Le insalate coreane per l'inverno sono le più deliziose. Cucinare le insalate coreane per l'inverno è gustoso e semplice

Esistono molte ricette su come cucinare le verdure in coreano per l'inverno. Sono tutti abbastanza semplici, ma molto gustosi. Questo antipasto può essere servito in qualsiasi periodo dell'anno. Viene servito con riso soffice, patate (fritte, bollite, al forno), pasta e piatti di carne. Portiamo alla vostra attenzione diverse ricette per cucinare le verdure in coreano.

Ingredienti:

• un kg e mezzo di cavolo cappuccio bianco;
• un kg e mezzo di carote;
• un kg di peperone;
• un kg di cipolle;
• due pacchi condimenti per carote in coreano;
• due teste d'aglio;
• un cucchiaino di nero Pepe macinato;
• un cucchiaino di rosso Pepe macinato;
• un peperoncino nero;
• un cucchiaio. olio vegetale;
• un cucchiaio. 9% aceto;
• sei cucchiai. cucchiai di zucchero;
• due cucchiai e mezzo. cucchiai di sale.

Ricetta:

1. Tagliare il cavolo cappuccio bianco a strisce sottili e lunghe.
2. Tagliate a listarelle anche il peperone.
3. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia speciale per preparare le carote coreane.
4. Mettere tutti i prodotti tritati in un contenitore di volume adeguato. Versa l'aceto e aggiungi lo zucchero semolato, il sale, i peperoni macinati (neri e rossi) e il condimento. Mescolata.
5. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla un po '(non finché è tenera) in una piccola quantità di olio vegetale (sarà sufficiente un cucchiaio).
6. Macinare l'aglio sbucciato e il peperoncino nero in un tritacarne. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino alle verdure, mescolare bene.
7. Lasciare in infusione la miscela risultante per un'ora. Dopo un'ora, versare l'olio vegetale rimanente nel composto e mescolare.
8. Mettete le verdure in vasetti da 700 grammi puliti e asciutti. Sterilizzare per venti minuti. Una volta completata la sterilizzazione, arrotolare immediatamente i barattoli.

Zucchine coreane per l'inverno

Ingredienti per l'insalata:

• Due kg e mezzo di zucchine giovani (puoi prendere zucchine di diversi colori per bellezza);
• mezzo kg di cipolle;
• duecento gr. aglio;
• cinque peperoni;
• quattro carote grandi;
• qualsiasi verdura (ad esempio prezzemolo, basilico e aneto).

Ingredienti per la salsa:

• duecento ml di olio vegetale non raffinato;
• centocinquanta ml di aceto al 9%;
• un cucchiaio. Sahara;
• due cucchiai. cucchiai di sale;
• due pacchi condimenti per carote coreane.

Ricetta:

1. Per prima cosa lavate bene le verdure sotto l’acqua corrente.
2. Sbucciare carote, aglio e cipolle.
3. I peperoni devono essere privati ​​del torsolo. Quindi devi tagliare tutte le verdure.
4. Tagliare le carote a fette di spessore non superiore a due o tre millimetri.
5. Tagliare le zucchine giovani a fette dello stesso spessore delle carote.
6. Non è necessario sbucciare i semi dalle zucchine! Sì e no, non ci sono molti semi nelle zucchine giovani.
7. Le cipolle devono essere tagliate a semianelli e separate con le mani.
8. I peperoni devono essere tagliati a listarelle.
9. Passate l'aglio attraverso uno spremiaglio oppure tritatelo molto finemente con un coltello.
10. Tritare le verdure lavate.
11. Ora devi preparare la salsa. Per fare questo, devi prendere tutti gli ingredienti elencati per la salsa e mescolarli in una ciotola separata.
12. Mettete le verdure preparate in una ciotola di dimensioni adeguate e versateci sopra la salsa preparata.
13. Mescolare bene e lasciare in infusione per tre o quattro ore.
14. Trascorso il tempo, mettete il composto di verdure ottenuto in barattoli asciutti e puliti. Sterilizzare. Se si utilizzano barattoli da mezzo litro è necessario sterilizzarli entro quindici minuti. Se prendi barattoli da un litro, sterilizzali per trenta minuti.
15. Una volta completata la sterilizzazione, arrotolare i coperchi sui barattoli, coprirli con una coperta e lasciarli riposare per almeno dodici ore. Successivamente i vasetti possono essere conservati in un luogo fresco.

Cetrioli coreani per l'inverno

Ingredienti:

• quattro kg di cetrioli;
• un kg di carote;
• cento gr. sale;
• quindici gr. condimenti per cucinare le carote in coreano;
• un cucchiaio. olio vegetale raffinato;
• un cucchiaio. Sahara;
• un cucchiaio. 9% aceto;
• due cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
• quattro-cinque denti. aglio

Ricetta:

1. Per iniziare lavate bene le verdure. Tagliare i "mozziconi" dei cetrioli e sbucciare le carote e l'aglio.
2. Macina i cetrioli e le carote con una grattugia per preparare le carote coreane.
3. Tritare l'aglio il più finemente possibile con un coltello. Mettere i cetrioli tritati e le carote tritate, nonché l'aglio tritato e il condimento in una casseruola di dimensioni adeguate.
4. In una ciotola separata, mescolare aceto, salsa di soia, zucchero e sale.
5. La marinata risultante dovrebbe essere versata sul contenuto della padella. Mescolare accuratamente.
6. Lasciare in infusione per due o tre ore.
7. Dividere la miscela di verdure risultante in barattoli puliti e asciutti.
8. Sterilizzare i barattoli di insalata per dieci minuti, quindi arrotolare immediatamente i coperchi.

Cetrioli e pomodori coreani per l'inverno

Ingredienti:

• due kg di cetrioli con buccia sottile;
• tre grani pomodoro;
• tre peperoni;
• due cipolle grandi;
• un goal aglio;
• un quarto di tazza di olio vegetale;
• sale, macinato rosso e nero peperoni - a piacere.

Ricetta:

1. Lavare accuratamente tutte le verdure e attendere che si asciughino. Tagliare i "mozziconi" dei cetrioli. Tagliateli a piccole strisce.
2. Metti i cetrioli tritati in una ciotola profonda, aggiungi un po 'di sale e mescola bene.
3. Lasciare agire per due o tre ore affinché rilascino il succo.
4. Mentre i cetrioli rilasciano il loro succo, lavorate con gli altri ingredienti. Togliere il torsolo ai peperoni e tagliarli a listarelle.
5. Tritare la cipolla a semianelli.
6. Tagliare i pomodori a pezzi di media grandezza. Per questa preparazione è meglio prendere pomodori leggermente acerbi. Ciò è necessario affinché la consistenza dell'insalata finita non sia molto liquida.
7. Quando tutte le verdure saranno pronte, prendete una padella, versateci sopra l'olio vegetale e aspettate che diventi calda.
8. Quindi aggiungere la cipolla tritata nella padella. Friggerlo un po 'e aggiungere peperoni e pomodori tritati.
9. Friggere le verdure finché non saranno tutte morbide. Poi spegnete il gas e lasciate raffreddare le verdure nella padella.
10. Quando le verdure nella padella si saranno raffreddate completamente, dovrai mescolarle con cetrioli, sale e pepe a piacere.
11. Tritate l'aglio molto finemente oppure schiacciatelo con uno spremiaglio, mescolatelo al resto degli ingredienti.
12. Mettere la miscela risultante in barattoli asciutti e puliti e sterilizzare. I barattoli da mezzo litro devono essere sterilizzati per quindici minuti e i barattoli da litro per trenta minuti.
13. Una volta terminata la sterilizzazione, arrotolare i barattoli di insalata con i coperchi, avvolgerli in una coperta e lasciarli riposare per almeno dodici ore.

