Cucinare verde. Come cucinare i fagiolini

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Per perdere peso e purificare il corpo, molte persone usano il grano saraceno verde germogliato, ma può anche essere preparato o cotto a vapore, l'importante è scoprire prima del pasto non solo quali benefici il prodotto apporta alla salute, ma anche tenerne conto; danno derivante dal suo utilizzo. Scopri le ricette più popolari con i cereali verdi, la loro composizione e le proprietà benefiche.

Cos'è il grano saraceno verde

Il prodotto appartiene alla famiglia del Grano Saraceno. Il grano saraceno verde, infatti, è un cereale nella sua forma originale, così come cresce nei campi. I cereali contengono molte sostanze benefiche per l'organismo, perché non sono sottoposti ad alcuna lavorazione. Sapevi che il grano saraceno integrale non esiste in natura? Acquisisce colore scuro a causa di trattamento termico.

In cosa è diverso dal normale

C'è una differenza tra il grano saraceno verde e il normale grano saraceno marrone: sta nel metodo di lavorazione dei chicchi, perché inizialmente viene preso un tipo di cereale. Il porridge, che è familiare a molti, passa attraverso molte procedure di lavorazione per conservarlo a lungo, ma per questo motivo la maggior parte va perduta. sostanze utili. I cereali verdi mantengono le loro proprietà benefiche, quindi i piatti a base di grano saraceno germogliato sono considerati più sani.

Composto

Il rapporto BJU dei chicchi verdi è significativamente più alto di quello di quasi tutti gli altri cereali. Il prodotto contiene un'enorme quantità di vitamine, quindi può facilmente sostituire anche alcuni frutti. Inoltre, puoi produrre farina dai cereali: la farina di grano saraceno è molto più salutare della farina di frumento. I carboidrati complessi presenti nel grano saraceno saturano rapidamente il corpo e non portano ad un aumento di peso. peso in eccesso. I chicchi contengono le seguenti sostanze e vitamine:

• proteine ​​vegetali;
• amminoacido (lisina);
• vitamine del gruppo B, C, PP, E;
• minerali, oligoelementi (ferro, magnesio, potassio, iodio, zinco, ecc.);
• flavonoidi;
• antiossidanti.

Caratteristiche benefiche

Un enorme vantaggio dei cereali verdi è che sono completamente privi di pesticidi e fertilizzanti. Inoltre, le proprietà benefiche del grano saraceno sono determinate dalla sua saturazione di vitamine del gruppo B, minerali, acido folico e fibre. Il prodotto biologico è una potente fonte di antiossidanti, che:

• migliorare il funzionamento del sistema immunitario;
• rimuovere sali e metalli pesanti dal corpo;
• eliminare il colesterolo in eccesso accumulato nel corpo;
• prevenire l'invecchiamento precoce;
• ridurre e normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.

I piatti a base di grano saraceno verde sono ricchi di calorie, perché solo 100 grammi di cereali germogliati contengono 310 kcal. Tuttavia, se consumi grano saraceno verde con kefir, nel tuo corpo si verificheranno una serie di cambiamenti positivi:

• le malattie degli organi addominali saranno eliminate;
• le tossine verranno eliminate, “portandole” con sé e sovrappeso;
• l'immunità aumenterà;
• migliorerà metabolismo;
• i sintomi delle malattie cardiovascolari scompariranno;
• il benessere generale migliorerà.

Avendo deciso di diversificare la propria dieta con il grano saraceno verde, è importante ricordare le controindicazioni esistenti al suo utilizzo. Quindi, mangiare cereali non è raccomandato:

• persone che hanno un aumento della coagulazione del sangue: la rutina presente nella composizione può aggravare ulteriormente la condizione;
• bambini età prescolare– mangiare questo porridge provoca stitichezza;
• persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale - i piatti a base di prodotti verdi provocano la formazione di gas e portano al rilascio di bile nera.

Come cucinare il grano saraceno verde

La domanda è rilevante per tutte le casalinghe che ne hanno scoperto l'esistenza di questo prodotto. Esistono ricette collaudate per cucinare le verdure senza bollirle, mentre il piatto biologico manterrà anche tutte le sue proprietà benefiche. Potete preparare i cereali nei seguenti modi:

1. Sciacquare la quantità necessaria di prodotto, versare il doppio del volume di acqua bollente. Coprite la padella con una coperta e lasciate cuocere a fuoco lento il porridge per 15-20 minuti.
2. Risciacquare il prodotto principale, aggiungere acqua (il doppio del volume dei cereali), portare a ebollizione il contenuto della padella e togliere immediatamente dal fuoco. Avvolgi il futuro porridge e lascialo riposare per 25 minuti.
3. Questo metodo preparazione adatta agli atleti. Il processo di germinazione viene eseguito come segue:

• sciacquare i cereali per rimuovere i detriti;
• Foderare il fondo di uno scolapasta con uno strato di garza, stendere il grano saraceno, coprire con altri due strati di garza;
• inumidire il panno con acqua;
• lasciare la struttura sulla finestra per 8 ore;
• aprire strato superiore, sciacquare il grano saraceno, lasciarlo riposare per altre 6 ore, attorcigliando una specie di busta;
• Sciacquare nuovamente l'ingrediente, dopodiché si possono mangiare i germogli di grano saraceno.

Ricette di grano saraceno verde

Chi vuole dimagrire deve semplicemente sapere come cucinare il grano saraceno verde, perché grazie al suo proprietà beneficheè perfetta per nutrizione dietetica. Le ricette con foto ti diranno come preparare qualsiasi piatto utilizzando chicchi di grano saraceno non trasformati in modo che risulti gustoso, mentre il componente principale rimane il più sano possibile.

Grano saraceno verde con kefir

• Numero di porzioni: 1 persona.
• Contenuto calorico del piatto: 202 kcal.
• Scopo: per colazione.
• Cucina: italiana.

Questo piatto è uno dei più migliori opzioni Per colazione salutare. Se fai tutto passo dopo passo, il gusto dei chicchi di grano saraceno verde infusi nel kefir sarà squisito. È meglio prendere un prodotto a base di latte fermentato magro; puoi anche usare lo yogurt senza additivi; i cereali dovrebbero essere crudi: non avrai bisogno di bollirli o cuocerli a vapore per preparare il piatto.

Ingredienti:

• marmellata (qualsiasi) – 2 cucchiai. l.;
• kefir (o yogurt) 0% grassi – 60 ml;
• cereali – 30 g.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare accuratamente i cereali e filtrare il liquido con un colino.
2. Metti i chicchi in una ciotola e versa il kefir.
3. Riponete la preparazione in frigorifero per una notte.
4. Prima di servire, mescolare il tutto, aggiungere un po 'più di kefir se necessario.
5. Aggiungi marmellata.

