, copri con una coperta e lasciali riposare finché la preparazione per l'inverno non si sarà completamente raffreddata.
Togliete la coperta e mettete i preparativi per l'inverno in cantina.

Verdure con riso

Tempo di cottura: 1 ora e 35 minuti.
Contenuto calorico del piatto: 88 kcal.
Scopo: per pranzo.
Cucina: slava.
Difficoltà di preparazione: media.

Molte persone preparano esclusivamente la versione classica del piatto, non volendo sperimentare e cambiare il già ottimo gusto dello spuntino. Un'abbondante insalata con riso e verdure sarà il contorno ideale per quasi tutti i pasti caldi. Una ricetta passo passo con foto ti aiuterà e ti mostrerà come andranno a finire i tuoi preparativi per l'inverno se fai tutto come indicato nella ricetta.

Ingredienti:

zucchero – 0,2 kg;
olio di semi di girasole – 300 ml;
sale – 40 g;
peperone dolce – 1 kg;
cipolle – 1 kg;
riso – 200 g;
carote – 1 kg;
aceto di mele – 100 ml;
pomodori – 3,5 kg.

Metodo di cottura:

Versa l'acqua sui cereali e metti da parte questo piatto per ora.
Lavare le verdure.
Togliere il gambo ai pomodori, tagliarli a fette (il numero di fette dipende dalla dimensione del pomodoro), macinare fino a ottenere una purea. Puoi usare un frullatore, un robot da cucina o un normale tritacarne.
Eliminare semi e membrane dai peperoni. Tagliare ogni peperone in piccoli quadrati.
Togliere la buccia alle cipolle e tagliarle a cubetti.
Grattugiare le carote sbucciate e lavate.
Versare tutto l'olio nel calderone, friggere le carote, le cipolle e i peperoni per 15 minuti.
Dopo aver portato le verdure a metà cottura, aggiungere la massa di pomodoro, coprire il contenitore e cuocere a fuoco lento gli ingredienti per 20 minuti.
Mettere il riso ammollato nel calderone, mescolare il tutto, lasciare agire per altri 15 minuti.
Aggiungere gli ingredienti sfusi, versare l'aceto, far bollire tutto insieme per 10 minuti.
Sterilizzare i vasetti, riempirli con il composto di verdure ottenuto e arrotolarli.
Lasciare raffreddare il piatto per l'inverno capovolgendo i barattoli.

Riso con pomodorini

Tempo di cottura: 2 ore.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 90 kcal.
Scopo: per pranzo.
Cucina: slava.
Difficoltà di preparazione: media.

Se non sai come preparare un antipasto delizioso e abbondante utilizzando verdure di stagione, considera questa semplice ricetta. L'insalata di riso con pomodori risulta succosa e soddisfacente, inoltre ha un gusto originale grazie ai pomodori verdi; Assicurati di provare a preparare questo antipasto, perché è molto semplice da preparare ed è un'ottima aggiunta alla carne.

Ingredienti:

cipolla – 0,5 kg;
sale – 50 g;
pomodori verdi – 2 kg;
pepe – 0,5 kg;
carote – 0,5 kg;
riso – 200 g;
burro (vegetale) – 300 g;
zucchero – 100 gr.

Metodo di cottura:

Per prima cosa versare il riso in un piatto fondo, aggiungere l'acqua e lasciare riposare per due ore.
Tagliare i pomodori a fette.
Togliere la buccia dalle cipolle e tagliarle ad anelli sottili.
Grattugiare le carote sbucciate utilizzando una grattugia a fori larghi.
Scaldare l'olio in una ciotola dalle pareti spesse, buttarvi tutte le verdure insieme al riso ammollato e asciugato.
Cuocere la preparazione con riso e verdure per l'inverno fino a quando il riso sarà completamente pronto.
Metti l'insalata in barattoli puliti e copri con coperchi sterili e puliti.
Dopo il raffreddamento, spostare i barattoli con lo spuntino in cantina fino all'inverno.

Colazione turistica con riso per l'inverno

Tempo di cottura: 2 ore.
Numero di porzioni: 10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 90 kcal.
Scopo: per pranzo.
Cucina: slava.
Difficoltà di preparazione: media.

Le verdure in scatola sono note a molti sin dai tempi dell'URSS e la cosa più notevole è che il piatto non perde la sua rilevanza fino ad oggi. Ogni casalinga cerca di preparare l'insalata per la colazione turistica nella versione classica, perché prepararla è un'opzione ideale anche come abbondante piatto autonomo. Considera la ricetta passo passo con le foto e inizia.

Ingredienti:

cipolla – 1 kg;
olio di semi di girasole – 0,5 l;
carote – 1 kg;
peperone – 1 kg;
pomodori – 4 kg;
riso tondo - 2 cucchiai;
zucchero – 150 g;
sale – 2 cucchiai. l.;
Aceto da tavola 9% – 100 ml.

