Ricetta stufato di verdure stampabile. Come cucinare lo spezzatino di verdure

Ho una famiglia numerosa, forte, amichevole e con un buon appetito :) Ecco perché spesso mi chiedo: quali piatti economici ci sono in modo che i costi siano economici e non vuoi perdere molto tempo ai fornelli (dopo insomma, ci sono tante altre cose interessanti da fare oltre a cucinare), e anche perché il piatto finale sia gustoso e piaccia a tutti i membri della famiglia. Spezzatino di verdure senza carne, a base di verdure succose e di stagione: questo è proprio il cibo che la mia famiglia divora su entrambe le guance e chiede di più!

Io sono molto fortunata, la mia famiglia ama le verdure e i piatti a base di verdure, quindi nel periodo autunno-estivo abbiamo sempre un menù vario. So cucinare deliziosamente cavolfiori o cavoli bianchi, peperoni, pomodori, fagiolini e così via. In altre parole: tutto ciò che è di stagione, che in questo momento contiene la massima quantità di vitamine, tutto questo può essere visto sulla nostra tavola.

Ingredienti:

2 melanzane
1 carota grande o 2 carote medie
3 peperoni dolci (belozerka)
3 crema di pomodori
sale pepe
olio vegetale

Spezzatino di verdure a base di verdure di stagione

Preparare le verdure: tagliare quelle blu (melanzane) a cubetti medi. Se le vostre melanzane risultano amare potete metterle in ammollo in acqua salata per 7-10 minuti, poi scolare l'acqua. Oppure cospargere di sale, attendere lo stesso tempo affinché esca il succo, quindi sciacquare quelli blu sotto l'acqua corrente.
Tagliare le carote ad anelli o semianelli.
Peperoni e pomodorini a cubetti.
Friggere i cubetti di melanzane in olio vegetale finché non cambiano colore: la polpa diventa più trasparente, i fusti diventano marroni.
Aggiungete poi il resto delle verdure e un pizzico di sale. Coprite con un coperchio e fate cuocere fino a quando lo spezzatino di verdure sarà completamente cotto. I pomodori rilasceranno il succo, quindi tutte le verdure risulteranno succose e morbide.

Pochi minuti prima che lo spezzatino sia pronto, potete aggiungere un po 'di sale e spolverare con pimento macinato oppure farlo in un piatto.

Lo spezzatino di verdure con melanzane e pomodori è pronto.

Buon appetito! Ricetta di Zhenya Eliseeva.

L'estate è un periodo che ci delizia con un'abbondanza di verdure sane, gustose e fresche. Lo stufato di verdure è probabilmente il piatto più comune e delizioso preparato in estate. Ogni casalinga sarà in grado di trovare la ricetta perfetta per lo stufato che conquisterà il cuore di tutti i membri della famiglia e, con un po' di ingegno, acquisirà sicuramente un piatto caratteristico.

I piatti a base di verdure sono estremamente apprezzati; vengono preparati nelle cucine di tutte le nazioni. In Francia lo stufato si chiama ratatouille e in Grecia si chiama Briam. Ma, qualunque sia il nome del piatto, la sua base sono sempre le verdure tritate finemente.

A seconda dei prodotti con cui viene preparato il piatto, lo spezzatino può essere vegetariano, carne, frutti di mare, fagioli, uova o funghi. Lo spezzatino viene preparato in tre modi: può essere preparato in una pentola a cottura lenta, in umido sul fornello o cotto al forno.

Se vuoi compiacere la tua famiglia con un pasto delizioso e nutriente, scegli semplicemente i cibi che amano e inizia a cucinare.

Qualunque sia il metodo di cottura che sceglierai, non dimenticare di seguire le semplici regole fondamentali che ti aiuteranno a preparare il pasto perfetto.

Per l'aspetto estetico dello spezzatino, è necessario tagliare tutti i componenti allo stesso modo: idealmente, dovrebbe essere tritato finemente.
L'opzione più ideale è quando ogni ingrediente viene stufato separatamente, perché... Tutti i prodotti hanno il loro tempo finché non sono pronti. Se non è possibile stufare ciascuna verdura separatamente, aggiungerla al piatto nell'ordine specificato nella ricetta. Quindi il gusto di ciascun componente sarà completamente rivelato.
Se lo spezzatino viene preparato con l'aggiunta di melanzane, prendetevi il tempo di tagliarlo ad anelli, salarlo e lasciarlo riposare per mezz'ora per togliere il sapore amaro. Successivamente sciacquatela abbondantemente, asciugatela e tagliatela a quadretti.
Alcune ricette prevedono l'utilizzo di una salsa apposita per rendere il piatto più originale. Ma se vuoi preparare il piatto più sano e ipocalorico, dovresti evitare l'uso di salse.
La chiave più semplice per ottenere un piatto perfetto è la tua immaginazione. Non abbiate paura di sperimentare, scegliete le proporzioni ideali delle verdure, affidandovi ai vostri gusti.