Nella nostra vita, le insalate coreane sono da tempo un piatto quotidiano, salutare e molto popolare. Puoi acquistarli in negozio oppure puoi realizzarli tu stesso a casa.
Ci sono molte ricette. Ecco alcuni esempi di preparazione di deliziose insalate, deliziose preparazioni fatte in casa per l'inverno:

1. ricetta classica coreana alle carote:

Ingredienti:
- Carote 3,5 kg.
- Zucchero 4 cucchiaini.
- Aceto 30 gr.
- Coriandolo secco 5 cucchiaini.
- Olio vegetale 100 gr.
- Cipolla 2 pz.

Aglio 300 gr.
- Pepe nero 5 gr.
- Peperone rosso 5 gr.
- Sale 15 gr.

Preparazione: grattugiare le carote. Aggiungere sale e zucchero, mescolare e lasciare agire per venti minuti. Quindi aggiungere pepe nero e rosso, mescolare e lasciare riposare per venti minuti. Aggiungere l'aceto e lasciare riposare per trenta minuti. A questo punto tritare finemente la cipolla e friggerla nell'olio. Una volta che la cipolla sarà pronta, toglietela e lasciate l'olio. Aggiungere il coriandolo all'olio e portare a ebollizione. Versare la salsa risultante sulle carote e lasciare riposare per una ventina di minuti. Tritare l'aglio e aggiungerlo all'insalata. Metti l'insalata finita in barattoli e arrotolala.

2. Insalata di zucchine coreana (1).

Ingredienti:
- Zucchine 4 kg.
- Carote 600 gr.
- Cipolla 500 gr.
- Peperoni 6 pz.
- Aglio 150 gr.
- Qualsiasi verdura.
- Marinata: zucchero 2,5 cucchiai.
- Olio vegetale 2,5 cucchiai.
- Aceto 100 g sale 50 g.

Preparazione: Grattugiare le zucchine e le carote su una grattugia apposita. Tagliare la cipolla e il peperone a listarelle. Tritare le verdure e l'aglio. Versare la marinata preparata sulle verdure e lasciare agire per tre ore. Quindi mettetelo nei barattoli e arrotolatelo.

3. Insalata di zucchine coreana (2).

Ingredienti:
- Zucchine 3 kg, - carote 0,5 kg, - cipolle 0,5 kg, - sale 2 cucchiai. l.
- Zucchero 200 g.
- Olio vegetale 100 g, - aceto 9% 100 g, - una confezione di condimento per carote coreane, - aglio - 2 teste.

Preparazione:
Sbucciare le zucchine dalla buccia e dai semi, grattugiarle su una grattugia per carote coreana e grattugiarvi sopra le carote. Tagliare sottilmente la cipolla a semianelli. Mettere in un grande contenitore per mescolare. Aggiungi sale, zucchero, olio, aceto, condimento per le carote coreane. Tritare finemente l'aglio o spremerlo con uno spremiaglio. Mescolare bene tutti gli ingredienti e metterli in barattoli sterilizzati da 0,5 l e 1 l e sterilizzare dal momento dell'ebollizione per 30 minuti.

4. cetrioli in coreano (1).

Ingredienti:
- Cetrioli 5 kg.
- Cipolla 2,5 kg.
- Peperone 3,5 kg.
- Carote 2,5 kg.
- Peperoncino a piacere.
- Aglio 130 gr.
- Sale 4 cucchiai. l.
- Olio vegetale 260 gr.
- Zucchero 250 gr.
- Aceto 100 gr.

Preparazione: tagliare i cetrioli ad anelli, tagliare il peperone a listarelle, tagliare la cipolla a cubetti, tagliare l'aglio a fettine, grattugiare le carote su una grattugia apposita. Unire tutte le verdure e lasciar riposare per due ore. Quindi mettilo nei barattoli e arrotolalo.

5. Cetrioli coreani (2).

Ingredienti:
Carote fresche - 200 g;
Cetrioli piccoli - 1,5 kg;
Condimento per carote coreane - 1 cucchiaio. l.;.
Aceto da tavola 9% - mezzo bicchiere;.
Olio vegetale inodore - mezzo bicchiere;
Aglio - 8-10 spicchi;
Zucchero semolato - 2 cucchiai. l.;.
Sale - 1 cucchiaio. l. (senza Gorka.

Preparazione:
1. Laviamo accuratamente le verdure.
2. poi sbucciate le carote e grattugiatele per le insalate coreane.
3. Quindi, taglia i bordi dei cetrioli, prima tagliali in due metà nel senso della lunghezza.
4. Successivamente, tagliare le metà del cetriolo a strisce sottili.
5. Passare gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa.
6. Mescolare le verdure preparate in una ciotola profonda.
7. quindi salare e spolverare con zucchero semolato.
8. aggiungere l'aceto, l'olio, mescolare, coprire con un coperchio. Lasciare a temperatura ambiente per circa 8-10 ore.
9. Successivamente, mettete l'antipasto coreano in barattoli presterilizzati e riempiteli con il ripieno formato durante la marinatura. 10. Coprire con i coperchi e posizionare i vasetti a bagnomaria per la sterilizzazione (0,5 l - per 15 minuti, 0,7 - 20 minuti). 11. Quindi arrotolare i vasetti con i coperchi di metallo, capovolgerli e avvolgerli in un panno caldo coperta. Lasciare sotto la coperta fino a completo raffreddamento.
Conserviamo il cibo in scatola a temperatura ambiente o, se possibile, in cantina.

6. Insalata di verdure coreana per l'inverno.

Ingredienti:
- Cavolo cappuccio 3,5 kg.
- Carote 3,5 kg.
- Peperone dolce 2,5 kg.
- Cipolla 2,5 kg.
- Aglio 3 pz.
- Condimento per carote coreane.
- Pepe nero 2,5 cucchiaini.
- Pepe rosso 2,5 cucchiaini.
- Peperoncino a piacere.
- Olio vegetale 3,5 cucchiai.
- Aceto qb, zucchero 6 cucchiai. l.
- Sale 3,5 cucchiai. l.

Preparazione: Tagliare tutte le verdure a listarelle. Aggiungere sale, aceto, zucchero, pepe nero e rosso, condimenti. Mescolata. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla nell'olio. Aggiungi alle verdure. Lasciare l'insalata per un'ora per rilasciare il succo. Quindi mettilo nei barattoli e arrotolalo.

7. Cavolo cinese alla coreana.

Ingredienti:
- Cavolo di Pechino 3 kg.
- Daikon 1 pz.
- Pera 1 pz.
- Radice di sedano 1 pz.
- Zenzero 1 pz.
- Aglio 100 gr.
- Cipolla 2 pz.
- Peperoncino a piacere.
- Sale 2 cucchiaini.

Una volta cotto: dividere il cavolo in modo che le foglie rimangano intatte. Immergere le foglie in acqua con aggiunta di sale. Lasciarlo tutta la notte. Quindi tritare tutte le verdure. Distribuire il composto ottenuto sulle foglie di cavolo. Tutto deve essere fatto a strati. Lasciarlo così per cinque giorni. Quindi mettetelo nei barattoli e arrotolatelo.

8. Pomodori coreani.

Conservato in frigorifero.
Numero di porzioni: 6.
Tempo di preparazione: 30 minuti.
Tempo di cottura totale: 30 min.

Ingredienti:
- Pomodori verdi 1 kg.
- Peperoni 12 pz.
- Aglio 4 spicchi.
- Aceto 9% 50 ml.
- Olio vegetale 50 ml.
- Zucchero 50 g.
- Sale 1 cucchiaio. Cucchiaio.
- Peperone rosso 0,25 - 0,5 cucchiaini.
- Verdure a piacere.

Preparazione: lavare le verdure e tritarle finemente. Lavare i pomodori. Tagliare i pomodori a pezzetti. Lavare il peperone, sbucciarlo e tagliarlo a listarelle. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente o schiacciarlo in uno spremiaglio. Mescolare tutti gli ingredienti con aceto, olio vegetale, zucchero e sale. Mescolare. Mettere in barattoli. Chiudi i barattoli con i coperchi di plastica.
Riporre in frigorifero per 8 ore.
I pomodori sono pronti in stile coreano.