Metodo di cottura:

Versare l'acqua bollente sul riso, lasciarla agire per 15 minuti, quindi trasferire i cereali in un colino.
Macinare i pomodori in un frullatore e portare ad ebollizione in una pentola capiente.
Tritare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote.
Gettare cipolle e carote nel pomodoro gorgogliante e far bollire.
Aggiungere i cubetti di peperone al composto di verdure bollente.
Versare l'olio lì, aggiungere sale e zucchero.
Mettete il riso nella padella e cuocete per circa un'ora finché sarà tenero.
Togliere il contenitore dal fuoco, versare la quantità di aceto preparata.
Per l'inverno, mettere l'insalata in barattoli, arrotolarla con coperchi sterili e puliti, quindi avvolgerla in una coperta finché non si raffredda.

Pomodori da insalata, peperoni, riso per l'inverno

Tempo di cottura: 1 ora e 55 minuti.
Numero di porzioni: 10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 91 kcal.
Scopo: per pranzo.
Cucina: slava.
Difficoltà di preparazione: media.

Questo calcolo del prodotto riguarda il confezionamento di 10 piccole lattine di snack invernali. Il piatto risulta colorato e bello grazie ai diversi ingredienti, e il suo aroma non può essere paragonato a nient'altro, perché qui vengono raccolte le spezie più compatibili. Leggi le istruzioni dettagliate che diranno anche a una casalinga inesperta come cucinare il riso con peperoni e pomodori.

Ingredienti:

pomodori – 2,5 kg;
carote – 1 kg;
pepe – 1 kg;
riso – 300 g;
zucchero – 4 cucchiai. l.;
olio (vegetale) – 350 ml;
zucchine – 1 kg;
cipolla – 0,5 kg;
pepe nero – 10 piselli;
chiodi di garofano – 10 pezzi;
foglia di alloro – 5 pezzi;
pimento – 10 piselli;
sale – 3 cucchiai. l.;
aceto – 150 ml.

Metodo di cottura:

Preparare le verdure: sciacquare, sbucciare le cipolle, sbucciare le carote, eliminare i semi dai peperoni, eliminare il gambo dai pomodori, sciacquare semplicemente le zucchine giovani e, se mature, è necessario sbucciarle e privarle dei semi.
Tagliare la cipolla in 4 parti, tritarla trasversalmente per formare quarti di anelli sottili.
Tagliare le zucchine a cubetti, i peperoni a listarelle, i pomodori a fettine.
Unisci tutti gli ingredienti secondo la ricetta (eccetto cereali e aceto), fai sobbollire per 1 ora e non dimenticare di mescolare l'insalata.
Lavare il riso, aggiungerlo al composto di verdure e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
5 minuti prima della cottura aggiungere l'aceto.
Dividete il composto di riso e verdure in barattoli precedentemente sterilizzati in qualche modo e chiudete con coperchi metallici puliti.

Riso con peperoni e carote

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 95 kcal.
Scopo: per pranzo.
Cucina: slava.
Difficoltà di preparazione: media.

Questa versione dell'insalata sarà apprezzata dagli amanti delle verdure conservate originali. Il riso con peperoni e carote della piccantezza richiesta viene preparato con l'aggiunta di due tipi di peperone: dolce e peperoncino, e per i veri amanti del cibo piccante è possibile aggiungere non solo un baccello di peperoncino, ma diversi. Si consiglia inoltre di aggiungere l'aglio alle verdure per esaltare l'aroma del piatto.

Ingredienti:

cavolo bianco – 0,5 kg;
carote – 0,5 kg;
olio (vegetale) – 0,25 l;
aceto di mele – 100 ml;
aglio – 5 spicchi (facoltativo);
zucchero – 200 g;
cipolla – 0,5 kg;
riso – 250 g;
pomodori – 2,5 kg;
peperone dolce – 0,5 kg;
peperoncino – 50 g;
sale – 40 gr.

Metodo di cottura:

Immergere i cereali lavati per un'ora o far bollire fino a semicottura.
Dopo aver scottato i pomodori con acqua bollente, pelateli. Macinare la polpa fino a ottenere una consistenza di purea.
Lavare due tipi di peperoni ed eliminare i semi. Tagliare ogni granello di pepe in più pezzi nel senso della lunghezza, quindi tritarlo a listarelle. È meglio tagliare sottilmente il baccello di peperoncino.
Tagliare le cipolle sbucciate a quarti di anelli.
Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia adatta per le insalate coreane. Se non ne avete uno potete tagliarlo a listarelle sottili.
Tritare finemente il cavolo.
Versare l'olio in un calderone, mescolarlo con la passata di pomodoro, cuocere a fuoco lento per 10 minuti dal momento dell'ebollizione.
Aggiungere le verdure preparate e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Aggiungere il riso all'alimento, aggiungere sale e zucchero, continuare per altri 15 minuti.
Versare l'aceto, aggiungere l'aglio tritato se lo si desidera e cuocere a fuoco lento il tutto per 5 minuti.
Per l'inverno mettere l'insalata in barattoli e coprire con coperchi sterili e puliti.