Come cucinare lo spezzatino di verdure in una pentola a cottura lenta

La maggior parte delle donne preferisce il cibo da una pentola a cottura lenta: questo meraviglioso dispositivo semplifica notevolmente il processo di cottura senza richiedere un'attenzione costante. Una pentola a cottura lenta libera una donna dalla necessità di tenere costantemente d'occhio il suo cibo; il cibo non brucia, non secca, non si trasforma in poltiglia. Anche i cuochi alle prime armi saranno in grado di cucinare tali ricette.

Spezzatino di verdure con carne

Ingredienti:

carne di maiale - 450 gr;
carote - 70 g;
patate - 450 g;
cipolla - 70 gr;
avocado - 3 pezzi .;
concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. l.;
aglio - 3 spicchi;
sale, pepe - a piacere;
olio d'oliva - 100 ml.

Come cucinare:

Tritare la polpa a quadretti e poi friggerla un po' in una padella. Non è necessario aggiungere olio; fate rosolare la carne di maiale nel suo sugo.
Tritate le carote e le cipolle e fatele soffriggere per un paio di minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, gli spicchi d'aglio, aggiungere la carne, versare un po 'd'acqua. Fai bollire per qualche minuto.
Mettete nella padella le patate e l'avocado tagliato a fettine. Condire con sale, pepe o altre spezie, mescolare bene il tutto. Riempi le verdure con acqua, ma non molta, circa un misurino.
Selezionare la modalità "tempra". I tempi di cottura variano leggermente tra le pentole a cottura lenta, ma la media è dai trenta ai quaranta minuti.

Panna acida e yogurt naturale conferiranno al piatto un gusto più delicato. I panini all'aglio o le focacce si sposano bene con questo piatto.

Spezzatino di verdure con pollo

Lo spezzatino con l'aggiunta di pollo occuperà un posto d'onore nel menù dei bambini, e sarà apprezzato anche da chi è a dieta o aderisce ad una corretta alimentazione. Questo piatto è molto salutare e poco calorico.

Ingredienti:

filetto di pollo - 400 g;
melanzane – 400 gr;
carote – 85 g;
cipolla – 155 gr;
pomodorini – 8 pezzi;
sale, pepe - a piacere;
olio d'oliva - 85 ml;
condimenti preferiti.

Come cucinare:

Laviamo il filetto sott'acqua e lo tagliamo a pezzi. Friggetelo in una padella, condendolo con le vostre spezie preferite, pepe e sale. Tenete d'occhio il filetto: non deve seccarsi troppo.
Tagliare le verdure a grossi quadrati e togliere la buccia ai pomodori. Versare l'olio, disporre le verdure a strati. Fai bollire per dieci minuti. Il coperchio del multicooker deve essere chiuso.
Aprite il coperchio, salate, mescolate bene le verdure e fatele cuocere senza coperchio per altri quindici minuti.
Mettete la carne in una casseruola e aggiungete un po' d'acqua. Il piatto sarà pronto in venti minuti.

Prezzemolo, aneto o altre erbe aromatiche aggiungeranno un aroma delicato al piatto finito.

Come cucinare lo spezzatino di verdure al forno

Per coccolare il sesso più forte, puoi aggiungere carne al piatto. In questa ricetta utilizzeremo la carne di vitello. Il piatto risulta essere nutriente, ricco e molto gustoso.

Ingredienti:

vitello - 500 g;
zucchine - 1 pz.;
patate - 500 g;
carote - 2 pezzi .;
cipolle amare - 3 pezzi .;
pomodori - 1 pz.;
paprika in polvere - 20 g;
acqua bollente - 250 ml;
sale - 30 g;
olio vegetale - 40 gr.