Porridge

• Tempo di cottura: 12 ore.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 312 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Molte persone pensano che il cibo dietetico a priori non possa essere gustoso, ma questo giudizio è errato, perché sono già state create molte deliziose ricette piatti salutari. Uno di questi è il porridge di grano saraceno, preparato con chicchi verdi. Se decidi di preparare questo porridge, prenditi del tempo, perché l'ingrediente principale dovrà essere messo a bagno in anticipo. Piatto pronto Potete servirlo salato con verdure oppure renderlo dolce aggiungendo frutta secca.

Ingredienti:

• cereali – 120 g;
• acqua – 350 ml;
• spezie - a piacere;
• frutta secca - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lasciate i cereali in ammollo per tutta la notte (se non avete tempo potete farlo anche per un paio d’ore).
2. Sciacquare i chicchi. Se non li lavi, nel porridge finito si formerà molto muco e non sarà friabile, quindi questa proceduraÈ meglio non ignorare.
3. Versare l'acqua sul grano saraceno fino a coprire i chicchi all'altezza di un dito.
4. Salare il pezzo, metterlo sul fuoco, regolando il fuoco a medio.
5. Quando il liquido nella padella bolle, spegnete immediatamente il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per 20 minuti.
6. Lavare la frutta secca e tagliarla a pezzi di qualsiasi dimensione.
7. Disporre il porridge sui piatti e guarnire con frutta secca.

Insalata di grano saraceno germogliato

• Tempo di cottura: 14 ore e 10 minuti.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 313 kcal.
• Scopo: per pranzo/cena.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Amanti immagine sana Nella vita, le persone preferiscono mangiare i cereali verdi invece di quelli marroni, perché sono gustosi non solo bolliti, ma anche crudi - germogliati. I germogli (si consiglia di attendere che raggiungano la lunghezza di 3 mm) possono essere consumati come piatto a parte o aggiunti alle insalate. Scopri i consigli su come cucinare deliziosa insalata con grano saraceno verde, come nella foto.

Ingredienti:

• grano saraceno – 200 g;
• olio di lino- 2 cucchiai. l.;
• verdure (rucola, aneto, prezzemolo) - a piacere;
• pomodori – 2 pezzi;
• sale marino- gusto.

Metodo di cottura:

1. Germogliare i cereali secondo la ricetta fornita in questo articolo.
2. Aggiungere ai germogli i pomodori e le erbe aromatiche tagliate a cubetti.
3. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale e olio. Se lo desideri, puoi cospargere l'insalata con succo di limone o aggiungere un po 'di aglio grattugiato.

Zuppa cremosa

• Tempo di cottura: 3 ore e 40 minuti.
• Numero di porzioni: 8 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 68 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Le ricette per i piatti che utilizzano il grano saraceno verde sono molto semplici: anche un cuoco alle prime armi può padroneggiarle. Un piatto popolare tra gli aderenti a cibi sani e cibo salutareè una delicata zuppa di purea con l'aggiunta di grano saraceno verde. Scopri come preparare una deliziosa zuppa di purea di grano saraceno in modo che risulti anche bella, come nella foto qui sotto.

Il grano saraceno verde è familiare principalmente a coloro che monitorano la propria salute e seguono una dieta. Ma invano, perché questo prodotto è molto più utile della sua controparte “marrone”, ma non è in alcun modo inferiore ad esso nelle sue caratteristiche di gusto e facilità di preparazione.

Caratteristiche del grano saraceno verde

In generale, nonostante il nome confuso, il grano saraceno verde non è affatto una varietà diversa dal solito raccolto. In realtà, questo è del tutto normale, solo grano saraceno non trasformato. Circa cento anni fa era esattamente così, ma poi si cominciò a sbucciarlo e friggerlo, anche per allungarne la conservabilità. I cereali trattati termicamente perdono la capacità di germogliare e cambiare colore verde a marrone. Il grano saraceno non trasformato conserva tutti gli elementi benefici contenuti nella buccia.

La varietà verde contiene il 13% di proteine, inclusi molti aminoacidi essenziali che il corpo umano non può creare da solo. Carboidrati complessi alleviare la fame per lungo tempo e le vitamine contenute nella composizione, ad esempio P, PP, C, E e il gruppo B, influenzano il funzionamento della maggior parte dei sistemi.

Come immergersi?

È necessario mettere a bagno i cereali lavati in diverse acque. Il grano saraceno viene versato caldo o acqua fredda in modo che ci siano due parti di liquido per parte di grani. Viene lasciato in questa forma per diverse ore. Al termine della procedura si scarica l'acqua utilizzata e si lava nuovamente il cereale. Va notato che dopo l'ammollo il prodotto è abbastanza adatto al consumo: i crudisti spesso mangiano proprio questa variazione.

Come cucinare correttamente?

La cottura del grano saraceno verde non presenta problemi. Il prodotto lavato viene versato in un contenitore con pareti spesse e fondo e riempito con acqua in modo che lo strato di liquido sia un paio di centimetri più alto dello strato di cereale. Se lo si desidera, se non è stato effettuato l'ammollo, è possibile lasciare gonfiare il grano saraceno per dieci o quindici minuti. Successivamente, la casseruola viene posta sul fuoco senza coperchio e fatta cuocere per circa quindici minuti. In questo momento non puoi mescolare la massa: basta abbassare il fuoco.

Ricette di cucina

Dal grano saraceno verde puoi preparare tutta una serie di piatti dalla colazione alla cena.

La ricetta per una frittata con cereali germogliati sarà nutriente e gustosa. Per la preparazione avrete bisogno di due uova, 50 ml di latte all'1,5%, un peperone dolce, mezzo bicchiere di semi germogliati, un cucchiaio di olio di semi di girasole, erbe fresche e spezie. Uova in modo conveniente sbattere con il latte, aggiungere le verdure tritate, le erbe e le spezie. Il composto viene versato nella padella e coperto con un coperchio. Quando la frittata nella sua parte superiore si sarà quasi addensata, si cospargerà di germogli di grano saraceno e si richiuderà con il coperchio, questa volta a fuoco spento. In generale, parlando di germinazione, vale la pena notare che questa procedura non richiederà più di un giorno e mezzo.

Un porridge molto utile, ma particolare, si ottiene da una combinazione di grano saraceno e sesamo. È conveniente che possa essere preparato sia dolce che salato, a seconda del tuo desiderio. Di norma, gli ingredienti richiesti sono un bicchiere di grano saraceno germogliato, due cucchiai di semi di sesamo, due cucchiai di semi di lino, un quarto di tazza di kefir e spezie. Tutti i componenti vengono elaborati in un frullatore: non devi fare nient'altro.

