Ricetta con fagiolini. Fagiolini - ricette di cucina

Cosa sappiamo di questo prodotto, apparso recentemente sulle nostre tavole? Il verde è molto utile. Contiene la stessa quantità di aminoacidi nelle proteine della carne. Questo prodotto è molto facile da preparare. Può essere congelato, bollito, in umido o in scatola. I fagioli hanno una struttura delicata e un gusto eccellente. L'importante è sapere come cucinare il verde in modo che risulti gustoso e aromatico.

Fagioli greci

A causa della popolarità di questo prodotto, ogni paese ha la propria ricetta tradizionale per la sua preparazione. Per il piatto successivo devi prendere mezzo chilo di 4 spicchi d'aglio, due cucchiai di olio vegetale, 400 grammi di pomodori in scatola, un cucchiaino di origano e sale. Per preparare, prendi una casseruola o una casseruola dal fondo spesso. Per prima cosa scaldare l'olio e aggiungere l'aglio tritato finemente. Quando sarà leggermente soffritto, aggiungere i fagioli. Mescolare tutto bene. Nel frattempo eliminate la buccia dei pomodori e aggiungeteli al piatto principale. Quando il contenuto della pentola bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere tutti gli ingredienti per circa 30 minuti. Successivamente aggiungere origano, sale e cuocere per altri 15 minuti. La cottura dei fagiolini sarà terminata quando l'ingrediente principale sarà diventato morbido e l'umidità sarà evaporata. La consistenza del piatto non deve essere liquida.

Insalata di fagioli

Va notato che prima di cuocere i fagiolini è necessario lavarli bene. Quindi tagliamo entrambe le code e le tagliamo a pezzi (se necessario). Per il piatto successivo devi prendere 200 grammi di fagioli, due cucchiai grandi di aceto di mele, una carota grande, olio vegetale, sale, semi di sesamo e paprika. Come cucinare le verdure con le carote? Per prima cosa sbucciate le carote e grattugiatele con una grattugia. Quindi aggiungere paprika, sale e aceto. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare agire per 30 minuti. Durante questo periodo è necessario utilizzare olio vegetale, aggiungendo un po 'd'acqua. Quando i fagioli sono pronti, devono essere raffreddati. Successivamente, mescolare le carote e i fagioli. Mescolare il tutto, aggiustare di sale se necessario e trasferire in un'insalatiera. Completare l'insalata con semi di sesamo.

Come cucinare i fagiolini: delizioso gulasch

Qualsiasi piatto può essere preparato con questo prodotto. È usato come ingrediente aggiuntivo nel gulasch. Prendi 200 grammi di agnello, manzo e maiale, 4 cipolle, mezzo chilo di fagiolini, un po 'di farina, olio vegetale e spezie. Friggere la carne, tagliarla a cubetti di media grandezza. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla carne. Quando la cipolla diventa trasparente, versate l'acqua nella padella e lasciate cuocere a fuoco lento la carne finché non diventerà morbida. Successivamente, aggiungere le spezie alla carne e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura. Aggiungere la farina alla salsa per addensarla. Il piatto è pronto.

Ecco come cucinare i fagiolini in modo che siano teneri e deliziosi. Ci sono molte altre ricette, ma puoi sperimentare. I fagioli si sposano bene con una varietà di cibi, rendendoli un ortaggio versatile.

I fagioli sono inclusi in molti piatti, sia il primo che il secondo; può essere sia un contorno che un antipasto. Non molto tempo fa, i nostri compatrioti conoscevano solo le varietà bianche e rosse di questa cultura. Tuttavia, in qualche modo rapidamente e impercettibilmente i fagiolini hanno preso un certo posto nella nostra dieta. È vero, alcune persone sono ancora confuse e pensano che asparagi, verdi e peperoni siano colture separate, ma penso che col tempo le persone lo capiranno. Non resta che dirgli come cucinare i fagiolini, sia per il periodo in cui sono facilmente disponibili, sia per i mesi invernali, quando non possono essere ottenuti freschi.

Innanzitutto, decidiamo chi ne trarrà beneficio e a chi potrebbe causare danni alla salute.

Chi trarrà beneficio dai fagiolini e come?

Per cominciare, coloro che hanno problemi con l'intestino e lo stomaco. Le fibre, di cui abbondano i fagiolini, migliorano attivamente la digestione e, in questo processo, anche i rifiuti e le tossine vengono rimossi dal corpo. I fagiolini non sono meno ricchi di proteine, da cui è formato quasi tutto, e principalmente il tessuto muscolare. I carboidrati composti contenuti in questi fagioli aumentano il tono di una persona, danno forza e rafforzano il sistema immunitario quando tali fagioli vengono consumati regolarmente.