Come cucinare:

La carne di vitello va lavata sott'acqua e tagliata a pezzi con un coltello affilato.
Versare nella padella e friggere la carne a fuoco medio. La carne di vitello dovrà essere ricoperta da una crosta brunastra.
Ridurre il fuoco e aggiungere le spezie selezionate alla carne. Mescolare bene la carne e friggerla ancora un po 'fino a quando appare un aroma gradevole.
Sbucciare le zucchine, le carote, le patate e le cipolle e tagliarle a pezzetti. Aggiungere le verdure nella padella, aggiungere sale e friggere per tre minuti a fuoco medio.
Grattugiare il pomodoro per ottenere il succo di pomodoro. Versarlo nella padella.
Non coprire con il coperchio durante la frittura: rilasceranno il succo e perderanno il loro aspetto attraente.
Una normale padella in ceramica è abbastanza adatta per la cottura. Metti dentro carne e verdure, versaci sopra dell'acqua bollente. Lavare le verdure, tagliarle e cospargerle generosamente sul piatto.
Mettete il contenitore nel forno preriscaldato a 220 °C e attendete che il contenuto bolle. Abbassare poi la temperatura a 180°C e cuocere lo spezzatino per circa 15 minuti. Profumi magici in cucina segnaleranno che il piatto è pronto.

Cospargere il cibo con erbe fresche, aggiungere panna acida, maionese o qualsiasi salsa.

Ricette semplici per stufato di verdure

Spezzatino di verdure con zucchine, cavoli e melanzane

Il piatto ha poche calorie e ha un sapore delizioso. Questo alimento è molto utile, contiene molte vitamine e il corpo lo assorbe facilmente. Un buon contorno per qualsiasi carne.

Ingredienti:

cipolle, zucchine, patate, melanzane, carote - 2 pezzi .;
cavolfiore - 1 pz.;
brodo di pollo - 150 g;
olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
aglio - 4 spicchi.

Come cucinare:

Carote, cipolle, patate a quadretti, friggere nell'olio;
Cuocere cavoli e fagioli.
Mettere le verdure in una padella, aggiungere il brodo, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Non è necessario aggiungere il cavolo; viene aggiunto successivamente.
Aggiungere le zucchine tagliate a quadretti, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Aggiungiamo cavolo, aglio, alloro e spezie alla fine dello spezzatino.
Prima di servire il piatto, cospargerlo generosamente di erbe aromatiche.

Spezzatino di verdure con carne macinata

Ingredienti:

cipolle - 310 g;
aglio - 3 spicchi;
peperone dolce - 120 gr;
carne macinata - 530 g;
pomodori nel loro stesso succo - 950 ml;
concentrato di pomodoro - 35 g;
fagioli - 450 gr;
paprika - 1 cucchiaino.

Come cucinare:

Metti la cipolla, il peperone e l'aglio in una padella riscaldata, fai sobbollire per quattro minuti, aggiungi la carne macinata e friggi un po' finché non diventa dorata.
Preriscaldare il forno a 155°C.
Metti le verdure in una teglia, aggiungi i pomodori, il concentrato di pomodoro e i fagioli.
Condire con paprika e aggiungere sale.
Cuocere lo spezzatino per circa 45 minuti.

Per dare originalità e tenerezza al piatto, potete cospargerlo con formaggio grattugiato a fine stufatura. Grano saraceno, pasta o riso saranno un ottimo contorno per il piatto.

Spezzatino di verdure con patate

Ingredienti:

patate - 950 g;
zucchine - 450 gr;
pomodori - 450 gr;
cipolla - 100 g;
carote - 150 gr;
pepe - 150 gr;
olio - 100 ml;
aglio - 4 spicchi;
pepe e sale - a piacere;
verdure fresche.

Come cucinare:

Tagliate le cipolle e le carote a listarelle, fatele soffriggere in una padella, potete usare una casseruola, l'importante è che abbia un fondo spesso.
Tagliare le patate, i peperoni e le zucchine a cubetti e aggiungerli alle verdure saltate.
Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per circa quindici minuti. Il fuoco dovrebbe essere medio.
Aggiungere poi i pomodorini tagliati a cubetti, sale e pepe. Cuocere per altri dieci minuti.
Gettare l'aglio e lasciare il piatto per quindici minuti: questo ne migliorerà il gusto e l'aroma.

Rametti di erbe aromatiche, panna acida o yogurt naturale saranno un'ottima aggiunta al delizioso piatto.