Se lo si desidera, al porridge vengono aggiunti zucchero, un dolcificante naturale o uvetta.

Un altro porridge è fatto con farina d'avena e grano saraceno. Avrai bisogno di molti più ingredienti: due cucchiai di fiocchi d'avena, sei cucchiai di grano saraceno verde, mezzo bicchiere di latte, mezzo bicchiere d'acqua, un cucchiaino di miele, una manciata di frutta secca o, ad esempio, bacche di goji, come così come le spezie. Il latte riscaldato viene mescolato con acqua e il grano saraceno lavato viene versato nel liquido. Il tutto viene portato a ebollizione, integrato con fiocchi d'avena e lasciato coperto a fuoco basso per dieci minuti. Prima di servire, il porridge dovrà essere addolcito, cosparso di spezie e frutta secca.

Il porridge allo zenzero sembra un'idea interessante. Per prepararlo vi serviranno un bicchiere di germogli, una pera o una mela, un pezzetto di zenzero grattugiato lungo non più di un centimetro, mezzo bicchiere d'acqua e qualche frutta secca. Tutti gli ingredienti, tranne l'ultimo, vengono macinati in un frullatore e cosparsi di noci tritate prima di servire.

Anche la preparazione del frullato popolare oggi non può essere fatta senza i cereali verdi. Dovrai utilizzare mezzo bicchiere di cereali germogliati, mezza pera, kiwi, mezza banana e 100 millilitri bevendo acqua. Gli ingredienti vengono macinati in un frullatore e, se necessario, addolciti con miele.

A proposito, la ricetta non peggiorerà se integrata con altri frutti, bacche o anche erbe aromatiche.

A pranzo, il grano saraceno verde può essere utilizzato non solo come contorno abituale, ma anche come componente zuppa leggera. Dovresti iniziare preparando gli ingredienti: 200 grammi filetto di pollo, una cipolla, tre patate, un bicchiere di grano saraceno, una carota, un pezzo di sedano e spezie. Il pollo con la cipolla intera e il sedano viene fatto bollire fino a quando è trascorso un terzo d'ora. Quindi il pollo viene messo su un piatto separato, le verdure vengono buttate via e al brodo sul fuoco vengono aggiunti cubetti di patate e carote. Dopo averli cotti a fuoco basso per cinque minuti, è necessario aggiungere il grano saraceno e, dopo altri cinque minuti, il pollo tritato, le erbe aromatiche e le spezie. La zuppa viene coperta con un coperchio e cotta a fuoco spento per circa quindici minuti.

Un’altra buona soluzione potrebbe essere quella di utilizzare il grano saraceno in una zuppa cremosa e rinfrescante. Gli ingredienti di cui avrai bisogno sono quattro cetrioli piccoli, un avocado, 250 grammi di cereali germogliati, quattro cucchiai di succo di limone, tre cucchiai di semi di girasole sbucciati e spezie. Avocadi e cetrioli vengono sbucciati e tutto tranne i semi viene schiacciato in un frullatore. La zuppa finita viene cosparsa di semi e servita. A proposito, un piatto simile può essere preparato utilizzando i pomodori. Avrai bisogno di due pomodori grandi, uno Peperone, un centimetro di radice di rafano, un bicchiere di grano saraceno germogliato, 200 millilitri di acqua, erbe aromatiche e condimenti. Ancora una volta, tutto viene pulito, tritato e ridotto a purea.

L'eccezione dovrebbe essere costituita dai verdi: vengono aggiunti prima di servire. Lo stesso vale per le spezie.

Il contorno classico richiede 300 grammi di cereali, un uovo, tre pomodori, una cipolla, un paio di spicchi d'aglio, un cucchiaino aceto di mele, un paio di cucchiai di olio di semi di girasole e condimenti. L'uovo viene sbattuto con una frusta e unito ai cereali. La miscela risultante viene versata in una padella e fritta per circa cinque minuti, mescolando continuamente. Quindi alla massa totale vengono aggiunte cipolle tritate con aglio, aceto e spezie. Tutto viene accuratamente miscelato e riempito con acqua in modo che il suo livello sia circa un centimetro più alto del livello del cibo. Portato a ebollizione, il contorno dovrà essere coperto con un coperchio e cotto per dieci minuti. Nell'ultima fase vengono aggiunti i pomodori tagliati a pezzetti e il tutto viene lavorato termicamente sul fuoco per altri cinque minuti.

Un'altra aggiunta di successo a un piatto di carne o di pesce sarebbe il porridge di verdure. La sua preparazione richiede due bicchieri di cereali, due pomodori, una zucchina o una zucchina peperone, carote, cipolle, olio vegetale e verde. Tutte le verdure vengono tagliate a pezzetti e fritte nell'olio. Quindi alla massa viene aggiunto il grano saraceno con le spezie, che, dopo aver fritto per un paio di minuti, viene versato con acqua bollente. È necessario mantenere uno spazio di due centimetri tra il livello del porridge e il livello del liquido. Dopo aver fatto sobbollire per circa quindici minuti, il prodotto può essere servito, dopo averlo mescolato con erbe fresche.

Naturalmente, non dobbiamo dimenticare una tale varietà di piatti come le insalate: i cereali verdi si trovano molto spesso nelle loro ricette. Ad esempio potete unire 200 grammi di germogli con una barbabietola bollita o al forno, un paio di pomodori, semi di sesamo, due cucchiaini di succo di limone, un cucchiaio di salsa di soia e mezzo cucchiaino di miele. Tutti gli ingredienti solidi vengono tagliati a cubetti puliti, uniti al grano saraceno e conditi con una miscela di succo di limone, salsa di soia e miele. Prima di servire, ogni porzione deve essere cosparsa di semi di sesamo.

Per molti questo potrà sorprendere, ma i cereali si adattano perfettamente anche ai dolci come la mousse. Oltre ad un bicchiere di semi verdi, dovete preparare un limone, 100 millilitri latte di cocco, una banana, un paio di kiwi, un cucchiaino di miele, un paio di foglie di basilico e spezie. Questa ricetta, a differenza di molte altre, richiede una preparazione preliminare: il grano saraceno dovrà essere messo a bagno nel succo di limone per dodici ore. Quindi il primo strato in un frullatore viene lavorato con cereali, latte, miele, banana e cannella con cardamomo, e il secondo strato viene frullato con kiwi e basilico.

L'insalata più semplice è composta da cereali germogliati e pomodori. La preparazione richiede un bicchiere di cereali, un paio di pomodori, due spicchi d'aglio, succo di limone, sale e olio per condire. Per prima cosa si versa il grano saraceno in un contenitore comune, poi i pomodori e l'aglio tritati e infine si versa il tutto con il condimento. Prima di servire, puoi aggiungere erbe fresche al piatto.