Tra coloro che trarranno beneficio principalmente dai fagiolini ci sono i diabetici. Ha la capacità di stabilizzare lo zucchero nel sangue, quindi chi soffre di diabete lieve può fare a meno dell’insulina artificiale. E il ferro, che fa parte dei fagiolini, mantiene la qualità del sangue al livello richiesto. Contiene poche calorie e il suo consumo accelera il metabolismo, quindi il prodotto è molto adatto a chi è a dieta.

Chi dovrebbe evitare i fagiolini?

Le fibre non solo possono essere benefiche, ma possono anche causare qualche danno a chi ha problemi digestivi: soffre di colecistite, ulcera, gastrite o soffre di elevata acidità. Questi fagioli non fanno bene neanche alla gotta. Per il resto però questi legumi sono innocui, salvo il fatto che possono provocare una maggiore formazione di gas. Tuttavia, questo problema può essere facilmente evitato cuocendo i fagioli, ma subito dopo averli bolliti, scolate l'acqua e aggiungete acqua fresca.

Piatti internazionali a base di fagioli: offerte cinesi

Ora scopriamolo in modo tale da trarre piacere dal mangiarlo. Cominciamo dagli antipasti. Molti paesi europei, asiatici e dell’America Latina utilizzano questi fagioli nelle insalate. Ad esempio, puoi preparare il seguente piatto cinese: richiederà 100 g di prezzemolo e sedano, 300 g di fagioli stessi, mezzo bicchiere di salsa di pomodoro (preferibilmente piccante o piccante) e un componente comune dei piatti cinesi: il glutammato monosodico in la quantità di un cucchiaino. Questa ricetta per cucinare i fagiolini piacerà non solo agli amanti della cucina cinese, ma anche agli appassionati di cucina veloce. I baccelli, la maggior parte del prezzemolo e del sedano vengono lessati in acqua salata, tagliati in diagonale e versati nella salsa, che è premiscelata con glutammato. Dopo disporla su un piatto (o in un'insalatiera), guarnire con il resto del prezzemolo e servire.

Piatti internazionali con fagioli: cosa ti delizierà il Messico

Non meno interessanti possono essere preparati i fagiolini (fagiolini) secondo la ricetta di questo paese dell'America Latina. Per questo, prendi (oltre all'ingrediente principale nella quantità di mezzo chilo) peperoncino, sale e coriandolo essiccato (tutte le spezie a piacere) e 60 grammi di burro - oliva o burro normale. La preparazione in sé è semplice: sbucciati e tagliati a listarelle, i fagioli vengono lessati fino a cottura completa, scolati attraverso un colino o un colino fine e, ancora caldi, conditi con aromi, coriandolo e olio. Se scegli il cremoso, dovresti prima ammorbidirlo (puoi farlo solo a temperatura ambiente) o macinarlo con le erbe.

Piatti internazionali con fagioli: anche la Grecia è ricca di idee

Anche il Mediterraneo utilizza volentieri questa componente nei suoi piatti. Pertanto, la Grecia può offrire piatti interessanti e gustosi a base di fagiolini, e questa volta non insalate. Da questi fagioli puoi preparare un pasto completo abbondante e insolito. Per questo avrete bisogno di mezzo chilo di fagioli, quattro spicchi d'aglio tritati finemente, un paio di cucchiai di olio vegetale (nell'originale - olio d'oliva), un paio di cipolle e carote, 400 g di pomodori in scatola, pelati, un cucchiaino di origano e sale. Soffriggere leggermente l'aglio nell'olio caldo, aggiungere i fagioli, mescolare il tutto e aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti (più piccoli). Dopo l'ebollizione, il fuoco si abbassa e il contenuto della padella viene fatto bollire per circa 30 minuti. Un segno di prontezza sarà la morbidezza dei fagioli e il succo di pomodoro quasi bollito. Quindi viene preparato un condimento con carote e cipolle tritate finemente, conservate nell'olio d'oliva. Si aggiunge al piatto principale che, dopo aver iniziato a bollire, viene salato, pepato e tolto dal fuoco. Servito in tavola come piatto indipendente, cosparso di erbe aromatiche.