9. Melanzane coreane.

Ingredienti:
Per 8 vasetti da mezzo litro:
Melanzane - 2 kg.
Peperone rosso - 0,5 kg.
Carote - 0,5 kg.
Cipolla - 200 g di cipolla.
Aglio - 1 testa.
Da riempire:
Olio vegetale - 150 ml.
Aceto 9% - 100 ml.
Sale: 2 cucchiaini pieni.
Zucchero - 2 cucchiai. Cucchiai.
Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.
Preparazione: Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare le melanzane a pezzetti di 2 x 2 cm e lessarle in acqua bollente salata per circa 10 minuti (non cuocere troppo. Scolate le melanzane in uno scolapasta.
Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a listarelle, tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote usando una grattugia per carote coreana. Spremi l'aglio attraverso una pressa. Mescolare tutte le verdure preparate in una casseruola. Preparare il ripieno e unirlo alle verdure. Scaldate le verdure e fatele cuocere, mescolando, per 10 minuti.
Metti l'insalata calda di melanzane coreana nei barattoli preparati e sterilizza per 30 minuti, quindi arrotola i barattoli.

10. Insalata coreana di cetrioli e zucchine.

Ingredienti:
* cetrioli piccoli (i cetriolini sono l'ideale) - 3 kg, * cavolo bianco - 0,5 kg.
* zucchine - 0,5 kg, * cipolle - 0,5 kg, * carote - 200 grammi, * peperoncini piccanti - 3 pezzi, * aglio - 1 testa grande, * olio vegetale non raffinato - 200 grammi, * aceto 70% - 2 cucchiai. Cucchiai, * sale - 2 cucchiai. Cucchiai, * zucchero - 1 cucchiaio. Cucchiaio, * pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.
Preparazione:
Tagliate i cetrioli lavati in 4 pezzi nel senso della lunghezza per creare delle lunghe strisce. Tagliare il cavolo cappuccio a quadretti, sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Grattugiare carote e zucchine per insalate coreane. Peliamo l'aglio e lo passiamo insieme al peperoncino al tritacarne, al setaccio fine, oppure potete usare un frullatore.
Mescolare tutte le verdure, aggiungere burro, zucchero, sale, pepe e aceto. Lasciare il composto per 2,5 ore coperto con un coperchio. Non dimenticare di mescolare periodicamente. Quindi metterlo in barattoli puliti da mezzo litro e sterilizzare per 20 minuti. Quindi arrotoliamo i barattoli e li mettiamo sotto una coperta finché non si raffreddano completamente.
Questa è la semplice insalata che abbiamo preparato. Preparatela e potrete gustare l'insalata coreana aprendo un barattolo della vostra preparazione.

11. yangnim (condimento segreto coreano).

Il segreto del gusto dei piatti coreani sta tutto nel condimento, che non importa come lo cerchi.
Non lo troverai nei negozi! Questo condimento coreano, lo yangnim, aggiunge un tocco speciale.
Il colore e l'aroma delle insalate, per non dire piccante e allo stesso tempo piccante, sono piacevoli.
Il gusto non è degno di nota!
Questa bellezza può essere conservata per anni (se ne hai preparato troppo), il condimento coreano non si rovina affatto.
Ingredienti:
- Aglio - 1 kg.
- Peperoncino piccante - 600 g.
- Peperone rosso - 400 g.
- Sale - circa 0,5 kg.
Preparazione:
Aglio - 1 kg, peperoncino - 600 g, peperone rosso - 400 g.
In senso figurato, il rapporto tra pepe e aglio è 1:1, ma la piccantezza del prodotto finito.
Il prodotto può essere aggiustato sostituendo una certa quantità di peperoncino.
In bulgaro.
Immergere l'aglio in acqua per una notte (questo facilita la sbucciatura).

Quest'anno mondate i peperoncini dai semi; non è necessario sbucciarli.
Questa è stata la parte più difficile del lavoro. Allora tutto è semplice.
Macinare tutti gli ingredienti in un tritacarne.
Mescolare.
E aggiungi sale.
Non è necessario lesinare sul sale; a questa quantità di aglio e pepe aggiungete quasi mezza bustina.

È tutto. Ora alle banche e alla dispensa. Non mettiamo il condimento in barattoli.
Fino in cima e "lungo le spalle": gli ingredienti del condimento diventeranno amici e.
Rilasceranno un po' più di succo, quindi meglio restare nel barattolo!

Questo condimento coreano migliora l'immunità, uccide i batteri patogeni, favorisce la disgregazione del colesterolo ed elimina le placche di colesterolo.
Vasi, ecc. ecc.!
Beh, per dirla semplicemente, Yannim è gustoso e salutare. Saluti!

12. Il Kimchi è una prelibatezza coreana fermentata.

Ingredienti:
*mezzo chilogrammo di cavolo cinese.
*due cucchiai di sale.
*un litro di acqua fredda pulita.
*mezzo litro di acqua bollente.
* un cucchiaio di aglio (tritato finemente).
* un cucchiaio di zenzero fresco (tritato finemente).
* un cucchiaio di cipolle verdi (tritate finemente).
* due cucchiaini di peperoncino secco (tritato finemente).
*due cucchiaini di zucchero.
*un cucchiaio da dessert di sale.

Preparazione:
Separare le foglie di cavolo l'una dall'altra e cospargerle di sale. Versare acqua fredda e lasciare riposare in un luogo freddo per una notte o per otto ore. Sciacquare le foglie di cavolo e poi strizzarle. Quindi aggiungere i condimenti e il cavolo all'acqua calda. Metti l'intera miscela in una grande ciotola di vetro. Puoi pretagliare le foglie a metà. Successivamente, coprite la ciotola con la plastica e lasciatela in un luogo fresco per circa due giorni. Quindi scolate tutto il liquido e tagliate le foglie a pezzetti. Riponete il tutto in un barattolo di vetro. Ai vecchi tempi, quando non esistevano i frigoriferi, i coreani avevano bisogno di un prodotto che potesse essere conservato durante i mesi invernali. Ecco come è stato inventato il kimchi. Molte aziende moderne ancora oggi danno ai propri lavoratori dei bonus alla fine dell'anno (novembre-dicembre), proprio affinché i lavoratori possano acquistare tutti i prodotti necessari per preparare il kimchi per il lungo inverno. Grandi quantità di kimchi venivano conservate in barattoli o grandi vasi di terracotta. Poiché i piatti di terracotta hanno micropori, il kimchi non è scomparso durante l'inverno coreano.

Insalata coreana di peperoncini piccanti

Puoi anche preparare un'insalata "alla coreana" con i peperoni per l'inverno. Ingredienti:

• 2,5 kg di peperoni dolci; 3,5 kg di carote; 3,5 cavoli; 3 spicchi d'aglio; 2,5 cipolle; 2,5 cucchiaini di pepe nero macinato, 2,5 cucchiai di pepe rosso macinato, 3,5 tazze di olio vegetale, aceto, sale e zucchero a piacere (per condire).

Preparazione: Tutte le verdure devono essere tagliate a listarelle. Quindi dovresti aggiungere zucchero, sale, aceto, pepe rosso e nero e condimenti. Mescolare tutto accuratamente. Tagliare le cipolle cotte a semianelli e friggerle in olio vegetale fino a doratura. Aggiungi alle verdure. L'insalata va lasciata riposare per un'ora affinché gli ingredienti rilascino il loro succo. Questo è tutto, ora puoi metterlo nei barattoli e arrotolare i coperchi.

Come sempre dico che non mi piacciono le insalate sterilizzate per l'inverno. Ed ecco un altro miracolo invernale, zucchine alla coreana per l'inverno senza sterilizzazione! Che cosa deliziosa, e la cosa più importante è capire che è quasi impossibile avere delle zucchine lì! Nessuno crede a chi non ne è stato trattato!