Gli involtini vegani di cavolo di grano saraceno sono considerati insoliti, ma molto gustosi. Oltre a 200 grammi di questo cereale, occorrono dieci foglie di cavolo, 100 grammi di funghi secchi, un gambo di sedano, una cipolla e una carota, spezie, olio vegetale e succo di pomodoro. I funghi vengono immersi in acqua, ammollati e poi lavati. Cipolle, carote e sedano vengono tritati e fritti insieme ai funghi fino a cottura parziale. A proposito, puoi utilizzare funghi prataioli normali invece di quelli essiccati: ciò non peggiorerà in alcun modo il gusto del prodotto finale.

Successivamente, il grano saraceno viene aggiunto alla massa totale. Il contenuto della padella viene riempito con tre bicchieri d'acqua standard, salato, condito e fatto bollire sotto il coperchio per circa un terzo d'ora. Il ripieno finito viene steso su foglie di cavolo, trattate con acqua bollente e liberate da particelle non masticabili. Quando si saranno formati tutti gli involtini di cavolo, dovranno essere messi in una casseruola, versare salsa di pomodoro e fate cuocere per dieci minuti.

Nel prossimo video, guarda una recensione del grano saraceno verde.

Natalie: | 2 novembre 2018 | 19:11

I fagioli non erano gustosi)
Risposta: Natalie, grazie per il tuo commento! Il gusto e il colore... Questa potrebbe non essere la tua ricetta.

Anton: | 9 giugno 2018 | 8:37

bene se stiamo parlando riguardo al digiuno, quindi il burro non è adatto)) Non sostengo che abbia un sapore migliore!)
Risposta: Anton, grazie per il commento! Naturalmente non è necessario riempire il posto burro.

Gulia: | 9 dicembre 2015 | 7:52

Gulia: | 16 maggio 2014 | 8:52

Fagioli tagliati nella forma richiesta e lessatele in acqua salata. Scolare in uno scolapasta. In una padella di ghisa fate soffriggere la cipolla (potete aggiungere anche le patate a dadini), guarnite con i fagioli, pepate, aggiustate di sale e il gioco è fatto. Delizioso A volte aggiungo pomodori e peperoni alle cipolle saltate.
Risposta: Gula, grazie mille!

Vera: | 1 luglio 2013 | 4:33 d

Potete aggiungere l'uovo a fine frittura.

Ol": | 17 maggio 2013 | 21:08

e alla fine puoi anche aggiungere l'aglio e un cucchiaio - due panna acida e cuocere a vapore un po '. gustoso.

Nastya: | 17 dicembre 2012 | 10:22

e quando lo riscaldo, ci rompo un paio di uova... Risulta molto gustoso :)

Marina: | 7 novembre 2012 | 19:55

Ciao! grazie per interessante e soprattutto ricette deliziose. i miei figli adorano moltissimo i fagioli e quindi proverò a cucinarli secondo la tua ricetta. Lo cucino io stesso in modo leggermente diverso - dopo la cottura, friggo un po 'la cipolla fino a renderla traslucida, aggiungo i fagioli, sbatto un po' un uovo crudo con acqua, aggiungo un po' di fuoco lento ai fagioli, sale, pepe, un po' di zafferano - mi piace il colore e l'aroma, il coriandolo verde utskho suneli e tutto viene mangiato molto velocemente. Provatelo, forse a qualcuno piacerà.

Alessandra: | 11 agosto 2012 | 19:52

Adoro i fagioli surgelati perché possono essere cucinati con una mano (l'altra è spesso occupata dal bambino))
la mia ricetta è in padella sotto un coperchio con l'aggiunta di acqua, olio vegetale, sale e semi di sesamo. Lo tengo sotto il coperchio finché non si scongela e “si attacca”, poi senza coperchio finché non è pronto e finché l'acqua rimanente non è evaporata.

Svetlana: | 31 maggio 2012 | 20:22

Anch'io molto spesso mi comporto come Sveta. Mi piace il fatto che i fagioli abbiano un leggero sapore di nocciola. Olio di semi di girasole.

Oli: | 30 maggio 2012 | 7:54

Cucino i fagioli più o meno nello stesso modo in cui li fa Sveta, solo che aggiungo anche pepe (nero macinato, ovviamente), ma alla fine, quando i fagioli sono quasi, ma non del tutto pronti, strofino un panino o un pezzo di pane (preferibilmente raffermo) tra le mani proprio sopra la padella si sbriciolerà più facilmente) e friggere i fagioli insieme alle briciole risultanti. Sembra una sciocchezza, ma il piatto diventa molto più gustoso. È importante cogliere il momento in cui aggiungere le briciole. Dovrebbe avere il tempo di friggere fino a renderlo croccante, ma i fagioli non dovrebbero diventare troppo morbidi. Provaci. Cucino anche altre verdure surgelate con le briciole, ad eccezione di quelle miscele che producono abbondante succo una volta cotte (lecho, per esempio).

Risposta: Ci proverò con il bambino. Qualcosa mi dice che sarà delizioso. E allo stesso tempo i pezzi di pane non consumati verranno riempiti :)

Oksana: | 26 maggio 2012 | 13:24

Puoi anche aggiungere aglio essiccato e semi di sesamo.

Masha Mironova: | 22 maggio 2012 | 9:12

E ho portato fino a cinque chili dal Kazakistan))) Una cosa meravigliosa. Forse guarda dove vendi frutta secca al mercato? Anche qui al nord la differenza di prezzo rispetto alle confezioni acquistate in negozio e ai ceci del mercato è enorme, ma per i ceci stessi non c'è quasi alcuna differenza.

Risposta: Ho provato con i ceci. Mia nonna lo cucinava (con pollo e burro). Non posso dire che mi sia piaciuto davvero, proprio come i piselli. Ma non l'ho cucinato io stesso. Grazie per il consiglio. Farò attenzione.

Masha Mironova: | 21 maggio 2012 | 18:38

Dash, non hai l'hummus nel tuo repertorio di contorni? Recentemente ho scoperto i ceci e me ne sono innamorato...

Risposta: ahimè, Masha, non cucino l'hummus. Qui non troverete i ceci durante il giorno e, anche se li trovate, il prezzo scoraggia chiunque dall’acquistarli.

Sveta: | 21 maggio 2012 | 6:50

Quello surgelato lo butto direttamente in padella + olio + sale. Tutto. Questo è quello che ho capito)))
Veloce e gustoso. Sia il colore che la croccantezza sono a posto.
Può essere condito con panna acida al momento di servire

Elena: | 20 maggio 2012 | 9:22

Grazie per il bel sito e le ricette interessanti. Purtroppo non mi è piaciuto molto.
Far bollire, scolare, raffreddare, scolare, scaldare di nuovo. La maggior parte dell'utilità ha agitato la mano. Dopotutto, il cibo non dovrebbe essere solo gustoso, ma, se possibile, anche il più sano possibile. Forse è meglio “bollire-scaricare-riempire”?

