La marinata più deliziosa per l'anatra al forno. Ricette per anatra succosa al forno

Il modo più semplice
marinatura per l'anatra

Più semplice
Il modo per marinare l'anatra è immergerla per diverse ore nel kefir o
nel vino rosso. Ciò contribuirà a intenerire la carne anche su una vecchia anatra.

Ancora abbastanza
Una ricetta semplice per marinare l'anatra è strofinare la carcassa con una miscela di senape e maionese
in proporzioni uguali, con l'aggiunta di sale e pepe. Lattina di carcassa di anatra
marinare in questa marinata per 24 ore.

Marinata piccante

Macina cinque
spicchi d'aglio, mezzo cucchiaio di pepe nero e la stessa quantità di cumino. Aggiungere
sale, due cucchiai di miele, un cucchiaio di olio vegetale, uno
un cucchiaio di aceto di vino, un bicchiere di vino rosso secco, mescolare bene
la marinata risultante. Versare la marinata risultante sulla carcassa dell'anatra e adagiarla
frigorifero per marinare almeno una notte. Quindi scolare la marinata e versarla sopra
anatra durante la cottura.

Marinata di agrumi

Prendi mezzo bicchiere
naturale succo d'arancia, aggiungere il succo di mezzo limone (circa tre
cucchiai), un cucchiaio di miele, due o tre cucchiai di soia
salsa, spezie a piacere. Ricoprire generosamente la carcassa dell'anatra con la marinata risultante e
lasciare fermentare per cinque o sei ore.

Marinata veloce

Se avete bisogno
letteralmente dopo mezz'ora manda l'anatra al forno, poi versala con il limone
succo, spennellare con una miscela di sale e spezie e lasciare in infusione nella stanza
temperatura per mezz'ora, quindi cuocere l'anatra nella manica.

Puoi strofinare l'anatra
una miscela di succo di limone e miele con sale e spezie.

Marinata all'arancia

Delizioso
si scopre l'anatra al forno con le arance. Ma l'anatra risulterà ancora più gustosa se
pre-immergerlo nella marinata all'arancia e risulterà ancora più gustoso
se fai a un'anatra le cosiddette "iniezioni di arancia". Non è affatto difficile da fare, devi solo spremerlo
succo di una o due arance, filtrare il succo risultante attraverso più strati
garza in modo che la polpa dell'arancia non rimanga incastrata nell'ago durante l'iniezione. Mescolare
succo filtrato con cento grammi di vino bianco secco. Quindi prendi una siringa con
ago grosso e usarlo per farcire la marinata d'arancia risultante
carcassa di anatra. Quindi strofinare la carcassa dell'anatra con una miscela di sale e spezie e inserirla
frigorifero a marinare per cinque ore. Successivamente, cuoci l'anatra come al solito.
modo.

Simile
metodo, usando le iniezioni, puoi immergere la carne di anatra con qualsiasi liquido
marinata, ad esempio vino con aceto di mele o succo di limone o cognac con
salsa di soia. Quindi l'anatra deve essere messa in frigorifero per almeno sei ore e
anche di notte.

Marinata orientale per anatra

Per questo hai bisogno
mescolare tre cucchiai salsa di soia, succo di un lime o limone, uno
un cucchiaio di miele liquido, aggiungere mezzo cucchiaino di aceto balsamico,
due cucchiai di olio vegetale e un cucchiaio di grattugiato
grattugiare finemente lo zenzero. Strofina generosamente l'anatra con una miscela di sale e pepe macinato.
ricoprire con la marinata e lasciare in infusione per dieci ore.

Marinata piccante - 1

Macinare in un mortaio
un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di cumino, un cucchiaino di nero
pepe, mezzo cucchiaino di semi di coriandolo, aggiungere cinque spicchi d'aglio e altro ancora
macinare una volta. Aggiungi due cucchiai di olio vegetale alle spezie macinate.
oli, succo di mezza arancia e succo di mezzo limone. Lascia fermentare
lasciare la marinata risultante per circa quindici minuti e ricoprire bene l'anatra con questa marinata
carcassa Puoi marinare da un'ora a dieci ore, più a lungo rimane l'anatra
in questa marinata tanto più piccante risulterà la sua carne.

Marinata piccante – 2

"Casa dei Soviet"
ti propone una ricetta per un'altra marinata salata a base di anatra
la carne è insolitamente tenera e succosa. Per preparare questa marinata devi mescolare
in quantità uguali sale, pepe nero, paprika, curcuma, cardamomo, aglio,
zenzero, aggiungere tre o quattro cucchiai di succo di soia e il succo di uno
arancia Mescolare bene la marinata e ricoprirla generosamente con la marinata risultante.
carcassa di anatra.

IN
articolo Tipi di marinate per l'anatra condiviso con te ricette per marinate per
anatre, che possono rendere la carne di anatra succosa e gustosa, oltre a salvarla
anatra da un odore specifico.

La carne al forno è una vera prelibatezza se cucinata in modo gustoso. In questo processo è importante non solo osservare le corrette condizioni di lavorazione termica, ma anche preparare il prodotto stesso. Uno dei modi principali per rendere la carne più morbida, più tenera ed eliminare gli odori estranei è conservarla in una marinata. Questa opzione è particolarmente utile per gli uccelli, come le anatre.