Base congelata

Nonostante la crescente popolarità di questi legumi, non tutti hanno la possibilità di acquistarli freschi. E poi sorge la domanda su come cucinare i fagiolini se fossero stati acquistati congelati. L'opzione migliore è farne un contorno, adatto a piatti di carne e come accompagnamento a porridge, pasta o patate. Oltre ai fagioli surgelati, avrai bisogno di aglio, cipolla, pepe, sale e verdure (anche in questo caso, l'olio d'oliva è migliore). Tutti i componenti sono presi “a occhio”. I fagioli sono prebolliti e non è necessario scongelarli. I produttori spesso consigliano di farlo per circa venti minuti, ma questo tempo è chiaramente eccessivo: il prodotto perde il suo colore e la sua forma naturale. Saranno sufficienti cinque minuti dopo l'ebollizione. I fagioli bolliti vengono immersi per lo stesso tempo in acqua ghiacciata per preservarne l'aspetto. Mentre è "fissato", le cipolle vengono fatte bollire nell'olio, a cui vengono poi aggiunti i fagioli e, poco dopo, l'aglio e il pepe. Tutti i componenti sono leggermente fritti, quindi il contenitore viene coperto con un coperchio e il piatto viene cotto a fuoco lento sotto per diversi minuti in modo che gli ingredienti siano permeati reciprocamente degli aromi dell'altro. Naturalmente questo non è l'unico modo per preparare i fagiolini surgelati. Le ricette sono molto varie, ma questa secondo noi è la più appetitosa.

Come congelare correttamente i fagiolini

In estate puoi trovare, inventare o inventare tanti piatti con fagioli così gustosi. Ma vorrei vederli sulla mia tavola anche con il freddo. Esistono molti modi per cucinare i fagiolini per l'inverno, ma il più funzionale è ancora il congelamento. In questo modo conserva tutte le sue proprietà nutritive e benefiche e lascia spazio alla fantasia culinaria. Allo stesso tempo, il congelamento è abbastanza semplice da eseguire e non richiede costi significativi. La preparazione è semplice: si lavano le materie prime, si eliminano le code, si tagliano i baccelli in 2-3 parti (dipende dalla dimensione dei chicchi) e si mettono in acqua bollente e leggermente salata. La padella viene coperta con un coperchio e, dopo l'ebollizione, i baccelli vengono cotti per circa 20 minuti. I fagioli scolati e raffreddati vengono confezionati in sacchetti o contenitori (maniche) per il congelamento, il contenitore viene legato o confezionato e posto nel congelatore. Ora, al momento giusto, non resta che togliere il prodotto dalla confezione e crearne dei capolavori culinari.

Come marinare correttamente

I fagiolini per l'inverno possono essere preparati secondo altre ricette. In particolare è buono marinato. Per un chilogrammo del prodotto principale, prendi una marinata composta da un cucchiaio di sale, un bicchierino di aceto al 9%, un litro d'acqua e 100 g di zucchero. I baccelli vengono preparati di conseguenza, tagliati in pezzi proporzionati e leggermente scottati in acqua bollente. In questo momento viene preparata la marinata e i piatti vengono sterilizzati. I fagioli vengono posti in barattoli, versati con marinata calda, dopodiché i barattoli vengono sigillati, capovolti sul coperchio, avvolti e, dopo il raffreddamento, nascosti nella dispensa.

E tieni presente: non è tutto ciò che i fagiolini possono farti piacere! Provalo, sperimenta e rimarrai per sempre un suo fan.

Alcune persone credono che i chicchi acerbi siano fagiolini. E puoi cucinare piatti diversi da esso. Ma il fatto è che i chicchi di grano sono adatti solo per il grano (da cui il nome) e per i baccelli vengono coltivate varietà vegetali di fagioli o, come vengono anche chiamati, chicchi di zucchero. Questi fagioli hanno un baccello molto tenero senza uno strato ruvido di pergamena.

I fagiolini vengono consumati quando i baccelli sono ancora verdi, teneri e i chicchi sono piccoli e molto morbidi.

Esistono varietà (intermedie) che appartengono anche ai cereali, ma hanno uno strato di pergamena così sottile che in giovane età queste lame possono essere utilizzate per il cibo. Naturalmente, dopo averli prima bolliti.

Come preparare i fagiolini per cucinare

I baccelli vengono selezionati, eliminando quelli ingialliti, perché anche dopo la bollitura rimarranno duri.
La coda dei baccelli è rotta e tirata nella direzione opposta. In questo caso, la vena che collega entrambe le metà del baccello si stacca.
Successivamente i baccelli vengono lavati in acqua fredda.
Prima della cottura vengono tagliati trasversalmente in tre o quattro parti oppure tagliati a rombi.

Come cucinare i fagiolini in una casseruola

Per preservare più nutrienti, i baccelli vengono posti in acqua bollente, che viene salata (10 g di sale per litro d'acqua).
Per evitare che i baccelli perdano il colore verde, vengono fatti bollire in abbondante acqua (3-4 litri di acqua per chilogrammo di fagioli).
Cuocere fino a cottura, facendo attenzione a non cuocerli troppo. Sono circa 5-7 minuti. Ma il tempo di cottura dipende comunque dalla maturità dei fagioli: più vecchio è il baccello, più a lungo cuocerà.
Quindi i fagioli vengono scolati in uno scolapasta.