Risposta:se volete :) Ma quando i fagioli vengono raffreddati con acqua fredda, è questa che restituisce il loro colore verde e mantiene una piacevole “croccantezza”. Ma mangiare i fagioli freddi non è molto piacevole, quindi è necessario riscaldarli di nuovo. Più fagioli sani- è crudo. Ma voglio che sia comunque gustoso...

Katerina: | 19 maggio 2012 | 20:13

mmm... lo adoro fagioli verdi! grazie per il prossimo tsu! Quando ero bambino, mia madre preparava un'insalata di fagiolini, cipolle e uova. il tutto era condito con maionese. Lo proverò sicuramente Il modo giusto cucinando!

Olga: | 19 maggio 2012 | 19:13

Potete semplificare ancora un po' la ricetta cuocendo i fagioli a bagnomaria.

Lana: | 19 maggio 2012 | 6:32 d

Grazie, Dash. C'è solo un pacchetto di fagioli nel congelatore. Ci proverò Ricetta francese Fare)))

Esistono dozzine di ricette su come cucinare il verde fagioli verdi, potete semplicemente friggerlo con un uovo, lessarlo e mescolarlo con aglio e olio d'oliva, oppure stufarlo in uno spezzatino. Questo è un prodotto molto flessibile in cucina, può essere cucinato ovunque: in padella, casseruola, forno, microonde, in salamoia e persino candito, utilizzato come piatto indipendente o come contorno.

Segreti di cucina

Un piatto davvero delizioso risulterà se segui i consigli di chef esperti:

1. È necessario acquistare fagioli i cui baccelli siano di colore verde chiaro, ricurvi, croccanti e densi, ma che si rompano facilmente a metà. Se sono troppo duri, i fagioli sono troppo maturi. Gusto delicato e solo i giovani germogli hanno succosità.
2. Prima della cottura, ogni baccello deve essere tagliato su entrambi i lati.
3. Mettete i fagioli solo in acqua bollente e fateli cuocere per non più di cinque minuti, altrimenti bollono, diventano sgradevolmente fibrosi e perdono gran parte delle loro proprietà. qualità utili. A proposito, per molti piatti, i fagioli dovrebbero essere cotti solo fino a metà cottura.
4. Dopo che la pianta sarà bollita, dovrai gettarla in uno scolapasta e lasciarla asciugare un po'.
5. Se non hai intenzione di cuocere i fagioli subito dopo la bollitura, dovrai tagliarli a pezzi, metterli in sacchetti e metterli nel congelatore. In questa forma può essere conservato per molto tempo.

Se segui questi pochi semplici segreti cucinando i fagiolini, ogni piatto risulterà gustoso e salutare.

Sul lato

Come contorno, puoi servire un'insalata di fagioli o una luce stufato di verdure. Di seguito sono riportate alcune ricette fantastiche e facili da seguire.

Fagiolini fritti con uova

Per questa ricetta avrete bisogno di 0,4 kg di fagioli, 2 uova, 1 cucchiaio. l. aceto e 30 grammi di burro:

Lavate i fagioli, privateli della coda e fateli bollire per cinque minuti.

Sciacquate i fagioli con un litro d'acqua mista ad aceto, quindi friggeteli nell'olio per un paio di minuti.

Rompere le uova in una padella, aggiungere sale, mescolare, friggere fino a quando le uova saranno pronte.

Insalata “Godimento”

Un contorno semplice ed economico dal gusto piccante. Per prepararlo vi serviranno:

• 0,5 kg di fagioli;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1/4 peperoncino fresco;
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa di soia e aceto di mele;
• verdure a piacere.

Processo di cottura:

Preparare i fagiolini: lessarli e scolarli in uno scolapasta.

Mescolare tutti gli altri ingredienti, tritare finemente il peperoncino e grattugiare lo zenzero.

Mescolare i fagioli con la salsa, trasferire in un contenitore resistente al calore e cuocere in forno per dieci minuti a 200 Cº.

Prima di servire, l'insalata finita può essere cosparsa di erbe tritate finemente, come il coriandolo.

Con formaggio

Puoi anche cucinare i fagiolini con il formaggio, ottenendo un contorno molto gustoso. Avrai bisogno di carote, cipolle, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, 50 grammi di formaggio a pasta dura e un chilogrammo di fagioli:

Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti: lavate e lessate i fagioli, tritate la cipolla, grattugiate il formaggio e le carote.

Friggere le cipolle e le carote per cinque minuti, aggiungere la panna acida e i fagioli, mescolare il tutto, cuocere a fuoco lento per quindici minuti, coprendo la padella con un coperchio.

Cospargere il piatto finito con formaggio.

Se stai cucinando con fagioli surgelati, devi prepararli in anticipo e, per preservare il colore verde brillante, utilizzare un bagno di ghiaccio: dopo l'ebollizione, sciacquare immediatamente con acqua fredda o metterli in un contenitore con cubetti di ghiaccio.

Zuppa di fagioli e pollo

Fagiolini: come cucinarli nella zuppa? Molto semplice! Puoi scegliere un'opzione vegetariana o brodo di carne. La zuppa di pollo è particolarmente deliziosa.

Ingredienti:

• 400 grammi di filetto di pollo;
• 2 tazze di fagiolini;
• 300 grammi di fagioli marroni;
• 5 tazze di brodo vegetale;
• 3 pomodori;
• 2 zucchine;
• 2 spicchi d'aglio;
• 12 foglie di basilico.

Preparazione:

Tagliate la carne, tritate l'aglio, metteteli in una padella e fateli soffriggere per tre minuti. piccola quantità olio d'oliva. Tagliate le zucchine e i pomodori a pezzetti non più grandi di un centimetro e mezzo, metteteli in una casseruola, aggiungete il brodo e fate cuocere per un quarto d'ora a fuoco basso.

Aggiungete le foglie di basilico, salate e pepate a piacere, lasciate cuocere la zuppa per una decina di minuti prima di versarla nelle ciotole.

Secondi piatti

Molte casalinghe servono i fagiolini come piatto indipendente.

Pkhali

Pkhali è un piatto popolare Cucina georgiana, per prepararlo bisogna prendere 400 grammi di fagiolini, 70 grammi Noci, un po' di coriandolo e prezzemolo, una cipolla e un limone. Alla fine aggiungere sale e pepe a piacere.

Lessare i fagioli, scolarli in uno scolapasta e sciacquarli con acqua ghiacciata.

Asciugare leggermente le noci in una padella, tritare le erbe e le cipolle.