Anatra marinata alla soia: preparazione del ripieno

La marinata d'anatra può essere preparata su qualsiasi base. A questo proposito è buono perché ha un gusto ricco e contiene varie spezie. Ciò significa che se non hai erbe o condimenti in magazzino, il piatto non ne risentirà. Puoi mettere l'uccello intero nella marinata dell'anatra (in questo caso ne avrai bisogno in abbondanza) o tagliarlo in porzioni. Nel secondo caso la carne verrà immersa nel ripieno molto più velocemente. Metodo di preparazione: in una padella smaltata, mescolare 3 parti di salsa di soia con 2 parti di olio vegetale (girasole). Grattugiare lì 50 g di radice di sedano, aggiungere 1-2 cucchiaini di paprika, la stessa quantità di zucchero, mescolare. Se ti sembra che non ci sia abbastanza acido nella marinata d'anatra, aggiungi un po 'di aceto: mela o uva. O il limone, anche gli agrumi saranno in qualche modo preferibili.

Anatra marinata alla soia

Preparare l'uccello

Per quanto riguarda l'uccello stesso, deve essere lavato bene e preferibilmente messo a bagno per circa un'ora in acqua fredda. Quindi asciugare con tovaglioli o tovaglioli di carta, dividere la carcassa in porzioni, strofinare con sale e lasciare “bollire a fuoco lento” per un'ora e mezza. Durante questo tempo la carne potrebbe rilasciare dei liquidi che dovranno essere scartati. Immergere i pezzi nella marinata d'anatra fino a coprirli completamente. Coprire con un coperchio e lasciare nel ripieno per 6-9 ore.

Arrosto

Questo uccello è cotto con mele, mele cotogne, prugne e pesche verdastre. Accendi il forno per preriscaldarlo. Oliare bene la teglia e adagiarvi sopra i frutti, tagliarli a fettine, eliminando semi e semi. E metti la carne tra di loro. Versare la marinata non assorbita. Ciò è necessario affinché i pezzi di frutta non si attacchino alla teglia e la carne venga cotta meglio. Tenetelo in forno per un'ora e mezza, versandoci sopra periodicamente il succo. Se vuoi una crosta croccante e fritta, spennella ogni pezzo con il miele 15 minuti prima di togliere dal forno. Servire l'anatra calda, ben bollente. Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.

Come preparare la marinata all'arancia

L'anatra marinata all'arancia risulta squisitamente gustosa. Non è più difficile da preparare rispetto ad altri. Tranne che alcuni componenti sono specifici. Ma sono facilmente sostituibili con quelli a noi familiari. Ma di conseguenza, la carne risulta essere molto succosa, aromatica, tanto che viene voglia di leccarsi le dita! Per creare questo miracolo servono 2 agrumi, preferibilmente grandi. Sia il succo che la scorza torneranno utili: grattugialo dal frutto spremuto. Ricetta classica prescrive un pezzo di radice di zenzero. In sua assenza, rafano, sedano e prezzemolo sono ottimi, un po 'di ciascuno. Il risultato sarà ancora più gustoso. Si consiglia inoltre di aggiungere alla marinata 200 grammi di vino (sherry, sherry, Cahors o altro dolce). Tritare finemente 1-2 cipolle, versare il miele (1-2 cucchiaini), un po 'di olio vegetale e 100 grammi di salsa pronta (puoi usare la stessa soia, aglio, tkemali o qualsiasi altro). Se lo si desidera, aggiungere sale e aggiungere pimento piccante e pepe macinato alla marinata per l'anatra con le mele. Anche l'aglio è lasciato a tua discrezione.

nella marinata d'arancia

Preparare la carne (lavarla, ammollarla, asciugarla), metterla in una casseruola, coprire con la marinata e riporre in un luogo fresco per 3-4 ore. Quindi friggere su tutti i lati. Successivamente, mettere i pezzi di anatra nel forno, guarnindoli con pezzi di mela o mela cotogna, se lo si desidera, per 35-40 minuti. Cuocere ad una temperatura di 160-170 gradi. Mentre la carne cuoce, preparate la salsa a base di marinata. Per fare questo versateci un po 'di brodo, magari vegetale, e fate bollire fino a quando non sarà leggermente denso. Cospargere con le erbe tritate e servire caldo con carne calda. Come contorno, cuocere un soffice purè di patate.

Anatra al miele

L'anatra o l'oca cotta al forno è un piatto tradizionale della cucina russa e slava. Oltre alle mele, gli ingredienti aggiuntivi includono il porridge di grano saraceno (per il ripieno) o le prugne. E per dare alla carne un leggero sapore dolciastro, che in questo caso sarà molto appropriato, dovresti preparare una marinata con miele. Ha successo anche per un'anatra perché questo uccello è un po' grasso e duro. Il miele si ammorbidisce bene e il grasso viene fuso nel forno, ottenendo un arrosto meraviglioso. E le spezie, di cui naturalmente il ripieno non può fare a meno, aggiungeranno alla carne un delizioso aroma. Per la marinata avrete bisogno di 150 grammi di miele, preferibilmente con un odore neutro e leggero. Se è spesso, non importa. Scaldatelo un po' a bagnomaria e diventerà più liquido. È preferibile anche il vino da tavola. E il rosso è migliore. maggiorana secca, cumino - un pizzico di ogni spezia. Più sale 70-100 g (a piacere) e quasi un bicchiere pieno d'acqua (200 g). Quindi, senza togliere la pelle, strofinare i pezzi di pollame porzionati con sale. Mescolare le spezie e cospargerle sull'anatra. Disporre in una casseruola, riempire con il miele e poi con il vino allungato con acqua. Lascia marinare la carne in questa forma per 6-8 ore. Quindi preriscaldare il forno, adagiarvi l'uccello per 20 minuti a 200 gradi. Poi riducetela a 160, aggiungete le prugne (snocciolate) e fate cuocere per circa 2 ore. Assicurarsi che la marinata non evapori. Se necessario aggiungete altro vino e acqua e versatelo sulla carne. Notiamo incidentalmente che questa marinata è ottima anche per l'anatra selvatica, e non solo per quella domestica. Ma torniamo all'arrosto. Se vuoi una crosta croccante, apri il coperchio poco prima di terminare il procedimento.