I fagiolini possono essere lessati in una piccola quantità di acqua salata. Il coperchio deve essere chiuso. In questo caso l'acqua non viene scaricata, ma i baccelli bolliti vengono mescolati con spezie, posti in un'insalatiera e cosparsi di erbe aromatiche.

Come cucinare i fagiolini nel microonde

I baccelli dei fagiolini vengono selezionati, eliminando quelli non adatti alla cottura e liberati da code e venature.
Tagliare a pezzi.
Mettere in una casseruola e riempire con acqua fredda.
Riscaldarsi alla massima potenza per 11 minuti. In questo caso il coperchio deve essere chiuso.
Metti i baccelli in uno scolapasta. Oppure aggiungete il resto delle verdure e delle spezie e fate cuocere ancora qualche minuto, a seconda della ricetta.

Come cucinare i fagiolini in una pentola a cottura lenta

Le code dei baccelli vengono tagliate e la vena che tiene insieme entrambe le valvole viene rimossa.
Le lame vengono lavate in acqua fredda.
Versare l'acqua nel multicooker, aggiungere sale e portare a ebollizione.
Abbassare i baccelli e cuocere per 6-7 minuti. Se cucini fagiolini surgelati, il tempo di cottura aumenta di circa cinque minuti.
Mettere in uno scolapasta per drenare l'acqua. Utilizzare a seconda della ricetta.

Se il multicucina ha la funzione "Vapore", i fagiolini possono essere cotti a vapore. Per fare questo, versa un po 'd'acqua nel multicooker e metti i fagioli in un'apposita ciotola con i fori. Cuocere fino a quando le scapole saranno morbide, circa 10-15 minuti.

Come cucinare i fagiolini a bagnomaria

I fagioli preparati vengono lavati in acqua fredda.
Mettere in una ciotola per la cottura a vapore.
Collegato alla rete.
Cuocere per circa 15 minuti fino a quando saranno morbidi.
Servito con burro, salsa o utilizzato per preparare altri piatti.

Come cucinare i fagiolini surgelati

I fagiolini surgelati, senza scongelamento, vengono immersi in acqua bollente salata e cotti per circa 7 minuti.
Mettetelo in uno scolapasta e aspettate che tutta l'acqua sia defluita. Se vi servono le lame per un'insalata, potete metterle subito dopo la cottura per qualche secondo in una pentola con acqua fredda. Questo metodo di raffreddamento eviterà che si ammorbidiscano troppo e perdano colore.
Quando si preparano piatti che contengono altre verdure, viene preso in considerazione il tempo di cottura di tutti gli ingredienti e questi vengono disposti nella padella in ordine.

I fagiolini lessati sono buoni come piatto autonomo, oppure possono essere utilizzati per preparare altri piatti altrettanto gustosi.

Prima di preparare piatti a base di fagiolini, è necessario preparare adeguatamente i fagioli per un ulteriore utilizzo. Se nelle ricette si utilizzano fagioli surgelati, allora tutto è semplice: prima della cottura basta sbollentarli per un paio di minuti, poi immergerli subito in acqua ghiacciata in modo che mantengano il loro colore verde originale, quindi si possono preparare insalate o usarli come . Se si prevede di utilizzare tali fagioli con altre verdure, non è necessario scongelarli, ma utilizzarli immediatamente.

Come cucinare i fagiolini freschi? Per fare questo, tagliare le estremità dei baccelli dei fagiolini, quindi immergerli in acqua fredda per circa due ore e sciacquarli. Una volta preparato, è pronto per un'ulteriore preparazione.

Leggi le proprietà benefiche e la composizione dei fagiolini.

Fagiolini bulgari

Ingredienti: Fagiolini – 1/2 kg, due peperoni, 2 cucchiai. cucchiai di vino rosso secco, tre cucchiai di olio vegetale, un cucchiaino di senape preparata, zucchero - 0,5 cucchiaini, aceto d'uva o balsamico - 1 cucchiaio. cucchiaio, pepe e sale a piacere.

Preparazione: Sciacquare i fagiolini freschi in abbondante acqua fredda, eliminare le estremità dei baccelli e tritarli. Cuocere i fagioli preparati per circa tre minuti in acqua bollente salata. Mettere in uno scolapasta e scolare l'acqua.

Tagliare il peperone a listarelle e rosolarlo leggermente in una padella.