Come preparare lo spezzatino di verdure per l'inverno

In inverno ci manca l’abbondanza estiva di verdure e vitamine. Pertanto, sarà fantastico se d'estate avrai cura di conservare le tue verdure preferite per l'inverno. Lo stufato in lattina sarà una deliziosa aggiunta a carne, pesce e delizierà anche i vegetariani.

Ricetta senza aceto

Ingredienti:

cipolle, carote, zucchine, pomodori, peperoni - 500 grammi;
olio vegetale - 250 millilitri;
sale - 1,5 cucchiai;
zucchero - 5 cucchiai;
foglia di alloro - 4-5 foglie.

Come cucinare:

Sbucciare le carote e le cipolle, lavare i pomodori e le zucchine.
Passiamo le verdure al tritacarne e poi le mettiamo in una padella. Per facilitare la preparazione, preparare una ciotola profonda.
Mondate e lavate il peperone, tagliatelo a cubetti e aggiungetelo alle verdure.
Aggiungere sale, olio vegetale, zucchero, aggiungere una foglia di alloro. Mescolare tutto bene e dare fuoco.
Abbassate la fiamma non appena lo spezzatino comincia a sobbollire e lasciate cuocere, coperto, per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto il contenuto della padella.
Sciacquare accuratamente i barattoli e sterilizzarli. È possibile utilizzare barattoli di qualsiasi dimensione, ma è meglio usare barattoli da un litro in modo che lo stufato avanzato non scompaia dopo l'apertura del barattolo.
Riempire i vasetti con lo spezzatino preparato e poi pastorizzarli ad una temperatura di circa 90°C. Questa procedura ti consentirà di preservare la tua conservazione il più a lungo possibile.
Avvita con cura i coperchi sui barattoli, girali e avvolgili bene in cose calde, ad esempio una coperta. Quando i pezzi si saranno raffreddati, metteteli in cantina.

Ricetta dell'aceto

Chi ama qualcosa di acido e saporito può aggiungere l'aceto al piatto.

Ingredienti:

zucchine medie - 3 pezzi .;
pomodori e peperoni dolci - 4 pezzi .;
cipolla - 2 pezzi .;
acqua - 1,5 litri;
sale - 2 cucchiai. cucchiai;
zucchero - 5 cucchiai. cucchiaio;
olio vegetale - 200 ml;
aceto 9% - 40 ml;
pepe nero - 7 piselli;
foglia di alloro - 2-4 pezzi

Come cucinare:

Lavate bene le zucchine e tagliatele a cubetti. Se ci sono danni alla pelle, devono essere rimossi.
Tagliare i pomodori lavati e i peperoni a fettine sottili.
Tagliare la cipolla a cubetti.
Mettete le verdure tritate in una casseruola, aggiungete sale e zucchero, quindi aggiungete l'olio di semi di girasole.
Devi cuocere lo spezzatino di verdure a fuoco basso per circa mezz'ora. Mescola periodicamente la miscela per evitare che bruci. A fine cottura tutti gli ingredienti dovranno risultare molto morbidi. L'aceto va aggiunto allo spezzatino quando il piatto è quasi pronto.
Laviamo e sterilizziamo i barattoli per arrotolarli, vi mettiamo dentro lo spezzatino mentre è caldo. Quindi immergiamo i barattoli in acqua bollente e li arrotoliamo velocemente. Quindi giriamo i barattoli, li avvolgiamo e dopo un paio di giorni li spostiamo nel seminterrato.

La tua famiglia ti ringrazierà per l'opportunità di gustare un delizioso stufato di verdure in inverno. Può essere utilizzata come snack o semplicemente spalmata sul pane.

Usando ricette di cucina così semplici, puoi deliziare la tua famiglia con cibi gustosi, sani e vari. Sperimenta, aggiungi ciò che ti piace, quindi creerai sicuramente un nuovo capolavoro culinario.

Con verdure. È facile da preparare. Molto probabilmente gli ingredienti si trovano nel tuo frigorifero. Il piatto sarà soddisfacente, ma leggero e povero di calorie. Offriamo una ricetta per lo spezzatino di carne con verdure.

Metodo uno

Per questa ricetta utilizzare:

polpa di manzo (meglio quella di vitello, è più morbida) - 400-500 g;
diversi pomodori di media grandezza;
1 zucchina (si può sostituire con zucchine);
1 melanzana;
2 peperoni dolci di media grandezza;
circa 100 g di fagiolini (fagiolini);
diverse piccole cipolle;
2 spicchi d'aglio;
(la tua scelta);
olio (oliva o verdura normale);
brodo vegetale (o semplice acqua) - un bicchiere;
sale e pepe.

