Riso integrale con fagiolini. Riso e verdure - riso vegetale, contorno

La popolarità dei piatti a base di fagiolini aumenta ogni giorno. E questo non è sorprendente, perché questo prodotto ha molte proprietà utili:

i fagiolini sono ricchi di numerose vitamine: C, E, A, carotene, acido folico e vitamine del gruppo B.
Per la gioia di tutti coloro che perdono peso, il contenuto calorico dei fagioli è di circa 24 kcal, quindi sono ideali per l'alimentazione dietetica.
La verdura normalizza la coagulazione del sangue e l'assorbimento del calcio grazie alla rara vitamina K nella sua composizione.
Stimola la formazione dei globuli rossi.
Abbassa i livelli di zucchero nel sangue, quindi indispensabile per i diabetici.
Ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale e sul sistema respiratorio.
Ha un effetto sedativo.
Aumenta l'elasticità pelle, migliora la condizione dei capelli, perché i minerali nella composizione proteggono il corpo dai radicali liberi.

È importante notare che a causa del contenuto grande quantità fibre dopo aver mangiato fagiolini, possono verificarsi gonfiore e disturbi addominali. Pertanto, le persone con gastrite, ulcera e altre malattie dello stomaco dovrebbero consumare la verdura con cautela.

I piatti a base di fagiolini sono caratterizzati da semplicità e tempi di preparazione minimi, sono gustosi e soddisfacenti. Per preparare un contorno gustoso e veloce avremo bisogno di:

1 kg di fagiolini;
1 carota;
1 cipolla piccola;
50 g di formaggio, preferibilmente a pasta dura;
2,5 cucchiai. panna acida;
2 cucchiai. briciole di pane;
sale a piacere.

Ricetta:

Lavare i fagioli, tagliare le estremità (se i baccelli sono giovani non è necessario tagliarli), tagliarli a baccelli piccoli. Mettere in una casseruola con acqua fredda, dopo l'ebollizione, cuocere per non più di 5 minuti.
Lavare e sbucciare accuratamente le carote e le cipolle. Tagliare la cipolla a piccoli semianelli, grattugiare le carote.
Aggiungere la cipolla all'olio riscaldato in una padella, rosolarla leggermente e aggiungere le carote, friggerle fino a doratura.
Aggiungere i fagioli lessati e la panna acida nella padella con le verdure, mescolare il tutto e lasciare agire per 15 minuti, quindi aggiungere il pangrattato e mescolare ancora.
Disporre il piatto su un piatto e cospargere con formaggio grattugiato.

Video sull'argomento:

Una ricetta semplice per i fagiolini in una pentola a cottura lenta

Se non hai molto tempo e hai bisogno di preparare velocemente la cena, allora ti piacerà la nostra ricetta. Per preparare salati fagioli verdi V salsa di pomodoro nella pentola a cottura lenta abbiamo bisogno di:

550 g di fagiolini;
2 carote piccole;
1 cipolla;
2 pomodori medi;
una miscela di erbe e spezie a piacere;
3-4 cucchiai. pasta di pomodoro;
Un po olio vegetale;
un paio di foglie di alloro.

Fasi di cottura:

Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla e tagliare i pomodori a cubetti grandi. Sciacquate i fagioli e, se sono troppo lunghi, potete tagliarli a pezzetti più piccoli.
Impostare il multicucina sulla modalità “Cottura”, aggiungere olio vegetale, cipolle e carote nella ciotola, cuocere per circa 5 minuti, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare il tutto.
Aggiungere pomodori e fagioli. Condimenti e sale diluiti 0,5 cucchiai. acqua e versarla nel nostro piatto. Cuocere in modalità “Spezzatino” per 30-35 minuti.

L’aspetto conveniente della cottura dei fagioli in una pentola a cottura lenta è che il piatto cuoce praticamente da solo e non richiede praticamente alcuna mescolatura. E puoi fare altre cose mentre il multicooker cucina per te.

Video sull'argomento:

Ricetta dietetica per fagiolini

I fagiolini sono uno dei loro preferiti. piatti dietetici in tutte le donne che stanno perdendo peso. Dopotutto, nonostante il suo basso contenuto calorico, è molto gustoso e salutare e, in combinazione con le verdure, può sostituire una cena completa.