Per preparare la salsa, versare l'olio vegetale in una padella e scaldare. Aggiungere senape, zucchero semolato, sale, pepe macinato e vino. Quando la salsa inizia a bollire aggiungere l'aceto. Successivamente aggiungere i fagioli lessati, il peperone rosso leggermente fritto e cuocere a fuoco lento il tutto ancora per qualche minuto. Al momento di servire, guarnire i fagioli finiti con erbe fresche.

Antipasto di fagiolini con pomodorini freschi

Ingredienti: verdefagioli – 400 g, pomodori freschi – 3 pezzi, aceto – 5%, 3 denti. aglio, olio vegetale, pepe e sale qb.

Preparazione: Lessare i fagiolini freschi in acqua salata per circa cinque minuti, scolarli in uno scolapasta e scolare l'acqua in una casseruola. Prendi un bicchiere e mezzo d'acqua, dove sono stati cotti i fagioli, aggiungi mezzo bicchiere di aceto. Nella soluzione risultante mettere i pomodori freschi, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti. Sbucciare i pomodori lessati e tagliarli ad anelli.

Per preparare il condimento, prendere un quarto di tazza di aceto e olio vegetale, aggiungere l'aglio e le spezie spremute attraverso uno spremiaglio. Mescolare bene.

In una ciotola separata, disporre le verdure a strati. Il primo strato è di fagiolini, seguito da uno strato di pomodori. Completare con il condimento. Ripetere gli strati e versare nuovamente il condimento. Metti il \u200b\u200bpiatto finito in frigorifero per la marinatura. Dopo alcune ore lo spuntino può essere consumato. Questo spuntino può essere preparato anche con fagioli surgelati. In questo caso il tempo di cottura viene dimezzato.

Patatine croccanti di fagiolini

Se i fagioli bolliti ti annoiano, puoi preparare deliziose e croccanti patatine fritte. Chi non ama mangiare le verdure fritte o è a dieta non deve preoccuparsi della linea, noi non lo friggiamo, ma lo cuociamo al forno. E il risultato non sarà peggiore delle patatine fritte.

Ingredienti: fagiolini – 400 g, parmigiano grattugiato – ½ tazza, olio d'oliva. o salato - 3 cucchiai. l, paprika secca - 0,5 cucchiaini, pepe - 1 cucchiaino. sale a piacere.

Preparazione: Preparare i fagiolini come nelle ricette precedenti. In una ciotola capiente, condire i fagiolini con l'olio d'oliva. Aggiungete il parmigiano, il pepe, il sale, la paprika e mescolate nuovamente il tutto.

Foderare una teglia con pergamena. Disporre sopra i fagioli preparati e infornare, preriscaldato a 180 0 C. Cuocere fino a quando diventano croccanti, circa 15 minuti. Raffreddare leggermente prima di servire. Per aggiungere sapore, puoi usare l'aglio al posto del sale. Questo piatto può essere preparato sia con fagioli freschi che surgelati.

Snack piccante di fagiolini

Ingredienti: fagiolini – 1 kg, una testa d'aglio intera, una cipolla, una carota, peperoncino piccante – 1 pz.,passata di pomodoro – 500 g, in crescita. olio, pepe qb, sale.

Preparazione: Soffriggere la cipolla in una padella calda fino a renderla morbida, aggiungere le carote tagliate a listarelle e continuare a friggere fino a quando le carote saranno pronte. Aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino e l'aglio tritato. Sale e pepe. Mescolare tutte le verdure e scaldare per qualche minuto. Raffreddare l'antipasto finito e servire.

Ricette di fagiolini

Frittelle di pollo con fagiolini e mais

Ingredienti: filetto di pollo - 400 g, due uova di gallina, fagiolini - 100 g, una cipolla, mais in scatola o congelato - 100 g, paprika dolce macinata - 3/4 cucchiaino, sale - 1 cucchiaino, pepe - 1/4 cucchiaino .

Preparazione: Macinare il filetto di pollo con un tritacarne o tritarlo in un frullatore. Tritare i fagiolini. Tritare finemente la cipolla. Aggiungi fagioli, mais, cipolle, uova e spezie al pollo tritato. Impastare tutto bene fino a che liscio.

Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Distribuire la carne macinata con un cucchiaio e friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura. Servire le frittelle finite in tavola insieme a verdure fresche.

Lobio dei fagiolini

Ingredienti: fagiolini - ½ kg, tre cipolle, noci (senza guscio) - 0,5 cucchiai, due spicchi d'aglio, santoreggia fresca e coriandolo, basilico fresco, sale, aneto.

Preparazione: Preparare i baccelli come nelle ricette precedenti, lessare, scolare, tagliare a pezzetti e far raffreddare.