Cottura dello spezzatino di carne con verdure

Se utilizzate verdure surgelate, è meglio lasciarle scongelare. In questo momento, è necessario preparare i prodotti rimanenti. Sbucciare le melanzane e cospargerle di sale per eliminare l'amarezza. Eliminate poi il sale in eccesso e aggiungetelo ai cubetti. Se necessario, sciacquare la carne, tagliarla a pezzetti. Tritare la cipolla. Scaldare l'olio, buttarci dentro la carne, dopo 10-15 minuti di frittura aggiungere la cipolla. Le zucchine, se giovani, non necessitano di essere sbucciate. Tagliatelo a cubetti. Pomodori e peperoni - a fettine. Non appena la carne e le cipolle saranno fritte, aggiungete loro le verdure: fagioli, peperoni, pomodori, zucchine, melanzane. Copri il piatto con erbe aromatiche (puoi prendere basilico, coriandolo, prezzemolo) e aglio. Aggiungere sale e pepe nero. Aggiungi acqua calda alle verdure o (puoi usare la carne). Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Impostare il fuoco su un livello leggermente inferiore a quello medio in modo che il brodo non evapori.

Metodo due

Ora cuciniamo con le verdure. Utilizzo:

pezzo magro di suino del peso di circa 500 g;
mezzo chilo di patate;
carote e cipolle - 1 pz.;
peperone e cavolo bianco;
olio (girasole o oliva) circa 100 g;
alloro, sale, peperoncino, macinato e pepe in grani, erbe aromatiche;
mezzo litro d'acqua.

Preparazione

Inizia a cucinare lo spezzatino di carne con le verdure. Innanzitutto tagliate la carne a pezzetti. Versare il volume di olio specificato in una padella profonda o in una casseruola con un fondo spesso. Friggere la carne fino a doratura. Tagliare le carote a listarelle sottili o tritarle su una grattugia speciale. Aggiungi alla carne. Tagliate le patate a cubetti e mettetele subito in padella. Lasciarlo stufare con carne e carote. Tritare la cipolla e il peperone e aggiungerli al resto degli ingredienti. Ridurre il fuoco, aggiungere sale e pepe macinato. Versare l'acqua nelle verdure. Ora è il momento di piantare il cavolo. Per prima cosa devi tagliarlo a pezzetti. Metti la foglia di alloro, i grani di pepe e il peperoncino sopra il cavolo (non è necessario tagliarlo). Fai bollire il tutto a fuoco basso. Mescolare periodicamente i prodotti. Monitorare il livello del liquido; se improvvisamente le verdure cominciano a bruciarsi, aggiungere un po' d'acqua. La prontezza può essere determinata dalla morbidezza degli ingredienti. Alla fine assaggiare il piatto per sale e pepe. Il tempo di cottura è di circa 50 minuti. Per insaporire, puoi aggiungere l'aglio tritato allo spezzatino di carne con verdure. Cospargere il piatto finito con erbe tritate e servire.

Lo stufato di verdure adeguatamente preparato è un piacere universale. Può essere consumato sia come piatto principale che come contorno. L'importante è non lesinare sulle spezie e utilizzare verdure mature più gustose.

Una ricetta tradizionale includerà un ampio elenco di verdure. Ingredienti: mezzo chilo di pomodori, melanzane, zucchine, 350 g di cipolle e carote, sale, un composto di peperoni, un pizzico di cannella.

Le melanzane senza pelle vengono prima tagliate a cubetti. Si mettono a bagno in acqua fredda salata per 20-25 minuti, dopodiché si asciugano con carta assorbente.
I pomodori senza pelle vengono tagliati a pezzetti. Per eliminare facilmente la buccia è sufficiente immergere i frutti in acqua bollente e sbucciarli.
Le carote vengono tagliate a fette e le cipolle a cubetti.
Zucchine senza semi e buccia - nelle stesse fette delle melanzane.
Le verdure vengono poste in un calderone nel seguente ordine: melanzane – carote – zucchine – cipolle – pomodori. Gli ingredienti sono cosparsi di sale e spezie.