Ingredienti:

• Zucchine - 3 chilogrammi;
• carote - 500 grammi;
• cipolla - 500 grammi;
• peperone - 4 pezzi;
• aglio - 6 spicchi;
• peperoncino macinato - 1 cucchiaino;
• aceto 9% - 200 ml;
• olio vegetale - 140 millilitri;
• Condimento per carote coreano - 20 grammi;
• zucchero - 1 bicchiere;
• sale - 3 cucchiai;

Ricetta passo passo per le zucchine coreane per l'inverno senza sterilizzazione

1. Sbucciare le zucchine dai semi e sbucciarle, sbucciare le carote e grattugiarle insieme alle zucchine su una grattugia per carote coreana.
2. Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a cubetti, tritare la cipolla a semianelli.
3. Mettere tutte le verdure preparate in una ciotola, aggiungere il condimento, il sale, lo zucchero, l'aceto, l'olio vegetale e l'aglio tritato finemente. Mescolare bene il tutto e lasciare marinare per 1 ora.
4. Mettete quindi le zucchine sul fuoco e portatele a bollore, dal momento in cui bolle fate cuocere per 5-7 minuti.
5. Metti le zucchine calde in barattoli sterilizzati preparati e aggiungi sopra la marinata risultante su ciascun barattolo.
6. Arrotolare i coperchi. Avvolgilo a testa in giù in una coperta finché non si raffredda.

Le zucchine alla coreana si conservano molto bene, anche a temperatura ambiente.

In inverno, le zucchine piccanti alla coreana per l'inverno senza sterilizzazione possono essere servite con qualsiasi piatto fatto in casa e sono particolarmente gustose con carne o patate.

Una delle opzioni più semplici per preparare questo piatto, che propongo di creare con le carote. A proposito, per qualche motivo tutti pensano che, poiché i pomodori sono coreani, avranno sicuramente bisogno di condimento per le carote coreane. Ovviamente puoi aggiungerlo anche tu se vuoi. Ma questo è facoltativo. Avremo bisogno:

• pomodori rossi - 3 kg
• peperone - 5 pezzi
• carote - 4 pezzi
• aglio - 1 testa
• sale - 2 cucchiai. l
• pepe rosso macinato - 1 cucchiaino
• zucchero - 3 cucchiai
• aceto 9% - 60 ml
• olio vegetale - 70 ml
• erbe aromatiche a piacere: aneto e prezzemolo, 1 mazzetto ciascuno

Metodo di preparazione: 1. Il primo passo è preparare il ripieno corretto. Per prepararlo, macinare carote, peperoni e aglio attraverso un tritacarne su una grattugia grossa.

2. Aggiungi le verdure tritate finemente alle verdure contorte. Quindi aggiungere mezzo cucchiaio di peperoncino macinato o 1 cucchiaino. Naturalmente, quando inizia a versare, assicurati di assaggiarlo; per alcuni, se non è piccante, aggiungine altro, ma per altri, strappagli gli occhi, quindi lasciati guidare dalle tue preferenze di gusto.
3. Aggiungi sale, zucchero, quindi versa l'olio di semi di girasole vegetale e l'essenza di aceto. Mescolata.

Importante! Assaggiate, se manca qualcosa aggiungetene altro.

4. Tagliate i pomodori a fette, direi anche a metà, meglio prendere pomodorini rossi. Il passaggio successivo: prendi un barattolo sterilizzato e il coperchio e riempilo con le verdure. Appena ne aggiungete un po' versate il sugo, letteralmente qualche cucchiaio e così via, salsa di pomodoro-salsa di pomodoro, fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Importante! Disporre i pomodori tagliati con la parte rivolta verso il basso. 5. Avrai un barattolo da mezzo litro così, puoi conservarlo in un barattolo da un litro o anche da due litri, non importa, guarda che tipo di famiglia hai, da quante persone è composta , oppure a seconda dell'occasione in cui state preparando una preparazione così profumata.

Coprite il barattolo con un coperchio, quindi mettetelo in una casseruola, coprite gli altri barattoli con questa meravigliosa creazione della natura, in modo che i barattoli non si rompano, mettete un asciugamano sul fondo. 5. Bene, ora riempilo con acqua fredda fino alle spalle. Mettere la padella sul fuoco, portare ad ebollizione e sterilizzare per 15-20 minuti. Classe! Tutto ha funzionato, è ora di estrarlo e chiudere bene i coperchi, girarli, controllare che non fuoriesca nulla dal coperchio. Coprire, avvolgere con una coperta e in questa forma il decapaggio dovrebbe rimanere finché non si raffredda completamente.
6. Avrai sulla tua tavola l'insalata e l'antipasto più deliziosi e veloci allo stesso tempo, che sicuramente non lasceranno nessuno indifferente. Provalo di nuovo, soprattutto perché è così facile da fare.

Il modo più logico per cucinare qualcosa di coreano è usare il condimento di carote coreano. Ha tutte le spezie giuste per dargli la giusta quantità di calore.
Ingredienti per vasetti da 4 litri: Preparazione: 1. Per dare l'aspetto giusto allo spuntino è necessario utilizzare una grattugia per carote coreana. Devi grattugiare zucchine e carote.

Se le zucchine non sono giovani, è necessario rimuovere la buccia e i semi maturi. Tagliare il peperone dolce (o dolce) a listarelle.

2. Tagliare la cipolla a cubetti, aggiungerla al resto delle verdure e mescolare.
3. Successivamente aggiungere le spezie: zucchero, sale, condimento per carote coreane, aceto, olio di semi di girasole e aglio, passati attraverso una pressa. Mescolare nuovamente tutto accuratamente, coprire il contenitore con un coperchio e lasciare marinare per 2-2,5 ore.

Durante la marinatura, la miscela deve essere mescolata altre 2-3 volte.

4. Metti l'insalata finita in barattoli pre-sterilizzati. Riempire i vasetti con le verdure fino alle spalle e versare sopra la marinata.
5. Poiché le verdure non sono state trattate termicamente, i vasetti riempiti devono essere sterilizzati. Senza sterilizzazione, i pezzi diventeranno acidi al cento per cento. Non saltare questo passaggio estremamente importante. Coprite i barattoli con i coperchi sterilizzati e metteteli in una pentola con acqua fredda in modo che l'acqua raggiunga i ganci dei barattoli, accendete il fuoco medio, aspettate che l'acqua bolle e poi impostate altri 15 minuti per i barattoli con una capacità di 0,5 litri e poi 25 minuti per vasetti da litro.

Per evitare che i barattoli scoppino, non devono toccarsi e sul fondo della padella va posizionato un canovaccio di cotone. 6. Successivamente arrotoliamo i barattoli (o li avvitiamo se i coperchi hanno dei fili), li giriamo, li copriamo con una coperta e li lasciamo così finché non si raffreddano completamente.

Dopo il raffreddamento, conservare in un luogo fresco.

Video dell'insalata coreana per l'inverno. Cetrioli coreani!

La cucina coreana è diventata recentemente familiare a quasi tutti. Le verdure cotte in coreano diventano insolitamente gustose, leggermente piccanti, con una piacevole sfumatura acida. Tali insalate possono includere carote, melanzane e cetrioli. E questo non è tutto ciò che può essere definito “coreano”. Le insalate coreane per l'inverno sono un'occasione per trasformare un pasto normale in una vacanza ricca di vitamine di cui sono ricche le verdure.

Esistono diverse ricette interessanti per preparare i cetrioli giovani in coreano, ma è con questo che viene creato il gusto unico e l'aroma indimenticabile, così apprezzati in questi piatti.

Avrai bisogno:

• 4 cetrioli di medie dimensioni;
• 1 PC. cipolla rossa giovane;
• un paio di spicchi d'aglio precoce;
• mezzo cucchiaino Pepe rosso;
• 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
• paio di st. l. aceto;
• 1 cucchiaino colmo. zucchero di sabbia;
• un paio di cucchiaini sesamo tritato;
• mezzo cucchiaino sale.