Schiacciare l'aglio, le noci, un rametto di coriandolo, salare e diluire con due cucchiai del brodo avanzato dai fagioli. Aggiungere la cipolla tritata, la santoreggia tritata finemente, il coriandolo e il basilico, mescolare il tutto. Aggiungere i fagiolini lessati e mescolare nuovamente tutti gli ingredienti. Decorare il lobio con aneto tritato.
Insalata di fagiolinie cavolfiore

Con l'arrivo della primavera e la presenza di carenza vitaminica, i piatti a base di fagiolini e cavolfiore non solo diversificheranno perfettamente la vostra tavola, ma forniranno anche le vitamine e i microelementi mancanti.

Ingredienti: fagiolini - 40 g, cavolfiore -100 g, pomodori freschi - 80 g, cetrioli freschi - 80 g, cipolle verdi - 40 g, insalata verde - 40 g, zucchero - 5 g, maionese - 40 g, panna acida - 40 g, pepe e sale qb.

Preparazione: Separate le cimette di cavolfiore, sbucciatele e sciacquatele bene, quindi lessatele in acqua salata. Lasciare nel brodo finché non si raffredda. Tagliare a fette cetrioli e pomodori freschi. Tritare finemente le foglie di lattuga e le cipolle verdi. A parte lessare i fagiolini in acqua salata.

Mescolare tutte le verdure preparate in una ciotola capiente, pepare, salare e condire con maionese, panna acida e zucchero.

Ratatouille con fagiolini e zucchine

Ingredienti: fagiolini - 200 g, due pomodori maturi, una zucchina, un peperone, una cipolla, 3 cucchiai. panna acida, 3 denti. aglio, 2 cucchiai. I cucchiai crescono. olio, erbe aromatiche essiccate (basilico, timo), pepe q.b., sale.

Preparazione: Sciacquare i fagiolini in abbondante acqua fredda, tritarli, cuocerli per due minuti in acqua salata. Scolare in uno scolapasta e far raffreddare. Tagliare i pomodori e le zucchine a cubetti. Cipolle e peperoni - ad anelli. Tritare finemente l'aglio. Ungere lo stampo con olio vegetale, adagiarvi sopra le verdure, salare e pepare, cospargere con erbe secche. Distribuire la panna acida sopra. Coprite lo stampo con un coperchio e mettete in forno preriscaldato a 180 0 C per 35-40 minuti.

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Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

I piatti a base di verdure non sono solo gustosi, ma anche molto salutari per il corpo. Uno degli ingredienti migliori per loro sono i fagiolini, ci sono molte ricette per le quali possono essere precongelati o cucinati subito: in umido, aggiunti all'insalata o allo stufato o fritti. Questo meraviglioso prodotto dietetico è a basso contenuto di calorie e ricco di sostanze nutritive. Scopri cosa puoi fare con esso.

Cosa sono i fagiolini

Questo è il nome di una pianta della famiglia delle leguminose, che viene utilizzata in cucina e in molti altri ambiti della vita. I giovani baccelli verdi, elastici e croccanti, vengono utilizzati per l'alimentazione. Per ogni piatto è importante scegliere tali verdure, e non appassite, morbide con una sfumatura gialla, altrimenti il gusto del cibo potrebbe essere completamente rovinato. La loro raccolta inizia approssimativamente a metà estate.

Benefici dei fagiolini

Questo ortaggio ha relativamente poche proteine, ma un'enorme quantità di fibre e altre sostanze: 11 vitamine (gruppo B, retinolo, acido folico) e 14 microelementi (arginina, ferro, zinco, calcio, magnesio, potassio, fosforo, lectine). . Tutte queste sostanze hanno un effetto benefico sui processi metabolici e aiutano a normalizzare i livelli ormonali. Gli esperti raccomandano di mangiare piatti a base di fagiolini e un decotto di baccelli per le seguenti malattie:

disturbi del sistema cardiovascolare;
disturbi nervosi;
disturbi ormonali;
infezioni intestinali;
problemi digestivi;
anemia;
reumatismi;
tubercolosi;
eruzioni cutanee;
oncologia;
bronchite.

Contenuto calorico

100 g di prodotto apportano circa 24 kcal. A seconda degli ingredienti aggiunti al piatto di fagiolini, il contenuto calorico varierà. Quante calorie sono contenute in questo o quel tipo di asparagi verdi (per 100 g), vedere la tabella:


fagiolini bolliti




congelato

Piatti a base di fagiolini

La verdura è ampiamente utilizzata in cucina. Da esso vengono preparati primi, secondi e snack, che nella foto sembrano fantastici. Ecco solo alcuni esempi di cosa puoi fare con i fagiolini:

zuppa gustosa;
insalata fredda con asparagi verdi, fagiolini e peperone;
stufato;
asparagi verdi al forno con formaggio;
insalate calde con carne;
insalata tiepida con filetto di pollo e succo di limone;
lobio;
frittata.