con miele

Cosa servire con questo uccello al forno? Cavolo stufato, ma anche con la frutta! Tagliare sottilmente una piccola testa di cavolo cappuccio, friggerla leggermente, ma non cuocere fino a cottura. Mettete sulla padella qualche cucchiaio di strutto. Tritare la cipolla, farla rosolare un po', aggiungere la verza, aggiungere mezzo bicchiere di zucchero e lasciare formare una sottile crosta di caramello. Tagliare a pezzi 100 g di prugne secche e metterle in una padella. Versate un po' d'acqua e aceto e lasciate cuocere il cavolo sotto il coperchio per 25 minuti a fuoco moderato. Grattugiare le mele in agrodolce (2-3 pezzi) e aggiungerle alle verdure. Cuocere ancora un po ', aggiungere sale e pepe a piacere. Se non c'è abbastanza acido o dolcezza, aggiungi gli ingredienti mancanti. Cospargete con aneto fresco o prezzemolo e portate in tavola insieme alla carne.

Anatra nella normale marinata

Bene, se la casalinga non ha tempo o non ha prodotti aggiuntivi, la marinata per il pollame può essere resa il più semplice possibile. Questo non peggiorerà la situazione, credimi! Soprattutto se hai deciso di cuocerlo intero, senza tagliare la carcassa. Versare acqua fredda semplice in un'ampia ciotola o casseruola, sciogliere sale e aceto per formare una marinata mediamente satura. Aggiungi qualche pisello di pimento e peperoncino, una manciata di coriandolo e un paio di foglie di alloro. Immergere l'anatra lavata e eviscerata nella marinata per il tempo a disposizione. Quindi strofinare l'interno con sale, maionese e riempire con pezzi di mele, che devono essere salate, pepate e, se lo si desidera, arrotolate nella cannella. Mettete tra di loro delle fette sottili di mezzo limone. Rammendare l'uccello, strofinare l'esterno con l'altra metà del limone, ricoprire anche con maionese o panna acida e mettere in forno caldo. Coprire con le mele e cuocere fino a cottura ultimata.

Buon appetito e buone prelibatezze!

Buona giornata! Bene, molto presto arriverà la nostra vacanza preferita, e quindi per tutte le casalinghe la prima domanda è che propongo di preparare un'anatra al forno, e con cosa farcirla, decidi tu stesso. Ti aiuterò solo con questo.

A proposito, se non ti piace questo uccello, allora posso consigliarti di usare l'altra mia nota e cucinarlo per un banchetto con quella crosta croccante e succosa. E se ti scervellati spesso su cosa preparare per cena in modo rapido ed efficiente una soluzione rapida, allora ti aspettano eventi grandiosi, da non perdere.

Indubbiamente questo piatto è piuttosto elegante e molto festoso; viene messo in tavola quando tutti gli ospiti sono già riuniti e servito caldo con bevande varie e

La prima opzione di cottura sarà la più semplice; cucineremo l'anatra intera in una sac à poche. Il piatto risulterà piuttosto elegante e bello. Ovviamente piacerà a tutti, nessuno escluso. Soprattutto se ne fai un altro paio

Avremo bisogno:

• anatra - 1 pz.
• Sale e pepe a piacere
• limone - 0,5 pezzi
• arancione - 0,5 pezzi per marinata e 0,5 pz. Da riempire
• mela - 1 pz.
• miele - 2 cucchiai
• salsa di soia - 3 cucchiai

Metodo di cottura:

1. Usando le mani, strofina la superficie dell'uccello con sale e pepe e massaggia. Preparate quindi la marinata, per fare questo spremete mezzo limone e un'arancia in un contenitore, versate la salsa di soia e mescolate.

Ora aggiungi due cucchiai di miele per insaporire e mescola.

2. Metti l'anatra in una forma profonda e riempila con il composto risultante. Coprite con un coperchio e lasciate marinare per almeno 5 ore, meglio farlo la sera. Se lo avrai per 24 ore, sarà semplicemente fantastico.

Importante! Di tanto in tanto, non dimenticare di tirarlo fuori, girarlo e versarvi sopra la marinata.

3. Farcire l'uccellino con una mela e un'arancia, tagliarle a fette. Si sconsiglia di togliere la buccia al frutto;

4. Disporre in una teglia e spargere anche i pezzi di patate. Lega la borsa su entrambi i lati e forala con un coltello in più punti.

Interessante! Puoi usare uno stuzzicadenti al posto del coltello.