Riso per insalata invernale, carote

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 89 kcal.
Scopo: per pranzo.
Cucina: slava.
Difficoltà di preparazione: media.

Per questa preparazione è meglio usare carote succose e riso tondo: questo renderà il piatto più bello. Potete dare a tutte le verdure la stessa forma, oppure potete sperimentare, ad esempio, tagliandone alcune a listarelle e tagliandone altre a quadretti. Una ricetta passo passo con foto, che puoi vedere di seguito, ti aiuterà a preparare l'insalata di riso e carote perfetta.

Ingredienti:

riso (tondo) – 195 g;
carote – 1,1 kg;
sale – 80 g;
pomodori – 2 kg;
peperone – 1 kg;
olio (vegetale) – 295 ml;
zucchero – 190 g.

Metodo di cottura:

Tagliare i pomodori a fette. Si consiglia di sbucciarli versandovi sopra dell'acqua bollente.
Tagliare le carote a listarelle sottili.
Togliere la buccia alle cipolle e tagliarle a cubetti.
Togliere i semi dal peperone, tagliarlo in 4 parti, quindi tritarlo trasversalmente.
Scaldare l'olio in una casseruola, farlo bollire, aggiungere lo zucchero e il sale.
Disporre le verdure nel contenitore nel seguente ordine: cipolle, carote, pomodori, peperoni. Mescolare gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Sciacquare i cereali e aggiungerli al composto di verdure.
Cuocere l'insalata invernale in modo che il riso rimanga leggermente crudo.
Mettere la miscela di prodotti per l'inverno in barattoli sterili puliti e arrotolare.

Riso con pomodorini e melanzane

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
Numero di porzioni: 10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 85 kcal.
Scopo: per pranzo.
Cucina: slava.
Difficoltà di preparazione: media.

Questa preparazione piacerà agli amanti delle verdure in scatola. L'insalata di riso per l'inverno è uno spuntino, grazie al quale si può preparare una cena anche per i buongustai. Per fare questo, devi solo friggere la carne e aprire un barattolo di verdure arrotolate. Scopri il modo più semplice fatto in casa per preparare deliziose e sostanziose conserve per tutta la famiglia per l'inverno.

Ingredienti:

cipolla – 300 g;
pomodori – 0,5 kg;
riso – 200 g;
sale – 60 g;
aceto – 80 ml;
olio (vegetale) – 180 ml;
carote – 300 g;
pepe – 1 kg;
melanzane – 1kg.

Metodo di cottura:

Versare acqua fredda sui chicchi di riso e metterli da parte a bagno.
Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza e aggiungere metà della quantità di sale specificata. Dopo 2 ore sciacquare le verdure, asciugarle e tagliarle a cubetti.
Tagliare il peperone a metà, eliminare i semi. Tagliare la polpa a listarelle o quadrotti a piacere.
Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti.
Grattugiare le carote.
Tagliate i pomodori a coppe, ma prima vanno pelati immergendoli in acqua bollente o versandoci sopra dell'acqua bollente.
Scaldare l'olio in un calderone, aggiungere le cipolle e le carote e friggere il cibo per circa 10 minuti.
Friggere per altri 10 minuti, aggiungendo le melanzane.
Agli ingredienti quasi finiti aggiungere cubetti di pomodoro e peperoni e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, coprendo la pirofila con un coperchio.
Aggiungere il riso, salare la futura insalata invernale, cuocere per 20 minuti, ricordandosi di mescolare gli ingredienti.
Versare l'aceto, mescolare, lasciare sul fuoco per un altro paio di minuti.
Mettete il preparato nei barattoli per l'inverno, dopo averli sterilizzati in anticipo, e chiudeteli con coperchi sterili.

Insalata invernale con riso: segreti di conserve

Se ti piace fare i preparativi invernali a casa, allora devi conoscere alcune caratteristiche di questo piatto. Quando conservi l'insalata per l'inverno con riso e verdure, devi considerare quanto segue:

All'insalata di riso vanno aggiunte solo verdure fresche accuratamente selezionate, sbucciate e tritate, altrimenti si rischia di rovinare l'intera preparazione.
Quando si prevede di conservare, è meglio mettere in ammollo il riso in anticipo, perché non è consigliabile cuocerlo.
Prima di riporlo si consiglia di tritare i pomodori in un tritacarne; le restanti verdure vanno grattugiate o tritate finemente.
Potete arrotolare l'insalata per l'inverno esclusivamente in barattoli sterilizzati, avendo cura di trattare anche i coperchi metallici con acqua bollente.
Puoi conservare il piatto fino all'inverno in cantina a temperatura ambiente.