Spremete il succo del limone e passatelo attraverso un colino.

Mettete tutti gli ingredienti tranne i fagioli nella ciotola del frullatore e frullate bene.

Versare la salsa di limone e noci preparata sui fagioli.

Molto spesso, il pkhali viene servito con carne e un bicchiere di vino rosso, e ogni porzione è guarnita con diversi rametti di erbe fresche.

stufato

Come cucinare deliziosamente lo spezzatino con fagiolini:

Lessare 0,4 kg di fagioli, tagliati a pezzi.

Lavare e tagliare a pezzetti una zucchina e una melanzana.

Tritare la cipolla, grattugiare le carote, friggerle per un paio di minuti in una piccola quantità di olio vegetale.

Mettete tutti gli ingredienti in un paiolo: prima fateli soffriggere, fate sobbollire per un paio di minuti, poi aggiungete due pomodori tagliati ad anelli, le zucchine, le melanzane e i fagioli.

Cuocere finché saranno teneri a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

A causa delle loro caratteristiche, i fagioli possono causare una maggiore formazione di gas, quindi prima della cottura devono essere immersi in una soluzione debole di soda.

Gyuvech

Esistono molte ricette per i fagiolini surgelati, una di queste è il gyuvech, un sostanzioso piatto bulgaro. Tradizionalmente viene preparato in vaso di terracotta, ma potete anche utilizzare una normale padella resistente al calore. Per preparare il gyuvech avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 grammi di carne di maiale;
• 300 grammi di fagiolini;
• 2 cipolle;
• 150 grammi di piselli;
• 4 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole;
• 4 patate;
• 4 peperoni;
• un mazzetto di prezzemolo.

Come cucinare:

Tritare grossolanamente la carne, friggerla fino a doratura, aggiungere sale e pepe.

Tritare le verdure, soffriggere la cipolla in piccola quantità fino a doratura, aggiungere le patate e cuocere per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere il pepe, cuocere a fuoco lento per cinque minuti, quindi fagioli e piselli per altri sette minuti.

Salare con pepe rosso e nero macinato a piacere, mescolare e mettere in una padella a pareti spesse prima la carne, poi le verdure e il prezzemolo tritato finemente, versare il tutto acqua calda, in modo che non arrivi a circa un centimetro dal bordo delle verdure.

Cuocere per un'ora in forno a 180 Cº.

Ricette insolite

Sorprendi i tuoi cari spuntino insolito dai fagiolini.

Bastoncini di fagiolini croccanti in pastella

Questo piatto sarà un ottimo spuntino per la birra o un contorno per la carne. Per prepararlo vi serviranno: mezzo chilo di fagioli, 2 uova e 150 grammi di fecola e farina.

Ricetta passo passo:

Lavate i fagioli, privateli delle estremità e lessateli in acqua bollente salata per sette minuti.

Preparate la pastella: mescolate la fecola, le uova, il sale e un po' di acqua frizzante in modo che il composto abbia una consistenza simile alla panna acida. Scaldare l'olio in una padella, friggervi i fagioli, immergendoli prima nella pastella. Il modo più semplice per farlo è a manciate: versare una manciata di fagioli nella pastella, mescolare e mettere in padella, cuocere fino a doratura, ripetere l'operazione con il resto dei fagioli.

Il piatto finito può essere cosparso con pepe nero macinato per piccantezza o semi di sesamo

Insalata nizzarda con fagiolini e fegato di merluzzo

L'insalata nizzarda è un'ottima scelta tavola festiva. Questa ricetta è un ottimo esempio di come cucinare deliziosi fagiolini nei baccelli. Per questo avrai bisogno di:

• 180 grammi di fegato di merluzzo;
• 200 grammi di fagiolini;
• 3 uova;
• 2 pomodori;
• 3 patate;
• 100 grammi di olive;
• 3-4 foglie di insalata verde;
• 1/4 limone.

Come cucinare:

Lessare e tagliare le uova in quattro parti, tritare le verdure.

Lessare le patate finché sono teneri (circa venti minuti), quindi friggerle fino a doratura.

Lessare i fagioli in acqua bollente salata per dieci minuti. Preparare il condimento per l'insalata: tritare l'aglio, spremerlo succo di limone, mescolare il tutto con sale e pepe.

Tagliare il fegato di merluzzo a pezzetti.

Disporre le foglie di lattuga su un piatto, guarnire con patate, fagioli, olive, pomodori e uova tagliate in quarti.

Disporre i pezzi di fegato di merluzzo sopra tutti gli ingredienti elencati e versare il condimento sull'insalata.

Chi conosce da vicino l'argomento ha già sentito parlare più di una volta del grano saraceno verde e dei suoi innegabili benefici per la nostra salute. E anche se c'è del danno nei soliti cereali marroni no, cosa c'è di così bello in questo verde?

Come cucinarlo correttamente e perché in realtà è verde, lo capiremo in questo articolo.E, naturalmente, tradizionalmente condividiamo quelli semplici e gustosi.

In che modo i cereali verdi sono migliori di quelli normali?

Per cominciare, è verde solo perché non viene lavorato: qualcosa del genere assomiglia al grano saraceno raccolto nei campi e sbucciato.E, a proposito, questo è esattamente come erano i cereali sugli scaffali dei negozi a metà del secolo scorso.

Successivamente, hanno iniziato a trattarlo termicamente per rimuovere i pesticidi, prolungarne la durata di conservazione e distruggere le tracce di attività degli insetti.

È chiaro che nella sua forma naturale, il grano saraceno verde presenta maggiori benefici se coltivato in modo rispettoso dell’ambiente. condizioni pulite. Altrimenti, senza passare attraverso il processo di pulizia e frittura, può facilmente diventare dannoso per la salute.

Il contenuto calorico del prodotto è di 310 calorie per 100 g, mentre il cereale contiene:

• 12,6 g di proteine
• 62 g di carboidrati
• 3,3 g di grassi

Puoi acquistare una confezione di questo porridge in qualsiasi negozio. mangiare sano o un grande supermercato. Prezzo la domanda per una confezione da mezzo chilo varia dai 2 ai 5 dollari, a seconda del produttore.

Cereali germogliati

È particolarmente apprezzato dalla gente: il porridge non solo viene utilizzato al posto del tradizionale porridge, ma viene anche germogliato, aggiunto e consumato al vapore.

E questo non sorprende se si guarda la composizione: il grano saraceno verde conserva quasi tutti i microelementi, gli antiossidanti e la quantità di fibre alimentari è il doppio del grano saraceno marrone.