Fasi dell'approvvigionamento:

1. I cetrioli devono essere lavati e tagliati a cubetti piccoli, circa tre centimetri.
2. Solo dopo il taglio vengono salate e mescolate. In questa forma rimangono per almeno mezz'ora.
3. L'aglio viene sbucciato e tritato. È più conveniente eseguire questo processo utilizzando una pressa.
4. I semi di sesamo vengono posti in una padella preriscaldata e fritti mescolando continuamente.
5. Alla salsa si aggiungono i semi di sesamo tostati e si amalgama il tutto.
6. Nella fase successiva, ai semi di sesamo e alla salsa vengono aggiunti pepe, aglio tritato e la quantità necessaria di aceto e zucchero. Tutti i componenti sono misti.
7. Durante questo periodo, i cetrioli rilasciano il succo, che viene immediatamente scolato. Solo dopo vengono aggiunte le cipolle tritate.
8. Ai cetrioli e alle cipolle viene aggiunto un condimento a base di spezie.
9. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati.
10. I cetrioli vengono spostati in frigorifero. In appena mezz'ora sono pronti per essere serviti.

Insalata di melanzane coreana per l'inverno

Puoi gustare queste melanzane non solo d'estate, ma anche d'inverno. La preparazione si conserva perfettamente nei barattoli e con il freddo invernale sarà una boccata di fresca aria estiva. Melanzane piccanti e incredibilmente gustose verranno mangiate con piacere da tutti, anche da chi prima non le percepiva affatto come cibo. Sono molto aromatici, succosi e gustosi.

Avrai bisogno:

• 1 kg. melanzane giovani;
• quarto kg. carote;
• quarto kg. peperone;
• quarto kg. Luca;
• 1 baccello di peperoncino;
• un paio di spicchi d'aglio precoce;
• quarto 200 gr. bicchieri di aceto;
• 4 senza tumulo dell'art. l. zucchero di sabbia;
• 3 senza tumulo dell'art. l. sale;
• mezzo cucchiaino pepe normale macinato;
• terzo 200 gr. bicchieri d'olio.

Insalata invernale coreana di melanzane:

1. Lavare le melanzane ed eliminare tutti i gambi. Solo successivamente vengono tagliati in barrette o listarelle.
2. Le melanzane tritate vengono generosamente salate e lasciate per circa un'ora. In questo modo semplice, tutta l'amarezza scompare.
3. Naturalmente anche le carote vengono lavate, sbucciate e solo successivamente grattugiate su una grattugia speciale progettata appositamente per prepararle in coreano.
4. Le carote preparate vengono poste in una ciotola e cosparse di acqua bollente. Viene infuso in acqua bollente per soli due o tre minuti, dopodiché viene immediatamente gettato in un setaccio o scolapasta e cosparso di acqua fredda.
5. Il peperone viene lavato, i semi vengono accuratamente rimossi e tagliati a listarelle sottili.
6. La cipolla viene sbucciata dalle bucce e tagliata a semianelli abbastanza sottili.
7. L'aglio viene sbucciato e tritato. Per questo puoi usare sia un coltello che una pressa.
8. Per tritare il peperoncino si usa un coltello.
9. Carote, cipolle e peperoni vengono posti in un contenitore. A loro vengono aggiunti zucchero e aglio, sale, pepe e coriandolo.
10. Il liquido viene spremuto dalle melanzane, dopodiché vengono fritte in olio preriscaldato per un quarto d'ora.
11. Quando le melanzane saranno pronte, si aggiungono al contenitore con tutte le verdure.
12. L'aceto viene aggiunto nello stesso contenitore e tutti i componenti vengono miscelati e infusi per almeno 5 ore.
13. I barattoli vengono lavati con soda e sterilizzati.
14. La miscela di melanzane infusa viene posta in barattoli.
15. Ogni barattolo viene sterilizzato in un contenitore pieno d'acqua. Questo processo richiede almeno 20 minuti.
16. I barattoli sono arrotolati. Dovranno raffreddarsi capovolti, avvolti.

Consiglio: potete aggiustare la piccantezza del piatto semplicemente diminuendo o, al contrario, aumentando la quantità di pepe e altre spezie. Ma con il sale devi stare estremamente attento. È con questo metodo di preparazione che si rischia di ottenere un prodotto finito abbastanza salato, è meglio provarlo più volte prima di aggiungere altro sale;

Ricetta per insalata di carote coreana per l'inverno

Nella maggior parte dei casi, tutti associano la cucina coreana principalmente a questa semplice e gustosa insalata. Puoi acquistare tali carote in qualsiasi negozio, ma non possono ancora essere paragonate a quelle fatte in casa. Come altri piatti che la cucina di questo paese ci ha regalato, le carote sono molto facili da preparare. Il piatto è economico, gustoso e può essere conservato fino a due settimane in frigorifero.

Avrai bisogno:

• 1 kg. carote grandi e succose;
• 4 spicchi d'aglio precoce;
• 1 cucchiaino abbondante. coriandolo;
• 1 cucchiaio. l. aceto;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• mezzo cucchiaino pepe normale macinato;
• mezzo cucchiaino pepe rosso macinato;
• un quarto di bicchiere d'olio;
• un quarto di bicchiere d'acqua.

Insalata di carote coreana per la ricetta invernale:

1. Le carote vengono immediatamente lavate, pulite accuratamente e immediatamente grattugiate su una grattugia speciale per preparare le carote in coreano.
2. L'aglio viene sbucciato e tritato con un coltello normale.
3. La medicazione viene preparata in un contenitore separato. Per fare questo, l'acqua viene mescolata con tutte le spezie, così come tutti gli altri ingredienti e fatta bollire.
4. Il condimento bollente viene versato nelle carote preparate e mescolato.
5. Le carote si mettono in frigorifero per un paio d'ore, dopodiché possono essere servite.

Importante! Dovresti scegliere carote grandi e succose per cucinare. Il gusto del prodotto finito dipende direttamente dalla scelta dell'ingrediente principale. Le carote “di legno” e secche non dovrebbero mai essere usate.

Insalata di cavolo coreana per l'inverno

La ricetta originale per preparare il cavolo in combinazione con il coriandolo consente di creare un piatto che non sarà troppo piccante, ma allo stesso tempo sarà piuttosto piccante. Puoi tranquillamente metterlo sul tavolo delle vacanze e in un giorno qualunque è semplicemente impossibile rifiutarlo.

Avrai bisogno:

• un chilo e mezzo. cavolo;
• 1 carota giovane;
• 1 barbabietola di media grandezza;
• 4 rametti di coriandolo fresco;
• piano l. acqua;
• paio di st. l. zucchero di sabbia;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• quarto 200 gr. un bicchiere di aceto.

Fasi di cottura:

1. Le carote e le barbabietole vengono lavate e sbucciate, quindi lavate nuovamente.
2. Per sminuzzare il cavolo, usa una grattugia speciale o un coltello normale.
3. Le carote e le barbabietole vengono tritate usando una grattugia normale.
4. Tutte le verdure preparate vengono trasferite in un contenitore e mescolate.
5. Alle verdure vengono aggiunte anche le foglie di coriandolo.
6. I barattoli vengono lavati con soda e immediatamente sterilizzati, solo dopo vengono inserite le verdure tritate. Dovrebbero adattarsi perfettamente ai barattoli; per fare questo dovrebbero essere compattati accuratamente.
7. Metti più coriandolo sopra le verdure nei barattoli.
8. L'acqua in una casseruola viene mescolata con zucchero e sale, quindi fatta bollire per un paio di minuti.
9. Nella fase finale dell'ebollizione viene aggiunto l'aceto.
10. La marinata appena bollita viene versata in tutti i barattoli.
11. Dopo il completo raffreddamento, il prodotto viene coperto con normali coperchi in nylon e spostato in frigorifero.

Insalata di zucchine coreana per l'inverno

Le zucchine sono una verdura senza pretese; puoi cucinarne qualsiasi cosa. Questi includono sottaceti, marmellata, gelatina e caviale. Anche le zucchine alla coreana occupano un posto degno in questa abbondanza. Piccante, fresco e, soprattutto, economico, il piatto si sposa perfettamente con qualsiasi contorno. Si tratta di un ottimo spuntino autonomo che avrà sicuramente un posto d'onore su ogni tavola.