Per preparare un'insalata dietetica di fagiolini e pomodori, avremo bisogno di:

400 g di fagiolini;
250 g di pomodori (meglio i pomodorini piccoli);
olio (preferibilmente d'oliva);
limone;
foglie di menta, basilico, pepe e sale qb;
1 cucchiaio. semi di sesamo.

Ricetta:

Lessare i fagioli per 3-4 minuti, scolare l'acqua.
Tagliare i pomodori a metà.
Mescolare il succo di un limone con olio, pepe e sale. Aggiungere le erbe tritate finemente. Versate questa salsa sui fagioli, aggiungete i pomodorini e amalgamate il tutto. Cospargere i semi di sesamo sopra.

Ricetta per carne con fagiolini

I fagioli sono un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto e si sposano particolarmente bene con la carne. Per preparare i fagioli aromatici con carne vi serviranno:

Carne - 300 g (puoi prenderne quella che preferisci: maiale, manzo o pollo).
Fagiolini surgelati - 600 g.
Peperone – 1 pz.
Due pomodori.
¼ testa d'aglio.
Radice di zenzero, piccola.
5 cucchiai. salsa di soia.
Sale e pepe a piacere (se vi piacciono i piatti piccanti aggiungete il peperoncino).
Olio di semi di girasole per friggere e qualche goccia olio di sesamo, per l'aroma.

Fasi di cottura:

Sbattere leggermente la carne e tagliarla a listarelle sottili. Riempirlo salsa di soia e marinare per 10-15 minuti.
Mentre la carne marina, preparate le verdure: tagliate i pomodori a cubetti, i peperoni a listarelle lunghe. Tritare lo zenzero, il peperoncino e l'aglio a pezzetti.
Scaldare l'olio in una padella e aggiungere la carne marinata, friggerla per 7 minuti, quindi aggiungere il peperone e friggere per altri tre minuti. Successivamente, aggiungi i fagioli surgelati e lasciali riposare per altri 5-7 minuti.
Successivamente, mettere gli ingredienti rimanenti (zenzero, aglio, peperoncino, pomodori, sale) in una padella e cuocere a fuoco lento finché saranno teneri per circa 5 minuti.

Il piatto è pronto, potete aggiungere un filo di olio di sesamo per insaporire e guarnire con le erbe aromatiche.

Riso con fagiolini

Il riso può essere la base di molti piatti vegetariani o vegani. Il riso si sposa bene con quasi tutte le verdure, ma anche con legumi, funghi e anche con molta frutta e noci. Pertanto, preparati polenta di riso non gustoso - molto difficile! L'importante è conoscere il segreto della cucina riso soffiato: in modo che ogni chicco sia separato dall'altro. Questo riso dà piatto già pronto non solo un gusto speciale, ma anche un aspetto molto appetitoso.

Affinché il riso risulti sempre friabile, è necessario seguire due regole fondamentali: in primo luogo, mantenere la proporzione di acqua rispetto al riso, e in secondo luogo, dopo aver coperto il riso con un coperchio, non mescolarlo fino a completa cottura. Quindi, qualsiasi quantità di riso deve essere sempre riempita con mezzo dito d'acqua sopra. Cioè, dopo aver versato il riso nella padella (pre-sciacquare il riso sotto l'acqua corrente), metterlo indice sopra il riso e aggiungere acqua. Il livello dell'acqua dovrebbe essere esattamente mezzo dito. Quindi, mescolare accuratamente con un cucchiaio, chiudere il coperchio e mettere a fuoco “lento”. Dopo 4-5 minuti. aggiungere sale a piacere, semplicemente cospargendo sopra il porridge, ma senza mescolare in alcun modo. E dopo 12-15 minuti. Puoi aprire leggermente il coperchio e controllare che il porridge sia pronto. L'acqua dovrebbe bollire completamente e ogni chicco dovrebbe essere separato dall'altro. Questo è l'intero segreto!

Dopo aver preparato una deliziosa farinata di riso friabile, potete aggiungervi le verdure di stagione oppure utilizzare quelle surgelate. Il riso con fagiolini freschi e carote risulta molto gustoso. Questo piatto si prepara in 15 minuti: mentre il riso cuoce potete friggerlo velocemente fagioli verdi con carote e scalogni in olio vegetale. In questo modo otterrete un piatto vegetariano completo.