Lo stufato di verdure con zucchine viene stufato sotto un coperchio. Viene mescolato periodicamente. Cuocere il piatto fino a quando il cibo sarà morbido.

Con aggiunta di patate

Le patate rendono ogni piatto più soddisfacente. Per lo spezzatino ne serve circa un chilogrammo. Gli ingredienti rimanenti: mezzo chilo di zucchine giovani, pomodori freschi, 150 g di cipolle, peperoni e carote, aglio qb, sale, erbe aromatiche.

Per prima cosa, i pezzi di cipolla e carota vengono fritti in un calderone oliato fino a doratura. Quindi nel contenitore vengono gettate barrette di zucchine e patate.
L'ultima cosa da aggiungere è il peperone dolce, schiacciato in qualsiasi modo.
Cuocere il composto a fuoco basso, coperto con un coperchio, per 15-17 minuti. Successivamente vengono inviati pezzi di pomodoro, aglio tritato e spezie. Il cibo viene preparato per altri 10-12 minuti.

Prima di servire, lo spezzatino deve essere ben macerato.

Con funghi

I funghi prataioli vengono presi sia freschi che congelati. Richiedono 300 grammi. Gli ingredienti rimanenti: 2 zucchine, carote, cipolle, peperoni, 2-3 pomodori, un pizzico di erbe mediterranee, sale, un pizzico di zucchero.

Per prima cosa friggere cipolle e carote in una grande quantità di olio. Quindi a questi componenti vengono aggiunte fette di funghi e cubetti di pepe.
Quando le verdure si saranno ammorbidite, potete aggiungere loro pezzi di zucchine e pomodori.
La massa viene salata, cosparsa di condimenti e zucchero.

Dopo aver mescolato delicatamente, il piatto viene cotto a fuoco lento in un contenitore a pareti spesse con coperchio per 15-17 minuti.

Spezzatino di verdure con carne di maiale

L'aggiunta di polpa di maiale trasformerà lo stufato di verdure in un piatto molto soddisfacente e nutriente. Oltre alla carne (400 g), verranno utilizzati i seguenti ingredienti: melanzane, pomodoro grosso, carota, cipolla, peperone dolce carnoso, un composto di peperoncino macinato, sale.

Tutti i componenti dello spezzatino sono sempre fritti in olio vegetale: puoi usare olio d'oliva, olio di semi di girasole o qualsiasi altro. Per prima cosa, i pezzi medi di maiale vengono cotti in un liquido caldo fino a renderli croccanti.
Successivamente, la carne viene versata con acqua, sale, spezie e stufata per circa un'ora.
Non resta che aggiungere al maiale tutte le verdure tritate grossolanamente. Insieme gli ingredienti vengono fatti bollire fino a renderli morbidi.

Servito con ketchup piccante.

Come cucinare con la carne di manzo?

Invece del maiale, puoi prendere un pezzo di manzo. Avrai bisogno di 400 grammi di carne. Gli ingredienti rimanenti: peperone dolce, mezza zucchina grande, melanzane, 5 patate, cipolla, carota, aglio qb, 300 g di cavolo bianco, un cucchiaio di ketchup senza additivi, un bicchiere di succo di pomodoro, sale, condimenti. Il modo più semplice per preparare questo stufato di verdure è in una pentola a cottura lenta.

I pezzi di carne verranno marinati nel succo di pomodoro per un paio d'ore.
Nel programma di cottura vengono fritte carote e cipolle tritate e carne di manzo marinata.
Ai prodotti vengono aggiunti blocchi di patate. La massa cuoce a fuoco lento per altri 12-15 minuti.
Non resta che mettere le restanti verdure, tagliate a pezzetti, nel contenitore del forno. Il cavolo viene tritato finemente, l'aglio viene passato attraverso una pressa.
La miscela viene condita con ketchup, salata e cosparsa di spezie.

Sempre nella stessa modalità, sotto il coperchio, il piatto sarà pronto.

Con carne macinata

La carne macinata può essere preparata con qualsiasi carne. È meglio prenderne uno composto (300 g). Altri ingredienti: 3-4 patate, zucchine, carote, ¼ testa di cavolo bianco, 2-3 pomodori, cipolla, peperone, un bicchiere di acqua bollita, sale.