Lì puoi trovare anche:

1. Vitamine dei gruppi B, P, PP ed E
2. Acidi ossalico e folico(il secondo è necessario per il normale funzionamento del sistema riproduttivo femminile)
3. Potassio, calcio, magnesio, rutina, iodio e fosforo
4. Il contenuto proteico del prodotto è del 15% da massa totale e la sua struttura è vicina a quella di un animale, cosa particolarmente importante per chi ha rinunciato a mangiare carne e latte
5. Grazie alla fibra i cereali aumentano il senso di sazietà e diventano indispensabili per chi ama mettersi a dieta
6. Sarebbe opportuno parlare della sua capacità di purificare il corpo(un altro vantaggio a sostegno della perdita di peso)
7. Il grano saraceno verde, così come la farina che se ne ricava, sarà un ottimo sostituto del grano per chi soffre di celiachia- è senza glutine
8. Infine, la principale carta vincente di tale porridge è la quantità di antiossidanti, ce ne sono 70 volte di più nei cereali che nel riso

Tabbouleh con germogli di grano saraceno

Da tutto quanto descritto, diventa chiaro che il grano saraceno verde ha più benefici che danni, se non altro perché è un nutriente completo, o nutriente, da cui dovrebbe consistere tutto il nostro cibo:

1. Il porridge normalizza e accelera il metabolismo, rafforzando allo stesso tempo il sistema immunitario
2. Regola la quantità di colesterolo- cosa ti serve e quando diabete mellito e sovrappeso
3. Rafforza le pareti dei vasi sanguigni, che lo rende indispensabile vene varicose ven (grazie alla routine)
4. Pulisce il sangue, i reni, l'intestino e il fegato
5. Aiuta a normalizzare la pressione sanguigna
6. Migliora la condizione di capelli e unghie
7. Riduce il rischio di sviluppare il cancro
8. E l'ultimo punto sarà particolarmente apprezzato dagli uomini: il grano saraceno verde aumenta la libido

Questo porridge è molte volte più salutare del normale porridge.

Controindicazioni per l'uso

1. Coloro che soffrono di un aumento della coagulazione del sangue (tutto a causa della stessa routine) dovrebbero trattare il prodotto con cautela.
2. Inoltre, se il grano saraceno non viene lavato e cotto correttamente, può causare disturbi gastrointestinali.
3. Prima di introdurlo nella dieta per posto permanente residenza, iniziare con una piccola quantità e monitorare la reazione del corpo al nuovo cibo.

Come cucinare il grano saraceno verde?

Certo che è possibile, modo tradizionale- cuocere, ma poi il grano saraceno verde avrà sia benefici che danni un po' più del normale grano saraceno.

Poiché questo prodotto appartiene alla categoria degli speciali nutrizione appropriata, allora è consigliabile conservare in esso quante più sostanze preziose possibile. Per fare questo, i cereali possono essere messi a bagno, cotti a vapore, germogliati e trasformati in farina. Consideriamo tutti i metodi.

3 modi per cucinare il grano saraceno verde

MODO	CUCINANDO
Bagnare	Il modo di cucinare più semplice e pigro sarà sicuramente apprezzato dai crudisti. Il cereale viene versato freddo o acqua calda in ragione di 1 parte di porridge in 2 acqua e lasciare agire per un paio d'ore. Puoi anche lasciarlo in ammollo durante la notte e mangiarlo a colazione. Per fare questo, l'acqua viene scaricata al mattino e il grano saraceno viene lavato accuratamente. E in effetti è tutto.
Cottura a vapore	Il principio di cottura è simile al precedente, ma il grano saraceno viene versato con acqua calda (non acqua bollente) e lasciato per diverse ore in un contenitore resistente al calore.
Rettifica	Questo metodo è più spesso utilizzato per perdere peso e purificare il corpo dalle tossine: il cereale viene macinato in un macinacaffè, quindi consumato sotto forma di polvere, che si consiglia di lavare grande quantità acqua.

Consiglio: la stessa farina è adatta per preparare frittelle magre, pane, gnocchi, ecc. Anche in Rus', a Maslenitsa, ne venivano cotte le frittelle e la farina stessa veniva chiamata gelso.

Il grano saraceno verde è particolarmente utile, se si crede alle recensioni su Internet, allo stato germogliato. È in questa forma che vengono conservate le vitamine massime.

Come germinare il grano saraceno verde?

ISTRUZIONI FOTOGRAFICHE	DESCRIZIONE PASSO DOPO PASSO
	Ordiniamo i chicchi, rimuoviamo i chicchi neri Sciacquare abbondantemente con acqua fredda
	Buttiamo via tutti i chicchi galleggianti: non germineranno Riempire con liquido 2 centimetri sopra il livello dei cereali e lasciare agire per 2 ore Risciacquare nuovamente
	Livellate la polenta in un contenitore, coprite con uno strato di garza e lasciate riposare per un giorno Di solito questo tempo è sufficiente perché appaiano i germogli bianchi; hanno il sapore dei semi di girasole Il vostro grano saraceno verde germogliato è pronto: potete mangiarlo in questa forma, condendolo un po' con olio, e come parte di altri piatti, ricette per le quali troverete di seguito

5+ ricette salutari a base di grano saraceno verde

Prima di passare alla descrizione, dirò che questo può essere preparato nel solito modo: cuocere per non più di quindici minuti con l'aggiunta di mezzo cucchiaino di sale per tazza di cereali.

Indubbiamente, manterrà molte volte più sostanze utili rispetto al suo parente marrone.

Insalata con pomodori e cereali germogliati

Questa e le prossime due ricette si adatteranno perfettamente al menù quotidiano di vegani e crudisti.

Avrai bisogno:

1. 1 tazza di grano saraceno germogliato
2. 2 pomodori
3. 2 spicchi d'aglio
4. Succo di limone
5. Sale
6. Olio di sesamo o di semi di lino per condire

Puoi anche aggiungere alcuni semi di chia a un'insalata con pomodori e cereali germogliati.

Preparazione passo dopo passo:

1. Versare il nostro porridge in una ciotola profonda, aggiungere i pomodori a cubetti e l'aglio schiacciato. Condire l'insalata con olio, sale e succo di limone.
2. Se lo desideri, puoi aggiungere mezzo mazzetto di verde.

Cocktail nutrizionale

Avrai bisogno:

1. 1,5 tazze di cereali germogliati
2. 0,5 tazze di latte di mandorle o di soia
3. 2 cucchiai. l. semi di chia
4. 1 cucchiaio. l. sciroppo d'acero
5. 1 cucchiaino. cannella in polvere
6. Frutta di stagione per la decorazione

Cocktail nutrizionale

Preparazione passo dopo passo:

1. La ricetta di questa, così come di tutte le altre, è estremamente semplice: sbattere tutti gli ingredienti in un frullatore, versarli nei bicchieri e decorare con la frutta.