Avrai bisogno:

• quarto kg. zucchine giovani;
• un paio di piccole carote;
• 1 cipolla;
• un paio di spicchi d'aglio precoce;
• 1 cucchiaio. l. aceto;
• terzo 200 gr. bicchieri di burro;
• 1 foglia di alloro;
• 1 cucchiaio. l. Condimenti coreani;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• terzo cucchiaino Pepe macinato.

Insalata coreana di zucchine invernali:

1. Le zucchine vengono lavate, asciugate un po 'e le estremità vengono tagliate su entrambi i lati.
2. Utilizzando un tagliaverdure o un coltello molto affilato, tagliare le zucchine ad anelli, il cui spessore non deve superare un millimetro e mezzo.
3. Le zucchine tritate vengono poste in un contenitore profondo.
4. Le carote vengono lavate e sbucciate. Dopo l'essiccazione si grattugia su una grattugia speciale e si versa in un contenitore con le zucchine.
5. La cipolla viene sbucciata e tagliata a semianelli sottili. Successivamente, viene aggiunto al contenitore con altre verdure.
6. L'aglio viene sbucciato e tritato con una grattugia fine.
7. Il condimento e tutti gli altri ingredienti tranne l'olio vengono aggiunti nello stesso contenitore.
8. Versare l'olio in una padella riscaldata e scaldare finché non appare un fumo caratteristico.
9. Il contenuto del contenitore con le verdure viene riempito con olio caldo. Tutti i componenti sono misti.
10. L'insalata di zucchine coreana per l'inverno viene letteralmente mescolata in frigorifero per mezz'ora, dopodiché può già essere servita.

Consiglio: potete tranquillamente sostituire le zucchine con le zucchine. Il piatto risulterà non meno gustoso, e forse anche più delizioso, rispetto all'utilizzo delle zucchine normali.

Puoi cucinare non solo verdure in coreano. Esistono molte opzioni per preparare carne, funghi e frutti di mare in combinazione con verdure secondo le regole di questa cucina. Ogni piatto è meraviglioso a modo suo. Sono uniti solo da una tecnologia di cottura unica e da una piccantezza speziata unita ad un aroma incredibile.
Molte ricette sono già state adattate alla nostra cultura, alla nostra percezione del gusto, grazie alla quale potrai scegliere esattamente la ricetta che amerai, e il piatto diventerà un ospite frequente in tavola.

A molte persone piacciono gli spuntini piccanti, quindi non c'è da meravigliarsi che la cucina coreana abbia attirato i buongustai di tutto il mondo. Inoltre, i coreani preparano i piatti principali con le verdure. Esistono molte ricette per le preparazioni coreane per l'inverno. Includono quelle radici che crescono nei nostri giardini.

Se vuoi compiacere i tuoi cari con ricette insolite, la cucina coreana le fornirà. È famoso per l'uso di un gran numero di spezie. I piatti di carne sono preparati con molto grasso. E vengono sempre serviti con una marinata, che contiene varie verdure affettate sottili.

Le insalate vengono preparate utilizzando olio bollente. Questa lavorazione permette di preservare il gusto del frutto.

Le verdure devono essere tagliate a listarelle. Pertanto, è necessario fare scorta di una grattugia speciale. Vengono selezionate le spezie che renderanno i piatti moderatamente piccanti o molto piccanti.

Requisiti degli ingredienti principali

I componenti principali delle insalate coreane includono le carote. Il raccolto della radice viene scelto per essere di medie dimensioni e succoso. Deve essere tritato su una grattugia. Per le preparazioni si utilizzano zucca e zucchine. Le zucche dovrebbero avere una polpa biancastra e succosa con un numero minimo di semi. Pertanto, cercano di rimuovere i frutti maturi lattiginosi in modo tempestivo. Lo stesso vale per i cetrioli. Le verdure troppo cresciute possono rovinare il gusto dell'insalata per l'inverno.

Assicurati di utilizzare tutti i tipi di cavolo per cucinare.

Modi per preparare le verdure in coreano per l'inverno

Non è difficile preparare piatti per l'inverno utilizzando ricette coreane. La cosa principale qui è scegliere una combinazione di spezie in modo che rendano le verdure gustose e non insipide.

Carote con funghi

L'insalata è a base di carote grattugiate. Per accompagnarlo vengono scelti i funghi, preferibilmente champignon. Devono essere presi 3 volte di più.

Fai un buco nel composto di carote, dove metti un cucchiaino di pepe rosso e nero macinato, lo zenzero e 2 coriandoli. Poi schiacciate l'aglio, lo zucchero, il sale, mescolando il tutto accuratamente con le mani. Versare l'olio vegetale sopra le carote, ben riscaldato in una padella. Mentre la massa si raffredda, lavora i funghi.

Vengono tagliati e fritti in padella fino a cottura. Aggiungere poi alle carote e mescolare. Se stai preparando un'insalata per l'inverno, metti le verdure in salamoia in barattoli sterilizzati, con sopra prezzemolo tritato e sedano. Il pezzo è pastorizzato.

Cetrioli con carote

Per conservare le verdure è necessario assumere:

• 500 grammi di carote;
• 2 chilogrammi di cetrioli;
• 100 grammi di olio vegetale.

Le spezie di cui avrai bisogno sono una miscela di pepe rosso e nero. La marinata ha bisogno di zucchero. Ne occorrono 500 grammi e 50 grammi di sale. Se le carote vengono tritate come al solito per le insalate coreane, i cetrioli vengono tagliati a cubetti. Ma volendo si possono anche grattugiare. I componenti principali vengono mescolati, cosparsi di pepe, sale, zucchero, olio e aceto. L'insalata riposa durante la notte e al mattino viene messa in barattoli.

Insalata di melanzane

Gli antipasti di melanzane sono tradizionali della cucina coreana. Per questa ricetta, prendi 3 volte più quelli blu delle carote e dei peperoni dolci. Puoi aggiungere cipolle: una testa o due, aglio.

Le melanzane, tagliate a pezzi, vanno sbollentate in acqua calda e stufate nell'olio per 5 minuti. Le restanti verdure vengono tagliate a pezzi o semianelli. Quando tutti i componenti sono combinati, versare mezzo bicchiere di olio vegetale. Dovrebbe contenere 2 cucchiai di zucchero, cucchiaini di sale e molto pepe. Cuocere a fuoco lento le verdure per 10 minuti, mescolando. Poi versate un cucchiaio di aceto, mettetelo nei barattoli, sterilizzatelo e arrotolatelo.

Verdure miste senza cottura

Per preparare carote, peperoni e peperoncini vengono tagliati a listarelle o passati attraverso un'apposita grattugia. Puoi anche usare il cavolo. Aggiungere lo zucchero (150 grammi), sale (40 grammi), spezie. Devi mescolare 3 cucchiaini di pepe rosso e 2 neri, aggiungere il condimento di carota coreana 2 cucchiai, l'aglio tritato.

Prendono molte cipolle: per 3 chilogrammi di carote, 2 chilogrammi di cipolle. Viene tagliato a semianelli e fritto fino a doratura. Mescolare con il composto di verdure, aggiungere l'aceto, lasciare raffreddare completamente. Lo mettono in barattoli e lo arrotolano.

Insalata di zucchine

Zucche giovani, 3 pezzi, sbucciare e tagliare a listarelle. Le carote vengono preparate allo stesso modo. I baccelli di peperone dolce vengono tagliati a pezzi. È necessario mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Sono aromatizzati con zucchero. Il sale viene preso 2 volte meno. Aggiungere pepe in polvere, preferibilmente rosso, condimento pronto per carote secondo ricette coreane, cardamomo. Versare mezzo bicchiere di olio vegetale e aceto al 9%. Ci vogliono 6 ore per prepararsi. Alla fine mettete l'insalata nei barattoli e arrotolate.

Prepara velocemente uno spuntino da:

• pomodori - chilogrammo;
• peperone dolce - 2 baccelli;
• teste di cipolla;
• peperoncino piccante - 1 baccello;
• verde;
• aglio - 1 testa.