5. Cuocere in forno per 2 ore, la temperatura di frittura dovrebbe essere di 200 gradi.

6. Puoi ottenere un piatto così meraviglioso e bello su un piatto. Mangia per la tua salute! Buon appetito!

Cucinare l'anatra intera in marinata

Nessuno sosterrà che molto dipende da come è la marinata. Pertanto, ti suggerisco di preparare una marinata universale e piccante a base di salsa di soia e senape. Wow, sarà delizioso, ti verrà l'acquolina in bocca alla vista della nostra anatra.

Il fritto con la crosta croccante conquisterà tutti, e i vostri ospiti ne chiederanno di più, vedrete!

Avremo bisogno:

• Anatra - 1 pz.
• Mele - 2 pezzi
• Salsa di soia 4-5 cucchiai
• Senape - 2 cucchiai
• Miele - 1 cucchiaio
• Aglio - 4-5 spicchi
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Salsa Tariyaki 4 cucchiai (facoltativa)
• Patate - 18 pezzi
• Sale pepe

Metodo di cottura:

1. Prima di preparare e cuocere l'anatra al forno, è necessario marinarla. Questo è molto importante, perché se non viene fatto in anticipo, non risulterà succoso e morbido, quindi decidi tu stesso. È meglio trovare e dedicare molto tempo e renderlo divino.

Quindi, prendete una ciotola e metteteci dentro 2 cucchiai di senape, seguiti dalla salsa tariyaki, dalla salsa di soia e dal miele. Quindi aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e spremere gli spicchi d'aglio con una pressa.

Interessante! Se preferisci che la tua anatra sia più dolce, aggiungi due cucchiai di miele invece di 1 cucchiaio.

Mescolare e mettere da parte.

2. Condire l'anatra stessa con sale e pepe su tutti i lati, ricoprirla molto bene.

Metti all'interno una mela rossa e tagliala in 6 fette. Poi, quando l'uccello cuoce, aggiungi un'altra mela verde.

3. Mettilo nella salsa risultante, immergilo bene e versalo abbondantemente. Rivestire anche l'interno con la marinata.

Lasciare in questa posizione, coprendo ovviamente con un coperchio, per 1 giorno. Durante questo periodo, giratelo di tanto in tanto.

4. Quindi posizionare l'anatra su una teglia e coprire con un foglio di alluminio. Friggerà ad una temperatura di 180 gradi per 2,5 ore, quindi toglierà la pellicola in modo che non bruci e friggerà più intensamente.

5. Ora sbucciate le patate e mettetele accanto all'uccello, si bagnerà nel grasso e cuocerà per 40 minuti.

Importante! Le patate dovrebbero essere di piccole dimensioni.

Successivamente le patate saranno dorate e l'anatra friggerà e assumerà un colore bruno dorato.

6. L'anatra sarà così deliziosa e dorata! Buona Festa! Per aggiungere solennità, decorare con qualsiasi verde.

Video su come cucinare l'anatra al forno in modo che sia succosa e morbida

Ricetta per pollame con patate al cartoccio

Certo, ci vuole molto tempo per prepararlo, ma ne vale sicuramente la pena per il gusto. Nella prossima ricetta ho deciso di mostrarvi l'anatra non intera, ma a pezzi, potete prendere ad esempio solo le cosce o le cosce; A dire il vero li adoro più di tutti, anche se ovviamente il petto, carne bianca, è considerato una prelibatezza.

Avremo bisogno:

• Cosce d'anatra – 1 kg
• Patate - 1kg
• Sale - a piacere
• Paprica dolce - a piacere
• Maionese - 2 cucchiai.
• Olio vegetale- 1 cucchiaio
• Verdi: a piacere

Metodo di cottura:

1. Salare e pepare, strofinare le cosce d'anatra con questi ingredienti, quindi cospargere un po' di paprika. Applicare la maionese con un pennello e lasciarli marinare per 20-30 minuti.

Sbucciare le patate, quindi tagliarle a cubetti, aggiungere sale e pepe. Metti tutto su una teglia, puoi ungerla un po ' olio vegetale.

2. Ora mettete nel forno preriscaldato e impostate la temperatura a 180-200 gradi, infornate per 90 minuti o finché non vedrete una crosta dorata e rubiconda. Servire caldo con qualsiasi antipasto, ad esempio

Preparare l'anatra con grano saraceno a casa

Vorrei anche dire che non c'è niente di meglio del pollame, l'anatra acquistata in negozio è ovviamente buona, ma la tua è sempre migliore, è più grassa e più sana. Pertanto, se hai l'opportunità di trovarne uno da qualche parte, provalo.

Oggi lo prepariamo con il grano saraceno così da poter avere contemporaneamente sia un contorno che un piatto principale. Nelle vicinanze puoi mettere un'insalata leggera e veloce o

Avremo bisogno:

• anatra - 2-3 kg
• fegato di pollo - 200 g
• funghi prataioli – 200 g
• grano saraceno – 140 g
• cipolle - 2 pezzi
• olio vegetale - 2 cucchiai
• sale e pepe macinato - a piacere
• foglia di alloro - 1-2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Quindi, davanti a te c'è un uccello, puliscilo con sale e pepe a tua discrezione. Certo, puoi preparare una marinata speciale, ma questa ricetta non lo richiede. Se vuoi, puoi prenderlo da un'altra versione precedente.

In questa forma, l'uccello dovrebbe giacere in un sacchetto nel frigorifero per 2 ore.