Insieme alla carne macinata, i semianelli di cipolla e le fette di carota vengono fritti per 6-7 minuti. Usa una spatola per rompere tutti i grumi della massa.
Dopo aver aggiunto le fette di cavolo e pepe tritate finemente in un calderone o in una padella profonda, la massa viene cotta per altri 5-6 minuti.
Alla fine si aggiungono al composto pezzi di pomodori, zucchine e patate.
Quando le patate si saranno ammorbidite un po', aggiungete acqua salata agli ingredienti del piatto.
Dopo aver mescolato, cuoceranno a fuoco lento sotto un coperchio ben chiuso per 12-15 minuti.

Il piatto finito viene servito caldo con eventuali salse aggiuntive.

Cuocere il piatto nel forno

Puoi cucinare lo spezzatino non solo sul fornello o in una pentola a cottura lenta, ma anche nel forno. Ingredienti: 3 patate, carote, ¼ cavolo cappuccio, cipolla, zucchine, 4 pomodori, 2 gambi di sedano, 1 bicchiere di acqua bollita, sale, erbe aromatiche italiane, 40 g di burro.

Per prima cosa, la cipolla a cubetti viene fritta nel burro fino a renderla morbida.
Tutte le verdure tritate rimanenti vengono inviate nel contenitore una per una. Le carote vengono tagliate a fette, il cavolo - a pezzi grandi. I restanti componenti sono facoltativi.
I prodotti vengono trasferiti in uno stampo insieme all'olio, cosparsi di erbe aromatiche, sale e riempiti d'acqua.

Il piatto cuocerà a fuoco lento in forno preriscaldato per circa mezz'ora. È necessario impostare la temperatura su 200-220 gradi.

Spezzatino di verdure con carne e cavolo

Questa è una versione molto gustosa e semplice dello spezzatino. Comprende molte verdure e carne. Ingredienti: 730 g di carne di maiale, 310 g di cavolo cappuccio, 2 carote, sedano rapa, aglio qb, eventuali spezie, sale.

La carne viene tagliata a pezzi medi.
Il cavolo cappuccio viene tritato finemente, l'aglio viene tritato finemente, le carote e il sedano vengono tagliati a listarelle.
Per prima cosa la carne viene fritta in una padella ben riscaldata e oliata fino a doratura.
Poi gradualmente nel contenitore vengono aggiunti diversi tipi di verdure. La pre-frittura consentirà loro di mantenere la loro forma e non si trasformeranno in poltiglia durante la successiva lavorazione.
Quando tutti gli ingredienti sono leggermente ammorbiditi, vengono salati, cosparsi di spezie e impastati accuratamente.
Successivamente, i prodotti vengono riempiti con una piccola quantità di acqua e coperti con un coperchio.

Lo spezzatino di verdure con carne cuocerà a fuoco lento per circa 40-45 minuti.

Con pollo

Con il pollo si ottiene una versione più leggera. Oltre a mezzo chilo di carne verranno utilizzati i seguenti prodotti: carote, zucchine piccole, cipolla, aglio qb, peperoni, una manciata di pomodorini, mezzo peperoncino, dado da brodo, condimento per pollo, sale.

Tutte le verdure vengono tritate secondo il principio: più a lungo ciascuna di esse viene cotta, più fine viene tagliata.
Innanzitutto, le carote con due tipi di peperoni vengono fritte in olio bollente. Quindi zucchine, aglio, cipolle e pomodori vengono inviati nel contenitore. La massa è salata. Tutti i suoi componenti dovrebbero ammorbidirsi.
Separatamente, i pezzi di pollo cosparsi di sale e condimento vengono fritti a fuoco vivo.
Il pollo è preparato con verdure. Gli ingredienti vengono versati con brodo diluito in un bicchiere d'acqua.

Resta da cuocere a fuoco lento il piatto sotto il coperchio per altri 25-30 minuti.

Ricetta per la cottura in pentola

Le pentole ti permettono di rendere il cibo ancora più succoso, tenero e aromatico. Ingredienti: 2 melanzane, zucchine, carote, 2 peperoni, altrettanti pomodori, 3 patate, una cipolla, 120 ml di brodo vegetale, 2 cucchiaini di limone pera, un pizzico di zucchero, sale, spezie.

Tutte le verdure vengono tagliate a pezzi medi. Se lo desideri, puoi semplicemente grattugiare le carote su una grattugia grossa. I pomodori vengono prima pelati prima di affettarli.
Per prima cosa, i pezzi di cipolla, melanzane e zucchine vengono fritti a fuoco vivo. Queste verdure vengono inviate in vasi porzionati.
Nell'olio rimanente si friggono peperoni, pomodori e patate.
Anche i restanti componenti vengono trasferiti in pentole. Sono conditi con brodo, a cui vengono aggiunti zucchero, sale e condimenti.
Il succo di limone viene versato per ultimo.