Quindi, abbiamo bisogno di:
1 cucchiaio. riso (1 tazza - 250 ml)
200 gr. fagioli verdi
2-3 pezzi. carote di media grandezza
2 cucchiai. l. salsa di soia
1 spicchio d'aglio
scalogno a piacere
bevendo acqua
sale, pepe a piacere
Come cucinare il riso con fagiolini

Versare sul riso bevendo acqua e cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata. Mentre il riso cuoce, preparate le verdure: tagliate i baccelli in 3-4 pezzi, le carote a cubetti o listarelle e le cipolle ad anelli. Tritare finemente l'aglio.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere i fagiolini. Friggere per 3-4 minuti. mescolando costantemente.

Aggiungere le carote e l'aglio e cuocere per altri 1-2 minuti. È molto importante che le verdure siano leggermente fritte e un po' croccanti.

Spegni il fornello. Mescolare il riso finito con le verdure e la salsa assiale e mescolare bene.

Il riso con fagiolini e carote è pronto. Può essere servito.

Buon appetito!

Il riso soffice è delizioso da mangiare da solo. E se lo aggiungi verdure varie, poi risulta ancora più gustoso, appetitoso e piatti salutari. Oggi, come ripieno di verdure, ho deciso di aggiungere i fagiolini.

Misurare il riso:

Pesa la quantità necessaria di riso nella ciotola in cui lo laverai.

Lavare il riso:

Sciacquare bene i cereali sotto l'acqua fredda. Dopo il risciacquo, quando si aggiunge acqua, rimane limpido.

Riso fritto:

Se non volete complicare il procedimento vi basterà versare il riso lavato con la quantità di acqua sopra indicata e cuocere a fuoco basso. Se vuoi ottenere un riso soffice, non un porridge. Il riso deve essere fritto. Per fare questo, posizionalo su una padella riscaldata. Per prima cosa il riso viene essiccato. Successivamente si frigge senza cambiare colore per una decina di minuti. Il fuoco è medio.

Tritare la cipolla:

Mentre il riso si asciuga e frigge, tritare finemente la cipolla.

Cipolle saltate:

Friggere la cipolla per piccola quantità olio vegetale.

Fagiolini surgelati:

Misura la quantità necessaria di fagioli. Può essere aggiunto alle cipolle fritte e portato a prontezza in una padella. Puoi bollirlo per 5 minuti in acqua bollente. Questa è una questione di gusti e la questione del consumo di grassi.

Chicchi di riso tostato:

Si scopre il riso, come nella foto. Tutti i grani sono separati, non attaccati insieme.

Aggiunta di acqua:

Versare la quantità d'acqua necessaria direttamente nella ciotola del riso (indicata sopra). Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 25 minuti.

Fagiolini fritti con cipolle:

Mentre il riso cuoce, le verdure “cuoceranno” e dovranno essere tolte dal fuoco.

Riso pronto:

Controllare la cottura del riso in base al gusto.

Aggiunta di verdure:

Metti i fagioli e le cipolle nel riso. Sale. Pepe se lo si desidera.

Piatto pronto:

Mescolare bene. Lasciare fermentare e sciogliere il sale per cinque minuti. Dopodiché il piatto può essere servito. Risulta fantastico Ricetta quaresimale, che volendo può essere reso più dietetico escludendo olio e altri grassi.

2017-09-29

Riso con fagiolini, carote e scalogno

Il riso può essere la base di molti piatti vegetariani o vegani. Il riso si sposa bene con quasi tutte le verdure, ma anche con legumi, funghi e anche con molta frutta e noci. Pertanto, cucinare il porridge di riso non è gustoso: è molto difficile! L'importante è conoscere il segreto della preparazione del riso soffice: in modo che ogni chicco sia separato dall'altro. Questo riso conferisce al piatto finito non solo un gusto speciale, ma anche un aspetto molto appetitoso.