2. Ora prepara il ripieno di grano saraceno, fai bollire il grano saraceno in una casseruola, salalo leggermente fino a cottura ultimata. Se non sai come cucinare correttamente il grano saraceno, guarda

3. Nel frattempo, taglia cipolla a pezzetti insieme ai funghi. Funzionerà anche il fegato rimasto dell'anatra; dovrà essere tagliato a pezzi.

Ora tutto deve essere fritto in una padella, versare prima l'olio vegetale e friggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere i funghi prataioli e friggere a fuoco basso finché sono teneri.

In un'altra padella, friggere il fegato e aggiungere sale a piacere. Cuoce abbastanza velocemente per non cuocerlo troppo.

Quindi mescolare tutti gli ingredienti ricevuti, ovvero grano saraceno, funghi e fegato e mescolare.

4. Riempi la nostra anatra con il ripieno, quindi cuci la pancia con fili appositamente progettati per la cottura.

5. Mettetelo in un sacchetto o in una busta da forno, legate le estremità con uno speciale dispositivo di plastica e via, come si suol dire, nel forno per arrostire.

6. Cuocere per 2-2,5 ore e, se alla fine vuoi vedere una crosta croccante e fritta, taglia il sacchetto e aprilo 30-40 minuti prima che sia pronto. La temperatura di cottura è di 200 gradi, non di più, potete impostarla anche a 180.

Ecco come è venuta la carta da parati, sembra fantastica, semplicemente stupenda! Mangia con piacere.

Anatra con le mele nella manica

Vuoi che la tua anatra sia succosa e morbida, quali segreti nasconde questo piatto? Come va? Dopotutto, ognuno di noi ha i propri trucchi e sottigliezze, alcune piccole sfumature. Bene, scopriamolo e prepariamo rapidamente questo capolavoro culinario.

Prendi un'anatra giovane, risulterà più tenera e non così grassa.

Avremo bisogno:

• Sale e pepe a piacere
• anatra - 1 pz.
• mele - 4 pezzi

Metodo di cottura:

1. Immergi l'uccello nell'acqua, lascialo per circa 2-3 ore, questo lo libererà dal sangue in eccesso. Quindi pulire con sale e pepe, in questa forma dovrebbe anche giacere per 2-3 ore.

Tagliate le mele a fette e farcite la pancia il più strettamente possibile.

Dopo ci sarà lavoro interessante, questo è cucire con i fili, lavoro creativo))). Wow, è così bello da fare. Prima di mettere l'anatra nel forno, strofinatela leggermente con sale e pepatela con un composto di peperoni.

2. Posizionarlo nella manica, legarlo su entrambi i lati e forare la borsa con uno stuzzicadenti al centro in modo che ci siano diverse forature sulla manica e l'aria circoli bene. Non devi farlo, ma forarlo proprio alla fine, quando lo giri.

Questo è un metodo di marinatura a secco; con maionese o panna acida risulta molto più ricco, ma rilascerà comunque il suo succo.

3. Cuocere in forno a 180 gradi per 2 ore, a proposito, puoi cuocere in un foglio di alluminio o in una padella per anatra, usa quello che hai a portata di mano. Ma nella manica risulta molto più gustoso e conveniente. Qual è la tua opinione, scrivi e condividi la tua opinione.

Importante! Per rendere l'anatra più succosa, dopo 1 ora è necessario girarla in forno dall'altra parte.

4. Crosta rubiconda e dorata. Togliere le mele dalla pancia e decorare il piatto. Buon appetito!

Anatra ripiena con riso al forno

Sono stanco di qualcosa del genere, di solito le patate si portano ovunque, allora facciamolo con il riso. La ricetta non è complicata e non richiede molto impegno o tempo.

Se vuoi che risulti dorato e con una sfumatura marrone, allora devi cospargerlo di cannella, per chi non ama questo condimento, non aggiungerlo;

Avremo bisogno:

• anatra - 1 pz.
• mele semirinko - 3 pz.
• riso - 0,5 cucchiai.
• foglia di alloro - 2-3 foglie
• grani di pepe - 5 pezzi
• sale e pepe macinato - 1 cucchiaino ciascuno
• cannella - a piacere o 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Lavare l'anatra sotto l'acqua corrente e asciugarla con carta assorbente. Quindi strofinare con sale e pepe e spolverare con cannella. Non ci sono proporzioni specifiche, fatelo a occhio, più o meno quello che vi ho prescritto nella lista degli ingredienti. L'odore sarà molto gradevole. Avvolgi l'uccello pellicola trasparente e portarlo fuori in un luogo fresco per 3 ore.

2. Immergere il riso in acqua per 30 minuti.

2. Successivamente, mettere il riso in una casseruola e cuocere fino a metà cottura per circa 15-20 minuti, mescolando.

3. Prendi una ciotola per l'oca (pentola per anatra) e mettici dentro un'anatra, puoi versare un po 'd'acqua sul fondo e stendere un paio di foglie di alloro e 5 piselli di pimento nero.

Tagliare le mele a fette e metterle nell'anatra, fissarle con stuzzicadenti o filo. Sì, non dimenticare il riso, devi metterlo anche nell'anatra.

4. Mettere in forno a 200 gradi per 2 ore.

5. L'uccello è pronto, chiama tutti a tavola. Impeccabilmente bello e delizioso. Rimuovi i fili o gli stuzzicadenti e goditi il ​​gusto.

Ricetta originale per Capodanno con le arance

L'anatra al forno con le arance si adatterà perfettamente a qualsiasi celebrazione e, naturalmente, alla sera di Natale. E questa giocosa decorazione di frutta si adatterà molto facilmente alla tua tavola. In generale, una tale prelibatezza verrà mangiata in un istante e non batterai nemmeno ciglio.

Avremo bisogno:

• anatra - 1 pz. da 2 kg
• arancione - 1 pz. per il ripieno e 1 pz. Per la decorazione

• succo di un'arancia
• succo di un limone
• sale, pepe nero macinato qb
• girasole oli raffinati- 2 cucchiai

Sciroppo d'arancia:

• scorza di un'arancia
• succo di un'arancia
• miele - 2 cucchiai
• vino dolce - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Lavare l'anatra domestica e asciugarla con un tovagliolo di carta.

Preparare il succo, spremere il succo di un limone e un'arancia, aggiungere olio vegetale, sale e pepe a piacere.

Versare la marinata sull'uccello e metterlo in frigorifero per 1-2 ore. E se rimane tutta la notte, dopo un po 'sarà ancora più gustoso, giralo in modo che marcisca in modo uniforme;

2. E ora è completamente saturo di marinata.

3. Lavare l'arancia e tagliarla in 6 pezzi, eliminare i semi. Farcire l'anatra con loro e fissarla con stuzzicadenti o filo. Mettere in una manica da forno.

Cuocere nella manica per 2 ore a 180 gradi finché non appare una bella crosticina.

4. Prepara lo sciroppo quando l'anatra è nel forno, grattugia la scorza di un'arancia su una grattugia fine. Spremere il succo dalla polpa. Mescolate, ottenete circa 100 ml, aggiungete ora il miele e il vino, e lasciate cuocere un po' finché non si sarà addensato. Filtrare attraverso un colino.

5. E dopo aver tolto l'anatra dal forno, togliete le fette d'arancia, disponetele ai lati, versate lo sciroppo caldo e le fette di frutta fresca per decorare quest'opera. Uno splendore così folle ti aspetta, solo uno spettacolo per gli occhi irritati! Buon appetito!

anatra pechinese

Nome interessante, sì aspetto La nostra bellezza risulta sorprendente e, per quanto riguarda il gusto, anche qui è tutto super. Ho trovato un'ampia varietà di ricette su come cucinare utilizzando questa tecnologia, ma voglio offrirti questo video di Stalik Khankishiev per la visualizzazione. Lo ha preparato in modo abbastanza semplice e veloce e sicuramente insegnerà anche a te come farlo:

Ricetta passo passo per l'anatra con prugne e fette di mela

Ecco un'altra opzione per la casa che piacerà a tutti, perché insieme alle mele, accanto alla nostra dea papera ci saranno anche le bacche di prugne secche. Certo, il piatto non è economico, ma risulta molto gustoso e aromatico. Questo è esattamente ciò che puoi utilizzare per la tua vacanza preferita o prepararlo per cena.

Avremo bisogno:

• anatra - 2-3 kg
• mele - 6 pezzi
• arancione - 3 pezzi
• maionese a piacere
• cipolla - 1 pz.
• prugne secche – 400 g
• patate - 5-6 pezzi
• aglio - 5-7 spicchi
• Sale e pepe a piacere

Metodo di cottura:

1. All'inizio prendi una teglia e poi coprila con un foglio di alluminio. Posiziona l'uccello preparato. Spennellare l'anatra con aglio tritato, sale e pepe. Quindi, utilizzando un pennello in silicone, applicare la maionese sulla sua superficie.

Successivamente, riempilo con la frutta. Lavare bene le mele e le arance e tagliarle a fette.

Importante! Quando mettete all'interno i frutti, schiacciateli un po' in modo che rilascino il succo.

Successivamente, dopo tutte le manipolazioni, avvolgi l'uccello nella pellicola, otterrai un pezzo, che dovrebbe rimanere in questo stato e marinare per 2 ore. Trascorso il tempo, cuocere l'anatra senza aprire la pellicola per 2 ore, temperatura di frittura - 200 gradi.

3. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti, quindi aggiungere la maionese e mescolare. Aggiungi sale e pepe secondo i tuoi gusti.

4. Togliete poi l'anatra dal forno e vedrete un po' di grasso in superficie. Disporre le patate su entrambi i lati sul fondo della teglia e rimettere in forno per 20 minuti.

5. Mentre le patate stanno stufando, è necessario tagliare le mele, togliere il torsolo e tagliarle in 4 parti, immergere le prugne in acqua bollente per 5 minuti, quindi scolare l'acqua.

Tritare la cipolla coltello affilato su piume o semianelli. Togliere la teglia dal forno e cospargere le mele sulle patate e cuocere per 15 minuti.

Ora togli la padella dal forno e apri la pellicola per arrostire l'uccello. Metti le prugne e le cipolle sopra mele e patate. Cuocere nuovamente per 20 minuti.

6. Bene, ora la cosa più interessante è godersi una sorpresa così deliziosa! Cucina a tuo piacimento!

Video ricetta dell'anatra dalla pelle croccante

Sinceramente non potevo rinunciare a questa ricetta, perché sono rimasta stupita dalla crosta, condivido con voi questa scoperta, spero che vi piaccia anche questa opzione:

Buon fine settimana a tutti e buon umore! Ti auguro il meglio e arcobaleni. Ciao a tutti! Ci vediamo.