Le pentole chiuse vanno in forno preriscaldato per 20-25 minuti.

Tava - stufato armeno tradizionale

Questa ricetta ha una caratteristica interessante: utilizza carne bollita. Prendi 400 grammi di manzo. Gli ingredienti rimanenti: 3 pomodori, peperoni e patate, 2 cipolle, un mazzetto di basilico fresco e prezzemolo, un pizzico di cumino, pepe nero, luppolo suneli, sale.

La carne viene tagliata a pezzi e lessata in acqua salata. È rimasto il brodo.
Tutte le verdure vengono tagliate grossolanamente e spesse.
Il primo strato di carne viene posto nel calderone. A seguire: cipolle – pomodori – peperoni – patate. Ognuno di essi è cosparso di erbe fresche tritate.
Tutti i prodotti vengono versati con il brodo rimanente e cosparsi di spezie. Aggiungere sale se necessario.
La massa viene fatta bollire a fuoco basso per 40-45 minuti.

Le zucchine vengono private della buccia e dei semi e tagliate a cubetti.
Cipolle e carote vengono tritate in modo casuale.
I pomodori vengono pelati e tritati grossolanamente.
Una ad una tutte le verdure preparate vengono fritte in olio bollente.
Primo: carote e cipolle. Quindi le verdure rimanenti vengono aggiunte alla padella.
Le zucchine produrranno molto liquido, quindi è necessario cuocere gli ingredienti prima che evapori.
Successivamente, il riso secco viene versato sulle verdure e viene versata l'acqua, in cui si mescolano sale e spezie.

Cuocere fino a quando i cereali saranno morbidi.

Spezzatino di verdure con zucchine e melanzane per l'inverno

Se lo si desidera, lo spezzatino di verdure può essere trasformato in un originale spuntino "invernale". Ingredienti: 2,2 kg ciascuno di melanzane e zucchine, un chilo di peperoni gialli e rossi, carote, pomodori e cipolle, un bicchiere di zucchero, 110 ml di aceto da tavola, 55-60 g di sale da cucina, mezzo litro di olio vegetale .

I cubetti di melanzane vengono messi a bagno in acqua fredda e poi lavati.
Le zucchine senza pelle vengono tagliate allo stesso modo.
Il peperone viene privato dei semi, del gambo e tagliato a strisce medie.
Le carote e le cipolle vengono tagliate a cubetti. Pomodori - a fette piccole.
Tutte le verdure preparate per lo spezzatino di verdure con melanzane e zucchine vengono caricate in una padella, salate, cosparse di zucchero e riempite d'olio. Gli ingredienti vengono fatti bollire per mezz'ora a fuoco basso.
Successivamente, viene versato l'aceto. Se la massa è troppo densa, aggiungere mezzo litro d'acqua. Resta da cuocere a fuoco lento lo spezzatino sul fuoco per 7-9 minuti.

Può essere preparato da qualsiasi verdura. In abbinamento alle erbe aromatiche e ai condimenti si ottiene un contorno molto appetitoso o un piatto quaresimale indipendente. Le ricette di stufato di verdure offrono tutti i tipi di combinazioni diverse di patate, zucchine, pomodori, zucca, fagioli, barbabietole, funghi, ecc. Affrontare la preparazione di un piatto del genere non è così facile come sembra a prima vista. I cibi semplicemente tritati e stufati possono trasformarsi in un "porridge" completo una volta finito.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

Ciò non rovinerà il gusto, ma l'aspetto deluderà. Per evitare che ciò accada, è necessario seguire attentamente la tecnologia di cottura e mantenere il regime di temperatura. Lo spezzatino di verdure è perfetto per coloro che cercano di attenersi a una dieta e di non appesantire il proprio corpo. Le verdure stufate non perdono le loro proprietà benefiche e sono facilmente digeribili. Non c'è sensazione di pesantezza dopo di loro, quindi sono ottimi per le vacanze. È meglio servirlo su una tavola festiva in un piatto grande e bello, decorato con erbe tritate. Questo cibo soddisferà i tuoi ospiti e decorerà efficacemente la tavola.