Porridge allo zenzero

Avrai bisogno:

1. 1 tazza di cereali germogliati
2. 1 pera o mela dolce
3. Un pezzo di radice di zenzero grattugiata - non più di 1 cm
4. 0,5 bicchieri d'acqua
5. Una manciata di noci

Il gusto del porridge può essere variato con i frutti di bosco

Preparazione passo dopo passo:

1. Macinare il porridge, la frutta e lo zenzero con l'acqua in un frullatore, trasferirli su un piatto e cospargere con le noci.

Suggerimento: la colazione ideale sarebbe costituita da cereali germogliati o cotti al vapore con una banana. Il cibo sano e nutriente ti sazierà a lungo e ti fornirà una serie di microelementi e vitamine essenziali.

Porridge verde con verdure

Avrai bisogno:

1. 2 tazze di grano saraceno
2. 2 pomodori
3. 1 zucchina
4. Peperone
5. 1 carota
6. 1 cipolla
7. Olio d'oliva
8. Verde

Grano saraceno con verdure

Preparazione passo dopo passo:

1. Tritare finemente le verdure, eccetto le verdure, e friggerle in olio d'oliva in una padella profonda.
2. Aggiungere il grano saraceno, sale, pepe, mescolare, soffriggere ancora per un paio di minuti.
3. Versare acqua bollente in modo che il liquido copra il porridge con due dita, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso.
4. A fine cottura aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e mescolare.

Involtini di cavolo di grano saraceno dietetici

Avrai bisogno:

1. 10 fogli di cavolo bianco
2. 200 g di grano saraceno
3. 100 g di funghi secchi
4. Gambo di sedano
5. Kukovica
6. Carota
7. Olio vegetale
8. Sale e pepe a piacere
9. Succo di pomodoro

Involtini di cavolo vegani

Preparazione passo dopo passo:

1. Riempire i funghi secchi con acqua e metterli da parte per consentire all'umidità di essere assorbita, quindi risciacquare abbondantemente.
2. Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano. Friggere verdure e funghi in una padella fino a metà cottura.
3. A proposito, puoi usare funghi prataioli normali invece di quelli secchi: il gusto non sarà peggiore.
4. Aggiungete quindi il grano saraceno nella padella, aggiungete tre bicchieri d'acqua, sale e pepe, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti.
5. Farcire le foglie di verza con il composto preparato. Per prima cosa devi versarvi sopra dell'acqua bollente e tagliare con cura le parti dure con un coltello.
6. Mettete gli ingredienti in una casseruola e versateli sopra succo di pomodoro. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Insalata di grano saraceno con noci e mele

Avrai bisogno:

1. 200 g di cereali
2. 2 mele
3. 1 piccolo cetriolo
4. 150 g di formaggio a pasta dura
5. 70 g di noci
6. Diversi gambi di cipolle verdi
7. 1 cucchiaio. l. aceto di mele
8. 3 cucchiai. l. olio d'oliva
9. Mazzo di verde
10. Sale e pepe a piacere

Insalata di grano saraceno con formaggio e mele

Preparazione passo dopo passo:

1. Lavare accuratamente i cereali e cuocerli per 10 minuti in modo tradizionale. Tagliare il cetriolo, le mele e il formaggio a cubetti, tritare le noci grandi.
2. Mescolare tutti gli ingredienti con il grano saraceno preparato e aggiungere il trito . Condire l'insalata finita con olio d'oliva, aceto e sale a piacere.
3. Questo snack verde a base di grano saraceno è particolarmente apprezzato nei ristoranti spagnoli di cibi salutari.
4. Durante la stagione della frutta si può aggiungere un mazzetto di uva verde tagliata a metà.

Porridge con zucca e formaggio

Avrai bisogno:

1. 0,5 kg di polpa di zucca
2. 1 tazza di grano saraceno verde
3. Mezza testa d'aglio
4. 200 g di formaggio feta
5. Mazzo di prezzemolo
6. Timo e chiodi di garofano secchi
7. Sale, pepe a piacere
8. Olio d'oliva

Porridge con zucca e formaggio

Preparazione passo dopo passo:

1. tagliare a fette. Mescolare con olio, sale, pepe e l'aglio tagliato a fettine sottili.
2. Puoi anche aggiungere un pizzico di zucchero per gusto. Mandare a cuocere in forno fino a quando diventa morbido a 180 gradi.
3. Cuocete il grano saraceno per 10 minuti in acqua salata e fatelo soffriggere con la seconda metà dell'aglio e il prezzemolo.
4. Mettete in un piatto da portata un po' di grano saraceno, feta tagliata a dadini e zucca, spolverizzate con chiodi di garofano e timo e servite.

Purea di zuppa di grano saraceno

Avrai bisogno:

1. 200 g di cereali
2. 100 g di piselli freschi o surgelati
3. 1 gambo di sedano
4. 3 carote
5. 3 tuberi di patata
6. Mezzo mazzetto di basilico fresco
7. 2 cipolle
8. Sale a piacere
9. 2 cucchiai. l. olio d'oliva

Zuppa cremosa

Preparazione passo dopo passo:

1. Per preparare questo cereale sano e nutriente, non cuociamo il cereale, ma lo riempiamo con acqua fredda per tre ore e lo lasciamo gonfiare.
2. Tagliare le patate, le carote e il sedano a cubetti. In una padella soffriggere il basilico e la cipolla tritati finemente con un filo d'olio d'oliva.
3. Aggiungete il resto delle verdure e continuate a friggere per altri cinque minuti. Mettete le verdure in una pentola e aggiungete acqua fino a coprirle completamente.
4. Cuocere fino a cottura e frullare con un frullatore. Salare e pepare a piacere, aggiungere il nostro grano saraceno lavato e pre-preparato e cuocere per altri sette minuti.

Zuppa di grano saraceno con spinaci

Avrai bisogno:

1. 1 tazza di grano saraceno verde
2. 3 spicchi d'aglio
3. 2 mazzi di spinaci freschi
4. 1 cipolla
5. 3 cucchiai. l. salsa di soia
6. 1 cucchiaio. l. olio d'oliva
7. 0,5 cucchiaini. semi di cumino
8. Sale e pepe a piacere

Zuppa di spinaci

Preparazione passo dopo passo:

1. Cuocere il grano saraceno per 10 minuti con l'aggiunta di olio d'oliva.
2. Soffriggere l'aglio attraverso un tritatutto e la cipolla tritata finemente fino a doratura, quindi aggiungere al porridge.
3. Tritatelo finemente lì , aggiungere sale e spezie a piacere. Riempire con acqua fino a raggiungere la consistenza della zuppa e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
4. A fine cottura condire salsa di soia e frullare con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo.

Come puoi vedere, ci sono molti piatti che possono essere preparati con il grano saraceno verde con i massimi benefici per la salute.