In autunno, le fattorie iniziano a macellare in massa le anatre, che aumentano di peso durante l'estate. buon peso. Puoi anche acquistarlo al supermercato. L'anatra può essere cotta intera, in umido in salsa, cotta in zuppa, shish kebab, ecc. Tuttavia, questo uccello ha un odore specifico, quindi la carcassa viene spesso marinata prima della cottura. Quali tipi di marinate esistono per l'anatra?

Una semplice marinata per cucinare l'anatra

Se avete poco tempo per cucinare l'anatra, potete usare dei semplici, modi rapidi marinandolo.

1. Versare il succo di limone sull'anatra, strofinare con sale e spezie e marinare per 30 minuti. In alternativa, a succo di limone puoi aggiungere il miele. Arrostire l'anatra nella manica.
2. IN acqua fredda aggiungere aceto, sale, spezie (pepe, coriandolo, alloro) a piacere. Mettete l'anatra nella marinata per il tempo a disposizione. Questa marinata è adatta per arrostire pollame intero.
3. Mescolare senape e maionese in parti uguali, aggiungere pepe e sale a piacere. L'anatra può essere conservata in questa marinata fino a un giorno.

Mantenere la carcassa dell'anatra nel kefir aiuterà ad ammorbidire la carne dell'anatra.

Marinata di soia per anatra

Questo tipo di marinata ha un gusto ricco. Puoi marinare l'intera carcassa o a pezzi, il che consentirà alla carne di immergersi più velocemente nella marinata.

Preparare la marinata di soia per l'anatra

Per 3 porzioni di salsa di soia pronta, dovrai prendere 2 parti di olio vegetale, 1 (2) cucchiaini di zucchero e paprika. Mescolare. Per chi ama un gusto più aspro, si consiglia di aggiungere succo di limone o aceto (da tavola, di mela o d'uva) a piacere.

Prima di mettere l'anatra nella marinata, potete immergerla in acqua fredda per circa un'ora, quindi tagliarla in porzioni e strofinarla con sale. Lasciare agire per un'ora e mezza. Scaricare il liquido rilasciato. Metti l'anatra nella marinata e lasciala per una notte. Si consiglia di cuocere l'anatra così preparata con mele, prugne, pesche e mele cotogne, disponendole tra i pezzi di carne.

Marinata per anatra a base di agrumi

Questa marinata renderà l'anatra succosa, aromatica e dal gusto squisito.

Ingredienti richiesti:

• succo di 1 limone e 1 arancia;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• 0,5 cucchiaino di pepe macinato e la stessa quantità di una miscela di erbe provenzali;
• olio vegetale - un cucchiaio.

Processo di preparazione della marinata

Spremere il succo degli agrumi. Aggiungere le erbe aromatiche e il pepe, l'olio, mescolare. Rivestire la carcassa con la marinata e lasciarla in ammollo per almeno 10 ore.

Marinata al miele per l'anatra

Per gli amanti del sapore dolciastro del pollame sarà utile una ricetta per la marinata d'anatra con l'aggiunta di miele, che ammorbidisce anche la carne. Per preparare una tale marinata, prendi 150 g di miele, la stessa quantità di vino da tavola rosso, diluito con un bicchiere d'acqua.

Tagliare l'anatra in porzioni, strofinare con sale secondo i propri gusti e spezie (cumino, semi di aneto, maggiorana). Disporre l'uccello in una teglia, versarvi sopra il miele, poi il vino e l'acqua. Metti l'anatra a marinare per 7-8 ore. Cuocere in forno nella stessa marinata.

Marinate per anatra alla griglia

Per gli amanti delle anatre crosta bruno-dorata, sono adatte le seguenti ricette di marinata.

Marinata all'olio

Tritare 2 cipolle piccole e 2 spicchi d'aglio, mescolare con una confezione di burro fuso e 120 g di olio vegetale. Aggiungi pepe e sale secondo i tuoi gusti. Mescolare la miscela.

Tagliare l'anatra in porzioni e metterla nella marinata per 3 ore. Girare l'anatra ogni 30 minuti. Cuocere l'uccello sulla griglia.

Marinata di senape e agrumi

Grattugiare la scorza di 2 arance e 1 limone utilizzando una grattugia fine e mescolarla con 100 g di burro fuso. Aggiungere 2 cucchiaini di senape in polvere, un pizzico di sale e un cucchiaino di paprika macinata.

Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti. Quindi ricoprire la carcassa dell'anatra con la marinata e lasciare agire per 30 minuti, quindi cuocere sulla griglia.

Anatra al forno... Ogni casalinga dovrebbe padroneggiare la ricetta di questo piatto. Una festa festiva sarebbe incompleta senza questo delizioso piatto. Puoi creare un capolavoro da un'anatra al forno se conosci alcuni dettagli della sua preparazione. Per prima cosa dobbiamo decidere esattamente cosa vogliamo vedere sul tavolo. Ci sono molte opzioni: anatra con mele al forno, anatra al forno, anatra nella manica al forno, anatra con patate al forno, anatra con arance al forno, anatra con grano saraceno al forno, anatra con cavolo al forno, anatra con riso al forno . Come puoi vedere, la scelta è ampia. Prima di determinare quale tipo di marinata prepareremo per l'anatra al forno o la salsa per l'anatra al forno, dobbiamo scegliere un metodo di preparazione del piatto. Sono possibili le seguenti soluzioni: anatra nella manica al forno, anatra al forno al cartoccio, anatra nell'impasto al forno, anatra in casseruola d'anatra al forno. Tutti questi sono modi per trattenere in modo più affidabile il calore in un piatto. Quindi decidiamo come sarà l'anatra stessa. Ecco le seguenti opzioni: anatra intera al forno, anatra a pezzi al forno, filetto d'anatra al forno. Anche per il metodo di cottura è importante che tipo di anatra sia, perché... le ricette sono diverse: anatra fatta in casa al forno o anatra selvatica nel forno. Ti consigliamo di studiare attentamente le nostre ricette, quindi non sarà un segreto per te cosa vuol dire cucinare l'anatra al forno. In questo articolo ricordiamo solo possibili opzioni Ricette di anatra al forno. C'è una ricetta per l'anatra con le mele al forno, una ricetta per l'anatra nella manica al forno, una ricetta per l'anatra con le arance al forno, una ricetta per l'anatra alla pechinese al forno, una ricetta per l'anatra ripiena al forno . Non puoi elencare tutto. Dopo aver studiato le nostre ricette per cucinare l'anatra al forno, otterrai sicuramente il successo e i tuoi ospiti diranno del tuo piatto: sì, questa è succosa anatra al forno, morbida anatra al forno, deliziosa anatra al forno.

Una cosa è chiara: cucinare l'anatra al forno lo è tutta una scienza. Ci sono, ad esempio, una serie di piatti esotici a base di anatra che non abbiamo menzionato prima: anatra alla pechinese al forno, anatra ripiena al forno, anatra con crauti al forno, anatra al forno con prugne, anatra con grano saraceno, anatra al forno al forno, anatra al forno con miele, anatra con verdure al forno, anatra con mele cotogne al forno, anatra al forno con miele e senape, anatra all'aglio al forno.

Se cucini l'anatra al forno a casa, è meglio cuocere l'anatra al forno con patate o semplicemente l'anatra al forno. Arrostire un'anatra al forno è un processo relativamente semplice, puoi sicuramente farlo e otterrai un'anatra succosa cotta al forno. Per cuocere bene l'anatra al forno, abbiamo ricette per tutti i gusti, per budget diversi. Anatra fatta in casa al forno, una ricetta tradizionale, testata dal tempo e da più di una generazione di cuochi. Le ricette più comuni sono: anatra domestica: ricetta dell'anatra con grano saraceno al forno, ricetta dell'anatra ripiena al forno. L'anatra, di regola, è farcita con le mele, quindi si ottengono i seguenti piatti: anatra con mele al forno nella manica, anatra al forno con mele. Se vuoi la ricetta più semplice per l'anatra al forno, presta attenzione alla cottura dell'anatra al forno nella manica.

Le ricette che facilitano la cottura dell'anatra sono quelle con fotografie. Quando si prepara il piatto "Anatra al forno", una foto può aiutare una casalinga alle prime armi. Oppure il piatto "Anatra con mele al forno": anche una foto tornerà utile. Una ricetta con una foto di anatra fatta in casa al forno è un vero aiuto per il cuoco. Abbiamo quindi provato ad accompagnare i piatti principali con delle fotografie. Dopo aver letto attentamente le ricette sul nostro sito, puoi dire con sicurezza che sai come cucinare l'anatra al forno. E ancora di più: come cucinare anatra morbida al forno e come cucinare la succosa anatra al forno. Avendo compreso i principi di base della cucina, puoi insegnare agli altri come cucinare un'anatra intera al forno, come cuocere un'anatra intera al forno. In una parola, come cucinare l'anatra al forno. La persona che sa cucinare deliziosamente l'anatra al forno è quella che ha studiato il nostro sito. O un cinese che sa cos'è l'anatra alla pechinese.

Resta da capire alcuni dettagli: quanto tempo cuocere l'anatra al forno, come marinare l'anatra per arrostirla al forno. Il tempo di arrostimento dell'anatra dipende dalle dimensioni dell'uccello. Di solito si calcola 1 ora per 1 chilogrammo di peso. Ma anche questo deve essere affrontato in modo creativo. Quando si cucina l'anatra al forno, il tempo vola velocemente, è necessario monitorare costantemente il processo. Potrebbero interessarti altri suggerimenti per cucinare l'anatra:

Si consiglia di ungere l'anatra con olio vegetale (in modo che la pelle non venga bollita);

Durante la cottura, ungere l'anatra con il grasso che ha rilasciato ogni 30 minuti;

Prima della cottura potete trattare l'anatra in modo che la pelle diventi croccante durante la cottura. Per fare questo, l'uccello deve essere cosparso grande quantità acqua bollente finché la pelle diventa bianca e si rassoda. Quindi asciugatelo, strofinatelo con vino bianco secco e sale sia all'esterno che all'interno e mettetelo in frigorifero per una notte, su una gratella, senza coprirlo, ad asciugare. Prima di arrostire, forare la pelle dell'anatra con una forchetta e strofinare con qualcosa di profumato. Ad esempio, la polvere di zenzero.

Nota per gli uomini: la carne di anatra, grazie alla sua composizione equilibrata di aminoacidi, aumenta la potenza.