Come cucinare i fagiolini

I baccelli non vengono mai consumati crudi. Per prima cosa vengono fatti bollire in acqua bollente per diversi minuti. Quindi vengono utilizzati nelle insalate, nei piatti in umido, bolliti, fritti. Il modo più salutare per cuocere gli asparagi è la cottura al vapore. In questo modo preserva la massima quantità di vitamine e microelementi benefici. La verdura si sposa bene con un numero enorme di cibi, quindi puoi facilmente trovare una buona ricetta con essa.

Come congelare

Ci sono molti vantaggi in un prodotto del genere. I fagiolini surgelati sono disponibili tutto l'anno; si conservano a lungo in frigorifero e non perdono affatto le loro proprietà benefiche, anzi acquistano una maggiore concentrazione a causa della perdita di umidità; Per congelare i baccelli è necessario lavarli e metterli in un unico strato nel congelatore. Versate poi le cialde in un sacchetto e conservatele nel congelatore.

Ricette con fagiolini

Ogni piatto con questa verdura è gustoso e molto salutare a modo suo. La maggior parte dei piatti sono facili e veloci da preparare, anche se alcuni richiedono un po' di lavoro. Alcuni di essi sono adatti alla tavola di tutti i giorni, mentre altri possono essere tranquillamente posizionati su una tavola festiva. Scopri le ricette di diversi piatti; le foto qui sotto ti aiuteranno a prepararli.

Insalata di fagiolini

Tempo di cottura: 35 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 1804 kcal.
Scopo: spuntino.
Cucina: italiana.

L'insalata con fagiolini e tonno è molto soddisfacente; può essere servita non solo come antipasto, ma anche come piatto indipendente. Per fare questo, devi prendere il pesce in scatola nel suo stesso succo. Questo piatto dietetico ha un gusto e un aroma semplicemente straordinari e un aspetto attraente nella foto. Preparare un'insalata del genere non è difficile e gli ingredienti inclusi sono facili da trovare in qualsiasi supermercato. Ricorda la ricetta.

Ingredienti:

tonno in scatola nel suo stesso succo – 0,4 kg;
olio d'oliva – 2 cucchiai. l.;
uova – 4 pezzi;
aneto: mezzo mazzo;
Fagiolini surgelati – 0,4 kg;
aceto di riso – 2 cucchiai. l.;
Formaggio Gouda – 100 g;
cipolla – 1 pz.;
capperi – 2 cucchiai;
maionese leggera – 4 cucchiai. l.;
salsa di soia – 4 cucchiai.

Metodo di cottura:

Lessare gli asparagi in acqua bollente per 2-3 minuti. Scolare in uno scolapasta e far raffreddare.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla in olio d'oliva fino a doratura.
Lessare le uova e grattugiarle grossolanamente.
Scolate il tonno e schiacciatelo con una forchetta.
Grattugiare finemente il formaggio.
Macinare i capperi.
Mescolare la salsa di soia con maionese e aceto di riso. Aggiungere l'aneto e i capperi tritati.
Mescola tutti i prodotti. Aggiungi il condimento con salse ed erbe aromatiche e servi l'insalata finita in tavola.

Sul lato

Tempo di cottura: 35 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 1284 kcal.
Scopo: guarnire.
Cucina: orientale.

I fagiolini sono ottimi per preparare contorni dietetici leggeri. È ricco di sostanze nutritive, ma è caratterizzato da un basso contenuto calorico. Il contorno di verdure, la ricetta di cui ora imparerai, è molto popolare nei paesi orientali. È piccante e aromatico, leggermente piccante, adatto sia a piatti di pesce che di carne. Ricorda come cucinare deliziosi fagiolini in baccello.

Ingredienti:

fagiolini verdi – 0,6 kg;
sale, spezie;
salsa di soia – 4 cucchiai. l.;
aglio – 6 spicchi;
sesamo – 40-50 g;
aceto di riso – 2 cucchiai;
olio di sesamo – 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Tagliare gli asparagi a pezzetti e friggerli in una padella.
Tritare finemente l'aglio. Aggiungi alla padella. Mescolare, aggiungere la salsa di soia, l'aceto e l'olio, aggiungere il sale. Aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento per un minuto, coprendo la padella con un coperchio.
Servire cosparso di semi di sesamo tostati.

Con uovo

Tempo di cottura: 45 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 1537 kcal.
Scopo: contorno, pranzo, cena.
Cucina: europea.
Difficoltà di preparazione: media.