I pomodori vengono tagliati in 4 parti se i frutti sono piccoli. È meglio passare i peperoni, tutti i tipi e l'aglio attraverso un frullatore. Mettete tutto in una ciotola e mescolate. Far bollire l'olio vegetale con l'aceto, prelevato 50 ml ciascuno. Anche lo zucchero e il sale dovrebbero essere inviati lì. Versare la marinata leggermente raffreddata sulle verdure e mescolare. Dopo il raffreddamento, mettere nei vasetti e pastorizzare.

Insalata di zucca con aglio

Per prima cosa, per preparare la zucca, sbucciatela, prelevando un chilogrammo di polpa. Passare il frutto attraverso un tritacarne o una grattugia. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla tritata finemente. Non appena avrà acquisito un colore dorato, rimuovetelo con una schiumarola. Raffreddare leggermente l'olio e versarlo sulla zucca. Ora aggiungi nella ciotola l'aglio tritato, un pizzico di sale, una miscela preparata di spezie per insalate coreane, un cucchiaio, la stessa quantità di miele e aceto - 2 cucchiai.

Tenere l'insalata di zucca sotto pressione per 4 ore. Poi lo mettono nei barattoli e lo mettono in un luogo freddo.

cavolo cinese

Per questo piatto utilizzate una testa di cavolo cinese:

• cipolle e piume verdi;
• cucchiaino di polvere di radice di zenzero;
• aglio.

Il cavolo tritato viene cosparso di sale e posto in un sacchetto di plastica. Dopo aver legato bene, lasciare agire per 6 ore. Quindi tritare gli spicchi d'aglio, la cipolla e tritare le piume verdi. Il cavolo viene messo in una ciotola, insieme all'aglio, alle cipolle e alla polvere di radice di zenzero. Sopra: zucchero, salsa ajimonto, peperoncino in polvere. Mettete il cavolo cappuccio piccante in un barattolo, compattandolo bene. Conservare a temperatura ambiente per 3 giorni, quindi nel seminterrato o in cantina.

Cetrioli con zucchine

Oltre agli ingredienti principali, per l'insalata vengono preparati carote e pomodori. Tutte le verdure, tranne i pomodori, vengono grattugiate su una grattugia speciale per i piatti coreani. È necessario aggiungere all'antipasto l'aglio tritato e il condimento di carota coreana. Mescolare tutto e lasciare in modo che le verdure diano il succo. La marinata deve essere preparata con olio vegetale e aceto al 9%. Ad esso vengono aggiunti sale e zucchero. Quest'ultimo viene preso 2 volte più del sale. Mescolare la marinata finché gli ingredienti non si saranno sciolti. Versare sull'insalata, mescolare e riporre nei barattoli. Sterilizzare i vasetti con il contenuto per 30 minuti.

Il condimento viene preparato per l'inverno, per poter poi essere aggiunto a zuppe e secondi piatti. Per prepararlo:

• prendi 2-3 teste d'aglio;
• peperoncino piccante - 3-4 baccelli;
• Rosso bulgaro - 2-3.

I componenti vengono puliti e passati attraverso un tritacarne. Potete variare il numero di tipi di pepe per rendere il condimento più digeribile. Aggiungere il sale alla massa, mescolare, lasciare riposare per 3-4 ore e aggiungere ai barattoli.

kimchi

Tipico della cucina coreana è lo spuntino kimchi, o kimchi, preparato con cavolo cinese, daikon, carote, cipolle verdi e peperoncino. Il condimento dovrebbe contenere radice di zenzero, aglio e cipolla.

Si comincia a preparare l'antipasto salando ogni foglia di cavolo e lasciandola sotto pressione per tutta la notte.

Le carote e i daikon affettati vengono preparati su una grattugia, seguiti da cipolle verdi tritate. Ma è meglio mettere i peperoncini piccanti con lo zenzero, l'aglio e le cipolle attraverso un frullatore. La massa macinata viene mescolata con strisce di verdure e condita con olio di sesamo.

Le foglie di cavolo vengono lavate dal sale e strofinate con la miscela preparata. Metti la ciotola in un luogo caldo per un'ora.

Metti le foglie in un barattolo, versando sopra la gelatina raffreddata di zucchero e amido, che viene bollita appositamente in acqua. Assicurati di aggiungere salsa di soia. Conserva prima il kimchi nella stanza e poi mettilo in frigorifero.

Pasticceria

La zucca giovane viene sbucciata e tagliata a listarelle sottili utilizzando una grattugia speciale. Fanno lo stesso con le carote. La cipolla viene tagliata a semianelli sottili, l'aglio viene tritato. Potete aggiungere peperoni tagliati a listarelle.

Il condimento è composto da una miscela di carote coreane, pepe rosso e nero, prezzemolo, olio vegetale e aceto. Versare il condimento sulle verdure. Dopo un'ora mettetela nei barattoli. La sterilizzazione della lattuga dura 15-25 minuti.

Barbabietola

Il raccolto di radice viene lavato, sbucciato e tenuto in acqua fredda per 30-60 minuti. Quindi asciugare e strofinare con la paglia. Metti la massa di barbabietola in una ciotola e aggiungi la polpa d'aglio tritata.

In un'altra ciotola, prepara una marinata con olio vegetale, zucchero, sale, spezie e aceto. Mescolare bene finché tutti gli ingredienti non saranno sciolti. Ora versatelo in una ciotola con barbabietole e aglio. Lascia riposare l'insalata per 20-30 minuti. Quindi viene posto in barattoli puliti e cotti a vapore.

Il pezzo è costituito da:

• un chilogrammo di fagioli in baccello;
• carote - 4 pezzi;
• aglio;
• spezie

I baccelli vengono lavati e liberati dai fili e dalle estremità dure. Devi tagliare pezzi lunghi 4 centimetri. Cuocere i fagioli in acqua bollente per 5 minuti. Lunghe strisce di carota vengono mescolate con i baccelli raffreddati. Lì vengono aggiunti anche gli spicchi d'aglio tritati.

La marinata viene preparata nel solito modo. Dovrebbe riposare per 30 minuti, quindi versarlo nelle verdure. Mescolare e lasciare riposare per un'ora, agitando di tanto in tanto la ciotola.

Broccoli

Uno spuntino in stile coreano viene preparato sia con broccoli che con cavolfiore. Si scelgono cavoli giovani e teneri. Vengono lavati e tagliati a pezzi. Carote - a strisce. Mescolare le verdure e condire con la pasta d'aglio. Metti una miscela di verdure nei barattoli. Viene preparata una marinata con acqua e olio vegetale, che dovrebbe contenere sale, zucchero e una miscela di carote del negozio. Riempi i vasetti di cavolo con la marinata calda.

Pepe

I baccelli succosi e carnosi vengono liberati dai semi, lavati e tagliati a listarelle. Aggiungi le carote tritate con la polpa d'aglio nella ciotola. 300 ml di acqua vengono mescolati con 50 ml di olio vegetale e aceto. Ci sono anche 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di sale, coriandolo. Portare il tutto a ebollizione e tenere a fuoco per 5 minuti. Metti le verdure nella padella e fai bollire per 7 minuti sotto il coperchio. I prodotti finiti vengono posti in barattoli e sopra viene versata la marinata.

Come e per quanto tempo è possibile conservare gli spazi vuoti

Gli snack coreani si conservano bene anche sotto semplici coperture di plastica. Tuttavia, è meglio conservarli in frigorifero o in cantina con una temperatura dell'aria fino a +2-3 gradi.

Puoi usare insalate piccanti per sei mesi. Non è consigliabile conservarlo più a lungo; è meglio preparare marinate fresche.

Grazie ai coreani intraprendenti, le insalate coreane sono da tempo saldamente radicate nella dieta russa. Il loro gusto incredibile, a volte agrodolce, a volte piccante e piccante, è piaciuto a molti. Non sorprende che molte ricette siano state adattate per prepararsi all'inverno. È facile prepararli. Proviamo?

Insalate coreane per l'inverno: ricette per carote, cavoli, melanzane

Esistono molte ricette per le insalate coreane, ma le verdure principali da conservare per l'inverno sono carote, cavoli e melanzane. Molte persone pensano che queste verdure si abbinino meglio al condimento coreano e hanno ragione.

Ricetta di melanzane

Le melanzane secondo questa ricetta saranno un ottimo contorno o spuntino sia in inverno che in estate. Hanno un gusto pungente e un aroma incredibile. Questo piatto sarà apprezzato anche da chi prima ignorava questo ortaggio in quanto tale.. Interessante?

Prodotti:

• un paio di chilogrammi di melanzane;
• mezzo chilo di carote;
• la stessa quantità di peperone dolce carnoso;
• pepe in grani “Scintilla”;
• testa d'aglio media;
• 100 ml di aceto;
• 8 cucchiai di zucchero;
• 4 cucchiai di sale;
• un cucchiaino di pepe nero macinato, coriandolo;
• 100 ml di olio vegetale.

Preparati così:

1. Tagliate le melanzane lavate a cubetti o a listarelle. Cospargere di sale e risciacquare dopo un'ora di infusione.
2. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia speciale per ottenere strisce lunghe e sottili. Successivamente, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarla agire per un paio di minuti. Sciacquare con acqua fredda.
3. Tagliare il peperone sbucciato a listarelle sottili. Tritare l'aglio.
4. Mescola peperoni e carote in un contenitore e aggiungi spezie, aglio, sale e zucchero.
5. Friggere le melanzane fino a doratura in olio vegetale e aggiungerle alle verdure. Aggiungere l'aceto e lasciare macerare per una notte.

Riempire i barattoli preparati con insalata e sterilizzare con un volume di 0,5 litri - 25 minuti. Arrotolare.

Ricetta alle carote

Ce n'è in abbondanza nei negozi, ma quelle carote avranno un sapore migliore di un prodotto fatto in casa? Inoltre è facile da preparare, e il risultato non sarà facile da accontentare, ma diventerà un vero toccasana al momento giusto, quando, ad esempio, gli ospiti saranno sulla soglia.

Per 1 chilogrammo del prodotto principale è necessario:

• 3 grandi spicchi d'aglio;
• un cucchiaino di coriandolo e pepe macinato nero e rosso;
• un cucchiaio di sale, aceto;
• un quarto di tazza di olio vegetale e acqua.

Preparati così:

1. Le carote vengono tritate su una grattugia speciale e l'aglio viene schiacciato.
2. Un condimento viene preparato con gli ingredienti rimanenti mediante bollitura.
3. Mescolatelo con le verdure e lasciate macerare per una notte. Successivamente puoi mangiare o sterilizzare per conservarlo per l'inverno. Il principio della procedura è indicato sopra.

Ricetta cavolo

Spesso è addirittura pronto per la vendita.

Prodotti:

• una testa di cavolo da un chilo e mezzo;
• piccole carote;
• testa di barbabietola media;
• 3 filiali;
• 2 bicchieri d'acqua;
• un cucchiaio di sale;
• un paio di cucchiai di zucchero;
• 50 ml di aceto.

Preparati così:

1. Tutte le verdure vengono tritate su grattugie e trituratori speciali. Quindi mescolato in un contenitore con coriandolo.
2. I contenitori preparati sono strettamente pieni di verdure.
3. Con i prodotti rimanenti si prepara una marinata che viene versata sulle verdure.

Sterilizzare per almeno 20 minuti, a condizione che i vasetti abbiano un volume non superiore a 0,5 litri.

Cetrioli per l'inverno in coreano (video)

Preparare l'insalata di verdure coreana per l'inverno

Puoi scegliere una miscela di verdure secondo i tuoi gusti, ma molto spesso si tratta di cavoli, peperoni, melanzane, carote, fagiolini e, ovviamente, aglio. Sono preparati su grattugie speciali o semplicemente tritati, mescolati con un condimento speciale per insalate coreane e versati con una marinata agrodolce. Potete rendere la preparazione un po' più complicata friggendo alcuni alimenti. Di solito si tratta di peperoni e melanzane. Si consiglia di abbinare quei prodotti che creeranno un gusto equilibrato, e allo stesso tempo non ci sarà “disordine nei gusti”, altrimenti anche i prodotti ben preparati potrebbero rovinarsi.

Importante! Tutte le insalate coreane devono essere infuse in modo che i prodotti siano saturi di spezie, quindi prima di inscatolare devono essere refrigerati per almeno 5-6 ore.

Insalate coreane in vendita: come prepararle

Qualsiasi ricetta di insalata è adatta alla realizzazione, l'importante è che sia gustosa e possa essere conservata a lungo. Ma molto spesso per questo viene utilizzata la seguente ricetta.

Prodotti:

• 600 grammi di fagiolini;
• un paio di cipolle grandi, la stessa quantità di carote e peperoni;
• un mucchio di verde;
• testa d'aglio;
• un paio di cucchiaini di sale;
• 6 cucchiai di zucchero e aceto;
• 50 ml di olio vegetale;
• melanzane grandi;
• un cucchiaino di coriandolo e pepe nero macinato.

Preparati così:

1. Lessare le melanzane e i fagioli fino a renderli morbidi. Tritare il primo dopo averlo raffreddato.
2. Grattugiare le carote, tritare la cipolla a semianelli, tritare le erbe aromatiche e l'aglio.
3. Mescola tutto, lascia fermentare per un giorno e puoi metterlo in vendita.

Se li vendi non a peso, ma in contenitori, è meglio sigillarli mediante sterilizzazione.

Come preparare l'insalata coreana dalla luce

Con questo piatto puoi accontentare non solo i tuoi cari, ma anche i tuoi ospiti alla tavola festiva.È in questa insalata che queste frattaglie risultano incredibilmente gustose, secondo la maggior parte di coloro che l'hanno provato.

Prodotti:

• polmone di manzo circa un chilogrammo;
• un paio di cipolle grandi;
• mezza testa d'aglio;
• bicchiere da 100 grammi di olio vegetale;
• mezzo bicchierino di aceto da 100 grammi;
• un pacchetto di condimenti coreani;
• sale a piacere.

Preparati così:

1. Dopo il raffreddamento, togliere la schiuma dal polmone bollito in acqua salata e tagliarlo a listarelle sottili.
2. Scottare la cipolla tagliata a semianelli con acqua bollente e mescolare con la luce. Cospargere con il condimento, aggiungere l'aceto e marinare durante la notte.
3. Aggiungere l'aglio all'olio vegetale caldo e versarlo caldo sui cibi in salamoia. L'olio dovrebbe cominciare a schizzare leggermente nella padella, questo indicherà la sua prontezza. Devi stare il più attento possibile, perché potresti bruciarti.

Dopo un quarto d'ora potrete servirlo.

Insalata piccante di peperoni coreana: ricetta passo passo

Una ricetta eccellente che la tua famiglia apprezzerà. Nonostante la leggerezza e la tenerezza del gusto, il piatto risulta soddisfacente, tanto da poter diventare un'alternativa completa al pranzo o alla cena.

Prodotti:

• un paio di peperoncini medio-piccanti;
• 2 carote grandi;
• un paio di uova sode, patate, pomodori;
• un po 'di cipolle verdi, olio vegetale e maionese.

E solo 3 passaggi per prepararsi:

1. Passaggio 1: carote e patate, passate attraverso una grattugia speciale, friggere separatamente in una quantità sufficiente di olio vegetale. È meglio usare una friggitrice per questo in modo che le verdure non si attacchino durante la frittura.
2. Passaggio 2: tritare i pomodori, tritare le uova a listarelle e tritare le verdure.
3. Passaggio 3: mescola tutto con gli ingredienti rimanenti, puoi mangiare in 10 minuti.

Barbabietole coreane (video)

L'elenco delle insalate coreane è incredibilmente lungo. E non bisogna limitarsi solo a quelli elencati; si può tranquillamente sperimentare, abbinando prodotti e spezie incredibili. Prendi come base gli ingredienti principali: condimento e aglio, tutto il resto può essere selezionato secondo i tuoi gusti. Questo vale anche per la lavorazione delle verdure.