Affinché il riso risulti sempre friabile, è necessario seguire due regole fondamentali: in primo luogo, mantenere la proporzione di acqua rispetto al riso, e in secondo luogo, dopo aver coperto il riso con un coperchio, non mescolarlo fino a completa cottura. Quindi, qualsiasi quantità di riso deve essere sempre riempita con mezzo dito d'acqua sopra. Cioè, dopo aver versato il riso nella padella (pre-sciacquato il riso sotto l'acqua corrente), posizionate il dito indice sul riso e versate l'acqua. Il livello dell'acqua dovrebbe essere esattamente mezzo dito. Quindi, mescolare accuratamente con un cucchiaio, chiudere il coperchio e mettere a fuoco “lento”. Dopo 4-5 minuti. aggiungere sale a piacere, semplicemente cospargendo sopra il porridge, ma senza mescolare in alcun modo. E dopo 12-15 minuti. Puoi aprire leggermente il coperchio e controllare che il porridge sia pronto. L'acqua dovrebbe bollire completamente e ogni chicco dovrebbe essere separato dall'altro. Questo è l'intero segreto!

Dopo aver preparato una deliziosa farinata di riso friabile, potete aggiungervi le verdure di stagione oppure utilizzare quelle surgelate. Il riso con fagiolini freschi e carote risulta molto gustoso. Questo piatto si prepara in 15 minuti: mentre il riso cuoce potete friggere velocemente i fagiolini con carote e scalogno in olio vegetale. In questo modo otterrete un piatto vegetariano completo.

Quindi, abbiamo bisogno di:

1 cucchiaio. riso (1 bicchiere - 250ml)
200 gr. fagioli verdi
2-3 pezzi. carote
di medie dimensioni
2 cucchiai. l. salsa di soia
1 spicchio d'aglio scalogno
gusto
bevendo acqua scalogno

sale pepe

Come cucinare il riso con fagiolini

Versare l'acqua potabile sul riso e cuocere a fuoco basso fino a cottura. Mentre il riso cuoce, preparate le verdure: tagliate i baccelli in 3-4 pezzi, le carote a cubetti o listarelle e le cipolle ad anelli. Tritare finemente l'aglio.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere i fagiolini. Friggere per 3-4 minuti. mescolando costantemente.

Aggiungere lo scalogno e friggere per 1-2 minuti.

Spegni il fornello. Mescolare il riso finito con verdure e salsa di soia e mescolare bene.

Il riso con fagiolini e carote è pronto. Può essere servito.

Buon appetito!

Era sera, ora di cena, e sul contorno non c'era niente. E volevo davvero qualcosa di insolito purè di patate, ma qualcos'altro. E allo stesso tempo, in modo che la cottura non richieda molto tempo. Dopo aver esaminato i prodotti, si è deciso che il contorno sarebbe stato il riso, accompagnato da fagiolini, mais e pisello verde. E si è rivelato delizioso piatto abbondante. E si può dire una soluzione rapida, il processo di cottura è abbastanza semplice.

Misurare la quantità necessaria di riso e sciacquarlo più volte fino a quando l'acqua diventa limpida.
Successivamente devi preparare le cipolle e le carote. Lavate le carote, sbucciatele e per rapidità potete semplicemente grattugiarle su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Avremo bisogno di una padella profonda o di una casseruola con un fondo spesso. Devi scaldarlo, aggiungere olio vegetale e friggere cipolle e carote.

Ora tutto il lavoro preparatorio è stato completato e poi sarà ancora più semplice. Ora spargi i piselli sopra le verdure fritte. L'ho fatto congelato. Puoi anche usare quello in scatola, non sarà meno gustoso.

Aggiungiamo i fagiolini ai piselli, li trito un po 'in modo che abbiano all'incirca la stessa dimensione dei piselli.

Quindi aggiungere il mais e spalmare sopra il riso.

Non resta che aggiungere acqua e le vostre spezie preferite.

Aggiungo un po' di sale e mezzo cucchiaino di condimento per il riso (contiene curcuma) e di erbe italiane.
Uso sempre poco più di 1 o 2 acqua per il riso.
Mescolare le spezie nell'acqua e aggiungerle al riso.

Non c'è bisogno di mescolare. Aspettiamo finché l'acqua bolle, riduciamo il fuoco al minimo e lasciamo finché l'acqua bolle. Circa 20 minuti.

Ora il piatto è pronto. Si può vedere che durante la cottura i prodotti stessi si mescolano tra loro.
Nella foto qui sotto cercherò di mostrare che il riso è risultato friabile, il che è molto gradevole.