I piatti a base di fagiolini e uova di gallina sono molto apprezzati perché questi prodotti sono in sorprendente armonia tra loro. La ricetta seguente suggerisce di friggerli in padella. Questo piatto può essere un ottimo contorno a carne o pesce e, per chi è a dieta, un pranzo o una cena completi. Preparare le uova strapazzate con i fagiolini è molto semplice, provalo tu stesso.

Ingredienti:

fagiolini – 1,5 kg;
verdure – 1 mazzo;
uova – 5 pezzi;
pepe nero macinato, sale - a piacere;
verdure: un mucchio;
burro – 150 g;
cipolla bianca – 2 teste medie;
panna acida – 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Sciacquare gli asparagi. Tagliare a pezzetti di 2-3 cm. Sciacquarli e farli bollire per un paio di minuti in acqua bollente.
Tagliare la cipolla a cubetti. Sciogliere il burro in una padella. Friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungi i baccelli bolliti. Salare e pepare e cuocere, mescolando, per 5 minuti.
Mentre i fagioli cuociono, rompi le uova in una ciotola separata. Sbatteteli con panna acida, sale e pepe e versate questo composto nella padella con le verdure stufate. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio finché le uova non saranno pronte.
Servire il piatto caldo, guarnito con erbe tritate.

Con aglio

Tempo di cottura: 25 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 953 kcal.
Scopo: guarnire.
Cucina: europea.
Difficoltà di preparazione: bassa.

Non tutte le ricette con i fagiolini sono difficili, ce ne sono molte semplici e veloci, come ad esempio quella seguente. Questo piatto è perfetto per quando non si ha molto tempo per preparare un pasto. Gli asparagi appetitosi con aglio saranno un ottimo contorno per pollo fritto e carne. Ricorda come cucinare i fagiolini surgelati usando la ricetta qui sotto.

Ingredienti:

fagiolini surgelati – 0,6 kg;
sale pepe;
olio d'oliva – 4 cucchiai. l.;
aglio – 4 spicchi;
salsa di soia – 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Scaldare l'olio d'oliva in una padella.
Versare i fagioli surgelati (fagiolini). Friggere per 5 minuti.
Aggiungi l'aglio schiacciato. Fai bollire ancora per un paio di minuti.
Aggiungere la salsa di soia, il pepe e un po' di sale. Fate bollire le verdure per un paio di minuti sotto il coperchio e poi togliete la pirofila dal fuoco.

Con pomodori

Tempo di cottura: 65 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 1276 kcal.
Scopo: contorno, pranzo.
Cucina: libanese.
Difficoltà di preparazione: media.

Ora conoscerai la versione del piatto preparata in una pentola a cottura lenta, anche se puoi prepararla anche sul fornello, in una casseruola o in una padella a pareti spesse. Questo è adatto come pranzo per i vegetariani. Chi ama i cibi più sostanziosi può aggiungere al piatto un pezzo di carne o pollo al vapore. I fagiolini in umido con pomodori freschi piaceranno sicuramente ai tuoi cari.

Ingredienti:

fagiolini – 0,8 kg;
pepe, sale;
cipolla – 1 testa grande;
prezzemolo: un mazzetto;
pomodori – 3 pezzi;
olio d'oliva – 4 cucchiai. l.;
concentrato di pomodoro – 3 cucchiai;
aglio – 3 spicchi.

Metodo di cottura:

Lavare il componente principale del piatto e tagliare i baccelli a metà.
Sbucciare la cipolla. Tagliare a cubetti.
Tritare l'aglio.
Sbollentare i pomodori e sbucciare la buccia. Tritare finemente i pomodori.
In una pentola a cottura lenta, scalda l'olio d'oliva sul programma "Frittura". Aggiungi cipolla e aglio. Friggere nella stessa modalità finché non acquisiscono una tonalità dorata.
Aggiungere la salsa di pomodoro, i pomodori. Mescolata. Versare 0,2 litri di acqua calda.
Salare il cibo. Quando iniziano a bollire, attiva la funzione “Spezzatino”. Mettete i baccelli in una ciotola e fate cuocere con il coperchio chiuso per circa 25 minuti. Condire con pepe, spolverare con prezzemolo tritato e servire in tavola gli asparagi stufati.

Broccoli con fagioli

Tempo di cottura: 55 minuti.
Numero di porzioni: 12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 1606 kcal.
Scopo: pranzo, cena.
Cucina: europea.
Difficoltà di preparazione: media.

L'ultimo piatto di fagioli di cui imparerai è adatto anche per una tavola festiva. Questo spezzatino con broccoli, funghi e salsa di soia è incredibilmente gustoso, succoso e leggerissimo. La composizione comprende prodotti contenenti una quantità minima di calorie. Se non sai cosa accontentare i tuoi cari per pranzo o cena, prova a preparare la seguente ricetta.

Ingredienti: